Ciasto makowe: opcje gotowania. Ciasto z kwaśną śmietaną i makiem. Oryginalność kulinarna: ciasto makowe

Na stronie jest ich tak wiele, a dopiero teraz zobaczyłam ten wątek, postanowiłam przenieść się z ciast z przepisami i tym sprawdzonym przepisem, na stos
A więc oto mam kawałek „Makowego Ciasta”. Ktoś szukał pysznego przepisu, więc podaję ten. Bardzo delikatny, soczysty pyszne ciasto hic! Rozpływa się w ustach!


Herbatnik: 4 jajka temperatura pokojowa, 100g cukru, 100g mąki, szczypta wanilii, 130g maku suszonego, 100g masło(stopiony i ostudzony).
Krem: 6 żółtek, śmietana 35% (ale można też użyć mleka, ale lepszy krem zawartość tłuszczu jest niższa. Piłam regularnie wodę pitną, 20%) - 600 ml, 110 g cukru, szczypta waniliny. WSZYSTKO!
Białka oddzielamy od żółtek.Najpierw żółtka ubijam z połową cukru, na wysokich obrotach miksera, na białą puszystą masę.Następnie wylewam z miski miksera do pojemnika.Umywam.I ubijam. białka ubić na stabilną pianę, dodając resztę cukru (jeśli masz mikser i mikser, możesz ubijać żółtka w tym samym czasie, gdy białka są w kombajnie.) Osobno wymieszaj suche składniki - mąkę, mak i wanilina.
W misce, w której ubijano żółtka, w trzech dodatkach naprzemiennie umieszczać ubite białko i mąka z makiem i wanilią.Bardzo ostrożnie, żeby białka się nie opadły, mieszam masę i stopniowo wlewam roztopione masło.Nie mieszaj długo!!!Powinieneś uzyskać przewiewną masę.Wlać do kształt, na dole z natłuszczonym krążkiem pergaminu.Piec 40-45 minut do suchego, w temperaturze 175-180 stopni! gotowy biszkopt i pozostawić do ostygnięcia w formie. Wyjąć z formy, poczekać, aż odpocznie. Następnie odwrócić do góry nogami i pokroić w ciasteczka. Jeśli masz formę np. o średnicy 20 cm, to biszkopt należy mieć 6 cm wysokości i można go pokroić na 4 koła (moja forma miała 24 cm i przekroiłam ją na 2 warstwy, następnie przekroiłam zamrożone ciasto na pół i uformowałam owalny placek)
Krem: W rondelku utrzeć żółtka z cukrem i wanilią. W drugim zagotować śmietanę. Gdy śmietanka się zagotuje, ostrożnie wlać żółtka, mieszając trzepaczką. Postawić na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do zgęstniały, nie gotować, masa powinna mieć płynną konsystencję, kwaśną śmietanę, zdjąć z ognia.
Montaż ciasta:
Ułożyłam w tortownicy, nałożyłam pierwszą warstwę ciasta i GORĄCĄ ŚMIETANKĘ!!!Tak naprzemiennie. Kończymy kremem. Jeżeli zostało trochę kremu można go później zostawić do posmarowania.Odstawiamy na 1 godzinę w temperaturze pokojowej, następnie wkładamy na noc do lodówki!
Gotowe ciasto obróć go do góry dnem na talerz! A potem przekonaj się sam – autor zaleca polać polewą czekoladową (rozpuścić 75 g czarnej czekolady na kąpiel parowa z 40g masła.Ostudzić i polać ciasto) Zrobiłam je z białek pozostałych po śmietanie krem ​​białkowy i ozdobione nim.Że tak powiem, produkcja bezodpadowa
Moje zdjęcie, z dodatkami w opisie i autor natapit(ze strony Khlebopechka, bardzo dziękuję za przepis) Sama wypróbowałam i dzielę się nim z Wami, na wypadek, gdyby komuś się przydał!

Dawno, dawno temu rzymski poeta nazwał mak „zapominającym” ze względu na jego narkotyczne właściwości. W końcu nie jest tajemnicą, że nasiona tej rośliny mają takie właściwości. Jednak dziś przyjrzymy się makowi z kulinarnej perspektywy. Okazuje się, że całkiem możliwe jest uzależnienie się od niego – pieczenie z makiem jest tak niezwykłe.

Warto również zwrócić uwagę na fakt, że mak wykorzystuje się nie tylko w słodkie wypieki, ale także całkiem skutecznie uzupełnia owoce i sałatki warzywne, stosowana jest jako panierka do ryb i mięs, dobrze się zachowuje różne sosy i napoje. Musisz tylko nauczyć się, jak prawidłowo go ugotować i, oczywiście, zawsze mieć go pod ręką właściwy przepis. Z najważniejszych i korzystne właściwości warto zwrócić uwagę na mak wysoka zawartość oleje i białka, wapń, magnez, witaminy z grupy B.

Interesujące fakty: Nasiona maku rzeczywiście się zdarzają różne kolory. Jesteś przyzwyczajony do szarawego odcienia, ale mogą być również lekko niebieskawe, białe, a nawet czarne. Kupując mak, zwróć uwagę na opakowanie: lepiej będzie, jeśli będzie nieprzezroczyste, zapieczętowane, a znajdujące się w nim nasiona będą całe, bez grudek i uszkodzeń. Pamiętaj, że mak należy przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, w szklanej kolbie o nieprzezroczystych ściankach. Dzięki temu zachowa świeżość przez kilka miesięcy.

Sposób przetwarzania maku będzie zależał od wybranego przepisu. Na przykład wypieki drożdżowe są często gotowane na parze, a następnie mielone na pastę. Do pozostałych dań gotuje się je w słodkim mleku. Często posypuje się makiem pieczywo- suszarki, bajgle, bajgle, bułki. W ciastach stosuje się go głównie w postaci suchej, zarówno w cieście, jak i do nadzienia. Każdy przepis jest indywidualny, a teraz postaramy się omówić szeroki temat „jak zrobić ciasto makowe”.

„Czułość” - ciasto z makiem

Całe znaczenie tego ciasta kryje się już w jego nazwie. Jak już się domyślacie, będzie makowy, a poza tym będzie bardzo smaczny i niezwykle delikatny. Pomimo dość długiego opisu ciasto jest łatwe w przygotowaniu, a efekt Cię zadziwi. Spróbuj!

Składniki:

• ciemna czekolada - 75 gramów
• 4 jajka
• cukier - 260 gramów (160 na śmietanę + 100 na ciasto)
• śmietana (20% tłuszczu) - 600 mililitrów
• 100 gramów mąki
• żółtka (w śmietanie) - 6 sztuk
• mak - 130 gramów
• masło - 140 gramów (40 na polewę + 100 na biszkopt)
• wanilia - 2 gramy

Metoda gotowania:

Produkty zawarte w tym przepisie lepiej przygotować wcześniej. Oddziel więc białka i żółtka z czterech jaja kurze. Przy wysokich obrotach miksera ubijaj żółtka na białą i jednolitą masę, stopniowo dodawaj cukier (połowę podanej ilości). W osobnej, suchej misce ubić białka z pozostałym cukrem. W trzeciej misce wymieszaj wszystkie suche składniki na biszkopt: przesianą mąkę, suchy mak i wanilię. Białka w kilku porcjach wlewać do żółtek, mieszając masę łyżką. Na koniec równie ostrożnie i krok po kroku dodawać suche składniki.

Rozpuść masło i również ostrożnie, aby białka się nie osiadły, włóż je do ciasta za pomocą szpatułki. Masa powinna być bardzo przewiewna i puszysta. Formę do ciastek wyłóż papierem spożywczym, włóż do niej ciasto i wstaw do piekarnika na 45 minut (w temperaturze 180°C). Po upieczeniu biszkoptu nie spiesz się, aby wyjąć go z formy, poczekaj, aż ciasto ostygnie. Grubość ciasta pozwoli na przekrojenie go na 4 części.

A to jeszcze nie wszystko, ten przepis Konstrukcja ciasta wymaga obecności kremowej warstwy pomiędzy warstwami. Do kremu zmiel żółtka z cukrem, dodaj wanilinę. Oddzielnie w rondelku podgrzej śmietanę, zagotuj i wlej do żółtek, cały czas mieszając trzepaczką. Śmietanę postaw na ogniu i jeszcze trochę podgrzej, pilnując, żeby mieszanina się nie zagotowała. Konsystencja kremu powinna przypominać płynną śmietanę. Kiedy to nastąpi, zdejmij go z ognia.

Przygotowujemy tortownicę, na jej spodzie układamy makowiec, a na wierzch obficie zalewamy gorącą śmietaną. I powtarzaj to z każdym „podłogiem” ciasta. Cóż, warstwa kremu uzupełni wierzch deseru. Pozostaw ciasto do ostygnięcia w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a następnie włóż do lodówki. Gotowy mrożony deser odwróć do góry nogami na talerz. Przed podaniem przygotować polewę, rozpuszczając czekoladę z masłem w kąpieli wodnej. Pozostawić polewę do lekkiego ostygnięcia, a następnie rozsmarować ją na wierzchu i bokach ciasta. Pomóż sobie na zdrowie!

Torta al papavero – włoskie ciasto mascarpone

To ciasto makowe jest po prostu niesamowite. Wiele gospodyń domowych robi bardzo podobne desery, ale uwierz mi, ten przepis jest naprawdę wyjątkowy! Kategorycznie i wytrwale polecamy Wam go na podwieczorek i koniecznie zaproście swoich drogich gości.

Składniki:

dla testu:

• 250 mililitrów mleka
• 120 gramów maku
• proszek do pieczenia - 10 gramów
• 300 gramów mąki pszennej
• 300 gramów cukru
• 3 wiewiórki z kurczaka
• 180 gramów masła
• 1 opakowanie cukru waniliowego

na krem:

• 350 gramów cukru pudru
• 350 gramów twarogu mascarpone
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Metoda gotowania:

Do rondelka wlać mleko i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Zdjąć z ognia i dodać suchy mak. Pozostaw do ostygnięcia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Jednocześnie w misce wymieszaj mąkę (przesianą) z solą i proszkiem do pieczenia. Osobno ubić miękkie masło i 250 gramów cukru, dodać wanilinę. Dodać mieszankę suchych składników, wlać mleko i mak i ponownie wymieszać.

Białka jaj ubić z 50 gramami cukru na sztywną pianę, używając miksera pracującego na wysokich obrotach. Delikatnie wmieszać łyżką masę białkową do ciasta. Poruszaj się zgodnie z ruchem wskazówek zegara, podnosząc ciasto od dołu do góry. Umieścić w blaszce wyłożonej pergaminem. ciasto biszkoptowe, wstawić do piekarnika na 60 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: przyklej ją na środku „podłogi” na przyszły deser. Jeśli pozostanie suche, ciasto jest upieczone. Gotową schłodzoną „podłogę” przetnij na pół.

Następnie przygotuj krem ​​mascarpone. Przepis jest prosty: aby to zrobić, wystarczy wymieszać twaróg, cukier waniliowy i cukier puder. Ubij wszystko mikserem. Teraz składamy ciasto: na pierwszą warstwę nakładamy połowę kremu, przykrywamy kolejną warstwą i rozprowadzamy kolejną warstwę kremu. Deser wstawić na noc do lodówki. Przed podaniem pokrój ciasto makowe na porcje.

Biszkopt makowy z kremem twarogowym i orzechami

Korzystając z tego przepisu, upieczesz niesamowicie pyszne ciasto. Jej ciasto z makiem będzie lekkie i zwiewne, a w połączeniu z warstwą twarogu i nutami pomarańczy – prawdziwa przyjemność! Najlepsze jest to, że ciasto jest szybkie w przygotowaniu, jedyne co zajmie trochę czasu to namoczenie maku.

Składniki:

Dla testu:

• 160 gramów mąki
• 200 gramów cukru
• 100 gramów maku
• 4 jajka
• olej roślinny - 10 mililitrów
• skórka z połowy pomarańczy

Do kremu:

• niskotłuszczowy twarożek - 500 gramów
• cukier - 100 gramów
• 100 gramów orzechów włoskich

Metoda gotowania:

Najpierw zalej mak wrzącą wodą i pozostaw do zaparzenia pod pokrywką na około pół godziny. Po tym czasie mak odsączyć z wody, zmielić go blenderem lub użyć maszynki do mięsa. Brać duża blacha do pieczenia, przykryj pergaminem i posmaruj olejem roślinnym. Oddziel białka i żółtka. Oddzielnie, w suchej misce, ubić białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier cały czas ubijając, nie wyłączając miksera. Za pomocą łyżki dodać przesianą mąkę i oddzielnie ubite żółtka. Nacieramy skórką pomarańczową drobna tarka, uzyskując w ten sposób skórkę. Dodaj go również do ciasta.

Połóż podstawę przyszłego ciasteczka na blasze do pieczenia. Włącz piekarnik na maksymalną temperaturę (220°C). Ciasto szybko się gotuje, po 10 minutach można je wyjąć. W międzyczasie można przygotować krem: twarożek utrzeć z cukrem. Lepiej zrobić to za pomocą blendera, dzięki czemu szybko uzyskasz pożądaną konsystencję pasty. Jeśli twarożek jest gęsty, trzeba go trochę rozcieńczyć kwaśną śmietaną lub jogurtem. Wyjąć spód z piekarnika, ostudzić, pokroić na kilka kawałków, całość panierować krem twarogowy. Do warstwy kremu dodaj połamane orzechy. Udekoruj ciasto na wierzchu. Smacznego!

Ciasto wiśniowo-makowe (plyatsok)

Najpierw zastanówmy się, czym jest taniec? Jest popularny w Polsce i zachodniej Ukrainie ciasto w prostych słowach to ciasto pieczone na dużej prostokątnej blaszce. Cechą charakterystyczną tańca jest jego wielowarstwowość, wielobarwność i świetlistość, uzyskana dzięki temu różne wypełnienia i kremy. Ponadto plyatsok to prawdziwe świąteczne ciasto. Jest produkowany na Ukrainie na urodziny i wesela. Znowu z absolutnie z różnymi nadzieniami i warstwy, a im bardziej będą wyrafinowane, tym ciekawsze będzie ciasto.

Pamiętajcie, że przepis na taki właśnie deserowy przysmak zasługuje na osobną dedykację i całą historię. Jeśli masz już doświadczenie w jego przygotowaniu... możemy z całą odpowiedzialnością zadeklarować, że choć raz tego spróbowaliśmy wspaniałe ciasto, będziesz chciał to powtórzyć kulinarne arcydzieło! Plyatsok jest bardzo smaczny.

Składniki:

dla testu:

• mąka - 0,5 kilograma
• 250 gramów margaryny
• 200 gramów cukru
• 30 mililitrów kwaśnej śmietany
• 4 żółtka
• kakao - 3 łyżki
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Do wypełnienia:

• 100 gramów mąki
• 4 wiewiórki
• 120 gramów maku
• jajko - 1 sztuka
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 500 gramów wiśni (mrożonych lub świeżych)
• cukier - 1,5 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

na krem:

• 300 gramów masła
• 7 łyżek mąki
• 500 mililitrów mleka
• wanilia - na czubku noża
• 3 jajka
• 200 gramów cukru

Metoda gotowania:

Przestudiuj dokładnie przepis na to ciasto. Zalecamy zacząć od przygotowania testu. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z jajkami, miękką margaryną, proszkiem do pieczenia i przesianą mąką. Zagnieść ciasto. Okaże się bardzo miękki. Dzielimy na trzy części, do jednej z nich dodajemy kakao i wkładamy tę część do zamrażalnika.

Jedną część ciasta ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia (w przybliżeniu o wymiarach 25x20 centymetrów, ale możliwe jest mniejsze), posyp posiekanymi orzechami, ułóż pestki wiśni. W suchej, głębokiej misce ubić 4 białka ze szklanką cukru na sztywną pianę. Białka ułóż równą warstwą na wiśniach. Ciasto pieczemy w temperaturze 160°C nie dłużej niż 45 minut (patrz kolor ubitych białek, powinny się zarumienić).

Drugą część ciasta wyłóż na blachę do pieczenia i połóż na niej warstwę maku. Wcześniej należy go zagotować w wodzie, a następnie zmielić w maszynce do mięsa, dodając pół szklanki cukru, 3 łyżki mąki, jedno żółtko, ubite białko i łyżeczkę proszku do pieczenia. Zetrzyj wierzchnią warstwę maku na tarce o dużych oczkach. ciasto czekoladowe, który był w zamrażarce. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około pół godziny.

Schłodzić ciasta. W międzyczasie należy ugotować budyń, jego przepis jest następujący: zagotować mleko (300 mililitrów), ubić trzy jajka z cukrem i wlać cienkim strumieniem do wrzącego mleka. Resztę mleka wymieszać z mąką i ponownie wlać trochę do całej masy ze śmietaną. Gdy wszystko się podgrzeje, dodać masło i wymieszać. Krem jest gotowy, odłóż go na bok i pozostaw do ostygnięcia. Nałóż grubą warstwę na czekoladowe ciasto makowe krem, ułóż na nim warstwę ciasta z wiśniami. Ciasto lepiej pozostawić na noc w lodówce, aby dokładnie namoczyło się. Rano możesz się cieszyć świetny gust domowy deser!

Ciasto makowe z kremem truskawkowym

Miłośnikom wszystkiego, co owocowe i jagodowe, chcielibyśmy zaoferować wspaniały przepis ciasto, które harmonijnie łączy w sobie trzy wspaniałe smaki – kremowy, truskawkowy i cytrynowy. I oczywiście, cecha charakterystyczna Deser ten zawdzięcza obecności w cieście maku. Spróbuj.

Składniki:

• cukier - 250 gramów (na ciasto - 175, na śmietanę - 75)
• 5 jaj
• mąka - 200 gramów
• mak - 200 gramów
• żelatyna - 12 gramów
• świeże truskawki - 750 gramów
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• jogurt naturalny - 150 gramów
• skórka z jednej cytryny
• biała czekolada do dekoracji - 50 gramów
• śmietana (30% tłuszczu) - 400 mililitrów

Metoda gotowania:

Jajka ubijaj, aż powstanie gęsta piana, stopniowo dodawaj cukier granulowany. Dodać suchy, zmielony mak. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia na drobnym sicie, dodawać do jajek w kilku podejściach, delikatnie mieszając łyżką po okręgu, dokładnie zagniatając grudki. Masa będzie puszysta i oddychająca. Ciasto biszkoptowe na ciasto jest gotowe.

Do formy włóż kawałek pergaminu (można też użyć blachy do pieczenia), a na wierzch równomiernie rozłóż ciasto biszkoptowe. Możesz upiec 4 warstwy ciasta osobno lub całe ciasto na raz, a następnie podzielić je na 4 części – sam zdecyduj, co jest dla Ciebie wygodne. Każde ciasto pieczemy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, jeśli podstawą deseru będzie cały biszkopt, zajmie to około 30-40 minut.

Następnie spójrzmy na przepis krem jogurtowy na ciasto. W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj truskawki. Należy go umyć, posortować i oczyścić z zielonych ogonków. Od razu odłóż jedną trzecią jagód, łącznie z tymi pięknymi – będą potrzebne do dekoracji wierzchu ciasta. Do pozostałych truskawek dodaj 75 gramów cukru i skórkę z cytryny, a następnie za pomocą blendera zamień je w puree jagodowe. Wlać jogurt i wymieszać. Żelatynę (najlepiej w płatkach) namoczyć w wodzie aż zmięknie, odcisnąć i wymieszać z niewielką ilością puree, odstawić do ogrzania na kilka sekund. kuchenka mikrofalowa, w tym przypadku żelatyna będzie w stanie całkowicie się rozpuścić. Następnie tę część puree dodać do całkowitej masy puree jagodowego. Odstawić na chwilę w chłodne miejsce.

Śmietanę ubić na sztywną pianę, wymieszać z już lekko zmrożonym puree z jagód i ponownie włożyć do lodówki. Pozostałą wcześniej trzecią część truskawek odkrój według uznania. Czas złożyć ciasto. Na każdym cieście połóż trochę kremu i kawałki splotu. Zrób to samo ze wszystkimi ciastami. Przed podaniem udekoruj wierzch ciasta pokrojonymi w plasterki truskawkami i kawałkami białej czekolady. Pomóżmy sobie, smacznego!

Ciasto makowe ze skondensowanym mlekiem

Doskonałe połączenie smaków - delikatnego ciasta makowo-orzechowego i gotowanego mleka skondensowanego. Czy ty też tak myślisz? Następnie następny przepis tylko dla Ciebie!

Składniki:

dla testu:

• śmietana - 300 mililitrów
• 300 gramów cukru
• 220 gramów szklanki mąki
• 3 jajka
• mak - 1 szklanka
• 0,5 szklanki orzechów
• 4,5 łyżeczki proszek do pieczenia

na krem:

• 200 gramów masła
• 1,5 puszki gotowanego skondensowanego mleka

Metoda gotowania:

Ciasto można z grubsza podzielić na 3 części, przy czym 2 warstwy mają ten sam skład, a w trzeciej zamiast maku trzeba będzie dodać orzechy. Przepis jest przeznaczony dla każdego ciasta osobno: rozetrzyj jajko z połową szklanki cukru, dodaj taką samą ilość kwaśnej śmietany i półtorej łyżeczki proszku do pieczenia. Będziesz także musiał dodać do ciasta pół szklanki mąki i jedną trzecią maku. Zagnieść ciasto ze wskazanych składników. Piec to ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż będzie gotowe. W ten sposób upiec wszystkie 3. Aby przygotować krem, ubić mikserem miękkie masło, dodać gotowane mleko skondensowane. Gdy ciastka ostygną, smarujemy je kremem, układając jedno na drugim. Udekoruj według uznania.

Ciasto królewskie ze śliwkami i suszonymi morelami

Naprawdę tak jest wielka ilość różne przepisy ciastka W takiej obfitości nie można od razu nawigować i wybrać tego, który jest naprawdę niezbędny. Mamy przyjemność zaoferować Państwu najlepszy wybór z ciast makowych. Z różne komponenty, kremy i nadzienia, na każdy, nawet najbardziej wyrafinowany gust!

Składniki:

Dla testu:

• 280 gramów cukru
• 3 jajka
• 230 gramów mąki
• 300 mililitrów kwaśnej śmietany
• 0,5 szklanki maku
• 0,5 szklanki suszonych śliwek
• 0,5 szklanki rodzynek
• proszek do pieczenia - 3 łyżeczki

(można dodać dowolne orzechy i suszone owoce)

Do kremu:

• puszka skondensowanego mleka
• 200 gramów masła
• do dekoracji owoce (kiwi, banany, pomarańcze)

Metoda gotowania:

Pamiętaj, że z powstałego ciasta będziesz musiał upiec kilka ciast. Ten przepis służy 3 osobom. Połączyć wszystkie składniki oprócz suszonych owoców i zagnieść ciasto. Owoce suszone na parze pod wodą, a następnie pokroić na małe kawałki. Dopiero wtedy dodajemy go do całkowitej masy. Ciasto podzielić na części i piec każde ciasto osobno. Na śmietanę zmiksuj, albo jeszcze lepiej, ubij mikserem mleko skondensowane z masłem. Każde ciasto dokładnie namocz kremem. Na wierzch połóż pokrojone świeże owoce.

Naleśnikowe ciasto makowe z wanilią

I w końcu... Zgadzam się, całkiem nieoczekiwany przepis. Tak, to ciasto będzie składać się wyłącznie z naleśników. Warstwa pomiędzy nimi będzie wykonana z kremu. Bardzo ciekawe, niezwykłe, oryginalne. Spróbuj!

Składniki:

dla testu:

• mąka - 320 gramów
• jajko - 2 sztuki
• cukier - 1 łyżeczka
• mak - 1 łyżeczka
• mleko - 350 mililitrów

na krem:

• śmietana (20% tłuszczu) - 150 gramów
• cukier - 1 łyżka stołowa
• kawa mielona lub kakao - 1 łyżeczka
• wanilina

Metoda gotowania:

Ponieważ ciasto będzie zrobione na bazie naleśników, wyjmij małą patelnię, zagnieść ciasto i przygotuj się na długi proces. Więc dla ciasto naleśnikowe Mleko, cukier, mąkę i jajka wymieszaj trzepaczką. Do ciasta wsypujemy mak. Smażyć cienkie naleśniki jak zwykle to robisz, na patelni olej roślinny. Ułóż je jeden na drugim.

Gdy naleśniki będą już gotowe, możesz przygotować krem. Przygotowuje się go przez zmieszanie śmietany z cukrem i kawą. Następnie za pomocą miksera należy zamienić go w przewiewną masę. A krem ​​jest już gotowy. Teraz złóż ciasto: każdy naleśnik posmaruj cienką warstwą aromatyczny krem, układaj jeden na drugim. Ciasta nie należy jeść od razu, jest bardzo kruche, należy je pozostawić na chwilę w lodówce. Udekorować przed użyciem świeże jagody lub kwaśny dżem.

151 możliwości przygotowania przepisu na „ciasto makowe” krok po kroku ze zdjęciami na stronie

Pieczenie maku jest zawsze smaczne i aromatyczne, a co najważniejsze bardzo proste. Nawet podstawowy przepis Muffinka po dodaniu maku zamienia się w prawie wakacyjny deser. Jedyną rzeczą, o której profesjonaliści radzą gospodyniom domowym, jest konieczność wstępnego ugotowania maku na parze. Nie należy używać suchych ziaren: pozostaną chrupiące kulki. Jeśli zdecydujesz się użyć maku do nadzienia, będziesz musiał go również ugotować, tak jak ma to miejsce w przypadku bułek i ciast.

Według klasyczny przepis To nie jest tort, tylko babeczka, jednak zmieniając kształt, a następnie krojąc biszkopt i dodając śmietanę, otrzymujemy prawdziwy tort urodzinowy.

Mieszanina:

• jajka – 2 szt.;
• mąka – 500 g;
• mleko – 170 ml;
• cukier – 300 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• mak – 2/3 szklanki;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• śmietanka 33% – 200 g;
• orzechy – 100 g;
• masło – 50 g;
• czekolada mleczna – 100 g.

Przygotowanie:

Jeśli prosty przepis jest już dla Ciebie zbyt nudny, spróbuj urozmaicić menu domowego picia herbaty i przygotuj dwuwarstwowe ciasto, którego ciasta różnią się smakiem i wyglądem. Osiąga się to poprzez dodanie maku i rodzynek, ale można pójść jeszcze dalej i stworzyć kontrast kolorów: wystarczy dodać kilka łyżek kakao do 1 części ciasta lub polać roztopiona czekolada. Należy pamiętać, że przy użyciu czekolady biszkopt stanie się bardziej wilgotny, dzięki czemu będzie mógł się dłużej piec i nie będzie już wymagał mocnego moczenia.

Mieszanina:

• śmietana w płynie – 200 g;
• cukier – 250 g;
• mąka – 200 g + 2 łyżki. l.;
• jajka – 4 szt.;
• soda – 1 łyżeczka;
• ocet do gaszenia)
• rodzynki – 100 g;
• mak – 100 g;
• mleko – 230 ml;
• masło – 100 g

Przygotowanie:

1. Eksperci radzą przygotowywać ciasto na ciasta w różnych misach, aby nie trzeba było później odmierzać tej samej ilości za pomocą wagi przy dodawaniu dodatków. Na 1 ciasto użyjesz jajka, 100 g mąki, takiej samej ilości kwaśnej śmietany i cukru. Plus - pół łyżeczki sody, którą należy zgasić.
2. Rodzynki zalać wrzątkiem i odczekać kwadrans. Posiekaj drobno.
3. Mak opłucz, w ten sam sposób zalej wrzącą wodą, ale zaleca się pozostawienie go na pół godziny, po czym konieczne będzie spuszczenie płynu przez gazę.
4. Do miseczek z ciastem rozłóż dodatki - w jednej mak, w drugiej posiekane rodzynki. Ciasta pieczemy o średnicy 22 cm w temperaturze 200 stopni. Czas oczekiwania (w przybliżeniu) wynosi 20 minut.
5. Krem będzie kremowy, będziesz musiał z nim pracować. Jajka należy ubić i pozostawić do ogrzania. kąpiel wodna. Dodać mąkę i cukier (pozostał), ubić.
6. Oddzielnie zagotuj mleko (ale nie dopuść do wrzenia), wlej mieszaninę jajko-cukier-mąka. Kontynuując ubijanie, gotuj, aż zgęstnieje. Krem powinien dobrze rozprowadzać się na łyżce i nie spływać od razu.
7. Wystudzone ciasteczka smarujemy kremem, zmontowane ciasto Tą masą można również pokryć wierzch.,

Dawno, dawno temu dla gospodyń domowych ten deser był szczytem domowej roboty świąteczne pieczenie– zdziwił się swoim połączenie smakowe, design, wszechstronność. Dziś, kiedy przemysł cukierniczy się rozwinął i nawet początkujący mogą już próbować pracować z sufletem, mastyksem i innymi złożonymi rzeczami, „ Damski kaprys„(w innych źródłach - „Bajka”) jest już postrzegana jako prosta domowe ciasto ik, ale nie umniejsza to jego pozytywnego smaku i cech zewnętrznych. Okazuje się, że z określonej ilości produktów małe ciastośrednica 20-21 cm.

Mieszanina:

• jajka – 3 szt.;
• mąka – 3 łyżki;
• skrobia - 3 łyżki. l.;
• cukier – 1,5 łyżki;
• śmietana 20% – 360 g;
• proszek do pieczenia – 15 g;
• orzechy włoskie – 2/3 łyżki;
• mak - pół szklanki;
• suszone morele - pół szklanki;
• masło – 150 g;
• mleko skondensowane – 200 g;
• czekolada gorzka – 100 g.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz zrobić biszkopty: zostaną przygotowane z pierwszych 6 składników, więc każdy trzeba podzielić na 3 części. Odpowiednio na 1 ciasto potrzebna będzie szklanka mąki, łyżka skrobi, pół szklanki cukru, 120 g kwaśnej śmietany, 5 g proszku do pieczenia i jajko.
2. Trzeba także przygotować dodatki do ciast: suszone morele ugotować na parze i drobno posiekać, orzeszki podsmażyć i rozgnieść, a mak bardzo dobrze wypłukać i pozostawić do ostygnięcia. zimna woda pół godziny. Następnie należy go zagotować i zagotować (na małym ogniu, czas - 25 minut). Ułożyć na gazie do odcieknięcia.
3. Do pierwszej miski z biszkoptowym spodem dodaj suszone morele, do drugiej mak, a do ostatniej orzechy.
4. Upiecz 3 ciasta, rozgrzewając piekarnik do 190 stopni. Przybliżony czas oczekiwania na każdą z nich to 20 minut. Kieruj się mocą swojego piekarnika.
5. Podczas gdy ciasta ochładzają się (nadają kształt!), przygotuj krem. Aby to zrobić, należy pozwolić masłu zmięknąć, a następnie ubić je skondensowanym mlekiem za pomocą miksera. Masa powinna być przewiewna, ale płynna, w przeciwnym razie ciastko nie będzie nasiąknięte. Jeśli kochasz bardziej gęsta śmietana, możesz wpisać tutaj 3 łyżki. l. skrobię i zmniejsz ilość mleka skondensowanego o 50 g. Ciasta trzeba jednak wówczas namoczyć w syropie.
6. Ciasto składamy w dowolnej kolejności, smarując ciastka kremem. Część należy pozostawić do pokrycia powierzchni.
7. Udekorować startą czekoladą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Czy wiesz, jak powstaje domowy tort makowy? Jeżeli nie posiadasz takich informacji, przedstawimy je w tym artykule. Rozważy szczegółowy przepis Ten najsmaczniejszy deser ze zdjęciem.

Wykonanie ciasta „Pani Kaprys” z makiem

Z reguły do ​​ciast makowych używa się biszkoptów. Nie odejdziemy od standardów i przygotujemy się pyszny deser zwany „Kaprysem damy”.

Jakich produktów potrzebujemy do zrobienia ciasta makowego? Przepis na ten przysmak wymaga następujących składników:

• duże surowe jajka - około 3 szt .;
• średni biały cukier – około 1,5 szklanki;
• gęsta śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 2 szklanki;
• soda oczyszczona - nie więcej niż 1,5 łyżki deserowej;
• naturalny ocet jabłkowy – ok. 1 duża łyżka;
• olej słonecznikowy - do smarowania miski;
• lekka mąka - około 2 szklanek;
• mak - 2/3 szklanki;
• orzechy włoskie - 2/3 szklanki;
• czarne rodzynki – około ½ szklanki;
• kakao - nie więcej niż 3 duże łyżki.

Przygotowanie ciasta

Jak przygotować ciasto makowe? Przepis na ten deser wymaga starannego wyrobienia ciasta biszkoptowego.

Żółtka łączymy z cukrem i energicznie ucieramy łyżką. Potem dodają gęsta śmietana i dokładnie ubite białka. Po otrzymaniu jednorodnej płynnej masy dodaj do niej sodę i lekką mąkę, hartowaną octem.

Po wymieszaniu składników ciasto dzielimy na trzy równe części, a następnie przystępujemy do układania dodatkowych składników.

Z jakich ciast składa się tort śmietanowo-makowy?

Deser, o którym mowa, składa się z trzech różne ciasta. Zanim uformujesz je i upieczesz w piekarniku, musisz przygotować wszystkie składniki. Rodzynki są dokładnie myte i trzymane we wrzącej wodzie przez pół godziny. Następnie energicznie wstrząsa się i suszy. Orzechy włoskie sortuje się, płucze i smaży na patelni. Następnie sieka się je nożem lub rozgniata tłuczkiem. Jeśli chodzi o mak, stosuje się go w postaci suchej.

Z czego składa się pyszne domowe ciasto? Mak, rodzynki i orzechy włoskie – wszystkie te składniki dodaje się do różnych części ciasta i dobrze miesza. Dla kontrastu do bazy zawierającej suszone owoce można dodać kakao.

Proces formowania i pieczenia

Przed pieczeniem ciasta makowego należy wziąć trzy identyczne foremki i posmarować je masłem. Następnie włóż zagniecione ciasto do naczyń i natychmiast wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.

W tej temperaturze ciasta z makiem, rodzynkami i orzechy włoskie piec około 50 minut. Wszystkie ciasteczka powinny równie dobrze wyrosnąć, stać się puszyste i miękkie. W razie potrzeby możesz sprawdzić ich gotowość za pomocą suchej wykałaczki.

Po upieczeniu ciasta są one ostrożnie wyjmowane z foremek, a następnie układane na płaskiej powierzchni i całkowicie schładzane. W razie potrzeby krawędzie produktu są przycinane, wykorzystując płytkę jako szablon.

Produkty do kremu

Aby ciasto makowe było delikatne i smaczne, zaleca się przygotować je ze śmietaną. Do jego przygotowania użyj:

Robienie kremu

Kwaśną śmietanę można bardzo łatwo zrobić. Produkt mlecznyśredniej zawartości tłuszczu, energicznie ubić mikserem, a następnie stopniowo dodawać cukier granulowany. Otrzymawszy jednorodny i bujny słodka masa, jest on natychmiast używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak uformować deser?

Ciasto makowe formujemy dokładnie tak samo, jak inne desery, do przygotowania których używa się biszkoptów. Aby to zrobić, musisz wziąć dużą tortownicę i łyżkę stołową.

Przede wszystkim włóż naczynia ciasto czekoladowe z rodzynkami. Jest obficie smarowany kwaśną śmietaną i, jeśli to konieczne, niewielką ilością Dżem truskawkowy. Dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste i delikatne.

Jako drugą warstwę ciasta stosuje się biszkopt z makiem. Jest również smarowany kremem, a następnie pokrywany produktem z orzechami włoskimi.

Domowa dekoracja deserowa

Po ułożeniu wszystkich ciastek jeden po drugim na blasze, lekko dociśnij je rękami i przystąp do dekorowania.

Udekoruj ciasto śmietaną i makiem za pomocą różne składniki. Ktoś używa chipsy czekoladowe, niektórzy używają lukru, a inni nawet pokrywają deser bitą śmietaną. Postanowiliśmy zrobić to łatwiej i nie przygotowaliśmy się wcześniej duża liczba kruche ciasteczka(jak „Yubileinoe”). Mieli się go na drobną okruchy, a następnie łączy się z kilkoma dużymi łyżkami suszonego maku.

Po opisanych czynnościach powierzchnię, a także boczne części uformowanego ciasta natłuszcza się pozostałą częścią kwaśna śmietana, a następnie posypujemy przygotowaną bułką tartą. Efektem końcowym jest bardzo piękne i pyszne ciasto.

Prezentujemy deser na świąteczny stół

Po przygotowaniu maku w domu jest on natychmiast wysyłany do lodówki. Deser przechowuje się w chłodzie przez około 4-6 godzin. W tym czasie ciasta należy namoczyć w słodkiej śmietanie, aby były jak najbardziej delikatne i soczyste.

Po upływie określonego czasu deser jest wyjmowany i krojony na kawałki. Po rozłożeniu ciasta na spodki podaje się je gościom wraz z filiżanką herbaty. Warto zaznaczyć, że dzięki zastosowaniu różnych warstw ciasta taki przysmak jest nie tylko bardzo smaczny, ale także niezwykle piękny, zwłaszcza pokrojony.

Podsumujmy to

Jak widać, przygotowując domowe biszkopt nie ma nic skomplikowanego. Warto zaznaczyć, że desery z wykorzystaniem maku można przyrządzać na różne sposoby.

Tort „Ministeryjny” z makiem cieszy się ogromną popularnością wśród szefów kuchni. Jej ciasta powstają na bazie kefiru, a krem ​​powstaje na bazie skondensowanego mleka i masła z dodatkiem niewielkiej ilości kakao.

Deser ten przygotowuje się równie łatwo i szybko, jak tort Ladies’ Kaprys. Okazuje się jednak mniej pięknie. Wynika to z faktu, że do jego formowania wykorzystuje się ten sam rodzaj lekkich ciast. Dlatego do przygotowania deseru świąteczny stół Zalecamy skorzystanie z pierwszego przepisu. Dzięki niemu z pewnością zaskoczysz wszystkich zaproszonych gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi.