सर्दियों की तैयारी के लिए सर्वोत्तम पाक व्यंजन। सर्दियों के लिए घर पर तैयारियाँ

घरेलू डिब्बाबंदी लंबे समय से सोवियत अतीत का अवशेष नहीं रह गई है, और आधुनिक गृहिणियां अपने परिवारों के लिए स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी तैयार करने की कोशिश कर रही हैं। मौसमी सब्जियाँऔर फल, स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद सामान में निहित परिरक्षकों और अन्य रसायनों के बिना।

और हां, मैं भी कोई अपवाद नहीं हूं। अब कई वर्षों से, मैं होम रेस्तरां वेबसाइट पर सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं। मेरी माँ की नोटबुक की रेसिपी, मेरी दादी माँ की तरह घरेलू रेसिपी, प्रिजर्व और जैम, अचार, अदजिका की रेसिपी... ये सभी सर्दियों के लिए घर पर तैयार की गई रेसिपी नहीं हैं, यहाँ से रेसिपी चरण दर चरण फ़ोटोहोम रेस्तरां वेबसाइट पर प्रस्तुत किया गया।

"शीतकालीन तैयारी" अनुभाग में आपको सबसे अधिक जानकारी मिलेगी स्वादिष्ट व्यंजनसमय-समय पर और गृहिणियों की एक से अधिक पीढ़ी द्वारा परीक्षण की गई सर्दियों की तैयारी, साथ ही आधुनिक के अनुसार घर की सर्दियों की तैयारी अनुकूलित व्यंजन. सुनहरी रेसिपी सर्दी की तैयारीसाइट से - ये चने के अनुसार सत्यापित अनुपात हैं, समय-परीक्षणित व्यंजन हैं, विस्तृत विवरणउच्च-गुणवत्ता वाली तस्वीरों के साथ कैनिंग प्रक्रिया, और निश्चित रूप से, ट्विस्ट के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट जार के रूप में एक अनुमानित परिणाम।

आपकी सुविधा के लिए, स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी के लिए सभी सुनहरे व्यंजन चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हैं। आख़िरकार, आप इस बात से सहमत होंगे कि अपने फोन या टैबलेट से अपनी रसोई में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों को देखकर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपको होम रेस्तरां वेबसाइट से सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, और वेबसाइट पर संरक्षण व्यंजनों पर अपनी टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ भी लिखें!

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मैं निश्चित रूप से नहीं जानता कि क्या वे वास्तव में सुंदर पुर्तगाल में सर्दियों के लिए इस तरह से टमाटर तैयार करते हैं, लेकिन प्याज के साथ स्लाइस में ऐसे मसालेदार टमाटरों की विधि, जो एक दोस्त ने मेरे साथ साझा की थी, उसका बिल्कुल वही नाम था - "पुर्तगाली शैली" . लेकिन, कुल मिलाकर, इससे क्या फर्क पड़ता है कि इसे क्या कहा जाता है...

आज हम सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं स्वादिष्ट टेस्चिनतोरी जीभ - फोटो के साथ रेसिपी आपकी सेवा में! मुझे यह नुस्खा इसकी सादगी के लिए पसंद है और निश्चित रूप से, मजेदार स्वाद. परिणाम स्वरूप लगभग 4.5 लीटर स्वादिष्ट तैयार परिरक्षित सामग्री प्राप्त हुई। तैयारियों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए उपयोग करें...

मसालेदार खीरे और टमाटर, विभिन्न मिश्रित सब्जियाँ, जैम और बेरी कॉम्पोट - यदि यह सब आपके लिए बहुत सामान्य हो गया है, तो हर हाल में इस पर एक नज़र डालें पाक चयन. असामान्य रिक्त स्थान, जैसे खीरे का जैम, गाजर पनीर, आलू स्टार्च, घर पर तैयार, बस कल्पना को उत्तेजित करें। आप साइट के इस भाग में सर्दियों के लिए ये और अन्य समान रूप से दिलचस्प और मौलिक तैयारियां पा सकते हैं। निश्चित रूप से खाना बनाना सीख लिया है असामान्य व्यंजन, आप निश्चित रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! यदि आप चुनते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीएक फोटो के साथ, तो आप काम को आसानी से और सरलता से संभाल सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

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सर्दियों के लिए आलूबुखारा तैयार करने के कई तरीके हैं। मैं प्लम को स्टोर करके रखना पसंद करता हूँ फ्रीजर. जमने पर, उत्पाद का स्वाद, रूप और विटामिन संरक्षित रहते हैं। चाशनी में जमे हुए प्लम का उपयोग मैं अक्सर करता हूँ शिशु भोजन, मिठाइयाँ और पेय तैयार करना। जो बच्चे अक्सर खराब खाते हैं वे इस व्यंजन को मजे से खाते हैं।

हमारे देश में एक खास संस्कृति है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है - सर्दियों की तैयारी करना। सर्दियों की तैयारी सर्वोत्तम व्यंजनहर किसी की दादी-नानी ने उन्हें संरक्षित नहीं किया और उन्हें रसोई की किताबों में नहीं लिखा। लेकिन इसमें कुछ भी गलत नहीं है. हम इंटरनेट के युग में रहते हैं, जिसका अर्थ है कि हम एक-दूसरे के साथ जानकारी जल्दी और आसानी से साझा कर सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति रोल करता है, उदाहरण के लिए, खीरे। ऐसा लगता है कि मैंने आवश्यक अनुपात में सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाई, लेकिन अंत में स्वाद अभी भी कुछ अलग था। स्वाद कैसा होना चाहिए? मानव मस्तिष्क अनोखा है और उसे बचपन की हर चीज़ याद रहती है। इसलिए, यह बचपन से दादी की तैयारी है जो हर व्यक्ति के लिए "वह स्वाद" होगी। इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियां डिब्बाबंद करते समय, आपको विश्वसनीय स्रोतों से फोटो के साथ व्यंजनों का पालन करने की आवश्यकता है। ये हैं नुस्खे शीतकालीन संरक्षणहमारी वेबसाइट पर एकत्र किया गया।

बेशक, आधुनिक दुनिया में इस बात पर बहुत बहस चल रही है कि क्या सर्दियों के लिए भोजन को संरक्षित करना वास्तव में सही है सर्वोत्तम विकल्परिक्त स्थान यहां राय बंटी हुई है, कुछ का कहना है कि अगर पर्याप्त सिरका नहीं है, तो सब कुछ ठीक है। अन्य गृहिणियाँ सिरके के बिना ही काम करना पसंद करती हैं, जो संभव भी है। इसलिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि पोषण के लिए कौन सा नुस्खा और दृष्टिकोण आपके और आपके परिवार के लिए उपयुक्त है, और सर्दियों की तैयारी के लिए पहले से ही अनगिनत व्यंजन मौजूद हैं। विभिन्न सब्जियां, फल, जामुन।

कैसे चुने सर्वोत्तम तैयारीसर्दियों के लिए, समीक्षाएँ आपको फ़ोटो के साथ व्यंजनों को निर्धारित करने में मदद करेंगी। हमारी वेबसाइट पर प्रत्येक लेख या रेसिपी का एक फॉर्म होता है, जहाँ आप बिना पंजीकरण के भी टिप्पणियाँ छोड़ सकते हैं। इस प्रकार, एक व्यक्ति हमेशा नुस्खा के लेखक के संपर्क में रहता है और व्यक्तिगत रूप से इस या उस प्रश्न को स्पष्ट कर सकता है। लेकिन एक और महत्वपूर्ण प्लस तैयारी और स्वाद के बाद एक विशिष्ट नुस्खा की अपनी समीक्षा छोड़ने का अवसर है।

कुछ गृहिणियाँ सोचती हैं कि तैयारी करना कठिन है और इसे केवल किया जा सकता है अनुभवी गृहिणियों के लिए. वास्तव में, यह प्रक्रिया उतनी डरावनी नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। शायद आपकी माँ ने अपनी पूरी रसोई को भाप से पकाकर और जार में रख दिया था जब वह इसे सर्दियों के लिए संरक्षित कर रही थी, लेकिन यह मत भूलो कि समय बहुत बदल गया है और आधुनिक साधन और उपकरण इस प्रक्रिया को जल्दी, सफलतापूर्वक और निश्चित रूप से सफलतापूर्वक पूरा करने में मदद करते हैं। .

05.01.2019

सर्दियों के लिए मिर्च और बैंगन

सामग्री:काली मिर्च, बैंगन, लहसुन, डिल, तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला, पानी

मिर्च और बैंगन सुगंधित अचार- सर्दी के लिए ऐसी तैयारी ठंड के मौसम में निश्चित रूप से बड़ी सफलता होगी। उस मौसम में इस रेसिपी को न भूलें जब सब्जियाँ सबसे स्वादिष्ट और रसदार होती हैं।
सामग्री:
- 1 किलो शिमला मिर्च;
- 1 किलो बैंगन;
- लहसुन की 5 कलियाँ;
- 100 ग्राम डिल;
- 100 मिली वनस्पति तेल।

मैरिनेड के लिए:
- 30 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
- 20 ग्राम टेबल नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- काली मिर्च;
- धनिया;
- बे पत्ती;
- अनाज सरसों;
- पानी।

14.12.2018

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गर्म हरे टमाटर

सामग्री:हरे टमाटर, तेज पत्ता, लहसुन, सोआ, पानी, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च

सामग्री:

- 1 किग्रा. हरे टमाटर;
- 2-3 तेज पत्ते;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- डिल की 3-4 टहनी;
- 1 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- एक तिहाई बड़ा चम्मच। सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- 4-5 काली मिर्च.

10.11.2018

गाजर के साथ शहद मशरूम से मशरूम कैवियार

सामग्री:शहद मशरूम, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, बे, काली मिर्च, नमक

मैं हर साल शहद मशरूम की कटाई करता हूं मशरूम कैवियार. तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार भी है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

- 350 ग्राम शहद मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर सारे मसाले,
- नमक
- काली मिर्च.

16.09.2018

सर्दियों के लिए "हंटर" सलाद

सामग्री:गाजर, प्याज, पत्तागोभी, खीरा, गाजर, टमाटर, चीनी, तेल, नमक, सिरका

सर्दियों के लिए मैं अक्सर यह बहुत स्वादिष्ट सब्जी बनाती हूँ विटामिन सलाद"शिकार"। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है।

सामग्री:

- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 0.5 किग्रा. ल्यूक,
- 0.5 किग्रा. पत्ता गोभी,
- 0.5 किग्रा. खीरे,
- 0.5 किग्रा. गाजर,
- 1 किग्रा. टमाटर,
- आधा गिलास चीनी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। नमक,
- 70 मिली. सिरका।

09.09.2018

बीज रहित पीला बेर जाम

सामग्री: पीले बेर, चीनी

मेरा सुझाव है कि आप पीले बेर का जैम आज़माएँ, जो बहुत स्वादिष्ट होता है और जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

- पीले प्लम - 1 किग्रा.,
- चीनी - 1 किलो।

30.08.2018

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे के टुकड़े

सामग्री:ककड़ी, लहसुन, डिल, चीनी, सिरका, काली मिर्च, नमक

हर साल मैं सर्दियों के लिए खीरे से यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हूं। नुस्खा बहुत सरल है, मैंने आपको इसके बारे में विस्तार से बताया है।

सामग्री:

- आधा किलो खीरा,
- लहसुन का एक सिर,
- डिल की 6 टहनी,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1 चम्मच. नमक,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- काली मिर्च.

26.08.2018

नींबू के साथ अंजीर जैम

सामग्री:अंजीर, नींबू, पानी, चीनी

अंजीर और नींबू से आप बहुत ही स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 1 किग्रा. अंजीर,
- 1 नींबू,
- आधा गिलास पानी,
- 600 ग्राम चीनी.

05.08.2018

सरसों के साथ कटे हुए खीरे

सामग्री:ककड़ी, सरसों, नमक, डिल, सहिजन की पत्ती, लहसुन, काली मिर्च

आज मैं आपको सिर्फ 15 मिनट में सरसों के साथ स्वादिष्ट कटे हुए खीरे बनाने की विधि बताऊंगा. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 किग्रा. खीरे,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों का पाउडर,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- डिल छाता,
- सहिजन की पत्ती और जड़,
- करंट, ओक और चेरी के पत्ते,
- लहसुन का एक सिर,
- एक तिहाई मिर्च।

05.08.2018

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार हरे टमाटर

सामग्री:टमाटर, लहसुन, डिल, काली मिर्च, प्याज, सहिजन की पत्ती, करंट, चेरी, नमक, चीनी, पानी

मेरा सुझाव है कि आप खूब खाना बनाएं स्वादिष्ट तैयारी- अचार हरे टमाटरलहसुन और जड़ी बूटियों के साथ. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- 2 किग्रा. टमाटर,
- लहसुन का एक सिर,
- 3 डिल छाते,
- 1 मीठी शिमला मिर्च,
- 1 प्याज,
- 8 पीसी। काली मिर्च,
- 8 पीसी। ऑलस्पाइस कॉर्न,
- सहिजन की 3 पत्तियां,
- 3 तेज पत्ते,
- 2 करंट पत्तियां,
- 2 चेरी के पत्ते,
- 2 टीबीएसपी। नमक,
- 4 बड़े चम्मच। सहारा,
- 1 लीटर पानी.

20.07.2018

सर्दियों के लिए टमाटरों को मैरीनेट किया गया

सामग्री:पानी, नमक, चीनी, सिरका, डिल, काली मिर्च, लहसुन, बे, टमाटर

अब मैं आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए बहुत ही स्वादिष्ट मीठे और स्वादिष्ट अचार वाले टमाटर कैसे बनाये जाते हैं. नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है.

सामग्री:

- आधा लीटर पानी,
- आधा बड़ा चम्मच. नमक,
- 3.5 बड़े चम्मच। सहारा,
- 2 टीबीएसपी। सिरका,
- डिल छाते,
- सहिजन का पत्ता,
- तेज मिर्च,
- बे पत्ती,
- लहसुन,
- टमाटर.

20.07.2018

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

सामग्री:बैंगन, गाजर, मिठी काली मिर्च, प्याज, बड़े टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी, सिरका 6%, वनस्पति तेल

मुझे बैंगन कैवियार बहुत पसंद है और मैं इसे हर साल सर्दियों के लिए तैयार करता हूं। मुझे विकल्प सबसे ज्यादा पसंद है बैंगन कैवियारमांस की चक्की के माध्यम से जिसका मैंने आपको वर्णन किया है।

सामग्री:

- 3 बैंगन;
- 1 गाजर;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 प्याज;
- 6-7 टमाटर;
- लहसुन की एक लौंग;
- 1 छोटा चम्मच। नमक;
- आधा बड़ा चम्मच. सहारा;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- एक तिहाई गिलास वनस्पति तेल।

29.06.2018

ब्लैककरेंट जैम 5 मिनट

सामग्री:काला करंट, पानी, चीनी

यदि आपको रसोई में गंदगी करना पसंद नहीं है, लेकिन सर्दियों के लिए काले करंट को बंद करना चाहते हैं, तो हम आपको "5 मिनट" नुस्खा का उपयोग करने और इस बेरी से स्वादिष्ट जैम बनाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:
- 300 ग्राम काले करंट;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 400 ग्राम चीनी.

28.06.2018

सर्दियों के लिए रेडकरेंट कॉम्पोट

सामग्री:पानी, चीनी, लाल किशमिश

सर्दियों के लिए, आप लाल करंट से बहुत स्वादिष्ट मीठा और खट्टा लाल करंट कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है.

सामग्री:

- 3 लीटर पानी,
- 2 गिलास चीनी,
- 400 ग्राम लाल किशमिश।

27.06.2018

लाल करंट के साथ मसालेदार खीरे

सामग्री:तारगोन, अजमोद, लहसुन, लौंग, ककड़ी, लाल किशमिश, नमक, चीनी, सिरका

द्वारा यह नुस्खामेरा सुझाव है कि आप लाल किशमिश के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार खीरे तैयार करें। रेसिपी बहुत सरल है, खीरे स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं.

