Jak marynować kurczaka, aby był soczysty. Oryginalna marynata na winie. Przepisy na marynaty z kurczaka w piekarniku

Jeśli chcesz być zawsze w formie - zjedz kurczaka. Świeży pierś z kurczaka zmęczony? Marynuj ptaka, aby stał się smaczniejsze niż wołowina a nawet wieprzowina!
Osobiście od dawna porzuciliśmy ciężkie mięso, którego korzyści nikt nie udowodnił, dlatego jemy wyłącznie drób. Nie odkłada się w pasie, jest łatwo przyswajalnym białkiem i nieocenionym wielonienasyconym kwas tłuszczowy, ogromna ilość witamin i minerałów, dzięki którym jesteśmy szczuplejsi, zdrowsi i młodsi.

Jak marynować kurczaka: 6 zasad:

1. Aby kurczak był zawsze delikatny i soczysty, wybierz tylko produkt schłodzony, ale nie zamrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj tylko naczyń szklanych lub emaliowanych, wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym bardziej staje się delikatny.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy ostrożnie posolić.

5. Posolić ptaka pod koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie wyschła całej wilgoci i sprawiła, że kurczak był twardy i suchy.

6. Aby mięso dietetyczne zawsze było soczyste, ułóż szaszłyki jak najbliżej siebie, ugotuj grilla na rozżarzonych węglach i upewnij się, że nie ma ognia!

Marynata Miodowo-Musztardowa.

Soczysty pieczony kurczak z piękna skórka Tak jak w reklamie - naprawdę realne! To jest najbardziej Najlepszym sposobem pieczenie drobiu. Miód w połączeniu z musztarda francuska daje lekką pikantną słodycz, a mieszanka zieleni, czosnku i cytryny - cudowny aromat. Przygotuj dwie lub lepiej trzy porcje na raz. miodowy kurczak nigdy nie pozostaje na stole!
I zabierz super-budżetowe skrzydła do daczy i koniecznie ugotuj je na grillu.

Czego potrzebujesz:
150 g płynnego miodu.
100 g francuskiej musztardy zbożowej.
1 cytryna.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
5-7 ząbków czosnku.
1 pęczek koperku.
1 pęczek pietruszki.
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę miodowo-musztardową:

1. Za pomocą noża do obierania usuń skórkę z cytryny i pokrój ją w cienkie paski. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj z musztardą, miodem, olejem roślinnym, drobno posiekanym czosnkiem, ziołami i skórką. Dokładnie wymieszać.

2. marynować kurczaka przez 3-6 godzin.

3. Gotowego ptaka należy upiec razem ze skórkami cytryny zawartymi w kompozycji.

4. podczas gotowania okresowo posmaruj kurczaka resztą marynaty, na samym końcu posol ptaka.

Marynata jogurtowa.

Bardzo lekka marynata dla miłośników wszystkiego super-dietetycznego. Tylko naturalne produkty i bez majonezu!

Czego potrzebujesz:
1 ul. jogurt naturalny(można zastąpić kefirem lub nawet sfermentowanym mlekiem pieczonym).
1 ul. l. sok cytrynowy.
1 łyżeczka Curry.
1 łyżeczka Kurkuma.
1 łyżeczka kardamon.
Sól dla smaku.

Jak zrobić pikantną marynatę jogurtową:

1. Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę i zamarynować ptaka. Zaleca się trzymanie kurczaka w marynacie jogurtowej przez całą noc. Posolić kurczaka pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.

Marynata Pomarańczowa.

Przepis na tę marynatę świetnie nadaje się zarówno do gotowania kurczaka w piekarniku, jak i na węglach. Przyjemna lekka pikantność najbardziej harmonijnie łączy się z nutami pomarańczy i przyprawą curry. Rumiany, złoty, luksusowy kurczak!

Czego potrzebujesz:
100 g miodu.
3 pomarańcze.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
2 łyżeczki Curry.
Pieprz czerwony mielony - do smaku.
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę pomarańczową:

1. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy, trzecią pokrój w cienkie plasterki.

2. nogi, uda, skrzydła lub pierś (ewentualnie wszystkie na raz) nalewać sok pomarańczowy i pozostaw na 15-20 minut.

3. połącz miód, masło, curry, pieprz. Wymieszać na jednolitą masę.

4. marynuj kurczaka przez 2-4 godziny.

5. Gotowego ptaka włożyć do foremki, na wierzchu położyć plastry pomarańczy, ponownie posmarować marynatą i piec do miękkości. Sól bezpośrednio przed użyciem.

Marynata ogniowa.

Gorący kurczak dla zakochanych dreszczyk. Gotowany w tej marynacie ptak idealnie komponuje się z sałatką z świeże warzywa i sok pomidorowy. Najlepiej nadaje się do szaszłyków domowa wędzarnia lub na grillu.

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego.
1 pęczek zielonej cebuli.
2 łyżeczki czerwony pieprz mielony.
1 główka czosnku.
5-7 cm korzenia imbiru.

Jak zrobić marynatę ogniową:

1. Zielona cebula drobno posiekać.

2. Drobno zetrzyj czosnek i imbir.

3. Połącz sos sojowy, zieloną cebulę, czerwoną paprykę, czosnek i imbir.

4. Wymieszaj wszystkie składniki.

5. Marynujemy kurczaka i szczelnie pakujemy na patelnię.

6. pozostawić na noc w lodówce. Pod koniec gotowania dopraw solą według potrzeb.

Marynata - glazura.

Szyk i połysk! I lśnij - w dosłownym tego słowa znaczeniu! Boski glazurowany kurczak wystawne danie będzie na twoim stole. Marynata jest szczególnie dobra do pieczenia. udka z kurczaka i skrzydełka, jednak cały kurczak również zdmuchnie wszystkich.

Czego potrzebujesz:
150 ml sosu sojowego.
80 g miodu.
5-7 cm korzenia imbiru.
3 ząbki czosnku.
1 ul. l. zioła prowansalskie.
1 szczypta pieprzu.
Sól dla smaku.

Jak przygotować marynatę - glazurę:

1. zetrzyj imbir na drobnej tarce.

2. połącz miód, sos sojowy, czosnek, imbir i przyprawy.

3. wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę.

4. zagotować na małym ogniu i gotować przez 4-5 minut, ostudzić.

5. Przygotowanego kurczaka włożyć do naczynia do pieczenia, obficie posmarować powstałym lukrem, przykryć folią.

6. włożyć podgrzany do 180? Z piekarnika piecz przez 15 minut i ponownie posmaruj sosem.

7. Kontynuuj szczotkowanie kurczaka co 5-7 minut, pieczenie, aż będzie gotowe. Sól pod koniec gotowania.

Marynata ze śmietany.

W przypadku, gdy pieczony kurczak jest włóknisty i bez smaku, spróbuj marynata z kwaśnej śmietany. Mięso drobiowe okazuje się niesamowite: delikatne i rozpływające się w ustach z subtelnymi nutami imbiru i lekkim posmakiem musztardy. Szczególnie dobrze jest używać tej marynaty do pieczenia Filetów z piersi kurczaka.

Czego potrzebujesz:
5 ul. l. niskotłuszczowa śmietana.
Z art. l. sos sojowy.
1 ul. l. Musztarda rosyjska.
1 ul. l. suche zioła prowansalskie.
2 łyżeczki mielonego imbiru.
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę z kwaśnej śmietany:

1. Połącz wszystkie składniki i ubij widelcem do uzyskania gładkości.

2. umyj i osusz kurczaka.

3. Marynuj kurczaka przez co najmniej 2 godziny.

4. Włożyć kawałki do foremki i upiec nagrzane do 180? Z piekarnika do końca.

5. podczas gotowania okresowo myj pozostałą marynatą.

6. 10 minut przed końcem gotowania posolić w razie potrzeby i na każdy kawałek kurczaka położyć cienki talerz dowolnego twardego sera.
Piec, aż będzie chrupiąca.

Marynata cytrynowa.

Sekret tego niesamowitego marynata cytrusowa polega na dodaniu ziół i przypraw, które nadają ptakowi bogaty, intensywny aromat. Tylko soczysty kurczak i nic więcej! Marynata doskonale nadaje się do pieczenia mięso z kurczaka w rękawie lub na grillu.

Czego potrzebujesz:
2 cytryny.
5-7 ząbków czosnku.
1 ul. l. piment groszek.
3 art. l. olej roślinny.
1 łyżeczka Szafran.
1 mała pęczek rozmarynu (można zastąpić suchym)
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę cytrynową:

1. Obierz i zmiażdż czosnek nożem.

2. pokrój cytrynę w dużą kostkę. Rozerwij gałązki rozmarynu rękami.

3. połącz cytryny i rozmaryn. Dobrze wymieszaj składniki rękami.

4. dodać czosnek, olej, pieprz i szafran, dokładnie wymieszać.

5. Marynuj kurczaka przez 5 do 12 godzin. Sól na sam koniec gotowania.

Marynata Pomidorowa.

Połączenie pikantnych ziół z czosnkiem i papryką tworzy wspaniałą marynatę do gotowania delikatny kurczak w własny sok. Gęsty pachnący sos i miękkie mięso z kurczaka dobrze komponują się z każdym dodatkiem - od prostej kaszy gryczanej po modny makaron.

Czego potrzebujesz:
1 ul. Gęsty sok pomidorowy.
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.
1 ul. l. mielona papryka.
5 ząbków czosnku.
1 pęczek bazylii
1 pęczek mięty.
Sól dla smaku.

Jak zrobić marynatę pomidorową:

1. bardzo drobno posiekaj czosnek, miętę i bazylię. Połącz z sokiem pomidorowym i olejem roślinnym. Dokładnie wymieszać.

2. marynować kurczaka przez 2-4 godziny.

4. Gotowego ptaka wkładamy na rozgrzaną patelnię, po 2-3 minutach zmniejszamy ogień do minimum i dusimy pod przykryciem we własnym soku do miękkości. Podczas gotowania można w razie potrzeby dodać trochę wody, na samym końcu sól.

5. Podczas serwowania posyp posiekaną miętą, jeśli chcesz.

Marynata na kwasie chlebowym.

Prosta i niezawodna, domowa i tak zrozumiała marynata na kwasie chlebowym nada Twojemu kurczakowi przyjemny aromat. chleb żytni. I nie zapomnij o wielu świeżych ziołach i domowych warzywach!

Czego potrzebujesz:
400 ml chleb chlebowy(najlepiej domowej roboty).
2 łyżki stołowe. l. Musztarda rosyjska.
1 ul. l. miód.
5-7 ząbków czosnku.
1 pęczek dowolnych zieleni.
1 szczypta pieprzu.
Sól dla smaku.

Jak gotować marynatę na kwasie:

1. posiekaj czosnek, drobno posiekaj zielenie.

2. połącz kwas chlebowy z musztardą, miodem, czosnkiem, ziołami i pieprzem.

3. marynować ptaka przez 2-4 godziny, ale lepiej na noc.

4. Piecz kurczaka na grillu lub w piekarniku na złoty kolor. Sól na kilka minut przed gotowaniem lub przed podaniem.

Marynata do wina.

Miękka konsystencja i wyrazisty smak mięsa z kurczaka: marynata z czerwonego wina dla prawdziwych smakoszy! Czerwone lub białe, wytrawne lub słodkie - wypróbuj nowe kombinacje. marynata do gotowania szaszłyki z kurczaka idealny.

Potrzebujesz: 300 ml czerwonego wina deserowego 100 g suszonych śliwek 1 cebula 1 łyżeczka. goździki sól, pieprz - do smaku

jak gotować marynata winna:

1. pokrój śliwki i cebulę w krążki.

2. połącz wino, cebulę, suszone śliwki i pieprz, wymieszaj.

3. marynować ptaka, trzymając go przez co najmniej 3 godziny w lodówce.

4. w trakcie marynowania od czasu do czasu mieszaj. Sól pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem. Smacznego!

Jak zrobić szybką marynatę z kurczaka?

1. Roztop masło i wlej do głębokiej miski. Cytrynę umyć, osuszyć, startą skórkę i dodać do marynaty. Wyślij tam 2-3 łyżki soku. Sól, pieprz do smaku, dodaj zieleninę i ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż kurczaka do marynaty i odstaw na 20-25 minut.
2. A następnie (jako jedna z opcji) smażyć na dużym ogniu z obu stron, aż złoto-brązowy, wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika do ugotowania. Poduszka z zielonej fasoli stanie się świetne przystawka?.
3. To świetna marynata z kurczaka, na którą zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę.

Jak marynować kurczaka: 6 zasad

1. Aby kurczak był zawsze delikatny i soczysty, wybierz tylko produkt schłodzony, ale nie zamrożony.

2. Do marynowania drobiu używaj tylko naczyń szklanych lub emaliowanych, wszyscy wiedzą o niebezpieczeństwach związanych z aluminium i plastikiem.

3. Im dłużej kurczak jest w marynacie, tym bardziej staje się delikatny.

4. Marynaty zawierające sos sojowy należy ostrożnie posolić.

5. Posolić drób pod koniec gotowania lub tuż przed jedzeniem, aby sól nie odciągnęła całej wilgoci i sprawiła, że kurczak był twardy i suchy.

6. Aby mięso dietetyczne zawsze było soczyste, szaszłyki należy ułożyć jak najbliżej siebie, grillować na rozżarzonych węglach i upewnić się, że nie ma ognia!

Prosta marynata do kurczaka z majonezem i czosnkiem

Aby przygotować marynatę według tego przepisu, potrzebujesz: - 2 części majonezu - 1 część kwaśnej śmietany; - 3 ząbki czosnku; - sól i pieprz do smaku. Posolić i popieprzyć umytego i wysuszonego kurczaka zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. W osobnym kubku wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i ponownie wymieszaj. Natrzyj kurczaka z zewnątrz przygotowaną marynatą i odstaw na bok. temperatura pokojowa Na godzinę. Następnie włóż do nagrzanego piekarnika i piecz do ugotowania.

Marynata wideo do kurczaka. Prosta i szybka opcja.

marynata z piersi kurczaka

Filet z kurczaka marynowany w occie

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Długo nie lubię marynować kurczaka w occie. Więc robię ten przepis. Odbywa się to bardzo szybko i nie trzeba czekać kilku godzin. Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

2 piersi z kurczaka;
100 g twardego sera;
4 cebule;
pieprz + sól;
woda;
olej roślinny;
mały stół i ocet jabłkowy;
majonez (zawsze robię to sam).

Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Mieszamy naturalny ocet jabłkowy (4 łyżki) i stołowy (2 łyżki) z wodą (200 ml). Posolić marynatę, polać cebulą i odstawić na pół godziny.

Wytnij pierś wzdłuż, tak aby otrzymać 4 sztuki tego samego rozmiaru. Przykrywanie mięsa folia spożywcza i lekko odbić. Następnie pieprz i dodaj każdy kawałek z obu stron. Po przełożeniu białego mięsa do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Na wierzchu posmaruj marynowaną cebulę i zalej majonezem. Natrzyj ser gruba tarka i posyp nimi nasze danie.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego formularz. Upieczenie tego pyszności zajmuje około 40 minut, a pod koniec pieczenia aromat wypełni nie tylko twoje mieszkanie, ale całe wejście. A sąsiedzi będą łamać sobie głowę, próbując odgadnąć, co tam gotujesz.

Możesz idealnie ugotować całego kurczaka, kurczaka, nogi lub inne części różne sposoby. Aby to zrobić, nie musisz wychodzić na łono natury ani kupować specjalnych potraw, a jedynie za każdym razem robić nową marynatę. Mięso drobiowe okazuje się słodkie, słone, soczyste, pikantne - a wszystko to wynika tylko z tego, jak podchodzisz do wyboru marynaty. Kilka proste przepisy poniżej pomoże ugotować nie tylko smacznie, ale także piękne danie jak na zdjęciu z książka kucharska.

marynata do kurczaka

Nieodłącznym składnikiem do gotowania nie tylko kurczaka, ale także wołowiny czy wieprzowiny jest marynata. Dzięki niemu mięso staje się delikatniejsze, soczyste, ogólnie bardzo smaczne. Drób nie wymaga długiego przygotowania, ponieważ samo mięso jest miękkie w porównaniu z wołowiną czy wieprzowiną. Dzięki temu do marynaty nie trzeba dodawać agresywnych składników, takich jak ocet czy inne kwasy, chyba że chcemy przyprawić mięso w smaku.

Możesz pysznie marynować kurczaka do każdego rodzaju gotowania. Najbardziej popularny jest grill. Do tego użyj dowolnej marynaty. W domu kurczak jest smażony, pieczony, duszony. W tym przypadku marynowanie ptaka jest również możliwe, a nawet konieczne, jeśli chcesz się dostać specjalny smak.

Niezależnie od tego, jaką marynatę wybierzesz, podczas gotowania należy przestrzegać kilku zasad. smaczne mięso:

Jeśli kupiłeś mrożoną tuszę lub części ptaka, to przed marynowaniem należy je naturalnie rozmrozić.
Cała powierzchnia mięsa i warzyw jest rozmazana (jeśli planujesz je razem upiec).
Trzymaj mięso pod sosem przez co najmniej 2 godziny. Im dłużej, tym smaczniejszy będzie kurczak, bez względu na to, jak go ugotujesz.
Aby dodać kwaskowatości potrawie, do marynaty można dodać sok z cytryny lub ocet stołowy.
Możesz marynować mięso tylko w emalii lub wyroby szklane. Nie używaj do tego misek plastikowych lub aluminiowych.

Ponieważ mięso z kurczaka ma neutralny smak, nadaje się do niego prawie każda marynata, z wyjątkiem agresywnych marynat na bazie kwasu. Majonez pozostaje najpopularniejszą metodą gotowania, ponieważ jest sprzedawany wszędzie i jest niedrogi. Pyszne i piękne jest danie marynowane w sosie sojowym, miodzie, sos słodko-kwaśny, musztarda, śmietana lub marynata pomidorowa: każdy wybiera sposób przygotowania dania, kierując się preferencjami i dostępnością składników.

Filet

Najbardziej suchą częścią tuszy jest jej pierś. To samo mięso jest również dietetyczne, zawiera dużo białka i przydatne substancje. Najdłużej zajmie marynowanie kurczaka do smażenia, aby nadać potrawie soczystość i delikatność w smaku. Aby to zrobić, użyj marynat z sokiem z cytryny. Grillowany mostek w sosie słodko-kwaśnym wyjdzie pysznie.

Cały

Jeśli zdecydujesz się ugotować całego kurczaka, nałóż marynatę nie tylko od góry, ale także od środka, aby mięso było dobrze nasycone. Może być użyte różne sosy: kwaśny, słodki, pikantny, słony. Najwygodniej marynować ptaka w torbie: rozprowadzić sos na całej powierzchni ptaka, rozprowadzić go w środku, umieścić tuszę w torbie i zawiązać. Następnie wstaw do lodówki na 4 godziny lub dłużej.

Marynata do kurczaka w piekarniku jest przygotowywana według dowolnego przepisu. Jeśli chcesz zaskoczyć gości lub bliskich, ugotuj kurczaka w rękawie - delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Mięso można piec w piekarniku zarówno w folii, jak i po prostu na blasze lub w formie. Za zdobycie soczyste mięso na blachę do pieczenia stale podczas gotowania polej sokiem, który wyróżnia się od kurczaka.

Grillowany kurczak

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem grilla, zawsze możesz skosztować pysznego mięsa z kurczaka. Grillowanego kurczaka najlepiej marynować w sosie sojowym, winie, sok cytrynowy z dodatkiem ziół, dowolnych przypraw, czosnku. Majonez lub śmietana podczas gotowania zamienią się w tłuszcz i nie pozostaną na mięsie. Pyszna marynata do grillowanego kurczaka sprawi, że mięso będzie delikatniejsze. Odpowiednio dobrane przyprawy będą w stanie wygładzić niedoskonałości i podkreślić zalety produktu oraz sprawić, że danie będzie piękne, jak na zdjęciu.

Przepisy na marynaty z kurczaka

Przygotowanie sosu marynowanego jest dość proste, wystarczy mieć go pod ręką odpowiednie składniki. Świetna ilość różne przepisy pozwoli Ci na nieustanną zmianę smaku znanego wszystkim mięsa z kurczaka. Wybierz dowolny przepis i użyj go do gotowania szaszłyków z kurczaka, pieczonego kurczaka lub smażonego na patelni.

Czas: 10 minut.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 100 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Poziom trudności: łatwy.

Marynować absolutnie każdą część w sosie sojowym, ale skrzydełka są najsmaczniejsze, gdy są pieczone w piekarniku lub gotowane na grillu. Należy pamiętać, że w tym przypadku należy bardzo nieznacznie dodać soli lub w ogóle nie dodawać soli. Marynata do kurczaka sos sojowy słone samo w sobie, więc istnieje szansa, że przesolisz danie. Jak prawidłowo przygotować sos.

Składniki:

sos sojowy - 200 ml;
musztarda - 3 łyżeczki;
czosnek - 2 ząbki;
pietruszka - pęczek;
ostra papryka - szczypta.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez praskę czosnkową lub drobno posiekaj.
Posiekaj pietruszkę i rozgnieć rękoma.
Wymieszaj sos sojowy z musztardą, aż będzie gładki.
Do mieszanki dodaj czosnek i pieprz.
Kurczaka włożyć do miski, polać sosem, rozetrzeć rękoma i odstawić na 2-3 godziny.

Czas: 10 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 300 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: rosyjska.
Poziom trudności: łatwy.

Według tego przepisu najlepiej jest marynować kurczaka do pieczenia w piekarniku. Majonez powinien być wybierany wysokokaloryczny, w żadnym wypadku nie domowy. Aby nadać ptakowi wyjątkowy smak, możesz użyć przyprawy chmielowej suneli, curry, kurkumy, mieszanki drobiowej, szałwii, chili, bazylii - cokolwiek lubisz. Jeśli chcesz, aby mięso drobiowe było szczególnie delikatne, zostaw je na noc do marynowania. Po tym, jak przedmiot można ugotować w piekarniku, nad ogniem lub usmażyć na patelni.

Składniki:

majonez - 250 g;
czosnek - 5 ząbków;
cebula - 1 szt .;
sól - 1 łyżeczka;
papryka - 2 łyżeczki;
przyprawy lub świeże zioła- smak.

Metoda gotowania:

Przełóż czosnek przez praskę do czosnku.
Cebula pokroić w krążki.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
Rozprowadzaj ostrożnie sos czosnkowy na całym mięsie zawinąć w torebkę i zostawić na noc w lodówce.

Czas: 20 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 200 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: europejska.
Poziom trudności: łatwy.

Miłośnicy słodkiego mięsa pokochają marynata miodowa. Najlepiej upiec kurczaka w folii: w ten sposób lepiej przyjmie słodycz miodu. Przed wyjęciem naczynia z piekarnika wykonaj kilka nacięć w folii i włącz grill, aby złota skorupa jak na zdjęciu. Aby ułatwić rozprowadzanie miodu kandyzowanego, rozpuść produkt w kąpieli wodnej. Jak gotować?

Składniki:

miód - 100 g;
musztarda - 2 łyżeczki;
sos sojowy - 100 ml;
skórka pomarańczowa - 20 g;
sól - szczypta;
majeranek - szczypta;
tymianek - szczypta;
Gałka muszkatołowa- szczypta;
pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zamień w jednolitą masę.
Dodaj sól i pieprz.
Mięso z kurczaka wymieszać w misce z tą marynatą i odstawić na 3-4 godziny.

Marynata do soczystego kurczaka

Czas: 15 minut.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 50 kcal/100 g.
Cel: marynata.
Kuchnia: międzynarodowa.
Poziom trudności: łatwy.

Dostać soczyste danie z kurczaka, możesz użyć marynata cytrynowa. Kwas zmiękczy włókna mięsa i nada mu szczególną kruchość. Zioła i przyprawy nadadzą potrawie niezapomniany smak. Gotowanie takiego marynowanego mięsa najlepiej jest w piekarniku w rękawie, ale ten sam przepis można wykorzystać do gotowania na węglu drzewnym. Wybierz dowolną cytrynę: herbata doda nutki słodyczy w smaku, zwyczajna sprawi, że będzie bardziej kwaśna.

Aby uzyskać delikatność mięsa z kurczaka, a także nabyć smak i aromat przypraw, musisz marynować całego kurczaka do gotowania w piekarniku.

Przed marynowaniem cała tusza ptaki należy spłukać wodą, a następnie dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym.

Marynowane mięso z kurczaka w naczynia metalowe lub torebkę, wkładając do lodówki na czas wskazany w przepisie.

Jakich przypraw najlepiej użyć do marynowania kurczaka w piekarniku?

Są to pieprz (czarny, ziele angielskie, chili), gałka muszkatołowa, curry, kurkuma, przyprawy- mięta, szałwia, tymianek, bazylia, majeranek.

Mały sekret ogórków cały kurczak: wszelkie przyprawy lepiej oddadzą swój smak i aromat, jeśli do mieszanki zostanie dodany olej roślinny.

Jak marynować całego kurczaka w piekarniku

Marynować całego kurczaka z octem

Ocet zmiękcza każde mięso, a także nadaje mu przyjemną kwaskowatość, którą z powodzeniem stosuje się.

Składniki:

8 łyżek octu 9%
400 ml wody
4 łyżki oleju roślinnego
1 kawałek cebula
sól, pieprz i wszelkie przyprawy - do smaku

Zwykły ocet można zastąpić jabłkiem lub winem.

Jak marynować całego kurczaka w occie:

1. Rozcieńczyć ocet w wodzie, dodać olej, przyprawy i sól.

2. Zanurz kurczaka w marynacie na co najmniej 3 godziny na noc, a następnie gotuj w piekarniku.

Jak marynować całego kurczaka bez majonezu

Jak marynować całego kurczaka w majonezie

Składniki:

kurczak
główka czosnku
2 łyżki majonezu
mieszanka pieprzu

Jak marynować całego ptaka majonezem do pieczenia:

1. Obierz czosnek i drobno posiekaj lub wyciśnij.

2. Dodaj razem z pieprzem do majonezu i dobrze wymieszaj.

3. Dokładnie obtocz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz i pozostaw na 3-4 godziny lub na noc w lodówce.

Jak marynować całego kurczaka

Przepis na marynowanie całego kurczaka w sosie sojowym

Mięso z kurczaka w marynacie sojowej jest delikatniejsze i mniej tłuste.

Składniki:

6 ząbków czosnku
2 stoliki. łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oregano, papryka, sezam i musztarda
4 łyżki. l. olej roślinny

Jak marynować całego kurczaka w sosie sojowym:

1. Ułożyć tuszę piersią do góry i przeciąć ją na pół wzdłuż mostka, aby „otworzyć” kurczaka, tak jak w przypadku kurczaka tytoniowego. Ponownie spłucz wnętrze.

Aby mięso drobiowe było miękkie, można je przykryć plastikową torbą i lekko ubić młotkiem.

2. Wyciśnięty czosnek nacieramy masłem, dodajemy sos sojowy i przyprawy.

3. Posolić kurczaka ze wszystkich stron i posmarować marynatą. Pozostaw do marynowania na 3-4 godziny i upiecz w piekarniku.

Jak szybko marynować całego kurczaka

Składniki na 1,5 kg tuszy:

Pomarańczowy
sos sojowy - 6 łyżek.
rdza olejowa. - 4 łyżki stołowe
płynny miód - 2 łyżki.
mielona papryka - 1 łyżeczka
papryka do smaku

Przepis na szybką marynowaną tuszkę kurczaka:

1. Natrzyj tuszę mieszanką papryki i pozostaw na 10-15 minut.

2. Wyciśnij sok z pomarańczy i wymieszaj z miodem, sosem sojowym i olejem.

3. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i połóż na niej ptaka pierś w dół.

4. Rozłóż powstałą marynatę na wierzchu i włóż do zimnego piekarnika.

Nie trzeba trzymać mięsa w marynacie, kurczak zdąży już go namoczyć - podczas nagrzewania piekarnika i gotowania.

5. Piecz kurczaka w temperaturze 180-190 stopni przez 35 minut z jednej strony, a następnie odwróć i gotuj przez kolejne pół godziny z drugiej.

Jak marynować całego kurczaka

Marynata piwna do tuszki z kurczaka

Składniki:

piwo - 1,5 szklanki
olej roślinny - 0,5 szklanki
cebula - 1 szt.
czosnek - 5 ząbków
sól - 1 łyżeczka
czarny pieprz mielony, papryka, kminek – po 0,5 łyżeczki
papryczka chili - 1/4 łyżeczki
kilka gałązek świeżej pietruszki

Jak marynować całego kurczaka na noc?

1. Wymieszaj sól i przyprawy i dodaj je do oleju.

2. Czosnek, cebulę i pietruszkę posiekać i dodać do przypraw.

3. Powoli, mieszając, wlej piwo do miski.

4. Przełóż kurczaka do torebki, najlepiej z suwakiem i napełnij ją marynatą.

5. Dobrze wstrząśnij torbą, aby cały kurczak był pokryty mieszanką. Wstaw do lodówki na noc.

Aby mięso z kurczaka stało się delikatniejsze i nabrało pysznego smaku i aromatu, przed gotowaniem należy je marynować.

Używany do marynat duża liczba różne przyprawy, przyprawy, sosy i fermentowane produkty mleczne. Współczesna kuchnia ma kilkadziesiąt różne przepisy marynaty.

Zapraszamy do zapoznania się z pięcioma najpopularniejszymi metodami przygotowania marynat do pieczenia kurczaka w piekarniku.

Zasady marynowania mięsa z kurczaka

Twoje danie z kurczaka będzie idealne dzięki dobra jakość wybrany ptak i odpowiednia marynata. Jeśli chcesz upiec całą tuszę, musisz marynować ją poprzedniego wieczoru.

Marynowanie poszczególnych części kurczaka zajmie znacznie mniej czasu. Na nogi i podudzia - około 2-3 godzin, a na polędwicę i skrzydełka - godzinę.

Pamiętaj, że twój kurczak marynuje się szybciej w temperaturze pokojowej. Ta metoda jest odpowiednia dla skrzydełek, podudzi i piersi. A jeśli planujesz ugotować całego ptaka, marynowanie zajmie więcej czasu, dlatego mięso należy przechowywać w lodówce.

Przy przedłużonym marynowaniu należy dodawać sól nie na początku procesu, ale bezpośrednio przed wysłaniem kurczaka do piekarnika, w przeciwnym razie mięso będzie twarde.

Wybór rodzaju oleju roślinnego zależy od tego, jakie składniki będą obecne w Twojej marynacie.

Oliwa z oliwek dobrze komponuje się z papryką i ziołami prowansalskimi, słonecznikowy (bezwonny) - z ostrą i ostrą papryką oraz olej kukurydziany idealny do wszystkich przepisów.

Wybór przypraw do marynowania

Przyprawy i zioła nasycają marynaty boskimi aromatami i sprawiają, że smak dań z kurczaka jest oryginalny i niezapomniany. Które wybrać, aby ugotować naprawdę doskonałego kurczaka?

Czarny pieprz i ostre papryczki chili. Pieprz czarny jest obecny we wszystkich przepisach na marynaty, a chili stosuje się tylko w przypadkach, gdy trzeba nadać potrawie z kurczaka ekstra pikantność;
Przyprawy. Do marynat najczęściej stosuje się rozmaryn, majeranek, tymianek, bazylię i szałwię. Możesz dodać tylko jedno z tych ziół, aby nadać potrawie jasny akcent lub możesz eksperymentować, tworząc oryginalne kombinacje pikantnych dodatków;
Curry. Ta przyprawa to połączenie gałki muszkatołowej, musztardy, ostra papryczka, kolendra i kminek;
Kurkuma. Ten dodatek doda kurczakowi nie tylko akcentu potrawy Kuchnia indyjska, ale też kolor skóra kurczaka w delikatnym złotym kolorze, który doda mu jeszcze bardziej apetycznego smaku;
Imbir. Ten wspaniały korzeń jest szeroko stosowany w potrawach. Kuchnia azjatycka i nadaje marynacie pikantny, orientalny smak.

Istnieje wiele przepisów na robienie marynat, a my z przyjemnością przedstawiamy pięć głównych sposobów marynowania kurczaka.

Przepisy na marynaty do gotowania kurczaka w piekarniku

Proponowane przez nas przepisy służą do przygotowania poszczególnych części kurczaka i są przeznaczone na 500 gram kurczaka.

Miód sojowy

Ten pyszna marynata do kurczaka w piekarniku nada Twojemu daniu pikantny, orientalny akcent.

Wszystkie składniki mieszamy i marynujemy kurczaka w powstałym sosie przez 4-5 godzin.

Podczas marynowania mięso nabiera bogatego miodowego smaku i szlachetnego brązowawego odcienia.

Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty i piec w piekarniku przez 30 minut. świetne danie? gotowy!

Uniwersalny (szybki)

Świetny sposób dla tych, którzy nie chcą spędzać dużo czasu na gotowaniu. Z tym przepisem zrobisz pyszny kurczak bardzo szybko przez marynowanie w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut.

Mieszanina szybka marynata na kurczaka w piekarniku:

Trzy łyżki soku z cytryny;
40 g łagodnej musztardy;
Cztery łyżki oliwy z oliwek;
Szczypta ziół prowansalskich do wyboru
Czarny pieprz mielony na czubku noża.

Kawałki kurczaka do wymieszania z sosem plastikowa torba i odstaw do marynowania.

Następnie będziesz potrzebować kolejnych 15-20 minut, aby upiec marynowane kawałki na grillu lub w piekarniku.

Kefir

Dania z kurczaka w marynacie kefirowej w piekarniku są cudownie delikatne i soczyste. Z pewnością docenisz, jak nuty bazylii zabrzmią w nowy sposób na tle delikatnego kefiru!

Składniki:

Wymieszaj wszystkie te składniki, wlej kawałki drobiu z powstałą marynatą i wyślij do lodówki na około 8-10 godzin.

Czas pieczenia wyniesie około 30-40 minut, przy czym należy zadbać o to, aby marynata całkowicie pokryła kawałki mięsa.

Z miodem i musztardą

Ta marynata nada potrawie z kurczaka niepowtarzalny miodowy smak z lekką goryczką.

Składniki:

1 ul. łyżka łagodnej musztardy;
5 ul. łyżki miodu, roztopione w kąpieli;
Dwa ząbki mielonego czosnku;
Sok wyciśnięty z połowy cytryny;
Trochę soli i czarnego pieprzu według własnych upodobań.

Powstała mieszanina musi być pokryta porcjowane kawałki drób i pozostawić do marynowania na około 2 godziny w temperaturze pokojowej.

Następnie kurczak piecze się w piekarniku przez około 30 minut.

Obejrzyj przepis wideo na pieczenie kurczaka w piekarniku pod podobną marynatą, ale bez użycia miodu:

Pikantna słodka Azjatka

Przygotowując marynatę do pieczenia kurczaka w piekarniku według tego przepisu, możesz docenić magiczny smak oparta na kontraście słodyczy i pikanterii!

Składniki:

Do powstałej mieszaniny dodaje się korzeń imbiru o długości około 4 cm, starty na drobnej tarce.

To imbir da gotowe jedzenie niepowtarzalny azjatycki smak.

Przygotowane kawałki kurczaka pokrywa się powstałą marynatą i pozostawia na około półtorej do dwóch godzin, a następnie wysyła do pieczenia w piekarniku. Trzydzieści minut później danie jest gotowe.

Za pomocą marynat możesz nie tylko upiec dania z kurczaka w tradycyjnym trybie piekarnika, ale także ugotować takie popularne danie, jak grillowany kurczak, który zostanie omówiony później.

W poniższym filmie dowiesz się, jak zrobić marynatę na chrupiące skrzydełka z kurczaka:

Marynata do domowego grillowanego kurczaka w piekarniku

Grillowany kurczak jest bardzo popularny we współczesnej kuchni, ponieważ zawartość kalorii w tak ugotowanym mięsie wynosi tylko 98 kalorii na 100 gramów. W smażone mięso kurczak, ta liczba to 210 kalorii, a gotowana - 135.

Grillowany kurczak przyrządza się na dwa sposoby: na grillu i na rożnie wbudowanym w piekarnik. Metody te różnią się jedynie czasem gotowania.

Na rożnie gotuje się zwykle całą tuszę ptaka, a na grillu gotuje się uda, skrzydła i pierś.

Składniki:

4 średnie ząbki mielonego czosnku;
3 art. l. olej kukurydziany;
Pół łyżeczki. papryka;
1 łyżeczka curry;
Ćwierć łyżeczki Gałka muszkatołowa;
Trochę soli i pieprzu.

Pozostaw w lodówce na noc, a następnie piecz na sicie przez 30-35 minut. Pamiętaj, aby umieścić blachę do pieczenia pod rusztem, aby odsączyć tłuszcz i nie zapomnij odwrócić kawałków kurczaka, aby uzyskać równomiernie usmażoną apetyczną skórkę.

Po przestudiowaniu przepisów na marynaty do mięsa z kurczaka miłośnicy wieprzowiny zaczną szukać sposobów marynowania tego rodzaju mięsa (szaszłyk z niego i nie tylko). Zadbaliśmy o Ciebie, nie musisz niczego szukać, bo mamy wszystko. Uwierz od swojego Dania mięsne wszyscy będą zachwyceni!

Znajdziesz przepisy Rosół z jajkiem. Okazuje się, że tak pozornie nieistotny składnik dania potrafi zmienić na lepsze nawet najzwyklejszą zupę. Spróbuj!

Cóż, kto nie zna sałatki „Kapitał”? Chyba nie ma takiej osoby, która zapomniałaby o tym daniu. Zachęcamy jednak do przyjrzenia się i odświeżenia głowy, jak go przygotować. Ponadto znajdziesz tam różne zalecenia kulinarne.

Wszystkie marynaty zawsze zawierają olej roślinny, który pozwala w pełni wydobyć aromat przypraw, a także pokrywa kawałki mięsa cienką warstwą chroniącą je przed przesuszeniem. Używany tylko w marynatach olej rafinowany, który nie zakłóca smaku składników;
Miłośnikom pysznej chrupiącej skórki radzimy nie zdejmować skóry z tuszy i gotować kurczaka na grillu, ale dla tych, którzy wolą soczyste kawałki w marynacie zalecamy usunięcie skóry z kurczaka przed marynowaniem dla lepszej penetracji sosu;
Nie używaj majonezu do marynowania produkcja przemysłowa. Zawiera w swoim składzie kwas octowy, który zagłusza smak pozostałych składników marynaty i sprawia, że mięso z kurczaka jest twarde.

W oparciu o nasze przepisy i wskazówki możesz bezpiecznie eksperymentować i wymyślać własne autorskie przepisy na marynaty z kurczaka i mamy nadzieję, że potrawy przygotowane według naszych przepisów zajmą należne im miejsce w Twojej diecie i zainspirują Cię do nowych kulinarnych wyczynów!

Załączamy dla Ciebie film z bardzo ciekawy sposób marynowanie kurczaka:

Mięso z kurczaka, w przeciwieństwie do innych rodzajów, w tym dziczyzny, nie musi być marynowane, aby zmiękło.

W większości przypadków sprzedawane ptaki będą rasami brojlerów, z delikatnymi miękkie mięso. Jednak bardzo często stosuje się marynaty o różnym składzie i sposobach ich aplikacji.

Efektem uzyskiwanym takimi metodami jest nadanie bardzo wrażliwemu kurczakowi walorów smakowych tkwiących w składnikach marynaty, a mogą to być przyprawy i wina, sok z cytrusów, czy cebula.

Kurczak marynowany – podstawowe zasady gotowania dań z kurczaka marynowanego

Do marynowania zwykle biorą świeże lub schłodzone mięso z kurczaka. Jeśli jednak ptak jest zamrożony, należy go odpowiednio rozmrozić.

Nie należy tego robić w wodzie ani w kuchence mikrofalowej, włożyć mięso do niemetalowego naczynia i pozostawić na noc w nominalnej temperaturze pokojowej.

Tusza może być marynowana zarówno w całości, jak i pokrojona na kawałki, wszystko zależy od tego, jakie danie zamierzasz ugotować.

Do marynowania najlepiej zabrać naczynia emaliowane, porcelanowe lub szklane. Takie pojemniki nie utleniają się pod wpływem kwasów zawartych w marynacie.

Całą tuszę dobrze natrzeć solą i pieprzem i ułożyć w marynacie.

Istnieje wiele marynat do drobiu, ale każda z nich musi zawierać kwas, który pomaga zmiękczyć włókna mięsa z kurczaka.

Jednym z najczęstszych składników marynaty jest ocet, ale nie ma go w tym zbiorze przepisów, ponieważ kurczak marynowany z dodatkiem octu za bardzo traci swoją moc. walory smakowe.

Najlepiej przechowywać mięso z kurczaka w kefirze, soku cytrusowym z miodem, winie lub sosie sojowym.

Czas trawienia w dużej mierze zależy od tego, jaki efekt chcesz uzyskać. Dojrzewający nawet w tej samej marynacie, ale w różnym czasie, kurczak może mieć zupełnie inny smak i aromat.

Jeśli chcesz marynować kurczaka długi czas, najlepiej zrobić to w lodówce, jeśli marynowanie ma trwać do trzech godzin, nie można go włożyć do lodówki.

Z marynowanego kurczaka przygotowuje się niezliczoną ilość różnych potraw: filet z kurczaka marynowany w kefirze i smażony na patelni, posiekany na kawałki i duszony w marynacie pozostałej po dojrzewaniu będzie miękki i soczysty, kurczak będzie znacznie bardziej pachnący. Kurczak marynowany można również upiec w piekarniku w całości, wstępnie nadziewany.

Szaszłyki przygotowywane są z marynowanego kurczaka poprzez umieszczenie nawleczone kawałki mięsa szaszłyki w słoikach i pieczenie w piekarniku. Jeśli chcesz wędzonego grilla, ugotuj go nad ogniskiem.

"Soczyste plastry" - marynowany kurczak w chudym kefirze

Składniki:

800 gramów fileta z kurczaka;

Pół litra kefiru 2,5% lub mniej tłuszczu;

Jedna główka słodkiej cebuli;

Dwa ząbki czosnku;

Koper, suszone nasiona;

Cały groszek z czarnego pieprzu;

Ławruska, jeden liść.

Metoda gotowania:

1. Wlać filet z kurczaka pokrojony w małe plasterki z kefirem, powinien całkowicie przykryć kawałki mięsa.

2. Dodaj sól do smaku, przyprawy zmielone w młynku do kawy lub w specjalnym młynku, czosnek pokrojony w średniej wielkości ząbki i powoli delikatnie wymieszaj.

3. Na wierzch ułożyć cebulę pokrojoną w duże, bardzo cienkie krążki.

4. Zamknij pojemnik pokrywką i wstaw do lodówki do rana.

5. Zwilż prędkość dowolnym olejem roślinnym i mocno podgrzej.

6. Ułóż marynowane kawałki kurczaka razem z marynatą i gotuj na średnim ogniu bez przykrycia. Upewnij się, że mięso nie przykleja się do patelni.

7. Gdy cały kefir wyparuje, a plastry fileta lekko się zarumienią, wyjmij z pieca i podawaj.

Marynowany kurczak w kefirze - „Ognisty ptak”, pieczony w piecu

Składniki:

Jeden kilogram podudzi z kurczaka;

Dwie szklanki kefiru, o niskiej zawartości tłuszczu;

1 łyżeczka przyprawy do drobiu;

10 gramów drobno zmielonej soli.

Metoda gotowania:

1. Opłucz podudzia pod wodą, usuwając chrząstkę i resztki zrogowaciałej skóry z dolnej części kości.

2. Włóż udka do miski, posyp przyprawami i solą i wymieszaj.

3. Wlej kefir, ponownie wszystko dokładnie wymieszaj, ale dokładnie wymieszaj i pozostaw do marynowania na pół godziny bez wkładania do lodówki.

4. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia małymi bokami i zalej resztą marynata z kefiru.

5. Gotuj w nagrzanym piekarniku w 190 stopniach przez czterdzieści pięć minut.

Marynowany szaszłyk z kurczaka w kefirze na węglach

Składniki na kilogram schłodzonych udek z kurczaka:

Sześć średniej wielkości główek słodkiej cebuli;

250 ml kefiru;

Cztery zęby „ostre”, świeży czosnek;

1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa mielona;

1/3 łyżeczki ręcznie szlifowany na czarno;

Dwie szczypty curry.

Metoda gotowania:

1. Na nogach odetnij dolną część kości chrząstką. Pokrój każdą nogę na kawałki, aby po naciągnięciu łatwo zmieściły się na szaszłykach.

2. Obierz dwie główki słodkiej cebuli, pokrój na małe kawałki i ułóż z posiekanymi ząbkami czosnku w misce blendera, posiekaj.

3. Wlej kefir, dodaj przyprawy, sól z drobną solą do smaku i wymieszaj, możesz to zrobić za pomocą blendera.

4. Pokrój pozostałe główki cebuli w najcieńsze możliwe krążki i razem z posiekanymi nóżkami przełóż do torebki. Dodaj marynatę, wymieszaj kilka razy rękami i mocno zawiązując torebkę, wstaw do lodówki na trzy godziny.

5. Sznurowane kawałki mięsa na szpikulcu powinny być luźne, na przemian z krążkami cebuli, a smażąc na węglach stale się obracać, aby delikatne mięso nie wyschło.

6. Gdy kurczak jest w połowie ugotowany, zalej go pozostałą marynatą i podczas wachlowania przygotuj marynowane szaszłyki z kurczaka.

Pieczony w piekarniku faszerowany kurczak marynowany w specjalnym sosie sojowym

Składniki:

Tusza kurczaka, schłodzona;

Pół szklanki majonezu;

łyżeczka musztardy;

75 ml sosu sojowego, można grzybowego;

Trzy ząbki czosnku.

Do wypełnienia:

Pełna, bez zjeżdżalni, szklanka ryżu;

Jedna kostka z kurczaka;

Mała żarówka;

Pięć plasterków mandarynki;

Siedem suszonych berberysów.

Metoda gotowania:

1. tusza z kurczaka dobrze umyć pod kranem, usunąć pozostałe pióra pęsetą, usunąć nerki i płuca od wewnątrz, wysuszyć.

2. Wymieszaj majonez, musztardę i sos sojowy. Pieprz, sól trochę więcej niż do smaku, biorąc pod uwagę niezbyt słone mięso mielone, dodaj posiekany czosnek i wymieszaj.

3. Natrzyj tuszę przygotowaną marynatą ze wszystkich stron i wewnątrz, włóż do torebki i odstaw na noc do lodówki.

4. Do nadzienia zalej posortowany i dokładnie umyty ryż z kostką bulionową rozcieńczoną w trzech szklankach wrzącej wody. Dodaj suszony berberys i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, i przestań gotować kilka minut przed zakończeniem.

5. Lekko niedogotowany ryż wrzuć do drobnego durszlaka, dokładnie spłucz zimna woda. Po całkowitym odsączeniu (możesz temu pomóc, lekko miażdżąc powierzchnię łyżką), wymieszaj ryż z cebulą, podsmażaną olej roślinny.

6. Dodaj pokrojone na małe kawałki plastry mandarynki i zamieszaj.

7. Za pomocą łyżki nadziewać marynowaną tuszę, zszywać i układać na piecyku zwilżonym olejem roślinnym.

8. Wstawić naczynie do nagrzanego piekarnika, podnieść temperaturę do 180-200 stopni i piec do upieczenia przez godzinę.

Grillowany kurczak marynowany "Delikatny" w piekarniku, w słoiku

Składniki:

Dwa kilogramy fileta z kurczaka;

Podkreślenie kilograma;

1 kg białej cebuli;

800 gramów bardzo dojrzałych, nie szklarniowych pomidorów;

Litr soku pomidorowego;

Pół litra wina, odmiany „Rkatsiteli”, „Sauvignon”;

sześć gałązek rozmarynu;

Mała wiązka świeżych ziół do smaku;

Dwa liście ławruszki;

Mała szczypta papryki;

Czerwony na czubku noża ostre papryczki;

Gruba sól ogrodowa i grubo zmielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj świeże zioła. Cebulę pokroić w krążki o grubości pół centymetra, pietruszkę połamać rękoma.

2. Filet z kurczaka ciąć bardzo ostrym nożem, w małych kawałkach, mierząc dwa na dwa centymetry.

3. Na dnie głębokiego naczynia ułóż warstwami: cebulę, kawałki mięsa z cienkimi płytkami podkreślenia, potem ponownie cebulę itp. Ułatwi to późniejsze rozgniecenie cebuli i pomidorów.

4. Wlać sok pomidorowy, wino, trochę posolić i dodać drobno pokrojone pomidory.

5. Wszystko dobrze wymieszaj, ugniatając cebulę i pomidory rękami.

6. Dodaj wszystkie przygotowane przyprawy, posiekane zioła i ponownie wymieszaj.

7. Marynować w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, na pięć godzin.

8. Nałóż kawałki mięsa z kurczaka na drewniane szpikulce, na przemian z podciętymi plastrami i cebulą.

9. Rozłóż pozostałą cebulę na dnie czystej, suchej trzylitrowe słoiki. Szaszłyki postawić pionowo i szczelnie przykryć słoiczki folią.

10. W każdym słoiku należy umieścić nie więcej niż pięć patyczków do szaszłyków.

11. Włóż słoiki do zimnego pieca i gotuj przez godzinę, półtorej godziny w 180 stopniach.

Marynowany Kurczak Tropicanka w Marynacie Limonkowej

Składniki:

Pięć małych ud kurczaka;

Trzy limonki;

Dwa stoły. łyżki masła ze słodkiej śmietany;

Jedna ul. l. oczyszczony olej słonecznikowy;

50 gramów miodu;

Pół łyżeczki suszonego kminku;

Drobna sól i ręcznie mielony czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj limonki pod wodą, wysusz. dobra tarka Usuń skórkę z owoców cytrusowych i wyciśnij sok.

2. Wymieszaj sok z miodem i startą skórkę z przyprawami.

3. udka kurczaka spłucz pod bieżącą wodą, nie zdejmuj skóry, przekłuwaj najlepsza impregnacja marynata, w kilku miejscach.

4. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, skrop obficie rozpuszczonym w nim sokiem z limonki i miodem, posyp mieszanką skórki i przypraw. Włóż kurczaka na noc do lodówki.

5. Roztop na patelni w bardzo niskiej temperaturze, masło, dodaj trochę warzyw. Zwiększ ogień do średniego i obsmaż kurczaka, aż będzie równomiernie zarumieniony.

6. Następnie wlej pozostałą marynatę do patelni z kurczakiem i gotuj przez pół godziny pod pokrywką na małym ogniu.

Pikantny gulasz, marynowany kurczak w soi, klasyczny sos

Uważaj i uważaj na pieprz „Spark”, jest bardzo ostry! Jeśli nie jesteś pewien, zastąp go innym, chociaż nieco zniekształci to smak potrawy.

Składniki:

Pół kurczaka o wadze 800 gramów;

150 ml jasnego sosu sojowego;

60 gramów miodu, płyn;

5 ul. l. Keczup;

70 ml jasnego piwa;

Jedna pomarańcza, duża;

Szczypta mielonego pieprzu „Spark”;

Dwie szczypty papryki;

Pięć ząbków czosnku;

Pieprz czarny kruszony lub ręcznie mielony i gruba sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. płynny miód, półtorej łyżki, dobrze wymieszać z sosem sojowym, jeśli nie ma płynu, rozpuścić gęsto w kąpieli wodnej.

2. Dodaj przyprawy, przyprawy, ketchup i wszystko dobrze wymieszaj.

3. Umytego i suszonego kurczaka kroimy na porcje, wkładamy przygotowaną marynatę i odstawiamy na dwie godziny.

4. Wyjmij kurczaka z marynaty, osusz jednorazowym ręcznikiem i smaż na klarowanym oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor.

5. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodając pozostały miód, piwo i pół szklanki wody, wymieszaj.

6. Przełóż usmażone kawałki kurczaka do rondla, zalej przygotowane nadzienie i gotuj na małym ogniu przez dwadzieścia minut.

7. Kurczak marynowany duszony według tego przepisu jest przyozdobiony gotowane warzywa.

Marynowany kurczak - subtelności marynowania, gotowania i przydatne wskazówki

Nie jest konieczne przestrzeganie dokładnych proporcji składników marynaty wskazanych w przepisie, można kierować się własnymi preferencjami i smakiem.

Marynowanego kurczaka osuszamy przed smażeniem na oleju na patelni z jednorazowym ręcznikiem, a dopiero potem wrzucamy na patelnię, wtedy olej nie będzie się rozpryskiwał podczas smażenia.

Podczas gotowania kebabów w słoikach do piekarnika należy wkładać tylko suche słoiki, aby nie pękały po podgrzaniu. Wyjmuje się je również ze szczególną ostrożnością - najpierw wyłączając ogrzewanie i lekko otwierając drzwi. W przeciwnym razie gwałtowny napływ zimniejszego powietrza może spowodować pęknięcie puszek.

Inne oryginalny sposób marynowanie. Szklanka suchego wino stołowe szybko zagotować, dodać cynamon, pokruszony czarny pieprz, mieloną gałkę muszkatołową, łyżeczkę soli. Gotuj przez minutę, zdejmij z ognia i ostudź, umieszczając naczynia w pojemniku z zimną wodą. Powstały bulion odfiltrowuje się z przypraw, dzieli na pół i rozcieńcza taką samą ilością wytrawnego wina, w jednym przypadku czerwonego („Cabernet”, „Muscat”), druga połowa jest taka sama, z której przygotowano bulion („Rkatsiteli” , "Aligote"). Powstałą marynatę wstrzykuje się do drobno posiekanego kurczaka za pomocą strzykawki. Połowa mięsa będzie z białą marynatą, druga z czerwoną. Mięso trzyma się w lodówce przez 1,5 godziny pod lekkim naciskiem i szybko gotuje, na bardzo silnym ogniu, w dowolny sposób.

Jeśli nie ma osobistych uszczerbku dla smaku czosnku, nie oszczędzaj go w marynacie. Można również nadziewać mięso z kurczaka, posiekane nożem, cienko posiekanymi ząbkami czosnku. Jest to szczególnie odpowiednie do marynat z kefiru i kwaśnej śmietany.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł