Jeśli pomidory nie mają szansy dojrzeć, użyj ich do marynowania

Aby danie było nie tylko smaczne, ale także całkowicie bezpieczne dla zdrowia, należy postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Zielone pomidory może być niebezpieczne dla zdrowia w przypadku zaniedbania zasad przygotowania i selekcji pomidorów

Jak wybrać odpowiedni rozmiar zielonych pomidorów do marynowania na zimę

Do marynowania używamy wyłącznie niedojrzałych pomidorów średniej wielkości lub większych. Absolutnie nie powinno być małych owoców. To jest w nich wysoka zawartość solanina to prawdziwa trucizna dla naszego organizmu.

Pomidory nie powinny być tylko niedojrzałe, ale niedojrzałe. Nie chcemy przecież wylądować w szpitalu z powodu zatrucia, prawda?

Średnie i duże owoce zawierają niewielką ilość solaniny, a jeśli chcesz być całkowicie bezpieczny, zostaw pomidory w osolonej wodzie na kilka godzin.

Jak wybrać pojemnik do solenia zielonych pomidorów

Jeśli Twoja rodzina jest duża, to tak optymalny wybór będzie beczka, w której przygotujesz ogórki kiszone. Beczki mogą być plastikowe. Należy jednak zwrócić uwagę na oznakowanie – zawiera potencjalnie niebezpieczny plastik.

Zbierając w dębowej beczce, pamiętaj o wyparzeniu jej przed pracą.

RADA!

Doskonałym rozwiązaniem byłoby umieszczenie solonych pomidorów w plastikowej torbie w beczce.

Wygodniej jest robić marynaty w partiach od 10 do 20 kg. Można solić w zwykły sposób szklane słoiki. W procesie przygotowania używa się metalowych pojemników emaliowanych, plastikowych misek i naczyń szklanych.

Jak przygotować standardową zalewę do zielonych pomidorów: krok po kroku tworzenie zimowego smaku

Standardowa prosta solanka składa się z cukru, soli i wody. Na 1 litr wody weź 2 łyżki. l. sól ze zjeżdżalnią i 1 pełną łyżką. l. Sahara. W zależności od ilości potrzebnej solanki napełnij patelnię wodą, dodaj konserwanty i zagotuj. Po kilku minutach zdejmij solankę z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Solanka gotowa do procesu konserwowania powinna mieć temperaturę pokojową.

Jak marynować zielone pomidory na zimę, aby przedłużyć trwałość marynowania

Najważniejszym warunkiem przedłużającym trwałość jest stała, chłodna temperatura. Każdy poważny skok temperatury powietrza może zniweczyć wszystkie Twoje wysiłki. Podczas solenia zalecamy dodać do pojemnika małą gałązkę czeremchy - w cudowny sposób nie tylko przedłuży to trwałość, ale także doda wyjątkowego smaku i aromatu. Przed dodaniem gałązki należy ją namoczyć we wrzącej wodzie na 5-6 minut.

Jak przechowywać solone zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory są przechowywane w piwnicy lub lodówce. Jeśli w Twoim mieszkaniu jest chłodne i ciemne miejsce z dala od urządzeń grzewczych, to również się sprawdzi. Najważniejsze jest, aby unikać wahań temperatury. Jeśli jednak w Twoim mieszkaniu jest za ciepło, spróbuj dwukrotnie zalać pomidory solanką, za pierwszym razem powinna być gorąca, a za drugim powinna wrzeć. Następnie puszki są natychmiast zwijane.

Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, zimą czeka na Ciebie bardzo smaczne danie.

Zimne marynowanie pomidorów na zimę

Wiele osób jest przyzwyczajonych do solenia na gorąco, ale teraz powiemy Ci, jak solić zielone pomidory na zimno. Proces kiszenia jest podobny do procedury kiszenia ogórków standardowy zestaw przyprawy

Przygotuj następujący zestaw produktów:

• koperek - 200 g;
• pietruszka - 40-50 g;
• 2 strąki ostrej papryki (pamiętaj, że pracujesz w niej tylko w rękawiczkach!);
• 10 liści domowej roboty czarnej porzeczki;
• 70 g soli na 1 litr wody;
• 10 kg zielone pomidory.

Jeśli gotujesz od razu duża ilość, a następnie wykonaj wstępne obliczenia. Ilość i skład przypraw można zmieniać. Solone na zimno pomidory są niezwykle smaczne!

Dodatkowy walory smakowe pojawi się po dodaniu majeranku, bazylii, liścia laurowego. Przydałaby się też gałązka cynamonu.

Sam proces jest prosty: na dno pojemnika układa się pomidory, tworząc warstwy przypraw i posypując je solą. Wreszcie naczynia są wypełnione twardym zimna woda.

Oryginalne przepisy na marynowanie zielonych pomidorów na zimę

Każda gospodyni domowa ma w swojej skarbnicy jakieś smakołyki specjalne przepisy. Oferujemy wybór kilku szczególnie pikantnych przepisów na przygotowanie pomidorów na zimę.

Przepis „Specjalna okazja”

Składniki: zielone pomidory, każda warstwa będzie wymagała 15 g cukru i 0,5 łyżeczki. sól. Koper, liście chrzanu, wiśnie, czarna porzeczka, główka czosnku, 2-3 liście kapusty (parzone lub pozostawione w kuchence mikrofalowej na minutę). Wszystkie owoce należy umyć i nakłuć w okolicy łodygi. Pomidory umieszcza się na patelni, przeplatając ziołami i czosnkiem. Sól i cukier dodaje się co kilka warstw. Gdy tylko dojdą do wierzchu patelni, posyp wszystko koperkiem i przykryj liśćmi kapusty.

Musisz zainstalować ucisk na górze, który pozostaje na jeden dzień. Następnego dnia sprawdź, czy pomidory puściły sok. Jeśli soku jest bardzo mało, należy dodać solankę złożoną z 60 g soli i 1 litra wody, aby pomidory były całkowicie nią pokryte.

Obrabiany przedmiot pozostaje w warunkach pokojowych przez 2-3 dni, a następnie umieszcza się go na zimno

Niedojrzałe pomidory z papryką i marchewką

Co będziesz potrzebować: 6,5 kg zielonych pomidorów, 600 g żółtej papryki, 5-6 średniej wielkości marchewek, jedna główka czosnku, pietruszka i przyprawy według uznania. Używamy standardowej solanki. Owoce muszą być czyste i suche. W pomidorach robimy płytkie nacięcia i do każdego wkładamy długi kawałek papryki, odrobinę startej marchewki i cienki plasterek ząbka czosnku.

Napełnij czyste słoiki pomidorami i dodaj pozostałe przyprawy. Słoiki napełnia się gorącą solanką, zwija i zawija

Zielone pomidory z octem dla lepszego przechowywania

Co bierzemy: 3 kg zielonych pomidorów, 200 g dowolnych warzyw, główka czosnku, 100 g cebule. Solanka: 3 litry wody, 2 łyżki soli i 9 - cukru, 3 liście laurowe, szklanka octu 9%, 5-6 sztuk piment, 3 łyżki. łyżki olej słonecznikowy.

Spróbuj poeksperymentować i zaproponuj swój oryginalny przepis nas!

Wszystkie czyste zioła, czosnek i oliwę umieszczamy na dnie przygotowanego słoika. Następnie dodaje się umyte, suszone pomidory. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Przygotuj marynatę: w rondlu podgrzej wszystko oprócz octu. Przed wyłączeniem dodaj ocet i natychmiast napełnij słoiki mieszanką. Teraz musisz wszystko sterylizować przez 25 minut i zwinąć. Ten jest całkowicie prosty przepis pomoże zachować Twój preparat i cieszyć się smakiem aż do wiosny.

Różne zielone pomidory i warzywa

Co potrzebujesz: 10 kg zielonych pomidorów, 300 g bakłażana, 1,5 kg słodkiej czerwonej papryki i 1 kg czerwonej cebuli, 160-180 g czosnku, 100 g cukinii, 4 sztuki ostrej papryki, 2 pęczki ziół , 50 g bazylii. Aby napełnić, należy przygotować słoną wodę w stosunku 1:100.

Pomidory przecinamy w poprzek na pół i usuwamy rdzeń. Warzywa zmielone w blenderze lub maszynce do mięsa umieszcza się w każdej pustej połówce. Wszystko ostrożnie umieszcza się w wysterylizowanych słoikach, starając się nie ściskać i nalewa słona woda. Zwiń i włóż do zimnego pomieszczenia.

Wystarczy pikantne danie przypadnie do gustu silniejszej połowie ludzkości

Pikantne zielone pomidory pokrojone w plasterki

Weź 5 kg niedojrzałych pomidorów, 1 kg czosnku, pół szklanki 9% octu, 2 strąki ostrej papryki. Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy takim przyjacielem, zastąp go czerwonym pieprz mielony– 0,5 łyżki. Pomidory kroi się na 4-6 części, czosnek i pieprz obiera się i sieka.

Warzywa mieszamy z resztą składników i umieszczamy w słoikach. To ostry sos, które pozostają na patelni, starają się równomiernie rozprowadzić pomiędzy słoikami. Pojemnik jest wypełniony zimnem gotowana woda i przykryć nylonowymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ostra sałatka świetnie sprawdzi się zimą! Jako odmianę przepis uzupełnia się krążkami cebuli i papryki

Inne sposoby konserwacji zielonych pomidorów

Innowacyjni szefowie kuchni zawsze starali się wymyślić coś niezwykłego. Niektórzy używali specjalnych przypraw, niektórzy surowców, jeszcze inni formy marynowania. I inni... warzywa, które jeszcze nie dojrzały. Nasz artykuł na temat marynowania zielonych pomidorów nie byłby kompletny bez informacji na temat marynowania i marynowania niedojrzałych pomidorów.

To przepisy, które nie są zbyt często wykorzystywane, ale uwierzcie mi, marynowane zielone pomidory to jest coś!

Jak zrobić marynowane zielone pomidory

Doskonały marynowane pomidory otrzymywane są wyłącznie metodą stosowaną w dawnych czasach, czyli marynowaniem warzyw w beczkach. Zasmakuje czegoś niezwykłego, z cierpkim, słodkawym, pikantnym posmakiem. Co ugotować: 1 kg niedojrzałych pomidorów, 3 sztuki słodkiej papryki, 5-6 parasoli koperkowych, 2-3 sztuki. liście laurowe, 50 g soli, 8-10 ząbków czosnku.

Nakłuj każdego pomidora igłą lub wykałaczką w miejscu od łodygi. Słoiki należy zaparzyć wrzącą wodą i umieścić na dnie koperek. Połóż na nim pomidory i dojdź do środka słoika. Następnie ułóż tam paski papryki i posiekany czosnek. Pozostaje tylko przygotować solankę i napełnić nią pojemnik.

Przygotowaną żywność należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Kiszone pomidory będzie gotowy dopiero za miesiąc

Jak marynować zielone pomidory

Kolejne danie o niesamowitym smaku, które jest doskonale przechowywane i bardzo szybko zjadane z chwalonymi odami dla gospodyni. Co bierzemy: 400 g niedojrzałych pomidorów, 320 ml wody, 140 g cukru, 1 średnia główka czosnku, 150 ml 9% octu, 1 łyżka. l. sól, pietruszka, chrzan, koperek.

Warzywa myjemy i kroimy w krzyż. W nacięcia wkładamy pokrojony w plasterki czosnek. Na razie zostawmy pomidory i przygotujmy marynatę. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Tuż przed wyłączeniem wlać kwas octowy. Umieść pomidory w słoiku, rozcieńczając je ziołami. Następnie napełnij pojemnik marynatą i luźno zamknij pokrywkę. Pozostaje tylko wysterylizować nasze danie zimowe w ciągu 15 minut szczelnie zwiń słoik i odwróć go. Wszystkie słoiki należy ostudzić pod ręcznikiem lub kocem.

Zielone pomidory marynowane na zimę według tego przepisu można bez problemu przechowywać nawet w spiżarni

Każda przekąska z zielonych pomidorów zostanie przyjęta z radością, jeśli gospodyni zrobiła ją z miłością

Zaproponowaliśmy kilka przepisów na marynowanie zielonych pomidorów na zimę, abyś mógł urozmaicić swoje menu ulubionymi przetworami. A jeśli masz swój pyszny przepis, zostaw to innym poniżej w komentarzach.

Czy masz dużo niedojrzałych pomidorów? Czy chcesz je uratować? Pomoże ci w tym solenie: solone zielone pomidory Przygotowanie się na zimę w zimny sposób nie jest trudne i to świetny sposób zachowaj pomidory, które jeszcze się nie zrumieniły. Jesienią w ogrodzie można zebrać kilkadziesiąt kilogramów takich owoców. Dobre rzeczy nie powinny się marnować, zwłaszcza, że ​​powstają świetne przekąski. Popular Health podpowie Ci, jak prawidłowo marynować zielone pomidory.

Jakiego pojemnika użyć do marynowania pomidorów do wykorzystania w przyszłości?

W staromodny sposób nasze babcie soliły pomidory, ogórki i grzyby w drewnianych beczkach. Teraz tę metodę praktykuje się także na wsiach, ale nie jest ona już tak popularna. Nowoczesne gospodynie domowe Preferują pojemniki wykonane ze szkła lub tworzywa sztucznego, które można łatwo umyć i zdezynfekować. Jeśli zamierzasz marynować zielone pomidory, podążaj za ich przykładem. Nadaje się do marynowania trzylitrowe butelki oraz duże wanny lub plastikowe pojemniki.

Wybór właściwych pomidorów

Istnieje również kilka wymagań dotyczących pomidorów. Małe zielone owoce są niebezpieczne w zbiorze i marynowaniu, ponieważ zawierają szkodliwa substancja solanina W miarę dojrzewania owoców stężenie toksyn w nich maleje i małe kopie jest wystarczająco duży. Dlatego bez żalu wyrzucaj nieodpowiednie owoce.

Zostaw tylko średnie i duże pomidory na ogórki. Ważne jest sprawdzanie warzyw pod kątem infekcji chorobami grzybiczymi. Lepiej nie używać owoców z oznakami gnicia, czarnymi lub uszkodzonymi.

Zimno solone zielone pomidory na zimę - przepisy kulinarne

Tradycyjne solenie na zimno

Składniki: weź 10 kilogramów niedojrzałych pomidorów, koperek - bujny pęczek (co najmniej 200 gramów), pietruszka - 50 gramów, 12-15 liści porzeczki, kilka strąków ostrej papryki, czosnek (opcjonalnie). W przypadku solanki - 70 gramów soli na każdy litr użytej wody.

Brać odpowiedni pojemnik, poparz go wrzącą wodą od środka. Na dnie połóż trochę zieleniny. Zaczynamy układać całe pomidory w jednej warstwie. Potem znowu warzywa, potem znowu pomidory. Po napełnieniu pojemnika przygotuj stromy roztwór z solą. Na 10 kilogramów pomidorów potrzeba około 5-6 litrów solanki. Oznacza to, że w tej ilości wody należy rozpuścić około 400 gramów soli gruboziarnistej. Zalać pomidory solanką (płyn powinien je zakryć) i przykryć czystą ściereczką. Pozostaw słoiki w spokoju na co najmniej tydzień. Okresowo sprawdzaj, czy owoc jest odsłonięty. Jeśli ciecz stopniowo odparuje, dodać solankę – przygotować ją według tej samej zasady. Lepiej jest usunąć powstającą pleśń w odpowiednim czasie. Za około półtora miesiąca zielone pomidory zostaną całkowicie osolone.

Marynowanie na zimno zielonych pomidorów na zimę z czosnkiem i przyprawami

Składniki: pomidory zielone - tyle, ile jest, kwiatostany koperku - 5-6, groszek ziele angielskie - 10 sztuk, Liść laurowy ok – 4, ostre papryczki– strąk, czosnek – 2 główki. Składniki podano na 5-6 kg pomidorów. Solankę przygotowuje się według zasady – 3 czubate łyżki soli na litr wody.

Po umyciu warzyw i pojemników na dnie butelek ułóż kwiatostany koperku, posiekaną ostrą paprykę, ząbki czosnku i inne przyprawy. Następnie umieść pomidory w słoikach tak ciasno, jak to możliwe. Przygotujmy solankę. Gotować wymagana ilość woda (na półtora kilograma owoców potrzeba około litra). Dodaj sól i pozwól jej się rozpuścić.

Ostudzić solankę i wlać ją do słoików tak, aby zanurzyły się w niej wszystkie warzywa. Przykryj powierzchnię ściereczką. Pozostaw pomidory do posolenia, aż się zagotują pełna gotowość. Czas przygotowania: od trzech do 6 tygodni.
Gotowanie na zimno zielonych pomidorów z pikantnym nadzieniem

A teraz ugotujemy solone pomidory na zimno, ale nie w całości, ale z nadzieniem. Są popularne wśród rodzin. Potrzebne składniki to: zielone pomidory - tyle, ile masz, na każdy kilogram surowca bierzemy pęczek natki pietruszki, główkę czosnku, 2-3 liście chrzanu i korzeń chrzanu, ostra papryka - strąk. Solankę przygotowujemy w następujący sposób: dodajemy 3 łyżki soli na litr wody.

Umyj pomidory i pokrój je w poprzek po przeciwnej stronie niż łodygi. Przygotuj nadzienie – w maszynce do mięsa zmiel korzenie chrzanu, koperek, czosnek, ostra papryczka. Tym ognistym nadzieniem napełniamy pomidory. Na dnie czystych słoików ułóż czyste liście chrzanu, na których ułóż pomidory farszem do góry. Wszystkie owoce ułożyć ciasno, lekko dociskając dłonią. Gdy słoik będzie pełny, zalej warzywa solanką. Przykryj obrabiane przedmioty czystym ręcznikiem i umieść je w ciemnym miejscu. Ważne jest, aby sprawdzać pikle i okresowo dodawać solankę do pojemników, aby warzywa nie były odsłonięte, w przeciwnym razie powstanie pleśń.

Solenie zielonych pomidorów wcale nie jest trudne, są elastyczne i nie rozpadają się nawet w środku gotowa forma w przeciwieństwie do dojrzałych owoców. Ponadto każda gospodyni domowa ma możliwość eksperymentowania, dodając dowolne przyprawy według własnego gustu. Jeśli lubisz liść laurowy, oregano, inne aromatyczne zioła, śmiało wkładaj je do pojemników. Najważniejsze, aby nie zmieniać składu solanki, a resztę można dostosować do własnych upodobań.

Zimny ​​sposób Marynowanie solonych pomidorów na zimę zakorzeniło się na Rusi już dawno temu, ponieważ dzięki temu można zaoszczędzić znaczną część zbiorów i uzyskać świetna przekąska. Skorzystaj z tej okazji, jeśli w łóżkach pozostało dużo niedojrzałych pomidorów. Nasze przepisy pomogą zamienić je w pyszny przysmak.

35 przepisów na zimowe przetwory z zielonych pomidorów!

Nadziewane zielone pomidory od Vali M.V.B

zalać wrzącą marynatą, do słoiczka dodać 1 tabletkę aspiryny i zwinąć.

NADZIEWANE POMIDORY

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.
Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką.
Pomidora przekrój na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca.
Napełnianie pomidorów mieszanka warzyw i wkładamy do rondelka (emaliowanego) i zalewamy do góry zimną solanką.
Przykryj pokrywką, ale tak, aby można było wywrzeć nacisk na górę.
Jeśli zostało jakieś nadzienie, należy je umieścić pomiędzy pomidorami.

Jeśli pomidory są małe, można je ułożyć w kilku rzędach wokół patelni.

Sól przez 3-4 dni.
Następnie pokrój, polej olejem i posyp zieloną cebulą.

Zielone pomidory po gruzińsku

Składniki przepisu pomidory - jeden kilogram pietruszka - 150 gramów koperek - 100 gramów czosnek - 50 gramów woda - 3 szklanki liść laurowy - po jednej sztuce. na słoik papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka. sól - jedna łyżka stołowa Sposób przygotowania przepisu 1. Nakłuj mocno, niezbyt duże pomidory zimna woda, pozwól wodzie spłynąć. 2. Pokrój ząbki czosnku na 4 części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie. 3. Na patelnię wlać wodę, zagotować, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować 3-5 minut, następnie

Usuń warzywa i ostudź. Dodaj sól do bulionu.

4. Pomidory układamy w czystych, wyparzonych słoikach w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, natki pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu. Napełnione słoiki napełniamy do góry ciepłą solanką, zamykamy i odstawiamy w chłodne, suche miejsce.

5. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Kiszone pomidory

czosnek, 2-3 szt. pieprz (dostosuj ogień do smaku).

Dodajemy seler, kilka razy złożony. Możesz owinąć pomidora nitką, aby zapobiec jego rozprzestrzenianiu się.

Na dnie patelni, beczki lub słoika ułóż gałązki selera, następnie pomidory, ponownie seler itp. Na wierzchu powinien być seler.

Napełnij go solanką i poddaj ciśnienie.

Słoik 3-litrowy - około 1,5 litra solanki.

Pomidory powinny sfermentować, gdy przestaną bulgotać, a solanka stanie się przejrzysta, danie jest gotowe.

Może być użyte.

Dla długoterminowe przechowywanie:

Odcedź solankę, zagotuj i zalej pomidory wrzątkiem. Zamknąć pokrywkami.

Gotowe pomidory pokroić na kawałki, można je zalać olejem roślinnym lub bez nich.

OPCJA 2

Zielone pomidory przekrawamy na pół, do każdego kawałka wkładamy plasterek czosnku i ostrą paprykę.
Ułożyć w pojemniku, posypać ziołami (pietruszka, koper, koper włoski, liście winogron, porzeczki i wiśni), dodać liść laurowy i ziele angielskie, zalać solanką i pozostawić do posolenia.
Solanka: na 1 litr wody - 1 łyżka. łyżka z kupą soli.

OPCJA 3

Składniki:

Zielone pomidory - 2 kg,
ostra papryka - 2 szt.,
czosnek - 3 - 4 główki,
cebula - 1 szt.,
koperek, pietruszka - małe pęczki,
liść laurowy - 2 - 3 szt.,
groszek ziele angielskie - 3-4 szt.,
woda - 2 l,
sól - 4 łyżki. łyżki,
cukier granulowany - 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory, paprykę i zioła.
2. Obierz czosnek i cebulę.
3. Do rondla wlać 2 litry wody, odmierzyć sól i cukier. piasek, dodać liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzić do wrzenia. Solanka jest gotowa.
4. Wykonaj nacięcia w kształcie krzyża na pomidorach w pobliżu łodygi.
5. Odetnij grube łodygi z pęczków warzyw i odłóż je na bok, drobno je posiekaj.
6. Przełóż ząbki czosnku przez praskę czosnkową i wymieszaj z ziołami.
7. Przekrój jedną ostrą paprykę na pół, usuń nasiona i drobno posiekaj, dodaj do zieleni z czosnkiem. Okazał się doskonałym nadzieniem do pomidorów. Nadziewamy nim pomidory.
8. Teraz włóż pomidory do 3 - litrowy słoik gęsto, posyp je gałązkami zieleni (te grube odcięte łodygi!), dodaj cebulę i ząbki czosnku, ostrą paprykę.
9. Napełnij zawartość słoika solanką, zawiąż słoik gazą i odstaw na 2 - 3 dni. temperatura pokojowa, następnie włóż do lodówki.

OPCJA 4

pikantny i aromatyczny

2 kg zielonych pomidorów,
0,5 kg marchewki,
150 g pietruszki,
150 gramów koperku,
1 główka czosnku,
czerwona ostra papryka-1-2

Do solanki:
2 litrów wody,
100 gramów grubej soli. Zagotuj, ostudź.

Przepis na przekąskę:

Marchew dla trzech osób gruba tarka.

Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.

Drobno posiekaj czosnek.

Drobno posiekaj także czerwoną paprykę.

Wymieszaj warzywa, czosnek i pieprz z marchewką - nadzienie do zielonych pomidorów jest gotowe.

Pomidora przecinamy na pół, nie wzdłuż, ale w poprzek, ale nie do końca. Duże pomidory kroimy kilkukrotnie, aby lepiej namoczyć je w zalewie.

Napełnij pomidory mieszanką warzywną i włóż je do środka patelnia emaliowana i zalej zimną solanką do góry.

Przykryj talerzem lub pokrywką i połóż ucisk na wierzchu.

Jeśli zostało jakieś nadzienie, należy je umieścić pomiędzy pomidorami.

Sól przez 3-4 dni i już można jeść. Jeśli chcemy go zwinąć na zimę, należy go włożyć bezpośrednio do słoików i zalać gorącą zalewą. Dla każdego litrowy słoik dodać 1 łyżeczkę esencji octowej. Sterylizować. Zakasać.

Przed podaniem podlej gotowe pomidory. Oliwa z oliwek i posyp zieloną cebulą.

Solone zielone pomidory

Składniki przepisu zielone pomidory - jeden kilogram seler zielony - 200 gramów pietruszka - 150 gramów koperek - 100 gramów czosnek - 50 gramów woda - 3 szklanki papryka czerwona lekko ostra - jedna sztuka. sól - jedna łyżka stołowa Sposób przygotowania przepisu 1. Zwarte, niezbyt duże pomidory opłucz w zimnej wodzie i poczekaj, aż woda odcieknie. 2. Wlać wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać pęczki selera i pietruszki, gotować przez 3-5 minut, następnie usunąć warzywa i ostudzić. Dodaj sól do bulionu.

3. Pokrój ząbki czosnku na cztery części. Przetnij strąk papryki wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w półpierścienie.

4. Do czystych, wyparzonych słoików ułożyć pomidory w gęstych rzędach, wypełniając szczeliny gałązkami selera, pietruszki i kopru oraz kawałkami czosnku i pieprzu, do każdego włożyć po jednym liściu laurowym.

5. Napełnione słoiki napełnij do góry ciepłą solanką, zamknij i umieść w chłodnym, suchym pomieszczeniu.

6. Pomidory będą gotowe za około 2 tygodnie.

Pomidory nadziewane marchewką i czosnek

Weź zielone pomidory, prawie białą dojrzałość... Przetnij je, ale nie do końca... W środek pomidora wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, plaster surowej marchewki i ząbek czosnku... I tak ze wszystkimi pomidorami.. Następnie napełnij po brzegi 3-litrowy słoik zielonymi pomidorami i zalej wrzącą wodą przez 45 minut... Po chwili odcedź pierwszą wodę i zalej ją drugą wrzącą wodą... Przed drugim wlaniem do słoika dodaj 1 łyżkę. l. sól, 7 łyżek. l. cukier i 7 łyżek. l. 9% octu... To wszystko... Pomidory wychodzą słodkie... Dla tych, którzy mają ochotę na niezbyt słodkie pomidory, można ponownie rozważyć proporcje soli i cukru. To nie jest dla każdego...

Zielone pomidory lizające palce

Za 3 kg. pomidory
200 gr. zioła: natka pietruszki, koper, liście wiśni
(lub porzeczki)
100 gr. cebula (ja wkładam do każdego słoika
posiekana połowa cebuli)
1 główka czosnku
Wypełnić:
3 litry wody
9 łyżek łyżki cukru
2 łyżki stołowe. łyżki soli
2-3 sztuki liści laurowych
Ziele angielskie 5 groszków
1 szklanka 9% octu
Olej roślinny (przyjmowany w ilości
1 łyżka. łyżka na litrowy słoik)

Te same pomidory można gotować z innymi
nadzienie (na słoik 3-litrowy):

1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka cukru
1 łyżka. łyżka soli
1 łyżka octu
1 łyżka. łyżka olej roślinny
Najpierw włóż do słoika zioła, czosnek i olej roślinny. Następnie pomidory i cebula na wierzchu. Do przygotowanego nadzienia dodać ocet i gorącą marynatą zalać pomidory. Sterylizować przez 15 minut.

Zielone pomidory faszerowane czosnkiem

Nadzienie (na słoiki trzylitrowe):
1 litr wody
1 szklanka cukier granulowany
1 łyżka. łyżka z kupą soli
0,5 szklanki 9% octu
Chrzan, koper, pietruszka
Zrób nacięcia na pomidorze w kilku miejscach. W te szczeliny wbij cienko pokrojony czosnek. Wszystkie pomidory przekroiłam na pół, a duże na cztery części. Zielone pomidory układamy w słoikach i zalewamy gorącą solanką. Sterylizować przez 10-15 minut od momentu zagotowania wody. Zamknięte słoiki odwrócić do góry dnem, przykryć grubą ściereczką (najlepiej kocem) i pozostawić do wystygnięcia.
Mój mąż uwielbia zielone pomidory nadziewane czosnkiem. Według wrażeń smakowych wśród pomidory z puszki mężczyźni zapewnili im pierwsze miejsce.

Inna opcja:

Na 5 litrów wody: 1 łyżka soli, 2 łyżki cukru, 1 łyżka octu, 300 g czosnku, 5 szt. pieprzu, liść laurowy, pieprz czarny, koper, natka pietruszki. Pomidory - wiadro z górą. Zmiel pieprz i czosnek w maszynce do mięsa. Zieloni - cięci. Całość wymieszaj, pomidory przekrój w poprzek po stronie, gdzie nie ma ogonka i napełnij farszem. Pomidory ułożyć w słoikach, dodać liście laurowe i ziarna pieprzu. Marynatę zagotować, przelać do słoików i sterylizować przez 10 minut.

Pijane zielone pomidory

Nadzienie (na słoiki 7 - 700 g):
1,5 litra wody
4 łyżki łyżki cukru
2-3 łyżki soli
3 liście laurowe
2 ząbki czosnku
10 groszków ziela angielskiego, czarnego pieprzu
5 sztuk. goździki
2 łyżki stołowe. łyżki wódki
2 łyżki stołowe. łyżki 9% octu
Szczypta ostrej czerwonej papryki
Przygotowaną marynatą polej pomidory, sterylizuj przez 15-20 minut i zwiń. Słoiki dobrze przechowują się nawet w temperaturze pokojowej.

Zielone pomidory są „pyszne”

Wypełnić:
1 litr wody
4 łyżki łyżki cukru
3 łyżeczki soli
100 gr. 6% octu
Słodki papryka
Pomidory i kawałki papryki ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, za trzecim razem zalać solanką i zwinąć. Pomidory okazują się bardzo smaczne.
Zamknęłam takie pomidory sok pomidorowy, ale bez dodatku octu. Zrobiłam sok z pomidorów, dodałam sól, cukier zgodnie z przepisem i cynamon na czubku noża, gotowałam 5 minut. Następnie zalałam pomidory sokiem i dodałam 1 tabletkę kwas acetylosalicylowy(aspiryna) do litrowego słoika i natychmiast zwinęła pokrywkę.

Zielone pomidory z żelatyną „cud”

Wypełnić:
Na 1 litr wody
3 łyżki. łyżki soli
3 łyżki. łyżki cukru
7-8 szt. liść laurowy
20 groszków ziela angielskiego
10 sztuk goździków
Cynamon
10 gr. żelatyna
0,5 szklanki 6% octu
Namoczyć wcześniej żelatynę ciepła woda przez 40 minut. Zrób nadzienie, zagotuj, dodaj żelatynę i ocet i ponownie zagotuj nadzienie. Nadzieniem polej pomidory i sterylizuj przez 5-10 minut.
Nigdy nie próbowałam zielonych pomidorów z żelatyną, ale słyszałam dobre opinie. Dlatego zamknęłam dwie porcje: pomidory zielone i brązowe.
P.S. Nic dziwnego, że te pomidory nazwano „Cudem”. Wyszły bardzo smaczne i moje koleżanki były nimi zachwycone.

Zielone pomidory z kapustą

Wypełnić:
2,5 litra wody
100 gr. sól
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Przyprawy:
Koperek
Pietruszka
papryka
Drobno posiekaj zielone pomidory i kapustę i włóż do słoika z przyprawami. Za pierwszym razem zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut, za drugim razem z gotowym nadzieniem. Do litrowego słoika dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.
To przepis mojej koleżanki, robi bardzo smaczne pomidory.

Użyłam tego przepisu do pokrycia dwóch rodzajów pomidorów: z nadzieniem i w soku pomidorowym. Do ugotowanego pomidora dodałam sól, cukier i odrobinę cynamonu. Gotowane przez 5 minut. Pomidory umieszczone w słoiku zalewa się przegotowanym sokiem, sterylizuje przez 15-20 minut i zwija. Bardziej podobały mi się zielone pomidory w pomidorach i kapuście (ogólnie lubię sos pomidorowy).

Zielone pomidory z jabłkami w różowej zalewie

Wypełnić:
1,5 litra wody
1 łyżka. łyżka soli
5 łyżek łyżki cukru
70 gr. 6% octu
Piment
Pietruszka
Jabłka
Buraczany
Włóż kilka pomidorów do słoika plasterki jabłka i 2 małe kółka obranych buraków. Bogaty kolor i smak zalewy zależą od ilości buraków. Nie dodawać więcej niż 2 sztuk buraków, w przeciwnym razie solanka będzie miała cierpki smak. Zalać wrzącą wodą na 20 minut. Następnie z tej wody zrób nadzienie i zagotuj. Gorącą solanką zalać pomidory i przykryć pokrywką. Ja zrobiłem to trochę inaczej: żeby buraki nie straciły koloru, dodałem je do nadzienia, gotowałem 5 minut z octem, a następnie przelałem do słoików. Taki pyszne pomidory Zostałem poczęstowany posiłkiem przez znajomego w pracy.
Te same pomidory można zrobić bez buraków, a także okazują się bardzo smaczne.

Solone zielone pomidory w beczkach (pomidory marynowane)

Solanka: Na 8 litrów przegotowanej i schłodzonej wody 400-500 gr. sól Przyprawy: Za 10 kg. zielone pomidory 200 gr. Sahara 200 gr. koperek 10-15 gr. ostra papryka (opcjonalnie) 100-120 gr. liście czarnej porzeczki lub wiśni Możesz solić zielone, dojrzałe i brązowe pomidory, ale zawsze osobno. Podaję przepis: jak marynować zielone pomidory. Zielone pomidory solone w zwykły sposób są dość twarde po ugotowaniu. W razie potrzeby można to skorygować, blanszując owoce we wrzącej wodzie przez jedną do dwóch minut przed soleniem. Umyte owoce szczelnie umieścić w przygotowanym pojemniku (beczka lub aluminiowe naczynia kuchenne) wraz z przyprawami, które umieszcza się na dnie beczki, w

środek i górę i posyp cukrem. Układając pomidory, lekko wstrząśnij naczyniami, a po napełnieniu zalej przygotowaną solanką. Im dojrzałe i większe owoce, tym mocniejsza jest solanka. Napełnioną miskę pomidorami przykryj szczelną pokrywką lub umieść na wierzchu drewniany okrąg, dociskając go. Przechowywać w chłodnym miejscu. Po 40-50 dniach solone pomidory będą gotowe do spożycia.

Zielone pomidory z cukrem w pomidorach (słodkie pomidory)

10 kg. pomidory
200 gr. liście czarnej porzeczki
10 gr. piment
5 gr. cynamon
4 kg. dojrzałe pomidory na pomidory (lub pasta pomidorowa)
3 kg. Sahara
Sól - do smaku (co najmniej 3 łyżki)
przynoszę nietypowy sposób marynowanie pomidorów: zamiast soli należy użyć cukru. Weź zielone (lub brązowe) pomidory, posortuj i umieść w beczce tak: liść porzeczki, ziele angielskie, cynamon, pomidory na wierzchu i posyp cukrem. W ten sposób wykonaj instalację bez sięgania krawędzi pojemnika o 20 centymetrów. Górna warstwa pomidory, przykryć liśćmi porzeczki i zalać koncentrat pomidorowy(z dojrzałych pomidorów) z cukrem. Wywieraj nacisk na górę. W przypadku tej metody marynowania zielone pomidory można blanszować we wrzącej wodzie przez jedną lub dwie minuty. Ten przepis można przygotować pomidory z puszki w bankach .

Zielone pomidory (świeże)

Wybieraj pomidory o grubej skórce. Pokrój trochę większy niż na sałatkę. Umieścić w słoikach o pojemności 0,5 i 0,7 litra. Napełnij zimną wodą i ustaw sterylizację na 10-15 minut. Zwiń to.
Te pomidory nadają się do robienia sałatek zimą. Otwórz słoik, spuść wodę, wyjmij pomidory. Dodaj do nich sól, olej roślinny, cebulę, czosnek, zioła - sałatkę świeże pomidory gotowy.

Zielone pomidory z winogronami

Wypełnić:
1,5 litra wody
3 łyżki. łyżki soli
4 łyżki łyżki cukru
1 łyżeczka esencji octowej
Cebula
Goździki, groszek czarny ziele angielskie
Pomidory umyj i włóż do słoika, przesuwając cebule i przyprawy. Na wierzchu ułóż kiść winogron. Napełnij solanką, dodaj esencja octowa. Sterylizuj słoik (3 litry) przez 15 minut.

Sałatka z zielonych pomidorów

Zielony kawior pomidorowy

3 kg. zielone pomidory
1 kg. marchew
1 kg. cebule
5-6 szt. papryka
Można dodać ostrą paprykę do smaku
Wypełnić:
1 szklanka cukru
3 łyżki. łyżki soli
0,5 litra oleju roślinnego
Ocet 9% (1 łyżeczka na litr słoika)
Wszystkie warzywa zmiel w maszynce do mięsa, dodaj cukier, sól i masło i pozostaw w nierdzewnym pojemniku na 5-6 godzin. Następnie gotuj przez 30-40 minut, włóż kawior do słoików, dodaj ocet i zwiń.

Warzywa nadziewane pomidory

5 kg. pomidory
1 kg. cebule
1 kg. papryka
200 gr. czosnek
3-4 strąki ostrej papryki
Koper, pietruszka
Wypełnić:
Na 1 litr wody
20 gr. sól
Przyprawy do smaku
Odetnij górną połowę pomidorów, aby można było usunąć rdzeń. Wypełnij powstały otwór mieszanką warzywną drobno posiekaną lub przekręconą przez maszynę do mięsa. Sterylizować: słoiki litrowe przez 15-20 minut, słoiki 3-litrowe - 25-30 minut i zwinąć pokrywkę.

Nadziewane zielone pomidory - 2

Do nadzienia (na 5 trzylitrowe puszki):
2-3 kg. zielone pomidory
2 szt. papryka
2 główki czosnku
2 szt. marchew
Koper, pietruszka
Ostra papryka (opcjonalnie)
Wypełnić:
6 litrów wody
300 gr. Sahara
200 gr. sól
500ml. 6% octu
Warzywa na nadzienie zmiel w maszynce do mięsa. Pomidory przekrój do połowy, napełnij mieszanką warzywną i zamknij. Ostrożnie ułóż w słoikach. Wlać dwukrotnie pomidory gorąca woda za 10 minut. Po raz trzeci zalej wrzącą marynatą, do słoiczka dodaj 1 tabletkę aspiryny i zwiń.

Można to zrobić także w ten sposób. W ten sam sposób nadziewamy pomidory, układamy je na patelni, zalewamy solanką i dociskamy. Za kilka dni faszerowane pomidory będą gotowe do spożycia.

Lecho z zielonych pomidorów

3 kg. zielone pomidory
1 kg. cebule
1,5 kg. marchew
1 kg. papryka
1 litr pikantnego sosu pomidorowego
0,5 litra słonecznika nierafinowany olej
Sól dla smaku
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pomidory i paprykę pokroić w duże plasterki, a cebulę w półpierścienie. Warzywa włożyć do miski z rozgrzanym olejem, dodać sos pomidorowy i mieszając gotować przez 1,5 godziny. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 10 minut. Lecho jest gotowe. Gorące lecho włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Wskazówki i przepisy od Nadieżdy

Solone zielone pomidory na zimę.

Nasze najpopularniejsze i tradycyjne zielone pomidory są marynowane. Na rynku sprzedawane są przez cały rok w dużych drewnianych beczkach.
Pomidory zielone, niedojrzałe, najlepiej duże i mięsiste.
Gałązki selera
Czosnek
Czerwona ostra papryka
Solanka
Na 1 litr zimnej wody (z kranu)
70 g soli (grubej)

Pomidory przecinamy wzdłuż na pół, ale nie do końca. Jeśli czosnek jest duży, to każdy ząbek kroimy na kilka plasterków. Paprykę kroimy w pierścienie (ja robię to nożyczkami, bardzo wygodnie jest seler na gałązki).
Do każdego pomidora wkładamy kilka plasterków czosnku, 2-3 krążki papryki (w zależności jak bardzo lubimy ostre, czy w domu są dzieci). Nadziewamy też gałązką selera, bezlitośnie składaną kilka razy zabezpiecz całe to piękno zwykłymi szpulkami, owijając pomidora kilka razy w różnych kierunkach (jeśli będziesz ostrożny, możesz to zrobić bez nitek). Estetycy rynku napychają czerwoną paprykę w taki sposób, aby wystawała z pomidora czerwony język (złośliwie). -Jak buźka.
Na dnie patelni lub słoika (a może beczki) układamy warstwę gałązek selera, na wierzch warstwę pomidora, po bokach kolejną paprykę (dla tych, którzy lubią), następnie znowu seler itp. górna warstwa to seler.
Rozcieńczamy sól wodą i wlewamy pomidory. Do 3-litrowego słoika potrzeba około 1,5 litra solanki.
Gdy pomidory przestaną bulgotać, solanka stanie się przezroczysta - to wszystko, marynata jest gotowa. Jeśli użyjesz jej od razu, nie musisz robić nic więcej. A jeśli chcesz zaoszczędzić, odcedź solankę, zagotuj ją i natychmiast wlej pomidory. Możesz zamknąć ją plastikową pokrywką lub zwinąć żelazną. Należy to zrobić natychmiast po zalaniu wrzącą solanką można przechowywać bardzo długo, nawet 2 lata.

Gotowy pomidor kroi się na kawałki i posypuje olejem roślinnym. Możesz to zrobić bez oleju, jak chcesz.
Smacznego!

Sałatka zimowa

Ten przepis zawiera zielone pomidory w marynacie.
5 kg zielonych pomidorów
0,5 kg cebuli
1kg czerwonej papryki
300 g selera
200 g pietruszki
2 strąki ostrej papryki
100 g czosnku
250 ml oleju słonecznikowego
250 ml octu
sól
Wszystko posiekaj do smaku, dodaj sól, dodaj olej i ocet. Pozostaw w lodówce na jeden dzień.
Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 15 minut.

Nadeszła jesień. Pomidory nie dojrzewają już tak dobrze i czasami trzeba je zbierać na zielono. Co można zrobić z takimi owocami, czy po prostu wyrzucić je do śmieci? Wcale nie, istnieje wiele przepisów, które wykorzystują w swoim składzie zielone, niedojrzałe pomidory - są solone, robione z kawioru i sałatek. Dziś przedstawimy opcje marynowania z różnymi marynatami i dodatkami warzywnymi.

Jak marynować zielone pomidory na zimno - przepis

Podajmy teraz przykład, jak marynować zielone pomidory, a następnie zamykać je w słoikach na zimę. Co więcej, zróbmy je nadziewane.

Aby marynować zielone pomidory, musimy wykonać następujące czynności:

• 1 kg zielonych pomidorów;
• 200 gramów liści selera;
• 50-60 gramów czosnku;
• jedna marchewka;
• strąk ostrej czerwonej papryki.

Aby przygotować solankę, musimy wziąć:

• 1 litr wody;
• 1 łyżka. łyżka soli;
• 60 gramów suchego koperku z nasionami;
• 3 szt. liść laurowy;
• 8 groszków ziela angielskiego.

Metoda gotowania:

1. Do tego przepisu, aby marynować zielone pomidory w słoikach na zimę, wybieramy małe, twarde pomidory. W środku każdego pomidora wykonaj wzdłużne nacięcie. Umieścimy tam nadzienie.
2. Przygotujmy nadzienie. Grubo posiekaj zieleninę selera, pokrój ząbki czosnku w plasterki o grubości 2-3 mm, drobno posiekaj marchewki, a ostrą paprykę pokrój w pierścienie. Wszystko dokładnie wymieszaj i powstałym nadzieniem nadziewaj zielone pomidory.
3. Aby przygotować zalewę do zielonych pomidorów, zagotuj wodę, dodaj ziele angielskie, liść laurowy, suszony koperek i sól. Gotuj solankę przez 3-5 minut, a następnie ostudź. Usuń pieprz i liść laurowy i wyrzuć.
4. Weź patelnię i umieść w niej ciasno zielone pomidory. Pomiędzy nimi wsypujemy koperek z zalewy. Napełnij pomidory solanką, połóż na nich drewniany okrąg lub talerz i dociśnij.
5. Przykryj patelnię z zielonymi pomidorami pokrywką. Powinno stać kilka dni w chłodnym miejscu. Następnie wyjmujemy stamtąd pomidory i wkładamy je do słoików. Między nie wkładamy koperek. Zamykamy słoiki z zielonymi pomidorami pokrywkami i wkładamy je do lodówki na zimę.
6. Jeśli chodzi o nasz pierwszy przepis na marynowanie, zielone pomidory można również zamykać w słoikach. W tym przypadku pomidory z przyprawami umieszcza się w słoikach i zalewa zimną solanką. W tej formie zielone pomidory wytrzymują 2-3 dni. Następnie solankę odsącza się, gotuje i ponownie wlewa do słoików z pomidorami. Słoiki zielonych pomidorów są zamknięte pokrywkami.

Jak marynować zielone pomidory na zimę - przepis

Przyjrzyjmy się, jak marynować zielone pomidory na zimę. standardowy przepis. Polega ona na tym, że 10 kg pomidorów należy ostrożnie ułożyć na dnie pojemnika, w którym znajdują się już zioła i przyprawy. Do solanki należy stosować wodę z solą – do 8 litrów płynu dodać 550 g soli. Odpowiednie przyprawy: czosnek, korzeń chrzanu, koper, gorzka Papryka. Można także użyć liści porzeczki lub wiśni.

1. Nauczmy się także, jak marynować zielone pomidory. Najpierw musisz przygotować nadzienie do zielonych pomidorów. Będzie się składać z 3 litrów wody, 9 łyżek cukru i 2 łyżek soli, wskazane jest również dodanie 10 groszku ziela angielskiego i kilku liści laurowych. Do przygotowanego roztworu na pomidory dodaj szklankę 9% octu.
2. Aby marynować zielone pomidory zgodnie z przepisem, włóż do słoików następujące warzywa: liście wiśni i porzeczki, natkę pietruszki, koperek, dodaj główkę czosnku i zalej olejem roślinnym.
3. Aby marynować pomidory, należy wlać jedną łyżkę oleju roślinnego do litrowego pojemnika. Następnie do tych słoików wkładamy zielone pomidory (weź 3 kg), a na wierzch posypujemy posiekaną cebulą (na jeden słoik wystarczy pokroić pół główki cebuli).
4. Według przepisu, gorący wlać napełnij słoiki i zwiń je.

Jak marynować zielone pomidory w słoikach - przepis

1. Istnieje inny przepis na marynowanie zielonych pomidorów, być może spodoba ci się bardziej niż poprzedni. W każdym razie musisz spróbować. Bierzemy trzy 1-litrowe słoiki, przygotowujemy je i sterylizujemy. Następnie zaczynamy przygotowywać nadzienie do pomidorów. Będzie to wymagało litra wody, w której należy wymieszać szklankę cukru, czubatą łyżkę soli, pół szklanki 9% octu, pietruszkę, chrzan i koperek.
2. Następnie weź ostry nóż i ostrożnie wykonaj małe nacięcia w kilku miejscach na każdym zielonym pomidorze. Następnie w te nacięcia pomidorów należy włożyć cienkie plasterki posiekanego czosnku. Na tym etapie nie oszczędzaj na czosnku, wtedy pomidory okażą się smaczne i pikantne.
3. Po tej procedurze włóż pomidory do słoików, napełnij je gorącym roztworem i zwiń. Następnie ostrożnie odwróć słoiki pokrywkami do dołu i zawiń je w coś ciepłego. Możesz użyć koca bawełnianego lub puchowego.
4. Pozostaw słoiki z pomidorami w ten sposób, aż całkowicie ostygną. Następnie możesz umieścić słoiki z zielonymi pomidorami w piwnicy lub innym zimnym miejscu. Pragnę powiedzieć, że marynata przygotowana według tego przepisu zaskoczy Cię swoim pikantnym smakiem.

Prawie wszyscy uwielbiają solone i marynowane pomidory, więc spójrzmy na jedno pikantny przepis jak solić pomidory czosnkiem.

Jak marynować zielone pomidory z czosnkiem - przepis

1. Aby marynować zielone pomidory, weź kilogram pomidorów, pół kilograma papryki, główkę czosnku i pęczek selera. Do marynaty będziemy musieli rozcieńczyć dwie łyżki soli, 8 łyżek cukru w ​​dwóch litrach wody i przygotować 100 gramów 9% octu.
2. Aby marynować zielone pomidory z czosnkiem, należy je umyć, nakłuć wykałaczką, aby przypadkowo nie pękły, a następnie ostrożnie wyciąć miejsce, w którym znajduje się łodyga i umieścić w środku ząbek czosnku. Teraz dowiemy się więcej o tym, jak solić pomidory czosnkiem.
3. Na dnie 3-litrowego wysterylizowanego słoika należy położyć połowę wcześniej przygotowanej zieleniny, a następnie warstwę pomidorów. W kolejnej warstwie, aby posolić pomidory czosnkiem, kładziemy paprykę, należy ją już wysiać i pokroić na kawałki. Następnie ponownie kładziemy warstwę pomidorów, papryki itp. Ostatnią warstwą powinna być papryka wraz z pozostałymi warzywami na wierzchu.
4. Teraz, aby posolić pomidory i czosnek, zagotuj wodę z cukrem i solą i zalej nią pomidory umieszczone w słoiku. Dlatego odstaw zielone pomidory na 10 minut. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię, zagotuj ponownie, następnie dodaj 100 gramów 9% octu i ostrożnie zalej pomidory wrzącą wodą.
5. Słoiki z zielonymi pomidorami należy zwinąć sterylnymi pokrywkami, następnie odwrócić i zawinąć, aż całkowicie ostygną. Przechowuj solone zielone pomidory z czosnkiem w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak marynować zielone pomidory z czosnkiem i selerem - przepis

1. Ponadto możesz spróbować marynowania zielonych pomidorów z czosnkiem, korzystając z tego przepisu. Aby to zrobić, na kilogram zielonych pomidorów weź kilka ząbków czosnku, pół marchewki, pół ostrej czerwonej papryki, gałązkę kolendry, gałązkę pietruszki, gałązkę selera i 100 gramów soli.
2. Lepiej jest użyć małych zielonych pomidorów, aby dodać sól i czosnek. Należy je przeciąć w środku, ale nie należy tego robić do końca. I w taki sposób, żeby pomidory przypominały nieotwartą ostrygę.
3. Ponadto musisz przygotować nadzienie do pomidorów. Dlatego bierzemy czosnek, marchewkę, paprykę i zioła i przepuszczamy je przez maszynę do mięsa. Będzie to jednak znacznie szybsze, jeśli jednak się nie spieszysz i jest to dla Ciebie wygodniejsze, to marchewkę pokrój w paski, czosnek w plasterki, zioła i paprykę drobno posiekaj nożem. Teraz powinieneś nafaszerować zielone pomidory. Kiedy już skończysz, ostrożnie umieść je w słoikach, następnie dodaj sto gramów soli i napełnij słoiki zwykłą zimną wodą.
4. Jeśli chcesz, aby pomidory i czosnek szybciej fermentowały, możesz zalać je ciepłą wodą. Następnie przykryj zielone pomidory nylonowa osłona i umieść go w chłodnym miejscu do przechowywania.

Film z przepisem marynowanie na zimno zielone pomidory