Ciasto porzeczkowe lub zgniły kikut. Ciasto „Zgniły kikut”: przepisy krok po kroku. Jak przygotować pyszne ciasto „Zgniły Kikut” z kefirem, kwaśną śmietaną i różnymi kremami

Czytelniczka witryny Elena poprosiła mnie o zrobienie domowego ciasta Rotten Stump z dżemem kefirowym. Wyrażam Wam wdzięczność za ten pomysł, bo świetnie się bawiliśmy! Najpierw z przygotowania i dekoracji, a potem z degustacji, bo nasz „Pień” okazał się bardzo smaczny!

To jest sycące, ale z umiarem. słodkie ciasto- babeczka obficie nasączona kwaśną śmietaną, dzięki czemu zamienia się w przepiękny 4-poziomowy tort.

Ciasto według klasycznego przepisu na Ciasto Zgniły Pniak zagniata się z kefirem i dodatkiem dżemu bez pestek. Warto zauważyć, że ciasto nie zawiera w ogóle tłuszczu – ani oleju roślinnego, ani masła – jedynie smarowana jest nim forma. Dzięki dżemowi ciasta zyskują niezwykły ciemnobeżowy odcień, choć w jego składzie nie ma kakao. Ze względu na ten ciekawy kolor ciasto zyskało swoją nazwę, a także ze względu na luźną strukturę warstw ciasta. Po namoczeniu i posmarowaniu kwaśną śmietaną, kiedy zaczęliśmy kroić ciasto, zaczęło się ono kruszyć w naszych rękach - ale to nas nie zdenerwowało, wręcz przeciwnie, zachwyciło nas: cóż, prawdziwy zgniły kikut! Na naszych oczach kruszy się, ale tak właśnie powinno być!

Malukość osiąga się dzięki duża liczba proszek do pieczenia (lub soda) w cieście, z którym reaguje sfermentowany produkt mleczny- ciasto można zagnieść nie tylko z kefirem, ale także z zakwasem z mleka fermentowanego (tak jak ja), pieczonym mlekiem fermentowanym lub jogurtem. Po prostu nie wiem, jak zachowa się jogurt: różnią się składem bakteryjnym.

W trakcie poszukiwania przepisu dowiedziałam się, że oprócz klasycznego istnieje jeszcze jedna opcja – ciasto z bułek z suszonymi owocami, które również jest bardzo ciekawe i piękne. Są też ciasta „Penoczki”! Są na stronie już od dawna - przyjdź, zobacz i spróbuj. Jest też trzeci przepis na ciasto „Kiekuś” - biszkopt, bardzo ciekawy technologicznie - ciasto jest smarowane kremem i zwijane. Ale to na następny raz, a teraz upieczmy klasyczne ciasto Zgniły kikut.

Piekłam w formie o średnicy 17 cm, ciastka wyszły małej średnicy, ale wysokie - w sam raz do konopi, bo są wąskie i wysokie. Jeśli weźmiesz nieco większą patelnię, ciasta będą mniejsze, ale będą się szybciej piec.

Składniki:

Dla kształtu 17-20 cm:
Dla testu:

2 duże jajka;
150 g) cukier;
1 szklanka (200 ml) kefiru;
1 szklanka (200 ml) dżemu;
1,5-2 szklanki (200-260 g) mąki;
1 saszetka proszku do pieczenia przeliczona na 0,5 kg mąki (ja mam 18 g, to nie jest dużo, testowałam).

Zamiast proszku do pieczenia można użyć proszek do pieczenia- 2 łyżeczki.
Odpowiedni jest każdy dżem bez nasion. Aby ciasto nie okazało się zbyt słodkie, lepiej wybrać dżem z kwaskiem: wiśniowy, śliwkowy. Nasze ciasto składa się w połowie z czarnej porzeczki i dżem jagodowy. Ponieważ jagody nie były gotowane, a jedynie puree z cukrem, przez co bulion był dość słodki (2 części cukru na 1 część jagód), zmniejszyłam ilość cukru w cieście z 1 szklanki (200 g) do 150 g .
A ciasto zagniatałam na pół z mąki orkiszowej i pszennej, ma odpowiedni beżowy kolor i jest bardzo przydatne.

Do kremu:

350 ml gęstej śmietany;
2 łyżki cukru pudru (lub do smaku).

Oryginalna śmietana wymagała 500 ml i aby uzyskać więcej, trzeba było ją trzymać w gazie gęsta śmietana. Postanowiłem uprościć zadanie, wziąłem opakowanie 380 ml kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 21%, chłodziłem w lodówce przez godzinę, a następnie po prostu dobrze ubijałem cukrem pudrem. Krem okazał się normalnej grubości - polewa dobrze się trzyma, a ciasta są idealnie nasączone. A w opakowaniu zostało jeszcze trochę kwaśnej śmietany.

Do dekoracji:

Garść obranych orzechy włoskie;
Słodka słoma;
Czekoladowe monety.

Jak upiec:

Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200°C.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę – około 2 minut mikserem na niskich obrotach, aż masa zwiększy się 2-3 razy i stanie się przewiewna.

Do bujnej masy wlać dżem i lekko wymieszać.

A potem - kefir. Uwaga! Jeśli gotujesz z sodą, musisz wymieszać ją z kefirem, a następnie wlać do ciasta. Nie próbowałam - wolę proszek do pieczenia.

Mieszaj lub ubij trochę - to jest to ciekawe ciasto okazuje się liliowy!

Teraz stopniowo przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

W zależności od mąki możesz potrzebować trochę mniej lub więcej. Kierujmy się ciastem: nie powinno być bardzo gęste, ale wlewać powoli – trochę grubsze niż na naleśniki.

Dno formy wyłóż pergaminem i natłuść formę. masło i wylać połowę ciasta. Drugą połowę rezerwujemy na drugą warstwę ciasta. Umieścić na środkowym poziomie piekarnika i piec w temperaturze 200°C przez 20-25 minut. Gotowe ciasto zmieni kolor na brązowo-czerwony na wierzchu, a po przetestowaniu patyczek nie będzie już wiązał się z ciastem i pozostanie suchy. Aby ciasto było upieczone w środku i nie przypaliło się od spodu (jeśli piekarnik posiada ogrzewanie dolne), należy postawić naczynie żaroodporne z wodą na jego dnie.

Gotowe ciasto wyjąć z formy i ostudzić na metalowej kratce. Drugie pieczemy w ten sam sposób.

Gdy ciastka trochę ostygną, ostrożnie przekrój każdy z nich na dwie części. Taka jest struktura ciastek.

A drugie wyszło jeszcze luźniejsze niż pierwsze - albo dlatego, że ciasto stało przed pieczeniem, albo dlatego, że się spieszyłam i drugie ciasto pokroiłam jeszcze ciepłe.

Przygotowujemy śmietanę ubijając gęstą śmietanę z cukrem pudrem.

Tak wyszło grubo kwaśna śmietana.

Aby ciasto było bardziej wilgotne, można namoczyć ciasta dżemem, rozcieńczonym gotowana woda.

Złożyć ciasto, smarując warstwy ciasta kwaśną śmietaną. Poczekaj, aż ostygną temperatura pokojowa lub lekko podgrzana, aby śmietana po rozsmarowaniu na gorącym cieście się nie roztopiła.

Tort smarujemy również kremem z góry i po bokach.

Jak udekorować tort Rotten Stump:

Dla dekoracji rozdrobniłam je wałkiem do ciasta orzechy włoskie i posypałem nimi boki i górę ciasta.

Bardzo podobała mi się opcja projektowania. znalezione w Internecie: grzyby miodowe z ciasteczek „Grzyby” zawieszone na pniu drzewa. Ponieważ nie mogłam ich znaleźć w sklepie, postanowiłam zrobić je sama. Wziąłem trochę słodkich słomek i czekoladowych monet. Po rozpuszczeniu 20 gramów czekolady przykleiłam roztopioną czekoladą „nogi” słomek do czekoladowych czapek. Dostaliśmy trochę fajnych grzybów miodowych, które malowniczo umocowaliśmy wokół „kikuta”.

Nawet nie pozwoliliśmy ciastu nasiąknąć – zbliżał się wieczór, a ja chciałam zrobić zdjęcie, gdy było jeszcze jasno. A potem – hurra! - przez okno zaglądały niesamowicie piękne czerwono-złote promienie słońca, odbite od okien domu naprzeciwko, a my z radością zorganizowaliśmy szybką sesję zdjęciową do naszego tortu.

A tutaj żaby usiadły na polanie w pobliżu pnia!

Kiedyś istniała tradycja - robić z nich dżem różne jagody, które spotkały się tylko w ogrodzie. To nawet nie tradycja, ale po prostu sposób na zachowanie wszystkich jagód do następnego sezonu. Jak to miała w zwyczaju moja babcia, cała piwnica była wypełniona różnymi dżemami. „Gdzie powinienem go użyć?” - Zadałem sobie pytanie. I znalazłem wspaniałe ciasto « Zgniły kikut» .

Swoją nazwę zawdzięcza swojej puszystości i miękkości, zupełnie jak stary kikut. Przepis jest bardzo prosty i zawiera proste produkty. Zwykle przygotowuje się go z kefirem i dżemem. Ale jeśli kefir nie jest dostępny, możesz zmienić przepis i dodać śmietanę. Sprawdzi się również nawet domowe mleko, które zostało dobrze zakwaszone na gęstą masę.

Wymagane produkty:

Kefir lub kwaśna śmietana - szklanka o pojemności 250 ml
Cukier granulowany – 200 g
Dżem lub dżem morelowy (dowolny według własnego uznania) - 250 g
Jaja kurze średnie - 2 szt.
Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
Śmietana (do śmietany) - 500 g
Cukier granulowany (do śmietanki) – 50 g
Mąka pszenna – 2 szklanki

Metoda gotowania:

Dla testu jaja kurze ubić z cukrem. Następnie dodaj dżem. Oddzielnie dodaj do kefiru wapno palone (to ważne) sodę oczyszczoną. Następnie wymieszaj wszystko razem. Następnie wmieszać przesianą mąkę.
Pieczenie ciastek. Rzadkie ciasto podzielić na dwie równe części. Piec pojedynczo przez 20-25 minut w średniej temperaturze. Każde ciasto przeciąć nitką na dwie części.
Przygotujmy krem. Ubić śmietanę z cukier granulowany aż puszyste.
Zbieramy ciasto. Każde ciasto obficie napełnij kremem. Smarujemy również górę i boki. Wszystko jest gotowe! Możesz jeść!

Przepis nie wymaga żadnego czasu moczenia, jedynie jeśli pozostawimy go na co najmniej dwadzieścia do trzydziestu minut, dosłownie się rozpuści. Oto wycięte zdjęcie. Może na zdjęciu tego nie widać, ale ciastka są dosłownie puszyste, jak porowata czekolada. Kefir i soda dały taki efekt.

Następny przepis jest świąteczny! Zdjęcie pokazuje, że technologia jego przygotowania jest nieco inna, ponieważ konieczne jest osiągnięcie takiego wzoru. Różnica polega również na tym, że tutaj trzeba użyć trzech rodzajów nadzienia - dwóch rodzajów dżemu (lub dżemu twardego) i orzechów.

Świąteczny „kikut”

Wymagane produkty:

Śmietana w płynie (10 - 15%) – 250 g
Cukier granulowany - dwie szklanki
Duże jajo kurze - 1 szt. plus żółtko
Soda gaszona octem - 0,5 łyżeczki.
Mąka pszenna - około 750 - 800 gr.
150 gr każdy gęsty dżem lub dżem z dwóch różne rodzaje, różne kolory (na przykład morela i wiśnia)
Orzechy włoskie – 200 g
Śmietana pełnotłusta – 750 g

Jak gotować:

Upiecz orzechy. Obierz je. W robocie kuchennym lub blenderze zmiel orzechy z połową szklanki cukru i żółtkiem. Pierwsze nadzienie jest gotowe. Pozostałe dwa nie wymagają gotowania.
Ubij jedno jajko i pół szklanki cukru. Dodać mąkę i soda gaszona. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę. Zagniataj ciasto tak, aby nie kleiło się do dłoni. Dzielimy go na osiem części.
Każdy kawałek ciasta rozwałkowujemy na prostokąt i układamy nadzienie, każdy na osobnym prostokącie. Trzeba nie sięgać trochę do krawędzi, żeby nie wyciekło i nie przypaliło się podczas pieczenia. Zwiń bułki i piecz na jasnozłoty kolor.
W międzyczasie przygotuj krem. Śmietanę ubić ze szklanką cukru na puszystą masę.
Schłodzone bułki pokroić na grubość półtora centymetra.
Weź rondelek lub głęboką miskę. Roladki układamy na dnie miski z różnymi nadzieniami jeden po drugim. Każdą warstwę napełnij gęsto kremem. Umieścić na zimno do stromości.
Przed podaniem wyjąć ciasto z miski i posmarować pozostałą śmietaną. Deser można udekorować orzechami i suszonymi owocami.

Ten przepis różni się oczywiście od prostego z kefirem. Ale już na zdjęciu widać jego zalety. Pionowe kawałki rolek naprawdę wyglądają jak resztki drewna. A różnorodność nadzienia sprawia, że ciasto jest bogate w smak.

Jeśli pierwszy przepis jest dla Ciebie zbyt prosty, a drugi zbyt skomplikowany. Następnie spróbuj wyjąć ciasto z pierwszego i posmarować je kremem budyniowym.

Przepis na krem

Produkty potrzebne do kremu:

Mleko - 1 szklanka
Cukier granulowany - 0,5 szklanki
Biała mąka - 1 łyżeczka.
Masło - 50 g
Jajko kurze - 1 szt.

Jak zaparzyć:

Ubić cukier i jajko. Zagotuj mleko.
Do wrzącego mleka delikatnie wlać roztrzepane jajko z cukrem.
Mąkę rozpuścić oddzielnie w mleku i wlać do masy jajeczno-mlecznej. Śmietanę gotujemy, dokładnie mieszając, aż zgęstnieje.
Zdjąć z ognia. Dodaj masło i dobrze ubij.

Jak widać nawet najprostsze ciasto można urozmaicić. Wypróbuj i ciesz się rezultatami!

Przepis wideo na zrobienie ciasta „Rotten Stump”.

Deser, który chcemy Wam dziś zaprezentować, nie jest piękny w nazwie, ale w swojej formie nieporównywalny smak, o którym trudno zapomnieć. Mówimy o torcie Rotten Stump. Jej receptura uznawana jest za klasyczną – tym przysmakiem zachwycało się już niejedne pokolenie. Poznajmy zatem bliżej tajniki robienia takiego ciasta.

Ciasto „Zgniły Kikut” – co to jest?

Najpierw zdecydujmy, jaki rodzaj „owocu” mamy przed sobą. Ciasto „Zgniły kikut” jest pyszny deser, które można również pięknie ozdobić. Wiele osób uwielbia go za zwiewną strukturę, porowatość i delikatne ciasto. Smak ciasta jest umiarkowanie słodki, nie mdły, z oryginalną kwaskowatością, jaką nadaje mu dżem.

Przepis domowe ciasto„Zgniły kikut” jest prosty – nawet początkująca gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem. Lista składników również cieszy – są to produkty, które albo na pewno masz w domu, albo które można kupić w najbliższym sklepie.

Dlaczego więc „Zgniły Kikut”? Na właściwe przygotowanie Ciasto po przekrojeniu jest luźne, a jego warstwy mają szarawy kolor (odcień ten specjalnie nadaje dżem). Bardzo podobny do starego pnia drzewa w lesie.

Ciasto jest dobre dla rodzinny obiad, spotkania z przyjaciółmi, a także na imprezę dla dzieci. Można go ozdobić według własnej wyobraźni.

A teraz przedstawimy Ci kilka przepisów krok po kroku na ciasto Rotten Stump.

„Klasyczny”: składniki

Przygotujmy niezbędne produkty.

Na ciasto na ciasto „Zgniły Kikut”:

Cukier granulowany - 1 łyżka. l.
Jajko - trzy sztuki.
Soda oczyszczona, hartowana octem - 1 łyżeczka.
Śmietana co najmniej 25% - 250 ml.
Mąka - 500 g.

Twój ulubiony dżem, galaretka - 1 szklanka.
Suszone owoce - do smaku.

Można dodać także orzechy - dodadzą pikantnej nuty.

Cukier - 200 g.
Śmietana co najmniej 25% - 0,5 kg.

Suflet z kwaśnej śmietany to klasyk ciasta Rotten Stump (zdjęcia z procesu i wyniku możesz zobaczyć w całym artykule). Jest wybrany do niskokaloryczna(w porównaniu do oleju), delikatny smak i użyteczność. Jest to ważne, jeśli przysmak jest przygotowywany impreza dla dzieci.

Cukier - 2 łyżki. l.
Płynna śmietana - 3 łyżki. l.
Proszek kakaowy - 2 łyżki. l.
Masło brykietowe - 50 g.

„Klasyczny”: przygotowanie ciasta

Zacznijmy gotować? Tutaj przepis krok po kroku ciasto „Zgniły kikut”:

Przygotuj wcześniej suszone owoce, jeśli będziesz ich używać. Produkt należy umyć, odparować (namoczyć przez chwilę). gorąca woda), mielić.
Wybierz głęboki pojemnik. Wbij do niego 3 jajka, dodaj szklankę granulowanego cukru.
Ubij mieszaninę mikserem lub ubijaj, aż jej objętość podwoi się lub potroi.
Następnie dodaje się szklankę dżemu i kwaśnej śmietany. Ubijaj ponownie, aż mieszanina stanie się jednorodna - wystarczą 2 minuty.
Teraz możesz dodać suszone owoce i ponownie wymieszać.
Kilkakrotnie przesiej mąkę przez sito, a następnie dodaj ją do „wspólnego garnka”.
Teraz musisz wymieszać ciasto łyżką. Powoli obracaj mieszaninę od góry do dołu, aby wzbogacić kompozycję w tlen. Dzięki temu ciasto jest kruche i puszyste. Będzie gotowe, gdy zgęstnieje, przypomina śmietanę i uzyska jednorodną masę.

Pieczenie ciastek

Ciasto wylewa się na średnią blachę do pieczenia - ciasto piecze się w jednej warstwie. Następnie, gdy ostygnie, przecina się go wzdłuż na trzy równe części. Jeśli boisz się popełnić błąd, przygotuj szablon z papieru.
Oddzielnie pieczemy 3 warstwy ciasta - po jednej na każdą warstwę. Powinny to być równe paski, z których uformowany jest kikut.

Ciastko będzie gotowe po 20 minutach w piekarniku nagrzanym na 180°.

Przygotowanie kremu

W dalszym ciągu przedstawiamy przepis krok po kroku na ciasto Zgniły Stump. Zdjęcia przygotowania i formowania potrawy można zobaczyć powyżej i poniżej. Śmietanę do tego przygotowuje się w następujący sposób:

W głębokiej misce dokładnie wymieszaj przygotowaną śmietanę i szklankę cukru.
Następnie ubijaj masę mikserem, aż stanie się gęsta. jednorodna konsystencja.
Krem będzie gotowy po całkowitym rozpuszczeniu.

Przygotowanie glazury

A teraz - polewa czekoladowa na deser:

W małym rondlu wymieszaj kakao, cukier i śmietanę.
Pojemnik jest umieszczony kąpiel wodna.
Pamiętaj, aby wymieszać glazurę, aby się nie przypaliła.
Produkt będzie gotowy, gdy cukier całkowicie się rozpuści.
Zdejmij patelnię, dodaj masło do mieszanki, dobrze wymieszaj.

Z glazurą można pracować dopiero po jej całkowitym ostygnięciu.

Składanie ciasta

I ostatnia część przepisu krok po kroku na ciasto Zgniły Stump. Zdjęcia tego dania przedstawione w artykule pokażą, jak pięknie i oryginalnie można je ozdobić.

Aby deser był jak najbardziej smaczny, ciasta dwukrotnie smaruje się śmietaną. Pierwszy raz ma miejsce, gdy są jeszcze ciepłe. Pozostaw na chwilę i ponownie zanurz w kremie.
Następnie paski ciasta zwijamy w rulon. Aby zrobić naprawdę piękny kikut, należy je ułożyć tak, aby jedna warstwa stała się kontynuacją drugiej. Nieregularności są przycinane nożem. Pozostała część zostanie wykorzystana do dalszej dekoracji tortu.
Wlać ostudzoną glazurę rękaw cukierniczy i puść wodze fantazji – wyobraź sobie, jak widzisz w lesie stary kikut i udekoruj deser czekoladą.
Z resztek wykonuje się korzenie, które również pokrywa się szkliwem. Zwykle boki ciasta smaruje się czekoladą, aby uzyskać wygląd kory, a na górze, na nacięciu (a w przypadku pnia, na nacięciu) cienką strużką glazury rysuje się słoje roczne.
Aby „Zgniły Kikut” był całkowicie nasycony śmietaną i stwardniał, umieszcza się go w lodówce na kilka godzin.

Dobre ciasto z aromatycznym gorącym kakao lub herbatą. Smacznego!

„Zgniły kikut” w domowej powolnej kuchence

W dalszym ciągu przedstawiamy przepisy krok po kroku na domowe ciasto „Zgniły Kikut”, zdjęcie tej opcji można zobaczyć poniżej. To się robi, jak mówią, dalej szybka poprawka i wykorzystania nowoczesnych technologii.

Składniki są równie proste:

Jajko - 3 szt. (duży).
Mąka - 250 ml.
Dżem - 200 ml.
Cukier granulowany - 120 g.
Proszek do pieczenia - 10 g (jedno opakowanie).
Wanilina - 10 g (jedno opakowanie).

A oto przygotowanie przysmaku:

Oddziel białka od żółtek. Dodaj trochę soli do mieszanki.
Ubijaj trzepaczką (mikserem) do uzyskania sztywnych szczytów – gdy masa przyklei się do narzędzia bez rozpływania się.
Żółtka ubija się osobno - z cukrem i waniliną. Dodać do nich szklankę dżemu i dokładnie wymieszać.
Wysyłamy tam również szklankę mąki wstępnie wymieszanej z proszkiem do pieczenia.
Łączymy masę białkową i żółtkową w jedną całość i wlewamy do miski multicookera.
Na urządzeniu włącz tryb „Pieczenie” lub „Zupa” na 40 minut. Nie zapomnij otworzyć zaworu.
Wyjmujemy ciastko z urządzenia i pozwalamy mu ostygnąć. Teraz czas na podłużne pocięcie masy na ciastka – najłatwiej to zrobić grubą nylonową nitką.
Warstwa pomiędzy ciastami może być wykonana z dżemu. Jeśli chcesz, możesz użyć kwaśnej śmietany z powyższego przepisu. Kiszone też są świetne, owoce w puszkach.
Lukieru nie trzeba przygotowywać samodzielnie, wystarczy rozcieńczyć kupiony w sklepie lukier z torebki i ozdobić nim takie szybkie ciasto.

Nie musisz kroić ani przekładać ciast, ale podawaj „Rotten Stump” na stół jak ciasto - biszkopt będzie już miękki, soczysty i aromatyczny dzięki dżemowi.

Naleśnik „Zgniły kikut”: składniki

I kolejne ciasto „Rotten Stump”, przepis krok po kroku, który rozważymy dalej. W tym przypadku nietypowy jest naleśnik. Ale równie pyszne! Wypiszmy, czego będziesz potrzebować.

Mleko - 700 ml.
Mąka - 130 g.
Jajko - trzy sztuki.
Olej (dowolne warzywo) - 3 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Proszek do pieczenia.
Sól.

Pierwszy rodzaj wypełnienia:

Twarożek - 200 g.
Dżem - 2 łyżki. l.

Drugi rodzaj wypełnienia:

Twarożek - 200 g.
Mleko skondensowane - 2 łyżki. l.
Wanilina.

Kwaśna śmietana:

Śmietana - 0,5 kg.
Cukier - 150 g.
Granulowana żelatyna - 15 g.
Wanilina.

Mleko - 150 g.
Cukier - 150 g.
Gorzka czekolada- 70 gr.
Proszek kakaowy - 2 łyżki. l.

Przygotowanie

Teraz zacznijmy tworzyć arcydzieło:

Załączone składniki wymieszaj mikserem lub trzepaczką. ciasto naleśnikowe umiarkowana grubość.
Upiec cienkie naleśniki w oleju roślinnym.
Do pierwszego nadzienia twarożek łączy się z dżemem. W mikserze lub blenderze uczyń tę masę delikatną i jednorodną. krem twarogowy.
Drugie nadzienie to po prostu zmieszanie twarogu ze skondensowanym mlekiem. Do mieszanki dodaj szczyptę waniliny.
Teraz rozłóż po jednym nadzieniu na każdym naleśniku równą warstwą. Następnie zwija się go w ciasną rolkę. Przytnij krawędzie, aby bułki były równomiernie przycięte. Segmenty zostaną użyte do utworzenia korzeni” Zgniły kikut".
Zaczynamy formować nasze ciasto - do tych celów możesz użyć małego rondla. Na jego spodzie kładziemy naleśnik bez nadzienia, a boczne ścianki owijamy od wewnątrz pergaminem.
Teraz umieść naleśniki na patelni na końcu, po wąskiej stronie. W ten sposób będzie można zobaczyć także nadzienie – staraj się mieszać dżem na przemian z wanilią i twarogiem.
Namoczyć wcześniej żelatynę do kwaśnej śmietany.
Do śmietanki należy wymieszać śmietanę w temperaturze pokojowej z cukrem i waniliną.
Ubić masę, dodać do niej żelatynę, wymieszać.
Napełnij roladki kremem. Na wierzch ułożyć kolejny naleśnik.
Włożyć do lodówki aż do całkowitego stężenia. Następnie przełóż zawartość rondelka na talerz, zdejmij ciasto pergamin.
Ze skrawków na talerzu uformuj korzenie pnia.
Glazurę przygotowujemy w rondlu – cukier mieszamy z kakao, zalewamy mlekiem. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, odczekać 5 minut. Wyjmij z pieca i ostudź.
Rozpuść czekoladę i dodaj do glazury. Poczekaj, aż mieszanina trochę zgęstnieje.
Nałóż grubą warstwę glazury na boki i nasady. Słoje roczne są rysowane na ostrzu piły.
Poczekaj, aż dzieło stwardnieje i będziesz gotowy do podania!

Teraz wiesz, jak stworzyć pyszne i piękny deser- „Zgniły kikut”.

Przepisy krok po kroku na niesamowite ciasto „Zgniły Kikut” z dżemem i mlekiem skondensowanym, orzechami, koniakiem z kefirem, jogurtem i mlekiem

2018-02-04 Julia Kosich

Stopień
przepis

2388

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

4 gr.

12 gr.

Węglowodany

35 gr.

259 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na ciasto „Rotten Stump” z dżemem

Jeśli zgniły pień lasu kojarzy się z czymkolwiek w gastronomii, to właśnie z dania z grzybów. Ale ktoś kiedyś zadzwonił na wyłączność pyszne ciasto Dokładnie. Opiera się na cieście przypominającym ciasto biszkoptowe. A śmietanę, cukier puder i czekoladę stosuje się jako śmietankę i dekorację. Z takich składników trudno stworzyć deser bez smaku. Aby jednak uniknąć błędów, powiemy szczegółowo, jak przygotować ciasto „Zgniły Kikut” z dżemem.

Składniki:

półtorej szklanki mąki;
dwie trzecie szklanki cukru;
dwa jajka;
szklanka jogurtu naturalnego;
łyżka sody;
dwie trzecie szklanki dżemu;
490 gramów kwaśnej śmietany;
wanilia do smaku;
55 gramów czekolady (do dekoracji);
55 gramów cukru pudru.

Przepis krok po kroku na ciasto „Zgniły kikut” z dżemem

Jogurt lekko podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Zalecana temperatura to 38 stopni. Dodaj sodę oczyszczoną i odłóż na bok.

W tym samym czasie ubić cukier i świeże jaja kurze. Gdy tylko mieszanina zacznie się rozjaśniać i zwiększać objętość, wlej spęczniały jogurt.

Teraz wlej do środka szklankę dowolnego dżemu. Mieszając masę, przesiać mąkę. Wymień lepkie ciasto.

Blachę wyłóż papierem do pieczenia (lub posmaruj masłem). Wlać połowę ciasta. Piec około 25-26 minut. Temperatura ognia - 180 stopni.

Teraz wyjmij ciasto. Oczyść formę i wytrzyj do sucha. Wylać drugą część ciasta. Gotuj przez tę samą ilość czasu.

Gdy oba ciasta całkowicie ostygną, przekrój każdą warstwę wzdłuż na pół.

Do miski włóż pełnotłustą śmietanę. Dodaj wanilię i cukier puder. Ubijaj, aż masa będzie puszysta i jednorodna. Nasmaruj powierzchnię ciast sosem śmietanowym.

Złóż ciasto „Rotten Stump” z dżemem. Zalać pozostałą śmietaną.

Zmiękcz czekoladę w kąpieli wodnej. Wlać łyżkę mleka. Mieszamy i lekko zagęszczamy. Dekoruj wypieki w chaotyczny sposób. Podawać z herbatą.

W zależności od użytego dżemu można „bawić się” kolorystyką ciast. Tak więc jagody, wiśnie lub porzeczki nadadzą ciastu ciemne odcienie. Ale jabłka, gruszki, rokitnik czy brzoskwinie mają przyjemne złote odcienie.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto „Zgniły kikut” z dżemem

Aby nie tracić czasu na podgrzewanie czekolady, polecamy skrócić proces dodając do dressingu kakaowego kakao. Zastąpi ona zwykłą czekoladę zarówno wizualnie, jak i smakowo.

Składniki:

szklanka mąki;
dwa jajka;
paczka proszku do pieczenia;
pół szklanki cukru;
pół szklanki dżemu;
155 gramów kefiru;
390 gramów kwaśnej śmietany;
wanilia;
łyżka (łyżka stołowa) kakao;
trzy łyżki (łyżki stołowe) cukru pudru.

Jak szybko zrobić zgniłe ciasto z kikutem z dżemem

Ostudzone jajka połączyć z cukrem. Ubij mikserem lub ubijaj, aż masa będzie biała.

Do ciepłego kefiru dodaj łyżkę proszku do pieczenia. Gdy tylko masa zacznie wrzeć, wlać ją do masy jajecznej.

Do formy wlej spód ciasta Rotten Stump z dżemem. Ponadto obficie nasmaruj ścianki koła olejem.

Piec wysoki spód przez 35-38 minut. Siła ognia - 185 stopni. W tym samym czasie ubić śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.

Ostudzić przygotowaną bazę. Pokrój na trzy części. Każdą z nich smarujemy sosem śmietanowym. Zarezerwuj jedną trzecią do dekoracji. Po co wsypywać kakao do śmietanki, wymieszać i polewać cienkimi strumieniami całe ciasto. Przechowywać w lodówce.

Lepiej wybrać tłustą śmietanę, aby dobrze się ubijała i długo trzymała swój kształt. Ale określ ilość kakao na oko. Powinien zabarwić krem na głębokie czekoladowe odcienie.

Opcja 3: Ciasto z zgniłym pniem z dżemem i orzechami

Orzechami nie da się zepsuć smaku deseru. Zwłaszcza jeśli używasz kilku typów jednocześnie. Aby dobrze je zmielić, zaleca się użycie młynka do kawy, blendera lub maszynki do mięsa.

Składniki:

dwa schłodzone jajka;
dwie trzecie szklanki cukru;
półtorej szklanki mąki;
dwie trzecie szklanki dżemu;
wanilia;
szklanka jogurtu;
łyżka sody;
50 gramów proszku (cukru);
czekolada i mleko do dekoracji;
105 gramów mieszanki orzechów.

Jak gotować

Doprowadzić jogurt do ciepłego stanu (38 stopni). Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszać.

W kolejnym kroku zimne jajka ubić na puszystą masę z białym cukrem. Gdy mieszanina zmieni kolor na biały, wlej jogurt. W tym czasie zacznie bulgotać.

W następnym etapie do mieszanki dodaj dżem. Mieszać. Przesiej mąkę. Zastąp lepkie i jednorodne ciasto.

Wlać mieszaninę do kształtu koła. Nawiasem mówiąc, zalecamy smarowanie go olejem.

Ciasto pieczemy w temperaturze 185 stopni. Potrzebny czas do pieczenia - 30-32 minut.

Gotowe ciasto ostudzić, pozostawić w piekarniku na godzinę. W tym czasie przygotuj śmietanę łącząc śmietanę z cukrem pudrem i wanilią.

Wystudzone ciasto pokroić na trzy części. Nasmaruj każdy kremem. Pozostałą mieszanką przykryj całe ciasto Rotten Stump dżemem.

Rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej. Udekoruj ciasto kroplami ciepłej czekolady. Posyp obficie mieszanką posiekanych orzechów. Podawać z herbatą lub chłodnym mlekiem.

W przepisie sugerowaliśmy użycie mieszanka orzechów. Można go kupić pod adresem gotowa forma lub wybierz według własnego gustu. Dopuszczalne jest także uwzględnienie tylko jednego rodzaju nakrętki. Na przykład orzechy włoskie, orzeszki ziemne lub orzechy laskowe.

Opcja 4: Ciasto z zgniłym kikutem z dżemem i skondensowanym mlekiem

Mleko skondensowane jest powszechnym składnikiem większości domowych deserów. Dlatego nie mogliśmy tego zignorować. I tym razem proponujemy pokrycie sadskim gęste mleko ciastka wewnętrzne.

Składniki:

pół szklanki dżemu;
pół szklanki cukru;
półtorej szklanki mąki;
dwa jajka;
pół szklanki mleka;
paczka proszku do pieczenia;
puszka skondensowanego mleka;
pół tabliczki mlecznej czekolady;
155 gramów kwaśnej śmietany;
wanilia.

Przepis krok po kroku

Schłodzone jajka ubić z cukrem. Gdy uzyskasz lekką masę, wlej mleko. Następnie dodać pół szklanki lekkiego dżemu (brzoskwiniowego lub morelowego).

Kontynuując miksowanie, dodać mąkę, proszek do pieczenia i wanilię. Zagnieść na gęste, lepkie ciasto.

Nasmaruj formę do pieczenia olejem. Posypać mąką. Wlać przygotowane ciasto. Wyrównaj powierzchnię.

Przenieść do piekarnika. Gotuj w temperaturze 185 stopni. Wymagany czas to 37-38 minut.

W tym czasie ubić śmietanę z jasnym cukrem pudrem. Pozostaw krem w lodówce. Otwórz puszkę skondensowanego mleka.

Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy. Po całkowitym ostygnięciu pokroić na 3 części o jednakowej wysokości.

Nasmaruj pierwszy skondensowanym mlekiem. Umieść drugi. Powtórz procedurę. Te dwie warstwy zajmą cały słoik.

Teraz przykryj przyszłe ciasto „Rotten Stump” dżemem trzecią warstwą. Cały deser zalewamy kwaśną śmietaną. Przejdź na półkę lodówki.

Roztopić połowę płytek. Lepiej to zrobić w łaźni wodnej z dodatkiem niewielkiej ilości mleka, aby mieszanina okazała się lepka i nie stwardniała po schłodzeniu. Udekoruj ciasto kremem czekoladowym.

Klasyczne mleko skondensowane można zastąpić gotowanym lub „toffi”. Dzięki temu deser okaże się nie całkiem zwyczajny, ale nie mniej smaczny. Wypróbuj obie opcje i sam zdecyduj, która z nich najbardziej Ci odpowiada.

Opcja 5: Ciasto z zgniłym pniakiem i dżemem z całych jagód

Do ciasta można dodać dżem np poprzednie przepisy. Ale można też użyć z niego całych owoców, które zalecamy ułożyć na wierzchu sos śmietanowy. To wypełni deser jasnymi niuansami jagodowymi, dzięki czemu ciasto będzie lżejsze i świeższe.

Składniki:

dwie szklanki dżemu z całymi jagodami;
półtorej szklanki mąki;
pół szklanki cukru;
dwa jaja kurze;
pół szklanki kefiru;
wanilina do smaku;
łyżka (bez szkiełka) sody;
485 gramów kwaśnej śmietany (tłuszczu);
105 gramów czekolady;
60 gramów cukru pudru;

łyżka mleka.

Jak gotować

W kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej podgrzej kefir do temperatury ciała. Dodaj sodę oczyszczoną. Mieszać.

W osobnym, zdecydowanie suchym pojemniku ubić cukier z zimnymi kurzemi jajami. Do powstałej masy wlać płynną część dżemu (około 165 ml). Dodaj także kefir i sodę.

Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka. Następnie wlać mąka pszenna. Zagnieść na płynne, lepkie ciasto.

Wlać do specjalnego naczynia do pieczenia. Włóż preparat do piekarnika. Gotuj ciasto Rotten Stump z dżemem przez około 36-38 minut. Temperatura - 185 stopni.

W tym czasie za pomocą miksera przygotuj śmietanę, ubijając cukier puder z pełnotłustą śmietaną i wanilią. Pozostawić w lodówce, aż mieszanina zgęstnieje.

Teraz wyłącz piekarnik. Fajny. Następnie wyjmij formularz. Po wyjęciu ciasto przekrój je na 3 części.

Każdą warstwę obficie smarujemy kwaśną śmietaną, na każdą warstwę ciasta układamy całe jagody. Polać pozostałym aromatycznym sosem śmietanowym.

Na ostatnim etapie podgrzej czekoladę w łaźni wodnej z łyżką mleka. Po lekkim ochłodzeniu masy polej nią niesamowite ciasto.

Rodzaj dżemu zależy całkowicie od Twojego gustu. Ale musi zawierać małe jagody. Mogą to być jagody, porzeczki, wiśnie lub truskawki. Jeśli owoce są duże, należy je drobno posiekać przed ułożeniem na powierzchni ciast.

Opcja 6: Ciasto z zgniłym pniakiem z dżemem i koniakiem

Pomimo tego, że koniak jest mocny alkohol, często można go spotkać Cukiernia. Dlatego służy do impregnacji ciast. Dodają go również bezpośrednio do ciasta. Okazuje się bardzo niezwykłe. Spróbuj tej wersji tego ciasta.

Składniki:

dwa jajka;
wanilia;
trzy szklanki koniaku;
półtorej szklanki mąki (pszennej);
jedna trzecia szklanki mleka;
pół szklanki cukru;
85 gramów orzechów włoskich;
pół szklanki dżemu malinowego;
paczka proszku do pieczenia;
65 gramów czekolady do dekoracji;
550 gramów kwaśnej śmietany;
65 gramów cukru pudru.

Przepis krok po kroku

Mąkę (pszenną) przesiać do miski. Dodać proszek do pieczenia i posiekane orzechy włoskie.

W innym pojemniku (suchym) ubić z cukrem świeże jajka. Następnie wlać koniak i mleko. Wchodzić Dżem malinowy. Wszystko wymieszać.

Wlać mieszaninę mąki do masy jajecznej. Zagnieść ciasto trzepaczką.

Wlać gęstą masę do formy. Piec 29-32 minuty. Wymagana temperatura do równomiernego pieczenia wynosi 180 stopni.

Po wyłączeniu kuchenki pozostawić ciasto do ostygnięcia. W tym momencie dobrze jest ubić bogatą, świeżą śmietanę z cukrem pudrem.

Gotowe ciasto pokroić. Powinny być trzy części. Nasmaruj powierzchnię każdego kwaśną śmietaną.

Całe ciasto Rotten Stump posmaruj dżemem i pozostałą śmietaną. Tradycyjnie dekorujemy czekoladą roztopioną w kąpieli wodnej.

Alkohol o godz wysoka temperatura odparować. W tym samym czasie zapewni koniak niepowtarzalny aromat i nieco brutalny smak prezentowanego ciasta. Szczególnie spodoba się to mężczyznom lubiącym słodycze. Chociaż jesteśmy pewni, że kobietom również to nie będzie przeszkadzało.

Ciasto z dżemem „Zgniły kikut” jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Dlatego gospodynie domowe często pamiętają ten przepis, gdy nieplanowani goście są już na wyciągnięcie ręki. Ale nie lekceważ tego popularny deser. Wystarczy dodać jeszcze jeden dżem, a będzie to zupełnie nowe i oryginalne ciasto!

Piękno tego przepisu polega na tym, że do przygotowania deseru można użyć prawie każdego dżemu. Wszystko zależy od tego, jakie wypieki wolisz: kwaśne czy słodsze. Tradycyjny przepis polega na dodaniu ciemnego dżemu: śliwkowego, porzeczkowego, jagodowego. Ciasto okaże się ciemne i będzie zgodne ze swoją nazwą, przypominając stary kikut.

Ale każda gospodyni domowa wnosi coś własnego do każdego przepisu. Możesz wziąć malinę, truskawkę, jabłko, gruszkę lub dżem morelowy. Można także mieszać kilka rodzajów dżemów owocowych. Dzięki temu „Rotten Stump” będzie jeszcze smaczniejszy. Poza tym jest mało prawdopodobne, że ktokolwiek będzie w stanie powtórzyć przepis!

Wymagane składniki

Dla testu

mąka pszenna - 2 szklanki;
kefir 2,5% - 1 szklanka;
jaja kurze – 2 szt.;
cukier – 1 szklanka;
dżem – 1 szklanka;
olej słonecznikowy – 3 łyżki. l.;
soda oczyszczona – 2 łyżeczki;
wanilina – 10 g;
masło – 20 g;
kasza manna - 1 garść.

Do dekoracji

śmietana 20% - 2 szklanki;
cukier puder – 4 łyżki. l.;
rodzynki lub bułka tarta piernikowa – 100 g.

Proces gotowania

Krok 1. Najpierw przygotujmy krem do dekoracji ciasta. Wymieszaj śmietanę i cukier puder. Ubijaj mikserem przez kilka minut. Nie martwcie się, jeśli krem okaże się zbyt rzadki. W takim przypadku wystarczy włożyć go na chwilę do lodówki, aby zgęstniał.

Krok 2. Teraz możesz przystąpić do przygotowywania ciasta. Jajka i cukier dobrze ubij mikserem, aż powstanie piana.

Krok 3. Do powstałej spienionej cieczy dodaj mąkę pszenną, wanilinę i sodę oczyszczoną. W takim przypadku nie ma potrzeby gaszenia sody! Zrobi to kefir, który dodamy nieco później. Całość dokładnie wymieszaj mikserem.

Krok 4. Dodaj swój ulubiony dżem i wszystko ponownie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Krok 5. Następnie do powstałej masy dodaj szklankę kefiru. Ponownie wymieszaj mikserem. Ciasto powinno okazać się trochę gęste, jak niskotłuszczowa śmietana.

Krok 6. Do ciasta dodać olej słonecznikowy i wymieszać drewnianą łyżką.

Krok 7. Do gotowe ciasto można je łatwo wyjąć z formy, posmarować masłem i lekko posypać kaszą manną. Następnie przygotowaną masę wlać do naczynia do pieczenia (o średnicy 23-24 cm). Włóż blachę do piekarnika i piecz ciasto w temperaturze 180-200°C. Czas gotowania: 40-60 minut.

Możesz także upiec ciasto „Rotten Stump” z dżemem w powolnej kuchence. Aby to zrobić, posmaruj również formę olejem, ale możesz posypać ją mąką. Teraz wlej ciasto do formy. Gotuj ciasto w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez około 60-65 minut, aż będzie gotowe.

Krok 8. Gdy ciasto z dżemem będzie już dobrze upieczone, wyjmij je z piekarnika (wielowarka), wyjmij z formy i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 9. Wyjmij zagęszczoną śmietanę z lodówki. Posmaruj schłodzone ciasto ze wszystkich stron. Udekoruj ciasto rodzynkami lub okruchami ciemnego piernika.

Przepis dobiegł końca, a ciasto Rotten Stump z dżemem jest gotowe. Teraz możesz bezpiecznie pokroić go na kawałki i cieszyć się zapachem domowe ciasta. Filiżanka ulubionej herbaty idealnie komponuje się z ciastem z dżemem.

Nie zapomnij zostawić komentarza i smacznego!

Na górze strony

Koniec strony

vkuspirog.ru

Ciasto z zgniłym kikutem z dżemem - przepis

Jeśli masz niepopularny, czerstwy dżem, możesz z niego zrobić proste, ale niezwykle smaczne ciasto o zabawnej nazwie „Rotten Stump”, które deser otrzymał ze względu na luźną i ciemną konsystencję. Poniżej znajdują się przepisy na dania przyrządzane na kefirze w piekarniku i na mleku w powolnej kuchence.

Jak zrobić ciasto „Rotten Stump” z dżemem kefirowym - przepis

Składniki:

dwie szklanki mąki;
dwa jajka;
szklanka granulowanego cukru;
szklanka dżemu;
szklanka kefiru;
paczka proszku do pieczenia;
mała szczypta soli;
masło lub olej roślinny.

Przygotowanie

Ciasto „Zgniły Kikut” przygotowuje się szybko, dlatego możesz dodać je do swojej kolekcji szybkich przepisów. Gotowanie zaczynamy od ubicia jajek z granulowanym cukrem. Jednocześnie osiągamy rozjaśnienie masy i rozpuszczenie wszystkiego kryształki cukru. W drugim kroku dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać, aż wszystkie kryształki mąki się rozpuszczą. Następnie wymieszaj dżem i kefir z ciastem, ubijaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję gęsta śmietana i wlać do wysmarowanej olejem formy do zapiekania.

Niezbędny reżim temperaturowy do pieczenia tego ciasta - 180 stopni. Wkładamy naczynie do nagrzanego już piekarnika i trzymamy w nim ciasto przez pół godziny.

Gotowe i wystudzone ciasto można w razie potrzeby pokryć glazurą lub polać kwaśną śmietaną lub inną śmietaną. Zatem zamiast ciasta otrzymujemy proste, ale bardzo przepyszne ciasto.

Ciasto „Zgniły kikut” z dżemem w mleku - przepis w powolnej kuchence

Składniki:

dwie szklanki mąki;
dwa jajka;
szklanka cukru pudru;
szklanka dżemu;
szklanka mleka;
ćwierć szklanki oleju;
dwie łyżeczki sody;
łyżka octu;
łyżeczka do herbaty mielony cynamon;
mała szczypta soli;
posiekane orzechy i suszone owoce według uznania i do smaku.

Przygotowanie

W szerokiej misce wymieszaj przesianą mąkę, sodę gaszoną octem, sól, cukier puder i wedle uznania dodatki w postaci orzechów lub suszonych owoców. W drugim naczyniu połącz mleko, dżem i roztrzepane jajka, a następnie wlej do suchych składników i dobrze wymieszaj. Powstałe ciasto wlać do formy wielofunkcyjnej wysmarowanej olejem i wyłożonej dodatkowym pergaminem i piec ciasto z funkcją „Pieczenie” przez godzinę.

Gdy ciasto będzie już gotowe, co dla pewności potwierdzamy drewnianym patyczkiem, ciasto ostudzimy, pokroimy i podajemy do podwieczorku.

Powiązane artykuły:

Ciasto drożdżowe z jabłkami Nie ma nic trudnego w przygotowaniu placki z jabłkami, nawet drożdże. Zwłaszcza jeśli skorzystasz z poniższych sugestii, bardzo jasne przepisy. Podpowiemy Ci, jak w prosty sposób stworzyć przepysznie smaczne, puszyste i nieopisanie aromatyczne ciasto.	Ciasto francuskie z dżemem Dziś wcale nie jest trudno zadowolić bliskich domowymi wypiekami. Posiadanie słoiczka Twojego ulubionego produktu na stanie pachnący dżem a kupując opakowanie ciasta francuskiego można zbudować przepyszne smaczne ciasto. Rozkoszuj się słodyczami w domu takimi wspaniałymi wypiekami, a z pewnością wszyscy będą zadowoleni.
Szybkie ciasto kruche z dżemem Paszteciki z piasku Zawsze pomogą, jeśli trzeba szybko przygotować coś smacznego na herbatę lub dla niespodziewanych gości. Zwłaszcza jeśli w lodówce znajduje się słoik z aromatycznym dżemem. Bez wątpienia zadowolisz wszystkich, przygotowując ten wspaniały przysmak.	Ciasto z konfiturą porzeczkową Użyj słoika z pysznym jedzeniem, które stało się nieświeże od zimy dżem porzeczkowy możesz skorzystać z opisanych przepisów. Następnie pokażemy Ci kilka nietypowych opcji. pyszne ciasta, a jako nadzienie używamy naszego ulubionego jasnego przysmaku.

Womanadvice.ru

Pie Rotten Stump z kefirem: doskonałe słodkie ciasto

Ciasto „Rotten Stump” otrzymało swoją nazwę ze względu na nieco nietypowy wygląd: ciemny, porowaty, z zielonkawo-brązowym odcieniem. Strukturę tę tłumaczy się ciągłym dodawaniem do ciasta dżemu (dowolnego dżemu, z wyjątkiem wiśni z pestkami). Ale „Zgniły Kikut” możesz przygotować na kilka sposobów: w piekarniku lub powolnej kuchence, z kefirem lub kwaśną śmietaną.

Ten klasyczny przepis, z którego zwykle korzystały „leniwe” gospodynie domowe, aby szybko przygotować pyszny deser z resztek dżemu w domu.

Będziesz potrzebować:

Dżem – 1 szklanka;
Jajko – 2 szt.;
Mąka – 400 g;
Śmietana – 200 g;
Soda - 1 łyżeczka;
Cukier - 1 szklanka.

Jajka lekko ubij z cukrem, aż powstanie lekka piana.
Dodać śmietanę i wszystko dokładnie wymieszać.
Do mieszanki dodać dżem, sodę (najpierw ugasić octem) i mąkę.
Naczynie do pieczenia lekko nasmaruj olejem i wylej przygotowane ciasto.
Piec ciasto z dżemem przez 30-40 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Gotowe ciasto możesz podać od razu lub możesz nieco zmodyfikować przepis, dodając śmietanę. Aby to zrobić, dokładnie ubij 0,5 litra kwaśnej śmietany z cukrem, przekrój ciasto na 2 warstwy i posmaruj śmietaną na środku. Następnie wkładamy do lodówki na dosłownie kilka godzin, aby dokładnie nasiąkło - opcja wakacyjna Deser „Zgniły Kikut” jest gotowy.

Zgniły kikut na kefirze

Przepis na ciasto kefirowe z dżemem nie różni się zbytnio od wersja ze śmietaną, więc sugerujemy spróbować ugotować go z lukier czekoladowy.

Będziesz potrzebować:

Soda oczyszczona – 1 łyżeczka;
Cukier – 1,5 szklanki;
Masło – 100 g;
Dżem – 1 szklanka;
Mąka pszenna – 2 szklanki;
kakao w proszku – 1 łyżeczka;
Kefir – 1 szklanka.

Ubij jajka z 1 szklanką cukru, aż całkowicie się rozpuści.
Do mieszanki dodać mąkę i sodę i wszystko dobrze wymieszać.
Dodać dżem i wszystko wymieszać na gładką masę.
Na koniec wlać kefir i lekko ubić ciasto (można użyć miksera). Powinno się okazać, że ma podobny skład do gęstej śmietany.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olej roślinny, wlać do niego ciasto i piec około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
W czasie pieczenia ciasta przygotuj polewę: na małym ogniu rozpuść masło, dodaj pozostały cukier i kakao.
Dokładnie mieszając, podgrzewaj śmietankę na małym ogniu przez około dwie minuty.
Powstałe pola glazury gotowy deser i pozwól mu trochę zaparzyć.

Do ciasta „Rotten Stump” możesz użyć różnych dżemów - np. jeśli zostało kilka różnych rodzajów dżemu, po trochu każdego z nich, możesz je bezpiecznie wymieszać.

Zgniłe ciasto w powolnej kuchence

W wolnowarze przygotujemy „Zgniły Kikut” jako opcję deserową z różnymi smacznymi dodatkami.

Na ciasto w powolnej kuchence będziesz potrzebować:

Cukier – 200 g;
Soda – 2 łyżeczki;
Dżem – 1 szklanka;
Jajko - 3 szt.;
Orzechy, rodzynki, suszone morele, śliwki, jabłka (do smaku);
Kefir – 1 szklanka;
Mąka – 500 g.

Jajka wymieszać z cukrem, dodać mąkę i połowę przygotowanego kefiru.
Mieszaj mieszaninę, aż wszystkie grudki ciasta się rozpuszczą.
Do ciasta dodaj sodę ( gaszone octem) i pozostały kefir - powinniśmy mieć ciasto jak na naleśniki.
Wlać dowolne smaczne dodatki w dowolnej ilości i ponownie zagnieść ciasto.
Nasmaruj patelnię w multicookerze masłem, wlej do niej ciasto i piecz w multicookerze przez godzinę w trybie „Pieczenie”.

Pamiętaj, że tryb i czas pieczenia ciasta zależą w szczególności od rodzaju i mocy Twojego multicookera, więc dostosuj je samodzielnie.

Zgniły kikut to jedno z „najszybszych” ciast, a poza tym do jego przygotowania wykorzystuje się składniki, których czasami szkoda wyrzucić, ale można je w całości wykorzystać do upieczenia smacznego i apetycznego deseru.

niesamowitawoman.ru

Przepis na ciasto z zgniłym pniem ze zdjęciem

Trudność gotowania: Średnia

Czas gotowania: do 1 godziny

Wegetarianizm: nie

Kuchnia: domowa

Ilość porcji: 10 porcji

Rodzaj potrawy: Pieczenie

Zawartość kalorii: 243 kcal

Białko: 5 g / Tłuszcz: 2 g / Węglowodany: 53 g

Któregoś dnia kupiłem kefir, wrzuciłem do lodówki i zapomniałem. Gdy sobie o tym przypomniałem, było już za późno – data ważności minęła. Szkoda wylewać, ale wejdzie do ciasta. Proponuję naprawić sytuację i upiec bardzo smaczne ciasto. A więc: dodaj jaja kurze do cukru.