पानी पर उचित बाजरा दलिया. पानी के साथ कुरकुरा बाजरा दलिया रेसिपी

आज बाजरे के दलिया को पानी में पकाने के कई विकल्प हैं। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी मामले में, ऐसा व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी तैयारी भी की जा सकती है आहार पोषण, और के लिए हार्दिक नाश्तामेरे बच्चों को।

निश्चित रूप से बहुत से लोग जानते हैं कि दलिया दूसरी रोटी है। आख़िरकार, यह अनाज और अनाज से बना है, और प्राचीन काल से ही इसे मजबूती से शामिल किया गया है रोज का आहारलोगों की। यह एक सरल और सरल व्यंजन प्रतीत होगा, लेकिन बाजरे और पानी के साथ सबसे साधारण दलिया में भी बहुत सारे फाइबर, खनिज और विटामिन होते हैं जो काम को उत्तेजित करते हैं। पाचन तंत्रऔर पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है कि प्रोटीन की मात्रा के मामले में, प्रस्तुत अनाज चावल और जौ जैसी सामग्री से भी आगे निकल जाता है। इसके अलावा, इस आहार व्यंजन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को कई किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम करने की गारंटी दी जा सकती है।

तो, पानी के साथ स्वादिष्ट बाजरा दलिया पाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• बाजरा अनाज - एक पूरा गिलास;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - स्वाद के लिए तैयार दलिया में जोड़ें (यदि आप आहार पर हैं तो इसका उपयोग न करें);
• मध्यम आकार का टेबल नमक - स्वादानुसार डालें।

अनाज तैयार करना

बाजरे के दलिया को पानी में पकाने से पहले मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से संसाधित कर लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, किसी भी मौजूदा मलबे से अनाज को साफ करने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे एक अच्छी छलनी में रखें और अच्छी तरह से धो लें जब तक कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए। अगर चाहें तो आप बाजरे को पहले से एक गहरे कटोरे में रख सकते हैं और उसके ऊपर ठंडा उबलता पानी डाल सकते हैं।

इस अवस्था में अनाज को कई घंटों तक रखा जाना चाहिए। इस दौरान उत्पाद थोड़ा फूल जाएगा, इसलिए थर्मल खाना पकानाआपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी. वैसे, यह प्रक्रिया यह सुनिश्चित करने में भी मदद करेगी कि आपका दलिया अधिकतम बरकरार रहे उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. आखिरकार, हर कोई जानता है कि गर्मी उपचार के प्रभाव में, खनिज और अन्य घटक सचमुच उत्पादों से गायब हो जाते हैं।

चूल्हे पर दलिया पकाना

बाजरे का दलिया पानी में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इस संबंध में, यह कम से कम हर दिन किया जा सकता है। इसके लिए मोटे तले वाले सॉस पैन का इस्तेमाल करना बेहतर होता है। अन्यथा, आपकी डिश जल सकती है। इस प्रकार, प्रसंस्कृत अनाज को एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और फिर आवश्यक मात्रा में पानी भरना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें आग पर रखा जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। तरल में उबाल आने के बाद, पैन में थोड़ा नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि तैयारी की प्रस्तुत विधि आहार संबंधी व्यंजनयह इस प्रश्न का उत्तर भी हो सकता है कि कुरकुरे बाजरे का दलिया कैसे पकाया जाए। यदि आप अपने लिए अधिक चिपचिपा नाश्ता बनाना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा थोड़ी (1-2 गिलास) बढ़ाने की सलाह दी जाती है।

मेज पर उचित सेवा

तैयार पकवान को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर कसकर बंद कर दिया जाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक इसी अवस्था में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, दलिया को प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए और गर्म परोसा जाना चाहिए। यदि यह व्यंजन आहार पोषण के लिए है, तो इसमें मक्खन मिलाना अत्यधिक अवांछनीय है। यदि आप अधिक संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ता प्राप्त करना चाहते हैं, तो खाना पकाने की वसा का उपयोग अभी भी किया जा सकता है, लेकिन स्टोव बंद करने के तुरंत बाद, क्योंकि उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

धीमी कुकर में बाजरा दलिया कैसे पकाएं?

बच्चों के लिए सूखे मेवों के साथ बाजरा दलिया के रूप में स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते से बेहतर कुछ भी नहीं है। लेकिन आप एक मनमौजी बच्चे को यह व्यंजन पूरी तरह से कैसे खिला सकते हैं? ऐसा करने के लिए, विशेषज्ञ दलिया में न केवल सूखे फल जोड़ने की सलाह देते हैं, बल्कि नट्स, फल, शहद, कद्दू आदि जैसी सामग्री भी शामिल करते हैं। वैसे, प्रस्तुत उत्पाद नाश्ते को न केवल बहुत स्वादिष्ट बनाएंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। यथासंभव पौष्टिक. इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• फ़िल्टर्ड पेयजल - 3 गिलास;
• बाजरा अनाज - 1 कप;
• काले बीज रहित किशमिश - एक मुट्ठी;
• बढ़िया नमक - स्वादानुसार डालें;
• दानेदार चीनी - 3 मिठाई चम्मच;
• मक्खन - 45-55 ग्राम (तैयार दलिया में जोड़ें);
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें;
• अखरोट(आप बादाम ले सकते हैं) - एक मुट्ठी;
• नींबू सूखे खुबानी - कई टुकड़े;
• तरल शहद - कुछ बड़े चम्मच (परोसने के लिए);
• खट्टा हरा सेब - ½ फल।

अनाज प्रसंस्करण

मल्टीकुकर जैसे आधुनिक उपकरण का उपयोग करके बाजरा दलिया को पानी में पकाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से संसाधित करना चाहिए। के रूप में पिछला नुस्खा, आपको अनाजों को छांटना होगा, और फिर उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा गर्म पानी, जोर-जोर से हाथ हिलाते हुए। इसे पहले से भिगोना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आपके पास इसके लिए समय है तो इस प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है।

बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं

चूंकि हम यह दलिया स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक नाश्ते के लिए बना रहे हैं, इसलिए इसमें सूखे मेवे और मेवे मिलाने चाहिए। लेकिन इससे पहले इन सामग्रियों को अच्छे से प्रोसेस किया जाना चाहिए. ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए गर्म पानी, और फिर उबलते पानी से छान लें और आधे घंटे के लिए उसमें छोड़ दें। इसके बाद, सूखे मेवों को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। छोटे - छोटे टुकड़े, और मोर्टार का उपयोग करके नट्स को बड़े टुकड़ों में कुचल दें।

इसकी तैयारी के लिए भी स्वस्थ नाश्ताखट्टे हरे सेब का आधा भाग उपयोग करने का निर्णय लिया गया। इसे छीलकर बीज निकाल देना चाहिए और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

उष्मा उपचार

धीमी कुकर में बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको उपकरण के कटोरे में फ़िल्टर किया हुआ पीने का पानी डालना होगा, प्रसंस्कृत अनाज, नमक, चीनी (स्वाद के लिए) डालना होगा और सब कुछ अच्छी तरह मिलाना होगा। इसके बाद, मल्टीकुकर को लगभग आधे घंटे के लिए दूध दलिया मोड पर सेट किया जाना चाहिए। रसोई उपकरण से अंतिम सिग्नल निकलने के बाद उसे खोलकर अच्छी तरह मिला देना चाहिए चिपचिपा दलियाऔर इसमें निम्नलिखित सामग्रियां मिलाएं: किशमिश, सूखे खुबानी, अखरोट या बादाम और मक्खन। अंत में, आपको कटोरे को ढक्कन से बंद करना होगा और इसे एक चौथाई घंटे के लिए हीटिंग प्रोग्राम में छोड़ना होगा।

मेज पर हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में बाजरा दलिया को पानी में कैसे पकाना है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटा हुआ डालें हरे सेबऔर सीधे डिवाइस के कटोरे में अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, तैयार बाजरा दलिया को अलग-अलग प्लेटों में विभाजित किया जाना चाहिए और शीर्ष पर छिड़का जाना चाहिए जमीन दालचीनीऔर इसके ऊपर तरल पदार्थ डालें ताजा शहद. यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के व्यंजन को केवल गर्म या गरम अवस्था में, मीठी चाय और एक टुकड़े के सैंडविच के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। राई की रोटी, तेल रेत सख्त पनीर. यकीन मानिए, कोई भी बच्चा या वयस्क इतने स्वादिष्ट नाश्ते से इनकार नहीं करेगा।

आप बाजरे का दलिया सिर्फ सामान्य के आधार पर ही नहीं बना सकते हैं पेय जल, लेकिन इसके लिए भी उपयोग कर रहे हैं पूर्ण वसा दूध. यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में पकवान और भी अधिक स्वादिष्ट, पौष्टिक और कैलोरी में उच्च हो जाएगा। इसके अलावा, इसे न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन के लिए कटलेट, सॉसेज, मांस, गौलाश और अन्य हार्दिक उत्पादों के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

हम में से बहुत से लोग जानते हैं कि दलिया "दूसरी रोटी" है, क्योंकि यह अनाज और अनाज से तैयार किया जाता है और प्राचीन काल से लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग रहा है। यह एक सरल, सरल व्यंजन प्रतीत होता है, लेकिन यहां तक ​​कि सबसे साधारण बाजरा दलिया में भी पानी होता है बड़ी राशिफाइबर, जो पाचन तंत्र, विटामिन और खनिजों को उत्तेजित करता है। वैसे, बाजरा प्रोटीन के मामले में जौ और चावल जैसे अनाज से बेहतर है। इसके अलावा, दलिया, एक आहार उत्पाद के रूप में, बच्चों को बहुत कम उम्र से ही यह व्यंजन सिखाकर खिलाया भी जा सकता है।

आप बाजरा दलिया को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए साइड डिश के रूप में, या मिठाई या नाश्ते के लिए परोस सकते हैं यदि आप इसमें सूखे फल, मेवे, चीनी या शहद मिलाते हैं।

बाजरे को पानी में कैसे पकाएं?

"बाजरा कैसे पकाएं" प्रश्न पूछने से पहले अनाज को पहले धो लेना अच्छा रहेगा। और आपको इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि बाजरा बहुत गंदा हो सकता है। इसे भरना चाहिए ठंडा पानीजब तक पानी साफ न हो जाए तब तक आप इसे उबलते पानी से भाप दे सकते हैं. यदि आप अनाज को भाप में नहीं पकाते हैं कुरकुरे दलियापानी में बाजरा काम नहीं कर सकता, क्योंकि अनाज सूज गया होगा। साथ ही, जलने से बचाने के लिए बाजरे को मोटे तले वाले कंटेनर में और बिना पकाना बेहतर है बड़ी राशिपानी, तभी दलिया कुरकुरा बनेगा।

पानी के साथ बाजरा दलिया - नुस्खा

प्रत्येक अनाज का अपना अनुपात होता है ताकि दलिया सफल हो। बाजरे को 1:2 के अनुपात में यानी पानी में पकाया जाता है। बाजरे के एक भाग के लिए आपको दो भाग पानी लेना होगा। लेकिन, यदि आपको पतला बाजरा दलिया पसंद है तो आप अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं; इस मामले में, आपको आवश्यक स्थिरता के आधार पर, "आंख से" अनुपात निर्धारित करें।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

बाजरे में पानी भरें और धीमी आंच पर पकाएं। जब पानी उबल जाए तो नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह से सूख न जाए। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है और दलिया अभी तक तैयार नहीं हुआ है, तो उबलता पानी डालें। - तैयार बाजरे के दलिया में एक टुकड़ा पानी में डाल दें मक्खन, हिलाएं और परोसें। हाँ, और मक्खन पर कंजूसी मत करो, क्योंकि यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते"!

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्वादिष्ट बाजरा दलिया के लिए मूल नुस्खा काफी आसान है; फिर आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ कल्पना और प्रयोग करके अपना खुद का "उत्साह" जोड़ सकते हैं।

किशमिश के साथ बाजरा दलिया

बच्चों के लिए नाश्ते के लिए कुछ भी नहीं है दलिया से भी ज्यादा स्वास्थ्यप्रद. लेकिन उन्हें इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन का आदी कैसे बनाया जाए, जो सभी बच्चों को पसंद नहीं होता? मीठे योजक जोड़ें - किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे, शहद, सेब, कद्दू। इसके अलावा सब कुछ फल सामग्रीस्वादिष्ट, वे बच्चों के लिए भी स्वस्थ हैं, और वयस्क किशमिश या सूखे खुबानी के साथ पानी में बाजरा दलिया जैसे अद्भुत व्यंजन को मना नहीं करेंगे।

सामग्री:

• बाजरा अनाज - 1 कप;
• पानी - 2 गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 3 चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

हम बाजरे को अच्छे से धोते हैं, पानी डालते हैं, जब पानी उबल जाए तो नमक डालें और लगभग पकने तक पकाएं। किशमिश को पानी या ठंडी चाय में भिगोएँ, सुखाएँ, चीनी और दालचीनी के साथ पके हुए दलिया में डालें और लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार - स्वादिष्ट नाश्ताआपकी मेज पर!

आप सूखे खुबानी से बाजरा दलिया बना सकते हैं. सूखे खुबानी को भी फूलने के लिए 15-20 मिनट तक पानी में भिगोना पड़ता है और फिर छोटे टुकड़ों में काट लेना पड़ता है। वैसे, चीनी की जगह बढ़िया है शहद करेगा, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए यह केवल एक मोक्ष है, इसके बारे में तो बात ही मत कीजिए लाभकारी गुणअन्य सभी स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए। शहद के साथ बाजरा दलिया एक उत्कृष्ट नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए स्फूर्ति और ऊर्जा से भर देगा।

बाजरा आयोडीन, जिंक, मैग्नीशियम, ब्रोमीन, सोडियम और पोटेशियम का स्रोत है। इन उपयोगी घटकअद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ मिलकर वे बाजरे का दलिया बनाते हैं उत्कृष्ट विकल्पउन लोगों के लिए जो अपने आहार पर नज़र रखते हैं। इसके अलावा, इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो भारी धातु आयनों को बांधते हैं। वे शरीर से सभी अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं।

किसी दुकान में बाजरा चुनते समय, समृद्ध किस्मों को प्राथमिकता दें पीला रंग. एक नियम के रूप में, उन्हें पारदर्शी बैग में पैक किया जाता है। बाजरा जितना पीला होगा, उससे बना दलिया उतना ही अधिक भुरभुरा होगा। यदि आप चिपचिपा दलिया बनाना चाहते हैं, तो कुचली हुई गुठली चुनें। अनाज के प्रकारों में कुचला हुआ या पॉलिश किया हुआ बाजरा सबसे अच्छा माना जाता है। जो अनाज पूरी तरह से फिल्म और छिलके से साफ हो जाता है वह चमकदार और अधिक पीला नहीं होता है। पुलाव और दलिया बनाने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। बाजरा-ड्रेनेट्स है कड़वा स्वाद, इसलिए इसे कम ही खाया जाता है।

क्लासिक बाजरा दलिया तैयार करने के लिए, आपको 1 कप बाजरा, 3 कप पानी, 50 ग्राम मक्खन, नमक और चीनी लेनी होगी। सबसे पहले, आपको सभी अनाजों की दरारों में जमने वाले तेल और धूल से छुटकारा पाना होगा। उनके कारण, खाना पकाने के दौरान अनाज गुच्छों में चिपक जाता है।

बाजरे को एक गहरे सॉस पैन में डालें, उसमें 1 कप बहता पानी भरें और उबाल लें। एक छलनी का प्रयोग करें और दलिया को पानी से धो लें। यह अनाज को सभी अवांछित और "पक्ष" घटकों से साफ़ कर देगा। यदि अनाज बहुत अधिक गंदा है, तो उसे चावल की तरह ही 3-5 बार धोएं।

धुले हुए अनाज को वापस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और चीनी डालें और 2 कप पानी डालें। दलिया को बिना ढके मध्यम आंच पर उबलने दें। जैसे ही पानी उबलने लगे, इसे 10 मिनट तक पकने दें। तय समय के बाद पानी अनाज के बराबर हो जाना चाहिए. दलिया की सतह पर मक्खन लगाएं छोटे-छोटे टुकड़ों में. इसके लिए धन्यवाद, दलिया स्थिरता में अधिक कुरकुरा हो जाएगा।

- तेल डालने के बाद आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. दलिया को आधे घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें और इसे कभी न खोलें। बाजरे को आप साइड डिश के तौर पर भी खा सकते हैं स्वतंत्र व्यंजन. वह अद्भुत होगी और स्वस्थ व्यंजनबच्चों और वयस्कों के नाश्ते के लिए। आप चाहें तो कद्दू, सूखे मेवे आदि भी डाल सकते हैं फ्राई किए मशरूमयदि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है तो प्याज के साथ।

आप तैयार बाजरे के दलिया में दूध मिला सकते हैं और इसे उबाल सकते हैं। परिणाम होगा डेयरी डिश, जिसे अक्सर सूप कहा जाता है। आप ड्रेसिंग के रूप में सुगंधित भी मिला सकते हैं। वनस्पति तेलया भारी क्रीम.

पानी पर बाजरा दलिया

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ढूंढ रहे हैं सार्वभौमिक साइड डिश, मुझे याद आया कि मैंने काफी समय से बाजरा नहीं पकाया है। सबसे सरल, दुबला, बिना दूध का और बिना मक्खन का भी। बेशक यह कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, लेकिन पानी में पकाए गए बाजरे के दलिया की अच्छी बात यह है कि इसे गौलाश, मांस या के साथ परोसा जा सकता है। सब्जी कटलेटऔर चीनी के साथ भी. तो यह निर्णय लिया गया कि दोपहर के भोजन के लिए पानी के साथ कुरकुरा बाजरा दलिया होगा, नुस्खा के साथ सही अनुपातऔर विस्तृत तैयारी. मुझे लगता है आपको भी यह उपयोगी लगेगा. सभी नियमों के अनुसार पकाया गया बाजरा बहुत स्वादिष्ट होता है: उबला हुआ, मुलायम, दाने आपस में चिपकते नहीं हैं, दलिया चिपचिपा नहीं होता है, कीचड़ जैसा नहीं होता है और सूखा नहीं होता है।

में मूल नुस्खापानी के साथ बाजरा दलिया में केवल तीन या चार सामग्रियां होती हैं। अनाज, पानी, नमक और/या चीनी। अगर चाहें तो थोड़ा पानी दूध से बदला जा सकता है, सूखे मेवे और कद्दू के टुकड़े मिलाये जा सकते हैं। या आप क्रैकलिंग, बेकन या तली हुई सब्जियों के साथ बिना मीठा दलिया बना सकते हैं।

सामग्री

कुरकुरे बाजरे का दलिया पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा - 1 गिलास;
• पानी - 2.5 कप;
• नमक - 0.5 चम्मच (स्वाद के लिए);
• चीनी - स्वादानुसार (मैंने नहीं डाली)।

बाजरे का दलिया पानी में कैसे पकाएं. व्यंजन विधि

अनाज विभिन्न किस्मों में आता है: चमकीला पीला, भूरे रंग के साथ पीला, बड़ी संख्या में अपरिष्कृत अनाज (निगेला) या अन्य अनाज के मिश्रण के साथ। पॉलिश किया हुआ या उबला हुआ बाजरा है - मैं इस प्रकार का अनाज नहीं खरीदता, क्योंकि यह पहले ही अपने अधिकांश उपयोगी पदार्थ खो चुका है। यदि बहुत सारी कलौंजी हैं, तो मैं दानों को छांटता हूं, लेकिन मैं साफ, पीले कलौंजी खरीदने की कोशिश करता हूं। मैं एक गिलास बाजरा मापता हूं, यह 4-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

मैं गर्म पानी से और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करता हूँ। आमतौर पर बाजरा गंदा होता है, आपको पानी कई बार बदलना पड़ता है जब तक कि उसका पानी लगभग साफ न निकल जाए। धोने के बाद, मैं अनाज के ऊपर उबलता पानी डालता हूँ - बस मामले में, कड़वाहट को दूर करने के लिए (बासी अनाज का स्वाद कड़वा हो सकता है)।

बाजरे को कड़ाही में या मोटे तले वाले पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इस उद्देश्य के लिए मेरे पास एक छोटी कड़ाही है। मैं अनाज को कड़ाही में डालता हूं और 2.5 गिलास पानी डालता हूं।

उच्च ताप पर उबालें। जैसे ही झाग उठने लगता है, मैं आंच कम कर देता हूं। मैंने इसे अभी तक नहीं ढका है ताकि उबलने पर पानी बह न जाये।

मैं चम्मच से झाग इकट्ठा करता हूं, इसके साथ ही वे सभी छोटी-छोटी अशुद्धियां भी दूर हो जाती हैं जो बाजरे को धोते समय नहीं निकल पाई थीं।

आप पानी डालने के तुरंत बाद या दलिया में उबाल आने पर उसमें नमक डाल सकते हैं, लेकिन अनाज अभी तक उबाला नहीं है।

मैं हिलाता हूं, ढक्कन से कसकर ढक देता हूं और धीमी आंच पर भाप बनने के लिए छोड़ देता हूं। लगभग दस मिनट के बाद मैंने आंच बंद कर दी।

सलाह।जब लगभग कोई तरल न बचे तो आपको ढक्कन से ढकने की ज़रूरत है, अन्यथा पानी "बह जाएगा" और दलिया जल जाएगा।

बहुत स्वादिष्ट बाजरायह तब बनता है जब आप इसे थोड़ा कम पकाते हैं और फिर इसे भाप में छोड़ देते हैं। मैं ऐसा करता हूं: मैं इसे गर्म बर्नर पर या डिवाइडर (छोटे छेद वाला एक धातु का घेरा) पर छोड़ देता हूं और इसे एक मोटे तौलिये में लपेट देता हूं। इस रूप में, दलिया की लागत 20-30 मिनट है। कड़ाही गर्मी को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, बाजरा ठंडा नहीं होता है, लेकिन उबलता रहता है। इस तैयारी से, दाने फूल जाते हैं और नरम हो जाते हैं, लेकिन इस हद तक नहीं कि वे "धब्बे" हो जाएं।

अगर आप व्रत के दौरान खाना नहीं बना रहे हैं तो आंच बंद करने से पहले इसमें मक्खन या घी डाल सकते हैं.

