चावल का सूप तैयार करें. मांस के बिना चावल का सूप कैसे पकाएं - सिद्ध नुस्खा

उन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं, लेकिन खुद को भूखा नहीं रखना चाहते, चावल का सूपबस एक ईश्वरीय उपहार होगा. यह व्यंजन मांस के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए, और चावल के सूप के लिए शीर्ष 5 व्यंजन भी पेश किए जाएंगे।
लेख की सामग्री:

चावल का सूप पहला व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है चिकन शोरबाइस अनाज, प्याज, गाजर और मसालों के साथ। लेकिन समय के साथ, ऐसे सूप के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता सामने आई। उन्होंने चिकन की जगह पोर्क और बीफ़ का उपयोग करके इसे तैयार करना शुरू कर दिया। कुछ व्यंजनों में बिल्कुल भी मांस नहीं होता है, जो इसके लिए उपयुक्त है लेंटेन टेबलऔर शाकाहारी मेनू के लिए.

चावल के सूप के लिए सामग्री चुनना

सूप बनाने की प्रक्रिया सही सामग्री चुनने से शुरू होती है। यदि सामग्री आपकी ज़रूरत के अनुसार नहीं है, तो यह बिल्कुल भी सुगंधित, बेस्वाद और दिखने में सुंदर नहीं बनेगा।

के बारे में बातें कर रहे हैं क्लासिक संस्करणचावल का सूप तैयार करने के लिए, आइए चिकन का चयन करके शुरुआत करें। इसे स्टोर काउंटर से नहीं, बल्कि किसी सिद्ध फार्मस्टेड में लेना बेहतर है। घर का बना चिकन सूप अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट होता है। हां और पोषण मूल्यऐसी डिश ऊंची होती है. आपको निश्चित रूप से पता चल जाएगा कि इसमें कोई भी रसायन मौजूद नहीं है उत्पाद स्टोर करें.

यह महत्वपूर्ण है कि चिकन का मांस हड्डी वाला हो और फ़िललेट वाला न हो। सच तो यह है कि हड्डियाँ ही शोरबा को समृद्धि प्रदान करती हैं, जिससे यह अधिक उपयोगी हो जाता है। इस शोरबा में अधिक कैल्शियम होगा, जो हमारे कंकाल तंत्र के लिए आवश्यक है।

जहां तक ​​अनाज की बात है तो उबले हुए चावल लेना बेहतर है। तथ्य यह है कि पॉलिश किया हुआ शोरबा आपके शोरबा को धुंधला बना देगा, और बहुत कठोर कण समय-समय पर आपके दांतों पर आएँगे।

सूप को फ़िल्टर्ड, साफ पानी में पकाएं ताकि शोरबा में अच्छी पारदर्शिता रहे।

इसे अपने सूप में डालना न भूलें प्याज, जो डिश को एक असाधारण स्वाद और सुगंध देगा। और गाजर के बारे में भी याद रखें जो इसे सजाएंगे।

जहां तक ​​मसालों की बात है तो यह स्वाद का मामला है। में पारंपरिक नुस्खापकवान में जोड़ा गया बे पत्ती, काली मिर्च या जमीन। कई लोग लहसुन भी डालते हैं. बहुत अधिक मसालों का प्रयोग न करें ताकि चिकन का स्वाद ख़राब न हो जाए।

इस सूप में साग भी महत्वपूर्ण है। उसके लिए, कॉकरेल और अन्य प्रकार के साग की तुलना में डिल लेना बेहतर है। डिल का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है, लेकिन यह ताज़ा ही सर्वोत्तम है। सूखी और जमी हुई डिल उतना स्वाद नहीं जोड़ेगी, लेकिन ताजी जड़ी-बूटियों के साथ आपको अपनी थाली से गर्मियों की महक आएगी।

चावल का सूप सही तरीके से कैसे पकाएं?

सबसे पहले, चिकन को अच्छी तरह से धो लें और किसी भी त्वचा या बाहरी हिस्से को हटा दें। किसी पक्षी की जाँघ से सूप पकाना सबसे अच्छा है।

जमे हुए मांस को पानी में न डालें। इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, अन्यथा शोरबा बादल बन जाएगा। इसे ही भरें ठंडा पानी. इस तरह सूप की सामग्री धीरे-धीरे पकवान को अपना पूरा मूल्य और स्वाद देगी।

सबसे पहले, चिकन को प्याज और गाजर के साथ पकाया जाता है, और फिर मांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और आलू और चावल की बारी आती है। इस सूप में आपको आलू मिलाने की भी जरूरत नहीं है, इनके बिना भी यह पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है.

शोरबा को अधिक पारदर्शी बनाने के लिए, चावल को पहले 20-25 मिनट के लिए साफ पानी में भिगोना चाहिए, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

जब आलू और चावल पक रहे हों, तो आप चिकन को काट कर काट सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़ेगाजर। खाना पकाने के अंत में, मांस और गाजर को शोरबा में वापस कर दिया जाता है। इस व्यंजन में, अक्सर गाजर और प्याज को ज़्यादा नहीं पकाया जाता है, बल्कि सीधे पैन में रखा जाता है और चिकन के साथ पकाया जाता है।

पकवान तैयार होने से कुछ मिनट पहले मसाले डाले जा सकते हैं। और साग को एक प्लेट में रखना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सुगंध और विटामिन उन्हें न छोड़ें।

परोसते समय आप एक प्लेट में खट्टा क्रीम डाल सकते हैं या थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं. इससे व्यंजन बहुत कोमल हो जाएगा, लेकिन साथ ही अधिक पौष्टिक भी हो जाएगा। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए बेहतर है कि सूप में कुछ और न मिलाएं और बिना ब्रेड के खाएं।

व्रत रखने वालों को सूप में चिकन नहीं डालना चाहिए, यह इसके नियमों के विपरीत है। वसा के लिए पोल्ट्री के बजाय वनस्पति तेल डालें। आप गाजर और प्याज को तेल में थोड़ा सा भून सकते हैं और फिर उन्हें चावल और आलू के साथ सूप में मिला सकते हैं।

आप स्वादिष्ट चावल का सूप या तो स्टोव पर या धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं। अगर आप कैंपिंग पर जाते हैं तो आप इस डिश को आग पर भी पका सकते हैं। हालाँकि आप अपने साथ चिकन नहीं ले जाना चाहेंगे, लेकिन आप मसालों के साथ चावल, प्याज, गाजर और आलू ले सकते हैं। ये उत्पाद सड़क पर खराब नहीं होंगे.

शीर्ष 5 चावल सूप रेसिपी

जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, इस आहार को तैयार करने के विकल्प और भी बहुत कुछ हैं स्वादिष्ट व्यंजनवहाँ एक जनसमूह है. हम उनमें से सबसे स्वादिष्ट आपके साथ साझा करेंगे। इस सूप को आप हर दिन नई रेसिपी से बना सकते हैं.

चिकन के साथ पारंपरिक चावल का सूप

आरंभ करने के लिए, हमारा सुझाव है कि आप इस सूप को तैयार करने के सबसे सामान्य संस्करण से परिचित हों। के लिए भी यह उपयुक्त है बच्चों की मेज. यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि इसमें बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जिसकी हमारे शरीर को बहुत आवश्यकता होती है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 5-6
• पकाने का समय - 1 घंटा 20 मिनट

सामग्री:

• पानी - 2 लीटर
• चिकन जांघें - 400 ग्राम
• आलू - 150 ग्राम
• चावल - 3 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक - 6 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 ग्राम
• डिल - 10 ग्राम
• अजमोद - 10 ग्राम

पारंपरिक चावल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चिकन मांस को धोएं, परत और त्वचा हटा दें। चिकन को एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. चिकन शोरबा को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
3. शोरबा पकाते समय समय बर्बाद न करें, सब्जियों को छीलने का काम शुरू करें। प्याज को छील लीजिये और आलू को छील लीजिये. गाजर की ऊपरी परत भी छील लें।
4. - फिर आलू को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर को छोटे क्यूब्स या हलकों में काट लें। प्याज को बारीक काट लीजिये.
5. जब मांस में उबाल आने के 30 मिनट बीत जाएं, तो चिकन को हटा दें और कटी हुई सब्जियों को शोरबा में डाल दें। इसे नमक करो.
6. चावल को ठंडे पानी में भिगोएँ और लगभग दस मिनट तक भीगने दें। इस पूरे समय, सब्जियों को चिकन शोरबा में पकने दें।
7. 10 मिनट के बाद, चावल को कई बार धोएं और शोरबा में डालें।
8. फिर मांस को काट कर सूप में भी डाल दीजिये. अब बीज डालने की जरूरत नहीं है. आप उन्हें फेंक सकते हैं.
9. सूप को और 10 मिनट तक उबलने दें। इसके बाद इसमें पिसी हुई काली मिर्च डाल दीजिए.
10. - अब सूप को 5 मिनट तक पकने दें.
11. इसके बाद, आंच बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
12. परोसने से पहले, सूप में बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।

यह चावल सूप रेसिपी शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगी। यह सूप जल्दी तैयार हो जाता है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा एक सर्विंग के लिए पर्याप्त है।

सामग्री:

• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• अजमोद - छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता, सूखी जड़ी-बूटी का मिश्रण - स्वाद के लिए
• पानी - 1 लीटर

मांस के बिना चावल के सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. लंबे उबले चावल तैयार करें. यह अच्छे से नहीं उबलता, इसलिए यह हमारे सूप के लिए आदर्श है। इसे अच्छे से धो लें.
2. फिर एक छोटे सॉस पैन में 1 लीटर पानी आग पर रखें।
3. जब तक यह उबलने वाला हो, आलू, प्याज, लहसुन और गाजर को धोकर छील लें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को हलकों या छोटी पट्टियों में काटें। प्याज को बारीक काट लीजिये. लहसुन को प्रेस से निचोड़ें या चाकू की ब्लेड से कली को चपटा करें।
5. जब सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें लहसुन और नमक डालें।
6. इसके बाद, शोरबा में काली मिर्च डालें और कुछ तेज पत्ते डालें। आप चाहें तो थोड़ी और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
7. फिर यहां प्याज और गाजर डालें और धीमी आंच पर शोरबा को 5 मिनट तक उबलने दें।
8. - फिर सूप में आलू डालें.
9. पैन पर ढक्कन बंद करके सूप को 15 मिनट तक पकाएं, आंच धीमी कर दें। अत्यधिक बुलबुले बनने से बचें.
10. 15 मिनिट बाद इसमें अच्छे से धुले हुए चावल डाल दीजिए.
11. अगले 15-20 मिनट तक पकाएं. चावल को समय-समय पर चखते रहें और सुनिश्चित करें कि यह बहुत ज़्यादा न पका हो। इसे थोड़ा कम पकाना ही बेहतर है।
12. खाना पकाने के अंत में, यदि आवश्यक हो तो सूप में अधिक नमक डालें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

अंडे के साथ चावल का सूप

अब आप सीखेंगे कि उबले अंडे के साथ चिकन शोरबा का उपयोग करके चावल का सूप कैसे पकाया जाता है। यह विकल्प पारंपरिक और दुबले विकल्प की तुलना में अधिक संतोषजनक होगा।

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 0.5 एल
• आलू - 100 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• चावल - 50 ग्राम
• नमक - 0.25 चम्मच।
• परोसने के लिए साग - स्वादानुसार

अंडे के साथ चावल का सूप बनाने की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले आलू को छील कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें.
2. - फिर प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर को छील कर धो लीजिये. इसे रगड़ें मोटा कद्दूकसऔर इसे काट लें.
4. - फिर अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें.
5. पहले से तैयार चावल का शोरबाएक उबाल लें और इसमें अच्छी तरह से धोए हुए चावल डालें। अगर शोरबा नहीं है तो इसे बना लीजिये. चिकन जांघ को ठंडे पानी में रखें और इसे नमक के साथ कम से कम आधे घंटे तक उबलने दें। और फिर, तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
6. चावल को शोरबा में 15 मिनट तक उबालें।
7. फिर आग पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसे गर्म करें और वनस्पति तेल में डालें।
8. एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज और गाजर डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक भूनें। सब्जियों को तलते समय नमक डालना न भूलें.
9. फिर कटे हुए टुकड़ों को फ्राइंग पैन में डालें। उबले अंडेऔर 5 मिनिट तक भूनिये.
10. फिर सब्जियों को फ्राइंग पैन से शोरबा में डालें और सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।
11. जब आप इसे परोसें तो इसे अजमोद की टहनियों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

अब हम आपको चरण दर चरण मीटबॉल के साथ चावल का सूप पकाने का तरीका बताएंगे। ये सामग्रियां पकवान के पूरे पैन को पकाने और पूरे परिवार को दोपहर के भोजन के लिए खिलाने के लिए पर्याप्त हैं। आपको कम से कम 6 सर्विंग्स मिलेंगी.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 200 ग्राम
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• सफेद बन - 2 टुकड़े
• काली मिर्च - 6-8 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• नमक - 1 चम्मच।

मीटबॉल के साथ चावल सूप की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. - ब्रेड के टुकड़ों को पानी में भिगो दें, लेकिन पहले उनकी परतें काट लें.
2. 2.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें।
3. जब आप इसके उबलने का इंतजार कर रहे हों, तो भीगे हुए बन्स को कीमा के साथ मिलाएं, लेकिन पहले ब्रेड क्रंब से अतिरिक्त तरल निकाल दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्च, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
5. फिर मीटबॉल बनाना शुरू करें. कीमा को चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को थोड़े से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से चिकना कर लें।
6. - अब आलू को छीलकर अच्छे से धो लीजिए. क्यूब्स या स्टिक में काटें.
7. चावल को अच्छी तरह धो लें ग्लास जारया बहते पानी के नीचे छलनी पर रखें।
8. जब सॉस पैन में पानी उबल जाए तो उसमें आलू और चावल डालें। यहां तेजपत्ता और कालीमिर्च डालें।
9. सूप को 7 मिनट तक उबलने दें।
10. फिर प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
11. एक फ्राइंग पैन को तल पर वनस्पति तेल के साथ गरम करें। प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.
12. - अब भुनी हुई सब्जियों को सूप में डुबोएं.
13. - फिर इसमें मीटबॉल्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
14. अब आपका हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट सूपचावल और मीटबॉल के साथ. मजे से खाओ!

टमाटर के साथ लेंटेन चावल का सूप

सूप का यह संस्करण शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें मांस नहीं है। टमाटर के पेस्ट और शिमला मिर्च की बदौलत यह बन जाता है भरपूर स्वादऔर सुगंध.

सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3-4 पीसी।
• काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• पानी - 2 लीटर
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।

टमाटर चावल का सूप तैयार करने की विधि:

1. चावल को अच्छी तरह से धोएं, जब तक कि यह पूरी तरह से साफ न हो जाए, पानी को कई बार बदलें।
2. अनाज को पानी से भरें और स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें।
3. - फिर आलू को छीलकर धो लें. आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और उन्हें चावल के साथ सॉस पैन में रखें।
4. सूप में उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें।
5. फिर उठते हुए झाग को हटा दें और सूप को 10 मिनट तक उबलने दें।
6. प्याज को छीलिये, धोइये और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें और भून लें वनस्पति तेलकुछ मिनटों के लिए प्याज. परिणामस्वरूप, यह लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए।
8. - फिर गाजर को छीलकर धो लें. इसे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और फ्राइंग पैन में प्याज के साथ डाल दें।
9. गाजर और प्याज को और 3 मिनट तक भूनें।
10. - फिर शिमला मिर्च को साफ करके धो लें. इसमें से सारे बीज और डंठल हटा दें. क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर के साथ 3 मिनट के लिए फ्राइंग पैन में रखें।
11. फिर इसे यहां फ्राइंग पैन में भेजें टमाटर का पेस्ट, लहसुन, तेज पत्ता और सभी मसाले।
    

उत्पादों
सूप के 4 लीटर पॉट के लिए
चूज़े की जाँघ- आधा किलो
चावल - 1/3 कप (60 ग्राम)
आलू - 3 मध्यम टुकड़े
गाजर - 1 टुकड़ा
प्याज - 1 टुकड़ा
पानी - 2.5 लीटर
ताजा डिल - 1 गुच्छा
नमक स्वाद अनुसार
मसाले - स्वादानुसार
मक्खन - 1 छोटा घन

तैयारी
1. चिकन जांघों को पिघलाएं, अगर जम जाए तो धोकर सॉस पैन में रखें।
2. ठंडा पानी भरें और स्टोव पर रखें।
3. शोरबा को उबलने दें, फिर झाग हटा दें और आंच कम कर दें; पानी में नमक और काली मिर्च डालें।
4. सबसे पहले चावल को छलनी में धो लेना चाहिए.
5. चिकन पकाने के आधे घंटे बाद, मांस को हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, मांस को हड्डियों से अलग करें और शोरबा में वापस डालें।
6. शोरबा में चावल डालें।
7. सूप को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर कटे हुए आलू डालें।
8. प्याज को छीलकर बारीक काट लें, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
9. एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें; लगभग पांच मिनट तक उबालें, फिर सूप के साथ सॉस पैन में डालें।
7. चावल के सूप में नमक डालें, स्वाद के लिए 2 तेज पत्ते और मसाले डालें और 20 मिनट तक पकाएं (जब तक कि आलू और चावल नरम न हो जाएं)। शोरबा से तेज़ पत्ता निकालें। चावल का सूप परोसते समय कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

धीमी कुकर में चावल का सूप कैसे पकाएं
1. प्याज और गाजर को छीलकर धो लें.
2. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को पतला काट लें।
3. चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. चिकन के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और वसा मिलाए बिना "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनें।
5. कटा हुआ प्याज, गाजर डालें और 5-10 मिनट तक भूनें।
6. खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए मांस और सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें।
7. चावल के सूप को "मल्टी-कुक" मोड में 40 मिनट के लिए 120 डिग्री के तापमान पर या "सूप" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।
8. 40 मिनट बाद इसमें तैयार चावल और आलू डालें.
9. "मल्टी-कुक" मोड में, "सूप" मोड में - मोड के अंत तक, 15 मिनट तक पकाएं।
10. खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और 10 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें।
11. परोसते समय अजमोद और डिल डालें। स्वाद, तैयार सूपथोड़ा सा पिसा हुआ काला और ऑलस्पाइस डालें।

जठरशोथ के लिए चावल का सूप कैसे पकाएं

उत्पादों
चावल - 1 गिलास
दूध - 500 मिलीलीटर
मक्खन - स्वादानुसार
चीनी - 25 ग्राम
नमक - आधा चम्मच

चावल कैसे पकाएं दूध का सूपजठरशोथ के लिए
1. चावल को छलनी में डालें और ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें।
2. छलनी को एक कप में रखें, इसे चावल के साथ कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, पानी निकल जाने दें।
3. दो या तीन लीटर की बोतल में डालें तामचीनी पैन 500 मिलीलीटर ठंडा पानी, नमक, धुले हुए चावल डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें।
4. पैन पर चावल रखें धीमी आग, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, 7-10 मिनट तक आधा पकने तक पकाएं, तरल पूरी तरह से चावल में अवशोषित नहीं होना चाहिए।
5. दूध को गर्म होने तक गर्म करें माइक्रोवेव ओवनया बर्नर पर धीमी आंच पर दूध उबलना नहीं चाहिए।
6. पैन में चावल के साथ गर्म दूध डालें और इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें।
7. चावल को ढक्कन खोले बिना 8-10 मिनट तक पकाएं, तैयारी की जांच करें - चावल उबल जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।
8. चावल का सूप तैयार होने से कुछ मिनट पहले, चीनी डालें, हिलाएं, इसके घुलने तक प्रतीक्षा करें, चावल के सूप को आंच से उतार लें।
9. चावल के सूप को पैन में 15 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।
10. चावल के दूध के सूप को कटोरे में डालें, प्रत्येक कटोरे में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और हिलाएँ।

चावल का सूप है हार्दिक स्वादऔर विभिन्न प्रकार की खाना पकाने की विधियाँ। हम मानक चावल सूप पकाने की विधि के बारे में सुझाव साझा करते हैं।

सूप के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 0.5 किलो चिकन जांघें;
• 200 ग्राम चावल;
• 4 मध्यम आलू;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• 2.5 लीटर पानी;
• ताजा डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• डिब्बाबंद हरी मटर का एक गिलास;
• मसाले;
• मक्खन का 1 छोटा टुकड़ा.

चावल का सूप मध्यम अनाज वाले चावल से पकाया जाता है, इसे कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, कम से कम 7 बार, पकवान की पारदर्शिता इस पर निर्भर करती है। आपको सूप को एक ही समय में पकाने की ज़रूरत है, ताकि बाद में इसे दोबारा गर्म न करना पड़े, क्योंकि इससे यह खराब हो जाएगा। उपस्थितिऔर स्वाद.

चावल का सूप तैयार कर रहे हैं. जांघों को धोएं, उन्हें पानी के एक बर्तन में डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रखें। स्केल उतारें और गर्मी कम करें। शोरबा में पहले से नमक और काली मिर्च डालें।

30 मिनट के बाद, चिकन को हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग कर दें और शोरबा में वापस डाल दें। धुले हुए चावल को शोरबा में डालें और 10 मिनट तक पकने दें, फिर कटे हुए आलू डालें।

प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर 5 मिनट के बाद गाजर को कद्दूकस करें, प्याज में डालें और 6 मिनट तक तेल में उबालें। भूनने को सूप में डालें और मटर डालें। सूप में नमक डालें, मसाले के साथ तेज पत्ता डालें, नरम होने तक पकाएँ। उपयोग करने से पहले, शोरबा से खाड़ी हटा दें और प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन के साथ 240 ग्राम चावल के सूप में 60 किलो कैलोरी होती है। यह याद रखने योग्य बात है कि पकने पर चावल का आकार दोगुना हो जाता है। लंबे दाने वाले चावल साइड डिश के लिए उपयुक्त होते हैं, मध्यम दाने वाले चावल रिसोट्टो और सूप के लिए आदर्श होते हैं, और गोल दाने वाले चावल उत्कृष्ट पुडिंग और दलिया बनाते हैं।

एक समय था, जब लोग सरल थे, रात के खाने में तीन कोर्स और मिठाई शामिल होने की संभावना नहीं थी। अक्सर, लोग हर दिन मांस नहीं खाते थे, लेकिन मुख्य भोजन गर्म और था समृद्ध सूप, स्टूज़, . उन्होंने इसे प्राप्त करना संभव बनाया पर्याप्त गुणवत्ताकैलोरी, आवश्यक पदार्थ(जिन पर उस समय संदेह भी नहीं था) और वे सरलतापूर्वक तथा आवश्यक मात्रा में तैयार किये गये थे।

लेकिन समय बदल गया है, और चावल का सूप कई लोगों के लिए एक अनिवार्य दोपहर के भोजन के व्यंजन से अधिक एक परंपरा बन गया है। पोषण विशेषज्ञ तो यहां तक ​​कहते हैं कि सूप जरूरी है दैनिक पोषणयह तर्क देते हुए गायब हो गया कि कच्ची और पकी हुई सब्जियों के लगातार सेवन से आप सूप के बिना रह सकते हैं। वे यह नहीं कहते कि सूप हमेशा स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, मुझे बचपन से याद है: मैं बीमार हो गया - मुझे घर का बना चिकन सूप खाने की ज़रूरत है।

चिकन नूडल सूप के अलावा, मुझे नियमित चावल का सूप बहुत पसंद है। सबसे सरल चावल का सूप. मांस के बिना भी. बस चावल का सूप. यह हमेशा स्वादिष्ट होता है, उबाऊ नहीं होता और इसे तैयार करने में केवल आधा घंटा लगता है, जो सुबह में बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर सप्ताह के दिनों में। यह अफ़सोस की बात है कि बहुत से लोग इसे नज़रअंदाज कर देते हैं अच्छा नाश्ता, एक कप कॉफी और एक सिगरेट पसंद करना, या, जो आम तौर पर डरावना है, रास्ते में एक फास्ट फूड की जगह पर रुकना।

जब मैं बच्ची थी तो चावल का सूप बनाने में चावल चुनने में कठिनाई होती थी। अक्सर, या यूँ कहें कि लगभग हमेशा, चावल अवैयक्तिक और रहस्यमय था। किसी दुकान से चावल खरीदते समय, आप कभी निश्चित रूप से नहीं कह सकते कि इससे क्या निकलेगा। आमतौर पर परिणाम एक उबला हुआ उत्पाद था, दूसरे शब्दों में, दलिया।

इस प्रकार के चावल से बना चावल का सूप बहुत अच्छा नहीं था, लेकिन ठीक था फूला हुआ चावलकाफी दुर्लभ था. किसी कारण से, मुझे उस चावल की याद आई जिसे उबाला गया था और उसके दाने "x" अक्षर जैसे हो गए थे। तब मुझे यकीन हो गया कि "" शब्द ऐसे ही चावल से आया है।

पारिवारिक नुस्खा- चावल का सूप, बहुत ही सरल और सीधा। खाना पकाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको बस थोड़ा समय बिताना होगा और खाना बनाना होगा। इसके अलावा, इस समय का अधिकांश समय सब्जियों को छीलने में व्यतीत होगा - 10 मिनट तक।

चावल का सूप। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चावल 0.5 कप
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• आलू 1 टुकड़ा
• लहसुन 1 कली
• अजमोद 3-4 टहनी
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, सूखी जड़ी बूटी का मिश्रण (वैकल्पिक)स्वाद

1. चावल के सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए न्यूनतम चिपचिपाहट और कम उबालने वाले लंबे दाने वाले चावल लेना बेहतर है। "उबला हुआ" किस्म का कोई भी चावल सर्वोत्तम होता है; यह अब लगभग हर जगह "उबला हुआ" नाम से बेचा जाता है। चावल के सूप के लिए बहुत अच्छा है. चावल को अवश्य धोना चाहिए. तथ्य यह है कि चावल को पॉलिश किया जाता है - बाहरी कठोर आवरण हटा दिया जाता है, और चावल में बहुत सारा चावल बच जाता है। चावल का आटा, जो, सबसे पहले, शोरबा को कम पारदर्शी और गाढ़ा बनाता है, और दूसरी बात, पॉलिश किए गए चावल में आप अक्सर शेल के अवशेष पा सकते हैं, जो आपके दांतों पर लगने पर बहुत सुखद नहीं होता है।
2. एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें।
3. जब पानी गर्म हो रहा हो, लहसुन की कली, प्याज, गाजर और आलू को छील लें। लहसुन की कली को मोटा-मोटा काट लें, या इससे भी बेहतर, इसे चाकू के टुकड़े से चपटा कर लें।
4. गाजर काट लें बड़े टुकड़े. पीसने या कद्दूकस करने की कोई जरूरत नहीं है. सूप में दरदरी कटी हुई गाजर सुंदर लगती है और आम तौर पर स्वादिष्ट होती है।
5. आलू को गाजर से थोड़ा बड़ा काट लीजिये.
6. प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काटें - स्ट्रिप्स, क्यूब्स में। आपके स्वविवेक पर निर्भर है।
7. उबलते पानी में लहसुन की एक चपटी कली डालें, थोड़ा सा नमक (आपको बाद में नमक डालना होगा), काली मिर्च और कुछ चुटकी सूखी डालें। खुशबूदार जड़ी बूटियों, लेकिन यह वैकल्पिक है. 1-2 तेजपत्ता भी डालें.
8. कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सूप को उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। - फिर कटे हुए आलू डालें.
9. - सब्जियों को 15 मिनट तक पकाएं. ढककर धीमी आंच पर पकाएं। आप नहीं चाहेंगे कि सूप उबले। कटी हुई सब्जियों का आकार और खाना पकाने के समय का पालन इस बात की गारंटी है कि सूप उसी तरह पकाया जाएगा जैसा कि पकाया जाना चाहिए, सभी सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएंगी और कुछ भी ज्यादा नहीं पकेगा।
10. - तय समय के बाद धुले हुए चावल डालें. चावल 18-20 मिनिट तक पक गये हैं पूरी तैयारी. लेकिन मैं यह सुनिश्चित करने की सलाह देता हूं कि चावल ज़्यादा न पके, अन्यथा यह चावल का सूप नहीं बल्कि दलिया बन जाएगा। यह आदर्श है जब चावल को "अल डांटे" की स्थिति में पकाया जाता है, जैसा कि इटालियंस कहते हैं - यानी। लगभग पूरी तरह पकने तक, लेकिन अनाज के बीच में एक सूक्ष्म कठोरता महसूस होती है।
11. चावल का सूप तैयार होने से 1-2 मिनट पहले स्वादानुसार नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें.

    अजमोद जोड़ें

चावल के साथ कई सूप आपके सामान्य आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे होम मेनू. इनमें से अधिकांश व्यंजनों को परिवार के सबसे छोटे सदस्यों - 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों - द्वारा भी चखने की अनुमति है। सूप बनाने के लिए किसी भी प्रकार का अनाज उपयुक्त है।

सामग्री: बड़े आलू, 130 ग्राम सूअर का मांस, आधा गाजर और शिमला मिर्च, ½ लीटर फ़िल्टर्ड पानी, नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सफ़ेद लंबा चावल.

1. मांस से चर्बी हटा दी जाती है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और पकाने के लिए भेज दिया जाता है। तरल की सतह से झाग हटाना सुनिश्चित करें।
2. 15-17 मिनट के बाद, धुले हुए अनाज को कंटेनर में डाला जाता है और 8-9 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाया जाता है। तब चूल्हे का ताप कम हो जाता है।
3. इसके बाद, नुस्खा में निर्दिष्ट सभी सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है - छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. सूप को तब तक उबाला जाता है जब तक आलू नरम और नमकीन न हो जाए।

आप डिश में कोई भी मसाला, साथ ही सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

अतिरिक्त आलू और मांस के साथ

सामग्री: 350-400 ग्राम सूअर का मांस का टुकड़ा, 4-5 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, ताजा अजमोद, नमक, 130 ग्राम आलू, सूखी सब्जियाँसूप के लिए.

1. उबलते पानी के एक सॉस पैन में रखें छोटे - छोटे टुकड़ेमांस। जैसे ही तरल उबलता है, उसकी सतह से झाग हटा दिया जाता है। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आप शोरबा में पारदर्शिता हासिल नहीं कर पाएंगे।
2. 20-25 मिनट पकाने के बाद, पैन में आलू के टुकड़े, धुले हुए चावल, नमक और सूखी सब्जियाँ डाली जाती हैं।
3. अगले आधे घंटे में चावल, आलू और मांस वाला सूप पूरी तरह तैयार हो जाएगा.

पहला कोर्स ताजा अजमोद के साथ भागों में परोसा जाता है।

चावल के साथ रिच चिकन सूप

सामग्री: 4-5 पंख, 2 टमाटर, 230 ग्राम आलू, आधा गिलास सफेद चावल, मध्यम गाजर, प्याज, 3 लीटर शुद्ध पानी, नमक।

1. पंखों से शोरबा बनाया जाता है. इसके बाद, उनमें से मांस निकालकर पानी में डाल दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
2. सब्जियों (प्याज और गाजर) को बारीक काट कर किसी भी तेल में भून लिया जाता है - वे सुनहरी हो जानी चाहिए।
3. आलू को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और शोरबा में भेजा जाता है। जब सब्जी नरम हो जाए तो सब्जी तैयार होने से करीब 6-7 मिनट पहले उसमें धुला हुआ अनाज और टमाटर के टुकड़े छिलके समेत डाल दीजिए.

परोसने में स्वादिष्ट चिकन सूपचावल के साथ खट्टा क्रीम और क्राउटन भी।

मीटबॉल के साथ

उत्पाद संरचना: 420 ग्राम मिश्रित कीमा, 2 पीसी। प्याज, गाजर, 4-5 आलू, बड़ा अंडा, आधा गिलास गोल चावल, नमक, ताजी पिसी मिर्च।

1. आलू को छोड़कर कटी हुई सब्जियाँ गर्म तेल में नरम होने तक तली जाती हैं।
2. खराब हुए दानों से अनाज निकाला जाता है, धोया जाता है साफ पानीऔर आलू की पट्टियों के साथ इसे नमक के पानी में उबालने के लिए भेजा जाता है।
3. 15 मिनट के बाद, आप शोरबा में मीटबॉल जोड़ सकते हैं। इन्हें नमक, अंडा और काली मिर्च के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। गोले अखरोट के आकार के होने चाहिए.
4. मीटबॉल तली हुई सब्जियों के साथ पैन में चले जाते हैं।

अगले 15-17 मिनट के बाद, मीटबॉल और चावल वाला सूप पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

सूप खार्चो

सामग्री: हड्डी पर 430 ग्राम गोमांस, 4 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 3 पीसी। प्याज, 3-4 टमाटर, लहसुन का एक सिर, नमक, ताजा जड़ी बूटियों का मिश्रण (सीताफल, डिल, अजमोद)।

1. बीफ को 100-120 मिनट तक पकाया जाता है. आप स्वाद के लिए शोरबा में तेज पत्ते और काली मिर्च मिला सकते हैं। तैयार तरल को फ़िल्टर किया जाता है और पैन में वापस कर दिया जाता है।
2. मांस को हड्डी से निकाल लिया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और प्याज के टुकड़ों के साथ तला जाता है। जब सामग्री भूरे रंग की हो जाए, तो उन पर पैन से थोड़ा सा शोरबा डालें। द्रव्यमान को 8-9 मिनट तक उबाला जाता है।
3. छिले हुए टमाटरों के टुकड़े डालने के बाद, उतनी ही देर तक भूनना जारी रहता है।
4. छने हुए शोरबा को उबाल में लाया जाता है और फ्राइंग पैन की सामग्री को इसमें स्थानांतरित कर दिया जाता है। भविष्य के सूप में धुले हुए चावल डालें और नमक डालें। आप तुरंत कुचला हुआ लहसुन और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

कुछ मिनट पकाने के बाद, चावल के साथ बीफ़ खारचो सूप को बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।

अनाज के साथ टमाटर का सूप

उत्पादों की संरचना: बड़ा मुर्गे की जांघ का मास, गाजर, 2-3 आलू, प्याज, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट, 2 लीटर शुद्ध पानी, सेंधा नमक।

1. फ़िललेट को ठंडे पानी से भर दिया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है।
2. 17 मिनिट बाद चिकन में धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े डाल दीजिए. सब्जी के नरम होने तक सामग्री को पकाया जाता है।
3. बची हुई कटी हुई सब्जियों को गर्म तेल में तल लिया जाता है. फिर उनमें टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है और कुछ मिनट तक पकाना जारी रहता है। द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है और शोरबा में स्थानांतरित किया जाता है।

सूप को पकने तक पकाया जाता है और दोपहर के भोजन के लिए ताजा डिल के साथ गर्म परोसा जाता है।

चावल के साथ मछली का पहला कोर्स

सामग्री: बड़े आलू, 1 पीसी। प्याज, गाजर, मध्यम युवा तोरी, 330 ग्राम हेक, 90 ग्राम उबला हुआ अनाज, नमक, तेज पत्ता।

1. मछली को सभी अतिरिक्त (सिर, पंख, पूंछ, तराजू) से साफ किया जाता है, जिसके बाद इसे टुकड़ों में काट दिया जाता है और नमक और तेज पत्ते के साथ उबालने के लिए भेजा जाता है।
2. 10-12 मिनिट बाद आप सभी छिली और बारीक कटी सब्जियों को पैन में डाल सकते हैं. यदि कैलोरी गिनने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो प्याज और गाजर को पहले से तला जा सकता है मक्खन .
3. जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो धुले हुए चावल को सूप में डालें।

खाना पकाने के 10-12 मिनट बाद, आप ट्रीट को भागों में डाल सकते हैं और दोपहर के भोजन के लिए परोस सकते हैं।

दूध चावल का सूप

उत्पाद संरचना: 330 मिली संपूर्ण गाय का दूधऔर फ़िल्टर्ड पानी की समान मात्रा, 2 बड़े चम्मच। एल चीनी, ½ छोटा चम्मच। बढ़िया नमक, वसायुक्त मक्खन का एक टुकड़ा।

1. दूध और पानी में उबाल लाया जाता है, उसमें नमक और चीनी डाली जाती है। सूखी सामग्री पूरी तरह से तरल में घुल जानी चाहिए।
2. इसके बाद, अनाज को दूध में डाला जाता है, साफ पानी में धोया जाता है। - इसके बाद सूप 15-17 मिनट तक पक जाता है.
3. यदि उपचार की स्थिरता बहुत मोटी हो जाती है, तो आप इसे गर्म दूध से पतला कर सकते हैं।

चावल के साथ तैयार दूध के सूप में स्वाद के लिए मक्खन डालें।

क्लासिक अचार

सामग्री: हड्डी पर आधा किलो से थोड़ा कम गोमांस, 2 बड़े गाजर, प्याज (2 पीसी), नमक, 280 ग्राम बैरल खीरे, दानेदार लहसुन, 2 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, कुछ आलू, मक्खन का एक टुकड़ा, आधा गिलास खीरे का अचार।

1. बीफ़ को 1 गाजर और प्याज के साथ 110-120 मिनट तक पकाया जाता है। आप तुरंत शोरबा में नमक मिला सकते हैं। प्याज को कई जगहों पर चाकू से छेदना होगा और उसके बाद ही पैन में डालना होगा।
2. तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है। मांस को हड्डियों से हटा दिया जाता है और हड्डियों को फेंक दिया जाता है।
3. बचे हुए प्याज के क्यूब्स, स्ट्रिप्स कच्ची गाजरऔर मसालेदार खीरे को मक्खन में तला जाता है। फिर कटा हुआ मांस और नमकीन पानी मिलाया जाता है, और सभी घटकों को एक साथ कई मिनट तक उबाला जाता है। आप तुरंत उनमें नमक डाल सकते हैं और उन पर लहसुन छिड़क सकते हैं।
4. धुले हुए चावल और आलू के टुकड़े शोरबा में मिलाए जाते हैं।
5. 6-7 मिनिट बाद आप इसमें भून कर डाल सकते हैं

सूप को तुरंत बंद कर दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मशरूम का सूप

सामग्री: 4 लीटर चिकन शोरबा, आधा गिलास लंबा चावल, 280 ग्राम ताजा मशरूम, 4 पीस। आलू, टमाटर, 1 पीसी। प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, 2 बड़े अंडे, एक चुटकी केसर पाउडर, 2 चम्मच। मसालेदार adjika, नमक।

1. ताजे मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर गर्म तेल में हल्का तला जाता है।
2. अन्य कटी हुई सब्जियों को अलग से तला जाता है, नमक और केसर छिड़का जाता है। सबसे पहले टमाटरों को छील लिया जाता है.
3. मशरूम को तलने के लिए रख दिया जाता है और स्टोव तुरंत बंद कर दिया जाता है।
4. आलू की पट्टियों को नरम होने तक पकाया जाता है. इसके साथ ही धुले हुए चावल कढ़ाई में डाले जाते हैं.
5. जब आलू आधे पक जाएं तो भविष्य के सूप में भूनकर, नमक और अदजिका मिला दें।
6. 8-9 मिनट के बाद, फेंटे हुए अंडों को एक पतली धारा में डिश में डाला जाता है।

जो कुछ बचा है वह यह है कि उपचार को उबाल लें और आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं।

लेंटेन सूप

सामग्री: आधा किलो आलू, 2 पीस. प्याज और गाजर, लहसुन की 3-4 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। एल सफेद चावल, नमक, मुट्ठी भर जमी हुई हरी मटर, कोई भी मसाला।

1. साफ पानी तक धोए हुए आलू के टुकड़े और चावल को उबालने के लिए पैन में डाल दीजिए.
2. जब दोनों उत्पाद आधे पकने तक पहुंच जाते हैं, तो कटा हुआ लहसुन, गाजर और प्याज से तैयार भूनकर उनमें मिलाया जाता है।
3. फ्राइंग पैन की सामग्री को भविष्य के सूप के साथ भेजा जाता है हरे मटर. इसे पहले डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. जो कुछ बचा है वह है पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए उबालना और मसाले डालना।