एम्बुलेंस के लिए जाम से रोल करें। जैम के साथ रोल - सरल, साफ, सुंदर! जैम के साथ बिस्किट, शॉर्टब्रेड, यीस्ट रोल की रेसिपी

असली स्पंज रोलयदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो इसे पकाना इतना कठिन नहीं है। न्यूनतम सामग्री और समय - और स्वादिष्ट पेस्ट्रीचाय के लिए तैयार!

सामग्री:

1. चीनी 180 ग्राम
2. आटा 150 ग्राम
3. अंडे 4 टुकड़े
4. एक चुटकी वैनिलिन
5. नमक की चुटकी
6. फलों का जैम (भरने के लिए)

बिस्किट का आटा बहुत जल्दी बन जाता है, इसलिए आप इसे गर्म करने के लिए तुरंत ओवन या कन्वेक्शन ओवन चालू कर सकते हैं। स्पंज रोल के लिए, मैं आमतौर पर तापमान 180°C पर सेट करता हूँ

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को छलनी से छान लेना चाहिए.

2. अंडेप्रोटीन से अलग. यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी सफेद में न मिल जाए।

3. सफेद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें; ठंडे सफेद को बेहतर और तेजी से फेंटा जा सकता है।

4. चीनी और वेनिला का आधा भाग जर्दी में डालें और मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें।

5. फेंटे हुए जर्दी में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।

6. ठंडा किया हुआ सफेद भाग निकालें, उसमें एक चुटकी नमक और बाकी आधी चीनी मिलाएं। मिक्सर से धीमी गति से शुरू करके धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए 5-7 मिनट तक फेंटें। आपको एक फूला हुआ, स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान मिलना चाहिए।

7. अंडे और आटे के मिश्रण को सफेदी वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन बहुत सावधानी से ताकि फूला हुआ झाग नीचे न गिरे। बिस्किट का आटा तैयार है.

8. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

9. डालो तैयार आटाबेकिंग शीट पर रखें, समतल करें और पहले से गरम ओवन में रखें। आपके ओवन के आधार पर बेकिंग का समय 10-15 मिनट है।

नाजुक स्पंज केक निश्चित रूप से कोई भी गृहिणी बना सकती है। और उन्हें बनाओ सुंदर रोलजाम भरने के साथ? मैं अपनी रेसिपी में सुझाव देता हूं सही अनुपात बिस्किट का आटाके लिए स्वादिष्ट रोलऔर मैं आपको विस्तार से बताता हूं कि इसे कैसे भरना है और इसे सही तरीके से कैसे रोल करना है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको नुस्खा के विवरण को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे।

उत्पाद:

दानेदार चीनी - 150 ग्राम;

अंडे - 5 पीसी ।;

आटा - 130 ग्राम;

वैनिलिन - 1 पैकेट;

वनस्पति तेल - 15 ग्राम;

पिसी चीनी - 20 ग्राम;

जैम (मैंने खुबानी का उपयोग किया, लेकिन आप किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं) - 150 ग्राम।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, मैं कहना चाहता हूं कि स्पंज रोल बनाने के लिए खूबसूरत पीली जर्दी वाले घर के बने अंडे लेना बेहतर है। अगर आपके पास ऐसे अंडे हैं तो आपका रोल अच्छा बनेगा पीलाजैसे मेरी फोटो में. स्टोर से खरीदे गए अंडों से बना बेक किया हुआ सामान भी स्वादिष्ट होगा, लेकिन उतना सुंदर नहीं।

घर पर जैम से स्पंज रोल कैसे बनाएं

आटा तैयार करने से पहले, मैं बेकिंग शीट पर पहले से लाइन लगा देता हूँ। चर्मपत्रऔर ब्रश का उपयोग करके मैं इसे वनस्पति तेल से चिकना करता हूं।

चीनी घुलने तक तेज़ गति से फेंटें। समय में यह लगभग पाँच से सात मिनट का होता है। आदर्श रूप से, आपको बुलबुले के साथ एक सजातीय अंडा-चीनी द्रव्यमान मिलना चाहिए।

