जल्दी से चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाएं। चुकंदर के साथ त्वरित मसालेदार गोभी कैसे पकाने के लिए। जार में अचार बनाने के लिए बेसिक मैरीनेड

बीट्स के साथ गोभी, कटा हुआ बड़े टुकड़े, बैंकों में सर्दियों के लिए काटा गया - एक अचार जिसे सार्वभौमिक रूप से सराहा जाता है। इसके अलावा, व्यंजनों एक सरल, पहली नज़र में, ऐपेटाइज़र को विविध होने की अनुमति देता है। खुद के लिए जज: मसालेदार, लहसुन के साथ, जॉर्जियाई में और कोरियाई तरीका, सिरका के बिना बनाया गया, तेज़, दैनिक तैयारी. यह आपको पसंद करने वाले को चुनने और गोभी के सिर खरीदने के लिए बनी हुई है।

मोटे कतरन का लाभ यह है कि संरक्षित टुकड़े खस्ता, रसीले रहते हैं और मुरझाते नहीं हैं। बुराक, गोभी को एक सुरुचिपूर्ण बैंगनी रंग में रंगता है। जार में तैयारी भंडारण में सुविधाजनक है, वे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह फिट बैठते हैं। और अगर आप इसे मेटल कैप से बंद करते हैं, तो अंदर अपार्टमेंट की स्थितिगुणवत्ता का त्याग किए बिना लागत।

बड़े टुकड़ों में गोभी को बीट्स के साथ कैसे रोल करें

ईमानदार होने के लिए, चुकंदर जोड़ने से अधिक सौंदर्य स्पर्श आता है, जड़ की फसल स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करती है। लेकिन आप अचार के साथ खेल सकते हैं। चीनी, सिरका, और अन्य मसालेदार योजक की मात्रा बदलने से प्रत्येक तैयारी विकल्प असामान्य और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

अपने आप को गोभी व्यवसाय का वास्तविक "समर्थक" मानने के लिए आपको चुकंदर के स्नैक्स तैयार करने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• देर से पकने वाली गोभी लें, आप खोएंगे नहीं, वे कटाई के लिए अभिप्रेत हैं, उनमें अधिक विटामिन होते हैं और अधिक रसदार होते हैं।
• चुकंदर देर से पकने वाली किस्म भी चुनते हैं, यह अधिक रसदार होती है।
• यदि आपके पास अवसर है, तो वनस्पति तेल को अन्य किस्मों से बदलें। तेल अखरोट, मूंगफली, कद्दू पूरक होंगे स्वाद रेंजअखरोट के स्वाद का नोट, असाधारण सुगंध और उनके निहित विटामिन।
• सिरका। बहुत से लोग सोचते हैं कि इसका स्वरूप कोई विशेष भूमिका नहीं निभाता है। लेकिन कोई नहीं! कैंटीन को सार के साथ बदलें, और गोभी के टुकड़े अधिक कुरकुरे हो जाएंगे, और सेब स्पष्ट सिरका स्वाद के बिना तैयारी को और अधिक निविदा बना देगा। सार लेने का निर्णय लें, प्रति लीटर पानी में एक अधूरा चम्मच की आवश्यकता होती है।
• परिरक्षक के रूप में बढ़िया काम करता है नींबू का अम्ल, यदि आवश्यक हो, तो इसे सिरके से बदलें। यह परिरक्षक सीधे जार में जोड़ा जाता है, एक चम्मच प्रति तीन लीटर की बोतल।
• तुरंत पूरे अचार को जार में डालने के लिए जल्दी मत करो, आप इसे तेज तापमान ड्रॉप से ​​​​विभाजित करने का जोखिम उठाते हैं। छोटे भागों में डालें, जब जार थोड़ा गर्म हो जाए - बाकी में डालें।
• कड़वी मिर्च अपने तीखेपन से बहुतों को डराती है, अगर आप इसे कम करना चाहते हैं, तो गूदा डालें, और बीज चुनकर फेंक दें।

क्या जोड़ा जा सकता है:

अलग-अलग तरह की मिर्च के साथ एक्सपेरिमेंट करें। शिमला मिर्च, गर्म मसालेदार, काला, सफेद, जीरा, पेपरिका। कोई भी साग, दालचीनी, अजवाइन की जड़ डालें। वैसे, मसालेदार जड़ प्राप्त की जाती है अद्भुत स्वाद, और vinaigrette और अन्य स्नैक्स और सलाद का एक घटक बनने में सक्षम है।

बड़े टुकड़ों में चुकंदर के साथ गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी के कांटे - 2 किलो।
• चुकंदर एक बड़ी जड़ वाली सब्जी है।
• बड़ी गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए तैयार करें:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 150 मिली।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च - 10 पीसी। साधारण और सुगंधित।
• लवृष्का - 3 पीसी।
• प्रत्येक जार के लिए एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल।

चरण दर चरण तैयारी:

1. गोभी के सिर को आधे में काटें, फिर गोभी-गोली के समान हिस्सों को अतिरिक्त 8 भागों में विभाजित करें, जिसकी रेसिपी लिंक पर क्लिक करके पाई जा सकती है। विस्तृत बेसिन में वर्कपीस करना अधिक सुविधाजनक है।
2. क्यूब्स में गाजर के साथ बीट्स को कुचलने की सलाह दी जाती है, वे एक जार में बहुत अच्छे लगते हैं। आप जो भी तरीका चुनते हैं, उसे बड़ा करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
3. लहसुन को बारीक नहीं बल्कि टुकड़ों में काटें।
4. सभी सब्जियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, समान रूप से वितरित करें।
5. जार को स्टरलाइज़ करें या नहीं, अपने लिए तय करें लोहे का आवरणइस हेरफेर को करना वांछनीय है, इसे ठंड में स्टोर करना जरूरी नहीं है। लेकिन जार और ढक्कन पर उबलते पानी डालना जरूरी है।
6. गोभी को एक जार में स्थानांतरित करें, बल के साथ कसकर बांधे बिना, केवल हल्के से दबाएं।
7. एक मैरिनेड बनाएं, इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें - मसालों की पारदर्शिता और विघटन की प्रतीक्षा करें। आखिर में सिरका डालें।
8. जार में डालें, बंद करें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। दो घंटों के बाद, वर्कपीस का प्रयास करें, यह पहले से ही टेबल पर परोसा जा सकता है।

बीट्स के साथ गोभी, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद

वास्तव में क्लासिक नुस्खाचुकंदर के साथ गोभी की तैयारी। कुछ मसाले, परिरक्षकों और पानी का सही अनुपात - और आपके सामने महान क्षुधावर्धकटुकड़े। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से समृद्ध रंग, थोड़ा मसालेदार, आलू या मांस के लिए बिल्कुल सही है।

लेना:

• कांटे - 1.5 किग्रा।
• मोमबत्ती, बड़ी।
• गाजर।
• लहसुन का सिर।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - लीटर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• तालिका 9% सिरका - 1/3 कप।
• लवृष्का - 2 पीसी।
• लौंग की छड़ें - 3 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल - ½ कप।

जार में बीट्स के साथ गोभी का अचार कैसे बनाएं:

1. विशेष फ़ीचर यह नुस्खा- टुकड़ों को बहुत बड़ा न बनाएं, मनमाने ढंग से काटें, यहां तक ​​कि किण्वन के लिए भी काटने की अनुमति है।
2. मैं आपको गाजर को चुकंदर के साथ कद्दूकस करने की सलाह देता हूं, आप इसके लिए कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं कोरियाई खाना बनाना. लहसुन की कलियों को टुकड़ों में काट लें।
3. कटी हुई सब्जियां मिलाएं, जार में डालें और मैरिनेड के ऊपर डालें।
4. मैरिनेड की तैयारी में कुछ भी नया नहीं है - मसालों के साथ उबालें, अंत में सिरका और तेल डालें। उबाल कर डालें।
5. अपार्टमेंट में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और तैयार हो जाएं। एक दिन के बाद, अतिरिक्त चार दिनों के लिए किसी ठंडे स्थान पर चले जाएँ, फिर चखने के लिए आगे बढ़ें।

सर्दियों के लिए जार में गोभी को चुकंदर में कैसे रोल करें

यूक्रेनियन मसालेदार गोभी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे हमेशा इसे चुकंदर के साथ रोल करते हैं, इसे कहते हैं, अगर किसी को पता नहीं है, चुकंदर। मैं तैयारी के लिए सबसे सरल नुस्खा प्रदान करता हूं।

कैनिंग के लिए तैयार करें:

• गोभी के कांटे - मध्यम आकार के 4 सिर।
• बुराक - 3 मध्यम पीसी।
• लहसुन - 2 सिर।
• मैरिनेड तैयार करने के लिए:
• पानी - 4 लीटर।
• लवृष्का - 3-4 पत्ते।
• Allspice - 6-8 मटर।
• नमक एक गिलास है।
• चीनी एक गिलास है।

तैयार कैसे करें:

1. मैं आपको पहले मैरिनेड पकाने की सलाह देता हूं, क्योंकि हम इसे ठंडा कर देंगे। सारे मसाले डाल कर उबाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें।
2. कांटे को 10-12 टुकड़ों में काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें। पत्तागोभी के पत्तों के बीच लहसुन की कलियां डालें।
3. बीट्स को आधा सेंटीमीटर मोटी हलकों में काटा जाता है, तय करें कि यह बहुत बड़ा है - 2-4 भागों में विभाजित करें।
4. परतों में गोभी और बीट्स को एक जार में मोड़ो, सबसे ऊपर गोभी है। मैरिनेड में डालो और ढक्कन के साथ कवर करके स्टरलाइज़ करें। नसबंदी की अवधि तीन लीटर जार- 15-20 मिनट। रोल अप करें और सेलर को भेजें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के स्लाइस के साथ मसालेदार गोभी

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का सिर।
• चुकंदर।
• लहसुन - सिर।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• सेब का सिरका - आधा गिलास।
• काली मिर्च - फली।
• लवृष्का - 5 पीसी।
• Allspice - 6-8 मटर।

जार में बीट्स के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने गोभी:

1. इस रिक्त की चिप वर्गों में कट रही है, लगभग 2 x 2 सेमी।
2. जड़ की फसल को मनमाने ढंग से काटें, स्ट्रिप्स, हलकों, लहसुन में - लौंग को साथ में काटें। मिर्च से बीज निकाल दें, केवल काली मिर्च का गूदा छोड़कर।
3. सब्जियों को उबले हुए जार में इस प्रकार डालें: ऊपर से बीट्स, गोभी के स्लाइस। चुकंदर के टुकड़ों को सबसे ऊपर रखें और जार के किनारों पर थोड़ा सा डालें।
4. मैरिनेड को उबाल कर उसमें सर्दियों की तैयारी भर दें। जमना।

बीट्स के साथ सिरके के बिना गोभी कैसे रोल करें

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम सिर - 2 पीसी।
• चुकंदर - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• लहसुन का बड़ा सिर।
• सहिजन की जड़ - 5-7 सेमी।

एक स्वादिष्ट अचार के लिए:

• पानी - दो लीटर।
• नमक और चीनी - 1/2 कप प्रत्येक।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• कार्नेशन - कलियों का एक जोड़ा।

जार में गोभी के स्लाइस को कैसे अचार करें:

1. मैरिनेड को उबालें और पूरी तरह से ठंडा कर लें।
2. गोभी को मनमाने टुकड़ों में काटें, सहिजन और बीट्स को कद्दूकस पर काट लें, लहसुन को स्लाइस में काट लें।
3. सब्जियों को फोल्ड करें, ठंडा मैरिनेड डालें और दमन के साथ दबाएं। कुछ दिनों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। जार में व्यवस्थित करें और नायलॉन के ढक्कन के साथ सील करें।

बीट्स और लहसुन के साथ गोभी, सर्दियों के लिए काटा

आउटपुट पर आपको मिलेगा महान सलाद, तुरंत मांस और मछली के साथ क्षुधावर्धक के रूप में परोसने के लिए तैयार।

लेना:

• गोभी का सिर - 2 किलो।
• लहसुन का सिर।
• बीट्स - 2 पीसी। मध्यम आकार।
• गाजर - 2 पीसी।
• काली मिर्च - फली।
• सिरका, सेब - 1/3 कप।
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े।
• पानी - एक लीटर।
• चीनी - दो बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - एक गिलास।
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कटी हुई गोभी सहित लगभग एक ही तरह से कटी हुई सब्जियां, उदाहरण के लिए, बेहद सुंदर दिखेंगी। काली मिर्च को छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में सामग्री को परतों में व्यवस्थित करें, गोभी से शुरू करें, और डालें स्वादिष्ट अचारपूरी तरह से ढंकना।
3. पिछले वाले की तरह ही मैरिनेड बनाएं, इसे सॉस पैन में डालें, सब्जियों को दमन के साथ दबाएं।
4. एक दो दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस समय के बाद, जार में व्यवस्थित करें और फिर ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

चुकंदर के साथ बड़े टुकड़ों में कोरियाई गोभी पकाने की विधि

ज़रूरत त्वरित नुस्खातीव्र स्वादिष्ट नाश्ता- रोजाना गोभी को मसाले वाली कोरियाई में बनाएं। खस्ता सुगंधित टुकड़ेगैर-मानक स्नैक्स के सभी प्रेमियों से अपील करेंगे। एकमात्र कमी यह है कि वर्कपीस का इरादा नहीं है दीर्घावधि संग्रहण, 2 सप्ताह तक खाने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• सफेद गोभी - कांटे।
• बीट्स - 2 पीसी।
• बल्ब।
• लहसुन - 3-4 कलियां।
• कोरियाई में मसाला।

अचार के लिए उत्पाद:

• पानी - लीटर।
• टेबल सिरका - 30-50 मिली।
• चीनी - आधा गिलास।
• वनस्पति तेल - आधा गिलास।
• काली मिर्च - 5-6 मटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• लवृष्का - 2 पीसी।

कैसे कोरियाई में गोभी के स्लाइस पकाने के लिए:

1. गोभी फोर्क्स को बीच में से आधा काट लें, और 2 X 2 टुकड़ों में काट लें।
2. एक विशेष कोरियाई grater पर चुकंदर रगड़ें। लहसुन को स्लाइस में काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए टुकड़ों को एक बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जार में बाँट लें और मैरिनेड से भर दें।
4. हम मैरिनेड बनाते हैं: सिरका को छोड़कर सभी मसालों को मिलाएं। पानी भरें और पारदर्शी होने तक उबालें। सिरका में डालो, बर्नर से हटा दें।
5. कमरे की स्थिति में 7-8 घंटों के बाद, जार को अगले 7-8 घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। नाश्ता तैयार है।

चुकंदर के साथ दैनिक गोभी - टुकड़ों में नुस्खा

मैं अचार गोभी के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं फास्ट फूड, एक दिन के बाद, वर्कपीस खपत के लिए उपयुक्त है।

लेना:

• मध्यम आकार के कांटे।
• चुकंदर और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - दो टुकड़े।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

मैरिनेड तैयार करने के लिए:

• पानी - डेढ़ लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती, काली मिर्च।

दैनिक गोभी कैसे तैयार करें:

1. मैरिनेड को उबालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसे गर्म करने की जरूरत होगी।
2. गोभी के कांटे को छर्रों में काटें, गाजर और बीट्स को एक कोरियाई grater पर काट लें।
3. जार के तल पर, कटा हुआ लहसुन डालें, उसके बाद गोभी के टुकड़े, उसके बाद बीट्स और गाजर डालें। जार को ऊपर तक सब्जियों की परतों से भरें।
4. बहना गर्म अचारऔर अपार्टमेंट की स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें। एक निश्चित समय के बाद दैनिक गोभीटुकड़े तैयार हैं।

चुकंदर के अलावा जार में सर्दियों की गोभी के लिए आखिरी नुस्खा इंटरनेट से उधार लिया गया था - तैयार करें और आनंद लें।

मसालेदार गोभी में से एक है लोकप्रिय रिक्त स्थान, व्यंजनों की तैयारी जिसके लिए हम आपसे निपटेंगे। अब इसे मैरीनेट करने का समय आ गया है।

बचपन से, मुझे याद है कि मेरी माँ ने गोभी का अचार कैसे बनाया, यह बहुत कुरकुरी थी, और यह मसालेदार थी, बड़े टुकड़ों में कटी हुई थी, और हमने इसे भूख से कुरकुरे कर दिया। हमारा विटामिन गोभीयह मीठे और खट्टे स्वाद के साथ स्वस्थ, सुखद कुरकुरी निकलेगी। इस तरह के मसालेदार गोभी को या तो सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या आप इसे जल्दी से पकाकर अगले दिन खा सकते हैं तैयार भोजनप्याज को क्रम्बल करना और इसे तेल से सींचना। यह गोभी फ्रिज में अच्छी तरह से रहती है। मसालेदार गोभी पकाने के व्यंजनों को सर्दियों में कई बार बदला जा सकता है, यह एक धमाके के साथ जाता है। इस प्रकार, आप अपनी पसंदीदा अचार गोभी की रेसिपी पा सकते हैं। मैं स्वादिष्ट होममेड के लिए एक और नुस्खा से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं।

तुरंत बनने वाली गोभी की रेसिपी

अवयव:

• गोभी - 2.5 किग्रा
• लहसुन - 3-4 लौंग
• गाजर - 5 पीसी

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• चीनी - 1 कप
• सिरका - 0.5 कप (100 मिली)
• वनस्पति तेल - 0.5 कप (100 मिली)
• नमक - 2 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धो लें।
2. पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
3. गाजर को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये मोटे grater.
4. अपने हाथों से गोभी और गाजर को धीरे से मिलाएं, दबाएं नहीं। लहसुन को बारीक काट लें और गाजर और पत्ता गोभी में डालें।
5. सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें

मैरिनेड तैयार करना:

1. इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: 1 लीटर पानी, चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, सब कुछ डालें आवश्यक सामग्री, मिश्रण।
3. गोभी के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और ढक दें।
4. एक दिन के बाद गोभी का स्वाद लिया जा सकता है। हम तैयार मसालेदार गोभी को जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

बॉन एपेतीत!

मसालेदार गोभी स्वादिष्ट टुकड़ों के साथ

अवयव:

• सफेद गोभी - 1 कांटा, 2 किलो
• गाजर - 2 पीसी
• मीठी मिर्च - 1 पीसी (वैकल्पिक)
• लहसुन - 3 लौंग

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• वनस्पति तेल - 1 कप (200 मिली)
• टेबल सिरका- 1 कप (200 मिली)
• नमक - एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• बे पत्ती 2 - 3 पीसी

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को धो लें
2. गोभी को बड़े टुकड़ों में काट लें
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। (काली मिर्च वैकल्पिक।)
5. लहसुन को छीलकर काट लें और गाजर के साथ मिलाएं।
6. सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें। हम सब्जियों को परतों में, गोभी की एक परत, फिर लहसुन के साथ गाजर की एक परत डालते हैं।

मैरिनेड तैयार करना:

1. मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता डालकर उबालें। जब मसाले वाला पानी उबल जाए, तो अचार को बंद कर दें, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
2. गोभी के ऊपर गर्म अचार डालें और ऊपर से दमन डालें, यह एक उल्टा प्लेट हो सकता है।

जब मैरिनेड ठंडा हो जाता है, तो 2-3 घंटे में हमारे अचार गोभी को खाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

क्रैनबेरी के साथ मसालेदार गोभी - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

ऐसी गोभी को पकाना बहुत ही सरल है, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनती है। मैरिनेड इसे एक क्रंच देता है, और क्रैनबेरी खट्टापन और तीखापन देता है।

अवयव:

• पत्ता गोभी - 2 किग्रा
• गाजर - 1-3 टुकड़े
• क्रैनबेरी - 40 जीआर (1 मुट्ठी प्रति 1 किलो गोभी)

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बे पत्ती - 1-2 पत्ते
• सारे मसाले- 2-3 मटर
• सिरका - 0.5 कप
• वनस्पति तेल - 0.5 कप

खाना बनाना:

गोभी को धोकर ऊपर के पत्ते हटा दें। काट कर एक गहरे प्याले में निकाल लीजिये, गोभी को क्रिस्पी रखने के लिये ज्यादा बारीक मत काटिये.

गाजर को छील लें। इसे चाकू से पतली डंडियों में काटें (आप इसके लिए कद्दूकस कर सकते हैं कोरियाई गोभी). गाजर स्वाद के लिए 1-3 टुकड़े डालें।

मैरिनेड तैयार करना:

सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें। हमने सब कुछ आग लगा दी। यदि वांछित हो तो नमक, चीनी और सिरका के अनुपात को बदला जा सकता है। हम मैरिनेड के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, और चीनी और नमक घुल जाएगा। सिरका जोड़ें, (बे पत्ती और यदि वांछित हो तो ऑलस्पाइस) गर्मी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

गोभी को गाजर के साथ मिलाएं और क्रैनबेरी डालें, एक मुट्ठी प्रति किलोग्राम गोभी।

गोभी के ऊपर मैरिनेड डालें और दो दिनों के लिए दबाव में रखें। क्रैनबेरी के साथ मसालेदार गोभी का क्षुधावर्धक तैयार है।

बॉन एपेतीत!

प्रति दिन चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

ऐसी गोभी बहुत जल्दी और बस एक दिन में तैयार हो जाती है। यह अपने सुंदर और चमकीले रंग से आकर्षित करता है। ऐसी गोभी को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

हम सर्दियों की तैयारी के विषय को जारी रखते हैं। मैं इस विषय से बहुत रोमांचित था, और मैंने फैसला किया कि सर्दियों के लिए बीट के साथ गोभी न केवल एक जार में सुंदर दिखेगी, बल्कि आपके घर को इसके क्रंच से भी प्रसन्न करेगी। गोभी में चुकंदर मिलाने से हमें मिलता है सुंदर रंगऔर अधिक नाजुक स्वाद. आओ कोशिश करते हैं?

सर्दियों के लिए बीट्स और लहसुन के साथ गोभी - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम

लहसुन सभी व्यंजनों को एक विशेष सुगंध और स्वाद देता है, और लहसुन गोभी के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है। नुस्खा याद रखना बहुत आसान है - हमें लगभग सभी मसालों के 8 बड़े चम्मच चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी का बड़ा सिर - 4 किलो
• चुकंदर - 1 किलो
• लहसुन - 1 सिर
• नमक - 8 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सूखे सोआ - प्रति जार 1 छाता
• पानी - 5 लीटर

1. इस नुस्खा में, गोभी को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन ताकि वे आसानी से जार की गर्दन से गुजर सकें।

2. कच्चे बीटसाफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।

3. 3-लीटर जार में, तल पर बीट्स की एक परत और फिर गोभी के टुकड़े डालें। अधिक फिट होने के लिए हम गोभी को अपने हाथों से थोड़ा सा फेंटते हैं। हम बे पत्ती, डिल छतरियां, पेपरकॉर्न और डालते हैं गर्म काली मिर्चचिली। लहसुन को जार में एक पूरी लौंग के साथ डाला जा सकता है, या आप इसे काट सकते हैं।

4. गोभी पर फिर से बीट्स डालें, फिर गोभी और मसाले फिर से डालें। तो, बारी-बारी से परतें, हम जार के शीर्ष पर पहुँचते हैं।

5. मैरिनेड पकाना। लगभग 5 लीटर पानी उबालें, उबाल आने दें और नमक, चीनी और सिरका डालें।

6. गोभी को गर्म अचार के जार में डालें।

7. हम जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानीऔर 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। हम जार को उल्टा कर देते हैं, उन्हें गर्म कंबल में लपेटते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मसालेदार गोभी - फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा पिछले वाले के समान है, केवल हम गाजर को गोभी और बीट्स में जोड़ते हैं। नतीजा मसालेदार गोभी का थोड़ा अलग स्वाद है। अगर आपको गोभी ज्यादा तीखी पसंद है, तो आप स्वाद के लिए गर्म मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1 सिर
• गाजर - 4 पीसी।
• चुकंदर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 4-5 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. इस रेसिपी में गोभी को बड़े टुकड़ों में काटा जाएगा। आप जार के एक टुकड़े पर कोशिश कर सकते हैं, गोभी को गर्दन के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरना चाहिए।

2. गाजर को हलकों में काट लें।

3. चुकंदर को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

4. लहसुन को छीलकर उसके स्लाइस को टुकड़ों में काट लें।

5. सब्जियों को एक साफ 3 लीटर जार में डालें। चुकंदर जार के नीचे जाते हैं, ऊपर से लहसुन की लौंग और गाजर के हलकों को डालें। स्वाद के लिए बे पत्ती, काला और ऑलस्पाइस डालें। अब हम गोभी को जार में डाल देंगे। हम सभी परतों को फिर से दोहराते हैं - चुकंदर, लहसुन, गाजर, मसाले, गोभी। तो हम जार की गर्दन तक पहुँचते हैं।

6. पानी उबालें और उसमें नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब्जियों को गर्म मैरिनेड के जार में डालें।

7. हम जार बंद कर देते हैं प्लास्टिक का ढक्कनऔर मैरीनेट करने के लिए सेट करें कमरे का तापमानदो दिन के लिए।

मैरिनेड के दौरान, मैरिनेड जार से बाहर निकल सकता है, इसलिए जार को एक प्लेट पर रखें जिसमें अतिरिक्त तरल इकट्ठा हो जाए

8. दो दिनों के बाद हम एक सुंदर और कुरकुरे नाश्ते का आनंद ले सकते हैं।

जार में बीट्स के साथ गोभी - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

मसालेदार गोभी को आमतौर पर सिरके के साथ पकाया जाता है। लेकिन सौकरकूट स्वास्थ्यवर्धक है। मैंने अपने पिछले लेखों में से एक में उल्लेख किया है। लेकिन अगर आप एक खूबसूरत खाना बनाना चाहते हैं खट्टी गोभीचुकंदर के साथ, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1.5 किग्रा।
• गाजर - 300 जीआर।
• चुकंदर - 300 जीआर।
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच

1. सब्जियां पकाना। गोभी फिर से हमारे पास काफी बड़े टुकड़े होंगे।

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

3. हम चुकंदर को कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं।

4. सब्जियों को साफ जार में परतों में डालें। हम तल पर चुकंदर भेजते हैं, फिर कद्दूकस की हुई गाजर और गोभी। सब्जियों को हल्के हाथ से मसल लें।

5. सब्जियों को मैरिनेड से भरना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी को उबाल लें, नमक, चीनी और धनिया डालें। मैरिनेड को 5 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

6. गोभी को ठंडा अचार के साथ डालें। हम गोभी को कई जगहों पर लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं और 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। इन 3 दिनों में पत्तागोभी में प्रतिदिन लकड़ी के डंडे या चाकू से छेद अवश्य करें ताकि जमा हुई गैस बाहर निकल जाए, नहीं तो गोभी कड़वी हो जाएगी।

जॉर्जियाई गोभी - सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी का अचार बनाने की विधि

मसालेदार, स्वादिष्ट खस्ता जॉर्जियाई गोभी। इसे गुरियन गोभी भी कहा जाता है। गर्म मिर्च की मात्रा को देखते हुए, क्षुधावर्धक तेज और स्वादिष्ट निकला।

कोरियाई "Pelyustka" में चुकंदर के साथ गोभी

मेरे ब्लॉग पर कोरियाई व्यंजन पहले ही पारंपरिक हो चुके हैं। अब कोरियाई में गोभी की बारी है।

एक सुंदर गोभी का रंग पाने के लिए, डार्क मैरून बीट्स चुनें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोभी - 1 सिर (~ 2 किग्रा।)
• चुकंदर - 300 जीआर।
• लहसुन - 1 सिर
• पानी - 1.2 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1/2 कप
• सिरका 9% - 1/2 कप
• लाल तेज मिर्चजमीन - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।

1. गोभी के सिर को 6 भागों में बांट लें। आपको काफी बड़े टुकड़े मिलते हैं।

2. चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, अच्छी तरह से, या जैसा आप चाहें। लहसुन की कलियों को थोड़ा सा कुचला जा सकता है।

3. सब्जियों को सॉस पैन में डालें। हम तल पर बीट्स की एक परत डालते हैं, शीर्ष पर गोभी के टुकड़े डालते हैं, इसलिए हम पैन के शीर्ष पर वैकल्पिक होते हैं। ऊपर से लहसुन डालें। सब्जियों को हल्के हाथों से मसल लें।

4. मैरिनेड के लिए, पानी उबालें, उसमें तेज पत्ते, लौंग, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। लाल मिर्च और सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएँ। पीसी हुई काली मिर्चताजी गर्म मिर्च की फली से बदला जा सकता है, जिसे हम हलकों में काटते हैं।

5. गोभी को गर्म अचार के साथ सॉस पैन में डालें। मैरिनेड को गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

गोभी, स्वादिष्ट बनने के लिए, 2 दिनों के लिए मसालेदार होना चाहिए। इस दौरान यह बेहद खूबसूरत गहरे गुलाबी रंग में बदल जाएगा।

सेवा करते समय, ऐसी गोभी को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या बड़े टुकड़ों में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ फूलगोभी - फोटो के साथ नुस्खा

आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि फूलगोभी को भी चुकंदर से पका सकते हैं। यह भी बहुत निकला सुंदर क्षुधावर्धक. आप ऐसी गोभी को कांच के स्नान में, या किसी अन्य डिश में, अधिमानतः ग्लास, मीनाकारी या सिरेमिक में पका सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• फूलगोभी - 1 सिर
• बीट्स - 1 पीसी।
• लहसुन - 5-7 कलियां
• पानी - 1 लीटर
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3/4 कप
• सिरका 9% - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• लौंग - 3 पीसी।
• धनिया - 1/2 छोटा चम्मच
• इलायची - 1/2 छोटा चम्मच

1. फूल गोभी को काट लीजिये निचली पत्तियाँ. कई चादरों के साथ व्यंजन के निचले भाग को रखना संभव होगा जिसमें हम गोभी का अचार डालेंगे।

2. चुकंदर को पतली स्लाइस में काट लें और इसका आधा हिस्सा डिश के तल पर रख दें।

3. हम गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और बीट्स के ऊपर बिछाते हैं। बाकी बीट्स को ऊपर रख दें।

4. मैरिनेड पकाना। हम पानी उबालते हैं, इसमें सभी मसाले, नमक, चीनी, वनस्पति तेल, सिरका मिलाते हैं। लहसुन की कलियां यहां फेंक दें। गोभी को गर्म अचार के साथ डालें।

5. व्यंजन को ढक्कन से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को सभी सब्जियों को कवर करना चाहिए।

6. एक दिन बाद गोभी को फ्रिज में रख दें।

सर्दियों के लिए बड़े टुकड़ों में बीट्स के साथ गोभी - बिना नसबंदी के एक नुस्खा

और दूसरा सरल और स्वादिष्ट नुस्खाचुकंदर के साथ मसालेदार गोभी।

मुझे आशा है कि आप आश्वस्त हैं कि चुकंदर के साथ इतनी सुंदर गोभी को बस सर्दियों के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा ऐपेटाइज़र भी सजाएगा उत्सव की मेज, और अधिक उज्ज्वल नव वर्ष। हाँ, और यह बस और जल्दी से तैयार किया जाता है।

इनमें से कोई भी रेसिपी चुनें। मैं आपको प्रेरणा की कामना करता हूं।

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी (फास्ट फूड) - स्वाद का सामंजस्य। बेहतरीन रेसिपीमसालेदार बीट्स के साथ त्वरित गोभी।

मसालेदार गोभी सर्दियों में आपके आहार में विविधता लाती है और शरीर को संतृप्त करती है उपयोगी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व। चुकंदर के साथ गोभी को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीट्स के साथ तुरंत मसालेदार गोभी - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

इस तरह से सफेद बन्द गोभीअचार जल्दी. पहले से ही लगभग पांच घंटे बाद आप इसे खा सकते हैं, जबकि सब्जियां, इस तथ्य के बावजूद कि उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है, रसदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट रहती हैं।

बरगंडी होना चाहिए और होना चाहिए मधुर स्वाद. सफेद शिरा वाली सब्जी का प्रयोग वर्जित है।

गोभी धोया जाता है, शीर्ष पत्तियों को हटा दिया जाता है, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर नुस्खा के अनुसार कटा हुआ होता है। बीट्स को छीलकर, धोया जाता है और मोटे grater पर रगड़ा जाता है। अन्य सब्जियां, यदि उपयोग की जाती हैं, तो चुकंदर की तरह ही कीमा बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, आप एक कोरियाई सलाद grater का उपयोग कर सकते हैं।

अचार बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत नहीं होती है, जैसे कि सॉकरौट के लिए। इस रेसिपी के लिए, इसे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है।

मैरिनेड आमतौर पर शुद्ध पानी, नमक, सिरका, दानेदार चीनी और से तैयार किया जाता है वनस्पति तेल. पानी को सॉस पैन या पैन में डाला जाता है, बल्क सामग्री डाली जाती है और उबाल लाया जाता है। स्टोव से निकालें, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। एक तरफ रख दें और सिरका डालें। वैकल्पिक रूप से जोड़ें मसालेऔर मसाले।

सब्जियों को सॉस पैन या जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है, तश्तरी के साथ कवर किया जाता है और तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद गोभी का स्वाद लिया जा सकता है।

चुकंदर के साथ तुरंत अचार गोभी

अवयव

दो किलो गोभी;
लहसुन की चार लौंग;
दो गाजर;
मध्यम आकार के बीट्स;

एक प्रकार का अचार

9% टेबल सिरका - 100 मिली;
100 ग्राम दानेदार चीनी;
120 मिली सूरजमुखी तेल;
30 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी को धोकर उसके ऊपर के पत्ते हटा दें। कांटे को बड़े टुकड़ों में काट लें, डंठल हटा दें, फिर गोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन या बड़े कटोरे में डालो।

2. गाजर और बीट्स को छीलें, बड़े वर्गों के साथ एक grater पर धो लें और काट लें, या इसके लिए एक कोरियाई सलाद grater का उपयोग करें।

3. लहसुन को भूसी से मुक्त करें और लौंग को पतले स्लाइस में काट लें। गोभी में सब्जियां डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जी मिश्रण को एक साफ, सूखे तीन लीटर जार में स्थानांतरित करें।

4. एक छोटे सॉस पैन में एक गिलास शुद्ध पानी डालें, डालें टेबल नमकऔर दानेदार चीनी. धीमी आंच पर उबालें। वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और फिर से उबालें। पैन को गर्मी से निकालें, टेबल विनेगर में डालें, मिलाएँ।

5. एक जार में सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें, ढककर चार घंटे के लिए छोड़ दें।

चुकंदर के साथ त्वरित मसालेदार गोभी, बारीक कटा हुआ

अवयव

1 किलो 200 ग्राम सफेद गोभी;
गाजर;
लहसुन का आधा सिर;
चुक़ंदर
एक प्रकार का अचार
शुद्ध पानी - 500 मिली;
एसिटिक एसिड 70% - 30 मिली;
बे पत्ती;
मोटे नमक - 40 ग्राम;
काली मिर्च - छह मटर;
वनस्पति तेल - ¼ स्टैक;
दानेदार चीनी - 120 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी का मेरा सिर ऊपर के पत्तों को हटा दें और डंठल को काट लें। गोभी के पत्तों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। दो ब्लेड वाले विशेष चाकू से ऐसा करना सुविधाजनक है। एक बड़े बर्तन में कटी हुई पत्ता गोभी डालें।

2. बड़े गाजर को बड़े वर्गों के साथ छीलकर, धोया और कटा हुआ किया जाता है। हम इसे गोभी के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

3. गाजर की तरह ही छोटे चुकंदर को भी छीलकर, धोकर काट लें। गोभी का रंग चुकंदर की मात्रा पर निर्भर करता है, यह जितना बड़ा होता है, रंग उतना ही गहरा होता है।

4. हम लहसुन के बड़े सिर के आधे हिस्से को स्लाइस में अलग करते हैं, साफ करते हैं और प्रत्येक को पतले स्लाइस में काटते हैं। बाकी सब्जियों के ऊपर डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं, गोभी को थोड़ा गूंधते हैं।

5. आधा लीटर सॉस पैन में डालें, बची हुई सामग्री डालें और उबाल आने तक आग पर रखें। सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ अचार डालें। हम एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करते हैं और उस पर वजन डालते हैं। गोभी को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इस समय के बाद आप इसे खा सकते हैं। हम इसे साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और दो सप्ताह से अधिक समय तक ठंड में स्टोर करते हैं।

चुकंदर "Pelyustka" के साथ तुरंत मसालेदार गोभी

अवयव

मध्यम आकार के गोभी के कांटे;
नमक - बड़ा चम्मच;
छोटे चुकंदर;
;
लहसुन का एक सिर;
सिरका - 150 मिली;
वनस्पति तेल - आधा गिलास;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
शुद्ध पानी - लीटर;
काली मिर्च - छह मटर।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी के सिर को धोकर, ऊपर के पत्तों को हटाकर आठ भागों में बांट लें।

2. जड़ वाली फसलों को छीलकर धो लें और पतली पट्टियों में तोड़ लें। लहसुन के सिर को लौंग में तोड़ लें। इनका छिलका उतार लें और पतले-पतले टुकड़े काट लें।

3. शुद्ध पानी को सॉस पैन में डालें, दानेदार चीनी, पेपरकॉर्न, टेबल सॉल्ट डालें और वनस्पति तेल में डालें। आग पर रखो और उबलने के क्षण से पांच मिनट के लिए उबाल लें।

4. गोभी के पत्ताएक गहरे बाउल में डालें, उन पर कटी हुई सब्जियाँ डालें। सामग्री के ऊपर गर्म अचार डालें। एक प्लेट से ढक दें और ऊपर से दमन रखें। एक दो दिन गर्म रखें, फिर ठंडे स्थान पर रख दें। गोभी को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चुकंदर के साथ गोभी कोरियाई शैली में मसालेदार

अवयव

गोभी का सिर;
काली मिर्च - छह मटर;
मोटे नमक - 50 ग्राम;
टेबल सिरका - ढेर का एक तिहाई;
दो चुकंदर;
दो तेज पत्ते;
लहसुन - चार लौंग;
दानेदार चीनी - आधा गिलास;
वनस्पति तेल - ½ कप;
शुद्ध पानी - लीटर;
प्याज का बल्ब।

खाना पकाने की विधि

1. एक छोटे बर्तन में नमक और मसालों के साथ शुद्ध पानी मिलाएं। आंच पर रखें और दस मिनट तक उबालें। फिर सिरका डालें और मिलाएँ।

2. गोभी के सिर को धो लें, इसे पत्तियों में अलग कर दें और उन्हें माचिस के आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

3. छिलके वाली बीट्स को धो लें और साफ पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। लहसुन की कलियों को छिलके से मुक्त करें और बारीक काट लें।

5. सभी सब्जियां अंदर रखें तामचीनी पैनऔर अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड डालें और आठ घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। फिर उतनी ही देर ठंड में भिगो दें।

चुकंदर और सहिजन के साथ तुरंत अचार गोभी

अवयव

चुकंदर - 300 ग्राम;
दानेदार चीनी - 2/3 ढेर;
अजमोद जड़ - 100 ग्राम;
मोटे नमक - 100 ग्राम;
लहसुन - 100 ग्राम;
शुद्ध पानी - 150 मिली;
सहिजन की जड़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गोभी के छोटे-छोटे सिरों को धो लें, ऊपर के पत्तों को हटा दें, डंठल को काट लें। पत्तों को मोटा-मोटा काट लें।

2. मांस की चक्की में अजमोद की जड़, सहिजन और लहसुन को छीलकर पीस लें।

3. छिलके वाली बीट्स को धोकर स्लाइस में काट लें।

4. शुद्ध पानी को नमक और चीनी के साथ उबालें। थोड़ा ठंडा करें।

5. गोभी और बीट्स को एक एनामेल्ड पैन में डालें, कटा हुआ लेयरिंग करें सब्जी का मिश्रणऔर मसाले। ठूंसना। सामग्री को नमकीन के साथ डालें, ढक दें और पांच दिनों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। पकी हुई गोभीठंडा रखो।

चुकंदर "प्रोवेनकल" के साथ तुरंत मसालेदार गोभी

अवयव

सफेद गोभी के कांटे;
allspice - आठ मटर;
एक चुकंदर;
दानेदार चीनी - ढेर।;
बे पत्ती;
टेबल सिरका - ढेर;
वनस्पति तेल - ढेर;
गाजर - तीन टुकड़े;
लहसुन की चार लौंग;
मोटे नमक - 80 ग्राम;
शुद्ध पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि

1. बीट्स को छीलें, धोएं और कद्दूकस करें, बड़े वर्गों के साथ, या एक विशेष नोजल का उपयोग करके फूड प्रोसेसर में काट लें। चुकंदर को उबलते पानी में डुबोएं और पांच मिनट के लिए ब्लांच करें। एक छलनी पर फेंको।

2. गोभी को धो लें, ऊपरी पत्तियों को हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को स्लाइस में काट लें।

3. चीनी और नमक को पानी में घोल लें। सिरका डालें और मिश्रण को आग पर रख दें। पांच मिनट उबालें।

4. सब्जियों को एक तामचीनी कटोरे में डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। अचार में डालो और वनस्पति तेल. इसके ऊपर एक समतल प्लेट रखें और उस पर एक वजन रखें। गोभी को 12 घंटे के लिए मैरीनेट करें। फिर ठंडे स्थान पर भंडारण के लिए भेजें।

चुकंदर के साथ तुरंत अचार गोभी - टिप्स और ट्रिक्स

नुस्खा में इंगित अचार के लिए सामग्री के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों या मसालों को जोड़ सकते हैं।
गोभी के लिए एक सुखद प्राप्त करने के लिए मसालेदार स्वाद, इसमें छिली और कटी हुई अदरक की जड़ डालें।
अगर सब्जियों को जार में परतों में रखा जाए तो डिश स्वादिष्ट और सुंदर लगेगी।
प्याजमसालेदार सब्जियों को एक विशिष्ट स्वाद देगा।
मसालेदार गोभी का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है, जैसे विनैग्रेट।