Kotlety z wątróbki – najlepsze przepisy. Jak prawidłowo i smacznie gotować kotlety z wątroby. Kotlety z wątróbki drobiowej są najdelikatniejsze! Gotowanie kotletów z wątróbki drobiowej z semoliną, mąką, chlebem, warzywami, ryżem, grzybami

Tych, którzy szukają odpowiedzi na pytanie, jak przygotować kotlety wątrobowe z wątróbki wieprzowej, najprawdopodobniej nie trzeba już przekonywać o zaletach podrobów mięsnych. Być może takie gospodynie domowe są bardziej zainteresowane przepisami na bujne i delikatne kotlety z wątroby wieprzowej, o których mowa w artykule poniżej. Ci, którzy planują po raz pierwszy przyrządzić kotlety z wątróbki wieprzowej, z pewnością dowiedzą się, jak wybrać odpowiednie podroby, jak je przetworzyć i przygotować do mięsa mielonego.
W Internecie istnieje wiele przepisów na kotlety z wątróbki wieprzowej, m.in różne dodatki jako część mięsa mielonego: ryż, kasza gryczana, kasza manna, puree ziemniaczane i tak dalej. Mielona wątroba jest zbyt płynna, aby zrobić z niej kotlety. Niektóre gospodynie domowe rozwiązują ten problem dodając dużą ilość produktów zagęszczających w postaci ziemniaków, mąki i innych składników, natomiast druga połowa domowych kucharzy przelewa płynną masę na patelnię i przygotowuje placki wątrobiane, zwane kotletami.

W jednym przypadku w mięsie mielonym dominuje wszystko inne niż wątroba wieprzowa, w drugim się okazuje ciasto naleśnikowe. W jednym i drugim przypadku nie są to kotleciki wątrobowe w rozumieniu praw gatunku kulinarnego. Ale jak to w takim razie ugotować? prawidłowe mięso mielone z wątroby wieprzowej na kotlety? Postaramy się jak najdokładniej i poprawnie ujawnić wszystkie sekrety przygotowania kotletów wątrobowych z wątróbki wieprzowej i zaoferować najciekawsze i różnorodne przepisy.

Treść artykułu:

Kotlety z wątróbki wieprzowej – podstawowe zasady technologiczne

Zacznijmy od kwestii konsystencji mięsa mielonego, bo to na nim bazują kotlety wątrobowe, które powinny mieć zasadnicza różnica z naleśników.

Większość gospodyń domowych, o czym świadczą liczne filmy i portale kulinarne ogólnoświatowej sieci, wykorzystują tradycyjną technologię przygotowania mięsa mielonego - mielenie za pomocą maszynki do mięsa. Niektórzy nawet używają blendera do przygotowania mielonej wątroby. W rezultacie otrzymujemy płynną masę, z której bez dodawania nie da się uformować kotleta ogromna ilość mąka, kasza manna, ziemniaki, różne zboża zawierające białka roślinne.

Jest to białko wiążące wodę, którego ponad 71% zawiera wątroba wieprzowa. Dla porównania: w wieprzowinie woda stanowi 38-50%, w zależności od rodzaju mięsa, zawartości tłuszczu i wieku ubojowego tuszy. Różnica między wątróbką wieprzową a innymi częściami tusza wieprzowa zawartość wody jest bardzo zauważalna: te 20-22% to trudność technologiczna przygotowania mielonej wątroby wieprzowej.

Ponadto cebula, produkty mleczne, które są niezbędne w kuchni pyszne kotlety, zawierają również wodę duże ilości, co dodatkowo komplikuje technologię przygotowania mielonej wątroby wieprzowej. Dlatego gospodynie domowe dodają płatki i ziemniaki, aby zagęścić mięso mielone, zmiażdżone za pomocą maszynki do mięsa.

Ale w tym przypadku kotlety robi się z ryżu, kaszy gryczanej, czy jak kto woli, z dodatkiem wątróbki wieprzowej, a trudno nazwać je wątrobowymi, gdy zawierają mniej niż połowę wątroby.

Jak zagęścić mieloną wątróbkę?

Wszystko jest znacznie prostsze, niż się wydaje. Najważniejsze jest przemyślane podejście do biznesu. Nie ma potrzeby wchłaniania wody z wątroby za pomocą składników zbożowych, zwiększając kaloryczność wątroby wieprzowej za pomocą węglowodanów i zmieniając smak wątroby nie do poznania. Wystarczy pamiętać, że białko ma właściwość koagulacji pod wpływem wysoka temperatura(ponad 42°C), kwas octowy i produkty je zawierające.

Istota problemu jest jasna, więc przejdźmy do jego rozwiązania. Czasami trzeba zwrócić uwagę na zalecenia technologiczne dotyczące pierwotnego przetwarzania podrobów dla przedsiębiorstw Żywnościowy. Dotyczy to przede wszystkim przygotowania wątroby wieprzowej. Sformułujmy istotę etapu przygotowawczego w sposób abstrakcyjny, wskazując błędy i sposoby ich eliminacji.

Głównym błędem technologicznym jest to, że gospodynie domowe mielą wątrobę, która już zawiera więcej wody, Jak tkanka mięśniowa wieprzowina tradycyjny sposób- za pomocą maszynki do mięsa. Pamiętaj, że zwykłe mięso mielone jest w maszynce do mięsa, aby było bardziej miękkie i soczyste.

Jeśli dokładnie przestrzegana jest ta technologia, w procesie mielenia z włókien uwalnia się płyn, który zatrzymuje wodę. Dzięki tej metodzie mielenia zmielona wątroba zamienia się w masę przypominającą kwaśną śmietanę, którą należy albo wylać na rozgrzaną patelnię, albo zebrać Nadmiar wody mąka i tłuczone ziemniaki, naruszając wszelkie normy technologiczne.

Wątroby nie należy rozdrabniać na surowo, aby zachować zawarty w niej sok, który zawiera wartościowy składniki odżywcze. Z mielonego kotletu przygotowuje się mięso mielone. Uzbrój się w ostry nóż i ręcznie posiekaj wątróbkę wieprzową.

Przygotowując produkt, po usunięciu folii, usunięciu dużych dróg żółciowych i naczyń oraz namoczeniu w zimnej wodzie, należy przetworzyć wątrobę wieprzową w jeden z następujących sposobów:
Zalać wrzącą wodą na 3-5 minut, w zależności od wagi produktu;
Moczyć przez około pół godziny w gorącym roztworze soli (10-12%);
Oczyszczoną i umytą wątrobę potraktuj mocnym środkiem roztwór octu. Można namoczyć wątrobę w winie lub owocach, marynata pomidorowa. Czas utrzymywania wynosi 1,5-2 godziny, w zależności od stężenia kwasu, który dezynfekuje produkt, sprzyja koagulacji białek, a także zmienia smak produktu.

Po tym przetworzeniu możesz rozpocząć przygotowywanie mięsa mielonego i innych potraw z wątroby wieprzowej. Aby przyspieszyć proces dezynfekcji i koagulacji białek, możesz pokroić wątrobę na duże kawałki, ale pamiętaj, że spowoduje to częściową utratę korzystne cechy produkt.

Rada! Jeśli nie chcesz ręcznie siekać wątroby nożem, użyj przynajmniej dużej maszynki do mięsa.

Oglądając film, możesz zapoznać się z zasadami wyboru wątroby i dowiedzieć się, jakie ciekawe kombinacje produktów możesz wybrać mielone kotlety z wątroby, przeczytaj przepisy.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej – przepis tradycyjny

Klasyczna metoda przygotowania kotletów mięsnych jest również odpowiednia dla mielonej wątroby wieprzowej.

Składniki:

Wątróbka wieprzowa 1,2 kg
Mleko 200 ml
Jajko 1 1⁄2 szt.
Bułka pszenna 300 gr.
Cebula 180 gr.
Czosnek 20 gr.
Skrobia ziemniaczana 3 łyżki. l.
Czarny pieprz, sól - do smaku
Bułka tarta 100 gr.
Tłuszcz do smażenia 200 ml

*Uwaga: wszystkie przepisy bazują na przetworzonej wątróbce wieprzowej. przetwarzanie pierwotne, jak opisano powyżej.

Przygotowanie:

Przygotowaną wątrobę pokroić ostrym nożem w drobną kostkę 0,5-0,7 cm.
Bochenek zmiel, namocz w mleku i mocz, aż zmięknie. Następnie wlać pozostałe mleko do miski z posiekaną wątróbką.
Rozgrzej patelnię, dodając łyżkę oleju. Umieść w nim posiekaną wątrobę w mleku. Mieszając, poczekaj, aż mleko odparuje.
Ochłodzić wątrobę i połączyć z namoczonym chlebem, dodać jedno całe jajko i jedno żółtko, skrobię, posiekaną cebulę i czosnek. Dodajemy również przyprawy i dokładnie mieszamy masę kotletową.
Mięso mielone włóż do lodówki na pół godziny, przykryj folią. Następnie uformuj kotlety w formie kulek o wadze 85-90 gramów. Obtocz je w panierce.
Smażyć na głębokim tłuszczu na złoty kolor, rozgrzewając olej na głębokiej żeliwnej patelni do temperatury 120°C.

Do sklejania mięsa mielonego można użyć mąka pszenna zamiast skrobi. Chleb można również zastąpić mieloną białą bułką tartą. Stosunek wątroby i innych produktów w gotowych kotletach wynosi 3:1

Rada! Aby łatwo usunąć film z wątroby, należy go umieścić w a zamrażarka, a następnie osuszyć serwetką i rozpocząć cięcie.

Spróbuj łączyć ze sobą produkty, które doskonale smakują. To prawda, że \u200b\u200bbędziesz musiał dodać składniki do wątroby i marchwi, aby związać masę kotletową.

Składniki:

Jajka 2 szt.
Bułka tarta biała 200 gr.
Marchew 250 gr.
Cebula 200 gr.
Czosnek i przyprawy - do smaku
Wątroba 900 gr.
Mąka 25 gr.
Masło 80 gr.
Skrobia 60 gr.
Śmietana (20%) 100 gr.

Przygotowanie:

Przygotowaną wątrobę drobno posiekaj. Dodać sól, pieprz, czosnek i mąkę. Dusić w śmietanie przez 3-4 minuty.
Oczyszczony duże marchewki trzeć na drobna tarka, cebulę pokroić w drobną kostkę.
Warzywa podsmażamy na rozgrzanej patelni, uprzednio je roztapiając masło.
Gdy cebula i marchewka ostygną, dodaj krakersy i jajka. Przygotowaną masę zmiel za pomocą blendera na gładką masę.
Połącz wątrobę z przygotowanym puree. Dodać skrobię i wymieszać. Pozwól parzyć przez godzinę na zimno.
Uformuj kotlety. Dla wygody zmocz ręce w zimnej wodzie i gotowe półprodukty panierować w mące lub drobnej bułce tartej.
Natychmiast smaż na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Do panierowania kotletów można użyć mieszanki semoliny i nasion sezamu. Semolina dobrze wchłania wilgoć.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej z figami

Suche figi - świetny komponent do przygotowania mielonej wątroby. On wchłonie sok mięsny i podam kotlety z wątróbki egzotyczny smak. Dodatkowo figi zawierają pektynę, która nadaje im elastyczną konsystencję. Jego słodki smakŚwietnie komponuje się z wątróbką, a dla pikanterii użyj czerwieni wino wytrawne lub koniak, sok cytrusowy. Idealny dla niezwykłe mięso mielone kardamon i goździki.

Składniki:

Suszone figi 200 gr.
Wątróbka wieprzowa 800 gr.
Pomarańczowy 1 szt.
Wino czerwone wytrawne 200 ml
Jajka 2 szt.
Mąka 70 gr.
Panierowanie: białe krakersy, posiekane orzechy 120 gr., 1 łyżeczka. sucha musztarda
Przyprawy: sól, goździki mielone, pieprz, imbir - do smaku
Masło 90 gr.

Przygotowanie:

Posiekaną wątróbkę wieprzową posolić i popieprzyć, dodać szczyptę zmielonych goździków 1/2 łyżeczki drobno startego korzeń imbiru. Dusić w winie zmieszanym z sokiem z jednej małej pomarańczy, aż płyn odparuje.
Do ostudzonej wątroby dodać posiekane w blenderze figi, mąkę, miękkie masło i jedno jajko.
Mięso mielone wymieszać i wstawić do lodówki na około godzinę.
Drugie jajko ubić na pianę, dodać szczyptę soli i kilka łyżek wody. Połącz w równych częściach małe białe krakersy i posiekane orzechy, dodaj do mieszanki łyżkę suchej musztardy.
Uformuj kotlety. Obtaczaj je na przemian w masie jajecznej i panierce.
Smażyć na rozgrzanym oleju roślinnym.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej „Kasztany”

Naturalny smak podrobów uwydatni i polepszy mleko. Aby zagęścić delikatne puree z wątróbek, użyj odrobiny mąki i jajek. Szybko i smacznie!

Składniki:

Wątróbka wieprzowa 700 gr.
Sól, pieprz - do smaku
Woda 100 ml
Mleko lub śmietana 150 ml
Jajka 2 szt.
Mąka 80 gr.
Biała bułka tarta 150 gr.
Olej do głębokiego smażenia 400-500 ml

Przygotowanie:

Przygotowaną wątrobę pokroić na małe kawałki. Dusić w rondlu dodając wodę i przyprawy. Woda powinna całkowicie odparować.
Do mleka dodać mąkę, dokładnie wymieszać, aż znikną grudki. Całość zaparzyć, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Wynik powinien być jednorodną kremową masą.
Gotowana wątroba sos mleczny i wbij jedno jajko do miski blendera i dokładnie ubijaj mięso mielone, aż uzyskasz gęstą kremową konsystencję. Jeśli masa kotletowa nie jest wystarczająco gęsta i nie daje się uformować, dodaj trochę mąki, ponownie wymieszaj mięso mielone, przykryj folią i włóż do lodówki na 30-40 minut - poczekaj, aż mąka wchłonie wilgoć i spęcznieje.
Zwiń przygotowane mięso mielone w kulki o wadze 50-60 gramów.
Ubij drugie jajko, aż zacznie się pienić. Białe krakersy ułóż osobno na talerzu. Uformowane kotlety w formie kulek zanurzamy w piance jajecznej, a następnie panierujemy w bułce tartej.
Podgrzej w głębokiej misce o grubym dnie olej rafinowany do temperatury 120°C. Zanurzaj w nim półprodukty i smaż na złoty kolor. Kulki powinny swobodnie unosić się w oleju.

W razie potrzeby do mięsa mielonego można dodać posiekaną cebulę lub czosnek, ale następnie zwiększyć ilość mąki, biorąc pod uwagę, że warzywa zawierają 80-90% wody. Kotlety można podawać na ostro sos słodko-kwaśny na bazie jagód.

Do proponowanych opcji przygotowania kotletów z wątróbki wieprzowej możesz dodać oryginalne przepisy utalentowanych gospodyń domowych. Nie bójcie się podążać za swoim gustem i pamiętajcie, że przygotowując kotlety z wątróbki wieprzowej, etap przygotowawczy– puree z wątroby nie zamieni się w płynną, bezkształtną masę, jeśli produkt zostanie poddany lekkiej obróbce cieplnej.

Nie zapominaj także o tym:

jeśli danie nazywa się „kotletami wątrobowymi”, wówczas mięso mielone powinno składać się co najmniej 65-70% z wątroby;
tłuczone ziemniaki i płatki zbożowe są składnikami pomocniczymi dania i nie wszystkie zboża je zawierają Wystarczającą ilość białko roślinne, które jest niezbędne do utworzenia gęstej masy kotletowej z wątroby;
Jeśli przygotowujemy kotlety, konsystencja masy kotletowej nie powinna przypominać ciasta naleśnikowego.

Wszystkie pozostałe składniki mielonej wątroby są kwestią kulinarna fantazja i smak. Gotuj z przyjemnością i zdrowiem!

Jak wybrać wideo z wątroby

Aby zapobiec goryczy wątroby wieprzowej, wystarczy namoczyć ją w mleku lub zwykła woda w ciągu 1-2 godzin. Kotlety okazują się bardzo smaczne, jeśli dodasz do nich marchewkę, cebulę i czosnek. Przedstawiamy Wam ulubiony przepis w naszej rodzinie zdjęcie krok po kroku instrukcje.

Składniki:

Wątroba wieprzowa- 1 kg

Mąka- 1-1,5 filiżanki

Cebula cebulowa– 150 gramów (2 cebule)

Marchewka— 150 gramów (2 sztuki)

Olej roślinny- do smażenia

Sól- 1 łyżeczka

Soda- 0,5 łyżeczki

Jak zrobić naleśniki z wątróbki wieprzowej

1 . Odciąć podroby duże kawałki następnie przejdź przez maszynę do mięsa i włóż do wody lub mleka na kilka godzin.

2 . Obierz cebulę, marchewkę i czosnek, posiekaj i zetrzyj. Jeśli przepuścisz go przez maszynę do mięsa, możesz pokroić go na duże kawałki.

3 . Wątróbkę, marchewkę, cebulę i czosnek zmielić w maszynce do mięsa, dodać mąkę, sól i sodę. Mieszać. Mięso mielone powinno mieć konsystencję gęstej owsianka owsiana(). Jeśli okaże się płynny, dodaj mąkę.

4 . Wlać na patelnię olej roślinny, podgrzej i postaw na średni ogień. Za pomocą łyżki wsypujemy mięso mielone na kotlety z wątróbki. Przykryj patelnię pokrywką.

5. Gdy naleśniki na wierzchu zmienią kolor (stanie się jasne, że mięso mielone nie jest surowe, ale upieczone), obróć kotlety na drugą stronę. Smażymy po drugiej stronie. Jeżeli nakłuwasz naleśnika i na wykałaczce (widelcu nie pozostały żadne ślady mięsa mielonego), oznacza to, że jest gotowy.

Pyszne kotlety z wątróbki wieprzowej są gotowe

Smacznego!

Jak wiadomo, kotlety można przygotować z wielu produktów. Oprócz klasycznych dań z mięsa mielonego, popularne są także dania rybne. Nie mniej popularne jest to danie z marchwi, ziemniaków, buraków, a nawet kapusty. Są również wytwarzane z szerokiej gamy zbóż. Ale z jakiegoś powodu takie dania podrobowe nie są szczególnie popularne. Chociaż to konkretne danie jest nie tylko smaczne i zdrowe. Jest też niskokaloryczna, co sprawia, że powinna zadowolić zwolenników wielu diet.

Nawiasem mówiąc, o kilokaloriach. W wątrobie wieprzowej jest ich zaledwie 109 w 100 gramach produktu. W związku z tym potrawy z niego wykonane okazują się dietetyczne.

Kotlety z wątróbki wieprzowej „Klasyczny”

To najprostszy przepis na kotlety z wątróbki. Ich przygotowanie zajmuje nieco ponad pół godziny, a jeśli chodzi o kalorie, to w tym daniu jest ich około 130 (oczywiście w 100 g). To prawda, wynik jest raczej naleśniki niż kotlety, ale to kwestia sformułowania. Do przygotowania potrzeba bardzo niewielu produktów, dlatego też danie można zaliczyć do niskobudżetowych. Kotlety te składają się z następujących składników:

wątróbka wieprzowa – 500 g;
cebula – 1 średniej wielkości główka;
jajka – 2 szt.;
mąka – 150-200 g;
przyprawy (na przykład zestaw „ Zioła prowansalskie"), sól i pieprz do smaku;
olej do smażenia.

Umyj wątrobę, usuń błony i żyły (jeśli występują), a następnie pokrój na małe kawałki. Cebulę obieramy i dzielimy na 4 części. Przełóż przygotowane produkty przez maszynę do mięsa. Zasadniczo można do tego celu użyć blendera lub robota kuchennego. Eksperci nie mają nic przeciwko tej metodzie szlifowania.

Jajka rozbić do miski z cebulą i wątróbką, dodać sól, przyprawy i wszystko dokładnie wymieszać. Teraz możesz dodać mąkę do przygotowanej masy. Ponadto nie należy wsypywać od razu całej mąki do miski z mięsem mielonym. Lepiej to robić w porcjach po 1-2 łyżki, dokładnie mieszając powstały półprodukt. Rezultatem powinna być masa o gęstej konsystencji.

Na patelnię wlać olej i dokładnie rozgrzać. Teraz za pomocą łyżki nałóż na nią powstałe mięso mielone i uformuj płaskie placuszki. Nie ma sensu smażyć takich kotletów przez dłuższy czas, wystarczą 2 minuty z jednej strony i 2 minuty z drugiej.

Kotlety z wątróbki wieprzowej z kaszą manną

Pomimo łatwości przygotowania kotlety te okazują się niezwykle smaczne. Zawartość kalorii gotowe danie pozostaje dość niski. Jednocześnie same naleśniki okazują się puszyste i wyglądem praktycznie nie różnią się od nich zwykłe danie przyrządzane z mięsa mielonego. Najpierw musisz przygotować następujące produkty:

wątróbka wieprzowa – 500 g;
kasza manna – 150 g (około 7 łyżek);
cebula – 2 małe główki lub 1 duża;
czosnek – 3 ząbki;
sól i pieprz do smaku;
olej do smażenia, bułka tarta, soda, ocet.

Cebulę obierz i pokrój na 4 części. Umyj i posiekaj wątrobę w małych kawałkach. Zmiel przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodajemy zmiażdżony lub zmiażdżony czosnek. Niewielką ilość (ok. 1/3 łyżeczki) sody zahartuj octem i dodaj do składników razem z semoliną. Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Gotowe mięso mielone włożyć do lodówki.

Po pół godzinie możesz zacząć gotować kotlety. Mięso mielone wyjąć z lodówki i za pomocą łyżki formować kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na patelni na rozgrzanym oleju.

Kotlety z semoliną smażone są nieco dłużej niż w klasyczny przepis 8-10 minut, około 4-5 minut z każdej strony.

Kotleciki z wątróbki z Herkulesem

Ten przepis również zajmie trochę czasu i wysiłku. A zawartość kalorii w gotowym daniu nie jest wyższa niż w poprzedniej opcji. To prawda, że gama produktów potrzebnych do gotowania jest nieco szersza:

wątróbka wieprzowa – 400 g;
płatki(wystarczy zwykły Herkules) – 100 g (około 7 łyżek);
marchew – 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
mąka – 2-3 łyżki;
przyprawy (najlepiej „zioła prowansalskie”), sól i pieprz - do smaku.

Wątrobę, marchewkę i cebulę pokroić na małe kawałki i zmielić przez maszynę do mięsa. Do mieszanki dodać płatki owsiane, przyprawy, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Gotowe mięso mielone włóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Następnie można uformować z niego kotlety i smażyć na oleju roślinnym przez około 10 minut.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej z ryżem

DO kotlety mięsne Wszyscy od dawna są przyzwyczajeni do ryżu. Z tym samym ziarnem naleśniki z Wątroba wieprzowa. Jest z nimi trochę więcej zamieszania niż w przypadku poprzednich przepisów, ponieważ najpierw trzeba ugotować ryż. Jeśli chodzi o zawartość kalorii, w tej wersji również odbiega ona od schematów. Musisz więc przygotować:

wątróbka wieprzowa – 500 g;
ryż – 150 g;
cebula – 1 średniej wielkości główka;
jajko – 1 szt.
skrobia - 2 łyżki;
bazylia, sól i pieprz - do smaku;
olej roślinny - do smażenia.

Najpierw musisz ugotować i ostudzić ryż. Lepiej gotować płatki nieco dłużej niż w przypadku zwykłego przystawki, aby okazało się lekko lepkie. Eksperci zalecają trzymanie ryżu na ogniu przez 30 minut.

Wtedy wszystko jest zgodnie ze standardem. Cebulę obierz i pokrój na 4 części. Podroby pokroić na kawałki i razem z cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa. Jajko ubić trzepaczką lub widelcem i wlać do miski z już przygotowanymi produktami. Dodaj tam ryż, skrobię i przyprawy. Dokładnie wymieszaj mięso mielone. I możesz od razu zrobić małe kotlety, które należy smażyć z obu stron przez około 2-4 minuty z każdej strony.

Placki Wątrobiane Z Kaszą Gryczaną „Sytnye”

Jak wspomniano powyżej, naleśniki wątróbkowe można przygotować z prawie każdym zbożem, w szczególności kaszą gryczaną. Sposób ich przygotowania niewiele różni się od tego samego dania z ryżem. Ale nadal istnieją pewne rozbieżności. Na początek sprawdź listę produktów:

wątróbka wieprzowa – 500-600 g;
kasza gryczana – 150 g;
cebula – 1 średniej wielkości główka;
jajko – 1 szt.
mąka – 2 łyżki;
sól i pieprz do smaku.

Ziarna posortować, dokładnie opłukać i gotować do miękkości w lekko osolonej wodzie. Drobno posiekaj cebulę, podsmaż na oleju roślinnym na złoty kolor i wymieszaj z przygotowaną kaszą gryczaną.

Wątrobę opłukać dużą ilością wody i lekko osuszyć serwetkami. Następnie należy go oczyścić z folii i żył, a następnie pokroić na kawałki i przejść przez maszynę do mięsa.

Powstałą masę połączyć z kaszą gryczaną i cebulą, solą i pieprzem, dodać jajko, mąkę i dobrze zagnieść.

Za pomocą łyżki na patelnię włóż mięso mielone, formując kotlety i smaż na oleju roślinnym przez około 4 minuty z każdej strony.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej z ziemniakami

Na przykład ziemniaki mogą służyć jako dobry dodatek do podrobów. Nie ma sensu mówić o niskokalorycznej zawartości potrawy. Ale smak jest cudowny. Aby to przygotować kulinarne arcydzieło będziesz musiał zaopatrzyć się w:

wątróbka wieprzowa – 300 g;
ziemniaki - 3-5 bulw średniej wielkości;
cebula – 1 średniej wielkości główka;
jajko – 2 szt.
sól i pieprz do smaku;
bułka tarta i olej roślinny - do smażenia.

Obierz ziemniaki, ugotuj je, przygotuj puree ziemniaczane i pozostaw do ostygnięcia. Wątrobę i cebulę pokroić na małe kawałki (oczywiście tę ostatnią należy najpierw oczyścić) i przejść przez maszynę do mięsa. Powstałe mięso mielone wymieszaj z puree ziemniaczanym, dodaj jajka i dokładnie ubij je w powstałą masę. Gotowe mięso mielone należy posolić, posypać pieprzem i ponownie dokładnie wymieszać. Mała rada: jeśli mięso mielone okaże się rzadkie, można dodać do niego odrobinę mąki.

Pozostaje tylko przykleić kotlety, zwinąć bułka tarta i smaż na oleju roślinnym przez 3-5 minut z każdej strony. Nawiasem mówiąc, możesz nieznacznie zmniejszyć kaloryczność tego dania, gotując je na parze. Zajmie to trochę dłużej - około 30-40 minut.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej z sosem „Domowej Roboty”

Pomimo pewnej jednolitości receptury i sposobu przygotowania, naleśników z wątróbki wieprzowej nie należy uważać za danie codzienne. Możesz zjeść wspaniały obiad, jeśli ugotujesz go z odpowiednim sosem lub sosem. Nie jest to trudne i nie będziesz potrzebować egzotycznych produktów:

wątróbka wieprzowa – 400-500 g;
mostek – 100-150 g;
płatki owsiane („Hercules”) - 3 łyżki;
cebula – 2 średnie główki lub 1 duża;
mleko – 100 ml;
śmietana – 50-70 g;
masło – 50-70 g;
sos pomidorowy – 2 łyżki (można użyć ketchupu);
ziarnka pieprzu, Liść laurowy, sól pieprz.

Zalać mlekiem płatki owsiane i pozostawić na 20-30 minut. Obierz wątrobę z folii, pokrój ją i przepuść przez maszynę do mięsa lub zmiel w blenderze. To samo zrobić z mostkiem i wymieszać mielona wątroba. Odlej mleko z miski z płatkami owsianymi, a resztę wyciśnij rękoma. Spęcznione płatki przekładamy do miski z mięsem mielonym. Całość doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju roślinnego, wyłóż łyżką mięso mielone, uformuj kotlety i smaż po 2 minuty z każdej strony. Przełożyć do rondelka w celu dalszego smażenia.

Na patelni, na której smażono kotlety, rozpuść masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Następnie dodać śmietanę, przyprawy rozcieńczone wodą w stosunku 1:1, dodać sól i doprowadzić do wrzenia.

Powstały sos wlać do rondla, zamknąć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Około 10 minut po rozpoczęciu obróbka cieplna możesz dodać sos pomidorowy.

Nie należy od razu podawać gotowych placków wątróbkowych z sosem. Lepiej pozwolić im stać przez kolejne 10-15 minut. Gotowe danie dobrze komponuje się z dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane lub kruchy gotowany ryż.

Jak widać, przygotowanie kotletów z wątróbki wieprzowej jest dość łatwe. Nic specjalne tajemnice nie w tym przypadku. Główna zasada: używaj tylko świeżej wątroby i dokładnie oczyść ją z filmów. W przeciwnym razie smak gotowego dania będzie nieco inny. Nawiasem mówiąc, jeśli najpierw namoczysz wątrobę w mleku, kotlety okażą się delikatniejsze.

I jeszcze jeden niuans. Placki wątrobowe przygotować dość szybko. Jeśli nadal są rozgotowane i wyschną, możesz przywrócić im smak i soczystość, przechowując je przez pewien czas w podwójnym bojlerze.

Wątróbka to zdrowy produkt, który powinien znaleźć się w jadłospisie każdego człowieka. Zawiera żelazo i inne przydatne elementy dla ciała. Wątrobę można ugotować osobno lub wykorzystać do gotowania różne potrawy. Na przykład kotlety z wątróbki, które nie wymagają dużo czasu, a jednocześnie okazują się niezwykle smaczne. Istnieje wiele przepisów na kotlety z wątróbki. Wybierając jeden z nich, możesz zadowolić swoją rodzinę pysznym i zdrowym obiadem.

Przygotowanie posiłku

Smak potrawy zależy bezpośrednio od jakości składników użytych do jej przygotowania. Dlatego, aby kotlety wątróbkowe odniosły sukces, przede wszystkim trzeba umieć wybrać odpowiednią wątróbkę.

Notatka! Do przygotowania kotletów z wątróbek nadaje się wątróbka wołowa, wieprzowa lub drobiowa.

Zaleca się kupowanie wątróbek chłodzonych, a nie mrożonych, ponieważ pomoże to w ich ocenie. wygląd. A jakość produktu łatwo jest ocenić. Główne cechy to kolor i zapach. Wątroba nie powinna być zbyt jasna ani bardzo ciemna. Jeśli chodzi o zapach, produkt jakościowy jest czysty, nie zgniły.

Jeśli zdecydujesz się na wykorzystanie wątroby wołowej do kotletów, pamiętaj, że na jej powierzchni znajduje się film. Podczas gotowania usuwa się go wraz z naczyniami i żyłami. Jeśli nie zostanie to zrobione, kotlety okażą się twarde. Wątroba wieprzowa Należy również pozbyć się nadmiaru i namoczyć w wodzie. Lepiej najpierw przepłukać wątróbkę drobiową wrzącą wodą, co pomoże usunąć gorycz.

Notatka! Aby przygotować kotlety z wątroby, wątrobę można zmielić w blenderze lub przepuścić przez maszynę do mięsa.

Kotlety z wątroby wołowej

Liczba porcji – 4.

Pyszne kotlety z wątroba wołowa stanie się głównym daniem stołu. Okazują się tak delikatne i przewiewne, że po prostu rozpływają się w ustach. Smaczne nie znaczy szkodliwe. A kotlety z wątroby wołowej są tego wyraźnym dowodem.

Składniki

Aby przygotować pyszne i zdrowe kotlety wątrobowe z wątroby wołowej, należy przygotować następujące produkty:

smalec – 100 g;
wątroba wołowa - 500 g;
mąka – 100 g;
skrobia – 20 g;
cebula – 1 szt.;
jajka – 1 szt.;
sól i pieprz do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Poniżej przepis na kotlety z wątróbki - krok po kroku ze zdjęciami:

Kotlety z wątróbki wołowej dobrze komponują się z warzywami. Dlatego można je podawać z sałatką.

Notatka! Musisz usmażyć kotlety z wątroby na małym ogniu. Jeśli sprawisz, że będzie mocny, produkt będzie twardy.

Jak gotować kotlety z wątróbki drobiowej?

Liczba porcji – 4.

Przygotuj kotlety z wątróbka z kurczaka To przyjemność, bo sam proces zajmuje minimum czasu, a smak przyjemnie zaskakuje. Ten świetna opcja przygotowanie obiadu dla szybka naprawa. Wystarczająco, żeby się przygotować niezbędne składniki i podążaj przepis krok po kroku.

Składniki

Do przygotowania kotletów z wątróbek drobiowych potrzebny będzie następujący zestaw składników:

wątróbka drobiowa – 500 g;
cebula – 1 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
jajka – 2 szt.;
mąka – 5 łyżek;
proszek do pieczenia - szczypta;
sól, przyprawy do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Przepis krok po kroku na kotlety wątrobowe ze zdjęciami składa się z następującej sekwencji działań:

Aby usunąć nadmiar tłuszczu, należy najpierw ułożyć kotlety na serwetkach, a dopiero potem przenieść je na talerz.

Przepis krok po kroku na kotlety z wątróbki z semoliną

Liczba porcji – 4;
Czas gotowania – 40 minut.
Ten przepis na kotlety wątrobowe z semoliną nie różni się szczególnie od innych metod przygotowania potrawy. Główną różnicą jest użycie semoliny. Nadaje kotletom delikatności i sprawia, że są jeszcze smaczniejsze. Ten przepis nadaje się do robienia kanapek lub kanapek.

Składniki

Do przygotowania kotletów wątrobowych z kaszą manną wg ten przepis, musisz podjąć następujące działania:

wątróbka (najlepiej drobiowa) – 500 g;
cebula – 1 szt.;
kasza manna – 100 g;
jajka – 1 szt.;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Kotlety z wątróbki z semoliną przygotowujemy według tego przepisu:

Apetyczne kotlety z wątróbki z semoliną doskonale komponują się ze świeżymi pomidorami.

Pyszne kotleciki z wątróbki w piekarniku

Liczba porcji – 4.
Czas gotowania – 35 minut.
Oczywiście przepisy na kotlety wątrobowe różnią się nie tylko zastosowanymi składnikami, ale także sposobem przygotowania. Można na przykład uniknąć procesu smażenia, piecząc potrawę w piekarniku. Przygotowane w ten sposób kotlety są zdrowsze i dietetyczne.

Składniki

Stosowane są następujące składniki:

wątroba – 500 g;
cebula – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
mąka – 0,5 szklanki;
śmietana - 40 ml;
sól dla smaku;
olej roślinny do smarowania blachy do pieczenia.

Metoda gotowania

Te kotlety z wątroby przygotowuje się w następujący sposób:

Gdy kotlety będą gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Następnie musisz poczekać 10 minut. Po upływie określonego czasu wyłóż kotlety na talerz.

Notatka! Jeśli wyjmiesz kotlety z wątroby prosto z gorącej blachy do pieczenia, mogą się skleić i rozerwać.

Przepis na kotlety z wątróbki z ryżem

Liczba porcji – 4.
Czas gotowania – 30 minut.
Użycie ryżu w przepisie sprawia, że kotlety są bardziej sycące i nadają im pożądaną konsystencję. Zachowują swój kształt, nie rozpadają się i mają apetyczny wygląd, mają jednak jedną wadę – nadmierną suchość. Aby kotlety nie wyglądały tak, zaleca się podawać je z sosem śmietanowym lub pomidorowym. Jako dodatek można zastosować dowolne zboże, z wyjątkiem ryżu.

Składniki

Aby przygotować kotlety z wątroby z ryżem, potrzebne będą następujące składniki:

wątróbka wieprzowa – 500 g;
cebula – 1 szt.;
jajka – 1 szt.;
skrobia – 10 g;
ryż – 0,5 szklanki;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Przepis na kotlety z wątróbki z ryżem jest prosty i obejmuje:

Notatka! Aby kotlety wątrobowe z ryżem były bardziej soczyste, zaleca się dodanie łyżki majonezu do mięsa mielonego.

Kotlety smażone na patelni można dalej duszić. Aby to zrobić, umieść je w rondlu i zalej wodą. Wystarczy trzymać na ogniu przez 5 minut po zagotowaniu. W ten sposób można również uzyskać większą soczystość naleśników.

Przepisy wideo: jak ugotować najsmaczniejsze kotlety z wątroby

Aby przygotować najsmaczniejsze kotlety z wątróbki, nie trzeba uczyć się sztuki kulinarnej od mistrzów. Wystarczy obejrzeć film, który przedstawia przepisy na przygotowanie potrawy.

Kotlety z wątroby z wątroby wołowej, której przepis krok po kroku przedstawiono poniżej, jest pod pewnymi względami bardzo podobny do przepisu na naleśniki wątrobowe. Wiele osób w to błędnie wierzy naleśniki z wątróbką i kotlety z wątroby to to samo danie. Tak naprawdę są to dwa zupełnie różne przepisy: Placki wątróbkowe można przygotować na mleku, jogurcie, kefirze lub drożdżach, natomiast kotlety wątróbkowe przygotowuje się z dodatkiem mięsa, smalcu, płatków śniadaniowych, bochenka (chleba), warzyw lub świeże warzywa. Popularne są przepisy na kotlety z wątróbki z kaszą gryczaną, semoliną, ryżem i płatkami owsianymi. Najczęściej stosowanymi warzywami są cebula, marchew, ziemniaki, fasola, cukinia, bakłażan i kalafior.

Dziś chcę Wam pokazać jak przyrządzić wątróbkę wołową z bochenkiem i mięsem mielonym.

Składniki:

Wątróbka wołowa - 400 gr.,
Cebula - 1 szt.,
Bochenek - 100 gr.,
Mleko - 150-200 gr.,
Jajka - 1 szt.,
Mięso mielone - 300 gr.,
Olej roślinny,
Sól, czarny pieprz lub inne przyprawy - do smaku

Kotlety z wątróbki wołowej - przepis:

Po przygotowaniu wszystkich produktów można przystąpić do przygotowywania kotletów z wątróbki wołowej. Do kotletów zaleca się użycie na wpół rozmrożonej lub na wpół zamrożonej wątroby, jeśli właśnie ją kupiłeś świeży. Faktem jest, że w tym stanie wątrobę najłatwiej zmielić zarówno w maszynce do mięsa, jak i w blenderze. Struktura zamrożonej wątroby staje się bardziej gęsta w przeciwieństwie do struktury świeżej wątroby, dlatego znacznie łatwiej będzie usunąć film z takiej wątroby.
Wątrobę wołową należy przepłukać przed przygotowaniem z niej kotletów. zimna woda i usuń z niego folię. Wytnij duże żyły. Aby ułatwić siekanie, wątrobę należy pokroić na małe kawałki.
Wątrobę przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą lub przekręcić w misie blendera.
Namoczyć bochenek w mleku.
Wbij jajko do puree z wątroby.
Mieszać widelcem do uzyskania jednorodnej masy wątrobowej.
Dodaj do miski z wątróbką pokrojone mięso. Kromki bochenka pokruszyć, odcisnąć z nadmiaru wilgoci.
Wszystkie zmielone składniki na kotlety wątrobowe wymieszać.
Dodać sól i przyprawy do smaku. Jedyną przyprawą, której możesz użyć, jest czarny pieprz.
Ponownie wymieszaj kotlety z mielonej wątroby wołowej. Jak widać na zdjęciu, mieszanka kotletów okazuje się dość płynna, w przybliżeniu taka sama jak naleśniki wątrobowe.
Wątrobiany kotlety będą smażone poprzez wlanie ich na patelnię na zasadzie naleśników wątrobowych. Na patelni rozgrzej olej roślinny. Gdy tylko się zagrzeje, nabieraj masę wątrobową łyżką stołową i układaj ją na patelni w formie małych naleśników.
Gdy spód kotletów wątrobowych stwardnieje i ugotuje się, aż złota skorupa, za pomocą szpatułki przewróć kotlety na drugą stronę.
Gotowe przepisy, które omówiliśmy, zaleca się układać natychmiast po usmażeniu na talerzu z serwetkami, aby kotlety nie były zbyt tłuste.

Wspaniałe kotlety z wątroby

Nie wiesz co zrobić ze swoją wątrobą? Zrób świetne kotlety z wątróbki na lunch. Delikatne, jasne, domowe kotlety z wątróbki cieszą oko - i po prostu rozpływają się w ustach! Nawet jeśli Twoje dziecko nie przepada za tym zdrowym produktem, dzięki przepisowi na kotlety z wątróbki możesz włączyć wątróbkę do swojego menu.

Kotlety z wątróbki są niezwykle smaczne, apetyczne, smażone bardzo szybko i doskonale komponują się z każdym dodatkiem. Kotlety są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, a stosując się do mojego przepisu krok po kroku, nawet początkujący kucharze będą w stanie doskonale je ugotować. Przygotujmy szybko to pyszne danie.

Składniki:

marchewki (średniej wielkości) - 2 sztuki;
czosnek - 3 ząbki;
sól - 1 łyżeczka;
woda - 150 gramów;
mielony czarny pieprz do smaku;
jaja kurze - 2 sztuki;
mąka pszenna - 4 czubate łyżki (lub 6-8 łyżek semoliny)
cebula (średnia wielkość) - 2 sztuki;
wątróbka drobiowa - 500 gramów.

Wspaniałe kotlety z wątroby. Przepis krok po kroku

Do przygotowania doskonałych kotletów wątrobowych potrzebujemy dwóch świeże marchewki(Użyłam średniej wielkości marchewki).
Marchewkę na kotlety obierz, dobrze umyj i zetrzyj na grubej tarce.
Cebulę obierz (zgodnie z przepisem), umyj i pokrój w drobną kostkę (do zrobienia kotletów z wątróbki drobiowej użyłam średniej wielkości cebuli).
Teraz potrzebujemy patelni, na której będziemy gotować na parze przygotowane warzywa (posiekaną cebulę i startą marchewkę).
Na przygotowaną patelnię włóż marchewkę i cebulę, zalej 150 gramami wody i postaw na ogień.
Zawartość patelni należy gotować na parze przez 10 minut.
Po tym czasie zdejmij patelnię z kuchenki, ugotowane na parze warzywa przełóż do osobnego pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.
Następnie będziemy potrzebować maszynki do mięsa, przez którą przepuścimy wszystkie składniki na wspaniałe kotlety z wątroby.
Na kotlety potrzebujemy pół kilograma wątróbki drobiowej.
Wskazówka: do kotletów z wątróbek bardzo dobrze jest wykorzystać świeżą wątróbkę drobiową, nie mrożoną. Ponieważ wątróbka drobiowa jest bardzo delikatna, świeża ma wyjątkowy smak. Jak wiadomo, podczas rozmrażania wątroba traci smak.
Czosnek obierz i umyj (zgodnie z przepisem) (nie należy dodawać więcej czosnku niż jest to zgodne z przepisem: na taką ilość składników wystarczą trzy ząbki czosnku).
Gdy marchewka i cebula trochę ostygną, przepuść je wraz z wątrobą i czosnkiem przez maszynę do mięsa.
Teraz potrzebujemy pojemnika, w którym połączymy i wymieszamy wszystkie składniki na niesamowite kotlety z wątróbki (ja używam do tego głębokiej plastikowej miski).
Do przygotowanego pojemnika przełóż masę wątrobową rozdrobnioną przez maszynkę do mięsa i dodaj jedną łyżeczkę soli (jeśli chcesz, żeby sól była dobrze wyczuwalna w kotletach wątrobowych, to dodaj trochę więcej niż zgodnie z przepisem).
Rozbij dwa jaja kurze do osobnego pojemnika i ubijaj je, aż białko i żółtko całkowicie się połączą za pomocą widelca.
Dodaj ubite jajka do masy wątrobowej i wszystko dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Następnie dodajemy cztery czubate łyżki mąki pszennej i ponownie wszystko dobrze mieszamy.
Wskazówka: przygotowując kotlety z wątróbki, nie można używać mąki pszennej, ale można ją zastąpić semoliną. Na taką ilość składników będziemy potrzebować 6-8 łyżek semoliny. Ale jeśli użyjesz kaszy manny, mieszaninę wątroby na kotlety należy pozostawić na 30-40 minut, aby spęczniała.
Do masy wątrobowej można dodać mielony czarny pieprz, ale ja tego nie robię. Jeśli chcesz, dodaj czarny pieprz do smaku.
Na patelni usmażymy domowe kotlety z wątróbki.
Wlać olej roślinny na przygotowaną patelnię i postawić na kuchence, aby się rozgrzała.
Na rozgrzany olej kładziemy łyżkę kotletów i smażymy na średnim ogniu z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.
Wskazówka: Kotlety z wątróbki smażę na cienkie, małe naleśniki.
Z tej ilości składników wychodzi średnio 50-60 niezwykle smacznych i aromatycznych kotletów wątrobowych.
Można podawać gotowe, domowe kotlety z wątróbki.
Podaję z tymi kotletami świeże warzywa. Świetnie komponują się z kotletami ugotowany ryż i puree ziemniaczane. Będzie bardzo smacznie, jeśli go ugotujesz Sos czosnkowy na takie kotlety. Jak i z czym podać kotlety przygotowane według tego przepisu, zależy od Ciebie.

Oferuję przetarg na obiad, smaczne danie z wątróbki drobiowej - doskonałe kotlety z wątróbki. A przystawka jest twoją ulubioną. Przynajmniej raz przygotuj kotlety z wątróbki według mojego przepisu - a takie będą częsty gość w Twojej kuchni: w końcu bardziej skuteczny i prosty przepis Jeszcze się z tym nie spotkałem. Życzę smacznego i Miej dobry nastrój. Wracaj często: Przygotowałem dla Ciebie o wiele więcej przepisów wideo na pyszne dania.

Przepis na kotlety z wątróbki

Jak gotować kotlety z wątroby. Wszyscy wiemy jak przydatny produkt jest wątroba. Ale to nie jest problem! Wiele osób po prostu jej nie lubi, zwłaszcza dzieci.

Składniki:

0,5 kg wątroby wołowej;
1 jajko;
3 łyżki l. mąka;
Sól;
Zmielony czarny pieprz;
2 ząbki czosnku;
2 średniej wielkości cebule (około 100 g);
70 ml mleka.

Jak gotować kotlety z wątroby:

Przepis:

Bezpośrednio przed gotowaniem będziemy musieli przygotować wątrobę, a mianowicie ostrożnie usunąć z niej wszystkie filmy nożem. Teraz pokrój go na małe kawałki. Weź oddzielną miskę i wlej do niej zimna woda i moczyć wątrobę przez godzinę.
I w tej chwili możesz robić warzywa. Obierz czosnek i cebulę i opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pokrój cebulę na 8 kawałków każda. Wyjmij jajo kurze z lodówki wcześniej, aby nie było zimne. Mleko wlać do rondla, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.
Gdy wątroba się namoczy, odłóż ją na durszlak, aby odsączyć nadmiar wody. Przewiń go przez maszynę do mięsa. Razem z plasterkami cebuli. Przygotowane mięso mielone na kotlety wątrobowe dokładnie wymieszać, doprawić pieprzem i dodać szczyptę soli.
Rozbij jajo kurze do mięsa mielonego na kotlety z wątroby.
Wlać tam przegotowane mleko i mieszać, aż masa stanie się jednorodna.
Teraz zacznij jedną ręką przesiewać mąkę nad mielonym mięsem, a drugą ręką od razu wymieszaj.
Przełóż czosnek przez praskę i dodaj do pozostałych składników.
Wlać olej roślinny na patelnię i dokładnie podgrzać. Za pomocą łyżki włóż kotlety z wątróbki na patelnię, zmniejsz ogień do średniego i usmaż kotlety. Wystarczy siedem minut z każdej strony.
Nasz kotlety z wątroby gotowy! Udekoruj według własnego gustu, podawaj z czymkolwiek! Ogólnie rzecz biorąc, teraz daj upust swojej wyobraźni! Smacznego!

Pyszne kotleciki z wątroby wołowej z płatkami owsianymi

Kotlety te są bardzo delikatne i soczyste, a do tego bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu.

Składniki:

600 gr. - wątroba wołowa
2 - duże żarówki
3 – art. l. owsianka
1 łyżka. l. - mąka
1 łyżka. - woda
200 gr. - kwaśna śmietana
0,5 łyżeczki - suszona bazylia
sól, pieprz do smaku
1 łyżka. l. - olej roślinny

Przygotowanie:

Zaczynamy od płatków owsianych, wylewamy je na talerz i zalewamy wrzącą wodą tak, aby całkowicie przykryła płatki, zostawiamy do zaparzenia na 15 – 20 minut
Wątróbkę wołową obierz z folii, pokrój na kawałki i zmiel w blenderze
Do powstałego puree z wątroby dodać płatki owsiane i wymieszać
Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.
Cebulę ostudzić, dodać do mięsa mielonego, dodać mąkę i bardzo dobrze wymieszać
Teraz musisz dodać sól i pieprz, podczas solenia nie zapominaj, że w mięsie mielonym masz płatki owsiane, więc powinieneś dodać trochę więcej soli niż zwykle i lepiej pieprzyć pieprz mielony, a nie gotowy z torebek, ten pieprz jest bardziej aromatyczny
Na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym włóż łyżkę mięsa mielonego i smaż z obu stron. Smażą się bardzo szybko, około 30 sekund z każdej strony.
Wszystkie usmażone kotlety włóż do żaroodpornej miski.
Śmietanę rozcieńczyć połową szklanki wody, dodać sól i dodać suszoną bazylię, dobrze wymieszać
Powstałą mieszanką wylewamy kotlety i przykrywamy wierzch folią.
Wstawić do piekarnika na 30 – 35 minut w temperaturze 200 stopni
Rezultaty są miękkie, delikatne i kremowy smak kotlety z wątroby

Smacznego!

Pyszne kotleciki z wątróbki po warszawsku

Składniki:

Na kotlety:

Wątroba wołowa - 750 gr.
Smalec wieprzowy - 250 gr.
1 główka czosnku
Przyprawy - 1 łyżeczka. (zioła prowansalskie)
Soda - 0,5 łyżeczki.
Mąka - 2 łyżki. l.
sól dla smaku

Na sos:

Cebula - 1 szt. (duży)
Śmietana - 300 gr.

Przygotowanie:

Przygotowujemy produkty do gotowania - pokrój wątrobę na kawałki (nie zapomnij usunąć z niej folii)
Kroimy w ten sam sposób w dużych kawałkach salo
Obieranie ząbków czosnku
Wszystko ugotowane przepuszczamy przez maszynę do mięsa.
Wlać przyprawy, odrobinę sody, sól, przesiać mąkę i mieszać, aż będzie gładka.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj mielone mięso łyżką stołową
Smaż po obu stronach, aż będzie do połowy ugotowany
Kotlety układamy w rondlu warstwami, w każdej warstwie umieszczamy posiekane krążki cebuli
Wlać śmietanę, zamknąć pokrywkę i podpalić, gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

Smacznego!

Przepis na kotlety z wątróbki

Przepis na kotlety z wątróbki:

wątróbka drobiowa – 500 gramów;
cebula – 1 szt.;
jajka - 1 sztuka;
mąka - 4 łyżki;
bułka tarta - 2 plasterki;
mleko – 0,5 szklanki (do namoczenia);
sól;
pieprz;
olej słonecznikowy (do smażenia)

Przepis na kotlety z wątróbki:

Cebule obierz i pokrój w ćwiartki.
Namocz bułkę tartą w mleku, a następnie dobrze odciśnij.
Umyj wątrobę i usuń film.
Wątróbkę wraz z cebulą przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać jajko, mąkę, sól, pieprz - do smaku i bochenek mleka.
Wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładkie.
Smażyć olej słonecznikowy, po obu stronach złotobrązowa skórka. Kotlety z wątroby smażone jak naleśniki, zasypując porcjami łyżką.

Gotowanie kotletów z wątróbki nie zajmie dużo czasu, ponieważ... Smażą się niemal natychmiast. Wiedząc, jak gotować kotlety z wątroby, możesz ugotować dowolne inne kotlety. Pyszne kotlety z wątróbki doskonale komponują się z puree ziemniaczanym i kwaśną śmietaną.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł