ओवन में पनीर पकाने की विधि। सैंडविच मास - जल्दी में पनीर के लिए एक सरल नुस्खा। जल्दी में दही व्यंजन पकाने के सामान्य सिद्धांत
कॉटेज पनीर में एक उल्लेखनीय गुण है: यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है, यह पूरी तरह से इसे बरकरार रखता है लाभकारी गुणऔर साथ ही नए स्वाद प्राप्त करता है। पनीर के साथ कोई भी पेस्ट्री सिर्फ एक स्वादिष्ट उत्पाद नहीं है, यह उतना ही उपयोगी है ताजा उत्पाद. पनीर के साथ किया जा सकता है एक बड़ी संख्या कीव्यंजन और पेस्ट्री, और वे सभी हल्के और यहां तक कि आहार के रूप में निकलेंगे। दही पेस्ट्रीएक बढ़िया नाश्ताविशेष रूप से जाम, खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध के संयोजन में। फल और जामुन के साथ ऐसा व्यंजन बन जाता है महान मिठाई, सहित। और इसपर उत्सव की मेज. बिना चीनी वाले पनीर उत्पाद भी तैयार किए जाते हैं। नमकीन पनीर के साथ बेकिंग साग, जैतून या सब्जियों के साथ अच्छी होती है। दही का आटातैयार करना आसान है, आप इसके साथ कल्पना कर सकते हैं, इससे बड़ी संख्या में उत्पाद बेक किए जाते हैं। इस तरह के आटे को किसी विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, पनीर पेस्ट्री जल्दी और स्वादिष्ट तैयार की जाती है।
पोषण विशेषज्ञ अभी भी जनता को शिक्षित करने की कोशिश कर रहे हैं कि स्वस्थ ब्रेड खाने की कुंजी खाना है सही प्रकारदिन की सही मात्रा और समय में। यह अनुशंसा की जाती है कि 15% गहरे गेहूँ हों या राई की रोटी, 20% आसान गेहूं की रोटीऔर शेष 65% मिश्रित रोटी या हल्की राई की रोटी। यह भी याद रखें कि हमें सोने से पहले रोटी नहीं खानी चाहिए।
खस्ता ब्रेड का एक टुकड़ा केवल 25 किलो कैलोरी है, जबकि पारंपरिक एक 75 घन है। इससे यह पता चलता है कि कुरकुरी रोटी वास्तव में कैलोरी में कम होती है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह बहुत हल्का भी है। उनके पास भी अधिक है ग्लिसमिक सूचकांकसाबुत रोटी या मिश्रित रोटी की तुलना में। हमारे पास आपके लिए बहुत बेहतर पुष्टि है। हमें आप सभी को जल्द से जल्द जवाब देने में खुशी होगी। हम इसके बिना नहीं कर सकते। जाहिरा तौर पर यह सिर्फ आटा, पानी और नमक का मिश्रण है।
विशेष रूप से लोकप्रिय कॉटेज पनीर पेस्ट्री हैं जल्दी से"। पनीर के साथ ऐसी बेकिंग रेसिपी - वास्तविक खोजअप्रत्याशित मेहमानों को प्राप्त करने वाली परिचारिकाओं के लिए।
पनीर को घर पर बनाना भी आसान है। खट्टा दूध "जमावट" तक पानी के स्नान में गरम किया जाता है। फिर आपको मट्ठे से मोटे द्रव्यमान को अलग करने की जरूरत है। नमी निकालने के लिए धुंध में निलंबित यह द्रव्यमान दही में बदल जाता है। और क्या दिलचस्प है: के लिए दही का आटाकिसी भी गुणवत्ता का पनीर करेगा। ओवन में पनीर को बेक करने से पनीर की कुछ कमियाँ दूर हो जाती हैं, फिर भी यह स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है।
रोटी, और विशेष रूप से रोटी, एक प्रतीकात्मक प्रभार वहन करती है। कैथोलिकों के लिए, यह सबसे पहले, मसीह का पवित्र शरीर है, जिसे वे पवित्र मास में प्राप्त करते हैं। हम बिना कारण के नहीं हैं कि हम प्रार्थना क्यों करते हैं: " रोज़ी रोटीआज हमें देता है। रोटी बस भोजन का पर्याय है। हमारे मन में उनके लिए विशेष सम्मान है, इसलिए हम उन्हें कभी नहीं छोड़ते।
रोटी भी दिखाई देती है विशेष अवसरोंजैसे शादी। जो मन्ना इस्राएलियों ने जंगल में खाया वह स्वर्गीय रोटी कहलाती थी। बाइबल "जीवन और समझ की रोटी" का भी उल्लेख करती है। समझ की रोटी खाने से बुद्धि प्राप्त होती है। हमें इसे जल्दबाजी में नहीं खाना चाहिए। आइए धीरे-धीरे और ध्यान से चबाएं।
सभी उत्पादों में से, परिचारिका के लिए पनीर के साथ अपना रचनात्मक "आई" दिखाना सबसे अच्छा है, पेस्ट्री ऐसी रचनात्मकता के लिए उत्पादों के प्रकारों में से एक है। साइट पर तस्वीरें देखें पकाना समाप्त. कॉटेज पनीर के साथ, व्यंजनों को तस्वीरों के साथ प्रदान किए जाने पर बेहतर पचा जाता है। कुटीर पनीर के साथ बेकिंग, एक तस्वीर के साथ व्यंजनों जिसे आपने अपने लिए चुना है, आप निश्चित रूप से "उत्कृष्ट" में सफल होंगे। कॉटेज पनीर बेकिंग - ओवन में फोटो वाली रेसिपी आपको खाना पकाने में मदद करेगी।
मालिक को मेहमानों को रोटी देनी थी। अगर उसने ऐसा नहीं किया, तो हम उसके घर में नहीं होते। पहले से ही ये कुछ उदाहरण दिखाते हैं कि रोटी कितनी बढ़िया है। इससे पहले कि हम फ्रेंड्स ऑफ़ द ब्रेड एंड चीज़ क्लब में हँसना शुरू करें, यह याद रखने योग्य है। चेडर पनीर, पट्टीदार, जल्दी में तैयार नहीं किया जा सकता है। इसमें समय, सटीकता और ध्यान लगता है। हालांकि, उन्हें समर्पित हर पल पुरस्कृत किया जाएगा। चीज़ी चेडार चीज़ की विशेषता एक सख्त, सूखी बनावट है, जिसमें स्पष्ट क्रिस्टल होते हैं जो पारंपरिक हैं अंग्रेजी चीज.
प्रत्येक गृहिणी की नोटबुक में पनीर बेकिंग के व्यंजनों को शामिल करना सुनिश्चित करें। विशेष रूप से लोकप्रिय पनीर के साथ बेकिंग, फोटो के साथ आसान व्यंजनों, या ओवन में जल्दी में पनीर के साथ पकाना, ये सभी विकल्प हमारी वेबसाइट पर भी हैं।
चरण-दर-चरण टिप्पणियों का उपयोग करना भी उपयोगी होता है, जो याद रखना आसान होता है और लागू करना आसान होता है। फोटो के साथ पनीर पेस्ट्री और चरण दर चरण खाना बनानाआप इसे जल्दी और कुशलता से प्राप्त करेंगे।
उत्पादकता: 8 लीटर दूध से आपको लगभग 1 किलो पनीर मिलेगा। पानी में घुलनशील डालें रेनेट निकालनेऔर अच्छी तरह मिला लें। 45 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। क्रॉबर की जाँच करें। यदि आपको तथाकथित मिला है। गैप को साफ करें, थक्का को 6 मिमी की हड्डी में काटें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें. हर कुछ मिनटों में मिलाएं ताकि दही समान रूप से गर्म हो और चिपके नहीं। हीटिंग प्रक्रिया में लगभग 30 मिनट लगने चाहिए। प्राप्त कर रहा है सही तापमानइसे और 30 मिनट तक लगा रहने दें। हर कुछ मिनट में खून का थक्का मिलाएं। 20 मिनट के लिए अलग रख दें। पनीर को चीज़केक से ढके एक छलनी में स्थानांतरित करें। थक्का को 15 मिनट के लिए टपकने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. स्लाइस को एक बड़े बर्तन या ओवनप्रूफ डिश के तल में व्यवस्थित करें। इस दौरान हर 15 मिनट में थक्का के टुकड़ों को घुमाते रहें। एक लिंट-फ्री कपड़े के रूप में पलट दें और फिर से रखें। 24 घंटे के लिए 22 किलो वजन के नीचे दबाएं। पनीर को मोल्ड से निकालें। 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर सुखाएं। समान रूप से खींचने के लिए कुछ बार घुमाएँ। पनीर के व्यास से बड़े व्यास के साथ 4 डिस्क काटें और पनीर की ऊंचाई के बराबर एक पट्टी, और 1.5 गुना अधिक पनीर. पनीर के शीर्ष को चिकना करें, उदाहरण के लिए, लार्ड के साथ, और उस पर सामग्री का पहला गोल टुकड़ा रखें। पनीर के ऊपर और नीचे पट्टी की दूसरी परत लगाएं। आप चीज़ ड्रेसिंग के बारे में और पढ़ेंगे।
- बैक्टीरियल कल्चर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर ढककर छोड़ दें।
- तापमान जांचें।
- फ्लिप करें और डॉट दोहराएं। 3, ताकि पनीर के ऊपर और नीचे एक पट्टी से ढके रहें।
- पनीर के किनारे को अच्छी तरह से चिकना कर लें और बैंडेज लपेट दें।
- सामग्री को पनीर की सतह पर बारीकी से पालन करना चाहिए!
