Jak ozdobić ciasto lukrem. Oryginalne pomysły na dekorowanie ciast wielkanocnych. Dekorowanie ciast wielkanocnych cukrem pudrem

Jednym z najbardziej tradycyjnych sposobów dekorowania ciast wielkanocnych jest dekorowanie ciastem. Do udekorowania ciasta możesz użyć ciasta głównego, z którego tort jest zrobiony, lub możesz użyć przaśne ciasto wykonane specjalnie do dekoracji.

Aby udekorować ciasto główne, należy trochę odłożyć na bok podczas formowania ciast wielkanocnych gotowe ciasto, dodaj trochę więcej mąki aby ułatwić kształtowanie dekoracji. Gdy ciasto będzie odpowiednie, przed wysłaniem do piekarnika ostrożnie ułóż na wierzchu ozdoby z ciasta, przymocuj je drewnianym patyczkiem i posmaruj mlekiem lub jajkiem wymieszanym z 1 łyżką. łyżka wody i 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego. W piekarniku ozdoby wykonane z takiego ciasta również nieznacznie powiększą się i trzeba na czas przykryć górę, aby ozdoby się nie przypaliły. Po upieczeniu patyczki drewniane należy wyjąć z ciasta.

Aby ozdoby z ciasta nie wyjęły się z piekarnika i zachowały swój kształt, możesz zrobić proste ciasto z mąki, wody i soli. Ciasto powinno być miękkie, aby można było z niego łatwo zrobić kwiaty, liście, ptaki. Kwiaty i liście z takiego ciasta nie tracą kształtu, ale nie są tak smaczne jak dekoracje z ciasta głównego. Do takiego ciasta nie dodaje się cukru, aby dekoracje się nie przypaliły. Dekoracje układa się na natłuszczonym wierzchu ciasta.

Dekorowanie ciast wielkanocnych kremem proteinowym

Do dekoracji domowych ciast wielkanocnych można użyć samego białka ubitego z cukrem (na 1 białko 50 gram cukru i ubić jak na bezę). Udekoruj gorące wielkanocne ciastka bezą na wierzchu i wyślij na 10 minut do piekarnika w temperaturze 90-100°C.

Możesz zrobić kompletny krem białkowy „mokra beza”. Do tego 2 wiewiórki, szczypta kwas cytrynowy i 60 gr. cukier ubity w śmietanę kąpiel parowa. Schłodzone ciasta wielkanocne można od razu udekorować i pozostawić na kilka godzin do wyschnięcia kremu. Krem można posypać kolorową posypką ze sklepu.

Ciasto można udekorować kremem proteinowym, a na wierzchu udekorować orzechami i suszonymi owocami. Ciasto wielkanocne zawinięte w piękną serwetkę lub papier z piękną wstążką wygląda oryginalnie.

Dekorowanie ciast wielkanocnych cukrem pudrem

Wysoko dobry lukier, który dobrze twardnieje i nie kruszy się - to cukier puder na żelatynie. 1 łyżeczkę żelatyny rozcieńczyć w łyżce gorącej (ok. 70 °C) wody. 2 łyżki stołowe. Łyżki wody wymieszać ze 100 gramami cukru i wymieszać, doprowadzić do wrzenia, gotować przez kilka minut do rozpuszczenia cukru. Następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z rozcieńczoną żelatyną, lekko ostudź (5 minut). Ubij mikserem w mocną śnieżnobiałą pianę. Następnie od razu nakładamy go na ciasto i od razu dekorujemy posypką lub innymi ozdobami, ponieważ lukier szybko twardnieje.

może zrobić prosty lukier mieszając 120 gr. cukier puder i 3 łyżki. łyżki soku z cytryny (może być pomarańczowy). Proszek z sokiem należy dokładnie wymieszać do uzyskania gładkości silikonową szpatułką. Nałóż glazurę na lekko ciepłe ciasta. Po stwardnieniu szkliwo staje się białe.

Możesz także ozdobić Ciasta wielkanocne kolory i wzory z mastyksu, ale w tym celu musisz wcześniej nauczyć się z nim pracować.

Nowoczesny technologia kulinarna a niewyczerpana ludzka wyobraźnia pozwala doskonalić sztukę dekorowania ciastek wielkanocnych przez całe życie.

Jak ozdobić wielkanocne ciasta na Wielkanoc własnymi rękami? To pytanie już martwi tych, którzy zamierzają upiec ciasta wielkanocne. W końcu wakacje się zbliżają i już niedługo ogarnie nas wir przedświątecznych emocji. Czy zauważyłeś, jak co roku, na 2-3 tygodnie przed Wielkanocą, na półkach supermarketów pojawiają się różne produkty o tematyce wielkanocnej? Ale już na tydzień przed wakacjami wybór Wielkanocny wystrój wcale nie tak wspaniale, ponieważ oszczędne gospodynie domowe przygotowują się z wyprzedzeniem. A co zrobić, gdy nie miałeś czasu na przygotowanie, a projekt ciast wielkanocnych na pewno jest w Twoich planach? Świetnym wyjściem jest wykonanie dekoracji na wielkanocne ciasta własnymi rękami!

Mówiłam o tym, jak upiec ciasto wielkanocne w domu. Mam szczerą nadzieję, że się przydało, a zainspirował Was pomysł, aby spróbować ugotować ciasta wielkanocne według stare przepisy. Podzielmy się wrażeniami i wynikami w komentarzach i naszych grupach kulinarnych.

Jak ozdobić wielkanocne ciasta na Wielkanoc własnymi rękami za pomocą jadalnych elementów dekoracyjnych

Piękne ciasta wielkanocne pozyskuje się od tych, którzy chcą wydać nie tyle pieniędzy, ile czasu i wyobraźni. Ogólnie rzecz biorąc, podstawą prawie wszystkich jadalnych dekoracji wielkanocnych jest cukier i barwniki. Wyjątkiem jest wystrój z suszone owoce, orzechy i czekolada. Zastanów się, jak udekorować ciasto wielkanocne na Wielkanoc, używając najprostszych i najtańszych składników.

Dekoracja ciasta

Doświadczone gospodynie domowe wykonują wykwintne dekoracje z ciasta wielkanocnego. Na przykład moja babcia zawsze dekoruje wielkanocne ciasta małymi kręconymi krzyżykami. Takie ozdoby są przygotowywane z tego samego ciasta, co same ciasta wielkanocne. Możesz tworzyć warkocze, spirale, litery i kwiaty, liście i płatki. Czasami do ciasta dodaje się również barwniki do dekoracji.

Aby Twoje dekoracje wyglądały pięknie nawet po upieczeniu, należy postępować w następujący sposób:

niech ciasto wyrośnie
wytnij ozdoby i przymocuj je do wierzchu ciasta z białkiem
Ciasto już z dekoracjami posmarować roztrzepanym jajkiem lub masłem
polać syropem gotowe i jeszcze gorące ciasta

Możesz również upiec dekorację cukierniczą oddzielnie od tortu wielkanocnego, a następnie przymocować go do gotowego ciasta. Możesz więc być pewien rezultatu, bo w każdym razie biżuteria wykonana z ciasto drożdżowe wyrośnie podczas pieczenia.

Dekoracja ciasta wielkanocnego z lukrem

Dekorowanie ciast wielkanocnych na Wielkanoc jest również tradycyjnie wykonywane białym lukrem. Wydawałoby się, że może to być prostsze niż mieszanka białek i cukru. Jednak nie każdy robi dobry lukier. Często można zobaczyć ciasta wielkanocne, z których lukier jest tylko szklany, pozostawiając niechlujne zacieki i nadmiar wilgoci. Wynik ten uzyskuje się, jeśli do glazury zostanie dodana zbyt duża ilość wilgoci. Również lukier, którym po prostu smaruje się wielkanocny tort, nie wygląda zbyt ładnie. Ta opcja jest zwykle dostępna na zakupionych masowo produkowanych ciastach wielkanocnych.

Obficie podlewane ciasto wielkanocne wygląda o wiele schludniej i bardziej apetycznie, a lukier zdążył dobrze stwardnieć i nie rozsmarować się zbytnio. Najważniejszą rzeczą w przygotowaniu glazury jest zachowanie proporcji składników w taki sposób, aby glazura musiała zostać zamrożona. Opiszę szczegółowo, jak dokładnie przygotowuje się taki kremówkę na ciasto wielkanocne, a także przedstawię wam kilka przydatnych przepisów.

Lukier cukrowy do ciast wielkanocnych

Wymieszaj jedną szklankę drobno zmielonego cukru z 4 łyżkami stołowymi gotowana woda, dodać kolor i aromat do smaku. Na przykład bardzo lubię dodatki o zapachu rumu i migdałów. Mieszankę należy dobrze wymieszać i podgrzać do około 40 stopni. Proporcje wody i proszku są przybliżone. Jeśli jest za rzadki, dodaj więcej cukru pudru, jeśli jest za gęsty, dodaj więcej wody. Możesz również dodać sok z cytryny, który wzbogaci smak glazury. Stosować cukier puder na ciastach wielkanocnych potrzebujesz natychmiast po ugotowaniu.

Cukier- glazura białkowa na ciasta wielkanocne

Nie mniej popularny jest przepis na lukier cukrowo-białkowy do ciast wielkanocnych. Ważne jest, aby upewnić się, że jakość jajka kurze aby przysmak okazał się bezpieczny dla zdrowia. Aby przygotować, weź 1 białko i ubij je 1 łyżeczką soku z cytryny. Następnie stopniowo wprowadzaj do białka 1 szklankę drobno zmielonego cukru pudru. Gęstość glazury można regulować ilością soku z cytryny i cukru pudru. Konieczne jest natychmiastowe użycie takiej glazury, aby nie miała czasu na stwardnienie.

Polewa owocowa do ciast wielkanocnych

Polewa owocowa przygotowywana jest z soków owocowych i jagodowych, co pozwala na zabawę kolorem i smakowitość. Białko jajka (1 szt.) Należy ubić na mocną pianę, dodać ok. 1 szklankę drobno zmielonego cukru pudru, a następnie ok. 3 łyżki soku owocowego lub jagodowego. Gęstość takiej glazury jest również regulowana przez sok i cukier puder.

Dekoracja ciasta wielkanocnego z mastyksem

Dekorowanie ciast wielkanocnych mastyksem jest trudniejszym zadaniem, ale otwiera też więcej możliwości kreatywności. Mastyks można traktować jak plastelinę, rzeźbić i wycinać figurki, kwiaty, liście, a także tradycyjne ozdoby do ciast wielkanocnych. Eksperymentowałem z większością różne rodzaje mastyksy, mogę polecić Ci najprostszy i najbardziej sprawdzony przepis. Łatwiej jest po prostu kupić gotowy mastyk w sklepie!

Mastyks mleczny

Mój ulubiony mastyks robiony jest ze skondensowanego mleka. Ma cudowną mleczny smak i bardzo łatwo się z nią pracuje. Zmieszaj 160 g mleka w proszku z 160 g cukru pudru i przesiaj. Zrób dołek w tej suchej mieszance i stopniowo dodawaj 200 g skondensowanego mleka i 2 łyżeczki soku z cytryny. Ugniataj mastyks do uzyskania gładkości i zawiń w folię. Można go pomalować farbami żelowymi w dowolnym kolorze, a następnie pokryć zwiniętym mastyksowym ciastem wielkanocnym, a także wykonać dekoracje.

Tradycyjne ozdoby do ciast wielkanocnych zrób to sam

Dekorowanie ciast wielkanocnych na Wielkanoc to etap przygotowań do świąt, które tak bardzo kochają dzieci. A jeśli przygotowanie glazury lub mastyksu jest dla dziecka zbyt skomplikowane i kłopotliwe, to układanie wzorów z jadalnych kolorowych posypek, marmolady i słodyczy jest idealne dla dzieci. Otwórz woreczek z posypką, pokrój marmoladę, posmaruj ciasto lukrem lub miodem i pokaż dziecku, jak ozdobić wielkanocny tort własnymi rękami. Dzięki temu wszystkie zostaną ozdobione wzruszającymi dziecięcymi wzorami.

Bardzo tradycyjny sposób Ozdoby wielkanocne - umieść na wierzchu litery X i B, co oznacza "Chrystus zmartwychwstał!" Litery można nakładać kolorowymi posypkami cukrowymi, rodzynkami, innymi suszonymi owocami, orzechami, a także kredkami cukrowymi i czekoladą. Możesz również narysować dowolny wzór lub wzór na białej glazurze za pomocą specjalnych farb spożywczych.

Jak ozdobić ciasto wielkanocne niejadalnymi elementami dekoracyjnymi

Myśląc o tym, jak udekorować tort wielkanocny, nie zapomnij o ogromnym wyborze opcji dekoracji za pomocą wstążek, koronek, papieru i figurek tematycznych. Najłatwiej jest kupić dekorację na tort wielkanocny, ale możesz bardzo łatwo zrobić dekorację na tort wielkanocny własnymi rękami. Nowoczesna dekoracja ciast wielkanocnych wyróżnia się na ogół kreatywnym podejściem, a także wykorzystaniem najbardziej nieoczekiwanych kombinacji i materiałów. Stylową dekorację tortu wielkanocnego można wykonać z pomiętego papieru, wstążek i kolorowego sznurka.

Nowe pomysły na dekorowanie ciasta wielkanocnego

Ciasto wielkanocne to wyjątkowy produkt świąteczny, ale nadal pozostaje ciastem. Ale pomysłów na dekorowanie wypieków jest wiele. Więc możesz się uzbroić na wiele sposobów dekorowanie wypieków i wyrobów cukierniczych, a wszystko to na wielkanocny tort. Oto kilka nowych pomysłów na dekorowanie ciast wielkanocnych, które zaproponuję w tym roku:

Bezy. Przygotuj mocną bezę i zanurz w niej jeszcze gorące ciasto. Śnieżnobiały spiczasty kapelusz można pozostawić do wyschnięcia, można go też upiec lub przyrumienić palnikiem. Pięknie będą wyglądały szczypce i różyczki nałożone za pomocą woreczka cukierniczego z dyszami. Ich brzegi można również przyrumienić w piekarniku lub na palniku.

Koronkowa ramka wykonana z czekolady i obszernych czekoladowych figurek. Po zrobieniu małej dziurki w woreczku czekolady na gęstą folię nałóż koronkowe wzory. Szerokość i długość obramowania koronki powinna być odpowiednia na tort wielkanocny. Zrób rysunek z czekoladą, pozwól jej trochę stwardnieć (czekolada powinna pozostać plastyczna, ale nie odciekać). Ciasto posmarować miodem i zawinąć w folię z czekoladową koronką, lekko dociskając czekoladę do boków ciasta. Niech czekoladowa koronka stwardnieje w lodówce i ostrożnie zdejmij folię.

Biżuteria karmelowa. Płynny karmel to doskonały materiał do tworzenia dowolnych elementów dekoracyjnych. Narysuj rysunek o tematyce wielkanocnej (XB, gołębica lub kopuła kościoła) na pergaminie, zrób karmel i obrysuj rysunek za pomocą prostej łyżeczki.

Kolorowy kokos. Z białych płatków kokosowych za pomocą barwników możesz zrobić posypkę w dowolnym kolorze. Wystarczy rozpuścić barwnik w niewielkiej ilości wody i zwilżyć wióry, pozostawić do całkowitego wyschnięcia i udekorować wielkanocne ciastka na wierzchu lukru.

Kozy orzechowe. Z orzechów i karmelu z łatwością przygotujesz kozinaki, których kawałkami możesz pięknie ozdobić boki i wierzch tortu.

Kulki ryżowe i orzechy w czekoladzie. W połączeniu z innymi elementami dekoracyjnymi i polewą kulki mogą doskonale ozdobić tort wielkanocny. Dokładnie jak jest kreatywność.

Kandyzowane plastry cytrusów. Same w sobie są całkiem piękne iw połączeniu ze wstążkami, czekoladą, przyprawami ozdobią Twoje wypieki.

Żadnej uroczystości wielkanocnej nie można sobie wyobrazić bez ciasta wielkanocnego. Przygotowanie tego ciasta jest bardzo proste. Symbolizuje obecność Boga w naszym życiu na świątecznym stole. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety przygotowania takich wypieków. W tym artykule postaramy się je ujawnić.

Istnieje wiele przepisów na wypieki na świąteczny stół w Jasnym Zmartwychwstaniu Chrystusa. Poniżej staraliśmy się zebrać najlepsze z nich. Takie wypieki można przygotować w tradycyjny sposób lub za pomocą wolnowaru i automatu do chleba. Ale najpierw najważniejsze.

przepisy na ciasto

Aleksandria. Pokonaj jajka (10 szt.). Masło (500 g) pokroić w drobną kostkę. Do jaj umieszcza się świeże drożdże (150 g) i ciepłe mleko (1 l). Masę mieszamy i odstawiamy na 12 godzin w ciepłe miejsce.

Myjemy i parujemy rodzynki (200 g). Kładziemy go z drożdżami i jajkami. Dodać wanilinę (do smaku), koniak (2 łyżki) i przesianą mąkę (2,5 kg). Ugniataj tak, aby uzyskać miękką masę. Wyjeżdżamy na godzinę. Jego objętość powinna się podwoić.

Wiedeński. Musisz wymieszać jajka (3 szt.) Z cukrem (200 g). Drożdże (20 g) rozcieńczone w świeże mleko(125 ml). Łączymy obie masy, mieszamy i odstawiamy na 12 godzin.

Dodawanie miękkie masło(100 g), wanilia, skórka (1 łyżeczka) i mąka (500 g). Wymieszać i ponownie wyrośnąć.

Ciasto wielkanocne z rodzynkami

Przepis: Drożdże hodujemy (50 g) w szklance ciepłego mleka. Wlej tam mąkę (150 g) i sól. Ugniatamy. Żółtka natrzeć (6 szt.) cukrem (2 szklanki). Białka (6 szt.) Należy ubić na pianę. topimy się masło(300g). Wszystkie składniki mieszamy. Masę należy dokładnie zagnieść i posypać mąką na wierzchu. Przykryj ręcznikiem i zostaw na noc.

WAŻNE: Temperatura w pomieszczeniu, w którym przygotowywane są takie wypieki, musi wynosić co najmniej 25 stopni. Ponadto musisz wcześniej zabezpieczyć się przed przeciągami. Mogą znacznie utrudniać uzyskanie puszystych i przewiewnych wypieków.

Pozostała mąka (800 g - 900 g) i cukier waniliowy i zagnieść z ciastem, aby masa nie była zbyt gęsta. Czekamy, aż jego objętość się podwoi i dodajemy rodzynki (150 g). Wymieszać i rozsmarować na przygotowanych formach
Wypełnione jedną trzecią formy, umieścić w ciepłym miejscu i przykryć ręcznikiem. Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, konieczne jest nasmarowanie wierzchów. słodka woda i włóż do piekarnika
Po upieczeniu ciast należy wyjąć z piekarnika, schłodzić i udekorować.

Ciasto wielkanocne z rodzynkami i kandyzowanymi owocami

PRZEPIS: Przygotowujemy ciasto. Drożdże (30 g) rozcieńcza się mlekiem (500 ml) i miesza z mąką (300 g - 400 g). Ciasto kładziemy na 3-6 godzin w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu ciasta dodać pozostałą mąkę (600 g - 700 g), jajka (3 szt.), cukier (200 g), masło (200 g), mielony kardamon, szafran i kandyzowane owoce. Dobrze wymieszaj.

WAŻNE: Uważa się, że pieczenie się skończy, jeśli podczas wyrabiania masy zostanie „uderzona 200 razy”. To znaczy, aby przeprowadzić ten proces bardzo długo i ostrożnie.

Masę kładziemy w ciepłe miejsce. Gdy podniesie się 2-3 razy, nasmaruj formy olejem i wypełnij do połowy. Czekamy aż wyrośnie, posmarujemy żółtkiem i posypiemy posiekanymi migdałami i kandyzowanymi owocami
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około godzinę. Usuń, schłódź i udekoruj ciasta

Przepis na domowe ciasto

Ubij jajka (8 szt.) Z cukrem (0,5 kg). Dodaj śmietanę (200 ml), cynamon i wanilię (na czubku noża). Dodaj zmiękczone masło (200 g). Rozpuścić świeże drożdże(50 g) w ciepłym mleku (500 ml). Dodajemy do masy. Wszystko wymieszaj i dodaj mąkę (1,5-2 kg). ugniatanie ciasta
Nasmaruj głęboki rondel od środka olejem. Wkładamy tam ciasto, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 7-8 godzin
Nasmaruj stół i ręce olejem roślinnym. Wyjąć ciasto i zagnieść. Pozostaw na 1 godzinę pod ręcznikiem. Procedurę powtarza się 3 razy. Przed ostatnią porcją do ciasta dodać owoce kandyzowane (100 g) i rodzynki (100 g)

WAŻNE: W Czysty Czwartek musisz zrobić wielkanocne pieczenie. Wcześniej koniecznie popływaj przed wschodem słońca i z czystym ciałem i myślami przygotuj pyszne dania.

Nasmaruj formy do pieczenia olejem i włóż do nich ciasto. Jego objętość nie powinna przekraczać połowy formy. Zostaw ciasteczka na 30 minut
Włącz piekarnik na maksimum i piecz ciastka przez około 10 minut. Następnie ogień należy zredukować do minimum i upiec, aż pojawi się skórka.
Wyjmij ciasteczka z piekarnika, ostudź i udekoruj.

bujne ciasto

Wymieszaj gorące mleko (1 szklanka), ciepłą śmietanę (2 szklanki) i mąkę (2,4 szklanki). Wszystko dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż ciasto ostygnie do temperatura pokojowa
Rozcieńczyć drożdże (50 g) w niewielkiej ilości mleka i dodać jajka (2 szt.). Wymieszaj i dodaj do ciasta. Wymieszaj do uzyskania gładkości i odstaw w ciepłe miejsce.

WAŻNE: Podczas przygotowywania potraw wielkanocnych nie można przeklinać, kłócić się i kłócić. Całą negatywną energię można przenieść na naczynia.

Podziel cukier (2,4 szklanki) na dwie części. W jednej połowie ubij wiewiórki (8 szt.), A drugą zmiel żółtkiem (8 szt.). Obie masy mieszamy od góry do dołu i dodajemy mąkę. Ponownie wszystko miksujemy. Czekam na przyjście ciasta
Ubijamy ciasto. Dzielimy na dwie części i każdą wkładamy w natłuszczoną formę. Niech ciasto wyrośnie i piecz w 180 stopniach, aż będzie ugotowane.

Ciasta wielkanocne z orzechami

Do przygotowania takich wypieków bierzemy rodzynki (100 g), migdały (100 g) i owoce kandyzowane (100 g). Rodzynki sortujemy, oczyszczamy z gałązek i innych zanieczyszczeń. Wypełniamy gorąca woda przez 15 minut. Następnie spuszczamy wodę
Migdały namoczyć we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Potem nalewamy gorąca woda wlać orzechy zimna woda i obierz migdały. Orzechy suszymy przez 2-3 minuty w kuchence mikrofalowej, następnie smażymy na patelni i siekamy nożem. Blender do kruszenia orzechów nie jest dobry

WAŻNE: Biblia wspomina tylko o dwóch rodzajach orzechów: migdałach i pistacjach. Dlatego tylko takie orzechy powinny być używane w prawosławnym wypieku wielkanocnym.

Podgrzewamy mleko (500 ml) i rozpuszczamy w nim drożdże (50 g). Do tego przepisu najlepiej użyć świeżych drożdży. Dodaj mąkę (500 g) i wymieszaj. Powstałą masę należy odłożyć w ciepłe miejsce i przykryć ręcznikiem
Żółtka natrzeć (6 szt.) cukrem (300 g) i wanilią (1 łyżeczka). Ubij białka z solą
Opara powinna być gotowa za 30 minut. Będzie to sygnalizowane jego głośnością. Powinien wzrosnąć 2-3 razy. Do ciasta dodać żółtka, roztopione masło (200 g) i wymieszać. Białka dodawane są na końcu.
Mąkę przesiej (1 kg) i dodaj do masy. Należy to robić w częściach, za każdym razem ugniatając masę, aż będzie gładka. Przygotuj się na to, że może być wymagane więcej mąki. Jego ilość zależy od wielu czynników.
Ciasto należy umieścić na patelni i wysłać w ciepłe miejsce. W zależności od temperatury zmieści się w 40 minut-1,5 godziny. Rodzynki obtocz w mące i dodaj do ciasta. Następnie trzeba dodać kandyzowane owoce i posiekane migdały
Ponownie dobrze zagnieść ciasto i wysłać w ciepłe miejsce. Czekamy, aż wzrośnie o 1,5 - 2 razy. Przygotowywanie formularzy. Nasmaruj spód olejem i rozprowadź naoliwiony pergamin wzdłuż ścian
Połóż ciasto na stole i pokrój na kawałki. Każdy kawałek jest zwijany w kulkę i umieszczany w formie. Formy należy położyć na blasze do pieczenia i poczekać, aż ciasto wyrośnie. Następnie formularze są wysyłane do piekarnika nagrzanego do 100 stopni.
Po 10 minutach pieczenia ciastek wielkanocnych trzeba podnieść temperaturę do 190 stopni i piekarnik jest już gotowy. Wyciągamy z piekarnika formy z ciastkami wielkanocnymi i odstawiamy na 10 minut. Następnie wyjmujemy je z foremek i dekorujemy

proste ciasto

Podgrzewamy mleko (125 ml) i rozcieńczamy w nim drożdże (15 g). Wlać do miski z przesianą mąką (100 g). Wymieszaj i przykryj serwetką. Wyjeżdżamy na 30 minut
Zmiel dwa żółtka i białko z cukrem (100 g) i zalej esencja waniliowa(1-2 łyżeczki). Wlej masę do ciasta i dodaj zmiękczone masło (50 g). dobrze wymieszaj

WAŻNE: Jakość Wielkanocne pieczenie nasi przodkowie decydowali o przyszłości. Jeśli wyszedł dobry i piękny świąteczny chleb, to rodzina czekała na sukces. Jeśli ciastka pękły i nie wyszły, należy spodziewać się nieszczęścia.

Zasypiamy resztę mąki (200 g). Zagnieść, przykryć serwetką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Rodzynki myjemy (100 g) i napełniamy koniakiem (30 ml). Wrzuć wyrośnięte ciasto i dodaj rodzynki. Ponownie zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę
Wykładamy blachę do ciasta papierem do pieczenia. Posmaruj masłem i wypełnij ciastem. Ciasto powinno mieć 1/3 - 1,5 formy. Pozostaw ciasto w foremkach na 1 godzinę
Piekarnik nagrzewamy do 100 stopni. Formę wkładamy do piekarnika i po 10 minutach (gdy ciasto wyrośnie) podnosimy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy 30-40 minut
Po wyjęciu czekamy, aż ciasto ostygnie i przykrywamy je lukrem

Przepis na ciasto bez drożdży

Myjemy rodzynki (100 g). Wysuszyć i posypać mąką. Przesiej mąkę (300 g - 350 g) kilka razy. Pocieramy skórkę cytryny (1 szt.) na drobnej tarce. Dodaj sodę (1 łyżeczka) do kefiru (300 ml) i odstaw na 2 minuty
Ogrzewamy olej (100 g). Dodaj do niej kurkumę (1/4 łyżeczki), skórkę i cukier (150 g). Możesz dodać cukier waniliowy dla smaku. Zalej kefir z sodą i wymieszaj
W powstałej masie dodaj mąkę i rodzynki. Ciasto nie powinno być bardzo płynne. Konsystencję sprawdzamy naocznie. W razie potrzeby dodaj mąkę. Przygotowane formy wypełniamy ½ - 1/3 objętości. Kładziemy je na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do końca. Usuwanie i dekorowanie

Przepis na twarożek

Przesiej mąkę (1,2 - 1,5 kg) 2-3 razy. Drożdże (50 g) rozpuścić w mleku (70 ml), dodać cukier (0,5 szklanki) i przykryć serwetką. Przeprowadzka do ciepłego miejsca
Oddziel białka od żółtek (6 szt.) i ubij je szczyptą soli. Natrzyj żółtka pozostałym cukrem (2 szklanki) i wanilią (1 g). Twarożek (200 g) zmiel przez drobne sito. Rodzynki umyć (100 g), osuszyć i posypać mąką

WAŻNE: We wszystkich krajach chrześcijańskich w święto Zmartwychwstania Pańskiego wypiekane są specjalne „ciężkie ciastka”. Takie produkty obejmują angielskie ciastko i australijski wietrzniak. Bardzo sycący i wysokokaloryczny posiłek.

W ciepłym mleku (500 ml) rozcieńczamy powstałe drożdże. Wymieszaj i dodaj pozostałe składniki: twarożek, żółtka, śmietanę (200 g), masło (250 g), olej roślinny(50 ml) i wymieszać. Na sam koniec dodać ubite białka. Wszystko dokładnie wymieszaj
Mąkę dodawać małymi porcjami, ciągle mieszając masę. Ciasto nie powinno być ciasne. Ale również płynne ciasto należy unikać. Zostawiamy go na 2,5 - 3 godziny do podejścia. W tym czasie należy go ugniatać 2-3 razy.
Następnie musisz nasmarować formularze i wypełnić je 1/3. Wypełnione formularze zostaw na 30 minut. Gdy ciasto podwoi się w foremkach, trzeba piec wielkanocne ciastka w 180 stopniach przez około 40 minut
Udekoruj w tradycyjny sposób

Ciasta czekoladowe

Wymieszaj mąkę (200 g), wodę (100 g), suche drożdże (1 1/4 łyżeczki) i cukier (35 g). Przykryj ręcznikiem i odstaw na 2 godziny. Rozpuść czekoladę (100 g). W tym celu możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub kąpiel wodna. Część czekolady (100 g) należy pokruszyć w drobną kostkę. starta skórka pomarańczowa (1 szt.)
Wymieszać mąkę (200 g), mleko (55 ml), sól (pół łyżeczki), żółtka (3 szt.), wanilinę, cukier (70 g), masło (70 g), drożdże (3/4 łyżeczki) i zakwas . Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę. Ciasto powinno być miękkie i jednolite. Konsystencję należy dostosować dodając mąkę.

WAŻNE: Pierwszymi, którzy dodawali czekoladę do wypieków byli angielscy piekarze. Przedstawiciele rodzin Fry, Rownty i Cadbury wciąż spierają się o to, kto dokładnie zaczął to robić.

W gotowym cieście należy dodać kawałki czekolady i skórka pomarańczy. Pozostaw masę na 10 minut. Następnie podziel na kilka części, przykryj i odstaw na kolejne 30 minut. Następnie należy wypełnić formularze i zostawić je na 3,5 godziny w ciepłym miejscu
Upiec ciasta czekoladowe potrzebne w 180 stopniach. Gdy skórka zrobi się rumiana, wyjmij ciastka z piekarnika, pozwól im ostygnąć i udekoruj

Włoskie ciasto panettone

We Włoszech świąteczny stół w ten jasny dzień z pewnością zostanie ozdobiony Panettone.

Aby go przygotować, należy wymieszać wodę z mlekiem i dodać drożdże (1 saszetka). Gdy pojawi się mała „czapka”, dodaj do mieszanki mąkę (4 łyżki stołowe) i cukier (1 łyżka stołowa). Masę wymieszać, przykryć folią i wysłać w ciepłe miejsce na 30 minut
Ubij jajka (3 szt.), Cukier (100 g), wanilia, skórka cytrusowa. Następnie dodaj mieszankę drożdżową i wszystko ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Dodaj mąkę (540 g), miękkie masło (70 g) i sól. Aby zagnieść ciasto, lepiej użyć miksera przy niskiej prędkości ze specjalną dyszą. Gdy masa nabierze jednorodnej struktury, dodać kandyzowane owoce (1/4 szklanki) i rodzynki (1 szklanka). Wymieszaj ponownie

WAŻNE: Istnieje kilka wersji pochodzenia tego przepisu. Według jednej z nich, Panettone został wymyślony przez jedną z zakonnic z klasztoru znajdującego się niedaleko Mediolanu. Zebrała niewielką ilość i tak już skąpych składników i dodała skórkę z cytryny. Który z góry określił smak przyszłego ciasta. I jego nieustający sukces.

Posyp stół mąką, wylej na niego masę i zagnieść. Okresowo musisz posypać masę mąką. Tak przygotowane ciasto formuje się w kulę i pozostawia na 3-4 godziny w natłuszczonej misce
Piekarnik nagrzewamy do 170 - 180 stopni. Masę wkładamy do foremek, smarujemy powierzchnię żółtkiem i pieczemy. 20 minut po rozpoczęciu pieczenia powierzchnię ciasta nacina się w poprzek w celu uzyskania tradycyjnej „korony”

Przepisy na słodkie ciasta wielkanocne

Cukier, jajka, mleko i inne składniki smakowe świąteczne wypieki, są babeczka. Zgodnie z tradycją wszystkie konserwowane produkty były dodawane do wypieku pierwszego posiłku po poście. Dlatego babeczka okazała się ciężka i bardzo satysfakcjonująca.

