फोटो के साथ मसालेदार तोरी अदजिका रेसिपी। तोरी से मसालेदार अदजिका: फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए अदजिका सर्वोत्तम व्यंजनतोरी, टमाटर और लहसुन से बनी अदजिका। सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका कैसे तैयार करें ताकि आप गर्मियों की धूप से भरपूर पकी हुई सब्जियों से ताजा, सुगंधित मसाला अपने परिवार को पूरी सर्दियों में दे सकें। सर्दियों के लिए मसालेदार, मसालेदार अदजिका, उपयोग चरण दर चरण रेसिपीएक फोटो के साथ, वह इसे घर पर पका सकता है अनुभवी गृहिणी, और चूल्हे का एक महत्वाकांक्षी रक्षक।

सर्दियों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए अदजिका अलग - अलग प्रकार adzhiki

असली अब्खाज़ियन या जॉर्जियाई मसालेदार और सुगंधित मसालाटमाटर और/या मिर्च के परिष्कृत और पहचानने योग्य स्वाद के साथ - विभिन्न व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। ऐसा असामान्य पास्तामसालों और जड़ी-बूटियों को शामिल करने से कई व्यंजनों का स्वाद अधिक अभिव्यंजक और दिलचस्प हो जाएगा। मौजूद बड़ी राशिटमाटर से अदजिका बनाने की विधि. व्यंजनों का चयन गृहिणी के कौशल स्तर के आधार पर किया जा सकता है, जो काफी सरल और अधिक जटिल दोनों हैं।

सबसे ज्यादा तैयारी कैसे करें स्वादिष्ट adjikaसर्दियों के लिए टमाटर से? हमारे लेख में सर्वोत्तम व्यंजन एकत्र किए गए हैं। लेकिन मैं इस तथ्य पर ध्यान देना चाहूंगा कि हम में से प्रत्येक की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं। इसलिए, यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि एक निश्चित रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तैयारी सबसे स्वादिष्ट होती है। वे सभी, कुछ हद तक, "सबसे स्वादिष्ट" हैं। और चुनाव आपका है. स्वादयुक्त चटनीपेस्टी स्थिरता, आमतौर पर लाल, इसकी तीक्ष्णता और तीखेपन से अलग, इसे आमतौर पर एडजिका कहा जाता है।

सर्दियों के लिए अदजिका - सर्वोत्तम व्यंजन

अदजिका एक राष्ट्रीय मसाला है अब्खाज़ियन व्यंजन. यह अत्यंत प्राचीन एवं प्रसिद्ध में से एक है सर्वोत्तम व्यंजनजो हमारे सामने प्रस्तुत किया गया पाक परंपराएँकाकेशस. क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अदजिका सूखी गर्म मिर्च, नमक, लहसुन और धनिया के बीज के साथ पीसकर तैयार की गई थी।

और के लिए जॉर्जियाई व्यंजनधनिया का उपयोग विशिष्ट है। आजकल क्लासिक रचनाअदजिकी में कई बदलाव हुए हैं। इसमें क्या नहीं मिलाया जाता: टमाटर, बैंगन, गाजर, तोरी, सेब, अखरोट.

सर्वोत्तम अदजिका रेसिपी - सर्दियों की तैयारी

कुछ अदजिका व्यंजनों में आप कद्दू, चुकंदर, मशरूम, आलूबुखारा, करौंदा, जामुन पा सकते हैं चोकबेरी. प्रत्येक गृहिणी अपना कुछ न कुछ जोड़ती है। अदजिका में एक चीज़ अपरिवर्तनीय है - इसकी तीखा स्वाद. टमाटर और अन्य सामग्रियों के साथ गर्म मिर्च का संयोजन आपको एक असामान्य अदजिका बनाने की अनुमति देता है, जो या तो थोड़ा खट्टा हो सकता है या थोड़ी मिठास हो सकती है।

नीचे सूचीबद्ध सर्वोत्तम व्यंजन आपको किसी भी स्वाद के साथ मूल अदजिका तैयार करने में मदद करेंगे। सरल निर्देशफ़ोटो और वीडियो सर्दियों की तैयारी के लिए उपयोगी होंगे स्वादिष्ट नाश्ता. अब्खाज़ियन से अनुवादित "अदज़िका" का अर्थ है "नमक"।

घर का बना अदजिका -
सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका बनाने की विधि

किंवदंती के अनुसार, अदजिका का "आविष्कार" अब्खाज़ियन चरवाहों द्वारा किया गया था जो पहाड़ की घाटियों में भेड़ों के कई झुंडों को घुमाते थे। भूख बढ़ाने के लिए, भेड़ों को नमक दिया गया - परिणामस्वरूप, जानवरों ने अधिक चारा खाया और वजन बेहतर तरीके से बढ़ा। हालाँकि, उन दिनों नमक की कीमत बहुत अधिक थी और वे इसका कम से कम उपयोग करने की कोशिश करते थे।

चरवाहों को यह "चमत्कारी" उपाय देते समय, भेड़ मालिकों ने एक चाल का सहारा लिया - उन्होंने नमक में काली मिर्च मिला दी। सच है, साधन संपन्न चरवाहों ने विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ "काली मिर्च नमक" मिलाना शुरू कर दिया गरम मसालाआपके रोजमर्रा के भोजन के लिए - अदजिका।

टमाटर और लहसुन से अदजिका - क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• लाल बेल मिर्च - 1 किलो;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 3 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• नमक - स्वादानुसार (या 2 चम्मच);
• मसाला वैकल्पिक - डिल, सीताफल, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छील लें;
2. सभी चीजों को मीट ग्राइंडर में पीस लें। टमाटरों को छिलके समेत मोड़ लें (छीलें नहीं);
3. जब सब्जियां भुन जाएं तो उन्हें एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। यदि आपके पास इतना गहरा फ्राइंग पैन नहीं है, तो आप सॉस पैन या कढ़ाई में खाना पका सकते हैं;
4. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लें;
5. जैसे ही अदजिका में उबाल आ जाए, फ्राइंग पैन के नीचे आंच कम कर दें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, लगभग 40 मिनट;
6. एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो अदजिका को निष्फल जार में रखें और ढक्कन लगा दें। सर्दियों के लिए अदजिका की हमारी तैयारी - सर्वोत्तम व्यंजन - तैयार है। बॉन एपेतीत!

आज, घर का बना अदजिका टमाटर और मीठी बेल मिर्च से तैयार किया जाता है, जिसमें सेब, गाजर, लहसुन जैसी सामग्री मिलाई जाती है। गर्म काली मिर्च, हरियाली. वास्तव में, अदजिका की कई किस्में हैं; आप इसे तोरी से भी बना सकते हैं।

अदजिका रेसिपी में अधिकांश संशोधन स्वाद में विविधता लाने की इच्छा और मसालेदार अदजिका को घर पर संग्रहीत करने की आवश्यकता से जुड़े हैं। मसालेदार घर का बना अदजिका व्यर्थ नहीं माना जाता है सर्वोत्तम मसालामांस या भोजन के लिए।

अदजिका - घर पर अदजिका रेसिपी

आप ऐसा स्नैक तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीकेऔर साथ विभिन्न सामग्रीजिस पर इसका स्वाद निर्भर करेगा. उदाहरण के लिए, ताजा और मसालेदार अदजिका बिना पकाए प्राप्त की जाती है। इसे बनाने के लिए अक्सर टमाटर, शिमला मिर्च और सेब का उपयोग किया जाता है। मेवों से आप एक सुखद सुगंध के साथ क्लासिक अदजिका तैयार कर सकते हैं।

लेकिन खाना पकाने के साथ, हर गृहिणी आसानी से एक स्नैक तैयार कर सकती है जिसे यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों के लिए ऐसी स्वादिष्ट अदजिका, बेहतरीन रेसिपी, नीचे दी गई रेसिपी में से किसी एक के अनुसार तैयार की जा सकती है। घर पर बनी अदजिका की यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट है, क्योंकि घर पर बनी अदजिका कोमल, सुंदर और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

सिलाई के लिए छोटे जार लेना बेहतर है, क्योंकि यह बड़े होते हैं मसालेदार सॉस, और आप इसे बहुत अधिक नहीं खा सकते। कुल मिलाकर, तैयार अदजिका का उत्पादन लगभग 1.5 लीटर है। और सर्दियों में वह एक प्यारी आत्मा के लिए जाती है! मसालेदार अदजिका एक प्रकार का अनाज, चावल और पास्ता के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे कटलेट के साथ परोसा जा सकता है या बस ब्रेड पर फैलाया जा सकता है।

वीडियो नुस्खा "सर्दियों के लिए अदजिका"

बिना पकाए टमाटर और लहसुन से बनी अदजिका

इस व्यंजन का रहस्य खाना पकाने की कमी है। इसलिए, स्वाद अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और मसालेदार है। अगर आप ऐसी अदजिका को फ्रीज भी कर दें तो भी परिणाम बेहतरीन होगा। इस नुस्खे से लगभग 2 लीटर अदजिका प्राप्त होगी।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• सहिजन जड़ - स्वादानुसार मात्रा;
• सूखी अदजिका - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• मिर्च मिर्च - 2 फली;
• लहसुन - 3 सिर;
• सिरका - 1/4 कप;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियाँ तैयार करें: धोएं, छीलें, बीज और तने हटाएँ, प्रसंस्करण के लिए सुविधाजनक भागों में काटें;
2. सभी उत्पादों को मांस की चक्की से गुजारें;
3. अगर आप अविश्वसनीय पाना चाहते हैं जलती हुई अदजिका, गर्म मिर्च से बीज न निकालें और उन्हें एक साथ संसाधित करें;
4. मसाले, चीनी, सूखी अदजिका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
5. चीनी और नमक को पूरी तरह से घुलने के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें;
6. पहले से तैयार जार में डालें;
7. के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें आगे भंडारण. हमें लगता है कि हमारे लेख "सर्दियों के लिए अदजिका सर्वोत्तम व्यंजन" ने आपको इसे तैयार करने में मदद की है अद्भुत व्यंजन. बॉन एपेतीत!

यदि चाहें, तो आप सिरका डालना छोड़ सकते हैं। इस मामले में, अदजिका को फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

हर कोई नहीं जानता कि सर्दियों के लिए टमाटर के बिना सहित कई प्रकार के अदजिका व्यंजन तैयार किए जाते हैं क्लासिक नुस्खा, कैसे कच्चा नाश्ता, अर्मेनियाई लाल मिर्च से, गाजर के साथ उबला हुआ, काली मिर्च से सहिजन के साथ, लहसुन के साथ और यहां तक ​​कि नट्स के साथ भी। और खाना पकाने को आसान और सरल बनाने के लिए, सभी युक्तियों और युक्तियों वाला लेख पढ़ें। सर्दियों के लिए सरल घरेलू अदजिका टमाटर, लहसुन और काली मिर्च से बनाई जाती है।

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका - सर्वोत्तम व्यंजन

अधिक में जटिल व्यंजनसामग्री में सेब, सहिजन, गाजर, प्याज और यहां तक ​​कि बैंगन भी शामिल हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, नमक और चीनी के अलावा, सिरका और वनस्पति तेल, और स्पष्ट तीखापन और तीखापन जॉर्जियाई मसालों, पिसी हुई मिर्च या पाउडर के साथ प्राप्त किया जाता है लाल मिर्च.

पकवान दो तरह से तैयार किया जाता है: कच्चा (बिना पकाए) और पारंपरिक (उत्पाद को लंबे समय तक उबालने के साथ)। दोनों संस्करणों में, अदजिका रसदार, समृद्ध, सुगंधित हो जाती है, और जब तक पूरी तरह से संग्रहीत नहीं हो जाती जाड़े की सर्दीऔर इसे आज़माने वाले हर किसी को यह कहने पर मजबूर कर देता है: "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे," इसलिए सर्दियों के लिए अदजिका, सर्वोत्तम व्यंजन हमेशा आपके साथ होते हैं

अब्खाज़ियन शैली में सर्दियों के लिए अदजिका - सर्वोत्तम नुस्खा

एक संस्करण है कि अदजिका का आविष्कार अब्खाज़िया में हुआ था, इसलिए हम उनकी रेसिपी साझा कर रहे हैं स्वादिष्ट चटनी.

सामग्री:

• लहसुन - 1.5 सिर;
• गर्म मिर्च - 30 मध्यम टुकड़े;
• जीरा - 2 बड़े चम्मच;
• धनिया के बीज - 4 बड़े चम्मच;
• उत्सखो-सुनेली - 2 बड़े चम्मच;
• डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च से डंठल और बीज हटा दें. बड़े टुकड़ों में काट लें. लहसुन तैयार करें;
2. सभी चीज़ों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में रखें और पीसकर पेस्ट बना लें;
3. एक सूखा फ्राइंग पैन स्टोव पर रखें, उसे गर्म करें और उसमें पहले धनिये के बीज डालें, फिर जीरा डालें। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं, लगातार हिलाते रहें। जैसे ही कोई सुखद प्रतीत होता है समृद्ध सुगंध, स्टोव से निकालें और दूसरे कंटेनर में डालें;
4. ठंडा होने के बाद, डिल और उत्सखो-सुनेली के बीजों को कॉफी ग्राइंडर (10-15 सेकंड) या मोर्टार में पीस लें। परिणामी मिश्रण को कटी हुई काली मिर्च और लहसुन में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बोन एपीटिट और "सर्दियों के लिए अदजिका सर्वोत्तम व्यंजन" शीर्षक वाला लेख पढ़ने के लिए धन्यवाद!

ताजा अदजिका कुछ दिनों तक विशेष रूप से मसालेदार रहेगी, लेकिन घबराएं नहीं, फिर यह थोड़ी नरम हो जाएगी। अपने पसंदीदा व्यंजनों में मसालेदार अदजिका डालें, क्योंकि अब आपकी उंगलियों पर हमेशा सर्दियों के लिए सर्वोत्तम अदजिका रेसिपी उपलब्ध हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, अदजिका में टमाटर के अलावा, गाजर, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च भी शामिल हैं। केवल चीनी, नमक और सिरका स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में कार्य करते हैं, और वनस्पति तेल स्थिरता को एक सुखद घनत्व और मोटाई देता है।

अदजिका अब्खाज़ियन और जॉर्जियाई का प्रतिनिधित्व करती है मसालेदार मसालानिरंतरता के साथ गाढ़ा पेस्ट, जिसमें पिसी हुई लाल मिर्च, धनिया, शामिल हैं मसाले, डिल, लहसुन, कसा हुआ गुठली अखरोटऔर नमक.

सर्दियों के लिए सेब के साथ तोरी से अदजिका

सामग्री:

• गाजर - 0.5 किलो;
• तोरी - 2.5 किलो;
• लहसुन - 3 बड़े सिर;
• मीठी बेल मिर्च, अधिमानतः लाल - 7 पीसी।
• मीठा और खट्टा सेब - 6 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 गिलास;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• डिल - एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन - 3 सिर;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• शिमला मिर्च कड़वा - 6 पीसी ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. कांच के जार और धातु के ढक्कनों को सोडा से अच्छी तरह धोएं और उन्हें रोगाणुरहित करें;
   2. सब्जियों को उनके प्रकार के आधार पर अच्छी तरह धोएं और छीलें। सेब को 4 स्लाइस में काटें और बीज और झिल्ली हटा दें। शिमला मिर्च के डंठल तोड़ दीजिये और बीज को अन्दरूनी विभाजनों के साथ छोड़ दीजिये. तथ्य यह है कि मिर्च में बीज और आंतरिक विभाजन हैं जो स्वाद और तीखेपन की चमक देते हैं;
   3. एक मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सभी सब्जियों को पीस लें और पूरी परिणामी मात्रा को एक बड़े सॉस पैन में डालें। हल्का उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 1 घंटे तक उबालें;
   4. लहसुन से भूसी और सुरक्षात्मक त्वचा निकालें, एक प्रेस से गुजरें, चाकू से डिल और अजमोद को बारीक काट लें और उबली हुई सब्जी के मिश्रण में डालें, अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें;
   5. उबालने की प्रक्रिया के दौरान जब सभी सामग्रियों का स्वाद और सुगंध अच्छी तरह मिल जाए, तो आप चीनी, वनस्पति तेल, नमक और सिरका मिला सकते हैं। हिलाएँ और कुछ और मिनट तक उबलने दें। एडजिका और तोरी को उबलते पैन से सीधे तैयार जार में रखें। ढक्कनों को रोल करें;
   6. मसालेदार तोरी अदजिका के जार को उल्टा कर दें, उन्हें गर्म कंबल में कसकर लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सर्दियों की तैयारियों को एक भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें जो ठंडा, अंधेरा और सूखा होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

तोरी से अदजिका सर्दियों के लिए उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है, वास्तविक ठंड के मौसम के ठीक समय पर। ठंड के मौसम में, नहीं सर्वोत्तम रात्रि भोजनमशरूम के साथ उबले हुए आलू के एक फ्राइंग पैन की तुलना में, और मेज के केंद्र में - सर्दियों के लिए तोरी से बना मसालेदार अदजिका।

तोरी अदजिका - रेसिपी

मसालेदार खुशबूदार अदजिका न सिर्फ बनाई जा सकती है क्लासिक तरीके से- गर्म और मीठी मिर्च, टमाटर और लहसुन से, लेकिन यह भी आधारित है नियमित तोरी. यह सब्जी अद्वितीय है: इसमें लाभकारी गुणों का एक अद्भुत गुलदस्ता है, इसमें एक तटस्थ स्वाद और गंध है, जिसका अर्थ है कि इसे लगभग सभी सब्जियों, मसालों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​​​कि फलों के साथ आसानी से जोड़ा जा सकता है।

तोरी से कोई भी गृहिणी स्वादिष्ट, सुगंधित अदजिका बना सकती है। किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है: इस सॉस के लिए एक ग्रेटर, एक सॉस पैन और सामग्री का सबसे सरल सेट हर रसोई में पाया जाता है। अदजिका तैयार करने के लिए, एक विशिष्ट नुस्खा से सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को काटा जाना चाहिए, मिश्रित किया जाना चाहिए, नमक, लहसुन, चीनी के साथ पकाया जाना चाहिए, तेल, सिरका के साथ पकाया जाना चाहिए और उबाला जाना चाहिए।

क्लासिक वीडियो रेसिपी "टमाटर और लहसुन से अदजिका"

तोरी, टमाटर और लहसुन की मूल रेसिपी में अलग-अलग सामग्री जोड़कर, आप अलग-अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। आप तोरी से एडजिका को नरम या मसालेदार बना सकते हैं, इसे क्लासिक या दे सकते हैं मसालेदार सुगंध, स्थिरता और रंग के साथ प्रयोग करें।

तोरी से अदजिका स्वतंत्र हो सकती है सब्जी नाश्ताया मांस, पोल्ट्री, अनाज और सब्जियों के व्यंजन के साथ परोसा जाता है। गर्म सॉस का यह संस्करण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है और योग्य प्रतिस्पर्धा प्रदान कर सकता है क्लासिक व्यंजन.

तोरी से अदजिका "मूल"

तोरी "ओरिजिनल" से अदजिका अलग है असामान्य स्वादऔर सुगंध. इस चटनी के बारे में असामान्य बात यह है पारंपरिक लहसुनप्याज से बदल दिया गया। सेब प्याज के स्वाद को कम चमकीला बनाते हैं और अदजिका को हल्का खट्टापन देते हैं।

सामग्री:

• प्याज - 1 किलो;
• शिमला मिर्च— 0.5 किग्रा;
• तोरी - 3 किलो;
• खट्टे सेब - 1 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• नमक - 3 बड़े चम्मच;
• छिला हुआ लहसुन - 1 कप;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 1 छोटा चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 0.5 कप.

खाना पकाने की विधि:

1. धुली सब्जियां और सेब छीलें, छिलका काट लें और कोर हटा दें, मीट ग्राइंडर में पीस लें या पीस लें मोटा कद्दूकस;
2. को पुनर्व्यवस्थित सब्जी मिश्रणएक सॉस पैन में मक्खन, फिर चीनी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने तक मध्यम आँच पर रखें। जब सॉस में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
3. सॉस में लहसुन और काली मिर्च डालें, हिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं;
4. सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और तुरंत जार में डालें;
5. जैसा कि ऊपर वर्णित है, ठंडा करें: एक गर्म मोटे कंबल के नीचे, गर्दन नीचे। बॉन एपेतीत!

अदजिका के क्लासिक संस्करण में टमाटर शामिल नहीं हैं, लेकिन समय के साथ विभिन्न व्यंजनयह "गर्म" सॉस - टमाटर, सेब, प्याज, सहिजन के साथ। तो, मांस, मछली, फलियां, चावल, अंडे और सब्जियों से बने व्यंजन अदजिका के साथ अच्छे लगते हैं।

यह ज्ञात है कि मसाला भूख को "उत्तेजित" करने, रक्त परिसंचरण में तेजी लाने और रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े, और प्रदान भी करता है सकारात्मक प्रभावपुरुषों में शक्ति पर. इसके अलावा, यह "सार्वभौमिक" उत्पाद कम कैलोरी वाला है - प्रति 100 ग्राम लगभग 50 किलो कैलोरी! सर्दियों के लिए घर का बना अदजिका ठीक से कैसे तैयार करें - सर्वोत्तम व्यंजन?

टमाटर और लहसुन से अदजिका - सर्वोत्तम व्यंजन

आज हमने अदजिका के फोटो और वीडियो के साथ सर्वोत्तम चरण-दर-चरण व्यंजनों का अध्ययन किया है - गर्मी उपचार के साथ और बिना, सिरका के बिना और विभिन्न मसालों के साथ।

विशेष रूप से व्यस्त गृहिणियों के लिए, आपको अदजिका की एक सरल रेसिपी पसंद आएगी, जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, और आपकी पेंट्री नए से भर जाएगी मूल रिक्त स्थान. नुस्खा का पालन करके, आप अपने हाथों से बेहद स्वादिष्ट, सुगंधित और कोकेशियान शैली का मसालेदार मसाला तैयार कर सकते हैं - आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे!

टमाटर के साथ तोरी से अदजिका - क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• शिमला मिर्च अलग - अलग रंग- 500 ग्राम;
• पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एक टीले के साथ;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 1 कप;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• तोरी - 3 किलो;
• टेबल सिरका 9% - 100 मिली;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• लहसुन - 6 सिर;
• गाजर - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों (लहसुन को छोड़कर) को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर का उपयोग करके काट लें। परिणामी मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें, नमक, गर्म काली मिर्च और चीनी डालें, फिर वनस्पति तेल डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। मध्यम आँच पर 100 डिग्री पर लाएँ और धीमी आँच पर 40 मिनट तक उबालें;
2. लहसुन को छीलें, प्रेस के माध्यम से कुचलें, उबलते सब्जी मिश्रण के साथ कटोरे में डालें और अगले 5 मिनट तक उबालना जारी रखें;
3. अंत में, अदजिका में सिरका मिलाएं, मिश्रण के फिर से उबलने का इंतजार करें और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें;
4. सब्जियों के मिश्रण को स्टेराइल जार में डालें, ढक्कनों को सुरक्षित रूप से रोल करें (स्टेराइल भी) और जार को ढक्कन नीचे करके एक सख्त सतह पर रखें। बाद में पास्चुरीकरण के लिए अदजिका को गर्म कंबल में लपेटें। उनके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, हम सर्दियों के लिए अपनी तैयारी को उनके स्थायी भंडारण स्थान पर स्थानांतरित कर देते हैं। बॉन एपेतीत!

तोरी से अदजिका का असली स्वाद कुछ हफ्तों के बाद ही "प्रकट" होगा, और तीखापन हल्का हो जाएगा।

आज अदजिका की ढेर सारी रेसिपी हैं और हर देश इसे अपने-अपने तरीके से बनाता है। सबसे अच्छी हॉट सॉस रेसिपी क्या है? कई गृहिणियां सर्दियों के लिए टमाटर और मसालों के साथ अदजिका बनाना पसंद करती हैं। हम आपको फ़ोटो के साथ लोकप्रिय "घरेलू" अदजिका रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं - लेख "सर्दियों के लिए अदजिका सर्वोत्तम व्यंजनों" की सिफारिशों का पालन करते हुए, और आपको निस्संदेह अपने पसंदीदा मांस के लिए एक उत्कृष्ट गर्म सॉस मिलेगा और मछली के व्यंजन.

घर का बना अदजिका- यह स्वादिष्ट जोड़मुर्गीपालन, मांस, मछली और सब्जियों के लिए। मसालेदार, सुगंधित, यह मसाला हर व्यंजन में मसालेदार स्वाद जोड़ सकता है। कई गृहिणियां सर्दियों के लिए अदजिका से तैयारियां करती हैं।

टमाटर से अदजिका - सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अदजिका के उपयोगी गुण

अदजिका पाचन को सामान्य करती है, भूख बढ़ाती है, स्राव में सुधार करती है आमाशय रसऔर चयापचय. गर्म मसाला लहसुन, गर्म काली मिर्च, डिल और अन्य जड़ी-बूटियों को मिलाता है, जो एक साथ होते हैं सकारात्म असरमानव शरीर पर.

गर्म मिर्च में विशेष पदार्थ होते हैं जो रोग पैदा करने वाले रोगजनक बैक्टीरिया को आसानी से नष्ट कर देते हैं विषाक्त भोजन. लहसुन भी लाता है अमूल्य लाभ, आपको "सर्दियों के लिए अदजिका सर्वोत्तम व्यंजन" शीर्षक वाले इस लेख से भी लाभ होगा।

मालूम हो कि इसमें भारी मात्रा है अस्थिर पदार्थऔर फाइटोनसाइड्स, जो तपेदिक और डिप्थीरिया बेसिली सहित खतरनाक रोगजनकों को मारते हैं। वायरल सहित श्वसन संबंधी बीमारियों से बचाव के लिए नियमित रूप से अदजिका का सेवन करने की सलाह दी जाती है। यह उत्पाद शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाएगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

तीव्र अदजिका रक्त वाहिकाओं को टोन करती है, व्यक्ति की ऊर्जा गतिविधि को बढ़ाती है और प्राकृतिक कामोत्तेजक के रूप में कार्य करती है। इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ पाचन समस्याओं (गैस्ट्रिटिस, अल्सर) वाले लोगों के लिए अदजिका का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मसालेदार मसाला लीवर और किडनी की बीमारियों से पीड़ित हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है।

कुछ व्यंजनों में खाना पकाने और रोगाणुनाशन की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य में तैयार मसालाउजागर नहीं उष्मा उपचार. यदि आपने कभी घर पर अदजिका नहीं बनाई है, तो हमारे साथ इस अद्भुत मसाला की रेसिपी सीखें।

उनकी असाधारण विविधता आपको अपने लिए कुछ विशेष ढूंढने की अनुमति देगी पाक डायरी. ए उपयोगी सलाहसर्दियों के लिए स्वादिष्ट अदजिका कैसे तैयार करें, इससे आपको एक रोमांचक पाक यात्रा में डूबने में मदद मिलेगी, जिसके परिणामस्वरूप अद्भुत मसाला के साथ क़ीमती जार होंगे।

1. अदजिका के लिए ऐसे टमाटर चुनें जो पके और मांसल हों। सॉस का चमकीला रंग आपकी भूख को और भी अधिक बढ़ा देता है! इसी उद्देश्य के लिए, लाल शिमला मिर्च का उपयोग करें, हरी या पीली नहीं;
2. तोरी को बिना स्वाद खोए तोरी से बदला जा सकता है, बस उसका छिलका उतार दें। यदि आपको तोरी के छिलके की मोटाई पर संदेह है, तो आप छिलका भी हटा सकते हैं;
3. सामग्री को पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग न करें - सॉस बहुत तरल होगा और क्लासिक एडजिका जैसा नहीं होगा। हम अनुशंसा नहीं करते! मांस की चक्की और अधिक मांस की चक्की!;
4. यदि तोरी अधिक पकी हुई है और उसमें बड़े बीज हैं, तो इस अंदरूनी हिस्से को हटा दें, लेकिन ध्यान रखें कि नुस्खा में तोरी का कुल वजन बनाए रखें;
5. सॉस को जार में डालने से पहले उसका स्वाद चख लें। इस सर्दी में आप जो स्वाद चाहते हैं उसे प्राप्त करें। नमक, एसिड और चीनी की मात्रा अलग-अलग करें - आप सिरका और तीखी मिर्च डालकर इसे खट्टा या तीखा बना सकते हैं।

वीडियो "अदजिका सर्दियों के लिए सर्वोत्तम व्यंजन"

अपने पूरे दिल से मैं आपको सलाह देता हूं, प्यारे दोस्तों, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्क्वैश एडजिका तैयार करें। सर्दियों के लिए तोरी से बनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट अदजिका, जो साल के किसी भी समय आपको प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, यह मांस या अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसालेदार अतिरिक्त हो सकता है जो आपकी कल्पना सुझाता है।

तोरी अदजिका का उपयोग सफेद या काली ब्रेड के साथ चमकीले सैंडविच बनाने के लिए भी किया जा सकता है। और इसका रहस्य तोरी adjikaटमाटर या बेल मिर्च से बनी पारंपरिक अदजिका जैसी "दानेदार संरचना" में। इसलिए, इस रेसिपी में मीट ग्राइंडर का उपयोग अनिवार्य है।

और गर्म लाल मिर्च की थोड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, तोरी अदजिका में गर्म मखमली प्रभाव होता है, और भले ही आपको यह पसंद न हो मसालेदार व्यंजन, आपको यह अदजिका 100% पसंद आएगी।

सामग्री:

उपज: 4-4.5 एल.

• तोरई 3 किग्रा.
• गाजर 0.5 कि.ग्रा.
• काली मिर्च 0.5 कि.ग्रा.
• टमाटर 1.5 कि.ग्रा.
• लहसुन 5 सिर
• लाल मिर्च 2-3 पीसी (या पिसी हुई काली मिर्च 2.5 बड़े चम्मच)
• नमक 2 बड़े चम्मच.
• चीनी 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल 200 जीआर।
• सिरका 9% 100 मि.ली.

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका: तैयारी के सभी रहस्य

सबसे पहले सब्जियाँ तैयार करते हैं. सबसे पहले सभी सब्जियों को धोकर छील लें, फिर उनका वजन करें। इसके बाद, सब्जियों को काट लें ताकि उन्हें मांस की चक्की में लोड करना सुविधाजनक हो। मैंने इसे मोटी अनुदैर्ध्य पट्टियों में काटा - यह त्वरित और सुविधाजनक है।

लहसुन को छील लें और तीखी मिर्च से बीज निकाल दें।

इस स्तर पर, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें।

हमारी तोरी अदजिका को मिलाएं, ढक्कन से ढकें और स्टोव पर रखें। अदजिका को उबाल लें और मध्यम आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान अदजिका थोड़ा "शूट" करती है।

खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ और बंद कर दें।

अदजिका को गर्म, निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन ढक्कन से सील करें।

स्क्वैश एडजिका के जार को एक तौलिये पर पलट दें, इसे कंबल में लपेट दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें। अदजिका के ठंडे जार को तहखाने और अपार्टमेंट दोनों में संग्रहीत किया जा सकता है।

कटाई के मौसम की ऊंचाई पर, गृहिणियां यथासंभव अधिक से अधिक फलों और सब्जियों को "हथियाने" की कोशिश करती हैं, पेंट्री अलमारियों को संरक्षित डिब्बे की व्यवस्थित पंक्तियों से भर देती हैं। एक नियम के रूप में, मैरिनेड और अचार के लिए रिश्तेदारों और मेहमानों पर परीक्षण किए गए पुराने व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है। हालाँकि, आप हमेशा विभिन्न स्वाद संयोजनों को आज़माकर दिलचस्प और स्वादिष्ट "नए आइटम" के साथ अपने सामान्य मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी को हमारे अक्षांशों में सबसे सरल और उत्पादक फसलों में से एक माना जाता है। इस प्रकार, वार्षिक स्क्वैश "आक्रमण" गृहिणियों को सब्जियों, मसालों और परिरक्षकों के साथ प्रयोग करके पाक कला के "चमत्कार" दिखाने के लिए मजबूर करता है। आज हमारी "रसोई" में तोरी से बनी एक बहुत ही स्वादिष्ट अदजिका है विभिन्न विकल्प, सेब, टमाटर के साथ या उसके बिना तैयार, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ और अन्य सामग्री। हमने सर्दियों के लिए तोरी की तस्वीरों और वीडियो के साथ सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन किया है तेज़ बिलेटउत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बन जाएगी और रोजमर्रा की मेज. आप बस अपनी उंगलियां चाटेंगे और और मांगेंगे!

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका - फोटो, वीडियो के साथ चरण दर चरण "फिंगर लिकिन गुड" रेसिपी

"अदजिका" नाम अब्खाज़ियन मूल का है और इसका अनुवाद "नमक" के रूप में किया गया है। भाग असली adjikaमसालेदार भी शामिल है शिमला मिर्चऔर लहसुन, साथ ही विभिन्न जड़ी-बूटियाँ। वर्तमान में, अदजिका के लिए कई व्यंजन हैं: टमाटर, सेब, आलूबुखारा, तोरी के साथ। जोड़ा जा रहा है विभिन्न सब्जियांको पारंपरिक सामग्री, आप मसाला की तीखापन को नरम कर सकते हैं, एक असामान्य प्राप्त कर सकते हैं नया स्वाद. हम आपके ध्यान में तोरी और टमाटर से बनी अदजिका की एक सरल रेसिपी प्रस्तुत करते हैं चरण दर चरण फ़ोटोऔर वीडियो. तैयार मसालेदार सॉसपहले और दूसरे कोर्स के साथ और सैंडविच पर "स्प्रेड" के रूप में बहुत अच्छा लगता है - यह बस मरने के लिए है!

सर्दियों के लिए तोरी के साथ स्वादिष्ट अदजिका तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• गाजर - 500 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 500 ग्राम।
• लहसुन - 10 कलियाँ
• टमाटर - 1.5 किलो
• लाल गर्म मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 100 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 200 जीआर।

सर्दियों के लिए "फिंगर-लिकिन गुड" तोरी-टमाटर अदजिका रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

सर्दियों के लिए तोरी से बनी मसालेदार अदजिका - टमाटर के पेस्ट और शिमला मिर्च के साथ

सर्दियों के लिए सभी प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए तोरी एक उत्कृष्ट "कच्चा माल" है, वनस्पति कैवियार, लीचो और यहां तक ​​कि जाम भी। अन्य सब्जियों और मसालों के स्वाद और सुगंध को अवशोषित करने के लिए तोरी की अनूठी संपत्ति के लिए धन्यवाद, परिरक्षक हमेशा उत्कृष्ट बनते हैं। शायद आपके पास कुछ "अतिरिक्त" किलोग्राम तोरी है - इस मामले में, टमाटर के पेस्ट और बेल मिर्च के साथ अदजिका की हमारी रेसिपी काम आएगी। सर्दियों में, आपको बस अदजिका के जार खोलने हैं और मसालेदार, समृद्ध स्वाद का आनंद लेना है - आपका मसाला सीजन का "हिट" बन जाएगा!

तोरी, टमाटर का पेस्ट और बेल मिर्च से बनी मसालेदार अदजिका की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• छिली हुई तोरी - 3 - 3.2 किग्रा
• शिमला मिर्च - 4 - 5 पीसी।
• लहसुन - 100 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट (कैन) - 380 ग्राम।
• पानी - 350 मि.ली
• वनस्पति तेल - 1 कप
• चीनी – 1 गिलास
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल
• गर्म मिर्च मिर्च - 2 पीसी। (या सूखा - 1 चम्मच)

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट और शिमला मिर्च के साथ मसालेदार स्क्वैश अदजिका कैसे तैयार करें:

1. तोरई का छिलका हटा दें, बीज हटा दें और मध्यम टुकड़ों में काट लें। हम बेल मिर्च को डंठल और "अंतड़ियों" से हटाते हैं और इसे आधा या चौथाई भाग में काटते हैं। लहसुन को छील लेना चाहिए.
2. हम तैयार सामग्री को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या ब्लेंडर में प्यूरी बनाते हैं। द्रव्यमान को अंदर रखें बड़ा सॉस पैन.
3. एक-एक करके डालें: चीनी, नमक, मक्खन, सिरका सार, शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट। रेसिपी के अनुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर रखें।
4. जब द्रव्यमान की सतह पर पहले "बुलबुले" दिखाई दें, तो 30-40 मिनट के लिए अलग रख दें और ढककर धीमी आंच पर पकाते रहें। समय-समय पर हिलाते रहना न भूलें ताकि अदजिका जले नहीं।
5. इस समय हम स्टरलाइज़ करने के लिए तैयार हैं कांच का जारऔर कवर, कोई भी चुनना सुविधाजनक तरीका. हम स्क्वैश एडजिका को पैन से सीधे जार में डालते हैं और तुरंत इसे रोल करते हैं। इसे उल्टा कर दें और ठंडा होने के बाद, मसाला लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार है - पेंट्री में या किचन कैबिनेट शेल्फ पर। आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मसालेदार "चीज़"!

सर्दियों के लिए सेब के साथ तोरी से मसालेदार अदजिका - उंगलियों को चाटने वाली रेसिपी, फोटो के साथ

जलता हुआ स्वाद शास्त्रीय adjikaहम "पतला" करने का प्रयास करेंगे हल्की सब्जियांटिप्पणियाँ। तो, सेब थोड़ा खट्टापन जोड़ देगा, और तोरी के साथ मसाला नरम हो जाएगा और इतना मसालेदार नहीं होगा। फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार आप इसे सिर्फ एक घंटे में तैयार कर सकते हैं. मसालेदार adjikaतोरी और सेब - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे, कितना स्वादिष्ट है! तैयार अदजिका में एक समान, सुखद स्थिरता है, यह पूरी तरह से "अपना आकार बनाए रखती है" और फैलती नहीं है। तोरी अदजिका की विधि लिखें और आरंभ करें!

सर्दियों के लिए तोरी और सेब के साथ अदजिका तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करते हैं:

• तोरई (छिली हुई) - 1 किलो
• सेब - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गर्म मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 9 कलियाँ
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 30 मिली
• वनस्पति तेल - 100 मिली

सेब-तोरी अदजिका की रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे":

1. अदजिका के लिए सभी सब्जियों (लहसुन सहित) को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सबसे छोटे छेद वाली छलनी चुनकर, मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें।
2. परिणामी द्रव्यमान में नमक डालें, चीनी डालें, वनस्पति तेल डालें और सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में मिलाएँ।
3. अदजिका को आग पर रखें और मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। अंत में, सिरका डालें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
4. गर्म तोरी-सेब एडजिका के साथ साफ, निष्फल जार भरें और उबले हुए ढक्कन के साथ बंद करें। एक गर्म कम्बल से ढँक दें और एक दिन के भीतर आपके पास अपने पसंदीदा के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होगा। मांस के व्यंजन, पास्ता और अनाज। सर्दियों में ऐसी अदजिका लाएगी नियमित मेनूएक हल्का मसालेदार नोट, एक उदार गर्म गर्मी की याद दिलाता है।

सर्दियों के लिए तोरी अदजिका "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - वीडियो नुस्खा

सब्जियों की मौसमी बहुतायत हमेशा व्यापक गुंजाइश खोलती है पाक कल्पना. हमारी वीडियो रेसिपी के अनुसार तैयार की गई तोरी अदजिका एक असली पेटू के लिए स्वाद की असली दावत है! तोरी के अलावा अदजिका की आपको सबसे ज्यादा जरूरत पड़ेगी सरल उत्पादऔर मसाले, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। बहुत स्वादिष्ट और नाज़ुक मसाला - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सर्दियों की तैयारी के लिए तोरी अदजिका की रेसिपी वाला वीडियो "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे":

मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट स्क्वैश अदजिका - सर्दियों के लिए एक रेसिपी, फोटो के साथ

मसालेदार के प्रेमियों के लिए सब्जी की तैयारीआपको मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट तोरी अदजिका पसंद आएगी - हमने फोटो के साथ सबसे सरल रेसिपी का चयन किया है। स्क्वैश एडजिका की मुख्य सामग्री आपके अपने बगीचे में या नजदीकी बाजार में पाई जा सकती है, और मसाले हर गृहिणी की रसोई कैबिनेट में पाए जा सकते हैं। इस तरह के मसालेदार मसाले के साथ, सूअर का मांस, बीफ या पोल्ट्री से बना कोई भी व्यंजन केवल स्वाद में "जीत" पाएगा, स्वादिष्ट रस और उत्तम सुगंध प्राप्त करेगा।

सर्दियों के लिए मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट स्क्वैश अदजिका की रेसिपी की सामग्री:

• तोरी - 5 किलो
• लहसुन - 200 ग्राम
• मीठी रसदार काली मिर्च - 1 किलो
• गर्म मिर्च - 500 ग्राम।
• सेब - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• वनस्पति तेल - 0.5 एल
• टेबल सिरका - 5 बड़े चम्मच। एल
• अजमोद और डिल - क्रमशः 2 और 1 गुच्छा
• चीनी - 150 - 200 ग्राम।
• नमक - 100 ग्राम

रेसिपी के अनुसार तोरी से स्वादिष्ट मसालेदार अदजिका पकाना:

1. हम मीठी मिर्च को धोते हैं, साफ करते हैं और बारीक काटते हैं। हम वहां छिला हुआ लहसुन भी भेजते हैं.
2. हम तोरी को भी धोते हैं और मीट ग्राइंडर में दो बार पीसते हैं, और फिर गर्म मिर्च को पीसते हैं।
3. सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और परिणामी द्रव्यमान को बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें।
4. इसे 1.5 - 2 घंटे तक पकने दें. फिर, गर्म होने पर, अदजिका को निष्फल 0.5-लीटर जार में रखें, प्रत्येक में सामग्री के ऊपर एक चम्मच सिरका डालना न भूलें।
5. जब अदजिका ठंडी हो जाए, तो आप जार को पेंट्री में खाली अलमारियों पर रख सकते हैं, और सर्दियों में आप अपने प्रियजनों और मेहमानों के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार मसाला का स्वाद ले सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए तोरी अदजिका - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी से अदजिका - बढ़िया विकल्पगर्म मिर्च मसाला. उपस्थिति के लिए धन्यवाद प्याजऔर चीनी, "पारंपरिक" तीखापन नरम हो जाता है, और सॉस का स्वाद नाजुक और समृद्ध हो जाता है। तोरी अदजिका तैयार करते समय, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें - और सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से निकलेगा!

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश अदजिका तैयार करने के लिए सामग्री की सूची:

• तोरी - 1 किलो
• प्याज - 160 - 170 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम।
• लहसुन - 30 ग्राम
• मेयोनेज़ - 170 जीआर।
• चीनी - 25 ग्राम
• नमक - 20 ग्राम
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) - 50 मिली

तोरी-मेयोनेज़ एडजिका कैसे तैयार करें - नुस्खा का चरण-दर-चरण विवरण:

1. तोरी के फलों को धोएं, काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। रस निकलने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में हल्का सा भून लीजिए. लहसुन की कलियों को कोल्हू में पीस लें।
3. प्याज और तोरी को पैन में रखें; बाद वाले को सावधानीपूर्वक रस से निचोड़ना चाहिए। नमक डालें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत में, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। फिर चीनी, दो तरह की मिर्च, लहसुन डालें और सिरका भी डालें। स्वाद जांचें और लगभग 5 मिनट तक आग पर रखें।
5. गर्म स्क्वैश अदजिका को निष्फल जार में रखें और रोल करें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सर्दियों के लिए टमाटर के बिना तोरी से स्वादिष्ट अदजिका - वीडियो रेसिपी

क्लासिक अदजिका टमाटर से तैयार की जाती है, लेकिन यह उनके बिना भी काम करेगी बढ़िया मसाला- तोरी के साथ. वीडियो में हमारी रेसिपी का उपयोग करके आप आसानी से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार चटनी तैयार कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए तोरी से अदजिका ठीक से कैसे तैयार करें? हमारे चयन में आप पाएंगे सरल व्यंजनस्क्वैश एडजिका के फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण दर चरण - काली मिर्च के साथ गर्म और सेब, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़ के साथ नरम, टमाटर के साथ और बिना। अदजिका बहुत स्वादिष्ट बनती है - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

सर्दियों के लिए अत्यधिक उगी हुई तोरी से तैयारी करना सबसे अच्छा है; उनके गूदे में अब उतनी नमी नहीं रह गई है, वे युवा तोरी के विपरीत सघन हैं, जिनसे आप खाना बना सकते हैं विभिन्न व्यंजन- , या । स्वादिष्ट स्क्वैश अदजिका तैयार करने का समय आ गया है। आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार तोरी अदजिका या जड़ी-बूटियों के साथ मसालेदार बना सकते हैं। लेकिन हमें मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, इसलिए हमें यह रेसिपी पसंद है।

क्या आवश्यक है:

• 3 - 3.2 किलो छिली हुई तोरी
• 4-5 पीस शिमला मिर्च
• 100 ग्राम लहसुन
• टमाटर के पेस्ट का कैन (380 ग्राम) + 350 मिली पानी
• 1 कप वनस्पति तेल
• 1 कप चीनी
• 2 बड़े चम्मच बिना ऊपरी नमक के
• 1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस
• 1 चम्मच सूखा तेज मिर्चया 2 फली ताजी

तोरी अदजिका सर्दियों के लिए मसालेदार होती है

तोरी अदजिका को टमाटर के पेस्ट या टमाटर के साथ तैयार किया जा सकता है. लेकिन अगर आप टमाटर के साथ पकाते हैं, तो भी मैं टमाटर का पेस्ट जोड़ने की सलाह देता हूं, क्योंकि... वह और अधिक देती है भरपूर स्वादऔर रंग. 3 किलो तोरी के लिए आपको 1.5 किलो लेना होगा पका हुआ टमाटर+ 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

आज हम टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी अदजिका बनाएंगे.

और, निःसंदेह, हम सभी उत्पाद तैयार करके शुरुआत करेंगे। तोरी को छीलिये, बीज का गूदा निकालिये और काट लीजिये. हम मीठी मिर्च भी छीलते हैं और लहसुन भी छीलते हैं। शेष घटकों को भी तुरंत तैयार किया जाना चाहिए ताकि सब कुछ हाथ में हो।

- अब सब्जियाँ - तोरई, शिमला मिर्च और लहसुन - काट लें। यह मांस की चक्की या चाकू के साथ ब्लेंडर का उपयोग करके किया जा सकता है। आपको इसे ग्रेटर के साथ नहीं करना चाहिए - अदजिका की स्थिरता उतनी नहीं होगी जितनी आवश्यक है।

हमने सब कुछ सबसे बड़े पैन में डाल दिया।

नमक, चीनी, वनस्पति तेल, एसेंस, गर्म मिर्च, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें। मैं एक जार से टमाटर का पेस्ट निकालता हूं और इस जार में पानी डालता हूं, जो बिल्कुल 350 मिलीलीटर है। पकाए जाने पर भी सब्जियाँ पर्याप्त रस छोड़ेंगी। स्क्वैश एडजिका के कई व्यंजनों में जो आपको इंटरनेट पर मिलेंगे, प्रति 380 ग्राम टमाटर के पेस्ट - 1 लीटर में पानी लिया जाता है। लेकिन मुझे यह पसंद नहीं है जब एडजिका में बहुत अधिक तरल होता है, जो बाद में पूरी प्लेट में फैल जाता है। यह कम हो तो बेहतर है.

सब्जी के मिश्रण को पहले उबलने वाले बुलबुले पर लाएँ और इस क्षण से मध्यम आँच पर 30-40 मिनट तक उबालें। पैन को ढक्कन से ढक दें. शुरुआत में इसमें काफी उबाल आएगा। अदजिका को समय-समय पर हिलाते रहना जरूरी है ताकि वह समान रूप से गर्म हो जाए।

जैसे ही पूरा द्रव्यमान गर्म हो जाएगा, उबाल काफी हिंसक हो जाएगा, इसलिए खाना पकाने के दौरान स्क्वैश एडजिका को हिलाते समय सावधान रहें - यह सक्रिय रूप से "फूलता" है!