Cuketový kaviár z 2 kg cukety. Jednoduchý recept na kaviár z cukety a baklažánu na zimu. Kaviár z cukety podľa GOST

Od detstva milovaný všetkými, cuketový kaviár je vítaným hosťom na vašom stole v každom ročnom období, najmä v zime, keď čas zeleniny už dávno ustúpil. Vlastniť príjemné mierna chuť, perfektne sa hodí ako jednoduchý snack s chrumkavým krajcom chleba, ktorý tiež dopĺňa mäso a rybie pokrmy, zemiakové prílohy a pod.

Niektorí jednoduché recepty vám pomôže pripraviť kaviár z cukety na zimu alebo len pohostiť rodinu na obed či večeru. Varte s radosťou!

Kaviár z cukety nie je vôbec ťažké pripraviť. Jednoduchá sada produktov je takmer vždy po ruke v septembri, malé množstvo korenia a zber cuketového kaviáru je dokončený.

Dá sa pripraviť ako plátky, alebo dôkladnejšie nasekať mlynčekom na mäso alebo ponorným mixérom. Môžete pridať ocot alebo ho vynechať. Ktorý to uvariť - výber je na hosteskách.

Výber jedál na varenie cuketového kaviáru nie je náhodný. Tu je to potrebné Liatinová panvica alebo riad s hrubými stenami - môže to byť kotol, panvica alebo vhodná panvica.

Poháre s takýmto kaviárom nevyžadujú dodatočné zahrievanie, pretože obrobok je rozložený za tepla. Ale mali by ste sa postarať o predbežný riad a viečka.

Technológia varenia spočíva v príprave zeleniny, postupnom smažení ingrediencií v jednej miske na vysokej teplote, následnom dusení pod pokrievkou, kým sa neuvarí, pričom sa oheň zníži na minimum. Každá žena v domácnosti sa s takýmto jedlom vyrovná a výsledok oceníte v zime, keď sa zhromaždíte pri stole s celou rodinou. Veľa šťastia s domácimi úlohami!

Najchutnejší cuketový kaviár na zimu podľa jednoduchého receptu

Vaša pozornosť je veľmi jednoduchý recept na lahodný cuketový kaviár. Všetka zelenina v ňom je nasekaná mlynčekom na mäso. V tomto prípade sa vytvorí dostatočne veľké množstvo šťavy a celá príprava spočíva v odparovaní kvapaliny na požadovanú konzistenciu. Tento kaviár určite ochutnajte. Výsledkom je len olízanie prstov!

Budete potrebovať:

• 3 kg cukety
• 1,5 kg mrkvy
• 1 kg cibule
• 2 kg paradajok
• 0,5 l rastlinného oleja
• 200 g cukru
• 1 lyžička kyselina citrónová
• 3 čl. l. soľ

Spôsob varenia:

Pripravte všetku zeleninu - ošúpte, opláchnite, odrežte prebytok, odvážte

Cibuľu prejdite cez mlynček na mäso

Paradajky pomelieme mlynčekom na mäso

Prejdite mrkvu cez mlynček na mäso

Do kotla alebo hrnca dáme cuketu, mrkvu, zeleninový olej, dusíme 30 minút

Po pol hodine pridáme k cukete cibuľu, dusíme ďalších 60 minút

Paradajky súčasne položte na oheň do samostatnej misky, priveďte do mierneho varu, varte 60 minút, pričom kvapalinu odparte

30 minút pred koncom varenia pridáme k paradajkám cukor, kyselinu citrónovú a 1 ČL. l. soľ

Takže po potrebnom čase na varenie sa zeleninová hmota ukázala takto - dosť hustá

Paradajková hmota trochu zmenila farbu, zhustla

Teraz môžete obe hmoty zmiešať veľká panvica, pridajte zvyšok soli, priveďte do varu, odstráňte z tepla a umiestnite do sterilizovaných pohárov

Poháre dobre uzavrite, otočte viečkom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť

Kaviár je jasný, krásny a veľmi chutný

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár ako v obchode – budete si oblizovať prsty

pred tebou úžasný recept kaviár z cukety, ktorý nie je chuťovo horší ako verzia z obchodu a ešte chutnejší. Upozorňujeme, že je to veľmi jednoduché, nie dlho na prípravu. Určite sa pripravte zeleninový kaviár na zimu len tak. Veľa šťastia s prípravami!

Budete potrebovať:

• 1 kg cukety
• 250 g cibule
• 250 g mrkvy
• 300 g paradajok
• 3 lyžičky Sahara
• 1 lyžička soľ
• 1/2 lyžičky suchý cesnak
• 60 ml rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Ošúpte, umyte a odvážte všetku zeleninu, pričom sa zamerajte na množstvo v ingredienciách

Nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu, cuketu, paradajky - polovice

Nalejte rastlinný olej do panvice, jemne smažte cibuľu asi 1 minútu

Pridajte mrkvu, smažte 3 minúty

Potom pridáme cuketu – smažíme 5-6 minút

Znížte oheň, pridajte paradajky, soľ, všetko premiešajte

Teraz je veľmi ľahké odstrániť kožu z paradajky, v kaviári je nadbytočná

Kontrolujeme pripravenosť zeleniny so zameraním na mrkvu

Teraz nalejte dusenú zeleninu do hlbokého hrnca, pridajte cukor, suchý cesnak, ponorným mixérom priveďte do stavu pyré

Vráťte zmes na oheň, priveďte do varu, varte ďalších 5 minút za stáleho miešania varechou.

Lievik je tiež potrebné prevariť.

Teraz môžete kaviár rozložiť do sterilizovaných pohárov

Poháre sa snažíme udržiavať plné, ale nie cez okraj.

Pevne zaskrutkujte čistými viečkami

Poháre otočte, kým úplne nevychladnú.

Dobrú chuť!

Ako uvariť lahodný cuketový kaviár na zimu - recept od babičky

Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu, ale nakoniec dostaneme skvelé občerstvenie z cukety na obed alebo večeru, tiež vynikajúci obrobok na zimu. Takto varila moja stará mama, varí moja mama a môj recept zostal nezmenený. Takúto hru si môžete uvariť na bežnom plyne resp elektrický sporák alebo v ohni. V dôsledku toho získame 6 litrov hotového výrobku.

Budete potrebovať:

• 5 kg cukety
• 2 kg paradajok
• 2 kg červenej papriky
• 2 kg cibule
• 1 gól cesnak
• 0,5 l rastlinného oleja
• 3 čl. l. (hromadená) hrubá soľ
• ½ lyžičky čierne korenie alebo mleté

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu ošúpeme, opláchneme - pomelieme paradajky, papriku na mlynčeku na mäso
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky, cuketu tiež na kocky 1,5 cm x 1,5 cm, posypeme soľou, necháme odstáť v cedníku
3. Cesnak môže byť pretlačený lisom alebo, ak je to žiaduce, jemne nasekané, rozdrvené korenie v mažiari
4. Do predhriatej nádoby nalejte olej, na prudkom ohni opečte cibuľu do zlatista
5. Keď je cibuľa vyprážaná, pridajte mleté ​​paradajky, odparujte z nich vlhkosť a miešajte.
6. Keď hmota zhustne, pridajte nakrájanú bulharskú červenú papriku, pokračujte v odparovaní vody a nezabudnite miešať
7. Keď sa všetka vlhkosť takmer odparí, poukladáme osolenú cuketu, premiešame, na pár minút prikryjeme pokrievkou, aby sa cuketa dobre zohriala
8. Potom pridáme zvyšné 2 polievkové lyžice soli, mleté ​​čierne korenie, nasekaný cesnak, znížime teplotu, dusíme asi 30 minút
9. Hotový kaviár uložte za horúca do sterilizovaných pohárov a zatvorte kľúčom, otočte ich na viečka, nechajte vychladnúť

Dobrú chuť!

Recept na lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Veľmi chutný kaviár z cukety nie na zimu

Pred vami veľmi nezvyčajný recept kaviár z cukety. Hneď zdôrazním, že zachrániť takú chutné občerstvenie nebudem pracovať. Môžete ho skladovať iba v chladničke.

Faktom je, že dusené mäso a čerstvá zelenina do jedného jedla. Skvelý doplnok k obedu s prílohou alebo mäsom. Je to úžasne chutné a šťavnaté! Berieme na vedomie!

Budete potrebovať:

• 3 ks. stredný squash
• 3 ks. paprika
• 2 ks. zrelé paradajky
• 1 PC. Cibuľa
• 1 gól cesnak
• soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Cuketu ošúpeme, zbavíme šupky a semienok, v prípade potreby nakrájame na kocky

Cibuľu ošúpeme, polovicu cibule nakrájame nadrobno

Polovicu papriky, polovicu paradajok nakrájajte na kocky

Nakrájajte polovicu cesnaku

Opečte cuketu

Keď sú sčervenané, pošlite k nim cibuľu, miešajte a smažte 3-5 minút

Keď paprika zmäkne, pridáme k zelenine paradajky, korenie a soľ podľa chuti.

Znížte teplotu, nechajte prikryté dusiť 15 minút.

Kým sa zelenina dusí, nakrájame nadrobno aj zvyšok zeleniny - cibuľu, papriku, paradajky, cesnak

Zmiešajte ich v samostatnej miske.

Zeleninový guláš dajte z panvice do čistej misky, musia sa ochladiť

Teraz premiešajte dusené mäso a surová zelenina do homogénnej hmoty

Dobrú chuť!

Jednoduchý a lahodný cuketový kaviár s majonézou

Majonéza v kaviári z cukety sa začala pridávať pomerne nedávno, ale mnohým milovníkom sa táto možnosť naozaj páči. cuketové občerstvenie. Samozrejme, takýto kaviár sa ukáže ako výdatný a pikantný s miernou kyslosťou. Odložte si ho na zimu pre svojich blízkych.

Budete potrebovať:

• 3 kg cukety
• 6 čl. l. rajčinová pasta
• 5 st. l. majonéza
• 0,5 kg cibule
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
• 0,5 kg mrkvy
• 1 lyžička mleté ​​čierne korenie
• 1 st. l. soľ
• 2 s. l. Sahara
• rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

1. Pripravte všetku zeleninu, očistite ju a umyte
2. Ďalej vmasírujte hrubé strúhadlo mrkvu a cuketu, cibuľu nakrájame nadrobno
3. Zapáľte rastlinný olej v kotlíku, opečte cibuľu do zlatista, pridajte mrkvu, po 3 minútach - cuketu
4. Dobre zohrejte, znížte teplotu, zeleninu prikrytú pokrievkou dusíme asi 1 hodinu a každých 15 minút miešame
5. Potom trochu vychladnúť, rozdrviť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso
6. Vráťte na oheň, nalejte ocot, pridajte majonézu, rajčinová pasta, korenie, varíme 20 minút po začiatku varu
7. rozložiť horúci kaviár na sterilizovaných pohároch zatvorte viečka kľúčom

Dobrú chuť!

Domáci cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom

Skvelý recept na cuketový kaviár, ktorý osloví každú gazdinku, si podmaní svojou jednoduchosťou a dostupnosťou. Kaviár bude krásny, chutný a ideálny na zber pre budúce použitie. Potešte svoju rodinu počas zimných dní, keď je štedrá zeleninová sezóna dávno za nami.

Budete potrebovať:

• 3 kg cukety
• 800 g mrkvy
• 800 cibule
• 270 g paradajkového pretlaku (3,5 lyžice so sklíčkom)
• 1 st. l. so sklíčkom soli (30 g)
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara
• 1 lyžička Mleté čierne korenie
• 1 st. l. paprika
• štipľavé papriky voliteľné
• 250 g masla
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%

Spôsob varenia:

Mrkvu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké prúžky

Cibuľu ošúpeme, opláchneme, ľubovoľne nakrájame, ale nie nadrobno

Nalejte 1/3 oleja do panvice na mrkvu

Cuketu môžeme nakrájať na tenké tyčinky, rýchlejšie sa uvaria

Nalejte zvyšok rastlinného oleja do panvice.

Vhodíme nakrájanú cuketu

Vhoďte opečenú cibuľu a mrkvu.

Pevne prikryte pokrievkou zeleninová zmes do varu

Teraz znížime oheň, ďalej dusíme pod vekom a mierne ho otvoríme

Dusíme 60 minút, pričom zeleninu každých 20 minút zľahka premiešame (predsúvame).

Po hodine dusenia pridáme paradajkový pretlak, dusíme s ním ďalších 20 minút

Pridajte korenie, ocot, premiešajte, priveďte do varu, varte 1 minútu, odstráňte z tepla

Hmotu melieme ponorným mixérom 5 minút

Kaviár by mal mať takúto konzistenciu

Poháre sterilizujeme vopred v mikrovlnnej rúre alebo akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Viečka musia byť varené

Horúci kaviár rozložíme do čistých pohárov, zatvoríme viečka kľúčom

zapnite viečka, ochlaďte

Dobrú chuť!

Video recept na lahodný cuketový kaviár v rukáve

Dobré popoludnie priatelia!

Squashový kaviár- nádherné letné jedlo, dnes ho uvaríme na zimu a pokúsim sa vám ukázať tie najlepšie recepty.

Keď dozrejú „prasiatka v záhonoch“ (ako jeden môj známy nazýva cuketu), môj manžel hovorí, že je čas uvariť džem. Keď slúžil v armáde a chcel niečo chutné, natreli si na chlieb hrubú vrstvu kaviáru a zjedli ho na obe líca. Cuketu nemá rád pre nedostatok výraznej chuti, ale miluje kaviár, preto sa ho snažím pripravovať viac, lebo Najlepšia cesta odložte zeleninu na zimu.

Tento nízkokalorický produkt (98 kcal na 100 g) sa v tele rýchlo vstrebáva, preto je súčasťou zdraviu prospešných diét. Zlepšuje trávenie a metabolizmus, odstraňuje prebytočné soli z tela, spevňuje steny cievy, znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje činnosť žlčníka. Navyše je to zásobáreň vitamínov. Zahrňte kaviár do svojej každodennej stravy a buďte zdraví!

Rozdiel v pomere prísad a technológii varenia dáva hmotu rôzne recepty varenie, ako aj. Prísady sa pečú v rúre, vyprážajú alebo dusia v kotlíku. Môžete variť v pomalom hrnci a v hrnci s hrubým dnom. Zelenina môže byť varená rôznymi spôsobmi: prejsť cez mlynček na mäso, pyré s mixérom alebo variť na kúsky.

Najlepší recept na cuketový kaviár na zimu

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg
• mrkva - 300 gr.
• cibuľa - 300 gr.
• cesnak - 1 stredná hlava
• paradajky - 300 gr.
• slnečnicový olej - 1/2 lyžice.
• paradajková pasta - 1/2 lyžice. l.
• ocot - 1/4 lyžice.
• soľ - 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky
• cukor - 1-2 lyžice. l.

varenie:

Pre tento recept použite 5-litrový hrniec s hrubým dnom, do ktorého sa zmestí celá zmes nakrájanej zeleniny.

Dodržiavame základný princíp varenia: tvrdšiu a hustejšiu zeleninu poukladáme ako prvú a mäkkú a rýchlo uvarenú ako poslednú.

Panvicu položte na strednú teplotu, nalejte olej. Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kocky.

Mrkvu rozrežte pozdĺžne na štyri časti a potom nakrájajte na malé kocky. Pošleme ho na panvicu v mierne horúcom oleji.

Cibuľu a cesnak nakrájajte na malé kocky a pošlite na panvicu.

Mladú cuketu nakrájame na kocky spolu so šťavnatou šupkou. Ak natrafíte na „starú“, odstráňte semienka lyžičkou.

Zeleninu dusíme na miernom ohni. Mrkva zmäkne a nechá šťavu, cibuľa by mala byť priehľadná.

Na vrch poukladáme nakrájanú cuketu.

Ďalej prídu ošúpané a nakrájané paradajky. Ako vidíte, soľ sme nedali zámerne. Dáva veľké množstvo tekutiny, ktorú vôbec nepotrebujeme.

Zeleninu dusíme do plne pripravený bez zatvorenia panvice vekom po dobu 20-30 minút. Potom za horúca zmes preložíme do kuchynského robota.

Zeleninu rozdrvte mixérom na pyré. Dostali sme ho v krásnej svetlohnedej farbe, jemnej textúre, vzdušný. Všetko vložíme späť do panvice a teraz to privedieme na požadovanú chuť a hustotu.

Pridajte paradajkovú pastu pre farbu a chuť. Ocot na kysnutie a konzerváciu. mleté ​​čierne korenie na mierna horkosť. Tiež soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešajte, varte 5 minút. Ak sa ukázalo, že kaviár je vodnatý, varte ho na požadovanú hustotu.

Horúce rozložíme do pripravených sterilizovaných pohárov. Zatvorte uvarenými viečkami, otočte hore dnom a prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladla. Skladujte v chladnej pivnici.

Po uložení do pohárov vždy zostane časť produktu. Nechajte lúhovať 15-20 minút a nechajte vychladnúť. A teraz ho natrieme na kúsok čierneho chleba a jeme s potešením. Dobrú chuť!

Jednoduchý recept na cuketový kaviár cez mlynček na mäso

S tým rýchly recept vyrovnať a mladá milenka. Zostáva len sledovať pomer produktov. Všetko je veľmi jednoduché a rýchle.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• sladká paprika - 8-10 ks.
• cesnak - 100 gr.
• paradajková pasta - 400 g.
• rastlinný olej - 400 g.
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• cukor - 150 gr.
• feferónka červená - 1 ks.

Cuketový kaviár v kúskoch na zimu - recept budete olizovať prsty

Takýto kaviár nemôžete kúpiť v obchode, môžete ho variť iba vlastnými rukami doma.

Ingrediencie:

Zeleninu vyberáme čo najzrelšiu, šťavnatú a čerstvú.

• cuketa - 1 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• paradajky - 1 ks.
• súbor obľúbených zelených - banda
• bobkový list- 2 ks.
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

varenie:

Výsledný produkt dostaneme s rovnakými rovnomernými kúskami, takže hlavné zložky nakrájame na krásne kocky.

1. Šťavnatú cuketu očistíme od semienok a nakrájame.
2. Potom nakrájajte mrkvu, cibuľu a cesnak.
3. Na paradajkách urobíme zárezy, ponoríme ich na 10 sekúnd do vriacej vody a potom hneď do studenej vody, šupku ľahko odstránime. Striháme.
4. Na panvici orestujeme mrkvu, pridáme cibuľu a cesnak a restujeme ďalšie 2 minúty.
5. Rozložíme paradajky, osolíme a dusíme 10 minút.
6. Navrch rozložte cuketu, pridajte nakrájanú zeleninu, bobkový list, soľ, korenie. Dusíme, kým sa úplne neuvarí.
7. Horúce dáme do pohárov a zvinieme.

Dusili sme zmes niekoľkých zeleniny a dostali sme jednu veľmi chutné jedlo pri ktorej si každý kúsok zachoval svoju chuť, vôňu a biologickú hodnotu.

Horúce zrolujte do sterilizovaných pohárov, skladujte v tmavej a chladnej miestnosti.

Časť kaviáru ochladíme a odoberieme vzorku. Zobrali sme bežné ingrediencie, skombinovali ich chute a vzniklo nám skvelé, veľmi, veľmi chutné jedlo, oblizujete si prsty.

Kaviár z cukety podľa GOST, ako v obchode

V sovietskych časoch sa predával squashový kaviár pripravený v súlade s GOST. Keď sa o ňom hovorí, napadne mi práve tá slávna, z obchodu, chutná a voňavá, sýta oranžová farba.

Stálo to cent, ale bolo to veľmi chutné. Bol vyrobený podľa jednotného štandardu s prísnym dodržiavaním technológie. Recept na takýto kaviár je najvhodnejší na zber na zimu.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• mrkva - 180 gr.
• paradajková pasta - 240 g.
• rastlinný olej - 150 ml
• cibuľa - 120 gr.
• petržlenová vňať - 60 gr.
• paradajky - 1 ks.
• cukor - 2 lyžičky
• čierne korenie - 3 hrášok
• nové korenie čierne korenie - 3 hrách
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Cuketu dôkladne umyjeme a ošúpeme, nakrájame na malé kocky 1x1 cm.
2. Opečte ich na panvici, kým jemne nezhnednú.
3. Nakrájajte aj cibuľu.
4. Mrkvu a petržlen nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Opečenú cuketu preložíme na tanier.
6. Opečte zvyšok zeleniny, kým nie je mäkká.
7. Potom všetko spojíme a rozdrvíme mixérom, až kým nebude úplne homogénna.
8. Potom sa hmota varí 20 minút a privedie sa na požadovanú hustotu.
9. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari a pridajte ku kaviáru, pridajte soľ a cukor.
10. Pridajte paradajkovú pastu, znova dobre premiešajte mixérom a varte 5 minút. Paradajka dá krásna farba a zvýrazniť chuť produktu.
11. Rozložíme do sterilizovaných pohárov a zrolujeme na zimu. Uchovávame v pivnici.

Lahodný recept na cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Jediné, čo ma na tomto recepte mätie, je použitie majonézy. Ale existuje cesta von. Čím môže byť obyčajný kaviár chutný? No, samozrejme, úžasné domáca majonéza, s krémovou hustou konzistenciou.

Ingrediencie:

• cuketa - 6 kg
• paradajková pasta - 500 g.
• majonéza - 500 gr.
• rastlinný olej - 200 ml
• cibuľa - 1 kg
• cukor - 4 lyžice. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• ocot 9% - 1/4 lyžice.

varenie:

Zoberieme najzrelšiu a čerstvú zeleninu, umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Môžete ho krájať podľa ľubovôle, pretože neskôr z nich urobíme zemiakovú kašu.

Nakrájané šťavnatá cuketa vložiť veľká panvica a dusíme v rastlinnom oleji až do úplného varenia 1,5-2 hodiny.

mladý, šťavnatý, Cibuľa rozdrviť v mixéri do hladka.

Všetky ingrediencie spojíme. K cukete pridajte cibuľovú hmotu, majonézu, paradajkový pretlak, soľ, cukor a ocot.

Všetko premiešajte mixérom, dajte na malý oheň a varte 15-20 minút.

Privedieme do určitej konzistencie a požadovanej hustoty.

Horúce nalejte do pripravených pohárov. Je lepšie ich brať v malom objeme naraz. Otvorila som nádobu a hneď som ju zjedla bez toho, aby som ju nechala na neskôr.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Uvarili ste si na zimu kaviár z cukety? Myslím, že by ste to mali vyskúšať, vyberte si akýkoľvek recept. A vidíme sa!

Dobrý deň, priatelia! Cuketový kaviár je veľmi chutné letné jedlo, ktoré sa pripravuje zo zeleniny, ktorá má pre telo veľkú hodnotu. Dnes v sezóne cukety si ju pripravíme na zimu.

Vyberte si čo najzrelšie a najzdravšie ovocie, pretože ich užitočnosť nezávisí od odrody a druhu, ale od kvality. Cuketa je nízkokalorický produkt. Obsahuje iba (98 kcal na 100 gramov.)

Všetku zeleninu na naše prípravky navrhujem dusiť, aby bola oveľa ľahšie stráviteľná a nedráždila črevá. A môžete sa tiež prihlásiť rýchla metóda varené alebo dusené, takto si zachováva viac vitamínov a minerálov.

Kaviár z cukety sa môže dať na chlieb, ako v Sovietske časy. Milovali a milujú toto jedlo pre bohaté a jedinečná chuť ktorý nás vráti do detstva.

Takáto príprava na zimu je vždy žiadaná a obľúbená spolu s rôznymi kyslými uhorkami, napr.

Cuketa obsahuje škrob, preto je lepšie ju kombinovať s tukmi (smotana, kyslá smotana) ako mäsové jedlá.

Navrhujem variť spolu ľahké občerstvenie ktorý dobre drží v zime. Existuje veľké množstvo možností varenia, môžete nielen dusiť, ale aj smažiť na panvici alebo prejsť cez mlynček na mäso. V našom výbere budú všetky možnosti. Pripravil som pre vás niekoľko najlepších a najchutnejších receptov, ktoré vám dodajú viac sily a energie. Vyberte si sami, čo sa vám najviac páči. Možno máte radi kastróly, potom prejdite na stránku, kde sú prezentované.

Poznámka: V akomkoľvek čerstvá výroba zelená farba obsahuje chlorofyl – jednu z hlavných zložiek potrebných na tvorbu lymfy.

Ponuka:

Najlepší recept na cuketový kaviár na zimu

Je ťažké si čo i len predstaviť, ako sa dá žiť bez všetkej tej rozmanitosti a bohatstva nazývanej zelenina. Dnes pripravujeme najjednoduchšie a najchutnejšie cuketové jedlo.

Toto jedlo je považované za diétne, takže sa s ním dá skvele schudnúť. Dnes navrhujem zvážiť jeden z najlepšie recepty táto mňamka.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 1 kg
• paradajková pasta - 150 gr
• cukor - 4 lyžice
• soľ - 2 lyžice
• rastlinný olej - 200 g
• ocot 70% - 1 lyžička
• voda - 200 - 250 ml

varenie:

Zoberieme najzrelšiu a čerstvú zeleninu, umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Kaviár je najlepšie variť v kotlíku alebo v hrnci s dvojitým dnom.

1. Do spodnej časti kotla nalejte rastlinný olej, rozložte na kocky nakrájanú mrkvu. Zeleninu si môžete nakrájať, ako chcete.

2. K mrkve nalejeme vodu, pridáme kryštálový cukor a soľ. Premiešame.

3. Mrkvu priveďte do varu, zatvorte pokrievku a pokračujte v dusení ďalších 10-15 minút.

4. Šťavnatú cuketu nakrájame na kocky rovnako ako stredne veľkú mrkvu. Ak máte mladé cukety, nemôžete odrezať kožu. A ak sú v cukete semená, musia sa odstrániť.

5. Rovnakým spôsobom nakrájame cibuľu na kocky. Zeleninu môžete krájať bez toho, aby ste dodržali veľkosť a tvar, keďže dusenú zeleninu zmeníme na zemiakovú kašu.

6. Pre pikantnosť po očistení od semienok vo vnútri pridáme čili papričku, ktorú tiež nadrobno nakrájame.

7. V kotlíku dusená mrkva pridáme všetku nakrájanú zeleninu – cibuľu, cuketu a čili papričky. Všetko dobre premiešame, zatvoríme vekom a počkáme, kým všetko zovrie.

8. Po uvarení necháme zeleninu dusiť na strednom ohni 30 minút. Musia byť mäkké.

9. Do mäkkej dusenej zeleniny pridajte paradajkový pretlak a nechajte ďalších 10 minút dusiť bez toho, aby ste pevne zatvorili veko. Prebytočnú tekutinu necháme odpariť.

10. Teraz je potrebné pridať sústo do zeleninovej zmesi a premiešať. 70% ocot - 1 lyžička; 9% ocot - 50 ml.

11. Pripravenú dusenú zeleninu pomelieme do hladka. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo iným spôsobom.

12. Hustota rastlinnej hmoty sa reguluje objemom vody pri varení. Rozdrvený, šľahaný kaviár opäť dáme na oheň, privedieme do varu a horúci rozložíme do vopred vysterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami. Naše jedlo je pripravené. Necháme vychladnúť a dáme do pivnice.

Dobrú chuť všetkým!

Varenie cuketového kaviáru s majonézou a paradajkovou pastou

Takýto kaviár s prídavkom majonézy sa ukáže nielen chutne, ale len si olízne prsty. Domáce je oveľa lepšie ako kupované v obchode.

Dá sa jesť v zime aj v lete, na sviatky aj vo všedné dni. Toto skvelý doplnok k akémukoľvek stolu.

Ingrediencie:

• cuketa - 4 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• majonéza - 1 polievková lyžica
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica
• rastlinný olej - 0,5 lyžice
• cukor - 100 gr
• soľ - 2 lyžice
• mletá paprika - podľa chuti
• bobkový list - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Pripravte zeleninu - umyte, očistite a nakrájajte. Ak máte mladú cuketu, môžete ju hneď nakrájať na kúsky. A v zrelých cuketách musíte olúpať šupku, odstrániť semená vo vnútri cukety a odrezať chvosty.

2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.

3. Pripravená zelenina - cibuľa a cuketa musia byť nakrájané. Najlepšie je prejsť cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri.

4. Nakrájanú zeleninu vložte do hrnca. Pridajte majonézu a paradajkový pretlak. Nalejte rastlinný olej. Soľ, korenie, osladíme. Všetko zmiešame.

5. Dajte panvicu na sporák na strednú teplotu. Hneď ako sa hmota uvarí, znížime teplotu a necháme 1 hodinu dusiť. Občas premiešame, aby sa hmota nepripálila.

6. Po hodine pridajte do hmoty bobkový list na chuť, ak je to potrebné, soľ a korenie podľa chuti. Po varení nezabudnite dostať lavrushku. Všetko dobre premiešame a necháme hodinu dusiť na miernom ohni. Nezabudnite, že kaviár môže horieť. Sledujte to a zasahujte.

7. Pripravte si zaváracie poháre. Najprv ich sterilizujte. Vložte do nich horúci kaviár a zrolujte. Uistite sa, že viečka varte 5 minút. Je lepšie skladovať takýto obrobok v pivnici, na chladnom mieste.

Dobre, teraz je po všetkom. Pozrite sa na chutné jedlo, ktoré sme pripravili.

V zime si otvoríme pohár s kaviárom a sadneme si k večeri. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na cuketový kaviár na zimu

Otvoríte nádobu, len čo zacítite vôňu, chcete si dať kaviár na kúsok chleba a zjesť.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg
• paradajky - 1 kg
• korenie - 0,5 kg
• cibuľa - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• rastlinný olej - 200 ml
• soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na panvici.

2. Vezmite veľkú panvicu s dvojitým dnom a nasypte do nej cibuľu.

3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a trochu orestujeme na panvici.

4. Pridajte vyprážanú mrkvu na panvicu s cibuľou.

5. paprika nakrájajte, ľahko smažte, ako predchádzajúca zelenina a vložte do panvice.

6. Paradajky nakrájame, trochu podusíme a pridáme k zeleninovej hmote.

7. A teraz budeme čarovať nad cuketou. Ak je taký veľký ako ja, treba ho zvonku očistiť a vnútri odstrániť semienka.

8. Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky, zľahka orestujeme a dáme do hrnca dusiť s ostatnou zeleninou na 1 hodinu.

9. Dusenú zeleninu premiešajte, soľ, korenie a nakrájajte mixérom, až kým nebude hladká.

10. Rozložíme do vopred sterilizovaných pohárov squashové pyré. Poháre vložíme do hrnca naplneného do polovice teplá voda. Prikryjeme pokrievkami a varíme 15 minút.

11. Zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom, prikryjeme prikrývkou a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú. Prezimujeme v pivnici.

Dobrú chuť všetkým!

Domáci cuketový kaviár - Jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Obdobie zberu pokračuje a dnes navrhujem uvariť svoj obľúbený recept na cuketový kaviár. mňam. Odporúčam vám variť, pretože je to jednoduché.

Na jeho prípravu potrebujeme majonézu. Svoje si vyrábam doma.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• cibuľa - 500 gr
• majonéza - 250 gr
• paradajková pasta - 600 g
• soľ - 1 polievková lyžica
• cukor - 0,5 šálky
• čierna mleté ​​čierne korenie-1 lyžička
• rastlinný olej - 250 ml

Spôsob varenia:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame.

2. Cuketu očistíme špeciálnym nožom, veľmi pohodlne a rýchlo. Čistí veľmi jemne. Odstráňte veľké semená zo stredu a nakrájajte.

3. Zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku.

4. Pripravíme si veľkú hrubostennú panvicu, v ktorej budeme dusiť zeleninu.

5. Cuketu a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Celú hmotu nalejte do hrnca. Zapálime a začneme intenzívne zasahovať.

6. Pridajte rastlinný olej a nechajte variť 1 hodinu. Veko nezatvárame. Keď sa hmota uvarí, všetko sa vyvarí s otvoreným vekom. Nezabudnite miešať.

7. Po 1 hodine pridáme soľ, cukor, mleté ​​čierne korenie, paradajkový pretlak, majonézu a za stáleho miešania varíme ďalšiu 1 hodinu. Hotový kaviár určite ochutnajte. Musí byť sladký a kyslý. Keď vychladne, bude chutiť úplne inak.

8. Poháre a viečka na varenie. Varíme viečka, sterilizujeme poháre.

9. Horúcu hmotu naaranžujte do pohárov a zrolujte.

Varte s radosťou, jedzte zdravo!

Recept na cuketový kaviár na zimu s paradajkami a mrkvou, ako v obchode

Prišla sezóna cukety, je čas uvariť si z tejto zeleniny obľúbený kaviár. Varte a prekvapte svojich blízkych. Naša príprava na zimu je pripravená veľmi rýchlo, ale ukáže sa to chutné, ako v detstve z obchodu.

Dnes sa s vami podelím o jeden z chutných receptov na jeho varenie letné jedlo. Uvaríme to rovnako ako v obchode.

Ingrediencie:

Na tri časti cukety ide jedna časť zeleniny, to znamená, že na 1 kilogram musíte vziať 300 gramov každej zeleniny.

• cuketa - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 300 gr
• horúca čili paprička - 1 ks.
• paradajková pasta - 2 lyžice
• čierne korenie
• cukor - 1,5 lyžice
• zeleninový olej

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu nakrájame na veľké kocky a cibuľu na pol krúžky.

1. Keďže naša mrkva je najtvrdšia, začíname s ňou krájať. Nakrájame a pošleme na panvicu, aby sme smažili na miernom ohni a pridali do nej rastlinný olej.

2. Vezmeme si čerstvú, mladú cuketu a nakrájame ju na kocky. Ak máte starú cuketu s hrubou šupkou, ošúpte ju a lyžičkou odstráňte semienka, ktoré sú vo vnútri.

3. Nakrájanú cuketu nesolíme, aby sa nevytvorila veľká vlhkosť. Pošleme ich na panvicu na mrkvu a pokračujeme v smažení a pridávame trochu rastlinného oleja, aby sa nespálil.

4. Zeleninu ukladáme postupne, nie naraz. Pridajte cibuľu, nakrájané paradajky, šupka sa nedá ošúpať. Premiešame. Ďalej dusíme bez prikrytia pokrievkou. Zelenina by mala spolu ladiť. Vodu nepridávame, keďže cuketa a paradajky dajú šťavu, táto tekutina postačí. Akonáhle zelenina zmäkne, potom sa dusí. Bude to trvať 30 minút. Ak sa ukáže, že kaviár je vodnatý, je potrebné ho variť dlhšie.

Zrazu sa panvica, v ktorej varíme, ukázala ako malá, obsah preložíme do väčšieho hrnca, ale nezabudneme na dno naliať rastlinný olej.

Ak na svojom pozemku pestujete cuketu, môžete si z nej uvariť aj kaviár.

Bez ohľadu na mladú cuketu alebo starú je potrebné z nej odstrániť kožu.

5. Je čas vyskúšať pripravenosť našej zeleniny, ak je zelenina mäkká, potom je pripravená. Pridajte 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku pre sýtejšiu farbu a chuť, 1,5 polievkovej lyžice cukru, na špičku lyžice kyseliny citrónovej (toto je ako konzervant a pridá trochu kyseliny), soľ podľa chuti a korenie.

Ak osolíme na začiatku varenia, bude to veľmi slané a veľa tekutiny, majte to na pamäti.

Pri pridávaní jednotlivých ingrediencií premiešame a ochutnáme.

6. Feferónku prekrojíme, prekrojíme na polovicu a zbavíme semienok. Pridáme úplne na záver 5 minút pred koncom varenia.

7. Udusenú zeleninu rýchlo a bezpečne pomelieme mixérom, aby kaviár dostal konzistenciu, pre ktorú ho od detstva milujeme, aby sa dal natierať na chlieb.

Ak sa ukáže, že kaviár je vodnatý, stačí ho prevariť.

8. Zeleninu môžete ihneď nakrájať a potom variť do mäkka. Kto bude používať túto metódu, nezabudnite, že kedy dlhý var zelenina môže strieľať a môžete sa popáliť. Buď opatrný.

9 Kaviár vyskúšame rozdrvený v mixéri, pridáme ingrediencie, ktoré chýbajú, pridáme chilli papričku a dusíme ďalších 5 minút. Vyberieme korenie a vypneme kaviár.

Pripravíme poháre, umyjeme a sterilizujeme. Horúci kaviár rozložíme do pohárov, zatvoríme viečkami, prevrátime, prikryjeme teplou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.

Náš recept je pripravený! Vy priatelia ste videli, aké je to jednoduché a rýchle.

Chutné prípravky pre všetkých!

Kaviár z cukety varený v pomalom hrnci

Ingrediencie:

• mladá lúpaná cuketa - 3 kg
• mrkva - 300 gr
• rastlinný olej - 150 ml
• cibuľa - 800 gr
• paradajková pasta - 200 g
• soľ - 2 - 2,5 lyžice
• granulovaný cukor - 1,5 - 2 lyžice
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
• mletá červená paprika - 1 lyžička (voliteľné)

Spôsob varenia:

1. Ošúpte zeleninu mrkvu, cuketu a cibuľu. Ak je cuketa mladá, nemôžete ich ošúpať, ale ak sa objavia zrná, odporúčam vám ich očistiť vo vnútri lyžičkou a nakrájať.

2. Na začiatok pretlačíme mrkvu cez mlynček na mäso cez jemnú sieťku.

3. Zapnite multivark na režim vyprážania, nalejte do misky 150 g rastlinného oleja a nalejte mrkvu na vyprážanie.

4. Kým sa nám vypráža mrkva, postaráme sa o cibuľu, prejdeme cez mlynček na mäso a pridáme k mrkve a zľahka opražíme.

6. Zeleninovú hmotu osolíme 2,5 polievkovými lyžicami bez šmýkačky, pridáme kryštálový cukor, ja zvyknem na toto množstvo zeleniny pridať 2 polievkové lyžice. Všetko dobre premiešame a zatiaľ nič iné nepridávame.

7. Zatvorte veko multivarky, nastavte program „kalenie“. Zelenina by mala byť dusená 2 hodiny. Musia sa neustále miešať, aby neprihoreli.

8. 0,5 hodiny pred koncom varenia musíme do zeleniny pridať 200 gramov paradajkovej pasty.

9. 15 minút pred koncom varenia musíme pridať 0,5 hlávky cesnaku prelisovaného cez lis na cesnak, červenú mletú papriku 1 lyžičku. Paprika sa pridáva do jedálneho lístka pre dospelých, pre deti je vhodné ju nepridávať. Zmiešajte hmotu a nezabudnite pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

10. Zmiešajte hmotu a nezabudnite pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej. Znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

11. Využijeme tento čas? sterilizujte poháre a varte viečka.

12. Hotový horúci kaviár rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme alebo uzavrieme viečkami.

13. Poháre otočíme, zabalíme do teplej prikrývky a necháme v tomto stave, kým úplne nevychladnú.

14. Doma varený kaviár je chutný a voňavý, môže sa natrieť na chlieb alebo podávať so zemiakmi, bude tiež chutný.

Kaviár z cukety podľa GOST ZSSR (recept na zimu - budete si olizovať prsty)

Navrhujem sledovať video o tom, ako uvariť svoj obľúbený squashový kaviár na zimu - pôvodne zo ZSSR podľa GOST. Tento kaviár je ako kaviár z obchodu z detstva, neuveriteľne chutný. Sledujme a pripravme sa.

Prajem svojim priateľom, aby vás táto sezóna potešila chutnými a zdravými prípravkami.

Mnohé ženy v domácnosti pripravujú tekvicový kaviár na zimu, napriek určitej namáhavosti procesu. Koniec koncov, takmer každý má rád toto občerstvenie a jedia ho rýchlejšie ako všetky ostatné konzervy. Klasický recept kaviár, ktorého chuť je mnohým známa už od detstva, bol vylepšený. V dôsledku toho tam boli kulinárske majstrovské diela gazdinky, ako napríklad kaviár „Lick Your Fingers“, kaviár s majonézou, sa naučili pripraviť predjedlo podobné tomu z obchodu, prišli na to, ako ho uvariť jednoduchšie v pomalom hrnci. Ale bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, technológia výroby cuketového kaviáru doma bude identická.

Funkcie varenia

Pred pokračovaním vo výrobe konzervovanej cukety má zmysel oboznámiť sa so všeobecnými odporúčaniami.

• Zelenina, ktorá dozrieva v júni až júli, nie je príliš vhodná na zber na zimu. Uprednostňovať by sa malo dozrievanie cukety v auguste alebo dokonca v septembri.
• Väčšina chutné konzervy získavajú sa z mladých cukiet dlhých do 20 cm, netreba ich ani šúpať - stačí ich dobre umyť, odrezať stopku a vypľuť. Na výrobu kaviáru sú však vhodné aj staršie cukety. Musia byť olúpané, nakrájané a semená musia byť odstránené lyžičkou.
• Aby kaviár nebol vodnatý, je vhodné cuketu zbaviť prebytočnej šťavy. Robí sa to takto: nakrájanú cuketu mierne osolíme, hmotu premiešame, po štvrťhodine vytlačíme šťavu, ktorá sa uvoľnila.
• Zloženie cuketového kaviáru musí nevyhnutne zahŕňať zložky, ako je mrkva a paradajky, ktoré sa ešte častejšie nahrádzajú paradajkovou pastou. Bez nich nebude mať jedlo chutnú červenú farbu, ktorú poznáme.
• V súlade s väčšinou receptúr sa produkty melú pred alebo po tepelnom spracovaní. Ak sa jednoducho uvaria do zmäknutia, konzistencia nebude dostatočne jemná.

Zvyšok závisí od osobných preferencií a od toho, ktorý recept sa berie ako základ.

Klasický recept na cuketový kaviár

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajková pasta - 50 ml;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 20 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• rastlinný olej - 0,2 - 0,25 l.

Spôsob varenia:

• Mladú cuketu umyjeme, nakrájame na podložky široké asi 1 cm, osolíme (na všetky cukety nie viac ako lyžičku soli), necháme štvrť hodiny odstáť, vytlačíme prebytočnú šťavu.
• Vyprážame na oleji z oboch strán. Nešetrite olejom: po prvé, spálená cuketa pokazí chuť občerstvenia a po druhé, olej prispieva k lepšiemu uchovaniu konzerv pripravených na zimu.
• Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy alebo malé kúsky.
• Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
• Smažte cibuľu a mrkvu.
• Všetku vyprážanú zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca, najlepšie s hrubým dnom.
• Do tej istej panvice vložte paradajkovú pastu, pridajte cukor a soľ, kyselinu citrónovú.
• Obliecť si pomalý oheň, privedieme do varu a za občasného miešania varíme 15 minút.
• Naaranžujte do vopred pripravených pohárov (umytých, sterilizovaných, osuštených). Zrolujte ich viečkami, otočte. Zabaľte do vlnenej prikrývky a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom ich môžete odložiť na zimu.

Klasický recept je jednoduchý. Občerstvenie na ňom pripravené nebude príliš pikantné ani kyslé. Bude to jemné a osloví dospelých aj deti.

Cuketový kaviár "Olízajte si prsty"

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 1,5 kg;
• cibuľa - 0,75 kg;
• rastlinný olej - 150 ml;
• ocot (9 percent) - 60 ml;
• paradajková pasta - 0,35 l;
• cukor - 0,15 kg;
• soľ - 60 g;
• voda - 0,18 l.

Spôsob varenia:

• Umyte a očistite zeleninu. Z cukety, ak nie sú celkom mladé, odstráňte semienka.
• Cuketu nakrájame na kocky, cibuľu na kúsky ľubovoľného tvaru, mrkvu nahrubo nastrúhame.
• Vložte zeleninu do hrnca s hrubým dnom, nalejte do vody a zapnite oheň. Po uvarení zeleninu varíme za častého miešania 40 minút.
• Zeleninovú hmotu trochu ochlaďte, rozmixujte na pyré pomocou mixéra. Na to je najpohodlnejšie použiť ponorné.
• Vložte zeleninu späť do toho istého hrnca, ak ste ju z neho vybrali. Pridajte paradajkový pretlak, rastlinný olej, ocot, cukor a soľ.
• Zmes priveďte späť do varu a varte 15 minút.
• Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, korku, zabaľte. Po vychladnutí pohárov ich možno pred zimou odložiť do špajze.

Výhodou tohto občerstvenia je, že výrobky nie sú vyprážané, korenie a ocot sa nepridávajú, napriek tomu je chuť kaviáru pomerne bohatá.

Kaviár z cukety ako v detstve

• cuketa - 3 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• mrkva - 1 kg;
• cesnak - 6-8 strúčikov;
• soľ - 40 g;
• cukor - 40 g;
• stolový ocot (9 percent) - 40 ml;
• paradajková pasta - 80 g;
• kôpor (čerstvý) - 100 g;
• petržlen (čerstvý) - 100 g;
• mleté ​​​​čierne korenie - 5 g;
• rastlinný olej - 200 ml.

Spôsob varenia:

• Pripravte poháre tak, že ich dobre sterilizujete. Rastlinný olej vylejte rýchlosťou 5 ml na pohár (bez ohľadu na jeho objem).
• Umytú cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.
• Ošúpeme cibuľu, mrkvu, cesnak.
• Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, cesnak pretlačíme lisom.
• Zeleninu umyte, osušte, nasekajte nadrobno.
• IN vo veľkom počte olej v jednej panvici, smažte cuketu, na druhej strane - cibuľu s mrkvou.
• Zeleninu vhoďte do cedníka, aby ste vypustili prebytočný olej, vložte do hrnca. Dajte tam zeleň. Všetko spolu rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
• Zeleninovú hmotu varte 40 minút na miernom ohni.
• Pridajte ocot, paradajkový pretlak, cesnak, korenie a varte ďalších 10 minút.
• Usporiadajte do pohárov, prikryte ich viečkami, ale ešte ich nezrolujte.
• Na panvicu položte uterák, položte naň poháre, nalejte vodu cez ramená pohárov. Vajcia sterilizujte 15 minút.
• Do každej nádoby nalejte lyžičku oleja, zrolujte viečka.
• Otočte, zabaľte, nechajte úplne vychladnúť. Dá sa skladovať celú zimu izbová teplota.

Chuť tohto kaviáru je mnohým známa už od detstva, mierne korenistá.

Cuketový kaviár ako v obchode

• cuketa - 3 kg;
• mrkva - 0,75 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• paradajková pasta - 0,12 kg;
• pšeničná múka - 90 g;
• petržlenová vňať - 3 ks;
• soľ - 80 g;
• ocot (9 percent) - 50 ml;
• slnečnicový olej - 250 ml.

Spôsob varenia:

• Umyte cuketu, ošúpte, odstráňte z nich semená, prejdite cez mlynček na mäso a nakrájajte na kocky.
• Cibuľu, mrkvu a petržlenovú vňať ošúpeme. Nastrúhajte ich alebo tiež prejdite cez mlynček na mäso a zložte ich do samostatnej nádoby.
• Do hrnca nalejeme 0,2 l oleja, dáme doň cuketové pyré, osolíme a za stáleho miešania dusíme, kým nevymizne prebytočná tekutina.
• Na zvyšnom oleji orestujeme cibuľu, petržlen a mrkvu. Do výpeku pridajte paradajkový pretlak a ocot. Prikryté dusíme 5 minút.
• Výpek preložíme na cuketu, premiešame, spolu opekáme 5 minút.
• Nalejte trochu múky, premiešajte, smažte 5 minút spolu s múkou.
• Rozložte hmotu na vopred sterilizované poháre.
• Poháre vložte do hrnca s vodou, zakryte varenými viečkami a sterilizujte 20 minút.
• Vyberte poháre, zrolujte viečka pomocou špeciálneho kľúča. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

podobný kaviár z obchodu toto predjedlo je vyrobené z múky, ktorá sa do domácich prípravkov na zimu pridáva len zriedka. Treba mať na pamäti, že zvyšuje obsah kalórií v miske, ale nie jej výhody.

Cuketový kaviár s majonézou

• cuketa - 2 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,3 kg;
• majonéza (vysokokalorická) - 0,2 l;
• rastlinný olej - 80 ml;
• paradajková pasta - 0,2 l;
• stolový ocot (9 percent) - 30 ml;
• cukor - 30 g;
• soľ - 20 g;
• paprika - 3 g;
• mleté ​​čierne korenie - 2 g.

Spôsob varenia:

• Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska, mrkvu nastrúhame. Najprv si na oleji opražíme jednu cibuľku, potom pridáme mrkvu a spolu opekáme 5 minút. Rozdrvte mixérom.
• Umyte cuketu, odstráňte z nich šupku, odstráňte semená. Po narezaní na kocky prejdite cez mlynček na mäso alebo nasekajte kuchynským robotom.
• Všetko spolu dáme do veľkého hrnca a za stáleho miešania dusíme dve hodiny, aby sa kaviár nepripálil.
• 30 minút pred vypnutím pridajte majonézu, paradajkový pretlak, olej, 10 minút - papriku, čierne korenie a ocot.
• Usporiadajte občerstvenie do pohárov (mali by byť vopred sterilizované). Zakryte viečkami.
• Poháre vložte do hrnca s vodou a sterilizujte 15 minút.
• Zrolujte poháre s viečkami. Keď sa predjedlo ochladí (pri izbovej teplote), môže sa uložiť do špajze. Ak sa plánuje skladovanie kaviáru v chladničke, nemožno ho pred lemovaním sterilizovať.

Kaviár má zvláštnu chuť, vďaka ktorej si získal mnoho fanúšikov.

Cuketový kaviár s korením v pomalom hrnci

• mladá cuketa - 0,75 kg;
• cibuľa - 0,25 kg;
• mrkva - 0,35 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• paradajky - 0,35 kg;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 60 ml;
• ocot (9 percent) - 30 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cukor - 5 g;
• soľ - 5 g;
• kari - 5 g;
• muškátový oriešok - 5 g;
• mletý koriander - 5 g;
• zmes papriky - 5 g.

Spôsob varenia:

• Cesnak a cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie.
• Nalejte olej do misky multivarkára, vložte cibuľu a cesnak, zapnite režim pečenia na 5 minút.
• Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, odstránime z nich semiačkovú časť, dužinu pretrieme cez sitko.
• Do paradajkového pretlaku nalejte soľ, cukor, korenie, všetko premiešajte a pridajte túto hmotu k cibuli a cesnaku. Pridajte ocot.
• Zapnite multivark na 5 minút výberom režimu hasenia.
• Mladú cuketu a ostatnú zeleninu nasekajte najemno (je ešte lepšie nastrúhať mrkvu), vložte do pomalého hrnca, premiešajte a zapnite spotrebič v režime „Hasenie“ na 75 minút.
• Kým sa zelenina dusí, pripravíme si zaváracie poháre tak, že ich vysterilizujeme v rúre alebo na pare a necháme vysušiť.
• Hotový kaviár naaranžujte do pohárov, zazátkujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Občerstvenie nie je potrebné sterilizovať v pohároch.

Tento recept je nielen jednoduchý, ale aj pikantný. Množstvo korenia dodáva predjedlu jedinečnú chuť.

Jednoduchý recept na cuketový kaviár

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• cibuľa - 75 g;
• paradajky - 0,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• stolový ocot (9 percent) - 20 ml;
• rastlinný olej - 20 ml;
• soľ - 20 g.

Spôsob varenia:

• Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista.
• Nakrájajte na malé kúsky, po umytí a olúpaní, mrkvu, papriku, cuketu.
• Paradajky oparíme vriacou vodou, ošúpeme, zbavíme zrniečok, dužinu rozdrvíme cez sitko.
• Zeleninu, okrem paradajok, uvarte do mäkka, vyberte z panvice, nasekajte mixérom.
• Zmiešame s cibuľou, soľou a octom, paradajkový pretlak, spolu dusíme 30 minút.
• Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, uzavrite.

Cuketový kaviár pripravený podľa tohto receptu je nízkokalorický a určite osloví vyznávačov zdravej výživy.

Video: kaviár z cukety, ako v ZSSR

Uz som uzavrel 4 porcie na zimu a navarim dalsie!

Video: kaviár z cukety, zber na zimu bez sterilizácie

Z množstva receptov na cuketový kaviár nie je ťažké nájsť ten, ktorý sa stane obľúbeným. Môžete sa pokúsiť vytvoriť si vlastný „podpisový“ recept, ale nemali by ste pripravovať veľa občerstvenia podľa vymysleného receptu: experimentálnu vzorku je lepšie doplniť niekoľkými pohármi občerstvenia vyrobených podľa jedného z osvedčených receptov z týchto receptov. zhromaždené v tomto materiáli.

Cuketový kaviár, ktorý je v zime perfektne skladovaný, je nielen chutný zimné občerstvenie, ale tiež krásny spôsob spracovanie cukety. Existuje veľa receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý predsa pridá do receptúry niečo iné a dostane na chuť úplne nový produkt.

Z cukety môžete variť ďalšie jedlá, ktoré nie sú menej atraktívne z hľadiska chuti. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má v skladoch každá starostlivá gazdinka.

Ingrediencie:

• cuketa - dva kilogramy;
• mrkva - kilogram;
• cibuľa - kilogram;
• paradajková pasta - 150 gramov;
• cukor - štyri veľké lyžice
• soľ - dve veľké lyžice;
• rastlinný olej - 200 gramov;
• octová potravinárska kyselina 70% - 1 lyžička;
• voda - 200 ... 250 ml.

varenie:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.

Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak nie, vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej (kotol) celú normu oleja a položte kocky mrkvy.

Potom nalejte vodu, vložte kryštálový cukor. Soľ.

Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Necháme dusiť ďalších 10 minút.

Kým sa dusí mrkva, pripravíme si cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.

Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Zelené čili papričky musia byť zbavené semienok – inak bude kaviár veľmi pikantný – a nakrájané na malé kúsky.

K mrkve pridáme cuketu, cibuľu, čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.

Po zeleninová zmes uvarené, kotol opäť uzavrieme pokrievkou a zeleninu miešame, kým úplne nezmäkne.

Akonáhle zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - položíme na ňu paradajkový pretlak. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne nezatvárame pokrievkou.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.

Teraz je potrebné pridať kúsok do zeleninovej zmesi a premiešať.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvte mixérom, kým jednotná konzistencia. Toto je krása, ktorú získate.

Ak potrebujete viac kaviár, znížte množstvo vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Tuleň. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízajte si prsty"

Najchutnejší kaviár z cukety na zimu, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.

Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

• cuketa - kilogram
• paradajka - 300 gramov;
• sladká paprika - 300 gramov;
• mrkva - 200 gramov;
• cibuľa - 150 gramov;
• granulovaný cukor - polievková lyžica
• soľ - dve čajové lyžičky;
• kyselina citrónová - rozrieďte ¼ malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
• zeleninový olej;
• mletá paprika - podľa vašich predstáv.

Cuketa musí byť odvážená predtým olúpaná a semená.

varenie:

Cuketu nakrájame na kocky. Nemusíte brúsiť - kladky budú stredne veľké.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, obdĺžniky alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke priečny rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Koža sa teraz ľahko odlupuje.

Z paprík odstráňte semená a biele blany. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne režimové.

Teraz dáme na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej olej. Je čas opiecť zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.

Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, zakaždým, keď panvicu úplne uvoľníte.

Počas smaženia zeleninu neustále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať misku na varenie alebo panvicu s vysokými stenami - a dať všetky koreniny.

Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Takmer hotový kaviár rozdrvte mixérom - malo by to byť ako pyré.

V tomto štádiu sa obrobok nechá pridať soľ a dokončiť ho. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a na jeden deň zabalíme do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, tento recept je presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť veľmi známeho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.

Ingrediencie:

• lúpaná cuketa - tri kilogramy;
• repná cibuľa - 400 gramov;
• rastlinný olej - 150 ml;
• paradajková pasta - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči "Tomato", naozaj cíti chuť skutočných paradajok);
• majonéza - 200 gramov;
• granulovaný cukor - 100 gramov;
• soľ - polievková lyžica bez šmýkačky.

varenie:

1. Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na kúsky.
2. Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na štvrtiny.

Aby ste znížili „plač“ pri čistení, nôž neustále navlhčite studená voda, pomáha.

1. Cibuľu s cuketou prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich nakrájať aj v mixéri.
2. Výslednú zmes presunieme do hlbokej nádoby a hodinu varíme pri minimálnom vare.
3. Potom nalejte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
4. Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
5. Potom varíme ďalšiu hodinu a ihneď rozložíme do sterilných pohárov na zaváranie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Cuketový kaviár sa samozrejme pripravuje podľa tohto receptu na dlhú dobu, ale ukáže sa chutný a skutočne pripomína kaviár „kúpený v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu je možné variť v pomalom sporáku. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.

Ingrediencie:

• lúpaná cuketa - 2 kg;
• dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
• mrkva - 120 gramov;
• rastlinný olej - 90 ml;
• cibuľa - 1 kus (stredná);
• granulovaný cukor - 20 gramov;
• soľ - 10 gramov;
• štipka nového korenia a čierneho korenia.

varenie:

1. Je potrebné pripraviť zeleninu - nakrájajte cuketu a cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu.
2. Nalejte olej do misky multivarky a vložte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
3. Cibuľu a mrkvu mierne opečte. A preložíme ich na cuketu.
4. Teraz si vezmite ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
5. Zeleninovú zmes presunieme do misky multivarky a zapneme režim „kalenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

1. Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár presunieme do sterilizovaných pohárov a nezabudnite ho zabaliť teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho možno vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší cuketový kaviár

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!