सामग्री:

- तारगोन की 3 टहनी,
- अजमोद की 2 टहनी,
- लहसुन की एक लौंग,
- 5 कलियाँ लौंग की,
- 5-6 खीरे,
- आधा गिलास लाल करंट,
- 1 चम्मच. नमक,
- डेढ़ चम्मच. सहारा,
- 25 मिली. सिरका।

27.06.2018

बिना पकाए नींबू के साथ आंवले का जैम

सामग्री:पके आँवले, नींबू, चीनी

आंवले से बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनता है. और अगर आप इसमें नींबू मिला दें तो यह और भी अच्छा बन जाएगा! यह बिल्कुल वही रेसिपी है जो हमने आज आपके लिए तैयार की है। इसका फायदा यह भी है कि जैम बिना पकाए ही बन जाता है.

सामग्री:
- 250 ग्राम पके आंवले;
- 3-4 कप नींबू;
- 1 गिलास चीनी.

26.06.2018

एक सॉस पैन में मसालेदार टमाटर

सामग्री:टमाटर, चीनी, नमक, लहसुन, काली मिर्च, बे, डिल, सिरका

आप एक सॉस पैन में बहुत स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर तैयार कर सकते हैं. इन्हें कैसे तैयार करें, इसके लिए मेरी विस्तृत विधि देखें।

सामग्री:

1.5 कि.ग्रा. टमाटर,
- 0.5 चम्मच. दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच। नमक,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 5 पीसी। काली मिर्च,
- 3-4 पीसी। तेज़ पत्ता,
- डिल या डिल छतरियों की एक टहनी,
- 20 ग्राम 9% टेबल सिरका।

हम अमल नहीं करते गर्मी का समयबर्बाद और बेकार, प्रिय गृहिणियों! हम भविष्य में उपयोग के लिए सब्जियों की अच्छी फसल को संरक्षित और तैयार कर सकते हैं! ये कुछ सबसे सामान्य प्रकार की सब्जियों को डिब्बाबंद करने के रहस्य हैं जिन्हें मैं आपके साथ साझा करना चाहूंगा।

खीरे

अचार बनाने और अचार बनाने के लिए काले दाने वाले खीरे चुनें, क्योंकि सफेद खीरे भोजन के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं ताजा. यदि आप अपने घर में खीरे उगाते हैं, तो उन्हें सुबह उठा लें और तुरंत उन्हें संरक्षित करना शुरू कर दें। इन खीरे को भिगोने की भी जरूरत नहीं पड़ती. उन्हें बस अच्छी तरह से धोने और मिट्टी साफ करने की जरूरत है।

कुछ घंटे पहले बगीचे से तोड़े गए खीरे को भिगोने की जरूरत है ठंडा पानीकई घंटों तक. वे अपनी लोच बहाल करेंगे और खोई हुई नमी वापस पा लेंगे।

हम जार में खीरे को एक दूसरे के बगल में वितरित करते हैं, लेकिन कसकर नहीं, उन्हें बहुत जोर से न दबाएं, अन्यथा वे अपना "कुरकुरापन" खो देंगे। इसी कारण से, आपको उन्हें उबलते नमकीन पानी से नहीं भरना चाहिए, जिसका तापमान 90 डिग्री से ऊपर है।

टमाटर

संरक्षण के लिए टमाटर की केवल पछेती किस्मों का ही उपयोग किया जाता है। आप हरे, लाल, गुलाबी टमाटरों में नमक डाल सकते हैं. डिब्बाबंदी के लिए टमाटर का रसऐसे टमाटर लें जो मांसल न हों, बड़े हों और बहुत पके हों। और अचार बनाने के लिए, इसके विपरीत, वे आकार में मध्यम और छोटे, मांसल और स्पर्श करने के लिए मजबूत होते हैं।

मसालों में से, टमाटर अजमोद, डिल, सहिजन, लहसुन, गर्म के लिए संरक्षित होने पर सबसे अच्छी प्रतिक्रिया देते हैं शिमला मिर्चऔर काली मिर्च.