फिर आटे में वैनिलीन और आटा मिलाएं और अगले दस मिनट तक फेंटना जारी रखें, लेकिन धीमी गति से।

तैयार आटे को बेकिंग शीट पर डालें और, ब्रश (या पानी में डूबा हुआ चम्मच का पिछला भाग) का उपयोग करके, इसे चर्मपत्र की पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।

सेंकना बिसकुटरोल के लिए, हम पंद्रह मिनट के लिए मध्यम आंच पर पहले से गरम ओवन में रहेंगे। मुख्य बात यह है कि आटे को ज़्यादा सुखाकर बाहर न निकालें ओवनजैसे ही किनारे भूरे होने लगें। बहुत ज़्यादा सूखे केक को बेलना मुश्किल होगा।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, परत पर चीनी छिड़कें और क्लिंग फिल्म से ढक दें।

दानेदार चीनी आटे को फिल्म से चिपकने से रोकेगी, और क्लिंग फिल्म स्पंज केक को प्लास्टिक बने रहने देगी। रोल के लिए बेस को आधे घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें. इस दौरान केक इतना ठंडा हो जाएगा कि आप इसे अपने हाथों से पकड़कर रोल बना सकते हैं।

- फिर ध्यान से केक को रोल में रोल कर लें.

रोल को सघन बनाने और काटते समय उखड़ने से बचाने के लिए, आपको इसे फ़ूड फ़ॉइल में लपेटकर चार से छह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

- इसके बाद फॉयल हटाकर ऊपर से छिड़कें पिसी हुई चीनी.

परोसने से पहले, जैम के साथ कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित स्पंज रोल को समान टुकड़ों में काट लें।

मीठी पेस्ट्री के अलावा, एक कप बिना चीनी वाली चाय या कॉम्पोट परोसना उचित होगा।

घर का बना बेक किया हुआ सामान विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है और इसकी तुलना किसी से नहीं की जा सकती आटा उत्पादसुपरमार्केट अलमारियों पर प्रस्तुत किया गया। लेकिन, इसके बावजूद, हर गृहिणी स्वयं चाय के लिए कुछ तैयार करने का निर्णय नहीं लेती, क्योंकि घर का बना व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में बहुत समय लगेगा। हालाँकि, वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, आप तेजी से उपयोग कर सकते हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, सुलभ व्यंजन घर का बना बेक किया हुआ सामान. हम अनुशंसा करते हैं कि आप जैम के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्पंज रोल बेक करें।

बिस्किट का आटा उपलब्ध सामग्री से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और परिणामस्वरूप बेक किया हुआ सामान फूला हुआ और असामान्य रूप से कोमल होता है। तैयार स्पंज केक, भराई से चिकना किया हुआ, आसानी से रोल में लपेटा जा सकता है और बस - मिठाई तैयार है। आप इस व्यंजन को अपने विवेक से पाउडर चीनी, चॉकलेट से सजा सकते हैं; कस्टर्डया गाढ़ा दूध. कुछ ऐसा ही पकाने का प्रयास करें, यह स्वादिष्ट बनेगा!

स्वाद की जानकारी रोल्स और डोनट्स

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 160 ग्राम;
• आटा अधिमूल्य- 120 ग्राम;
• जाम (मोटा) - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल- 1 छोटा चम्मच।

जैम के साथ स्पंज रोल कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको रोल के लिए बिस्किट का आटा तैयार करना होगा। चिकन अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। जोड़ना दानेदार चीनी. अब आपको इन सामग्रियों को फेंटना है। एक मिक्सर लें और अंडे-चीनी के मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ। धीमी गति से शुरू करें, फिर धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए धड़कना जारी रखें। आपको गाढ़ा, हल्के रंग का अंडा-चीनी द्रव्यमान मिलना चाहिए।

फेंटे हुए अंडों में छने हुए अंडे मिलाएं गेहूं का आटा. एक सिलिकॉन स्पैटुला लें और नीचे से ऊपर तक आटा गूंथते हुए सामग्री को मिलाएं। इस चरण में, आप स्वाद बढ़ाने वाले घटक जोड़ सकते हैं: वेनिला, दालचीनी, ज़ेस्ट।

धातु की बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, विशेष रूप से संसेचित चर्मपत्र का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। बेकिंग शीट पर डालें बिस्किट का आटाऔर पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. वहां टेस्ट के साथ फॉर्म भेजें. स्पंज केक को लगभग 15-25 मिनट तक बेक करें। सटीक समयबेकिंग आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करती है। आटे की तैयारी का मुख्य संकेत इसकी लोच और सुनहरे भूरे रंग की परत का निर्माण है।

तैयार केक को ओवन से निकालें और जल्दी से इसे चर्मपत्र कागज के साथ एक रोल में लपेटें, फिर इसे एक साफ, नम तौलिये में लपेटें। - बिस्किट को थोड़ा ठंडा होने दें.

तौलिये को सावधानी से हटाएं, रोल को खोलें और चर्मपत्र को हटा दें। केक को अपने मनपसंद जैम से चिकना कर लीजिये और फिर से लपेट दीजिये. मिठाई को कमरे के तापमान तक पूरी तरह ठंडा करें।

पके हुए माल पर पाउडर चीनी छिड़कें या आइसिंग से सजाएँ।

बिस्किट के आटे से जैम के साथ स्वादिष्ट रोल तैयार है. अपनी चाय का आनंद लें!

खाना पकाने की युक्तियाँ

• यदि जैम पर्याप्त पतला है, तो आप कुछ कुकी टुकड़े डालकर इसे आसानी से गाढ़ा कर सकते हैं।
• स्पंज केक को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसे बेलने से पहले फलों के सिरप या जूस में भी भिगो सकते हैं।
• अंडे को फेंटने से पहले मिश्रण को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं।

जैम एक दिन पहले ही बनाना चाहिए, क्योंकि इसे जैम करने में समय लगता है।

ताजा या सूखा खमीर (सूखे खमीर को प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इस नुस्खे के लिए, इसे पानी में पतला करें) 20 मिलीलीटर में मिलाएं गर्म पानीएक चम्मच चीनी के साथ और उन्हें 10-15 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि फोम कैप ऊपर न आ जाए - फोटो 1।

एक अलग कटोरे में, अंडों को अच्छी तरह फेंटें जब तक कि वे मुलायम न हो जाएं, चीनी मिलाएं, वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, खट्टा क्रीम और नरम मार्जरीन (पिघलें नहीं) और सभी सामग्री को व्हिस्क से हिलाएं।

एक बड़े कटोरे में जहां आप आटा गूंधेंगे, आटे को छान लें, उसमें एक कुआं बनाएं और अंडा-मार्जरीन मिश्रण डालें - फोटो 2।

और आटे को कांटे या अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, मैंने इसे रसोई की मशीन फोटो 3 में गूंध लिया है। जैसे ही आटा एक साथ आना शुरू होता है, मैंने फूले हुए आटे को ढक्कन के साथ जोड़ दिया ख़मीर - फोटो 4.

और फिर इसे करीब 8 मिनट तक मशीन में गूंथ लिया. यदि आप अपने हाथों से गूंधते हैं, तो आटा तरल स्थिरता में होगा और आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन किसी भी परिस्थिति में इसे न जोड़ें अधिक आटा, इसे ऐसा होना चाहिए
और अपने हाथों से चिपचिपा आटा अच्छी तरह से गूंधने के लिए, आपको इसे इस वीडियो की तरह लगभग 5-8 मिनट तक गूंधना होगा http://www.youtube.com/watch?v=nmRt5O4rd8o (सबसे पहले वह अपना नुस्खा दिखाता है, केवल तीन मिनट के बाद आटा कैसे गूंधता है मुझे आटा गूंधने पर कोई अतिरिक्त वीडियो नहीं मिला, इसलिए आपको आटे की ग्लूटेन और लोच विकसित करने के लिए इसे थोड़ा मोड़ना होगा)। गूंथे हुए आटे को वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए कटोरे में रखें - फोटो 1। ढक कर चिपटने वाली फिल्मउठने में लगभग 1.5-2 घंटे का समय लगता है। इस परीक्षण को उठने में काफी समय लगता है। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए, जैसा कि फोटो 2 में है।

फूले हुए आटे को काम की सतह पर आटा छिड़क कर रखें और उपरोक्त तकनीक का उपयोग करके लगभग 5 मिनट के लिए इसे फिर से गूंध लें। मैंने इस प्रक्रिया को स्वयं फिल्माने का प्रयास किया, लेकिन मैं फिल्म नहीं बना सका और इसे एक हाथ से नहीं कर सका। संक्षेप में शब्दों में: आटे को अपने हाथों में लें और मेज पर थोड़ा पीछे झुकें, फिर दोनों तरफ के किनारों के सिरों को अपने से दूर या अपनी ओर ले जाना कोई भूमिका नहीं निभाता है और किनारों को उठाकर आटे को आधा मोड़ लें, इसके बाद फिर से अपने हाथों से बायीं और दायीं ओर से आटा लें और इसे चिकना करके मेज पर हल्के से फेंकें और इसे पांच भागों में मोड़ें, और इसी तरह 5 मिनट तक, आटा आपके हाथों में बदलना शुरू कर देता है, कम चिपचिपा और अधिक हो जाता है। लोचदार. यदि आटा मेज पर अटक गया है तो आप उसे उठाने के लिए खुरचनी का उपयोग कर सकते हैं। खैर, इस मिश्रण के लिए कुछ तस्वीरें हैं, लेकिन वीडियो देखना बेहतर है, यह अधिक स्पष्ट होगा

आटा अच्छे से गूथ जाने के बाद इसे वापस प्याले में डालिये, ढक्कन से ढक कर फ्रिज में रख दीजिये, और फ्रिज में!!! इसकी मात्रा को दोगुना करने के लिए - जैसा कि दूसरे फोटो कोलाज में - फोटो 4. रेफ्रिजरेटर में क्यों, मैं मानता हूं कि आटा उठने में काफी समय लगता है, सबसे अधिक संभावना है कि यह किण्वित न हो।

अब आप गुथे हुए आटे से रोल या पाई बना सकते हैं. रेसिपी के लेखक ने बन्स को जैम से भरकर बनाया। मैंने रोल बनाने का फैसला किया.

मैं एक बार कलिनिनग्राद क्षेत्र में एक साल से कुछ अधिक समय तक रहा था, और जाने से पहले मैंने कई महीनों तक एक पेस्ट्री की दुकान में काम किया था, जहाँ हम ऐसे रोल पकाते थे, हालाँकि आटा अलग था, मैं यहाँ व्यंजनों के साथ एक नोटबुक लाया था, लेकिन कब मैं चला गया, मैंने बस इसे खो दिया। तो यहां मुझे याद आया और मैंने इस आटे से जैम के साथ एक रोल बनाने का फैसला किया, जिसे हमने फिर छोटे रोल में काटा और पकाने से पहले स्ट्रेसेल के साथ छिड़का। खैर, मैं नुस्खा से थोड़ा हट गया। मैं आपको नीचे दो तरीके दिखाऊंगा।

इसलिए, यदि आप उन्हें बन्स में बनाते हैं, तो आटे को समान संख्या में टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, जिससे उन्हें गेंदों में रोल किया जा सके। मैं आपको दिखाता हूँ थोड़ा रहस्यहमने कैसे चिकनी गेंदें बनाईं। मुझे आशा है कि यह स्पष्ट हो जाएगा, क्योंकि मुझे दो हाथों से काम करना पड़ता है, और मेरे एक हाथ में कैमरा है, मेरे पति काम पर हैं, और मेरा बड़ा बेटा स्कूल में है, तस्वीरें लेने में मदद करने वाला कोई नहीं है, ठीक है, मैं समझाने की कोशिश करूंगा

तो, अपने बाएं हाथ पर आटा लें और ऊपर चिकनी सतह रखें, यदि बहुत सारा आटा है, तो आटा मेज पर चिकनी सतह के साथ रखा हुआ है। अपने दाहिने हाथ, दो अंगुलियों, तर्जनी और मध्यमा से, आप अपनी उंगलियों को आटे के तले के नीचे रखें और इसे थोड़ा ऊपर खींचें - जैसा कि फोटो 2 में है। और अपने बाएं हाथ से, उसी समय, आप आटे के नीचे दबाएँ अपनी उंगलियों से, एक सिकुड़ती हुई अंगूठी बनाएं - जैसा कि फोटो 3 में है। अंगूठी को निचोड़ते हुए, शीर्ष को खींचें, गेंद को आटे से अलग किया जाता है और इसी तरह आटे के घेरे के चारों ओर अंतिम तक फैलाया जाता है। ये वे गेंदें हैं जो आपको मिलेंगी, जैसे कि फोटो 4 में, जिन्हें आपको बस नीचे की ओर थोड़ा सा रोल करना होगा।

गेंदों को मुड़ने से बचाने के लिए क्लिंग फिल्म या साफ तौलिये से ढक दें। अब, प्रत्येक गेंद को लेकर, इसे एक फ्लैट केक के रूप में रोल करें, जिसके बीच में एक चम्मच सेब का जैम रखें और किनारे को पकौड़ी की तरह बंद कर दें, सुरक्षित रहने के लिए, आप किनारों को पिंच कर सकते हैं - जैसा कि तस्वीरों में है।

मैंने आपको दिखाने के लिए केवल दो बन बनाए हैं; मैंने बाकी आटे से रोल बनाए हैं, क्योंकि वे मुझे पाई से भी अधिक पसंद हैं।

इसलिए, यदि आप रोल बना रहे हैं, तो आटे को आटे की मेज पर एक आयताकार परत में रोल करें और उस पर फैला दें। सेब का मुरब्बा, जैसा कि फोटो-1,2,3 में है।
मेरे पास थोड़ा सा जैम था, इसलिए जब मैं बेक करने के लिए तैयार हो रहा था तो मैंने उसका आधा हिस्सा खा लिया। और फिर साइड की लंबाई को एक रोल में रोल करें, जैसा कि फोटो 4 में है।

रोल के बाद फोटो 1 की तरह छोटे-छोटे रोल में काट लें।
फिल्म के किनारों को खींचे बिना, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, ताकि आटा स्वतंत्र रूप से ऊपर उठे फोटो2। आटे को लगभग 30-40 मिनिट तक फूलने दीजिये.

ओवन को चालू करना न भूलें, इसे 180°C पर पहले से गरम कर लें।

बेक करने से 5 मिनट पहले, अंडे को कांटे से फेंटें और उभरे हुए रोल को अंडे से ब्रश करें, यदि चाहें तो उन पर स्ट्रेसेल छिड़कें, और 5 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें - फोटो 3,4।

जैम के साथ रोल करें - मीठी पेस्ट्री, जो रोजमर्रा और दोनों के लिए उपयुक्त होगा उत्सव की मेज. यदि उसके पास तैयारी हो तो बिल्कुल कोई भी गृहिणी इसे संभाल सकती है सही नुस्खा!

जैम के साथ रोल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकतर रोल बिस्किट के आटे से बनाए जाते हैं। यह जल्दी बन जाता है, कुछ मिनटों तक पक जाता है, नरम, हवादार हो जाता है और जैम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन ये नियम नहीं है. आप यीस्ट के आटे से बटर रोल बना सकते हैं. शॉर्टब्रेड एक ऐसा उत्पाद तैयार करता है जो स्ट्रूडल जैसा दिखता है। यदि आपके पास बहुत कम समय है, तो आप हमेशा पफ पेस्ट्री रोल बना सकते हैं।

बेक करने के बाद बिस्कुट पर जैम का लेप लगाया जाता है और रोल बनाकर तैयार कर लिया जाता है। यदि खमीर शॉर्टब्रेड या अन्य आटे का उपयोग किया जाता है, तो जैम को एक नम परत पर फैलाया जाता है, रोल किया जाता है और उसके बाद ही बेक किया जाता है। रोल को आमतौर पर पाउडर चीनी से सजाया जाता है। लेकिन आप चॉकलेट या का उपयोग कर सकते हैं रंगीन शीशा लगाना, क्रीम, विभिन्न छिड़काव।

जैम के साथ साधारण स्पंज रोल

व्यंजन विधि साधारण रोलबिस्किट के आटे से जैम के साथ। सजावट के लिए पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो आप पके हुए माल पर दालचीनी छिड़क सकते हैं या उन्हें किसी शीशे से ढक सकते हैं। इसे गर्म करने के लिए तुरंत ओवन चालू करें। हमने इसे 180 डिग्री पर सेट किया है।

सामग्री

120 ग्राम आटा;

चार अंडे;

400 ग्राम जाम;

120 ग्राम चीनी;

2 चम्मच पाउडर.

तैयारी

1. साधारण बिस्किट का आटा तैयार कर लीजिये. अंडों को फूलने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें। इसकी जगह आप पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह और भी तेज होगा।

2. जैसे ही झाग गाढ़ा और फूला हुआ हो जाए, इसमें बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और धीरे से हिलाएं।

3. आटे को बेकिंग शीट पर डालें, जिसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए। हम परत को अपने हाथ से फैलाते हैं, जिससे मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होती है।

4. पहले से गरम ओवन में रखें. यदि तापमान नहीं पहुंचा तो बिस्किट की पतली परत सूखने लगेगी और रोल मुड़ने पर टूट जाएगा।

5. परत को पकने तक 12-15 मिनट तक बेक करें. इस दौरान आपको जैम को गूंथने की जरूरत है ताकि यह एक समान हो जाए। यदि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे किसी सिरप, जूस या बस से पतला कर सकते हैं उबला हुआ पानी.

6. बिस्किट को ओवन से निकालें, चर्मपत्र द्वारा परत उठाएं, इसे एक तौलिये में डालें, कागज हटा दें। जब तक केक गर्म हो, सावधानी से इसे तौलिये से लपेट लें। इसे ठंडा होने दें.

7. बिस्किट को खोलिये, जैम से चिकना कीजिये. हम रोल को मोड़ते हैं, लेकिन अब बिना तौलिये के।

8. एक प्लेट में निकाल लें, पाउडर छिड़कें और भीगने दें।

खमीर आटा से जाम के साथ मक्खन रोल

नरम के लिए नुस्खा, एयर रोलजैम के साथ, जो पाव रोटी जैसा दिखता है। कटौती के बाद कितना आश्चर्य होगा! यीस्त डॉ दिलचस्प नुस्खादूध और मिनरल वाटर के साथ.

सामग्री

100 मिलीलीटर ताजा दूध;

100 मिली मिनरल वाटर;

चीनी के 5 चम्मच;

50 ग्राम मक्खन;

7 ग्राम खमीर;

400 ग्राम आटा;

50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

थोड़ी सी दालचीनी;

250-300 ग्राम जैम।

रोल को ब्रश करने के लिए एक अंडा या एक जर्दी।

तैयारी

1. गर्म दूध में चीनी डालें और तुरंत खमीर डालें, इसे घुलने दें, बस एक मिनट ही काफी है। प्रवेश करना मिनरल वॉटरगैस के साथ. हिलाना।

2. पिघला हुआ मक्खन, नमक डालें, आधा आटा डालें और हिलाते हुए वनस्पति तेल डालें। बचा हुआ आटा छिड़कें। ठीक से हिला लो।

3. यीस्ट के आटे को किसी गर्म स्थान पर अच्छी तरह फूलने दीजिये. इसमें कुछ घंटे लगेंगे.

4. आटे को निकाल कर दो भागों में बांट लीजिये. हम प्रत्येक से एक परत निकालते हैं, इसे आयताकार बनाने की कोशिश करते हैं।

5. दालचीनी के साथ जैम मिलाएं. आप कटा हुआ ज़ेस्ट, वेनिला, अदरक मिला सकते हैं, या फिलिंग में कुछ भी नहीं डाल सकते हैं।

6. किनारों से एक सेंटीमीटर पीछे हटते हुए जैम को परत पर फैलाएं। रोल को रोल करें. हम इसी तरह दूसरा रोल भी बनाते हैं.

7. तली पर एक सीवन बनाते हुए इसे बेकिंग शीट पर रखें। खमीर के आटे को फूलने के लिए बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

8. जर्दी से चिकना करें और पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री जैम के साथ रोल करें

कुरकुरे मीठे रोल का एक प्रकार शोर्त्कृशट पेस्ट्री. जैम में किशमिश मिलाई जाती है, लेकिन आप इसे इनके बिना भी बना सकते हैं. ऐसे में फिलिंग की मात्रा बढ़ानी होगी.

सामग्री

200 ग्राम मार्जरीन;

1 चम्मच. सिरका;

100 ग्राम चीनी;

1.5 कप आटा;

100 ग्राम किशमिश;

250 ग्राम जाम;

50 ग्राम पिसे हुए पटाखे.

तैयारी

1. कचौड़ी के आटे के लिए मार्जरीन को एक गिलास आटे के साथ पीस लें. अंडे को अलग से चीनी, नमक और चम्मच से फेंट लें सिरका सार. सब कुछ मिलाएं, गूंधें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा डालें। हम परिणामी गांठ को एक बैग में निकालते हैं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अगर आपके पास समय की कमी है तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं.

2. किशमिश पहले से डालने की सलाह दी जाती है गरम पानी, सूजन के लिए खड़े रहने दें, फिर सुखा लें। जैम के साथ किशमिश मिलाएं.

3. आटे को बाहर निकालिये, परत बेल लीजिये चिपटने वाली फिल्म.

4. पिसे हुए ब्रेडक्रंब छिड़कें, लेकिन ब्रेडक्रंब नहीं। मीठे और मक्खनयुक्त क्रैकर्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, आप ले सकते हैं सूखे बिस्कुट.

5. जैम और किशमिश की फिलिंग बिछा दीजिये.

6. फिल्म के एक सिरे को उठाएं और मोड़ें साफ-सुथरा रोल, इसे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

7. आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें. तापमान 200. तुरंत बेकिंग शीट से न निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

8. पाउडर छिड़कें और तिरछे टुकड़ों में काट लें.

पफ पेस्ट्री से बने जैम और नट्स के साथ रोल करें

जल्दी तैयार होने वाले, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और मीठे पफ पेस्ट्री रोल का एक विकल्प। भरने के लिए भी आपको एक की आवश्यकता होगी खट्टे सेब, आप एक नाशपाती, श्रीफल या संतरा ले सकते हैं, यह भी स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

300 ग्राम आटा;

1 सेब;

200 ग्राम जाम;

0.5 चम्मच. दालचीनी;

4 चम्मच पटाखे;

तैयारी

1. आपको इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करना होगा। यह सलाह दी जाती है कि टुकड़ा एक परत में आ जाए। लेकिन अगर दो टुकड़े हैं तो आप दो रोल बना सकते हैं.

2. सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, दालचीनी और क्रैकर्स के साथ मिलाएं, जैम डालें।

3. छिछोरा आदमीएक लंबे आयत में बेल लें और भराई से कोट करें। लम्बा लेकिन मोटा नहीं बेलें। या हम कई टुकड़े बनाते हैं.

4. बेकिंग शीट पर रखें, अंडे से चिकना करें, 200 डिग्री पर लगभग 25-+30 मिनट तक बेक करें।

5. ठंडा करें, ध्यान से शीट से हटा दें, पाउडर चीनी छिड़कें।

जैम के साथ रोल करें "चॉकलेट"

इस रोल के लिए कोको के साथ स्पंज आटा तैयार किया जाता है. उत्पाद शीर्ष पर ढका हुआ है चॉकलेट आइसिंग. कम से कम 70% कोको सामग्री वाला चॉकलेट बार लेने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

कोको के 2 चम्मच;

100 ग्राम आटा;

130 ग्राम चीनी;

0.3 चम्मच. खूनी.

300 ग्राम जाम.

शीशे का आवरण के लिए:

70 ग्राम चॉकलेट;

30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ लें, तुरंत चीनी डालें, मिक्सर में डुबोएं और उच्चतम गति से अच्छी तरह फेंटें। द्रव्यमान कम से कम दोगुना होना चाहिए।

2. आटे को कोको के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें।

3. मिश्रण चॉकलेट का आटाफेंटे हुए अंडे के साथ.

4. आटे को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। बेक किया जा सकता है चॉकलेट रोलएक सिलिकॉन चटाई पर.

5. 180 डिग्री पर बेक करें. स्पंज केक को 10-15 मिनट चाहिए. दबाकर परीक्षण करें. अगर छेद ठीक हो गया तो केक तैयार है.

6. बिस्किट को तौलिए पर निकालें। चर्मपत्र छीलें या चटाई हटा दें। केक को लगभग पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

7. स्पंज केक के पूरी तरह ठंडा होने से पहले जैम लगा लें. गर्म केक को टाइट रोल में रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें. फिर इसे फ्रिज में रख दें.

8. ग्लेज़ के लिए, चॉकलेट और मक्खन को टुकड़ों में तोड़ लें और एक कटोरे में उसी जगह पर पिघला लें। इस्तेमाल किया जा सकता है पानी का स्नान, माइक्रोवेव या एल्यूमीनियम सॉस पैन।

9. ठंडे रोल को बाहर निकालें, उस पर ग्लेज़ लगाएं और चॉकलेट के सख्त होने तक छोड़ दें।

जाम के साथ रोल "आश्चर्य"

नुस्खा बहुत उज्ज्वल है और असामान्य रोलजो बच्चों को खास तौर पर पसंद आएगा. फिलिंग जैम से मुरब्बा और हवादार क्रीम से बनाई जाती है, यह बहुत मीठी, सुगंधित और चमकीली बनती है।

सामग्री

100 ग्राम चीनी;

130 ग्राम आटा;

2 बड़े चम्मच पानी;

एक चुटकी वेनिला;

एक चुटकी सोडा.

100 ग्राम मुरब्बा;

200 ग्राम जाम;

150 मिलीलीटर क्रीम;

3 चम्मच पाउडर.

तैयारी

1. बिस्किट का आटा गूंथ लें. अंडे और दानेदार चीनी को फेंटें, वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। आटे को फूला हुआ रखने के लिए धीरे से हिलाएँ।

2. मिश्रण को लगभग आधा सेंटीमीटर की परत में बेकिंग शीट पर डालें (इसे चर्मपत्र से ढकना सुनिश्चित करें)। गेहूं को भूरा होने तक बेक करें.

3. बिस्किट को एक तौलिये पर निकालें, इसे एक साथ रोल करें और ठंडा होने दें।

4. क्रीम को पाउडर के साथ मिलाकर फूलने तक फेंटें। उत्पाद में वसा की मात्रा 30% से कम नहीं होनी चाहिए।

5. मुरब्बे को टुकड़ों में काट लें.

6. रोल को खोलकर जैम से चिकना कर लीजिए.

7. शीर्ष पर फैलाएं मक्खन क्रीम.

8. मुरब्बे के टुकड़ों को व्यवस्थित करें. यह वांछनीय है कि वे हों विभिन्न रंग.

9. रोल को सावधानी से रोल करें, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि भराई टपक न जाए और मुरब्बा के टुकड़े एक ढेर में न चले जाएं।

10. मिठाई को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। - रोल को टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

यदि रोल में भरने के लिए जैम तरल है और फैलता है, तो आप इसमें कुछ कुकी टुकड़े मिला सकते हैं।

रोल के लिए स्पंज केक को ओवन में ठंडा नहीं किया जा सकता, जैसा कि केक के लिए किया जाता है। परत काफी पतली है, जल्दी सूख जाती है और मुड़ने पर टूट जाएगी।

यदि आप बहुत अधिक फिलिंग बनाना चाहते हैं, तो जैम को किसी अन्य उत्पाद से पतला करना बेहतर है: फल, मेवे, पनीर, सूखे मेवे। खट्टा आलूबुखारा या सूखे खुबानी अच्छा काम करते हैं। अन्यथा से बड़ी मात्राजैम, व्यंजन बहुत मीठा और भारी हो जाएगा।

यदि स्पंज केक के लिए अंडे अच्छी तरह से नहीं फेंटे गए हैं, आटा घना है, तो भी आप इसे रोल के लिए उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे जोड़ने की सलाह दी जाती है बुझा हुआ सोडाया बेकिंग पाउडर.

रसदार और नम रोल पाने के लिए, स्पंज केक को जूस या ठंडी चाय में भिगोया जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं और रोल करने से ठीक पहले।