कॉटेज पनीर के साथ कई व्यंजन आपको ठीक से पकाने में मदद करेंगे, पेस्ट्री को स्पष्ट नियमों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, और हम आपको कुछ बारीकियों के बारे में बताएंगे:
सबसे अच्छा आटा ताजा, गैर-अम्लीय पनीर से प्राप्त किया जाता है;
कुटीर चीज़ आटा से बेकिंग के लिए कई व्यंजन अन्य अवयवों को जोड़ने की अनुमति देते हैं। आपके पास उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करके इन व्यंजनों को स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है;
मेरे परिवार के घर से हमेशा अच्छे खाने की खुशबू आती थी, मेरी माँ बहुत अच्छी रसोइया थी। केक, चॉकलेट, रसभरी या रसभरी जैसी महक वाले घर में प्रवेश करना अद्भुत है। स्मृति में सुगंध और सुगंध लंबे समय तक रहती है। मेरे पास भी आपके बचपन की ऐसी यादें हैं। यह एक क्लासिक है जिसे बहुत से लोग याद करते हैं क्योंकि यह ग्रैनी यीस्ट केक, कुचला हुआ और मीठा है, इतना अच्छा हमेशा पर्याप्त रहा है। दादी अक्सर उनके साथ चुदाई करती थीं, कभी-कभी ऊपर की जीभ के साथ, लेकिन सबसे अच्छा सबसे सरल संस्करण था।
सिल्विया कहती हैं कि दूध या कोको की चुस्की लेते हुए उनका पूरा परिवार बहुत स्मार्ट है और उनकी सराहना करता है अच्छा भोजन, जो सबसे अच्छी तरह तब देखा जाता है जब वे मेज पर मिलते हैं। - सभी पारिवारिक उत्सव पाक पल होते हैं। व्यंजनों को दोहराया नहीं जा सकता है, यह एक आश्चर्य होना चाहिए, इसलिए यह हमेशा दिलचस्प और विविध होता है। मूल निवासी विदेश में रहते हैं।
पाई या बन्स के लिए, आप पनीर के साथ सबसे गैर-मानक और अप्रत्याशित संयोजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए: चुकंदर, गाजर, साग, आदि;
सूखे ब्राउन ब्रेड के साथ पनीर के आटे से बनी मिठाई का प्रकार भी दिलचस्प है। यह व्यंजन पकाया नहीं जाता है, बल्कि केवल दूध के साथ परोसा जाता है;
दही के आटे के बन्स को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है;
जब उसकी पाक साहसिक यात्रा शुरू हुई, तो उसे दर्शाते हुए, वह तलाश करना शुरू कर देती है। वह दो दोस्तों के साथ एक घर में रहती थी। उनमें से एक, अपने पिता के लिए धन्यवाद - दूर समुद्र पर नौकायन करने वाले एक अधिकारी, कई अलग-अलग, अक्सर विदेशी उत्पादों तक पहुंच रखते थे।
वह अद्भुत चीजें लाई: अज्ञात मसाले, सूखे ऑक्टोपस, कच्चा पनीरफेटा या हलवा। इसके अलावा, उन्हें मिलाने के लिए उसके पास एक अविश्वसनीय उपहार था जिससे वह बाहर आ गई स्वादिष्ट खानावह याद करती है। इसने जर्मन छात्र को रसोई में जाने के लिए अधिक से अधिक इच्छुक बना दिया। बाद में, पूरी दुनिया की यात्रा करके, वह घर ले आई विभिन्न व्यंजनों: मसाले, पास्ता, चावल, जिनसे उसने विदेशों के व्यंजन बनाए। हालांकि, विदेशी रेस्तरां में नहीं, बल्कि उन जगहों पर जहां मूल निवासी बैठते हैं। उनकी उपस्थिति भोजन की गुणवत्ता में एक निर्धारक कारक है और उस स्थान द्वारा निर्देशित होती है जहां वे खाना चाहते हैं।
तैयार मालओवन के बाद, यह 10 मिनट के लिए नैपकिन के नीचे छोड़ने लायक है ताकि वे नरम और भुलक्कड़ हो जाएं।
अपने बेहतरीन स्वाद के लिए पनीर को बहुत से लोग पसंद करते हैं।
कैल्शियम के स्रोत के रूप में पनीर के फायदे सभी जानते हैं।
वह विशेष रूप से एशिया से प्यार करती थी। - हमारी सब्जियों, सॉस, मसालों को छोड़कर, मुझे ये सभी रसीले रसीले फल पसंद हैं। यहां तक कि वहां की हवा की गंध भी अलग होती है। मुझे यह भी पसंद है कि भले ही ये गरीब देश हैं, लेकिन उनके स्ट्रीट स्टॉल और स्टॉल में दी जाने वाली हर चीज ताजा, सुगंधित और स्वादिष्ट होती है, न कि पांच बार डीफ्रॉस्ट और दोबारा गर्म की जाती है। शायद इसलिए कि उनके पास रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर नहीं हैं, जितना वे दिन में पकाते हैं, जिसे वे बेचकर खत्म कर सकते हैं, वे कहते हैं।
लेकिन तब कार्यक्रम अभी पोलैंड में नहीं था, और सिल्विया, हालांकि पहले से ही एक नारकीय पाई, बल्कि यादृच्छिक है। यह तब तक नहीं था जब तक कि उसने अपने बेटे को जन्म नहीं दिया और 2.5 साल पहले पूर्णकालिक माँ बन गई कि वह उसका सच्चा जुनून बन गई, एक आरामदायक स्प्रिंगबोर्ड, और वह इसे "पाक योग" कहना पसंद करती है।
इसके अलावा, सब कुछ पसंद है दुग्ध उत्पाद, ताजा पनीरपाचन के लिए अच्छा है।
यह अधिकांश के साथ अच्छा होता है विभिन्न उत्पादऔर के लिए एक आधार या योगात्मक हो सकता है विशाल राशिव्यंजन।
झटपट पनीर की कई रेसिपी हैं।
जल्दी में दही व्यंजन पकाने के सामान्य सिद्धांत
स्वादिष्ट दही व्यंजन की प्रतिज्ञा - अच्छा पनीर. यह बहुत अधिक अम्लीय, मध्यम नम, कठोर नहीं होना चाहिए।
उसने पाककला की यह कहानी इसलिए चुनी क्योंकि सूखी कहानी उसके साथी एडम की पसंदीदा कहानी है। अपने केक और डेसर्ट के साथ, उसने अपने दोस्तों के साथ साझा किया, क्योंकि इस तथ्य के अलावा कि वह सेंकना पसंद करता है, वह भोजन साझा करना भी पसंद करता है, अपने परिवार, दोस्तों और परिचितों के साथ जश्न मनाता है।
बॉबी ऑफ - एले सियाचो! उसकी सहेली मगदा का हौसला बढ़ाया। सिल्विया उसे नहीं जानती थी और उसका पीछा भी नहीं करती थी क्योंकि उसके पास टीवी नहीं था। लेकिन उसने इंटरनेट पर पहली रिलीज के सभी एपिसोड के लिए तैयार किया। मुझे यह बेहद पसंद आया। वह कहती हैं कि फॉर्मूला सुखद, घरेलू, प्लेटें फेंकने और चिल्लाने के बिना निकला।
दही के व्यंजन में मीठा और दोनों हो सकते हैं नमकीन स्वाद. पनीर के व्यंजन के निर्माण में अन्य डेयरी उत्पादों का उपयोग किया जाता है - मक्खन, खट्टा क्रीम, दूध। साथ ही अंडे, फल, जामुन, सूखे मेवे। काली मिर्च, डिल, अजमोद, जीरा बिना पके दही के व्यंजन के लिए बहुत अच्छा है।
सैंडविच मास - जल्दी में पनीर के लिए एक सरल नुस्खा
पनीर न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नमकीन भी हो सकता है। नाजुक सुगंधित द्रव्यमान सैंडविच के लिए एकदम सही है।
उन्होंने इस समय का उपयोग सजाने की नई तकनीकों, नई क्रीमों और इस मई को सीखने में किया। भूरे रंग के तल पर गुंबद का आकार, मस्कारपोन पनीर और क्रीम पर आधारित ब्लैकबेरी क्रीम से भरा हुआ, छिपी हुई जेली जैसी व्हिस्की और ब्लैकबेरी के एक ब्लॉक के साथ, न्यायाधीशों को प्रभावित किया होगा, क्योंकि जल्द ही सिल्विया को दूसरे चरण में आमंत्रित किया गया था कास्टिंग के बारे में, और फिर बताया कि वह भाग्यशाली बारह पर मिली थी। वह कैमरों से डरती नहीं थी क्योंकि उसने अपनी पहली कास्टिंग में पाया कि उनकी उपस्थिति बिल्कुल भी तनावपूर्ण नहीं थी।
सेट पर लोगों की संख्या देखकर हैरान हूं। कैमरा ऑपरेटर, साउंड इंजीनियर, मेकअप आर्टिस्ट, स्टाइलिस्ट, हेयरड्रेसर और तकनीकी दल। मातृ धैर्य के साथ, उन्होंने समझाया कि कैमरे के सामने कैसे व्यवहार करना है, कहाँ देखना है। हालांकि, तनाव के बिना, यह काम नहीं किया। वह विशेष रूप से तकनीकी प्रतियोगिताओं में शामिल थे। जिस कपड़े के नीचे खाना पकाया गया था, उसका खुलासा करते हुए हमें अंदाजा नहीं था कि क्या होगा।
सामग्री
200 ग्राम पनीर
100-150 ग्राम मक्खन
नमक स्वादअनुसार
एक चम्मच कटा हुआ ताजा डिल
चम्मच तिल - वैकल्पिक
खाना पकाने की विधि
मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें। यदि आप इसे थोड़ा और लेते हैं, तो द्रव्यमान समान होगा दही मक्खन, अगर छोटा है - नरम वसा वाले पनीर पर।
उसे पहले ही एहसास हो गया था कि भले ही कार्यक्रम काम न करे, यह कोई नुस्खा नहीं था, बल्कि समय की कमी, जल्दबाजी, भावनाएं थीं। बेक्ड पकौड़ी भरवां बकरी के दूध से बनी चीज़घर पर दोहराया और, उसकी खुशी के लिए, निर्दोष रूप से निकला: एक ही समय में नरम और कुरकुरा। उसने अपने दोस्तों को बताया कि उसने पिछले सोमवार को यह एपिसोड देखा।
हमारे बीच "बेक" हैं, यानी जोश से जल रहे हैं। यह सभी को जूरी नियमों के कार्यक्रम का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करता है। उनमें से एक क्रिज़ीस्तोफ़ इल्निकी, उनके आध्यात्मिक शिक्षक और गुरु हैं। उन्हें इस बात की खुशी है कि वह कार्यक्रम में इतने भावुक लोगों से मिलीं जो उनकी तरह सोचते हैं और अपनी पाक कला की सफलताओं और असफलताओं के बारे में घंटों बात कर सकते हैं। उनसे सीखना और एक-दूसरे को प्रेरित करना उनके लिए बहुत खुशी की बात है। अंत में, केवल "भालू" के घेरे में ही हर कोई जानता है कि बैकस्टेज क्या है हल्का फलसॉस, गनाचे - चॉकलेट विषय और क्रीम, एक राजनयिक के लिए क्रीम कैसे बनाएं, ताकि इसमें एक नवीनता हो हलवाई की दुकानअब प्रतिबिंबित भराव, और विविधता का प्रभाव, इतालवी संस्करण, यह स्वाद को परेशान करता है और उपस्थितिक्रीम या आइसक्रीम।
एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को पास करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है।
मक्खन और पनीर, नमक मिलाएं।
चम्मच या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएं।
साग और जीरा डालें।
काली या सफेद ब्रेड के साथ सर्व करें। इस द्रव्यमान का उपयोग गर्म उबले हुए आलू पर डालकर बहुत स्वादिष्ट होता है।
सलाह:यदि पनीर सूखा है, तो एक चम्मच पतली क्रीम या खट्टा क्रीम स्थिति को ठीक कर देगी। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को कटा हुआ लहसुन के साथ काली मिर्च या मसाला किया जा सकता है।
पनीर बॉल्स के लिए त्वरित नुस्खा
ये प्यारे व्यंजन बीयर, चाय के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, या इनका आनंद लिया जा सकता है।
सामग्री
500 जीआर। छाना
2 चिकन अंडे
स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ - ताजा या सूखा
2-3 बड़े चम्मच आटा
डीप फ्राई तेल
खाना पकाने की विधि
यदि जड़ी-बूटियाँ ताजी हैं, तो उन्हें बारीक काट लें।
दही न ज्यादा सूखा होना चाहिए और न ज्यादा गीला। यदि यह गीला है, तो आपको इसे धुंध में लटका देना चाहिए या इसे एक छलनी में डाल देना चाहिए ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो। यदि कुटीर पनीर कठोर है, तो इसे मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए।
पनीर में अंडे, मैदा, हर्ब्स और नमक डालकर अच्छी तरह पीस लें।
आपको नरम चिपचिपा आटा की स्थिरता का द्रव्यमान मिलना चाहिए, अगर यह पानीदार है, तो आटा जोड़ें।
गीली हथेलियों से छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें।
जल्दी से डीप फ्राई करें।
अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।
सलाह:आप द्रव्यमान को नमक नहीं कर सकते हैं, लेकिन तैयार गेंदों को तलने के बाद थोड़ा नमक छिड़क दें। आप नमकीन नहीं, बल्कि मीठे गोले बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जल्दी से 150 ग्राम पनीर से इस नुस्खा में प्रवेश करें। चीनी, उसमें से नमक और जड़ी-बूटियाँ निकाल लें। बाकी खाना बनाना वही है।
स्टार्च पुलाव - पनीर के लिए एक त्वरित नुस्खा
पुलाव रसीला और विशेष रूप से निविदा है - इस तथ्य के कारण कि यहां आटा या सूजी के बजाय स्टार्च जोड़ा जाता है। मिठास को चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा कर बदला जा सकता है।
सामग्री
500 जीआर। छाना
आकार के आधार पर 3-4 अंडे
डेढ़ कप दानेदार चीनी
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
2 बड़े चम्मच स्टार्च
चाकू की नोक पर वैनिलीन
मुट्ठी भर किशमिश, वैकल्पिक।
खाना पकाने की विधि
अंडे से प्रोटीन और जर्दी को अलग करें, प्रोटीन में नमक के कुछ दाने डालें या साइट्रिक एसिडऔर फ्रिज में रख दें।
कुटीर चीज़, चीनी, योलक्स, खट्टा क्रीम, स्टार्च, वैनिलीन मिलाएं।
अंडे की सफेदी को पहले कम गति पर फेंटें, धीरे-धीरे एक अच्छे झाग तक बढ़ाएं।
धीरे-धीरे प्रोटीन को फोल्ड करें दही का आधार, किशमिश डाल दें।
सब कुछ एक रूप में रखो, तेल से सना हुआ और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
एक और 20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध या सिर्फ चाय के साथ परोसें।
सलाह:इस पुलाव का गिरना असामान्य नहीं है, खासकर अगर ओवन से बहुत जल्दी निकाल लिया जाए। इसके स्वाद पर इसका कोई असर नहीं पड़ता है। हालाँकि, यदि आप डिश की भव्यता को बनाए रखना चाहते हैं, तो आपको ओवन का नहीं, बल्कि धीमी कुकर का उपयोग करने की आवश्यकता है, मोड "बेकिंग" है।
फटाफट बनने वाला पुलाव - दही-सेब
इस व्यंजन को पकाने की तैयारी में पिछले मामले की तुलना में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। हालांकि, अच्छे कौशल और काम के उचित संगठन के साथ सब कुछ बहुत जल्दी ठीक हो जाएगा। बढ़िया, अगर परिचारिका के पास सहायक है, तो सेब की तैयारी और दही द्रव्यमानविभाजित किया जा सकता है और हर कोई चुपचाप अपना काम कर सकता है।
सामग्री
500 जीआर। छाना
300 जीआर। खट्टी मलाई
डेढ़ कप चीनी
नमक की एक चुटकी
5 बड़े चम्मच आटा
3 मध्यम सेब
2 बड़े चम्मच मक्खन।
खाना पकाने की विधि
सेब को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, आप त्वचा को पहले से छील सकते हैं।
फॉर्म या पैन में जहां पुलाव तैयार किया जाएगा, मक्खन पिघलाएं, सेब डालें और थोड़ी-थोड़ी हलचल करें।
इस बीच - या अग्रिम में, अगर परिचारिका को यकीन नहीं है कि उसके पास समय होगा और उसके पास कोई सहायक नहीं है - पनीर को चीनी, अंडे के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, वैनिलीन जोड़ें और आटा जोड़ें। द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
तले हुए सेब के ऊपर परिणामी मिश्रण डालें और ओवन में डालें।
मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
खट्टा क्रीम, शहद, गाढ़ा दूध के साथ परोसें। पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।
सलाह:सेब की जगह आप कोई और फल ले सकते हैं। यदि वे नरम हैं - आड़ू, खुबानी - आपको भूनने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें घी के रूप में डालें और दही द्रव्यमान पर डालें।
पनीर केक: बेकिंग के लिए एक त्वरित नुस्खा
यह पनीर केक"द्वार पर अतिथि" की श्रेणी से एक बहुत ही आसान रेसिपी में तैयार किया जा सकता है। आटा तैयार करने में पांच मिनट का समय लगता है, ओवन में बेक करते समय आप खुद को अन्य व्यवसाय या विश्राम के लिए समर्पित कर सकते हैं।
सामग्री
500 जीआर। छाना
500 जीआर। आटा
500 जीआर। सहारा
मक्खन या मार्जरीन की एक छड़ी
एक चम्मच बुझा हुआ सोडा
स्वाद के लिए वानीलिन।
खाना पकाने की विधि
मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं।
पनीर को पीस लें, बाकी के उत्पाद इसमें डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें, यदि गीला हो - फिर से बेक करने के लिए छोड़ दें।
ओवन को बंद कर दें, पांच मिनट के बाद केक को सांचे से बाहर निकालें।
ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट डालें या पाउडर चीनी छिड़कें।
सलाह:उत्पादों की इस राशि से, काफी बड़ा कपकेक, जिसके लिए आपको चाहिए बड़ा आकार. इसलिए, पहली बार इन सामग्रियों की आधी मात्रा लेना बेहतर है।
जल्दी में पनीर का सूप बनाने की विधि
इसे तैयार करने का सबसे लंबा समय अद्भुत व्यंजन- सख्त होने तक प्रतीक्षा करें। यह झटपट बन कर खाई जाती है.
सामग्री
500 जीआर। छाना
एक गिलास दूध
200 जीआर। खट्टी मलाई
एक गिलास चीनी, शायद कम
25 जीआर। जेलाटीन
500 जीआर। कोई जामुन या नरम फल - अंगूर, स्ट्रॉबेरी, कीवी, खुबानी, रसभरी, एक प्रकार या मिश्रित
खाना पकाने की विधि
दूध के साथ जिलेटिन डालो।
पनीर, चीनी और खट्टा क्रीम को एक चम्मच, मिक्सर या ब्लेंडर से पीस लें।
फलों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिए, जामुन को धो लीजिए.
भिगोने के आधे घंटे के बाद, हम जिलेटिन को उबालने से रोकते हुए गर्म करते हैं।
हम दही में दूध-जिलेटिन मिश्रण डालते हैं, जामुन और फल डालते हैं।
हम इसे एक सांचे में फैलाते हैं - सिलिकॉन उपयुक्त है, कोई भी बेकिंग या सिर्फ एक गहरी डिश के लिए। सिलिकॉन का उपयोग इस तरह किया जा सकता है, और बाकी को एक फिल्म के साथ कवर किया जा सकता है।
आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें - जमने तक एक घंटा।
एक फ्लैट प्लेट चालू करें, टुकड़ों में काट लें।
सलाह:आप जिलेटिन को पिघलाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. तो यह नहीं जलेगा। यह सलाह दी जाती है कि बहुत अधिक समय निर्धारित न करें, बल्कि थोड़े-थोड़े अंतराल पर स्थिति की जांच करें। चीनी मिट्टी के बरतन या प्लास्टिक के बर्तनों का उपयोग करें। यदि पनीर के साथ मिलाने से पहले लाल जामुन को मैश किया जाता है, तो आप एक सुंदर गुलाबी जेली प्राप्त कर सकते हैं।
जल्दी में कुटीर चीज़ से त्वरित कुकीज़ "हाउंडस्टूथ" के लिए पकाने की विधि
इस कुकी के लिए आटा असली जादू है: यह कम से कम सामग्री के साथ जल्दी से तैयार हो जाता है। बेक किया हुआ" कौए का पैर» पनीर का आटा भी बहुत जल्दी बन जाता है। और आप मेहमानों या घर के सदस्यों को कुकीज़ बनाने में शामिल कर सकते हैं - यह एक दिलचस्प प्रक्रिया है।
सामग्री
200 जीआर। छाना
200 जीआर। मक्खन या नकली मक्खन
लगभग 2 कप मैदा
1 कप चीनी कुकीज बेलने के लिये.
खाना पकाने की विधि
यह सलाह दी जाती है कि तेल को लगभग एक घंटे तक गर्माहट में रखा जाए ताकि वह नरम हो जाए।
मिक्स, अच्छी तरह से रगड़, पनीर और मक्खन या मार्जरीन।
आटे को छोटे भागों में डालें, नरम आटा गूंध लें, लेकिन बहता नहीं है।
हम आटे के हिस्से को एक बड़ी परत में रोल करते हैं, हलकों को गोल कटर से काटते हैं।
चीनी को एक बाउल में डालें।
इस कुकी में मुख्य बात इसे सही तरीके से बनाना है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:
आटे के गोले के एक तरफ चीनी पर रखें।
अंदर चीनी डालकर आधा मोड़ें।
तले हुये आधे भाग को चीनी के ऊपर एक तरफ रख दीजिये.
अंदर चीनी डालकर फिर से आधा मोड़ें।
हमने मुड़े हुए क्वार्टर को चीनी पर रखा, थोड़ा नीचे दबाया।
पलट दें और घी लगी बेकिंग शीट पर रख दें।
आपको त्रिकोण मिलना चाहिए- शीर्ष पर चीनी के साथ "पंजे"।
मध्यम तापमान पर 20-30 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ को हल्के भूरे रंग में ब्राउन किया जाना चाहिए। कभी-कभी वे थोड़ा फैलकर अपना आकार खो देते हैं। ऐसा तब हो सकता है जब दही बहुत अधिक गीला हो या आटे में पर्याप्त आटा न हो। हालाँकि, कुकीज़ का स्वाद इससे बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है।
सलाह:कुकीज डिप करने के लिए चीनी में दालचीनी मिलाई जा सकती है, इससे लिवर बहुत सुगंधित होगा। आप एक बिना पका हुआ विकल्प चुन सकते हैं - डिपिंग के बजाय, बनाने की प्रक्रिया के दौरान कुकीज़ में थोड़ा नमक डालें। नमक में आप काली मिर्च, जीरा डाल सकते हैं. बेशक, चीनी की तुलना में नमक बहुत कम लेना चाहिए। ऐसी नमकीन कुकीज़ शोरबा या बीयर के लिए उपयुक्त हैं।
पैनकेक पाई - जल्दी में दही की रेसिपी
बेकिंग पेनकेक्स इतना तेज़ नहीं है। लेकिन जब पहले से तैयार घर का बना या खरीदा हुआ पेनकेक्स हैं, तो इस पाई को पकाना मुश्किल नहीं होगा। और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा - पकवान बहुत सुंदर, कोमल, स्वादिष्ट है।
सामग्री
10 पतले पेनकेक्स
भरने के लिए:
500 जीआर। छाना
1 मुर्गी का अंडा
आधा गिलास चीनी
वैनिलीन वैकल्पिक।
आप किशमिश, कटी हुई सूखी खुबानी, कैंडिड फ्रूट्स डाल सकते हैं, ताजी बेरियाँया फल के टुकड़े, लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।
भरने के लिए:
चीनी के 2 बड़े चम्मच
एक गिलास या थोड़ा कम खट्टा क्रीम।
खाना पकाने की विधि
भरावन की सामग्री मिलाएं। इसी समय, कुटीर पनीर नरम और कोमल होना चाहिए, अन्यथा इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
हम प्रत्येक पैनकेक पर भरने को फैलाते हैं और इसे एक ट्यूब से लपेटते हैं।
परिणामी ट्यूबों को एक बढ़ी हुई रूप में कसकर बाहर रखा जाता है। सर्पिल के रूप में बाहर रखना सबसे अच्छा है।
भरने के लिए सामग्री को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं या हल्के से फेंटें।
पैनकेक ट्यूबों पर मिश्रण डालो, उन्हें एक कांटा के साथ थोड़ा घुमाएं ताकि तरल आवाजों में बह जाए।
मध्यम आँच पर ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।
सलाह:पेनकेक्स के बजाय, वे अक्सर पतले का उपयोग करते हैं अर्मेनियाई लवश, इसे टुकड़ों में काट लें। यह एक अच्छा विकल्प है, केवल केक थोड़ा सख्त होगा। बना सकता है पैनकेक पाईनमकीन के साथ दही भरना- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों को मिलाकर चीनी को भरने और भरने से बाहर करें।
जल्दी में पनीर के व्यंजन पकाने के टोटके और रहस्य
दही कम से कम अधीन होना चाहिए खाना बनाना. इसीलिए बेकिंग का समय पनीर पाईया कुकीज़ - मध्यम आँच पर ओवन में आधे घंटे से अधिक नहीं।
हर कोई पनीर के व्यंजनधारण करना मज़ेदार स्वादहालांकि, पकाए जाने पर, पनीर अपने कुछ पाचक गुणों को खो देता है। इसलिए, ऐसे पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है जो गर्मी उपचार से नहीं गुजरा हो।
पनीर में जोड़ने की सलाह नहीं दी जाती है मीठा सोडा, विशेष रूप से बड़ी मात्रा- सोडा एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, दही अपनी संरचना खो देता है। इस संपत्ति का उपयोग निर्माण में किया जाता है घर का बना पनीर. लेकिन बेकिंग में यह खराब काम कर सकता है - आटा फैल जाएगा, तलना होगा, उत्पाद अपना आकार खो देंगे।
कई पनीर व्यंजनों में, इस्तेमाल की गई चीनी को शहद से बदला जा सकता है - यह पनीर के व्यंजनों में एक अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।
बॉन एपेतीत!