पैटिसन

अचार बनाने के लिए इस सब्जी को एक ही आकार की, पतली छिलके वाली लेना बेहतर है। हमने उनके (स्क्वैश) डंठल को गूदे से काट दिया, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। स्क्वैश को बहते पानी में मुलायम ब्रश से धोना बेहतर है। इस सब्जी को भिगोने की जरूरत नहीं पड़ती. हम छोटे फलों को वैसे ही जार में डालते हैं, और बड़े फलों को टुकड़ों में काटते हैं। स्क्वैश को अजवाइन (इसकी जड़), पुदीना की पत्तियां, सहिजन, अजमोद, लहसुन, डिल पसंद है।

काली मिर्च (गर्म और मीठी)

यह एक ऐसी सब्जी है, जो डिब्बाबंद होने पर अन्य सब्जियों की तुलना में अपने अधिकांश विटामिन बरकरार रखती है। लाल शिमला मिर्च अचार बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है। अन्य सब्जियों में मसाला डालने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है तेज मिर्च, और सफेद रंग भराई के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे जमाकर नमकीन बनाया जा सकता है।

से छोटी मछली, और न केवल इससे, आप खाना बना सकते हैं बढ़िया क्षुधावर्धक, जो बस मेज से उड़ जाता है। ये घरेलू हैं डिब्बाबंद मछली, जिसकी तुलना किसी कारण से हमेशा स्टोर से खरीदे गए सामानों से की जाती है। यहां तक ​​कि रेसिपी के नाम भी हमेशा कुछ इस तरह लगते हैं... ›

इसे संरक्षित करने के लिए साउरक्रोट शायद सबसे सरल नुस्खा है स्वस्थ सब्जी. पत्तागोभी पकाने पर इसका लगभग आधा भाग नष्ट हो जाता है। उपयोगी विटामिन, बी9 (फोलिक एसिड) की तरह, लेकिन किण्वन के दौरान सभी विटामिन बरकरार रहते हैं और यहां तक ​​कि जोड़े भी जाते हैं! उदाहरण के लिए, विटामिन सी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, प्रति 100 ग्राम में 70 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है, और विटामिन पी में खट्टी गोभीताजा से 20 गुना ज्यादा. ›

सिर्फ 20 साल पहले, केवल कुछ लोगों ने केचप के बारे में सुना था, और स्टोर अलमारियों पर क्रास्नोडार्स्की टमाटर सॉस के आधा लीटर जार का कब्जा था। बच्चों के रूप में, हमने इसे लगभग जार में खाया - रोटी के साथ, जब तक हमें नाराज़गी नहीं हुई, यह कितना स्वादिष्ट है! और फिर केचप दिखाई दिया - ओह, यह आनंद है... आप इसके साथ सचमुच कुछ भी खा सकते हैं। लेकिन बात यह है: दुकानों में जितने अधिक प्रकार के केचप दिखाई देंगे, असली चीज़ खरीदने की संभावना उतनी ही कम होगी। टमाटर सॉसमसालों और सीज़निंग, अधिक से अधिक स्टार्च, और रंगों, और परिरक्षकों के साथ... केवल एक ही रास्ता है - खुद केचप बनाना। ›

कुरकुरे अचार वाले खीरे हर गृहिणी का सपना होते हैं। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, उनमें से कई को परीक्षण और त्रुटि के कठिन रास्ते से गुजरना पड़ता है। लेकिन वास्तव में, सर्दियों के लिए कुरकुरे मसालेदार खीरे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस कुछ महत्वपूर्ण रहस्य जानने की जरूरत है। ›

वेल्ड अद्भुत जामशंकु से, नौसिखिया गृहिणी के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से आप सरल और अधिक परिष्कृत दोनों चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से करना है, आपके द्वारा चुनी गई रेसिपी की तकनीक का पालन करना और हमारी उपयोगी सलाह को सुनना। ›

इस सीज़निंग को "गोर्लोडर", "ह्रेनोडर", "ओगनीओक" सीज़निंग, रूसी एडजिका, "ह्रेनोविना", "कोबरा", "विरविग्लाज़" सीज़निंग, "थिसल", "कहा जाता है। घटिया नाश्ता", "हेरोनेटी", लेकिन सामान्य तौर पर यह सिर्फ टेबल हॉर्सरैडिश है। एडिटिव्स के अनगिनत विकल्प हैं। उन लोगों के लिए जो इसके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते रोमांचपाककला के संदर्भ में, "कुलिनरी ईडन" ने व्यंजनों का चयन तैयार किया है गरम मसाला. सहिजन पकाना आसान है... ›

प्रत्येक गृहिणी सर्दियों के लिए संग्रहीत सब्जियों में अधिकतम विटामिन संरक्षित करने का प्रयास करती है, जो सर्दियों में हमारे शरीर को ऐसे लाभ प्रदान करेगी। मसालेदार लहसुन लाभ और एक अद्भुत तैयारी दोनों प्राप्त करने का एक तरीका है जिसे सीज़न किया जा सकता है व्यंजनों के प्रकार, मांस व्यंजन के अलावा मेज पर परोसें। ›

वसंत ऋतु के आगमन के साथ ही फसल कटाई का नया मौसम शुरू हो गया। लेकिन हम किस तरह की तैयारियों के बारे में बात कर सकते हैं जब बर्फ अभी-अभी पिघली हो और पहली हरियाली दिखाई देने लगी हो? पहली हरियाली के साथ, जंगली लहसुन दिखाई देने लगता है - एक पौधा जो अपने फेफड़ों के लिए कई लोगों से परिचित है। लहसुन का स्वादऔर विटामिन और पोषक तत्वों की एक पूरी सूची। ›

शायद कोई नहीं नया सालकीनू के बिना नहीं रह सकते। यह न केवल एक परंपरा है जिसे बदला नहीं जा सकता है, बल्कि उज्ज्वल, मूड-बढ़ाने वाले फलों और एक सुगंध पर विचार करने से भी बहुत खुशी मिलती है जो तुरंत हम सभी को वातावरण में डुबो देती है। नए साल की छुट्टियाँ. मैं इन सभी संवेदनाओं को और अधिक समय तक कैसे खींचना चाहता हूँ! कुछ भी संभव है - इसे पकाएं कीनू जाम! ›

कद्दू पूरी तरह से अपने प्राकृतिक रूप में संग्रहीत होता है, इसलिए बोलने के लिए, रूप में। और सब कुछ ठीक हो जाएगा, लेकिन हर किसी के पास अपने अपार्टमेंट में भंडारण के लिए एक दर्जन या डेढ़ नारंगी गेंदें रखने का अवसर नहीं है, इसलिए अक्सर शहर की गृहिणियां कद्दू रखना पसंद करती हैं। सर्दियों के लिए कद्दू को संरक्षित करने का एक विकल्प कद्दू जैम है। जिन लोगों ने कभी इस जैम का स्वाद नहीं चखा है, उन्हें कम से कम प्रयोगात्मक उद्देश्यों के लिए एम्बर विनम्रता के कुछ जार बनाने का प्रयास करना चाहिए। ›

अचारवे लंबे समय से एक मूल रूसी उत्पाद बन गए हैं, जिनकी तैयारी में निस्संदेह हमारे पास कोई समान नहीं है, और उनके साथ आने वाला नमकीन पानी भी हमारा रूसी पेय है, जो एक प्रसिद्ध बीमारी का अचूक इलाज है। ›

यदि मक्का खेतों की रानी है, तो कद्दू सब्जियों के बगीचों की रानी है। बस इतना ही, न अधिक, न कम! और यह अकारण नहीं है कि इस विशाल चमत्कार को ऐसा कहा जाता है। कद्दू में बहुत सारा कैरोटीन होता है - लगभग गाजर जितना! - जो चयापचय को सामान्य करता है, कोशिका नवीनीकरण को तेज करता है, दांतों और हड्डियों को मजबूत बनाए रखता है। लौह तत्व के मामले में भी यह सब्जियों में अग्रणी है। कद्दू में विटामिन सी, बी6, बी2, ई, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। ›