"Záhrada

Prvýkrát sa pre Európanov nezvyčajné ovocie spomína v čínskych kronikách z 11. storočia. Portugalskí moreplavci priniesli exotický citrus, ktorý škótsky botanik opísal až v polovici 19. storočia. Jeho meno slúžilo ako názov celej rodiny tropických rastlín - Fortunella, oficiálne uznaný botanikmi až začiatkom dvadsiateho storočia.

Kumquat (zlatý pomaranč v kantončine) pochádza z Indočíny a líši sa od pomarančov nielen svojím vzhľadom – sladká šupka skrýva jadro s kyslou chuťou.

Jedná sa o nízky strom alebo ker s guľovitou korunou. Môže dorásť do výšky 3-4 metrov. Nevzťahuje sa na storočných – očakávaná dĺžka života nie je väčšia ako 40 rokov. Rastlina miluje jasné rozptýlené svetlo. Uprednostňuje úrodnú piesočnatú pôdu. Rovnako ako všetky citrusové plody môže rásť v pomerne suchých oblastiach - potreba vody je pomerne mierna.

Rozmnožuje sa semenami aj vegetatívne - odrezkami, štepením, vrstvením. V súčasnosti tento zázrak prírody rastie iba v Indočíne a Japonsku - jeho priemyselné výsadby sa rozvíjajú na Blízkom východe, na Floride a v Stredomorí. Obľúbeným podnebím tohto ovocia sú vlhké subtrópy.

Teplota 25-30 o C spolu s vysokou vlhkosťou je pre neho najpohodlnejšia. S nedostatkom vody a s viac vysoké sadzby teplomer kumquat zhadzuje listy. Často sa pestuje ako okrasná rastlina otvorená pôda a miestnosť.

Rastie ako veľmi dekoratívny vždyzelený ker alebo strom, najprv s voňavými veľkými kvetmi, a potom obsypaný oválnymi plodmi. Až 5 cm dlhé vyzerajú ako miniatúrne pomaranče.

Na rozdiel od svojho menovca má „zlatý pomaranč“ len 4-7 plátkov. Sladkokyslá dužina obsahuje približne 5 semien (podľa počtu plátkov). Hlavným rozdielom od všetkých citrusových plodov je, že sa konzumuje so šupkou, je tenký, sladkej chuti.

Ukázalo sa, že najsladšia koža divo rastúceho kumquatu pochádza z Hongkongu.

Jeho plody dozrievajú novoročné sviatky ako všetky citrusové plody našej pologule. Všetky odrody majú bohatú úrodu.

Už bolo povedané, že kumquat je obyvateľom subtrópov a trópov. Pokusy o jeho násilné premiestnenie na sever zlyhali. Ukázalo sa, že jeho odrezky sa zakorenili na opadavom polokeri „poncirus“. Na takomto podpníku môže kumquat vydržať mráz až do -10-15 ° C..

Plody takejto rastliny už nie sú také sladké ako v ich domovine v trópoch, to však záhradkárov nezastaví - práca chovateľov ešte neskončila.

Obsah kalórií a zloženie

Vzhľadom na vysokú percentuálna koncentrácia voda (do 80), kumquat má veľmi nízky obsah kalórií - 71 kcal / 100 gramov. Pri sušení sa však obsah kalórií zvýši na 250 kcal / 100 g.

Zoznam prítomných vitamínov vedie kyselina askorbová. Okrem vitamínu C je kinkan bohatý na vitamíny A, E, B3 a B5.

Odporúčania používať plody spolu so šupkou sa neobjavili z čista jasna – práve tenká jemná šupka je bohatá na stopové prvky a minerály. Zloženie plodov sa vyznačuje vysokým obsahom draslíka (reguluje srdcový rytmus), vápnika, sodíka, horčíka, mikrodávkami zinku a železa. Esenciálne oleje, monosacharidy a polynenasýtené mastné kyseliny pridať popularitu kumquatu ako hodnotného dietetického produktu.

Plody kumquatu sú veľmi užitočné, pretože absolútne neabsorbujú dusičnany z pôdy. Je to perfektné jedinečná nehnuteľnosť súčasná environmentálna situácia je veľmi dôležitá.

Užitočné vlastnosti tohto ovocia a poškodenie ľudského tela

Čínska tradičná medicína už dlho využíva baktericídne vlastnosti kumquatu. Už teraz šťava z týchto plodov potláča vývoj vnútorných a vonkajších infekcií, chorôb dýchacieho traktu. Inhalácie kumquatového oleja sú jedným z lepšie spôsoby počas chrípkovej epidémie predchádzať tomuto ochoreniu, zmierňovať stavy so suchým bolestivým kašľom, chronickou nádchou.

Nezvyčajne vysoký obsah kyseliny askorbovej preberie telo z kocoviny, zaberie čerstvé niekoľko druhov ovocia pomáha rýchlo sa dostať z abstinenčného stavu. Stačí požuť pár sušené ovocie- Účinok je viditeľný po niekoľkých minútach.

Pravidelná konzumácia "zlatého pomaranča" normalizuje imunitu, hoci táto vlastnosť je vlastná všetkým citrusovým plodom. Počas liečby kožné ochorenia bežne používaný esenciálny olej z kumquatu. Jeho zloženie má tonizujúci účinok na človeka ako celok a najmä na pečeň a žlčník – pomáha odbúravať tuky.

Olej Kinkan sa úspešne používa v kozmeteológii na kúpeľné procedúry. a v kombinácii s olejmi iných rastlín úspešne liečia problematickej pleti. Zaujímavé je, že pravidelné procedúry s olejom z tohto ovocia zmierňujú popôrodné strie, ale aj celulitídu.