खैर, पानी में कुरकुरे बाजरे का दलिया तैयार है. इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है और यह किसी भी मांस के लिए साइड डिश के रूप में उपयुक्त है सब्जी के व्यंजन, विशेष रूप से ग्रेवी के साथ - बिल्कुल स्वादिष्ट! और आप इसे मीठे व्यंजन के रूप में भी परोस सकते हैं: सूखे मेवे डालें, कद्दू की प्यूरी, शहद डालो. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बनाने में आसान। मुझे आशा है कि पानी के साथ बाजरा दलिया पकाने की मेरी सलाह आपके लिए उपयोगी होगी। बॉन एपेतीत! आपका प्लायस्किन.

बाजरा एक स्वतंत्र फसल के रूप में नहीं उगता। बाजरे के शुद्धिकरण के बाद यह एक द्वितीयक उत्पाद है, जिसे हमारे दूर के पूर्वज बड़े चाव से खाते थे, क्योंकि वे इस उत्पाद के मूल्य को स्पष्ट रूप से समझते थे।

आज बाजरा सबसे सस्ते अनाजों में से एक है, लेकिन इससे इसके फायदे कम नहीं होते।

बाजरा एक और अनाज है जिसे अन्य उत्पादों द्वारा अवांछनीय रूप से आधुनिक गृहिणियों के "डिब्बे" से बाहर कर दिया गया है। शायद इस तथ्य के कारण कि यह एक परेशान करने वाली कड़वाहट देता है, अधिक पक जाता है या, इसके विपरीत, अप्रिय रूप से कठोर हो जाता है...

लेकिन ये सब अनाज के अनुचित रख-रखाव के परिणाम मात्र हैं। आख़िरकार, यदि आप कोई अच्छा जानते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीदूध के साथ बाजरे का दलिया ठीक से कैसे पकाएं, आप एक बेहतरीन व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं।

बाजरा दलिया सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की विशाल सामग्री के मामले में दूसरों से कमतर नहीं है। अनाज में आप विटामिन बी2 पा सकते हैं, जो बालों के विकास, मजबूत नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार को बढ़ावा देता है।

आप आयरन और कैल्शियम की उपस्थिति को भी नोट कर सकते हैं, जो इसके लिए जिम्मेदार हैं अच्छी हालतकंकाल प्रणाली।

इसके अलावा, बाजरा दलिया एक एलर्जेनिक उत्पाद नहीं है, और इसलिए इसे खाद्य एलर्जी या बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। जठरांत्र पथ, और यह छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है।

लेकिन जो लोग अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए इस दलिया में केवल एक ही कमी है - इसमें कैलोरी बहुत अधिक है। इसलिए, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, बल्कि कभी-कभार ही विभिन्न प्रकार के स्वादों का आनंद लेना चाहिए, बशर्ते कि आप जानते हों कि दूध के साथ बाजरा दलिया कैसे पकाना है।

खाना पकाने में सूक्ष्मताएँ

नाश्ते में बाजरे का दलिया आपको ऊर्जा देने, ताकत देने और सबसे महत्वपूर्ण रूप से आपको खुशी देने के लिए, आपको इसका पालन करना चाहिए कुछ आम तौर पर स्वीकृत नियम:

• बाजरा को "सात पानी में" धोया जाना चाहिए, और अंतिम गर्म होना चाहिए, और खाना पकाने से पहले, अनाज को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, इससे अनाज में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। इसे बारीक छलनी से करना बेहतर है, इससे पानी पूरी तरह निकल जाएगा और एक भी दाना बर्बाद नहीं होगा।
• अनुपात अवश्य देखा जाना चाहिए। प्रारंभ में, आपको अनाज में बहुत सारा पानी डालना होगा, लेकिन अनाज के कुछ मिनटों में आधा पकने तक उबलने के बाद, इस पानी को निकालना होगा। यह अनाज से कड़वाहट दूर करने का एक और तरीका है।
• दूध को गर्म ही डालना चाहिए ताकि अनाज उसमें सड़ने के दौरान खुल जाए और नरम हो जाए।
• बाजरे के सभी फायदों को समझने के लिए इसका उपयोग करके तैयार करना चाहिए विभिन्न व्यंजन, सामग्री और तैयारी के तरीके।

बाजरे को धूप में नहीं रखना चाहिए नहीं तो वह अपना सब कुछ खो देगा स्वाद गुण, खट्टा हो रहा है. खरीदने से पहले, समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें; समाप्त अनाज निश्चित रूप से अनाज में अतिरिक्त कड़वाहट जोड़ देगा।

सबसे आम और सबसे अधिक उपयोग में से एक है क्लासिक नुस्खादूध दलिया तैयार करना. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बाजरा का एक गिलास;
• 30 जीआर. मक्खन;
• दो गिलास दूध;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• दो गिलास पानी;
• नमक की एक चुटकी।

सबसे पहले आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है। इसे कई पानी में तब तक धोएं जब तक तरल साफ न हो जाए। - फिर बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें. इसके बाद इसमें खूब सारा पानी डालकर आग पर रख दें, जो उबलने के बाद धीमी हो जाए।

दलिया को पानी में पकाने में कितना समय लगता है? उत्तर सरल है - आधा पकने तक, यह सब आग की तीव्रता और अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

इसके बाद, तरल को सूखा दिया जाता है, और अनाज को गर्म दूध के साथ डाला जाता है, मक्खन और चीनी मिलाई जाती है। अगला, दलिया तब तक पकाया जाता है पूरी तरह से पकाया, लगभग 20 मिनट।

आदर्श विकल्प होगा यदि एक कंटेनर के साथ तैयार दलियाकुछ मिनटों के लिए पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से भाप न बन जाए और दाना खुल न जाए।

यदि आवश्यक हो तो पकाएँ पतला दलियाअगर बच्चे के लिए पीला अनाज है तो आपको पीला अनाज चुनना चाहिए और अगर बच्चा चाहे तो कुरकुरे बाजरा, तो गहरे रंग का अनाज चुनना अधिक उचित है और निश्चित रूप से, पानी और दूध की मात्रा को नियंत्रित करें।

धीमी कुकर से बाजरा

धीमी कुकर में खाना पकाने से न केवल खाना पकाने का समय बचाने में मदद मिलती है, बल्कि गृहिणी को यह सुनिश्चित करने के लिए लगातार निगरानी करने से भी राहत मिलती है कि दलिया जले नहीं। यदि आप सबसे अधिक चुनते हैं उपयुक्त नुस्खा, फिर धीमी कुकर में आप जल्दी, आसानी से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट रूप से न केवल बाजरा, बल्कि पका सकते हैं चावल का दलिया. यदि आपने पहले केवल स्टोव पर खाना पकाया है, तो आप धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया की सराहना कर पाएंगे।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक गिलास अनाज, दोगुना पानी, लगभग 30 ग्राम मक्खन, नमक, इच्छानुसार चीनी।

प्रारंभ में, अनाज को अच्छी तरह से छांटना और धोना चाहिए। तैयार बाजरे को एक कटोरे में रखें, पानी डालें, नमक और चीनी डालें और ढक्कन बंद कर दें। धीमी कुकर में बाजरा दलिया पकाने में कितना समय लगता है?

यह सब उपकरण के मॉडल पर निर्भर करता है, लेकिन आम तौर पर "दलिया" मोड में इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। दलिया पकाने के बाद, आपको ढक्कन खोलना चाहिए, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए, आप थोड़ा और तेल डाल सकते हैं, इसे फिर से बंद कर दें और इसे कुछ और मिनटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

कद्दू के साथ

आप खाना पकाने के दौरान दलिया में कद्दू मिलाकर क्लासिक रेसिपी में विविधता ला सकते हैं। कद्दू बाजरे के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसे नरम बनाता है, मीठा स्वाद. इसके लिए आपको चाहिए: आधा किलो कद्दू, एक गिलास अनाज, तीन गिलास पानी, 30-50 ग्राम. मक्खन और, ज़ाहिर है, नमक और चीनी।