कैम्बोला एक तारा फल है। कैम्बोला: यह क्या है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें

एक पौधा जिसके कच्चे फलों को सब्जी माना जाता है और जिसके परिपक्व फलों को फल माना जाता है। यह पौधा है कैम्बोला. दक्षिण में पूर्व एशियायह फल रूस के यूरोपीय भाग में खीरे या सेब जितना ही आम है। जी हां, और कैम्बोला का स्वाद बेर के स्वाद के साथ सेब, ककड़ी और आंवले के स्वाद का मिश्रण है। यूरोप में, थाई फल न केवल अपने स्वाद के कारण लोकप्रिय है, बल्कि इसके असामान्य आकार के कारण भी: क्रॉस सेक्शन में, पीले-पसलियों वाले फल में एक तारे का आकार होता है। अमेरिका में कैम्बोला को स्टारफ्रूट - स्टार फ्रूट कहा जाता है।

कैम्बोला का वानस्पतिक विवरण

जीनस कैम्बोला (एवर्होआ कैम्बोला) ऑक्सालिडेसी परिवार से संबंधित है। रूसी जंगलों में उगने वाली आम सॉरेल (ऑक्सालिस एसिटोसेला एल।), जिसे "खरगोश गोभी" के रूप में भी जाना जाता है, एक विदेशी फल का निकटतम रिश्तेदार है।

कैम्बोला एक पेड़ है जो 12 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। पौधे की शाखाएँ लंबी और झुकी हुई होती हैं, जो पिनाट पत्तियों (लंबाई 10-12 सेमी) से ढकी होती हैं। कैम्बोला के फूल छोटे होते हैं, बैंगनी लालया गुलाबी। फल मांसल, आकार - आकार से होता है मुर्गी का अंडाएक मध्यम सेब के आकार के लिए। पकने वाला फल सुनहरा या एम्बर होता है पीला रंग. इसका रिब्ड "स्टार" आकार एक छोटे एयरशिप जैसा दिखता है।

कैम्बोला में सब कुछ खाने योग्य है - त्वचा और गूदा दोनों। कुछ किस्मों का स्वाद एक रसदार मटर की फली जैसा दिखता है, अन्य - खट्टा कीनू, अन्य - एक ही समय में प्लम, अंगूर और सेब, चौथा - prunes के साथ आंवले का मिश्रण ... थाईलैंड में, मीठा और खट्टा कैम्बोला अधिक स्वादिष्ट माना जाता है .

कैम्बोला के उपयोगी गुण

कैम्बोला फलों में कार्बनिक अम्ल (मुख्य रूप से ऑक्सालिक), फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, पोटेशियम होते हैं। विटामिन का प्रतिनिधित्व बीटा-कैरोटीन, विटामिन सी, बी विटामिन (1,2,5), प्रोविटामिन ए द्वारा किया जाता है। औषधीय गुणकैम्बोलस का अभी भी बहुत कम अध्ययन किया गया है। थाई चिकित्सा में, पौधे के फूलों और पत्तियों के काढ़े और अर्क का उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। भारत में, फलों का उपयोग रक्तस्राव (बवासीर सहित) को रोकने के लिए किया जाता है, और रस और सूखे गूदे का उपयोग बुखार से निपटने के लिए किया जाता है। डिब्बाबंद कैम्बोला का उपयोग दस्त के लिए, पित्त को कम करने और राहत देने के लिए किया जाता है हैंगओवर सिंड्रोम.

कुछ देशों में, पौधे का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में और एक्जिमा के इलाज के लिए किया जाता है। लैटिन अमेरिका में, कैम्बोला के पत्तों और फलों का काढ़ा एक वमनरोधी के रूप में प्रयोग किया जाता है। मंदिरों पर लगाए जाने वाले "तारा फल" की पत्तियों को हटा दें सरदर्द, और कुचले हुए युवा अंकुर और पत्तियां दाद और चेचक को हराने में मदद करते हैं। बीजों का काढ़ा एक दूध पेय है। कुचल कैम्बोला जड़ों को चीनी के साथ पीसकर विषाक्तता के लिए एक मजबूत मारक है।

कैम्बोला बेरीबेरी के लिए उपयोगी है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है। रस विदेशी संयंत्रदांतों के इनेमल को सफेद करता है।

कैम्बोला खतरनाक है?

कैम्बोला रासायनिक तत्वों का एक तारा जैसा गोदाम है। उनकी सारी दौलत और उपयोगिता के साथ अति प्रयोग फलएलर्जी का कारण हो सकता है। जठरशोथ, एंटरोकोलाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए कैम्बोला चखने से बचना चाहिए। पेप्टिक छालापेट या ग्रहणी. खट्टे फलों का "ओवरडोज" उल्लंघन की ओर ले जाता है नमक चयापचयगुर्दे की विकृति के विकास से भरा हुआ।

कैम्बोला के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता की पृष्ठभूमि के खिलाफ एलर्जी के ज्ञात मामले हैं।

कैम्बोला का उपयोग करने के तरीके

अपंग कैम्बोला फलों को सब्जी माना जाता है। वे नमकीन, मैरिनेटेड, साइड डिश और ठंडे ऐपेटाइज़र में उपयोग किए जाते हैं। कैम्बोला के पके फल को ताज़ा स्वाद के साथ कच्चा खाया जाता है। पके कैम्बोला व्यंजन को मिठाई माना जाता है। फलों का छिलका नहीं काटा जाता है। कैम्बोला को स्लाइस में काटकर टेबल पर परोसा जाता है।

थाईलैंड में, कैम्बोला का उपयोग कॉकटेल, जूस, सलाद, सॉस और जैम बनाने के लिए किया जाता है, सलाद और खट्टे कैम्बोला फूलों में जोड़ा जाता है।

कैम्बोला कैसे खरीदें और स्टोर करें

कैम्बोला फल बहुत कोमल होता है। फल खरीदते समय, आपको क्षति की अनुपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है - बिना डेंट और धक्कों के निशान के बिना त्वचा बरकरार होनी चाहिए। फल का रंग खुबानी से पीले-हरे रंग में भिन्न हो सकता है। खरीदते समय, कैम्बोला को महसूस करें: ताजे पके फल की विशेषता मध्यम कठोरता होती है।

कैम्बोला फलों की शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है। पके फल नहीं खोएंगे स्वाद गुणभले ही वह दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रहे। कैम्बोला को एक अंधेरी जगह में स्टोर करते समय कमरे का तापमानपरिपक्वता होती है।

वैसे…

कैम्बोला- न केवल स्वादिष्ट फल, लेकिन यह भी ... एक साधन घरेलू रसायन. उदाहरण के लिए, थाईलैंड में रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है खट्टी किस्मेंकपड़े से दाग हटाने के लिए और पीतल और तांबे को चमकाने के लिए पौधे।

यह असामान्य विदेशी फलदेखने में यह तारे की तरह दिखाई देता है, इसे यूरोप और पूर्वी एशिया में खाया जाता है। यह मीठा और खट्टा फल है जो प्यास बुझाने में सक्षम और गुणों से भरपूर होता है बड़ी राशिविटामिन।

कैम्बोला एक विदेशी फल है जो यूरोप और पूर्वी एशिया में खाया जाता है। यह एक मीठा और खट्टा फल है जो आपकी प्यास बुझा सकता है और ढेर सारे विटामिन से भरपूर होता है।

कैम्बोला - सदाबहार वृक्षजो 5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। घर पर उगाया जा सकता है।

पीले रंग के फल स्वाद में खट्टे और हरे रंग के मीठे होते हैं। यह एक सुखद ताज़ा और थोड़ा तीखा स्वाद है, थोड़ा अनानास या नींबू जैसा।

कैम्बोला कहाँ बढ़ता है?

कैम्बोला के पेड़ इंडोनेशिया के जंगलों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, दक्षिण पूर्व एशिया में पाए जा सकते हैं। उसके लिए सबसे अनुकूल जलवायु उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय है कम तामपानमर जाता है।
पकने का मौसम।
कैम्बोला का मौसम थाईलैंड में अक्टूबर से अक्टूबर तक होता है, लेकिन आप इसे किसी भी मौसम में बाजार में पा सकते हैं।

कैम्बोला की संरचना और लाभ।

कैम्बोला फल विटामिन और कार्बनिक अम्लों से भरपूर होते हैं। यह विटामिन सी, बी1, बी2, बी5 का स्रोत है। फल के फूलों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। भारत में, यह रक्तस्राव के लिए, बवासीर के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है। सूखे पत्ते अतिसार के उपचार के रूप में उपयोगी होते हैं।
ब्राजील में उबले पत्ते और फल - यह एक वमनरोधी के रूप में कार्य करता है। तेज सिरदर्द से राहत के लिए धुले हुए पत्ते को कनपटी पर लगाया जा सकता है। दाद के लिए पत्तियों को कुचलकर अंकुर के साथ प्रयोग किया जाता है। और फल की जड़ का उपयोग जहर देने के लिए किया जाता है।
कुचले हुए बीजों का उपयोग शूल के लिए और शामक के रूप में किया जाता है। आयन अपने दबाव कम करने वाले गुणों के लिए जाना जाता है और कार्य करता है एक अच्छा रक्षकरोग प्रतिरोधक शक्ति। अत्यधिक अच्छा सहायकएविटामिनोसिस के साथ

सही कैम्बोला कैसे चुनें?

सही कैम्बोला चुनने के लिए, आपको फल की स्थिति और रंग पर ध्यान देना होगा। दबाए जाने पर फल को कोई निशान नहीं छोड़ना चाहिए, नरम नहीं होना चाहिए। गंध चमेली के फूलों के समान होती है। फल में कोई दरार या क्षति नहीं होनी चाहिए। फल का आकार मायने नहीं रखता। वैकल्पिक रूप से, पके फल बड़े होने चाहिए।

कैम्बोला कैसे खाया जाता है?

फलों को छिलका उतारकर खाया जाता है। आप अचार, सूखा, यानी किसी भी रूप में खा सकते हैं। Carambola बस टेबल पर सजावट के रूप में काम कर सकता है। अचार बनाने पर इसका स्वाद आंवले जैसा होता है।
फल को सब्जी के रूप में इस्तेमाल करना और कच्चा खाना संभव है।

कैम्बोला से क्या बनाया जा सकता है?

कैम्बोला किसी भी संयोजन के साथ अच्छा है। इसे बेक किया जा सकता है, तला जा सकता है, कच्चा खाया जा सकता है। कैम्बोला के साथ सबसे आसान नुस्खा सलाद है। समान मात्रा में फल (सेब, केला, संतरा, कीवी, अंगूर, अनार के बीज) लेना आवश्यक है, कट, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के और शराब के साथ डालें।

यह क्या है?

कैम्बोला(अव्य। एवरोआ कैम्बोला) - ऑक्सालिस परिवार का पेड़मूल रूप से श्रीलंका, भारत और इंडोनेशिया से, अब दक्षिण और दक्षिणपूर्व एशिया में भी आम है। वर्तमान में फ्लोरिडा और हवाई राज्यों में संयुक्त राज्य अमेरिका में ब्राजील, घाना, गुयाना, फ्रेंच पोलिनेशिया में acclimatized।

तोप(कारंबोला, तारा-फल, कैम्बोला) - चमकदार पीले-हरे रिब्ड फल, क्रॉस सेक्शन में एक पाँच-नुकीले तारे का निर्माण करता है, जिसके लिए उसे अपना दूसरा नाम, तारे के आकार का फल मिला। रसदार मजबूत कैम्बोला लुगदी का स्वाद लेने के लिए सबसे ज्यादा याद दिलाता है सामंजस्यपूर्ण संयोजनहरा आंवला, सेब और ककड़ी।का शुक्र है अच्छा आकारपावलोवा या फलों के सलाद जैसे डेसर्ट को सजाने के लिए अक्सर इस्तेमाल किया जाता है, इसके ताज़ा स्वाद के साथ भी अच्छा लगता है स्वादिष्ट व्यंजन. सुगंध तब तेज होती है जब अजवायन को चाशनी में नरम होने तक हल्का सा उबाला जाता है।

कैम्बोला, स्टारफ्रूट - अंग्रेजी में; कारम्बोलियर- फ्रेंच में; कारम्बोलेरो- स्पेनिश में; कर्मारक, कमरंगा - भारत में.

ऊर्जा मूल्यकैम्बोला फल के खाने योग्य भाग का 100 ग्राम - 35-45 कैलोरी। कार्बनिक अम्ल मुख्य रूप से ऑक्सालिक द्वारा दर्शाए जाते हैं। खनिज रचनाफल का प्रतिनिधित्व कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम द्वारा किया जाता है।
विटामिन कॉम्प्लेक्सकैम्बोला में विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी1, बी2 और बी5 होते हैं। कैम्बोला के हरे फलों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, इन्हें नमकीन और अचार बनाया जाता है।. पके फल खाए जाते हैं ताज़ाउनका ताज़ा स्वाद है। उन्हें मिठाई के लिए परोसा जाता है। फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस स्लाइस में काट लें। वे खाना पकाने के लिए भी उपयुक्त हैं फल कॉकटेल, सलाद, जूस, मुरब्बा, सॉस। कैम्बोला का रस प्यास बुझाता है।
कैम्बोला फल, तारे के आकार के हलकों में कटे हुए - सुंदर सजावटफल के लिए, मिश्रित सलाद, आइसक्रीम, आदि
खट्टे फलों का रसकैम्बोला, जिसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, कपड़ों से दाग हटाएं।
फलों के गूदे का उपयोग तांबे और पीतल के उत्पादों को चमकाने के लिए किया जाता है।

घर पर कैम्बोला उगाना

पौधों का प्रचार ताजे कटे हुए बीजों और कलमों द्वारा किया जाता है।माइक्रो-ग्रीनहाउस में फरवरी में बुवाई की जाती है।
उगाए गए रोपे को 9 सेंटीमीटर के गमलों में लगाया जाता है।
उगाए गए पौधे के लिए, मिट्टी का उपयोग किया जाता है - "टेरा वीटा" और बराबर भागों में वर्मीक्यूलाईट।

सर्दियों में कैम्बोला को चमकीले कमरों में रखा जाता है।तापमान के साथ 16 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं, पानी मध्यम। युवा पौधों को प्रत्यारोपित किया जाता है सालाना। कैम्बोला 3-4 साल की उम्र से फल देता है।
वयस्क नमूने वर्ष में कई बार खिलते हैं।

कैसे चुनें और बचाएं?

कोमल कैम्बोला फल खरीदते समय, वे उनकी परिपक्वता की डिग्री की जाँच करते हैं। चुनना बरकरार, काफी दृढ़ फल. त्वचा का रंग भिन्न हो सकता है: पीले-हरे से खुबानी।
पके फल रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है. कमरे की स्थिति में, फल पकते हैं।

कैम्बोला के हरे फलों का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है, इन्हें नमकीन और अचार बनाया जाता है।पके फल ताजा खाए जाते हैं, उनका स्वाद ताज़ा होता है। उन्हें मिठाई के लिए परोसा जाता है। फलों को छीलने की जरूरत नहीं है, बस स्लाइस में काट लें। वे फ्रूट कॉकटेल, सलाद, जूस, जैम, सॉस बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
खट्टा सा फूलदक्षिण पूर्व एशिया में सलाद में जोड़ा गया।

औषधीय गुण

कैरमोबला के पास है मूल्यवान फल, जो विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं। फलों को कच्चा, उबालकर, सुखाकर, डिब्बाबंद, अचार बनाया जाता है और विभिन्न पेय भी तैयार किए जाते हैं।
भारत में, फलों के रूप में उपयोग किया जाता है हेमोस्टैटिक एजेंट, समेत बवासीर के साथ, रस या सूखे फललागू बुखार के खिलाफ. डिब्बाबंद कैंडीड फलों का उपयोग किया जाता है दस्त के खिलाफ, पित्त के स्तर को कम करने के लिए, साथ ही हैंगओवर दूर करने के लिए. ब्राजील में एक मूत्रवर्धक के रूप मेंऔर एक्जिमा के उपचार में. फलों और पत्तियों के काढ़े के रूप में उपयोग किया जाता है वमनरोधी. मंदिरों से बंधे पत्ते सिरदर्द से छुटकारा, और कुचले हुए पत्ते और अंकुर चिकन पॉक्स और दाद के साथ मदद करें. फूल के रूप में प्रयोग किया जाता है कृमिनाशक. कैम्बोला की जड़ें चीनी के साथ होती हैं विषाक्तता के लिए मारक. ग्लूटामिक एसिड पौधे की पत्तियों, तनों और जड़ों में पाया जाता है। कुचल कैम्बोला बीजों का काढ़ा कार्य करता है लैक्टिक और थोड़ा नशीला. कैम्बोला फलों के बीजों के पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है सीडेटिवशूल और अस्थमा के साथ।

कैम्बोला के साथ स्पेनिश हलिबूट

आपको किस चीज़ की जरूरत है: 6 हलिबूट फ़िललेट्स या स्टेक, 1 कैम्बोला, 1 संतरा, दालचीनी, 1 चम्मच। दालचीनी पाउडर, 0.25 कप मछली शोरबा, 0.5 कप पोर्ट वाइन, जतुन तेल- 3 बड़े चम्मच। एल।, 1 चम्मच। + 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, आधे गोले में 12 मसल्स, नमक, पिसी हुई सफेद मिर्च

क्या करें:
1. सॉस के लिए, संतरे के ज़ेस्ट को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में काटें। कैम्बोला को तारे के आकार के स्लाइस में काटें। एक फ्राइंग पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। मलाईदार, कैम्बोला भूनें, 30 सेकंड। हर तरफ, बाहर निकालो। उसी तेल में, ज़ेस्ट को कुरकुरा होने तक भूनें।
2. सबसे सुंदर स्ट्रिप्स निकालें, बाकी को एक पैन में उखड़वाएं। संतरे से रस निचोड़ें, डालें मछली का शोरबा, दालचीनी; मध्यम आँच पर आधे से कम करें। बंदरगाह जोड़ें और आधे से कम करें। दालचीनी पाउडर डालें मक्खनऔर इसे आग पर से उतार लें।
3. मछली को नमक और काली मिर्च डालें, इसे घी पर डालें वनस्पति तेलवायर रैक, एक बेकिंग शीट के ऊपर ओवन में रखें और अधिकतम 10-12 मिनट के तापमान पर ग्रिल के नीचे बेक करें। 3 मिनट के लिए खाना पकाने के अंत तक, मसल्स को तेल से कद्दूकस पर रख दें। प्लेटों पर मसल्स के साथ मछली की व्यवस्था करें, दालचीनी स्टिक, कैम्बोला स्टार्स और तले हुए ज़ेस्ट से गार्निश करें, सॉस डालें।

अनानस कार्पेस्को

आपको किस चीज़ की जरूरत है: 120 ग्राम प्रत्येक अनानास, कीवी फल, स्ट्रॉबेरी, कैम्बोला, आम, 20 ग्राम रसभरी, चीनी, एक चुटकी सिचुआन काली मिर्च, 200 मिली कॉन्ट्रीयू लिकर

क्या करें:
1. रास्पबेरी सॉस तैयार करें। रसभरी को क्रश करें, चीनी के साथ मिलाएं। स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ।
2. एक तेज चाकू का प्रयोग करके अनन्नास को पतले हलकों में काट लें।
3. बाकी फल और जामुन को भी बारीक काट लें। एक प्लेट में चार कप अनानास रखें। प्लेट के केंद्र में ऊपर से, बारी-बारी से कीवी, स्ट्रॉबेरी, कैम्बोला, आम डालें। कुछ प्लेट में डालें रास्पबेरी सॉस. स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम। एक गर्म फ्राइंग पैन में कोयंट्रीउ डालें, उसमें आग लगा दें। आग बुझ जाने पर लिकर को फलों के ऊपर डालें।

कैम्बोला एक ऐसा फल है जिसने अपने असाधारण आकार के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की है। तथ्य यह है कि कट में, फल पांच-नुकीले तारे के समान होता है, यही वजह है कि इसे अक्सर स्टार फल कहा जाता है। हमारे अक्षांशों के लिए, यह एक विदेशी फल है, जो दुकानों में दुर्लभ है, लेकिन यह थाईलैंड, श्रीलंका या इज़राइल जैसे पर्यटक देशों में काफी आम है।

कैम्बोला कैसे बढ़ता है

स्टार फल उसी नाम के सदाबहार पेड़ों पर उगता है, जो दक्षिण पूर्व एशिया में आम हैं, जहां यह लगभग हर जगह उगता है। कैम्बोला का पेड़ तीन से पांच मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकता है, और इसमें बबूल जैसी पत्तियां होती हैं जो लंबाई में 50 सेंटीमीटर तक पहुंचती हैं। कैम्बोला के पत्तों की एक उल्लेखनीय विशेषता है: जब सूरज की रोशनी की कमी होती है या छूने पर वे तितली के पंखों की तरह मुड़ जाते हैं। भारत, श्रीलंका और इंडोनेशिया को फलों के पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन अब एशियाई देशों के अलावा, कैम्बोला मध्य और दक्षिण अमेरिका में भी पाया जा सकता है।

इसके अलावा, यह फल बीजों की उर्वरता के कारण घर पर उगने के लिए सरल निकला। आपको बस एक कैम्बोला बीज और एक खुले पौधे का बर्तन चाहिए। आप घर पर भी स्टार फ्रूट उगा सकते हैं। पर उचित देखभालदो साल में पेड़ पर पहला फल दिखाई देगा।

कैम्बोला कैसा दिखता है

कैम्बोला के पेड़ के फलों को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता। स्टार फ्रूट कैम्बोला एक एयरशिप बैलून के समान है जिसमें कई आयताकार डिब्बे होते हैं। रंग पीला या पीला-भूरा होता है, 15 सेंटीमीटर तक की लंबाई तक पहुंचता है। जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, फल के संदर्भ में लगभग पूर्ण पांच-नुकीले तारे का आकार है, जिसके कारण यह खाना पकाने और कॉकटेल को सजाते समय व्यापक हो गया है।

कैम्बोला कैसे चुनें

यदि आप दक्षिण पूर्व एशिया में यात्रा कर रहे हैं, तो सही फल चुनने में कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि स्थानीय लोग आपको चुनने में मदद करेंगे उपयुक्त फल. लेकिन अगर आप निकटतम सुपरमार्केट में फल खरीदने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे कैसे चुनना है, इसके बारे में कुछ नियमों को जानने की जरूरत है। कैम्बोला अपरिपक्व रूप में सुपरमार्केट की अलमारियों में प्रवेश करता है, लेकिन आप भी पा सकते हैं पका फल. यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि फल दूर से ले जाया जाता है, और इसे बेहतर संरक्षित करने के लिए, इसे अभी भी हरा भेजा जाता है।

लेकिन यह इतनी बड़ी समस्या नहीं है, क्योंकि दो से तीन दिनों के भीतर कमरे की स्थिति में स्टार फल आसानी से पक जाता है। पके कैम्बोला में पसलियों पर पीले रंग और भूरे रंग की धारियाँ होती हैं। बिना नुकसान या त्वचा पर धब्बे के फल चुनना बेहतर होता है। फल को छूने पर सख्त महसूस होना चाहिए। इसके अलावा, ताज़े स्टारफ्रूट में चमेली जैसी विशिष्ट गंध होती है। फल के आकार का पकने की डिग्री पर बिल्कुल कोई प्रभाव नहीं पड़ता है, आमतौर पर मध्यम आकार का कैम्बोला फल।

कैम्बोला कैसे खाएं

कैम्बोला फल पूरी तरह से खाने योग्य है, छिलके और यहां तक ​​कि बीज दोनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए आप इसे ताजा खा सकते हैं, इसे अच्छी तरह से धोने के बाद, चेहरे के बीच के गड्ढों पर विशेष ध्यान दें। ताजा कैम्बोला कैसे खाएं - इसे मध्यम मोटाई (लगभग एक सेंटीमीटर) के स्लाइस में काटने के बाद, आप चाहें तो चेहरे के भूरे रंग के शीर्ष को काट सकते हैं और दाने निकाल सकते हैं।

इस फल के पाक उपयोगों की सीमा बहुत विविध है, डेसर्ट, कॉकटेल या सलाद को सजाने के अलावा, यह व्यंजन बनाने का आधार है। कैम्बोला से बना है स्वस्थ रस, जैम और जैम पकाए जाते हैं, जेली और कैंडिड फल तैयार किए जाते हैं, मछली और मांस की तैयारी में स्ट्राफ्रूट का भी उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर सॉस बनाया जाता है, और कैम्बोला का रस, अन्य चीजों के अलावा, फलों के सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। एक अपंग स्टार फल में विशेष गुण होते हैं, जो दक्षिण पूर्व एशिया के निवासी सब्जी की समानता में उपयोग करते हैं, अर्थात वे इससे स्टू पकाते हैं, इसे अचार बनाते हैं, इसे नमक करते हैं।

कैम्बोला का स्वाद कैसा होता है

पके कैरंबोला का स्वाद कच्चे से अलग होता है, हालांकि, किसी भी अन्य फल की तरह। हरा फलखट्टा होगा, और यह वह है जो उन देशों के स्थानीय लोगों द्वारा सराहा जाता है जहां कैम्बोला बढ़ता है। उनका मानना ​​है कि इस तरह भ्रूण में अधिक विटामिन बने रहते हैं। पके कैम्बोला का स्वाद मीठा और खट्टा होता है। कई लोग कहते हैं कि फल का स्वाद आंवले, अंगूर, संतरे या यहां तक ​​कि खीरे के समान होता है। लेकिन उसकी गंध दूर चमेली की सुगंध के समान है। कैम्बोला में थोड़ा तीखा स्वाद होता है। यह एक रसदार फल है जिसमें बहुत सारा पानी होता है, जो प्यास बुझाता है। लेकिन यह किस प्रकार का स्वाद है यह निर्धारित करने के लिए फल को स्वयं आज़माना बेहतर है।

रचना और कैलोरी

कैम्बोला 90% पानी है, इसलिए यह बहुत कम है। प्रति 100 ग्राम फल में केवल 30-35 कैलोरी होती है।

BJU प्रति 100 ग्राम फल है:

• प्रोटीन - 0.3-0.7 ग्राम,
• वसा - 0.3 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 4-7 ग्राम।

स्टार फल विटामिन सी, ए, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, बी5 से भरपूर होता है।

इसमें ऐसे खनिज होते हैं: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम। तनों और पत्तियों में ग्लूटामिक एसिड होता है।

कैम्बोला के फायदे

कैम्बोला, अन्य फलों की तरह, इसका अपना है लाभकारी गुणएक व्यक्ति के लिए। और उनमें से काफी हैं।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को वायरस से बचाने के लिए उपयोगी और जुकामविटामिन सी की सामग्री के कारण।
• रक्तचाप कम करता है।
• सिरदर्द में मदद करता है।
• शरीर का तापमान कम करता है।
• आंतों के शूल, दस्त को खत्म करता है।
• विटामिन बी 1 या थायमिन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली. कैम्बोला मूड में सुधार करता है, स्फूर्ति देता है, दक्षता बढ़ाता है।
• सौंदर्य विटामिन बी 2 या राइबोफ्लेविन, जो स्टार फल में पाया जाता है, बालों और नाखूनों को मजबूत करता है और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• ऑक्सालिक एसिड के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों का काम उत्तेजित होता है और कैल्शियम शरीर में बेहतर अवशोषित होता है।
• थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा है।
• कैम्बोला के निरंतर उपयोग से खाद्य एलर्जी का खतरा कम हो जाता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, वात रोग।
• थायमिन के लिए धन्यवाद, भूख में भी सुधार होता है, जो कि गंभीर बीमारियों वाले लोगों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
• हैंगओवर के लिए फल बहुत उपयोगी होता है। यह प्यास बुझाने, नशे से लड़ने और सिरदर्द दूर करने में सक्षम है।
• इसमें फाइबर होता है, जिसका पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• कैंसर कोशिकाओं के निर्माण से लड़ता है।
• , चूंकि यह है निम्न स्तरचीनी और रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है।
• यह है उच्च सामग्रीफोलिक एसिड, जो बहुत उपयोगी है और उनका होने वाला बच्चा। और नर्सिंग माताओं के लिए, फल चमत्कारिक रूप से दूध उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को बाहर निकालता है, जो गठिया, गठिया जैसे रोगों को होने से रोकता है।
• मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है।
• संरचना में कैल्शियम की उच्च सामग्री हड्डियों को मजबूत करती है और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम है।
• खांसी में मदद करता है, क्योंकि इसका एक कफ निस्सारक प्रभाव होता है।
• इसमें विटामिन ए होता है, जो आंखों के लिए अच्छा होता है, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट जो मोतियाबिंद और आंखों की सूजन को रोकता है।
• फल के विरोधी भड़काऊ प्रभाव का उपयोग एटोपिक जिल्द की सूजन के उपचार में किया जाता है।
• जिन स्थानों पर स्टार फल उगते हैं, वहां धातु उत्पादों को चमकाने, दाग हटाने और दांतों को सफेद करने के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

कैम्बोला के पत्ते और फूल भी होते हैं चिकित्सा गुणोंऔर अक्सर ऐसी बीमारियों के लिए फलों की मातृभूमि में उपयोग किया जाता है:

फिर भी, कैम्बोला नहीं है हानिरहित फल. यह उन लोगों को नुकसान पहुँचा सकता है जो पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित हैं। यदि आपके पास जठरशोथ, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, एंटरोकोलाइटिस और गुर्दे की बीमारियां हैं, तो आपको स्टार फल को मना करना चाहिए, हालांकि आप एक स्लाइस की कोशिश कर सकते हैं। यह सब कैम्बोला में बड़ी मात्रा में ऑक्सालिक एसिड के कारण होता है।

कैम्बोला में एक मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद होता है। कुछ इसकी तुलना पपीता, संतरे और अंगूर के स्वाद के मिश्रण से करते हैं, जबकि अन्य इसे अनानास और नींबू के संयोजन की तरह मानते हैं। फल को काटा जा सकता है और इसका आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे अन्य खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी जोड़ा जा सकता है। कैम्बोला कैसे खाएं और इसके साथ क्या पकाना है, इसके बारे में कुछ सुझाव नीचे दिए गए हैं।

यदि आप इसे तरह से पसंद करते हैं

पीला कैम्बोला ही खाएं। पका फलदृढ़ है और एक चमकदार पीली त्वचा है।

त्वचा जितनी चमकदार होगी, फल उतने ही मीठे होंगे। पीला फलकिनारों के चारों ओर थोड़े भूरे रंग के साथ, यह पूरी तरह से पका हुआ कैम्बोला है।

एक फल में लगभग 30 कैलोरी होती है। यह फाइबर, विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट और पानी का भी स्रोत है।

यदि आप रुचि रखते हैं कि कैम्बोला को अकेले कैसे खाया जाए, तो हम उत्तर देंगे: आप इसे खूबसूरती से समान स्टार स्लाइस में काट सकते हैं और आनंद ले सकते हैं।

अजवायन को काटने से पहले धो लें। बहते पानी के नीचे इसे खंगालें और अपनी उँगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि दरारों में छिपी कोई भी गंदगी धुल न जाए। पूरा फल खाने योग्य होता है, इसलिए आपको खाने से पहले बीजों को छीलने या निकालने की जरूरत नहीं है।

कुछ रुचि रखते हैं कि कैम्बोला कैसे खाया जाए, और क्या स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होने पर इसे करना संभव है। किडनी की बीमारी वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। फल में एक न्यूरोटॉक्सिन होता है जिसे स्वस्थ गुर्दे फ़िल्टर कर सकते हैं, लेकिन बीमारी से कमजोर लोग ऐसा करने में असमर्थ होते हैं।

यदि आप फल खाने के बाद "कैरम नशे" के लक्षणों का अनुभव करते हैं तो अपने चिकित्सक को अवश्य देखें। इसके लक्षणों में अनिद्रा, हिचकी, उल्टी, सुन्नता, मांसपेशियों में ऐंठन या शक्ति में कमी और भ्रम शामिल हैं। ये लक्षण अलग-अलग समय के बाद दिखाई देते हैं - किसी व्यक्ति द्वारा स्टार फल खाने के 30 मिनट से 14 घंटे बाद तक। दुर्लभ मामलों में, नशा मृत्यु का कारण भी बन सकता है।

इसलिए, अगर आपको कोई स्वास्थ्य समस्या नहीं है, तो आप इस फल का सेवन कर सकते हैं। अन्य व्यंजनों और उत्पादों के संयोजन में इसका उपयोग कैसे करें, इस पर विचार करें।

कैम्बोला को अन्य सामग्री के साथ कैसे खाएं?

उसे जोड़ें फलों का सलाद. एक जीवंत संयोजन और रसदार मीठे स्वाद के लिए स्लाइस को दूसरों के साथ मिलाएं। केला, स्ट्रॉबेरी, कीवी, आम, अनानास, पपीता, अंगूर और साइट्रस फल जो कैम्बोला के साथ अच्छे लगते हैं।

आप इसे पतला करके भर सकते हैं नींबू का रस, स्वाद का एक और पहलू जोड़ने के लिए शहद, सिरप या फलों का अमृत। पक्का करना विदेशी स्वादव्यंजन, आप कसा हुआ नारियल के साथ सभी सामग्री छिड़क सकते हैं।

इसके अलावा, आप कैम्बोला को हरे रंग के साथ पका सकते हैं सलाद. इसमें मीठी मिर्च, एवोकाडो मिलाकर इसके टुकड़े डालें और दूर रहें पारंपरिक सामग्री सब्जियों का सलादगाजर, खीरे और कसा हुआ के प्रकार सख्त पनीर. आप इस डिश को नींबू के रस से सीज़न कर सकते हैं, चिकना सिरका, रास्पबेरी सिरप या यहां तक ​​कि गर्म फ्रेंच सॉस।

आप कैम्बोला को विदेशी गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी व्यंजन को बड़े करीने से सजाएँ। वे मीठे पाई और आइसक्रीम के साथ-साथ मांस या चिकन के साथ भी अच्छे लगेंगे। बॉन एपेतीत!