सॉसेज के साथ तोरी मफिन. सॉसेज के साथ तोरी मफिन
नाश्ते में दलिया से थक गये? इस मामले में, क्यों न पके हुए माल से कुछ आसान और स्वास्थ्यवर्धक बनाया जाए, जैसे कि तोरी मफिन? सबसे पहले, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए आपको जल्दी उठना नहीं पड़ेगा। दूसरे, सब्जी मफिन को बहुत सारी अच्छाइयों और स्वास्थ्य लाभों के साथ पूरक किया जा सकता है - पनीर, मांस पट्टिका के टुकड़े, पनीर, मल्टीग्रेन फ्लेक्स, ताजी जड़ी-बूटियाँ। हमें यकीन है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से आपके लिए एक विकल्प होगा। पतला शरीर, स्वादिष्ट जीवनसाथी और बढ़ते "छोटे बच्चे" दोनों के लिए।
सब्जी बेक्ड माल तैयार करने की सूक्ष्मताएँ
हालाँकि, तोरी से बने सभी पके हुए सामानों की तरह, मफिन के भी बहुत सारे फायदे हैं। यह स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला है, और सामग्री के आधार पर, यह एक हल्का मुख्य व्यंजन, ऐपेटाइज़र का हिस्सा या एक मीठी मिठाई भी हो सकता है।
सभी सब्जियों में से, तोरी ऐसे प्रयोगों के लिए सबसे उपयुक्त है। क्यों?
- युवा फलों के गूदे में एक ढीली, नाजुक स्थिरता होती है; पकाए जाने पर, रेशे "पिघलते" प्रतीत होते हैं और आटे में बिल्कुल भी महसूस नहीं होते हैं।
- सब्जी में एक तटस्थ स्वाद होता है, जिसे इस संबंध में उज्ज्वल उत्पादों और मसालों की मदद से आसानी से एक दिशा या दूसरे में छायांकित किया जा सकता है।
- इससे बने व्यंजन "श्रेणी के हैं" तुरंत खाना पकाना", चूंकि कद्दूकस की हुई तोरी कुछ ही मिनटों में पक जाती है।
- हमें इसके बारे में नहीं भूलना चाहिए आहार गुणसब्ज़ी। और भले ही कुछ विटामिन प्रगति पर हों उष्मा उपचारनष्ट हो जाएगा, कोई कम मूल्यवान खनिज (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम) नहीं रहेगा, साथ ही फाइबर भी, जिसकी मदद से शरीर विषाक्त अपशिष्ट उत्पादों को साफ करता है।
वेजिटेबल मफिन को कोमल और कुरकुरा बनाने के लिए, हम उनकी उचित तैयारी के रहस्यों को साझा करेंगे।
- आपको पतली मुलायम त्वचा वाली, बिना बीज वाली युवा तोरई चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, इसे साफ करना होगा और आंतरिक रेशेदार हिस्से को फेंक देना होगा।
- कसा हुआ गूदा रस निकालने के लिए कुछ मिनटों के लिए छोड़ देना चाहिए, और फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ लें। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो पके हुए माल के अंदर का हिस्सा गीला हो जाएगा। सब्जी जितनी छोटी होगी, उसमें पानी उतना ही अधिक होगा।
- ऐसे मफिन्स में थोड़ा सा आटा डाल कर मिला दीजिये सूजी. यह आटे को छिद्रपूर्ण और फूला हुआ बनाता है।
- यदि आप आटे में तरल मिलाते हैं, तो दूध या केफिर का नहीं, बल्कि उपयोग करना बेहतर है घर का बना फटा हुआ दूध. इसका स्वाद बेहतर होगा.
- त्वरित तोरी मफिन में एक आवश्यक घटक बेकिंग पाउडर है। इसे सूखे छने हुए आटे में मिलाया जाता है, लेकिन फेंटे हुए अंडे या दूध में नहीं। इस तरह पके हुए माल अतिरिक्त वसा को अवशोषित नहीं करेंगे।
- आटे का स्वाद जैतून का तेल, यह अधिक कोमल हो जाता है, इसमें एक विशिष्ट सूक्ष्म छिद्रपूर्ण (कपकेक) संरचना होती है।
क्या आप जानते हैं कि मफिन किस प्रकार भिन्न होते हैं... नियमित कपकेक? सबसे पहले, आटा गूंधने की तकनीक - मफिन के लिए, तरल और सूखे घटकों को अलग-अलग मिलाया जाता है, और उसके बाद ही उन्हें मिलाया जाता है। दूसरे, मफिन में फिलर्स जोड़ने का रिवाज है - फल, सब्जियां, चॉकलेट, पनीर, नट्स। में आधुनिक नुस्खेइस प्रकार की बेकिंग का कोई सख्त वर्गीकरण नहीं है।
आंखें डरती हैं, लेकिन हाथ व्यस्त हैं - तोरी मफिन की रेसिपी
एक बार जब आप कम से कम दो बार तोरी मफिन बना लेते हैं और तकनीक को समझ लेते हैं, तो आपको नुस्खा की आवश्यकता नहीं होगी। इस व्यंजन की संरचना इतनी "मुफ़्त" है कि हर बार आप कुछ नया कर सकते हैं, जो वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में है उसमें सुधार कर सकते हैं।
यूलिया वैयोट्सस्काया से मफिन
पहला नुस्खा लाखों गृहिणियों की आदर्श यूलिया वैयोट्सस्काया से है। इससे बने मफिन हल्के, पौष्टिक और संतुलित संरचना वाले होते हैं। उनमें वह सब कुछ होता है जो शरीर को चाहिए, खासकर कार्य दिवस की पूर्व संध्या पर - प्रोटीन, जटिल कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, सही वसा।
एक मध्यम आकार की तोरई को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस, एक कोलंडर में डालें - कुछ तरल अपने आप निकल जाएगा यदि बहुत अधिक रस है, तो गूदे को थोड़ा निचोड़ा जा सकता है; "केक" को एक कटोरे में डालें और इसमें तरल सामग्री डालें:
- हल्के से फेंटे हुए अंडे - 2 पीसी ।;
- दूध - 80 मिलीलीटर;
- कसा हुआ पनीर - 80-100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम।
दूसरे कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा (आधा गिलास से थोड़ा अधिक), सूजी (2 बड़े चम्मच), बेकिंग पाउडर (मानक 10 ग्राम बैग) मिलाएं। यहां नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें.
तरल और सूखे उत्पादों को मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे मफिन टिन्स में रखें और उन्हें 2/3 भर दें। जब आप आटे पर काम कर रहे हों, तो ओवन को पहले से गरम कर लें। आवश्यक तापमान– 180–190⁰ C. 15–20⁰ में रसोई इतनी सुगंधित हो जाएगी कि आपके परिवार को किसी अलार्म घड़ी की आवश्यकता नहीं होगी। एक अपरंपरागत नाश्ता तैयार है!
आटे के बिना कपकेक
अगर आपके लिए आटा उत्पादसिद्धांत रूप में, वे नाश्ते के लिए अस्वीकार्य हैं; आप बिना आटा पकाए तोरी मफिन गूंध सकते हैं।
हम इसे साबुत अनाज (50 ग्राम) और के मिश्रण से बदल देंगे बादाम का आटा(50 ग्राम). आप उचित मात्रा में अनाज के गुच्छे और बादाम को ब्लेंडर में पीसकर दोनों घटक स्वयं तैयार कर सकते हैं।
आइए एक तोरई लें जो स्वास्थ्यवर्धक भी है - तोरई। इसका गूदा कोमल, नरम होता है, व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होते हैं, इसके सफेद फल वाले रिश्तेदार की तुलना में अधिक कैरोटीन, फोलिक एसिड होता है। लेकिन इसके विपरीत, कम कैलोरी होती है (16 बनाम 27)। मफिन परोसने के लिए एक मध्यम फल पर्याप्त है।
अन्य घटकों में से, आइए लेते हैं:
- अंडा (1 पीसी);
- घर का बना दही या खट्टा (60 मिली);
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हरा प्याज और सीताफल (अजमोद से बदला जा सकता है) - 50 ग्राम प्रत्येक;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- पनीर - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च.
जब तक कद्दूकस की हुई तोरी अपना रस छोड़ दे, अंडे, दही, मक्खन, आधी मात्रा मिला लें कसा हुआ पनीर. इस मिश्रण में सूखी सामग्री डालें, अंत में - तोरी और बारीक कटी हुई सब्जियाँ। आटे को चिकने पैन में रखें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
डाइट मफिन को 180⁰ C 25΄ पर बेक किया जाता है।
हार्दिक नाश्ते के लिए (चिकन फ़िलालेट के साथ)
यदि आपको अपने जीवनसाथी को नाश्ता खिलाना है, तो अधिक तैयारी करें हार्दिक विकल्पतोरी मफिन. इसके लिए आपको क्या चाहिए होगा?
तोरी से शुरू करते हैं। बेहतर रस निकालने के लिए दो छोटी तोरई को कद्दूकस कर लें और उसमें थोड़ा सा नमक मिला लें। आटे में डालने से पहले, तरल निचोड़ लें।
एक छोटी सी मिठाई और उसका साथ बनाए रखेगी रसदार गाजर. चलो इसे भी रगड़ो. और प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये. यदि आपको लहसुन की सुगंध पसंद है, तो आप प्रेस के माध्यम से निचोड़कर एक कली डाल सकते हैं। साग में से, डिल यहां सबसे अच्छा काम करेगा - एक उदार गुच्छा लें।
अगला मफिन भरना है चिकन पट्टिका. आपको 200 ग्राम मांस चाहिए, इसे छोटे (1×1 सेमी) क्यूब्स में काट लें।
सिवाय आटा तैयार करने के लिए निर्दिष्ट उत्पाद, आपको चाहिये होगा:
- अंडे - 2 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम 20% - 4 बड़े चम्मच। ढेर सारे चम्मच;
- आटा और सूजी - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम
सब्जियों को मांस, खट्टा क्रीम और हल्के से फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री डालें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। सांचों को 2/3 आटे से भरें, ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।
बेकिंग का समय - 30-40΄(t 180⁰С)।
खट्टी क्रीम के साथ, ये मफिन एक वास्तविक व्यंजन हैं!
दही और तोरी की जुगलबंदी
यह मफिन रेसिपी तोरी और नाजुक मलाईदार के ताज़ा स्वाद को सफलतापूर्वक जोड़ती है - घर का बना पनीरऔर तेल. हाँ और के संदर्भ में उपयोगी घटकयह खाद्य पदार्थों का एक अच्छा संतुलन है।
एक युवा, मध्यम आकार की तोरी के लिए:
- घर का बना वसायुक्त पनीर - 200 ग्राम;
- अंडे - 3 पीसी ।;
- मक्खन (एक विकल्प के रूप में, आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं) - 100 ग्राम;
- डिल का एक छोटा गुच्छा.
आपको ¾ कप आटा भी चाहिए, जिसे हम सूजी (2 बड़े चम्मच) और बेकिंग पाउडर (5 ग्राम) के साथ मिलाते हैं।
सुझाए गए उत्पादों में से मिश्रण करें नरम आटा. मफिन टिन्स 25-30΄ (t 180⁰С) में बेक करें।
यदि आप प्रौद्योगिकी के सार को समझते हैं, तो आप फिलर्स को "दस्ताने की तरह" बदलते हुए, अनंत काल तक और सुधार कर सकते हैं। उल्लिखित उत्पादों के अलावा, हैम स्वादिष्ट मफिन में भी अच्छा काम करता है, नरम पनीर"अल्मेटा" प्रकार, मिठी काली मिर्च, साथ ही किशमिश, दालचीनी, धनिया। पकाएं और अपनी खुद की रेसिपी बनाएं।
तोरी को धोकर छील लेना चाहिए. फिर उन्हें कुचलने की जरूरत है. एक तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। आप दूसरे के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन अगर मफिन में सब्जियों के टुकड़े होंगे तो मफिन अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। इसलिए, दूसरी तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीसना बेहतर है।
सब्जियों को नमकीन और मिश्रित किया जाना चाहिए। 10 मिनट के बाद, जब वे रस छोड़ दें, तो तोरी को अच्छी तरह से निचोड़ लेना चाहिए। इसके बाद भी उनमें अच्छा आटा गूंथने के लिए पर्याप्त तरल बचा रहेगा.
स्वाद और सुगंध के लिए आपको पिसी हुई शिमला मिर्च और कटा हुआ लहसुन मिलाना होगा। चूँकि निचोड़े हुए रस के साथ कुछ नमक चला गया है, इसलिए तोरी को नमकीन बनाने की आवश्यकता है। थोड़ी अतिरिक्त चुटकी पर्याप्त होगी.
फिर गर्म दूध, वनस्पति तेल डालें और अंडे फेंटें।
आटे को छानकर सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना चाहिए। आटे में धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
मफिन टिन्स को अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए। वनस्पति तेल. इसके बाद इन्हें दो-तिहाई आटे से भरना होगा.
तोरी मफिन को ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।
आज मैं आपके ध्यान में मूल तोरी मफिन लेकर आया हूँ। इस प्रकार की नमकीन पेस्ट्री बढ़िया विकल्पके लिए हल्का नाश्ताया नाश्ते के लिए. स्मोक्ड सॉसेज और थोड़ा कसा हुआ पनीर मफिन में एक विशेष तीखापन और सुगंध जोड़ता है। इन कपकेक को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप बस सारी सामग्री को काट कर सांचों में डाल दीजिए. को सुनहरी भूरी पपड़ीतोरी मफिन को बेक किया गया और गरमागरम परोसा गया।
इसके अलावा, ऐसे पके हुए माल के लिए उपयुक्त होगा बुफ़े मेज, तोरी मफिन को सड़क पर अपने साथ ले जाया जा सकता है या स्कूल में अपने बच्चे को दिया जा सकता है। गर्मियों और शरद ऋतु में वे कपकेक तैयार करते हैं ताज़ी सब्जियां, सर्दियों में, जमे हुए तोरी से स्नैक मफिन बनाया जा सकता है।
अगर वांछित है स्मोक्ड सॉसेजदूध या शिकार सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, उबले हुए सॉसेज से बदला जा सकता है चिकन ब्रेस्ट. आपको सॉसेज का बिल्कुल भी उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है; आप इसे तले हुए शैंपेन से बदल सकते हैं।
स्वाद की जानकारी बुफ़े ऐपेटाइज़र/कपकेक
सामग्री
- तोरी (तोरी) 2 पीसी। (400-600 ग्राम);
- प्याज 1 पीसी ।;
- लहसुन 1 कली;
- स्मोक्ड सॉसेज 80-100 ग्राम;
- मुर्गी का अंडा 2 पीसी.;
- आटा 5 बड़े चम्मच. एल.;
- बेकिंग पाउडर 1.5 चम्मच;
- कठोर पनीर 100 ग्राम;
- इच्छानुसार अजमोद और डिल।
सॉसेज और पनीर के साथ तोरी मफिन कैसे बनाएं
ओवन को 180 डिग्री पर घुमाएं और ज़ुचिनी मफिन बैटर बनाएं।
तोरी मफिन बनाने के लिए, आप युवा तोरी और पके फल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। युवा तोरी के लिए, आपको तैयारी से पहले केवल सिरों को काटने की जरूरत है। अगर तोरई पहले से ही मोटे छिलके से ढकी हुई है, तो इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से हटा दें और फल के अंदर के बीज को चम्मच से हटा दें।
सर्दियों में, आप जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले पिघलाया जाना चाहिए।
आधी तोरई को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस, और दूसरे आधे हिस्से को मोटी तरफ से काट लें। गूदे को एक कटोरे में रखें.
एक प्याज, लहसुन की एक कली को बारीक काट लें और तोरी के मिश्रण में मिला दें। कटोरे में दो अंडे फेंटें और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें। मेयोनेज़ को आसानी से खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है।
तोरी में चार बड़े चम्मच आटा डालें और आटे को तेजी से हिलाएं।
स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और आटे में जोड़ें। आप स्मोक्ड सॉसेज की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं स्मोक्ड बेकनया उबला हुआ सॉसेज.
आटे में आवश्यकतानुसार कसा हुआ पनीर का आधा भाग, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। तोरी के आटे को चम्मच से मिला लीजिये.
द्वारा सिलिकॉन मोल्डवितरित करें तोरी का आटा, ऊपर से छिड़कें कसा हुआ पनीर. कपकेक को ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए भेजें।
तैयार मफिन को ओवन से निकालें, और फिर सांचों से एक सर्विंग डिश पर रखें। ठन्डे कपकेक थोड़े गिर जायेंगे, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।
तोरी मफिन खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे कपकेक के लिए भी बना सकते हैं मेयोनेज़ सॉस. ऐसा करने के लिए, डिल, अजमोद और लहसुन की एक कली की एक टहनी को बारीक काट लें। इनमें मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम), आधा चम्मच शहद और सोया सॉस मिलाएं।
सॉसेज के साथ तोरी मफिन स्वादिष्ट, फूला हुआ और कोमल बनता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह एक और है सरल व्यंजनतोरी पकाना। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए मैं सफेद रंग की जगह लेने की सलाह देता हूं गेहूं का आटापर जई का दलिया, मेयोनेज़ को केफिर से बदलें और पनीर की मात्रा थोड़ी कम करें।
तोरी केक - अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट, आहार नाश्ता.
इन पेस्ट्री को नाश्ते, रात के खाने में परोसा जा सकता है या सड़क पर अपने साथ ले जाया जा सकता है।
एक नुस्खा चुनना!
सॉसेज के साथ तोरी मफिन - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
आपको मफिन के लिए युवा तोरी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। आप पकी हुई सब्जी भी ले सकते हैं, लेकिन आपको उसका छिलका उतारना होगा और बीज निकालना होगा. फिर तोरी को काट लिया जाता है. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ग्रेटर का उपयोग करना है। छीलन को एक कटोरे में डालें और बाकी सामग्री मिलाएँ।
आटे में क्या डाला जाता है:
खूनी।
सॉसेज को पहले से तैयार और मिश्रित आटे में मिलाया जाता है। उत्पाद को स्ट्रिप्स, क्यूब्स और किसी भी अन्य टुकड़ों में काटा जाता है। यदि यह उबला हुआ है, तो आप एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन एक बड़ा ग्रेटर बेहतर है। सॉसेज को उबाला जा सकता है, स्मोक किया जा सकता है, सुखाया जा सकता है, या अर्ध-स्मोक्ड किया जा सकता है। सभी प्रकार के उत्पाद कपकेक के लिए उपयुक्त हैं। हैम, बेकन, चिकन और सॉसेज के साथ व्यंजन हैं।
मफिन पैन आमतौर पर धातु या सिलिकॉन का उपयोग करते हैं। किसी भी स्थिति में, बर्तन के अंदरूनी हिस्से को मक्खन से चिकना करने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद के किनारों पर सुनहरे भूरे रंग की परत की उपस्थिति में योगदान देगा। यदि कोई भाग रूप नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक पकाने के लिए या बिना हैंडल के फ्राइंग पैन के लिए।
स्मोक्ड सॉसेज के साथ तोरी मफिन
सॉसेज के साथ सरल तोरी मफिन के लिए नुस्खा, जिसे निश्चित रूप से स्मोक्ड किया जाना चाहिए। इस मामले में, पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाएंगे।
सामग्री
100 ग्राम सॉसेज;
300 ग्राम तोरी;
70 ग्राम आटा;
4 ग्राम रिपर;
तैयारी
1. तीन बड़ी तोरियां, आटा गूंथने के लिए सुविधाजनक कटोरे में रखें।
2. अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ लें, नमक और काली मिर्च डालें, आप कुछ सूखी या ताजी, लेकिन बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. अंडों को हल्का झाग आने तक एक मिनट तक फेंटें।
4. ऊपर से कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें.
5. इसके बाद आपको आटा डालना होगा और रिपर डालना होगा। आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
6. सॉसेज को 5 मिलीमीटर तक छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और पहले से तैयार आटे में रखा जाता है। द्रव्यमान को हिलाया जाता है।
7. अब आपको आटे को सांचों में बांटना है. बेकिंग के दौरान कपकेक थोड़ा ऊपर उठ जाएगा, इसलिए पैन को ऊपर तक न भरें।
8. बेक करने के लिए भेजें. 190 डिग्री पर मफिन लगभग 25 मिनट तक पकेंगे। सटीक समयतोरी के रस पर निर्भर करता है।
सॉसेज और पनीर के साथ तोरी मफिन
व्यंजन विधि अद्भुत कपकेकसॉसेज के साथ तोरी से बनाया गया, जिसमें थोड़ा पनीर भी होता है। उपयोग करना बेहतर है ड्यूरम की किस्में. आटे में आप अपनी इच्छानुसार अलग-अलग मसाले मिला सकते हैं.
सामग्री
300 ग्राम तोरी;
आटा 70 ग्राम;
100 ग्राम सॉसेज;
140 ग्राम पनीर;
1 चम्मच. खूनी;
डिल की 4-5 टहनी;
काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च, नमक।
तैयारी
1. यदि तोरी छोटी है, तो बढ़िया सैंडपेपर, फिर हम बस इसे धोते हैं और रगड़ते हैं। इसे एक कटोरे में डाल दें.
2. हम पनीर को भी कद्दूकस कर लेते हैं, आप इसे तुरंत तोरी में मिला सकते हैं.
3. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें। भविष्य के आटे में जोड़ें।
4. इसके बाद हम बारीक कटा हुआ डिल डालते हैं।
5. अंडे तोड़ें, रिपर में डालें, तुरंत आटा मिलाएं।
6. आटे को अच्छी तरह से हिलाएं, अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। हम सबसे अंत में नमक डालते हैं ताकि तोरी बहुत अधिक तरल न छोड़े। एक तिहाई चम्मच डालें।
7. मिश्रित आटे को चिकने मानक मफिन टिन्स में रखें।
8. ओवन में 200 डिग्री पर रखें. स्नैक केक को 15-20 मिनिट तक बेक किया जाता है.
सॉसेज और पनीर के साथ आहार तोरी मफिन
विकल्प आहार मफिन, जिसमें जोड़ा गया है उबला हुआ सॉसेजचरबी के बिना. आप दूध या किसी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। पनीर में वसा की मात्रा मनमानी होती है।
सामग्री
200 ग्राम पनीर;
150 ग्राम सॉसेज;
250 ग्राम तोरी;
आटे का अधूरा गिलास;
1 चम्मच. खूनी;
सांचों के लिए तेल;
स्वाद के लिए डिल, लहसुन।
तैयारी
1. तोरी को तुरंत कद्दूकस करें, नमक छिड़कें और बाकी सामग्री तैयार करते समय छोड़ दें।
2. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, व्हिस्क को डुबोएं और एक मिनट तक फेंटें।
3. अंडे के ऊपर पनीर का एक पैकेट रखें और एक साथ फेंटें। यदि उत्पाद सूखा है और उसमें दाने हैं, तो बेहतर होगा कि पहले उसे छलनी से पीस लें या फूड प्रोसेसर से छान लें।
4. अंडे और पनीर में नमकीन तोरी मिलाएं, जिसका रस पहले ही निकल जाना चाहिए।
5. अब बाकी सभी मसाले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
6. रिपर में डालें.
7. वांछित स्थिरता प्राप्त करते हुए आटा डालें। पैनकेक बनाने के लिए आटा चिपचिपा होना चाहिए, तरल नहीं और गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
8. सॉसेज को क्यूब्स में काटें या कद्दूकस करें। आटे के साथ मिला लें.
9. मिश्रण को चिकनाई लगे साँचे में डालें, लेकिन कन्टेनर को पूरा न भरें।
10. पका हुआ पनीर मफिनतोरी के साथ 40-50 मिनट। रखें और 180 पर पकाएं।
सॉसेज और कॉर्नमील के साथ तोरी मफिन
बहुत स्वादिष्ट स्नैक मफिन की विधि, जो मक्के के आटे को मिलाकर तैयार की जाती है। टुकड़ा बहुत सुंदर, चमकीले रंग का निकला। इन मफिन में थोड़ा सा पनीर भी मिलाया जाता है, लेकिन आप इसके बिना भी आटा गूंथ सकते हैं।
सामग्री
2 छोटी तोरी;
150 ग्राम सॉसेज;
60 ग्राम गेहूं का आटा;
100 ग्राम मक्के का आटा;
0.5 चम्मच. सोडा;
70 ग्राम पनीर;
मसाले, तेल.
तैयारी
1. तोरई को कद्दूकस कर लें. आप तोरी का उपयोग कर सकते हैं, वे अच्छा बेक किया हुआ सामान भी बनाते हैं।
2. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें, जो भी मसाला आप आटे में मिलाना चाहते हैं उसे मिला लें। तुरंत एक तिहाई चम्मच नमक डालें। यदि सॉसेज नमकीन है, तो आप थोड़ा कम डाल सकते हैं।
3. अंडे को मसाले के साथ फेंटें और तोरी में डालें।
4. पनीर डालें तो बारीक कद्दूकस कर लें.
5. अब बारी है आटे की. यदि नहीं मक्के का आटा, फिर दलिया के लिए अनाज को पीसकर छान लें। - आटे में दोनों तरह का आटा मिला लें.
6. सोडा को बुझाने की जरूरत है एसीटिक अम्ल. सामान्य जन को भेजें.
7. सॉसेज काट लें. यदि यह उबला हुआ है और वसा रहित है, तो आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं, लेकिन केवल बड़ी छीलन के साथ।
8. सॉसेज को आटे के साथ मिलाएं और हिलाएं।
9. साँचे में डालें और बेक करने के लिए सेट करें।
10. कपकेक तैयार होने में आधा घंटा लगेगा, तापमान 180 डिग्री.
सूजी के आटे पर सॉसेज के साथ तोरी मफिन
मफिन का एक प्रकार जो सूजी से तैयार किया जाता है। पका हुआ माल अधिक ढीला और हवादार होता है। आटा भी मिलाया जाता है, लेकिन कम मात्रा में। कोई भी सॉसेज, आप हैम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
250 ग्राम तोरी;
100 ग्राम सॉसेज;
सूजी के 4 चम्मच;
2 बड़े चम्मच आटा;
लहसुन की 1 कली;
1 चुटकी रिपर;
नमक और काली मिर्च;
थोड़ा अजमोद, डिल।
तैयारी
1. दरदरी कद्दूकस की हुई तोरी में नमक डालें और सब्जियों को अपना रस छोड़ने दें।
2. अंडे, मसाले, पहले से कटी हुई लहसुन की एक कली डालें।
3. सूजी के साथ आटा मिलाएं, एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें. मिश्रण को हिलाकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। अनाज फूलना चाहिए.
4. सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और रखें तैयार आटा.
5. जो कुछ बचा है वह सब कुछ सांचों में डालना और तैयार होने तक ओवन में बेक करना है। इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा. 180 डिग्री पर पकाएं.
सॉसेज, बेकन और लहसुन के साथ तोरी मफिन
यह विकल्प आहार कपकेक से बहुत दूर है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार है। आप उनके लिए स्मोक्ड या नमकीन बेकन का उपयोग कर सकते हैं; आपको इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होगी। नुस्खा में लहसुन की आवश्यकता है, आप ताजा या सूखे पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
100 ग्राम सॉसेज;
70 ग्राम बेकन;
250 ग्राम तोरी;
80 ग्राम आटा;
लहसुन की कली, साग;
0.5 चम्मच. खूनी;
1 चम्मच खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. बेकन को बहुत छोटे क्यूब्स में काटें। आप इसे पहले फ्रीजर में रख सकते हैं, आसानी होगी.
2. हमने सॉसेज को भी क्यूब्स में काट दिया और बेकन के साथ एक कटोरे में रख दिया।
3. तोरी को कद्दूकस कर लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें।
4. सब्जियों में अंडे और बेकिंग पाउडर डालें, आटा और मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और हिलाएं।
5. बेकन और सॉसेज डालें, आटा तैयार है!
6. अलग-अलग साँचे में बाँट लें।
7. कपकेक को 180 पर आधे घंटे के लिए बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो आप समय जोड़ सकते हैं।
सॉसेज, गाजर और प्याज के साथ तोरी मफिन
विकल्प गाजर के कपकेकतोरी और प्याज के साथ। तैयार मालबहुत उज्ज्वल, स्वादिष्ट, आप उनके लिए किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
150 ग्राम गाजर;
200 ग्राम तोरी;
50 ग्राम प्याज;
150 ग्राम सॉसेज;
120 ग्राम आटा.
तैयारी
1. गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें. आप कंबाइन हार्वेस्टर का उपयोग कर सकते हैं। सभी चीजों को एक बार में एक बड़े कटोरे में रखें।
2. अंडे डालें.
3. प्याज को बारीक काट लें, आप लहसुन भी डाल सकते हैं. इसे आटे में डालें.
4. मसाले, आटा डालें, मिलाएँ। कपकेक को मुलायम बनाने के लिए बेकिंग पाउडर डालना न भूलें.
5. सॉसेज को काट लें, आप छोटी-छोटी स्ट्रिप्स बना सकते हैं.
6. आटे को हिलाइये, चिकना किये हुये सांचों में बांट लीजिये.
7. इसे पकने दें. तापमान लगभग 190 डिग्री है, समय लगभग 35-40 मिनट है।
यदि आप सांचों को चिकना करने के बाद सूजी छिड़केंगे तो मफिन का क्रस्ट सुनहरा भूरा और कुरकुरा हो जाएगा। आप ब्रेडक्रंब का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे सफेद होने चाहिए।
आप सिर्फ इससे ही नहीं बल्कि कपकेक भी बना सकते हैं नियमित तोरी, लेकिन तोरी भी। वे आटे में उत्तम व्यवहार करते हैं, सॉसेज के साथ मिल जाते हैं और पका हुआ माल बहुत कोमल हो जाता है।
यदि आप सॉसेज के स्थान पर बेकन का उपयोग करते हैं तो स्नैक पेस्ट्री और भी स्वादिष्ट बन जाएगी, स्मोक्ड स्तनया पैर, हैम और अन्य उत्पाद। आप जोड़ सकते हैं कच्चा कीमासीधे आटे में.
क्या आप भरावन के साथ कपकेक बनाना चाहते हैं? पूरे मिश्रण में सॉसेज न मिलाएं. उत्पाद को क्यूब्स में काटें, प्रत्येक टुकड़े को सांचे के केंद्र में रखें, बेक करें सामान्य तरीके से.
कपकेक को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। सच है, इस मामले में आपको केवल एक ही मिलेगा, लेकिन वह बड़ा होगा। "बेकिंग" मोड का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर 50-60 मिनट का पूरा चक्र पर्याप्त होता है।
सॉसेज के साथ तोरी मफिन– बढ़िया विकल्प घर का बना बेक किया हुआ सामान. स्वादिष्ट कपकेकरात के खाने से पहले नाश्ते के रूप में या ब्रेड के विकल्प के रूप में बिल्कुल सही। ये मेरे लिए एक वास्तविक खोज थीं। इन्हें बनाना बहुत आसान है, लेकिन ये कितने स्वादिष्ट बनते हैं। मैंने सॉसेज के साथ ज़ुचिनी मफिन की रेसिपी अपनी बहन से ली, जो वास्तव में सभी प्रकार की चीज़ें पसंद करती है दिलचस्प पेस्ट्री, और जिसे वह हमेशा बहुत अच्छे से करती है।
इन कपकेक को तैयार करने के लिए आप न सिर्फ इनका इस्तेमाल कर सकते हैं विभिन्न किस्मेंस्मोक्ड सॉसेज, लेकिन बेकन या हैम भी। यह उनके साथ बहुत स्वादिष्ट भी होगा, अभ्यास में परीक्षण किया गया। जहां तक तोरी की बात है, परिपक्वता और विविधता की कोई भी डिग्री इन मफिन के लिए उपयुक्त है। हल्के हरे मांस के साथ युवा तोरी से बने मफिन सफेद, परिपक्व तोरी से बने मफिन की तुलना में अधिक हरे हो जाएंगे।
और अंत में, मैं आपको याद दिलाना चाहूंगा कि इन ज़ुचिनी मफिन का स्वाद हमेशा कुछ एडिटिव्स जोड़कर अलग-अलग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, ताजी जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न सूखे मसाले या पनीर मिलाना। अब देखते हैं खाना कैसे बनाते हैं सॉसेज के साथ तोरी मफिन चरण दर चरण.
सामग्री:
- स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- तोरी - 1 पीसी।,
- खट्टा क्रीम 20% वसा - 1 कप,
- सोडा - 1 चम्मच,
- सिरका - 1 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार
- सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- गेहूं का आटा अधिमूल्य- 2 गिलास
सॉसेज के साथ तोरी मफिन - नुस्खा
छिलके वाले स्मोक्ड मांस को छोटे क्यूब्स में काटें।
तोरी धो लें. इसे छीलने के बाद बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. कपकेक के लिए भरावन तैयार है, आइए बेस तैयार करें.
एक कटोरे में अंडे फेंटें।
उनके ऊपर खट्टी क्रीम डालें। नमक डालें।
खट्टा क्रीम और अंडे को फेंट लें।
सूरजमुखी तेल में डालो.
बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और इसे मफिन के बेस में मिलाएं।
मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. मफिन को फूलने और हवादार बनाने के लिए, आटे में डालने से पहले गेहूं के आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, आटे को लगातार चलाते रहें।
तोरी और सॉसेज के साथ मफिन के लिए आटा पैनकेक की तुलना में मोटा होना चाहिए।
कद्दूकस की हुई तोरी को रस से छानकर और सॉसेज क्यूब्स को आटे के साथ एक कटोरे में रखें।
इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि तोरी और सॉसेज समान रूप से वितरित हो जाएं।
ओवन को 190C पर पहले से गर्म कर लें। कपकेक या मफिन टिन्स को ब्रश से चिकना करें। सूरजमुखी का तेल. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को साँचे में डालें। कपकेक और मफिन पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण सवाल जो कई गृहिणियों को दिलचस्पी देता है वह यह है कि सांचे को कितना भरना है।
कपकेक और मफिन टिन्स को 3-4 बार भरने की सलाह दी जाती है ताकि आटे को फूलने के लिए जगह मिल सके। निजी तौर पर, मुझे लंबे मफिन पसंद हैं, इसलिए मैं सबसे ऊपर कपकेक लाइनर भरता हूं। यदि पर्याप्त सांचे नहीं हैं, लेकिन कुछ आटा बचा है, तो कोई समस्या नहीं है। बचे हुए आटे को कढ़ाई में भून लीजिए.
तोरी और सॉसेज के साथ मफिन 30 मिनट तक बेक करें (मध्य शेल्फ पर)। संकेतित समय अनुमानित है और यह आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करेगा। माचिस की सहायता से कपकेक की तैयारी की जाँच करें। आप लकड़ी की सींक का भी उपयोग कर सकते हैं. हटाने के बाद कटार सूखा होना चाहिए।
रेडीमेड मफिन को थोड़ा ठंडा होते ही खाया जा सकता है, लेकिन याद रखें कि गर्म बेक किया हुआ सामान पेट के लिए हानिकारक होता है। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई तो मुझे खुशी होगी।
सॉसेज के साथ तोरी मफिन. तस्वीर