V aromaterapii Esenciálny olej z tohto citrusu sa používa na liečbu stresu, ale aj porúch spánku.. Namiesto aromalampy môžete kúsky šupky rozložiť na tepelné radiátory – zabezpečiť zdravý spánok a dezinfikovať miestnosť.

Z tradičnej čínskej medicíny sa stala bežnou praxou aplikácia tinktúry kinkan s medom, ktorý rýchlo znižuje hladinu zlého cholesterolu, normalizuje srdcový rytmus.

Ako nízkokalorický produkt kumquat nachádza využitie v diétach na kontrolu hmotnosti. Platí to však iba pre čerstvé ovocie - kalorický obsah ovocia sa počas spracovania a sušenia mnohokrát zvyšuje.

Kontraindikácie na použitie

Zistili sme, aké výhody môže toto ovocie priniesť ľudskému zdraviu, teraz si o tom povedzme možné poškodenie. Žiaľ, intolerancia citrusov je pomerne častá. Ak máte sklony k rôznym alergiám, nemali by ste riskovať konzumáciu viac ako dvoch druhov ovocia naraz.

Ak sa pokúsite nové ovocie prvýkrát sa obmedzte prvýkrát na polovicu. Sledujte stav tela. Časť sa môže zvýšiť, ak sa nepozorujú nepríjemné následky.

Kumquat nie je tehotným ženám zakázaný vôbec, treba brať do úvahy len zvláštnu náchylnosť ženského organizmu a plodu na prípadnú zmenu stravovania. Prax to ukazuje tento citrus dobre zvláda skorú toxikózu. Lekári sú zvyčajne obmedzení všeobecné odporúčania- "nezneužívať" .

Je jasné, že kvôli vysoký obsah organických kyselín, tento citrus sa neodporúča pacientom gastroenterológov. Kontraindikáciou sú aj ochorenia obličiek a močových orgánov.. Čo sa týka pacientov s cukrovkou, mali by si dávať pozor aj na konzumáciu ovocia len čerstvé s neustálym sledovaním hladiny cukru.

Recepty na kumquat

Využitie kumquatu je úplne všestranné:

• jedia sa čerstvé (spolu so šupkou),
• v lekárskom poradenstve
• v kozmeteológii,
• vo varení.

V samotnom varení sa jeho využitie neobmedzuje len na prípravu osviežujúcich nápojov – nealkoholických aj alkoholických. Ako prísada sa kumquaty často pridávajú do mäsa, omáčok a rôznych šalátov..

Často sa pridáva do mliečnych výrobkov - tvarohovej hmoty, jogurtu.

Avšak Hlavné využitie ovocia je na prípravu dezertov a sladkostí.. Z týchto plodov sa získavajú prírezy, ktoré sú perfektne skladované celú zimu - kandizované ovocie. cukrovinky, džem, marshmallow.

V čerstvej a sušenej forme sa kumquat pridáva do receptúry bohatého pečiva.

To bude trvať:

• čerstvé ovocie - 1 kilogram,
• granulovaný cukor - 1 kilogram,
• šťava z 1 citróna

Varenie

1. Po miernom narezaní ovocia ich blanšírujte v troch vodách.
2. Z pohára posledného vývaru uvaríme sirup zo všetkého cukru.
3. Vložte kumquaty do horúceho sirupu a varte do zhustnutia.
4. Krátko pred varením pridáme citrónovú šťavu.
5. Po vychladnutí preložíme džem do sterilných pohárov.

Čerstvý kumquatový džem

To bude trvať:

• ovocie kumquat - 1 kilogram,
• kryštálový cukor 1-1,2 kg,
• šťava z 1 citróna,
• vanilkový cukor - 1 vrecúško.

Varenie

1. Umyté ovocie popicháme (napríklad vidličkou) a varíme 10 minút, necháme vychladnúť studená voda.
2. V pohári vody (zostávajúcej z blanšírovania) rozpustite polovicu všetkého cukru.
3. Ovocie sa umiestni do tohto sirupu, privedie sa do varu a varí sa 5 minút.
4. Keď polotovar vychladne, pridáme ešte trochu cukru a opäť niekoľko minút povaríme.
5. Po tretíkrát pridajte zvyšný cukor a pripravte ho - ovocie by malo byť priehľadné.
6. Tesne pred koncom pridáme citrónovú šťavu a vanilkový cukor.
7. Horúce vložte do sterilných pohárov a priskrutkujte viečka.

Sušené ovocie: kandizované ovocie

Ak varíte džem bez predvarenia, plody sa nerozvaria do mäkka a budú silné. Po uvarení všetko vložte do cedníka a rozložte v jednej vrstve na rovnú misku, aby sa vysušila.

Záver

Tu je taký „zlatý pomaranč“ z Indočíny, o ktorom sa Európa dozvedela nie tak dávno. A teraz jeho vylodenie už dobylo Blízky východ, pobrežie Stredozemného mora a Kaliforniu. Vo vaňovej kultúre rastie kumquat nielen v zimných záhradách a skleníkoch, ale aj v mestskom byte.. Nízky vždyzelený strom s voňavými kvetmi a elegantným ovocím je živým kútikom subtrópov medzi stenami výškovej budovy ...

sušený kumquat- to sú sušené plody nádherného rovnomenného citrusová rastlina, ktorý sa prvýkrát objavil, ako sa verí, v rozľahlosti Guangzhou (Čína). Z čínštiny sa kumquat prekladá ako „zlaté jablko“, hoci sa často nazýva „japonský pomaranč“, ako aj kinkan a fortunella. Čerstvý kumquat pripomína maličký citrón a sušený zase sušené marhule, hoci asociácie sú u každého iné.

Vyskytuje sa sušený kumquat rôzne farby(pozri fotografiu): žltá („citrón“), oranžová („oranžová“), červená („paradajka“) alebo zelená („limetka“). Prvé dve sa považujú za prirodzené pre tento plod. Ak je však farba príliš svetlá a chytľavá, potom sú plody zafarbené (v tomto prípade budú s najväčšou pravdepodobnosťou pochádzať z ľahká chemikália vôňa). Prírodný sušený kumquat má mierne bledý odtieň.

Okrem farby je potrebné venovať pozornosť prítomnosti alebo neprítomnosti belavých bodiek a škvŕn na povrchu ovocia. Ich prítomnosť naznačuje, že pri sušení bol kumquat dodatočne spracovaný niečím (zvyčajne sa to robí kvôli vzhľadu plesní). Aby ste sa vyhli problémom, je lepšie odmietnuť kúpiť taký kumquat.

A keďže sme už spomínali vôňu, dodáme, že vyrábanú prirodzeným spôsobom sušený kumquat vonia po citrusoch a troche mäty (nie je to vždy tak). Prítomnosť chemických zložiek v jeho aróme naznačuje, že ovocie bolo sušené alebo dostalo atraktívnu chuť. vzhľad používanie chemikálií, a to výrazne znižuje výhody ich používania.

Užitočné vlastnosti

Priaznivé vlastnosti sušeného kumquatu určuje jeho bohaté zloženie, ktoré obsahuje celý rad vitamínov (najmä P a C), minerálov (Mg, Ca, K, Na, P) a stopových prvkov (Cu, Mn, Fe, Zn). , ako aj esenciálne oleje, enzýmy a pektínové látky. Vďaka tomu kompenzuje nedostatok vitamínov v ľudskom tele, normalizuje trávenie, zlepšuje imunitu a účinne bojuje proti infekčným chorobám.

A sušený kumquat sa považuje za diétny produkt, aj keď v porovnaní s čerstvým ovocím má zvýšený obsah uhľohydrátov, a teda aj obsah kalórií. Faktom je, že v ňom je aj viac pektínov a polysacharidov, vďaka čomu účinnejšie normalizuje metabolické procesy v tele a znižuje hmotnosť. Pravda, nie vždy, ale o tom budeme podrobnejšie hovoriť v časti o nebezpečenstvách sušeného kumquatu a kontraindikáciách jeho použitia.

Použitie pri varení

Použitie sušeného kumquatu pri varení je spôsobené jeho sladkou chuťou s miernou horkosťou, ktorá dáva ovociu šupku. Mimochodom, na rozdiel od iných citrusových plodov, kumquat sa zvyčajne konzumuje so šupkou, pretože jeho dužina má kyslú chuť a šupka je sladká s príjemnou horkosťou.

Kúsky sušeného kumquatu sa často pridávajú do pečiva (do koláčov, koláčov, kastrólov), ako aj do zaváranín a džemov, čo zlepšuje chuťové vlastnosti a občas zvyšuje výhody týchto produktov. Najčastejšie sa však sušený kumquat jedáva len tak, namiesto sladkostí, s čajom alebo kávou. V skutočnosti je to nezávislý dezert, rovnako chutný ako zdravý. Ak je to žiaduce, je povolené mierne potriasť práškového cukru, ale aj bez toho má sušený kumquat príjemnú sladkosť.

Výhody a liečba sušeného kumquatu

Výhody sušeného kumquatu pre ľudí sú obrovské a možno ešte neboli úplne vyhodnotené, hoci sa predpisuje ako pomocná terapia pri liečbe mnohých chorôb alebo jednoducho na udržanie tela vo forme.

V prvom rade vďaka svojim bohatým a hlavne prírodné zloženie sušený kumquat môže úspešne nahradiť mnohé vitamínové a minerálne komplexy. On priaznivo pôsobí na celé telo: dopĺňa nedostatok vitamínov, minerálov a stopových prvkov, úspešne bojuje proti infekciám, zlepšuje metabolické procesy, normalizuje stolicu a dokonca pomáha odstraňovať syndróm kocoviny, za čo ho oceňujú najmä Číňania.

Aby ste pocítili výhody kumquatu, nemusíte ho konzumovať vo veľkých množstvách. Stačí zjesť 6-8 ovocia denne (najlepšie ráno), aby ste sa o pár týždňov cítili oveľa lepšie. Navyše, zneužívanie sušeného kumquatu môže viesť k negatívne dôsledky, o ktorom si môžete prečítať viac nižšie.

Škody sušeného kumquatu a kontraindikácie

Škody sušeného kumquatu pre Ľudské telo sa spája najmä s nadmierou v jeho užívaní, takže povestná téza, že všetko je dobré s mierou, platí aj pre toto ovocie.

Napriek tomu, že sušený kumquat je diétny produkt, je stále vysoko kalorický a bohatý na sacharidy, čo znamená, že ľudia so sklonom k ​​obezite by ho mali jesť opatrne. Okrem toho je kontraindikáciou jeho použitia vysoká kyslosť. tráviace šťavy a ochorenie obličiek, pretože cez ne prechádzajú jedy a toxíny, ktoré kumquat účinne vylučuje z tela a môžu spôsobiť komplikácie.

A z kumquatu, čerstvého aj sušeného, by mali byť prenechané alergikom a matkám, budúcim a dojčiacim, keďže niektoré látky v jeho zložení sú silné alergény a môže poškodiť dieťa alebo vyvolať záchvat.

Napriek tomu je sušený kumquat veľmi dobrý užitočný produkt ktorý vám vrelo odporúčame pozrieť bližšie.

Zdravím všetkých čitateľov! Chcete vyskúšať nezvyčajné slnečné ovocie ktorý vám prinesie veľa výhod? Určite áno! Preto vám dnes poviem, čo je kumquat, jeho výhody a škody, ako ho jesť, čo sa z neho dá pripraviť a aký je jeho obsah kalórií. A tiež, prečo toto Číňania obzvlášť radi jedia sušené ovocie po prázdninách.

Kumquat je stále veľmi exotické ovocie pre náš stôl. Medzitým sa stále častejšie nachádza na pultoch obchodov a jeho ceny sú v mnohých mestách našej obrovskej krajiny viac-menej primerané.

Žiarivo oranžové miniatúrne ovocie necháva málo ľudí ľahostajných. Nie vždy sa láska k nemu objaví na prvý pohľad. Ale je tak vrytý do pamäte, že mu chcem dať druhú a tretiu šancu. A potom, čo ho ochutnáte, ho chcete zaradiť do svojho jedálnička čoraz častejšie. Ak máte radi citrusové plody, tak toto ovocie určite vyskúšajte.

Takže, čo je kumquat neobvyklé ovocie, ktorá pred pár rokmi u nás nemala prakticky žiadnych fanúšikov?

Spravidla sa predáva v malom plastové obaly v oddeleniach hypermarketov, ale niekedy aj kusové. Ľudia si túto kuriozitu stále so záujmom prezerajú, no radšej kupujú známe plody. Bude súčasťou každodenného dopytu? neviem. Ak si môj článok prečíta snáď každý, tak určite áno! Žartujem.

Teraz jeho hodnota nie je stabilná. Hovoril som s priateľmi z rôznych miest a bol som prekvapený, ako veľmi váha. Veľmi sa líši v závislosti od regiónu. Toto ovocie sa k nám dodáva najmä z Číny, Ekvádoru a Thajska.

V Rusku kumquat dobre plodí v pobrežnej zóne Čierneho mora a navyše ho mnohí remeselníci úspešne pestujú aj doma v r. kvetináče. Počul som, že v Abcházsku dozrieva bližšie k februáru a pri teplote okolo 10 stupňov je schopný uchovať všetko chuťové vlastnosti do šiestich mesiacov a niekedy aj viac!

Kumquat je vždyzelený citrusový strom pôvodom z Číny. Prvé záznamy o ňom pochádzajú z dvanásteho storočia. A až v 19. storočí sa mu otvorili dvere do Európy a Ameriky.

Mimochodom, v Japonsku sa tomu hovorí inak - kinkan. Toto slovo má veľmi krásny preklad - zlatá oranžová. Z čínštiny sa prekladá ako Zlaté jablko. Ďalším názvom je frotunela.

A to všetko preto, že má jasnú zlato-oranžovú farbu a pokiaľ ide o sladkokyslú chuť, pripomína pomaranč alebo mandarínku. Áno, a navonok to vyzerá ako malý podlhovastý pomaranč.

Na predaj som videl len malý kumquat. Aj keď existuje niekoľko druhov, hybridov a môže dosiahnuť 4-5 cm na šírku a dĺžku. A teraz už máte "zlaté jablko" vo farbe a tvare.

Jej výnimočnosťou je, že táto rastlina vôbec neabsorbuje dusičnany! A to je, ako vidíte, veľmi dôležité a obzvlášť cenné pre súčasnú dobu!

Fotka kumquatu

Nemôžem odolať a chcem vám ukázať fotku kumquatu. Rastlina nie je príliš veľká, v umelom prostredí zvyčajne dorastá do výšky nie viac ako jeden a pol metra. V prírode je to pomerne veľký strom a dosahuje 4-5 metrov. Má rád teplé, vlhké podnebie a dobré osvetlenie.

Pri zachovaní správnej mikroklímy vás kinkan môže potešiť ovocím, dokonca rastúcim na parapete spolu so susedmi - kvetmi. V tomto prípade bude rastlina celkom miniatúrna.

Kumquat ako to jesť

Nie každý vie, ako jesť kumquaty. V prvom rade sa mnohí snažia odrezať alebo olúpať šupku, a to je na takých dosť nepohodlné drobné ovocie. Preto vám uľahčím vaše úsilie a otvorím tajomstvo - toto ovocie sa dá jesť celé! Áno, áno, práve so šupkou, ako jete napríklad hrozno.

Dúfam, že si to pred tým poriadne umyjete, aby sa vám do tela nedostali žiadne zlé veci.

Chuť šupky je zvyčajne sladšia ako samotná dužina, má kyslosť a horkosť. A všetko spolu zanecháva nezvyčajnú pachuť. Niektorí ľudia namáčajú kumquat do cukru a potom ho rozhryzú na kúsky.

Skúste nájsť kumquaty z Hong Kongu, o ktorých sa hovorí, že majú najsladšiu dužinu. Od kyslé odrody môžete urobiť džem, marmeládu alebo voňavé kandizované ovocie. Smoothie si môžete pripraviť aj tak, že si pomeliete kumquat s obľúbeným ovocím a v prípade potreby pridáte trochu cukru. Môže sa jesť surové, sušené a sušené.

Vo všeobecnosti je zoznam receptov, kde sa používa kumquat, veľmi bohatý. Posúďte sami, pridáva sa do rýb aj mäsové jedlá, pečené v rúre, čo im dodáva pikantný nádych.

A tiež vo všetkých druhoch šalátov, vrátane ovocia, dezertov, pečiva, cereálií, jogurtov, tvarohu a tvarohové hmoty, rajnice, omáčky, džemy, želé, marmelády, koktaily a chuťovky.

A prechodom cez odšťavovač môžete získať osvieženie vitamínový nápoj v ktoromkoľvek ročnom období.

Kumquat zlatej farby je nielen zaujímavý na plnenie jedál, ale je skvelý aj na ich zdobenie. Dá sa navliecť na špajle s iným ovocím, alebo ho môžete prilepiť, nakrájať na kolieska, na poháre a poháre, a tak ozdobiť každý stôl. Naozaj dáva veľký potenciál pre kulinársku kreativitu, takže experimentujte!

Teraz viete, čo je kumquat, a teraz vám poviem, ako si vybrať toto ovocie. Hlavným ukazovateľom pred nákupom je jeho šupka. Hľadajte ovocie s lesklou svetlou šupkou, bez zjavného poškodenia, prasklín a škvŕn! Čo sa týka mäkkosti, nemal by byť ani príliš tvrdý, ani príliš mäkký. Ak chcete získať zrelé, ale prezreté ovocie, musíte hľadať niečo medzi tým.

Môžete ho skladovať v chladničke aj mrazničke. Aby ste to dosiahli, dôkladne ho umyte, potom vysušte z vody a potom ho odložte na uskladnenie.

Kumquat prospieva a škodí

Príroda nešetrila prospešné vlastnosti kumquat a napriek svojej malej veľkosti obsahuje zásobáreň vitamínov. O výhodách budem hovoriť ďalej, ale pokiaľ ide o poškodenie, potom so zvýšenou kyslosťou alebo ochorením obličiek je lepšie odmietnuť kumquat.

A teraz o vitamínovej náplni kumquatu, navrhujem, aby ste sa s ním zoznámili.

Vitamíny:

Stopové prvky:

• Železo.
• mangán.
• Zinok.
• Meď.

Makronutrienty:

• Draslík.
• Vápnik.
• Sodík.
• magnézium.
• Fosfor.

Mastné kyseliny:

• Omega 3.
• Omega 6.
• Omega 9 atď.

Esenciálne oleje.

Pôsobivý zoznam?

Vitamín C v kumquate je takmer 50%, takže je ideálny prírodný liek počas epidémií na križovatke „smrncov“ ročných období – jeseň a jar. Práve tento vitamín vám pomôže udržať imunitu a odolávať vírusom.

Vďaka vláknine pomôže kumquat normalizovať gastrointestinálny trakt. O vláknine môžete povedať veľa zaujímavého. A aby ste to neprerozprávali, odporúčam prečítať. Po nej určite budete chcieť do svojho jedálnička zaradiť vlákninu.

Užitočné vlastnosti kumquatu:

• Udržiavanie odolnosti tela voči patogénnym baktériám.
• Antibakteriálne vlastnosti peelingu: možno ho zahriať a inhalovať. Vďaka obsahu éterických olejov rýchlejšie prechádza kašeľ a nádcha.
• Odstránenie zápchy, nadúvania a iných problémov s gastrointestinálnym traktom.
• Pomáha odstraňovať cholesterol, podporuje odbúravanie tukov.
• Je dobrý zdroj vitamíny pre tých, ktorí sú na diéte.
• Priaznivo pôsobí na pokožku, chráni ju a predlžuje mladosť.
• Vďaka vitamínu A je užitočný pre zrak.
• Vápnik pomáha udržiavať kosti silné.
• Zlepšuje stav zubov, vlasov a nechtov.
• Pomáha bojovať s nadváhou.
• Má antifungálne vlastnosti.
• Energizuje a pomáha bojovať proti blues.

sušený kumquat

Ak má čerstvý kumquat kyslú chuť, sušený kumquat je naopak sladký. Obsahuje viac kalórií ako surové ovocie. Takže sa tým nenechajte uniesť, ak máte nadváhu, metabolické poruchy alebo diabetes mellitus.

Sušený kumquat by nemal byť veľmi krásny, bledý oranžová farba. Vo výpredaji ho však radi predávajú v rovnako ohnivo zlatistej farbe ako čerstvé. Bohužiaľ to naznačuje, že do nej boli naliate farbivá. Či si ho kúpite v tejto podobe, je len na vás.

V sušenej forme pôsobí priaznivo aj na organizmus. A je tam taký bicykel, že ho Číňania jedia po sviatkoch, ako liek na kocovinu. Neviem, či je to pravda, ale majte na pamäti, pre koho to môže byť relevantné.

kumquat kalórií

Kalorický obsah kumquatu závisí od toho, či je surový alebo sušený. Surový teda obsahuje asi 70 kcal a sušený viac ako 280 kcal (na 100 g).

Tí, ktorí aktívne chudnú a držia prísnu diétu, ju môžu zaradiť do svojho jedálnička čerstvé. To poskytne užitočné stopové prvky a dodá energiu bez veľkého množstva kalórií navyše.

To je všetko, čo som vám dnes chcel povedať. Teraz viete, čo je kumquat, ach jo neoceniteľný prínos pre naše telo a o prípadoch, v ktorých môže spôsobiť škodu. Jedzte ho na svoje zdravie, už len svojou farbou vám pomôže spestriť váš bežný jedálny lístok a zlepší náladu! Zdieľajte článok so svojimi priateľmi prostredníctvom tlačidiel sociálnych sietí a navštevujte môj blog častejšie.

OD Všetko najlepšie, Anastasia Smolinets

- „Čo je to, viacfarebné, s vtipným názvom? “ – pýtajú sa zvedavé dámy obchodníkov so sušeným ovocím.
- "Toto je kumquat - ovocie múdrosti a dobrej nálady," odpovedajú predajcovia kvetnato. Neznáme produkty vždy vzbudzujú pochybnosti. Rada by som kúpila. Za čo? Aký zázrak je kumquat? Prečo sa malé farebné balóny stali tak populárnymi?

Nepochopený exotický kumquat

Nedávno sa v našich obchodoch objavili kumquaty - čerstvé aj ako sušené ovocie. Nezvyčajnosť exotického ovocia zatiaľ nie je veľmi žiadaná. S čerstvými kumquatmi väčšina kupujúcich netuší, čo robiť. Pri pokuse olúpať miniatúrne citrusy zo šupky človek zistí niečo nepochopiteľné a hodí „užitočnosť“ do pekla!

Medzitým – exotiku treba jesť aj so šupkou!

Sladkastá tenká šupka v kombinácii s kyslou dužinou – pravá vitamínová bomba pre telo!

Odkiaľ pochádza tento zázračný kumquat?

najprv botanický popis vyrobil v roku 1912 alžírsky botanik Trabu. Kinkan (alias kumquat) je vždyzelený trpasličí rozvetvený strom s malými oválnymi alebo vajcovitými plodmi jasne žltej farby.

Vlasťou kumquatu je Čína. Najmenší citrus sa nazýva kinkan, čínska mandarínka a fortunella. Názov „krákanie“ nie je v čínštine nič iné ako „zlatý pomaranč“.

V Hong Kongu sa táto rastlina nazýva „Zlatá fazuľa“. Najväčší kumquat rastie v Malajzii. V Japonsku sa pestuje niekoľko odrôd viacfarebných citrusov. V Európe a USA stromy obsypané svetlým hráškom miniatúrnych „pomarančových mandarínok“ zdobia skleníky a zimné záhrady.

Odroda Meiwa s pestrým ovocím, pestovaná v Japonsku, sa považuje za najužitočnejšiu na čerstvú spotrebu.

Kumquaty by sa mali vyberať opatrne. Olúpte čerstvé ovocie by mali byť hladké a nepoškodené. Kumquat ako sušené ovocie by nemal byť príliš tvrdý a suchý.

Kumquat užitočné vlastnosti vo všetkom!

Ako všetci jeho citrusoví domorodci, aj kumquat (alias kinkan) je bohatý na draslík (tento minerál je na 1. mieste), vápnik, vitamíny C a A a najužitočnejšie éterické oleje, ktoré jemná šupka obsahuje. Výhody drobného ovocia - v akejkoľvek forme: sušené ovocie, čerstvé ovocie a potravinárske prídavné látky.
Je obzvlášť užitočné jesť kumquat v mimosezóne, keď je potrebné zvýšiť odolnosť tela voči prechladnutiu a vírusovým ochoreniam. Niet divu, že sa tomu hovorí „sanitka“. Baktericídne a protiplesňové vlastnosti ovocia pomáhajú bojovať proti mnohým ochoreniam zvnútra.

Pozitívny na tanieri (najlepší liek na depresiu)

Od staroveku bol kumquat uctievaný ako „jedlo múdrych“. biologicky účinných látok posilniť nervový systém. Je dokázané, že „ovocie radosti“:

• zmierňuje depresie a neurózy;
• upokojuje pri strese;
• obnovuje tón tela;
• a aktivuje mozgovú činnosť.

Kumquat pre štíhle dámy

Miniatúrne citrusy sú tiež užitočné pre proces trávenia. to:

• vynikajúca prevencia peptických vredov;
• zlepšený metabolizmus;
• zdravé a efektívne jedlo na chudnutie.

najcennejšie diétny výrobok zaradiť do jedálnička obéznych ľudí. Jeho obsah kalórií je len 70 kcal na 100 g.Pre porovnanie: jablká majú 47 kcal na 100 gramov. Ale toto ovocie má vplyv na trávenie kvôli veľkému množstvu pektínu, celulózy a iných polysacharidov. Približne sa predpokladalo, že 8 plodov stačí na poskytnutie 1/3 denný príspevokľudská konzumácia vlákniny.

SPA tajné menu na chudnutie

V prvotriednych klinikách pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť si zdravie, je v ponuke okrem rôznych procedúr a fitness aj prosová kaša s kumquatom. A toto úžasné vitamínová možnosť podporuje chudnutie!

Aj pri diétach nám módu diktuje Západ. Takže užitočnosť obilnín s kumquatom ocenil moskovský beau monde. Všetky módy a krásy teraz vedia o zázračné vlastnosti kumquat v spojení s prosom a celými zrnami!

Úprimne, nemyslím si, že takáto kaša je zázračná. S najväčšou pravdepodobnosťou všetky užitočné vlastnosti kinkan + veľmi užitočná kaša z prosa určite dávajú pozitívny efekt pri prechode z tučnej stravy rýchleho občerstvenia na Zdravé stravovanie. A v tomto ovocí je veľa užitočných vecí, ako už vieme.

Zoznámte sa s východným hosťom u vás doma

Fortunella Margarita sa v byte cíti skvele. Lesklé listy, voňavé kvety nízkeho stromu sú dokonale prispôsobené na život "v zajatí". Chcete diverzifikovať svoje zelená záhrada doma? Získajte majetok. V izbových podmienkach strom dorastá až do 1,5 metra a vyžaduje si priestrannú nádobu. To je, ak na ňom chcete vidieť svetlé a chutné ovocie. Na ozdobenie Fortunelle stačí malý hrniec!

Pre byt alebo skleník sú dobré všetky odrody citrusov, ako aj ich hybridy. Pestovatelia kvetov uprednostňujú odrody "Marumi", "Fukushi", "Nagami".

Existujú odrody, ktoré vydržia teploty až do -10 stupňov. Čo je obzvlášť na nezaplatenie pre skleník na lodžii v ruských apartmánoch. Na fotografii vpravo - taký strom na balkóne jedného úžasného záhradníka.

Je nepravdepodobné, že by zo semienka mohol vyrásť ovocný strom. Toto je povolanie pre profesionálov, pretože proces je dlhý a namáhavý. V Japonsku a Amerike sa „masívne“ rozmnožujú štepením. To znamená, že kumquat je naštepený na iný už zrelý citrusový strom. Vďaka takýmto experimentom sa objavili medzidruhové hybridy.

Najbežnejším spôsobom sú odrezky.

Na internete som našiel tieto ceny: dospelý strom kumquat vysoký 1 m sa predáva za 3 000 rubľov a odrezky za 600 rubľov za kus.

Kvitne v júli až auguste a prináša ovocie v decembri až januári. Pravá novoročná „mandarínka“.

Zdravá kulinárska móda pre kumquat

Vo Vietname sú protialkoholické vlastnosti „trpasličieho pomaranča“ dobre známe. Odborníci na výživu potvrdzujú, že celý súbor užitočné látky, ktoré toto ovocie dáva, pomáha telu neutralizovať účinky kocoviny z dovolenky.

Kombináciu chuti a benefitu si osvojili významní šéfkuchári haute couture. Kumquat v spoločnosti olív a feniklu sa podáva v tom najlepšom talianske reštaurácie Giorgio Locatelli.

Kumquat je veľmi nasýtený estermi. Preto je postup pri jeho použití veľmi zaujímavý. Ovocie musíte najskôr miesiť v rukách, aby vynikli estery a až potom jesť. Tu je taká kombinovaná aromaterapia.

Ďalší aspekt potešenia

Keďže viacfarebné ovocie sa skladuje dlhú dobu, vynaliezavé ženy v domácnosti používajú kumquaty na dekoratívne účely. Vetvičky s lesklými listami vyzerajú skvele vo vázach a samotné plody sú svetlé a chutný doplnok do slávnostný stôl. Kumquaty sa často polievajú koňakovým sirupom v krásnych krištáľových miskách. Takýto nápoj je nielen chutný a zdravý, ale aj rozkošný svojou „viacfarebnou“ krásou.
Dúfame, že vaše zoznámenie s kumquatom bude príjemné. Rovnako ako Alica z Krajiny zázrakov: „Kumquat, zoznámte sa so mnou, som Alica. Alice, toto je kumquat."

Pomaranč je symbolom slnka a často sa mu nehovorí nič iné ako „dar slnka“. V citrusových odrodách však nie je všetko také jednoduché a vždy sa nájde „veľmi-veľmi“ ovocie, ktoré bude ešte slnečnejšie. Múdri Číňania poznajú také citrusové ovocie – je to kumquat, čiže zlatý pomaranč. Je oveľa menší ako obyčajný pomaranč, má podlhovastý tvar a má jednu charakteristickú vlastnosť: jadro je kyslé a šupka sladká. Chuťou mierne pripomína mandarínku a rôzne odrody kumquaty sa môžu mierne líšiť v tvare.

Tento zázrak prírody rastie Juhovýchodná Ázia, v Japonsku a Číne, ako aj na Blízkom východe, Korfu a Floride. Rodiskom tohto citrusu je Čína. Teraz sa pestuje vo veľkých množstvách a široko sa používa v kuchyniach. rôzne národy. V niektorých krajinách sa kumquat pestuje ako izbová rastlina.

Chemické zloženie kumquatu

Kumquat obsahuje až 80% vody, veľa sacharidov a monosacharidov. Obsah kalórií - 71 kcal na 100 g produktu.

Z minerálov je v tomto citruse najviac draslíka, nasleduje vápnik, horčík, fosfor, sodík a v malom množstve fosfor, zinok a železo. Ako už tušíte, obľúbeným vitamínom v kumquate je vitamín C - tu je ho takmer 50%. Je tu tiež veľa vitamínu A, vitamínu B3 a B5, prítomný je vitamín E.

Existujú tiež nasýtené, nenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny a éterické oleje. charakteristický znak tohto ovocia je, že vôbec neprijíma dusičnany z pôdy a nehromadí ich vo svojej dužine.

Ako jesť kumquat

Šupka kumquatu je tenká a veľmi sladká. Preto ho jedia vcelku, krájajú ho na tenké plátky. Pri nákupe je potrebné poznamenať, že najviac jedlá dužina v ovocí Hong Kong kumvat, v iných môže byť taký kyslý, že ho stačí odstrániť a zjesť jednu šupku. Pravda, ázijské kuchárky by nám takúto úpravu zlatého pomaranča neodpustili, pretože si vedia poradiť s kyslým či sladkým ovocím.

Sladké sa podávajú surové, z kyslých sa pripravuje džem, marmeláda alebo kandizované ovocie. konzervované a vložené do šalátov, pridané pri príprave hydinových a mäsových jedál. Šik pôsobí aj čierna treska, na okrajoch lemovaná zlatými plodmi.

V Európe sa teraz stáva kumquat trendy snack do martini- konzumuje sa namiesto olív a pridáva sa aj do šalátov.

Použitie kumquatu

Už v staroveku si čínski lekári všimli účinok kumquatu pri liečbe rôznych húb. a uvedomil si, že má dobrý baktericídny účinok. Táto tradícia zostala v čínskej medicíne dodnes – liečiť vonkajšie a vnútorné infekcie pomocou šťavy z kumquatu. Zlatý pomaranč sa používa aj pri liečbe bronchopulmonálnych ochorení. Existuje ďalšia vlastnosť tohto ovocia - pomáha pri kocovine. Očividne veľké množstvo vitamín C dá telo okamžite do poriadku.

Pomocou kumquatu môžete urobiť poriadok imunitný systém pri pravidelnej konzumácii. To sa však dá povedať o všetkých citrusových plodoch, pretože majú toľko užitočných vitamínov.

Olej získaný z kumquatu má tiež baktericídne vlastnosti. a môže byť použitý pri liečbe kožných ochorení. Tonizuje organizmus a môže priaznivo pôsobiť na činnosť pečene, pretože napomáha odbúravaniu tukov. Niekedy sa používa na toxikózu, ale malo by sa to robiť iba na odporúčanie lekára. V kombinácii s inými olejmi sa používa pri liečbe kožných problémov: jaziev a strií, ako aj na čistenie mastnej pleti.

Ako aromaterapiu možno kumquatový olej použiť v aromalampe na prekonanie nespavosti a stresu. Môžete tiež jednoducho rozložiť plody zlatého pomaranča v miestnosti, kde potrebujete poraziť baktérie - a on to urobí vynikajúco, keď bude dávať pokojný spánok. Alebo na batériu položte malé kúsky šupky - to len zvýši účinok.

Ak niekoho z rodiny prechladne, musíte jesť viac kumquat, pretože rýchlo porazí infekciu.

okrem toho kumquat pomáha normalizovať procesy trávenia a dáva do poriadku gastrointestinálny trakt. Kombinácia minerálov v tomto ovocí pomáha zmierniť depresiu, nervové napätie a zbaviť sa apatie.

Kumquat vo varení
Recepty s kumquatom

V obchode nájdete "zlatý pomaranč" za veľmi odlišnú cenu - od 50 do 500 rubľov, v závislosti od odrody a krajiny pôvodu. Ovocie si vyberie každý podľa chuti a ceny a toto zatiaľ odporúčame len vyskúšať. exotické ovocie. A na jar je lepšie venovať mu väčšiu pozornosť, aby ste sa úspešnejšie vysporiadali s nedostatkom vitamínov.

Najjednoduchší recept je nakrájať kumquat na kolieska a vychutnať si ho sladkokyslú chuť . Alebo z neho vytlačte šťavu v odšťavovači. Chuť bude veľmi príjemná - mierne kyslá, nie presladená, ako sa niekomu páči.

Skúsme si však pripraviť kokteil, ktorý vás v chlade zahreje a rozveselí v každom ročnom období. A zároveň neutralizuje škodlivé pôsobenie alkohol.

Koktail "Caipirinha"

Produkty:

• Kumquat - 5 ks;
• Cukor - 2 polievkové lyžice;
• Biely rum - 60 ml;
• Zázvor - 1 lyžička

varenie:
Ovocie kumquatu nakrájajte na kolieska, vložte všetky produkty do šejkra a dobre premiešajte. Nalejte koktail do pohárov, pridajte ľad a podávajte.

Príprava s rumom

Produkty:

• Kumquat - 400 g;
• Cukor - 200 g;
• Rum - 2 litre.

varenie:
Plody kumquatu dobre opláchnite, prepichnite hrubou ihlou a vložte do hrnca s vriacou vodou. Blanšírujte 5 minút, vyberte dierovanou lyžicou a osušte na utierke. Potom ovocie rozložte do rovnakých sterilných pohárov, do každého rovnomerne nasypte cukor, po vrch nalejte rum a poháre pevne uzavrite, môžete zrolovať. O tri mesiace bude v pohároch úžasný dezert alebo úžasná ingrediencia do ovocného šalátu.

Brusnicový a kumquatový koktail do každého počasia

Produkty:

• Brusnicová šťava - 500 ml;
• Pomarančová šťava - 500 ml;
• Sýtená voda (sóda)
• Kumquat - 4 ks;
• Zázvor (čerstvý alebo mletý) - 0,5 lyžičky;
• Oranžová - 1 ks;
• Čierne korenie - podľa chuti;
• Cukor - (podľa chuti)

varenie:
Brusnice rozdrvte v mixéri s vodou, aby ste získali ovocný nápoj. Šťavu precedíme, koláč povaríme s malým množstvom vody, zmiešame so šťavou. Všetko nalejte do veľkej misy.
Potom nakrájame pomaranč a kumquaty na plátky, vložíme ich do hrnca so šťavou, pridáme zvyšok produktov. Na miernom ohni privedieme do varu, povaríme 5 minút. Plátky ovocia vyberieme, nápoj prefiltrujeme a necháme vychladnúť.
Tento nápoj je možné piť studený, doliaty studenou vodou na požadovanú koncentráciu, alebo horúci, doliaty horúcou vodou, resp.
Podávame s plátkami vareného ovocia, brusnicami a sódovou vodou.

nakladaný kumquat

Produkty:

• Kumquat - 500 g;
• Cukor - 250 g;
• biely vínny ocot- 240 ml;
• Škorica - 1 tyčinka;
• Karafiát - 12 ks.

varenie:
Kumquaty dôkladne umyte. Vložte kumquat veľká panvica naplnené studenou vodou, zapáliť. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 30 minút. Scedíme v cedníku, necháme vodu úplne odtiecť.
Potom spolu zmiešame ocot, cukor a korenie, všetko nalejeme do veľkého hrnca, privedieme do varu. Vložte napoly uvarené kumquaty a varte 45 minút pod vekom (plody by mali byť priehľadné).
Ovocie vyberte dierovanou lyžicou a pevne ich vložte do teplých sterilizovaných pohárov. Varte sirup, kým nebude hustý a sirupový. Ovocie nalejte týmto sirupom a uzavrite.