Makrela marynowana w domu przepis na słoik. Jak posolić świeżo mrożoną makrelę. Makrela, cała suszona solona

Makrela, jedna z najsmaczniejszych i najbardziej rozpowszechnionych ryb na otwartych przestrzeniach domowych. Różnorodne przepisy na jego przygotowanie, przystępność cenowa, różne przydatne witaminy i minerały sprawiają, że jest po prostu niezbędny w gastronomii.

Biorąc pod uwagę jej aktywną walkę o zdrowie prawdziwy smakosz, warto bliżej zapoznać się z przepisem na solenie tego najcenniejszego produktu. Okazuje się, że wiele przepisów pozwala stworzyć prawdziwą paletę smaków. Dlatego konieczne jest bardziej szczegółowe omówienie tego, choć nie złote, ale bardzo przydatne dla ryb ciała.

Jak wybrać odpowiednią makrelę?

Ważne jest, aby wybrać smaczną i właściwą tuszę, z której można stworzyć prawdziwą arcydzieło gotowania. Bardzo trudno popełnić błąd przy wyborze odpowiedniej ryby. Prawie każdy może być oceniany przez wygląd zewnętrzny. Jeśli skóra nie jest ściągnięta, głowa jest obecna, a wnętrze nie wystaje, a jednostka przekracza 300 gramów, możesz bardziej szczegółowo przestudiować produkt.

Najczęściej to w nim najwięcej optymalna ilość Kwasy tłuszczowe przyczyniając się do eliminacji płytki cholesterolowe i normalizacja trawienia. U małych osobników jest mniej korzyści i więcej odpadów niż na korzyść dużych.

Następnie zwróć szczególną uwagę na oczy ryb. Jeśli są mętne i zapadnięte, to tusza była wielokrotnie zamrażana i rozmrażana. Dzięki wyłupiastym „czystym” oczom możesz być pewien, że makrela nie tak dawno została zamrożona i przechowywana w przyzwoitych warunkach.

Kupując dużą tuszę z szarym mięsem, musisz pozwolić jej odpocząć, a nie całkowicie rozmrozić. Po tej procedurze należy usunąć wnętrze, ogon, błonę i głowę. Ta procedura jest niezbędna do wytrawiania partii. Przy całym gotowaniu z makreli należy pozbyć się tylko wnętrzności i czarnego filmu.

Reszta zależy od wybranego przepisu i umiejętności specjalisty kulinarnego do zaprezentowania swojego arcydzieła gościom i krewnym.

Cała marynowana makrela

Nie daj się skusić, aby już kupić. ukończony produkt. Nikt nie wie, jaka była pierwotnie makrela i jakie przyprawy, esencje, przyprawy były do niej dodawane podczas procesu gotowania. Zawsze istnieje możliwość samodzielnego ugotowania tej ryby i zdobycia niesamowity smak i korzyści.

Składniki:

Ryby świeżo mrożone - 2,5 kilograma.
Czarna herbata - 20 gramów.
Woda przefiltrowana - 2,5 litra.
Skórka cebuli - 100 gramów.
Sól - 6 łyżek stołowych.
Cukier - 3 łyżki stołowe.

Danie przeznaczone jest dla 10 osób.

Proces gotowania:

1. Opłucz makrelę i rozmroź w temperatura pokojowa. Ważne jest, aby lód trochę odchodził, a jednocześnie tusza pozostała miękka.

2. Wlej wodę na patelnię. Zakładać powolny ogień. Dodaj sól i cukier.

3. Skórka cebuli jest dokładnie myta i suszona. Wymieszaj z herbatą. Dodaj do wrzącej wody. Pozostaw wszystkie produkty na kuchence na co najmniej 5 minut. Schłodź do 40 stopni.

4. Dokładnie oczyść rybę z nadmiaru: płetw, ogona, głowy i wnętrzności. Zachowaj szczególną ostrożność podczas czyszczenia czarnej folii. To jest gwarancja smaku: im mniej pozostaje, tym lepszy smak. Dokładnie spłucz ze wszystkich stron. Pozwól spłynąć. Osuszyć papierem.

5. Tusze są starannie składane do przezroczystego pojemnika do pieczenia „jack”. Wlej schłodzoną solankę. Ustaw głośność prasy. Odstawić na noc lub 10 godzin w ciepłe miejsce. Po upływie czasu przenieś do lodówki na 2-3 dni. Czas marynowania zależy od wielkości tuszy.

Goście i krewni z pewnością pochwalą zdolność gospodyni do gotowania makreli. Jest zdrowy, smaczny i niskokaloryczny. Dobrze komponuje się z ziołami gotowane ziemniaki Z masłem.

Plastry makreli w occie

Ważnym punktem w tworzeniu każdego dania jest właściwy wybór i przygotowanie produktu. To zależy od gustu. A małe wady, które pojawiają się podczas procesu gotowania, zawsze można skorygować za pomocą improwizowanych środków.

Składniki:

Makrela - 1 kilogram.
Cebula - 4 głowy.
Ocet stołowy - 5 łyżek stołowych.
Ziarna pieprzu - 5 gramów.
Laur.
Olej roślinny (oliwa) - szklanka.
Goździk - para kwiatostanów.
Sól - 4 łyżki stołowe.
Woda filtrowana - szklanka.

Danie przeznaczone jest dla 5 osób.

Proces gotowania:

1. Do naczynia wlej wodę, oliwę, ocet, przyprawy, cukier i sól. Wymieszaj i odstaw. Ważne jest, aby wszystkie składniki, z wyjątkiem przypraw, rozpuściły się w sobie.

2. Rozmrozić makrelę do miękkości, wystarczy 40 minut. Dokładnie wyczyść wszystkie elementy wewnętrzne i niepotrzebne części.

3. Zwróć szczególną uwagę na czarną folię wewnątrz. Musi być całkowicie oczyszczony. To z góry determinuje dalszy smak. Ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Suchy. Pokroić w plastry o grubości 2 cm.

4. Obierz cebulę. Pokrój na małe krążki.

5. Wlej trochę marynaty do słoika, umieść Krążki cebulowe i połóż kilka kawałków makreli.

6. Następnie naprzemiennie nakładaj warstwy, aż skończą się produkty. Ostatnią warstwą powinna być warstwa cebuli. Dobrze wstrząsnąć. Wlej pozostały płyn na wierzch. Umieść na noc w chłodnym miejscu. Rano dobrze wstrząśnij i wróć do dalszej marynaty. To zajmie co najmniej kolejny dzień.

Świetna przekąska. makrela jest dobra niezależne danie i jako sałatka. Wszystko zależy od wyobraźni szefa kuchni i określonego sposobu podania.

Z musztardą i cebulą w słoiku

Składniki:

Tusze makreli - 1,5 kg.
Rafinowany olej roślinny - 50 mililitrów.
Cebula - 3 głowy.
Ocet jabłkowy - 3 łyżki.
Musztarda w proszku - łyżka stołowa.
Sos sojowy - 10 miligramów.
Cukier - łyżka stołowa.
Laur.
Mieszanka papryki.
Przyprawa do ryb - łyżka stołowa.
Sól - 30 miligramów.

Danie przeznaczone jest dla 6-7 osób.

Proces gotowania:

1. Rybę rozmrażaj w temperaturze pokojowej przez około pół godziny. Myć się. Usuń wszystkie niepotrzebne. Dobrze umyj się w środku. Upewnij się, że nie pozostał gorzki film. Pokroić na porcje wielkości 2,5-3 cm.

2. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i pozwól im dobrze się doprawić.

3. Obierz cebulę i podziel na średniej wielkości krążki.

4. Na dno słoika wlej odrobinę marynaty i rozłóż część krążków cebuli. Połóż warstwę ryb. Możesz mieszać cebulę z makrelą bez przestrzegania kolejności. W każdym razie stanie się to po okresowym wstrząśnięciu słoika. Wylej resztę marynaty.

5. Umieść pojemnik w chłodnym miejscu. Aby równomiernie namoczyć rybę, możesz odwrócić ją na pokrywce. Jest to możliwe, jeśli zostanie przygotowane w słoiku z plastikową pokrywką.

Dzień później doskonała makrela z bogaty smak a smak jest gotowy na każdą ucztę. W ciągu kilku minut po prostu znika ze stołu.

w marynacie pomidorowej

Łatwo wyobrazić sobie rybę bez pomidorów, ale z nimi nie jest to takie proste. Pasta pomidorowa pozwala stworzyć wyjątkowy smak i „pomaga” ugotować makrelę w ciągu zaledwie kilku godzin. Niesamowity wynik jest z góry określony.

Składniki:

Makrela - para tusz.
Piasek cukrowy - 50 gramów.
Ocet stołowy - 2 łyżki stołowe.
Cebula - 3 duże główki.
Sok pomidorowy - szklanka.
Sól - 5 łyżek stołowych.
Olej roślinny - pół szklanki.
Danie przeznaczone jest dla 4 osób.

Proces gotowania:

1. Makrela powinna dobrze się rozmrażać, aby ułatwić oddzielenie polędwicy. W temperaturze pokojowej zajmie to co najmniej godzinę.

2. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Wlej sok pomidorowy na patelnię z olejem roślinnym. Niech się zagotuje. Umieść krążki cebulowe wymieszane z cukrem i solą. Po pięciu minutach lekkiego duszenia dodaj ocet stołowy. Mieszać. Usuń z ognia.

3. Dobrze jest wyrzeźbić tuszę. Ważne jest, aby właściwie usunąć kalenicę i oddzielić ją od nadmiaru wnętrzności. Proces cięcia jest prosty i praktycznie w filecie nie pozostaje ani jedna kość. Opłucz i osusz. Pokrój na kawałki. Ułóż w pojemniku warstwami: marynata, filet i tak dalej. Wstawić do lodówki na 4-6 godzin.

Świetne samodzielne danie? delikatny smak i wyjątkowy aromat. Dobrze komponuje się z dodatkami warzywnymi.

Z sokiem z cytryny

Owoce cytrusowe zawsze pomagały nadać potrawom rybnym wyjątkowy smak i niezwykłą delikatność. Z ich pomocą możesz nie tylko nadać specjalne pikantne nuty, ale także sprawić, by mięso było niezwykłe. Jeśli do takich udane połączenie dodaj różne zioła, a sukces takiego przepisu jest po prostu gwarantowany.

Składniki:

Makrela - 2 tusze.
Cytryna to duży owoc.
Cebula - duża głowa.
Czosnek to goździk.
Olej roślinny - 50 miligramów.
Przyprawa do ryb - 2 łyżki.
Sól -25 gramów.
Piasek cukrowy - łyżeczka.

Danie przeznaczone jest na 4 porcje.

Proces gotowania:

1. Oczyść rybę w temperaturze pokojowej, usuń wnętrze. Płukanie. Dzielić przez porcjowane kawałki Rozmiar 2-3 centymetry. Pozostaw do wyschnięcia.

2. Włóż wszystkie przygotowane części rybne do pojemnika z głębokim i płaskim dnem. Wyciśnij cały sok z cytryny równomiernie na każdy plasterek.

3. Pokrój ząbek czosnku na cienkie plasterki. Cebulowe zgrabne krążki. Dodaj olej, przyprawy, przyprawy, sól i cukier. Niech się trochę zaparzy. Na wierzch z już marynowaną makrelą w soku z cytryny z powstałą mieszanką. Ugniatać. Nalegaj przez pół godziny.

Delikatny i bardzo pyszne ryby wielu się to spodoba. Włoskie zioła dodadzą wyjątkowej pikanterii, ale nawet bez nich danie okazuje się wartościowe i smaczne.

Metoda sucha bez octu

Koneserom prawdziwego rybnego smaku bez dodatkowych przypraw i dodatków na pewno spodoba się ta opcja. Nie jest gorszy w swoich właściwościach więcej złożone dania a jednocześnie bardzo naturalny.

Składniki:

Makrela - dwie średnie tusze.
Ziele angielskie - 15 groszków.
Sól - 70 gramów.
Koper - pęczek.
Cukier - 3 łyżki stołowe.

Danie przeznaczone jest dla 6 osób.

Proces gotowania:

1. Dobrze jest usunąć wszystkie wnętrza tuszy, w tym folię. Płukanie. Pozostaw do wyschnięcia.

2. Na dno płaskiego pojemnika włóż łyżkę soli, 5 ziaren pieprzu, kilka gałązek umytego koperku. Dobrze natrzyj rybę mieszanką przypraw wewnątrz i na zewnątrz. Połóż koperek na wierzchu. Umieść kilka gałęzi w środku.

3. Przykryj pojemnik. Wyślij do lodówki na kilka dni. Przed podaniem usuń nadmiar przypraw i soli. Wytrzyj i wysusz.

Solenie na sucho jest bardzo ciekawe i smaczne. A co najważniejsze, jest bardzo przydatny dla każdego, kto monitoruje swoje zdrowie i preferuje odpowiednią żywność.

Przede wszystkim musisz wybrać metodę marynowania, a nie komponować własną w procesie krojenia ryb.
Aby ugotowany produkt był dłuższy, włóż kawałki do szczelnego pojemnika, przełóż z przyprawami i ziołami, wlej olej roślinny.
Nie trzeba odcinać głowy makreli. Może pasować do reszty kawałków lub do całej tuszy. Jest równie pyszna, gdy jest dobrze podana.
Warto preferować wino, jabłko i inne. specjalne typy octy. To urozmaici nawykowy gust i będzie przyjemnym odkryciem.

Jeśli chcesz stworzyć doskonałą makrelę, musisz ostrożnie podejść do wszystkich procesów. A wtedy godny wynik będzie czekał na skrzydłach. Smacznie i delikatne danie godny wypróbowania.

To pyszne przydatne ryby rzadko używany do gorących potraw, ale konserwacja z nim jest doskonała. Solona makrela, szczególnie w połączeniu z zioła – świetna przekąska dla każdego stołu. Jak szybko i poprawnie przygotować rybę do tego procesu, jaki przepis wybrać i jak nie popełnić błędu podczas solenia?

Solenie makreli w domu

Ogólna technologia nie sprawia trudności - rybę trzeba umyć, oczyścić, pokroić lub pozostawić w całości i zalać przygotowaną mieszanką konserwującą. Jednak w praktyce solenie makreli prowadzi do całej masy pytań od gospodyń domowych, które jeszcze nie spotkały się z tym zadaniem. Profesjonaliści radzą być bardzo uważnym na każdym etapie i być prowadzonym następujący algorytm:

Wybierz duże lub średnie tusze - bardzo małe prawie nie mają tłuszczu i okażą się zbyt suche.
Przygotuj makrelę. Lepiej marynować świeże. Jeśli tusza jest zamrożona, musisz trzymać ją przez kilka godzin na dolnej półce lodówki.
Znajdź pojemnik nieutleniający się - ze stali lub ceramiki możesz marynować bez zmiany smaku.
Kup duży sól morska, upewnij się, że nie zawiera jodu.
W razie potrzeby pokrój oczyszczoną rybę na kawałki - w ten sposób szybciej się ugotuje.
Wybierz przepis na miksturę, namocz w nim rybę, włóż na zimno. Jeśli jest piwnica, lepiej tam zabrać naczynie. Wyjątkiem jest technologia ekspresowego solenia w domu, która wymaga przechowywania pojemnika w kuchni przez 8-10 godzin. Przy długotrwałej konserwacji nie można tego zrobić.

Przepisy

Jak prawidłowo ugotować takie danie w domu? Profesjonaliści nie stawiają surowych warunków - słona ryba doskonale sprawdza się zarówno w kawałkach, jak i w całości, pod zestawem przypraw lub ascetycznym tandemem pieprzu z liściem laurowym. Przepisy na solenie makreli w domu są niezwykle różnorodne i niesamowite w swoim składzie. Po zapoznaniu się z poniższymi informacjami nie będzie dla Ciebie tajemnicą, jak ugotować przystawkę w skórce cebuli lub cynamonie, czy tu potrzebny jest ocet i jaką temperaturę powinna mieć solanka.

w solance

Czas gotowania: 2 dni.
Porcji w opakowaniu: 8.
Kalorie: 1418 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Jak pyszna jest solona makrela w solance? Profesjonaliści są pewni, że im mniej przypraw użyjemy, tym lepiej dla dania - rybi smak łatwo podkreślić tylko solą. Dla miłośników pikanterii można dodać kilka łyżek musztardy w proszku – dokładna ilość ustalana jest indywidualnie. Ta metoda jest odpowiednia dla szybka przekąska: wystarczy kilka dni, aby zamarynować je z wysoką jakością.

Składniki:

mała ryba - 2 szt .;
sól - 7 łyżek. l.;
sucha musztarda - 2 łyżki. l.;
woda - 1,3 l.

Metoda gotowania:

Zrób prostą solankę, gotując wodę i nalewając musztarda w proszku Z solą. Możesz dodać łyżkę mielonego pieprzu, jeśli bardzo Ci się spodoba. pikantna przekąska.
Pokrój umytą rybę wzdłuż brzucha, usuń wnętrze i kości. Pozbawioną głowy i ogona tuszę podzielić na kilka części.
Wlej ciepłą (!) solankę, pamiętaj o zamknięciu pojemnika.
Wstrząsaj 2-3 razy dziennie, aby płyn nie złuszczał się zbytnio. Za dwa dni danie będzie gotowe.

Pikantne solenie

Czas gotowania: 10 godzin.
Porcji w opakowaniu: 5.
Kalorie: 1693 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Jeśli zastanawiałeś się, jak marynować pikantna makrela aby nie zajmowało to dużo czasu, idealny algorytm jest przed tobą. Rozpocznij pracę wieczorem, a rano będzie gotowa pachnąca pikantna przekąska. W przypadku tego przepisu ilość ryb jest wskazana wagowo, ponieważ od tego zależy obliczenie składników konserwujących. Możesz wziąć jedną dużą tuszę lub kilka mniejszych.

Składniki:

makrela - 800 g;
woda - 1 l;
kolendra (ziarna) - 1/2 łyżeczki;
goździki - 7 szt .;
groszek piment- 5 szt.;
liść laurowy - 5 szt .;
sól - 5 łyżek. l.;
ocet 9% - 35 ml;
cukier - 40 g.

Metoda gotowania:

Jeśli ryba została zamrożona, poczekaj, aż się rozmrozi. Dobrze wypłucz, usuń środek każdej tuszy, głowę i ogon.
Przygotuj solankę gotując wodę z przyprawami. Usuń, ostudź do 40-45 stopni. Dodaj ocet.
Pokrój makrelę w poprzek na kilka kawałków, wypełnij je słoik.
Wlej schłodzoną solankę, aby całkowicie przykryła kawałki ryby. Pozostaw na noc na zimno.

Szybki sposób

Czas gotowania: 2 godziny 15 minut.
Porcje: 10.
Kalorie: 2011 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Poziom trudności: łatwy.

Gospodyniom domowym, które szukają przepisu, dzięki któremu można smacznie i szybko posolić rybę, profesjonalistom zaleca się pozostawienie pojemnika na ryby w cieple kuchni - zimno spowalnia ten proces. Jednak czas solenia zależy nie tylko od temperatury: nadal trzeba bardzo drobno posiekać tuszę i nauczyć się kilku dodatkowych sztuczek.

Składniki:

tusze cięte - 3 szt.;
gruba sól - 3 łyżeczki;
cukier - 2 łyżeczki;
pąki goździków - 3 szt .;
suszona bazylia;
cebula- 3 szt.

Metoda gotowania:

Tuszki ryb opłukać, pokroić na kawałki – ich szerokość nie powinna przekraczać 25 mm.
Natrzyj bazylię tłuczkiem i goździkami. Połącz z cukrem.
Najwygodniej jest posolić w słoiku: włożyć tam kawałki ryb, posypać solą i krążkami cebuli.
Dodaj łyżkę przypraw. Blisko.
Odwróć się po godzinie i wstrząśnij. Poczekaj kolejną godzinę.

świeżo mrożone

Czas gotowania: 10 godzin 15 minut.
Porcje: 10.
Kalorie: 2027 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Profesjonaliści są pewni, że nie ma różnicy między sposobem marynowania świeżo mrożona makrela i jak przeprowadzić ten sam proces dla świeżych ryb. Przepisy mogą być dokładnie takie same, schemat pracy też. W tym celu można wykorzystać metodę ucisku, dzięki której każdy kawałek jest jak najskuteczniej nasączony solanką, a danie okazuje się bardzo smaczne.

Składniki:

makrela - 3 szt .;
sól - 3 łyżki. l.;
cukier - 3 łyżeczki;
pieprz mielony- 1,5 łyżeczki

Metoda gotowania:

Odetnij płetwy, głowę i ogon ryby, opłucz.
Osuszyć tuszę ręcznikami papierowymi, przeciąć na pół wzdłuż brzucha.
Usuń kości i kręgosłup z fileta. Posyp mieszanką przypraw.
Połóż pokrywkę na górze, dociśnij ciężkim przedmiotem. Pozostaw na 10 godzin.

w kawałkach

Czas gotowania: 3 dni.
Porcji w opakowaniu: 8.
Kalorie: 1183 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Jeśli wcześniej myślałeś, że cynamon jest dobry tylko na słodkie wypieki, nauczywszy się solić makrelę w solance na kawałki, zmienisz zdanie na temat tej przyprawy. Ważny warunek ten przepis - solanka powinna być gorąca, ale umiarkowanie, aby ryba się nie zagotowała. Efekt można zobaczyć już po trzech dniach: niesamowicie pachnące, miękkie kawałki, które można wykorzystać do palenia.

Składniki:

ryba - 600 g;
woda - 1 l .;
cynamon - 1 łyżeczka;
Liść laurowy;
sól - 200 g;
ziarna pieprzu - 10-12 szt.

Metoda gotowania:

Odetnij rybie płetwy, głowę i ogon. Usuń wnętrze, spłucz.
pokrój filet w małych kawałkach.
W rondelku zagotować wodę, dodać liść laurowy, sól, cynamon, pieprz. Gotuj przez kilka minut.
Wymieszać, schłodzić do 38-40 stopni.
Zalej rybę solanką, odstaw na trzy dni.

W słoiku cebuli

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcji w opakowaniu: 6.
Kalorie: 1071 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Z profesjonalnego punktu widzenia konserwacja składnikiem kwasowym (ocet, kwas cytrynowy) jest już marynowany, ale dla większości gospodyń domowych ryba pod taką mieszanką pozostaje słona. Tym, którzy próbowali samodzielnie wymyślić, jak marynować makrelę z octem i cebulą, spodoba się opisana poniżej technologia i jej wynik. Więcej ciekawy smak możesz dodać trochę nasion kminku.

Składniki:

woda - 700 ml;
ryba - 500 g;
żarówka;
ziarna kolendry - 7 szt.;
sól - 1,5 łyżki. l.;
ocet jabłkowy- 3 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka;
ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

Wszystkie przyprawy wlej do wrzącej wody. Wyłączyć palnik po 4 minutach.
Gdy solanka ostygnie, dodaj ocet.
Pozbawione głowy, płetw, wnętrzności i ogona pokrój rybę na kawałki. Opłucz, osusz papierowymi ręcznikami.
Rozłóż w szklanym słoiku, na przemian z plastrami cebuli.
Wlej solankę, odstaw na dzień.

Bez solanki

Czas gotowania: 3 dni.
Porcje: 10.
Kalorie: 1988 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Umiejętność korzystania z klasycznych metod tworzenia pikantna przekąska nie zawsze jest zapewniona, więc każda gospodyni domowa musi zrozumieć, jak marynować makrelę bez solanki. Schemat jest bardzo prosty, czas oczekiwania na wynik jest standardowy. Zaletą domowego solenia na sucho jest bardzo delikatny filet, który nie rozpada się z powodu nadmiaru wilgoci, a minimalna ilość brudne naczynia. Jeśli nie ma toreb, możesz użyć plastikowego pojemnika.

Składniki:

tusze makreli średnie - 3 szt.;
sól - 3 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżka. l.;
liść laurowy - 2 szt .;
ziarnka pieprzu;
warzywa.

Metoda gotowania:

Opłucz wypatroszoną rybę pozbawioną głowy pod bieżącą wodą.
W plastikowa torba wrzuć wszystkie przyprawy, podarte warzywa.
Włóż tam zwłoki.
Uszczelnij dobrze, potrząśnij kilka razy, równomiernie rozprowadzając przyprawy. Pozostaw do namoczenia na 3 dni.

świeży

Czas gotowania: 3 dni.
Porcji w opakowaniu: 8.
Kalorie: 1376 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Główną zaletą świeżych ryb jest jakość ich fileta, który nie stanie się owsianką, bez względu na podjęte działania. Nie musisz go nawet patroszyć i nie odcinaj głowy ogonem - na zewnątrz będzie wyglądał, jakby został właśnie złapany. Technologia jest prosta, prawie nie ma miejsca na błędy. Głównym zadaniem gospodyni jest wybór ryby dobra jakość.

Składniki:

świeża makrela- 2 szt.;
gruba sól - 6 łyżek. l.;
suszony koperek - 1 łyżeczka;
czarne ziarna pieprzu - 1 łyżeczka;
zmielony suchy czosnek - 1 łyżeczka;
cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Umytą i wysuszoną rybę natrzyj gruboziarnistą solą.
Resztę przypraw wymieszać, lekko zmielić tłuczkiem. Posyp nimi każdą tuszę.
Przełóż makrelę przygotowaną do solenia do torby, wypuść z niej powietrze. Narzucać.
Kilkakrotnie zawinąć pergamin na wierzchu, usunąć solenie na 3-4 dni.

W skórkach cebuli

Czas gotowania: 3 dni.
Porcje: 8
Kalorie: 1739 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Dla tych właścicieli, którzy chcą wiedzieć nietypowy sposób jak gotować pięknie solona makrela, podobnie jak wędzona, warto zapoznać się z tym przepisem. Ma tylko jedną wadę - długie oczekiwanie na wynik: danie jest przygotowywane przez 3-4 dni, ale smak jest niesamowity. Każdy, kto tego spróbuje, zapyta, jak marynować makrelę w łupinach cebuli, aby nie pogorszyło się.

Składniki:

makrela - 900 g;
czarna herbata bez dodatków - 2 łyżeczki;
skórka cebuli- 3 garście;
woda - 1,2 l;
sól - 3 łyżki. l.;
cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Dobrze opłucz skórkę cebuli (wygodnie jest to zrobić za pomocą durszlaka).
Zagotuj wodę, sól, dodaj cukier, liście herbaty. Wrzuć tam łuski cebuli. Gotuj do ponownego zagotowania.
Umytą, wypatroszoną i pokrojoną na porcje makrelę zalać ciepłą odcedzoną solanką. Do przykrycia pokrywką.
Przez 3 dni ryby należy okresowo równomiernie obracać w sól.

w oleju

Czas gotowania: 1 dzień.
Porcji w opakowaniu: 8.
Kalorie: 1533 kcal.
Cel: na przekąskę.
Kuchnia: domowa.
Trudność: średnia.

Ryba solona na ostro z delikatny aromat- co zyskasz, jeśli spróbujesz posolić makrelę w oleju ten przepis. Większość składników jest dobierana wzrokowo, zioła można dodawać lub wykluczać - żadnych trudnych warunków, z wyjątkiem jednego: nie używać olej słonecznikowy. Oliwka jest pożądana przy zakupie pierwszej ekstrakcji.

Składniki:

makrela - 2 szt .;
cytrynowy;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
ziarna pieprzu - 5 szt .;
sól - 3 łyżki. l.;
sucha gałązka rozmarynu.

Metoda gotowania:

Na tuszach rybnych wykonaj nacięcia wzdłuż brzucha, aby usunąć wnętrze. Płukanie.
Zmiel grubą sól, rozmaryn i pieprz tłuczkiem.
Posyp makrelę mieszanką przypraw na wierzchu, posyp wyciśniętym sokiem z cytryny.
polej Oliwa z oliwek.
W zamkniętym pojemniku odstaw na jeden dzień.

Dla takiej przystawki najważniejsze, zdaniem ekspertów, jest przygotowanie tusz rybnych: są one bardzo dobrze umyte, można nawet trochę zeskrobać na zewnątrz, aby usunąć łuski. Pamiętaj, aby usunąć wnętrze (czarną bańkę), które nadają goryczy. Jednak na dalszych etapach możesz napotkać trudności, które zredukują Twoje wysiłki w celu uzyskania idealnego posiłku do zera.

Profesjonaliści są gotowi powiedzieć, jak marynować makrelę w domu smacznie i bez kłopotów:

Nigdy nie próbuj napełniać ryby wrzącą solanką - dla metody gorącej jej temperatura wynosi 40 stopni, dla zimnej - 10-15 stopni. Wszystko powyżej zostanie poddane obróbce cieplnej.
Szybki Ambasador Makrela może być wykonana według absolutnie dowolnej receptury, jeśli po prostu nie wyjmiesz jej na zimno.
Najprostszym sposobem na marynowanie makreli, z której korzystają przedsiębiorcze gospodynie domowe, jest polanie przygotowanych kawałków ryb… płynem z domowych marynat. Będą nalegać przez wiele dni.
Jeśli przepis zakłada użycie cebuli, po pokrojeniu zetrzyj je rękami - uwolnią sok, który pomoże pysznie zamarynować makrelę.
Zrobiłeś za dużo ryb? Profesjonaliści zalecają zamrożenie go, ale najpierw usuń skórę.

Sprawdź przepisy i pyszne.

Wideo

Makrela - tłusta biała odmiana ryba. Jest niedrogi i sprzedawany w prawie wszystkich sklepach. Najczęściej w domu jest pieczony lub wędzony. Ale warto wypróbować inną prostą opcję. Makrela marynowana w domu jest bardzo smaczna i delikatna ryba, który zachwyci wszystkich gości bez wyjątku.

Łatwy przepis na domowe makrele

Najłatwiejsza i najłatwiejsza opcja gotowania, która ozdobi uroczystość lub codzienną kolację.

Składniki:

ziele angielskie - 3 g;
makrela - 3 tusze;
mieszanka papryki - 4 g;
czosnek - 3 ząbki;
sól - 22 g;
lawrushka - 2 arkusze;
cukier - 12 g;
cebula - 330 g;
ocet - 45 ml.

Metoda gotowania:

Wypatroszyć tusze. Odetnij ogony i głowy. Nie ma potrzeby rozmrażania. Pociąć na kawałki.
Posiekaj ząbki czosnku. Powinny być talerze. Kroić cebule.
Wlej ocet do oleju. Słodzić. Posyp solą. Rozbij ławruszkę. Dodaj pieprz. Mieszać. Zalej kawałki ryb.
Dodaj krążki cebuli i czosnek. Zamieszać. Nalegaj na dzień.

Przepis na marynowaną makrelę w łupinkach cebuli

Ciekawa odmiana, która pomaga gotować ryby wędzone bez użycia chemii. Wynik to zdrowa przekąska, który praktycznie nie różni się od sklepowego odpowiednika.

Składniki:

makrela - 2 tusze;
lawrushka - 2 arkusze;
woda - 950 ml;
kolendra - 3 g;
sól morska - 60 g;
pieprz czarny - 7 groszków;
cukier - 30 g;
mocna czarna herbata - 160 ml;
Oliwa z oliwek;
skórka cebuli - 2 garście.

Metoda gotowania:

Zagotować wodę. Wyrzuć wstępnie umytą łuskę. Gotować 5 minut. Odstawić na kwadrans. Napięcie.
Dosłodź wywar. Wlej sól. Gotować. Posyp pieprzem. Rozbij ławruszkę. Posyp kolendrą. Wlej herbatę. Wymieszaj i schłódź.
Wypatroszyć tusze. Płukanie. Umieść w marynacie na trzy dni.
Aby ryby były solone i barwione równomiernie, konieczne jest regularne odwracanie.
Zdobądź tusze. Umieść na ręczniku papierowym. Wilgoć musi zostać wchłonięta. Aby zabłysnąć, nasmaruj olejem.

Aby makrela gotowała się szybciej, możesz gotować ją przez 5 minut w solance.

w solance

Główna zaleta ryb własne gotowanie- świeżość.

Składniki:

makrela - 3 tusze;
piment;
woda - 540 ml;
goździk;
cukier - 17 g;
kolendra;
pieprz czarny - 5 groszków;
sól morska - 65 g;
lawrushka - 3 arkusze;
kminek - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

Zagotować wodę. Wlej sól. Słodzić. Dodaj przyprawy. Wymieszaj i schłódź.
Wypatroszyć tusze. Przytnij głowy i ogony. Pociąć na kawałki. Możesz od razu wybrać kości i marynować filety.
Napełnij solanką. Nalegaj 13 godzin.

Kupując, powinieneś zdecydować się na mocną, gęstą rybę bez kruchości. Gruba warstwa lodu wskazuje na nieświeżość.

Z sosem sojowym i cytryną

Niezwykła marynata pomoże napełnić rybę nowym, niezwykłym smakiem.

Składniki:

woda - 1400 ml;
makrela - 5 tusz;
cytryna - 75 g;
sos sojowy- 6 łyżek. łyżki;
lawrushka - 4 arkusze;
cukier - 44 g.

Metoda gotowania:

Wypatroszyć tusze. Odciąć głowy i ogony. Pokrój cytrynę na cienkie plasterki.
Umieść lawrushkę we wrzącej wodzie. Słodzić. Gotuj przez 2 minuty. Schłodzić do 40°.
Wlej tusze. Wlej sos sojowy. Umieść cytrynę. Marynować 7 godzin.

Gotowanie w gorącej marynacie

Dzięki gotującej się marynacie makrela staje się soczysta i niesamowicie delikatna. Marynowana cebula nadaje przystawce szczególny smak.

Składniki:

Lavrushka - 6 arkuszy;
makrela - 2 tusze;
ocet - 2 łyżki. łyżki (6%);
sól morska - 42 g;
pieprz - 12 czarnego groszku;
cebula - 230 g;
olej roślinny- 20 ml;
woda - 950 ml;
goździk - 5 pąków;
ziele angielskie - 12 groszków.

Metoda gotowania:

Kroić cebule. Będziesz potrzebował półpierścieni.
Wypatroszyć tusze. Przycinanie głowic. Pociąć na kawałki. Włóż cebulę. Skrop olejem.
Umieść ziarna pieprzu we wrzącej wodzie. Sól i dodaj lawrushkę. Gotować 3 minuty. Rzuć goździk. Gotuj przez minutę. Wlej ocet i zalej makrelę z marynatą.
Smacznego pachnąca przekąska możliwe w 5 godzin.

Marynować w oleju

Kolejna ciekawa odmiana, która zadowoli jej smakowitość. Dzięki olejowi przystawka pozostanie soczysta, a powierzchnia ryby pozostanie błyszcząca.

Składniki:

makrela - 2 tusze;
Sól;
cebula - 230 g;
ocet - 2 łyżki. łyżki;
oliwkowy lub olej rafinowany- 240 ml.

Metoda gotowania:

Jeśli tusze są zamrożone, należy je najpierw rozmrozić. Aby to zrobić, pozostaw je na kilka godzin w komorze lodówki. Jeśli czas jest bardzo krótki, możesz włożyć je do torby i umieścić w wodzie. Proces rozmrażania będzie przebiegał szybciej, a ryby nie stracą swoich właściwości odżywczych.
Wypatroszyć przygotowany produkt. Odetnij płetwy i głowy. Pociąć na kawałki. Idealny rozmiar to 2 centymetry.
Żarówki będą potrzebne w półpierścieniach. Umieść część w dowolnym pojemniku zamykanym pokrywką.
Ułóż warstwę kawałków ryb. Posyp solą. Przykryj cebulą. Umieść makrelę i sól. Powtarzaj proces, aż skończą się produkty.
Wymieszaj ocet z olejem. Wypełnij obrabiany przedmiot. Jeśli ryba nie jest całkowicie pokryta płynem, musisz dodać więcej oleju.
Przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 8 godzin.

Z octem

Dzięki przyprawom ryba okaże się zaskakująco pachnąca i zajmie należne jej miejsce na świątecznym stole.

Składniki:

makrela - 2 wypatroszone tusze;
ocet jabłkowy - 45 ml;
cebula - 2 szt .;
olej słonecznikowy - 10 ml;
woda - 260 ml;
cukier - 5 g;
goździk - 6 pąków;
kolendra - 2 g;
pieprz - 2 zmielony groszek;
sól - 43 g;
ziele angielskie - 2 g.

Metoda gotowania:

Pokrój tusze. Umieść przyprawy we wrzącej wodzie. Sól. Wlej cukier. Wlej olej i smaż przez minutę. Następnie wlej ocet i wstaw do lodówki.
Wymieszaj posiekaną cebulę z kawałkami ryby. Wlej marynatę.
Dzień później danie jest gotowe.

Jak marynować świeżo mrożoną makrelę

Zwykła makrela łatwo zamieni się w przysmak, który nie smakuje gorzej niż łosoś. Sukces zależy od odpowiednia marynata który jest łatwy do przygotowania poprzez następujące proste zalecenia i z zachowaniem wskazanych proporcji.

Składniki:

świeżo mrożona makrela - 2 szt.;
woda - 2100 ml;
goździk - 6 pąków;
pieprz - 5 czarnego groszku;
herbata liściasta - 2 łyżki. łyżki;
pieprz - 2 g;
kolendra - 5 groszków;
sól - 80 g;
cukier - 40 g;
skórka cebuli.

Metoda gotowania:

Odcinamy głowy i płetwy ogonowe z tusz.
Podpal wodę. Gdy się zagotuje, wlej herbatę, przyprawy, umyte łuski. Dosłodź i posyp solą. Gotować 7 minut. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie.
Umieścić tusze w szklanym pojemniku. Wlej marynatę. Umieść ucisk na szczycie. Pozostaw w kuchni na 12 godzin.
Usuń żądło. Przenieś do lodówki. Przetrwaj trzy dni.

Makrela marynowana w domu może być przechowywana maksymalnie 3 dni w lodówce w solance. Dlatego nie zaleca się przygotowania na przyszłość. Trzymają przez tydzień bez solanki. Aby to zrobić, marynatę najpierw spuszcza się z ryby i wlewa olejem słonecznikowym.

Gospodynie domowe, które same marynują i soloją śledzie, wiedzą, że jest to o wiele bardziej opłacalne z ekonomicznego punktu widzenia. Tylko w ten sposób można mieć pewność co do jego jakości. Makrela marynowana w domu jest 2-3 razy tańsza niż gotowa makrela znajdująca się na półkach sklepowych (średnia cena w sklepach w Moskwie i regionie wynosi 250 rubli za kg). Jest uważany za jeden z najbardziej przydatnych, ale także smaczny, a samodzielne marynowanie jest bardzo proste.

Jak wybrać wysokiej jakości makrelę do solenia?

Do przygotowania marynowanej makreli wybiera się ryby mrożone. Dlatego wygodniej jest pokroić go na kawałki, które okazują się równe, schludne. Wybór wysokiej jakości mrożonych ryb jest znacznie trudniejszy niż świeżych, ale istnieje kilka wskazówek, które pomogą Ci to zrobić:

Ryby mrożone należy przykryć glazurą lodową. Jego ilość wynosi od 5 do 20%. Z prawidłowo zamrożonych ryb skorupa lodowa nie pozostaje w tyle po dotknięciu.
Niedopuszczalne jest kupowanie produktu owiniętego w celofan. Opakowanie musi być oznaczone wagą, datą i datą ważności.
Produkt wysokiej jakości nie zawiera dodatków, takich jak E451 i E452.
Przy zakupie ważne jest, aby zwracać uwagę na kolor. Jeśli ryba jest żółtawa, oznacza to, że tłuszcz zaczął się utleniać, a sama ryba jest już nieświeża.
Wysokiej jakości mrożona ryba jest gładka. Skręcona tusza wskazuje na nieprzestrzeganie zasad zamrażania, transportu, przechowywania. Jest prawdopodobne, że nie po raz pierwszy została zamrożona.
Lepiej kupić całą makrelę niż filet lub mięso mielone.

Marynowana makrela z octem

Ten przepis wystarczy zarówno do ziemniaków, jak i kanapek. Do gotowania będziesz potrzebować:

mrożona makrela - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 4 ząbki;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
ocet 9% - 2 łyżki stołowe;
sól - łyżki stołowe;
pieprz mielony, przyprawy - do smaku.

Ryba jest marynowana w następujący sposób (proces widoczny na zdjęciu poniżej):

Mrożona ryba włożona na pół godziny w zimna woda. Odetnij głowę, ogon, oczyść wnętrze. Następnie dobrze umyj, pokrój na porcje.
Umieść rybę w misce do marynowania. Wystarczy szklany lub żelazny pojemnik.
Posyp pieprzem i przyprawami.
Cebulę obrać, pokroić w plasterki.
Uwolnij czosnek z łuski i posiekaj na małe talerze.
Dodaj cebulę, czosnek, sól, olej roślinny, ocet do ryby. Zamknij szczelnie pokrywką i dokładnie wymieszaj.
Wysyłaj przez 12 godzin w lodówce. W tym czasie kilkakrotnie potrząśnij pojemnikiem z rybą, aby wymieszać.

Przepis na całą marynatę z makreli w zalewie z cebulą

Soloną rybę kroi się nie tylko na kawałki, ale także na całą makrelę. Marynuje w trzylitrowe słoiki lub garnki emaliowane, składany z podnośnikiem. Gotować całą rybę następny przepis, będziesz potrzebować:

makrela - 2 szt .;
cebula - 2 duże głowy;
ocet jabłkowy - 5 łyżek;
cukier - herbata l.;
sól - 2 litry herbaty;
woda - 1 szklanka;
papryka słodka - 10 szt .;
kolendra (ziarna) - szczypta.

Proces solenia:

Marynata. Do wody dodaje się sól, cukier, ocet. Wszystko dobrze się nagrzewa, aż sól i cukier się rozpuszczą. Nie wolno dopuścić do wrzenia. Zdejmij rondel z ognia.
Gdy marynata ostygnie, oczyść rybę, uwolnij ją z wnętrza, dobrze umyj i włóż do słoika, dodając cebulę, pieprz i kolendrę.
Zalej zimną marynatę i przykryj.
Pozostaw na dzień w lodówce. W tym czasie dobrze się zamarynuje.

Marynowana makrela w majonezie

Niezwykła, ale bardzo smaczna makrela marynowana w majonezie. Proces gotowania jest prosty. Do tej metody będziesz potrzebować:

makrela - 1 szt .;
majonez - 100 g;
sól - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz, przyprawy - do smaku.

Przygotować rybę: rozmrozić, ale nie do końca, wypatroszyć, dobrze umyć i pokroić na kawałki o szerokości 1,5-2 cm.
W głębokiej misce wymieszaj sól, pieprz, przyprawy. Zanurz każdy kawałek makreli.
Włóż rybę do pojemnika, w którym będzie marynować. Dodaj majonez. Wymieszaj i wstaw do lodówki na noc.
Wyjmij, nałóż na półmisek i podawaj z koperkiem, pietruszką.

Marynata do makreli z musztardą

Idealne na ucztę jako zimna przekąska makrela makrela w musztardzie i oleju. Różni się od innych metod mięsem, które nie tylko inaczej smakuje, ale jest też bardziej elastyczne. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

śledź mrożony - 2-3 sztuki;
koperek - dobra wiązka;
olej roślinny - szklanki;
ocet 3% - 2 łyżki stołowe;
sól - stół l.;
cukier - stół l.;
musztarda - 1-2 łyżki stołowe.

Gotowanie rozpoczyna się od przygotowania produktów:

Rozmrozić makrelę, oczyścić, odciąć głowę, ogon. Następnie dobrze umyj, usuń kręgosłup, kości; pociąć na kawałki.
Posyp je drobno posiekanym koperkiem i włóż do miski, a następnie posyp solą wymieszaną z cukrem.
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, olej roślinny, ocet, musztarda są dobrze wymieszane.
Pozostaw na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
Podawać z marynatą.

Marynata do gotowania makreli wędzonej w domu

Oprócz zwykłej solonej ryby, wielu nadal lubi ryby wędzone. Przygotowując go w domu, zdasz sobie sprawę, że ryba okazuje się znacznie smaczniejsza i bardziej naturalna, ponieważ proces nie wykorzystuje nienaturalnych barwników ani innych szkodliwych składników. Marynata odgrywa ważną rolę w wędzeniu, przygotowuje makrelę i nadaje jej wyjątkowy smak. Aby przygotować marynatę, potrzebujesz:

przyprawa do ryb lub grilla;
Sól;
zmielony czarny pieprz.

Danie przygotowuje się w następujący sposób:

Wymieszaj wszystkie składniki marynaty.
Dobrze smaruj wstępnie rozmrożone i przygotowane ryby.
Umieść szczelnie w rondlu i wstaw do lodówki na 5 godzin.
Ryba marynowana jest gotowa do wędzenia na gorąco, ale pamiętaj, że szybko się gotuje - wystarczy 40 minut.

Wiele osób lubi wędzoną rybę, ale nie każda gospodyni decyduje się ją ugotować, a co dopiero kupić, bo nie jest zdrowa. Możliwe jest upodobnienie go w smaku i kolorze, ale jednocześnie nie poddawać go obróbce zamglenia. Jak to zrobić? Marynować w cebuli i herbacie – produkty te nadadzą piękny złoty odcień i smak przypominający prawdziwą wędzoną rybę. Przygotuj się na 3 makrele następujące produkty:

woda - 1 l;
sól - 3 łyżki stołowe. topless;
cukier - 1,5 łyżki stołowej;
sypka czarna herbata - 2 łyżki;
skórka cebuli - 2 łyżki

Przygotowanie „wędzonej” ryby w ten sposób:

Na patelnię wlej wodę, dodaj sól, cukier, herbatę i łuski.
Zagotuj całą zawartość i zdejmij z ognia. Pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowany śledź złóż w emalii lub wyroby szklane i zalać zimną marynatą.
Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4 dni. Aby ryba była dobrze solona i równomiernie wybarwiona, obraca się ją co 12 godzin. Po ugotowaniu musi trochę odcedzić przed podaniem. Aby to zrobić, rybę zawiesza się nad zlewem na 2-3 godziny.

Makrela w Lemon Barbecue Marynacie

Niesamowicie pyszne i ciekawe danie otrzymany zgodnie z następującym przepisem. W ten sposób to się robi niezwykły grill. Do 1,5 kg makreli potrzebne będą:

cebula - 1-2 sztuki;
cytryna - kawałek;
wino białe - 100 g;
miód - 1 łyżeczka;
pietruszka - pęczek;
sól, przyprawa do ryb - do smaku.

Gotowanie:

Rozmrozić makrelę, umyć.
Ucinać filet z ryby zaczynając od tyłu. Usuń resztę kości z mięsa.
pokrój rybę duże kawałki, posyp solą i przyprawami.
Złóż makrelę do pojemnika, przesuwając każdą warstwę posiekanymi krążkami cebuli.
Wyciśnij sok z cytryny do ryby.
Wymieszaj miód z winem. Spryskaj go makrelą.
Posyp natką pietruszki.
Marynuj przez 30 minut, a następnie wyślij na kratkę, smaż na ogniu przez 15 minut z każdej strony. Podawaj rumianą makrelę na gorąco do stołu.

Jak zrobić suchą marynatę do makreli bez octu

Niektóre gospodynie domowe wolą robić marynowaną rybę na sucho. Sądząc po ich opiniach, w płynie może czasem pęknąć. Aby temu zapobiec, wymyślili alternatywnego ambasadora. Aby ugotować w ten sposób na 1 kg ryby, weź:

sól - 2 łyżki stołowe;
cukier - 1 litr herbaty;
przyprawy: liść laurowy, kolendra, pieprz czarny, goździki, zioła do solenia ryb - do smaku i ochoty.

Ryba marynowana jest w następujący sposób:

Opłucz, obierz makrelę, pokrój na kawałki o grubości 2 cm.
Zrób mieszankę soli i cukru, dobrze natrzyj każdą część makreli.
Umieść w słoiku lub innym pojemniku do marynowania. Posyp przyprawami.
Zamknij słoik, wstaw do lodówki na 9-15 godzin. Wskazane jest, aby w tym czasie wstrząsnąć pojemnikiem, aby górne części nie wyschły.

Marynowana makrela kaloryczna

Przygotowując to lub inne danie, wiele kobiet martwi się o jego zawartość kalorii. Chociaż makrela jest pożywna i tłuste odmiany ryba, to się jeszcze liczy produkt dietetyczny, dlatego jest źródłem naturalnego białka i kwasów z kompleksu Omega 3. Zawartość tych substancji odgrywa ważną rolę w Ludzkie ciało bo są niezbędne dla urody i zdrowia.

Zawartość kalorii w kiszonej makreli wynosi około 305 kcal. Przydatność ryb solonych wynika z zawartości witamin z grup A, B, D, E, a także PP. Marynowana makrela zawiera wapń, fosfor, magnez, żelazo, selen, cholinę, cynk. Tak bogata kompozycja ryb pozwala łatwo strawić produkt i nie zaszkodzić sylwetce.

Wideo: szybki sposób na marynowanie makreli w domu

Często kobiety odkładają przygotowanie marynowanej ryby własnymi rękami, woląc kupować gotową makrelę, ponieważ marynowanie zajmuje dużo czasu. Ale nie wiedzą, że jest sposób fast food co zajmie dosłownie godzinę. Jaki jest sekret tego przepisu? Obejrzyj poniższy film.

Niektórzy wolą jeść produkty mięsne, ktoś lubi wyłącznie słodycze, ale są osoby, które nie wyobrażają sobie obiadu bez Dania z ryb. Z ostatniej grupy można się tylko cieszyć, bo ryba znana jest ze swojej użyteczne właściwości i bogaty zestaw składniki odżywcze, witaminy i minerały.

Przydatne właściwości makreli

Makrela jest szczególnie lubiana przez wielu smakoszy. Ten rodzaj ryb jest zalecany do celów leczniczych lub dietetyczne jedzenie. Zjadana makrela sprzyja szybkiej syntezie białek, normalizacji procesów metabolicznych, zwiększonej aktywności układ odpornościowy, produkcja hemoglobiny.

Naukowcy udowodnili, że każdy słona ryba, który zawiera makrelę w marynacie, jest w stanie chronić osobę (na poziomie wewnętrznym) przed różnymi agresywnymi wpływami środowiska. Substancje zawarte w jego składzie pomagają w walce z choroby onkologiczne, usuwają szkodliwy cholesterol, wspomagają gojenie i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych. Ponadto makrela jest doskonałym pomocnikiem w zapobieganiu zawałom serca, udarom, zakrzepicy i spadkom ciśnienia krwi.

Przygotowanie ryb

Makrela pod marynatą gotowana w domu to nie tylko zdrowe, ale także niedrogie danie. W sklepach sprzedawany jest zarówno świeży, jak i mrożony. A jeśli nie lubisz gotowej solonej makreli na parkiecie, zawsze możesz ją szybko ugotować we własnej kuchni.

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś właściwy sposób pokroić kupioną rybę. Odetnij ogon, usuń płetwy i głowę. Usuwamy wnętrze. Pamiętaj, aby wyczyścić folie wewnętrzne. Jeśli nie zostaną usunięte jakościowo, makrela w marynacie może okazać się gorzka. Ryby solone mogą być w całości lub wstępnie pokrojone na porcje.

Najłatwiejsza marynata

Jest tak wiele przepisów, które podpowiadają, jak gotować pyszne w domu. Zacznijmy od najłatwiejszego i prosta opcja. Nadaje się dla początkujących gospodyń domowych i tych, którzy chcą dostać pyszną i pachnącą rybę na obiad w ciągu czterech do pięciu godzin.

Potrzebowałby:

Woda mineralna.
Ryba - trzy tusze.
Cztery łyżki cukru.
Łyżka soli.
Liść laurowy.
Goździki (do smaku)

Przygotowaną rybę należy pokroić na porcje. Wlać do rondla woda mineralna, dodaj wszystkie wymienione powyżej składniki i zagotuj na dużym ogniu. Zdejmij rondel z pieca. Pozwól marynacie trochę ostygnąć. Okazuje się pachnąca marynata do pikantnego solenia makreli. Zalej rybę odrobiną ciepłej solanki. Gdy marynata całkowicie ostygnie, możesz wstawić rondel do lodówki na pięć godzin.

Marynata Z Cebulą

Najczęściej taka marynowana makrela znajduje się w restauracjach i kawiarniach. Ale możesz ugotować pyszną i delikatną rybę o wspaniałym aromacie w domu. Do tego potrzebujesz:

Jeden litr wody mineralnej.
3-4 tusze makreli.
Dwie duże żarówki.
Dwie łyżki cukru pudru.
Sól.
Liść laurowy.
Świeże warzywa.

Ten przepis będzie wymagał cała tusza. Trzeba tylko pozbyć się płetw, głowy i wnętrzności. Drobno posiekaną cebulę i zioła, włóż te składniki do tuszy. Połóż cebulę na wierzchu ryby.

Teraz przygotowujemy marynatę do solenia makreli. Do rondla wlej litr wody, dodaj tam cukier i sól. Dodajemy ogień. Czekamy, aż składniki luzem się rozpuszczą. Dodajmy teraz kilka liści laurowych. Zagotuj marynatę. Wyłączmy ogień.

Podobnie jak w pierwszej opcji, do wypełnienia ryby ułożonej w „łożu” cebuli i ziół wymagana jest jeszcze ciepła solanka. Makrela jest gotowana w marynacie cebulowej przez około dziesięć do dwunastu godzin. Doświadczone gospodynie domowe zaleca się posolić rybę wieczorem, „na noc”, aby rano otrzymać gotowy do spożycia produkt.

pikantna marynata

Dowolna solanka do której pachnące przyprawy, można śmiało nazwać „pikantnym”. Do świąteczny stół gospodynie polecają przepis na marynatę z makreli, który z pewnością będzie zawierał duża liczba przyprawy.

Składniki:

Woda.
Makrela - dwie sztuki.
Cztery łyżki cukru.
Sól.
Pół łyżeczki mielonej kolendry.
Dwa lub trzy goździki.
Łyżeczka kminku.
Pół łyżeczki chmielu suneli.

Rybę należy wypatroszyć, pozbyć się wnętrzności, płetw i głowy. Pokrój na kawałki wielkości kęsa. Wkładamy do pojemnika.

Wlej wodę do głębokiego rondla. Doprowadź do wrzenia bez uprzedniego dodawania żadnych składników. Dopiero po pojawieniu się bulgoczących bąbelków będzie można dodać przyprawy do marynaty do makreli na pikantne solenie: goździki, kminek, kolendra, chmiel suneli. Po pięciu do siedmiu minutach solanka powinna już zagotować się z przyprawami. Wyłączamy ogień. Pozwól marynacie ostygnąć.

Ciepła marynata z niesamowitą? pikantny aromat wlać do pojemnika, w którym leżą już kawałki makreli. Wyjmujemy pojemnik z rybą w lodówce na sześć do siedmiu godzin.

Marynata z pastą pomidorową

Wiele osób kocha Niestety, w dzisiejszych sklepach nie zawsze można znaleźć wysokiej jakości i naprawdę pyszna makrela w marynata pomidorowa. Ugotujmy to w domu klasyczny przepis Greccy kucharze.

Składniki:

Cztery tusze makreli.
Półtora litra wody mineralnej lub oczyszczonej.
Pięć łyżek koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty).
Jedna świeża marchewka.
Dwie łyżki cukru.
Sól.
Trzy duże ząbki czosnku.
Liść laurowy.
Pietruszka (świeża lub suszona).

Jak zwykle przed gotowaniem wypatroszyć rybę i wypłukać tuszę pod bieżącą wodą. Pokrój na kawałki o pożądanej długości. W osobnym pojemniku wymieszaj starte gruba tarka marchew, posiekany czosnek i pasta pomidorowa. Najlepsza opcja - koncentrat pomidorowy przygotowane własnymi rękami. Ale jeśli go nie ma, preferuj w tym przepisie produkty zaufanego producenta, które nie zawierają konserwantów, skrobi, aromatów itp.

Teraz na marynatę. Wlewamy wodę na patelnię do ognia i czekamy, aż się zagotuje. Dodaj po cukier granulowany, trochę soli, liść laurowy. Gotuje się jeszcze przez kilka minut. Zdejmij marynatę z ognia i odstaw na bok. Zalej rybę solanką i dodaj drobno posiekaną pietruszkę. Możesz to trochę pomieszać. Wyślemy go do lodówki na dwanaście godzin.

Marynata z sosem cytrynowo-sojowym

Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom niezwykły przepis gotowanie makreli, radzimy zwrócić uwagę na opcję marynaty, gdzie sok cytrynowy i sosem sojowym. Uwierz mi, ryba będzie mieniła się zupełnie nowymi walorami smakowymi, które nie pozostawią nikogo obojętnym. Uwaga! W tym przepisie ryba okazuje się dość słona.

Składniki:

Pięć tusz makreli.
Pięć łyżek klasycznego sosu sojowego.
Trzy łyżki cukru.
Półtora litra czystej wody.
Pół dużej cytryny.
Liść laurowy.
Sól - nie dodawaj!

Gotowanie porcjowanych kawałków makreli. W rondelku zagotuj wodę mineralną lub zwykłą oczyszczoną. Włóż liść laurowy i cukier. Mieszamy. Niech solanka gotuje się przez dwie do czterech minut i zdejmij z ognia.

Gdy marynata ostygnie, będzie można ją napełnić kawałkami ryby. Dotyk końcowy- Dodaj sos sojowy i sok z połowy cytryny. Drugą połowę można pokroić w cienkie plasterki, a także włożyć do marynaty. Czas gotowania ryb wynosi około sześciu godzin.

Kupuj ryby tylko w zaufanych sklepach lub zaufanych sprzedawców na rynku.
Nie bój się eksperymentować. Możesz bezpiecznie dodać jabłka do marynaty, Sok pomarańczowy, Twoje ulubione przyprawy, które nie są wymienione w przepisach.
Pamiętaj, aby podczas przygotowywania solanki używać cukru pudru. To znacznie utrudnia solenie ryb.
Chcesz dostać słoną makrelę z jasną kwaskowatością? Do marynaty dodać kilka łyżeczek octu jabłkowego.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł