नमस्कार प्रिय पाठकों। आज हम खाना बनाएंगे स्वादिष्ट पाई: ओवन में सेब के साथ चार्लोट। हमने 5 सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन किया है।

शार्लोट क्यों?

ओवन में सेब के साथ शेर्लोट

वास्तव में, यह मेरी पसंदीदा पाई है। शायद सेब की वजह से, मुझे नहीं पता। लेकिन मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया, मेरी माँ ने इसे कैसे पकाया, हमने चाय पी, इसे खाना आसान है। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ कि वास्तव में "शार्लोट" ही क्यों नहीं, " सेब पाई».

समाधान मिल गया! शेर्लोट - मीठी मिठाईआटे में पके सेबों से. मिठाई का मतलब है कि यह जल्दी तैयार हो जाती है। हम आगे बढ़ते हैं और फिर मुझे एहसास हुआ कि मुझे कुछ समझ नहीं आया)))।

यहां देखें: चार्लोट एक जर्मन मिठाई है, इसमें किसी भी फल का इस्तेमाल किया जाता था। वास्तव में, जर्मनों ने पुडिंग नुस्खा अंग्रेजों से उधार लिया था, जाहिरा तौर पर थोड़ा संशोधित। लेकिन धीरे-धीरे, पाई में सेब सबसे आम हो गए, क्योंकि वे यूरोप में सस्ते हैं।

लेकिन इंग्लैंड से चार्लोट हमारे पास आए, एक रसोइया जो अलेक्जेंडर आई की सेवा में था। खैर, यह नुस्खा समय के साथ पूरी दुनिया में जाना जाने लगा।

सामान्य तौर पर, यह एक पाई नहीं निकला, हालांकि विशुद्ध रूप से रूसी में यह एक पाई है। और मैंने यह भी महसूस किया कि ऐसी मिठाई बनाना बहुत आसान है। और क्या, सेब को काट कर, आटा गूंथ कर बेक कर लीजिये. इसमें लगभग 40 मिनट का समय लगेगा और आपका काम हो गया।

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनओवन में सेब के साथ चार्लोट कैसे सेंकना है। यह आधारित है क्लासिक नुस्खाविभिन्न अन्य अवयवों को जोड़कर, अन्य व्यंजन प्राप्त होते हैं, कम स्वादिष्ट नहीं। आज हमने 5 सबसे स्वादिष्ट चुने हैं।

क्लासिक नुस्खा सबसे आसान है।

ओवन में सेब के साथ शेर्लोट एक क्लासिक है, और कुछ नहीं चाहिए, ठीक है, अन्य सभी व्यंजनों का आधार।

सामग्री:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1 कप (किनारे तक नहीं);
3. अंडे - 4 टुकड़े;
5. वैनिलिन - 0.5 चम्मच या दालचीनी - 2 चम्मच;
6. सेब - लगभग 400 जीआर।

स्टेप 1।

अंडे को फ्रिज से बाहर निकालें और एक मिक्सर के साथ मारो. वे ठंडे होने चाहिए, इसलिए आटा अधिक शानदार होगा।

अंडे फेंटें

चरण दो

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. चीनी छोटी हो सकती है, जिसे बहुत मीठा पसंद नहीं है।

चरण 3

वैनिलिन जोड़ेंया वनीला शकर. आप वेनिला के बजाय दालचीनी जोड़ सकते हैं - 2 चम्मच।

चरण 4

अब धीरे-धीरे मैदा डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।आटा छानना सबसे अच्छा है। मग के रूप में एक अच्छा सिफ्टर होता है, आप हैंडल को दबाते हैं, मैदा का एक हिस्सा आटे में गिर जाता है और अच्छी तरह मिलाता है। यह बहुत सुविधाजनक है, आप इसे एक हाथ से संभाल सकते हैं और आटा चारों ओर बिखरता नहीं है।

चरण 5

अब बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप चाकू की नोक पर सिरका के साथ सोडा डाल सकते हैं।

चरण 6

अब सेब काटें. उन्हें आपकी पसंद के अनुसार काटा जा सकता है: स्लाइस, टुकड़े, क्यूब्स ... मुख्य बात यह है कि वे बहुत छोटे नहीं हैं।

आप जैसे चाहें सेब काट लें।

सेब के टुकड़े छिड़के जा सकते हैं वनस्पति तेलऔर चीनी के साथ छिड़के। इस तरह वे अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे। आप उन्हें छिड़क सकते हैं नींबू का रसताकि सेब भूरे न हो जाएं।

चरण 7

आटे में सेब डालें, मिश्रण।

सेब और आटा मिलाएं

चरण 8

बेकिंग डिश तैयार करना। यदि यह वियोज्य है, तो प्रविष्टि चर्मपत्रऔर तेल से चिकना करें. यदि फॉर्म सिलिकॉन है, तो केवल तेल से चिकनाई करें।

चरण 9

पहले से ओवन 180 . तक गरम करेंसेब के साथ आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में डालें।

चरण 10

चार्लोट को 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है।आप टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। कई जगह छेद करने पर अगर माचिस या टूथपिक पर आटा न रह जाए तो पेस्ट्री बनकर तैयार है.

ऐसा होता है कि बेकिंग का शीर्ष पहले से ही अच्छी तरह से भूरा हो गया है, और बीच अभी तक तैयार नहीं है। फिर हम केक को ओवन से निकालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और ओवन में लौटते हैं।

चरण 11

ओवन से पाई

जब शेर्लोट बेक हो जाता है, तो हम इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं और कुछ देर ठंडा होने दें. ऊपर छिड़का जा सकता है पिसी चीनीया कोको पाउडर, या आप कुछ नहीं कर सकते।

बस इतना ही, हमें ओवन में सेब के साथ एक चार्लोट मिला। हालांकि यह एक साधारण रेसिपी है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है। अब शेर्लोट के लिए अन्य विकल्पों पर विचार करें।

केफिर पर शेर्लोट।

केफिर पर चार्लोट

अक्सर नहीं, कुछ उत्पाद हमारे रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक पड़े रहते हैं, और इसलिए कि वे खराब न हों, गृहिणियां उनका उपयोग बेकिंग में करती हैं। उदाहरण के लिए, यदि केफिर गायब हो जाता है, तो आप भी बहुत कुछ कर सकते हैं स्वादिष्ट चार्लोटसेब के साथ।

हमें आवश्यकता होगी:

1. आटा - 2 कप;
2. केफिर - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. चीनी - 1 कप (थोड़ा किनारे तक);
5. सेब - लगभग 450 - 500 जीआर। (5-6 टुकड़े);
6. 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

स्टेप 1।

सेब पकाना, उन्हें आपकी पसंद के अनुसार काटा भी जा सकता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

चरण दो

हम पाते हैं फ्रिज से अंडे और बीट, वहां चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. निम्नलिखित बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप चाकू की नोक पर सिरका के साथ सोडा का उपयोग भी कर सकते हैं।

चरण 3

अब केफिर डालनाऔर सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। इसी तरह धीरे-धीरे आटा डालें, छानना। मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पेनकेक्स से मोटा होना चाहिए।

चरण 4

जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम फॉर्म तैयार करते हैं। सेबों को तल पर रखें और आटा डालें. ओवन को पहले से ही 180 तक गरम किया जाना चाहिए, वहां आटा डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

चरण 5

हम ऊपर बताए अनुसार तत्परता की जांच करते हैं e. फिर हम इसे ओवन से निकालते हैं और आप चाहें तो इसे पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

बस इतना ही, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकला और केफिर गायब नहीं हुआ, बल्कि इससे फायदा हुआ।

मसालेदार चार्लोट नुस्खा। अत्यधिक सुगंधित गंधऔर स्वाद।

ओवन में सेब के साथ शेर्लोट को बहुत सुगंधित, केवल लार के साथ बेक किया जा सकता है। इसके लिए बेकिंग में मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

सामग्री:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 4 टुकड़े;
4. सेब - 500 जीआर ।;
5. सोडा - 1 चम्मच;
6. दालचीनी - 1 चम्मच;
7. हल्दी - 1 चम्मच;
8. जायफल - 1 चम्मच।

स्टेप 1।

हम सेब काटते हैंएक तरह से आपके लिए सुविधाजनक, दालचीनी और जायफल के साथ शीर्षएम।

सेब काटें

चरण दो

अब आटा तैयार करना, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है, केवल अंत में तंग हल्दी डालेंऔर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3

हम तेल से चिकनाई करके भी फॉर्म तैयार करते हैं। हम इसे वहां पोस्ट करते हैं मसालेदार सेबऔर ऊपर से बैटर.

चरण 4

तैयार मसालेदार चार्लोट

हम ओवन को 180 तक गरम करते हैं, केक को ओवन में डालते हैं और 40-50 मिनट तक बेक करें. हम उसी तरह से तत्परता की जांच करते हैं जैसे यह क्लासिक नुस्खा में लिखा गया है। तैयार होने पर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।. यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़के।

बस इतना ही, टेबल पर काटें और परोसें और सुगंधित चार्लोट का आनंद लें।

सेब के साथ एयर रेसिपी चार्लोट।

ओवन में सेब के साथ शेर्लोट अनिवार्य रूप से एक हलवा है। इसलिए आटे को बहुत हवादार बनाया जा सकता है। हमारे बेटे को यह रेसिपी बहुत पसंद है।

क्या आवश्यक होगा:

1. आटा - 180 जीआर;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. सेब - 250-400 जीआर।
5. वेनिला चीनी - 10 जीआर। (या दालचीनी - 2 चम्मच);
6. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
7. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
8. कॉन्यैक - 1 चम्मच;
9. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
10. काला तिल - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप 1।

ठंडा अंडे चीनी के साथ मिश्रितऔर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वॉल्यूम दोगुना न हो जाए।

चरण दो

अब अंडे से अलग, आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं.

चरण 3

अब इसे धीरे-धीरे अंडों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. इसी तरह वैनिलिन या वेनिला चीनी या दालचीनी जोड़ें.

वेनिला या दालचीनी के बजाय, आप नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ सकते हैं। अत्यधिक दिलचस्प स्वादयह पता चला है।

चरण 4

आटे में कॉन्यैक डालें. इसके बजाय, आप रम या ब्रांडी जोड़ सकते हैं।

चरण 5

सेब पकाना। अब उन्हें स्लाइस में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और चीनी के साथ छिड़के. आपको ज्यादा चीनी की जरूरत नहीं है।

चार्लोट के लिए सेब पकाना

चरण 6

अब हम फॉर्म तैयार करते हैं, तेल से चिकना करते हैं। फॉर्म को उच्च किनारों के साथ लिया जाना चाहिएक्योंकि बेक करते समय आटा अच्छे से फूल जाता है। नीचे तिल के साथ छिड़कें और आधा आटा डालें.

साँचे के तले को तेल से चिकना करें और तिल के साथ छिड़के

चरण 7

आटे पर सेब फैलाएं, फिर बचा हुआ आटा डालें. कुछ देर खड़े रहने के बाद बचा हुआ तिल छिड़क दें।

सेब को आटे पर रखें

चरण 8

अब ओवन में 180 . पर प्रीहीट करें हमने अपना केक 30-40 मिनट के लिए रख दिया. हम तत्परता की जांच करते हैं और यदि यह तैयार है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

येही होता है

बस इतना ही, शार्लोट बहुत भुलक्कड़ है और आपके मुंह में पिघल जाता है। अपनी चाय का आनंद लें। लिखते समय, मेरी लार लगभग घुट गई। नुस्खा कमाल का है।

सेब और सूखे मेवे के साथ चार्लोट, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

ऊपर वर्णित व्यंजन ओवन में सेब के साथ चार्लोट हैं। और अब मैं आपको बताना चाहता हूं बहुत बढ़िया नुस्खायह पाई, लेकिन केवल सेब के साथ नहीं। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं। यह एक पूर्ण मिठाई है, जो पकाने के बाद आपकी आंखों के सामने वाष्पित हो जाएगी। इस अर्थ में कि वे इसे बहुत जल्दी खा लेंगे और अधिक मांगेंगे)))।

सबसे पहले, मैं कहूंगा कि हम इसे बेकिंग शीट पर पकाएंगे, इसलिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। वास्तव में, एक पाई सेंकना क्या है, इसमें कोई अंतर नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि बेकिंग शीट में यह अधिक निकलता है और आकार गोल नहीं, बल्कि आयताकार होता है।

यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग शीट के बजाय केवल एक रूप नहीं, बल्कि कई का उपयोग कर सकते हैं।

और इसलिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1.5 कप;
3. अंडे - 6 टुकड़े;
4. सेब - 5 टुकड़े;
5. खुबानी - 600 जीआर ।;
6. नारंगी - 1 टुकड़ा;
7. सूखे मेवे - 100 जीआर ।;
8. मक्खन - 100 जीआर। (1/2 पैक);
9. वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
10. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
11. सोडा - 1 चम्मच;
12. दालचीनी - 1 चम्मच।

स्टेप 1।

हम अंडे लेते हैं और गोरों को योलक्स से अलग करना. प्रोटीन में 2/3 चीनी, सोडा, वेनिला जोड़ेंऔर अच्छी तरह मिला लें।

सफेद को जर्दी से आसानी से अलग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

चरण दो

अब शेष 1/3 कप चीनी को जर्दी में मिलाएंऔर झाग आने तक मिक्सर से फेंटें।

चरण 3

चरण 1 और 2 को एक बाउल में मिला लें. मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

चरण 4

अब कुछ आटा जोड़ें, छलनी से छान कर अच्छी तरह मिला लें। फिर वहाँ संतरे का छिलका और सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

यहाँ एक सरल उत्साह बनाने का तरीका और कहाँ आवेदन करना है, इस पर एक वीडियो है।

चरण 5

हम सेब काटते हैंआपकी सुविधानुसार और दालचीनी के साथ मिलाएं.

चरण 6

खुबानी काटने, अधिमानतः स्लाइस में, और स्टार्च के साथ मिलाएं.

चरण 7

अब हम एक गहरी बेकिंग शीट या मोल्ड लें, उन्हें तेल से ग्रीस करें। अब ऊपर से सेब डालें मक्खन.

चरण 8

अब ऊपर खुबानी फैलाएं और चीनी के साथ छिड़के. फिर आटा डालें और पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें.

पहले मसालेदार सेब डालें, फिर खुबानी

चरण 9

केक 180 पर 40-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है. क्लासिक नुस्खा में वर्णित अनुसार, टूथपिक के साथ तत्परता की जांच की जा सकती है।

सेब, खुबानी और सूखे मेवे के साथ चार्लोट

बस इतना ही। एक बार तैयार होने पर, चाय डालते समय थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अपने भोजन का आनंद लें.

स्वादिष्ट पाई बनाने के कुछ रहस्य।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है, हमने इसे सुलझा लिया है। जानिए कई गृहिणियों के पास अभी भी शार्लोट को पकाने के अपने रहस्य हैं। हम अब उनके बारे में बात करेंगे।

1. आटा फूला हुआ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें फ्रिज से अंडे का प्रयोग करें.
2. मैदा का प्रयोग करें.
3. आटे में बेकिंग पाउडर डालेंबी या स्लेक्ड सोडा, आप इसे नींबू के रस से बुझा सकते हैं।
4. आटे में शराब डालें- कॉन्यैक, रम, ब्रांडी, आटा बेहतर है।
5. स्वाद के लिए वेनिला चीनी का प्रयोग करें, वैनिलिन या दालचीनी, लेकिन अलग से।
6. आप ऑरेंज जेस्ट और नींबू भी मिला सकते हैं। a (सिट्रस के केवल सफेद भाग का उपयोग न करें, यह कड़वाहट देता है), c नवीनतम नुस्खाएक दृश्य वीडियो है।
7. ताकि सेब काले ना पड़ेंउन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के।
8. सेब बाहर रख सकते हैंदोनों मोल्ड के नीचे, और बीच में, और शीर्ष पर। उन्हें या तो आटे के साथ मिलाया जाता है, या अलग से बिछाया जाता है।
9. पर सेब के साथ जगह, अन्य फलों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे नाशपाती, आलूबुखारा, या कोई अन्य, यहाँ तक कि सूखे मेवे भी। खसखस, तिल, मेवा, किशमिश, शहद भी मिला सकते हैं।
10. आटे की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता हैखट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, पनीर, सूजी।

बस इतना ही। ऐसे का पालन करना सरल व्यंजन, आप बहुत पका सकते हैं स्वादिष्ट मिठाई. इस रेसिपी को सोशल नेटवर्क पर शेयर करें, कमेंट में अपनी रेसिपी लिखें। अपने भोजन का आनंद लें।

अपडेट किया गया: सितम्बर 11, 2017 द्वारा: सबबोटिन पावेल

सेब के साथ शेर्लोट सबसे आम में से एक है और स्वादिष्ट व्यवहार. प्रत्येक परिचारिका अपने स्वयं के नुस्खा में कुछ जोड़ने की कोशिश करती है। मक्खन और सेब के साथ शेर्लोट हार्दिक पेस्ट्री के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

आपको पता चल जाएगा कैसे और किस तापमान पर चार्लोट पकाने के लिएअपनी मिठाई को शानदार बनाने के लिए। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसके लिए बड़ी संख्या में घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने का समय: 1 घंटा

• नुस्खा पोस्ट किया गया: एलेक्ज़ेंडर लोज़िएर
• पकाने के बाद आपको मिलेगा: 5-6 सर्विंग्स
• तैयारी: 20 मिनट
• खाना बनाना: 40 मिनट
• तैयारी: 1 घंटा
• कैलोरी: 245 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

मक्खन के साथ शेर्लोट: घटकों की संरचना

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े
• मक्खन - 180-200 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• मैदा - 1.5 कप
• सेब - 3 टुकड़े
• वेनिला - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

मक्खन के साथ चार्लोट नुस्खा: चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक उपयुक्त कंटेनर में, अंडे को एक खड़ी फोम में फेंक दें। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और एक सजातीय गाढ़ापन लाएं।

2. मक्खन को माइक्रोवेव में स्टीम या गरम किया जा सकता है। आप इसे नरम करने के लिए कमरे में भी रख सकते हैं।

3. अंडे के मीठे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. वेनिला जोड़ें और बेकिंग पाउडर(बेकिंग पाउडर)। छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और एक समान स्थिरता प्राप्त करें। आटे की संरचना मोटी होनी चाहिए, लेकिन चिपचिपी नहीं।

5. सेबों को धोकर छील लें और बक्सों को दानों के साथ हटा दें। पतले स्लाइस में काटें और चिकनाई लगे सांचे में रखें। आधा बैटर डालें। फिर सेब की एक परत बनाएं और बचा हुआ आटा डालें।

6. ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गरम करें और चार्लोट को 30-35 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। टूथपिक से आप केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं। इसे पियर्स करें और अगर टूथपिक सूखी है, तो निश्चित रूप से मिठाई तैयार है। आप ऊपर से पाउडर चीनी या दालचीनी छिड़क सकते हैं।

अब आप दूसरों को बता सकते हैं सेब और मक्खन के साथ चार्लोट कैसे बनाएं. यह के लिए एक अच्छा समाधान होगा सुबह का नाश्ता. यदि आप पाक कला की नई ऊंचाइयों को जीतने के लिए तैयार हैं, तो आपकी अगली रचना होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

न भूलने के लिए, नुस्खा को अपनी दीवार पर सहेजें।

सच कहूं तो मेरे पास नहीं है। एकमात्र नुस्खायह पाई। मैं कभी-कभी यह केक बनाती हूँ और बिस्कुट का आटा, और यह नुस्खा पूरी तरह से अलग होगा - मक्खन के साथ।

खाना पकाने के लिए उत्पाद मैं उन्हें लेता हूं जिन्हें नीचे फोटो में देखा जा सकता है।
तो चलो शुरू करते है। सबसे पहले, मैं ओवन को गर्म करने के लिए चालू करता हूं - यह हमेशा मेरे साथ शुरू होता है।
और फिर मैं अंडे के लिए आगे बढ़ता हूं - मैं उनमें से 3 लेता हूं, उन्हें एक कटोरे में तोड़ देता हूं

और पीटना शुरू कर दो।

फिर मैं आधा गिलास चीनी मिलाता हूं - यह पर्याप्त होगा, केक मध्यम मीठा निकलेगा।

अगर आप ज्यादा लेटते हैं, तो यह मेरे स्वाद के अनुसार बहुत मीठा होता है। मैंने इसे फिर से हराया, लेकिन लंबे समय तक नहीं - चिकनी होने तक। मोटी स्थिरताबिस्किट कैसे लाएं यह जरूरी नहीं है।

नरम मक्खन लें या आप इसे माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, जैसा कि मैं करता हूं - जल्दी और आसानी से।

मैं इसे चीनी के साथ पीटा अंडे में डालता हूं, हलचल करता हूं,

मैं एक चुटकी वेनिला और आधा चम्मच बेकिंग पाउडर में फेंक देता हूं।
फिर आटे की बारी आती है - इन दरों पर लगभग डेढ़ गिलास।

मैं हमेशा स्थिरता के लिए एक दिशानिर्देश लेता हूं - आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। मैं इसे फिर से और सब कुछ मिलाता हूं - आटा तैयार है।

अब मैं सेब उठाता हूं - मैं उन्हें स्लाइस में काटता हूं और मोल्ड के निचले हिस्से को उनके साथ कवर करता हूं।

सिलिकॉन मोल्ड में पकाते समय, आपको इसे किसी भी चीज़ से पूर्व-चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं होती है। आधा बैटर सेब की परत के ऊपर डालें।

फिर मैंने फिर से सेब की एक परत बिछा दी

और बचे हुये आटे से ढक कर रख दीजिये.

मैं अपने केक को औसत तापमान पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजता हूं।
समय बीत जाने के बाद, मैं अपना "चार्लोट" निकालता हूं और आप इलाज शुरू कर सकते हैं।

यह वही है जो कटअवे जैसा दिखता है।

आप, निश्चित रूप से, कम तेल (एक विकल्प के रूप में - स्प्रेड या मार्जरीन) जोड़ सकते हैं, तो क्रमशः आटे की खपत भी कम होगी।

तैयारी का समय: PT01H00M 1 घंटा

शेर्लोट शायद मेरी पसंदीदा है सेब की मिठाईहर समय और लोग। यह सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट है। Life #Food के संपादकों को सभी अवसरों के लिए 25 खाना पकाने के विकल्प मिले: जब रेफ्रिजरेटर में अंडे, आटा, दूध नहीं थे, जब आप कुछ नया खाना चाहते हैं या अचानक आने वाले मेहमानों को जल्दी से खिलाना चाहते हैं।

इस मिठाई में एक अंग्रेजी प्रोपिस्का है। क्लासिक नुस्खा दूध में भिगोकर रोटी है, जिसमें मिश्रित है चापलूसीऔर ओवन में बेक किया हुआ। रूसी संस्करण का भी लंदन में आविष्कार किया गया था: इसका आविष्कार फ्रांसीसी मैरी-एंटोनी करेम ने किया था, जो अलेक्जेंडर I की सेवा में थे।

अंडे के बिना शेर्लोट

अंडे के बिना बिस्किट का आटा फूला हुआ और हवादार नहीं बनेगा। और इसका मतलब है कि उन्हें एक प्रतिस्थापन की आवश्यकता है। डेयरी या खट्टा-दूध उत्पाद इस भूमिका का पूरी तरह से सामना करेंगे।

सामग्री:

• चीनी - 160 ग्राम;
• सूजी - 160 ग्राम;
• सेब - 3 पीसी ।;
• करंट या क्रैनबेरी - एक मुट्ठी;
• आटा - 130 ग्राम;
• केफिर - 1 गिलास;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े कटोरे में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर और चीनी मिलाएं। तेल और केफिर में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। सेब के कोर काट लें, स्लाइस में काट लें और जामुन के साथ मिलाएं। फलों के मिश्रण को घी लगी बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से आटा डालें। चार्लोट को 200°C पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन में आँच को 180°C तक कम करें और 25 मिनट के लिए और पकाएँ।

केला और दूध के साथ शेर्लोट

इस पाई में आटा काफी घना है, लेकिन फिर भी रसीला है। एक केला और मेवा करेंगे आदतन स्वादअधिक दिलचस्प।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• केला - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• दूध - 250 ग्राम;
• आटा - 325 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सेब के बीच से काटकर बारीक काट लें। चीनी के साथ एक कांटा के साथ केले को मैश करें, दूध और मक्खन जोड़ें। मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं, सूखे मिश्रण को केले-दूध के साथ मिलाएं। सेब को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से बैटर डालकर फलों पर फैला दें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

एक बहुरंगी में शार्लोट

सेब के चार्लोट को ओवन में बेक करने की आवश्यकता नहीं है। आप धीमी कुकर या एयर फ्रायर का उपयोग कर सकते हैं। और एक बदलाव के लिए, सेब में जोड़ें नींबू का छिलकाऔर नाशपाती।

सामग्री:

• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल;
• उबलते पानी - 1 कप;
• नाशपाती - 1 पीसी ।;
• सेब - 2 पीसी ।;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नींबू उत्तेजकता - एक नींबू से;
• वनस्पति तेल - ½ कप;
• आटा - 300 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• दालचीनी - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

एक गहरी कटोरी में चीनी, दालचीनी, वेनिला, शहद मिलाएं। उबलते पानी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में एक नींबू का रस मिलाएं। मैदा छान कर बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। तरल मिश्रण को सूखे के साथ मिलाएं। सेब और नाशपाती छीलें, कोर काट लें और काट लें। फलों के टुकड़ों को एक सांचे में डालें, आटे के ऊपर डालें और "बेकिंग" मोड में लगभग 65 मिनट तक बेक करें।

शाकाहारी शेर्लोट

शाकाहारी भोजन का पालन करने वालों के लिए एक चार्लोट नुस्खा भी विकसित किया गया है। सेब के स्वाद में विविधता लाने के लिए इसमें कुछ मसाले मिलाएं।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• हथेली या नारियल चीनी- 80 ग्राम;
• सूजी - 240 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - 195 ग्राम;
• जमीन अदरक - छोटा चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• नारियल का दूध- 1/2 कप;
• पानी - 250 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

सेब को बीज से छीलकर स्लाइस में काट लें। एक अलग कटोरे में मैदा, सूजी, चीनी और मसाले मिलाएं। धीरे-धीरे पानी और नारियल का दूध डालें। फिर - बुझा हुआ सोडा. अच्छी तरह से हिलाने के लिए। नीचे सिलिकॉन मोल्डसूजी के साथ छिड़के। आटे के हिस्से को सांचे में डालें, फिर सेब की एक परत बिछाएँ, बचा हुआ आटा ऊपर से डालें। चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

शेर्लोट "गोल्डन फ्लावर"

आटा का यह संस्करण मिक्सर के साथ तैयार किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह और भी आसान और तेज़ है। हम उन्हें आधा सेब से भरते हैं, और आधे घंटे के बाद आप सभी को टेबल पर बुला सकते हैं।

सामग्री:

• मक्खन (नरम) - 150 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 190 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सेब (मीठा) - 4 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

नरम मक्खन को 150 ग्राम चीनी के साथ पीस लें, फिर मिक्सर से फेंटें। एक बार में एक अंडा मिलाते हुए फेंटना जारी रखें। फिर बेकिंग पाउडर से आटा गूंथ लें। सेब छीलें, आधा काट लें, कोर हटा दें और उत्तल पक्ष के साथ कई कटौती करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, बैटर में डालें। इसमें सेब के आधे-अधूरे हिस्से डुबोएं। शेष चीनी के साथ छिड़के। चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

पूरे सेब के साथ शेर्लोट

इस रेसिपी में सेब पूरे नहीं रहते हैं। खट्टा क्रीम जोड़ने के कारण आटा चिपचिपा होता है, सूखा नहीं। सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

सामग्री:

• सेब - 7 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• चीनी - 160 ग्राम;
• आटा - 130 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• पाइन नट्स - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

मध्यम आकार के सेब से कोर काट लें, एक चम्मच चीनी डालें। मैदा में सोडा मिलाकर कई बार छलनी से छान लें। चीनी और वेनिला के साथ अंडे मारो। द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाना चाहिए, और चीनी पूरी तरह से भंग हो जानी चाहिए। अंडे-चीनी के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए आटे को भागों में मिलाएँ। एक बेकिंग डिश को ऊपर से मक्खन लगाकर चिकना कर लें। सेब डालें और आटे के ऊपर डालें। ओवन में 50 मिनट के लिए भेजें, 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। तैयारी से 10 मिनट पहले, चार्लोट को नट्स के साथ छिड़कें।

सेब के फूलों के साथ शेर्लोट

यह नुस्खा शानदार की श्रेणी में आता है। एक चाकू के साथ कुछ आंदोलनों - और एक साधारण चार्लोट कला के काम में बदल जाता है।

सामग्री:

• कठोर सेब - 1 किलो;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच।

खाना पकाने की विधि:

पिघला हुआ मक्खन में शहद, दालचीनी डालें और मिलाएँ। प्रत्येक सेब की त्वचा को छीलें, फिर पतले, लंबे रिबन काटने के लिए एक छिलके का उपयोग करें। परिणामस्वरूप मलाईदार दालचीनी मिश्रण के साथ प्रत्येक को ब्रश करें, और फिर सर्पिल में रोल करें। एक साफ कागज़ के तौलिये से गुलाबों को सुखाएं और फिर एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। आटा के लिए - अंडे, मैदा और एक बड़ा चम्मच चीनी को पीसकर दूध में डालें और ब्लेंडर से फेंटें। प्रत्येक गुलाब के बीच में थोड़ा आटा डालें, बाकी को एक सांचे में डालें। चीनी और दालचीनी के साथ छिड़कें, ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 60-80 मिनट के लिए बेक करें।

अफीम के साथ शेर्लोट

सेब के टुकड़े इस चार्लोट के कोमल बिस्कुट के आटे में स्वादिष्ट रूप से दबे हुए हैं। खसखस इस रेसिपी को और भी दिलचस्प बनाता है - बनावट और स्वाद दोनों के मामले में। इसके अलावा, यह एक मल्टीक्यूकर के लिए काफी उपयुक्त है।

सामग्री:

• आटा - 6 बड़े चम्मच। एल;
• मक्खन;
• चीनी - 160 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• खसखस - 2 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

एक बड़े कटोरे में अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए और चीनी घुल न जाए। ऐसा होते ही छना हुआ आटा और खसखस ​​डालें। आटे की स्थिरता सदृश होनी चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। आटे में डालें और उसमें सेब के पहले से तैयार स्लाइस को छीलकर डुबो दें। यह केवल कोर को बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है। ऊपर से थोड़ा सा खसखस ​​छिड़कें और ओवन में डालकर 35 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। या धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड को 35 मिनट के लिए चालू करके चार्लोट को पकाएं।

प्लम के साथ शेर्लोट

अगर घर पर सेब नहीं हैं, तो आप उन्हें दूसरे फलों से बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सामान्य के लिए उद्यान प्लम. यह बदतर नहीं होगा। इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि इसे बेक होने में 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• वेनिला - 2 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• प्लम - 12-15 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक कटोरी में, अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें। अंडे में वेनिला, नमक और मक्खन मिलाएं। मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, तब तक मिलाएँ जब तक कोई गांठ न रह जाए। बैटर को बेकिंग डिश में डालें, चम्मच से चिकना करें। ऊपर से बेर के टुकड़े डालें, चीनी के साथ छिड़कें और 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

पफ पेस्ट्री चार्लोट

इस नुस्खे में केवल चार सामग्रियां हैं। उन मामलों के लिए इसे नोट करें जब आपको अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक एक्सप्रेस मिठाई की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, तैयार पफ पेस्ट्रीफ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेता है।

सामग्री:

• कश यीस्त डॉ- 450 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

समय से पहले पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। एक परत को बहुत पतला बेलें और इसके साथ एक बेकिंग डिश को पहले से तेल से चिकना कर लें। सेब को छिलके और बीज से छीलकर, स्लाइस में काट लें और चीनी के साथ सतह छिड़कें। आटे की दूसरी परत बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। सेब के ऊपर क्रॉसवाइज व्यवस्थित करें। पाई को थोड़ी देर खड़े रहने दें ताकि आटा ऊपर उठ जाए। चार्लोट को 200 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, और फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा से शेर्लोट

एक सेब के साथ सुगंधित मफिन - इस तरह आप इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए चार्लोट का वर्णन कर सकते हैं। सामग्री में से एक खमीर है, इसलिए आपको उनके साथ काम करते समय विशेष ध्यान देना चाहिए। पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• दूध - 150 मिलीलीटर;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक;
• खमीर - 1 चम्मच;
• सेब

खाना पकाने की विधि:

6 बड़े चम्मच मैदा, एक चुटकी नमक और खमीर के साथ एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। दूध गरम करें और मिश्रण में डालें, आटे को बदल दें और एक गर्म स्थान पर रख दें, जो एक तौलिया से ढका हो। 20 मिनिट बाद आटे में दो बड़े चम्मच चीनी, मक्खन और अंडे की जर्दी मिलाएं. आटा गूंथ लें, धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को फिर से ढँक दें, लेकिन अब थोड़े नम कपड़े से, और 1.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें। आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें। पहले रोल को रोल आउट करें और इसे साइड बनाते हुए मोल्ड के नीचे रखें। दूसरा बंद कटा हुआ सेब, चीनी के साथ छिड़का हुआ। एक अंडे के साथ चार्लोट को चिकनाई दें और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

एक गिलास में मिनी चार्लोट

एक गिलास में चार्लोट के लिए एक त्वरित नुस्खा शाम के नाश्ते के लिए एकदम सही है जब आप वास्तव में आकार और बड़ी मात्रा में सामग्री से परेशान नहीं होना चाहते हैं। एक गिलास में सब कुछ मिलाएं, माइक्रोवेव में 5 मिनट - और आपका काम हो गया।

सामग्री:

• सेब - ½ पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच। एल;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर।
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

आधा सेब बीज से छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, दालचीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर के साथ, अंडे को चीनी के साथ हराएं, आटा, बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और सेब डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सिरेमिक मग में डालें। कम ओवन पावर पर 10 मिनट या उच्च पर 5 मिनट तक बेक करें।

शेर्लोट मफिन्स

मफिन के रूप में शेर्लोट निश्चित रूप से बच्चों को पसंद आएगी। इसे अपने हाथों में पकड़ना सुविधाजनक है - अतिरिक्त उपकरणों और प्लेटों की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 130 ग्राम;
• चीनी - 160 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब;
• नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

सेब और बीज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस के साथ छिड़कें ताकि अंधेरा न हो। अंडे को मिक्सर में चीनी के साथ फेंटें। छने हुए आटे को मिलाते हुए फेंटना जारी रखें। बैटर में सेब डालें, मिलाएँ और मफिन टिन में व्यवस्थित करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।

चॉकलेट के साथ शेर्लोट

उन लोगों को समर्पित जो चॉकलेट के बिना एक दिन भी नहीं रह सकते। यह अच्छी तरह से जोड़ता है सीके हुए सेबऔर मसाले - वे सभी चीजें जिनके लिए हम इस मिठाई को बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

• आटा - 100 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल;
• सेब - 5-7 पीसी ।;
• चॉकलेट - ½ टाइल्स;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। अंडे-चीनी के मिश्रण में आधा आवश्यक मात्रा में आटा और सोडा डालें, मिलाएँ। फिर बाकी का आटा कोको के साथ मिलाया जाता है। आखिरी - चॉकलेट के टुकड़े। चर्मपत्र के साथ कवर किए गए फॉर्म के निचले भाग में, सेब के टुकड़े, छिलके और बीज बिछाएं। परिणामी के साथ फल डालो चॉकलेट आटाऔर 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।

पनीर के साथ शेर्लोट

क्या हो सकता है बेहतर संयोजनपनीर और सेब? यह चार्लोट बहुत रसदार और कोमल है। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, न केवल स्वादिष्ट, बल्कि उपयोगी भी।

सामग्री:

• सेब - 3-5 पीसी ।;
• पनीर (2-3%) - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• सिरका के साथ सोडा - ½ छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने तक खड़े रहने दें। इसे से रगड़ें सही मात्राचीनी पूरी तरह से घुलने तक। बची हुई चीनी और पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक चुटकी चीनी के साथ योलक्स और गोरों को अलग से फेंटें, धीरे से में फोल्ड करें दही द्रव्यमान. मैदा को छान कर निकाल लीजिये, मैदा में मिला हुआ सोडा और फिर सेब के टुकड़े डालिये. ब्लैंक को चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें।

मस्करपोन के साथ शेर्लोट

पनीर के लिए धन्यवाद, इस चार्लोट की बनावट बहुत कोमल और चिपचिपी है। सेब इसे अंदर से रस के साथ भिगोते हैं और व्यावहारिक रूप से आटे में घुल जाते हैं। दालचीनी और लेमन जेस्ट डालना न भूलें। वे मिठाई में आवश्यक स्वाद लहजे जोड़ देंगे।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सेब - 2 पीसी ।;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• एक मध्यम नींबू का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

चीनी के साथ अंडे मारो। मस्कारपोन, लेमन जेस्ट और दालचीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा के साथ आटा मिलाएं, आटा में जोड़ें। सेब, छिलके और बीज, छोटे क्यूब्स में काट लें और आटा के साथ मिलाएं। मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटा फैलाएं और लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। कटार से चेक करने की तैयारी : अगर छेदने के बाद भी यह सूखा रहता है, तो चार्लोट तैयार है।

आटे के बिना चार्लोट

कई बार ऐसा भी होता है कि घर में आटा अचानक खत्म हो जाता है। लेकिन यह अपने आप को चार्लोट के एक-दो टुकड़े खाने के आनंद से वंचित करने का कारण नहीं है।

सामग्री:

• सेब - 4 पीसी ।;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूजी - 1 गिलास;
• केफिर - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि:

लगभग 40 मिनट के लिए केफिर के साथ सूजी डालें। अंडे को चीनी के साथ पीस लें या ब्लेंडर से फेंटें, सूजी में डालें। बेकिंग डिश के तल पर सेब के स्लाइस रखें और परिणामस्वरूप आटा डालें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

शार्लोट क्लाफौटिस

Clafoutis एक क्लासिक है फ्रेंच मिठाईसाथ कोमल आटापैनकेक जैसा। परंपरागत रूप से इसे के साथ तैयार किया जाता है पके चेरी, लेकिन कुछ भी हमें हाथ में किसी भी फल का उपयोग करने से नहीं रोकता है। उदाहरण के लिए, सेब।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 100 ग्राम;
• सेब - 3-4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन अच्छी तरह फेंटें। फिर आटे को अंडे के द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और दूध में डालें। आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए। सेब के स्लाइस को बेकिंग डिश में रखें और आटे की कई कलछी डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। आटा की तत्परता एक कटार के साथ निर्धारित की जाती है। उसके क्लाफौटिस को पियर्स करें, और अगर कटार सूखा रहता है, तो मिठाई तैयार है।

चार्लोट ब्रेड पुडिंग

पुडिंग एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट आइडिया है। फायदों में से: यह जल्दी से तैयार हो जाता है, सामग्री हमेशा हाथ में होती है। एक कप ब्लैक टी या कॉफी के साथ बिल्कुल सही।

सामग्री:

• पाव रोटी (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 0.3-0.4 एल;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• सेब - 4 पीसी ।;
• दालचीनी;
• चीनी - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सेब को बीज से छीलकर मोटे स्लाइस में काट लें। एक चम्मच चीनी और दालचीनी के साथ पैन में भेजें, कारमेलिज़ करें। अंडे को दूध और चीनी के साथ मिलाएं। पाव रोटी से छिलका काट लें, बड़े क्यूब्स में काट लें और दूध-अंडे के मिश्रण में भिगोने के लिए भेजें। उसे इसे पूरी तरह से आत्मसात करना चाहिए। बड़ा आकारबेक करने के लिए या साँचे के हिस्से के लिए मक्खन से चिकना करें, ब्रेड की एक परत डालें, फिर सेब की एक परत, और फिर से ब्रेड। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

काली रोटी के साथ लेंटेन चार्लोट

जो लोग व्रत रखते हैं उनके लिए यह नुस्खा काम आएगा। इसमें पशु मूल के उत्पाद शामिल नहीं हैं। और स्वाद को तेज करने के लिए सेब में खट्टे फल मिलाएं।

सामग्री:

• सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दालचीनी और लौंग - स्वाद के लिए;
• बादाम - 20 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 20 ग्राम;
• कद्दूकस की हुई काली रोटी - 2 कप;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• आधा नींबू का रस;
• संतरे का छिलका - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

सेब और बीज छीलें, स्लाइस में काट लें। दो बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी, नट्स, ऑरेंज जेस्ट और व्हाइट वाइन के साथ मिलाएं। गर्म कड़ाही में डालें और तब तक उबालें जब तक कि फ्लेवर मिल न जाए। बासी काली ब्रेड को घी के साथ पीसकर, लेमन जेस्ट, चीनी और मसाले के अवशेष डालें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, ब्राउन ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के और असेंबल करना शुरू करें। पहली परत काली रोटी का एक घी है, दूसरा मसालों के साथ सेब है, तीसरा फिर से काली रोटी का द्रव्यमान है। एक घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

क्लासिक चार्लोट की आवश्यकता नहीं है एक बड़ी संख्या मेंउत्पाद, लेकिन एकरसता अंततः उबाऊ हो जाती है, और यदि आप सामान्य सामग्री में क्रीम, नट्स, बेरी, किण्वित बेक्ड दूध मिलाते हैं, तो आप पूरी तरह से अलग स्वाद वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। तो, कुछ सिफारिशों के लिए धन्यवाद, हम फिर से बेकिंग की आरामदायक दुनिया में उतरते हैं और इस बार हम आटे की संरचना में कुछ बदलाव करते हुए चार्लोट तैयार करेंगे।

मलाईदार चार्लोट बनाने का क्लासिक तरीका

क्लासिक नुस्खा के लिए न्यूनतम मात्रा में उत्पादों की आवश्यकता होती है, जिनमें से मुख्य मक्खन है:

• खट्टे सेब - 4-5 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• तेल - 200 ग्राम;
• आटा - 0.25 किलो;
• दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि उसके नरम होने में समय लगे। मिक्सर बाउल में डालें, दानेदार चीनी और वेनिला डालें। चिकना होने तक फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक मोटी चाशनी तक फेंटते रहें।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। हम सेब को साफ करते हैं, उन्हें पतले स्लाइस में काटते हैं, उन्हें बेकिंग डिश के तल पर रख देते हैं, जो पहले मार्जरीन से चिकना होता है। फल को द्रव्यमान के साथ डालें, पहले से गरम ओवन में डालें, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें, समय-समय पर माचिस या टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें।

किशमिश के साथ बटर चार्लोट को आलसी करने का एक त्वरित तरीका

ऐसा बटर चार्लोट एक एक्सप्रेस विकल्प है - यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं, और कुछ और जटिल पकाने का समय नहीं है। इस तरह से तैयार किया गया "उपहार" आपात स्थिति में एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा। आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• किशमिश - एक गिलास;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• आटा - 0.25 किलो और दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• तेल - 50 ग्राम।

पर ये मामलानुस्खा में कोई सेब नहीं हैं, इसलिए आपको उन्हें काटने में समय बर्बाद नहीं करना है। ब्रिकेट को रेफ्रिजरेटर से निकालें, कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए गर्म करें, और जब यह गर्म हो जाए, तो आप किशमिश को धो सकते हैं और उनके ऊपर पानी डाल सकते हैं।

तेल मिलाकर दानेदार चीनी, एक कांटा के साथ मैश करें। अंडे मारो, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं। जब झाग दिखाई देने लगे और चीनी घुल जाए, तो बिना हिलाए, सावधानी से आटा डालें। अब आपको आटे में किशमिश मिलाना है, मिश्रण को पहले से ग्रीस किए हुए मिश्रण में डालना है। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में 20-25 मिनट से अधिक नहीं बेक करें। ठंडा होने के बाद, पाउडर चीनी के साथ छिड़के - और आप परोस सकते हैं।

हम एक नुस्खा प्रदान करते हैं आलसी चार्लोट:

मक्खन के साथ खट्टा क्रीम बेस पर दालचीनी के साथ सेब-नींबू चार्लोट

सेब और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम चार्लोट एक और भी नाजुक और अद्भुत मिठाई है। इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• सेब - 7-8 टुकड़े;
• आधा नींबू;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• तेल - 200 ग्राम;
• एक गिलास आटा और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर;
• जमीन दालचीनी।

ब्रिकेट को गर्म स्थान पर रखें, जिससे वह रेफ्रिजरेटर के बाद "गर्म" हो जाए। जब तक यह पिघल रहा हो, तब तक अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, दालचीनी पाउडर, तेल डालें और फेंटना जारी रखें (ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ)। अब आपको पहले से छना हुआ आटा मिलाने की जरूरत है, बिना व्हिपिंग प्रक्रिया को रोके, जब तक कि आपको एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए जो संरचना में नरम खट्टा क्रीम जैसा हो।

सेब को कोर और त्वचा से भरने के लिए छीलें, पतले स्लाइस में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के ताकि वे काले न हों। सेब को पहले से तैयार बेकिंग डिश के नीचे रखें और आटे के ऊपर डालें। 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में पकाएं। ठंडा होने के बाद, आप केक को पाउडर और ताजे जामुन से सजा सकते हैं।

खूबानी भरने और चेरी के साथ ग्रीष्मकालीन मलाईदार चार्लोट

मक्खन के साथ शेर्लोट जरूरी नहीं कि सेब की मिठाई हो। आप सेब को चेरी और खुबानी से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 10 बड़े और पके हुए टुकड़े;
• चेरी - एक दूसरा गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - एक सेकंड ईट;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

1. ब्रिकेट, हमेशा की तरह, रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे परिस्थितियों में नरम होने दें कमरे का तापमान. इसे माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गर्म करने की अनुमति है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई तरल प्राप्त नहीं होता है।
2. खुबानी और चेरी को धोकर, उनके बीज हटा दें। चेरी गड्ढेएक साधारण हेयरपिन का उपयोग करके हटाया गया या विशेष उपकरण, जो जामुन को उनकी मूल स्थिति में रहने देता है और रस को बाहर निकलने से रोकता है। सिद्धांत रूप में, चूंकि चेरी का प्रसंस्करण एक बहुत ही श्रमसाध्य और परेशानी भरा काम है, आप इसके बजाय उनका उपयोग कर सकते हैं ताजी बेरियाँकरंट या रास्पबेरी।
3. खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें अन्य जामुनों के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - द्रव्यमान को बहने दें।
4. आटा इस प्रकार तैयार किया जाता है: मक्खन और थोड़ी चीनी को पहले मिलाया जाता है, धीरे-धीरे नरम किया जाता है, फिर शेष चीनी डाली जाती है, हलचल जारी रहती है। अब अंडे डाले जाते हैं, पहले एक और फिर दूसरा। अगला अंडा तभी दिया जाता है जब पहला अंडा कुल द्रव्यमान में घुल जाता है। यह छने हुए आटे को जोड़ने और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक मिलाने के लिए रहता है।
5. अगला, आधा आटा तैयार मोल्ड में डाला जाता है, और जामुन का मिश्रण शीर्ष पर रखा जाता है - ध्यान से, आधार को नुकसान पहुंचाए बिना। जामुन बाकी मिश्रण से ढके हुए हैं। अब आप केक को ट्रेसिंग पेपर से ढक कर ओवन में रख सकते हैं। 180 डिग्री सेल्सियस के मानक तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें।

पीच क्रीम और चॉकलेट आइसिंग के साथ फेस्टिव क्रीमी चार्लोट

एक और है बढ़िया विकल्पमक्खन पाई, के लिए बिल्कुल सही उत्सव की मेज. इसकी आवश्यकता होगी:

• आड़ू - 3-4 टुकड़े;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम की समान मात्रा (100 ग्राम);
• गाढ़ा दूध की समान मात्रा (100 ग्राम);
• आटा - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• चॉकलेट - 70 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर।

1. मक्खन को गर्मी में नरम करें, इसे दानेदार चीनी के साथ पीस लें। अलग सफेद अंडेजर्दी से, प्रोटीन को मक्खन और चीनी में जोड़ें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को छोटे भागों में डालें, आटे को लगातार चलाते रहें। जब यह खट्टा क्रीम जैसा हो जाए तब इसमें बेकिंग पाउडर मिला दें।
2. आड़ू धो लें, प्रत्येक को आधा में काट लें, गड्ढों को हटा दें। पतले स्लाइस में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लें। इसमें आधा मिश्रण डालें और ऊपर से आड़ू फैला दें। शेष परीक्षण जोड़ें। ओवन में रखो, 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30-45 मिनट के लिए बेक करें।
3. जबकि केक बेक हो रहा है, फ्रॉस्टिंग तैयार करें। चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करते समय आप इसमें चीनी, दूध या क्रीम मिला सकते हैं। गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाया जाता है - हमें एक उत्कृष्ट क्रीम मिलती है। वे कवर गर्म पाईऔर आइसिंग के साथ सबसे ऊपर टेबल पर परोसें।

आड़ू के साथ चार्लोट की एक और रेसिपी, देखें वीडियो: