Ako uchovávať ľanový olej vo fľaši. Olej z ľanových semienok

Ľanový olej - tento mastný rastlinný produkt. Vyrába sa lisovaním ľanových semienok za studena. Ľanový olej môže mať farbu od hnedej po zlatistú, v závislosti od stupňa a kvality čistenia. Používa sa na obliekanie šalátov a pridáva sa do už hotové jedlá. Ľanový olej sa tiež používa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.

Od staroveku bol tento olej považovaný nepostrádateľný produkt v najviac rôznych oblastiachľudská existencia. Tiež v staroveké Rusko bol zahrnutý ľanový olej slávnostné jedlá na dodanie chuti a vône pokrmom. Odvtedy sa olej používa aj na lekárske (liečebné) účely. Počas vojen bola nevyhnutná na hojenie rán, rezných rán, na ich rýchle hojenie, ako aj ako anestetikum.

Doteraz je známy ľanový olej liečivé vlastnosti ktoré chránia a zachovávajú zdravie ľudí.

Čas použiteľnosti v originálnom balení (uzavretá fľaša) je od 3 mesiacov do 1 roka.

Čas použiteľnosti olej z ľanových semienok po otvorení fľaše v chladničke je len 4-6 týždňov. Toto obdobie priamo závisí od podmienok a pravidiel skladovania produktu.

Pravidlá skladovania ľanového oleja

Na rozdiel od niektorých iných olejov, ktoré sa často používajú pri varení a v kuchyni (napríklad slnečnicový), je ľanový olej zraniteľnejší a vplyvom prostredia sa kazí. Zároveň olej vyschne a pokryje sa priehľadným, hustým filmom. Tento proces sa nazýva polymerizácia oleja. Dôvodom tohto procesu je interakcia s kyslíkom.

Aby sa minimalizovala možnosť takýchto následkov a olej zostal použiteľný, musia sa dodržiavať určité podmienky skladovania:

• Balíček. Nádoba, v ktorej sa ľanový olej predáva a skladuje, by nemala vstúpiť do chemických reakcií s obsahom. Väčšina perfektná možnosť Toto je fľaša z tmavého skla. Výhodne by mal byť s úzkym krkom, hnedým, zeleným alebo akýmkoľvek iným odtieňom. Je dôležité, aby bol korok tesne uzavretý, čím sa zabráni prenikaniu kyslíka do fľaše. Ak bol olej zakúpený na plnenie do fliaš, musíte ho okamžite naliať do pripravenej fľaše požadovaného objemu. Takéto fľaše môžu byť niekedy na takéto účely uložené v kuchyni. Kúpiť veľa oleja naraz nestojí za to - používa sa v veľké množstvá, jednoducho nemôžete mať čas ho použiť a olej sa zhorší dlhé skladovanie. Keramické fľaše možno použiť aj na krátkodobé skladovanie, treba však myslieť na to, že viečka na takomto riade neochránia olej pred prenikaním kyslíka dovnútra. A vo vnútri musí byť povrch keramickej nádoby ošetrený vysokou kvalitou, ale plastové fľaše a kartónové obaly (impregnované) sa dôrazne neodporúčajú.
• Teplota. Správny režim skladovanie ľanového oleja predpokladá okolitú teplotu v rozmedzí 20-23 °C, to znamená, že ho možno skladovať za normálnych podmienok izbová teplota. Radšej ho neskladujte v chladničke – olej zamrzne a stvrdne. Ľanový olej sa neodporúča na vyprážanie. Počas tepelného spracovania oleja (akékoľvek vystavenie vysokej teplote) vznikajú užitočné polynenasýtené kyseliny voľné radikály ktoré ničia živé bunky. Vykurovací olej dlho, stáva sa veľmi horľavým (ani neexperimentujte!).
• Osvetlenie. Slnečné lúče v priamom kontakte s olejom, aj keď je v tmavej fľaši, spúšťajú oxidačné procesy. mastné kyseliny, po ktorom sa výrobok stane úplne zbytočným, stratí svoju prospešné vlastnosti. Preto by ste mali odstrániť tmavú fľašu oleja v kuchynskej skrinke. Za tesne uzavretými nepriehľadnými dverami sa bude olej cítiť bezpečne.
• Kyslík. Olej veľmi rýchlo oxiduje, keď je vystavený kyslíku vo vzduchu. Preto je potrebné úplne zablokovať prístup vzduchu do fľaše s ľanovým olejom. Korková zátka by mala byť po použití oleja tesne uzavretá a priliehať k hrdlu fľaše. V opačnom prípade pri reakcii s kyslíkom ľanový olej rýchlo vyschne a pokryje sa hustým filmom. V horšom prípade sa v oleji tvoria voľné radikály, ktoré nič neprinášajú. dobré pre telo osoba.
• Čas použiteľnosti. Ešte raz opakujeme - trvanlivosť ľanového oleja od momentu naplnenia do fliaš, v pôvodnom obale - 1 rok. Ale po otvorení fľaše by sa olej nemal používať dlhšie ako mesiac.

Podľa ľudových skúseností sa do fľaštičky kvôli miernemu predĺženiu trvanlivosti ľanového oleja pridávalo trochu soli. Jeden liter - jedna čajová lyžička soli. Ale aj potom to podlieha všetkým pravidlám skladovania.

Ľanový olej - výhody

Hlavnou výhodou ľanového oleja je vysoký obsah polynenasýtené mastné kyseliny omega-3 a omega-6. V menšom množstve ich obsahuje aj rybí olej, preslávený ako silné tonikum. Len 2-3 čajové lyžičky ľanového oleja denne - a črevná motilita sa zlepšuje, obnovuje sa aj práca celého tráviaceho systému.

Kvalitný ľanový olej pri pravidelnom používaní znižuje arteriálny tlak, čistí cievy od cholesterolu a spevňuje steny. Ľanový olej znižuje riziko vzniku srdcových chorôb, zabraňuje infarktu myokardu, ateroskleróze, hypertenzia, ischemickej choroby srdca, znižuje riziko mŕtvice a krvných zrazenín.

Polynenasýtené kyseliny sú súčasťou metabolizmu tukov Ľudské teločo pomáha zbaviť sa nadváhu alebo to nezdvihni. Tieto kyseliny sú nevyhnutné pre hydratáciu pokožky, lesk vlasov a rast nechtov.

Používanie oleja deťmi je súčasťou plnohodnotného a zdravého vývoja detského organizmu. Povinnou súčasťou výživy tehotných žien by mal byť ľanový olej. Je dôležitý pre správny a zdravý vývoj mozgu nenarodeného dieťaťa, uľahčuje aj priebeh tehotenstva a pôrodu.

Pri užívaní ľanového oleja sa hormonálne pozadie normalizuje, zmierňuje predmenštruačný syndróm a tiež zlepšuje pohodu ženy počas menopauzy. Ľanový olej môže pomôcť pri liečbe porúch potencie u mužov.

Ľanový olej je široko používaný v kozmeteológii. Vďaka vysokému obsahu vitamínov, omladzujúcim a zjemňujúcim vlastnostiam, baktericídnym vlastnostiam je olej súčasťou rôznych masiek na starostlivosť o pleť a vlasy.

Použitie ľanového oleja

Dnes farmakológia vyrába ľanový olej v kapsulách, čo je veľmi výhodné. Tieto kapsuly sa môžu užívať ako prídavná látka v potravinách. Ale naberanie oleja v naturáliách oveľa užitočnejšie. Samotný olej má príjemnú orieškovú vôňu a bohatá chuť s miernou horkosťou.

Všetko skryté chuťové vlastnostiľanový olej otvorený, keď sa pridáva do riadu: v zeleninové šaláty; v drobivé obilniny varené na vode; vo varených a pečený zemiak; v kyslá kapusta; do pečenia.

S ľanovým olejom, prírodným kyslým jogurtom, strúhaný syr a vajíčka si uvaríte kvalitne, neskutočne chutne a zdravo aj doma domáca majonéza. Takúto majonézu na pultoch obchodov nikdy nenájdete.

Optimálne množstvo ľanového oleja na deň pre dospelého človeka je 50-70 mg za predpokladu, že sa v tento deň už nekonzumujú žiadne rastlinné oleje.

Porušenie pravidiel skladovania ropy

Keď sa porušia pravidlá skladovania, olej sa začne zhoršovať. Stáva sa úplne zbytočným av niektorých prípadoch nebezpečným pre zdravie.

Podľa niektorých znakov môžete nezávisle určiť, či sa olej zhoršil alebo je stále vhodný. V už pokazenom ľanovom oleji sa objavujú tieto znaky:

• Chuť sa mení. Je tu hmatateľná horkosť;
• Farba sa mení. Farba zo slnečnej, žltkastej sa stáva zakalená a matná;
• Vôňa sa mení. Existuje špecifický zápach stavebného sušiaceho oleja;
• Konzistencia sa mení. Olej sa stáva viskóznym a viskóznym.

Ak sa nájde aspoň jeden z príznakov, mali by ste okamžite prestať užívať tento olej. A pri tom všetkom nie je dôležitý dátum spotreby, či už olej vypršal alebo nie.

Ešte raz v krátkosti zopakujeme pravidlá skladovania ľanového oleja

Aby ste mohli olej používať čo najdlhšie, musíte dodržiavať pravidlá:

• výrobok skladujte v sklenených nádobách, nie v plastových;
• samotná fľaša, v ktorej sa nachádza kvapalina, musí byť vyrobená z tmavého skla;
• aby ste čo najviac obmedzili prístup slnečného žiarenia k oleju - fľašu musíte umiestniť do skrine, ďaleko od vykurovacích zariadení;
• po otvorení balenia (fľaštičky) je potrebné olej chrániť pred priamym svetlom a pred ostrým osvetlením. Po pol hodine vystavenia ľanovému oleju na slnku sa už nedá jesť;
• olej nikdy nezohrievajte: vysoké teploty ho zbavujú užitočných vlastností a pri dlhom zahrievaní sa môže vznietiť.

Ľanový olej je veľmi obľúbeným produktom. Je to kvôli jeho výhodám. Preto je ľahšie nájsť ho na pultoch obchodov, ale zatiaľ nie všade. Ľudia si ho často kupujú v predstihu a z toho prirodzene vyvstáva otázka, aká je trvanlivosť ľanového oleja všeobecne a najmä po otvorení fľaše?

Závisí prínos od podmienok skladovania?

• počas kozmetických procedúr;
• na liečbu a prevenciu chorôb srdca a gastrointestinálneho traktu;
• pridať do jedla;
• s diétami;
• s cieľom zlepšiť stav vlasov.

Dávkovanie a počet dávok je v každom prípade iný. A často otvorená fľaša skladovaný pomerne dlho, preto je dôležité venovať pozornosť tomu, ako a kde je uložený. Otočte od ľanové semená- výrobok je prírodný, skladovanie v nesprávnych podmienkach môže viesť k strate jeho úžitkových vlastností.

Ľanový olej je starý ruský produkt bohatý na esenciálne mastné kyseliny.

Pozrime sa, čo sa stane s produktom po otvorení fľaštičky. Koncentrácia mastných kyselín Omega 3, 6 a 9 v ňom je taká vysoká, že pri interakcii so vzduchom olejovitá kvapalina vyschne a zmení sa na pevnejšiu látku, na povrchu sa vytvorí film. Zároveň sa strácajú užitočné vlastnosti.

Ako skladovať

Keďže veľa ľudí používa olej ako terapeutické a profylaktické činidlo, je lepšie vedieť, ako dlho sa môže už otvorený výrobok používať, aká je trvanlivosť ľanového oleja po otvorení, ako a kde ho skladovať.

Znalosť niekoľkých pravidiel vám pomôže:

• Po prvom použití nemôžete nechať nádobu otvorenú, uistite sa, že veko nádoby je tesne uzavreté.
• Ak sa výrobok používa ako potravinová prísada do šalátov, cereálií a iných jedál, potom by sa jedlá mali skonzumovať ihneď po príprave, aby sa predišlo oxidácii ľanu na vzduchu a strate kvality výrobku.
• Ideálne miesto na uskladnenie prírodnín nerafinovaný produkt, sa považuje za chladničku. Hlavná vec je vybrať oddelenie, ktoré vám umožní udržiavať určitú teplotu - až + 10 ° C, ak je príliš nízke teploty olej zhustne.
• Ak sa vo fľaši vytvoril sediment, musíte najskôr určiť jeho pomer. Za predpokladu, že množstvo sedimentu je veľmi malé (nie viac ako 1 percento celkovej hmotnosti), ľanový olej zostáva vhodný na zamýšľané použitie.
• Rafinovaný olej skladujte na tmavom a chladnom mieste, teplota skladovania by nemala presiahnuť +23˚C.
• Ak fľaša nie je zakúpená na časté používanie, je lepšie ju nekupovať veľa a obmedziť sa na malý objem (napríklad 100 ml).
• Nezabudnite si prečítať dátum spotreby na štítku produktu. Môže sa líšiť v závislosti od výrobcu od 3 mesiacov do roka. Pri neotvorenom obale sa zvyčajne uvádza dátum spotreby, s ktorým treba počítať.
• Čerstvosť oleja zistíte podľa chuti a vône: čerstvý produkt prakticky nezapácha, nerafinovaný má málo horká chuť. A ak je viditeľná žltnutie, potom je lepšie nepoužívať takýto výrobok na jedlo.
• Štandardná trvanlivosť po otvorení fľaštičky je cca 14 dní. Ak sa výrobok skladuje na tmavom a chladnom mieste, doba používania sa zvyšuje na 1 mesiac. Rovnaké množstvo sa uloží lieky, kozmetika ktoré sa vyrábajú s použitím ľanového oleja, vitamínu E a rybieho oleja.

V tomto prípade trvanlivosť priamo závisí od spôsobu výroby produktu. Ľanový olej môže byť nerafinovaný a rafinovaný. Prvý je uložený oveľa menej ako druhý.

Čo spôsobuje nesprávne skladovanie oleja?

Pri nedodržaní pravidiel skladovania produktu (uzáver na fľaši sa nezatvára, slnečné lúče dopadajú na nádobu atď.), Produkt sa začína kaziť. A čím dlhšie sa tieto pravidlá nedodržiavajú, tým sa výrobok stáva zbytočnejším a dokonca nebezpečnejším pre zdravie.

Pokazený olej môžete identifikovať podľa niekoľkých znakov:

• Znateľná horkosť;
• Farba sa mení zo žltkastej na zakalenú;
• Existuje špecifický zápach sušiaceho oleja;
• Konzistencia sa stáva viskóznou, viskóznou.

Ak je prítomný aspoň jeden z príznakov, mali by ste okamžite prestať užívať olej. Nezáleží na tom, či vypršala alebo nie.

O výhodách ľanového oleja. Video

Ako si vybrať kvalitný ľanový olej

Samozrejme, správne skladovanie priamo ovplyvňuje výhody prírodný produkt. Pri kúpe sa však odporúča byť opatrný. Vždy existuje šanca, že si môžete kúpiť už pokazený produkt, ktorý bude potrebné zlikvidovať pri prvom ochutnaní. Preto je užitočné prečítať si pred nákupom niekoľko odporúčaní:

• Venujte pozornosť objemu fľaše. Môže to byť od 100 ml do 1 litra. Na krátky chod stačí najmenšia fľaša.
• Na prevenciu a liečbu ochorení tráviaceho traktu je veľmi vhodné používať olej v kapsulách.
• Pozorne si prečítajte informácie na obale: dátum výroby, dátum spotreby, výrobca.
• Sediment na dne fľaše nemusí vždy znamenať, že výrobok je nekvalitný. Často sa vyskytuje v olejoch lisovaných za studena. Množstvo nečistôt by však nemalo ovplyvniť farbu a čírosť oleja.
• Ak chcete užívať vnútorne, musíte si kúpiť čistý produkt, bez akýchkoľvek prísad.
• Kúpte si produkt od dôveryhodných výrobcov s vysoký stupeň dôveru zákazníkov a pozitívnu spätnú väzbu.

Pamätajte na hlavnú vec, ľanový olej môže byť užitočný iba vtedy, ak ste si istí jeho kvalitou, ktorá do značnej miery závisí od dodržiavania pravidiel skladovania. To platí aj pre ostatné oleje. Poznať pôvod znamená poskytnúť sebe a svojej rodine zaručene zdravý produkt a vitamíny, ktoré obsahuje.

Ďalším produktom, ktorý sa pevne usadil v zásobách žien, ktoré sa starajú o svoju krásu a zdravie, je kokosový olej, exotický, prírodný a veľmi zdravý. Ak chcete získať všetku hodnotu, ktorá je v ňom obsiahnutá, bez stopy, zistite, aké podmienky pre seba vyžaduje vo vašej domácnosti.

Ľanový olej je uznávaným lídrom medzi výrobkami rastlinného pôvodu množstvom vitamínov, omega kyselín a pozitívny vplyv na ľudskom tele. Rozsah jeho použitia je veľmi široký, nie je však vždy potrebný veľké množstvo tohto produktu a objem nádob, v ktorých sa distribuuje, je pomerne veľký. V takýchto situáciách je obzvlášť dôležitá otázka, ako správne skladovať ľanový olej. Najmä s vedomím, že po otvorení rýchlo oxiduje, je dôležité vedieť, aké množstvo oleja je možné použiť z otvoreného obalu.

Čas použiteľnosti

Balenie výrobku spravidla obsahuje údaj o dobe použiteľnosti, ktorú určuje výrobca. Najčastejšie sa pohybuje od niekoľkých mesiacov do jedného roka. Je však dôležité pochopiť, že tieto informácie sa vzťahujú na výrobok v nepoškodenom stave balenie. Akonáhle sa nádoba otvorí, produkt začne interagovať s kyslíkom a musí sa skladovať oveľa menej a v špeciálnych podmienkach.

Po otvorení je možné ľanový olej uchovávať v tmavom priestore s nízkou teplotou, tesne uzavretý, úplne eliminujúci prenikanie slnečného žiarenia na dobu nie dlhšiu ako 1,5 mesiaca. Je dôležité sledovať tvorbu sedimentu a chuť oleja. Prítomnosť sedimentárnych novotvarov v percentá nie viac ako 1 % z celkového objemu výroby. Ak olej získal zatuchnutú chuť, potom sa zhoršil a už nie je vhodný na jedlo.

V prípade, že to nie je potrebné, nemusíte nádobu s ľanovým olejom znova otvárať. Pri mnohých výrobkoch, vrátane ľanového oleja, má veľký význam nádoba, v ktorej je skladovaný. Plastové nádoby sa nepovažujú za najviac dobrá voľba a olej sa v ňom oplatí skladovať len vtedy, ak nie je iná možnosť. Fľaša s tmavým sklom a tesným uzáverom je najvhodnejšia. Bude schopný chrániť pred slnečným žiarením a prebytočným vzduchom.

Poradte! Ak je fľaša vyrobená iba z ľahkého skla, mala by byť pre lepšie uchovanie produktu umiestnená v kartónovej škatuli.

Ako skladovať?

Existuje veľa odporúčaní, ako uchovávať ľanový olej. Pre mnohých sa skladovanie produktov stáva veľkým problémom. Preferencie týkajúce sa kontajnerov už boli spomenuté vyššie. Je dôležité udržiavať nádobu tesne uzavretú, aby sa kyslík nedostal do obalu.

Odporúča sa kupovať výrobky, ktoré boli vyrobené lisovaním za studena, tie sú najcennejšie. Dá sa skladovať v chladničke. Je dôležité kupovať výlisky z ľanových semien, len na dôveryhodných miestach alebo v lekárňach. Na sporných miestach predaja nie je zaručené, že ľanový olej bol správne skladovaný.

Ropné produkty sa pred aj po otvorení obávajú troch vecí: svetla, tepla a vzduchu. Odstránením ich vplyvu môžete predĺžiť skladovanie a nepokaziť bielizeň vopred. Výrobok ani pri použití nezohrievajte a nedochucujte ním hotové jedlá. To môže zbaviť produkt všetkých prospešných vlastností naraz.

Kde skladovať?

Nemenej dôležitou otázkou je, kde skladovať ľanový olej? Olej, podobne ako iné medicínske produkty, sa musí skladovať v tmavej a chladnej miestnosti. Chladnička je dobrá, ale je potrebné pripomenúť, že rafinované výrobky by sa nemali skladovať v chladničke, na to je vhodnejšia špajza alebo polica na verande. Dôležité je, aby tam bola tma a sucho.

Najlepším spôsobom balenia takýchto produktov sú kapsuly, skladujú sa v originálnom balení na tmavom a chladnom mieste. Je však dôležité si uvedomiť, že vrecko kapsúl nemôžete nechať na slnku, pol hodiny to môže úplne pripraviť cenný produkt o jeho výhody.

Poradte! Predĺžte trvanlivosť prospešná látka otvorená soľ pomôže. Je potrebné ho pár minút kalcinovať na panvici a potom vychladnúť. Potom pridajte soľ do fľaše v množstve 1 čajová lyžička soli na liter tekutiny.

Výhody vytlačeného ľanové semená neoceniteľné. Tieto produkty sa používajú na zvýšenie imunity, prevenciu a liečbu ochorení žalúdka a tráviace orgány, v kozmetickom smere. Pridáva sa do detské jedlo. Látka tiež ovplyvňuje stav srsti, ako aj srsť domácich zvierat. Ale dodržiavanie dátumov exspirácie a podmienok skladovania nie je menej dôležité, pretože pokazený produkt môže poškodiť telo.

Zdravotná starostlivosť sa bez preháňania stala výrazným spoločenským trendom. A naši krajania v tomto nezaostávajú za zahraničnými fanúšikmi pravý obrázokživota, len s tým rozdielom, že pochopenie dôležitosti takéhoto prístupu k nám prišlo až o niečo neskôr. Avšak, potravinársky priemysel rýchlo sa orientuje v nových spotrebiteľských trendoch a dnes nie je vôbec ťažké kúpiť prírodné, Zdravé jedlá v najbližšom supermarkete.

Jednou z najvyhľadávanejších pozícií pre svoju všestrannosť a dostupnosť je ľanový olej. Nájsť ho nie je ťažké, ale čo robiť ďalej? Vyžaduje si ľanový olej osobitný prístup, bez ktorej mení svoje chemické zloženie a stráca prospešné vlastnosti. Ako skladovať ľanový olej, aby si zachoval jeho výhody a nepokazil ho kvalitný výrobok? Nie je to také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať.

Zloženie, vlastnosti a výhody ľanového oleja
Ľanový olej alebo jednoducho ľanový olej sa získava lisovaním za studena - to znamená, že tento proces prebieha bez vystavenia vysoké teploty. Rovnaký princíp je potrebné dodržiavať aj následne pri skladovaní tohto produktu. Výrobcovia a predajcovia poskytujú vhodné podmienky v skladoch a doma by sa mal ľanový olej skladovať pri izbovej teplote nepresahujúcej 20 - 23 ° C. Takéto prísne požiadavky sú priamym dôsledkom zvláštností chemické zloženieľanový olej, ktorého hlavnou výhodou je vysoký obsah omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín (linolová - do 30%, linolénová - do 60%, olejová - do 25%). V menšom množstve ich obsahuje aj rybí olej, preslávený ako silné tonikum. A vo svojej prirodzenej forme (nie vo forme kapsúl) súhlaste s užívaním zeleninový olej krajšie a jednoduchšie ako rybí olej. Len 2-3 čajové lyžičky (alebo 1 polievková lyžica) ľanového oleja denne stačia na zlepšenie motility čriev a celého tráviaceho systému.

Všetky tieto lichotivé vlastnosti sú však pravdivé, samozrejme, len vo vzťahu k čerstvému, použiteľnému ľanovému oleju. Bez ohľadu na to, kde ho kúpite, uistite sa, že už v tejto fáze neboli porušené podmienky skladovania. Na otvorených regáloch trhovísk je ťažké udržať správnu teplotu, preto je lepšie vyberať ľanový olej v lekárňach resp. potraviny. Zároveň dajte prednosť nepriehľadným alebo tmavým obalom umiestneným na policiach, ktoré nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Hľadajte fľaše s ľanovým olejom v oddeleniach korenín, olejov a/alebo konzerv, pretože na ich uskladnenie nie je potrebná chladnička (a dokonca kontraindikovaná). Potom si prečítajte informácie na etikete: napriek zdanlivému pokušeniu nepodľahnite marketingovým trikom a zahoďte „vylepšené“ formulácie. Kúpte si ľanový olej z prvého lisovania za studena bez ďalšie prísady a najmä akékoľvek konzervačné látky, príchute a iné umelé prísady. Ak sa však napriek všetkým opatreniam ukázalo, že ľanový olej, ktorý ste si kúpili, bol pokazený, okamžite to zistíte podľa jeho vône a chuti: zatuchnutý olej horká a má nepríjemnú "zatuchnutú" arómu, čo naznačuje tvorbu častíc ketónov, aldehydu a epoxidov v nej. Použitie takéhoto oleja nie je nielen užitočné, ale aj škodlivé. V krátkosti ho môžete použiť na kozmetické alebo technické účely a pri prvej príležitosti si doplniť domáce zásoby čerstvým ľanovým olejom.

Pravidlá skladovania ľanového oleja
Požiadavky na podmienky skladovania ľanového oleja nie sú náhodné - sú spôsobené zvláštnosťami jeho zloženia. A aj keď sa vám zdá, že v tom nie je nič také dôležité, nezanedbávajte ich. Na rozdiel od iných olejov (slnečnicový, olivový), ktoré sa bežne používajú pri varení a každodennom živote, je ľanový olej oveľa zraniteľnejší a vplyvom prostredia sa zhoršuje. Je ľahké si to všimnúť: vyschne a pokryje sa priehľadným, ale hustým filmom. Tento proces sa nazýva polymerizácia oleja a vyskytuje sa pod vplyvom kyslíka vo vzduchu. Aby ste sa vyhli týmto a iným účinkom, na ktoré je ľanový olej náchylný, dodržujte nasledujúce podmienky skladovania:
Ľudový recept radí dať do ľanového oleja stolová soľ(1 čajová lyžička na 1 liter) pre tento prírodný konzervant na predĺženie jeho trvanlivosti. To však nezachráni produkt, ak sa nedodržia pravidlá jeho skladovania. Zatuchnutý ľanový olej po expirácii pokojne vyhoďte – aj pri relatívne vysokej cene je zdravie cennejšie. Ale tiež ho rýchlo použite, aby nezmizol, neskúšajte ani: nadmerné používanieľanový olej ako biologicky aktívny produkt vedie k zahusťovaniu krvi, poruchám metabolizmu a iným ťažkostiam. Dospelému človeku úplne postačí jedna polievková lyžica ľanového oleja nalačno ráno alebo počas dňa ako súčasť jedla. Jeho chuť je celkom príjemná, mierne pripomínajúca arašidy. Ale ak sa vám to nepáči, dochuťte šaláty a cereálie ľanovým olejom, akékoľvek jedlá, ktoré nie sú príliš horúce. A dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel pre skladovanie a používanie ľanového oleja výrazne pomôžete svojmu telu udržiavať imunitné vlastnosti vyzerať dobre a zostať zdravý v nasledujúcich rokoch.