Poncz się przygotowuje. Przepisy na poncz alkoholowy. Zasady przygotowywania i podawania ponczu

I blask, i hałas, i rozmowa o piłkach,

A w bezczynnej godzinie uczty

Syk spienionych okularów

I niebieski płomień.

A. S. Puszkin, „Jeździec z brązu”.

Nazwa napoju „punch” przyszła do nas ze starożytnego języka indyjskiego. „Punch” oznacza „pięć” – tyle było niezbędnych składników tradycyjna receptura. Ten napój przybył do Europy z Indii. Po raz pierwszy nazwa „punch” została znaleziona w angielskich dokumentach na początku XVII wieku. Początkowo poncz opierał się na różnych mocnych napojach - brandy, ale, a nawet winie. Ale po odkryciu Jamajki w 1655 r. rum stał się podstawowym składnikiem.

Dziś poncz nazywany jest prawie każdym koktajlem (zarówno alkoholowym, jak i bezalkoholowym) zawierającym owoce lub sok owocowy. Istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. Napój może zawierać różne składniki, takie jak miód, herbata, koniak. Poncz jest zarówno schłodzony, z lodem, jak i gorący, zimowy. Najważniejsze jest to, że nie zaleca się podgrzewania go powyżej 60-70 ° C, w przeciwnym razie smak może się nie zmienić na lepsze.

gorące ciosy

czekoladowy poncz

Czerwony wino stołowe- 1 litr;
Woda - 0,5 litra;
Koniak - 0,25 litra;
Cukier - 200 gramów;
Czekolada - 100 gramów;

Czekoladę zmiel i wymieszaj w rondelku z winem, koniakiem, wodą i cukrem. Podgrzej rondel na małym ogniu, regularnie mieszając. Napój podgrzewamy do około 70°C i wlewamy do porcelanowego naczynia.

gorący poncz

Mocno parzona herbata - 1 litr;
Cukier - 300 gramów;
Rum - ½ szklanki;
Cukier waniliowy - 1 saszetka;
Cytryna - 1 sztuka;
Żółtko jajka - 5 sztuk.

Pokrój cytrynę na małe kawałki, usuń pestki. Dodaj do rondla z mocną parzoną herbatą, wlej tam torebkę cukier waniliowy. Przykryj garnek pokrywką i zagotuj, a następnie odcedź. Zmiel żółtka z cukrem. Herbatę mieszamy w rondelku z gotową masą jajeczną. Patelnię stawiamy na parze i regularnie mieszając gotujemy, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij z ognia, trochę ostudź i nie przestając mieszać, wlej do niego rum. Uderzenie jest gotowe! Napój podawany jest na gorąco.

poncz do wina

Białe wino stołowe - 1 butelka;
Cukier granulowany - 2 łyżki;
Mocna herbata - 1 szklanka;
Pomarańcze - 2 sztuki;
Sok z cytryny - 2 łyżki;
Koniak - 2 szklanki.

W rondelku wymieszać wino, cukier i gorące mocna herbata. Podgrzej do 70 °C, dodaj wyciśnięty sok z dwóch pomarańczy, sok z cytryny i koniak. Potem napój jest gotowy.

ognisty cios

Czerwone wino stołowe - 1 butelka;
Cukier - 50 gramów;
Woda - 1 szklanka;
Koniak - ½ szklanki;
Wódka - 50 gramów;
Cukier rafinowany - 100 gramów.

W rondelku mieszamy wino, 50 gramów cukru, szklankę wody, koniak. Mieszaninę podgrzewamy do 70 ° C, po czym wlewamy do porcelanowych naczyń. W innej głębokiej misce wykonujemy następujące czynności: wkładamy kostki rafinowanego cukru i polewając je wódką, podpalamy. Jak tylko palący się cukier zbrązowieje, przewracamy go (paląc!) na talerz z podgrzanym napojem. Poncz jest gotowy, podawaj na gorąco.

Poncz cytrynowo-pomarańczowy

Cytryny - 2 sztuki;
Pomarańcze - 2 sztuki;
Biały wino wytrawne- 1 butelka;
Cukier - 250 gramów;
Woda - 1 litr;
Rum - 0,5 litra.

Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy, dodaj do tego wino i cukier, wymieszaj. Masę odstawiamy na godzinę, po czym podgrzewamy do 60-70°C. W podgrzanym napoju dodaj gorącą wodę i rum. Wymieszaj i przelej do szklanek.

poncz do herbaty

Czerwone wino stołowe - 250 gramów;
Herbata czarna - 4 łyżki;
Woda - 2,5 szklanki;
Cukier - 50 gramów;
Skórka z cytryny, cynamon i goździki - do smaku.

Zaparz herbatę z 2 szklankami wrzącej wody, nalegaj i przefiltruj. Gotową herbatę wlej do rondla, dodaj tam wino i podgrzej do około 70 ° C. Oddzielnie wymieszaj pół szklanki wody z cukrem, cynamonem, goździkami, skórką z cytryny. Gotuj tę mieszankę przez około 3 minuty, odcedź i dodaj do pierwszego garnka. Wszystko razem wymieszaj i przelej do szklanek. Ten poncz podaje się na gorąco.

poncz kawowy

Cukier - 400 gramów;
Koniak - 0,5 litra;
Rum - 0,5 litra;
Kawa - 1,5 litra.

Gotujemy mocno kawa naturalna. Następnie potrzebujemy płaskiego naczynia emaliowanego. Wsypujemy do niego cukier, zalewamy koniakiem i rumem, podpalamy. Gdy gorący cukier rozpuści się w mieszance koniaku i rumu, w to samo miejsce wlej kawę. Uderzenie jest gotowe! Zsyp gorący napój przez kubki.

poncz jajeczny

Herbata - 6 łyżeczek;
Woda - 0,5 litra;
Żółtko jajka - 2 sztuki;
Cukier - 35 gramów;
Gałka muszkatołowa.
Rum - do smaku.

Parzymy mocną herbatę: na 6 łyżeczek - 0,5 litra wrzącej wody. Nalegamy i wytrwamy. Bicz żółtka spienić i dodać do herbaty. Dodaj do drinka Gałka muszkatołowa a jeśli chcesz, możesz napić się trochę rumu.

cios pilota

Rum - 1 butelka;
Wino wytrawne czerwone - 1 litr;
Cukier - 400 gramów;
Woda - 1 litr;
Cytryna - 1 sztuka.

W rondlu miesza się wino, rum, cukier i wodę i podgrzewa do 60-70 ° C. Dodaj sok z cytryny do napoju. Poncz podawany jest na gorąco w szklankach.

wiśniowy poncz

Herbata czarna - 2 łyżeczki;
Likier wiśniowy - 0,5 litra;
Czerwone wino stołowe - 1 litr;
Cukier - 70 gramów;
Woda - 0,5 litra;
Cytryna - 1 sztuka;
Goździki, skórka z cytryny - do smaku.

Wlej wodę do rondla, w to samo miejsce włóż goździki i skórka cytrynowa. Ogrzewamy do 60-70 ° С. Wlej herbatę do gorącego napoju, nalegaj przez 5 minut, przefiltruj. Następnie dodaj tam likier wiśniowy, wino i wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj, ponownie podgrzej do tej samej temperatury. Napój jest gotowy.

poncz malinowy

Woda - 1 litr;
Cukier - do smaku;
Syrop malinowy - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka;
Herbata czarna - 5 łyżeczek;
Rum - 0,5 szklanki;
Koniak - 0,5 szklanki.

Zaparz herbatę wrzącą wodą, nalegaj i przefiltruj. Do herbaty dodaj syrop malinowy, sok z cytryny, koniak, rum, cukier do smaku. Mieszaninę miesza się i ogrzewa do 60-70°C.

gorący poncz owocowy

Czerwone wino stołowe - ½ butelki;
Mocna herbata - 3 filiżanki;
Syrop owocowy - ½ szklanki;
Rum - 50 ml;
Pomarańczowy - 1 sztuka;
Owoce - do smaku i pożądania.

Wymieszaj herbatę z syropem i winem. Mieszaninę podgrzewamy do 60-70°C. Następnie dodaj rum, wlej do szklanek, udekoruj owocami.

Wieczorny poncz

Woda - 0,5 litra;
Cukier - 75 gramów;
Herbata czarna - 2 łyżeczki;
Czerwone wino stołowe - 1 butelka;
Likier wiśniowy - 0,5 litra;
Koniak - 0,25 grama;
Goździki i cynamon - do smaku;
Skórka cytrynowa.

Wymieszaj wodę, cukier, goździki, cynamon i kawałek skórka cytrynowa. Podgrzej mieszaninę do wrzenia. Do gorącej mieszanki wlej herbatę, pozostaw na 5 minut i przefiltruj. Dodaj wino, likier wiśniowy, koniak. Ogrzewamy to wszystko ponownie, ale już do 60-70 ° С. Uderzenie jest gotowe.

poncz mleczny

Mleko - 2 litry;
Cukier - 250 gramów;
Rum - 1 szklanka;
Koniak - 1 szklanka;
Puree z gałki muszkatołowej.

Mleko podgrzewamy, dodajemy i mieszamy w nim cukier. Wlej rum i koniak. Wlej napój do szklanek, do każdej szklanki dodaj szczyptę gałki muszkatołowej.

Poncz "Czarny Kot"

Żółtka - 2 sztuki;
Cukier puder - 1 łyżka stołowa;
Rum - 70 ml;
Kawa - 200 ml.

Zmiel żółtka z cukrem pudrem, wlej do nich rum. Do mieszanki dodaj gorącą czarną kawę (koniecznie naturalną!). Podawaj poncz na gorąco.

Noworoczny poncz

Cukier - 250 gramów;
Herbata czarna - 4 łyżeczki;
Woda - 1 litr;
Wino wytrawne czerwone - 1,5 litra;
Goździki, cynamon - do smaku;
Pomarańcze - 4 sztuki;
Cytryny - 2 sztuki.

Herbatę, goździki i cynamon zalać 1 litrem wrzącej wody. Nalegamy na herbatę przez 5 minut, filtrujemy. Dodajemy również cukier, wino, sok z pomarańczy i cytryn. Wszystko mieszamy, podgrzewamy do 60–70 ° С. Przelej do szklanek i podawaj gościom.

Gorące poncze zawierają również różnorodne grzane wina i grogi. Przeczytaj przepisy na te napoje w osobnym artykule - „Grzane wino i grog: przygotowanie”.

zimne ciosy

Podstawowy cios

Ciemny rum - 50 ml;
Syrop cukrowy - 25 ml;
Sok z limonki - 25 ml.

Umieść ¾ kruszonego lodu w szklance. Mieszankę wszystkich składników wlej do szklanki, udekoruj plasterkiem limonki. Opcjonalnie do koktajlu można podać słomkę.

damski poncz

Rum - 1 szklanka;
Woda - 750 ml;
Cukier - 1 szklanka;
Cytryna - 1 sztuka;
Skórka cytrynowa.

Wymieszaj wodę, rum, dodaj sok z cytryny i tam skórkę. Wszystko to jest gotowane i chłodzone dwukrotnie. Wkładamy lód, odcedzamy i wlewamy do szklanek.

Poncz owocowy na zimno

sok jabłkowy- 1 litr;
Likier koniakowy lub wiśniowy - 125 ml;
Cukier - do smaku.

Wymieszaj sok jabłkowy z koniakiem (lub likierem), dodaj cukier, wymieszaj, ostudź. Uderzenie jest gotowe.

mrożony poncz

Cukier - 300 gramów;
Woda - 0,5 litra;
Cytryny - 2 sztuki;
Pomarańcze - 3 sztuki;
Białko jaja - 4 sztuki;
Rum - 1 szklanka;
Skórka cytryny i pomarańczy.

Najpierw przygotuj syrop cukrowy: ugotuj go z cukru i wody. Dodaj do syropu wyciśnięty sok z cytryn i pomarańczy, cytrynę i skórka pomarańczy. Schłodzić miksturę, odcedzić i przelać do wysokiego wąskiego pojemnika. Kształt pojemnika powinien być taki, aby można go było umieścić w szerokiej misce wypełnionej lodem, gdzie pojemnik można okresowo obracać, aż płyn w nim zgęstnieje.

Białko ubić na pianę, delikatnie wymieszać z zagęszczoną masą i szklanką rumu. Podawaj napój w wysokich szklankach.

poncz do piwa

Piwo - 2 litry;
Pół cytryny;
Jajko - 4 sztuki;
Mleko - 1 szklanka;
Goździki i cynamon - do smaku.
Cukier - do smaku (około 1 grama);
Lód.

W piwie dodaj cukier, goździki, cynamon, pokrojoną cytrynę. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia, a następnie ostudź i odcedź. Jajka ubić z mlekiem do uzyskania piany i powoli wlewać do mieszanki piwnej. Taki poncz podaje się z lodem w wysokich kuflach do piwa.

truskawkowy poncz

Truskawki - 400 gramów;
skórka z cytryny - 3 łyżeczki;
Sok z cytryny - 50 ml;
Szampan półsłodki - 200 ml;
Wino wytrawne białe - 200 ml;
Czerwone wino półsłodkie - 200 ml.

Zagotuj truskawki, skórkę i sok z cytryny i gotuj przez 10 minut. Następnie masę należy przetrzeć przez sito i schłodzić. Przed podaniem ponczu gościom wrzucamy do miski dużo lodu, truskawkowej mieszanki i wlewamy do niej szampana, białe i czerwone wino, zawsze schłodzone.

Malinowy zimny poncz

Sok malinowy - 100 ml;
Cukier puder - 1/3 szklanki;
Śmietanka - ½ litra;
Świeże maliny.

Śmietanę ubić, włożyć do środka sok malinowy, dodaj do niego cukier puder. Dokładnie wymieszaj i przelej do wysokich szklanek. Udekoruj malinami.

kreolski cios

Rum - 0,3 litra;
Syrop cukrowy - 0,1 litra;
plasterek cytryny;
Lód.

Przepis jest niezwykle prosty: zmieszaj syrop cukrowy z rumem. Poncz wlewa się do szklanek i podaje z kruszony lód, przyozdobiony plasterkiem cytryny.

Szkło perforowane

Cukier - 400 gramów;
Białko jaja - 4 sztuki;
Woda - 3 szklanki;
skórka z pomarańczy i cytryny;
Sok z cytryny i pomarańczy;
Likier i koniak (lub rum).

Przygotowanie syropu: cukier wsyp do rondla, wlej zimna woda i gotować. Do gorącego syropu wrzuć drobno startą skórkę z cytryny i pomarańczy i ostudź. Do schłodzonego płynu dodać do smaku: cytrynę i Sok pomarańczowy, a także alkohol - likier i koniak (zamiast koniaku możliwy jest rum). Wymieszaj mieszaninę i odcedź. Bicz białka do uzyskania piany, dodaj do mieszanki i ponownie wszystko ubij – gotowy napój powinien być biały i puszysty.

królewski fioletowy poncz

Wino czerwone - 1 litr;
Piwo imbirowe - 1 litr;
Lód;
Cytrynowy.

Wymieszaj wino, piwo i kostki lodu. Podawaj w misce na poncz, udekoruj cienkie plasterki cytrynowy.

Premium cios

Tequila - 1 litr;
Woda sodowa - 1 litr;
Sok żurawinowy - 1 litr;
Koncentrat lemoniady - 2 puszki.

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem wody sodowej. Woda sodowa i kruszony lód są dodawane tuż przed podaniem gościom. Poncz podawany jest w misce.

orzeźwiający poncz

Rum - 0,5 litra;
Cukier - 500 gramów;
Cytryna - 4 sztuki;
Mocna herbata - 2 litry.

Cukier rozpuścić w rumie i soku wyciśniętym z cytryn. Do mieszanki wlej mocną czarną herbatę, wymieszaj. Przykryj pojemnik napojem szczelnie pokrywką i połóż na lodzie.

Zachodnioindyjski poncz

Ciemny rum - 50 ml;
Likier „Cream de banana” - 20 ml;
Sok pomarańczowy - 25 ml;
Sok ananasowy - 25 ml;
Sok z limonki - 12 ml.

Wszystkie składniki wsypać do szklanki z kruszonym lodem, wstrząsnąć. Szklankę dekorujemy owocami do smaku, posypujemy gałką muszkatołową.

Szkocki poncz śmietankowy

Likier "Drambuie" - 25 ml;
Szkocka whisky - 12 ml;
Likier „Cointreau” - 1 łyżeczka;
Mleko - 100 ml;
Syrop cukrowy - 8 ml.

Wszystkie składniki wsyp do jednego pojemnika, wstrząśnij i przelej do szklanki z kruszonym lodem. Posyp gałką muszkatołową.

Poncz „Droga Mleczna”

Ciemny rum - 17 ml;
Whisky "Bourbon" - 17 ml;
Brandy morelowa - 17 ml;
Mleko - 115 ml.

Wszystkie składniki wsyp do jednego pojemnika, wstrząśnij i przelej do szklanki z kruszonym lodem. Posyp cynamonem.

Dziś wypiję poncz wersja niemiecka i ze wszystkimi klasycznymi dzwonkami i gwizdkami dla tego sakramentu. Oczywiście można gotować tak samo bez dzwonków i gwizdków, ale jest to trudne.

W krajach europejskich kultura picia ponczu i jego receptura różni się w zależności od kraju, ale być może to w Niemczech został podniesiony do rangi prawdziwego kultu! Największy poncz w kraju (i na całym świecie) warzony jest w Monachium, przed bramą Isartor, w kotle o wysokości 3,5 metra i średnicy 2,5 metra po 9000 litrów!

W instytutach setki i tysiące studentów gromadzą się przed Bożym Narodzeniem w największej auli, oglądają film „Fire Punch”, a w trakcie akcji albo świecą latarkami, albo światłem zimne ognie, potem piją... hm... to, o czym mówi się na ekranie.

Wielu Niemców nie wyobraża sobie Adwentu i Nowego Roku bez ognistego ciosu. Niektóre rodziny mają zestawy stempli, które są używane od ponad pokolenia.

Pokażę ci, jak zrobić klasyczny poncz alkoholowy w kociołku z lat 60./70. należącym do rodziny mojego męża. Jeśli masz wybór, aby kupić taki garnek z ogrzewaniem elektrycznym lub z palnikiem, to w odniesieniu do ciosu powiem jednoznacznie: elektryczny jest wygodniejszy, z palnikiem z prawdziwym płomieniem znacznie trudniej jest wyregulować temperaturę. Nie wolno przegrzewać stempla powyżej 70°C. W związku z tym z instrumentów pożądane jest posiadanie termometru do cieczy. Niemcy bardzo często automatycznie przyczepiają do czajnika w zestawie „szczypce do cukru”, które w rzeczywistości nie są szczypcami, a rynną, w którą mieści się główka cukru. Główki sprzedawane są w supermarketach. Tak jak szczypce do cukru nie są szczypcami, tak głowy cukru wcale nie są główkami, ale stożkowymi kapeluszami.

Klasyczny przepis poncz polega na użyciu wytrawnego czerwonego wina jako głównego składnika. Doprawiona skórką (pomarańczową i cytrynową), cynamonem, goździkami, piment, anyż, a nawet likier piernikowy. Oprócz wina, cukru i przypraw potrzebny jest również wysokoprocentowy rum. Wysoki procent - dotyczy to twierdzy co najmniej 60%. Na przykład 54% to za mało - moczy cukier, ale nie daje stabilnego spalania. Na 1 litr wina zwykle biorą około 100-150 ml rumu.

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zacząć od klasycznego przepisu na poncz w specjalnej misce na poncz, jest odprawa bezpieczeństwa. Palnik stempla musi koniecznie stać na kamieniu lub innej niepalnej podstawie. Żadnych tekstyliów dookoła, nie, nie daj Boże, słomianych warkoczy czy ozdobnych gałązek świerkowych, nawet jeśli wyglądają po prostu uroczo. Wtedy pokażę ci dlaczego. Zobacz także, że w pobliżu nie ma koronkowych zasłon, a miska na poncz nie jest pod żyrandolem lub zwisającymi girlandami.

Punkt drugi, nadal środki ostrożności: rum nalewa się tylko z chochli, a nigdy z butelki. W przeciwnym razie ryzykujesz, że otrzymasz nie noworoczny poncz, ale koktajl Mołotowa. Jeśli kucharz nie ma asystenta, nie są potrzebne zapałki, ale zapalniczka elektryczna. Bo w jednej ręce będziesz miał chochlę z rumem, którą trzeba będzie czymś podpalić i jakoś. Potrzebujesz 2 rąk do zapalania zapałek.

W winie umieszcza się skórkę i zestaw innych przypraw. Tylko duże kawałki, bez proszków. Na palniku wytrawne wino zostaje doprowadzone do temperatury pomiędzy 60 a 70°C. Temperatura musi być utrzymywana w tych granicach przez cały czas przygotowywania stempla.

Szczypce do cukru i bochenek cukru umieszcza się na wierzchu garnka z podgrzanym ponczem.

A następnie rum wlewa się do chochli, podpala i wlewa cienkim strumieniem tak, aby równomiernie nasączyć całą główkę cukru. A teraz wyobraź sobie, że przypadkowo spryskałeś obrus płonącym rumem... i urocze, suche gałązki świerkowe... Wyobraź sobie? Wizualna ilustracja? Nawet jeśli ogień nadal się nie pojawi, wszyscy przy stole będą mieli czas, aby wpaść w panikę.

Ale oczywiście życzę szczęśliwego gotowania poncz - i szczęśliwego nowego roku!

Kiedy bochenek się wypali, twój poncz będzie gotowy!

Czym jest poncz i jak zrobić ten koktajl w domu? Zacznijmy od tego, że poncz to uogólniona nazwa koktajli, które koniecznie zawierają sok owocowy lub same owoce.

Dokładniej, oryginalnymi składnikami były sok i rum, a później sok zaczęto łączyć z innymi rodzajami alkoholi, takimi jak szampan, wino, koniak itp., a także uzupełniać składnikami takimi jak przyprawy, zioła, miód, jagody i owoce - te wersje zaczęto nazywać klasycznym ponczem.

Z biegiem czasu nawet się rozwinął, co szanowano harmonijne połączenie sok z wodą gazowaną, herbatą lub mlekiem. Wyjątkowość ponczu polega na jego właściwościach rozgrzewających i odprężających w złe dni, a także ochładzających i orzeźwiających w gorącym sezonie letnim.

Aby dokładnie zrozumieć, co to za napój i jak go przygotować w domu, będziemy musieli się z nim zapoznać różne przepisy klasyczny poncz alkoholowy i wybierz najlepszy z nich.

Ten klasyczny przepis otwarty na cały świat przez angielskich żeglarzy, sprowadzających go z Indii, których jest przodkiem ten napój. Prezentowaną wersję ponczu można pić zarówno w formie lodowej jak i ciepłej, w zależności od chęci i upodobań.

Nieprzewidywalny smak i niezrównany aromat otworzą dla Ciebie szykowny alkohol, który szybko odpręży i znacznie poprawi nastrój. Według niektórych degustatorów alkohol ten przypomina nieco domowy „grog”, który również bazuje na rumie.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Wlej wodę butelkowaną do odpowiedni pojemnik i zagotuj.
Zdejmij patelnię z ognia i zaparz herbatę we wrzącym płynie.
Po 10-15 minutach przefiltruj bulion, usuwając liście herbaty.
Dodaj cukier granulowany do oczyszczonej herbaty i mieszaj, aż ziarna tej ostatniej całkowicie się rozpuszczą.
Wyciśnij sok z jednej cytryny do osobnej miski, a następnie przefiltruj przez drobne sito lub gazę.
Wlej płyn cytrusowy do herbaty i podgrzej mieszaninę na średnim ogniu do 80 ° C.
Wyłączyć ogień i wlać cienkim strumieniem rum, ciągle mieszając napój.
Następnie działamy zgodnie z życzeniem - podajemy gościom na gorąco lub ostudzamy do czasu temperatura pokojowa a następnie trzymaj w lodówce przez godzinę.

Klasyczny przepis na świąteczny poncz

To właśnie w tej wersji ponczu można spróbować na noworocznych targach. Poświęć kilka minut wolnego czasu i poczęstuj bliskich filiżanką gorącego, parującego napoju alkoholowego, który niespodziewanie stanie się odpowiedni, doskonała uczta w gronie przyjaciół świeże powietrze, pod spadającymi płatkami śniegu.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Umyte jabłka kroimy na pół, po czym usuwamy rdzeń i nasiona.
Połówki owoców wysyłamy do płytkiego naczynia do pieczenia.
Posyp owoce cukrem i zalej 150 ml ciemnego piwa.
Przykrywamy pojemnik pokrywką i wysyłamy owoce do piekarnika nagrzanego do 170 ° C.
Piecz zawartość formy przez pół godziny.
W międzyczasie obierz skórkę z połowy cytryny, starając się nie dopuścić do uzyskania białego miąższu.
W duży rondel Wlej pozostałe piwo i sherry.
Dodajemy również skórkę z cytryny i wszystkie przyprawy wymienione w tabeli.
Ciecz podgrzewamy na umiarkowanym ogniu prawie do wrzenia, do około 75 ° C.
Upieczone jabłka dodajemy do gorącej mieszanki i gotujemy alkohol na małym ogniu przez kolejne 6-10 minut.
Gorący alkohol wlej do kubków i do każdego z nich dodaj po pół pieczonego jabłka.

Przepis na klasyczny irlandzki poncz

Jako bazę alkoholową stosuje się irlandzką whisky, a bazę owocową reprezentuje pozornie niekompatybilny zestaw owoców, składający się z gruszki, cytryny i pomarańczy.

Ten przepis nie bez powodu uchodzi za klasykę – niestandardowe, wyważone połączenie smaku użytych składników, wyrażone w skrupulatnej selekcji niektórych przypraw, owoców i alkoholu, zaskoczyło nawet najbardziej doświadczonych degustatorów. Z przedstawionej ilości składników otrzymujemy około pięciu litrów gotowego zimnego napoju, co wystarcza na około 20-25 porcji.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Najpierw dobrze umyj gruszki, a następnie osusz je papierowymi ręcznikami.
Przekrój owoce na pół i usuń rdzeń i nasiona. Następnie pokrój owoce w cienkie plasterki.
Owoce cytrusowe dokładnie umyj twardą ściereczką, a następnie wytrzyj do sucha serwetkami.
Cytryny i pomarańcze, nie zdejmując skórki, pokrój w cienkie krążki.
W pojemnym naczyniu, w którym zaserwujemy poczęstunek, obniżamy posiekane gruszki i cytrusy.
Dodajemy również pokrojone na kilka kawałków laski cynamonu, a następnie kardamon.
Powstałą mieszaninę naprzemiennie wlewa się świeżą cytryną, następnie pomarańczą, a następnie dodaje syrop cynamonowy, gorzki pomarańczowy i irlandzką whisky.
Na koniec wlej lemoniadę i dokładnie wymieszaj.
Zakrywamy naczynie pokrywką i wysyłamy do lodówki na co najmniej pół godziny.
Alkohol wlać do szklanych szklanek napełnionych kostkami lodu, a następnie posypać mieloną gałką muszkatołową.

Przepis na klasyczny amerykański poncz

Amerykańska wersja ponczu słynie z wyrazistego jagodowego aromatu i wyrafinowanego, odurzającego smaku. Ten alkohol Spożywany jest wyłącznie na zimno i najczęściej używany jest do ugaszenia pragnienia, a po ciężkim dniu pracy dla uzupełnienia sił i rozweselenia.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Do odpowiedniego rondla wlewamy czerwone wino i maczamy w nim cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, po czym mieszamy na średnim ogniu.
Gdy tylko alkoholowy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, a następnie dodaj do wina cukier puder i sok pomarańczowy.
Powstałą mieszaninę gotuj przez 15 minut.
W międzyczasie umyj pomarańcze i pokrój je w cienkie kółka lub półpierścienie.
Do gotującej się mieszanki wrzucamy posiekane cytrusy, po czym w to samo miejsce dodajemy świeże lub rozmrożone wiśnie i czerwone porzeczki.
Gotuj gorący garnek na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Zdejmij patelnię z ognia i pozwól alkoholowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wyślij do lodówki na co najmniej godzinę.
Wlać poncz chochlą do szklanych szklanek, wstępnie napełniając je kostkami lodu.

Klasyczny przepis na poncz z rokitnika

Wersja z rokitnikiem będzie bardzo popularna wśród miłośników wyjątkowych, ciekawe smaki. Gotowy napój alkoholowy oprócz przyjemności i przyjemności może pomóc złagodzić ból głowy lub zęba, a także przyczynić się do normalizacji pracy system nerwowy. Ten poncz można pić w dowolnej formie, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego maksymalny okres przydatności do spożycia może osiągnąć tydzień, ale jednocześnie musi być przechowywany w lodówce.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Wlej wodę butelkowaną do rondla i zagotuj.
Wyjmij patelnię z pieca i dodaj liście zielonej herbaty do wrzącego płynu.
Nalegamy na bulion herbaciany pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 15 minut.
Odcedź herbatę i rozpuść w niej miód i dżem rokitnikowy. W razie potrzeby możesz podgrzać płyn, aby oba słodkie składniki całkowicie rozpuściły się w płynie.
Wlej cienkim strumieniem wysokiej jakości koniak i dobrze wymieszaj gorący napój.
Obniżamy tam plasterki owoców cytrusowych i pozostawiamy napój przez pół godziny.
W zależności od upodobań możemy od razu przystąpić do degustacji lub schłodzić alkohol w lodówce, a następnie spróbować.

Klasyczny przepis na poncz imbirowy

Nie jest tajemnicą, że imbir jest magazynem witamin i jest często spożywany podczas przeziębienia. Jednak w czysta forma ten produkt trudne do zjedzenia, dlaczego więc nie zrobić na jego bazie zdrowego ponczu, który doskonale poradzi sobie z przeziębieniami i znacznie wzmocni układ odpornościowy.

Oprócz właściwości lecznicze, ten napój alkoholowy poprawia wydajność, orzeźwia i podnosi na duchu.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Imbir obiera się, myje i kroi w cienkie krążki.
Do małego pojemnika wrzuć posiekany imbir, dodaj tam resztę przypraw i granulowany cukier.
Wlej powstałą mieszaninę wodą butelkowaną i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
Syrop gotuj na umiarkowanym ogniu przez 10-15 minut, aż przestanie tworzyć się biała piana.
Gotowy syrop przecedzić przez gazę i odstawić.
Wlej wino do czystego pojemnika i dodaj sok z cytryny wyciśnięty z połowy cytrusa.
Gdy płyn nagrzeje się do 65-70 ° C, zdejmij go z ognia i wymieszaj z herbatą i syropem.
Poncz podawaj na gorąco, wlewając go do kubków, które utrzymają ciepło napoju tak długo, jak to możliwe.

Klasyczny przepis na poncz z mandarynki

Odurzający przygotowywany jest na bazie likieru, gdyż jego słodycz w niesamowity sposób dodaje napoju uroku w połączeniu z mandarynkową kwaskowatością.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Mandarynki obrać, następnie podzielić na plasterki i ostrożnie usunąć miąższ z białej folii.
Miąższ mandarynki wysyłamy do blendera i mielimy do stanu puree.
Na patelnię wlewamy wodę, a gdy się zagotuje, rozcieńczamy w niej miód.
Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, przefiltruj je i dodaj do syropu.
Dodaj tam puree z mandarynki i zagotuj mieszaninę.
Gotuj napój przez 10 minut, po czym wlewamy do niego bazę alkoholową.
Usuwamy alkohol z ognia i pozwalamy mu parzyć przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Klasyczny przepis na poncz jagodowy

Orzeźwiający i orzeźwiający poncz jagodowy dobra opcja na przyjacielskie spotkania w cieniu drzew lub romantyczne wieczory pod gwiazdami.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Dokładnie myjemy wszystkie jagody pod bieżącą wodą i usuwamy pestki z czereśni, jeśli są.
Pokrój truskawki na pół i włóż do głębokiej miski.
Wysyłamy tam również czerwone porzeczki, maliny i wiśnie.
Butelkowy płyn wlać do rondla i dodać cukier granulowany oraz kwasek cytrynowy.
Ustawiamy pojemnik na średnim ogniu i ciągle mieszając przygotowujemy syrop.
Gdy tylko pianka przestanie tworzyć się na powierzchni cieczy, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, syrop należy usunąć z ognia i schłodzić do 20-23 ° C.
Jagody polać schłodzonym syropem i pozostawić w tej formie na co najmniej godzinę, aby owoce uwolniły sok.
Lekko mieszamy napar z jagód, po czym wlewamy do niego wstępnie schłodzony alkohol.
Ponownie dajemy możliwość zaparzenia przez 20-30 minut.
Podawaj poncz w wysokich szklankach wypełnionych kostkami lodu. Do dekoracji można użyć dowolnej świeżej jagody.

Klasyczny przepis na poncz owocowy

Zbilansowane połączenie dojrzałych i soczystych owoców pozwala skosztować doskonałego napoju alkoholowego, który zimny w upalny dzień orzeźwi i uchroni od pragnienia, a upalny rozgrzeje i zrelaksuje w chłodny wieczór.

Wymagane składniki

Technologia produkcji

Podgrzewamy wodę prawie do wrzenia, po czym wlewamy do niej cukier i gotujemy syrop.
Gdy tylko płyn z cukrem się zagotuje, gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.
Banan, ananas i kiwi są obierane i krojone na kawałki o dowolnym kształcie.
Do głębokiego pojemnika wlać wszelkiego rodzaju soki, schłodzony syrop cukrowy i tam wrzucić pokrojone owoce.
Pozostaw mieszankę do zaparzenia przez godzinę.
Przed bezpośrednim podaniem naparu do naparu owocowego wlać piwo, białe wino i śmietankę sodową.

Film z klasycznym przepisem na poncz

Pragnę zwrócić uwagę na inne ciekawe wersje klasycznego ponczu, które cieszą się popularnością we wszystkich zakątkach świata i mają liczną armię fanów.

Wideo nr 1. Ten film przedstawia przepis na klasyczny pomarańczowy poncz oparty na wino musujące i gin.

Wideo nr 2. W tym filmie dowiesz się, jak samodzielnie zrobić pyszny poncz arbuzowy w zaciszu własnego domu.

Przydatna informacja

Osobna, baczna uwaga zasługuje na „poncz jabłkowy”, słynący z wielu udanych i popularnych odmian.
Dla ogólnego rozwoju polecam zapoznanie się z interesujące fakty, oświetlające .

Moim zdaniem to najlepsze klasyczne przepisy na poncz, które mogą zaspokoić gusta niemal każdego zaproszonego gościa. Napisać o własne warianty tego napoju i nie zapomnij wyrazić swojej opinii na temat ponczu przygotowanego według przedstawionych przeze mnie przepisów. Dzięki za oglądanie i życzę powodzenia w robieniu własnego ciosu!

Dziurkacz - koktajl alkoholowy zawierające owoce lub sok owocowy. Jest popularny napój w formie bufetu? dekorowanie każdej imprezy. Można podawać na ciepło i na zimno. Jest nowoczesne wariacje i klasyczne przepisy na ten napój. Dziurkacz zapewni Ci ciepło w chłodne dni i rozweseli, bo łatwo przygotować w domu. Kto dba o swoje zdrowie może zrobić i opcja bezalkoholowa.

Skąd on jest. Krótki odniesienie do historii . Uważa się, że napój został wynaleziony przez angielskich oficerów, którzy służyli w Hindustanie. I początkowo składał się z pięciu głównych produktów: gorąca woda, rum, herbata, sok cytrynowy(limonka), miód. I już w XVII wieku ten rozgrzewający napój został sprowadzony do Europy przez marynarzy angielskiej Kompanii Wschodnioindyjskiej.

W technologii gotowania nie ma nic skomplikowanego, ale należy zwrócić uwagę na pewne zalecenia i kolejność. Oparta na klasycznej recepturze na poncz.

Wymagany emaliowana patelnia małe rozmiary, łyżka, produkty na receptę. Więc jak zrobić poncz.

Klasyczny przepis na poncz.

rum - 350 ml;
gorąca woda - 750 ml;
czarna herbata liściasta - 2 łyżeczki;
cukier - 3 łyżki. l.;
cytryna lub sok limonkowy.

Najpierw parzona jest herbata. Wysokiej jakości, mocne, liściaste.Na 1 litr przygotowanego napoju potrzebne są 2 pełne łyżki liści herbaty, około szklanki gorącej herbaty.

Liście herbaty zalewa się wrzącą wodą, a po minucie filtruje. I ponownie zalać wrzącą wodą, pozostawić do zaparzenia na 10 minut, a powstałe liście herbaty rozcieńcza się wodą do uzyskania 1 litra.

Powstałą herbatę, w której osiadły liście, podgrzewa się na małym ogniu i dodaje się miód lub cukier. Ciągle mieszaj, upewniając się, że miód nie przykleja się do dna patelni i nie przypala.

Do słodzonej herbaty wrzuca się przyprawy i składniki receptury. Rozgrzej się, nie gotuj. Przyprawy i przyprawy zaleca się zabierać całe strąki i pałeczki, a nie przyprawy mielone. To oni nadają pachnący smak i bogactwo i nie są wyczuwalne podczas picia napoju.

Zdejmij patelnię z ognia i dodaj sok z cytryny (lub limonki). Przepis domowe gotowanie poncz może umieścić owoce i jagody. Głównie gruszki i jabłka.

I znowu pojemnik z płynem do gotowania jest podpalany i wlewa się do niego półtorej szklanki rumu (około 300 gr.) Rum jest czasem zastępowany innym mocnym alkoholem.

Gorąco wlewa się do kubków lub szklanek i podaje do stołu. Dodaj owoce Świeży sok. Zaleca się powstrzymanie się od pakowania napojów, aby nie zepsuć smaku.

3 podstawowe zasady, o czym trzeba pamiętać, robiąc poncz w domu.

Nie wlewaj alkoholu do gorącego napoju, ponieważ wyparowuje i traci wszystko walory smakowe. A co więcej, podgrzej go powyżej 70C. Zniknie cały smak.
Aby przygotować napój, weź emaliowany lub szklany pojemnik, aby uniknąć niepotrzebnych reakcji utleniania z metalem.
W schłodzonej wodzie, zanim zaczniemy przygotowywać poncz alkoholowy, rozpuszczamy miód lub cukier.

Aby go poznać słodki smak i poczuj odurzające uroki, nie trzeba jechać do Anglii. Znając technologię i przepisy, poncz można łatwo przygotować w domu.

Na początek przygotuj klasyczny przepis oparty tylko na pięciu składnikach. A już wtedy nowe nowoczesne wariacje: francuskie, niemieckie, angielskie mleczne, lawendowe, czekoladowe i inne.

Po przygotowaniu klasycznego ponczu możesz wypróbować inne opcje, eksperymentować ze składnikami i proporcjami. Udane zastąpienie rumu koniakiem, miodem zmieszanym z ulubionymi przyprawami, różne owoce.

Domowy przepis na poncz bezalkoholowy

Produkty na 4 porcje napój bezalkoholowy:

Herbata liściasta, czarna - 3 łyżeczki.

Czysta gorąca woda - 500 ml

Cukier granulowany- 80 gr.

Syrop klonowy - 2 łyżeczki

Sok jabłkowy - 250 gr

Świeżo wyciśnięty sok z cytryny

Robimy herbatę. Pamiętaj, aby przefiltrować, aby napój był jednorodny. Dodaj wszystkie składniki: cukier lub miód, syrop klonowy, sok jabłkowy i cytrynowy. Otrzymaną mieszaninę ogrzewamy na małym ogniu (15 minut) i doprowadzamy do wrzenia. Poncz bezalkoholowy jest gotowy. Zrób, spróbuj i ciesz się.

Przydatne właściwości i cechy

Niezwykły napój rozgrzewający z sokiem owocowym jest bardzo przydatny dzięki tej kompozycji. Tradycyjna medycyna w małych dawkach rozpoznaje jej potrzebę i właściwości lecznicze.

Wykorzystanie naturalnych soków owocowych i cytrusowych, które są bogate w witaminę C, minerały i różne pierwiastki śladowe.

Poncz - napój rozgrzewający. Rozszerza naczynia krwionośne, pomagając w normalizacji ciśnienia. Zawiera naturalne antybiotyki - przyprawy, miód, przyprawy.

Działa relaksująco, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, pomagając pozbyć się toksyn i toksyn.

Bez względu na to, jak pyszny, zachęcający i zdrowy może wydawać się poncz, nie nadużywaj go, ponieważ jest oparty na alkoholu. Lepiej pić z umiarem i ostrożnie. Z ostrożnością na reakcje alergiczne na przyprawy, owoce cytrusowe i alkohol. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny unikać alkoholu. Jest przepisy bezalkoholowe. Co do reszty, umiarkowane użycie przyniesie korzyści.

Grog, grzane wino i poncz. Jakie są różnice?

Grog, grzane wino i poncz to napoje o podobnym składzie i sposobie przygotowania, o działaniu rozgrzewającym.

Jaka jest różnica między ponczem a grogiem, jeśli warzone są na bazie wysokiej jakości mocnego rumu?

A z grzanym winem na pierwszy rzut oka napój ma ten sam skład. Czy są aż tak podobne?

Tak więc grog to roztwór rumu i wody, do którego dla smaku i szlachetności dodaje się sok z cytryny. Podczas gdy grog służył jako lekarstwo na szkorbut i ogólne pijaństwo angielskich marynarzy, poncz był zawsze uważany za napój arystokratyczny i szlachetny i nie był niczym rozcieńczany. A grzane wino uważane jest za napój rozgrzewający.

Do przygotowania ponczu zawsze bierze się mocny alkohol, a grzane wino powstaje z wytrawnego wina, które można dodatkowo rozcieńczyć wodą. Jeśli zastąpisz mocny alkohol szampanem, likierem, winem, zrobisz grzane wino, a nie poncz.

Do tych mocnych napojów nie dodaje się herbaty, m.in klasyczny poncz to jest główny składnik.

Uderz ładnie mocny drink, gdy zarówno grzane wino jak i grog generalnie nie przekraczają 8-15% alkoholu.

W minionych wiekach poncz, podobnie jak napój, był przywilejem arystokratów, zawsze był serwowany efektownie, w ciemności i podpalany.

Tak więc główna różnica i podobieństwo napojów w ich składzie i metodach przygotowania.

Jak iz czego piją

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić niesamowity koktajl, zaproś przyjaciół i rodzinę. Ten napój nie jest przygotowywany w małych ilościach, porcje na siedem lub osiem są w sam raz. I jest dostarczany skutecznie.

Przygotowujemy duże kubki. Powinny mieć grube, szerokie ściany, aby długo utrzymywały ciepło.

Odpowiednie są również okulary wykonane z grubościennego szkła, wtedy będzie to widoczne. Ciesząc się połyskującym w świetle ponczem, wypróbowanie stanie się ciekawsze.

Poncz delektowany jest małymi łykami, aby odkryć i poczuć aromat i smak tego arystokratycznego napoju.

Słodkie desery, pierniki, lody doskonale łączą się z ponczem. Jako przekąska, owoce i jagody nadają się słodycze. Dobrze twardy ser byłoby właściwe

15 najlepszych przepisów na poncz, które wszyscy pokochają

1. Gorący poncz. Przepisy na gotowanie w domu iw barach.

Klasyczny przepis na poncz

rum - 350 ml;

gorąca woda - 750 ml;

sypka czarna herbata - 2 łyżeczki

cukier - 3 łyżki. ja.,

sok z cytryny lub limonki (1 cytryna)

Jabłko

300 ml wytrawnego czerwonego wina;

200 ml soku jabłkowego;

przyprawy: cynamon, anyż, goździki.

2st. l. miód;

koniak, rum, brandy do smaku.

rokitnik zwyczajny. Przydatny, ale specyficzny w smaku napój o przezroczystym pomarańczowym kolorze. Jasne i użyteczne.

60 g rumu, koniaku, brandy;

60 g jagód na własny sok lub dżem z rokitnika;

400 ml dużej zielonej herbaty;

4 plasterki limonki i cytryny.

wiśnia. Burgundowy napój o nienagannym aromacie i bogatym smaku.

300 ml brandy;

300 ml soku wiśniowego

2-3 łyżki Sahara;

cytryna lub limonka;

przyprawy: imbir, goździki, cynamon do smaku;

Żurawina. Mega przydatne, czerwone i wersja zimowa. Rozgrzewające i witaminowe.

250 ml syropu żurawinowego.

400 ml gorącej wody;

50 ml rumu;

1 ul. l. sok z cytryny (może być skórką);

300 g żurawiny;

100 ml jakościowa wódka;

2 łyżki stołowe. l. Sahara;

Karmazynowy. Uspokaja i rozgrzewa, przypomina lato smak malinowy drink.

1 l czystej wody;

szklanka świeżego (mrożonego) syropu malinowego;

5 łyżeczek czarny krem herbata liściasta;

1 szklanka rumu lub koniaku

Alkohol jajeczny. Ta opcja jest dla smakoszy.

250 ml koniaku,

1 litr przygotowanej herbaty

0,75 l białego wina stołowego,

6 żółtka,

cytryna lub limonka

250g cukier puder.

goździk, cynamon

2. Zimny cios. Przepisy na dziurkowanie w domu.

Mandarynka lub cytryna. Słodkawy o smaku mandarynki na bazie likieru. Gotowy napój jest schładzany do 5 godzin.

0,7 l likieru neutralnego w smaku;

6 mandarynek;

2 pomarańcze;

200 ml soku z cytryny;

300 ml wody;

500 g Puree z owoców z mandarynek.

Owoc. letni napój z różnych owoców, takie świeże owoce.

1 szklanka wody;

1,5st. sok z pomarańczy;

1,5 ul. sok z jabłek;

2 łyżki puree z moreli, brzoskwiń, pigwy;

1,5 ul. wino białe półsłodkie;

1 litr kremowej lemoniady sodowej;

0,5 l jasnego piwa;

1,5 ul. Sahara;

1,5 ul. owoce i jagody według życzenia.

Z imbirem i wódką. Prosty koktajl. Bez rumu, ale z wódką i lekką goryczką imbiru.

0,5 l soku jabłkowego;

350 ml soku pomarańczowego;

0,5 l rumu lub piwa imbirowego

0,75 litra pyszna lemoniada;

200 ml wódki kryształowej;

Jagoda. Lekka, prosta i delikatna z iskierkami szampana i nocnym chłodem.

150-200 g (maliny, truskawki, czerwone porzeczki)

200 g wytrawnego białego wina;

300 g półsłodkiego szampana;

1 łyżka syrop cukrowy.

Cytrus napój cytrynowy . Wersja witaminizowana.

3 łyżki Sahara,

0,5 szklanki wody sodowej

1 butelka półsłodkiego szampana;

8 szt. małe cytryny;

8 szt. słodkie pomarańcze.

hawajski. Egzotyczny tropikalny napój na upalne lato. Wymagane z kostkami lodu.

40 ml soku z limonki;

100 ml soku pomarańczowego;

100 ml soku ananasowego

30 ml wódki kryształowej;

40 ml dobry trunek Południowy komfort.

Teraz wiesz, jak zrobić pyszny prawdziwy poncz w domu. Możesz cieszyć się różnorodnością smaków i rozpieścić swoich gości na nadchodzącej imprezie.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Poncz (niemiecki poncz) to uogólniona nazwa alkoholu lub koktajle bezalkoholowe, w której głównym składnikiem są owoce lub sok owocowy. Takie napoje są integralną częścią przyjęć i mogą być podawane zarówno na ciepło, jak i na zimno, w zależności od przepisu.

Zawartość kalorii w tym „płynnym naczyniu” waha się między 50-90 kcal na 100 g, w zależności od tego, jakie owoce są w składzie i ile jest w nich cukru.Zastanów się, jak ugotować poncz ze zdjęciem krok po kroku w kilku odmianach .

Przepis na klasyczny poncz

To oryginalna wersja, która stała się podstawą wielu innych przepisów. Do Europy został sprowadzony z Indii na początku XVII wieku.

Lista komponentów:

Gorąca woda - 700 ml;
Rum - 350 ml;
Herbata czarna w liściach - 2 łyżeczki;
Średnia cytryna;
Cukier piaskowy - 3 duże łyżki.

Robienie klasycznego ponczu alkoholowego:

Gotujemy wodę i trochę ją schładzamy, robimy dla niej herbatę, nalegamy przez 12-15 minut, a następnie filtrujemy przez sitko;
Dodaj rum, świeży sok z jednej cytryny, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj;
Płynną mieszankę wlać do głębokiego pojemnika (np. rondla) i podgrzewać na małym ogniu przez około 15 minut. Ważne jest, aby nie przekroczyć granicy temperatury 70 stopni, w przeciwnym razie baza alkoholowa zacznie się rozpadać, a smak zmieni się na gorsze;
Wyjmij rondel z kuchenki i wlej zawartość.

Zazwyczaj serwowanie odbywa się w specjalnych szklankach do herbaty z podstawkami lub w filiżankach wykonanych z porcelany lub ceramiki.

Wariant zimnych owoców

Tutaj możesz spróbować poeksperymentować różne rodzaje owoce i samodzielnie stwórz własne domowej roboty poncz. Jako podstawę możesz użyć tego schematu gotowania.

Będziesz potrzebować:

3 rodzaje soku (cytrynowy, ananasowy i pomarańczowy) - po 100 ml;
Pomarańczowy średni;
5 bananów;
Koniak lub rum - 150 ml;
12-15 wiśni;
Cukier - 3 duże łyżki.

Instrukcja gotowania:

W jednej misce łączymy koniak z trzema rodzajami soku, kładziemy cukier;
Z wiśni usuwamy nasiona, obieramy pozostałe owoce ze skórki i kroimy w plastry, dodajemy do całego pojemnika, mieszamy;
Taki Poncz owocowy podawane na zimno. Należy go wlać do szklanek i dodać do każdej kostki lodu w celu dodatkowego schłodzenia.

Bezalkoholowy poncz

Pyszne i pachnące poncz bezalkoholowy stanie się wspaniała dekoracja każde wydarzenie świąteczne lub proste codzienny stół. Ten orzeźwiający napój z tonikiem będzie konkurować z zakupione soki, bo dzięki naturalności i korzyściom może być podana dzieciom.

Składniki na 5 porcji:

Jabłko, pomarańcza, cytryna - 1 szt .;
Herbata czarna - 4 łyżeczki (można wyjąć z torebek);
Cukier - 120 g;
Mrożone truskawki - 150 g;
Imbir i przyprawy - do smaku.

Przepis na domowy poncz wygląda następująco:

Owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a następnie lekko zalewamy wrzątkiem;
Jabłko oczyszczamy z pestek, miąższ kroimy w plastry, pomarańczę i cytrynę kroimy w krążki. Nie usuwamy skórki;
Wszystko przekładamy do wygodnej dużej miski, dodajemy truskawki i cukier;
Dobrze wymieszaj składniki i pozostaw na 40 minut. W takim przypadku zawartość należy okresowo mieszać, aby sok się wyróżniał;
Wskazaną ilość herbaty parzymy 700 ml wody z dodatkiem imbiru;
Możesz dodać swoje ulubione przyprawy do mieszanki owoców, aby wzmocnić smak (na przykład mięta lub cynamon). Wlej tu odcedzone liście herbaty, wymieszaj, przykryj pojemnik pokrywką i odczekaj około półtorej godziny;
Gotowy poncz przepuszczamy przez gazę lub sito i wkładamy do lodówki na godzinę. Następnie można go podawać przy stole.

Krwawy poncz

Stanie się oryginalną ozdobą każdego wydarzenia ze względu na swój niepowtarzalny gotycki wygląd. Zwłaszcza przy okazji, taki alkohol będzie miał na Halloween.

Będziesz potrzebować:

Cukier - pół kilo;
Woda - pół litra;
2 cytryny + 3 na skórkę;
Rum - 200 ml;
Wino czerwone półwytrawne - butelka 0,7 litra.

Proces gotowania:

Mieszamy wodę z cukrem, stawiamy na ogniu i gotujemy. Po gotowaniu syrop gotuj przez 5 minut;
Ochłodź słodki płyn i dodaj do niego skórkę z cytryny oraz sok z dwóch cytryn;
Wymieszaj, odcedź i dodaj rum i wino;
Czyścimy w lodówce przez 3 godziny;
Czyn oryginalna dekoracja w postaci białej dłoni. W tym celu zwykłą rękawicę medyczną należy napełnić wodą, starannie zawiązać i włożyć do środka zamrażarka aż do całkowitego zamrożenia. Następnie po prostu oderwij rękawicę;
Krwawy poncz podaje się w głębokiej dużej misce, a na wierzchu umieszcza się lodową dłoń.

Może być użyty do wykonania innego przepis na alkohol, zawierający sok żurawinowy. Stworzy swego rodzaju „smugi krwi”.

Łączymy w jednym pojemniku pół litra cydr i wino Pinot Gris, a także pół kieliszka koniaku (brandy można wymienić);
Wszelkie owoce (jabłka, ananasy, brzoskwinie, gruszki) kroimy w plastry i kładziemy je tutaj;
Przechowuj zawartość na zimno przez co najmniej godzinę;
Wlej 750 ml soku żurawinowego;
Wlej napój do dzbanka i podawaj. Możesz przykryć pojemnik suchym lodem lub trzymać się marmoladowych figurek, na przykład pająków.

Wiśniowy poncz

Technologia gotowania jest podobna do gotowania lub. To tylko jeden z wielu przepisów.

nalewka wiśniowa i rum - po 300 ml;
Limonka - 1 szt .;
Cukier - 2-3 duże łyżki;
Suche przyprawy (na przykład goździki, cynamon itp.) - opcjonalnie.

Robienie ponczu wiśniowego:

Wlej nalewkę do żaroodpornego pojemnika, dodaj cukier i przyprawy według uznania;
Zawartość podgrzewamy w temperaturze 70 stopni, aż cukier się rozpuści. Najlepszym sposobem do tego - kąpiel wodna;
Dodaj sok z limonki i odcedź płyn;
Wlej rum i powstałą mieszankę wiśni do osobnego, lekko podgrzanego naczynia. Na tym nasze ocieplające arcydzieło jest gotowe.

Przepis na jagody

Poncz jagodowy jest bardzo prosty i szybki. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki.

Potrzebujesz:

maliny i jagody – po 125 g;
Sok żurawinowy - 1,5 l;
Truskawki - 250 g;
Jedna limonka;
Wódka - kieliszek;
Lemoniada - 1,25 l;

Instrukcja gotowania:

Drobno posiekaj truskawki i wymieszaj w dużej misce z innymi jagodami;
Dodaj sok i wódkę, a następnie włóż naczynia na godzinę do lodówki;
Limonkę pokroić w cienkie plasterki i umieścić na dnie dzbanka. Dodaj tutaj mieszankę jagód, wlej lemoniadę i włóż kostki lodu;
Podawaj schłodzone natychmiast.

Wariant tequili

Gorący poncz przygotowywany jest według wielu przepisów z różnych składników. To tylko jedna z wielu opcji.

Tequila - 500 ml;
Sok pomarańczowy, cytrynowy i grejpfrutowy - odpowiednio 100 ml, 75 ml i 200 ml;
Mocna czarna herbata - 2 filiżanki;
Pół laski cynamonu;
Cukier piaskowy - do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

W rondelku wymieszaj trzy rodzaje soku i tequili, dodaj cynamon, postaw pojemnik na średnim ogniu i zagotuj;
Następnie wyjmij naczynia z pieca, usuń cynamon i dodaj herbatę;
Cukier do smaku i wsyp zawartość do specjalnej miski lub karafki;

Następnie możesz przelać napój do szklanek i podawać.

Wideo: przepis na gorący poncz

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł