Sosy sałatkowe to nie tylko oryginalny dressing, ale prawdziwy kulinarny cud, swego rodzaju wybawienie, które pozwala gospodyni domowej eksperymentować ze smakiem i aromatem potraw. Za pomocą oryginalnego sosu nawet najskromniejszą sałatkę można łatwo zamienić w prawdziwą. kulinarne arcydzieło, dodając nowe nuty aromatyczne i smakowe. Dodatkowo zastosowanie sosów pomaga urozmaicić menu, sprawiając, że smak tego samego dania za każdym razem będzie zupełnie inny. Przy tak ogromnych możliwościach kulinarnej kreatywności i wyobraźni nierozsądnym byłoby ograniczanie się do zwykłego majonezu, kwaśnej śmietany i oleju roślinnego.

Film z trzema opcjami tankowania

do treści

Przepisy na oryginalne sosy sałatkowe

do treści

Sos do sałatki Cezar

Aby przygotować prawdziwy sos Cezara, będziesz potrzebować tak rzadkiego składnika jak sos Worcestershire. Odejdziemy trochę od oryginału i zastąpimy go słodką musztardą. Uwierz mi, Twoja kreacja zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy!

Składniki:

• 2 jajka
• pół średniej cytryny
• 1-2 łyżki startego parmezanu
• 100 oliwy z oliwek
• 20 g słodkiej musztardy lub sosu Worcestershire

Metoda gotowania:

Sos powstaje na bazie jaj, które należy przygotować przy użyciu specjalnej technologii. Doprowadź wodę do wrzenia i natychmiast wyłącz ogień. Ostrożnie przebij jajka tępą stroną igłą. Wrzucamy je do niewrzącej lub niezbyt wrzącej wody i pozostawiamy tam dosłownie na 1-2 minuty.

Wyciśnij sok z połowy średniej wielkości cytryny.

Za pomocą noża przekrój jajka na pół. Do szklanki blendera wlej płynną część jajka. Do nabierania użyj łyżeczki skorupki jaj warstwa białka. Dokładnie ubij masę jajeczną. Wlać sok cytrynowy i znowu wszystko pokonać.

Do powstałej masy dodaj kilka łyżek startego parmezanu i ponownie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Jeśli uda Ci się jeszcze znaleźć sos Worcestershire, dodaj kilka kropli tego cennego składnika do mieszanki jajek i sera w blenderze. Jeśli nie, używamy musztardy słodkiej, zwanej też musztardą kanapkową lub francuską. Musztarda francuska różni się od zwykłej musztardy ostrej delikatnym smakiem i aromatem. Przygotowuje się go z nasion gorczycy brązowej i czarnej, kopru, estragonu i ocet winny.

Ubijając mieszaninę blenderem, wlewaj cienkim strumieniem Oliwa z oliwek. Kontynuujemy ubijanie wszystkiego, aż się uformuje jednorodna konsystencja, przypominający 10-procentową śmietanę. Należy pamiętać, że jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, początkowa masa po wszystkich etapach ubijania powinna zwiększyć swoją objętość co najmniej półtora raza! To jest sos do sałatki Cezar! Sałatkę warto doprawić od razu po przygotowaniu. Jeśli zdecydujesz się zachować część sosu na następny dzień, włóż go do lodówki i przed użyciem ponownie wymieszaj, aby przywrócić konsystencję lekkości i przewiewności.

do treści

do jego oryginalny smak Sałatka grecka wiele zawdzięcza dressingowi czy sosowi. Najciekawsze jest to, że nie ma jednego przepisu. Grecy jako bazę używają oliwy z oliwek, do której do smaku dodają różne przyprawy i przyprawy. Postaramy się przygotować tylko jedną z wielu opcji.

• trzy łyżki oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
• 0,5 łyżeczki Słodka musztarda
• jeden ząbek czosnku
• 1 łyżka. świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• oregano i bazylia

Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Ubierz sałatkę bezpośrednio przed podaniem.

do treści

Kremowy sos jogurtowy z ziołami

Ten orzeźwiający, lekki, bogaty w witaminy sos doskonale komponuje się z sałatkami z świeże warzywa, a zimą nadaje świeżości konserwowanym warzywom.

Składniki:

• aż siedem rodzajów świeżych ziół
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• 150 g śmietany
• biały pieprz mielony i sól

Metoda gotowania:

Umyć, osuszyć i drobno posiekać świeża bazylia, rozmaryn, tymianek, koper, pietruszka, kupir i szczypiorek.

Posiekaj jedną średnią cebulę. Ząbek czosnku rozgnieć w prasie czosnkowej. Cebulę i czosnek wymieszać z ziołami.

Do warzyw z cebulą i czosnkiem dodaj 100 niskotłuszczowego jogurtu i 150 g śmietanki. Sos doprawiamy mielonym białym pieprzem i solą.

Wszystko zmiksuj w blenderze i dopraw sałatkę.

do treści

Przepis na sos bazyliowy

To danie jest aromatyczne i łatwe do wykonania. sos włoski Doskonałe do niemal każdego dania.

Składniki:

• 1 szklanka orzechów włoskich lub orzeszków piniowych
• świeże liście bazylii
• 2 ząbki czosnku
• 100 g oliwy z oliwek
• mielony pieprz i sól

Metoda gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni. Rozłóż orzechy równomiernie na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 8 do 10 minut, aż pojawi się charakterystyczny aromat i złoty kolor. Zostaw do schlodzenia.

Zagotuj 4 szklanki osolonej wody. Dodaj bazylię. Umieść bazylię w durszlaku. Płukanie zimna woda i osusz na ręczniku papierowym.

W blenderze zmiksuj bazylię, orzechy i czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Ostrożnie wlać olej. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę.

Sos można wykorzystać bezpośrednio po przygotowaniu lub zamrozić: przełożyć do pojemnika, przykryć pokrywką i wstawić do zamrażarki. Rozmrażać około 20 minut w temp temperatura pokojowa lub włóż do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund. Sos przed użyciem można ponownie zmiksować w blenderze.

do treści

Sos sałatkowy z miodem i makiem

Ten ostry sos o słodko-kwaśnym smaku, bardzo dobrze komponuje się z sałatki mięsne, którego jednym z głównych składników jest kurczak. Główną atrakcją sosu jest mak.

Składniki i sposób przygotowania:

• 50ml miodu
• 3 łyżki ocet jabłkowy
• kilka łyżek. oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
• 2 łyżeczki Słodka musztarda
• jedna mała cebula
• 1 łyżeczka MAK
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze, aż powstanie jednorodna kremowa masa, którą od razu wykorzystaj jako dressing.

do treści

Sos musztardowy Dijon do sosu sałatkowego

W zależności od ilości użytej musztardy, ten pikantny sos może być ostrzejszy lub łagodniejszy, w zależności od Twojego gustu. Pomoże to również złagodzić pikantność sosu. duża liczba Sahara.

Składniki:

• jasna gorczyca
• białe ziarna pieprzu
• musztarda Dijon
• biały ocet winny
• 150 g kwaśnej śmietany
• 1 żółtko
• cukier, sól

Metoda gotowania:

2 groszek biały pieprz i 7 jasnych nasion gorczycy należy dokładnie rozgnieść w moździerzu.

1 łyżka. Musztardę Dijon* wymieszaj z łyżeczką octu winnego, zmielonymi ziarnami pieprzu z musztardą i połową łyżeczki cukru.

Ubij 150 g kwaśnej śmietany na kremową masę z jednym żółtkiem i szczyptą soli. Do masy musztardowej dodajemy śmietanę i wszystko dokładnie mieszamy. Sos jest gotowy!

*Musztarda Dijon – słynna musztarda francuska(moutarde de Dijon) o słonym smaku i gładkiej konsystencji, sporządzony z nasion gorczycy brązowej lub czarnej i wina. Znakomicie nadaje się do sporządzania sosów i sosy sałatkowe, nadaje inny smak majonezowi, jest klasyczna przyprawa do grillowanych mięs i steków.

do treści

Pyszny dressing Sałatki owocowe również tego potrzebują. Owoce doskonale komponują się ze śmietaną, dlatego to właśnie na ich bazie przygotujemy nasz sos.

Składniki:

• 200 ml śmietany
• 1 łyżka. schłodzony krem
• 2 żółtka
• 1 łyżka. Sahara
• cukier waniliowy

Metoda gotowania:

Szklankę śmietanki wymieszaj z łyżką cukru. Połóż na ogniu i zagotuj mieszaninę.

Do surowych żółtek dodać łyżkę zimnej śmietanki. Wszystko dokładnie pocieramy.

Zdejmij ciepłą śmietankę z ognia. Wymieszać z masą jajeczno-kremową i ponownie podgrzewać, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Dodaj trochę cukier waniliowy, a gdy tylko się rozpuści, zdejmij sos z ognia. Nie można ponownie zagotować śmietany! Pozwól sosowi ostygnąć i udekoruj sałatkę.

1,5 szklanki oliwy z oliwek
1,4 łyżeczki słodkiej musztardy
1 ząbek drobno posiekanego czosnku
3 łyżeczki balsam. ocet
1 łyżeczka sok cytrynowy
1,5 łyżeczki Miód
1,4 ziele angielskie, czarny pieprz
sól
1,2 łyżeczki oregano (zioło stosowane w 50% Kuchnia grecka, wiem dokładnie)
ser feta (wg uznania)
Świeża bazylia kilka gałązek

Dressing można przygotować i przechowywać w lodówce przez długi czas. Wszystkie składniki (oprócz sera feta) wymieszaj, najłatwiej w wysokiej szklance z zamkniętą pokrywką lub mikserem. Przed podaniem polej sałatkę, zamieszaj, następnie połam w dłoniach kawałek sera (wielkości pudełka zapałek) i wrzuć kilka oliwek.

SOS AWOKADOWY

Produkty:

1 średnie awokado
1 mała cebula
1,5 łyżki. sok cytrynowy
2 łyżeczki Oliwa z oliwek

Instrukcje:

Wszystkie powyższe składniki wymieszaj i zmiksuj w blenderze. Powstałą mieszaninę umieść na zimno na kilka minut. Schłodzone owoce morza połącz z przekrojonymi na połówki lub ćwiartki pomidorami i zieloną sałatą, tuż przed podaniem dodaj do sałatki sos i wymieszaj.

dressing miodowy

Produkty:

Po 4 łyżki olej roślinny i sok z cytryny,
1 łyżka miodu,
1 - 2 gałązki pietruszki.

Instrukcje:

Wymieszaj olej roślinny, sok z cytryny i miód, aż uzyskasz gładką masę. Dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Sałatki ubieramy z kapustą, burakami i marchewką.

DROSEK MIĘTOWY

Produkty:

3 łyżki drobno posiekanych liści mięty,
1 1/2 - 2 łyżki cukru,
1 łyżka octu winnego,
3 - 4 łyżki wody.

Instrukcje: Drobno posiekaną miętę zmiel z cukrem, wymieszaj z octem i dodaj wodę. Pozostaw na 2 - 3 godziny. Tankowanie Zielona sałatka, sałatka z świeże ogórki. Jeśli to konieczne, dodaj trochę soli do sałatki, gdy jest już ułożona na talerzach. Bezpośrednio przed jedzeniem.

WŁOSKI SOS

Produkty:

1 szklanka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego,
1/4 szklanki octu białego lub jabłkowego
2 łyżki stołowe. l. drobno posiekana cebula,
Sztuka. l. posiekane świeże lub 1 łyżeczka. suszone liście bazylii,
1 łyżeczka. Sahara,
1 łyżeczka. musztarda w proszku,
1/2 łyżeczki sól,
1/2 łyżeczki suszone liście oregano
1/4 łyżeczki pieprz,
2 ząbki czosnku, drobno posiekane.

Instrukcje:

Wszystkie składniki wstrząśnij w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bezpośrednio przed użyciem ponownie wstrząśnij.

SOS CHRZANOWY Z OCTEM

Produkty:

Na 1 korzeń chrzanu (120 g) - 100 g 9% octu,
100 g wody,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli.

Instrukcje: Korzeń chrzanu umyj pędzelkiem i obierz, następnie zetrzyj i zalej wrzącą wodą nie więcej niż do powierzchni chrzanu, przykryj pokrywką. Gdy chrzan ostygnie dodać ocet, sól, cukier i wymieszać. Podawać do ryb na zimno i w galarecie, galaretka, szynka.

DOMOWY MAJONEZ

Produkty:

Na 1/2 szklanki oleju roślinnego (rafinowany słonecznikowy lub oliwkowy) -
1 jajko (żółtko),
1 łyżka. łyżka octu,
sól i cukier do smaku.

Instrukcje: Surowe żółtka wlać do porcelanowego lub glinianego kubka, dodać sól i wymieszać miotłą lub szpatułką. Następnie małymi porcjami (po łyżeczce) wlewaj olej roślinny, za każdym razem dokładnie mieszając go z żółtkami. Gdy masło i żółtka utworzą gęstą, jednorodną masę, dodać ocet. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodać około 1 łyżki. łyżki ciepła woda. Aby uzyskać więcej ostry smak Do sosu można dodać 1/4 łyżeczki przygotowanej musztardy, którą należy wymieszać z żółtkami przed doprawieniem sosu olejem.
Majonez służy do przyprawiania sałatek i winegretów oraz podawany do gotowanych i smażonych dań mięsnych i rybnych na zimno.

SOS MUSZTARDOWY

Produkty:

olej roślinny 60 ml
żółtko 1 szt.
musztarda stołowa 1 łyżeczka
Ocet 3% 110 ml
cukier 1 łyżeczka
sól 1/2 łyżeczki
pieprz 1 g

Instrukcje: Musztarda stołowa, sól, cukier, pieprz czarny mielony i surowy żółtko jaja zmielić, mieszając dodać olej roślinny, a następnie ocet. Przed użyciem wstrząśnij opatrunek. Stosować do sałatek warzywnych i śledzi.

SOS MUSZTARDOWY Z KAPARAMI

Produkty:

Na 2 jajka - 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego,
1/2 łyżki łyżki musztardy,
3-4 łyżki. łyżki octu,
1 łyżka. łyżka małych kaparów,
1/2 łyżeczki cukru.

Instrukcje: Żółtka jajek na twardo przetrzeć przez sito i zmielić do białości z musztardą, cukrem, solą, stopniowo dodając olej roślinny, następnie rozcieńczyć octem. Do przygotowanego sosu dodać kapary i drobno posiekane białka.
Sos podawać na zimno gotowana ryba lub konserwowane we własnym soku.

KLASYCZNY SOS SAŁATKOWY

Produkty:

sok z cytryny 1/4 szklanki.
sól 1/2 łyżeczki.
pieprz czarny 1/4 łyżeczki.
oliwa z oliwek 1/2 szklanki.

Instrukcje:

W małej misce za pomocą widelca wymieszaj sok z cytryny z solą i pieprzem. Kontynuując ubijanie, wlewaj oliwę. Do powstałej mieszanki możesz dodać odrobinę słodkiej musztardy do smaku. Sos ten idealnie pasuje do wszelkich zielonych sałatek.
Czas gotowania: 5 min.

SOS SAŁATKOWY CYTRYNOWNO-MIODOWY

Produkty:

sok z cytryny 1/3 szklanki
płynny miód 4 łyżeczki
ocet winny 1 łyżka
sól 1/8 łyżeczki

Instrukcje:

W małej misce użyj widelca lub miksera i wymieszaj sok z cytryny, miód i ocet, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj trochę soli. Ten sos słodko-kwaśny dobrze komponuje się z sałatkami w stylu chińskim zawierającymi krewetki lub kawałki kurczaka.

SOS CEZAR

W małym rondelku wymieszaj:
sok z jednej cytryny,
łyżka deserowa musztardy,
2 żółtka,
2 małe ząbki czosnku, zmiażdżone

Mieszaj i ubijaj trzepaczką, dodając stopniowo oliwę z oliwek, około stu mililitrów (pół szklanki).
Ubijaj dressing, aż sos zgęstnieje.
Jeśli jesteście zainteresowani, można do tego sosu dodać trochę octu, ale wydaje mi się, że cytryna wystarczy.

Druga wersja sosu Cezar bazuje na kwaśnej śmietanie.
Jest łagodniejsza i świetnie sprawdzi się dla miłośników sałatek, dla których połączenie ostrej musztardy, cytryny i octu jest zbyt kwaśne lub niewskazane dla żołądka.
W tym przypadku po prostu weź:

szklanka średniotłustej kwaśnej śmietany,
dodaj tam 2 zmiażdżone ząbki czosnku,
łyżka musztardy.
Aby dodać pikantnego smaku sosowi Cezar i sałatce, możesz posiekać 3 małe ogórki kiszone. Wymieszaj kompozycję w blenderze lub mikserze.

Opcja 3

1 jajko
1 łyżeczka musztardy
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu Worcestershire
1/2 cytryny, tylko sok
150 ml oliwy z oliwek

Wszystko to wrzucamy do robota kuchennego lub ubijamy ręcznie trzepaczką, miłośnikom masturbacji polecamy trzepaczkę.
Przygotowanie sosu: nałożyć surowe jajko, musztardę, czosnek, sos, sok z cytryny i 4 anchois do robota kuchennego i ubić - opcjonalnie trzepaczką w misce.
Dopraw 1 łyżeczką sosu Worcestershire.
Nie wyłączając kombajnu, powoli, cienko dodawać olej, mieszając najlepsza opcja kropelki. Po dodaniu oleju sos powinien być gęsty i jednocześnie rzadki.
Jeżeli jest za gęste dodać 2-3 łyżeczki wody.

Opcja 4

1 jajko,
400 gr. olej roślinny,
25 gr. Parmezan,
sos sojowy,
2 ząbki czosnku,
łyżeczka Votchester (można zastąpić ostrym kutchupem)
20 gr. anchois (można zastąpić śledziem)
10 g koniaku,
30 gr. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy.
1 łyżeczka musztardy (najlepiej Dijon)

Przygotowanie sosu: W głębokiej misce wymieszaj żółtko, musztardę, drobno starty parmezan, sos sojowy, drobno starty lub zmiażdżony czosnek (najlepiej dodać pasta czosnkowa), Watchchester (pikantny kutchup), drobno posiekane anchois (śledź), koniak, Sok pomarańczowy. Całość dobrze ubić mikserem. Następnie, kontynuując ubijanie cienkim strumieniem, stopniowo dodawaj olej. Należy to robić powoli i ostrożnie, w przeciwnym razie sos zacznie się rozdzielać. Mieszać, aż doda się cały olej i sos zgęstnieje.

SOS JOGURTOWY

Produkty:

jogurt naturalny bez dodatków 150g,
2 łyżki soku z cytryny,
1 łyżka oliwy z oliwek,
sól, pieprz, zdecydowanie zioła.

Instrukcje:

Pokonać. Świetnie komponuje się z zielonymi sałatkami.

Tankowanie RANCZ

Produkty:

1 szklanka majonezu
0,5 szklanki kefiru lub kwaśnej śmietany
2 łyżeczki suszona cebula (można użyć świeżej)
2 łyżeczki suszony czosnek (można użyć posiekanego świeżego)
2 łyżeczki posiekane zioła lub nasiona kopru
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
sok z cytryny do smaku

Instrukcje:

Wszystkie suche składniki zmiel i wymieszaj z kefirem i majonezem. Pozostaw dressing na kilka godzin w lodówce. Suszona cebula i czosnek mają mocniejszy smak, dlatego zaleca się użycie ich w dressingu. Sos wiejski można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

SOS FRANCUSKI

Produkty:

1/3 szklanki octu balsamicznego
2/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 mała szalotka (można zastąpić czerwoną cebulą), drobno posiekana
1 łyżka. Miód
1,5 łyżeczki pikantna musztarda zbożowa
1-1,5 łyżeczki drobna sól (lub do smaku)
0,5 łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy

Instrukcje: Do głębokiej miski włóż posiekaną cebulę i dodaj ocet balsamiczny. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, natychmiast wymieszaj, aby ocet i oliwa połączyły się w kremowy dressing. Dodaj pozostałe składniki. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Taki opatrunek będzie przechowywał się przez kilka dni. Sos francuski z ocet balsamiczny ma delikatniejszy charakter miękki smak niż zwykły sos francuski,

DRESS SEZAM-IMBIR

Słodko-korzenny smak tego dressingu, przygotowanego w r styl azjatycki, uzyskany dzięki octowi ryżowemu. Jeśli używasz zwykłego ocet ryżowy, wtedy będziesz musiał dodać do niego coś słodkiego według własnego uznania.
Produkty:

2 szalotki, biała i zielona część, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1 ząbek posiekanego czosnku
1/3 szklanki dojrzałego octu ryżowego
1 łyżka stołowa sos sojowy
1 łyżka oleju sezamowego
czarny pieprz

Instrukcje:

W małej misce wymieszaj szalotkę, imbir, kolendrę, czosnek, ocet ryżowy, oliwę z oliwek, sos sojowy i olej sezamowy. Dodaj sos sojowy do smaku.

Sałatka jarzynowa zawsze jest szybka, smaczna i zdrowa! Aby sałatka jarzynowa nie wydawała się nudna, warto sięgnąć po oryginalne przepisy na sosy i dressingi do sałatek

Najprostszą sałatką jarzynową, którą najczęściej przygotowujemy są pomidory, ogórki, Papryka, cebula i dużo zieleniny. Ta sałatka jarzynowa idealnie komponuje się z większością dań różne dania: z mięsem, drobiem, rybami, ziemniakami i innymi warzywami. Tak jak niezależna przystawka prosta sałatka jarzynowa świetna opcja na obiad.

Zwykle wszyscy ubierają sałatki warzywne z majonezem, jogurtem, kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Oferuję kilka oryginalne opcje stacje benzynowe dla Sałatka warzywna, a każdego dnia będziesz miał na stole nowe danie od większości zwykłe produkty. Zebrałam przepisy na dressingi do sałatek warzywnych, którymi teraz, przyjaciele, chętnie się z Wami podzielę! Spróbuj, a na pewno znajdziesz dla siebie coś nowego =)

Eksperymentuj w kuchni, to zawsze ciekawe =)

Składniki na standardową sałatkę jarzynową:

• Pomidory – 2-3 szt.
• Ogórki – 2-3 szt.
• Papryka – 1 szt
• Cebula – 1 szt.
• Liście sałaty - do smaku
• Zieloni - do smaku
• Sól, czosnek - do smaku

Do sałatki możesz dodać świeże słodkie marchewki, zielony groszek, brokuły lub kalafior, cukinia, cukinia, brukselki, kapusta i wszystko, co kochasz.

Dwie przydatne wskazówki

1. Jeśli przepis na sos przypadł Ci do gustu, ale nie masz takiego czy innego składnika, spróbuj zastąpić go podobnym. Nie bój się zepsuć sosu do sałatki. Może uda Ci się zrobić świetną marynatę do mięsa =)

2. Zajrzyj do lodówki i półek szafek kuchennych. Łącz produkty, których nigdy wcześniej nie łączyłeś. Wymieszaj, wymieszaj lub zmiel i dodaj sól do smaku. Czy smakował Ci powstały sos sałatkowy? Zapisz przepis =) Gotowanie zawsze wiąże się z eksperymentami.

Przygotowujemy sosy do sałatek warzywnych i nie tylko

Przepisy na sosy można stosować do absolutnie dowolnych sałatek, a także do ryb, mięsa, drobiu, pieczonych warzyw i makaronów. Wybór zależy wyłącznie od Twojego gustu.

Sos do sałatek francuskich Jamiego Olivera

Do sosu francuskiego potrzebujesz:

• Musztarda Dijon – 2 łyżeczki.
• Ocet winny – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 5-6 łyżek.
• Sól morska – szczypta
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku
• Czosnek - do smaku

Czosnek siekamy, dodajemy ocet, oliwę, musztardę, sól, pieprz i dokładnie mieszamy.

Sos mascarpone z ziołami

Do zatankowania potrzebujesz:

• Mascarpone – 6 łyżek.
• Jogurt naturalny – 2 łyżki.
• Musztarda Dijon – 1-2 łyżeczki.
• Oregano i tymianek - po 1 szczypcie
• Czosnek - do smaku

Mascarpone połączyć z jogurtem i dokładnie wymieszać. Dodać musztardę, posiekany czosnek, suszone lub świeże zioła i ponownie wymieszać na gładką masę.

Sos jogurtowy do sałatek

Do sosu jogurtowego potrzebujesz:

• Jogurt naturalny – 5-6 łyżek.
• Ocet winny – 2 łyżki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
• Sól morska – szczypta
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Połącz wszystkie produkty i wymieszaj, aż będą gładkie.

Sos sałatkowy cytrynowy

Do sosu cytrynowego potrzebujesz:

• Sok z 1 cytryny
• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Sól morska – szczypta
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Połącz produkty i lekko ubij trzepaczką.

Sos orzechowy

Składniki:

• Śmietana – 250 g
• Rdzenie orzechy włoskie– 200 gr
• Czosnek - do smaku
• Olej roślinny – 1 łyżka.
• Sok z cytryny – 50 ml
• Sól dla smaku

Orzechy podsmaż na patelni i rozgnieć (zmiel w blenderze). Wyciśnij czosnek przez praskę. Wszystkie produkty połączyć i dokładnie wymieszać.

Sos śmietanowy z bazylią to doskonały sos do sałatek warzywnych

Do sosu śmietanowego potrzebujesz:

• Śmietana – 100 g
• Musztarda ziarnista – 1 łyżeczka.
• Zielona bazylia – 2-3 gałązki
• Czosnek - do smaku
• Sól, pieprz - do smaku

Śmietanę połączyć z musztardą, posiekanym czosnkiem, posiekaną bazylią, solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.

Do zatankowania potrzebujesz:

• Oliwa z oliwek – 6 łyżek.
• Ocet balsamiczny – 2 łyżki.
• Sól morska – szczypta
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku

Połączyć produkty i dokładnie wymieszać.

Sos do sałatki Tysiąca Wysp

Do zatankowania potrzebujesz:

• Majonez – 150 g
• Ketchup – 2 łyżki.
• Chili – 1 strąk (lub szczypta mielonej czerwonej papryki)
• Ogórki kiszone – 50 g
• Oliwki – 50 g

Drobno posiekaj ogórki kiszone i oliwki, dodaj majonez, ketchup, posiekane chili lub mielony pieprz i dokładnie wymieszaj sos.

Pikantny sos śmietanowy z ogórkiem do sałatki

Do sosu śmietanowego potrzebujesz:

• Śmietana – 200 g
• Jogurt naturalny – 30-50 ml
• Majonez – 30-50 g
• Sok z 1 cytryny
• Zielona cebula (najlepiej szczypiorek) - mała pęczek
• Szalotka – 7-8 szt. (można zastąpić cebulą)
• Pietruszka - mała pęczek
• Pieprz cayenne lub mielona czerwona papryka - do smaku
• Ogórki – 2 małe
• Sól dla smaku

Śmietanę wymieszaj z jogurtem i majonezem. Drobno posiekaj cebulę, zioła i ogórki i dodaj do mieszanki śmietanowej. Dodać sól, sok z cytryny i pieprz. Dokładnie wymieszaj sos śmietanowy.

Sos musztardowy z miodem - idealny do mięs i pieczonych warzyw

To nie sos, ale bardzo smaczna, domowa musztarda. Swoją drogą, bardzo pyszny sos użyty jako . Można go również stosować jako sos do sałatek.

Na sos miodowo-musztardowy potrzebujesz:

• Nasiona gorczycy żółtej – 1 łyżka
• Nasiona gorczycy brązowej – 1/2 szklanki
• Ocet winny – 100 ml
• Wino białe wytrawne – 150 ml
• Miód – 100 ml
• Sól morska – szczypta
• Mielony biały pieprz - szczypta

Do brązowej gorczycy wlać białe wino, przykryć folię spożywczą i pozostawić na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Zmiel nasiona gorczycy żółtej w młynku do kawy. Ziarna zmielone i namoczone w winie połączyć z octem, miodem i pieprzem, dokładnie wymieszać i odstawić na 2-3 godziny. Następnie dodać sól i wymieszać. Jeśli domowa musztarda okaże się sucha, rozcieńcz ją winem.

Dla intensywniejszego koloru można dodać szafran lub kurkumę, a dla smaku – suszone zioła i przyprawy (oregano, estragon, mięta, papryka, goździki, imbir).

Sos cytrynowo-cebulowy

Nadaje się do pieczonych ziemniaków i spaghetti.

Do sosu cytrynowego potrzebujesz:

• Krem 20% – 250 ml
• Sok z cytryny – 2 łyżki.
• Zielona cebula - kilka do smaku
• Sól morska – szczypta

Cebulę pokroić, zalać śmietaną, dodać sok z cytryny i sól, dokładnie wymieszać.

Sos do sałatki Cezar

Do zatankowania potrzebujesz:

• Anchois – 10-15 szt.
• Parmezan – 100 g
• Oliwa z oliwek – 200 ml
• Kapary – 3 łyżki.
• Sok z 3 cytryn
• Skórka z 2 cytryn
• Musztarda sucha – 1 łyżeczka.
• Sól - szczypta
• Świeżo zmielony pieprz - do smaku
• Czosnek do smaku

Czosnek rozetrzeć w moździerzu z solą, dodać anchois, kapary, musztardę, pieprz i skórkę. Ponownie dokładnie zmiel, aż będzie gładkie. Dodać sok z cytryny i wymieszać. Powoli cienkim strumieniem wlewaj olej i dalej ugniataj tłuczkiem, aż uzyskasz jednorodną emulsję. W tym celu wygodnie jest używać trzepaczki na najwolniejszej prędkości. Następnie dodać starty ser i wymieszać.

Olej grzybowy do sałatek

Składniki na olej grzybowy:

• Bezzapachowy olej słonecznikowy – 150 ml
• Grzyby suszone – 20-30 g
• Młynek do kawy

Pieczarki zmiel na proszek w młynku do kawy, przełóż do małego słoiczka, zalej olejem, zamknij szczelną pokrywką i dobrze wstrząśnij, aż do uzyskania jednorodnej masy. Pozostaw na 2-3 godziny.

Sos sałatkowy z octem balsamicznym

Składniki:

• Cytryna – 1 szt.
• Miód – 1 łyżeczka.
• Ocet balsamiczny – 1 łyżka.
• Oliwa z oliwek – 50 ml
• Kapary – 2 łyżki.
• Czosnek – 2-3 ząbki
• Pietruszka i bazylia do smaku

Wszystkie produkty posiekaj, włóż do blendera i zmiel na jednorodną masę.

Będzie mi bardzo miło, jeśli przepisy na sosy i sosy, których używam, przypadły Państwu do gustu. Ciesz się posiłkiem!

Pozdrawiam, Natalie Lissi

Ankieta przeprowadzona przez dietetyków pozostawiła ich nieco zdezorientowanych. Czy jesteś zbyt fanatyczny w dbaniu o swoją sylwetkę? Co dziesiąty ankietowany woli jeść sałatki bez sosu.

ZAWSZE BYŁY DOSSY SAŁATOWE!

Długa i barwna historia sosów sałatkowych sięga czasów starożytnych. Ponad pięć tysięcy lat temu w Chinach przyrządzano sałatki. różne odmiany sos sojowy, a dwa tysiące lat temu w starożytnym Babilonie warzywa i warzywa mieszano i skrapiano olejem roślinnym i octem przed podaniem.

W starożytnym Egipcie sałatki doprawiano mieszanką oleju roślinnego i octu, z obowiązkowym dodatkiem przypraw orientalnych. A najpopularniejszy sos w naszym kraju, majonez, po raz pierwszy pojawił się na stołach francuskiej arystokracji około dwieście lat temu.

Sosy sałatkowe można podzielić na dwa rodzaje. Pierwszy, najpopularniejszy do sałatek zielonych i warzywnych, to dressingi na bazie mieszanki oleju roślinnego i octu, np. sos winegret.
Do drugiej zaliczamy wszelkie sosy gęste, takie jak dressingi majonezowe, śmietanowe, śmietanowe, jogurtowe i maślankowe. Gęste dressingi coraz częściej stosuje się do sałatek, w skład których wchodzą takie składniki jak mięso, drób, ryby czy gotowane „zimowe” warzywa.

JAKI SOS SAŁATKOWY WYBRAĆ SILNIEJSZY?

Sos sałatkowy - olej roślinny

Olej roślinny, szybko wchłaniany w przewodzie pokarmowym, stwarza uczucie spokoju. W rezultacie zjadałbyś dwa do trzech razy mniej! Ale tylko 20% kobiet dodaje olej do sałatek.

Sos sałatkowy - śmietana, jogurt, kefir

Śmietana (jogurt, kefir) jest dobra, ponieważ oprócz tłuszczów zawiera bifidobakterie, które pomagają trawić grube włókno. Oznacza to, że ubierając sałatkę sfermentowany produkt mleczny możesz uniknąć nieprzyjemnych wzdęć i bulgotania w żołądku.

Sos sałatkowy - ocet, sok z cytryny

Jednym z najczęściej stosowanych octów do przygotowania sosów sałatkowych jest ocet winny. Choć zawsze można go zastąpić sokiem z cytryny.

Ocet z białego wina jest znacznie bardziej miękki i delikatny niż ocet z czerwonego wina. Stosowany jest głównie do sałatek ze świeżych warzyw. Ocet z białego wina dobrze komponuje się z łagodnymi olejami, takimi jak olej słonecznikowy.

Ocet z czerwonego wina, zwłaszcza tych długo dojrzewających, zawiera dość dużo kwasu, dlatego dobrze komponuje się z bogatymi w orzechy i oliwami z oliwek. Ocet ten świetnie komponuje się z zielonymi warzywami liściastymi.

SOS SAŁATKOWY OCETOWY

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. ocet (najlepiej białe wino) lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 6 łyżek Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka musztarda (najlepiej Dijon)
• sól, czarny pieprz

Przygotowanie:

Wymieszaj ocet, musztardę i sól w małym pojemniku i odstaw na 10-15 minut. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj oliwę z octem, dodając ją cienkim strumieniem. Uważaj, aby nie ubijać zbyt długo, w przeciwnym razie sos może zgęstnieć. Na sam koniec dodajemy zmielony czarny pieprz, mieszamy i od razu podajemy.

SOS SAŁATKI CYTRYNOWEJ

Składniki:

• 100 g oleju roślinnego
• sok z 2 cytryn
• 1 główka zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżka. l. musztarda w proszku.

Przygotowanie:

Ubij wszystko w mikserze.

MAJONEZ DOMOWY - PRZEPIS

Ale tak ukochany przez nas majonez nie przynosi żadnych korzyści. Tylko dodatkowe kalorie i aromaty pobudzające apetyt. Tak czy inaczej - domowy majonez.

Najłatwiej jest przygotować majonez w blenderze. Dzięki tej metodzie można przygotować bardzo delikatny i puszysty majonez, który idealnie sprawdzi się jako sos do sałatek.

Składniki:

• 1 duże jajko
• 1 ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka sucha musztarda
• 1 łyżeczka. Sahara
• 1 łyżeczka sól
• ¼ łyżeczki biały pieprz
• 1 - 2 łyżeczki sok cytrynowy

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Jajko wbij do miski blendera, dodaj musztardę, cukier, sól, pieprz, ćwierć szklanki oliwy z oliwek i wszystko razem ubijaj, aż masa będzie dobrze wymieszana. Następnie cienkim strumieniem wlać kolejne pół szklanki oliwy i soku z cytryny i dalej ubijać przez około minutę. Do pozostałej połowy szklanki masła zacznij dodawać po jednej łyżce na raz, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje.

SOS SAŁATOWY Z MUSZTARDĄ

Składniki:

• mąka musztardowa 2 łyżki. łyżki
• wino lub ocet jabłkowy 1 łyżka. łyżka
• brązowy cukier 1 łyżeczka
• kawałek czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać z wodą w pojemniku Pyrex, mieszać do momentu uzyskania jednolitej masy rzadkie ciasto. Naczynie wkładamy do garnka z wrzącą wodą i mieszamy, aż ciasto zacznie wrzeć. Po 10-15 minutach wyjmij naczynie z musztardą z wrzącej wody. Domowa musztarda można przechowywać bardzo długo.

UGOTUJ SOS SAŁATKOWY

Składniki:

• twarożek 100 g
• mleko 1 szklanka
• cukier
• kminek lub musztarda

Metoda gotowania:

1. Twaróg zetrzeć drewnianą łyżką.
2. Twaróg ziarnisty Przetrzeć przez sito lub zmielić przez maszynę do mięsa, doprawić przyprawami, dodać mleko, zmiksować na jednolitą masę śmietanową.
3. Rozcieńczyć suchy twarożek duża ilość mleko, tłuszcz - mniej.

SOS SAŁATKOWY CZOSNKOWY

Składniki:

• ocet 3% 100 g
• olej roślinny 100 g
• musztarda 10 g
• cukier 10 gr
• czosnek 3 ząbki
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Drobno posiekany czosnek rozciera się solą, cukrem i pieprzem, dodaje musztardę, rozcieńcza octem, łączy z olejem roślinnym i miesza w jednorodną masę śmietanową. Twarożek suchy rozcieńczyć większą ilością mleka, a twarożek tłusty mniejszą ilością mleka.

Sos Sałatkowy Parslidowy

Składniki:

• 125 g majonezu
• 10 g świeżych liści pietruszki
• 60 ml kwaśnej śmietany
• 1 łyżka. l. czerwony ocet winny
• 1 łyżeczka. pasta z sardelek
• 1/4 łyżeczki zmielony czarny pieprz

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki zmiksuj mikserem na gładką masę, w razie potrzeby zdrapując boki.

SOS WŁOSKI

Składniki:

• 100 ml Domowy Majonez
• 2-3 łyżki. l. ocet winny
• 2 łyżki stołowe. l. niskotłuszczowa śmietana i olej roślinny
• suszone oregano (1 łyżeczka), 1 ząbek czosnku (posiekany)
• zioła i sól

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę w blenderze.

SOS SAŁATKOWY DLA MIĘSOŻERÓW

Składniki:

• kefir niskotłuszczowy (100 ml)
• 50 g domowego majonezu
• 1 łyżka. czerwony ocet winny
• ząbek czosnku (można zastąpić czosnek w proszku)
• szczypta soli
• pietruszka, koperek i zielona cebula

Metoda gotowania:

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj trzepaczką. W tym sosie można również marynować mięso do grillowania na węglach.

SOS Z SAŁATKI DANDELION

To niezwykle smaczny i bardzo lekki dressing.

Składniki:

• 10 kwiatów mniszka lekarskiego
• 2-3 ząbki czosnku
• 20-30 gr masło
• 2 liście mniszka lekarskiego
• 1 łyżeczka. musztarda (można użyć Dijon).

Metoda gotowania:

Namocz liście i kwiaty mniszka lekarskiego na kilka minut zimna woda, opłucz i posiekaj razem z czosnkiem (użyj blendera lub maszynki do mięsa). Do powstałej masy dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać. Sos dobrze pasuje dania warzywne i sałatki.

SOS DO SAŁATKI GRECKIEJ TZATSIKI

Podawane do dań mięsnych.

Składniki:

• 300 ml jogurtu
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek
• 1 świeży ogórek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. l. biały ocet winny

Metoda gotowania:

Obierz ogórek i zetrzyj go gruba tarka. Wycisnąć sok, ogórki posolić, dodać czosnek, ocet, jogurt i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Prawidłowe odżywianie może być smaczne i urozmaicone, zwłaszcza jeśli się je stosuje różnorodny różne sosy i stacje benzynowe. Główną zasadą, o której musisz zawsze pamiętać, jest to, aby używać wyłącznie świeżo przygotowanego sosu!

Większość rosyjskich gospodyń domowych ubiera swoje sałatki majonezem, kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym. Ale wystarczy odrobina magii w sosie sałatkowym, a zwykłe kombinacje produktów zaczną bawić się nowymi odcieniami smaków, a najprostsze domowe sałatki natychmiast stają się przysmakiem. Sos sałatkowy, dressing lub dressing jest tak samo ważny jak główne składniki sałatki. To one spajają wszystkie składniki i decydują o smaku, konsystencji i kaloryczności sałatki. Wymyślając sosy sałatkowe, nie musisz wymyślać koła na nowo: kuchnia światowa zna wiele przepisów na każdy gust - weź je za podstawę i eksperymentuj. Strona Culinary Eden dokonała wyboru, który może Ci pomóc najlepsze sosy i dressingi do wszelkiego rodzaju sałatek: od lekkich i orzeźwiających po gęste, sycące, bogate, egzotyczne i słodkie.

Lekkie sosy do sałatek

Lekkie sałatki ze świeżych warzyw i ziół z reguły wymagają lekkiego dressingu, który podkreśli ich smak, ale nie obciąży ich struktury. Klasyczne sosy, zwane we Francji winegretami, doskonale sprawdzają się w tej roli. Winegret francuski to mieszanka 1 części octu, 3 części oleju roślinnego i niewielkiej ilości przypraw i dodatki smakowe. Dzięki ogromna różnorodność octy, oleje roślinne i przyprawy, przynajmniej codziennie możesz przygotować nowy, lekki sos do sałatki warzywnej. Uzupełnij zapasy ropy nasienie winogorna, sezam i olej dyniowy, ocet balsamiczny, winny, ryżowy i sherry – a liczba prostych sosów winegret, które przygotujesz w minutę, wzrośnie o 12!

Aby przygotować podstawowy sos winegret, wymieszaj słoik 1 część aromatyczny ocet i 3 części ulubionego oleju roślinnego, dodać sól i pieprz do smaku i dobrze wstrząsnąć, aby połączyć płyny. Zamiast octu można użyć soku z cytryny, pomarańczy lub grejpfruta. Powstały jednorodny sos można od razu doprawić sałatkę lub przechowywać w lodówce i wykorzystać jako bazę do bardziej skomplikowanych i ciekawych sosów.

Lekki sos sałatkowy po sycylijsku

Składniki:
2 łyżki stołowe. sok cytrynowy,
2 łyżki stołowe. sok pomarańczowy,
10 łyżek Oliwa z oliwek,
1 szczypta suszonego oregano lub bazylii
sól morska, czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieść w słoiczku, zakręć pokrywkę i dobrze wstrząśnij.

Sos winegret z musztardą

Składniki:
1 łyżeczka musztarda,
1 łyżka. ocet winny,
3 łyżki oliwa z oliwek lub olej z pestek winogron,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Musztardę włóż do miski, dodaj sól, pieprz i ocet, dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawaj olej, kontynuując ubijanie. Gotowy sos Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż tydzień.

Pikantny winegret

Składniki:
8 łyżek biały ocet winny,
2 pąki goździków,
1 anyż gwiazdkowaty,
10 łyżek Oliwa z oliwek,
sól, czarny i różowy pieprz smak

Przygotowanie:
Do rondelka wlać ocet, dodać odrobinę wody i dodać pokruszone przyprawy. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Ocet smakowy przelej przez sitko do słoika, dodaj oliwę, sól i pieprz, dobrze wstrząśnij.

Sos winegret pomidorowy

Składniki:
150 ml soku pomidorowego,
50 ml oliwy z oliwek,
50 ml octu winnego z czerwonego wina,
2-3 gałązki bazylii lub kolendry,
sól, ostre papryczki smak

Przygotowanie:
Drobno posiekaj zielone liście i wymieszaj z resztą składników. Przed podaniem przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu 2 dni.

Gęste sosy do sałatek

Sałatki ze świeżych warzyw i ziół z łatwością zamienią się w dania główne, jeśli uzupełnimy je gęstym, satysfakcjonującym sosem na bazie śmietany, śmietany, jajek, sera lub orzechów. Sałatki z marynowanymi warzywami, mięsem, rybami i owocami morza również muszą towarzyszyć gęstej i delikatny sos. Do kategorii gęstych sosów sałatkowych zalicza się uwielbiany majonez, włoskie sosy pesto, sos sałatkowy Cezar, a także najróżniejsze kwaśne śmietany, jogurty i kremowe sosy. Sosy te zmieniają nie tylko smak i aromat, ale także konsystencję sałatki, dlatego zanim przygotujesz gęsty i gęsty sos sałatkowy, zastanów się, czy będzie dobrze komponował się ze wszystkimi składnikami. W niektórych przypadkach warto podawać takie sosy osobno, aby nie zepsuć się wygląd Sałatka Gęste sosy, szczególnie te na bazie jajek, nie starczają na długo, należy je przygotować jednorazowo.

Klasyczny domowy majonez

Składniki:
1 żółtko,
1 łyżeczka musztarda,
550-570 ml oliwy z oliwek lub mieszanki oliwek i słonecznika,
1 cytryna,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Żółtko ubić z musztardą w blenderze. Zacznij stopniowo wlewać olej, nie przerywając ubijania. Gdy majonez osiągnie pożądaną konsystencję, wyciśnij do niego cytrynę, dopraw solą i pieprzem, jeszcze chwilę ubijaj i od razu przechowuj sos w lodówce do momentu podania. Jeśli majonez oddzieli się w trakcie ubijania, dodaj odrobinę gorącej wody i kontynuuj ubijanie. Jeśli to nie pomoże, zacznij przygotowywać nową porcję i gdy zacznie gęstnieć, wlej wydzielony sos.

Francuski sos śmietanowy

Składniki:
5 łyżek biały ocet winny,
8 łyżek Oliwa z oliwek,
4 łyżki olej z orzechów lub dyni,
120 ml ciężki krem lub kwaśna śmietana,
1 łyżeczka musztarda,
1 garść posiekanej natki pietruszki,
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Posmakuj i dostosuj smak dodając więcej przypraw lub octu.

Sos do sałatki Cezar

Składniki:
1 żółtko,
0,3 łyżeczki musztarda,
1 łyżka. sok cytrynowy,
0,5 ząbka czosnku,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka. tarty twardy ser,
pieprz do smaku

Przygotowanie:
Żółtko ubić z musztardą i sokiem z cytryny. Dodajemy zmiażdżony czosnek i stopniowo wlewamy oliwę, nadal ubijając. Wlać startego sera, wymieszać i w razie potrzeby dodać 1-2 łyżki gotowana woda. Natychmiast podawaj.

Gęsty sos z serkiem mascarpone i ziołami

Składniki:
5 łyżek ser mascarpone,
2 łyżki stołowe. niesłodzony jogurt,
3 gałązki świeżej pietruszki, mięty, kopru,
1 ząbek czosnku,
0,5 łyżeczki musztarda,
2 łyżki stołowe. ocet lub sok z cytryny,
biały pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:
Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj czosnek drobna tarka. Wszystkie składniki wymieszaj widelcem lub blenderem. W razie potrzeby dodać więcej jogurtu, aby uzyskać rzadszą konsystencję.

Zielony sos jogurtowy

Składniki:

1 pęczek pietruszki,
1 pęczek zielonej bazylii,
1 pęczek koperku,
2-3 łodygi zielonej cebuli,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka. sok z cytryny lub biały ocet,
0,5 łyżeczki sól

Przygotowanie:
Drobno posiekaj warzywa i czosnek, dodaj sól, wymieszaj z jogurtem i sokiem z cytryny. Przed podaniem sos należy przechowywać w lodówce i podawać w osobnym pojemniku.

Pesto migdałowe z rukolą

Składniki:
1 garść migdałów,
1 pęczek zielonej bazylii,
1 pęczek rukoli,
1 ząbek czosnku,
3-4 łyżki. olej roślinny według własnego uznania,
1-2 łyżki. sok cytrynowy,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Migdały podsmaż na suchej patelni, zmiel w blenderze lub robocie kuchennym. Dodać posiekane zioła i czosnek, zalać olejem i sokiem z cytryny i ponownie posiekać. Dodać olej lub sok do pożądanej konsystencji. Podawaj ten żywy sos z sałatką caprese lub obfite sałatki z mięsem i serem.

Sos Tysiąca Wysp

Składniki:
1 łyżeczka pasta chili,
2 łyżki stołowe. Keczup,
0,5 szklanki domowego majonezu,
1 mały ogórek kiszony,
5-6 zielonych oliwek

Przygotowanie:
Ogórka i oliwki drobno posiekać, wymieszać z pozostałymi składnikami i przed podaniem przechowywać w lodówce. Sos można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 5-6 dni.

Sos czosnkowy z orzechami

Składniki:
50 g orzechów włoskich łuskanych,
1 ząbek czosnku,
1 cytryna,
6-8 łyżek. oliwka lub olej słonecznikowy,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Orzechy podsmaż na suchej patelni, rozgnieć w moździerzu wraz z solą i czosnkiem. Dodać sok, skórkę i olej, dobrze wymieszać.

Sosy sałatkowe w stylu azjatyckim

Sałatki z ryżem, serem tofu, pikantnymi marynowanymi warzywami, wędzony kurczak lub ryby, z różnymi owocami morza, a zwłaszcza ciepłe sałatki będą błyszczeć nowymi kolorami, jeśli je wypełnisz oryginalne sosy w stylu chińskim, japońskim lub indyjskim.

Sos sezamowy z wodorostami

Składniki:
1 szklanka nasion białego sezamu,
2 duże arkusze wodorostów nori
1 łyżeczka sól,
2 łyżki stołowe. olej sezamowy,
3-4 łyżki. olej słonecznikowy

Przygotowanie:
Smażyć nasiona sezamu na suchej patelni na złoty kolor, ciągle mieszając. Lekko ostudzić i zmielić za pomocą blendera lub robota kuchennego. Chwyć szczypcami arkusze nori za krawędzie i kilkakrotnie przesuń je nad ogniem palnika, aż lekko ściemnieją. Rozdrobnij w dłoniach uprażone liście, wymieszaj z nasionami sezamu i solą, mieszaj, stopniowo dodając olej sezamowy i słonecznikowy do pożądanej konsystencji.

Sos kokosowy

Składniki:
5 łyżek mleko kokosowe lub krem,
1 łyżka. sos sojowy,
1 limonka,
1 kropla ostry sos Chile,
1 łyżka. cukier albo miód

Przygotowanie:
Usuń skórkę z limonki i wyciśnij sok. Wszystkie składniki umieścić w misie blendera, wlać 2-3 łyżki. gorącą wodę i dobrze ubić. Pozostawić w temperaturze pokojowej na pół godziny.

Sos Sezamowo-Imbirowo-Limonkowy

Składniki:
3 łyżki olej sezamowy,
3 łyżki pasta tahini,
1 łyżka. sok limonkowy,
1 łyżka. świeży tarty imbir,
1 łyżka. Miód,
1 mała cebula
2-3 gałązki bazylii,
2-3 gałązki tymianku,
1 łyżeczka czarny sezam,
1 łyżeczka papryka,
0,3 łyżeczki czarny pieprz,
0,3 łyżeczki sól

Przygotowanie:
Usuń liście z bazylii i tymianku, a cebulę pokrój w kostkę. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i dobrze wymieszać. W razie potrzeby dodać olej słonecznikowy dla uzyskania rzadszej konsystencji.

Indyjski sos ogórkowy

Składniki:
1 szklanka niesłodzonego jogurtu lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany,
2 małe ogórki,
1 łyżeczka nasiona kminku lub kopru włoskiego,
1 pęczek koperku,
gruba sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Na suchej patelni podsmaż kminek lub koper włoski, rozgnieć w moździerzu i dopraw solą. Ogórki zetrzeć i wycisnąć sok. Drobno posiekaj koperek. Wszystkie składniki wymieszać i wstawić do lodówki na 20-30 minut.

Sosy do sałatek owocowych

Nieważne, jak smaczne i aromatyczne są świeże owoce i jagody, bez sosu nie można ich uwzględnić kompletny posiłek. Tylko specjalny sos jest w stanie połączyć ich smaki i zrobić z nich sałatkę. Bardzo ważne jest, aby sałatkę owocową ubrać na ostatni moment przed podaniem i taką sałatkę należy bardzo dokładnie wymieszać lub w ogóle nie mieszać. Sos do sałatki owocowej możesz podać osobno - niech każdy gość doprawi i zmiksuje swoją porcję do smaku.

Prosty sos miodowy

Składniki:
1 cytryna,
2 łyżki stołowe. Miód,
0,5 łyżeczki cynamon

Przygotowanie:
Usuń skórkę z cytryny, wyciśnij sok i wymieszaj z miodem i cynamonem. Sos pozostawiamy na kilka minut i zalewamy Sałatka owocowa bez mieszania.

Sos pomarańczowy

Składniki:
3 pomarańcze,
50 g cukru pudru,
50 g masła

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Dodaj do nich cukier puder, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Masło pokroić w drobną kostkę i włożyć ostry sos i mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści. Używaj sosu w temperaturze pokojowej.

Sos cytrusowy

Składniki:
1 pomarańcza,
1 cytryna,
1 łyżka. Miód,
3-4 łyżki. bezwonne pestki winogron lub oliwa z oliwek,
1 szczypta soli morskiej

Przygotowanie:
Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny, wyciśnij sok, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Podawać z sałatkami z awokado lub sałatkami łączącymi owoce i warzywa.

Sos kremowo-bananowy

Składniki:
2 banany
1 cytryna,
200 g cukru,
200 g gęstej śmietany lub kwaśnej śmietany,
150 ml mleka,
100 ml białego rumu

Przygotowanie:
Obrane banany pokroić w plasterki i wycisnąć na nie sok z cytryny. Do rondla wsypać cukier, dodać 100 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować do jasnego stanu. gęsty syrop. Zdjąć syrop z ognia, dodać banany i wszystkie pozostałe składniki, dobrze wymieszać i ponownie postawić na ogniu. Sos gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, lekko ostudź i zmiksuj blenderem. Sos przelać do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce. Używaj na zimno.

Sos rodzynkowy

Składniki:
100 g dużych żółtych rodzynek,
50 ml jasnego rumu,
2 łyżki stołowe. oleje z pestek winogron,
1 cytryna,
biały pieprz, sól do smaku

Przygotowanie:
Wcześniej opłucz rodzynki gorąca woda, zalać rumem i odstawić na 2-3 godziny. Rodzynki wraz z płynem wrzucić do blendera, dodać oliwę, skórkę i sok z cytryny, pieprz i sól, zmiksować na gładką masę. Sos schłodzić w lodówce i podawać z sałatkami owocowo-warzywnymi.

Za każdym razem przygotuj inny sos sałatkowy i zjedz pełnowartościowy i smaczny posiłek!