Čo je užitočný kokos? Kokos - kalórie, výhody a škody

Hnedé a chlpaté kokosové orechy ležia na regáloch supermarketov. Ale doslova pred 20 rokmi tropické orechy videli sme len v televízii alebo na obrázkoch. A tie, ktoré sa dostali na pulty - niekde v Moskve alebo Leningrade - boli suché a často páchli motorovým olejom. A v dôsledku toho neboli žiadaní. Teraz sú na pultoch kokosové orechy, ak nie mliečna sviežosť, tak zrelé a prirodzené. Ako ich variť, ako je tento tropický orech užitočný?

Kokosové orechy rastú v tropickom podnebí.

Kokos je plod kokosovej palmy. Veľkosť a hmotnosť plodu je rôzna a môže sa pohybovať od 15 do 30 cm a od 1,5 do 2,5 kg.

Jedna kokosová palma dáva počas roka až 200 plodov. Orechy rastú v priemere v skupinách po 20 kusoch. Zber sa vykonáva buď mesiac pred dozretím plodov - v tomto prípade sa používajú na technické potreby - alebo plne zrelé na použitie v kulinárske účely.

Kokosové orechy sú vodeodolné, takže rastlina je rozšírená v trópoch našej planéty. Lídrami vo výrobe kokosových orechov sú Indonézia, Filipíny a India.

Ešte jeden jedinečná vlastnosť koksovej palmy je jej tolerancia voči slanej vode. Strom sa cíti skvele v pobrežných oblastiach pôdy, pričom nepotrebuje ďalšie zdroje vlhkosti.

Kokos v kontexte vitamínov a minerálov

Kokos obsahuje veľa vitamínov.

Jeme dužinu plodov a endosperm – tzv kokosové mlieko- orech. Jedlá časť rastliny obsahuje tieto vitamíny a minerály:

antioxidanty;
polynenasýtené oleje;
tokoferoly;
vitamín C;
vitamíny skupiny B;
vápnik a;
organické cukry- glukóza, fruktóza v malých množstvách;
potravinová vláknina.

Kokosová dužina má pomerne vysoký obsah kalórií. Energetická hodnota produkt je 360 kcal na 100 g produktu. S tým by mali počítať ľudia, ktorým na postave záleží.

Tekutá časť – mlieko – neobsahuje prakticky žiadne kalórie.

Užitočné vlastnosti kokosu

Kokos pomôže pri liečbe mnohých chorôb.

Kokosová dužina, olej a mlieko sú široko používané vo varení, kozmetickom priemysle. Užitočné vlastnosti opičie orechy vám umožňujú použiť ho na:

neurologické patológie;
ochorenia obličiek a močového systému;
ako kompletný zdroj bielkovín a sacharidov pre vegánov a vegetariánov, ľudí, ktorí chcú budovať svalovú hmotu;
endokrinologické ochorenia - diabetes a patológia štítnej žľazy;
metabolické patológie;
stimuluje sexuálnu túžbu a je považovaný za afrodiziakum;
očné ochorenia, znížená zraková ostrosť;
kardiovaskulárne patológie;
choroby muskuloskeletálneho systému;
obmedzuje najmä rakovinu prsníka;
dužina má protizápalový a antibakteriálny účinok;
vláknina stimuluje črevnú motilitu;
aktívne bojuje proti hubovým chorobám;
buničina znižuje odolnosť patogénnych mikroorganizmov voči a antibakteriálnym liekom.

Keď je kokos zlý

Neexistujú žiadne dokonalé potraviny a kokos nie je výnimkou. V niektorých prípadoch môže tento produkt spôsobiť viac škody ako úžitku. Palmové ovocie je absolútne škodlivé nasledujúce prípady:
Nebezpečenstvo úrazu.

Podľa štatistík zomrie každý rok 150 ľudí na padanie orechov. Preto pri oddychu na morskom pobreží v exotické krajiny nechoď pod kokosové palmy. V prípade individuálnej neznášanlivosti produktu by ste nemali jesť dužinu a mlieko. So súkromím a nadváhou.

kokos a deti

Kokosové orechy sa môžu jesť od troch rokov.

Mal by sa tento exotický produkt podávať deťom alebo nie? Pediatri odporúčajú odložiť zavedenie kokosovej dužiny do detské menu pred dosiahnutím veku troch rokov.

Tento produkt by sa nemal podávať deťom s alergickými ochoreniami.

Ale zloženie tropické ovocie- nasýtenie vápnikom a jódom, vitamínmi - pomáha posilňovať imunitu dieťaťa, rozvoj jeho kostného a zubného systému. Ovocný olej je ideálny pre starostlivosť o detskú pokožku. Okrem toho je výborným opaľovacím krémom.

Existuje len jedna kontraindikácia na zavedenie kokosu a jeho spracovaných produktov do stravy dieťaťa - individuálna intolerancia.

Čo potrebujete vedieť o kokosových výrobkoch. Maslo

Kokos je chutný a zdravý produkt.

Kokosové orechy sa používajú na rôzne účely. Dužina na kulinárske účely sa používa iba vo forme hoblín. Z nezrelých plodov sa získavajú pevné vlákna, podobné konope.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať kokosovému oleju. Získava sa z dužiny ovocia lisovaním za tepla alebo za studena. Cennejší je produkt získaný lisovaním za studena.

O izbová teplota kokosový olej je buď hustá biela hmota alebo kúsky podobné zvyškom. Pri zahriatí nad 26 stupňov sa olej stáva tekutým a transparentným.

Vyrábajú 2 odrody tohto produktu - pre potreby varenia alebo potravinárskeho a technického nepotravinára. jedlý olej pri zahrievaní neuvoľňuje látky nebezpečné pre ľudí. Používa sa rovnakým spôsobom ako obyčajná oliva alebo sa spracováva na tuhé tuky. Ukazuje sa, že konzumuje nie viac ako 3 polievkové lyžice tohto produktu denne.

Kokos, pokrytý zvonka tvrdou škrupinou, vo vnútri ktorej je priehľadné jemné mlieko a snehovo biela dužina, zostáva pre mnohých obyvateľov našej krajiny záhadným ovocím. Nie každý vie, aké užitočné vlastnosti má tento zámorský "orech", z akých dôvodov by malo byť mlieko alebo dužina exotickej pochúťky zahrnuté vo vašej strave.

Ovocie dostalo svoj názov z portugalského slova coco, čo v preklade do ruštiny znamená opica. Je to kvôli prítomnosti troch škvŕn na kokose, vďaka ktorým vyzerá ako opičia tvár. Ovocie rastie na Filipínach, v Thajsku, Indonézii, Brazílii, odkiaľ sa vyváža aj do našej krajiny.

Mnohí označujú kokos ako orech. Toto je nesprávne. Plodom je kôstkovica, ktorej hmotnosť dosahuje 2,5 kilogramu. Je jediným zástupcom rodu Cocos, ktorý patrí do rodiny Palm. Vnútorná časť plodu s tromi pórmi (škvrnami) sa nazýva endokarp a vonkajšia (vonkajšia) škrupina sa nazýva exokarp.

Na vnútornej strane škrupiny je endosperm, ako aj biela dužina, ktorá má cenné jedinečné zloženie. Spočiatku úplne priehľadný tekutý endosperm obsahuje niekoľko kvapiek oleja a potom sa z vody v dôsledku zrenia zmení na mliečnu emulziu - kokosové mlieko. Keď je plod úplne zrelý, mlieko získava hustá konzistencia a stvrdne.

Strom sa vyznačuje tým, že rastie na morskom pobreží. Rastlina sa cíti pohodlne v blízkosti morskej vody, ale necíti potrebu. S plytkými koreňmi dostáva všetku potrebnú vlhkosť pre vývoj a rast z pôdy, ktorá je na morskom pobreží hojne zavlažovaná.

Slaná voda šupke neškodí. Ak ovocie spadne do mora, zostane úplne nepoškodené. Keď sa vyplaví na breh, stane sa sadivovým materiálom, z ktorého vyrastie kokosová palma.

Aké látky sa nachádzajú v kokose?

Dužina ovocia je bohatá na tieto cenné zložky:

antioxidanty;
aminokyseliny;
vitamíny skupiny C, E a B;
prírodné oleje;
vláknina.

Obsahuje veľa draslíka, mangánu, fosforu, vápnika, jódu, zinku, horčíka. V dužine je tiež určité množstvo sacharózy, fruktózy a glukózy.

Kalorická a nutričná hodnota

Kokosová dužina v 100 g. obsahuje približne 360 kcal. Obsah kalórií v kokosovej vode je takmer nulový (16,7 kcal na 100 g).

bielkoviny - 3,33 g;
uhľohydráty - 15,23 g;
tuky - 33,49 g.

V mlieku je pomer živín trochu odlišný:

bielkoviny - 4 g;
uhľohydráty - 6 g;
tuky - 27 g.

Exotické ovocie je indikované na použitie:

s urologickými patológiami a chorobami nervový systém;
tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu;
trpiaci hormonálnou nerovnováhou s dysfunkciou štítnej žľazy;
ľudia s oslabeným imunitným systémom, ako aj tí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom;
so zrakovým postihnutím a očnými chorobami, diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndróm;
tí, ktorí majú choroby kĺbov.

Zdravé nasýtené tuky nachádzajúce sa v kokose pomáhajú stabilizovať hladinu cholesterolu. Tým sa znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Okrem toho plod neumožňuje rast nádorov.

Mlieko aj dužina majú protizápalové a antimikrobiálne vlastnosti. Táto funkcia umožňuje použiť kokosové plody proti alergickým a aknóznym vyrážkam na pokožke.

Vláknina prítomná v exotické ovocie, stimuluje a normalizuje činnosť čriev. Použitie kokosovej dužiny a oleja môže znížiť závislosť tela od antibiotík. Z dužiny sa vyrábajú kvapky, ktoré pomáhajú pri bolestiach ucha.

Ovocie neprináša žiadnu škodu, ale u niektorých ľudí môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Tí, ktorí sú náchylní na alergie, by si mali dať pozor, keď kokos prvýkrát vyskúšajú.

Pokiaľ ide o to, koľko kokosových orechov môžete zjesť, sú tu aj určité nuansy. Ľuďom, ktorí rapídne priberajú na váhe, a tiež trpia tráviacimi ťažkosťami, sa neodporúča zapájať sa do exotických maškŕt.

Kde sa kokosy používajú?

Pri varení sa používajú vločky, dužina, čerstvá aj sušená. Jedlá s nimi, za predpokladu pravidelné používanie normalizovať metabolické procesy. Umožňujú vám získať dobrú energiu, ale bez prebytočného tuku.

Kokosové vločky sa pridávajú aj do jedla. Má antivírusové a protiplesňové účinky, dobre posilňuje imunitný systém, odstraňuje toxíny z čriev. Dáva sa do pečiva, pochutín, šalátov, pudingov a cereálií. Vyrobené z kokosového mlieka rôzne omáčky, dezerty, sladkosti, nápoje a polievky.

Varenie nie je jedinou oblasťou, kde sa kokos používa. Z vlákien, ktoré pokrývajú ovocie zvonka, sa vyrábajú pevné povrazy a šnúry, ale aj kefy, koberce a iné predmety pre domácnosť a rôzne stavebné materiály. Kokosová škrupina sa používa na výrobu riadu, hračiek, suvenírov, hudobných nástrojov.

Výhody kokosového mlieka

Cenné pre vnútorné aj vonkajšie použitie. Roztok kokosového mlieka a glukózy sa podáva intramuskulárne tým, ktorí trpia dehydratáciou na udržanie hladín tekutín v tele.

Mlieko je vynikajúce tonikum a osviežujúci prostriedok pre pokožku. Navracia pružnosť starnúcej a ochabnutej derme, používa sa pri liečbe alergických a aknóznych vyrážok. Zapálené miesta po aplikácii mlieka upokojuje a vysušuje.

Zo sušenej dužiny ovocia, cenné kozmetický olej, ktorý je široko používaný v rituáloch krásy. Je rovnako prospešný pre pokožku aj vlasy. Má hojivý účinok na akékoľvek popáleniny, vrátane tých, ktoré sú ošetrené dlhodobým pobytom na slnku.

Najmä kokosový olej je užitočný pre suchú pokožku so začervenanými a popraskanými miestami. Nasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v jeho zložení zaisťujú rýchle vstrebávanie, hydratáciu a zamatovú pokožku. Rozštiepené a matné, získajú lesklý a zdravý vzhľad.

Výhody kokosového oleja pre žalúdok

Kokosový olej je diétny. Obsahuje kyselinu laurovú, ktorá chráni črevá pred účinkami baktericídnych, vírusových, patogénnych a plesňových mikroorganizmov, ako aj pred kvasinkami. Vďaka kyseline kaprínovej sa zvyšujú ochranné funkcie z mikróbov. Olej je ľahko stráviteľný, nezaťažuje pečeň a normalizuje črevnú flóru.

Čo je kokosová voda a aké má vlastnosti?

Voda je prítomná len v nezrelom ovocí, nápadne sa líši od mlieka, ktoré vzniká v štádiu zmiešania vody a dužiny, podľa chutnosť a má prakticky nula kalórií. Sladkokyslá a chladivá, neobsahuje škodlivé tuky.

Látky prítomné v kokosovej vode dodávajú produktu vlastnosti podobné fyziologickému roztoku. Vykazuje tieto užitočné vlastnosti:

dokonale uhasí smäd;
obnovuje vodná bilancia organizmus;
odstraňuje infekcie v močovom mechúre.

Čerstvé ovocie má maximálnu hodnotu, ale nie vždy je možné ho získať. Všetci prospešné vlastnosti kokosová voda je konzervovaná počas procesu pasterizácie, ktorý prebieha bez použitia akýchkoľvek nebezpečných prísad a nečistôt.

Zhrnutie

Kokos je neuveriteľný užitočné ovocie. Má hodnotu nielen pre zdravie, ale aj pre vzhľad človeka. Samozrejme, na rozdiel od zvyčajného ovocia sa ukazuje, že neustále jesť to nie je vždy, ale ak takáto príležitosť existuje, neodporúča sa minúť túto šancu. To platí aj pre produkty získané z dužiny tohto exotického „orecha“.

Kokos- tropická pochúťka, ktorá sa preslávila nutričné vlastnosti, jedinečná chuť a výhody pre celé telo. Toto ovocie, ktoré rastie na horúcich pobrežiach oceánov, sa efektívne používa v mnohých oblastiach ľudského života - v tomto článku zvážime jeho vlastnosti.

Kalórie, BJU, vitamíny a minerály

V prvom rade stojí za zmienku, kde sa kokosové palmy najčastejšie vyskytujú - sú to Indonézia, Thajsko, Brazília, Srí Lanka. Orech pozostáva z tvrdej škrupiny, vnútornej dužiny a kokosovej vody alebo mlieka.

Obsah orecha má veľa užitočných vlastností, je veľmi výživný a efektívne sa používa na lekárske účely. Kokos obsahuje veľa chemických prvkov, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie: vitamíny skupiny B, ako aj K, C, E.

Vedel si? Kokos vôbec nie je oriešok, ako ho tradične nazývame. Kokos je kôstkové ovocie, ktorému sa hovorí aj kôstkovica a jeho blízkymi príbuznými sú slivka, broskyňa a marhuľa.

Obsahuje tiež také makro- a mikroprvky ako draslík, vápnik, horčík, železo, meď, sodík, fosfor, zinok, selén, kyselina laurová.

Celý tento vitamín-minerálny komplex obsahuje nasledovné množstvo BJU (v 100 g kokosovej dužiny):

obsah kalórií - 360 kcal;
bielkoviny - 3,33 g;
tuky - 3,49 g;
uhľohydráty - 15,23 g.

100 g kokosovej vody obsahuje:

obsah kalórií - 16,7 kcal;
bielkoviny - 4 g;
tuky - 27 g;
uhľohydráty - 6 g.

Výhody kokosu pre telo

Liečivé vlastnosti kokosového ovocia sú skutočnou spásou pre ľudí trpiacich takýmito ochoreniami:

zápalové procesy, infekcie, vírusy, baktérie - vlastnosti sa prejavujú v dôsledku kyseliny laurovej prítomnej v kompozícii, ktorá sa nachádza aj v materskom mlieku dojčiacej matky;
priaznivo pôsobí na nervový systém, pretože obsahuje veľké množstvo horčíka, bóru a brómu. Tiež zodpovedný za absenciu depresie, pretože prispieva k produkcii serotonínu a endorfínu;
problémy s kardiovaskulárnym systémom;
helmintiáza, najmä mlieko;
priaznivo ovplyvňuje priebeh a zabraňuje vzniku Alzheimerovej choroby;
normalizuje hormonálnu rovnováhu, zabraňuje zvýšeniu štítnej žľazy;
podporuje normálne trávenie, napríklad lieči vredy, odstraňuje zápchu;
účinný liek na boj proti ateroskleróze;
spoľahlivá ochrana a prevencia rakoviny;
priaznivý vplyv na kĺby.

Video: prospešné vlastnosti kokosu

Dôležité! Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiamkokosnehnije, nebojí sa vlhkosti, môže si zachovať elasticitu a elasticitu niekoľko rokov, ak nemá žiadne deformácie.

ženy

Kokos účinne chráni ženské telo od výskytu rakovinových nádorov, najmä rakoviny prsníka. Často sa používa v kozmetickom priemysle, pretože má pozitívny vplyv na stav pokožky tváre a tela.

Kokosový olej rieši problémy mastnú pleť: odporúča sa aplikovať na problémové partie, vysušuje a normalizuje sekréciu podkožného tuku. Olej sa často používa ako liek, ktorý pomáha zbaviť sa vrások a v dospievaní je pomerne účinným spôsobom, ako sa zbaviť akné.
Má dobrý vplyv na stav vlasov, zlepšuje ich štruktúru a vzhľad vďaka tomu, že poskytuje potrebné jedlo. Kokosové mlieko pomáha eliminovať kŕčové žily. V kozmeteológii sa používa ako odličovač a prípravok na starostlivosť o pleť, ako aj hygienický rúž.

Odporúča sa používať tehotným ženám na zosvetlenie stareckých škvŕn, ktoré vznikli počas nosenia dieťaťa, ako prevenciu strií. Priaznivo pôsobí pri hojení popôrodných poranení.

muži

Kokosové mlieko možno použiť ako krém na holenie a po tomto procese ako dezinfekciu. Konzumácia kokosu je silné afrodiziakum, ktoré mužom pomáha zlepšiť alebo zvýšiť ich túžbu po intimite so ženami.

V prípade vážnych problémov s pokožkou, napríklad pri výskyte ekzému či psoriázy, je kokos účinným prostriedkom. Má dobrý vplyv aj na kĺby, udržuje ich mladé a pohyblivé.

Vlastnosti použitia

Existujú prípady, kedy by sa s použitím konkrétneho produktu v potravinách malo zaobchádzať s mimoriadnou opatrnosťou a zvýšenou pozornosťou. Najčastejšie je to spôsobené vekovými charakteristikami alebo určitými zdravotnými problémami, ako aj chorobami a alergickou predispozíciou.

Počas tehotenstva

V tomto zvláštnom období v živote ženy je pre ňu nielen užitočné jesť kokos, ale dá sa efektívne využiť aj ako kozmetický prípravok.
Kokosové mlieko pomáha zvyšovať elasticitu pokožky pri aktívnej zmene tela tehotnej ženy, čo následne zabraňuje vzniku takýchto nepríjemných strií na tele. K tomu je potrebné systematicky trieť ľahkými masážnymi pohybmi v oblastiach najviac náchylných na ich vzhľad.

Pri dojčení

Počas laktácie sa ženám odporúča piť niekoľko polievkových lyžíc kokosového mlieka na zvýšenie nutričnej hodnoty materského mlieka. Bohaté zloženie vitamínov a minerálov prispeje k normalizácii dojčenie a urobte to úplnejšie.

Kokosové mlieko dokáže zmierniť aj podráždenie jemnej pokožky bradaviek pri intenzívnom dojčení a v období, keď sa bábätku začínajú prerezávať zúbky.

Pri chudnutí

Napriek vysokému obsahu kalórií v kokosovej dužine je jeho mlieko nízkokalorickým produktom.
Okrem toho mierna konzumácia kokosových orechov zlepšuje metabolizmus a normalizuje prácu. zažívacie ústrojenstvo a preto je výborným nástrojom na chudnutie.

S cukrovkou

Ľudia trpiaci cukrovka, je potrebné dávať pozor na použitie tohto produktu v potravinách. Takže napríklad dužina ovocia sa môže jesť v obmedzenom množstve a kokosový olej je zakázaný.

S gastritídou

Pri ochoreniach tráviaceho systému, najmä pri gastritíde, ako aj vredoch atď., by sa mala konzumovať kokos s mierou. Normalizuje črevnú mikroflóru, môže byť použitý v strave ľudí, ktorí majú intoleranciu kravské mlieko.

Nezabudnite však na obsah kalórií v produkte: mlieko môže preťažiť prácu žalúdka a bude pre neho ťažké sa s tým vyrovnať, ale zároveň vlákna pomáhajú zlepšovať trávenie.

V akom veku môžu deti

V krajinách, kde kokos rastie všade, ho deti začínajú zavádzať do jedla pomerne skoro. Kokosové mlieko prispieva k dobrému fungovaniu nervovej sústavy, upokojuje a odstraňuje hyperaktivitu bábätiek.

Prispieva k aktívnemu rozvoju myslenia, plnému rastu zdravého a silného bábätka. Deti žijúce v krajinách, kde kokosové palmy nerastú, môžu začať zavádzať nový produkt pre nich, ako každý iný nový produkt pre drobky, v malých množstvách, pozorujúc reakciu detského tela.

Ako si vybrať lahodný kokos pri nákupe

Výber kokosového ovocia nie je bežný pre ľudí žijúcich ďaleko od horúcich tropických krajín, preto je najlepšie prečítať si niekoľko tipov predtým, ako pôjdete do obchodu a kúpite si požadovanú pochúťku, ktoré vám pomôžu kúpiť ten najchutnejší a najkvalitnejší kokos.

Video: ako si vybrať správny kokos V prvom rade stojí za to opýtať sa predajcu, kedy bola dodávka tejto dávky kokosových orechov vykonaná. Pri výbere kokosu si musíte vziať do rúk niekoľko plodov a určiť ten, ktorý bude mať najväčšiu váhu: vizuálne by sa mal zdať malý.

To by znamenalo, že obsahuje veľké množstvo tekutiny a ide o kvalitný výrobok. Okrem toho môžete orechom trochu potriasť – zvuk grgania bude dobrým signálom, že máte pred sebou zrelé ovocie.

Ak je kokos veľmi svetlý a vo vnútri nepočujete žblnkanie a bublanie, znamená to, že ovocie mohlo mať poškodený vonkajší obal a vytiekla tekutina, alebo bol dlho skladovaný a všetka tekutina sa vyparil. V dôsledku toho môže mať buničina plesňové infekcie a zlú, pokazenú chuť.

Nemali by ste sa rozhodovať pre zdeformované alebo poškodené plody. V prítomnosti trhlín a priehlbín je narušená tesnosť škrupiny, a tým aj sterilita buničiny a mlieka - tam môžu začať procesy rozkladu a reprodukcie baktérií.
Mali by ste tiež venovať pozornosť trom bodom, ktoré sú na špicatej strane plodu: jeden z nich by mal byť tvrdší ako ostatné dva. Musí sa zabezpečiť, aby sa mäkké miesta počas prepravy kokosu nepoškodili, pretože v tomto prípade môže byť vnútri orecha pleseň.

Kokosové ovocie by nemalo byť mokré. Ak na výrobku vidíte mokré fľaky, môže to znamenať, že má prasklinu a jeho obsah trochu vyteká. Pred konzumáciou skontrolujte vnútro kokosu. Dužina by mala mať jednotnú farbu a príjemnú, nie štipľavú vôňu.

Stojí za zmienku, že všetky tieto tipy vám pomôžu určiť najkvalitnejší produkt zo sortimentu vášho obchodu, ale vôbec to nezaručujú. skvelá chuť, pretože proces prepravy trvá dosť dlho a vyžaduje splnenie určitých podmienok.
Okrem toho, navonok ideálne ovocie môže byť stále nevhodné na konzumáciu, ak má dužina nejednotnú farbu a nepríjemnú chuť.

Na otvorenie kokosu potrebujeme obyčajný veľký kuchynský nôž, najlepšie s ťažkou rukoväťou a širokou čepeľou a jeden malý nôž s úzkou čepeľou. Najprv by ste mali vziať kokosové ovocie a otočiť ho špicatou stranou nahor s 3 tmavými bodkami navrchu.

Po výbere bodu, ktorý vyčnieva zo všetkých ostatných, ho začneme vyberať malým nožom. Týmto spôsobom bude možné extrahovať kokosové mlieko z ovocia. Na otvorenie vezmite do jednej ruky orech, do druhej široký, veľký nôž a začnite klopať na ovocie plochou stranou noža.

Video: ako otvoriť kokos doma Naklepávanie treba robiť otáčaním kokosu do kruhu v ruke. Proces musí pokračovať 1-2 minúty, po celú dobu poklepkávaním na povrch matice, kým nezačujete prasknutie. Ďalej by ste mali pokračovať v klepaní na plod a posúvať ho okolo osi, kým sa na tele neobjaví charakteristická trhlina.

Keď trhlina nadobudne značnú veľkosť, môžete sa pokúsiť kokos otvoriť rukami - s trochou úsilia ho rozlomte na kúsky.

Dôležité! Niektoré národy žijúce na pobreží Tichého oceánu majú tradíciu vysádzať kokosovú palmu, keď sa v rodine narodí dieťa. Argumentujú, že podľa stavu a vzrastu stromu možno jeho zdravotný stav posudzovať na celý budúci život.

Ako a s čím sa jedáva

Dužina ovocia, čerstvá alebo sušená, sa používa na normalizáciu metabolických procesov a posilnenie imunitného systému. Používa sa pri príprave pečiva, pudingov, snackov, šalátov a cereálií. Kokosové mlieko sa často stáva jednou z ingrediencií pri príprave všetkých druhov dezertov, nápojov, omáčok a polievok.

Kokos je obzvlášť výhodne kombinovaný s takými výrobkami:

kuracie mäso a;
krevety, chobotnice a iné morské plody;
obilniny, napríklad ovsené vločky, ryža, proso;
ovocie -, limetka,;
korenie -

Kokos je rastlina, ktorá sa môže zmeniť na loď, stať sa riadom, pomôcť postaviť dom, chrániť pred slnkom a tiež dať jedlo a pitie a uspať (stane sa výplňou do matraca). A kokos vylieči pokožku, posilní vlasy a zlepší fungovanie tráviaceho traktu.

Ako mnohé deti z postsovietskych čias som sa zoznámil s kokosom, keď som prvýkrát vyskúšal to veľmi vytúžené " rajské potešenie“, vytrvalo nám vysiela z TV - baru Bounty. Ak si pamätáte, pozostáva z dvoch malých čokoládových tyčiniek s kokosovou náplňou.

Nemôžem povedať, že na mňa a môjho brata toto „jedlo bohov“ veľmi zapôsobilo. Skôr, naopak, sme jednohlasne dospeli k záveru, že sa nám z toho žiadneho nebeského potešenia nedostalo, keďže vyzerá skôr ako rozžutá igelitka. 🙂

Áno áno! Brat, ktorý má už výrazne cez 30, si to stále myslí a Bounty nekupuje... Nie, samozrejme, neskúšali sme rozhrýzť balíček a porovnať jeden s druhým, ale dojem bol taký. On a ja sme sa na tomto vtipe smiali veľmi dlho, hovorili sme to každému, refrénovo a grimasovo. Jedným slovom, z tejto čokoládovej tyčinky sme dostali pozitívne emócie v plnom rozsahu.

Môj brat kokosy neje, však? Pokračoval som v štúdiu tohto zvláštneho produktu. Potom v mojom živote bolo kokosové lupienky na vrchu rôznych školských a vysokoškolských buchiet, ako aj domácich koláčov. K celému kokosu som sa dostal už v tínedžerskom veku, keď naša rodina viac-menej úspešne prežila perestrojkové časy a otec sa opäť „postavil na nohy“.

Vtedy nás začal rozmaznávať zaujímavosťami, ktoré v ZSSR prakticky nevideli ani dospelí, ani deti. Na našom stole boli mango, ananás a samozrejme kokosové orechy. Pamätám si, ako ocko na nejaký sviatok priniesol do domu veľký chlpatý orech, ktorý sa mal podľa jeho predstáv stať hlavnou ozdobou hostiny.

Všetci sa tešili, že sa otec s bratom rozídu zámorské ovocie so sovietskym kladivom – radili, liezli s pomocou, tešili sa na „nebeské potešenie“. Keď sa do kokosu urobila diera, vytiekla z nej zakalená kaša.

Mama uhádla, že pod ňu postavíme pohár a skúsili sme dúšok kokosovej šťavy. S bratom sme naozaj dúfali, že ten „pravý“ kokos sa nám bude páčiť viac ako „žuvaný balíček“ z Bounty.

Áno, bolo to trochu voňavejšie a príjemnejšie, ale ani vtedy sme sa nedočkali nebeského potešenia. Suché tvrdé kúsky, žuvanie, ktoré mi z nejakého dôvodu spôsobilo husiu kožu po celom tele. A aj teraz si na to spomeniem a topím sa v nich. Brrr! robíte to isté?

Potom som len nevedel, že kokosové orechy na našich regáloch a tie, ktoré rastú na palmách, sú radikálne odlišné.

Ale aj tak som mal šťastie, že som stretol mladého kokosového orecha. Bola som vtedy sebavedomá raw foodistka, matka ročného dieťaťa a s manželom a synom sme sa vybrali na nákupy do susedného mesta.

Pamätám si, že som blúdil po Auchane a hľadal jedlo. Niečo také som chcel, keďže sme sa dostali do krajského centra. 🙂 Manžel s radosťou zjedol hranolky a nejaké mäsko. A dával som si pozor na kokos. Mladá, zelená, krásna! Nedalo sa ma od neho odtrhnúť. Nie, samozrejme, že som v nákupnom centre nezahryzol do jemného kokosového mäsa. Potom sme si so synom zahryzli do banánov a kúpili sme si domov oriešok.

Späť sme sa viezli takto: manžel držal dieťa v náručí a objímal ho a ja som objímala kokos. 😆 Moja intuícia ma nesklamala - mladý exemplár sa naozaj ukázal ako neuveriteľne chutný, jemný a voňavý, presne taká reklamná "nebeská rozkoš". Aj keď viem, že málokomu chutia mladé kokosky od prvého zahryznutia. Odvtedy dlhé roky lovím mladú miazgu a starú používam len vo forme hotových štiepok.

O chuti kokosu sa s vami porozprávame podrobnejšie o niečo neskôr, ale teraz vám ešte poviem, ako tieto úžasné ovocie a odkiaľ prišli.

Kokos vo vašom tele veľmi mierne alkalizuje, pretože má neutrálne pH 5,5-7,8.

Nie je žiadnym tajomstvom, na čom tieto obrie orechy rastú, pretože všetci sme v detstve videli karikatúru o „Chunga Changu“, spievali piesne o tom, aké dobré je žuť kokosy. Je to pravda? Keď som bol malý, mojou poznávacou kresbou bol obraz pustého ostrova v oceáne, uprostred ktorého rástli dve palmy – jedna menšia, druhá veľká a pod nimi ležali štiepané kokosové orechy. Áno, taký detský realizmus!

Takže táto rastlina sa nazýva, ako viete, kokosová palma. V latinčine to vyzerá takto: "Cocos nucifera." Tento strom, napodiv, pochádza z rodiny Palm (nazýva sa aj Arekovye). Zaujímavosťou je, že ide o jediného zástupcu druhu rodu Cocos.

A mimochodom, kokos je najbližší príbuzný datle, nie banán. Veď obe rastú na palmách – každá sama o sebe a banán vo všeobecnosti je tráva s trávou. 😀

Videli ste kokosovú palmu? Je veľmi krásna - štíhla, vysoká, pôvabná. Jeho výška môže dosiahnuť 30 metrov a pokrytie hladkého kmeňa - až pol metra. Zdá sa, že tieto štíhle dievčatá sa mierne nakláňajú dopredu (dobre, alebo dozadu - ako chcete!).

Palmy nemajú bočné vetvy a na jej vrchole sa zbierajú dlhé široké listy v štýlovom hustom účese. Dĺžka toho najväčšieho môže dosiahnuť 6 metrov, viete si to predstaviť?!

Mimochodom, tieto kokosové palmy nie sú vôbec stromy, ale trváce dreviny, ale pre nás, nie pre botanikov, je to vcelku jedno, pre nás napriek všetkému patria k stromom. 😎

Kokosová palma kvitne s veľmi peknými metlinami, ktoré pozostávajú z malých kláskov, ktoré sú zase zbierkou miniatúrnych svetložltých kvetov. Takéto kvetenstvo je tiež veľmi pôsobivé vo veľkosti - dĺžka jednotlivej metly môže dosiahnuť 2 metre! V období kvitnutia malebne visia na vrchole stromu.

Palma so zrelými kokosovými orechmi vyzerá ešte krajšie. Toto je pozornosť! - kôstkovice, už vôbec nie orechy, ako sme si mysleli. Čo to znamená? A to, že takéto ovocie má svojou štruktúrou bližšie k broskyniam, čerešniam, slivkám a dokonca, napodiv, k malinám s černicami ako k lieskovým orechom alebo vlašským orechom.

Ale, vidíte, kulinárske zaradenie, v ktorom je kokos orieškom, je nám akosi bližšie ako botanické. Tak správne? Alebo ho stále nazývate kôstkovicou? 😉 Ja, s vaším dovolením, budem aj naďalej považovať kokos za orech, aj za kokosový orech.

Tieto plody sú teda dosť pôsobivé vo veľkosti - ich dĺžka sa pohybuje od 15 do 30 centimetrov a ich hmotnosť môže dosiahnuť až 2,5 kilogramu. Kokosy sú oválne, okrúhle a podlhovasté a na vrchu sú pokryté vláknitou škrupinou, pod ktorou sa skrýva tvrdá škrupina (no, prečo nie orech?!).

Pod škrupinou je ukryté semienko - rovnaká biela dužina (hrúbka až 12 milimetrov), naplnená bahnom kokosové mlieko. Dozrievaním táto tekutina hustne a žltne, mení sa na olej, ktorý jednoducho zbožňujem, pridávam ho kamkoľvek idem a o ktorom vám určite poviem nižšie.

Kokosy dozrievajú pomerne dlho - do 8-10 mesiacov, zvyčajne rastú v skupinách, v ktorých môže byť 15 až 20 jedincov. Doba plodenia jednej kokosovej palmy je asi 50 rokov. Ak vezmeme do úvahy, že tento proces začína približne vo veku 7 rokov, potom je ľahké vypočítať, že aktívna fáza života takéhoto stromu je približne 60 rokov.

Počas roka sa dá z kokosovej palmy zozbierať 60 až 200 plodov.

Ak odstránite plody zo stromu 6-7 mesiacov po ich výskyte, budú mladé - čo najchutnejšie a zdravé a ak počkáte 11 mesiacov, získate suroviny na kokosové lupienky a iné užitočné veci do domácnosti. , o ktorom bude reč o niečo neskôr.

vlastné nezvyčajné meno táto rastlina dostala pre svoju podobnosť s papuľou opice. Pamätáte si, že na hnedej škrupine jeho orechov sú vždy tri veľké bodky, ktoré vyzerajú ako oči a nos (alebo ústa?!)? Ide o špeciálne póry, ktoré poskytujú prístup k trom vajíčkam a vďaka jednému sa semienko vyvíja. „Soco“ je portugalský výraz pre „opicu“. To je taká zábavná prezývka pre kokosový orech, ktorú dostal ešte v 16. storočí! Vedeli ste o tom?

V iných jazykoch sa o rastline, ktorá nás zaujíma, hovorí poetickejšie: v sanskrte je to „strom, ktorý môže poskytnúť všetko, čo potrebujete“, v malajčine je to „strom, ktorý má tisíc použití“ a tagalskí hovoriaci hovoria je to „strom života“. Katolícki misionári z 19. storočia zároveň hovorili o týchto palmách ako o „lenivých stromoch“. No celkom spravodlivé!

Pomerne zvláštne však boli činy týchto ultrazbožných Európanov, ktorí sa plavili k domorodcom „robiť dobro“. Verili, že potravu treba získavať z potu ich tváre, a preto nariadili vyrúbať kokosové palmy, aby miestni príliš nepoľavili! To je všetko.

História pôvodu kokosu

Táto rastlina je taká stará (existovala už v praveku!), že ani vedci nedokázali presne určiť, kde sa prvýkrát objavila. Väčšina z nich naznačuje, že niekde na území Juhovýchodná Ázia, alebo presnejšie moderná Malajzia.

Kokosová palma je v rovnakom veku ako dinosaury a dodnes rastie v mnohých krajinách sveta. Jej cesta k popularite nebola jednoduchá. Je známe, že rastlina sa šírila dvoma spôsobmi – svoje vodotesné a nepotopiteľné plody posielala po prúde do iných krajín a samozrejme sa s pomocou človeka prenášala z miesta na miesto.

Dnes pre mnohé krajiny sveta výroba kokosu je jedným z hlavných zdrojov príjmu. Lídrami v pestovaní tohto lahodného ovocia sú Indonézia, Filipíny a India. Za nimi je s veľkým odstupom krajina, z ktorej názvu som si v detstve z nejakého dôvodu robil srandu – Papua Nová Guinea. Do top 10 patrí aj Čína, Jamajka a Brazília. A Thajsko, ktoré milujú mnohí raw foodisti, je až na 18. mieste.

Šťava z mladého kokosu osvieži, zasýti a tonizuje.

Je zaujímavé, že ovocie, ktoré zvyčajne leží na našich regáloch, nejedia ani tie národy, ktoré pestujú kokosové palmy, teda snáď okrem zloženia jedál. Nechoď na to! Myslím tie chlpaté škoricové obrie orechy, ktoré v sebe ukrývajú pár kvapiek zakalenej tekutiny a ťažko žuvateľnú suchú dužinu (a spravodlivejšie by bolo povedať „tuhú“!).

Jeho chuť je skôr nevýrazná, takmer žiadna a konzistenciou pripomína skôr kriedu ako ovocie (pamätáte si, že kokos je štruktúrou príbuzný datle a kolegu broskyne?). Vo všeobecnosti nejaké úplné sklamanie, nie kokos ... Situáciu zachraňuje úchvatná aróma, ktorá sa nedá zameniť s ničím - sladká, hutná, taká kokosová. 🙂 Tak si ma dostal!

Mladé kokosy sú úplne iná záležitosť. Ich šťava je špecifická – častejšie kyslá, aj keď niekedy je aj sladká, ako sirup. Raz som natrafila na perlivú kokosovú vodu, musím povedať, že chutí veľmi dobre! Nevoňajú veľmi výrazne, niekedy vôbec.

A dužina, v závislosti od stupňa zrelosti ovocnej odrody, má podobnú konzistenciu ako želé alebo želé, niekedy mierne chrumká. Chutí (opäť záleží na zadaných parametroch) a môže vám pripomínať od detstva mnohými nemilovanú smotanovú zmrzlinu, mliečne rezance a dokonca aj praženicu! Vyskúšali ste už mladý kokos? Co si myslis? Čo sa vám spája s jeho chuťou?

Zdá sa, že kokosové vločky a cukrovinky sú stvorené jeden pre druhého!

Hladko sme sa priblížili k mojej obľúbenej časti článku - kulinárske špeciality. Napriek tomu, že sa snažím jesť rastlinnú stravu v pôvodnej podobe, varím jednoducho rád, a preto si z času na čas niečo také vo svojej kuchyni spravím.

Z posledného - malé krehké sušienky vyrobené z celozrnnej múky s maslo, ale, samozrejme, s normálnym, domácim. AT originálny recept mleté vlašské orechy boli uvedené ako aróma.

Samozrejme, že som neodolala a prispela som k zloženiu tohto dezertu - časť koláčikov som urobila s kokosovými lupienkami. Deťom moja verzia chutila viac ako orechová, takže teraz cez víkendy ich aj hostí rozmaznávam takým jednoduchým pečivom s kokosovou príchuťou.

Vo všeobecnosti mám veľmi rád kokosové dezerty - vyššie som napísal, že v čase môjho štúdia bolo veľa kotúčov s účasťou tohto orecha. Zdá sa mi, že takéto čipsy dokonale ochutia cesto, robia ho jemnejším a zároveň uspokojujúcim.

Viem, že ľudia, ktorí dodržiavajú védske princípy, sa postia dvakrát do mesiaca bez obilnín a strukovín. A mimochodom, sám som to vyskúšal! Takže v tomto čase moje védske dievčatá, ktoré poznám, pripravujú pre svoje deti koláčiky, v ktorých je múka úplne nahradená kokosovými lupienkami. Raz som to videl na predaj - veľmi chutné! Bol z kategórie „eko“, bez cukru a margarínu.

Ak sa zásobíte týmito snehovo bielymi hoblinami, môžete si vytvoriť domáce surové jedlo "Raffaello".

Pripravuje sa jednoducho: všetky orechy a semienka namočíte cez noc, môžete naklíčiť, ale nezabudnite ich olúpať a potom rozdrviť v mixéri s banánom. Pre tých, čo majú chuť na sladké, odporúčam pridať trochu prírodného medu a vlastne aj samotný kokos.

Z lepkavej hmoty tvarujte malé guľôčky a obaľujte ich v strúhanom kokose. Nezabudnite dať svoje sladkosti do chladničky – akonáhle trochu stuhnú, pristúpte k „nebeskej slasti“!

Pomocou hoblín si vyrobíte originálnu raw food dekoráciu na stôl Nový rok. Položte vianočný stromček zo zelene, ozdobte bobuľovými hračkami a posypte snehovým kokosom! Robili sme to s deťmi, bolo to krásne.

Pridajte tento produkt k zelenine a urobte originálny a la ázijské šaláty. Ako sa vám páči kombinácia uhorky, zázvoru a hoblín? Alebo možno by ste to chceli lepšie biela reďkovka s strúhaným kokosom?

A pýta si len ovocné a bobuľové šaláty: veľmi chutné je s jahodami a broskyňovým bratom, s malinami a melónmi. Vyrobte si prírodnú zmrzlinu zmrazením kúskov banánov a následným rozdrvením kokosovou dužinou.

Mimochodom, je veľmi jednoduché pripraviť si kokosové mlieko – nápoj zbožňovaný všetkými vegánmi. Stačí naplniť kúsky dužiny alebo hromadu čipsov vodou a poháňať mixérom. Výslednú hmotu dobre preceďte a vypite!

Na základe tejto lahodnej tekutiny pripravíte raw polievku, smoothie, kokteil, ale aj sladkú vegetariánsku kašu či kakao. Ideálna etická možnosť pre ľudí s intoleranciou kravského mlieka (čo je takmer každý z nás!).

Keď som zistil, že na rastlinnom oleji sa vyprážať nedá a rafinovaný olej vyzerá skôr ako jed ako jedlo, začal som na tento účel používať kokosový olej.

Má veľmi teplo fajčenie (117 ° C), a bod topenia, mimochodom, je pomerne nízky (+ 24-26 ° C). A to je pre nás veľmi dobré!

Po prvé, pri zahriatí neuvoľňuje karcinogénne látky a po druhé, keď sa dostane do tela, začne sa takmer okamžite topiť, a preto sa dokonale vstrebáva. Vedeli ste aj o tomto?

Kedysi dávno sa med vyrábal z dužiny kokosového orecha – jednoducho sa veľmi dlho varil, kým nezhustol a nezosladlil. Obyvatelia krajín, kde rastie veľa kokosových paliem, jedia kvety rastliny - vyrábajú z nich nápoje a pridávajú ich do šalátu. Ocot sa vyrába z tekutiny, ktorá vyteká z orecha. Vidíte, koľko vecí sa dá uvariť z tohto zázračného produktu?

Ale, samozrejme, najchutnejšie je použiť mladé ovocie v jeho pôvodnej podobe - piť túto liečivú vodu, hltať jemnú dužinu. Toto je skutočne nebeské potešenie! Mimochodom, majte na pamäti, že šťavu môžete piť dokonca od rána do večera (mimochodom, je užitočné hladovať a očistiť sa!), A samotný kokos sa môže jesť najviac 100 gramov denne, pretože je veľmi tučný a vysokokalorický.

Pridať pár svojich kokosových receptov do môjho prasiatka? Budem veľmi vďačný! 😉

Kokosový olej sa dá naniesť na panvicu, na pokožku aj na vlasy!

Šťastní ľudia žijúci v horúcich krajinách a žuvaní kokosových orechov s banánmi používajú na farme všetky časti rastliny, ktoré nás zaujímajú. Ešte by! Je univerzálny.

V prvom rade ide o ten istý olej, na ktorý som spieval chvály v kulinárskej časti článku. Môže to byť jedlo alebo kozmetika. Indické ženy používajú tento produkt na olejovanie vlasov už dlho - videli ste, aké nádherné sú ich vrkoče?!

ja som vlastník problematickej pleti, Kozmetiku som pre seba vždy len ťažko vyberala, keďže na všetko bola skôr či neskôr alergická reakcia.

Kokosový olej ma práve zachránil - používam ho už niekoľko rokov namiesto krému a nič strašné sa nedeje.

Naopak, pokožka sa stala jemnou a pružnou. A toto je pre mňa prírodný opaľovací krém, ktorý pokožku nielen zachráni pred slnkom, ale ju aj hydratuje, čím je opálenie krajšie.

Zrejme z týchto dôvodov je kokosový olej hojne využívaný kozmetológmi a parfumérmi – pridáva sa do masiek, krémov, šampónov, mydiel, parfumov. A používa sa aj ako zmäkčovadlo skla, viete si to predstaviť? 😀

Z tvrdých kokosových škrupín sa vyrába vynikajúci ekologický riad - misky, šálky, hrnčeky, taniere a dokonca aj lyžice, ale aj písacie potreby a iné domáce potreby. Raz na dovolenke mi manžel kúpil ako darček kokosové hodinky - ich puzdro bolo vyrobené zo škrupiny tohto orecha. Tvrdá časť plodov sa dodnes používa na výrobu uhlia.

Chlpatá časť plodov sa hojne využíva na výrobu povrazov, šnúrok do topánok a dokonca aj pevných morských povrazov. Vyrábajú aj štetiny na štetce.

Videli ste „kokosové“ matrace na predaj? Áno, táto rastlina tam už bola. So získaním takéhoto údajne prirodzeného atribútu spánku sa však neunáhlite – v súčasnosti je čoraz viac výplní so syntetickým latexom, ktorý je určený na lepenie chĺpkov, a ak nechcete dýchať chémiu, musíte hľadať prírodnú jeden, ktorý je v „kokosových“ matracoch čoraz menej ...

Palmové listy sú výbornou surovinou na pletenie košíkov a rohoží, kladenie striech a jej kmene sú odolným stavebným materiálom na stavbu domov a výrobu lodí, výrobu nábytku.

Tu je taký mnohostranný kokos, ktorý mimochodom, ak sa budete naozaj snažiť, môžete pestovať ako okrasnú rastlinu na vlastnom parapete v bežnom mestskom byte.

Kokosová palma je symbolom nedbanlivosti.

Kokosové orechy sa predávajú v obchodoch a na trhoch po celý rok, starí aj mladí, a preto si túto „rajskú rozkoš“ môžete dopriať kedykoľvek budete chcieť. Jediné, čo vás môže zastaviť, je neschopnosť rozoznať kvalitné ovocie od problematického. Ale aj to napravíme!

Ako si vybrať ten správny kokos?

Najdôležitejšie je dať si na výber z niekoľkých orechov, aby ste ich mohli navzájom porovnávať. Vezmite každý kokosový orech, ktorý sa vám páči, a pretrepte ho pri uchu. Mali by ste počuť zvuk podobný morským vlnám, ako v mušli. 😉 Áno, áno, veľmi potrebujeme ten šplech vĺn, teda tú istú kokosovú vodu - lebo čím je jej viac, tým je ovocie mladšie, čiže je chutnejšie a zdravšie.

Starostlivo skontrolujte celistvosť matice, ktorá upútala vašu pozornosť – nemala by mať praskliny ani preliačiny. Škvrny sú tiež neprijateľné - ani čierne, ani biele, no, s výnimkou nemennej „opičej papule“.

Treba ho tiež dôkladne rozobrať – či tam nie je pleseň alebo hniloba, čím je ľahší, tým je orech čerstvejší. Stlačte na „oči“ alebo na „ústa-to-rovnako-nos“. Ak je škrupina na týchto miestach pretlačená, takéto ovocie neberte!

Ideálnou možnosťou je hladký svetlozelený ťažký orech bez vonkajšieho poškodenia a škvŕn. Je to mladé a s najväčšou pravdepodobnosťou chutné.

Zdá sa, že toto sú všetky jednoduché pravidlá pre výber kvalitného kokosu. Doma uvidíte, či ste sa ich naučili správne: ak tekutina zapácha kyslo a chutí zatuchla, žiaľ, ešte ste sa nenaučili vyberať kokosy.

Ako správne otvárať kokosový orech?

To všetko sa ale dozviete o niečo neskôr, keď otvoríte tvrdý oriešok. Vypichnite dve dierky z troch, ktoré sú na škrupine, potom tekutina potečie bez striekania, rovnomerne a krásne, a nie nárazovo, ako sa to stane, ak sa prepichne iba jedna škvrna. Cez ktorýkoľvek z nich nalejte kokosovú vodu do nádoby, prípadne do nej môžete priamo vložiť slamku a vypiť lahodný mok ako pravý domorodec. 😎

Takže tekutina je vypitá (vyliata), pokračujeme v otváraní kokosu. Zľahka naň poklepte kladivom - a po celom obvode a ono sa akoby mávom rozdelí na dve rovnaké časti. No, alebo uvidíte prasklinu na škrupine a pomôžete orechu otvoriť.

Na otvorenie kokosového plodu môžete použiť nielen kladivo, ale aj rukoväť veľkého noža, kameň alebo aj vlastný lakeť, ak sa nebojíte udrieť!

Ak sa dužina ťažko oddeľuje od škrupiny, neponáhľajte sa nadávať a rozčuľovať sa, počkajte pol hodiny alebo hodinu - po uplynutí stanoveného času sa proces spustí!

Ako správne skladovať kokos?

Je lepšie si ich vôbec nenechávať - dostali sa k nám tak dlho a potom sa nudili na pulte a čakali na svojich zákazníkov. Ak naozaj potrebujete tieto orechy ponechať, nie viac ako pár týždňov. Pamätajte však, že čím dlhšie leží, tým menej tekutiny obsahuje a dužina je suchšia.

Po otvorení nebude kokos ležať v chladničke niekoľko dní, inak riskujete, že zažijete nebeské potešenie s alkoholovou príchuťou - jednoducho kvasí a tekutina, ako si pamätáte, sa zmení na ocot.

Ak máte ešte kúsky dužiny, môžete ich vložiť do vody, aby nevyschli. Neradil by som zmrazenie - pri výstupe dostanete burdu bez chuti. 😆

Mnoho ľudí si myslí, že hnedé a zelené orechy sú odlišné typy alebo odrody. Ale ty a ja už vieme, že sa od seba líšia rovnako ako starý otec a vnuk - jeden je starý a druhý mladý.

V krajinách, v ktorých sa vyrába tento produkt, však nájdete veľa jeho odrôd - veľké aj malé, okrúhle, oválne, svetlé, tmavé, žlté, zelené, hnedé a oranžové. Už sme zistili, že aj chute ich šťavy a dužiny sú veľmi rozdielne. Vedci napočítali viac ako 1300 druhov tejto rastliny.

Je lepšie podojiť kokos ako kravu!

Výhody kokosu

V Indonézii sa hovorí: „V kokosovom orechu je toľko živín, koľko je dní v roku! Samozrejme, nemali by ste to brať príliš doslovne, ale tieto orechy sú skutočne obdarené mimoriadnymi prírodnými superschopnosťami.

Alergia na kokos prakticky neexistuje, ale existuje takzvaná individuálna intolerancia. A samozrejme, predávkovanie týmto orechom je hrozné, ako každý iný produkt.

AT tento prípad môžete dostať nevoľnosť, pocit ťažkosti v bruchu, ospalosť, tuposť vedomia.

Vyššie som napísal, že by ste nemali zjesť viac ako 100 gramov kokosovej dužiny denne, ale toľko toho nezvládnete! Optimálne množstvo pre dospelých mužov sú asi 40 gramov a pre ženy - 25-30.

A dokonca aj neškodne vyzerajúce mlieko získané z tejto dužiny môže byť nebezpečné, keď nadmerné používanie, keďže obsahuje 90 % tuku!

Rovnaká bahnitá kaša, ktorá sa nazýva kokosová voda, zachraňovala životy až do konca 20. storočia – používala sa ako prírodná náhrada krvnú plazmu, pretože je sterilná. No, samozrejme, treba to vedieť ťažiť jedinečný liek na uvedený účel!
Najlepšie a najdlhšie rodia palmy, ktoré rastú pri oceáne. A viete prečo? Pretože táto rastlina si nevie predstaviť svoj život bez soli! Vedci vypočítali, že jeden takýto strom za rok dokáže vysať z pôdy asi 1,3 kilogramu soli. Ako som ich pochopil, ťahá ich to aj k slanému a nie je to o tehotenstve, ale o chuťových preferenciách. 🙂
Mimochodom, kokosová palma je v top 10 najvýznamnejších stromoch sveta. Ešteže - taká bezodpadová výroba!
Jeho kmeň je veľmi hladký, takže nie každý turista, ale to, čo tam je, a nie každý domorodec, je schopný získať kokosové orechy z vrcholu. Preto sa ľudia často uchýlia k pomoci svojich šikovnejších bratov – makakov, ktorí im otvárajú špecializované školy. Zaujímavé je, že diplomy sa vydávajú absolventom - špecialistom?! 😆
Jedzte túto pochúťku opatrnejšie, pretože škvrny, ktoré zostali z dužiny alebo dokonca z chlpatej časti orecha, sa nezmývajú. Navyše, ak sa ich stále pokúšate odstrániť vodou a čistiaci prostriedok, potom budete mrzutí - budú jasnejšie.
Na rozdiel od rozšírených hororových príbehov, že pod kokosovými palmami ročne zomierajú stovky ľudí, v celej histórii rastliny zomrela iba jedna mladá dáma na úder tvrdým orechom – kráľova konkubína na jednom z Cookových ostrovov. Stalo sa to ešte v roku 1777.

Aby som bol úprimný, kokos je jedným z mojich obľúbených jedál. A ak sa niekedy rozhodnem presťahovať zo svojho ruského juhu do horúcich zámorských trópov, je to hlavne kvôli ležaniu pod palmou (keďže je to relatívne bezpečné!) a pitiu čerstvej kokosovej šťavy priamo z orechov.

Ako vnímate hrdinu môjho dnešného článku? Páči sa vám alebo to považujete za „žuvaný balíček“?!

Kokos je u nás jedným z najobľúbenejších exotické ovocie. Jeho vlasťou boli Melanézske ostrovy, ležiace v tropickom klimatickom pásme. Kokos sa však dodnes pestuje aj v Indonézii, Thajsku, Srí Lanke, Brazílii, Indii, na Filipínach, v Polynézii a ďalších krajinách Ázie resp. Južná Amerika. Kokosová palma spravidla rastie v krajinách s vlhkým tropickým podnebím. Koksová palma je veľmi nápadný a krásny strom s rýchlym rastom. Na výšku môže dosiahnuť až 30 metrov a priemer kmeňa môže dosiahnuť 45 cm Plod kokosovej palmy - kokosový orech - je zaoblená kôstkovica dlhá asi 25 cm a pokrytá silnou vrstvou vlákien. Niekedy môže hmotnosť plodu dosiahnuť 4 kg.

Výhody kokosu

Na jedlo človek konzumuje dužinu kokosového orecha, ktorá sa nazýva kopra, ako aj sladké kokosové mlieko. Kokosovú dužinu možno zase použiť čerstvú aj sušenú – kokosové lupienky používané v rôzne šaláty, cukrovinky, polievky a mnoho iného.

Využitie kokosu je pomerne pestré. Tak napríklad mlieko je úžasné nealkoholický nápoj ktorý vám umožní rýchlo uhasiť váš smäd, vlastniť príjemná chuť. Kokosové mlieko sa dá piť samostatne a môžete si z neho pripraviť aj smoothie koktail s ľubovoľným ovocím alebo sladkosťou tropické ovocie. Kokosový olej sa používa na výrobu polevy na koláče.

Niekedy sa používa kokos. Je to spôsobené tým, že obsahuje zdravé oleje ktoré prispievajú k spaľovaniu tukových buniek v ľudskom tele. Kokos je teda neoddeliteľnou súčasťou mnohých diét. Malo by sa však poznamenať, že obsah kalórií v kokose je veľmi vysoký a je asi 380 kcal / 100 g, takže tento produkt by sa mal jesť veľmi mierne.

Zloženie kokosu zahŕňa veľké množstvo rôznych vitamínov - B1-B9, kyselinu askorbovú, biotín, vitamín E. Okrem toho obrovské množstvo vitamínov, kokos obsahuje vysoký obsah rôznych makro a mikroprvkov, ako je draslík, vápnik, chlór, fluór, síra, železo, sodík, zinok, selén, meď, jód, mangán.

Treba poznamenať, že kokos je, a tiež normalizuje prácu reprodukčný systém. A kokosové mlieko zlepšuje zrak a obnovuje silu. Kokosová "voda" - vodná tinktúra z dužiny tohto orecha - sa používa v mnohých tropických krajinách ako antiseptikum, liek na astmu, choroby pľúc, poruchy gastrointestinálny trakt a ochorenia kože. Vyrobené z kokosovej škrupiny Aktívne uhlie, čo je zase absorbent.

Kokosový olej má množstvo zdravotných výhod:

zlepšuje vzhľad a posilňuje štruktúru vlasov;
zlepšuje celkový stav pokožky tváre (hydratuje, zjemňuje, tonizuje), pomáha vyhladzovať vrásky;
zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a funkciu obličiek;
prispieva k normalizácii funkcie štítnej žľazy;
zvyšuje fungovanie imunitného systému ako celku, preto sa zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekčným chorobám;
má terapeutický účinok na problémy s kĺbmi;
je antivírusové, antimikrobiálne činidlo na hojenie rán.

Škodlivosť kokosu

Napriek priaznivým vlastnostiam kokosu sa však neodporúča jesť ľuďom trpiacim chorobami srdca a gastrointestinálneho traktu, obličiek a pečene. Treba poznamenať, že alergia na kokos sa vyskytuje veľmi zriedkavo. Ak sa u človeka vyvinie alergická reakcia na tento produkt, je možné na všetky zložky kokosu, ako je dužina, mlieko, voda, hobliny. Alergia sa spravidla prejavuje nasledujúcimi príznakmi: začervenanie kože, svrbenie, opuch, prípadne tráviace ťažkosti. V tomto prípade je potrebné užiť antihistaminikum a čo najskôr sa poradiť s lekárom.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok