वफ़ल लोहे के आटे की रेसिपी। विनीज़ वेफल्स के लिए सही नुस्खा। दलिया वफ़ल लोहे में घर का बना वफ़ल
1. मीठी वेफर्स
सामग्री:
● अंडे - 5 पीसी।
● चीनी - 1 गिलास
● मार्जरीन - 200 जीआर।
● मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन को पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता के साथ आटा मिलना चाहिए।
2. कुरकुरे वेफर्स
सामग्री:
●आलू का आटा - 1 कप
● मार्जरीन - 100 ग्राम।
● चीनी - 1/2 कप
● अंडा - 3 पीसी।
● नींबू - 1 पीसी।
खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ मारो, पीटा अंडे में थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें, सख्ती से हिलाएं। जोड़ें आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।
3. कोमल वेफर्स
सामग्री:
● मार्जरीन - 125 ग्राम।
● चीनी - 30 ग्राम।
● आटा - 100 ग्राम।
● अंडा - 4 पीसी।
● क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
● वानीलिन - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
मार्जरीन को फेटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीझागदार होने तक अंडे मारो। आटे को व्हीप्ड मार्जरीन में भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. ताजा वेफर्स
सामग्री:
● मैदा - 1 कप
● अंडा - 1 पीसी।
● पानी - 1 गिलास
खाना बनाना:
अंडे की जर्दीनमक और सोडा अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।
5. रेत वफ़ल
सामग्री:
● मैदा - 2 कप
● चीनी - 1/2 कप
● अंडा - 1 पीसी।
● मक्खन - 30 ग्राम।
● पानी - 0.5 ली।
● नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
● वानीलिन - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।
6. वफ़ल खस्ता
सामग्री:
● मक्खन 200 जीआर।
●गेहूं का आटा 200 ग्रा.
● चीनी 200 जीआर।
● चिकन अंडे 5 पीसी।
● आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
हमें कम से कम सामग्री चाहिए। आटा की तैयारी शुरू करने से पहले, मैं वफ़ल लोहे को गर्म करने के लिए चालू करने की सलाह देता हूं, इसके बिना, दुर्भाग्य से, हम वफ़ल का सामना नहीं कर सकते। तक तेल गरम करें तरल अवस्थायदि यह विधि सुविधाजनक नहीं है, तो आप तेल को छोड़ सकते हैं कमरे का तापमानजब तक यह नरम न हो जाए। हम अपने लिए सुविधाजनक तरीका चुनते हैं और जारी रखते हैं।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं और रगड़ें।अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर वांछित है, तो आप एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को फेंट कर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं आटा में स्टार्च जोड़ें। वह हमारे वफ़ल देगा विशेषता क्रंचऔर रेतीलापन। फिर आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं या ब्लेंडर से फेंटें। आटा की स्थिरता विरल होनी चाहिए, समानता में खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
अब हम सबसे महत्वपूर्ण चरण के लिए तैयार हैं, हम वफ़ल बेक करेंगे। इस समय तक हमारा आटा तैयार है, वफ़ल लोहा गर्म हो गया है। वफ़ल आयरन में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल परीक्षण। हम सुनहरा भूरा होने तक सेंकते हैं।आप चाहें तो इन्हें जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ खा सकते हैं।
7. दूध के साथ वेफर्स
सामग्री:
● 0.5 लीटर दूध
● मार्जरीन का 1/2 पैक
● 1 अंडा
● 250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - कहीं 200 ग्राम के आसपास)
● वैनिलिन
● मार्जरीन को पिघलाएं।
खाना बनाना:
अंडा, चीनी, वैनिलीन जोड़ें, मिक्सर के साथ मिलाएं। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ के आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाता हूं और हिलाता हूं, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूं।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध समाप्त नहीं हो जाता, तब तक आटा जैसा होना चाहिए मोटी खट्टा क्रीम(लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।
8. संघनित सफेद पर वेफर्स
सामग्री:
● नकली मक्खन 200 ग्राम;
● गाढ़ा दूध 1 बैंक;
● अंडे 2 पीसी;
● स्टार्च 1 गिलास;
● आटा 1 कप;
● सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
खाना बनाना:
मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के तले पर थोड़ा सा आटा लगायें, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.पहले वफ़ल से पहले वफ़ल आयरन (दोनों सतह) को चिकना कर लें, फिर तेल की ज़रूरत नहीं है. वफ़ल को एक ही रंग का बनाने के लिए, मैं घड़ी को दूसरे हाथ से देखता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमा देता हूँ। कोशिश की विभिन्न व्यंजनों, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।
9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
सामग्री:
● अंडे - 5 पीसी।
● चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
● मक्खन - पहला। एल
● खट्टा क्रीम - 1/2 कप
● मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
गोरों को जर्म्स से अलग करें और ठंडा करें। सफेद होने तक चीनी के साथ जर्दी पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन जोड़ें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।
10. मलाईदार वेफर्स
सामग्री:
● मक्खन- 125 ग्राम
● चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
● मैदा - 1/2 कप
● अंडे - 4 पीसी
● क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
● पानी - 1 गिलास
● वनीला शकर- स्वाद
खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। अंडे को सफेदी और जर्दी में विभाजित करें।
नमक के साथ अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।
झाग बनने तक मिक्सर के साथ परिणामी द्रव्यमान को मारो सोडा और थोड़ा पानी के साथ छना हुआ आटा मिलाएं।
फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में स्थानांतरित करें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। सफेद अंडेएक शराबी फोम में मारो, ध्यान से आटा में जोड़ें और धीरे से एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं। 2-5 मिनट के लिए पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल को भूनें।
शायद, बहुत से लोग बचपन से स्वाद को याद करते हैं: वफ़ल को उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में पकाया जाता है। और फिर, अपने बच्चों और पतियों को सरप्राइज देने के लिए पाक कृतियोंपर माँ के नुस्खे, हम धूल भरे वफ़ल आइरन निकालते हैं जो हमें पैंट्री से विरासत में मिले हैं। यह उस्तादों द्वारा बनाई गई तकनीक का चमत्कार है सोवियत संघ, किसी भी आधुनिक रसोई तकनीक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उन्हें संभालना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।
तैयारी करना पेटू मिठाई, आपको चाहिये होगा अच्छा मूड, सोवियत वफ़ल लोहाऔर हमारे सुझाए गए व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री।
स्वादिष्ट पतली वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम रूप से मोटा होना चाहिए और फैटी जैसा होना चाहिए घर का बना खट्टा क्रीम. वफ़ल को जलाने से रोकने के लिए, आटे या एक-दो चम्मच में मिलाएँ वनस्पति तेल(अधिमानतः बिना गंध, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू)।
वफ़ल का खाना पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे की शक्ति और नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन के साथ गूंथा हुआ आटा जल्दी बेक हो जाता है, लेकिन केफिर या दूध के साथ इसमें अधिक समय लगता है। एक केक के लिए औसत खाना पकाने का समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।
सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और मशरूम भराई, पनीर या पाट।
सभी प्रस्तावित व्यंजनों में यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में पाई जा सकती है, इसके लिए अधिक समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- आटा 300 जीआर
- मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
- अंडे 3 पीसी।
- सोडा या बेकिंग पाउडर आटा 1 छोटा चम्मच
- खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
- वानीलिन या वेनिला चीनी 10 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम करने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें (इसे माइक्रोवेव में या चालू करने की आवश्यकता नहीं है शरीर पर भाप लेना: पारभासी मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। उच्च पक्षों के साथ एक कंटेनर में चीनी डालें, अंडे में ड्राइव करें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें।खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।हम तीनों मिश्रणों को एक साथ मिलाते हैं, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, थोड़ा सा मैदा मिलाते हैं। टीमोटी खट्टा क्रीम तक बस हलचल करें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर, समान रूप से 1 बड़ा चम्मच आटा वितरित करें, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए, बाद के सभी - सुनहरा होने तक। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। अपने भोजन का आनंद लें!
गाढ़ा दूध के साथ वफ़ल नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- अंडे 5 पीसी।
- चीनी 250 जीआर।
- मक्खन या मार्जरीन 72% 250 जीआर।
- वानीलिन
क्रीम के लिए:
- गाढ़ा दूध उबला हुआ 150 जीआर।
- मक्खन 100 जीआर।
आटा तैयार करने की विधि:
अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।
मिश्रण में डालें नरम मक्खन(मार्जरीन), वैनिलिन और धीरे-धीरे आटे का परिचय दें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंधें।
क्रीम बनाने की विधि:
एक लंबे बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ सॉफ्ट बटर डालें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।
बेकिंग विधि:
पहले से गरम की हुई इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर आटा फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केकएक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। का उपयोग करके कन्फेक्शनरी सिरिंजदोनों तरफ से ट्यूबों के अंदर क्रीम डालें। खुश चाय!
इस रेसिपी में एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में मोड़ने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।
सामग्री:
- परीक्षण के लिए:
- अंडे 4 पीसी।
- चीनी 310 जीआर।
- मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 जीआर।
- आटा 110 जीआर।
- क्रीम 50 मिली।
- वानीलिन
भरने के लिए:
- उबला हुआ गाढ़ा दूध
- जाम
- जाम
* आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।
खाना पकाने की विधि:
एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे और चीनी को मारो। मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएं, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं।दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।
सुझाव: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, नहीं तो क्रीम और अंडे उबल जाएंगे या फट जाएंगे।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर आटा फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, भरने को एक किनारे पर फैलाएं और ट्यूब को रोल करें।
युक्ति: भरने को पूरी सतह पर लागू न करें, अन्यथा यह बह जाएगा और जल जाएगा। फिलिंग में मक्खन न डालें, यह पिघल कर केक की सतह पर फैल जाएगा
यह नुस्खा किसी को सजाएगा बच्चों की छुट्टी, क्योंकि वफ़ल कोन को किसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी।
- मक्खन 50 जीआर।
- पानी 250 जीआर।
- चीनी 75 जीआर।
- आटा 175 जीआर।
- वनीला।
खाना पकाने की विधि:
चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं। ? पूरी तरह से घुलने तक चीनी को पानी के साथ मिलाएं।पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) डालें।सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे आटा और वैनिलीन जोड़ें।मिश्रण को अच्छी तरह से मारो, खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाओ।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर एक चम्मच से आटा फैलाएं और तैयार होने तक बेक करें।
तैयार केक को एक सींग में रोल करें और ठंडा करें। आप सींगों में डाल सकते हैं बुढ़िया के बाल, आइसक्रीम बॉल्स या अन्य टॉपिंग।
सामग्री:
- मैदा 150 ग्रा.
- चीनी 150 जीआर।
- स्टार्च 50 जीआर।
- मक्खन 125 जीआर।
- अंडे 2 पीसी।
- गर्म पानी 100 मिली।
- चाकू की नोक पर दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
स्टीम बाथ में तेल गरम करें। अंडे और चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।लगातार फेंटते हुए तेल और पानी में डालें।आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें।आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।आटे की कटोरी को 20-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। पूरा होने तक बेक करें। तैयार बिना पके केक को ट्यूब में रोल करें। ठंडे होने पर उनमें अपनी मनपसंद टॉपिंग भरें।
यदि आप मिठाइयों से ऊब चुके हैं, और आप चाय के लिए कुछ मूल परोसना चाहते हैं, तो नमकीन ट्यूब तैयार करें अलग भराई: मशरूम, मांस या पनीर।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी।
- मैदा 250 ग्रा.
- पानी 250 जीआर।
- नमक? छोटा चम्मच।
- सोडा? छोटा चम्मच।
- वनस्पति तेल (सतह को लुब्रिकेट करने के लिए)।
खाना पकाने की विधि:
जर्दी और प्रोटीन अलग करें। जर्दी को सोडा के साथ मारो।आधा (125 ग्राम) पानी डालें और मैदा डालें। मिक्स।धीरे से फुसफुसाते हुए बचा हुआ पानी डालें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल लोहे की सतह को तेल या चरबी से चिकना करें। पूरा होने तक बेक करें।
अखमीरी वफ़ल का यह संस्करण पिकनिक के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा या इसके लिए एक अच्छा नाश्ता होगा घर की मेज. इसके अलावा, वे जल्दी से तैयार होते हैं और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।
सामग्री:
- अंडा 1 पीसी।
- दूध 250 जीआर।
- आटा 250 जीआर।
- तेल 30 जीआर।
- बेकिंग पाउडर 3 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
जर्दी और प्रोटीन अलग करें। झाग आने तक प्रोटीन को फेंटें और फ्रिज में रख दें।दूध के साथ जर्दी को फेंट लें।दूध द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें।हिलाते हुए, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें।
बेकिंग विधि:
वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर आटा फैलाएं और 1.5-2 मिनट के लिए बेक करें। आपको केक को गर्म करने की जरूरत है, और उन्हें पहले से ही ठंडा कर दें।
क्रीम के साथ पतली वफ़ल
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- मार्जरीन 65-72% 100 जीआर।
- अंडे 3 पीसी।
- चीनी 125 जीआर।
- मैदा 250 ग्रा.
- वानीलिन।
- क्रीम के लिए:
- चीनी 150 जीआर
- क्रीम 33% 250 जीआर।
आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन को पिघलाएं। शांत हो जाओ।अंडे और चीनी को फेंट लें।दोनों मिश्रण को मिला लें।आटा धीरे-धीरे पेश करें।वेनिला जोड़ें।
क्रीम बनाने की विधि:
चिल्ड क्रीम को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें।
बेकिंग विधि:
तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं, पकने तक बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम से स्टफ करें।
वफ़ल पटाखे
सामग्री:
- हार्ड पनीर 200 ग्राम।
- मार्जरीन 72% 200 जीआर।
- अंडे 2 पीसी।
- मैदा 250 ग्रा.
- सोडा 200 मिली।
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सोडा 1 छोटा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
नकली मक्खन पिघला और अलग रख दें। पनीर को काट लें ठीक grater. सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।
बेकिंग विधि:
आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सें.मी. के व्यास के टुकड़ों में फैलाएं और 30-60 सेकंड के लिए बेक करें।
शाकाहारी पतले वफ़ल
इन वफ़ल का आनंद व्रत रखने वाले या शाकाहारी लोग लेते हैं।
सामग्री:
- आटा 430 जीआर।
- चीनी 170 जीआर।
- पानी 350 मिली।
- परिष्कृत वनस्पति तेल 110 मिली।
- वेनिला चीनी, सोडा।
- नमक स्वादअनुसार।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को चीनी, नमक, वैनिलीन और आटे के साथ तब तक पीसें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराकर, धीरे-धीरे सभी पानी में डालें।आटे में डालें बुझा हुआ सोडाऔर हिलाओ।
बेकिंग विधि:
गरम सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट के लिए बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!
केफिर पर पतले वफ़ल
सामग्री:
- अंडे 3 पीसी।
- केफिर 500 मिली।
- मैदा 250 ग्रा.
- चीनी 250 जीआर।
- मक्खन 125 जीआर।
- वानीलिन।
खाना पकाने की विधि:
मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी, अंडे डालें। व्हिस्क।आटा डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।कमरे के तापमान पर केफिर डालो।बहुत अंत में, वैनिलीन जोड़ें।
बेकिंग विधि: केक को 3-4 मिनिट तक बेक होने दीजिए पूरी तरह से तैयार. तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।
दालचीनी के साथ पतली वफ़ल पकाने की विधि
सामग्री:
- मक्खन 200 जीआर।
- मैदा 250 ग्रा.
- अंडे 3 पीसी।
- चीनी 65 जीआर।
- नमक।
- दालचीनी।
खाना पकाने की विधि:
गोरों को जर्म्स से अलग करें और झागदार होने तक फेंटें। नरम, लेकिन पिघला नहीं, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।दालचीनी, मैदा, पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।
बेकिंग विधि:
आटा सबसे गर्म सतह पर वितरित किया जाता है, पकाए जाने तक सेंकना।
वफ़ल बनाने के लिए त्वरित और किफायती से लेकर महंगे और परिष्कृत तक कई व्यंजन हैं। उनमें से, आप निश्चित रूप से एक पाएंगे जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और आपके परिवार को एक कप चाय से प्रसन्न करेगा।
हमारे पाठकों की कहानियाँ
क्या आपके पास अभी भी एक पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा है? या शायद कोई नया है? उत्कृष्ट! क्योंकि हम पतले, कुरकुरे वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पका सकते हैं - बचपन से एक नुस्खा!
संघनित दूध या क्रीम के साथ स्वादिष्ट वेफर रोल याद है? ये अब दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन खरीदी गई ट्यूब समान नहीं हैं, वफ़ल उनमें क्रंच नहीं करते हैं, लेकिन भराव मीठा और इतना भारी है कि एक ट्यूब का वजन 200 ग्राम होगा। इसलिए, आइए हमारे वफ़ल आइरन लें और होममेड वफ़ल बेक करें - खस्ता, स्वादिष्ट, पतला !
चलो समाप्त करते हैं वेफर रोलऔर अपनी मनपसंद क्रीम से भरें। और यह गर्म होगा परिवार चाय पार्टी, और आपके बच्चे तब वफ़ल रोल को खुशी से याद करेंगे और अपने बच्चों को उनके साथ व्यवहार करने के लिए आपसे कुरकुरी वफ़ल की रेसिपी माँगेंगे! 🙂
यह सबसे खस्ता, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाले वफ़ल के लिए नुस्खा है। लेकिन आप केफिर पर और बिना मक्खन के दूध पर वफ़ल पका सकते हैं, और पूरे अनाज के आटे से भी आहार ले सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम आपके साथ इन सभी व्यंजनों को आजमाएंगे। वफ़ल सप्ताह में आओ! 🙂
सामग्री:
- 5 अंडे;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 1 कप चीनी (शायद थोड़ी कम);
- 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा रखा गया है। इसलिए, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
- 1 बड़ा चम्मच बिना सुगंध वाला सूरजमुखी का तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।
ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।
कैसे सेंकना है:
साइट पर स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजनों के नियमित पाठक और लेखक ओलेआ ने मुझे कुरकुरे वफ़ल के लिए आटा नुस्खा बताया। यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे, "देशी", बोलने के लिए, और इसलिए सबसे सफल के साथ आया था।
मैंने इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल में, मक्खन को पिघलाने की आवश्यकता होती है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर होता है: तब वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकते नहीं हैं।
तो, एक मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ हरा दें।
अंडे डालें और कुछ और फेंटें।
आटे में मैदा छान कर मिला लें।
आटे की स्थिरता पैनकेक की तरह होनी चाहिए।
वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालें। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को वफ़ल आयरन की सतह से चाकू से अलग करना था, लेकिन तेल जोड़ने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से हटा दिए गए थे, और हर बार वफ़ल आयरन को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं था . एक बार पहले वफ़ल काफी था।
आटा तैयार है! आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल पकाना!
पतले वफ़ल के लिए हमारा इलेक्ट्रिक वफ़ल मेकर
मेरे माता-पिता ने मुझे वफ़ल आयरन दिया। एक बार इसमें स्वादिष्ट वफ़ल पके हुए थे, और फिर लंबे समय के लिएउपयोग नहीं किया। गैरेज की सफाई के दौरान यह मिला। मैं बहुत खुश था, क्योंकि मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि कैसे घर का बना वफ़ल सेंकना है, लेकिन साथ ही मैं थोड़ा चिंतित था कि क्या वफ़ल लोहा 10 या 15 साल की गुमनामी के बाद काम करेगा? मैंने इसे अच्छी तरह से पोंछा, सुखाया, सतहों को अच्छी तरह से चिकना किया सूरजमुखी का तेलऔर इसे प्लग इन किया। कुछ मिनट प्रतीक्षा ... और - हुर्रे! - वफ़ल का लोहा गर्म होने लगा! काम करता है! तो वफ़ल होंगे। 🙂
वफ़ल आयरन की सतह को अपनी उंगली से स्पर्श न करें यह देखने के लिए कि यह गर्म है या नहीं। आप न केवल खुद को जला सकते हैं, बिजली का झटका लगने का भी खतरा है। यह जांचने के लिए कि क्या वफ़ल लोहा पर्याप्त गर्म हो गया है, आप उस पर आटे की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकना शुरू हो जाता है, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। गर्म होने में 4-5 मिनट का समय लगता है, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।
फोटो की तुलना में थोड़ा कम डालें
आटे की निचली सतह पर डालें - 1-2 बड़े चम्मच। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा बह जाएगा, और इसे चाकू से सावधानी से हटाया जा सकता है। यदि आप थोड़ा सा डालते हैं, तो वफ़ल लोहे के पूरे क्षेत्र को कवर करने के लिए वफ़ल नहीं निकलेगा। यह डरावना नहीं है, यह सिर्फ एक छोटी सी ट्यूब होगी।
तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और हैंडल को दबाएं। सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर मिट्ट-टैक लगा लें।
हम थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप जाने दे सकते हैं, और इसे बेक कर सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल को 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, हम वफ़ल आयरन खोलते हैं और अंदर देखते हैं ... अभी भी पीला है, जिसका अर्थ है कि आपको इसे कुछ और मिनटों तक पकड़ना होगा।
वफ़ल अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है
यहां यह बनकर तैयार होगा...
थोड़ा और...
और अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम जल्दी से कार्य करते हैं क्योंकि तैयार वफ़लजल्दी कठोर और भंगुर हो जाते हैं।
वफ़ल तैयार है!
एक चाकू या स्पैटुला के साथ हम वफ़ल को हुक करते हैं, इसे वफ़ल लोहे से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और जल्दी से नरम होते हुए इसे एक ट्यूब में घुमाते हैं।
ध्यान रहे, वफ़ल गरम है. वफ़ल ट्यूब को घुमाने के बाद, इसे कुछ सेकंड के लिए पकड़ कर रखें ताकि यह खुल न जाए। हुर्रे, यह काम किया! पहली ट्यूब ढेलेदार नहीं है। हम इसे एक डिश पर रख देते हैं और दूसरी वफ़ल पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
यह एक त्वरित मामला नहीं है - आटे के एक हिस्से से 15 वफ़ल प्राप्त होते हैं, और चूंकि प्रत्येक को 4 मिनट के लिए बेक किया जाता है, फिर सामान्य खाना पकाने 1 घंटा लगेगा। लेकिन रसोई में बैठना, गर्माहट, अपने परिवार के साथ इस और उस बारे में बात करना और फिर एक साथ कुरकुरे होममेड वफ़ल का स्वाद लेना बहुत अच्छा है!
तो ट्यूबों की पूरी स्लाइड तैयार है! हम विरोध नहीं कर सके और बिना भरे एक बार में दो प्रयास किए। वैसे, बहुत स्वादिष्ट, आप वफ़ल खा सकते हैं और बस ऐसे ही, बिना क्रीम के!
और आप उन्हें गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या चॉकलेट, या प्रोटीन से भर सकते हैं ... कई विकल्प हैं! और हम धीरे-धीरे उन्हें आपके साथ आजमाएंगे - क्योंकि हम पहले से ही जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल कैसे पकाने हैं!
और यहां उन लोगों के लिए एक बोनस है जिन्होंने अंत तक पढ़ा है :) मजेदार तस्वीरों का सबसे मजेदार चयन जो मैंने इस समय देखा है। 😀
बच्चों के लिए घर पर ही क्रिस्पी या सॉफ्ट वॉफल्स बनाएं वैफ़ल आयरन(इलेक्ट्रिक, गैस) या कड़ाही में बनाना आसान है और वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सरल व्यंजन चुनें: पनीर, पनीर, चॉकलेट, गाढ़ा दूध, चीनी के बिना, या अंडे, मक्खन और चीनी के बिना भी।
स्वादिष्ट वफ़ल के लिए सामग्री
मूल रूप से, वफ़ल व्यंजनों में चार सामग्रियां हैं: अंडे, दूध, आटा और चीनी। यदि आप इस विनम्रता की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है। और अगर अचानक घर में अंडे और दूध नहीं हैं, या अंडे नहीं हैं, चीनी नहीं है, मक्खन नहीं है, तो आप उनके बिना अखमीरी वफ़ल पका सकते हैं।
कुछ अवयव वफ़ल को पतला और कुरकुरा बनाते हैं, जबकि अन्य उन्हें नरम बनाते हैं। उदाहरण के लिए, दूध के वफ़ल पानी के साथ दूध के बिना वफ़ल की तुलना में नरम और गहरे रंग के हो जाएंगे। इसके अलावा, नरम वेफर्स के लिए, आपको बाकी सामग्री की तुलना में अधिक मक्खन लेने की जरूरत है, और आटा कम निकलना चाहिए तरल स्थिरताखस्ता वफ़ल की तुलना में।
आटा के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम किया जाना चाहिए या पिघलाया जाना चाहिए, अधिमानतः पानी के स्नान में, लेकिन यह फोड़ा नहीं जाता है।
और अगर आप चीनी और वैनिलिन के बिना पतले वफ़ल के लिए आटा पकाते हैं, तो आपको मिठाई नहीं मिलती है, लेकिन ऐपेटाइज़र - पीट या पनीर यहां उपयुक्त है।
तैयारी करना चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट, फिर, सिद्धांत रूप में, कोको पाउडर को किसी भी वफ़ल के आटे में जोड़ा जा सकता है। अच्छे के लिए चॉकलेट स्वादकोको पाउडर में 90% कोको बीन्स होनी चाहिए।
आटे की मोटाई और इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री भी खाना पकाने के समय को बदल देती है: मक्खन के साथ वफ़ल की सेवा 1 मिनट से भी कम समय में तैयार हो जाएगी, और कुछ ही मिनटों में दूध या केफिर के साथ वफ़ल।
हम स्वादिष्ट वफ़ल को ठीक से बेक करते हैं
बेक करने से पहले वफ़ल आयरन को अच्छी तरह से गर्म करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यदि तापमान अपर्याप्त है, तो वफ़ल को बेक करने का समय नहीं मिलेगा।
यदि आपके पास 80 के दशक का भारी वफ़ल लोहा है (हमारी आबादी में अभी भी उनमें से कई हैं), तो आपको इसमें प्रत्येक तरफ 15-20 सेकंड के लिए बेक करने की आवश्यकता है। बेक करने से पहले अंदर से मक्खन से ब्रश करें। यदि आपके पास एक नया वफ़ल लोहा है, तो इसमें आटा चिपकना नहीं है, इसमें आलू का स्टार्च जोड़ें - एक बड़ा चमचा या दो वनस्पति तेल पर्याप्त है। अगर वफ़ल आयरन में नॉन - स्टिक कोटिंग, तो इसे लुब्रिकेट नहीं किया जा सकता है।
बेशक, वफ़ल आयरन में घर का बना वफ़ल पकाना बहुत आसान है, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप एक फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। इसे तेल से चिकनाई और अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है। फिर आटे को तवे पर फैलाएं और वफ़ल को धीमी आंच पर बेक करें ताकि वे सूखे जितने न पकें। वफ़ल लोहे की तुलना में फ्राइंग पैन में वफ़ल पकाने में अधिक समय लगता है, लेकिन वे उतने ही स्वादिष्ट बनते हैं।
बच्चों के लिए फ्रूट वफ़ल वफ़ल को सुंदर, सुनहरा बनाने के लिए आपको आटे में एक चम्मच हल्दी मिलानी होगी।
तैयार वफ़ल को नरम होने और एक साथ चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक दूसरे के ऊपर गर्म ढेर न करें।
गर्म पतली वफ़ल को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है (एक चाकू और एक नैपकिन का उपयोग करके खुद को जलाने के लिए नहीं) और जब वे ठंडा हो जाते हैं, और नरम वफ़ल के साथ आप प्रोटीन क्रीम से भर सकते हैं।
Waffles अच्छी तरह से गाढ़ा दूध, शहद, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, या आप छिड़क सकते हैं पिसी चीनी. लेकिन बच्चों के लिए सबसे अच्छी बात, बेशक, ताजी बेरियाँऔर फल: सेब, नाशपाती, केले, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी ... जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग करें। इसके अलावा, अब सर्दियों में भी स्टोर अलमारियों पर हमेशा जमे हुए जामुन होते हैं। आप स्वादिष्ट और स्वस्थ प्राकृतिक विटामिन के साथ तैयार वफ़ल की कल्पना और सजावट कर सकते हैं।
सरल व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट वफ़ल पकाना
वेफर रोल पकाने की विधि (स्टोव पर वफ़ल लोहे के लिए)
1. एक गिलास चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ 3 अंडे मारो
2. 2 बड़े चम्मच मिक्स करें। सोडा के 1 चम्मच के साथ वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच
3. अब दोनों मिश्रण को मिला लें
4. 100 ग्राम नरम (पिघला हुआ नहीं) मक्खन डालें
5. एक चौथाई छोटी चम्मच नमक डालें
6. छना हुआ आटा (लगभग 400 ग्राम) थोड़ा-थोड़ा करके, व्हिस्क के साथ मिलाएं।
आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए। एक बड़ा चम्मच डालें। एक अच्छी तरह से गर्म वफ़ल लोहे पर एक चम्मच आटा, सतह पर फैलाएं और ढक्कन के साथ दबाएं, लगभग 1-2 मिनट प्रतीक्षा करें। बाद के वेफर्स को और भी कम समय में बेक करें - सुनहरा भूरा होने तक। गर्म वफ़ल जल्दी से एक ट्यूब में लुढ़क जाते हैं और एक स्वादिष्ट भराव से भर जाते हैं।
घर का बना वफ़ल पकाने की विधि (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए)
1. 70 ग्राम चीनी के साथ 1 अंडा फेंटें
2. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ
3. 200 मिली दूध और 300 मिली पानी (अगर दूध नहीं है तो 500 मिली पानी) में डालें और फिर से मिलाएं
4. धीरे-धीरे 2 कप मैदा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ
पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग आधा करछुल डालें और बेक करें। गर्म वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और उन्हें फिलर से भर दें।
पनीर वफ़ल के लिए पकाने की विधि
1. 3 अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग कर लें
2. प्रोटीन को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें
3. 1 कप मैदा में 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं
4. जर्दी को 3 बड़े चम्मच से फेंटें। चीनी के चम्मच
5. 3 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 कप दूध और 150 ग्राम पनीर
6. जर्दी को 1 कप आटे के साथ मिलाएं
7. अंडे की सफेदी सावधानी से डालें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि द्रव्यमान गिर न जाए।
पनीर वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
बहुत पतली वफ़ल रेसिपी
ठंडा होने पर पतले घर का बना वफ़ल सबसे स्वादिष्ट होता है, और आटा तैयार करना काफी सरल होता है।
1. 4 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग करें
2. गोरों को झागदार होने तक मिक्सर से फेंटें और ठंडा करें
3. पानी के स्नान में 250 ग्राम मक्खन पिघलाएं
4. अंडे की जर्दी को 250 ग्राम चीनी के साथ मिलाकर तेल में डालें
5. इस द्रव्यमान को आटे (250 ग्राम) में एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में मिलाएँ
6. थोड़ा नमक और वेनिला चीनी डालना न भूलें
7. जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और मिलाएँ।
आप पतले होममेड वफ़ल बेक कर सकते हैं।
मुलायम वफ़ल नुस्खा
मुलायम वफ़लचॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ यदि आपके बच्चों को नरम व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं, तो यह आसान रेसिपी बनाने के लिए एकदम सही है।
1. मिक्सर 5 अंडे और 250 ग्राम चीनी के साथ मारो
2. अंडे में पानी के स्नान में पिघला हुआ 250 ग्राम मक्खन डालें
3. हरा करना जारी रखें, स्वाद के लिए वेनिला और नमक डालें
4. आटे में 200 ग्राम आटे को तब तक गूंधें जब तक उसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम की संगति न हो।
सॉफ्ट होममेड वफ़ल को बेक किया जा सकता है। उन्हें पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का या पानी पिलाया जा सकता है। तरल चॉकलेट, सिरप, , फेटी हुई मलाई।
ताजा वफ़ल नुस्खा
1. अंडे की जर्दी 1 अंडे की बीट
2. एक चम्मच की नोक पर नमक और सोडा डालें
3. आधा गिलास पानी डालें
4. 1 गिलास मैदा डालें, मिलाएँ
5. धीरे-धीरे एक और आधा गिलास पानी डालें।
आप आटे में 2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। चीनी के चम्मच, अगर बच्चे मीठे वफ़ल चाहते हैं।
चॉकलेट वफ़ल नुस्खा
इसके लिए स्वादिष्ट चॉकलेट वफ़ल बनाने के लिए सरल नुस्खाकोको पाउडर चाहिए अच्छा कोको 90% कोको बीन्स होना चाहिए)।
1. एक मिक्सर के साथ 4 अंडे, 200 ग्राम चीनी और थोड़ा सा नमक मारो
2. मिश्रण में पानी के स्नान में पिघला हुआ 150 ग्राम मक्खन डालें और फिर से फेंटें
3. एक पतली धारा में आटे में 250 ग्राम आटा और 1.5 टेबलस्पून डालें। कोको चम्मच
4. आटा चिकना होने तक हिलाएं।
चॉकलेट वफ़ल आधे मिनट में बेक हो जाते हैं, और जब आप उन्हें वफ़ल आयरन से बाहर निकालते हैं, तो उन्हें तुरंत ट्यूब में रोल करें।
व्यंजन विधि बिना पका हुआ वफ़लकेफिर पर
स्वादिष्ट कुरकुरी और हल्की वफ़ल तैयार करना बहुत आसान है:
1. 3 अंडे और 150 ग्राम चीनी, अच्छी तरह पीस लें
2. 10 ग्राम वैनिलिन डालें
3. 1 गिलास केफिर डालें
4. चलाते हुए धीरे-धीरे 1 कप छना हुआ आटा डालें
आटे को अच्छे से गरम किये हुए वफ़ल आयरन पर रखें और 2-3 मिनिट तक बेक करें। यदि आप वफ़ल को थोड़ी देर - 3-4 मिनट सेंकते हैं, तो वे हल्के और कुरकुरे, भूरे रंग के हो जाएंगे।
क्रीम के साथ नार्वेजियन वफ़ल (अंडे, चीनी और मक्खन के बिना)
पतले, कुरकुरे वफ़ल तैयार करने के लिए, आपको केवल 3 मुख्य सामग्री चाहिए: क्रीम, आटा और पानी।
1. 30% क्रीम के 250 मिलीलीटर को अच्छी तरह से फेंट लें
2. 150 ग्राम मैदा, 125 मिली पानी और एक चुटकी नमक मिलाएं
3. आधा व्हीप्ड क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आटे को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
4. आटा निकालें और, धीरे से हिलाते हुए, इसमें क्रीम का दूसरा भाग डालें।
5. वफ़ल को सुनहरा होने तक बेक करें और परोसने के लिए तैयार!
दही वफ़ल रेसिपी
1. 3 अंडे मारो
2. 1.5 कप (375 ग्राम) वैनिला या फ्रूट योगर्ट डालें
3. 150 ग्राम मैदा, 1 चम्मच सोडा और 1/2 चम्मच नमक डालें
4. 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
लगभग 5 मिनट तक बेक करें और परोसें!
गाढ़ा दूध वफ़ल नुस्खा
1. 1 कैन कंडेंस्ड मिल्क के साथ सॉफ्ट बटर (200 ग्राम) मिलाएं
2. मिश्रण में 2 अंडे और 1/3 चम्मच सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं
3. 1 गिलास मैदा और स्टार्च डालें, मिलाएँ।
तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा नहीं होना चाहिए। इसे चम्मच से वफ़ल आयरन में डालें। पके हुए गर्म वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें। ये वफ़ल लंबे समय तक क्रिस्पी रहते हैं.
वीडियो में एक और सरल नुस्खा: स्वादिष्ट पनीर वफ़ल (स्वादिष्ट)
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पतली और कुरकुरी वफ़ल - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई. उन्हें इस रूप में या लुढ़का हुआ ट्यूबों में खाया जा सकता है
स्टफिंग से भरना। अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज़्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूंधता है
से बनाया गया है सरल उत्पाद, आपको बस प्राप्त करने की आवश्यकता है अच्छा नुस्खा.
एक वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खस्ता वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी खड़ी द्रव्यमान वाले व्यंजन होते हैं, जैसे कि
कुकीज़ "पागल"। आप बेकिंग से तुरंत पहले या पहले से आटा तैयार कर सकते हैं, यह वांछित होने पर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में बहुत अच्छा है
आप उपयोग करने से ठीक पहले ताजा वफ़ल बेक कर सकते हैं।
आटा किससे बनता है?
वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);
स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);
चीनी (कभी-कभी आटा में शहद जोड़ा जाता है);
विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।
आटा गूंधने के लिए आपको एक कटोरी, व्हिस्क या मिक्सर की आवश्यकता होती है, आप अपने आप को एक चम्मच तक सीमित कर सकते हैं। गांठ के बिना एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान को गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए
बेक करते समय वे कैसे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे पतले केक.
वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं, इन्हें गैस या स्टोवटॉप वैफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गूंथा हुआ आटा
केवल एक गर्म सतह पर डाला। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आप अतिरिक्त रूप से कुछ भी लुब्रिकेट नहीं कर सकते। रेडीमेड केक की जरूरत नहीं है
डीप फ्राई करें, उन्हें हल्का ब्राउन होना चाहिए। यदि वफ़ल बहुत अधिक सूखे हैं, तो वे उखड़ जाएंगे और स्वाद भी बिगड़ जाएगा।
एक बिजली के वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल (मार्जरीन आटा)
सबसे सरल और सस्ता नुस्खाएक बिजली के वफ़ल लोहे में कुरकुरे वफ़ल के लिए आटा। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन
गर्म सतहों पर अच्छी तरह फैल गया।
सामग्री
एक गिलास मैदा;
नकली मक्खन का एक पैकेट;
एक गिलास चीनी;
तीन अंडे;
वानीलिन।
खाना बनाना
1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्मातातेजी से वजन कम कर रहे हैं, पैक हो सकते हैं
160-180 ग्राम मार्जरीन को सॉस पैन में डालें, इसे पिघलाएं, फिर इसे ठंडा करें।
2. अंडे और दानेदार चीनी को एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक यह घुल न जाए। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. सो जाओ आटा और वेनिला। आटा चिकना और एक समान होने तक मिलाते रहें।
4. हम इलेक्ट्रिक वैफल आयरन को गर्म करते हैं। पहली बार लुब्रिकेट करें। इसके अलावा, इसे छोड़ा जा सकता है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा होती है।
5. हम आटा फैलाते हैं, नीचे दबाते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित हो, और कुरकुरी होममेड वफ़ल तैयार करें!
वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल
एक तरल वफ़ल लोहे में पतले कुरकुरे वफ़ल के लिए पकाने की विधि अंडे का आटामक्खन के साथ। वे के लिए अद्भुत ट्यूब बनाते हैं
क्रीम या गाढ़ा दूध भरना।
सामग्री
पांच अंडे;
एक गिलास दानेदार चीनी;
170-180 ग्राम गेहूं का आटा;
नमक, वेनिला;
200 ग्राम मक्खन।
खाना बनाना
1. इन वफ़ल के लिए मक्खन को पिघलाने की ज़रूरत नहीं है। इसे कुछ घंटों के लिए गर्म होने दें ताकि यह अच्छे से नरम हो जाए। सर्दियों में आप कर सकते हैं
बैटरी द्वारा डाल दिया।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन डालें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें।
3. अब, एक-एक करके, अंडों को तेल में तोड़ें, हर बार सावधानी से बीच में डालें।
आटा गूंथना जारी रखें। यह मोटा, फैला हुआ होना चाहिए भुलक्कड़ पकोड़े.
5. हम इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि यह "पहुंच जाए"।
6. हम एक चम्मच के साथ इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म वफ़ल लोहे पर रख दें और केक को पतला बनाने के लिए इसे दूसरी तरफ से जल्दी से दबाएं।
ब्राउनिंग।
7. वफ़ल निकालें, नरम होने पर ट्यूब को घुमाएं। कुछ मिनटों के बाद यह काम नहीं करेगा, आटा उखड़ने लगेगा।
दूध के साथ वफ़ल आयरन में खस्ता वफ़ल
सामग्री की इतनी मात्रा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनाएगी। यदि पूरा दूध नहीं है, तो आप पतला कर सकते हैं
थोड़ी मात्रा में सूखा केंद्रित पाउडर।
सामग्री
दो अंडे;
आधा गिलास चीनी;
एक गिलास दूध;
दो बड़े चम्मच बिना गंध वाला तेल;
लगभग 1.5 कप मैदा।
खाना बनाना
1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से निकल जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पादों में समान है
तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक छोटी चुटकी नमक डाल सकते हैं। एक मिनट के लिए हिलाओ।
2. दूध को सफेद कर लें, फिर से हिलाएं।
3. अब इसमें आटा डालना बाकी है। यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। अगर आप पकड़े गए बड़े नमूने, फिर
1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे के घनत्व को देखते हैं। यह आसानी से फैल जाना चाहिए, पानी के खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।
4. अच्छी तरह से हिलाएं, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ सीजन करें।
5. ब्रश का उपयोग करके इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें। गरम करें, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और बेक करें!
स्टार्च के साथ एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खस्ता वफ़ल
इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतले, सरल और बहुत कुरकुरे वफ़ल की रेसिपी। उनके लिए आटा आलू के स्टार्च के अतिरिक्त तैयार किया जाता है।
सामग्री
150 ग्राम आटा;
स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
100 मिली दूध;
120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);
दो अंडे;
150 ग्राम चीनी।
खाना बनाना
1. आटे में गांठे न बने इसके लिए मैदा को अच्छी तरह मिला लें आलू स्टार्च, एक छलनी में डालें, झारें।
2. अंडे में दानेदार चीनी डालें, चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।
3. डालो वसायुक्त दूधउबालना आवश्यक नहीं है, हलचल करें।
4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता। अंडे के ऊपर डालें।
5. हम स्टार्च के साथ मिलाए गए आटे को मिलाना और पेश करना जारी रखते हैं। वफ़ल के लिए अर्ध-तरल आटा गूंधें।
6. हम एक इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, आटे का आधा लड्डू डालें, ऊपर से दबाएं
भाग, पूरा होने तक बेक करें।
एक इलेक्ट्रिक पोटेटो वफ़ल आयरन में खस्ता वफ़ल
आलू वफ़ल की रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या पारंपरिक वफ़ल आयरन में पकाई जाती है, बहुत कुरकुरी होती है, बढ़िया हो सकती है।
चिप्स के लिए प्रतिस्थापन।
सामग्री
2 आलू;
75 ग्राम खट्टा क्रीम;
2 बड़े चम्मच तेल;
20 ग्राम आटा;
10 ग्राम स्टार्च।
खाना बनाना
1. आलू को छील लें। हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से बेक हो जाएँ। अतिरिक्त रस निचोड़ें, स्थानांतरित करें
2. अंडा और खट्टी क्रीम डालें, मिलाएँ।
3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। घनत्व के रूप में उत्पाद की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं
छींटे डालना अधिक आटा.
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, स्टार्च के साथ आटा डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे का आधा आदर्श, हलचल। अगर आटा
पानीदार, फिर बाकी का आटा डालें।
5. अच्छी तरह से हिलाएं, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।
6. वफ़ल लोहे को लुब्रिकेट करें।
7. अब आटे को गरम सतह पर रख दें। बेक किया जा सकता है क्लासिक वफ़लया बहुत सारी छोटी चपाती जैसे चिप्स बना सकते हैं।
8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
एक वफ़ल लोहे "मकई" में खस्ता waffles
आटे को बनाने के लिए मक्की के आटे का इस्तेमाल किया जाता है। अगर वांछित है, तो आप गेहूं के आटे का हिस्सा आधा में काट सकते हैं। ये वफ़ल करेंगे
न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न होते हैं।
सामग्री
दो अंडे;
150 ग्राम कॉर्नमील;
200 मिली दूध;
50 ग्राम मक्खन;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
4 बड़े चम्मच। एल शहद;
1 चम्मच कटे हुए बादाम।
खाना बनाना
1. मक्खन को पिघला लें। इसमें शहद मिलाएं, घोलने के लिए हिलाएं और द्रव्यमान को ठंडा करें।
2. शहद के बाद, हम एक गिलास दूध पेश करते हैं और फिर अंडे तोड़ते हैं। तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. रिपर में डालें मक्की का आटाऔर कुछ बादाम। लेकिन आप इसके बिना भी पका सकते हैं। पहले हम सब कुछ मिलाते हैं, फिर
दूध द्रव्यमान में डालो।
4. गूंधें मकई का आटा.
5. इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। एक ढक्कन के साथ चपटा, कुरकुरे केक भूनें
सुनहरा होने तक।
मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में खस्ता वफ़ल
यह पता चला है कि मेयोनेज़ के आटे से भी मीठे और कुरकुरे वफ़ल प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे पका सकते हैं
घर पर।
सामग्री
तीन अंडे;
200 ग्राम मार्जरीन;
250 ग्राम मेयोनेज़;
1.4 कप चीनी;
1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
लगभग तीन गिलास आटा;
एक गिलास स्टार्च।
खाना बनाना
1. ठंडा होने के लिए तुरंत मार्जरीन को चूल्हे पर पिघलाएं।
2. तीन को मिला लें मुर्गी के अंडेऔर प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी, मेयोनेज़ जोड़ें, हिलाएं।
3. हम पहले से तैयार मार्जरीन पेश करते हैं।
4. दो कप आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप स्लेक्ड सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर हम इसे अंत में आटे में मिलाते हैं
5. आटे को थोक में डालें, मिलाएँ।
6. अगर आटा पानीदार हो जाए, तो और आटा डालें। स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।
7. तैयार आटे से हम साधारण पतले वफ़ल को सेंकते हैं बिजली वफ़ल लोहा. उनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए
सतह को चिकनाई नहीं दी जा सकती।
वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वस्थ भी होगा यदि आटे में गेहूं के आटे के हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज, मकई के आटे से बदल दिया जाए। कर सकना
कुछ पिसा हुआ चोकर डालें।
वेफर्स को न केवल ट्यूबों में घुमाया जा सकता है और भरने से भरा जा सकता है, बल्कि बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है छोटे केक.
यदि वफ़ल बहुत पतले हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो क्रंच न करें और
लंबे समय तक बेक किया हुआ, फिर आप द्रव्यमान को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।