मसालेदार लहसुन की रेसिपी। लहसुन को जल्दी से मैरीनेट करें। कोरियाई मसालेदार लहसुन

सर्दियों के लिए लहसुन का अचार - बढ़िया विकल्पताजा लहसुन। विशिष्ट स्पष्ट गंध के कारण, ताजा लहसुन का आनंद लेना हमेशा संभव नहीं होता है - या तो एक तारीख या एक व्यापार बैठक ... कभी-कभी एक तीखी गंध बेकार होती है। सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन आपको सामाजिक संबंधों और पेशेवर कार्यों से समझौता किए बिना अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

ताजा लहसुन के रूप में मसालेदार लहसुन "मुंहतोड़" के रूप में गंध नहीं करता है। यह अधिक नरम, अधिक कोमल और एक ही समय में कम स्वादिष्ट नहीं है। आप गंध को "खटखटाने" के डर के बिना, दिन के मध्य में इस तरह के लहसुन का सेवन कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन का अचार एक बेहतरीन स्नैक है। इसे आसानी से केवल रोटी के साथ खाया जा सकता है, या किसी भी मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

सबसे पहले सही लहसुन का चुनाव करना है। बहुत छोटा लहसुन सूखे जैसा नहीं करेगा। यदि आप चुनने में सुनहरे मतलब का पालन करते हैं तो स्वादिष्ट मसालेदार लहसुन प्राप्त होता है।

मैरिनेट कैसे करें

लहसुन को पूरी और स्लाइस दोनों तरह से लिया जाता है। छिलके वाले लहसुन को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन अचार और बिना छीले। गर्म और ठंडे दोनों तरह के ब्राइन को एक अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, आप इस तरह लहसुन का अचार बना सकते हैं। लहसुन को काटा जाना चाहिए, छीलना चाहिए (केवल शीर्ष एक ताकि सिर अलग न हो जाए - बेशक, आप स्लाइस के साथ अचार बनाने का फैसला करते हैं)। फिर आपको पानी उबालने की जरूरत है, चीनी और नमक, मसाले डालें (उदाहरण के लिए, सारे मसाले, लौंग, दालचीनी)। मैरिनेड को आँच से उतारें और उसमें डालें। एसीटिक अम्ल. लहसुन को जार में डाला जाना चाहिए, मैरिनेड डालना चाहिए। जार को बंद करें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें।

सहायक संकेत

अगर आप लहसुन के अचार को लाल रंग देना चाहते हैं तो चुकंदर ले सकते हैं। कच्चे बीटसाफ, छील, क्यूब्स में काट लें और सिरका के बाद अचार में जोड़ें। लहसुन को एक सुंदर लाल रंग मिलेगा। ऐसे व्यंजन हैं जहां चुकंदर काटे नहीं जाते हैं, बल्कि रगड़े जाते हैं ठीक graterया यहां तक ​​कि जूसर का उपयोग करके जूस को निचोड़ें.

लहसुन की कटाई के लिए, छोटे जार का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि जार खोलने के बाद आप जल्दी से इसकी सामग्री खा सकें।

ताकि अचार वाला लहसुन काला न पड़े, कैनिंग से पहले इसे कुछ घंटों के लिए भिगोना बेहतर होता है।

सर्दियों के लिए मैरीनेट किए गए लहसुन को न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है। इसके आधार पर आप कई तरह की चटनी बना सकते हैं।

प्रत्येक परिचारिका का अपना है ताज नुस्खासर्दियों के लिए लहसुन का अचार कैसे बनाये। यह विशुद्ध रूप से स्वाद का मामला है - मसालेदार मसालों के साथ इसे गर्म या सुगंधित बनाना। यह सिर्फ इतना हुआ कि स्लाव आत्मा सभी प्रकार के अचार और अचार पसंद करती है। ऐसे पाक व्यसन की जड़ें प्राचीन काल में छिपी हुई हैं। इसलिए, कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक आधुनिक रूसी व्यक्ति कैसे रहता है (खराब या समृद्ध), स्थिति और रीगलिया, शिक्षा और धर्म की परवाह किए बिना, वह हमेशा आकर्षित होता है अचार, गोभी और मसालेदार लहसुन। ओह, सर्दियों में समर ट्विस्ट के साथ जार खोलना कितना अच्छा है!

सर्दियों के लिए लहसुन की कटाई

अगर अचानक सारी आपूर्ति समय से पहले खत्म हो गई, तो आप लहसुन पर ध्यान दे सकते हैं। यह एक जीत! स्वादिष्ट नाश्तापकाने में कभी देर नहीं होती।

फ़ीचर: मसालेदार लहसुन अपने ताज़ा समकक्ष के रूप में लगभग उतना ही स्वादिष्ट होता है। यह क्रंच करता है, लेकिन छोड़ता नहीं है बुरी गंधमुँह से। आप इसे अपने दिल की सामग्री के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाने का निर्णय लेने से पहले, आपको इसे कटाई के लिए सावधानी से चुनना होगा। ज्यादातर युवा जड़ वाली फसल, जिसमें अभी तक तना नहीं आया है, काम करेगी। फिर मैरिनेड में लहसुन अपने सोनोरस क्रंच और समृद्ध स्वाद को बरकरार रखेगा। यदि विकल्प छोटा है, तो आप जो हाथ में है उसे ले सकते हैं।

मसालेदार लहसुन पूरी तरह से सजाएगा और पूरक होगा:

• मांस के व्यंजन;
• पुलाव;
• तले हुए आलू;
• सब्जी मुरब्बा;
• वोदका के साथ क्षुधावर्धक होगा।

क्लासिक मसालेदार लहसुन

अवयव:

आधा लीटर जार के लिए सही मात्रा में लहसुन।

• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच।
• कार्नेशन - फूलों की एक जोड़ी।
• काली मिर्च - 7-8 मटर।
• बे पत्ती।
• धनिया।

बनाने की विधि: सब्जी को अच्छे से धोकर, पेपर टॉवल से सुखाकर जार में कस कर रख दें। उबलता पानी तैयार करें और इसे जार में डालें। वर्कपीस को उबलते पानी में पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें, इस प्रक्रिया को कम से कम 2 बार दोहराएं और पानी को निकाल दें। जार में मैरिनेड के लिए सामग्री डालें और फिर से उबलते पानी के साथ लहसुन को मसाले के साथ डालें। हम जरूरतों के आधार पर आगे बढ़ते हैं। लपेटा जा सकता है। यह अच्छी तरह से रखा गया है।

यदि आप जल्दी से "नमूना लेना" चाहते हैं, तो सीम को कुछ दिनों के लिए पकने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें।

पका हुआ लहसुन काफी तीखा होगा, क्योंकि इस रेसिपी में काली मिर्च बहुत है।

सरल व्यंजनों

पहला विकल्प

अवयव:

• एक लीटर जार के लिए सही मात्रा में लहसुन।
• कार्नेशन - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 4-5 मटर के दाने .

• पानी।
• सिरका नौ प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 50 ग्राम।
• नमक - 50 ग्राम।

बनाने की विधि: सब्जियों को अच्छे से धो लें। जार के तल पर मसाले डालें, ऊपर से लहसुन को कस कर रखें। जुनूनी जार को उबलते पानी के साथ डालें, किसी भी ढक्कन के साथ कवर करें और एक दिन के लिए अलग रख दें। फिर पानी निकाल दें, इसकी मात्रा मापें और मैरिनेड को पकाएं। लहसुन को नए अचार के साथ डालें। तैयार। लपेटा जा सकता है।

दूसरा विकल्प

अवयव:

एक लीटर जार के लिए सही मात्रा में लहसुन।

मैरिनेड (एक लीटर पानी पर आधारित):

• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सिरका नौ प्रतिशत - 80-100 मिली।

तैयारी: सब्जी, अच्छी तरह से धोया, एक छलनी में डाल दिया, फिर उबलते पानी डालें ठंडा पानीबदले में 2 बार। फिर इसे जार में डालें और ताजा उबला हुआ मैरिनेड डालें। ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। तैयार। लपेटा जा सकता है।

तो पके हुए उत्पाद में पहले विकल्प की तुलना में अधिक स्पष्ट खट्टा स्वाद होगा।

अंगूर के रस में लहसुन के टुकड़े

अवयव:

लहसुन की कलियां - 1 किलो।

• 100% अंगूर का रसलाल अंगूर की किस्मों से - 250 मिली।
• सिरका नौ प्रतिशत - 120 मिली।
• नमक - 2 छोटे चम्मच।
• चीनी - 150 ग्राम।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• काली मिर्च - 2 मटर।

तैयारी: लहसुन के सिर को अच्छी तरह धो लें, लौंग को भूसी से अलग कर लें। लहसुन की कलियों को उबलते पानी में डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। उन्हें ठंडे पानी से धो लें और जार में व्यवस्थित करें। उपरोक्त सामग्रियों में से, मैरिनेड को पकाना अनिवार्य है, जो वास्तव में लहसुन के साथ डाला जाता है। जार को ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में भंडारण के लिए भेजें। आप 2-3 सप्ताह में कोशिश कर सकते हैं।

सनेली हॉप्स के साथ असामान्य अचार वाला लहसुन

अवयव:

• लहसुन की कलियां - 1 किलो।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• काली मिर्च - 4-6 मटर।
• + अपनी पसंद का कोई भी अन्य मसाला।

• पानी - 350 मिली।
• सिरका नौ प्रतिशत - 200 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• हॉप्स-सनेली का मिश्रण - 2 चम्मच।

तैयारी: लेकिन कांच के जार के तल में मसाले डालें, फिर लहसुन की लौंग की एक परत, मसालों की एक परत और फिर से लौंग। अगला, आपको ऊपर सूचीबद्ध सामग्री से अचार तैयार करना चाहिए और इसे वर्कपीस पर डालना चाहिए। लपेटा जा सकता है। रोल किए हुए जार को उल्टा करना न भूलें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मसालेदार गुलाबी लहसुन

अवयव:

• लहसुन - 1 किलो।
• कच्चा चुकंदर - 1 पीसी।

• पानी - 1 लीटर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सिरका नौ प्रतिशत - 100 मिली।

तैयारी: साफ लहसुन को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में. जारों में व्यवस्थित करें, स्थानांतरण छोटे टुकड़ों मेंचुकंदर। मैरिनेड को उबालें, इसे वर्कपीस के ऊपर डालें। ठंड में ठण्डा करें और छुप जाएँ। तीसरे दिन पकवान तैयार है।

घर का बना अचार लहसुन हमेशा आपको जल्दी और बिना थके खाना पकाने से प्रसन्न करेगा, सरल भंडारण, समृद्ध स्वाद, सुखद लागत, उपलब्धता और स्वाभाविकता।

मसालेदार लहसुन पकाने की सूक्ष्मता:

यदि आप लहसुन के सिर को गुलाबी रंग का आकर्षक रंग देना चाहते हैं, तो आप चुकंदर के रस को मैरिनेड में मिला सकते हैं।

टेबल बाइट को होममेड सेब से बदला जा सकता है।

मैरिनेड के लिए मसालों को काफी सावधानी से चुना जाना चाहिए। यदि लौंग के लिए कोई विशेष प्रेम नहीं है, तो नुस्खा से इस बहुत अभिव्यंजक मसाले को बाहर करना बेहतर होगा। इसके विपरीत, धनिया, सुआ के बीज या अन्य मसालों के प्रति प्रतिबद्धता को अचार वाले उत्पाद में एक अद्भुत सुगंध के साथ पुरस्कृत किया जाएगा। अंदर कुछ ऐसा होना चाहिए जो घर में सभी को पसंद आए!

कभी-कभी, सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाते समय, एस्पिरिन की एक गोली डाली जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। और भी आदत की बात है। किसी भी मामले में, संरक्षण को 7-8 महीने से अधिक के लिए संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।

मसालेदार लहसुन के उपयोगी गुण

किसी को भी उपयोगिता पर संदेह नहीं है और चिकित्सा गुणों ताजा लहसुन. लेकिन क्या लहसुन के अचार से कोई फायदा होता है? यह पता चला है। हैरानी की बात है, के बाद भी उष्मा उपचारलौंग बायोएक्टिव पदार्थों को बरकरार रखती है। एक सब्जी, डिब्बाबंद रूप में भी, मानव शरीर को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट उत्पन्न करने में मदद करती है। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के व्यंजनों को न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ चुनना है।

एक मसालेदार उत्पाद बैक्टीरिया और वायरल रोगों में महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है। साथ में हमेशा की तरह ताजी सब्जी, इसके कई फायदे हैं। चूंकि तीखापन पहले ही खत्म हो चुका है, इसलिए गले की सूजन वाले म्यूकोसा पर भोजन के जलने का जोखिम कम हो जाता है। इसलिए, एक तीव्र श्वसन रोग के दौरान, मसालेदार लहसुन और ताजा खाने के लिए यह अधिक उपयोगी होगा।

साथ ही, मैरिनेड में लहसुन को खत्म कर सकते हैं सिर दर्द. कुछ चिकित्सक दृढ़ता से सलाह देते हैं कि उच्च रक्तचाप वाले रोगी इसे अपने आहार में शामिल करें। मेनू में थोड़ा सा सुधार वासोडिलेशन, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की सक्रियता और इन कष्टप्रद सिरदर्द में कमी की ओर जाता है।

लेकिन आंतरिक अंगों के रोग वाले लोगों को अचार वाले लहसुन का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए।

सर्दियों के मौसम के लिए लहसुन को घर पर पकाना उतना ही आसान है जितना कि बैंगन को मैरिनेट करना। थोड़ा प्रयास, न्यूनतम निवेश, थोड़ा परिश्रम, एक चुटकी प्यार, और अब एक घर का बना पाक कृति तैयार है।

लहसुन के फायदों के बारे में तो सभी जानते हैं, लेकिन इसकी तीखी महक के कारण हर कोई इसे खाना पसंद नहीं करता है। एक वैकल्पिक उपाय है, आप सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बना सकते हैं। हालांकि यह ताज़े से इसके फायदों में कम है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट है। खाना पकाने में यह अपरिहार्य होगा व्यंजनों के प्रकारऔर उन्हें दे दो असामान्य स्वादऔर सुगंध। यह कबाब और बारबेक्यू के प्रेमियों को भी पसंद आएगा।
यहाँ सर्दियों के लिए लहसुन की डिब्बाबंदी के कुछ व्यंजन हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के 4 बड़े सिर
• 2 टीबीएसपी शहद
• 70 मिली नींबू का रस
• 0.5 सेंट। कम वसा वाली खट्टा क्रीम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हम सिर लेते हैं और इसे लौंग में विभाजित करते हैं। फिर प्रत्येक लौंग को छीलना चाहिए, एक छलनी में डालना चाहिए और उसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए।

हम खट्टा क्रीम, शहद लेते हैं और मिलाते हैं नींबू का रसकाली मिर्च और नमक डालें। इस शहद-नींबू के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, लौंग डालें और डालें धीमी आग. जैसे ही यह सब उबल जाए, हम तीन मिनट प्रतीक्षा करें और इसे बंद कर दें।

हम सर्दियों के लिए अचार वाले लहसुन को जार में डालते हैं और ढक्कन को घुमाते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

रेसिपी नंबर 2 लौंग के साथ लहसुन का अचार कैसे बनाएं

सामग्री तैयार करें:

• लहसुन के 4 सिर
• 1 लीटर पानी
• सिरका 100 ग्राम
• 50 ग्राम चीनी
• 50 ग्राम नमक

हम लौंग को साफ करते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन का अचार इस प्रकार तैयार किया जाता है:

एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें और आग पर रख दें।

इन सब में उबाल आने के बाद 2 मिनट और पकाएं।

फिर इंतजार करें जब तक पानी थोड़ा ठंडा न हो जाए और डालें सही मात्रासिरका।

लहसुन को प्री-लेट करें और मैरिनेड डालें, ढक्कन को रोल करें, सर्दियों के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए रेसिपी नंबर 3 लहसुन

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो लहसुन
• 1 लीटर पानी
• 50 ग्राम नमक
• 50 ग्राम चीनी
• सिरका 9% 100 जीआर
• गहरे लाल रंग
• काली मिर्च - मटर

हम भूसी से दांत साफ करते हैं। अब हम एक बाँझ जार लेते हैं और सबसे नीचे लौंग और मिर्च डालते हैं, फिर लौंग। उबलते पानी से भरें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

दिन के अंत में, पानी निकाल दें और मैरिनेड डालें।

हम लहसुन के लिए उसी तरह से अचार तैयार करते हैं जैसे कि रेसिपी नंबर 2 में।

हम इसे ढक्कन के नीचे रोल करते हैं और इसे ठंडे स्थान पर सर्दियों तक भंडारण में रख देते हैं।

पकाने की विधि संख्या 4 मसालेदार लहसुन के सिर

लहसुन के सिर का अचार बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के सिर,
• अचार (1 लीटर पानी के लिए गणना): 1 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक, सिरका 0.5 बड़ा चम्मच।

हम केवल सबसे छोटे सिर लेते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और जार में डालते हैं।

हम मैरिनेड तैयार करते हैं: सॉस पैन में पानी डालें और सही मात्रा में चीनी, नमक डालें, आग लगा दें।

पानी में उबाल आने के बाद 3 मिनट प्रतीक्षा करें, सिरका डालें और आंच से उतार लें। लहसुन के जार को गर्म अचार के साथ डालें, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

मसालेदार लहसुन है स्वादिष्ट स्नैक्स. अक्सर सर्दियों के लिए सिर या दांत का अचार बनाया जाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मसाला अपनी सुगंध बरकरार रखता है, लेकिन इसका जोरदार स्वाद खो देता है। यह बाद की गुणवत्ता के कारण है कि कई लोगों को लहसुन पसंद नहीं आया। हर कोई अचार वाले क्षुधावर्धक में रहता है उपयोगी तत्व. इसे मांस, मछली के साथ परोसा जा सकता है, उबली हुई सब्जियां. भरने की तैयारी के लिए एक बुनियादी तकनीक है, लेकिन कई गृहिणियां चुकंदर, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ अपनी विविधता लेकर आई हैं।

मसालेदार लहसुन पकाने की सुविधाएँ

1. जार के आकार और अंतिम परिणाम के आधार पर, लहसुन को छीलकर या बिना छिले रूप में चुना जाता है। पैकेजिंग विकल्प भी भिन्न होता है, कुछ कंटेनरों में लपेटे जाते हैं ठोस सिर, अन्य लोग ऐपेटाइज़र को दांतों से अचार बनाना पसंद करते हैं। यह पहलू सफाई को बाहर नहीं करता है, ऊपरी परतभूसी हटा दी जाती है, नीचे रहता है (वैकल्पिक)।
2. लहसुन का चयन करते समय, युवा नमूनों को वरीयता दें यदि आप बिना छीले अचार बना रहे हैं। यदि क्षुधावर्धक को दांतों से चुना जाता है, तो किसी भी उम्र की जड़ वाली फसलें काम करेंगी। मुख्य बात यह है कि सभी तत्व बरकरार रहना चाहिए।
3. संरक्षण छोटे जार (0.4-0.6 एल।) का उपयोग करके किया जाता है। इसके अलावा, सभी को स्नैक पसंद नहीं है खुला जारलहसुन अपनी शेल्फ लाइफ खो देता है। आपको 1.5-3 लीटर की मात्रा वाला कंटेनर नहीं चुनना चाहिए।
4. लहसुन को स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए, कैनिंग से पहले लौंग या सिर को बर्फ के पानी में भिगो दें। 2-3 घंटे रुकें, फिर प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें। इस तरह के कार्यों के लिए धन्यवाद, स्नैक पीला नहीं होगा, और भूसी आसानी से निकल जाएगी।

लौंग के साथ लहसुन का अचार

• सिरका समाधान(तालिका 9%) - 110 मिली।
• नमक - 55 जीआर।
• दानेदार चीनी - 65 जीआर।
• पीने का पानी - 1-1.1 एल।
• मटर काली मिर्च - 12 पीसी।
• डिल बीज - 3 जीआर।
• लहसुन - 0.6 किग्रा।

1. नुस्खा में लहसुन की मात्रा अनुमानित है, यह सब जार की मात्रा और लौंग के आकार पर निर्भर करता है। उत्पाद को भूसी से छीलें, सिर अलग करें। यदि फल युवा हैं तो भूसी की निचली परत को छोड़ा जा सकता है।
2. दांतों को धोएं, उन्हें एक छलनी में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें। कंटेनर को स्टरलाइज़ करें, उसमें लहसुन डालें। डिल (बीज), काली मिर्च-शहर डालें, व्यंजन हिलाएं।
3. बर्तन में पानी डालें, डालें दानेदार चीनी, नमक। बर्नर पर भेजें, उबलने की प्रतीक्षा करें। - उबाल आने के बाद मैरिनेड को 3 मिनट तक पकाएं.
4. निर्दिष्ट अवधि के बाद, सिरका को घोल में डालें, आग बंद कर दें। भरने को 10 मिनट के लिए भिगो दें, इसे लहसुन लौंग के जार से भर दें।
5. सुनिश्चित करें कि मैरिनेड लहसुन के ऊपर से ऊपर उठ जाए, इसे ढक दें। ऐपेटाइज़र को बाँझ ढक्कन और एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें। पलट दें, ठंडा करें, तहखाने में ले जाएं। 15 दिन बाद चखें।

लहसुन का अचार सिर

• फ़िल्टर्ड पानी - 1 किलो।
• टेबल सिरका (एकाग्रता 6%) - 260 मिली।
• नमक - 20 जीआर।
• लहसुन के सिर - 500 जीआर।

1. भूसी की ऊपरी परत को हटा दें, नीचे को छोड़ दें। यह दांतों को क्षय से बचाएगा और ऐपेटाइज़र को एक अच्छा समग्र रूप भी देगा। सब्जी को अच्छी तरह धो कर सुखा लीजिये.
2. कंटेनर को उबालें, उसमें कच्चा माल डालें। नमक डालें, सिरका डालें। प्रत्येक जार में सामग्री की कुल मात्रा को समान रूप से वितरित करें। पानी उबालें, कंटेनरों में डालें।
3. लहसुन को इस रूप में 5 मिनट के लिए छोड़ दें, यह पूरी तरह से गर्म तरल से ढका होना चाहिए। अब ढक्कनों को जीवाणुरहित करें, रसोई की चाबी से घुमाएँ।
4. प्रत्येक जार को हिलाएं, यदि वांछित हो तो आप अपनी पसंदीदा सीजनिंग जोड़ सकते हैं। सीमिंग वाले कंटेनर को उल्टा ठंडा होने दें। ठंडे में ले जाओ।

• दानेदार चीनी - 110 जीआर।
• लहसुन (सिर या दांत) - 600 जीआर।
• डिल छाते - 2 पीसी।
• अजमोद - 60 जीआर।
• टेबल सिरका 6-9% - 185 मिली।
• मोटे नमक - 90 जीआर।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 जीआर।
• ज़मीन अदरक की जड़- 10 जीआर।
• सूखे अजवायन के फूल - 8-10 जीआर।

1. लहसुन की भूसी की ऊपरी परत को हटा दें। तय करें कि ट्विस्ट किस रूप में किया जाएगा। यदि लहसुन की लौंग का उपयोग किया जाता है, तो सिर को पहले अलग करना चाहिए। नीचे की भूसी को वसीयत में हटा दिया जाता है।
2. लौंग को एक कटोरे में डालें, उबलते पानी में डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखा, एक बाँझ कंटेनर तैयार करें। तैयार कच्चे माल को जार में पैक करें, किनारों से 1 सेमी पीछे हटें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालो, आग लगाओ। जब पहली बुदबुदाहट दिखाई दे, तो दानेदार चीनी, बे पत्ती, काली मिर्च, सोआ छाते, नमक, अजवायन डालें।
4. रचना को 3 मिनट के लिए उबालें, फिर सिरके में डालें और डालें अदरक. 2 मिनट के बाद, मैरिनेड को जार में डालें, धीरे से हिलाएं। टिन के साफ ढक्कनों से स्क्रू करें।
5. कंटेनर को तुरंत उल्टा कर दें, इसे ठंडा होने तक स्वेटशर्ट के नीचे छोड़ दें। एक कोल्ड स्टोरेज रूम में स्थानांतरण। आप लहसुन के अचार को कॉर्क कर सकते हैं नायलॉन ढक्कन, इस मामले में, यह रेफ्रिजरेटर में 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

मसाले के साथ मसालेदार लहसुन

• सेंधा नमक - 55 जीआर।
• कैंटीन या सिरका- 65 मिली।
• डिल ग्रीन्स - 60 जीआर।
• बे पत्ती - 8 पीसी।
• लौंग की कलियाँ - 8 पीसी।
• धनिया (अनाज) - 10 जीआर।
• लहसुन - 650 जीआर।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

1. साफ़ लहसुन लौंग, एक तेज चाकू से टोंटी को हटा दें। उत्पाद को ठंडे पानी से डालें, निकालें और 20 मिनट के बाद सुखाएं। धोना हरा डिल, उसे एक तौलिये पर लेटने के लिए तरल निकालने दें।
2. यदि वांछित है, तो साग को अजमोद, तुलसी या अन्य जड़ी बूटियों से बदला जा सकता है। घुमाने के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करें।
3. साफ बर्तनों में डालें सुगंधित मसाले, बारीक कटा हुआ साग। लहसुन की कलियों को एक कन्टेनर में भर कर रख लीजिये, किनारों से पीछे मत हटिये. जार की संख्या से नमक और चीनी की कुल मात्रा को विभाजित करें। प्रत्येक भाग को एक बर्तन में डालें।
4. कंटेनरों को हल्के से हिलाएं, उसी तरह सिरके के घोल में डालें। सामग्री को हिलाएं, तुरंत उबलते पानी को गर्दन तक डालें।
5. व्यंजन को पलट दें, पलट दें, ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। स्थानांतरण तैयार नाश्ताएक ठंडी जगह में, "पहुंचने के लिए" छोड़ दें। आप 20 दिनों के बाद चखना शुरू कर सकते हैं।

• पानी फिल्टर से होकर गुजरा - 1.1 एल।
• टेबल सिरका (6-9%) - 110 मिली।
• लहसुन - 900 जीआर।
• नमक - 60 जीआर।
• दानेदार चीनी (चुकंदर) - 145 जीआर।

1. सर्दियों के लिए लहसुन का अचार बनाने के लिए केवल पूरे सिर का उपयोग किया जाता है। साथ ही, आपको उन्हें दांतों में विभाजित करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा स्नैक अत्यधिक केंद्रित हो जाएगा। भूसी की ऊपरी परत को हटा दें, नीचे को छोड़ दें।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें। जब ऐसा होता है, तो लहसुन को अंदर भेजें, 3 मिनट तक उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि सिर नरम हों, लेकिन दलिया में न बदल जाएं।
3. उबलते पानी से झुलसे हुए पौधों को एक छलनी में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें और पूरी तरह से सूखने दें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सिर को ठंडे पानी से धो लें।
4. स्पिन जार को अच्छी तरह धो लें, तौलिये से या ओवन में सुखा लें। अब लहसुन की अखंडता को नुकसान पहुँचाए बिना उसे टटोलने की कोशिश करें। एक कंटेनर में आपको जितना संभव हो उतने सिर कसकर रखना होगा।
5. अब मैरिनेड पकाना शुरू करें। बचे हुए पानी में चीनी और नमक डालें। हिलाओ, दानों के पिघलने तक प्रतीक्षा करो। मिश्रण को और 3 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें, आँच बंद कर दें।
6. अब सभी जारों को लहसुन के सिर से भरें, ढक्कन को तुरंत कस लें। कंटेनरों को पलट दें, उन्हें कमरे में ठंडा होने दें। फिर 10-12 डिग्री के तापमान पर 3 दिनों के लिए भिगो दें। इसके बाद ही इसे सर्दी से बचाव के लिए किसी कमरे में साफ कर लें।

खट्टा क्रीम के साथ मसालेदार लहसुन

• नमक - 12 जीआर।
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 130 जीआर।
• काली मिर्च (जमीन) - 15-20 पीसी।
• नींबू का रस - 60 मिली।
• शहद - 60 जीआर।
• लहसुन के सिर - 170-200 जीआर।

1. सभी लहसुन को एक तामचीनी बेसिन में डालें, ऊपरी भूसी को हटा दें। सामग्री को उबलते पानी के साथ डालें, 2 मिनट के बाद तरल को निकाल दें। सिर को बर्फ के पानी में डुबोएं, सभी नियोप्लाज्म से दांत साफ करें।
2. खट्टा क्रीम, शहद, नींबू के रस को एक ही तापमान पर ठंडा करें। सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, कटा हुआ काली मिर्च, नमक डालें।
3. व्यक्तिगत पसंद के अनुसार ड्रेसिंग के तीखेपन को समायोजित करें, आप थोड़ी पिसी हुई मिर्च डाल सकते हैं। अब लहसुन को सॉस पैन में भेजें, इसमें बनाई गई चटनी डालें।
4. रचना को बर्नर पर भेजें, कम गर्मी पर 5 मिनट तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि मैरिनेड उबलता नहीं है। जार धोने और स्टरलाइज़ करने का ध्यान रखें। उनमें तैयार स्नैक डालें, ट्विस्ट करें।
5. देना मसालेदार मसालापूरी तरह से ठंडा होने तक किचन में खड़े रहें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, कंटेनरों को पुराने कंबल से लपेटें। जब मिश्रण आ जाए वांछित तापमानलहसुन को फ्रिज में रख दें। 3 दिन बाद चखें।

सोया सॉस में मसालेदार लहसुन

• टेबल सिरका - 480 मिली।
• लहसुन - 1 किलो।
• सोया सॉस - 500 मिली।
• पीने का पानी - 500 मिली।

1. लहसुन के सिरों को दांतों में अलग कर लें, छिलका न निकालें। आपको कच्चे माल को धोने और सुखाने की जरूरत है। स्नैक को बाँझ जार में ब्रिम तक भेजें।
2. सिरके के घोल में डालें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें। 6 दिन किसी अंधेरी जगह पर रखें। निर्दिष्ट अवधि के बाद, ट्विस्ट जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें 60% भीगे हुए लहसुन से भरें।
3. एक सॉस पैन में, पानी मिलाएं और सोया सॉस, आग लगाओ, उबलने की प्रतीक्षा करो। उसके बाद, मिश्रण को और 10 मिनट तक उबालें। अब मैरिनेड को लहसुन के जार में डालें, गर्दन से पीछे न हटें।
4. ढक्कनों को कसें या रोल करें, मिश्रण को ठंडा होने दें। अब इसे ठंडे होने के लिए रख दें, 4 हफ्ते के लिए भिगो दें। इस अवधि के बाद, सोया सॉस में मसालेदार लहसुन का स्वाद लिया जा सकता है।

• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• लहसुन - 600 जीआर।
• साफ पानी - 0.9 एल।
• साग (कोई भी) - 40-50 जीआर।
• मसाला (कोई भी) - 15 जीआर।
• चुकंदर - 200 जीआर।
• नमक - 30 जीआर।
• टेबल सिरका - 60 मिली।

1. लहसुन की ऊपर की त्वचा को हटा दें। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही आप पहले बुलबुले देखते हैं, सिर को तरल में भेजें। 2 मिनट बाद कच्चा माल निकाल लें।
2. बीट्स को धो लें, पूंछ काट लें, पतले स्लाइस में काट लें। जार तैयार करें (धोएं, स्टरलाइज़ करें, सुखाएं)। अपने पसंदीदा मसालों, जड़ी बूटियों को एक कंटेनर में रखें।
3. अब चुकंदर के स्लाइस के साथ बारी-बारी से लहसुन डालना शुरू करें। कच्चे माल को इस तरह से कॉम्पैक्ट करना महत्वपूर्ण है कि कोई खालीपन न बचे।
4. सॉस पैन में पानी डालें, नमक, दानेदार चीनी डालें। मिश्रण के उबलने की प्रतीक्षा करें, फिर रचना को और 5 मिनट के लिए उबालें। सिरका घोल डालें, आँच बंद कर दें।
5. तैयार मैरिनेड के साथ बीट्स और लहसुन डालें, टिन या नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें। सीवन को 12 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर ठंडा करें। 3-4 सप्ताह के बाद प्रयोग शुरू करें।

प्याज की खाल में मसालेदार लहसुन

• टेबल सिरका समाधान - 120 मिली।
• पीने का पानी - 230 मिली।
• लहसुन - 950 जीआर।
• नमक - 25 जीआर।
• प्याज - 6 पीसी।
• दानेदार चीनी - 55 जीआर।
• काली मिर्च - 8 पीसी।
• बे पत्ती - 10 पीसी।
• कुचल दालचीनी - 3 जीआर।

1. बल्बों से भूसी निकालें, नल के नीचे खोल को धो लें। एक सूती तौलिये पर सूखने के लिए छोड़ दें। लहसुन तैयार करें, सिरों को अलग करने और दांतों को साफ करने की जरूरत है।
2. कच्चे माल पर उबलते पानी डालें, आगे बढ़ें ठंडा पानी. साफ (निष्फल) कंटेनर तैयार करें, धुली हुई भूसी और लहसुन की लौंग डालें।
3. क्षुधावर्धक देने के लिए सामग्री को वैकल्पिक करने का प्रयास करें सुंदर दृश्यबैंक में। मैरिनेड पकाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें, दानेदार चीनी, नमक डालें।
4. अनाज के घुलने तक उबालें, सिरके में डालें, फिर बर्नर बंद कर दें। भरने के साथ कंटेनर को लहसुन और भूसी से भरें, तुरंत एक कुंजी के साथ कस लें।
5. जार को पलट कर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जब मिश्रण वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, तो सामग्री को ठंडा करें। लहसुन की भूसी में अचार 3 सप्ताह के लिए डाला जाता है। इस अवधि के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

• कार्नेशन (सितारे) - 4 पीसी।
• काली मिर्च (शिमला मिर्च) - 2 पीसी।
• लहसुन - 1.8 किग्रा।
• वाइन सिरका - 370 मिली।
• दानेदार चीनी - 40 जीआर।
• पीने का पानी - 900 मिली।
• सहिजन जड़ - 160 जीआर।
• नमक - 35 जीआर।

1. लहसुन के सभी सिरों से भूसी (ऊपर) हटा दें। कच्चे माल को एक कटोरे में डालें, डालें गर्म पानी. 3 मिनट खड़े रहने दें, तरल को निकाल दें। लहसुन को ठंडे पानी से धो लें।
2. वांछित होने पर पूंछ काट लें, सिर को दांतों में विभाजित करें। कुल्ला तेज मिर्चउसे पूंछ से पकड़ो। फलों को छल्ले में काट लें, बीज छोड़ दें (वे लहसुन के जार में चले जाएंगे)।
3. सहिजन की जड़ को छीलें, कद्दूकस करें या पतली प्लेटों में काट लें। स्नैक्स के लिए कंटेनर तैयार करें, बारी-बारी से उनमें मिर्च, सहिजन की जड़ और लहसुन डालें (वैकल्पिक परतें)।
4. एक सॉस पैन में पानी डालो, उबालने के लिए भेजें। लौंग, चीनी, नमक डालें। 3 मिनट के लिए उबालें, आँच बंद कर दें, सिरके के घोल में डालें। तैयार फिलिंग के साथ जार को स्नैक्स से भरें।
5. डालने के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर ढक्कन के साथ सील करें (लगभग 12 घंटे के बाद)। अब अचार वाले लहसुन को तहखाने में निकाल दें, 1.5 महीने बाद खाना शुरू करें.

यदि आप पूरे सर्दियों में अपने अचार वाले स्नैक को पुराना करने की योजना बनाते हैं, तो समय से पहले कंटेनर को स्टरलाइज़ करें टिन के ढक्कन. कच्चे माल को सूखे कंटेनरों में रखें। ऐसे मामलों में जहां कैपिंग नायलॉन के ढक्कन के साथ की जाती है, स्नैक को केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए लहसुन का अचार

मसालेदार लहसुन, घर पर काटा - स्वाद के लिए एक दुर्लभ नाश्ता मांस के व्यंजन, एस्पिक, बोर्स्ट। मेरे द्वारा दी जाने वाली रेसिपी त्वरित और जटिल नहीं हैं, उनमें बहुत कम समय लगेगा। तरह-तरह के मसाले और मसाले मिलाने से सब्जी का स्वाद नरम हो जाएगा, ताज़ी जितनी गरम नहीं। इसके अलावा, आपको मुंह से आने वाली बदबू से कोई खतरा नहीं है, जिसके कारण कई लोग मना कर देते हैं स्वस्थ सब्जी. यदि आप लहसुन खाना चाहते हैं और आपके पास इसके लिए कुछ भी नहीं है, तो सर्दियों के लिए अचार तैयार करें। लौंग अपना "बुरा" स्वाद खो देगी, लेकिन लाभकारी गुणपूरी तरह सुरक्षित रखा जाएगा।

लहसुन को छिलके, लौंग और पूरे सिर से तैयार किया जाता है।

मैरिनेड में क्या जोड़ा जा सकता है:

सीज़निंग हॉप्स-सनेली, किसी भी प्रकार की मीठी और कड़वी मिर्च, बे पत्ती, सोया सॉस, डिल, करी पत्ता। कई लोग चुकंदर के साथ बाजार विकल्प पसंद करते हैं।

प्रस्तावित व्यंजनों में से प्रत्येक आप स्वतंत्र रूप से एडिटिव्स के साथ विविधता ला सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं अलग स्वादएक प्रकार का अचार।

कैसे जल्दी से लौंग के साथ लहसुन का अचार बनाएं

आप के सामने क्लासिक नुस्खाखाना बनाना स्वादिष्ट तैयारी. मैरिनेटिंग गति के लिए, लौंग में सिर को अलग करें।

मैरिनेड के लिए:

• पानी एक गिलास है।
• नमक - टेबल, बिना स्लाइड के, एक चम्मच।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

त्वरित मैरिनेटिंग नुस्खा:

1. सिर को जल्दी साफ करने के लिए इसे स्कैल्प करें, फिर तुरंत इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। हेरफेर के बाद, लौंग में जुदा करना मुश्किल नहीं होगा।
2. लौंग को जार में कसकर रखें (मैं छोटे लेने की सलाह देता हूं)।
3. मैरिनेड को उबालें: उबलते पानी में मैरिनेड के लिए मसाले डालें, जब यह फिर से उबल जाए और नमक और चीनी घुल जाए, तो सिरके में डालें।
4. गर्मी को तुरंत बंद कर दें, शीर्ष पर डिब्बे की सामग्री डालें।
5. मेज पर छोड़ दें, एक तौलिया के साथ कवर करें।
6. जब वर्कपीस ठंडा हो जाता है, तो इसे ठंडे स्थान पर ले जाएं (नैपकिन के साथ कवर करें, लेकिन अभी भी ढक्कन को बंद करना जल्दबाजी होगी, लहसुन को पकना चाहिए)।
7. एक हफ्ते बाद लौंग तैयार हो जाएगी। नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर छोड़ दें। मैंने देखा कि यह जितना लंबा खड़ा होता है, लहसुन का अचार उतना ही स्वादिष्ट होता है।

सर्दियों के लिए लौंग के साथ मैरिनेट करने की रेसिपी

एक और त्वरित नुस्खानमकीन लौंग। लहसुन की स्वादिष्ट कुरकुरी कलियाँ निकलेगी।

आवश्यक:

• लहसुन - 500 जीआर।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 100 मिली।
• सिरका - 100 मिली।
• सनेली हॉप्स - 2 छोटे चम्मच।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• नमक - 10 जीआर।
• चीनी - 30 जीआर।

खाना बनाना:

1. सामग्री की सूची से मसाले डालकर मैरिनेड को उबालें। शांत हो जाओ।
2. एक अलग सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, उसमें लौंग डालें।
3. 3 मिनट के बाद मछली को बाहर निकालें और ठंडे पानी से धो लें।
4. लौंग के साथ एक जार भरें और ठंडा मैरिनेड डालें।
5. जार को पेपर या टिश्यू पेपर से ढक दें। 4 दिन प्रतीक्षा करें, फिर परीक्षण के लिए आगे बढ़ें।

चुकंदर के साथ मसालेदार लहसुन - बाजार की तरह एक नुस्खा

गुलाबी रंग में लहसुन के पिछले जार बाजार में चलो चुकंदर का अचारअविश्वसनीय रूप से कठिन। क्यों न नुस्खा सीखें और घर पर सर्दियों के लिए कुछ जार बनाएं? पकड़ो, फसल और आनंद लो। पूरे सिर बनाओ, क्योंकि वे बाजार में बिकते हैं।

लेना:

• लहसुन - किलोग्राम।
• बड़े चुकंदर - 1-2 पीसी।
• पानी - 2 गिलास।
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी एक चम्मच है।
• डिल छाते।

लहसुन के सिर को चुकंदर से कैसे अचार करें:

1. मैं आपको सलाह देता हूं कि बड़े लहसुन के सिर न लें, वे तेजी से मर जाएंगे। शीर्ष पर अनावश्यक भूसी को छीलकर, उन्हें सॉस पैन में डालें। 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।
2. पूर्व निर्धारित समय के बाद, तरल निकालें, इसे एक छलनी से सॉस पैन में डाल दें। ठंडे सिर।
3. सॉस पैन में घर की तैयारी करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन यह जार या कंटेनरों में भी किया जा सकता है, छोटे लोगों को एक बार में एक-दो बार करना बेहतर होता है।
4. लहसुन में डिल डालें।
5. चुकंदर को छीलकर काट लें। सिरों को छिड़कें।
6. पानी उबाल कर और मसाले डालकर मैरिनेड को उबालें। जब पानी पहले से ही उबल रहा हो तो सिरका डालें।
7. मैरिनेड को ठंडा करें, एक कंटेनर में डालें। ढक्कन बंद करें और 10-14 दिनों के लिए भूल जाएं। अपनी इच्छाशक्ति को प्रशिक्षित करें, हालाँकि यह बहुत कठिन है।
8. मैरिनेड किण्वित होना शुरू हो जाएगा, अगर बहुत अधिक झाग है, तो इसे हटा दें। किण्वन प्रक्रिया के अंत के बाद, लहसुन का स्वाद लिया जा सकता है। पैन से, अगर इसमें मसालेदार लहसुन है, तो मसालेदार लहसुन को जार में स्थानांतरित करें। भंडारण के लिए एक ठंडी जगह खोजें।

जॉर्जियाई में पूरे सिर के साथ मैरीनेट करें

आपको चाहिये होगा:

• लहसुन का सिर - 1 किलो।
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच।
• तारगोन।
• सिरका - 400 मिली।
• पानी - 400 मिली।

कैसे करना है:

1. युवा लहसुन लें, थोड़ा छीलें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, ताकि लौंग अलग न हो जाए।
2. गर्म होने पर नमक के साथ स्कैल, फैलाएं और उदारता से छिड़कें। अधिक नमक खाने से न डरें, अतिरिक्त सब्जी न लें।
3. ठंडे सिरों को एक बड़े जार में परतों में रखें।
4. पहले सिर की एक परत होती है, फिर तारगोन। जार को ऊपर तक भरें।
5. ठंडे पानी से सिरका पतला करें, एक कंटेनर में डालें।
6. गर्दन को धुंध या रुमाल से ढकें। 1-2 सप्ताह के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

कोरियाई मसालेदार लहसुन

एक और डिश जो बाजार में नहीं देखी जा सकती है कोरियाई संस्करणलहसुन क्षुधावर्धक। कटाई के लिए, पका हुआ लहसुन लिया जाता है, लेकिन युवा बेहतर होता है, इसमें कम तेज गंध होती है।

सलाह: पेटू अचारहो जाएगा अद्भुत चटनीलहसुन के स्वाद के साथ। इसे जार में रखे लहसुन से अलग इस्तेमाल किया जा सकता है। ड्रेसिंग सलाद और मीट में जाएंगे।

• लहसुन की कलियां, बिना छीली - 1 किलो।
• सिरका 9% - एक कप (200-230 मिली।)।
• सोया सॉस - 4 कप (800 मिली.)
• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- वैकल्पिक।
• मिर्च मिर्च, प्याज, गाजर - भी इच्छा पर आधारित है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. अपने दांतों को ब्रश न करें, यदि आप चाहें तो खाने से पहले करें।
2. एक जार में डालो, इसे ठंडे पानी से भर दो। 30 मिनट के बाद, पानी निकाल दें और मात्रा को मापें। इसे लिख लें ताकि भूल न जाएं, जब हम प्रिजर्वेशन को सोया सॉस से भरना शुरू करेंगे तो हमें संख्या की आवश्यकता होगी।
3. तरल निकालने के बाद, सिरके में डालें। अगर लौंग सतह पर रह जाए तो पानी डालें।
4. एक नैपकिन के साथ कवर करें, 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। समय-समय पर देखें, अगर सिरके का स्तर लहसुन के स्तर से नीचे गिर गया है, तो थोड़ा सा सिरका डालें, या दमन के साथ दबाएं।
5. एक हफ्ते के बाद, सोया सॉस को 10 मिनट के लिए उबालें (याद रखें, हमने इसकी मात्रा मापी है) यदि वांछित हो तो मसालों के साथ।
6. इस स्तर पर, गाजर, प्याज और गर्म काली मिर्चअंगूठियों में काटें।
7. ऊपर डाल देना गर्म सॉसएक जार में, 1/3 भरना।
8. चटनी को ठंडा होने दें ताकि लौंग कुरकुरी निकले।
9. जार से सिरका निकाल दें, इसकी जगह सॉस डालें।
10. सिरका बचाओ, मैंने ऊपर लिखा था, यह सलाद ड्रेसिंग और मांस पकाने के काम आएगा।
11. जार को ढक्कन के साथ बंद करें और ठंड में 3 सप्ताह तक रखें। लहसुन थोड़ी देर पहले तैयार हो जाएगा, लेकिन इंतजार करना बेहतर है।

ध्यान! कोरियाई शैली का लहसुन नीला-हरा हो सकता है। चिंता न करें, यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है।

बीट्स के साथ स्वादिष्ट घर का बना मसालेदार लहसुन का वीडियो नुस्खा

सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन की कटाई का नुस्खा इतना सरल है कि नौसिखिए हार्वेस्टर भी इसे कर सकते हैं। सर्दियों की शाम मुबारक हो!