Banány - úžitok a škoda. Obsah kalórií a prospešné vlastnosti banánov pre ženy, mužov a deti. Ktoré banány sú zdravšie – zelené alebo zrelé, nezrelé alebo prezreté

Pre nás, ľudí žijúcich ďaleko od trópov, sa otázka, akú farbu by mal mať banán, môže zdať zvláštna, ale odpoveď na ňu je zrejmá: no, samozrejme, žltá! Medzitým to nie je vôbec potrebné. Banány sú dostupné aj v červenej, oranžovej, čiernej a... jednoducho zelenej! Povedzme si niečo o poslednej odrode tropického ovocia.

Chemické zloženie

Kalorický obsah zelených banánov závisí predovšetkým od odrody.

Dôležité! Všetky početné druhy banánov sú zvyčajne rozdelené do dvoch hlavných kategórií: zeleninové, sú väčšie, a dezertné, malé a veľmi sladké. Hlavný rozdiel medzi nimi je, že tie druhé sa jedia surové, kým prvé sa musia variť.

Plody s tvrdou šupkou zelenej alebo sivastej farby sa nazývajú „platano“ alebo „plantin“. Medzi svojimi príbuznými sú najkalorickejšie.

100 g takéhoto ovocia obsahuje 90-145 kcal a po dosiahnutí úplnej zrelosti (zožltne) sa obsah kalórií výrazne zvýši a dosahuje rozsah 110-156 kcal.

V dezertných odrodách ovocia sa pozoruje opačný vzor: zatiaľ čo plody majú zelenú šupku, ich obsah kalórií sa udržiava na približne 110 kcal na 100 g, ale starnutím sa nutričná hodnota znižuje na 95 kcal.
Nutričná hodnota zelený banán obsahuje 21 % sacharidov (škrob, mono- a disacharidy), 1,5 % bielkovín a 0,7 % tukov (a percentá nasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny v produkte sú približne rovnaké).

Približne 74 % ovocia tvorí voda a niečo vyše 1,5 % - potravinová vláknina(celulóza).

Vitamínové zloženie ovocia nezávisí od jeho farby.

Tu sú prítomné:

vitamín A (retinol a beta-karotén);
vitamín B1 (tiamín);
vitamín B2 (riboflavín);
vitamín B3 (kyselina nikotínová);
vitamín B4 (cholín);
vitamín B5 (kyselina pantoténová);
vitamín B6 (pyridoxín);
vitamín B9 (kyselina listová);
vitamín C (kyselina askorbová);
vitamín E (tokoferol);
vitamín K.

Z minerálov, na ktoré sú banány bohaté, treba spomenúť predovšetkým makroživiny:

draslík - 348 mg;
horčík - 42 mg;
sodík - 31 mg;
fosfor - 28 mg;
vápnik - 8 mg.

V dužine sú aj niektoré stopové prvky – fluór, selén, železo, mangán a zinok. Veľmi dôležité sú aj zloženie ovocia esenciálnych aminokyselín- lyzín, metionín, tryptofán.

Všetko spomenuté je však v žltých aj zelených plodoch. Ale hlavný rozdiel v zložení ovocia, kvôli ktorému vedci stále viac hovoria užitočnejší konkrétne zelené banány, je v nich prítomnosť nestráviteľného (z vedeckého hľadiska - odolného) škrobu.

Dôležité! Rezistentný škrob je veľmi dobrý pre funkciu čriev. Netrávi sa v tenkom čreve, ale dostáva sa do hrubého čreva, kde prebieha proces fermentácie. Vďaka tejto vlastnosti vám produkt umožňuje udržať si pocit sýtosti po veľmi dlhú dobu. Okrem toho proces rozmnožovania prospešnej mikroflóry v hrubom čreve, stimulovaný nestráviteľným škrobom, výrazne znižuje riziko vzniku onkologické ochorenia v tomto orgáne.

Takže z hľadiska chemického zloženia a obsahu kalórií majú zelené banány, hoci sú podobné ich žltým náprotivkom, zároveň určité výhody.

Z tohto dôvodu skúsení obyvatelia tropických krajín a po nich mnohí Európania radšej jedia práve túto verziu ovocia.

V populárnej literatúre možno často nájsť tvrdenie, že zelené banány sú akousi špeciálnou odrodou tropického ovocia. V skutočnosti nie je. Medzi nezvyčajné farby z týchto plodov nie je žiadna zelená šupka.
Táto farba má akýkoľvek žltý banán až do úplného dozretia a všetko ostatné - nie viac ako marketingový trik. Vyššie uvedené ale vôbec neznamená, že tvrdenie o výhodách zelených banánov je tiež výmysel, len sa nenechajte oklamať preplácaním niečoho, čo nie je exotické.

Môžete jesť zelené banány

Samozrejme, je to možné, ale nie tak, ako sme to robili my.

Vedel si? Existujú zeleninové odrody banánov, ktoré obyvatelia tropických krajín (hlavne Brazílčania) varia a jedia rovnakým spôsobom ako my zemiaky. Tieto plody sa predávajú zelené, preto je ich preprava jednoduchšia a oddialenie momentu znehodnotenia. Po kúpe takého „zeleninového ovocia“ ho však hosteska najskôr privedie do pripravenosti na tmavom mieste, potom, čo ho zabalí do papiera. Keď ovocie zožltne, ošúpe sa (nožom, rukami sa to nedá, šupka je príliš tvrdá) a vypráža sa alebo uvarí a potom sa použije ako príloha k hlavnému jedlu.

Nikomu nie je tajomstvom, že banány často končia na pultoch našich obchodov nedozreté.
Kúpou takéhoto produktu však nič neriskujeme. Môžete počkať, kým zožltne, alebo to nemôžete urobiť. Ale s jednou podmienkou.

Faktom je, že zelené banány by sa nemali jesť surové. Musia byť podrobené tepelnému spracovaniu, pretože škrob v nich obsiahnutý ešte nestihol premeniť na cukor.

Jesť takéto ovocie v pôvodnej podobe je ako žuť surové zemiaky. Takéto jedlo nie je vhodné pre náš žalúdok, je zle stráviteľné a navyše má nepríjemnú horkú chuť.

Nezrelý dezertný banán (u nás sú, žiaľ, tieto odrody naďalej vzácnosťou) sa tiež nemôže jesť surový, ale môže sa vyprážať.

Takže, ak si nie ste istí, že máte „ušľachtilú“ exotiku a nie kŕmne ovocie, ktoré bolo odobraté pred časom, nezúfajte: pre niekoho, kto sa narodil a žil v chladnom podnebí, je to odpustiteľné. Nakúpte a pokojne vyprážajte, varte, duste alebo blanšírujte!

Aké sú užitočné

Poďme sa teda pozrieť na výhody zelených banánov oproti zrelým.

Dôležité! Jeden banán obsahuje takmer celý denný podiel draslíka.

Pre kardiovaskulárny systém

Ako prvé sa zisťujú prínosy nezrelého ovocia pre kardiovaskulárny systém vysoký obsah majú draslík.

Draslík hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní srdcového rytmu. Normalizáciou krvného tlaku v cievach tento chemický prvok poskytuje prevenciu aterosklerózy, hypertenzie, angíny pectoris a iných patológií spojených s poruchou funkcie srdca.

Pre gastrointestinálny trakt

Zelené banány sú počas jedenia zdrojom odolného škrobu zrelé ovocie dostaneme cukor. Aký je rozdiel medzi týmito dvoma látkami pre naše črevá, sme už spomínali.

Ale to nie je všetko. tropické ovocie obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny omega-3, ktoré okrem iných prospešných vlastností priaznivo pôsobia na tvorbu enzýmov v žalúdku a črevách.

Okrem toho existuje verzia (zatiaľ definitívne nepreukázaná), že zelené banány dokážu nielen zabrániť vzniku žalúdočných vredov, ale dokonca chorobu vyliečiť.

Liečebný mechanizmus spočíva v tom, že dužina ovocia, ktorá sa dostane do žalúdka, neutralizuje kyselinu, ktorá sa tam nachádza, a pôsobí na jeho steny ako upokojujúca masť, ktorá aktivuje tvorbu hlienu, ktorý zase chráni žalúdok pred deštruktívnym a rany (vredy) z kyslého prostredia.

Vedel si? Napodiv, banán je botanicky bobule a samotná rastlina je bylina.

Účinné látky obsiahnuté v zelených banánoch stimulujú všetky metabolické procesy v tele, urýchľujú prácu žalúdka a zvyšujú črevnú motilitu. Tomu do značnej miery napomáha aj vláknina, ktorá je súčasťou ovocia.

Ale ak vláknina pomáha vyhnúť sa zápche, potom s hnačkou zelený banán tiež užitočné, pretože zabraňuje najnebezpečnejšiemu následku tohto stavu - dehydratácii.

Pre svalový systém

Tu je opäť vhodné pripomenúť draslík. Tento prvok spolu s vápnikom a fosforom prítomným aj v ovocí zohráva rozhodujúcu úlohu pri konzervácii rovnováha voda-soľ v tele, čo sa zasa odráža na svalovom systéme.
Okrem toho, na udržanie svalového tonusu, zabránenie vzniku kŕčov, kŕčov, prepätia, telo potrebuje udržiavať dostatočnú dávku sodíka. Ako si pamätáme, tento minerál možno získať aj z dužiny tropického ovocia.

Pre nervový systém

Pre nervovú sústavu sú najcennejšie vitamíny skupiny B obsiahnuté v zelených plodoch. Vďaka ich účinkom lepšie zvládame stres, zbavujeme sa podráždenosti a úzkosti a v noci lepšie spíme.

V banánoch je tiež aminokyselina tryptofán, ktorá v procese štiepenia prispieva k syntéze jedného z „najpríjemnejších“ hormónov v našom mozgu – serotonínu.

Mimochodom, táto látka nás nielen teší, je veľmi užitočná pre svalovú sústavu a motoriku a vďaka nej sa zvyšuje zrážanlivosť krvi, teda banány v istom zmysle pomáhajú pri hojení rán.

Pre mozog

Vitamíny skupiny B sú mimoriadne prospešné pre funkciu mozgu. Zlepšujú pamäť, zvyšujú koncentráciu, zmierňujú únavu.

Nemenej užitočný pre našu „hlavu“ a vyššie spomínaný draslík.

Preto je veľmi užitočné, aby ľudia, ktorí sa venujú duševnej práci, ako aj študenti a školáci, zaradili počas skúšok do stravy občerstvenie zo zeleného tropického ovocia.

Pre zdravie zubov a kostí

Vápnik potrebný pre zuby a kosti sa nachádza v zelených banánoch, ale tohto prvku nemajú toľko ako napríklad v syre či tvarohu.

Ale tieto zázračné plody majú schopnosť zadržiavať vápnik v tele, a preto sú ich prínosy pre kostrový systém dosť citeľné.

Pre kožu

Vitamín a minerálne zloženie ovocie je cenné nielen pre naše vnútorné orgány, ale aj pre vzhľad.

Aby pokožka zostala svieža a pružná, môžete tento produkt použiť ako jedlo, alebo ho môžete pridať do rôznych kozmetické masky a toniká, ktoré už dlho zaznamenali skúsené krásy.

Vedel si? Bohužiaľ, ľudstvo riskuje, že čoskoro zostane bez banánov. Začiatkom dvadsiateho storočia na severovýchode Južná Amerika objavil špeciálny druh huba, nazývaná „Panamská choroba“, značne znepríjemnila banánové plantáže po celom svete a úplne zničila chuťovo výbornú odrodu Gros Michel. Huba mutuje rýchlejšie, ako dokážu vedci „vynájsť“ nové odrody banánov, ktoré sú voči chorobe odolné a kto vyhrá tento pretek, zostáva otázkou.

Je to možné

Čokoľvek hovoríme o mnohých prospešných vlastnostiach banánov, tento produkt je pre nás stále exotický a nezvyčajný.

Z tohto dôvodu by sa v určitých obdobiach vášho života, ako aj za prítomnosti určitých patologických stavov malo s používaním takýchto potravín zaobchádzať so zdravou mierou opatrnosti a je lepšie sa najskôr poradiť so svojím lekárom. Ale aj tak urobíme nejaké výhrady.

Počas tehotenstva

Vitamínové a minerálne zloženie banánov ich robí veľmi atraktívnymi na konzumáciu počas tehotenstva. Pre budúcu mamičku je obzvlášť dôležité, aby dostala predpísanú dávku kyseliny listovej, draslíka, vápnika a fosforu.

A napriek tomu sú akékoľvek potravinové experimenty v tomto období nežiaduce. Surové zelené banány môžu spôsobiť budúca matka vážne problémy s prácou čriev a musíte ich vedieť správne variť.

Dôležité! Ak žena pred tehotenstvom často jedla zelené banány a je si istá, že si ich vie vybrať a uvariť, neexistujú žiadne kontraindikácie. Ale ak sa rozhodnete objaviť nové užitočný produkt, je lepšie počkať na „bezpečnejšie“ obdobie.

S HB

Uvedené platí rovnako pre obdobie dojčenie. V tomto stave nie je vzťah medzi tým, čo matka zje a potenciálnym rizikom pre dieťatko, taký priamy ako počas tehotenstva, no istá opatrnosť sa predsa len oplatí podstúpiť.

S cukrovkou

Ale pri cukrovke sú zelené banány oveľa bezpečnejšie ako žlté, pretože majú nízky obsah cukru a rezistentný škrob nevedie k prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.

To však neznamená podobný produkt plne kompatibilné s diétou pacienta cukrovka Všetko je to predsa o sacharidoch.
Okrem toho sú choroby prvého a druhého typu sprevádzané úplne odlišnými diétami, takže prístup k produktom by mal byť individuálny.

Dôležité! Zelené banány na cukrovku sa môžu jesť iba s priamym súhlasom lekára, veľké množstvá a dodržiavať prísne lekárske pokyny.

Napríklad jednou z vlastností škrobu obsiahnutého v zelených banánoch je veľmi dlhé obdobie, ktoré sprevádza vylučovanie tejto látky z tela. Pre pacienta s cukrovkou to môže byť vážny problém.

Pri chudnutí

Zelený banán - skvelá alternatívažltá pre tých, ktorí si strážia pás. Pretože kvôli vlastnostiam chemické zloženie tento produkt vám umožní udržať si pocit sýtosti po dlhú dobu, počas obdobia chudnutia, to je presne to, čo potrebujete.

Čo sa s nimi dá robiť

Ak po kúpe obyčajného banánu bez rozmýšľania z neho odstránime šupku a zjeme sladkú jemnú dužinu s zelené ovocie také jednoduché číslo nebude fungovať.

Môžete skúsiť, ako sa hovorí, ale chuť je niečo medzi surovou a, a vôňa je mierne povedané, nie veľmi príjemná.

Dôležité! Zelené banány musia byť varené!

Tu sú dve možnosti. Po prvé: zvážte, že máme pred sebou ovocie, a urobte z neho niečo sladké. Po druhé: rovnako ako obyvatelia mnohých tropických krajín zaobchádzajte s banánmi ako so zeleninou.
Spôsoby varenia môžu byť akékoľvek: varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie alebo dusenie, ale v prvom prípade používame cukor ako hlavné korenie av druhom - soľ.

Keďže sladkými banánmi nikoho neprekvapíte, odporúčame recept slané občerstvenie na pivo.

Okrem niekoľkých zelených banánov potrebujeme:

voda na varenie - 1-2 l;
alebo vápno - 1 kus;
- 2-3 klinčeky;
víno alebo - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej (olivový alebo slnečnicový) - 2 polievkové lyžice;
soľ, korenie podľa chuti.

Najprv si uvaríme banány. Kým voda vrie, odstráňte z ovocia šupku a nožom urobte pozdĺžne rezy (opatrne, aby ste nezachytili dužinu), pretože nezrelé ovocie sa nedá ošúpať rukami.
Ovocie úplne ponoríme do vriacej osolenej vody, znova privedieme do varu a po odstránení ohňa necháme 10 minút chradnúť.

Medzitým si pripravíme cesnakovú omáčku. Do pripravených jedál vložíme nadrobno nakrájaný cesnak, pridáme olej, ocot, soľ, čerstvo mleté čierne korenie. Na záver omáčku dochutíme citrónovou (limetkovou) šťavou a dobre premiešame.

Pridajte do vody, v ktorej sa varili banány, pohár prevarená voda na zastavenie varu odstráňte hrniec z ohňa a nechajte vodu mierne vychladnúť. Uvarené ovocie vyberieme a nakrájame na kolieska široké asi 1 cm.

Ochutené banány v miske cesnaková omáčka. Miska je pripravená! Môžete ho použiť ako predjedlo, alebo ho môžete podávať ako prílohu k mäsu či morským plodom.

Vedel si? V 30-tych rokoch minulého storočia boli v Nemecku banány vyhlásené za „nevlastenecké ovocie“, pretože prostriedky potrebné na ich nákup boli vynaložené na iné účely. Medzi lekármi bola dokonca celá kampaň, ktorá hovorila, že jedenie banánov povedie k volvulusu.

Môžu ublížiť

Otrava banánmi je dosť náročná. V porovnaní s exotickými náprotivkami je u tohto ovocia oveľa menej pravdepodobné, že spôsobí alergie. Črevné problémy, nadúvanie a plynatosť sú možné v prvom rade vtedy, keď z neskúsenosti začneme jesť surové zelené banány.

Aby sa však minimalizovali možné riziká, odborníci na výživu odporúčajú zdržať sa konzumácie tohto produktu s veľkým množstvom vody.
Samozrejme, je nebezpečné jesť jedlo obsahujúce chemické prísady, ale tieto riziká platia rovnako pre každý výrobok, ktorý prežije dlhú prepravu (určenú na dlhé skladovanie).

S mimoriadnou opatrnosťou by sa miska mala podávať ľuďom, ktorí majú v anamnéze kŕčové žily alebo tromboflebitídu. Ohrození sú aj tí, ktorí utrpeli srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu. Schopnosť ovocia zvýšiť hustotu krvi pre takéto kategórie občanov je veľmi nežiaduca vlastnosť.

Článok môžete odporučiť svojim priateľom!

83 už krát
pomohol

Na internete je o týchto plodoch veľa protichodných informácií. Najmä pokiaľ ide o chudnutie. Niektoré zdroje tvrdia, že banány sú rovnako škodlivé ako pečivo a hranolky. V skutočnosti ide o neseriózne vyjadrenia. Ak sa bližšie pozrieme na vlastnosti tohto ovocia, uvidíme nízky glykemický index, veľa vlákniny a vitamínov. Banán je jedným z najvýživnejších druhov ovocia, ktoré vám môže pomôcť schudnúť a podporiť imunitný systém.

Životne dôležité živiny

Banány sú veľmi bohaté na vitamín B6. Okrem toho majú značné dávky vitamínu C, draslíka a vlákniny. Draslík je dôležitý pre športových nadšencov, banány môžu konkurovať zložením športových energetických nápojov.

Jeden banán obsahuje v priemere 467 mg draslíka a 1 mg sodíka, čo je pomer, ktorý môže zabrániť vysokému krvnému tlaku a ateroskleróze.
Účinnosť potravín bohatých na draslík je potvrdená výskumom. Muži, ktorí dostávali stravu bohatú na draslík a horčík, mali znížené riziko mŕtvice.
Okrem toho stojí za zmienku prínos banánov pre zdravie kostí. Draslík môže zabrániť intenzívnej strate vápnika spôsobenej stravou s vysokým obsahom soli a zabrániť rednutiu kostí.

Ktoré banány sú zdravšie – zrelé a stmavnuté, alebo žlté?

Závisí to od chuťových preferencií a preferovaných zdravotných účinkov. Podľa japonských vedcov zrelé banány s tmavými bodkami obsahujú tumor nekrotizujúci faktor (TNF). Táto látka pomáha bojovať proti atypickým bunkám. Čím tmavšie sú bodky na banánovej šupke, tým silnejší má imunomodulačný účinok, tým účinnejšie sú jej protirakovinové vlastnosti. Banán so žltou šupkou je osemkrát účinnejší pri stimulácii bielych krviniek ako banán so zelenou šupkou.

Čisto nutričné vlastnosti zrelé a nezrelé banány sa líšia len málo. Stojí za zmienku, že zrelé banány obsahujú viac antioxidantov, ktoré pomáhajú predchádzať nádorom a srdcovým problémom. ale prezreté banány stále stratiť niektoré ďalšie prospešné vlastnosti. V zrelých banánoch je škrob nahradený cukrami. Sú ľahšie stráviteľné, ale majú vyšší glykemický index.

Zrelé banány je najlepšie skladovať v chladničke, lepšie sa tak zachovajú vitamíny v nich obsiahnuté. Nemali by ste jesť úplne prezreté banány – v ktorých šupka zhnedla a praskla.

Ak dávate prednosť skladovaniu týchto plodov na izbová teplota, musíte miesto ich spojenia obaliť plastom alebo ich oddeliť.

Sacharidy

Banány môžu jesť diabetici a tí, ktorí chudnú. Sacharidy obsiahnuté v banánoch treba jednoducho počítať, ako pri každej diéte. Tu sa hodia niektoré čísla.
Veľmi malý banán má 18 gramov sacharidov. Malé až stredné banány majú 23-27 gramov sacharidov, zatiaľ čo veľké a veľmi veľké banány majú 31-35 gramov.
Banány majú nízky glykemický index (GI), čo znamená, že energiu do tela uvoľňujú pomaly. Samotný index pre zrelý banán je 51 jednotiek. Nízka Glykemický index majú potraviny s hodnotou pod 55. Mierne nedozreté banány so zelenými plochami majú GI 42 jednotiek.

Bludy

Jednoduché jedenie banánov by nemalo byť základom plánu na chudnutie – mala by tam byť fyzická aktivita aj plnohodnotná strava. Zdravé stravovanie. Banány samy o sebe nepovedú k chudnutiu.
Pravda je taká škodlivé ovocie neexistuje (možno s výnimkou jedovatých, cca .. Prekáža to buď nepochopeniu toho, ako si nimi diverzifikovať stravu, alebo úplnej absencii ovocia v nej.

Jeden z prospešné druhy ovocie sú banány. Tento produkt, ktorý mnohí milujú, sa dá jesť vo svojej obvyklej forme a s jeho použitím môžete veľa variť. lahodné dezerty a diétne jedlá. V tejto súvislosti sa vynára otázka: "Ktorý banán je užitočnejší - žltý alebo zelený?".

Zrelé, žlté banánové plody sa často konzumujú, ale existujú milovníci nezrelého ovocia, ktoré majú v zelenej farbe a ešte nezmäknutá dužina.

Ktorý banán - žltý alebo zelený - je však pre telo prospešnejší a je možné, že tento produkt môže telu uškodiť? Pokúsme sa vysporiadať so všetkými otázkami v poradí.

Vzhľad rastliny

Najprv by ste sa však mali obrátiť na sekciu biológie - botaniky - a zvážiť všeobecné informácie o štruktúre závodu.

Že je to banán pred vami, pochopíte podľa vonkajšej morfológie a nehovoríme o známom ovocí, ale o rastline, na ktorej sa tvoria trsy banánov.

Na výšku môže rastlina dosiahnuť 13 metrov. Takéto rozmery sú tvorené falošným kmeňom „stromu“, čo sú listy husto navrstvené na sebe. Ale stonka samotnej rastliny je malá a dosahuje iba 6 cm od úrovne zeme.

Banánové listy sú veľké: až 3 metre dlhé a 1 meter široké, predĺžené oválne.

Ale hlavným „identifikačným znakom“ banánu sú samozrejme plody visiace vo veľkých zhlukoch z banánového „stromu“.

Banán: distribúcia

Banán je trvalka bylinná rastlina banánová rodina. Spočiatku sa ovocie „objavilo“ v trópoch Malajského súostrovia, ktoré je považované za jeho domovinu.

Moderná biológia pozná asi 40 druhov čeľade banánovníkov, ktoré rastú v lesoch. Juhovýchodná Ázia ako "divoký" druh. Obľúbenosť tohto ovocia však ovplyvnila to, že banán sa „dopestoval“ a začal sa pestovať v mnohých krajinách s vhodnou klímou. Trsy banánov možno nájsť napríklad vo východnej a západnej Afrike, na plantážach v Strednej a Južnej Amerike (každý pozná banány z Ekvádoru).

Banán však možno nájsť aj v Gruzínsku, na Kryme, kde sa pestuje ako okrasná rastlina.

Banán však áno tropická rastlina, a jej pestovaniu sa venujú krajiny s vhodnou klímou. V takýchto regiónoch je rastlina pestovaným druhom a značná časť z nej ide na dodávky do európskych krajín.

Banány sú žlté

Ktoré banány je lepšie jesť: zelené alebo žlté? Súdiac podľa chutnosť, potom tu vyhrávajú žlté banány. Dužina ovocia je jemná a sladká. Okrem toho zrelé banány odporúčajú odborníci na výživu, napriek tomu, že obsah kalórií jedného banánu je 160 kcal. Je cenný v množstve komplexných sacharidov, ktoré nasýtia telo energiou.

Banány sú zelené

Na rozdiel od zrelých plodov, tie nezrelé nemajú príjemné banánová príchuť. Ich konzumácia spôsobuje určitú viskozitu v ústach. A chuť má nepríjemnú horkosť, ktorá sa prejavuje v dôsledku skvelý obsah ovocný tanín.

Zelený banán má značný obsah škrobu, ktorý sa nestihol premeniť na cukor.

Mnoho milovníkov nezrelých banánov ich používa ako prísadu do šalátu, čím nahrádza uhorku.

Výhody žltých a zelených banánov

Ktoré banány sú zdravšie: zelené alebo zrelé? Pred zodpovedaním tejto otázky je potrebné analyzovať všetky cenné vlastnosti plodu.

Užitočné vlastnosti žltých banánov:

Banánová dužina obsahuje vitamín B 6 a železo, ktoré bojujú s anémiou, zvyšujú hladinu hemoglobínu.
Veľa ľudí vie, že ovocie prispieva k tvorbe sérotonínu alebo hormónu šťastia, ktorý zlepšuje náladu a výkonnosť.
Banánové ovocie pomáha normalizovať vysoký krvný tlak.
Použitie ovocnej dužiny zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému, znižuje riziko srdcového infarktu, aterosklerózy.
Výhody ovplyvnia aj močový systém, najmä činnosť obličiek.
Banány sú bohaté na draslík a horčík.
Ženám konzumácia banánov pomôže znížiť bolesť počas menštruačného cyklu.
Pre ľudí zapojených do športu, ako aj pre tých, ktorí majú podváhu, sa banány veľmi odporúčajú, pretože slúžia ako vynikajúca možnosť budovania svalov.
zrelý banán znižuje riziko rakoviny.

Užitočné vlastnosti zelených banánov:

Použitie nezrelého ovocia pomáha udržiavať rovnováhu vody a soli v tele. Je to kvôli bohatému obsahu sodíka.
Vykreslenie zelených banánov pozitívna akcia v celom gastrointestinálnom trakte.
Dužina plodov zabraňuje vylučovaniu vápnika z tela, ku ktorému dochádza pri pití kávy a čaju, ako aj sýtenej vody.
Vysoký obsah škrobu v zelených banánoch spôsobuje, že sa cítite sýtejší.

Z uvedených cenné vlastnosti je zrejmé, ktoré banány sú zdravšie, zelené alebo žlté, a prečo.

Aj keď sú zelené banány obdarené vitálnym dôležité vlastnosti, používajte ich pravidelne, a čo je najdôležitejšie, vo veľkých množstvách sa kategoricky neodporúča.

Existuje nejaká škoda?

Takže, ktoré banány sú zdravšie, zelené alebo zrelé, sa dá posúdiť z odseku vyššie. Je od nich nejaká škoda?

Zrelé aj nezrelé banány môžu telu škodiť. Dužina ovocia je ťažký druh jedla, ktorý sa dlho trávi. V dôsledku toho sa v črevách vytvára veľká akumulácia plynov. Preto sa neodporúča používať najlepší čas za zjedené sa považujú hodiny pred obedom, no v žiadnom prípade by sa nemali konzumovať nalačno. Okrem toho by sa mal jesť pomaly a dôkladne žuť.

Banány sú kontraindikované u ľudí, ktorí prekonali mŕtvicu alebo srdcový infarkt kŕčové žily. Banán totiž zvyšuje viskozitu krvi a v dôsledku toho ovplyvňuje krvný tlak.

Je tiež nežiaduce, aby ich jedli hypotenzívni pacienti, pretože banány sú zamerané na zníženie tlaku.

Ako si vybrať „správny“ banán

Ak sa uprednostňuje konzumácia nezrelých banánov, výber ovocia nebude ťažký, pretože hlavným kritériom výberu bude farba. Nezrelé ovocie má zelenú šupku a samotná dužina bude tvrdšia.

Zrelý banán má bohatú žltá. Na šupke sa môžu objaviť tmavé škvrny a bodky. To nie je vada, ale znak dozrievania plodu. Hlavná vec je, že celistvosť šupky nie je porušená.

Na základe predložených údajov o užitočnosti banánov nie je možné s istotou povedať, ktoré banány sú zdravšie, zelené alebo žlté, pretože každý druh je pre telo cenný svojím vlastným spôsobom. Preto, ak neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie zo zdravotných dôvodov, výber banánov bude založený na individuálnych preferenciách.

Takmer každý vie, že konzumácia ovocia má priaznivý vplyv na telo. Jeden z najdostupnejších exotické ovocie- banány, predávajú sa po celý rok, nespôsobuje alergie, mnohým ľuďom chutí. Stojí za to hovoriť podrobnejšie o tom, ako tento produkt ovplyvňuje zdravie.

Čo je v banánoch

Je ťažké uveriť, ale táto rastlina nie je ovocie, ale bobule. Sú banány dobré pre zdravie? Áno, pretože obsahujú množstvo vitamínov, minerálov, stopových prvkov potrebných pre normálne fungovanie. Ľudské telo. Banány obsahujú:

celulóza;
aminokyseliny;
Kyselina jablková;
pektín;
sacharóza;
kyselina askorbová;
uhľohydráty, bielkoviny a tuky;
vitamín C (chráni pred infekciami);
fruktóza;
mangán;
serotonín;
meď;
tiamín (vitamín B1 podporuje stráviteľnosť uhľohydrátov);
sodík;
fluór;
vitamín PP (dobrý účinok na mozog, centrálny nervový systém);
karotén (pozitívny účinok na zrak, pokožku, vlasy, nechty);
selén;
fosfor;
vápnik;
vitamín B2 (pomáha rýchlejšiemu hojeniu rán, má dobrý vplyv na tráviaci systém);
zinok;
horčík (užitočný pre mozog, nervový systém, krvné cievy);
železo;
cholín;
pyridoxín (vitamín B6 prispieva k tvorbe tráviace šťavy, posilňuje nervy, stimuluje produkciu serotonínu);
draslík (priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, odstraňuje prebytočnú tekutinu z);
kyselina listová (užitočná pre ženské pohlavné orgány).

Banány - prospievajú a poškodzujú telo

V prvom rade je potrebné poznamenať, že sa odporúča používať iba čerstvé ovocie. Je nebezpečné jesť prezreté a nezrelé sú plné škrobu. Aké sú výhody a poškodenia banánov pre telo? Posúvajte sa pozitívne vlastnostiže majú:

priaznivý vplyv na tráviace orgány;
pomoc pri chudnutí (v kombinácii s kyslou smotanou, tvarohom);
odstráňte prebytočnú tekutinu;
spolu s mliekom a bylinkami pomáhajú liečiť bronchitídu;
posilniť rast svalové tkanivo;
urobiť krvné cievy silnejšími a pružnejšími;
znížiť viskozitu krvi;
užitočné pre črevá, pečeň;
dať energiu;
pomôcť odstrániť zápchu;
normalizovať črevno-alkalickú rovnováhu;
posilniť nervový systém;
odstrániť škodlivé látky.

Nemožno tvrdiť, že banány sú škodlivé, ale majú množstvo kontraindikácií. Je lepšie ich odmietnuť pre tých ľudí, ktorí majú diabetes mellitus, tromboflebitídu, ischémiu, zvýšenú zrážanlivosť krvi, úplavicu. Je vhodné ich nejesť deťom do jedného roka a matkám, ktoré dojčia. Konkrétny zoznam pozitívnych a negatívne vlastnosti ovocie závisí od jeho odrody a spôsobu spracovania.

Zelené banány - výhody a škody

Plody tejto odrody sú veľké. Majú málo adstringentná chuť, takže sú vhodnejšie na prípravu prívarkov, zemiakovej kaše, čipsov. Majú veľmi pozitívny vplyv na zažívacie ústrojenstvo. Výhody a poškodenia zelených banánov sú spôsobené prítomnosťou nestráviteľného škrobu v ich zložení. Vďaka nemu sa človek cíti dlhšie sýty. Pravidelné používanie zelené banány výrazne znižujú riziko vzniku žalúdočných vredov a zmierňujú priebeh tohto ochorenia u tých ľudí, ktorí ním už trpia. Okrem toho má ovocie veľmi dobrý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Sušené banány - výhody a škody

AT sušené ovocie viac kalórií ako čerstvé. Výhody a poškodenie sušených banánov by sa mali pred konzumáciou starostlivo zvážiť. Je lepšie odmietnuť takéto ovocie pre ľudí náchylných na obezitu, pacientov s cukrovkou, tých, ktorí nedávno prekonali mŕtvicu alebo srdcový infarkt. Sú zakázané s rozptýlením a zvýšenou plynatosťou. Ich výhody sú nasledovné:

má pozitívny vplyv na tráviaci systém;
pomoc v boji proti zápche;
predchádzať anémii;
normalizovať menštruačný cyklus.

Varené banány - výhody a škody

Pri tepelnej úprave plody zosladnú, ale časť zo seba stratia užitočné látky. Vo všeobecnosti majú varené banány rovnaké vlastnosti ako čerstvé alebo sušené. Avšak len veľmi malé množstvo a veľmi zriedkavo povolené pre ľudí s cukrovkou. Časť cukru z nich odchádza, aj keď to pozitívne ovplyvňuje chuť.

Výhody banánov pre ženy

Nežné pohlavie by toto ovocie určite malo zaradiť do svojho jedálnička. Užitočné vlastnosti banánov pre ženy:

Pri použití sa z tela odstraňujú toxíny, čistí sa na bunkovej úrovni.
Ženy, ktoré jedia každý deň jeden banán, majú veľmi krásna pleť. Vyzerá mlado a fit.
Banány pomáhajú pri depresiách, zmierňujú PMS, znižujú bolesti brucha pri menštruácii.
Je užitočné jesť tieto plody na prevenciu rakoviny kvôli karoténu a vitamínu B, ktoré obsahujú.
Ovocie je užitočné pri prevencii migrény. Znižujú intenzitu bolesti hlavy.
Keď sa konzumuje ovocie, telo produkuje viac oxytocínu.
Ak žena počas tehotenstva konzumuje toto ovocie, prestane jej byť zle. Nie je potrebné ich zneužívať, spôsobuje nadúvanie.

Výhody banánov pre mužov

Nielen ženské telo má priaznivý vplyv na používanie tohto ovocia. Výhody banánov pre mužov:

Plody majú pozitívny vplyv na potenciu a zdravie pohlavných orgánov vo všeobecnosti vďaka tryptofánu, ktorý obsahujú. Zvyšujú pohyblivosť spermií, čo je veľmi užitočné pre páry, ktoré majú problémy s počatím.
Ovocie dodáva energiu. To je dôležité najmä pre tých mužov, ktorí športujú alebo sa venujú fyzickej práci.
Plody prispievajú k obnove svalového tkaniva.
Ovocie zredukovať arteriálny tlak. Pre mužov je to veľmi dôležité, pretože sú náchylnejší na hypertenziu. Znižujú riziko vzniku krvných zrazenín.

Výhody banánov pre deti

Mnohí rodičia sa hádajú, či zaviesť alebo nezaviesť toto ovocie do stravy svojich detí. Môžete ho podávať od 6 mesiacov, ale je lepšie počkať rok. Je nepravdepodobné, že dieťa odmietne takúto pochúťku. Ak dieťa začne opúchať alebo sa u neho objaví vyrážka, vylúčte tento výrobok na chvíľu z jeho stravy a potom ho znova zaveďte postupne v malých porciách. Výhody banánov pre deti:

Konzumácia ovocia zvyšuje koncentráciu, zmierňuje únavu.
Plody majú regeneračný účinok, zlepšujú spánok.
Pomáha formovať kostné tkanivo, svaly.
Stimulujte prácu mozgu.

Koľko banánov môžete zjesť za deň

Táto otázka je veľmi dôležitá pre všetkých milovníkov sladkého ovocia. Banány môžete jesť každý deň, ale nie viac ako dva alebo tri kusy. Z tohto množstva vstupuje do tela denná sadzba vitamíny, živiny. Pokiaľ ide o deti, v závislosti od veku môžu dostať od štvrť do dvoch plodov denne. Pre dievčatá, ktoré sú na prísnej diéte alebo ktoré sú náchylné na plnosť, je lepšie odmietnuť banány. So silnou túžbou môžete jesť malý kúsok, ale veľmi zriedkavo a len na lačný žalúdok na raňajky.

Banánová kôra - užitočné vlastnosti

Používa sa nielen dužina ovocia. Výhody banánovej šupky sú nasledovné:

Kôra je bohatá na minerály, antioxidanty, vosk, makroživiny, oleje.
Zahrnuté v zložení masiek na pokožku tváre, tela. Odstraňuje podráždenie.
Koža sa používa v medicíne na boj proti psoriáze, bradaviciam, akné.
Používa sa na bielenie zubov.

Video: výhody a škody banánov

banány sú bohaté neuveriteľné množstvo stopové prvky, ktoré sú užitočné pre dospelých a deti. Kvalitný výrobok musí byť zrelé, celé, šťavnaté. Banánová šupka by mala mať jednotný žltý odtieň, najlepšie bez čiernych bodiek. Tento druh banánov je pripravený na konzumáciu. Neoplatí sa ich držať dlho. Zelené nezrelé ovocie sa však špeciálne prepravuje v tejto forme, aby bolo možné doručiť náklad kdekoľvek na svete. Proces dozrievania už prebieha. Predajcovia vedia, ako urobiť zelenú žltú. Vyžaduje si to ich umiestnenie do špeciálnej skladovacej jednotky s určitou teplotou.

Ak banány absolútne nie sú zrelé, potom to nestojí za to. Najmä ak má šupka takýchto banánov nepríjemný šedý odtieň. Baktérie je už také nahromadené, že je akurát správne nimi otráviť hlodavce. Zvyčajne táto farba naznačuje, že výrobok prešiel podchladením. Musíte si vybrať medzi žltými a zelenými banánmi. A držte ich vo zväzkoch, nie oddelene.

Na farbe záleží

O tom, ktoré banány sú užitočnejšie - žlté alebo zelené, sa dozviete od odborníkov na výživu. Farba banánu dokáže veľa napovedať. Zrelý banán so svetlou šupkou má sladká chuť. Vďaka bohatému obsahu enzýmov v ňom sa cukor rýchlejšie premieňa na monosacharidy. Prezretý banán, chuťovo zafarbený, je tuhý cukor. Preto sa oplatí vybrať produkt nie oranžový, ale svetložltý, miestami dokonca mierne nazelenalý. Prezreté banány si môžu vybrať tí, ktorí potrebujú zvýšiť hladinu cukru v krvi.

Viac zdravotných výhod banánov

Dnes už veľa ľudí vie, že kvalitné ovocie má antioxidačné vlastnosti. A teraz sa zistilo aj to, že banány majú protirakovinové vlastnosti. Hlavné zloženie banánových živín - rastlinné vlákna, komplex vitamínov B6, C a E. 100 gramov banánu obsahuje 90 kcal. Produkt je potrebný pre fungovanie mozgu, pečene, čriev. Okrem toho sú banány bohaté na draslík, zlepšujú kvalitu zubov, svalov, kostí. Draslík pomáha vyhýbať sa, vyrovnávať soli a tekutiny v tele. Môžete jesť žlté aj mierne nazelenalé banány. Je pravda, že príliš zelené ovocie telo zle trávi. Ale takéto banány je dobré použiť pri varení. Pri tepelnej úprave v nich horkosť zmizne. Hoci vo všeobecnosti nezáleží na tom, ktoré banány sú najlepšie – žlté alebo zelené, na varenie môžete použiť banány v akejkoľvek forme.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok