Diétne lasagne: recept na varenie s fotografiou. Lasagne na chudnutie

Domáce lasagne sú skvelé jedlo ktorý je vhodný na obed aj večeru. Toto jedlo, pozostávajúce z vrstiev cesta a polevy, vám umožní rýchlo uspokojiť váš hlad. A pre tých, ktorí sledujú postavu, môžete uvariť „ľahké“ lasagne.

Diétne lasagne s mletým mäsom

Požadované ingrediencie:

Parmezán (strúhaný) - 4 polievkové lyžice.
Listy na lasagne - 500 gramov.
Tvaroh bez tuku - 1 kilogram.
Mleté kurča - 800 gramov.
Paradajková omáčka - 500 mililitrov.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice.
Petržlen - 5 vetiev.
Syr pikantný - 250 gramov.

varenie lasagní

Mleté kura vložíme do hlbokej panvice a za stáleho miešania opečieme na oleji do mäkka. Paradajkovú omáčku vložte do mletého mäsa, premiešajte a varte desať minút po varení. Mleté mäso na diétne lasagne je pripravené. Zmiešame v miske nastrúhané pikantný syr, odstredený syr a dobre premiešame. Ďalej musíte veľká panvica varte osolenú vodu. Plátky budúcich lasagní uvarte vo vriacej osolenej vode do polovice uvarenia. Potom ich ihneď ochlaďte v studenej vode.

Diétne lasagne sú pripravené na pečenie. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Lasagne sa v ňom varia 30-40 minút. Potom vyberte formu a po odstránení fólie posypte vrch strúhaným parmezánom. Potom sa diétne lasagne vrátia do rúry na ďalších desať minút. Potom pred podávaním lasagní na večeru ich posypte petržlenovou vňaťou a nechajte ešte 15 minút odstáť.

Lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi

Zoznam produktov:

Čerstvé šampiňóny - 600 gramov.
Kuracie mäso - 1 kilogram.
Listy na lasagne - 400 gramov.
Cibuľa- 200 gramov.
Paradajky - 400 gramov.
Kefír - 300 mililitrov.
tvrdý syr- 200 gramov.
Kyslá smotana - 300 gramov.
Olivový olej - 4 polievkové lyžice.
Soľ - polievková lyžica.
kôpor, zelená Cibuľa, petržlen - 100 gramov.

Varenie nízkokalorických lasagní

Na varenie diétnych kuracích lasagní je najlepšie použiť kuracie prsia. Mäso odrežte od kostí a odstráňte kožu. Potom nakrájajte kúsky mäsa na malé kocky. Ďalej si nadrobno nakrájame očistenú a umytú cibuľu. Ďalšou zložkou pre diétne lasagne je čerstvé šampiňóny. Musia sa tiež umyť a nasekať. Umyté paradajky nakrájame, rovnako ako všetky ostatné suroviny, na kocky.

Na sporáku rozohrejeme olivový olej naliaty do hrnca a najprv vložíme nakrájanú cibuľu. Opečte do svetlozlatej farby a vložte do nej nakrájané kuracie mäso. Smažte kocky mäsa s cibuľou desať minút, počas ktorých niekoľkokrát premiešajte. Teraz musíte preniesť kúsky šampiňónov do hrnca. Navrch posypte soľou a môžete použiť aj iné korenie podľa vlastnej chuti, premiešajte a opečte aj desať minút.

Poslednou zložkou receptu na polevu na diétne lasagne sú paradajky. Po ich pridaní do kastróla budete musieť povariť iba päť minút a vypnúť sporák. Teraz musíte pripraviť omáčku - jemne nasekajte umytú zeleninu a vložte do hlbokej misky, pridajte 15% kyslú smotanu a 1% kefír, soľ. Omáčku na lasagne dobre premiešame.

Teraz je čas na lasagne. Treba ich uvariť v slanej vode alebo zaliať vriacou vodou, podľa návodu na obale. Plech vymastíme olivovým olejom a poukladáme naň lístky lasagní. Navrch natrieme asi tretinu pripravenej plnky. Prelejeme trochou omáčky a posypeme strúhaným tvrdým syrom. Opakujte tieto kroky dvakrát.

Poslednú vrstvu lasagní prelejeme zvyškom omáčky a posypeme syrom. Nízkokalorické lasagne sú pripravené na pečenie. Rúra je predhriata na požadovanú teplotu pri 180 stupňoch. Vložte plech na pečenie do stredu rúry a pečte 35-45 minút. Recept na diétne kuracie lasagne necháme 15 minút vychladnúť, potom môžeme podávať.

Lavashové zeleninové lasagne

Ingrediencie na lasagne:

Arménsky lavash - 3 listy.
Cuketa - 1 kilogram.
Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice.
Paprika - 2 štipky.
Mrkva - 2 kusy.
Prírodný jogurt - 500 mililitrov.
Vajcia - 3 kusy.
Rafinovaný olej - 1/3 šálky.
Soľ - lyžička.
Nízkotučný syr - 300 gramov.

Varenie krok za krokom

Diétne lavash lasagne so zeleninou je jedlo, ktoré môžu konzumovať všetci, ktorí počítajú každú kalóriu a radšej jedia len zdravo a zdravá strava. Prípravný proces musí začať tým, že ošúpaná mrkva sa trení cez strúhadlo a cibuľa sa naseká. panvica s rafinovaný olej zapáliť a zahriať. Potom do nej vložte mrkvu a cibuľu, zeleninu dusíme na miernom ohni desať minút.

Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ a korenie. Varte ďalších päť minút a miešajte vareškou. Zeleninové mleté lasagne sú pripravené. Ďalej je potrebné umyť mladé cukety a nakrájať ich na tenké prúžky. Potom opekáme na panvici s olejom niekoľko minút z jednej aj z druhej strany. V samostatnej nádobe zmiešajte vajcia, prírodný jogurt a trochu soli. Zmes vyšľaháme metličkou.

Na dno ohňovzdornej formy vhodnej na pečenie lasagní vyložíme prvú vrstvu arménsky lavash. Tretinu opečených pásikov cukety dáme na pita chlieb. Navrch dáme asi tretinu mletej zeleniny a zalejeme rozšľahanou zmesou vajec a prírodný jogurt. Navrch posypeme nastrúhaným nízkotučný syr. Ďalej druhá vrstva pita chleba a plnky a posledná tretia vrstva, na ktorú sú v poradí rozložené cukety, mletá zelenina a zmes vajec a jogurtu. Posypeme strúhaným nízkotučným syrom. zeleninové lasagne pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút.

Požadované produkty:

Listy na lasagne - 300 gramov.
Mrazený špenát - 500 gramov.
Syr mozzarella - 300 gramov.
Sójová klobása - 500 gramov.
Syr Ricotta - 300 gramov.
Paradajky - 500 gramov.
Nasekaná bazalka - 1/4 šálky
Paprika - 1/4 lyžičky.
Soľ - pol lyžičky.
Šampiňóny - 400 gramov.
Voda - 100 mililitrov.

Ako variť

Aj keď tento typ lasagní obsahuje sójovú klobásu a syr s minimálny obsah tuk, je diétny. Aby ste to uvarili správne, musíte použiť recept s fotografiou diétnych lasagní. Rúru je možné ihneď zapnúť, rovnako ako olejom vymazať hlboký pekáč. Ďalej vo veľkom hrnci priveďte do varu trochu osolenej vody. Vložte do nej pláty lasagní. Predtým plne pripravený nemusia sa variť, čas varenia by sa mal skrátiť o tri minúty oproti času uvedenému na obale. Vypustite vriacu vodu a naplňte panvicu listami studená voda. Keď pláty vychladnú, vyberte ich z vody.

Prejdime k plnke. Sójovú klobásu nakrájame na kolieska a opečieme na panvici na miernom ohni s dvoma lyžicami oleja. Na klobásu položíme nasekané plátky húb, zalejeme horúca voda, premiešame a prikryté dusíme 10-12 minút. Potom do panvice pridáme špenát, premiešame, dusíme ďalších 5 minút a vypneme oheň.

Umyté paradajky nastrúhame. Nalejte do nich korenie v miske: mleté čierne korenie, nasekanú bazalku a extra soľ. Miešajte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo s paradajkami. Teraz môžete začať zostavovať lasagne. Na dno misky položte listy lasagní a navrch položte tretinu paradajkovej zmesi a posypte polovicou strúhaný syr ricotta. Potom vrstvu listov, na ktorú rozložíme polovicu klobásovej a hubovej plnky. Posypeme tretinou syra mozzarella. Nasleduje vrstva listov s paradajkami a syrom ricotta. Poslednou vrstvou sú listy cesta so zvyšnou klobásou a hubami a trochou syra mozzarella. Obložíme listami lasagní a natrieme tretinou paradajky.

Zostavené diétne lasagne, prikryte fóliou na pečenie a okraje fólie dobre zafixujte. Počas prípravy lasagní sa rúra vyhreje na 180 stupňov, lasagne do nej vložíme na 60 minút, potom je potrebné z lasagní odstrániť fóliu a posypať zvyšnou tretinou syra mozzarella. Vráťte do rúry na ďalších 15 minút. Vypnite oheň a nechajte ďalších 10 minút. Potom sa môže vybrať a podávať narezaním porciované kúsky.

Myslím, že ste sa už prestali čudovať, že dávam na blog recepty. Ešte raz vám pripomeniem môj postoj – verím, že na to, aby ste schudli, nie je vôbec potrebné vzdať sa všetkého, čo je chutné a chutné. Naopak, jedlo v období chudnutia by malo byť príjemné.

Dnešný recept na lasagne asi mnohých prekvapí. Cestoviny, mäso, omáčka a toto všetko na chudnutie? Áno, priatelia, je to tak. Len trochu podvedieme a naše lasagne budú nízkokalorické, ale úžasne chutné.

Lasagne pochádzajú z Talianska. Aj v samotnom Taliansku existuje množstvo receptov na jeho prípravu. Ponúkam vám môj recept na výrobu lasagní, ako vždy pod heslom: "Minimálne kalórie, maximálna chuť" :-).

Na prípravu lasagní potrebujeme:

mleté kuracie mäso - 600 gramov (je lepšie ho variť z prsníka);
čerstvé šampiňóny - 400 gramov;
Bulharská paprika - 150 gramov;
cherry paradajky - 200 gramov (môžete si vziať bežné);
kyslá smotana (10-15%) - 250 gramov;
kefír bez tuku - 400 gramov;
cibuľa - 100 gramov;
tvrdý syr - 40 gramov;
listy na lasagne (výrobca Barilla, Taliansko) - 9 ks.
Petržlen a koriandr

recept na lasagne

Najprv si pripravte náplň do lasagní. Aby ste to urobili, smažte mleté mäso až do polovice varenia.

Samostatne smažte cibuľu, huby a paprika do polovice pripravený.

Pripravené mleté mäso spojíme so zeleninou, necháme vychladnúť.

Teraz si pripravíme omáčku na lasagne. AT klasický recept používa sa bešamelová omáčka. Je tučné a veľmi kalorické vďaka použitiu masla. Omáčka, ktorú budeme pripravovať, bude zbavená týchto nedostatkov.

Na prípravu ľahkej omáčky na lasagne zmiešajte kyslú smotanu, kefír, jemne nakrájanú zeleninu, pridajte soľ, mletú papriku, korenie (suneli chmeľ, koriander, oregano). Lasagna omáčka je pripravená.

Teraz začneme zostavovať misku.

Pripravené pláty lasagní položte na dno misky na lasagne. V mojom prípade stačia 3 listy. Barilla vyrába pláty lasagní, ktoré sa nemusia predvariť, vďaka čomu je recept a čas varenia hračkou.

Ak nemôžete nájsť hotové pláty lasagne, môžete si vyrobiť vlastné.

Aby ste to urobili, vezmite 3 šálky múky a postupne pridajte 1 šálku studená voda, potom 2 vajcia, 1 polievková lyžica rastlinného oleja a soľ podľa chuti. Cesto dôkladne premiesime a necháme 1 hodinu v chladničke. Potom sa cesto rozvaľká na tenké pláty (2 mm), nakrájajú na široké pásy a vysušia. Pred vložením do formy musia byť takéto „domáce plachty“ vyvarené vo veľkom počte voda až do polovice varenia.

Na pláty lasagní dáme mleté mäso so zeleninou, paradajkami a prvú vrstvu polejeme pripravenou omáčkou. Operácia sa opakuje 3 krát.

Poslednú vrstvu neuzatvárame plátmi lasagní, ale posypeme strúhaným jemné strúhadlo syr.

Pošleme misku do rúry a pečieme 30 minút pri teplote 220 stupňov.

Lasagne sú pripravené. Dobrú chuť!

Priatelia, venujte pozornosť tomu, ako sme uľahčili recept na výrobu lasagní. Namiesto mleté bravčové a hovädzie mäso vzali sme kuracie mäso, namiesto mastnej omáčky sme pripravili svetlú. Výsledkom je, že obsah kalórií našich lasagní je 160 kcal / 100 gramov.

Tento prístup je veľmi výhodný pre každého, kto chudne. Svoje obľúbené jedlá si nemusíte zakazovať, stačí sa ich pokúsiť odľahčiť. Verte, že ich chuť neutrpí, ba častokrát aj víťazí.

Nezabudnite komentovať tento recept. Váš názor bude zaujímavý pre všetkých čitateľov blogu.

Dávame do pozornosti nezvyčajný kompromisný variant prípravy úžasného pokrmu tradičnej talianskej kuchyne. Dnes sa naučíme nové originálny recept- diétne lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi a dokonca sa naučte variť plechy na tento úžasný kastról. Toto jedlo je názorným príkladom toho, ako používať výlučne známe produkty, môžete potešiť svoju rodinu a priateľov lahodnou a nezvyčajnou pochúťkou.

Kuracie diétne lasagne v rúre: klasický recept

Ingrediencie

- 400 g + -
- 200 g + -
- 200 g + -
- 1 PC. + -
- 50 g + -
- 250 ml + -
Kefír (s 1% obsahom tuku)- 400 ml + -
Obliečky na lasagne— 9 ks. + -
Zelení - 1 zväzok + -
- chuť + -
Korenie - podľa chuti + -

Varenie diétnych lasagní s kuracím mäsom a šampiňónmi

Predtým, ako vám poskytnem zoznam ingrediencií potrebných pre naše úžasné nízkokalorické lasagne s kuracím mäsom a šampiňónmi sa sústreďme na jeden malý, ale dôležitý bod.

Ak sú jednou z ingrediencií nášho jedla špeciálne pláty lasagní, nakúpite na hotové, potom určite venujte pozornosť spôsobu ich prípravy.

Niektorí výrobcovia vyrábajú plechy, ktoré sa musia pred použitím uvariť do polovice, iní ponúkajú výrobok pripravený na priamu spotrebu.

Nakrájajte hlavné zložky misky

Najprv premeňte kuracie prsia alebo filé na mleté mäso pomocou mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Samozrejme sa dá kúpiť aj hotová mleté kura, ale spravidla je takýto polotovar veľmi tučný, čo znamená, že naše lasagne budú obsahovať príliš veľa kalórií, aby sme ich mohli považovať za diétne.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.
Umyte a nakrájajte huby tenké plátky. Znalci ich neodporúčajú lúpať, pretože tenká šupka obsahuje veľa užitočných stopových prvkov.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme cibuľu. Hneď ako zmäkne, pridajte k nej huby a smažte ďalšie 3-4 minúty. Ak sa vám podarí huby podvariť, bude to priam dokonalé!
Na ďalšej panvici si na rozpálenom oleji opečieme mleté mäso. Indikátorom pripravenosti bude zmena jeho farby: od svetloružovej po svetlošedú.
Obsah oboch panvíc zmiešame, podľa chuti osolíme, okoreníme (môžu to byť hotové kompozície, napr. „talianske bylinky“ alebo len zmes paprík).

Varenie kefírovo-kyslej smotany na lasagne

Zeleninu najskôr dôkladne umyte a nasekajte. Zmiešame s kefírom a kyslou smotanou, soľou (veľmi mierne!).

„Zostavte“ lasagne a pečte v rúre, kým sa neuvaria

Nakoniec si môžeme „poskladať“ naše lasagne, ale najprv si plechy uvaríme do polovice, ak to vyžaduje návod na obale.
Spodnú časť formy uzatvoríme listami, položíme malú vrstvu našej náplne, paradajky nakrájané na ploché plátky (odrodu čerešní nie je potrebné krájať!), polejeme omáčkou a na vrch opäť prikryjeme cestom. Mali by sme dostať tri vrstvy plátov a plnky.
Vrchnú vrstvu plnky posypeme strúhaným syrom.
Formu vložíme do rúry vyhriatej na 200°C. Po pol hodine sú lasagne hotové.

Táto lasagne s kuracím mäsom, ale bez tradičné omáčky Bešamel a Bolognese, si môžete dovoliť, aj keď budete starostlivo sledovať svoju váhu.

Na pláty lasagní použite múku z tvrdé odrody pšenica, ktorá je celkom vhodná aj na prípravu diétneho nízkokalorického jedla.

Ako si vyrobiť domáce lasagne

Ale čo keby v obchode neboli hotové pláty lasagní? V tomto prípade sa ich naučíme variť sami, potom vám už určite nič nebude brániť v tom, aby ste kedykoľvek potešili svoju rodinu a priateľov skvelým talianskym občerstvením!

Ingrediencie na cesto

Pšeničná múka prémie- 3 lyžice. (približne 0,5 kg);
Vajcia - 2 ks;
Studená voda - 1 polievková lyžica;
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Ako upiecť listy na diétne lasagne vlastnými rukami

Preosejte múku a zozbierajte ju na sklíčko.
Typicky v tejto fáze recepty na varenie, pozbierané z iných zdrojov, jednomyseľne odporúčame naliať do stredu sklíčka vodu, olej, rozbiť vajíčka a potom z toho všetkého vymiesiť cesto. Ak však nevlastníte túto virtuóznu zručnosť, potom môžete robiť všetko presne naopak.

Tento prístup je celkom pochopiteľný: aj keď vždy kupujete múku rovnakej značky, stále existuje šanca, že tentoraz bude jej kvalita trochu iná. Vodu, vajcia, maslo, soľ si preto môžete jednoducho zmiešať a už len do nich pridať múku (koľko potrebujete).

Cesto by malo byť dôkladne vymiesené, preto pokračujte v miesení, kým vám za rukami nezaostane hutné, ale elastické cesto.
Teraz si potrebuje „oddýchnuť“ na chladnom mieste. Za týmto účelom zabalíme testovaciu hmotu Potravinová fólia a vložte do chladničky.
„Odpočinuté“ cesto rozdelíme na časti a rozvaľkáme na tenko (na hrúbku nie viac ako 2 mm).
Hotové pláty narežeme tak, aby sa pohodlne zmestili do vašej formy, a necháme vysušiť.

Pred priamym použitím uvarte pláty lasagní do polovice uvarenia.

Nízkokalorické kuracie lasagne: recept v pomalom hrnci

Diétne kuracie lasagne môžete variť v pomalom hrnci . Tentokrát sa vzdialime od klasiky a na vytvorenie „pýchy talianskej kuchyne“ si vezmeme tenké plechy arménsky lavash.

Pretože je to čerstvé cesto bez kvasníc, potom jej použitie nespraví náš pokrm príliš kalorickým, no výrazne zjednoduší a urýchli celkový proces varenia.

Ingrediencie

Lavash arménsky - 300 g;
Mleté kurča (vyrobené z filé) - 600 g;
Čerstvé šampiňóny - 350 g;
Cherry paradajky - 12 ks. (alebo 2 bežné);
Cibuľa - 1 ks;
Mrkva - 1 ks;
Tvrdý syr - 40 g;
Kečup - 400 ml;
Prírodný jogurt (bez prísad) - 150 g;
Byliny, korenie, soľ - podľa chuti.

Ako pripraviť diétne kuracie lasagne v pomalom hrnci

Najskôr očistite a umyte zeleninu s hubami. Potom nakrájajte cibuľu, otrite hrubé strúhadlo mrkva, rez umyté šampiňóny tenké plátky.
Zapnite multivark, vyberte režim "Frying".
Ponorte zeleninu do misky. Keď zmäknú - pridajte huby, po niekoľkých minútach - mleté mäso. Zľahka opekáme, kým mleté mäso nezmení farbu. Hotová plnka preložíme do inej misky.
Zmiešajte kečup (môžete si vybrať akúkoľvek odrodu) s jogurtom. Ak chcete, v tejto fáze môžete pridať svoje obľúbené aromatické korenie.
Plátky pita chleba nakrájame a jeden z kúskov položíme na dno misky. Plnku natrieme pomerne husto a uzavrieme plátom pita chleba, ktorý bohato pomastíme omáčkou z jogurtu a kečupu, potom nasleduje opäť plnka.
Takto ďalej striedame vrstvu po vrstve. Navrch položíme posledný kúsok pita chleba, ochutíme omáčkou, zatvoríme veko multivarky a zvolíme režim „Pečenie“. Po 20 minútach posypte lasagne strúhaným syrom a pokračujte v pečení ďalších 20 minút, kým nebudú úplne uvarené.

Takéto lasagne bez bešamelovej omáčky v pomalom sporáku sa ukážu ako nezvyčajne šťavnaté a chutné.

Dobrú chuť!

Všetkým milencom cestoviny tak či onak, musíte zabudnúť na svoje obľúbené jedločo sa týka stravy. Predsa preto, aby si udržali postavu in skvelý tvar, musíte sa obmedziť v používaní výrobky z múky. Možno existuje kompromis?

Uvaríme si lasagne podľa špeciálneho diétneho receptu. Jedlo je rovnako chutné ako tradičný recept ale obsahuje menej kalórií.

Pre tento recept potrebujete nasledujúce zložky:

1 cuketa (stredne veľká);
3 paradajky;
kuracie prsia (1 ks);
4 strúčiky cesnaku;
pšenica a ovsené otruby;
150 g tvarohu bez tuku;
1 jogurt (bez prísad);
bazalka (čerstvá alebo sušená)

Proces varenia:

Umyte a očistite cuketu, nakrájajte na kúsky a pošlite do mixéra. Brúsiť, kým sa hmota nestane ako pyré. Prebytočnú tekutinu vytlačte cez sito, aby cesto nebolo príliš tekuté.
Je čas pripraviť cesto na lasagne. Vezmeme tanier a v ňom zmiešame patizónovú hmotu, tvaroh, bielok a nakoniec pridáme ovsené otruby (rozdrvené). Pozrite sa na konzistenciu, najskôr stačia štyri polievkové lyžice, nechajte 15 minút napučať, potom pridajte ďalšie 3-4). Mali by ste mať husté cesto. Začneme ho miesiť a pridáme štyri polievkové lyžice pšeničných otrúb (rozdrvených), štipku soli. Výsledné cesto by sa malo vložiť do chladničky na pol hodiny.
Teraz je čas na omáčku. Jemne nakrájajte cesnak, opečte ho na panvici, kým nezhnedne, potom rozložte paradajky (ošúpané a nakrájané na kocky).
Kuracie prsia pomelieme v mixéri a pridáme do omáčky, potom bazalku. Dochutíme soľou a na miernom ohni dusíme, kým nie je kura upečené (biele).
V samostatnej miske musíte poraziť 2 žĺtky, jogurt (200 ml), pridať trochu soli.
Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho na vrstvy. Aby sa cesto nelepilo na valček, vložte medzi cesto a valček narezané plastové vrecko.
Vezmite formu, nalejte trochu omáčky (s jogurtom) na dno, potom cesto na vrch paradajková kuracia omáčka a tak ďalej v niekoľkých vrstvách. Polejeme zvyškom jogurtovej omáčky a posypeme strúhaným parmezánom.
Pošlite naše lasagne do rúry a pečte 20-25 minút pri 180 stupňoch.

Recept Diétne lasagne so šampiňónmi

Tento recept je skôr podobný tradičné jedlo. 100 g obsahuje len 83 kcal (8 g bielkovín, 1,6 g tukov a 8,9 g sacharidov). Na prípravu takýchto lasagní si vezmite:

listy lasagní (120 g);
kurací rezeň(300 g);
šampiňóny (170 g);
mrkva (70 g);
1 cibuľa;
kefír 1% tuku (300 ml);
1 polievková lyžica kyslá smotana;
2 strúčiky cesnaku;
3 paradajky;
30 g syra (tvrdé odrody);
čierne mleté korenie (3 g);
soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Kuracie filé je potrebné nasekať. Vezmite panvicu a opečte ju na strednom ohni, dochuťte soľou a korením.
Cibuľu nakrájame veľmi jemne, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, paradajky nakrájame na kocky. Na inej panvici opečte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a paradajky. Soľ a korenie.
Skombinujte kuracie mäso so zeleninou. Odstráňte z ohňa.
Ďalej je potrebné pripraviť omáčku. Aby ste to urobili, vezmite kefír, kyslú smotanu, pretlačte cesnak cez lis. Zmiešajte ingrediencie a premiešajte.
Je čas zostaviť naše lasagne. Vezmite zapekaciu misu. Úplne dole nalejte trochu omáčky, potom na ne položte 2 pláty lasagní, kuracie filety, potom zeleninová zmes so šampiňónmi, prelejeme omáčkou.
Usporiadanie zopakujte niekoľkokrát (plech lasagne6 kuracie mäso, zelenina a omáčka) Posypte naše lasagne strúhaným parmezánom.
Rúru vyhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút. Dobrú chuť!

recept na zeleninové lasagne

Chutné a šťavnaté lasagne sa získavajú podľa tohto receptu a keďže neobsahujú mäso, sú aj nízkokalorické! Ingrediencie:

6 listov lasagní;
1 sladká červená paprika;
1 cibuľa;
1 cuketa;
300 g hustej paradajkovej omáčky;
100 g mozzarelly;
4 lístky čerstvej bazalky

Proces varenia:

Najprv si nasekajte všetku zeleninu veľmi jemne. Predhrejte panvicu, smažte cibuľu na olivovom oleji 5-7 minút. Potom pridajte korenie, dobre premiešajte a smažte ďalšie 3 minúty. Nakoniec pridáme cuketu. Smažte 5-7 minút.
Kým sa zelenina opeká, nahrubo nastrúhame mozzarellu.
Vezmite štvorcový alebo obdĺžnikový tvar. Spodok treba vymastiť paradajková omáčka tenká vrstva. Položte prvú vrstvu lasagní, potom vrstvu rajčinová pasta, našu vyprážanú zeleninu, bohato posypeme syrom. Aby sa lasagne nerozpadli, položte ďalšiu vrstvu iným smerom, napríklad prvá je horizontálna, druhá vertikálna atď. A ešte jeden tip, všetky pláty by mali byť pokryté plnkou alebo omáčkou, takže prečnievajúce okraje smelo odlamujeme.
Ďalej pokračujeme v zbere našej konštrukcie, plechu, omáčky, zeleniny, syra. Na vrchu našich lasagní by mal byť syr a lístky bazalky.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. Pošlite naše lasagne piecť na 45 minút. Hotové jedlo vyberte, nechajte 10 minút postáť a môžete podávať na stôl! Dobrú chuť!

Mohlo by vás tiež zaujímať:

Lasagne sú známe talianske nafúknutý kastról, kde rám tvoria vrstvy cesta (pasta), preložené mäsovou, zeleninovou, hubovou alebo smotanovou omáčkou. Ako spojivo sa používa strúhaný syr, ktorý spája všetky vrstvy do jednej misky. Rovnako ako mnoho iných obyčajných ľudí skutočnosťou narodenia, pokrmy (pizza, odlišné typy cestoviny a dresingy k nim atď.), lasagne odpovedali na úlohu s minimálne náklady prácu, čas a peniaze na prípravu toho najvýživnejšieho, najzdravšieho a, samozrejme, Chutné jedlo. V recepte sa objavil oveľa neskôr maslo, smotanová omáčka bešamel, drahé vyzreté syry a iné prísady, ktoré bez toho, aby výrazne zvýšili chuť, výrazne zvýšili náklady a obsah tuku v miske a súčasne ich znížili o faktor nutričná hodnota a užitočnosť. Dnes si uvaríme veľmi ľahké (v každom zmysle), zdravé, chutné a veľmi lacná možnosť toto populárne jedlo – ľahká diéta lasagne bez bešamelovej omáčky „dva groše pre šťastie“ alebo po taliansky „Da due soldi di felicità“.

Budeme potrebovať:

Na filo cesto:

voda izbová teplota- 200 ml;
vajcia - 1 ks;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
vodka - 1 polievková lyžica;
prémiová múka - 500 gr.

Na mäsovú náplň:

zmiešané mleté mäso (hovädzie + bravčové mäso) - 600 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
biele stolové víno - 70 ml;
cesnak - 3 strúčiky alebo 20 g;
soľ, zmes papriky, sušená bazalka, strúhaný muškátový oriešok, iné korenie - podľa chuti.

Pre zeleninová omáčka:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
cibuľa - 160 g;
mrkva - 150 rg;
stopkový zeler - 100 g;
paradajkový pretlak - 50 g;
paradajky - 150 g;
Bulharská paprika - 120 g.

V našej nenáročnej lasagni „Da due soldi“ sa budeme riadiť „pravidlom taniera“, podľa ktorého by jedlo nemalo obsahovať viac ako štvrtinu sacharidových potravín (cestoviny), štvrtinu bielkovín (mleté mäso) a polovicu alebo ešte viac zeleniny (vláknina, vitamíny). A pri varení je vhodné použiť čo najmenej tuku, teda použiť zdravšie druhy. varenie- pytliactvo, dusenie, pečenie.

Namiesto hotových cestovín používame, ktoré sa dajú ekonomicky vyvaľkať na veľmi riedke, takmer priehľadné šťavy. Bešamelovú omáčku z receptu vylúčime ako fenomén, zostane z nej len vôňa muškátového orieška.

V slnečnom Taliansku sú dostupné paradajky, paprika a iná kvalitná zelenina do omáčky po celý rok a stoja cent, budeme nútení používať mrazenie mimo sezóny, ale verte, že chuť a výhody tohto neznížia. Je lepšie vziať si spoľahlivé a kvalitné prípravky, ako riskovať s nákupom neznámej, kde a ako vypestovanej zámorskej zeleniny, ktorá sa mesiace nekazí, pretože aj baktérie a plesne sa ju boja jesť.

A pár slov o oleji. Vo všetkom Talianske recepty olivový olej nepoužíva sa vôbec kvôli jeho neopísateľnej chuti, diétne a iné liečivé vlastnosti, len je tam rozšírenejšia a stojí menej, približne ako naša slnečnica. Takže pokojne nahraďte drahé importované známe značky domácim výrobkom - bude to lacnejšie aj užitočnejšie!

Môže sa zdať, že príprava početných ingrediencií lasagní je zbytočne dlhá záležitosť. V skutočnosti sa všetko deje takmer súčasne: kým cesto dozrieva v chladničke, budeme súčasne pripravovať mäsové a zeleninové omáčky na dvoch panviciach.

Ako vyrobiť pláty lasagní

Začneme miesením cesta. Môžete miesiť rukami, môžete - v mixéri na cesto, ale najjednoduchším spôsobom je obrátiť sa na stroj na chlieb. Do nádoby nalejte vodu, rastlinný olej, vajce a vodku (môžete nahradiť šalátový ocot alebo citrónová šťava), pridáme soľ a múku a po 15-20 minútach bez toho, aby sme si zašpinili ruky, dostaneme buchtu krásneho, dobre vymieseného cesta. Musíme ho len zabaliť do potravinovej fólie a poslať odpočívať do chladničky, aby dozrelo vlákno.

lasagne z mletého mäsa

Panvicu s hrubým dnom dobre rozohrejeme, jemne vymastíme zeleninový olej a rozotrieme plnku. Za takýchto podmienok sa mleté bravčové mäso rýchlo začne topiť tuk, v ktorom sa mäso vypráža.

Keď sa plnka zachytí, teda zmení farbu a prestane púšťať šťavu, okoreníme. Najprv pridajte nadrobno nakrájaný cesnak. Potom obsah panvice osolíme, okoreníme muškátový oriešok, sušenú (alebo nadrobno nakrájanú čerstvú) bazalku a zmes papriky.

Zalejeme vínom, premiešame, zohrejeme len pár minút, aby sa alkohol stihol odpariť a zanechal chuť a vôňu. Ak sme pripravovali lasagne zo suchých plátov cesta, v tomto bode by sme mali pridať mäsová omáčka vývar pre šťavnatosť.

zeleninová náplň do lasagní

Kým sa panvica s polievkovou lyžicou rastlinného oleja zohrieva, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nalejte ju do oleja a opečte, kým nebude jemne glazovaná.

Pridajte k cibuli nastrúhanú na hrubom strúhadle (možno na "kórejskej") mrkvu a nakrájajte na malé kocky stopkový zeler. Tu je žiaduce poznamenať, že súbor možných zložiek zeleninovej omáčky na lasagne nie je v žiadnom prípade vyčerpaný naším dnešným zoznamom. Môžeme použiť čokoľvek, čo nám príde pod ruku a vyzerá ako „správna spoločnosť“: baklažán, mangold, fazuľa špargle, mladá kukurica, cuketa, pór a pod. atď. Je len potrebné dodržať poradie záložky, aby najskôr v tepelné spracovanie tam bola zelenina, ktorá sa varí dlhšie.

Keď je prvá porcia zeleniny udusená do polomäkka, paradajka, paradajky a Paprika- v našom prípade je toto všetko zmrazené. Zmiešajte budúcu omáčku, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút dusiť na strednom ohni. Keď cherry paradajky zmäknú, sploštíme ich stierkou, omáčku osolíme, dochutíme cukrom a určite dochutíme suchým, resp. čerstvá bazalka. AT talianska kuchyňa paradajky a bazalka sú prakticky neoddeliteľné, ako siamské dvojčatá.

Syr (tvrdý, najlepšie mierne zatuchnutý) nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle.

Ako variť lasagne bez bešamelovej omáčky

Oba druhy náplne na lasagne aj cesto sú hotové. Zostáva zapnúť rúru na zahriatie - a sme pripravení zostaviť lasagne. Mimochodom, do našich lasagní použijeme len polovicu pripraveného cesta. Zo zvyšku môžete piecť. Fyllo cesto je skvelé aj na pečenie.

Naše svetlé lasagne budú trojposchodové, teda 3 pláty cesta, na ktoré ide aj plnka. Prvý plát vyvaľkáme veľký tak, aby stačil pokryť dno formy a boky a ešte zostalo trochu „tvarovacieho prídavku“. Tento prístup je skôr charakteristický pre tradičných Rusov. lístkového cesta ako sú kurniki alebo kulebyak, ale lasagne nemôžete pokaziť starostlivým formovaním. Veľmi elastické fylo cesto umožnilo vyvaľkať ho na tak tenké, že cez neho takmer presvitá vzor dosky na krájanie.

Formu zľahka vymastíme rastlinným olejom, aby sa hotové lasagne ľahšie vytiahli.

Plech prikryjeme veľkým plátom filo cesta, záhyby v rohoch opatrne rozložíme, prebytočné cesto necháme visieť.

Potrieme tretinou mäsovej plnky.

cez mleté mäso potrieme vlhkou a šťavnatou zeleninovou omáčkou.

Vrstvu zeleninovej omáčky zľahka posypeme strúhaným syrom – nie príliš, len na zlepenie.

Vzniknuté "prvé poschodie" prikryjeme druhým, menšieho rozmeru. Cesto zarovnáme, mierne rozdrvíme a začneme ukladať náplň v už známom poradí. Túto operáciu musíme urobiť ešte dvakrát.

Prebytočné cesto jednoducho odrežete nožom alebo kuchynskými nožnicami, prípadne ho môžete jemne zahnúť dovnútra, potom sa naša plnka zaručene nikde neroztečie a neroztečie. Aby sa tieto okvetné lístky cesta počas pečenia nevysušili, môžete ich jemne natrieť mliekom alebo nízkotučnou kyslou smotanou a krátko pred pripravenosťou tiež jemne posypať strúhaným syrom - to je len pre krásu.

Spôsob formovania lasagní „a la polootvorený koláč“ s vysokými stranami zabraňuje roztečeniu plnky, zachováva vlhkosť vo výrobku a umožňuje dobré pečenie cesta s menej mastnou šťavou - to je ďalší spôsob, ako znížiť kalórie.

Ako upiecť lasagne doma

Formu s budúcimi lasagňami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 25-30 minút. To bude celkom stačiť, pretože máme jemné čerstvé cesto, a v náplni - úplne hotové výrobky.

Keď hotové ružové lasagne bez bešamelovej omáčky opatrne vyberieme z rúry, zostáva ich jednoducho nakrájať na porcie. Robíme to priamo vo forme.

Porciované kúsky rozložíme na taniere a podávame horúce na stôl.

A určite posypeme jedlo bylinkami a nalejeme pohár ľahkého bieleho vína, chutného, ľahkého a lacného ako naše úžasné „Da due soldi“ - „Za dva centy“.

Možno budete potrebovať videorecept na lasagne bez bešamelovej omáčky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok