इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए कुरकुरे वफ़ल रोल की रेसिपी। चॉकलेट वफ़ल आटा। वीडियो: ऐलेना अरीना से दूध वफ़ल

बहुत से लोग बचपन से याद करते हैं कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए अविश्वसनीय रूप से खाना बनाया। स्वादिष्ट वफ़ल, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खस्ता, जिसकी रेसिपी पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइए के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकती है।

आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यवहारों में से एक है।

ऐसी मिठाई की बहुत सारी रेसिपी और किस्में हैं। आप वफ़ल को वफ़ल आयरन में पका सकते हैं, आप उन्हें फिलिंग के साथ बना सकते हैं, आप पा सकते हैं पारंपरिक नुस्खाबेल्जियम या डच वैफल्स। किसी भी मिठाई की तैयारी में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः फोटो के साथ, गुणवत्ता वाला उत्पादतथा अच्छा मूड. खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ नहीं होगा। यह डेसर्ट और पेस्ट्री मिठाई के लिए विशेष रूप से सच है।

वफ़ल नुस्खा समय के साथ कई बदलाव आया है। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह कम और पेनकेक्स की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया।

बाद में, पहले से ही 14-15 शताब्दियों में। यूरोप में, ऐसी मिठाई आधुनिक की तरह अधिक हो गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। सही मायने में शाही मिठाईकेवल विशेष अवसरों पर बनाया जाता है, लंबे समय तक तैयार किया जाता है और पूरी तरह से परोसा जाता है।

आज आप क्लासिक खस्ता वफ़ल के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी उनकी तैयारी को संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, सुगंधित, कुरकुरी मिठाई न केवल छुट्टी के लिए बनाई जा सकती है, बल्कि आम दिनों में भी आप अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएं

यदि आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप इसके बिना क्या कर सकते हैं? बेशक, कोई वफ़ल लोहा नहीं। बहुतों के पास शायद अभी भी पुरानी सोवियत दादी की वफ़ल विडंबनाएँ हैं। कौन इस तरह की दुर्लभता का खुश मालिक नहीं है, किसी भी घरेलू उपकरण स्टोर में एक आधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा चुन सकता है। स्टोर में एक विशेषज्ञ के साथ परामर्श करना सुनिश्चित करें या स्वतंत्र रूप से डिवाइस की क्षमताओं के बारे में इंटरनेट पर पढ़ें कि इसमें क्या कार्य, क्षमताएं, अतिरिक्त डिवाइस हैं।

वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रसीला और पतला।

रसीला एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। एक नियम के रूप में, उनके पास है अलग आकार, इस पर निर्भर करता है कि वफ़ल आयरन में कौन सा साँचा है। एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए आटे का उपयोग किया जाता है अलग रचना. उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ थोक रूप में परोसा जाता है। निश्चित की तैयारी में भुलक्कड़ वफ़लसबसे महत्वपूर्ण बात आटा नुस्खा का सख्ती से पालन करना है, बाकी इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे का व्यवसाय है।

पतले वफ़ल बनाए जाते हैं क्लासिक परीक्षण, उनमें से सबसे स्वादिष्ट वेफर रोल को मोड़ने के लिए और उन्हें क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम या किसी अन्य मीठे भरने से भर दें।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

- खस्ता वफ़ल के लिए पारंपरिक नुस्खा में 12 अलग-अलग सामग्रियां शामिल हैं। मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, जैसे कि वेनिला;

- स्टार्च - मुख्य संघटकआटा, यदि आप एक खस्ता मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं;

- परंपरागत रूप से डेसर्ट की तैयारी के लिए खाना पकाने में, स्वाद बढ़ाने के लिए रचना में थोड़ी शराब मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;

- आटा के लिए सभी घटक गर्म होने चाहिए, पहले से रेफ्रिजरेटर से अंडे, दूध, मक्खन प्राप्त करना बेहतर होता है;

- चीनी जलती है, यह पतला आटा में भी व्यवहार करती है। वफ़ल लोहे की सतह पर चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है;

- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल लोहे को गरम किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;

- वफ़ल आयरन से बाहर निकालते ही पतले वफ़ल ट्यूब में लुढ़क जाते हैं। एक ट्यूब को मोड़ने के लिए एक छोटी सी चीज को पकाने में एक मिनट से भी कम समय लगता है।

क्लासिक खस्ता वफ़ल तैयार करने के लिए, चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• मैदा - 1 कप,
• सोडा या बेकिंग पाउडर नींबू का अम्ल- 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• अंडे - 1 पीसी।,
• कमरे के तापमान पर 1 कप दूध
• मक्खनया मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

एक सुविधाजनक कप में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड डालें।

जर्दी को दूध से मारो और परिणामी द्रव्यमान को आटे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

पिघले हुए मक्खन को परिणामस्वरूप आटे में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

तैयार आटालगभग एक घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

बेक करने से पहले, बचे हुए प्रोटीन को फेंट लें और आटे में डालें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और दोनों हिस्सों को तेल से ब्रश करें। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर सावधानी से आटे को करछुल से डालें और एक चैकर्ड पैनकेक बना लें।

2-3 मिनिट भूनें। जब वफ़ल आयरन से भाप बाहर निकलना बंद हो जाए तब इसे बाहर निकाल लें।

तैयार वेफर को जल्दी से एक ट्यूब या टोकरी में घुमाएं, जैसा आप चाहते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे गर्म होने पर करना है।

इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार में सफल नहीं हुए तो चिंता न करें।

तैयार वफ़ल को परोसने से तुरंत पहले भरना बेहतर होता है ताकि वे गीले न हों। या आप अलग से फिलिंग सर्व कर सकते हैं।

बिना स्वरूपित और पूरी तरह से असफल वफ़ल पेनकेक्स को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किया जा सकता है, ताकि बाद में इसमें से एक स्वादिष्ट भरना हो।

एक विनीज़ वफ़ल लोहे के लिए पकाने की विधि

विनीज़ वेफल्स - महान पकवानसप्ताहांत पर नाश्ते के लिए। उन्हें तैयार करना मुश्किल नहीं है, वे संयुक्त होते हैं, जैसे कि जाम जैसे मीठे जोड़, बेरी जाम, क्रीम, शहद, फल, और हार्दिक टॉपिंग के साथ - खट्टा क्रीम, दही की मलाई, पनीर, बेकन।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वेफल्स का नुस्खा सरल और त्वरित है। आप उन्हें केवल एक घंटे के एक चौथाई में पका सकते हैं, और एक नियम के रूप में, रेफ्रिजरेटर में खाना पकाने के लिए जरूरी उत्पाद हमेशा सभी के पास होते हैं।

तस्वीरों के साथ यह नुस्खा आपको वास्तविक, अद्भुत पकाने में मदद करेगा विनीज़ वेफल्स, जो अंदर से मुलायम और भुरभुरे होते हैं, और बाहर से सुखद रूप से कुरकुरे होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुर्गी के अंडे - 2-3 पीसी।,
• दानेदार चीनी या पाउडर चीनी - 70-100 जीआर।,
• 2 गिलास दूध
• मक्खन या मार्जरीन - 30-40 जीआर।
• मैदा - 2 कप,
• वैनिलीन या वनीला शकर 0.5-1 छोटा चम्मच,
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप पहली बार विनीज़ वफ़ल तैयार कर रहे हैं, तो नुस्खा से विचलन के बिना सभी निर्देशों का चरण दर चरण पालन करना बेहतर है।

एक मिक्सर के साथ, एक सुविधाजनक कप में अंडे की जर्दी को चीनी, वेनिला चीनी या वैनिलिन के साथ हरा दें।

परिणामी द्रव्यमान में पूर्व-पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन जोड़ें।

फिर भविष्य के आटे में कमरे के तापमान पर दो कप दूध डालें। अगर आपने अभी-अभी फ्रिज से दूध निकाला है, तो बेहतर होगा कि आप दूध को थोड़ा सा गर्म कर लें माइक्रोवेव ओवनकमरे के तापमान तक।

एक अलग कटोरे में, बची हुई सूखी सामग्री - नमक, सोडा या बेकिंग पाउडर और मैदा मिलाएं।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिलाएं। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि फूल न जाए।

वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामी आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और तेल से ग्रीस करें। पहले से गरम वफ़ल आयरन में, प्रत्येक वफ़ल को तीन मिनट से अधिक न बेक करें।

नाश्ते के लिए या सिर्फ चाय के लिए परिवार को परोसने के लिए तैयार मिठाई बेरी जाम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या कोई अन्य जोड़।

भरने के साथ वेफर रोल

यदि आप पतली वफ़ल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अधिक सही तरीका- उनमें से नलिकाएं रोल करें। इस तरह के वफ़ल के लिए भरना आपके दिल की सामग्री के लिए बनाया जा सकता है।

वफ़ल रोल भरने के लिए भरने का चयन करते समय, याद रखें कि सेवा करने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। भरने के लिए, क्लासिक सबसे अच्छा है प्रोटीन क्रीमया गाढ़ा दूध और मक्खन की क्रीम। क्रीम या मक्खन क्रीमएक मजबूत इच्छा के साथ, उनमें तैयार वेफर रोल को डुबाने के लिए अलग से परोसना बेहतर होता है।

सजावट के रूप में और हलवाई की सजावटउपयोग चॉकलेट टुकड़े करना, छींटे डालना, नारियल के गुच्छे, तिल, मैस्टिक, मार्जिपन, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो कल्पना के लिए पर्याप्त है।

बिना पका हुआ वफ़ल आटा

वफ़ल बनाने के लिए जिन्हें भरा जा सकता है हार्दिक भराई, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 1.5-2 कप मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा
• 0.5 छोटा चम्मच नमक,
• 2 कप दही वाला दूध या केफिर,
• एक गिलास सूरजमुखी तेल का एक तिहाई,
• 2 मुर्गी के अंडे.

एक मिक्सर के साथ सभी अवयवों को मिलाएं, वनस्पति तेल से सना हुआ वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर डालें। 2-3 मिनट बेक करें। तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उनमें से टोकरियाँ बनाएँ।

आप जो चाहें लेकर आ सकते हैं। खट्टा क्रीम, साग, पनीर या संसाधित चीज़, हैम, पनीर, आदि।

ऐसे वेफर्स की टोकरियों को सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वफ़ल मेरे पसंदीदा बचपन के व्यवहारों में से एक हैं। सुगंधित चेकर नलिकाएं एक अद्भुत मिठाई हैं, दोनों छुट्टी के लिए और बिना किसी कारण के, सिर्फ एक अच्छे मूड के लिए।

खस्ता या नरम वफ़ल के लिए व्यंजन सरल और लागू करने में आसान हैं। यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया घर पर वफ़ल पकाने में सक्षम होगा, जैसा कि इंटरनेट बताएगा सर्वोत्तम व्यंजनोंसाथ चरण दर चरण निर्देशऔर तस्वीरें।

अच्छे मूड में पकाएं! अपने भोजन का आनंद लें!

आप मिठाई के लिए और क्या बना सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने की कोशिश करें।

वफ़ल हैं पेटू मिठाई, जो आटे पर आधारित है। वेफर्स कुरकुरे, नरम, भुलक्कड़ और पतले हो सकते हैं, वेनिला या रम स्वाद के साथ। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप उन्हें कैसे पकाते हैं, वैसे भी यह व्यंजन परोसने के बाद पहले मिनटों में खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? मूल देश का निर्धारण करना अब मुश्किल है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह चीनी है राष्ट्रीय व्यंजनअंडा, आटा और दूध के आधार पर। वेफल्स नीदरलैंड से आधुनिक दुनिया में आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में, दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण बताता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफला है, जिसका अर्थ है " मधुकोश का"। प्रेस के लिए यह पैटर्न था जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले चुना था।

वफ़ल के साथ क्या परोसें? यह मिठाई स्वादिष्ट होती है शुद्ध फ़ॉर्म, और मीठे भराव के साथ। गाढ़ा दूध, जाम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जाम और शहद, गर्म चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी होममेड वफ़ल। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या एक लिफाफे में घुमाया जा सकता है, या आप उन्हें "क्लासिक" आकार में ठंडा कर सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और व्यंजन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ योजक होममेड वफ़ल को नरम बना सकते हैं, अन्य कुरकुरे और पतले।

वफ़ल कैसे तैयार किया जाता है? वफ़ल लोहा उपचार बनाने की प्रक्रिया को बहुत आसान बना देगा, लेकिन आप घर के बने वफ़ल को पैन में भी पका सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - बिना अंडे और दूध के वफ़ल तैयार किए जा सकते हैं, यह अधिक "हल्का संस्करण" होगा क्लासिक मिठाईशाकाहारियों के लिए।

घर का बना वफ़ल व्यंजन:

पकाने की विधि 1: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल लोहा है, तो मिठाई तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। वफ़ल लोहा 80 के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और असुविधाजनक थे। 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल लोहे को दूसरी तरफ घुमाते हुए सावधानी से होममेड वफ़ल को बेक करें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल लोहे के "मधुकोश" को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल लोहा, हल्का और अधिक सुविधाजनक खरीद सकते हैं।

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फैटी खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिली
• अंडा मध्यम आकार के 3 टुकड़े
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

1. सोडा को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी डालें।
3. मक्खन को पिघलाएं और अंडे में डालें, मिलाएँ। मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें।
4. आटे को एक पतली धारा में मिश्रण में डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार आटे को चम्मच से वफ़ल आयरन में डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 2)

इस नुस्खा के लिए, हम खट्टा क्रीम नहीं लेंगे, क्योंकि वफ़ल इतने वसायुक्त और कम कैलोरी वाले नहीं होते हैं।

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

1. अंडे को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, बिना फेंटे। समाप्त द्रव्यमानइसमें एक मोटी झाग की स्थिरता होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में नमक डालें। फुसफुसाते रहो।
3. आटे को अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
4. गर्म वफ़ल आयरन पर घोल डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड के लिए भूनें।

पकाने की विधि 3: एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वफ़ल (विकल्प 3)

यदि आप अंडे को कुरकुरे उपचार का मुख्य घटक मानते हैं, तो यह नुस्खाइस मिथक को दूर करो! इस तरह के होममेड वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं होंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी पर आधारित हों!

• मैदा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मिली
• सिरका ½ चम्मच के साथ सोडा बुझा हुआ
• पानी 1.5 कप
• वनीला

1. सभी सूखी सामग्री (सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल मिलाएं ताकि टुकड़ों का घोल प्राप्त हो सके।
2. मिश्रण में पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं, दुर्लभ खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता के साथ। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरका के साथ मिला हुआ सोडा डालें, मिलाएँ।
4. बीच में गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और लगभग 40-60 सेकंड के लिए पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वेफल्स

में से एक विशिष्ट सुविधाएंघर का बना विनीज़ वफ़ल दूध का उपयोग कर रहा है। इसके अलावा, एक स्पष्ट स्वाद के लिए आटे में रम या रम एसेंस डालना न भूलें।

• मैदा 1 कप
• अंडे मध्यम आकार के 4 टुकड़े
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

1. गोरों को जर्म्स से अलग करें। जर्दी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और ठंडा करें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके जर्दी को आटे और नमक के साथ मिलाएं।
3. दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें। मक्खन पिघला। आटे में दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ ताकि आटे में कोई गांठ न रह जाए। रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर जोड़ें। प्रोटीन फोम डालें, फिर से मिलाएं और आटे को लगभग 20 मिनट के लिए पकने दें।
4. वफ़ल लोहे के बीच में एक चम्मच आटा डालकर विनीज़ वेफल्स बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियम वफ़ल

नहीं कह सकता कि एक है सटीक नुस्खा बेल्जियम wafflesजिसका अक्षरश: पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल का उपयोग करके बनाया जाता है विभिन्न सामग्री, जो स्वाद को काफी प्रभावित करते हैं तैयार उत्पाद. हम आपके ध्यान में ठीक वही नुस्खा लाते हैं जिसके अनुसार ब्रसेल्स में स्ट्रीट वेंडर वफ़ल बेक करते हैं। आटा के लिए एक विशेष घटक खनिज स्पार्कलिंग पानी है।

• दूध 1 कप
• मैदा 300 ग्राम
• 3 मध्यम चिकन अंडे
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मिली
• चीनी ¾ कप
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर ½ छोटा चम्मच

1. अंडे को तोड़ें, गोरों को जर्म्स से अलग करें। घने झाग तक गोरों को तुरंत मिक्सर से फेंटें, उनमें थोड़ा सा नमक मिलाएँ। प्रोटीन फोम को फ्रिज में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें, फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूध को एक पतली धारा में डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम डालें और शुद्ध पानी. जब मिश्रण हो एकसमान स्थिरताबिना गांठ के, आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: खस्ता वफ़ल

अगर आप रेसिपी में अंडे का इस्तेमाल नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, तो यहाँ खस्ता वफ़ल का एक और रहस्य है - डाल दिया अधिक आटाआपको "नियमित" वफ़ल और थोड़ा सा सोडा चाहिए।

• अंडे - मध्यम आकार के 4 टुकड़े
• मैदा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मिली
• सोडा 1 छोटा चम्मच

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद से अलग करें। गोरों को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें फ्रिज में रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीसें, खट्टा क्रीम और आटे में मिलाएं। आटा में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, और इसलिए मिक्सर के साथ हस्तक्षेप करना सबसे अच्छा है।
4. एक तेल लगे वफ़ल आयरन में, आटे का एक बड़ा चम्मच बीच में रखें और कुरकुरी होममेड वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतली वेफर्स

पतली, एक मलाई की तरह, ठंडा होने पर घर का बना वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। आटा जल्दी और आसानी से बनता है, और रहस्य समान मात्रा में आटा, चीनी और मक्खन है।

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• मैदा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद से अलग करें।
2. गोरों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, तेल में डालें। आटे को एक पतली धारा में मिश्रण में डालें। जब आटा एक जैसा हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालें, चम्मच से मिलाएं।
4. एक तेलयुक्त वफ़ल लोहे में पतले होममेड वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 8: शीतल वेफर्स

सभी को कुरकुरे घर का बना वफ़ल पसंद नहीं है। एक निविदा और नरम इलाज पकाने की कोशिश करें। सेवा कर मुलायम वफ़लआप टॉपिंग के बिना कर सकते हैं, बस उन्हें छिड़क दें पिसी चीनी. ऐसे वेफर्स के लिए, अन्य घटकों की तुलना में अधिक मक्खन लें। आटा "नियमित" खस्ता वफ़ल के रूप में तरल नहीं होना चाहिए।

• 5 मध्यम अंडे
• मैदा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी, नमक, वैनिलीन मिलाएं। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन अंडे में डालें।
3. आटे में आटा मिलाएं, मिश्रण को एक अवस्था में लाएँ मोटी खट्टा क्रीम. सॉफ्ट होममेड वफ़ल को बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वेफर्स

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप उन्हें तुरंत चॉकलेट बना सकते हैं। बेशक, गुप्त संघटकमें ये मामलाकोको होगा। सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार चॉकलेट वेफर्स का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। बिक्री पर आप 90% कोको बीन्स से बने वेनिला या आयातित कोको के साथ फ्रेंच कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसा उत्पाद कई गुना अधिक महंगा है, लेकिन आपको वफ़ल के लिए बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

• 4 मध्यम अंडे
• कोको 1.5 बड़ा चम्मच
• मैदा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम सार)

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. एक मिक्सर के साथ अंडा, चीनी, नमक मिलाएं। मिक्सर चलाने के साथ, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. एक पतली धारा में, आटे में आटा और कोको डालें। अच्छी तरह से हिलाओ ताकि आटा सजातीय हो।

होममेड चॉकलेट वैफल्स को बेक करें, आधा मिनट के लिए बेक करें और ऊपर रोल करें।

1. यदि नुस्खा खट्टा क्रीम का उपयोग करता है, तो आप इसे होममेड मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
2. रेसिपी में सुनहरे भूरे वफ़ल का रहस्य हल्दी है। 2 कप के लिए 1/2 चम्मच मैदा का उपयोग करें।
3. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय, इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है पानी का स्नान. हालांकि, तेल में उबाल न लाएं।
4. रम के अलावा, आप कॉन्यैक को आटा में जोड़ सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और एक सुखद प्रकाश स्वाद के साथ निकलेगा।
5. रेसिपी में अधिक तेल होममेड वफ़ल को नरम बना देगा।
6. अत्यधिक स्वादिष्ट मिठाईअंदर भरने के साथ वेफर्स को एक ट्यूब में रोल किया जाएगा। हालांकि, याद रखें कि वैफल्स को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल लोहे के नीचे से वफ़ल को हटाने के बाद, चाकू और तौलिया का उपयोग करके इसे तुरंत मोड़ दें, ताकि आप खुद को जला न सकें। जब भूसा ठंडा हो जाए तो इसे भर दें। गाढ़ा उबला हुआगाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम।
7. इससे पहले कि आप अपने वफ़ल को बेक करना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले इसे दस मिनट तक गर्म करें, इसे तेल से चिकना कर लें। यदि वफ़ल लोहे में कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आप चिकनाई नहीं कर सकते, क्योंकि आटे में तेल उत्पाद को चिपकने नहीं देगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखते हैं, तो वे नरम हो जाएंगे और आपस में चिपक जाएंगे। उन्हें अलग-अलग - एक प्लेट या बोर्ड पर रखें, और वफ़ल के ठंडा होने पर उन्हें कसकर मोड़ें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, या यदि आप पालन करते हैं शाकाहारी तरीकापोषण, दूध को उसी अनुपात में पानी से बदला जा सकता है। इस तरह के होममेड वफ़ल का स्वाद अधिक फीका होगा। मिल्क वेफल्स नरम और गहरे रंग के होते हैं।

घर का बना वफ़ल एक नाजुक कुरकुरे इलाज है जो हर मीठे दाँत का दिल जीत लेगा। वे एक स्वतंत्र मिठाई और इसका हिस्सा दोनों बन सकते हैं जटिल पकवान. वफ़ल का आटा ज़्यादा-से-ज़्यादा के हिसाब से तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनों. यह केवल उत्पादों को देखते हुए अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए बनी हुई है।

वफ़ल लोहे में वफ़ल आटा - एक सरल और त्वरित नुस्खा

सबसे सरल और त्वरित नुस्खाचर्चित ट्रीट मार्जरीन पर आधारित है।

गुणवत्ता लेना बेहतर है मलाईदार उत्पादबेकिंग के लिए (मानक पैक)। और उसके अलावा: चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, उतनी ही मात्रा में चीनी, 3 अंडे और वैनिलीन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) कटा हुआ बड़े टुकड़ेऔर पानी के स्नान में पिघल गया।
2. अंडे को चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में ठंडा मार्जरीन मिलाया जाता है, और उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. आटे और वेनिला को छोटे हिस्से में सामग्री में मिलाया जाता है।
5. एक समान आटा गूंधा जाता है। यह चिकना और लचीला निकलता है।

आप तुरंत आटे से कुरकुरे वफ़ल बेक कर सकते हैं।

विनीज़ वेफल्स के लिए सही नुस्खा

विनीज़ वेफल्स को आज़माने के लिए आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें घर पर ही पकाना काफी संभव है। इसके लिए सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिली दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रसऔर उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ रगड़ा जाता है। आप इसे मिक्सर के साथ न्यूनतम गति से कर सकते हैं।
2. परिणामस्वरूप मोटे रसीले द्रव्यमान में अंडे चलाए जाते हैं।
3. डिवाइस की कम गति पर आटा फिर से फेंटा जाता है।
4. सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस डाला जाता है।
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर से छाना हुआ आटा आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स जैसा आटा होना चाहिए।

आप ऐसे वफ़ल को एक विशेष वफ़ल लोहे और ओवन में उपयुक्त सांचों में पका सकते हैं।

खस्ता व्यवहार के लिए आटा पकाना

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में मिलाना होगा आलू स्टार्च. इस तरह के उत्पाद में 40 ग्राम और साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिली दूध, आधा पैक मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। विस्तृत नुस्खापरीक्षण नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छाना जाता है।
2. बाद में घुलने तक अंडे को चीनी के साथ हल्के से पीटा जाता है।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार सरगर्मी के साथ, स्टार्च के साथ आटे को आटे में पेश किया जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

ऐसे आटे से वेफर्स उबले हुए गाढ़े दूध को लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

मुलायम लीज वैफल्स के लिए खमीर के साथ

यह रेसिपी गाढ़े वफ़ल बनाती है। उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। उत्पादों से आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली पूर्ण वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, खमीर गर्म तरल में घुल जाता है, और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को नमक और अंडे के साथ मिक्सर से फेंटा जाता है।
3. नरम मक्खन को आटे से मला जाता है।
4. तीनों भागों को एक साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. अंतिम परिणाम नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक बेकिंग से पहले चीनी में लुढ़का हुआ है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वेफ़र रोल के लिए आटा

यह सबसे सरल नुस्खाघटकों की न्यूनतम संख्या के साथ। एक मिठाई तैयार करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी।

1. दानेदार चीनी के साथ अंडे को सफेद होने तक पीटा जाता है।
2. इसके अलावा, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान की धड़कन जारी है।
3. आटा मिलाने के बाद भी प्रक्रिया बंद नहीं होती है।
4. अंतिम परिणाम एक चिपचिपा आटा होगा।

वफ़ल आयरन में यह वफ़ल आटा इलेक्ट्रिक और मैनुअल दोनों उपकरणों में बेकिंग डेज़र्ट के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल आटा

हांगकांग वैफल्स का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। विशेष "बबल" संरचना के कारण इसे इसका नाम मिला। इस तरह के आटे को ठंड में 2 दिनों तक रखा जा सकता है और घर को खुश किया जा सकता है ताजा मिठाई. इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानीऔर बेकिंग पाउडर, 280 मिली गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। हलवा पाउडर, तरल वेनिला ध्यान।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाया जाता है और तुरंत छलनी कर दिया जाता है। ये हैं: आटा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक पीटा जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामी मिश्रण में गर्म तरल डाला जाता है: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. अंत में, वेनिला ध्यान की 3 बूंदों को द्रव्यमान में भेजा जाता है।
5. यह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देना है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, लस द्रव्यमान में प्रफुल्लित होगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम मिठाई के लिए

यह निविदा विनम्रताआज यह पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए ठीक से आटा तैयार करने की आवश्यकता है। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: प्रत्येक 110 ग्राम दानेदार चीनीऔर मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ी चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसा जाता है।
2. एक-एक करके अंडे को द्रव्यमान में मिलाया जाता है, बेकिंग पाउडर डाला जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, आटे को भविष्य के आटे में छोटे भागों में डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आटे से, आप तुरंत विशेष सांचों में नरम मोटी वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

विशेष रूप से फ्रेंच नुस्खाहर कोई पका सकता है चॉकलेट पतला कुरकुरा बिस्किट. परीक्षण के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 4 बड़े चम्मच। गुणवत्ता कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े चिकन अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वेनिला, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडों को घटकों में अलग किया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. आटे को द्रव्यमान में छाना जाता है, और थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है।
4. मोटे सफेद झाग तक एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन को फेंटा जाता है। उन्हें एक विस्तृत स्पैटुला के साथ आटे में बहुत सावधानी से जोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं।उन्हें प्रयोग करने की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पादों: 230 मिली कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है। मिक्सर या ब्लेंडर के संचालन के दौरान, क्रीम और मक्खन धीरे-धीरे उनमें जोड़े जाते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा।

यह के लिए एकदम सही आटा है वेफर रोलभराई के साथ।

खाना पकाने के लिए क्या चाहिए:

वैफ़ल आयरन;

चम्मच या छोटी करछुल;

आटा गूंथने और भरने के लिए चौड़ा कटोरा;

दस्ताने;

मापने के लिए स्केल या ग्लास (मेरे पास 200 मिली है।)

गूंथा हुआ आटा:

4 चिकन अंडे (~ 200 जीआर।);

170 जीआर। चीनी (1 गिलास);

130 जीआर। आटा (1 कप);

100 जीआर। मक्खन, वसा सामग्री 82.5%।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• खस्ता वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें मक्खन को पिघलाने की जरूरत है। यह माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर किया जा सकता है। मैं माइक्रोवेव में मक्खन गर्म करना पसंद करती हूं, लेकिन ऐसा करते समय आपको सावधान रहना होगा। तेल उबलना नहीं चाहिए। आपको एक मिनट के लिए टाइमर सेट नहीं करना चाहिए और माइक्रोवेव छोड़ देना चाहिए, लेकिन 10-20 सेकंड के लिए गर्म करना और तत्परता की जांच करना बेहतर होता है। पिघले हुए मक्खन को अभी के लिए अलग रख दें और बाकी सामग्री तैयार कर लें।

• एक कटोरी में, अंडे और चीनी मिलाएं और इस द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ थोड़ा फेंटें। आपको लंबे समय तक मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है, बस एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। अगला, हम थोड़ा ठंडा मक्खन पेश करते हैं और सब कुछ एक साथ मिलाते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। परिणामी द्रव्यमान में आटा छान लें और आटा गूंध लें।

• गाढ़ा दूध के समान द्रव्यमान काफी गाढ़ा होता है। तैयार आटा अलग रख दें।

• जबकि आटा आराम कर रहा है, आइए वफ़ल आयरन तैयार करें, जिसमें हम स्वादिष्ट, कुरकुरे वफ़ल बेक करेंगे। मैं उपयोग करता हूं बिजली वफ़ल लोहा, तो मैं आपको बताऊंगा कि इसमें वफ़ल कैसे तैयार करें और बेक करें। वनस्पति तेल की एक छोटी परत के साथ सतह को चिकनाई करने के बाद, वफ़ल लोहे को सॉकेट में प्लग करें और संकेतक के प्रकाश करने की प्रतीक्षा करें और हमें इसमें वफ़ल बेक करने की अनुमति दें =) ध्यान दें! यदि आप एक बच्चे हैं, तो वफ़ल को वयस्कों के साथ पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि। यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है!

• जब वफ़ल लोहा तैयार हो जाता है, हम बेकिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। मुझे छोटे वफ़ल पसंद हैं, इसलिए एक वफ़ल के लिए मैं लगभग 1 बड़ा चम्मच आटा लेता हूँ। आप अपनी इच्छानुसार आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वफ़ल आयरन से अधिक आटा नहीं होना चाहिए =) इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के शीर्ष को बंद करें और बेक करें।

• आवधिक वफ़ल लोहे को खोला जा सकता है और दान की डिग्री की जाँच की जा सकती है (बस सावधान रहें, वफ़ल आयरन से बहुत गर्म भाप आ सकती है) . कुछ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में शक्ति का विकल्प होता है। मैं मध्यम शक्ति पर सेंकना पसंद करता हूं, मेरी राय में भूनने की डिग्री को नियंत्रित करना आसान है।

• तैयार वफ़ल को स्पैचुला से वफ़ल आयरन से निकालें। दुर्भाग्य से, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को ढूंढना मुश्किल है जिसमें वफ़ल को समान रूप से तला हुआ जाता है, एक नियम के रूप में, परिणाम नीचे दी गई तस्वीर के रूप में प्राप्त होता है। लेकिन, इससे वफ़ल के स्वाद और कुरकुरेपन पर कोई असर नहीं पड़ता है।

• यदि आप वफ़ल को रोल करने की योजना नहीं बनाते हैं, उदाहरण के लिए, एक ट्यूब में, तो इसे एक प्लेट पर छोड़ दें और अगले को बेक करने के लिए आगे बढ़ें।

• और अगर आपको देने की इच्छा है समाप्त वफ़लकुछ रूप, तो आपको इसे वफ़ल आयरन से निकालने के तुरंत बाद करने की आवश्यकता है। वेफर्स तुरन्त भंगुर और भंगुर हो जाते हैं। सावधान रहें, वफ़ल बहुत गर्म हैं! इसलिए, साफ दस्ताने के साथ "खुद को बांधे" रखना और केवल उनमें वफ़ल के साथ काम करना बेहतर है।

• तैयार वफ़ल जल्दी से ठंडा हो जाते हैं, इसलिए जब आप आखिरी वफ़ल बेक कर लेंगे, तो बाकी आपकी चाय पार्टी के लिए तैयार हो जाएंगे।
• हम चाय या कॉफी बनाते हैं और आनंद लेते हैं =)

एक नोट पर:

• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और स्वयं वैफ़ल के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। सभी आइटम बहुत गर्म हैं! इसलिए, वफ़ल पकाने की सभी इच्छा को हतोत्साहित न करने और अपनी उंगलियों पर ठंड न लगाने के लिए, अपने आप को दस्ताने से सुरक्षित रखें। ध्यान से!
• इस प्रकार का वेफर ट्यूब और कोन बनाने के लिए बहुत अच्छा है, जिससे आप बाद में अन्य प्रकार के डेसर्ट बना सकते हैं।
• अगर वांछित है, तो विभिन्न आकृतियों को सांचों का उपयोग करके गर्म वैफल्स से काटा जा सकता है।

इन्हें जरूर आजमाएं खस्ता वफ़ल।यह बहुत तेज़, सरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन नुस्खा, जिसके अनुसार आपके वफ़ल पहली बार निकलेंगे। और साथ ही, यह अन्य दिलचस्प डेसर्ट का आधार है।

यदि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी साबित हुआ है, तो मुझे खुशी होगी यदि आप इस बारे में अपनी प्रतिक्रिया दें कि आपको क्या मिला है =)

शायद, बहुत से लोग बचपन से स्वाद को याद करते हैं: वफ़ल को उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में पकाया जाता है। और फिर, अपने बच्चों और पतियों को सरप्राइज देने के लिए पाक कृतियोंपर माँ के नुस्खे, हम धूल भरे वफ़ल आइरन निकालते हैं जो हमें पैंट्री से विरासत में मिले हैं। यह उस्तादों द्वारा बनाई गई तकनीक का चमत्कार है सोवियत संघ, किसी भी आधुनिक रसोई तकनीक द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उन्हें संभालना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

एक उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक अच्छे मूड की आवश्यकता होती है, सोवियत वफ़ल लोहाऔर हमारे सुझाए गए व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री।

स्वादिष्ट पतली वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम रूप से मोटा होना चाहिए और फैटी जैसा होना चाहिए घर का बना खट्टा क्रीम. वफ़ल को जलाने से रोकने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (बेहतर गंधहीन, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू) मिलाएं।

वफ़ल का खाना पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे की शक्ति और नुस्खा पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन के साथ गूंथा हुआ आटा जल्दी बेक हो जाता है, लेकिन केफिर या दूध के साथ इसमें अधिक समय लगता है। एक केक के लिए औसत खाना पकाने का समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।

सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल नुस्खा में चीनी शामिल नहीं है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और मशरूम भराई, पनीर या पाट।

सभी प्रस्तावित व्यंजनों में यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में पाई जा सकती है, इसके लिए अधिक समय और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• आटा 300 जीआर
• मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• सोडा या बेकिंग पाउडर आटा 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
• वानीलिन या वेनिला चीनी 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम करने के लिए एक गर्म स्थान पर रखें (इसे माइक्रोवेव में या चालू करने की आवश्यकता नहीं है शरीर पर भाप लेना: पारभासी मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। उच्च पक्षों के साथ एक कंटेनर में चीनी डालें, अंडे में ड्राइव करें और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें।खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।हम तीनों मिश्रणों को एक साथ मिलाते हैं, एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं, थोड़ा सा मैदा मिलाते हैं। टीमोटी खट्टा क्रीम तक बस हलचल करें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर, समान रूप से 1 बड़ा चम्मच आटा वितरित करें, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए, बाद के सभी - सुनहरा होने तक। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। अपने भोजन का आनंद लें!

गाढ़ा दूध के साथ वफ़ल नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे 5 पीसी।
• चीनी 250 जीआर।
• मक्खन या मार्जरीन 72% 250 जीआर।
• वानीलिन

क्रीम के लिए:

• गाढ़ा दूध उबला हुआ 150 जीआर।
• मक्खन 100 जीआर।

आटा तैयार करने की विधि:

अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।

मिश्रण में डालें नरम मक्खन(मार्जरीन), वैनिलिन और धीरे-धीरे आटे का परिचय दें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंधें।

क्रीम बनाने की विधि:

एक लंबे बाउल में कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ सॉफ्ट बटर डालें और खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ा होने तक फेंटें।

बेकिंग विधि:

पहले से गरम की हुई इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की सतह पर आटा फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केकएक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। का उपयोग करके कन्फेक्शनरी सिरिंजदोनों तरफ से ट्यूबों के अंदर क्रीम डालें। खुश चाय!

इस रेसिपी में एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में मोड़ने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• परीक्षण के लिए:
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 310 जीआर।
• मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 जीआर।
• आटा 110 जीआर।
• क्रीम 50 मिली।
• वानीलिन

भरने के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध
• जाम
• जाम

* आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।

खाना पकाने की विधि:

एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे और चीनी को मारो। मार्जरीन को पिघला लें तरल अवस्था, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएं।दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।

सुझाव: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, नहीं तो क्रीम और अंडे उबल जाएंगे या फट जाएंगे।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर आटा फैलाएं और 2-3 मिनट के लिए बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, भरने को एक किनारे पर फैलाएं और ट्यूब को रोल करें।

युक्ति: भरने को पूरी सतह पर लागू न करें, अन्यथा यह बह जाएगा और जल जाएगा। फिलिंग में मक्खन न डालें, यह पिघल कर केक की सतह पर फैल जाएगा

यह नुस्खा किसी को सजाएगा बच्चों की छुट्टी, क्योंकि वफ़ल कोन को किसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• मक्खन 50 जीआर।
• पानी 250 जीआर।
• चीनी 75 जीआर।
• आटा 175 जीआर।
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं। ? पूरी तरह से घुलने तक चीनी को पानी के साथ मिलाएं।पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) डालें।सरगर्मी करते हुए, धीरे-धीरे आटा और वैनिलीन जोड़ें।मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें, खट्टा क्रीम की संगति में लाएँ।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर एक चम्मच से आटा फैलाएं और तैयार होने तक बेक करें।

तैयार केक को एक सींग में रोल करें और ठंडा करें। आप सींगों में डाल सकते हैं बुढ़िया के बाल, आइसक्रीम बॉल्स या अन्य टॉपिंग।

सामग्री:

• मैदा 150 ग्रा.
• चीनी 150 जीआर।
• स्टार्च 50 जीआर।
• मक्खन 125 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• गर्म पानी 100 मिली।
• चाकू की नोक पर दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

स्टीम बाथ में तेल गरम करें। अंडे और चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।लगातार फेंटते हुए तेल और पानी में डालें।आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें।आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।आटे की प्याली को गरम होने दीजिये कमरे का तापमान 20-30 मिनट के लिए।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से फैलाएं। पूरा होने तक बेक करें। तैयार अनकूल केक को ट्यूब में रोल करें। ठंडे होने पर उनमें अपनी मनपसंद टॉपिंग भरें।

यदि आप मिठाइयों से ऊब चुके हैं, और आप चाय के लिए कुछ मूल परोसना चाहते हैं, तो नमकीन ट्यूब तैयार करें अलग भराई: मशरूम, मांस या पनीर।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• मैदा 250 ग्रा.
• पानी 250 जीआर।
• नमक? छोटा चम्मच।
• सोडा? छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल (सतह को लुब्रिकेट करने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और प्रोटीन अलग करें। जर्दी को सोडा के साथ मारो।आधा (125 ग्राम) पानी डालें और मैदा डालें। मिक्स।धीरे से फुसफुसाते हुए बचा हुआ पानी डालें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल लोहे की सतह को तेल या चरबी से चिकना करें। पूरा होने तक बेक करें।

इस विकल्प अखमीरी वफ़लपिकनिक के लिए सजावट के रूप में भी काम करेगा या के लिए एक अच्छा नाश्ता होगा घर की मेज. इसके अलावा, वे जल्दी से तैयार होते हैं और जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• दूध 250 जीआर।
• आटा 250 जीआर।
• तेल 30 जीआर।
• बेकिंग पाउडर 3 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और प्रोटीन अलग करें। झाग आने तक प्रोटीन को फेंटें और फ्रिज में रख दें।दूध के साथ जर्दी को फेंट लें।दूध द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें।हिलाते हुए, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर आटा फैलाएं और 1.5-2 मिनट के लिए बेक करें। आपको केक को गर्म करने की जरूरत है, और उन्हें पहले से ही ठंडा कर दें।

क्रीम के साथ पतली वफ़ल

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• मार्जरीन 65-72% 100 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 125 जीआर।
• मैदा 250 ग्रा.
• वानीलिन।
• क्रीम के लिए:
• चीनी 150 जीआर
• क्रीम 33% 250 जीआर।

आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन को पिघलाएं। शांत हो जाओ।अंडे और चीनी को फेंट लें।दोनों मिश्रण को मिला लें।आटा धीरे-धीरे पेश करें।वेनिला जोड़ें।

क्रीम बनाने की विधि:

चिल्ड क्रीम को चीनी के साथ क्रीमी होने तक फेंटें।

बेकिंग विधि:

तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं, पकने तक बेक करें। अभी भी गर्म होने पर, केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम से स्टफ करें।

वफ़ल पटाखे

सामग्री:

• हार्ड पनीर 200 ग्राम।
• मार्जरीन 72% 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 250 ग्रा.
• सोडा 200 मिली।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

नकली मक्खन पिघला और अलग रख दें। पनीर को महीन पीस लें।सभी अवयवों को मिलाएं, खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं।

बेकिंग विधि:

आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सें.मी. के व्यास के टुकड़ों में फैलाएं और 30-60 सेकंड के लिए बेक करें।

शाकाहारी पतले वफ़ल

इन वफ़ल का आनंद व्रत रखने वाले या शाकाहारी लोग लेते हैं।

सामग्री:

• आटा 430 जीआर।
• चीनी 170 जीआर।
• पानी 350 मिली।
• परिष्कृत वनस्पति तेल 110 मिली।
• वेनिला चीनी, सोडा।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी, नमक, वैनिलीन और आटे के साथ तब तक पीसें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए। एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराकर, धीरे-धीरे सभी पानी में डालें।आटे में डालें बुझा हुआ सोडाऔर हिलाओ।

बेकिंग विधि:

गरम सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट के लिए बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर पतले वफ़ल

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• केफिर 500 मिली।
• मैदा 250 ग्रा.
• चीनी 250 जीआर।
• मक्खन 125 जीआर।
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी, अंडे डालें। व्हिस्क।आटा डालें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।कमरे के तापमान पर केफिर डालो।बहुत अंत में, वैनिलीन जोड़ें।

बेकिंग विधि: केक को 3-4 मिनिट तक बेक होने दीजिए पूरी तरह से तैयार. तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

दालचीनी के साथ पतली वफ़ल पकाने की विधि

सामग्री:

• मक्खन 200 जीआर।
• मैदा 250 ग्रा.
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 65 जीआर।
• नमक।
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

गोरों को जर्म्स से अलग करें और झागदार होने तक फेंटें। नरम, लेकिन पिघला नहीं, मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं।दालचीनी, मैदा, पीटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।

बेकिंग विधि:

आटा सबसे गर्म सतह पर वितरित किया जाता है, पकाए जाने तक सेंकना।

वफ़ल बनाने के लिए त्वरित और किफायती से लेकर महंगे और परिष्कृत तक कई व्यंजन हैं। उनमें से, आप निश्चित रूप से एक पाएंगे जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और आपके परिवार को एक कप चाय से प्रसन्न करेगा।

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