Przepisy na pieczenie ciasta francuskiego w piekarniku. Nadzienie ze słodkiego twarogu. Pizza Team - prosta i szybka pizza, smaczna i soczysta

Dla domowych kucharzy, ciasta francuskie ciasto drożdżowe- zbawienie, kiedy chcesz pyszne smakołyki i nie ma czasu na gotowanie. Bujne i kruche produkty, na słodko lub jako przekąska, przyjmą z zachwytem wszystkich smakoszy, a szef kuchni doceni prostotę i przystępność przepisów.

Co ugotować z ciasta drożdżowego?

Wszystkie przepisy na ciasto francuskie rozpoczynamy od rozmrożenia spodu. Ciasto rozmraża się w temperaturze pokojowej, w razie potrzeby jest rozwijane, ale jeśli potrzebujesz bardziej wspaniałych produktów, nie musisz tego robić.

1. Wszelkie produkty wykonane z ciasta francuskiego będą rumiane, jeśli uformowane porcje zostaną posmarowane żółtkiem. Można do tego użyć syrop cukrowy lub mieszanka jajka i mleka.
2. Wypiekają placki (ptysie, rogaliki), przekładają ciasto z półproduktu, tworzą bazę do pizzy i przygotowują doskonałe placki - zamknięte lub w formie tart z nadzieniem otwartym.
3. Wypieki z gotowego ciasta francuskiego drożdżowego mogą być zarówno słodkie, jak i przekąskowe, smak produktów zależy od wybranego nadzienia, natomiast sama baza jest świeża.

Najprostszy i szybkie pieczenie z francuskiego ciasta drożdżowego - małe placki z nadzieniem. Ostatnim może być dżem, jagody, owoce, mięso, ser lub, jak w ten przepis- twarożek. W razie potrzeby produkty mogą być niesłodzone, zastępując rodzynki i słodzik ziołami i przyprawami, wyjdzie dobry. opcja przekąski na szybką przekąskę w podróży.

Składniki:

• ciasto - 500 gramów;
• twaróg 1% - 300 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 1 garść;
• wanilina;

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić i trochę rozwałkować, podzielić na prostokąty.
2. Twarożek połączyć z cukrem, wanilią i lekko namoczonymi rodzynkami.
3. Umieść wypełnienie na jednej połowie przedmiotu obrabianego, przykryj drugą krawędzią, ostrożnie ściśnij.
4. Zrób nacięcia na górze, aby uwolnić parę.
5. Ptysie piecze się z drożdżowego ciasta francuskiego z twarogiem przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Schłodzony deser posyp cukrem pudrem.

Pieczenie placków z ciasta francuskiego w piekarniku nie jest trudniejsze niż robienie ciast francuskich, różnica polega tylko na projekcie produktów. Lepiej jest wypełnić takie wypieki słonymi nadzieniami: mięsem, serem, szynką, produkty będą smaczne i zimne, wygodnie jest zabrać je ze sobą do pracy lub szkoły na szybką i satysfakcjonującą przekąskę.

Składniki:

• ciasto - 1 warstwa;
• mięso mielone - 150 gramów;
• twardy ser - 50 g;
• sól, pieprz, tymianek;
• żółtko - 1 szt .;
• sezam.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, pokroić na 2 części.
2. Mięso mielone na patelni, dodać przyprawy i sól. Przechowywać w lodówce przed użyciem.
3. Umieść nadzienie na półfabrykacie ciasta, połóż garść sera, ostrożnie przymocuj krawędzie.
4. Nasmarować żółtkiem, posypać sezamem.
5. Pieczemy 30 minut w 190 stopniach.

Każdy domowy kucharz będzie mógł powtórzyć austriacki przepis, przygotowując roladę ciasta francuskiego z nadzieniem jabłkowym. Ta uproszczona wersja strudla przypadnie do gustu każdemu fanowi domowe wypieki. Zamiennik zrekompensuje klasyczne nadzienie, uzupełnione orzechami próba ekstrakcji na półprodukty

Składniki:

• ciasto - 700 gramów;
• jabłka - 3 szt .;
• pokruszone orzechy - 1 łyżka stołowa;
• miękkie masło - 100 g;
• bułka tarta - 2 łyżki. l.;
• brązowy cukier - 2 łyżki. l.;
• cynamon - 2 łyżeczki;
• żółtko - 1 szt.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować.
2. Jabłka pokroić w małe kostki.
3. Nasmaruj warstwę miękkim olejem, posyp panierką.
4. Ułożyć jabłka, posypać połową mieszanki cynamonowo-cukrowej.
5. Zwinąć, ścisnąć krawędzie, wykonać nacięcia na wierzchu.
6. Nasmarować żółtkiem, posypać cukrem i cynamonem.
7. Pieczenie strudla z drożdżowego ciasta francuskiego potrwa 35 minut w temperaturze 180 stopni.
8. Strudel podawaj na gorąco, posypany pudrem i udekorowany gałką lodów.

Szybko ugotowana pizza z francuskiego ciasta drożdżowego w piekarniku, nadzienie wybierane jest według własnego uznania. Możesz wybrać tradycyjny wersja domowa: mięso, kiełbasa, grzyby i ser lub zrobić więcej oryginalne danie, zastosowanie słona ryba, oliwki i mozzarella. Jeśli się uwzględni łagodny ser szybko się topi, ciasto należy cienko rozwałkować, aby również szybciej się ugotowało.

Składniki:

• ciasto - 400 gramów;
• mozzarella - 150 gramów;
• sos - 2 łyżki. l.;
• lekko solony łosoś - 100 g;
• wędzony tuńczyk - 50 g;
• oliwki - 5 szt .;
• sezam biały i czarny.

Gotowanie

• Rozmrożone ciasto cienko rozwałkować, posmarować sosem.
• Rozłóż talerze z rybą i mozzarellą.
• Posypać krążkami oliwek i ziarnami sezamu.
• Pieczemy 15-20 minut w 220 stopniach.

– idealne rozwiązanie za serdeczne i pyszne śniadanie. Wynika to z łatwości gotowania i zmienności nadzień. Ser, dżem, czekolada są używane jako nadzienie lub po prostu smarują przedmiot masłem i pieczą - okazuje się doskonała uczta o chrupiącej, kruchej powierzchni i delikatnym miękiszu. Przepis na 4 croissanty.

Składniki:

• ciasto - 300 gramów;
• pasta czekoladowa - 4 łyżeczki;
• żółtko - 1 szt .;
• cukier puder - do dekoracji.

Gotowanie

1. Ciasto trochę rozwałkować, pokroić na 4 trójkąty.
2. Nałóż łyżkę makaronu na szeroką część.
3. Zwinąć, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, posmarować żółtkiem.
4. Pieczenie rogalików z drożdżowego ciasta francuskiego potrwa 25 minut w temperaturze 190 stopni.
5. Lekko ciepłe croissanty posyp cukrem pudrem.

Ulubione przez wszystkich ciasto francuskie drożdżowe z cukrem. Przygotowanie przysmaku w domu jest bardzo proste, ważne jest prawidłowe ułożenie przedmiotu obrabianego: zwiń warstwę rolką po obu stronach do siebie, a następnie pokrój w cienkie segmenty. Aby przedmiot był dobrze cięty, nudne jest trochę go zamrozić.

Składniki:

• ciasto francuskie- 500 gramów;
• miękkie masło - 100 g;
• brązowy cukier - 3 łyżki. l.;
• cynamon - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Ciasto cienko rozwałkować, posmarować miękkim masłem.
2. Połącz cukier i cynamon, posyp warstwę.
3. Zwinięte z obu stron roladkami, zawinięte w folię, włożyć do zamrażarki na 15 minut.
4. Pokroić na segmenty o grubości 1 cm.
5. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach.

Słodkie wypieki z ciasta drożdżowego to wiele opcji, które są łatwe do wdrożenia domowe gotowanie. Te słynne lepkie podbiją każdego łakomczucha, a te niesamowite nadzienie ze śmietany wychodzi tak pysznie, że wszyscy zjadacze dodadzą go do każdego deseru lub po prostu zjedzą do herbaty.

Składniki:

• ciasto - 1 kg;
• miękkie masło - 100 g;
• cukier trzcinowy - ½ łyżki stołowej;
• cynamon - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 200 ml;
• biały cukier - 2 łyżki. l.;
• wanilina - ¼ łyżeczki;
• rum - 2 łyżeczki

Gotowanie

1. Ciasto trochę rozwałkować, posmarować miękkim masłem.
2. Posypać mieszanką cukier trzcinowy i cynamon.
3. Zwinąć ciasno, pokroić na kawałki o grubości 2 cm.
4. Ułóż w formie blisko siebie.
5. Pieczemy 35 minut w 190 stopniach.
6. Śmietanę wymieszać z cukrem, wanilią i rumem.
7. Gotowe gorące bułeczki polej śmietaną, pozostaw na 30 minut do nasiąknięcia.

Słynne ciasto z ciasta francuskiego to „Napoleon”, które przygotowuje się w domu w zaledwie godzinę, nie licząc czasu na impregnację. Możesz wybrać klasyczny krem ​​budyniowy lub zmiksować mleko skondensowane z masłem, wyjdzie też bardzo smacznie i nie będzie kłopotliwie. Z 1 kg ciasta wychodzi około 5-6 małych ciastek.

Składniki:

• ciasto - 1 kg;
• olej - 120 gramów;
• cukier - 200 gramów;
• mleko - 2 łyżki stołowe;
• jajka - 3 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• wanilina - ¼ łyżeczki

Gotowanie

1. Rozwałkuj ciasto, podziel na ciastka, piecz na złoty kolor, ostudź.
2. Osobno upiecz ozdoby i zmiel na okruchy.
3. Ubij jajka z cukrem, wanilią, dodaj mąkę, a następnie mleko.
4. Gotuj śmietanę, aż zgęstnieje.
5. Schłodzić krem ​​​​do ciepłego stanu, wstrzyknąć miękkie masło, bicz.
6. Nasączyć ciastka śmietaną, posypać bułką tartą.
7. Ciasto francuskie należy moczyć w kremie przez co najmniej 3 godziny.

Szybkie, łatwe i bezproblemowe pieczenie w piekarniku. Do realizacji przepisu wystarczy zamrożony półprodukt, zwykłe kiełbaski i żółtko do smarowania produktów. Opcja budżetowa, co docenią ci, którzy zawsze gdzieś się śpieszą. Aby użyć 1 warstwy ciasta francuskiego, potrzebujesz tylko 4 kiełbasek.

Składniki:

• ciasto - 1 warstwa;
• kiełbaski - 4 szt .;
• żółtko - 1 szt .;
• sezam - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Ciasto rozmrozić, rozwałkować.
2. Pokrój w paski o grubości 1 cm.
3. Owiń kiełbasę wokół ciasta spiralnie.
4. Ułożyć na pergaminie, posmarować żółtkiem, posypać sezamem.
5. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach.

Możesz gotować z mięsem mielonym tradycyjny sposób bez zawracania sobie głowy projektowaniem. Ale „Ślimak” z nadzieniem i nadzieniem z kwaśnej śmietany i sera będzie wyglądał znacznie bardziej oryginalnie. Mięso mielone warto uzupełnić cebulą, marchewką, słodką i ostrą papryką, odpowiednie są również smażone grzyby.

Ciasto drożdżowe francuskie gotowe można kupić w każdym sklepie. I wielu gospodyniom domowym udało się docenić wszystkie zalety związane z jego zakupem. Wystarczy rozmrozić ciasto, przygotować nadzienie i uformować produkty. Piekarnik zrobi resztę. Ptysie, ciasta, ciasta, ciasta, ciasta, ciasteczka, ciasto francuskie - kto odmówiłby tych wszystkich przysmaków! Dodatkowo, zmieniając nadzienia, każdego dnia bez większego kłopotu możesz zachwycić swoich bliskich różnorodnymi wypiekami.

W domu przygotowanie francuskiego ciasta drożdżowego zajmuje dużo czasu. Najpierw przygotowuje się ciasto drożdżowe. Następnie jest zwijany w warstwy i układany warstwami masło lub margaryna. Następnie zwijają, ponownie układają kawałki tłuszczu, zwijają i ponownie rozwałkowują. Powtórz więc 3-4 razy. Tak ułożone ciasto drożdżowe wysyła się do lodówki, aby następnie powtórzyć całą procedurę od nowa. Okazuje się, że jest to bardzo pracochłonne, ponadto w samym procesie istnieje wiele niuansów, nie wiedząc, które trudno jest uzyskać „właściwe” ciasto.

Aby uprościć zadanie gospodyń domowych, oferujemy już opcje pieczenia gotowe ciasto. Musisz tylko wybrać odpowiedni przepis i zrobić farsz.

Ten przepis jest pyszny otwarte ciasto z miękkim nadzieniem twarogowym. Świetna uczta do herbaty lub dobry dodatek na śniadanie. Oprócz owoców kandyzowanych do twarogu można dodać suszone owoce lub orzechy – urozmaici to smak deseru i sprawi, że będzie on bardziej sycący.

Składniki:

• Tłusty twaróg - 700 g;
• Cukier - 100 gramów;
• Krem - 100 ml;
• Jaja - 4 szt .;
• Masło - 2 łyżki stołowe;
• Kasza manna - 1 łyżka;
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• Owoce kandyzowane - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić.
2. Twaróg wycieramy za pomocą sita. Oddziel żółtka od białek.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj żółtka ze śmietaną, cukier waniliowy. Masę łączymy z puree z twarogu.
4. Drobno posiekaj kandyzowane owoce, wymieszaj je z semoliną.
5. Białka ubijamy z dodatkiem cukru.
6. Ostrożnie dodaj białka do masa twarogowa. Następnie przesuwamy kandyzowane owoce. Mieszamy wszystko.
7. Rozwałkuj lub rozciągnij ciasto rękami. Wielkość ciasta powinna być większa niż średnica formy.
8. Włóż przygotowane ciasto do formy tak, aby jego brzegi lekko zwisały.
9. Równomiernie rozprowadzamy nadzienie, które zamykamy po bokach ciastem. Powinno się okazać, że jest to rodzaj strony. Robimy na nim nacięcia nożem co 4 cm.
10. Piec w piekarniku (180 0 C) 40 minut.
11. Rozpuść masło z cukrem. Wlej ciasto tą mieszanką 10 minut, zanim będzie gotowe.

Ciekawe z sieci

Szarlotki przygotowane według tego przepisu będą wspaniałą ucztą na śniadanie lub wspaniałą ucztą do herbaty. Dodaj cynamon do nadzienia - to da pieczenie niesamowity smak. A jeśli wymienisz zwykły cukier brązowy, nadzienie ciast nabierze jeszcze bardziej nasyconego koloru.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g (opakowanie);
• Jabłka - 4 szt .;
• Cukier - 200 gramów;
• Skrobia - 1 łyżka stołowa;
• Wanilina - do smaku;
• masło - 1 łyżka;
• Jajko - 1 szt.;
• Mąka – do rozwałkowania ciasta.

Metoda gotowania:

1. Uwalniamy ciasto z opakowania, pozostawiamy do rozmrożenia.
2. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, usuwamy pestki, kroimy w kostkę.
3. Rozcieńczyć skrobię niewielką ilością wody.
4. Smaż pokruszone owoce na oleju przez 5 minut, dodaj cukier, wymieszaj masę i zalej skrobię wodą.
5. Jabłka gotujemy, aż sok zgęstnieje, masa powinna przypominać gęsty dżem.
6. Rozmrożone ciasto rozwałkować na cienki placek (5 mm), który kroimy na kwadraty o boku 10 cm.
7. Formujemy placki. Na każdym kwadracie, bliżej jednego z jego rogów, ułóż niewielką ilość nadzienia.
8. Mocno zapinamy krawędzie przyszłego ciasta.
9. Połóż produkty na blasze do pieczenia, posmaruj ubitym jajkiem.

Croissanty są pochodzenia francuskiego i są to małe półksiężyce wykonane z ciasta francuskiego. Takie bajgle to przyjemność zadowolić bliskich na śniadanie. Wybierz dowolne nadzienie: owocowe, czekoladowe lub nawet niesłodzone, na przykład grzybami i serem. Głównym warunkiem jest to, aby nadzienie nie było płynne, w przeciwnym razie zacznie wypływać.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g;
• Czekolada - 100 gramów;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Ciasto wyjąć z opakowania i rozmrozić.
2. Czekoladę posiekać małe kawałki.
3. Posyp stół mąką, cienko rozwałkuj warstwy ciasta, pokrój w trójkąty.
4. U podstawy każdego trójkąta ułóż kilka kawałków czekolady. Zwijamy produkty w tuby.
5. Jajko utrzeć z cukrem.
6. Rogaliki ułóż na blasze do pieczenia. Najpierw należy go nasmarować olejem.
7. Nasmaruj każdy produkt ubitym jajkiem.
8. Piec w piekarniku (180 0 C) 20 minut. Gotowe croissanty trochę ochłodzić.
9. W razie potrzeby posyp proszkiem.

Drożdżowe ciasto francuskie jest doskonałą bazą do robienia pizzy. Zróbmy coś znanego na całym świecie danie włoskie z pieczarkami, kiełbasą, warzywami i serem. Ogólnie wybierz nadzienie według własnego gustu. Kiełbasę można zastąpić gotowane mięso, bekon, szynka lub całkowicie wyeliminowane.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g;
• Ser - 100 gramów;
• Kiełbasa, kiełbaski - 200 g;
• Świeże pieczarki - 300 g;
• Ketchup - 5 łyżek stołowych;
• Pomidor - 2 szt .;
• papryka bułgarska - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Majonez - 5 łyżek stołowych;
• Oliwki - 6 szt .;
• Przyprawy do pizzy;
• oregano, bazylia (suszona).

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić.
2. Pieczarki pokroić w plasterki, cebulę - półpierścienie. Podsmaż składniki na patelni. Usuń nadmiar oleju ręcznikami papierowymi.
3. Pomidor pokroić w półpierścienie, paprykę w cienkie plasterki, kiełbasę w drobną kostkę, oliwki w krążki.
4. Rozmrożone ciasto kładziemy na blasze do pieczenia, wstępnie nasmarowanej olejem, robimy małe boki.
5. Polewamy ketchupem lub innym sos pomidorowy, możesz wziąć koncentrat pomidorowy. Posypać przyprawami, oregano, bazylią.
6. Na cieście rozprowadzamy składniki nadzienia: pieczarki, kiełbasę, następnie paprykę, pomidory i oliwki. Posyp tartym serem.
7. Z góry robimy małą siatkę majonezu.
8. Piec w piekarniku (180 0 C) 30 minut.
9. Przed podaniem pokroić na kawałki.

Pyszny przysmak od proste produkty — wiśnie konserwowe i ciasto francuskie. Wiśnie można przyjmować zamrożone, świeże lub użyć innych jagód do smaku. Dodaj trochę gorzkiej czekolady do nadzienia - wtedy deser z pewnością doceni każdy łasuch.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g;
• Wiśnie bez pestek - 200 g;
• Mąka - 10 gramów;
• Cukier - 100 gramów;
• Cukier waniliowy - torebka;
• Jajko - 1 szt .;
• Cukier puder.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj wiśnie z cukrem, mąką, cukrem waniliowym.
3. Ciasto rozwałkować, pokroić na kwadraty o boku 10 cm.
4. Ubij jajko, połam czekoladę na małe kawałki.
5. Umieść kilka wiśni na krawędzi każdego kwadratu (po 1 łyżce). Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem.
6. Kwadrat składamy na pół, powinniśmy otrzymać prostokąt, mocno zapinamy brzegi ciasta.
7. Nasmaruj górę produktów jajkiem. Wykonujemy małe nakłucia, aby uwolnić parę.
8. Ptysie pieczemy w piekarniku (180 0 C) przez 20 minut.
9. Posyp gotowe produkty proszkiem.

Gotujmy pyszne bułeczki z boczkiem, serem i cebulą, z gotowego ciasta francuskiego drożdżowego. Możesz wybrać dowolne wypełnienie, biorąc pod uwagę produkty, które są pod ręką. Na przykład kiełbasa i grzyby, mięso z kurczaka i ser. Takie bułeczki będą świetną gratką dla nagle przybywających gości, kiedy absolutnie nie ma czasu na gotowanie.

Składniki:

• Ciasto drożdżowe francuskie - 500 g (dwie warstwy);
• cebula - 2 szt .;
• Ser - 150 gramów;
• pieprz, sól;
• Boczek - 150 g;
• Olej do smarowania.

Metoda gotowania:

1. Ciasto rozmrozić.
2. Boczek pokroić w kostkę, podsmażyć na suchej patelni. Składnik powinien nabrać przyjemnego złocistego koloru.
3. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na oleju. Pocieramy ser.
4. Rozwałkuj ciasto na dwie cienkie warstwy, po posypaniu mąką blatu roboczego.
5. Na każdej warstwie układamy przygotowane produkty: najpierw bekon, cebulę, ser na wierzchu.
6. Zwijamy ciasto w rolkę, którą kroimy na kawałki o grubości 4 cm.
7. Połóż przyszłe bułki na blasze do pieczenia, smarując je olejem.
8. Pieczemy produkty w piekarniku (180 0 C) przez 25 minut.
9. Podawać na gorąco jako przystawkę.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto francuskie zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Pieczenie z drożdżowego ciasta francuskiego jest zawsze delikatne, przewiewne, chrupiące. I nie ma znaczenia, co przygotowałeś: bułki, ciasta lub ptysie. Wszystkie produkty są natychmiast usuwane ze stołu. Doświadczeni kucharze podziel się zaleceniami, na które należy zwrócić uwagę podczas pracy z tego typu testami:

• Wybierz właściwy gotowe ciasto. Zwróć uwagę na warstwy w sklepie: nie powinny mieć obrzęku. Ich obecność wskazuje na naruszenie przechowywania i wielokrotne rozmrażanie produktu.
• Opcje nadzienia do bułek lub rogalików: mak z miodem; kawałki czekolady; suszone śliwki, orzechy włoskie i cukier; cynamon z cukrem; ser; dżem jagodowy; plasterki świeżych owoców z miodem.
• Z tego ciasta można również zrobić ciasta. pikantne nadzienia. Na przykład mięso lub Mięso mielone z kurczaka i ziemniaki; grzyby i ziemniaki; wątroba i jajko; ryby i cebula; ryż z zielenią; kurczak i ser.
• Jeśli chcesz nadać swojej pizzy niesamowity smak, posiekaj kilka ząbków czosnku, rozcieńcz niewielką ilością wody i rozprowadź tę mieszankę na powierzchni gotowej pizzy.
• Nie zapominaj, że francuskie ciasto drożdżowe jest bardzo kaloryczne ze względu na świetna treść tłuszcze. Wypieki oparte na tym teście powinny być spożywane w małych ilościach.
• Ciasto francuskie należy rozwałkować tylko w jednym kierunku. Więc nie złamiesz struktury warstw, a pieczenie okaże się delikatne i bujne.
• Produkty z ciasta francuskiego należy umieszczać tylko w dobrze nagrzanym piekarniku. Zwykle zalecana temperatura pieczenia jest podana w przepisie i wynosi średnio 170-200 0 C.
• Podczas pracy z ciasto francuskie cały ekwipunek (nóż, deska do krojenia, miski) powinien być schłodzony. Sam pokój też powinien być fajny.
• Uważa się, że ciasto francuskie powinno być odpowiednio rozmrożone w następujący sposób: warstwy należy wyjąć z opakowania, przykryć serwetką i pozostawić na dolnej półce lodówki. Jest to długi proces, który zajmie co najmniej 2 godziny.
• Przed pieczeniem wskazane jest rozłożenie wszystkich produktów na 40 minut, a dopiero potem wysłanie ich do piekarnika.

Co można przygotować z ciasta francuskiego: TOP 10 przepisów ze strony magazynu

Dania z ciasta francuskiego są bardzo popularne i obecne w niemal każdej kuchni europejskiej. O użyteczne właściwości ciasto francuskie jest oczywiście trudne do powiedzenia, ponieważ jest bardzo wysokokaloryczne. Jednak w niewielkiej ilości potrawy z tego rodzaju ciasta nie zaszkodzą prawie nikomu. Więc, klasyczny przepis ciasto francuskie zawiera bardzo małą ilość składników.

Aby przygotować ciasto francuskie, wystarczy wymieszać wymaganą ilość miękkiego masła lub margaryny z mąką, wodą i solą. Następnie wystarczy zagnieść chłodne ciasto i trochę je schłodzić. Ciasto francuskie jest gotowe do robienia szerokiej gamy kulinarne arcydzieła. Poniższy zbiór przepisów jest właśnie prezentowany dla miłośników gotowania Różnorodność potraw z tego typu testu.

Przepisy na ciasto francuskie

Przepis 1.

Składniki: 6 warstw ciasta francuskiego, 3 średnie marchewki, 3 cebule, 5 jajek, 200 g twardy ser, 250-300 gr tuńczyk z puszki, majonez i sól do smaku, 2-3 łyżki. olej roślinny, pietruszka do dekoracji, oliwki i oliwki do dekoracji.

Nasmaruj gotowe ciasta francuskie odrobiną majonezu. Przenieś tuńczyka ze słoika na talerz i dobrze rozgnieć widelcem na gładką masę, dodaj niewielką ilość majonezu. Obierz cebulę i marchewkę. Cebula drobno posiekać i zetrzeć marchewkę drobna tarka. Następnie smaż warzywa oddzielnie w oleju roślinnym, aż będą miękkie. Dodaj trochę majonezu do smażonych warzyw. Ugotuj jajka, a następnie oddzielnie zmiel białko i żółtko z niewielką ilością majonezu. Zetrzyj twardy ser na średniej tarce, a także wymieszaj z majonezem. Każdy rodzaj nadzienia, z wyjątkiem serowego i rybnego, trochę soli i pieprzu do smaku. Następnie potrzebujesz każdego gotowego ciasto francuskie nasmarować powstałymi wypełnieniami. Rozłóż równomiernie nadzienie z tuńczyka na pierwszym cieście, posmaruj drugą warstwę nadzienie marchewkowe. Na trzecie ciasto posmarować cebulę, a na czwarte żółtko. Następnie przychodzi ciasto z białkiem i Górna warstwa smar nadzienie serowe. Pokrój oliwki i oliwki na półpierścienie, a następnie ułóż je tak, aby przypominały pszczoły na polanie. Skrzydełka owadów można zrobić z liści pietruszki, a czułki z małych kawałków oliwek. Wyślij sałatkę na kilka godzin lub na noc do lodówki, aby namoczyć ciasta. Gotowe zaimpregnowane ciasto przekąskowe wygładzić ostrym nożem i pokroić na porcje przed podaniem.

Przepis 2.

Składniki: 500 g ciasta francuskiego, 0,5 szklanki soku z marchwi, 1 łyżka. koncentrat pomidorowy, 400 g piersi z kurczaka, 2 świeży ogórek, 2 jajka, 1 cebula, koperek, majonez do smaku, sałata do dekoracji.

Gotowe ciasto francuskie cienko rozwałkować i pokroić na paski o szerokości 1 cm.Weź rożek z ciasta, ostrożnie owiń wokół niego paski ciasta francuskiego, imitując marchewkę. Umieść powstałe marchewki na blasze do pieczenia, po uprzednim przykryciu pergamin. Pastę pomidorową wymieszać z sok marchwiowy i posmarować powstałą mieszanką „marchewkę”. Jeśli chcesz, możesz wziąć barwnik spożywczy, rozpuść i posmaruj nim ciasto. Wyślij „marchewki” do piekarnika, aby upiec do ugotowania, zajmie to około 15-20 minut. Teraz przygotuj nadzienie na „marchewki”. Aby to zrobić, zetrzyj jajka gruba tarka, z ogórkami, wykonaj tę samą manipulację. pierś z kurczaka gotować do ugotowania i ostygnięcia, a następnie rozłożyć na włókna i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki wymieszać, dodać drobno posiekany koperek, a następnie sól i pieprz do smaku. Nasmaruj wszystko 2-3 łyżkami majonezu i ponownie dokładnie wymieszaj. Teraz przenieś powstałą sałatkę do rękaw cukierniczy z szerokim otworem i wypełnij je gotowymi francuskimi „marchewkami”. Gotowe „marchewki” ułóż na talerzu i udekoruj liśćmi sałaty, tak aby przypominały wierzchołki marchwi.

Przepis 3. Klopsiki na szaszłykach z ciasta francuskiego

Składniki: 300 g marszu mięsnego, 1 łyżka. orzeszki piniowe, 2 łyżki stołowe. sos sojowy, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 200 g gotowego ciasta francuskiego, sól i pieprz do smaku.

Cebulę obrać i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze, a następnie dodać do mielonego mięsa. W pokrojone mięso też wpisz sos sojowy Rozgnieciony czosnek, Orzeszki piniowe, pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny. Następnie z mięsa mielonego uformuj piękne okrągłe klopsiki o średnicy nie większej niż 3 cm. Ciasto francuskie cienko rozwałkuj i pokrój w paski o szerokości około 3 cm. Weź długie drewniane szaszłyki i nawlecz na nie ciasto na przemian w formie węża i klopsy. Następnie wyślij produkty do pieczenia, aż ugotują się w temperaturze 180 stopni. Zajmie to około 25-30 minut. Przed podaniem ułóż szaszłyki na talerzach i udekoruj liśćmi sałaty.

Przepis 4.

Składniki: 500 g ciasta francuskiego, 100 ml mleka, 200 ml 30% śmietany, 250 g zielonego groszku, 3 jajka, 10 g skrobi, 50 g parmezanu, 100 g boczku, 1 pęczek ziół, sól i pieprz do smaku.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i lekko oprószyć mąką. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto francuskie rozmrozić i rozwałkować na wymiar. Następnie włóż ciasto do formy. Zmiel blenderem zielony groszek z odrobiną mleka. Resztę mleka mieszamy ze śmietaną i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodać do gorącej mieszanki mlecznej puree z grochu, Dobrze wymieszać. Następnie dodaj drobno posiekane warzywa, skrobię i jajka do mieszanki mleczno-groszkowej. Ser zetrzeć na drobnej tarce i również dodać do masy grochowej, posolić i pieprzyć do smaku, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Boczek pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni bez dodatku oleju roślinnego. Ułóż plastry bekonu w cieście, a następnie zalej wszystko mieszanką mleczno-groszkową. Piec, aż się ugotuje przez około pół godziny.

Przepis 5.

Składniki: 900 g ciasta francuskiego drożdżowego, 300 g mięsa mielonego, 1 jajko, 1 mała cebula, sól i pieprz do smaku.

Ciasto francuskie wyjąć z zamrażarki i rozmrozić. W międzyczasie przygotować nadzienie. Aby to zrobić, wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, a następnie dodaj jajko, sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli mięso mielone jest zbyt suche, dodaj trochę wody lub mleka, aby uzyskać dodatkową soczystość. Rozwałkuj ciasto francuskie, ale nie za cienko. Pokroić na kwadraty o wymiarach ok. 10x10 cm Na środek kwadratu z ciasta francuskiego nałożyć łyżkę nadzienia. Uszczypnij ciasta kopertą, ostrożnie mocując wszystkie krawędzie, aby sok z ciast nie wypłynął podczas pieczenia. Wyślij koperty do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około 20 minut. 5 minut przed gotowym do złoto-brązowy Za pomocą pędzelka do ciasta posmaruj ciastka roztrzepanym żółtkiem.

Przepis 6.

Składniki: 2 warstwy ciasta francuskiego, 300 g mięsa mielonego, 150 g ryżu, 1 cebula, 1 jajko, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Mięso mielone solimy i pieprzymy, doprawiamy do smaku innymi przyprawami. W tej formie pozostaw mięso mielone na pół godziny w zimnym miejscu. Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i gotuj do połowy ugotowanego. Cebulę obrać i drobno posiekać. W kolejnym kroku podsmaż cebulę na jasnozłoty kolor. Następnie wymieszaj mięso mielone z cebulą. Rozwałkuj miękkie ciasto francuskie na wymiar. Następnie przełóż ciasto do formy. Z krawędzi ciasta ułóż małe boki, a na całym obwodzie wykonaj nakłucia widelcem. Umieść nadzienie na jednej warstwie ciasta i przykryj wierzch ciasta drugą warstwą tego samego ciasta. Ostrożnie przypnij krawędzie. Ubij żółtko i pędzelkiem posmaruj nim ciasto. Wyślij do piekarnika, aby upiec, aż ugotuje się w temperaturze 220 stopni.

Przepis 7.

Składniki: 250 g ciasta francuskiego drożdżowego, 3 łyżki. orzechy laskowe, 3 łyżki. orzechy włoskie, 6 łyżeczek miód, 1 łyżeczka suszone morele, 1 łyżeczka suszone śliwki, ćwierć jabłka, żółtko 1 jajka, 1 łyżka. masło, mąka do rozwałkowania ciasta.

Najpierw zalej suszone owoce wrzącą wodą przez pół godziny. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Rozwałkuj warstwy ciasta francuskiego na placki o grubości nie większej niż 3 mm. Powstałe ciasto pokroić na kwadraty o wymiarach około 10 x 10 cm. Metalowe foremki na babeczki wysmarować obficie masłem. Umieść jeden kwadrat ciasta w formie, a następnie umieść drugi na wierzchu, aby uzyskać kształt koszyka. Wstaw foremki z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 4-5 minut. Aby ciasto nie wyrosło w środku, włóż fasolę do każdego koszyczka przed napełnieniem go farszem. Umyj jabłka i pokrój w małe plasterki. Drobno posiekaj zmiękczone suszone owoce. Zetrzeć 3-4 orzechy włoskie, a następnie wymieszać je z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami. W międzyczasie wyjąć koszyczki z piekarnik i wyjąć fasolę. Umieść orzechy i suszone owoce w wybranych koszyczkach. Umieść plasterek jabłka w każdym koszyczku i posyp odrobiną miodu. Nasmaruj kosze ubitym żółtkiem i wyślij do piekarnika na kolejne 12-15 minut.

Przepis 8.

Składniki: 800 g ciasta francuskiego, 1 kg jabłek, 3 łyżki. masło, 2 łyżki. cukier lub miód, 0,5 szklanki orzechów włoskich, wanilia i cynamon do smaku, cukier puder do dekoracji.

Zmiękcz ciasto francuskie w temperaturze pokojowej. Rozwałkuj warstwy ciasta na przyszłe ciasto o grubości nie większej niż 0,5 cm Szerokość zwiniętej warstwy powinna być w przybliżeniu równa rozmiarowi blachy do pieczenia, na której będziesz piec strudel. Opłucz jabłka ciepła woda, obierz i wypestkuj. W kolejnym etapie jabłka pokroić w cienkie plasterki, przełożyć na głęboki talerz, następnie dodać tam cukier i niewielką ilość masła. Jabłka wymieszać, przełożyć do metalowego pojemnika i postawić na kuchence. Gotuj owoce do miękkości, ciągle mieszając. Zmiel orzechy blenderem i wymieszaj z cynamonem i wanilią. Dodaj orzechy do jabłek i dobrze wymieszaj. Rozsmaruj mieszankę jabłkowo-orzechową cienką warstwą na rozwałkowanym cieście posmarowanym masłem. Ciasto z nadzieniem zawinąć w rulon, pamiętając o dokładnym zagięciu brzegów, aby nadzienie nie wylądowało na blasze.

Przepis 9.

Składniki: 2 arkusze ciasta francuskiego, 2 banany, 1 łyżka. kakao, 50 g cukru, 1 łyżka. masło, 1 łyżka. skrobia, cukier puder do dekoracji.

Zacznij od rozmrożenia ciasta francuskiego. Następnie obierz banana ze skórki, pokrój go w małe plasterki. Banany przełożyć do miarki, dodać cukier i kakao, dodać olej i zmiksować blenderem na gładką masę. Dodaj łyżkę skrobi do powstałej mieszanki, wszystko dobrze wymieszaj. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Połóż zwinięte ciasto na stole, a następnie wykonaj nacięcia po obu stronach po przekątnej około 1/3 z każdej strony. Pozostaw prostokątny środek nietknięty. Na środek nałożyć grube nadzienie. Zawiń brzegi z obu stron i zapleć warkocz, układając naprzemiennie paski ciasta jeden na drugim. Połóż roladki warkocza na blasze do pieczenia, posmaruj ubitym żółtkiem i wyślij do pieczenia przez 15-20 minut.

Przepis 10.

Składniki: 250 g ciasta francuskiego drożdżowego, 200 g mięsa mielonego, 2 łyżki. majonez, 1-2 pomidory, 150 g twardego sera, 6-7 małych korniszonów, mały pęczek zielonej cebuli, szczypta oregano, sól i pieprz do smaku.

Rozwałkuj ciasto francuskie na placek nie grubszy niż 0,5 cm, posyp mąką. Wyrównaj warstwę nożem i nadaj jej prostokątny kształt. Uformuj małe boki przyszłej pizzy. Rozłóż mięso mielone równomiernie na powierzchni ciasta. Następnie pokrój pomidory w cienkie plasterki i ułóż na mielonym mięsie. Całość smarujemy niewielką ilością majonezu, posypujemy nadzieniem z oregano. Pokrój cebulę i korniszony i połóż na pomidorach. Zetrzyj ser na drobnej tarce i posyp przyszłą pizzę. Piecz produkt na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.

Wszyscy wiemy, że wyroby z ciasta są bardzo popularne wśród kulinarnych specjalistów na całym świecie. Na szacunek zasługują również potrawy z ciasta francuskiego, które wśród innych odmian wygrywa ze względu na swoją lekkość, łatwość formowania z niego szerokiej gamy produktów. Z ciasta francuskiego można ugotować nie tylko słodkie wypieki, ale nawet najbardziej nieoczekiwane opcje przekąsek, sałatek i drugich dań.

Jest też taki dogodny moment, że dziś można kupić gotowe ciasto francuskie w prawie każdym supermarkecie spożywczym. Oczywiście, jeśli chcesz, możesz sam to ugotować, ponieważ przepis na ciasto francuskie jest bardzo prosty.

Wyobraź sobie, że ciasto francuskie zostało wynalezione w 1945 roku. Od tego czasu pyszne wypieki podbił całą planetę bez walki! Oryginalnie przygotowana baza pod Smaczne posiłki Istnieją dwa rodzaje: drożdżowe i bez dodatku aktywnych bakterii. Przepisy słodkie wypieki z ciasta francuskiego świetna ilośćże nawet w życiu nie ma czasu na spróbowanie asortymentu stworzonego przez kulinarnych specjalistów. Przyjrzyjmy się cechom uzyskiwania ulubionej uczty.

Słodkie ciasto francuskie

Wiele gospodyń domowych kupuje taki gotowy produkt, ale czy kupione w sklepie babeczki mogą się równać z pysznymi domowymi ciastami?

Lista niezbędne komponenty Aby stworzyć francuskie ciasto drożdżowe:

• premia z białej mąki (pszenicy) - 250 g;
• sól kuchenna - 6 g;
• cukier - 20 gramów;
• suche drożdże - 6 g;
• woda pitna- 75 gramów;
• pełne mleko - 50 ml;
• masło - 150 gr.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. Drożdże i szczyptę cukru umieścić w misce. Wlać lekko podgrzaną wodę, wszystko wymieszać. Pojemnik odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce, aby żywe bakterie stały się bardziej aktywne.
2. W obszernej misce rozprowadzamy zwykły cukier, mąkę, sól, ciepłe mleko i rozcieńczone drożdże. Zagniatamy ciasto. Pod koniec procesu dodać 50 g miękkiego masła. Ugniataj produkt rękami, aby był bardziej miękki i elastyczny.
3. Z powstałej masy formujemy prostokąt o grubości 10 cm (szerokość i długość elementu może być dowolna). Zawijamy w celofan i wkładamy do lodówki na 5 godzin.
4. Rozłóż zmiękczony tłuszcz maślany (100 g) na pergaminie. Zaginamy krawędzie arkusza, aby uzyskać kwadrat o wymiarach 10 x 10 cm.Wałkiem do ciasta rozprowadzamy olej na kopercie, wypełniając wszystkie rogi, wkładamy do lodówki na 5 godzin.
5. Wyciągamy ciasto i opakowanie z olejem, pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 15 minut.
6. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę o wymiarach 20 x 10 cm. Wizualnie dzielimy ją na pół. Kwadrat masła kładziemy na połowie blachy i przykrywamy drugą częścią ciasta.
7. Rozwałkowujemy kawałek na warstwę, następnie zawijamy jedną krawędź do środka, robimy to samo z wolną stroną. Teraz składamy cały kawałek na pół (książka), wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Czynności te należy powtórzyć jeszcze 3 razy.

Włóż gotowe ciasto plastikowa torba. Przechowujemy w zamrażarce.

Bułeczki Z Orzechami

Lista zakupów:

• ciasto (drożdże francuskie) - 0,5 kg;
• orzechy (orzechy włoskie) - 300 g;
• żółtka jaj (kurczak) - 3 szt .;
• cukier granulowany- 100 gramów;
• 40 g koniaku / rumu - 40 ml:
• cynamon (mielony) - 10 g;
• wanilina - zgodnie z preferencjami;
• mleko - 60 l.

Skład syropu:

• zimna woda pitna - 15 g;
• cukier puder - 50 gr.

Krok po kroku gotowanie bułek z orzechami:

1. Syrop do gotowania. Aby to zrobić, wymieszaj wodę i cukier puder w misce.
2. Suszymy orzechy w piekarniku, kładziemy je na stole, przykrywamy kartką papieru, zwijamy wałkiem do ciasta. W ten sposób zmiel jąderka do stanu okruchów.
3. Do miski dodaj dwa żółtka i cukier granulowany. Ubij składniki trzepaczką, dodaj koniak, mleko, wanilinę, posiekane orzechy, cynamon, wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Z ciasta rozwałkowujemy ciasto o grubości 0,5 cm, kroimy na kawałki o długości 6x10 cm.
5. Kładziemy nadzienie na każdą część, rozprowadzamy w równej warstwie. Ważne jest, aby nie sięgał krawędzi o 1 cm Zamieniamy warstwy w rolki, mocujemy krawędzie i dekorujemy powstały produkt w postaci ślimaka.
6. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, ostrożnie układamy muffinkę, odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Przetwarzamy produkt z żółtkiem. Wysyłamy przedmiot na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Nasmaruj powstałe ciasto syropem.

Bułka z orzechami to jedno z najsmaczniejszych ciast drożdżowych. Okazuje się bardzo bujny, a dzięki dodatkowi cynamonu jest również niesamowicie pachnący.

Ciasto z kremem i rodzynkami

Składniki:

• francuskie ciasto drożdżowe - 0,5 kg;
• 150 gramów rodzynek;
• jedno żółtko (kurczak);
• olej słonecznikowy- 20 l.

Składniki na ciasto kruche:

• 1 st. mleko;
• 170 g cukru;
• 1 st. l. mąka pszenna w / z;
• wanilina - 1 g;
• jajko.

Składniki do zrobienia syropu:

• miód - 20 gramów;
• cukier puder - 20 gramów;
• oczyszczona woda - 20 gr.

Gotowanie:

1. Rodzynki myjemy pod bieżącą wodą. Usuwamy ewentualne zanieczyszczenia. Włożyć do miski i zalać wrzątkiem na 1 godzinę. Następnie wrzucamy rodzynki do durszlaka.
2. Gotowanie kremu: w misce połącz jajko, cukier, mąkę. Składniki dokładnie wymieszać. Wlać do rondelka całe mleko i wanilina, umieść pojemnik na kuchence. Gdy kompozycja się zagotuje, cienkim strumieniem wprowadzamy do niej przygotowaną mieszaninę. Gotuj składniki przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Do talerza wlewamy wodę, miód, cukier puder. Syrop jest gotowy.
4. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę o grubości 0,5 cm krem(schłodzony), posypać rodzynkami. Zamieniamy arkusz z jagodami w rolkę, dzielimy na kawałki, cofając się o 2 cm.
5. Przetwarzamy blachę do pieczenia tłuszcz roślinny, ułóż wycięty przedmiot. Pozostaw muffinkę w cieple na 20 minut, następnie posmaruj żółtkiem.
6. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Piecz bułeczki przez 25 minut.

Długo i mocno wszedł w nasze tradycje kulinarne. Przaśny i bogaty, ugniatany biszkoptem i bez ciasta, francuski i zwykły - ma szerokie zastosowanie do niesamowitych pyszne wypieki. Pasztety i bułeczki, twirle i placki, bochenki, ciasta, ciastka, ciastka - każda gospodyni domowa może sama zorganizować wszystko na swoim stole, używając kilku przydatna rada z naszego artykułu.

ciasto francuskie

Najpierw dowiedzmy się, czym jest francuskie ciasto drożdżowe. Co z tego ugotować – więcej o tym poniżej. Sama nazwa wskazuje na mieszany rodzaj produktu. Oznacza to, że łączy w sobie zarówno miękkość, blask, puszystość masy ciasta wymieszanej z drożdżami, jak i cechy konsystencji związane z warstwową strukturą gotowych wyrobów. To prawda, że ​​\u200b\u200bgospodynie domowe w kuchni będą musiały spędzić trochę więcej czasu niż zwykle. Ale jeśli udało ci się przezwyciężyć wszystkie trudności i dostać prawdziwe domowe ciasto drożdżowe, co ugotować z półproduktu, nie martw się o to. Każdy produkt z niego wykonany okaże się niezwykle smaczny i delikatny, dosłownie rozpływający się w ustach.

Radzenie sobie razem

Jakie trudności możesz napotkać podczas ugniatania? Po pierwsze, drożdże i wszystkie inne produkty muszą być świeże, inaczej ciasto nie wyrośnie prawidłowo, okaże się kwaśne, przerośnięte. Po drugie, gdy masło lub margaryna piekarnicza są kładzione i zawijane w nie, ciasto musi być chłodne, aby tłuszcz się nie stopił i nie wypłynął. A jeśli wyślesz przedmiot do lodówki w celu schłodzenia, nie trzymaj go tam przez długi czas i nie mocuj go natychmiast pod zamrażarka. W końcu wtedy olej za bardzo stwardnieje i rozerwie walcowane warstwy. I ostatnia „sztuczka”: piekarze zalecają ugniatanie tłuszczu do konsystencji gęsta śmietana i pamiętaj, aby dodać cukier do masła lub margaryny, co poprawi warstwowanie wypieku. Dzięki temu dodatkowi uzyskasz odpowiednie ciasto francuskie drożdżowe. Co z tego ugotować? Słodkie i Są to serniki, precle, rogi, placki itp. A nadzieniem może być twaróg z cukrem i cynamonem, marmolada, dżem, mak z orzechami. Lub mielone ryby, mięso, kapusta, ziemniaki, grzyby. Jeśli chcesz czegoś „tak jakby”, specjalni kulinarni specjaliści zalecają dodanie rodzynek do ciasta francuskiego drożdżowego. Co z tego ugotować - wybierz: bułki, bajgle, „koperty”, „uszy”. Jednym słowem – czego dusza zapragnie! Najważniejsze to jeść z przyjemnością!

Podstawowy przepis

Przepisy na ciasto francuskie mogą zawierać różne składniki i mieć inna technologia seria. Rozważymy główny klasyczny sposób, po opanowaniu którego możesz łatwo eksperymentować i wymyślać coś nowego. Na początek z 3 szklanek mąki (750 g), 2 jajek, 3 łyżek cukru i niewielkiej ilości soli, 15 g drożdży i 150 g ciepłego mleka przygotować ciasto. Jeśli jest na cieście, połowę wskazanej ilości mąki wlewa się do pierwszej partii, resztę dodaje się później, gdy ciasto jest ubijane. Do laminowania potrzebujesz kolejnych 3 łyżek cukru i około 300 g masła lub margaryny. Jak wspomniano powyżej, przepisy z francuskiego ciasta drożdżowego zawierają instrukcję schłodzenia przedmiotu obrabianego do temperatury + 17-20 stopni, a następnie postawienia go na biurku posypanym mąką i zwinięcia w warstwę nie grubszą niż 10 mm.

Dobrze utarte masło temperatura pokojowa Rozłóż równomiernie na środku arkusza ciasta, posyp cukrem na wierzchu. Część wolnej warstwy zagnij do wewnątrz i przykryj połowę olejowanej powierzchni. Z góry „wrzuć” drugą naoliwioną połówkę. Powinieneś skończyć z czymś w rodzaju koperty. Rozwałkuj, złóż ponownie kilka razy i ponownie rozwałkuj. Po wyrobieniu takiego ciasta itp. należy je pozostawić do wyrośnięcia na około 20 minut, a następnie włożyć do piekarnika.

Odwiedź Carlsona

Pierwszym daniem, które spróbujemy ugotować z drożdżowego ciasta francuskiego, są bułeczki. Tak, tak, właśnie te, które Carlson jadł z taką przyjemnością! Jeśli spróbujesz, a pieczenie wyjdzie dobrze, Twoja rodzina nie ustąpi w apetycie ukochanemu bohaterowi z bajki. Będziesz potrzebował około 500 g wstępnie przygotowanego ciasta, worek cukru pudru, worek mielony cynamon, 3-5 łyżek cukru. Tak, kiedy robisz ciasto, dodaj do niego wanilię lub wanilinę. Ta wskazówka dotyczy wszystkich słodkich wypieków.

Tak więc posyp dużą deskę do krojenia cukrem, połóż na niej gotowe ciasto i dobrze zwiń w arkusz o długości 20 cm i szerokości 40. Wymieszaj kilka łyżeczek cynamonu z cukrem, posyp je warstwą, złóż dwukrotnie. Rozwałkować ponownie na grubość 7 mm. Wyciśnij te same kubki filiżanką lub szklanką, które są umieszczone na blasze do pieczenia. Odstawiamy na 15-20 minut i pieczemy na złoty kolor. Gdy bułeczki ostygną, pokrusz je cukier puder i nakarmić domowników. Nawiasem mówiąc, proponowany przepis jest jedną z opcji tego, co można szybko przygotować z drożdżowego ciasta francuskiego, zwłaszcza jeśli kupiłeś je w sklepie.

Pasztety z przekąskami

Na barszcz lub zupę lub możesz podać wspaniałe placki na herbatę. Nawet najbardziej wybredni smakosze nie odmówią ich nadzienia, a wszystkie wypieki razem wzięte są godne nie tylko codziennego, ale i świąteczny stół. Do tych ciast potrzebujesz ciasto biszkoptowe drożdże francuskie. Przepisy na tego typu dania wyjaśniają, że wtedy pieczenie będzie bardziej miękkie. Do ciasta weź 500 g mąki, 100 g masła lub margaryny, 10 g suchych drożdży, łyżeczkę soli i 2 cukier stołowy. Zagnieść i doprowadzić do gotowości. Czekając, aż ciasto wyrośnie, przygotuj nadzienie. Potrzebuje: kilogram ziemniaków, 3 średnie cebule, 600-700 g świeżych grzybów, sól i olej słonecznikowy. Pieczarki i ziemniaki ugotować oddzielnie w osolonej wodzie. Schłodzić grzyby, drobno posiekać i podsmażyć z cebulą, można dodać trochę czosnku. Dobrze rozgnieść gorące ziemniaki, wymieszać z grzybami. W razie potrzeby posolić więcej. Teraz wyrośnięte ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 7 mm, wyciąć takie same koła lub kwadraty. Umieść nadzienie na środku każdego, dobrze sklej krawędzie, ułóż na naoliwionej blasze do pieczenia. Przykryj puste miejsca ręcznikiem, posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz na złoty kolor. Serio, jedzenie?

Bajgle świąteczne

Kontynuując rozważenie różne przepisy z francuskim ciastem drożdżowym, chcę rozwodzić się nad tym daniem - bajgle z orzechami. Szczególnie często piecze się je na Boże Narodzenie. Sekret ogromnej popularności deseru nie tylko w pyszny farsz, ale także w glazura cytrynowa, który jest zadaszony wyroby gotowe. Zagnieść ciasto w znany sposób, używając 2-2,5 szklanki mąki i półtorej łyżki oleju. Rozwałkuj warstwę na grubość 7 mm, pokrój na małe prostokąty. Każdy smarujemy masłem, układamy farsz, zwijamy bajgla i układamy na blasze do wyrośnięcia. Następnie piecz, aż powstanie „rumieniec”, a gdy trochę ostygnie, polej polewą cytrynową.

A teraz nadzienie: zmieszaj 200 g obranych orzechów włoskich z 2 łyżkami cukru. Podziel się gorąca patelnia, trochę podsmażyć, a następnie zmiażdżyć. Wymieszaj trochę wanilii i kilka łyżek syropu dżemowego, aby uzyskać nieco lepką masę. Bajgle są nim wypełnione. A lukier zrób tak: do miski wsyp 100 g cukru pudru, 1-1,5 łyżki świeżo wyciśniętego sok cytrynowy i 1 łyżka gorąca woda. Drewnianą łyżką rozcierać masę, aż stanie się jednorodna i zacznie się błyszczeć. Jeśli nie chcesz robić lukru, możesz po prostu posypać bajgle cukrem pudrem. W każdym razie ciasteczka będą doskonałe!

Deser w pośpiechu

Jeśli jesteś zainteresowany szybkim wypiekiem z ciasta francuskiego drożdżowego, możemy zaproponować taki przepis. To dobrze, bo w czasie, gdy półprodukty dojrzewają, można robić inne dania. Mówimy o zaciągniętych „lokach”. Ciasto dla nich przygotowuje się z 500 g mąki. Do posypania deseru potrzebna jest również ćwierć szklanki cukru lub posiekanych migdałów. Rozwałkuj arkusz ciasta na grubość 10 mm i pokrój w cienkie „wstążki”. Splot je po dwa w małe warkocze, lekko rozciągnij, zrób „loki”. Blachę wysmarować olejem, ułożyć na niej ciasteczka i odstawić na 40-45 minut do wyrośnięcia. Następnie posyp migdałami w cukrze lub roztrzepanym jajkiem z cukrem i piecz przez około 15 minut - na złoty kolor. Szybko i smacznie, prawda?

Serniki z twarogiem

Jednak nadal będziemy ujawniać ci sekrety dotyczące tego, jak przepisy, jak być może zauważyłeś, bardzo się różnią, jeden jest smaczniejszy od drugiego. Na przykład są to serniki twarogowe. Do nadzienia weź 200 g świeżego tłustego twarogu, wymieszaj z cukrem do smaku, ubij mikserem, dodaj kilka garści rodzynek. Zagnieść samo ciasto z 500 g mąki, pamiętaj, aby dodać wanilię, możesz tylko trochę kardamonu. Rozwałkuj na ciasto o grubości 1 centymetra, pokrój w równe kwadraty. Nałóż nadzienie, ściśnij rogi kwadratów. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż bułki, ale nie ciasno, aby nie przeszkadzały sobie nawzajem. W przypadku tej samej beczki nasmaruj je zmiękczonym masłem. Następnie roztrzepać jajko, posmarować serniki i upiec. Posypać cukrem pudrem i podać na stół. W ten sam sposób możesz piec

Ciasto serowe

Dla kochanków pikantne potrawy ten rodzaj ciasteczek, jak twisty, jest bardzo odpowiedni. Tak, nie proste, ale z dodatkiem sera. Na ciasto francuskie drożdżowe, zagniecione z 600-700 g mąki, około półtora szklanki twardego startego sera o wyrazistym smaku (jak cheddar) i odrobiną do pudrowania, a także makiem i sezamem. Starty ser należy dodać do ciasta podczas ponownego wyrabiania. Gdy będzie gotowe, podzielić na 12-14 równych części. Zwiń je w długie wici, które następnie złóż kilka razy na pół i połącz końce tak, aby się nie wyprostowały. Pozwól im „odpocząć” przez pół godziny na przygotowanej wcześniej blasze, a następnie posmaruj je roztrzepanym jajkiem, posyp sezamem i makiem, możesz użyć tartego sera i zapiekaj na złoty kolor. Świetny dodatek do piwa, trzeba przyznać!

Pieczone podkowy na szczęście i dobry apetyt

Co jeszcze możemy Wam zaproponować przyrządzić pysznie, czyli torty z dżemem w kształcie podków. Tosty, pachnące, po prostu proszą się w ustach. Z 650-750 g mąki z dodatkiem waniliny zagnieść ciasto francuskie z drożdżami. Kiedy dobrze pasuje, ostrożnie zwiń w arkusz o grubości 1 cm. Pokrój na małe kwadraty, połóż gęsty dżem, zwinąć, następnie wygiąć podkowami i ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Gdy po 15 minutach produkty się oddzielą, posmarować je roztrzepanym jajkiem i zapiekać. Gdy ciastka ostygną, posyp je cukrem pudrem.