História, tajomstvá a recept na pravé talianske lasagne krok za krokom. Pravé talianske lasagne

Talianske lasagne sú mimoriadne jedlo, nikto jej neodolá, každopádne s takými som sa ešte nestretol. Všetci moji hostia sú vždy potešení a dokonca aj tí, ktorí sú na diéte, si pýtajú doplnky. Ako základ berieme hotové pláty lasagní, môžete použiť bravčové, hovädzie alebo si vezmite mixovanú verziu ako mleté ​​mäso. Musíš zobrať paradajková omáčka, paradajky, zelenina, syr a samozrejme bešamelová omáčka. Lasagne môžete podávať na stôl s čerstvá zelenina a zeleňou.

Pripravte si ingrediencie.

Zeleninu pripravte vopred, všetko očistite a umyte, osušte. Paprika zbavte semienok a nakrájajte v malých kúskoch. Nasekajte aj stonkový zeler.

Mrkvu a cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.

Trochu zohrejte na panvici. zeleninový olej, vložte všetku zeleninu do panvice, smažte 3-5 minút.

K opraženej zelenine pridáme pripravené mleté ​​mäso. Paradajky opláchnite a osušte, nakrájajte na malé kocky, pridajte do panvice. Mleté mäso a zeleninu smažte 10 minút.

Nalejte paradajkovú omáčku do panvice. Všetko podusíme asi 12 minút, omáčku dochutíme soľou, korením, pretlačíme strúčik cesnaku.

Pripravte si bešamel. Roztopte v hrnci alebo hrnci maslo, pridajte pšeničnú múku, premiešajte. Nalejte mlieko do hrnca tenkým prúdom. Omáčku varíme do zhustnutia.

Do omáčky nasypeme štipku korenia, trochu mletého muškátového orieška.

Pripravte misku na lasagne, na dno nalejte trochu omáčky, položte niekoľko plátov lasagní. Vopred si prečítajte na obale, či sa oplatí plechy vopred vyvárať.

Na vrch plátov rozdeľte porciu boloňského pripraveného mletého mäsa v paradajkovej omáčke.

Mäsovú vrstvu rozotrite syrovými lupienkami.

Všetko prikryjeme dvoma plátmi lasagní, zalejeme trochou bešamelu.

Vrstvy opakujte 3-4 krát. Formu preložte do rúry na 45-50 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov. Hotové talianske lasagne na servírovanie.

Dobrú chuť!

Talianske lasagne- možno jedno z jedál, ktoré by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Tento mix cesta, mäsa a syra uspokojí celú rodinu jedným ťahom! Je tu však jedno „ale“: lasagne najčastejšie vyrábame zo špeciálnych plátov cesta, ktoré sa v obchode predávajú v celých baleniach. Taliani však tieto plachty neuznávajú – nazývajú ich „možnosťou pre lenivých“!

Preto, ak máte k dispozícii pár voľných hodín, skúste ich venovať vareniu od nuly – s tvorbou pravého vaječného cesta, boloňských a bešamelových omáčok. Teraz vám povieme o všetkých týchto jemnostiach.

Ingrediencie:

• Tvrdý syr ako holandský - 300 g

Na test:

• Vajcia - 3 ks.
• Múka - 400 g
• Soľ - štipka

Na bolonskú omáčku:

• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Mleté mäso (teľacie alebo hovädzie mäso) - 500 g
• Cibuľa- 1 PC.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Paradajková šťava (alebo zriedená paradajková pasta) - 300 ml
• Soľ - 0,5 lyžice.
• Mleté čierne korenie - podľa chuti
• Sušená bazalka - podľa chuti

Na bešamelovú omáčku:

• Maslo - 50 g
• Mlieko - 200 ml
• Múka - 3 lyžice.
• Soľ - štipka

Ďalej budete potrebovať: zapekaciu misu s vysokými stenami, trochu rastlinného oleja na vymastenie formy a metličku.

Talianske lasagne - recept

Zvyčajne sa príprava lasagní začína mäsovou bolonskou omáčkou: dusí sa dlho. Ak už máte mleté ​​mäso, položte panvicu na oheň a na jej dno nalejte rastlinný olej. Keď sa zohreje, vložíme do panvice mleté ​​mäso.

Cibuľu ošúpeme, dobre umyjeme a nakrájame na kocky. Vložte cibuľu do panvice a zmiešajte s mletým mäsom.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme strojčekom na cesnak tak, aby mleté ​​mäso dostalo prelisované cesnakové pyré. AT Európske recepty najčastejšie sa odporúča cesnak nesekať, ale strúčiky jednoducho rozdrviť širokým nožom, aby cesnak začal vylučovať šťavu. Ale v tomto prípade budú musieť rozdrvené klinčeky chytiť hotová omáčka(a inak - aj to chytať z taniera, čo nie je úplne estetické).

dobre premiešame nakrájané mäso so zeleninou, osolíme a zalejeme paradajkovou šťavou. Panvicu prikryjeme pokrievkou a bolonskú omáčku dusíme hodinu.

Ku koncu dusenia pridáme do omáčky nasekanú sušenú bazalku a korenie.

Kým sa omáčka dusí, môžete variť vajíčkové cesto na lasagne. V skutočnosti je toto cesto vhodné na akékoľvek talianske "cestoviny" - cestoviny ako cannelloni, farfalle alebo špagety. Do misky nasypte 2 hrnčeky múky a v strede tohto sklíčka urobte veľkú priehlbinu. Do tejto jamky rozbijeme všetky 3 vajcia a pridáme štipku soli.

Všetky žĺtky prepichnite vidličkou a jemne začnite miešať vajcia do homogénnej hmoty. Postupne zo všetkých strán vmiešame vajíčka a múku.

Po vymiesení všetkej múky spolu s vajíčkami vidličku odložíme a rukami miesime cesto aspoň 15 minút. Tu budete musieť do cesta pridať ďalšiu múku - kým sa cesto nezmení na elastickú buchtu, ktorá sa nelepí na ruky. V tejto forme musí byť cesto vložené do vrecka alebo zabalené Potravinová fólia a dáme do chladničky na 30-60 minút.

Kým cesto odpočíva v chlade, a mäsová omáčka dodusíme (alebo už vychladzujeme), pripravíme zvyšok ingrediencií na lasagne. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a necháme bokom.

variť bešamelová omáčka. Za týmto účelom vložte do panvice kúsok masla a úplne ho roztopte. Je veľmi dôležité, aby bol oheň počas celej prípravy omáčky nízky – inak sa suroviny prilepia na dno alebo sa pripália!

Ak je maslo už úplne rozpustené, nalejte múku do panvice a okamžite vmiešajte maslo rýchlymi krúživými pohybmi. Tuk okamžite niekde „zmizne“ a na panvici uvidíte suché hrudky múky.

V tejto fáze môžete do omáčky začať postupne pridávať mlieko a ihneď miesiť so zvyškom ingrediencií. Omáčku osolíme a pridáme toľko mlieka, aby bola hustá, ale bez hrudiek. Ak má vaša omáčka hrudky, pokračujte v miesení: teplom a miesením by mali hrudky zmiznúť. Bešamel je pripravený - teraz ho nechajte mierne vychladnúť!

Cesto vyberieme z chladničky a dobre posypeme múkou, rozvaľkáme na tenko. Vyvaľkané cesto by malo byť priesvitné.

Vystrihnite 4 pláty cesta (veľkosť, akú potrebujete na zapekaciu misu). Formu vymastíme rastlinným olejom a na jej dno položíme prvý plát cesta.

Cesto zostalo po prekrojení požadované listy, rolku môžete skrútiť a nasekať nadrobno. Získate rezance, ktoré sa dajú sušiť otvorenú rúru a neskôr použiť ako bežné cestoviny. Múkou len nešetrite - posypte ňou cestoviny, aby sa nezlepili!

Klasický recept na talianske lasagne - to je to, čo s vami dnes uvaríme. Ver tomu neporovnateľná chuť a veľmi jednoduchý recept.

Pripravíme si chutné lasagne. Veľmi, veľmi uspokojivé. Môžeme podávať ako hlavné jedlo slávnostný stôl. Zloženie týchto tradičných talianskych lasagní je také dobré, že bez ohľadu na to, ako hostiteľka pripraví tieto lasagne, nemožno ich pokaziť. Vždy to bude majstrovské dielo. Môžeš si byť istý. Hlavná vec je postupovať podľa nášho receptu krok za krokom. A vaši hostia si budú tieto lasagne pamätať roky.

Lasagne klasické talianske má veľmi tenké príchuť smotanového syra jemne tónované paradajkami. Súhlasím, veľmi jemné a lahodná kombinácia. A aký jemný odtieň lasagne dodávajú talianske bylinky so šalviou a oreganom. Skúste aspoň raz uvariť tieto lasagne a stanú sa vaším typickým jedlom.

Krok za krokom fotografia varenia klasických talianskych lasagní

Ingrediencie pre klasické talianske lasagne.

1 kg sladkých talianskych párkov,
200 g mletého hovädzieho mäsa,
2 cibule
2 strúčiky cesnaku, mleté
4 paradajky nakrájané nadrobno (nakladané)
3 polievkové lyžice rajčinová pasta,
3/4 st. hustý paradajkový džús,
1/2 pohára vody
2 lyžice bieleho cukru
1,5 lyžičky sušených listov bazalky
1/2 lyžičky semien feniklu
1 lyžička talianskeho korenia (s oreganom)
1 lyžica soli
1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
4 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
12 listov lasagní (dlhé)
450 g syra ricotta
1 vajce
1/2 lyžičky soli
400 g syra mozzarella, nakrájaného na tenké plátky
3/4 šálky strúhaného parmezánu.

Krok 1		Začnime teda s lasagňami. Klasické talianske lasagne začínajú talianskymi klobásami. Najprv otvorte obsah sladkých talianskych párkov a vložte ich do misky.
Krok 2		Do klobásového mäsa pridáme hovädzie mäso. A dusíme na miernom ohni.
Krok 3		Kým sa mleté ​​mäso dusí, nakrájame nadrobno cibuľu, potom cesnak.
Krok 4		K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Premiešame.
Krok 5		V tejto fáze do mletého mäsa vložíme nadrobno nakrájané paradajky (v našom prípade nakladané paradajky v paradajkovej šťave) a rajčinová pasta. Ak uverejníte čerstvé paradajky- pridajte paradajkovú šťavu. Pridáme vodu a všetko dôkladne premiešame a na miernom ohni dusíme 10-15 minút.
Krok 6		Teraz začneme pridávať do nášho mletá paradajka korenie. Cukor.
Krok 7		Pridajte bazalku.
Krok 8		Teraz pridáme fenikel.
Krok 9		Pridajte talianske bylinky. V tomto kroku je dôležité zabezpečiť, aby oregano bolo zahrnuté v zložení talianskych bylín.
Krok 10		Vezmite syr ricotta, vajce a petržlenovú vňať a dôkladne premiešajte. Syr ricotta môže byť nahradený syrom Almette alebo syrom.
Krok 11		V tomto kroku nášho podrobného receptu na výrobu klasických talianskych lasagní - pristúpime k hlavnému - varte pláty lasagní v osolenej vriacej vode 5-10 minút. Plechy by mali zmäknúť, ale nie rozvarené. Ovládajte čas varenia, pretože pláty lasagní každej hostesky môžu byť iné, až po domáce lasagne.
Krok 12		Vezmite zapekaciu misu. My máme tento sklenený tovar na pečenie v rúre. A začnite ukladať vrstvy lasagní. Buď opatrný. Najprv poukladajte mleté ​​mäso - asi 1 cm vysoké, potom naň poukladajte pláty lasagní s presahom.
Krok 13		Ďalšou vrstvou klasických talianskych lasagní je syr. Mal by byť tenký - nie viac ako 0,5 cm.
Krok 14		Syrovú vrstvu, dotvoriac tému syra, prikryjeme syrom mozzarella.
Krok 15		Mleté mäso natrieme na mozzarellu a vytvoríme novú mäsovú vrstvu. Teraz by mal byť tenký - asi 0,5 cm.
Krok 16		Mäsovú vrstvu posypeme parmezánom. A opäť začneme rozkladať listy lasagní. Potom opäť syrovú vrstvu, na ktorú poukladáme syr mozzarella, čiže zopakujeme kroky 12-14. Rozložili sme syr mozzarella a pristúpili ku kroku 17.
Krok 17		Na vrstvu mozzarelly opäť dáme mleté ​​mäso a opatrne ho zarovnáme po celej ploche lasagní. Mozzarella je jedným z hlavných syrov pre recept na lasagne.
Krok 18		V tomto kroku dokončíme tvorbu vrstiev. Naše lasagne posypeme parmezánom a hľa, klasické a talianske lasagne sú pripravené na pečenie.
Krok 19		Lasagne na pečenie prikryjeme alobalom, zo všetkých strán dobre uzavrieme. Fóliu nemusíte prepichovať. Lasagne dáme piecť do rúry na 25 minút na 180 stupňov.
Krok 20		Posledný krok. Vyberieme naše lasagne z rúry, odstránime fóliu. Toto je taká krásna klasika Talianske lasagne máme to. Pri podávaní môžeme lasagne posypať bylinkami a parmezánom.

Lahodné klasické talianske lasagne s mletým mäsom sú pripravené!

Dnes si povieme o skutočnom vrstvenom zázraku – lezení. Sme zvyknutí si to myslieť klasické lasagne s mletým mäsom a zeleninou, rovnako ako syr - jedlo talianska kuchyňa, ale Anglicko a Škandinávia bojovali o právo byť považovaný za jeho vlasť. Názov jedla pochádza z Grécka: podľa jednej verzie pochádza zo slova „laganon“ (tzv. plochý koláč z r. pšeničná múka), podľa iného - z gréckeho slova "lasana", čo znamená "horúce platne". Niektoré zdroje tvrdia, že neskôr Rimania nazývali kotlík na varenie a ešte neskôr Taliani začali nazývať lasagne hotové jedlo. Nechajte historikov argumentovať, ale jedna vec je istá - keď ste raz vyskúšali jedlo, je nepravdepodobné, že zostanete ľahostajní. Preto vám prezradíme, ako sa lasagne s mletým mäsom varia doma v rúre, a krok za krokom vám prezradíme aj tajomstvo niekoľkých ďalších jednoduché recepty varenie a doplniť ich fotografiami.

Lasagne s mletým mäsom sú varené rýchlo a jednoducho!

Klasický recept na domáce lasagne z mletého mäsa je vrstvený kastról nekysnuté cesto, interbed rôzne výplne- mäso resp mleté ​​kura, zeleninou, dochutíme omáčkou a syrom a zapečieme v rúre. Z toho je zrejmé, že na prípravu napr dobré jedlo nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti.

Recept na lasagne s mletým mäsom je celkom použiteľný na varenie doma. Zahŕňa použitie šiestich vrstiev cesta a povinného prvku - bešamelovej omáčky. Ako náplne môžete použiť produkty podľa chuti. Taniere na talianske lasagne doma sa dajú ľahko vyrobiť sami, ale je prijateľné kúpiť si hotový výrobok v supermarkete. Ale určite vám pripomenieme recept na výrobu bešamelovej omáčky, pretože bez nej je takmer nemožné variť lasagne s mletým mäsom a hubami, ktoré pripomínajú taliansky „originál“.

Bešamelová omáčka je v európskej kuchyni veľmi bežná. Základom omáčky je mlieko a zápražka („roux“, tak známy šéfkuchár Francois Pierre de la Varenne vo svojej knihe „ Francúzsky kuchár nazývaná zmes masla a múky). Ingrediencie:

· 1/2 litra mlieka.

· 50 g masla.

· 50 g múky.

· Soľ, biele korenie, muškátový oriešok(strúhaný).

Pripravte základ na bešamelovú omáčku. Na miernom ohni rozpustíme maslo a za stáleho miešania pridáme múku. Múka by mala byť svetlobéžovej farby a pokrytá rovnomernými malými bublinkami. Vzniknutú hmotu po minúte odstavte z ohňa a za horúca prilejte studené mlieko, za stáleho miešania treníte zmes do hladka. Kastról dáme späť na sporák a zmes varíme na miernom vare ešte niekoľko minút za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Osolíme a okoreníme. Ale aj keď máte stále hrudky, potom nezúfajte, omáčku preceďte cez sitko. Omáčka je hotová. Môžete začať kúzlo - varenie slávne jedlo. Existuje veľa variácií na túto tému, dáme niekoľko možností pre jedlo s fotografiou a medzi nimi nájdete svoj recept.

Najlepšie je použiť hotové pláty cesta, pri ich výbere však dbajte na spôsob prípravy. Niektoré druhy plechov pred pečením stačí namočiť horúca voda, ostatné je potrebné uvariť do polovice. Treba sa sústrediť vzhľad: Cesto by malo byť po spracovaní plastické, ale nie príliš mäkké. Čo sa týka pekáča: je lepšie použiť hrubostenný obdĺžnikový tvar zo skla, keramiky, kovu. V nich bude cesto čo najsprávnejšie uložené, plnka sa neprebudí a lasagne z lístkového cesta sa pri krájaní nerozpadnú. V extrémnych prípadoch môžete variť pochúťku na panvici.

V tejto fáze pridajte všetko studené mlieko naraz a dôkladne premiešajte.

Lasagne s mletým mäsom a hubami z lístkového cesta:

Mleté mäso - 600 g.

Huby (šampiňóny) - 300 g.

· Paradajky - 4 ks.

Cibuľa - 1 hlava.

Mrkva - 1 ks.

Suché červené víno - 60 g.

Smotana - 60 ml (na mleté ​​mäso).

Rastlinný olej - 2 lyžice. l. (na vyprážanie).

Tvrdý syr, strúhaný - 400 g.

· Soľ, korenie podľa chuti.

Varenie lasagní začína prípravou mäsová plnka. Cesnak roztlačený nožom rýchlo opečieme na oleji, aby vydal vôňu, a vyberieme z panvice. Opečte jemne nakrájanú polovicu cibule, strúhanú mrkvu, zmiešajte s mletým mäsom (môžete použiť akékoľvek: hovädzie, bravčové, zmiešané) a pokračujte v smažení, pričom sa rozbijú hrudky mäsa. Počas vyprážania môžeme hmotu podľa potreby riediť. mäsový vývar. Prilejeme víno, privedieme do varu, pridáme ošúpané a semiačkové paradajky a korenie.

Čerstvé paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou.

Hmotu priveďte do varu, hodinu varte. Prilejeme smotanu a plnku ešte minútu zahrievame.

Mrkvu potrieme a cibuľu nakrájame.

Do zmesi pridáme mleté ​​mäso.

Varenie paradajkovej pasty.

Lasagne s mletým mäsom a hubami sa pripravujú s hubovou vrstvou, ktorá tvorí základ chuti. Pre neho položte umyté a nakrájané šampiňóny na vyhrievanú panvicu a akonáhle sa prebytočná vlhkosť z húb odparí, pridajte rastlinný olej so zvyškom cibule. Prinášame ingrediencie do pripravenosti. Recept je možné mierne upraviť nahradením šampiňónov suchými hubami. Najprv ich treba namočiť a uvariť.

Na varenie lasagní nie je potrebné použiť parmezán, ako v origináli. Postačí akýkoľvek tvrdý syr. Chutnú pochúťku pripravíte s mozzarellou a niekto má na stole radšej ricottové lasagne.

Rozložte vo vrstvách.

Lasagne sa ľahšie krájajú, keď mierne vychladnú.

Zapekaciu misu vymastíme bešamelovou omáčkou, poukladáme pláty, plnku z mletého mäsa, opäť trochu omáčky, strúhaný syr. Na druhú vrstvu lasagní dáme huby, omáčku, syr. Opakujte kroky od prvej vrstvy. Kastról prikryjeme plátmi cesta, vymastíme maslom, vložíme paradajky nakrájané na kolieska, zasypeme syrom a upečieme. Po 40-45 minútach sú vaše lasagne s mletým mäsom a paradajkami hotové.

Ako iná je?

Počas mnohých rokov svojej existencie prešiel recept na lasagne s mletým mäsom mnohými zmenami a doma môžete experimentovať s varením po dlhú dobu. Recepty pre vegetariánov mletá ryba, s cuketou, kapustovou plnkou. Dobré pre tých, ktorí sú na diéte diétne lasagne s tvarohom, chudým hovädzím mäsom alebo mletým morčacím mäsom, ako aj znížený počet vrstiev, čím sa zníži obsah kalórií.

Prísady na prípravu lahôdok s kapustou nemajú zásadný rozdiel od tých, ktoré sú uvedené vyššie, okrem toho, že náplň do lasagní nie je rozložená na hotové pláty cesta, ale na kapustné listy, predprané a uvarené vo vriacej vode do mäkka. Najlepšie na plnku mleté ​​bravčové mäso, paradajky v vlastná šťava s opraženou cibuľkou, tvrdý syr na posypanie. Pri teplote 180 °C budú vaše kapustové lasagne s mletým mäsom hotové za 40-50 minút.

Kto má dosť známe jedlo z hotových plátov cesta alebo sa vám jednoducho nechce ísť do obchodu, môžete použiť recept so zemiakmi. Aby boli zemiakové lasagne chutné a dostatočne mäkké, je potrebné zemiaky nakrájať na tenké kolieska a potom ich povariť 5 minút. Horná vrstva lahôdky a spodok - vždy zemiakový. Ako náplň sa odporúča použiť rôzne mleté ​​​​mäso a na omáčku zmiešajte 2 vajcia so smotanou a pridajte trochu tvrdý syr. Zemiaková misa sa pečie 40-45 minút pri teplote 200 °C.

Teraz sa vzdialime od „klasiky“ a na chvíľu zabudnime, čo sú to lasagne s mletým mäsom, pretože pre vegetariánov, ale aj milovníkov sladkého je tu jednoduchý recept na lasagne s tvarohom. Bonusom pochúťky je nielen jednoduchosť, ale aj rýchlosť prípravy: hotová bude za 15-25 minút, keď sa vajíčka pridané do omáčky „chytia“. Recept krok za krokom:

• Potrieme syrom.
• V pohári vody rozmiešajte 1 lyžičku. soľ.
• Do 500 g tvarohu pridáme 2 vajcia a premiešame.
• Tvaroh a vodu zmiešame, pridáme 45 g rozpusteného masla.
• Fóliu namažte olejom a položte prvý list, na ktorý rozložíme ¼ tvarohová hmota a ¼ strúhaného syra. Vrchol s vrstvou 3 lyžice. lyžice vody.
• Opakujeme kroky.

Po niekoľkých pokusoch uvariť si lasagne doma si budete môcť vybrať najlepší recept jedlá z mletého mäsa, varené v rúre alebo na panvici. Skutočná domáca lahôdka sa však ukáže, keď si vyviniete vlastnú technológiu a potešíte svojich blízkych jedinečným jedlom.

Na lasagne nemusíte použiť drahý parmezán. Vhodné pre akýkoľvek tvrdý syr.

Kulinárske novinky od "hviezd"

Teraz sa stala veľmi populárnou foodblogy a stránky. "Hviezdy" nás potešia receptami na nové produkty, ktoré sa objavili na ich stole. Jedným z najpopulárnejších na varenie je recept na vermicelli kastról od Julie Vysotskej. lahodné lasagne z "hviezdy" varenia zahŕňa:

• Mleté hovädzie mäso (500 g).
• Špeciálne cestoviny (napríklad od Makfa).
• Slanina (100 g).
• Tvrdý syr (100 g).
• Mrkva a stopkový zeler 1 ks.
• ½ hlavy cibule.
• Mlieko (50 ml).
• Červené víno (5 polievkových lyžíc).
• Olivový olej 2 lyžice. l. a krémová 1 lyžička.
• Paradajková pasta 2 lyžice. l.
• Čierne korenie a bešamelová omáčka s muškátovým orieškom.

Varenie dobrôt doma sa nelíši od vyššie opísaného receptu na lasagne. Na začiatok si na panvici uvaríme mrkvu, cibuľu a zeler: trochu orestujeme olivový olej. Ďalej pridáme mleté ​​mäso, ďalej restujeme a miešame. Nakoniec pridajte červené víno, paradajkovú pastu, korenie a nechajte zmes dusiť 20 minút pod vekom. Pridajte mlieko (na stránke sú recepty s prídavkom kefíru). Keď je všetko hotové, navrstvíme hotové pláty so zmesou a vložíme do rúry.

Je ťažké si predstaviť Rusko bez palaciniek, ktoré je tak populárne nielen v Rusku, ale aj v mnohých krajinách bývalý ZSSR kuchári sa rozhodli použiť produkt na varenie lasagní mleté ​​hovädzie mäso a omáčka, ako aj zelenina. Vynikajúca chuť palacinkové lasagne s mletým mäsom a baklažánom alebo s prídavkom mletého moriaka sú iné. hlavná zložka- palacinky. Mali by byť tenké, ale silné. Cesto na palacinky je správne pripraviť zo zmesi mlieka, vody, vajec, soli a rastlinného oleja. Všetky produkty sú dôkladne šľahané v mixéri alebo šľahači. Cesto v konečnom výsledku by malo pripomínať nízkotučnú kyslú smotanu.

Keď sú palacinky pripravené, pristúpime k príprave náplne a potom pokračujeme podľa predchádzajúcej schémy. Aby sa palacinkové lasagne nepripálili, je lepšie ich na prvých 20 minút varenia prikryť alobalom. Celková doba pečenia je štandardne -30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Bez ohľadu na to, aký recept na kastról použijete – s mletým mäsom, zeleninou, vegetariánskymi, nízkokalorickými – hlavnou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať, je, že na to, aby boli lasagne chutné, nemusíte iba zmiešať všetky ingrediencie.

Najchutnejšie jedlo je pripravené s láskou. Pridajte túto dôležitú ingredienciu do svojej pochúťky a reakcia blízkych bude jednoznačne súhlasná.

Video vám umožní rýchlo sa naučiť recept a ľahko variť lasagne pre blízkych.

lasagne(talianske lasagne) - pohľad talianske cestoviny, čo sú vrstvy ich testu tvrdé odrody pšenica, ktorá je obložená rôzne výplne a upiecť. Lasagne sú tradičné jedlo Talianska kuchyňa a existuje veľa možností na jej prípravu. Dnes si uvaríme lasagne s mletým mäsom a bešamelovou omáčkou a pomocou krok za krokom recept s fotografiou uvaríte tie najchutnejšie lasagne.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso (hovädzie + bravčové) 1 kg
• pláty lasagní 180-200 g
• paradajky 500 g
• mrkva 150 g
• Cibuľa 200 g
• syr 300 g
• parmezán 50 g
• cesnak 3-4 klinčeky
• zeleninový olej
• soľ

Bešamelová omáčka

• mlieko 1 liter
• maslo 100 g
• múky 100 g
• muškátový oriešok 1 lyžička

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak alebo nasekáme nadrobno.

Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte hrubé strúhadlo.

Moje paradajky, odstráňte kožu z nich a rozomelte v mixéri alebo trieť na strúhadle.

Vo veľkej panvici rozohrejeme trochu rastlinného oleja a zľahka na ňom orestujeme cibuľu a cesnak.

Pridajte mrkvu k cibuli a smažte ju ešte niekoľko minút.

Mleté mäso rozložíme na panvicu, osolíme, okoreníme podľa chuti a ďalej dusíme 15-20 minút.

Pridajte paradajky do mletého mäsa, dobre premiešajte a nechajte ďalších 5 minút dusiť, potom panvicu stiahneme z ohňa.

Príprava bešamelovej omáčky

Malý kastról (je lepšie použiť riad s hrubým dnom, aby sa omáčka nespálila) položíme na oheň, roztopíme v ňom maslo. Pridajte múku do masla a veľmi dobre premiešajte.

Výsledná hmota je ľahko vyprážaná.

Za stáleho miešania nalejte mlieko tenkým prúdom. Omáčku je potrebné veľmi dobre premiešať, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania priveďte do varu a nechajte zohrievať, kým omáčka nezhustne. Osolíme, pridáme muškátový oriešok, opäť dobre premiešame a odstavíme z ohňa.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, parmezán na jemnom strúhadle.

Na výrobu lasagní používam hotové pláty lasagní. Pred varením si na obale pozorne prečítajte, ako výrobca odporúča použiť plechy (treba ich predvariť alebo nie), ja beriem suché plechy bez vyvárania.

Do zapekacej misy (ja ju mám 22x30 cm) poukladáme pláty lasagní.

Navrch rozložíme polovicu mletého mäsa.

Rovnomerne rozotrieme 1/3 bešamelovej omáčky.

Posypte polovicu strúhaný syr. Na syr opäť položte pláty lasagní. Potrieme zvyšným mletým mäsom, zalejeme polovicou zvyšnej bešamelovej omáčky.

Posypeme zvyšnou polovicou strúhaného syra a na vrch opäť poukladáme pláty lasagní.

Plechy zalejeme zvyšnou bešamelovou omáčkou. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na 40-45 minút.

Po uvedenom čase lasagne vyberieme z rúry a posypeme strúhaným parmezánom a dáme do rúry ešte na 5-10 minút.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!