क्या आप फेटुकाइन बना सकते हैं? या आप अभी भी नहीं जानते कि यह क्या है? एक अपरिचित शब्द से डरो मत, ये साधारण पास्ता, या इतालवी पास्ता - रिबन नूडल्स 1 सेमी चौड़ा है। यह विभिन्न मोटाई, रचनाओं और रंगों में आता है और केवल प्रीमियम गेहूं से होता है। आप इससे पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रम पका सकते हैं।

मशरूम और सॉस के साथ फेटुकाइन

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• फेटुकाइन - 250 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेन - 200 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• क्रीम - 250 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना

पट्टिका को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले दाल को फ्राई कर लें ताकि वह सफेद हो जाए। फिर प्याज और मशरूम डालें। सभी 10 मिनट भूनें मशरूम और प्याज के साथ नमक और काली मिर्च चिकन। अच्छी तरह मिलाएं और क्रीम के ऊपर डालें।

हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। उसके बाद, आँच बंद कर दें और ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दें। थोड़ा नमकीन पानी उबालें। फेटुकाइन डालें और तुरंत मिलाएँ ताकि वे नीचे से चिपके नहीं। बीच-बीच में हिलाते हुए 7-9 मिनट तक उबालें। जब फेटुकाइन तैयार हो जाए, तो उन्हें एक कोलंडर में डालें और कुल्ला करें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;

यह केवल प्लेटों पर फेटुकाइन की व्यवस्था करने के लिए रहता है, उनमें चिकन और मशरूम सॉस डालें, और फिर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। आप चाहें तो यहां कुछ कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं।

टमाटर सॉस में फेटुकाइन क्रीम सॉस

सामग्री:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
कोई भी टमाटर सॉस - 900 मिली
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
चीनी - 1 चुटकी
भारी क्रीम - 1 कप
कसा हुआ परमेसन या रोमानो चीज़, स्वाद के लिए
ताजा तुलसी, कटा हुआ - स्वाद के लिए
फेटुकाइन - 1 पैक

खाना बनाना:

पैकेज के निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें।छान लें, 1 कप पास्ता पानी आरक्षित करें।
जैतून का तेल और मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ।प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
लहसुन और प्याज को तेल में 1-2 मिनिट तक भूनें।टमाटर सॉस में डालें, नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें।
बीच-बीच में हिलाते हुए, 25-30 मिनट के लिए धीमी आँच पर हिलाएँ और पकाएँ।गर्मी से निकालें और क्रीम डालें।स्वादानुसार पनीर डालें और मसाले को चैक करें।
सॉस में फेटुकाइन लौटाएं, हिलाएं।पास्ता में तुलसी डालें और तुरंत परोसें।

क्रीमी सॉस में सैल्मन के साथ फेटुकाइन

सामग्री:

• फेटुकाइन - 250 जीआर।
• सामन (ट्राउट, सामन) - 150 जीआर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 150 मिली।
• प्याज (बल्ब) - 1/2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• परमेसन - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• थाइम (अधिमानतः ताजा) - स्वाद के लिए
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

सबसे पहले पास्ता को उबाल लें ताकि वे अच्छे से पक जाएं और आपस में कम चिपक जाएं, पानी में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और नमक मिलाएं। पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं और छान लें।हमने सामन को क्यूब्स में काट दिया।

टमाटर छीलकर कटे हुए हैं छोटे टुकड़ों में. बीज और तरल हटा दिए जाते हैं। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज और लहसुन डालें। 1 मिनट भूनें

सामन और टमाटर, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल डालें। 4-5 मिनट पकाना

क्रीम डालो, धीरे से मिलाएं, एक और 3-4 मिनट के लिए पकाएं।
आप चाहें तो थोड़ा सा परमेसन डाल सकते हैं।

फिर तैयार फेटुकाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच बंद कर दें।
विन्यास तैयार भोजनप्लेटों पर, आप शीर्ष पर थोड़ा और परमेसन जोड़ सकते हैं।

फेटुकाइन कार्बनारा

सामग्री

• फेटुकाइन - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• बेकन - 4 स्लाइस
• प्रोसियुट्टो हैम - 100 ग्राम
• सूखी सफेद शराब - 80 ग्राम
• मोटी क्रीम - 80 ग्राम
• दूध - 80 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा

खाना बनाना

बारीक कटा हुआ प्याज में भूनें जतुन तेल. बेकन और हैम को बारीक काट लें और प्याज के साथ कड़ाही में डालें। सफेद में डालो शर्करा रहित शराबऔर ढक्कन बंद किए बिना और 5 मिनट तक पकाएं।
एक अलग सॉस पैन में, क्रीम और दूध मिलाएं, गरम करें, जर्दी डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को बेकन और हैम के साथ पैन में जोड़ें। उबाल आने दें और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर और अजमोद डालें।
पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फेटुकाइन को उबालें। पास्ता को एक कोलंडर में छान लें, पानी निकलने दें। परोसने से पहले पास्ता के ऊपर बूंदा बांदी सॉस। चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर और काली मिर्च छिड़कें।

Fettuccine के साथ समुद्री स्कैलप्सऔर मलाईदार टमाटर सॉस में झींगा

यह "प्रोवेनकल पास्ता" के निर्माण के इतिहास का एक व्यंजन है। मलाईदार सॉस में झींगा के साथ पास्ता की एक दिलचस्प किस्म, पारंपरिक स्वाद विदेशी के साथ पतला होता है पका हुआ आलू, टमाटर की सुगंध। और भी अधिक मसाले के लिए, पकवान को मसल्स या स्क्विड के साथ छायांकित करें: उन्हें अलग से परोसें, नींबू के रस के साथ अनुभवी। यदि क्लासिक शैली में खाना बना रहे हैं, तो थोड़ी सफेद शराब डालें या टेबल पर एक गिलास परोसें।

सामग्री:

• फेटुकाइन - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर प्यूरी - 1 कप।
• क्रीम - 150 मिली।
• झींगा - 300 ग्राम।
• समुद्री स्कैलप्स - 300 ग्राम।

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। समुद्री भोजन काटें, भूनें। तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ एक पैन या पैन में धीरे-धीरे क्रीम डालें, मिलाएँ, थोड़ा उबाल लें। जोड़ा जा रहा है टमाटर का भर्ता, हम हासिल करते हैं एकसमान स्थिरताचलो एक दो मिनट और पकाते हैं। Fettuccine को पैकेज पर पढ़कर पकाया जाना चाहिए कि यह कैसे करना है। पकवान परोसने के लिए सरल क्रियाओं की आवश्यकता होगी: मुख्य परत पास्ता होगी, इसके बाद सब्जी की ग्रेवी, समुद्री भोजन और सजावट के लिए थोड़ा लाल कैवियार होगा।

मशरूम और टर्की के साथ फेटुकाइन खट्टा क्रीम सॉस

सामग्री

• Fettuccine पास्ता (नियमित या पालक के साथ) - 400 ग्राम
• तुर्की स्तन - 700 ग्राम
• शैंपेन - 700 ग्राम
• हरा प्याज - 8 पंख
• लहसुन - 4 लौंग
• जतुन तेल

चटनी के लिए

• खट्टा क्रीम - 450 ग्राम
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम
• चिकन शोरबा - 200 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच

निर्देशों के अनुसार पास्ता तैयार करें। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
टर्की के टुकड़ों को जैतून के तेल में मध्यम आँच पर भूनें। कटे हुए मशरूम डालें हरा प्याज, लहसुन। मध्यम आँच पर एक और 5 मिनट के लिए भूनें।
सॉस तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में, खट्टा क्रीम, आटा, काली मिर्च, नमक और चिकन शोरबा मिलाएं। 3 मिनट से ज्यादा न उबालें। परोसने से पहले, सॉस को पास्ता में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सभी आहारों के विपरीत, मुझे और मेरे परिवार को पास्ता बहुत पसंद है। इसीलिए इतालवी व्यंजन fettuccine - बार-बार आने वाला मेहमानहमारी मेज पर। मौजूद बड़ी राशि fettuccine के लिए सॉस, जो उन्हें बहुत स्वादिष्ट और एक दूसरे से अलग बनाती है। फेटुकाइन कैसे पकाने के लिए, मैं अपने सभी दोस्तों और विभिन्न पाक साइटों से सीखता हूं। और अब मैं आपको कुछ तरीकों के बारे में बताऊंगा।

Fettuccine: सब्जियों के साथ नुस्खा

कुछ लोग फेटुकाइन को सब्जियों के साथ पकाते हैं। और व्यर्थ में, यह बहुत स्वादिष्ट और जल्दी निकलता है। 85 ग्राम फेटुकाइन (पास्ता) को नमकीन पानी में उबालें। हमने एक बैंगन, तोरी काटा, शिमला मिर्चऔर एक दर्जन चेरी टमाटर। सब्जियों को मसाले, कटी हुई जड़ी बूटियों और नमक के साथ छिड़कें और गर्म जैतून के तेल पर फैलाएं, जिस पर हम आधा पकाते हैं। फिर आधा प्याज डालकर प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। 4 बड़े चम्मच डालें और उबाल आने के बाद 10 मिनट तक उबालें।

फिर आपको एक गहरे फ्राइंग पैन में 70 ग्राम चिकन शोरबा डालना होगा, वहां फेटुकाइन, सब्जियां और एक दर्जन से अधिक जैतून डालें। धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें। अब पकवान को प्लेटों पर बिछाया जा सकता है, ऊपर डाला जा सकता है, तले हुए के साथ छिड़का जा सकता है और मेंहदी की टहनी से सजाया जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

फेटुकाइन कार्बनारा रेसिपी

एक बड़े प्याज को बारीक काट लें और तेल में भूनें (चूंकि पकवान इतालवी है, फिर जैतून के तेल में)। फिर 100 ग्राम बेकन के 4 स्लाइस को बारीक काट लें, प्याज में डाल दें, 80 ग्राम सूखी सफेद शराब डालें और 5 मिनट तक उबालें। समान मात्रा में दूध के साथ 80 ग्राम भारी क्रीम मिलाएं, थोड़ा गर्म करें और 1 अंडे की जर्दी डालें। इस मिश्रण को हैम और बेकन के साथ कड़ाही में डालें। जब यह उबल जाए तो 2 मिनट तक उबालें और फिर इसमें 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन और कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा डालें।

Fettuccine को पैकेज पर निर्देशानुसार उबाला जाना चाहिए, और फिर तैयार सॉस के साथ उन पर डालना चाहिए। पहले से ही प्लेटों में, आप कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़क सकते हैं, और यदि आप मसालेदार - काली मिर्च पसंद करते हैं।

Fettuccine झींगा पकाने की विधि

हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक झींगा के साथ फेटुकाइन है, जो इटली की यादें वापस लाता है। उन्हें पकाने के लिए, आपको 340 ग्राम फेटुकाइन उबालने की जरूरत है, और इस बीच सॉस तैयार करें। हम एक फ्राइंग पैन में आधा गिलास मक्खन डालते हैं और जब यह गर्म हो जाता है, तो इसमें 700 ग्राम छिलके वाली चिंराट भूनें (उन्हें गुलाबी रंग प्राप्त करना चाहिए)। फिर उनमें कटा हुआ अजमोद (लगभग एक चौथाई गिलास), 2 कटा हुआ लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच डालें नींबू का रस, के रूप में कई मुर्गा शोर्बा, नमक और मिर्च। 2 मिनिट के लिए आग पर रख दीजिये, फिर सॉस को फेटुकाइन के साथ मिला दीजिये.

Fettuccine: तोरी और मशरूम के साथ नुस्खा

पास्ता को नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं। फिर उन्हें एक डिश में डालें और ढक दें। एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मक्खन घोलें और उस पर 1 प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। 3 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, आँच कम करें और एक पैन में डालें बड़ा ज़ुकीनी, कटा हुआ, 300 ग्राम ताजा शैंपेनऔर 6 पत्ता गोभी की चादरें (बारीक कटी हुई भी)। यह सब लगभग 10 मिनट के लिए स्टू होना चाहिए (तोरी नरम हो जाना चाहिए), और फिर सूखी अजमोद, काली और सफेद मिर्च और नमक के साथ छिड़के। अब आप सॉस में क्रीम का जार डाल सकते हैं और उबालना जारी रख सकते हैं। हालांकि, सॉस को उबालने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि। क्रीम फट सकती है। धीरे से एक चौथाई चम्मच अदरक डालें, उतनी ही मात्रा सारे मसाले, बे पत्ती, सफ़ेद मिर्चऔर नमक। सॉस तैयार है, अब आप इसके साथ पास्ता डालें, कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें और परोसें।

Fettuccine: मशरूम और दही के साथ नुस्खा

दही की चटनी में सबसे कोमल फेटुकाइन प्राप्त होता है। 300 ग्राम पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। एक फ्राइंग पैन में, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें और उस पर 1 प्याज़ भूनें, बारीक कटा हुआ (यह पारदर्शी होना चाहिए), लहसुन, काली मिर्च, 300 ग्राम ताजा शैंपेन, आधा में कटा हुआ और एक चम्मच कटा हुआ तारगोन के पत्ते डालें। . सब कुछ थोड़ा भूनें (मशरूम नरम हो जाना चाहिए), नमक। फिर आपको एक गिलास सफेद शराब का एक तिहाई पैन में डालना होगा और तब तक वाष्पित करना होगा जब तक कि मात्रा शराब जोड़ने से पहले की मात्रा तक न पहुंच जाए। उसके बाद, आप एक गिलास दही डाल सकते हैं (यह प्राकृतिक होना चाहिए, और इसके अनुसार) मूल नुस्खा- बकरी) और उबाल लेकर आओ। चटनी तैयार है। अब इसे पास्ता के साथ मिलाया जा सकता है, कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का जा सकता है और ऋषि टहनियों से सजाया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि सबसे ज्यादा फेटुकाइन कैसे बनाया जाता है विभिन्न सॉस. मुझे आशा है आप इसे पसंद करेंगे!

सभी प्रकार के पास्ता लंबे और दृढ़ता से पृथ्वी के ग्रह के अधिकांश देशों के निवासियों के दैनिक आहार में शामिल हो गए हैं। पूरी दुनिया में, इतालवी पास्ता तैयार किया जाता है और बड़े मजे से खाया जाता है, क्योंकि पास्ता व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पूरी तरह से तृप्त भी होते हैं, खासकर अगर वे पास्ता उत्पादों के आधार पर तैयार किए जाते हैं। दुरुम की किस्मेंगेहूँ। इन लोकप्रिय इतालवी व्यंजनों में से एक है, परमेसन चीज़ के साथ क्रीमी सॉस में फेटुकाइन पास्ता, जिसके साथ पकाया जा सकता है विभिन्न योजक: मांस, बेकन, मशरूम, सब्जियां, समुद्री भोजन।

फेटुकाइन क्या है?

विविधता इतालवी पास्ताकड़ाई से 7 मिमी चौड़ी लंबी पट्टियों के रूप में fettuccine कहा जाता है। इस प्रकार का पास्ता पिछली शताब्दी की शुरुआत में रोमन रेस्तरां में से एक, अल्फ्रेडो डि लेलियो के मालिक द्वारा बनाया गया था। पास्ता का नाम इतालवी शब्द "फेटटुकाइन" से आया है, जिसका अर्थ रूसी में "रिबन" होता है, क्योंकि मूल पास्ता fettuccine लंबे पतले रिबन के आकार का होता है। इस पास्ता के लिए आटा दुरुम (ड्यूरम गेहूं के आटे) से बनाया गया है और चयनित अंडेके अतिरिक्त के साथ एक बड़ी संख्या मेंजतुन तेल।

फेटुकाइन कैसे पकाने के लिए

क्लासिक नुस्खायह लोकप्रिय व्यंजन इतालवी व्यंजनइसमें अपने हाथों से फेटुकाइन पास्ता के लिए लंबे नूडल्स पकाना शामिल है। हालांकि, हर कोई ऐसी प्रक्रिया नहीं कर सकता है, क्योंकि इसके लिए आपको एक अच्छा ड्यूरम खोजने और परीक्षण के लिए आवश्यक घटकों के अनुपात का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है, और फिर इसे गूंध लें, इसे रोल आउट करें और इसे सही ढंग से काटें। सुपरमार्केट में तैयार किए गए चौड़े नूडल्स खरीदना बहुत आसान है और बस गर्म पानी में फेटुकाइन उबाल लें, फिर इसे मक्खन, क्रीम और परमेसन चीज़ की चटनी के साथ डालें। उत्तरार्द्ध की कमी के लिए, आप कोई भी ले सकते हैं सख्त पनीर.

फेटुकाइन रेसिपी

यदि आप इस नाजुक इतालवी पास्ता डिश को पकाना चाहते हैं, लेकिन आपके लिए मूल फेटुकाइन ढूंढना मुश्किल होगा, तो आप नूडल्स को थोड़ा संकरा ले सकते हैं - टैगलीटेल, या यहां तक ​​​​कि नियमित स्पेगेटी: यह क्लासिक इतालवी फेटुकाइन पास्ता की उपस्थिति को थोड़ा बदल देगा। , लेकिन स्वाद वही रहेगा। इसके अलावा, एक दर्जन से अधिक हैं स्वादिष्ट व्यंजनफेटुकाइन पास्ता पर आधारित: चिकन, मशरूम, झींगा, सामन, हैम, बेकन, कैवियार के साथ। आपके ध्यान के लिए सबसे दिलचस्प नीचे विस्तृत रूप में प्रस्तुत किया गया है चरण-दर-चरण निर्देशफोटो के साथ।

• समय: 52 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 138.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

रोशनी की तलाश में और त्वरित नुस्खास्वादिष्ट ह्रदयपुर्वक बनाया गया खानालंच या डिनर के लिए पास्ता? क्रीमी सॉस में चिकन के साथ फेटुकाइन तैयार करें - उत्पादों के सामान्य संयोजन का यह संस्करण निश्चित रूप से आपके लिए नए स्वाद रंगों के साथ चमकेगा और किसी भी खाने वाले को उदासीन नहीं छोड़ेगा, जिसने सरल और सस्ती सामग्री से इस उत्तम पाक निर्माण की कोशिश की है।

सामग्री:

• फेटुकाइन पास्ता - 250 ग्राम;
• चिकन स्तन - 320 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 240 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी- बंडल;
• नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक पूरी तरह से तैयार.
2. चिकन ब्रेस्टमध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, नमक, काली मिर्च, जमीन के साथ मौसम जायफलऔर 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. प्याज को भूसी से छील लें, पतले आधे छल्ले में तोड़ दें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. पैन में मसालेदार मांस को प्याज में भेजें, मध्यम गर्मी पर पूरी तरह से पकने तक भूनें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस, साग को चाकू से काट लें।
6. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, ध्यान से क्रीम में डालें। हलचल।
7. प्याज और मांस को मलाईदार आधार पर स्थानांतरित करें, कम गर्मी पर लगभग एक चौथाई घंटे तक उबाल लें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
8. आँच बंद कर दें, फिर आधा क्रीमी बेस डालें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ साग। अच्छी तरह मिलाओ।
9. तैयार पास्ता को सॉस के साथ एक कंटेनर में डालें, मिलाएँ।
10. परोसने से पहले, पनीर चिप्स के साथ फेटुकाइन की प्रत्येक सर्विंग को उदारता से छिड़कें, साग की टहनी से गार्निश करें।

• समय: 38 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 132.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

लोकप्रिय इतालवी पास्ता का एक और बहुत ही सफल रूप चिकन और मशरूम के साथ फेटुकाइन है। मांस और ताजे मशरूम के स्वादिष्ट, रसदार युगल किसी भी पास्ता डिश को पूरक कर सकते हैं, और एक मसालेदार लहसुन नोट के साथ पतला एक नाजुक मलाईदार सॉस के संयोजन में, इस तरह की बहुमुखी स्वाद संरचना एक साधारण पास्ता आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक वास्तविक पाक खोज बन जाएगी।

सामग्री:

• चौड़े नूडल्स - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 115 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• क्रीम - 360 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. नूडल्स को गर्म पानी में नमक के साथ उबाल लें। कुल्ला और गर्म स्टोव पर छोड़ दें।
2. चिकन पट्टिका को एक तेज चाकू से छोटे आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और काली मिर्च, गरम करने के लिए भेजें वनस्पति तेलतलने की कड़ाही। आधा पकने तक भूनें।
3. बहते पानी के नीचे मशरूम कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा, पतले स्लाइस में काट लें, मांस के साथ पैन में डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दोनों उत्पाद पूरी तरह से पक न जाएं।
4. फिर कटा हुआ लहसुन और अजमोद में मिलाएं, क्रीम डालें, 40-50 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम करें।
5. मिश्रण में उबाल आने दें, फिर तुरंत आँच बंद कर दें।
6. पकवान को भागों में परोसें, नूडल्स के एक हिस्से को सॉस के साथ डालें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

• समय: 29 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 129.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

स्वाद और खाना पकाने की तकनीक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फेटुकाइन नूडल्स पर आधारित इतालवी व्यंजनों का एक मूल व्यंजन, यह सामान्य देशी रूसी नौसैनिक पास्ता जैसा दिखता है। उत्पादों का ऐसा जीत-जीत संयोजन भोजन में सबसे अधिक मांग वाले पेटू के लिए भी अपील करेगा, क्योंकि पास्ता, कई लोगों द्वारा प्रिय, मांस के रसदार अनाज और एक मीठी मलाईदार सॉस द्वारा पूरक है - यह अतिशयोक्ति के बिना, पागल है स्वादिष्ट व्यंजन.

सामग्री:

• fettuccine घोंसले - 4 पीसी ।;
• कटा मांस- 330 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• वसा क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज छीलें, बारीक काट लें, वनस्पति तेल में नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
2. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मध्यम आँच पर सब कुछ तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा.
3. पैन में प्याज-मांस भरने के लिए एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। एक दो मिनट के लिए आग पर रखें।
4. क्रीम में डालें और, लगातार हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालें। ढक्कन के नीचे एक गर्म प्लेट पर छोड़ दें।
5. नमकीन उबलते पानी में फेटुकाइन के घोंसले उबालें, नाली और कुल्ला।
6. परोसने से पहले क्रीमी मीट सॉस के साथ बूंदा बांदी पास्ता घोंसला।

सब्जियों से

• समय: 44 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 118.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

पूरी तरह से मौजूद है शाकाहारी विकल्पविश्व प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन जिसे फेटुकाइन कहा जाता है: लंबे, चौड़े नूडल्स केवल सब्जियों के अतिरिक्त के साथ पकाया जाता है। इसके अलावा, ऐसे पास्ता का इस्तेमाल महिलाएं भी कर सकती हैं जो अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखती हैं, क्योंकि अच्छा पास्ताड्यूरम पर आधारित गेहूं के उत्पादों में उतनी कैलोरी नहीं होती जितनी कि नियमित गेहूं में होती है, जबकि यह पाचन के लिए बहुत उपयोगी है।

सामग्री:

• फेटुकाइन पास्ता - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• जैतून - 65 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर का छिलका हटा दें, सब्जी के छिलके का उपयोग करके, सब्जी को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी को भी इसी तरह से काट लें।
2. टमाटर और मिर्च को उबलते पानी में डुबोएं, त्वचा से मुक्त, क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज छीलें, बारीक काट लें, सुनहरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। फिर बाकी कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें और ब्राउन होने तक भूनें।
4. प्रति सब्जी मिश्रणजोड़ें टमाटर का पेस्टऔर एक गिलास डालो गर्म पानी. लगभग एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
5. इस बीच, पास्ता को उबाल लें। वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ कुल्ला, तनाव, मौसम।
6. कब सब्जी ड्रेसिंगतैयार है, इसमें गरमा गरम फेटुकाइन और आधा कटे हुए जैतून डालें। यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी के साथ ऊपर और स्वाद के लिए मसाले डालें।
7. पैन को पास्ता के साथ धीमी आंच पर थोड़ी देर और रखें, फिर इसे प्लेटों पर रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

• समय: 32 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 131.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

अतिरिक्त के साथ fettuccine नूडल्स के लिए सबसे तेज़ नुस्खा मांस उत्पाद- क्रीमी सॉस में हैम के साथ पास्ता। हालांकि इस व्यंजन में उच्च स्वादिष्ट, इसके लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है छुट्टी की मेज, क्योंकि इसमें बहुत प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति नहीं है। हालांकि, रविवार के लिए पारिवारिक डिनरया रोमांटिक तारीख मूल पास्ताहैम के साथ फेटुकाइन सही विकल्प.

सामग्री:

• लंबा चौड़ा पास्ता - 280 ग्राम;
• हैम - 190 ग्राम;
• क्रीम - 175 मिलीलीटर;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• परमेसन - 135 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए नूडल्स को उबालें। एक कोलंडर में फेंक दो।
2. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें। छोटे छेद वाले परमेसन को कद्दूकस कर लें।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, हैम स्ट्रिप्स डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ, मांस को वसा से हटा दें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
5. गर्म क्रीम को पिघले हुए मक्खन में डालें, नमक और मसाले डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, फिर इसमें आधा कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं। सॉस को चिकना होने तक लाएं।
7. तले हुए हैम को वापस मलाईदार पनीर द्रव्यमान में जोड़ें, उबले हुए नूडल्स डालें, गूंधें। धीमी आंच पर एक से दो मिनट तक उबालें।
8. परोसने से पहले परमेसन छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

झींगा के साथ

• समय: 29 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 128.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

समुद्री खाने के शौकीनों को यह इटैलियन डिश बहुत पसंद आएगी। लंबा पास्ताझींगा के साथ। इसके अलावा, आप इस तरह के पास्ता को न केवल एक मलाईदार सॉस में पका सकते हैं, निम्नलिखित क्लासिक संस्करणफेटुकाइन नूडल्स पकाना, लेकिन मसालेदार टमाटर सॉस में भी। कोमल खटासटमाटर का रस और लहसुन का हल्का तीखापन विनीत रूप से समृद्ध करता है स्वाद रेंजपरिचित पास्ता और स्वाद के नए रंगों के साथ पकवान को चमकीला बनाएं।

सामग्री:

• fettuccine प्रकार पास्ता - 275 ग्राम;
• झींगा - 650 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का रस- 650 मिली;
• स्टार्च - 15 ग्राम;
• मांस शोरबा - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 35 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को पूरी तरह से पकने तक उबालें।
2. वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में, झींगा को गुलाबी होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें। एक और आधे मिनट के लिए आग पर रखें।
3. फिर टमाटर का रस डालें और मिश्रण को उबलने दें।
4. पर मांस शोरबास्टार्च को पतला करें, सॉस के बाकी घटकों में डालें।
5. लगातार हिलाते हुए, लाओ टमाटर की चटनीझींगा के साथ गाढ़ा होने तक, स्वाद के लिए मौसम।
6. तैयार सॉससाथ जुडा हुआ उबला हुआ पास्ता, हलचल। गर्म - गर्म परोसें।

सामन के साथ

• समय: 39 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 132.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

लाल मछली उबले हुए पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए परमेसन चीज़ के साथ एक मलाईदार सॉस में सैल्मन के साथ फेटुकाइन दिव्य रूप से स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। चमकीले क्यूब्स सामंजस्यपूर्ण रूप से पहले से ही रंगीन तस्वीर के पूरक हैं ताजा टमाटर, तले हुए प्याज के सुनहरे टुकड़े, पन्ना प्लेसरताजा साग। ऐसा स्वादिष्ट, लेकिन बहुत ही सरल व्यंजन तैयार करें, जैसा कि फोटो में है - और आप पाएंगे नया संस्करणदाखिल परिचित उत्पाद.

सामग्री:

• फेटुकाइन पास्ता - 220 ग्राम;
• ताजा सामन पट्टिका - 130 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम - 140 मिलीलीटर;
• परमेसन - 110 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• ताजा साग - 35 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सामन पट्टिका को कुल्ला, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर से छिलका हटा दें, रस और बीज हटा दें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कोई भी लहसुन काट लें सुविधाजनक तरीका.
4. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, छान लें।
5. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लहसुन, कटे टमाटर और सामन डालें।
6. मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक उबालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले या सूखे मेवे डालें।
7. क्रीम में डालें और कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ। कुछ और मिनट उबालें।
8. पास्ता को सॉस के साथ पैन में डालें, मिलाएँ, पास्ता को गर्म होने दें।
9. प्लेटों पर पकवान व्यवस्थित करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बेकन के साथ

• समय: 26 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 142.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: इतालवी।
• कठिनाई: आसान।

दूसरा दिलचस्प पकवानइतालवी व्यंजन, जिसने दुनिया भर में अपार लोकप्रियता हासिल की है - क्रीमी सॉस में बेकन के साथ पास्ता या फेटुकाइन नूडल्स के साथ कार्बनारा। इतना आसान खाना बनाने की कोशिश करने के बाद फास्ट फूडएक बार रात के खाने के लिए, आप निश्चित रूप से इसे अपना हिस्सा बना लेंगे घर का पकवान. उच्च स्वाद विशेषताओं, तैयारी में आसानी, उत्पादों की उपलब्धता - ये आपके पाक गुल्लक में अन्य पास्ता विविधताओं की तुलना में इस पास्ता के मुख्य लाभ हैं।

सामग्री:

• फेटुकाइन पास्ता - 400 ग्राम;
• बेकन - 240 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 65 ग्राम;
• क्रीम - 290 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकन को पतली पारभासी स्ट्रिप्स में काटें, मध्यम आँच पर क्रिस्पी होने तक ब्राउन करें। एक पेपर टॉवल पर लेट जाएं।
2. पास्ता को नरम होने तक उबालें, छान लें और बर्तन में वापस आ जाएं।
3. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं, चिकना होने तक सभी चीजों को फेंटें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में बेकन, सॉस और उबले हुए फेटुकाइन डालें। हलचल।
5. न्यूनतम आग चालू करें और सॉस के गाढ़ा होने तक डिश को कई मिनट तक पसीना दें।

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Fettuccine एक प्रकार का लंबा है पतले नूडल्सभूमध्य सागर के सबसे खूबसूरत देशों में से एक - इटली से आता है। और कौन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसके निवासी कैसे पास्ता के निर्माण और तैयारी में सबसे अच्छे हैं? यह इन पाक मुद्दों पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

घर पर फेटुकाइन कैसे बनाएं?

मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसने के लिए सबसे अच्छा इतालवी परंपराएं, इसकी तैयारी के सभी सम्मेलनों का पालन करना आवश्यक है। यह टिप्पणी क्यों? इसके अलावा, fettuccine घर का बना नूडल्स है। हम यही करेंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;

खाना बनाना:

1. एक बड़े कंटेनर में कनेक्ट करें आवश्यक घटकसख्त आटा गूंथना। इसे एक गेंद में रोल करें और, एक नम तौलिये से ढककर, 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, आटा थोड़ा गूंथा जाता है, कई भागों में विभाजित होता है, जिनमें से प्रत्येक को एक पतली परत में रोल किया जाता है। आटे के साथ छिड़कें, एक ढीले रोल में मोड़ें और लगभग 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार फेटुकाइन को तौलिये पर फैलाकर या लकड़ी के पर्च पर लटकाकर सुखा लें।

फेटुकाइन "अल्फ्रेडो" के लिए पकाने की विधि

Fettuccine न केवल एक निश्चित प्रकार के पास्ता का नाम है, बल्कि उनसे बने व्यंजन भी हैं। और ऐसे व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: मछली और समुद्री भोजन, मशरूम, मांस, सब्जियां, और यहां तक ​​​​कि जामुन और फलों के साथ। हालांकि, सबसे प्रसिद्ध अल्फ्रेडो फेटुकाइन पास्ता है।

सामग्री:

• 1 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास;
• 200 ग्राम फेटुकाइन;
• 50 मिलीलीटर क्रीम 33% वसा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच परमेसन (कद्दूकस किया हुआ)
• नमक;
• मैदान।

खाना बनाना:

1. चिकन के मांस को काली मिर्च और नमक के साथ कद्दूकस कर लें और थोड़े से जैतून के तेल के साथ पकने तक भूनें।
2. पास्ता को उबलते पानी में डालें, नमक डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें। एक पैन में क्रीम और मक्खन डालकर नूडल्स को 2-3 मिनिट तक भूनें। परमेसन छिड़कें और इसके पिघलने की प्रतीक्षा करें।
3. तैयार फेटुकाइन को एक डिश पर रखें, ऊपर से लंबी स्ट्रिप्स में काट लें मुर्गे की जांघ का मास, बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

झींगा fettuccine नुस्खा

यहाँ एक और खाना पकाने का विकल्प है स्वादिष्ट पास्तासर्वश्रेष्ठ इतालवी परंपरा में। चेरी टमाटर के साथ मसालेदार झींगा ड्रेसिंग जोड़ें - और आपको एक बहुत ही निविदा और मसालेदार पास्ता मिलता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम फेटुकाइन;
• 100 ग्राम झींगा;
• 50 ग्राम चेरी टमाटर;
• 150 मिलीलीटर क्रीम 33% वसा;
• 50 ग्राम परमेसन;
• 20 ग्राम लहसुन;
• 30 ग्राम तुलसी;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• नमक;
• जमीन सुगंधित काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. झींगे को नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण से छिड़कें। मैरिनेट होने के लिए 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तरल निकालें, और एक पैन में समुद्री भोजन को हल्का भूनें।
2. टमाटर को आधा काट लें, तले हुए झींगे में डालें। क्रीम में डालो। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार डालें।
3. फेटुकाइन उबालें, उनमें झींगा ड्रेसिंग डालें और मिलाएँ। ऊपर से कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें और तुलसी से सजाएं।

Fettuccine एक विकल्प है

विश्व प्रसिद्ध पास्ता का अपना पसंदीदा संस्करण ढूंढें, इसे सनी इटली की सभी परंपराओं के अनुसार पकाएं, और परिणाम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!

Fettuccineइतालवी में "रिबन" का अर्थ है। यह पूरी तरह से सुसंगत है दिखावटपकवान, जिसे हमारी समझ में साधारण नूडल्स माना जाता है। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं है। हमारे परिचित फेटुकाइन और नूडल्स एक ही चीज़ नहीं हैं। यही कारण है कि पेटू, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के सामान्य प्रेमी, इन पास्ता को स्टोर अलमारियों पर देखकर, मुंह में पानी भरने वाले "घोंसले" खरीदने की जल्दी में हैं।

और यहाँ एक और तथ्य है जो रसोइयों को फेटुक्साइन को अन्य प्रकारों से अलग करने में मदद करेगा। इतालवी पास्ताजैसे टैगलीटेल। असली fettuccine को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसकी चौड़ाई सात मिलीमीटर से अधिक नहीं होती है, और उनके लिए आटा की परत लगभग एक मिलीमीटर तक लुढ़क जाती है।

हमारी खुदरा श्रृंखलाओं में उत्पाद की लागत अन्य किस्मों के पास्ता के संबंध में काफी अधिक है, लेकिन सौंदर्य आनंद को पैसे में नहीं मापा जा सकता है।

लेकिन इन उत्पादों को खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। तब महिला चालाक बचाव में आती है, और यह स्वादिष्ट नूडल घर पर दिखाई देता है। वैसे, इतालवी रेस्तरां में असली fettuccine केवल ताजा तैयार उत्पाद के रूप में परोसा जाता है।हम सभी पाठकों को इस समीक्षा लेख में इन अद्भुत पास्ता को बनाने और परोसने के तरीके के बारे में बताएंगे।

मिश्रण

fettuccine की संरचना सरल है, और सभी सामग्री हमारे लिए परिचित हैं। यह उत्पाद घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि खाना पकाने में न्यूनतम अनुभव वाली गृहिणियां भी, लेकिन परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक खिलाने की बड़ी इच्छा के साथ, इस कार्य का पूरी तरह से सामना करेंगी। यह क्लासिक इतालवी नूडल निम्न से तैयार किया गया है:

• आटा (नियमित या, आदर्श रूप से, साबुत अनाज);
• नमक;
• जतुन तेल।

न केवल स्वाद, बल्कि आपके द्वारा तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री भी चुने हुए आटे के प्रकार पर निर्भर करेगी। नियमित आटापास्ता को नरम बना देगा, लेकिन साबुत अनाज के आधार का उपयोग करके, आप एक ऐसा व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो पेट के लिए अधिक स्वस्थ और आसान हो, जो कि प्रसिद्ध शिरताकी से कम पौष्टिक नहीं होगा। से फेटुकाइन साबुत अनाज का आटाप्रोटीन में समृद्ध हैं, इसलिए इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों के आहार में किया जा सकता है जो अपने शारीरिक स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उदाहरण के लिए, एथलीट, साथ ही गर्भवती महिलाएं।

इतालवी "रिबन" की एक सर्विंग में 100 ग्राम आटा, एक अंडा, एक चुटकी . होता है नियमित नमकऔर एक तिहाई चम्मच सब्जी, और आदर्श रूप से, जैतून का तेल।

सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक तंग गेंद बनाई जाती है, और फिर इस गांठ को पांच मिनट के लिए हाथों से गूंथ लिया जाता है। परिणामस्वरूप, प्राप्त करें कोमल आटा, जो आसानी से एक पतली परत में लुढ़क जाती है, विशेष रूप से इसे 10 मिनट के लिए गर्म कमरे में प्रूफ करने के बाद।

और अगर आप पालक या बिछुआ प्यूरी, कटलफिश स्याही या का उपयोग करते हैं गाजर का रस, तो आप पास्ता को हरा, काला या पका सकते हैं नारंगी रंगतदनुसार, जो न केवल पौष्टिक होगा, बल्कि दिखने में भी बहुत सुंदर होगा।

के अनुसार रासायनिक संरचनाइतालवी नूडल्स बहुत अलग नहीं होंगे पास्तासाबुत अनाज के आटे से। इसमें है:

• संतृप्त फैटी एसिड;

• सोडियम;
• सेलेनियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• ताँबा;
• जस्ता;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ए, के और ई;
• कोलीन

फेटुकाइन बनाना

खाना बनाना निविदा पास्ता fettuccine को विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ ठीक उसी तरह किया जाता है जैसे स्पेगेटी या अन्य पास्ता पकाते समय।

एक सूखी या ताजा तैयार वर्कपीस को उबलते नमकीन पानी में डुबोया जाता है और मध्यम गर्मी पर तीन मिनट तक उबाला जाता है, और फिर कम गर्मी पर लगभग दो मिनट के लिए उबाला जाता है। उसके बाद, पास्ता से पानी निकाल दिया जाता है, और उत्पाद को सावधानी से चौड़े किनारों वाली प्लेट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आपको उत्पाद को कुल्ला करने की ज़रूरत नहीं है, साथ ही साथ फ़ेटुक्साइन के एक साथ चिपके रहने की चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।यह सब जैतून के तेल से बचने में मदद करेगा, जो आटा में नुस्खा के अनुसार जोड़ा गया था, और एक छोटे सा रहस्य, जो इस तथ्य में निहित है कि "रिबन" पकाने के लिए पानी की मात्रा स्वयं फेटुकाइन की मात्रा का दस गुना होना चाहिए।

वे किसके साथ खाते हैं?

ये असामान्य और आसानी से बनने वाले पास्ता किसके साथ खाते हैं? यह सवाल कई गृहिणियों से पूछा जाएगा। इसका उत्तर सरल है: उन्हें बिल्कुल वैसे ही परोसा जाता है नियमित पास्ता. लेकिन इतालवी छवि को पूरा करने और उत्पाद के "महान" मूल को ध्यान में रखते हुए, उनके लिए उपयुक्त सॉस और ड्रेसिंग तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

अधिकांश प्रोटीन उत्पादों और उनसे सॉस के साथ फेटुकाइन के अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करते हैं. यह भी ध्यान देने योग्य है कि इस कोमल के साथ अंडा नूडल्सपारदर्शी बनाया जा सकता है हल्का सूपया एक साधारण सलाद।

इतालवी नूडल्स झींगा सॉस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जिसे अल्फ्रेडो या मोर्ने सॉस के रूप में जाना जाता है, जिसमें भारी क्रीम और बहुत सारा पनीर होता है। हालांकि, शायद, नाजुक उत्पादों के लिए सबसे प्रसिद्ध जोड़ अंडे का आटाविभिन्न समुद्री भोजन और दूध के साथ नेपोलिटानो ड्रेसिंग पर विचार करें।

इटालियंस भी इस पास्ता को साथ में परोसते हैं दही क्रीमया अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ड्रेसिंगसाथ पाइन नट्स"पेस्टो" कहा जाता है, और भी धूप में सूखे टमाटरया टमाटर की चटनी। Fettuccine बहुत अच्छी तरह से चला जाता है:

• वील और बीफ;
• खरगोश का मांस;
• बेकन, हैम और प्राकृतिक कीमा बनाया हुआ मांस;
• कुक्कुट (टर्की, चिकन या चिकन स्तन)
• सब्जियां (बैंगन, तोरी, ब्रोकोली)
• मशरूम, विशेष रूप से शैंपेन या पोर्सिनी, साथ ही साथ चेंटरेल;
• समुद्री भोजन (केकड़े, लैंगोस्टीन, चिंराट और मसल्स);
• लाल मछली, विशेष रूप से सामन और सामन के साथ, साथ ही साथ।

हम आपके साथ इतालवी नूडल्स परोसने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक साझा करेंगे। यह बहुत मदद करता है जब मेहमान अचानक दहलीज पर दिखाई देते हैं, क्योंकि इसे तैयार करने में दस मिनट से अधिक नहीं लगेगा!

उबलना सही मात्राआधा पकने तक, यानी तीन मिनट के लिए, सूखे फेटुकाइन के कुछ हिस्सों को एक कोलंडर में बदल दें। जब नूडल्स उबल रहे हों, एक गहरे फ्राइंग पैन में तलें मक्खनप्याज, लहसुन की कुछ कलियां, और फिर उनमें बेकन या प्राकृतिक हैम डालें और भूनें। उसके बाद, अर्ध-तैयार पास्ता को प्याले में डालिये और यह सब वैभव डाल दीजिये भारी क्रीम, और फिर कसा हुआ पनीर के साथ खट्टा और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ वर्कपीस छिड़कें। पकवान को नमक करने की कोई आवश्यकता नहीं है: प्रत्येक खाने वाला इसे अपनी पसंद के अनुसार करेगा। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को ढक्कन के नीचे तीन मिनट के लिए गर्म करें - और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं, प्रत्येक व्यंजन परोसने के लिए एक डाल सकते हैं। कच्ची जर्दीअंडे!कार्बनारा फेटुकाइन की अद्भुत सुगंध और गाढ़ी, थोड़ी चिपचिपी, पनीर क्रीम सॉसआपके मेहमानों को कोई विकल्प नहीं छोड़ेगा, और आप अपने पाक कौशल के लिए उच्चतम अंक प्राप्त करेंगे।

ब्रांडेड में इतालवी रेस्तरां fettuccine के साथ व्यंजन हमेशा सनी प्रायद्वीप की सबसे अच्छी वाइनरी में बनी शराब के साथ परोसे जाते हैं, जिससे पहले से ही बदल जाता है अनोखा व्यंजनस्वाद के पर्व में।

यदि आपकी योजनाओं में मेहमानों को जल्दी से खाना खिलाना शामिल नहीं है, तो आप फेटुकाइन बोलोग्नीज़ नामक एक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अवयवों का प्रस्तावित अनुपात चार लोगों की कंपनी को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त होगा।

इस व्यंजन के स्वाद का रहस्य सॉस में है, जिसे तैयार करना आसान है, लेकिन इसमें थोड़ा समय लगता है। हालांकि, अगर घरेलू उपकरणों के शस्त्रागार में मल्टीकोकर जैसी उपयोगी इकाई है, तो यह आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। खाना पकाने के लिए, "फ्राइंग" ("बेकिंग") और "स्टू" फ़ंक्शन का उपयोग करें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या मल्टीक्यूकर कटोरे में जैतून के तेल में भूनें, मांस की चक्की में स्क्रॉल करके तैयार किया गया द्रव्यमान और इसमें शामिल हैं:

• 350 ग्राम बीफ, और अधिमानतः वील;
• 60 ग्राम गाजर;
• 50 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम अजवाइन।

द्रव्यमान तलने के बाद, मांस में जोड़ें:

• लहसुन के 2 लौंग, प्रेस के माध्यम से पारित;
• 100 मिली टमाटर की चटनीप्याज और मसालों के साथ: तुलसी और मेंहदी।

फिर एक गिलास शोरबा से तैयार मिश्रण के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित कीमा बनाया हुआ मांस डालें गोमांस की हड्डियाँऔर 100 मिली रेड ड्राई वाइन, जिसमें एक चम्मच बिना स्लाइड के घोलें दानेदार चीनी. नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार डालें और सुगंधित ग्रेवी को एक और घंटे के लिए उबाल लें।

समय बीत जाने के बाद, इस द्रव्यमान में आधा पकने तक उबला हुआ फेटुकाइन के चार भाग डालें, और कसा हुआ पनीर और अजमोद भी डालें। पकवान को गर्म करें - और साहसपूर्वक इसे मेज पर परोसें! यह हमारे फोटो की तरह सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट लगेगा।

मतभेद

fettuccine के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, जब तक कि वे ग्लूटेन या अंडे के असहिष्णुता वाले लोगों को लाभ नहीं पहुंचाएंगे।

"रिबन" का उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो अग्न्याशय के विकारों से जुड़े रोगों से पीड़ित हैं, जैसे कि अग्नाशयशोथ और मधुमेह। इसके अलावा, पोषण विशेषज्ञों ने बहुत सारे विभिन्न अध्ययनों के बाद पाया कि ऐसा पास्ता आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाता है और आपको लंबे समय तक तृप्ति बनाए रखने की अनुमति देता है।

हम आशा करते हैं कि आपके आहार में फेटुकाइन भी अपना स्थान ले लेगा, क्योंकि उन्हें तैयार करना बहुत सरल है, जिसके बारे में प्रस्तावित संक्षिप्त अवलोकन वीडियो आपको सुनिश्चित करने में मदद करेगा।