Najsmaczniejsze ciasto

Roztop masło (600 g) i poczekaj, aż ostygnie. Rozcieńczyć drożdże (100 g) w ciepłym mleku (1 l), dodać mąkę (600 g), olej roślinny (3 łyżki), sól i cukier (100 g). Umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę
Żółtka (12 szt.) I wiewiórki (10 szt.) Oddzielnie ubić brązowy cukier(po 350 g). Dodaj wanilinę do żółtek podczas ubijania (2 saszetki)
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego ubite żółtka i roztopione masło. Mieszamy składniki. Przygotowujemy rodzynki (400 g). Przed dodaniem do ciasta należy je obtoczyć w mące.
Do ciasta dodać mąkę (1,5 kg). Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodać rodzynki i owoce kandyzowane (400 g). Wymieszaj ponownie. Pozostaw na 30 minut w ciepłym miejscu
Gdy ciasto wyrośnie, należy dodać białka ubite w mocną pianę. Dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż ponownie wyrośnie. Ciasta pieczemy w tradycyjny sposób

Ciasto wielkanocne z wiśniami

Ciasto przygotowujemy i wkładamy w ciepłe miejsce. Wlej szafran (1 szczypta) łyżką wrzącej wody i pozwól mu się zaparzyć. Gdy ciasto się podwoi, należy dodać sól, żółtka (10 szt.), wysmażone cukrem (3 szklanki), koniak (35 ml), roztopione masło (500 g) i napar z szafranu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj
Białka (10 szt.) ubić na stromą pianę i dodać do przygotowanej masy. Zasypiamy pozostałą mąkę (2 kg) i wyrabiamy ciasto do optymalnej konsystencji. Wyjeżdżamy w ciepłe miejsce. Jeśli pasuje, dodaj umyte rodzynki (200 g) i kandyzowane wiśnie (200 g)
Wymieszaj, pozwól mu się zaparzyć i umieść w foremkach. Należy je umieścić w ciepłym miejscu i pozwolić masie zwiększyć objętość. Pieczemy w temperaturze 180 stopni. Przez ostatnie 10 minut temperaturę można obniżyć o 20 stopni

Krem kulich

Cukier (1 łyżkę stołową) wsypać do mleka (50 ml) i wymieszać. Drożdże pokruszyć (40 g) i odstawić na 20 minut. Zagotuj mleko (200 g) i wlej do niego mąkę (1-3 łyżki stołowe). Ugniataj masę drewnianą łyżką
Śmietanę podgrzewamy (200 g), dodajemy do rzadkie ciasto i wymieszać. Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, wlej drożdże. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce
Rozpuść masło (150 g). Oddziel białka od żółtek (5 jajek). Natrzyj żółtka cukrem (1,5 szklanki) i wanilią (1 łyżeczka). Ubij białka przed zrobieniem gęstej piany. Do ciasta wlewamy żółtka, masło i sól. Wymieszaj i dodaj białka. Ugniataj masę od góry do dołu.
Mąkę (700 g - 1 kg) dodajemy w kilku krokach, ciągle ugniatając ją rękami. Gotowe ciasto naoliwiona, umieszczona w misce i przykryta ręcznikiem. Miskę należy umieścić w ciepłym miejscu.
Przygotowanie „wypełniacza” do ciasto kremowe. Aby to zrobić, pokrój pianki (50 g) i marmoladę (50 g) na małe kostki. Suszone morele myjemy (100 g) i kroimy w małych kawałkach. Dodaj te składniki do wyrośniętego ciasta. Zagniatamy to. Zostaw w ciepłym miejscu
Dzielimy się na części. Wkładamy je do foremek i pieczemy

Kremowe ciasto wielkanocne

Wymieszaj mąkę (3,5 szklanki), ciepłe mleko (1 szklanka), masło (200 g) i cukier (1 szklanka). Wlać mleko (0,5 szklanki) do masy z rozcieńczonymi w niej drożdżami (12 g-16 g). Mieszamy. Przykryj ręcznikiem i odstaw
Jak tylko ciasto wyrośnie, należy dodać do niego jajka (3 szt.) i ponownie pozostawić do wyrośnięcia. Po 1-2 godzinach musisz dodać rodzynki (2 łyżki). Ugniatać. Niech dosięgnie i podzieli się na części. Piec w foremkach przez 30-40 minut w 180 stopniach

Klasztor w Kuliczu

Drożdże (15 g) rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. W innej misce wymieszaj ciepłe mleko (0,5 szklanki) z roztopionym masłem (100 g), cukrem (100 g) i solą. Wymieszaj i schłódź. Połącz zawartość dwóch misek. Dodać mąkę (400 g), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego jedno żółtko i jedno całe jajko. Zagnieść i dodać rodzynki (100 g). Ponownie wymieszaj ciasto i pozwól mu wyrosnąć
Formy do pieczenia należy posmarować masłem i wypełnić do połowy ciastem. Czekamy, aż objętość ciasta wzrośnie i pieczemy w piekarniku w 180 stopniach do ugotowania. Klasztorny tort ozdobiony jest lukrem cukrowym

Kulich na cieście

Odpowiednio przygotowane ciasto na ciasto pomoże w pełni aktywować potencjał drożdży. Opara to zakwas, który pomaga upiec z ciężkiego słodkie ciasto bujne i przewiewne ciasto
Gotowanie na parze jest dość łatwe w przygotowaniu. Konieczne jest podgrzanie mleka do 28-30 stopni. Rozpuść w nim drożdże i dodaj mąkę. Aby zrobić ciasto, zwykle bierze się pełną ilość mleka i drożdży z dowolnego przepisu i połowę ilości mąki.
Ciasto wyrabia się w głębokiej misce. Drożdże, mleko i mąka nie powinny przekraczać 50% objętości pojemnika. Musisz być przygotowany na to, że ciasto podwoi objętość. Pojemnik z ciastem należy przykryć serwetką i odesłać w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto jest gotowe, dodaje się do niego resztę składników.
Ugniecione ciasto powinno wyrosnąć i upiec słodkie, przewiewne ciasta

Przepis wielkanocny w powolnej kuchence

Multicooker jest świetny sprzęt kuchenny, który pomoże gotować nie tylko różne zboża i inne potrawy, ale także wyroby piekarnicze. Na Wielkanoc możesz ugotować pyszne ciasto pomarańczowe w powolnej kuchence.

Przesiej mąkę (450 g), dodaj do niej sól, wanilinę i suche drożdże (2 łyżeczki). Mieszamy składniki. W osobnej misce ubij jajka (4 szt.) Z cukrem (1 szklanka). Używając dobra tarka usuń skórkę z pomarańczy (1 szt.). Przecinamy go na dwie połówki, z jednej wyciskamy sok
Dodaj mąkę z jajek i cukru, sok i skórkę pomarańczową. Mieszamy. Następnie dodać miękkie masło (100 g) i ponownie zagnieść ciasto. Umieść go w naoliwionej misce. Przykryj ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce
Gdy ciasto wyrasta (zwykle trwa to 1,5 - 2,5 godziny), trzeba przygotować rodzynki. Aby to zrobić, należy go wyczyścić, umyć i gotować na parze. Następnie osusz i obtocz w mące. Lekko zagnieść wyrośnięte ciasto i wymieszać z rodzynkami.
Nasmaruj miskę multicooker olejem i umieść w niej ciasto
Włączamy „ogrzewanie” na 2-3 minuty. Wyłączyć i pozostawić ciasto do wyrośnięcia przez 30 minut. Multicooker musi być zamknięty. Po pół godzinie aktywujemy tryb „pieczenia”. Ustawiamy 150 stopni i czekamy 45-50 minut.
To ciasto jest udekorowane w tradycyjny sposób

Przepis wielkanocny w maszynie do chleba

Wypiekacz do chleba to kolejne przydatne narzędzie w kuchni. Jeśli chcesz upiec pyszne i pachnący chleb, to nie możesz się obejść bez tego urządzenia. Możesz także upiec ciasta w maszynie do chleba.

PRZEPIS: Obrane rodzynki (175 g) polać koniakiem i parzyć przez 20 minut. Wlej serwatkę (200 ml) do pojemnika wypiekacza do chleba. Zasypiamy w kolejności: sól (6,5 g), jajko (1 szt.), cukier (75 g), zmiękczone masło (100 g), rodzynki, cynamon i kardamon. Przesiej mąkę (½ kg mąki) i dodaj do pojemnika. W środku stosu mąki robimy miejsce na drożdże (11 g) i tam wlewamy.

Aktywuj tryb słodka bułka"i upiecz ciasto.

Ciasta wielkanocne

Pieczenie dla Stół wielkanocny nie ogranicza się do ciast i babeczek. Istnieje wiele przepisów na ciasta, które pieczą Wielkanoc.

Ciasto wielkanocne z twarogiem

Wymieszać mąkę (200 g), proszek do pieczenia (1/2 łyżeczki), cukier (40 g), wanilinę (5 g), jajka (1 szt.) i posiekane masło (80 g). Białka (6 szt.) Należy ubić na pianę. Wymieszaj twarożek (1 kg), żółtka (6 szt.), cukier (90 g), skrobię (90 g), wanilinę i startą skórkę z jednej pomarańczy. Dodawanie mieszanka białek i wymieszać
Nasmaruj naczynie do pieczenia i ułóż warstwę ciasta. Nakłuwamy widelcem i pieczemy 10 minut w temperaturze 200 stopni. Potem włożyliśmy to masa twarogowa, posmarować żółtkiem i piec w temperaturze 180 stopni. Po 15 minutach wykonaj nacięcie wzdłuż obwodu ciasta. Przed podaniem sernik należy posypać proszkiem

Ciasto wielkanocne z malinami

Rozcieńczyć drożdże (30 g) w ciepłym mleku. Dodaj sól, trochę cukru i mąkę. Masę zostawiamy w ciepłym miejscu. Jajka (4 szt.) Natrzyj cukrem (3/4 szklanki). Dodać masło (6-7 łyżek) i skórka cytrynowa. Wyrośnięte ciasto wsypać do pojemnika, wymieszać i dodać mąkę (2 szklanki) i mleko (1 szklanka). Dobrze zagnieść ciasto i pozwolić mu wyrosnąć
Gdy ciasto wyrośnie, należy je ponownie zagnieść i umieścić w formie. Pieczemy w gorący piekarnik w ciągu 35-40 minut. gorące ciasto wyjąć z foremki, polać syropem malinowym (3/4 szklanki). Ponownie włóż formularz i pozostaw na kilka godzin
Podgrzewamy marmoladę malinową i smarujemy nią powierzchnię ciasta. Zmiel ciasto migdałowe i posyp je okruchami ciasto malinowe. Udekoruj jagodami

Wielkanocne babeczki

Możesz urozmaicić stół wielkanocny pyszne babeczki. Poniżej dwa przepisy na tę pyszną słodycz. Można je piec w świetna forma do babeczek lub w małych foremkach do muffinek.

klasyczna babeczka

Wyciągamy olej (250 g) z lodówki i czekamy, aż ogrzeje się do temperatury pokojowej. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Rodzynki myjemy (0,5 szklanki) i zalewamy wrzątkiem. Przesiej mąkę (2 szklanki). Dodaj do niego masło i cukier (1 szklanka). Zmiel składniki rękoma. Dodaj proszek do pieczenia (1 saszetka) i wymieszaj
Jajka (6 szt.) Do ciasta należy dodawać pojedynczo. Dodaj, zmieszaj i dodaj następujące. Po dodaniu ostatniego jajka wlej do miski koniak (2 łyżki) i rodzynki napełnione wodą
Nasmaruj foremkę do ciasta masłem. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy ciasto w temperaturze 200 stopni przez 25 - 30 minut. Następnie zmniejsz temperaturę o 40 stopni i piecz przez kolejne 30 minut.

babeczka bananowa

Banany puree (4 szt.). Przesiej mąkę (1,5 szklanki) i dodaj do niej cukier (3/4 szklanki), sodę (1/2 łyżeczki), proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i sól (1/4 łyżeczki). W środku masy robimy wgłębienie i mieszamy w nim olej (1/2 szklanki), jajka (2 szt.), Puree bananowe i wanilii. Ciasto wymieszać, aż będzie gładkie. Wkładamy do foremek (lepiej używać foremek do muffinek) i pieczemy

Te babeczki można ozdobić lukrem i plasterkami banana.

Wielkanocne Bun

Na wielkanocnym stole zawsze jest dużo ciastek. Jeśli chcesz zaskoczyć gości przyzwyczajonych do wypieków wielkanocnych, urozmaicaj swoje menu delikatnymi i pachnącymi bułeczkami wielkanocnymi.

Wyrabiamy mąkę (450 g), mleko (210 ml), jajko (1 szt.), sól (0,5 łyżeczki), cukier (50 g), masło (50 g) i suszone drożdże (1,5 godz. łyżki). Do ciasta dodać cynamon Gałka muszkatołowa, kolendra i wanilina (do wyboru i do smaku). Po niewielkim wymieszaniu dodaj rodzynki gotowane na parze (75 g) i suszone morele (25 g). Ugniataj do uzyskania gładkości
Ciasto dzielimy na kilka części. Tworzymy z nich bułeczki i kładziemy je na blasze do pieczenia. Na każdej bułce należy wykonać nacięcie nożem w poprzek. Pozostaw patelnię na 40-50 minut w ciepłym miejscu
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Zagnieść mąkę (50 g) i margarynę (2 łyżki). Zsyp zimna woda aż do powstania pasty. Umieszczamy go w rożku i rysujemy linie w kształcie krzyża na wcześniej przygotowanym miejscu na bułkach
Bułeczki trzeba piec około 15 minut. Gdy się zrumienią, wyjąć z piekarnika i posmarować cukrem pudrem za pomocą silikonowej szczoteczki.

Wielkanocne pierniki

Piernik jest bardzo smaczny. Cukiernia. Są historycznie związane z świąteczny stół. Istnieje również wielkanocna wersja piernika. Są przygotowani na to święto w wielu krajach świata. W ten sposób przygotowuje się tradycyjne rosyjskie pierniki wielkanocne.

Masło topi się (100 g) i dodaje się do niego miód (250 g) i cukier (250 g). Ciągle mieszając masę drewnianą łyżką, dodaj do niej szczyptę imbiru, cynamonu i goździków. Niech masa ostygnie.
Ubij jajka na piankę (3 jajka + 1 żółtko) i dodaj do wystudzonej mieszanki. Tam również trzeba dodać mąkę (7 filiżanek), kakao (2 łyżki stołowe) i sodę (1,5 łyżeczki). Mieszamy składniki. Powinieneś otrzymać jednorodne ciasto. Wkładanie do lodówki
Ciasto rozwałkowujemy do grubości nie większej niż 0,5 cm, wycinamy z niego pierniki o dowolnym kształcie. Rozkładamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180 stopni
Po upieczeniu pierników poczekaj, aż ostygną i pokryj lukrem

Wielkanocny przepis na lukier

Lukier to tradycyjny sposób na dekorowanie ciast wielkanocnych. Zwykle używany do dekoracji wariant białka Glazura. Aby go przygotować, musisz oddzielić białka od żółtek i umieścić je w lodówce.

Do schłodzonych białek dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż utworzy się gęsta piana. Musisz bić z małą prędkością i stopniowo ją zwiększać. Bez zatrzymywania procesu ubijania białek, musisz dodać cukier do masy. Lukier będzie gotowy, gdy rozpuszczą się w nim ziarna cukru.
Polewa proteinowa nakładana jest na schłodzone ciasta wielkanocne. Na wierzchu ciasta możesz udekorować różnymi dodatkami. Idealne do tego celu są posiekane orzechy, płatki kokosowe, starta czekolada, cynamon.

Twaróg Wielkanocny

przygotowywanie się Twaróg Wielkanocny tylko raz w roku. Tradycyjnie to danie przygotowywane jest na surowo. Oznacza to, że nie ma obróbki cieplnej.

Aby przygotować to danie, twarożek (2,5 kg) należy kilkakrotnie przesiać przez drobne sito. Następnie do masy dodaj cukier (1 szklanka) i masło (200 g). Wymieszaj masę twarogową i dodaj śmietanę (250 g). Ugniataj, aby masa była jednorodna, a kryształki cukru się w niej rozpuściły.
Konsystencja otrzymanej masy powinna przypominać gęsta śmietana. Dodaj sól i ponownie wymieszaj. Masę wkładamy do formy na Wielkanoc, trochę uciskamy i wysyłamy do lodówki
Aby twarożek wielkanocny okazał się delikatny, zamiast cukru trzeba użyć cukru pudru

Baranek wielkanocny

Baranki są również często pieczone na Wielkanoc. Te zwierzęta są symbolem Baranka Bożego. Wypiekane są z bogatego, drożdżowego ciasta. Dodać zmielone orzechy, płatki kokosowe i inne składniki. Czasami takie wypieki są ozdobione białym lukrem. Imituje futro zwierzęcia.

Aby przygotować takie jadalna dekoracja do stołu musisz rozpuścić łyżkę cukru w ciepłym mleku i dodać drożdże. Gdy drożdże (7 g) zaczną rosnąć, dodaj do nich mąkę (100 g) i zagniataj ciasto. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce. Powinien w przybliżeniu podwoić rozmiar.
Rozpuść masło (90 g). Dodaj cukier (100 g), wymieszaj i dodaj jajko (1 szt.) I wanilinę. Ponownie wszystko dobrze wymieszaj.
Dodaj powstałą mieszaninę do naparu. Doprowadzamy do jednorodności i dodajemy mąkę (500 g). Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zostaw na chwilę w ciepłym miejscu
Gdy ciasto podwoi się, rozwałkuj je i za pomocą szablonu wytnij figurkę baranka. Z reszty ciasta rozwałkować prostokąt, zwilżyć wodą i posypać makiem i cukrem. Zbierz ciasto w bułkę i pokrój w małe kółka
Umieść figurkę jagnięciny na blasze do pieczenia. Na ich miejscu umieszczamy „wełniane” kółka. Jagnięcinę pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut. Gdy ciasto zmieni kolor na złoty, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.

Zajączek wielkanocny

Kolejnym symbolem Wielkanocy jest zając. W krajach zachodnich, aby udekorować stół wielkanocny, robią figurki zająca z marcepanu, pieczą ciasteczka i bułeczki w postaci tego zwierzęcia. I chociaż ten symbol Wielkanocy nie jest tak powszechny w naszym kraju, zaskocz swoje dzieci i gości swojego domu czekoladową figurką zająca podczas tego jasnego święta.

przez większość w prosty sposób Wykonanie czekoladowego zająca polega na wlewaniu roztopionej czekolady do formy. Gdy czekolada ostygnie, figurka będzie gotowa. Kup krzem już dziś Nowa forma zając lub inne zwierzęta nie będą trudne

Aniele. Podczas pieczenia ciast wielkanocnych bardzo ważne jest, aby ciasto nie było płynne lub wręcz przeciwnie, gęste. Ciastka wielkanocne z płynnego ciasta staną się płaskie, a z grubego, ciężkie i twarde. I nie zapomnij wypełnić formularza ciastem tylko do połowy. Jeśli ciasto w formach jest większe, „ucieknie” od nich.

Ksenia. Nowoczesne jajka fabryczne nie zawsze nadają wypiekom piękny złoty odcień. Dlatego do ciast wielkanocnych zawsze dodaję szczyptę kurkumy. Przyprawa ta nie tylko nadaje trwały kolor, ale także poprawia smak wypieków.

Wideo: Ciasto wielkanocne z polewą białkową

Wielkanoc jest tradycyjnie największym i najpopularniejszym świętem prawosławnym. Pod koniec Wielkiego Postu, na kilka dni przed obchodami Wielkanocy, ludzie zaczynają gotować wielkanocne ciasta i kolorowe jajka. A jeśli wszystko jest jasne z przepisem na ciasto na najsmaczniejszą i najważniejszą religijnie ucztę, mogą pojawić się pewne problemy z jego dekoracją. Jak efektownie udekorować wielkanocny tort i jakie smakołyki mogą się do tego przydać?

Dekorowanie szkliwem

Do dekoracji ciast wielkanocnych tradycyjnie stosuje się polewę białkową, a także różnorodne posypki i drażetki cukrowe. Aby przygotować polewę białkową, konieczne jest oddzielenie białka z żółtek i ubij je w mikserze (potrzebujesz około 2-3 jajek). Po zgęstnieniu masy należy dodać do niej pół szklanki cukru i dalej ubijać składniki, aż utworzy się jednorodna masa.

Oddzielanie białek od żółtek

Piękne ciasta wielkanocne uzyskuje się, jeśli pokryje się tą masą cały kapelusz do pieczenia. Gdy to nastąpi, konieczne jest wyeksponowanie glazury na powierzchni, aż zamarznie, różne rysunki za pomocą posypki, kremu, figurek marmolady. Jakie wzory posypek są najczęstsze:

Człowiek nie powinien bać się eksperymentów, ponieważ im jaśniej ozdobi ciasto, tym lepiej będzie. Po nałożeniu glazury i wzoru nie należy dotykać pieczenia, ponieważ warstwa wierzchnia musi całkowicie wyschnąć. Zwykle dzieje się to w ciągu 10-15 minut.

Teraz dekorowanie przez mieszanie cukru i białka jest używane wszędzie z kilku powodów:

Po udekorowaniu wszystkich ciastek wielkanocnych można przystąpić do ich konsekracji i jedzenia, ponieważ tak jest świeża piekarnia okazuje się najsmaczniejszy.

Dekorowanie ciasta czekoladą

Dekorowanie ciastek wielkanocnych na Wielkanoc zwykle zamienia się w prawdziwy eksperyment twórczy, ponieważ można użyć ich najwięcej różne komponenty. Często ludzie zastępują cukier puder, do którego wszyscy od dawna są przyzwyczajeni, równie smacznym składnikiem - czekoladą.

Aby projekt wydawał się jeszcze ciekawszy, możesz ozdobić czapkę następującymi gadżetami:

ozdobnie ułożone owoce (na przykład możesz dodać z nich litery „XB”);
kolorowe posypki cukrowe, za pomocą których można stworzyć najbardziej oryginalne rysunki związane z wakacjami;
tartą białą czekoladę można też skontrastować z ciastem wielkanocnym;
płatki kokosowe Możesz również użyć go do stworzenia obrazu, ponieważ w kontraście będzie wyglądał bardzo ciekawie.

Piękny tort wielkanocny nie musi być tradycyjny z białym lukrem. Używając czekolady, osoba uzyska znacznie jaśniejszy i bardziej niezwykły wzór.

Dla tych, którzy lubią eksperymentować, odpowiednie jest podwójne użycie czekolady i lukru do dekoracji. Jedną stronę tortu będzie można pokryć ciemną rozpuszczoną czekoladą, a drugą białą lukrem, a efekt będzie bardzo oryginalny i jasny. Po ciemnej stronie możesz narysować obraz krzyża z wiórkami kokosowymi, a po białej stronie użyj posypki, aby stworzyć twarz anioła.

Ta opcja dekoracji jest oryginalna, ciekawa i w pełni wpisuje się w koncepcję uroczystości. Dodatkowo ciasteczka w polewie czekoladowej są niesamowicie pyszne! Nie mniej słodki i pachnący krówka czekoladowa wykonane z proszku kakaowego.

Polewy czekoladowe na ciasto kakaowe - wideo

Dekorowanie cukrem pudrem i płatkami kokosowymi

W Internecie można znaleźć wiele pomysłów na dekorowanie ciast wielkanocnych. Zainspirowane taką różnorodnością, wiele gospodyń domowych odmawia stosowania standardowej glazury z białek i cukru. Teraz możesz w pełni pokazać swoją wyobraźnię, nie aplikując specjalne wysiłki podczas dekorowania.

Jeśli nie
czas na długą dekorację i przygotowanie glazury, można bezpiecznie używać cukru pudru. Z jego pomocą można hojnie przykryć czapkę wielkanocnego ciasta, uzupełniając wzór kilkoma kroplami dżemu, nałożonymi z obu stron w formie krzyża.

Aby tort ozdobiony cukrem pudrem nie wydawał się nudny i nieciekawy, można go ozdobić specjalną koronką, a także zazwyczaj kontrastową kolorową wstążką. Te niejadalne detale nie sprawią, że ciasto będzie smaczniejsze, ale mogą je znacząco odmienić, dodając oryginalności najpopularniejszemu deserowi wielkanocnemu.

Piękne wielkanocne ciasta na Wielkanoc można przygotować z płatków kokosowych na wiele sposobów. Na przykład z jego pomocą można stworzyć ciekawe wzory na polewie czekoladowej.

Dzięki wiórkom kokosowym możesz stworzyć oryginalną glazurę. Aby to zrobić, wystarczy dodać ten składnik do białek i cukru w procesie przygotowania glazury.

Dzięki temu samo szkliwo nabierze bardziej oryginalnego, niezapomniany smak, a nawet nową formę. Będzie wydawać się bardziej obszerny, a przez to bardziej atrakcyjny. Możesz ozdobić takie ciasto różnymi detalami, począwszy od koloru posypka cukrowa a kończąc na marmolady.

Szczególnie efektownie prezentują się wielobarwne płatki kokosowe. Jeśli w arsenale gospodyni jest jeden, to z jego pomocą możesz stworzyć fantazyjny projekt.

Aby to zrobić, przykryj górę ciasta tak, aby glazura białkowa pokryła górę grubą warstwą. To ona musi być obficie posypana kolorowymi płatkami kokosowymi (teraz można znaleźć zarówno zielone, jak i czerwone). Dzięki temu projekt wielkanocnego przysmaku nie będzie wydawał się przesadnie krzykliwy, ale jednocześnie okaże się niezwykle oryginalny i niezapomniany.

Oryginalne dekoracje wielkanocne

Dekoracja tortu wielkanocnego to właśnie to, w czym możesz w pełni pokazać swoją wyobraźnię. Jeśli dana osoba chce zrobić główną rzecz danie świąteczne naprawdę oryginalny, to powinien zapomnieć o tradycyjnym lukrze i wielobarwnych posypkach.

Jakie niezwykłe elementy dekoracyjne można wykorzystać do dekoracji ciast wielkanocnych:

Ciekawa opcja dekoracji, która spodoba się wszystkim zakochanym piękne ciasta wielkanocne, jest ich ozdobą z kwiatami. Sam kapelusz wielkanocnego ciasta można pokryć roztopioną czekoladą lub polewą białkową, po czym konieczne jest posadzenie na nim zakupionych kwiatów z wafli lub czekolady. Niektóre gospodynie idą dalej, używając do dekoracji świeżych kwiatów, np. rumianku, ale nic dobrego z tego nie wynika, choćby dlatego, że te ozdoby bardzo szybko blakną.

Gospodyni może sprawić, że jej wielkanocne ciastka będą wyjątkowe, dodając do nich jak najwięcej elementów dekoracyjnych. Czasami mistrzowie kulinarni idź dalej i twórz dekoracje do ciast wielkanocnych nie z owocami i czekoladą, ale używając wstrzykiwacz do śmietany i regularne krem białkowy. W ten sposób możesz tworzyć absolutnie dowolne rysunki.

Ci, którzy wiedzą, jak korzystać z takiego urządzenia, mogą wyświetlić wizerunki anioła na torcie wielkanocnym, a nawet przerysować ikonę za pomocą kremu. Ta praca jest pracochłonna, ale efekt jest po prostu niesamowity.

Okazując wyobraźnię podczas dekorowania, możesz nie tylko nadać każdemu ciastu niepowtarzalny wygląd, ale także nadać mu niepowtarzalny smak.

Dekorowanie ciast wielkanocnych niejadalnymi elementami

Ciasto możesz oryginalnie udekorować nie tylko przy pomocy czekolady i owoców, ale także za pomocą jadalne elementy. Na przykład przydatne mogą być różne wizerunki aniołów lub kościołów, wykonane w miniaturze, które można posadzić na wierzchu ciasta wielkanocnego. W tym przypadku świąteczne jedzenie będzie wyglądać niezwykle atrakcyjnie, podkreślając wielkość uroczystości.

W sprzedaży są teraz różne figurki dekoracyjne, w tym te z wizerunkiem krzyża czy małych żółtych kurcząt. Wszystko to może znaleźć się na torcie wielkanocnym, czyniąc go jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Opcje dekorowania ciasta wielkanocnego za pomocą niejadalnych elementów prawie zawsze wiążą się z użyciem różnych ozdobnych wstążek papierowych. Owijają się wokół dna świąteczne smakołyki, uzupełniające orginalny wzór. Jeśli wydaje się, że ten wystrój nie wystarczy, możesz użyć różnych wstążek i kokardek, którymi zawiążesz ciasto wielkanocne.

Najważniejsze, żeby nie przesadzić, używając różne sposoby dekoracje, w przeciwnym razie ciasto wielkanocne nie będzie wyglądać oryginalnie, ale śmiesznie. Ważne jest również, aby nie zatracić religijnej wartości tego ciasta za elementami dekoracyjnymi.

Wspaniale jest, gdy po udekorowaniu ktoś zaniesie do kościoła wielkanocny tort wraz z ozdobionymi jajkami. Tam zostaną konsekrowani, czyniąc jedzenie nie tylko smacznym, ale i świętym.

Opowiedziałem, jak gotować ciasta wielkanocne na Wielkanoc, podałem przepisy ze zdjęciami. Teraz porozmawiam o dekoracji. Jak ozdobić ciasta wielkanocne własnymi rękami. Być może spodobają Ci się niektóre z moich pomysłów lub wymyślisz na ich podstawie coś własnego. Oczywiste jest, że tutaj używam mastyksu prawie wszędzie, choć w małych ilościach (kwiaty i pisanki z niego), ale pisanki można zrobić ze słodyczy, na przykład kamyków morskich. Ogólnie wkrótce opublikuję przepis na mastyks. Abyś mógł zrobić to w domu (jeśli nie kupujesz gotowych w cukierniach).

Ciasta wielkanocne na przepisy wielkanocne ze zdjęciami: dekoracja

Być może najprostszy i najbardziej wersja klasyczna dekoracje do ciast wielkanocnych: posyp lukrem i posyp posypką cukierniczą.

Do lukru potrzebujemy:

1 białko

250 gr cukru pudru,

można również dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny (opcjonalnie)

Białko ubić z cukrem pudrem sok cytrynowy lub po prostu dobrze wymieszaj. Nie bij przez długi czas, tylko po to, aby mieszać, w przeciwnym razie glazura będzie delikatna.

Dekorowanie ciast wielkanocnych: najłatwiejszy przepis

Bierzemy ciasteczko.

2. Wlać kilka łyżek glazury, aby odciekły

Jak niezwykłe jest dekorowanie ciast wielkanocnych na Wielkanoc własnymi rękami

A teraz pokażę Ci, jak zrobić taki tort wielkanocny z dekoracją w postaci róż wstążkowych. Zakochałam się w tych różach. Wykonywane są w elementarny sposób, ale efekt jest super.

Znowu potrzebujemy lukru, mastyksu o odpowiednich kolorach i różowego barwnika. Lukier też mógłby być biały, wciąż bardzo ładny, ale pomyślałem, że pokażę ci, jak malować.

Wykonujemy róże wstążkowe. Rozwałkuj cienki kawałek mastyksu.

2. Wyrzucamy z tego takiego ślimaka.

3. Następnie ściągamy nadmiar od dołu, dzięki czemu dolna część róży jest węższa.

4. Wytnij jak najmniejsze liście z zielonego mastyksu (bez nich jest to możliwe). Wykonujemy żyły, jak te z liści. Jeśli nie ma pleśni na liście, możesz po prostu użyć noża.

5. Odłóż część glazury do osobnego kubka, wrzuć kroplę różowego barwnika żelowego.

6. Wymieszaj.

7. Ciasto pokrywamy lukrem.

8. Rozłóż róże i liście.

9. Nałóż trochę białego lukru na rękaw cukierniczy lub torebkę z odciętym rogiem i zrób napis.

10. Ciasto wielkanocne gotowe!

Dekorowanie ciastek wielkanocnych na Wielkanoc: zdjęcie krok po kroku, jak zrobić wielkanocne gniazdo

A teraz pokażę ci, jak zrobić taką dekorację na tort wielkanocny.

Przygotować lukier jak wyżej i pomalować na dowolny kolor (jak wyżej). Wybrałem jasnożółty.
Z kremu uformuj pisanki.

3. Wytnij cienkie słomki z tabliczki gorzkiej czekolady i ułóż z nich gniazdo.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł