Ako nakladať červenú papriku. Nakladaná sladká paprika na zimu je najjednoduchší recept. Nakladaná paprika na zimu: jednoduchý recept bez sterilizácie

Receptov na nakladanú papriku na zimu je veľa. Vyskúšal som veľa, veľa sa mi páči, ale je tu jeden, ktorý je môj obľúbený. S týmto receptom nakladám papriku už tri roky po sebe. V samotnom recepte je všetko jednoduché, korenie sa nakrája na kúsky, niekoľkokrát sa naleje vriacou vodou a potom marinádou. Pre mňa sú všetky proporcie dokonalé. A veľmi sa mi páči aj to, že paprika nemusí byť rozvarená. Spôsob konzervácie zalievaním je podľa mňa najjednoduchší, najrýchlejší a najčistejší. Pre začiatočníkov som urobil krok za krokom recept s obrázkami. Nakladaná paprika podľa tohto receptu sa líši v tom, že je chrumkavá. A samozrejme je veľmi chutné a šťavnaté. Môže sa použiť ako predjedlo, pridať do polievky, podávať s cestovinami atď.

Ingrediencie:

  • Na základe 4 plechoviek s objemom 0,5 litra.
  • Sladká paprika - asi 1,5 kg.
  • Soľ - 2 lyžice. so šmýkačkou
  • Cukor - 2 lyžice. so šmýkačkou
  • Ocot 9% - 60 ml.
  • Pepper sladký hrášok- 12 ks. (3 kusy na pohár)

Ako variť nakladanú papriku na zimu:

Na varenie som použil bulharskú sladkú papriku. rôzne farby. Môžete použiť papriku rovnakej farby, na chuti to nijako neovplyvní. Ale keď sú papriky viacfarebné, nádoba vyzerá krajšie.

Zaváracie poháre a viečka pripravujem vopred. Treba ich umyť sódou a sterilizovať. Sterilizované poháre a viečka naparujem v pomalom hrnci. Páči sa mi tento spôsob, pretože je menej horúci a súčasne sa dajú sterilizovať 4 poháre.


Papriky dôkladne umyjem v tečúcej vode, zbavím nožičiek, semien a medzistien.

Potom som papriku nakrájala na pásiky. Najprv na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie 4 pásy.



Položím, kým sa paprika ľahko nezmestí. Potom nádobu položím na stôl a do škár vtlačím prúžky papriky. Paprika by mala byť pevne zabalená.

Pásiky papriky farebne striedam, aby to bolo krásne.


Potom vylejem vodu do umývadla.


Znova varím kanvicu a znova nalejem. Nechám ešte 5 minút.


Nalejte soľ, cukor do panvice, vložte korenie.


Po 5 minútach vylejem vodu z plechoviek do panvice. miešam. Dám na oheň a privediem do varu.


Vypínam oheň. Pridám ocot, rýchlo premiešam a papriku zalejem marinádou. Banky zrolujem, prevrátim a zabalím. Nechám takto, kým úplne nevychladne.

Všetky! Nakladaná paprika na zimu je pripravená! Všetko vám zaberie 1-1,5 hodiny. Zdá sa mi, že to nie je vôbec veľa a výsledok vás bude tešiť celú zimu.


Papriky je lepšie nechať mesiac postáť, aby sa dobre naložili s korením. Skladujte na tmavom chladnom mieste. Dobrú chuť!


Najčastejšie vnímame paprika ako niektorí chuťová prísada Komu rôzne jedlá. Najmä sa to týka zimné prípravy. Ale v skutočnosti môžu byť papriky (sladké aj pikantné odrody chilli) nezávislým občerstvením. zaujímavé? Potom je tento článok pre vás! Tu sa dozviete, ako rýchlo a jednoducho nakladať papriky na zimu aj mimo nej.

Ako už bolo spomenuté vyššie, môžete nakladať bulharské aj ostré čili papričky. Napriek tomu inú chuť a účel týchto výrobkov, technológia ich prípravy môže byť rovnaká: v octovej marináde, v rastlinnom oleji, so sterilizáciou, bez sterilizácie, v kúskoch alebo v celku, s korením alebo vôbec nič.

Nižšie je 7 recepty krok za krokom s fotografiami a videami. Sú najobľúbenejšie, najchutnejšie, vo všeobecnosti, overené časom a miliónmi úst. Toto je zlatá klasika! To je základ, na ktorom môžete prísť s vlastnými možnosťami. zimná konzervácia. Lahodné - olízajte si prsty!

Recepty

Nakladaná paprika (recept na zimu)

A začnime od samého originálny recept. Hlavným vrcholom je, že nielen marinujeme Paprika v zaváracích pohároch, tiež predpražíme. Výsledkom je nádherný a jedinečná chuť! Nebudem to opisovať - ​​jednoducho to musíte vyskúšať!

Varíme s octom a bez sterilizácie. Z korenia vezmite štandardné korenie, bobkový list. Pre chuť pridajte aj strúčiky cesnaku. Vo všeobecnosti nič nadprirodzené, ale predjedlo je vynikajúce!

Požadované ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 1,6 kg.
  • Cesnak - niekoľko strúčikov;
  • Bobkový list - 2-3 ks.
  • Nové korenie - niekoľko hrášku;
  • Voda - 1 liter;
  • Stolová soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • Ocot (9 percent) - 150 ml.
  • Rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice;

Konzervovanie papriky krok za krokom

Papriky opláchneme, odrežeme stopky, jadrovník zvnútra očistíme semienkami a opäť opláchneme. Ďalej nalejte do panvice trochu oleja, dobre ho zohrejte, rozložte papriku. Zatvorte veko a varte na miernom ohni niekoľko minút.

Zároveň musí byť voda varená. Okamžite do nej nalejte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustia. Keď vrie, pridajte ocot a premiešajte.

IN sklenené nádoby dať petržlen, nové korenie, nasekané strúčiky cesnaku. Opečené papriky rozložíme do spotených radov.

Tu nalejte horúce octová marináda, nalejte na vrch, zakryte pokrievkou a nechajte 10-15 minút. Potom znova nalejte marinádu späť do panvice, priveďte ju do varu a znova nalejte do nádoby. Toto bolo naposledy, môžete zavrieť sterilizované veko.

Nakladané instantné papriky

A táto možnosť vyniká rýchlosťou morenia. Osloví všetkých, ktorí nie sú pripravení čakať na zimu. Okamžitý recept! Doslova za 15-20 minút to už môžete vyskúšať. A na druhý deň budú tieto papriky ešte chutnejšie!

Mimochodom, druhý názov tohto jedla je semafor. A to všetko preto, že si môžete vyzdvihnúť červenú, žltú a zelenú papriku. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj krásne, svetlé, chutné! Všetko vo všetkom, dokonalý doplnok na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 1-2 kg.
  • Voda na marinádu - 1 liter;
  • rafinované slnečnicový olej- 0,5 šálky;
  • Cukor - 0,5 šálky;
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • Kôpor - 1 zväzok;
  • Cesnak - 3-5 strúčikov;

Pustíme sa do varenia

  1. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na plátky.
  2. Na sporák postavíme hrniec, nalejeme doň liter vody, rozmiešame cukor a soľ. Priveďte do varu, teraz nalejte olej a ocot.
  3. Premiešame a do vriacej marinády opatrne vložíme nakrájanú papriku. Varíme asi 15 minút.
  4. Všetko, papriku vyberieme, pretlačíme na ňu cesnak, posypeme nasekaným kôprom. Hotovo, v zásade už môžete vyskúšať.
  5. Ak máte veľa korenia, počkajte, kým marináda nevychladne. A už len dať kúsky papriky, kôpru, cesnaku do veľkej nádoby, zaliať marinádou a dať do chladničky.
  6. Skladuje sa dlho, takýto predjedlo sa môže podávať s akýmikoľvek jedlami, prílohami, mäsom, rybami. Dáva miernu kyslosť, voňavú, vo všeobecnosti príjemnú mnohostrannú chuť.

Mimochodom, existuje článok s obrovským výberom možností. Nezabudnite sa pripraviť, kým je sezóna.

Pikantné nakladané papriky na zimu

A tu je najjednoduchší recept na nakladané chilli papričky. Môžete ho použiť aj budúci týždeň, ale najviac chutí presne po pár mesiacoch, vo všeobecnosti v zime.

Keďže v marináde je veľa octu, táto príprava je perfektne zvládnuteľná aj bez sterilizácie. Vo všeobecnosti jednoduché, chutné, rýchle, krásne a to všetko s minimom ingrediencií!

Budeme potrebovať:

  • Horúca paprika (chili) - 1 kg.
  • Obyčajná voda - 0,5 l.
  • Ocot (9%) - 0,5 l.
  • Cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • Soľ - 2 lyžice. lyžice;

Proces horkého konzervovania paprika

  1. Banky sú vopred umyté vriacou vodou. Papriku prepláchneme vodou, celú dáme na rovnomernú kôpku do pohára. Niekto ich nakrája na kúsky, urobí do nich dierky, aby sa lepšie marinovali. Ale nevidím to potrebné, najmä preto, že celý struk korenia vyzerá oveľa chutnejšie.
  2. V malom hrnci zmiešame ocot, vodu, cukor a soľ. Priveďte do varu, ihneď nalejte do pohára až po okraj.
  3. Otočíme sterilným vekom, necháme vychladnúť. Potom je možné nádobu vybrať na chladnom tmavom mieste.

Ak je to žiaduce, do soľanky sa môžu pridať klinčeky, koriander, hrášok a iné voňavé veci.

Jednoduchý recept na nakladanú papriku v oleji (na zimu)

A tu budeme marinovať bulharské korenie celé a dokonca aj v oleji.

Chuť a textúra predjedla je veľmi jemná, voňavá, veľkolepá. Áno, áno, opakujem to v každom z vyššie uvedených receptov, ale čo môžete robiť, ak je tu všetko také chutné!

Požadované komponenty:

  • Bulharská paprika - 2-3 kg.
  • Rastlinný olej (bez zápachu) - 500 ml.
  • Ocot (9%) - 400 ml.
  • Soľ - 3 lyžice. lyžice;
  • Cukor - 0,5-1 polievková lyžica. lyžica (voliteľné)
  • Ocot, olej, soľ – to sú pomery na 3 litre soľanky.

Ako točiť tieto papriky na zimu

  1. A začneme s tepelnou úpravou našej zeleniny. Každú papriku veľakrát prepichnite špáradlom a potom všetko vložte do hrnca. Nalejte vodu (na ich zakrytie). Zapnite stredný oheň a počkajte, kým sa uvarí. Ďalej vyberieme papriku, ukáže sa, že je mäkšia, napoly uvarená.
  2. Hneď sme ich dali do bánk. Banky sú vopred sterilizované vriacou vodou.
  3. V hrnci necháme asi 2 litre vývaru (zvyšok nie je užitočný). Nalejte soľ, môžete aj pocukrovať. Opäť priveďte do varu, potom prilejte olej a ocot, povarte ešte niekoľko minút.
  4. Všetko, nalejte horúcu olejovo-octovú marinádu do pohárov, ihneď zatvorte sterilizovanými viečkami. Zabalíme sa do deky a čakáme na úplné vychladnutie.

Sladká nakladaná paprika s jablkami

Tu v zásade nič zvláštne - rovnaké papriky, rovnaký octový nálev, tiež stočíme do pohárov. Ale pridanie jabĺk drasticky mení výslednú chuť!

Objaví sa jemná príjemná vôňa a okrem toho lahodné papriky, môžete vyskúšať originálne jablká! Kyslo-slano-sladký – tak sa dá opísať chuť. Vo všeobecnosti sa bude páčiť všetkým milovníkom uhoriek.

Budeme potrebovať:

  • 3 kg. sladká (bulharská) paprika;
  • 3 kg. kyslé jablká;
  • 4 litre obyčajnej vody;
  • 800 g cukru;
  • 300 ml. ocot s koncentráciou 9%
  • Soľ podľa chuti – štandardne bez soli.

Varíme rýchlo, jednoducho a s dobrou náladou

  1. Papriku očistíme od stopiek a semienok, potom nakrájame na dlhé plátky.
  2. Jadierok zbavíme kôstkami, potom nakrájame na štvrtiny (alebo o niečo menej).
  3. Priveďte vodu do varu, ponorte do nej papriku na pár minút a potom ju vložte do pohárov. Banky sú napoly plné!
  4. Teraz na pár minút pošleme naše jablká blanšírovať. Vezmeme to späť a vložíme do bánk.
  5. Potom do tejto vody nalejte ocot, pridajte cukor, premiešajte a nalejte do pohárov.
  6. Stočíme viečka, necháme postupne vychladnúť.

Nebudem to ja, ak nebudem spomínať populárne metódy . Pripravte si okrem papriky aj ich, aspoň 3-5 pohárov.

Nakladané papričky Jalapeno (so syrom)

Áno, na tento recept budete ešte dlho spomínať. A nikdy nezabudnite na chuť! Pikantná paprika plnená jemným smotanovým syrom je niečo!

Áno, je to trochu nudnejšie, pretože ho musíte strčiť do tenkých paprikových strukov mäkký syr, ale čo robiť?! Kulinárske umenie vyžaduje aj obeť! Ale aký konečný výsledok na vás čaká počas slávnostného zimného večera - hostia budú spokojní!

Ingrediencie:

  • Horúca paprika (chili, jalapeno) - 25-30 strukov;
  • Mäkký syr (smotanový) - 220 g.
  • Nakladané uhorky - 2-3 ks.
  • Cesnak - 3 strúčiky;
  • Voda - 500 ml.
  • Ocot (9 percent) - 130 ml.
  • Slnečnicový olej - 150 ml.
  • Cukor - 1,5-2 lyžice. lyžice;

Pokyny na varenie

  1. Papriky odrežte jeden okraj (kde sú stonky), odstráňte semená, opláchnite vodou. Kto miluje ohnivo-pikantné občerstvenie, môže nechať semená.
  2. Do hrnca nalejte vodu, ocot, cukor, trochu soli, petržlenovú vňať a akékoľvek obľúbené korenie. Priveďte do varu, potom vložte papriky do panvice, blanšírujte ich 2-3 minúty a potom ich vyberte späť.
  3. Teraz si pripravíme plnku do papriky. Uhorky pomelieme, cesnak pretlačíme alebo nastrúhame. To všetko rozmixujeme na jemné krémový syr. Ukazuje sa to veľmi chutné, môžete neúmyselne hltať a nechať nič pre papriky.
  4. Papriky vychladli, hromada marinády z nich, začíname syrová hmota. Niekto máva malú lyžičku, niekto robí rukáv a pretláča ho.
  5. Teraz rozložíme papriky do malých pohárov (to je dôležité!). Papriky sú pevne zabalené, teraz naplňte až po okraj rastlinným olejom. Marinádu môžete aj prevariť, ale olej je dobrý, pretože nepridáva prebytočnú kyselinu.

Uložíme do chladničky.

Horúca nakladaná paprika na zimu

krásne zimné občerstvenie z nakladanej horkej papriky (chili). Pripravíme si papriku s cesnakom a to je už dvojitá pikantéria.

Horké, korenisté, pálivé, ohnivé - môžete povedať veľa slov, ktoré sa snažia opísať chuť tohto jedla. Mimochodom, vyzerá to veľmi pekne, dokonca to pripomína nejaký ten šalát.

Zvyčajne jedia niečo také v malom kúsku, pridávajú to do polievok, sendvičov, šalátov. Samozrejme, niekto si môže dať lyžicu z téglika priamo do úst, ale ja nepatrím medzi tých extrémnych ľudí.

Potrebujeme:

  • Horký feferónka- 1 kg. dosť;
  • Voda na soľanku - 1,5 litra;
  • Ocot (ako vždy 9%) - 130 ml.
  • Stolová soľ - 60 g.
  • Cesnak - 12 strúčikov;
  • Kmín, nové korenie - každá 1 lyžička;

No, začnime variť.

  1. Mimochodom, chcem poznamenať, že paprikové struky by mali mať rôzne farby - ukáže sa to krajšie, rovnejšie, najrôznejšie farby.
  2. Cesnak očistíme na strúčiky, papriku dobre opláchneme. Banky vopred sterilizované vriacou vodou. Áno, čo sa týka plechoviek, na takéto občerstvenie je vhodné mať malé plechovky, nie viac ako 1 liter. Tu im stačia 3-4 kusy.
  3. Cesnak trochu nakrájajte a vložte ho rovnako do každej nádoby.
  4. Teraz vezmeme papriku, nakrájame na tenké krúžky. Semená nie je potrebné odstraňovať, pretože v nich je sústredená všetka ostrosť. Dávame ich vo vrstvách do pohárov.
  5. Voda musí byť prevarená, hodíme tam rascu a nové korenie. Môžete použiť akékoľvek iné korenie, všetko závisí od osobných preferencií.
  6. Teraz nalejte ocot, premiešajte a touto horúcou soľankou začneme plniť nádoby nakrájanou paprikou.
  7. V zásade už môžete viečka zavrieť, ale niektoré sa potom pre záruku sterilizujú. Nasaďte poháre vodný kúpeľ a varíme 10-15 minút.
  8. Potom by mali vychladnúť v obrátenom stave a zabalené v deke.

Po 3 týždňoch už môžete urobiť prvý test a tí, ktorí si ešte mesiac či dva počkajú, budú ešte viac prekvapení príjemnou chuťou.

Stručné tipy, ako variť chutnejšie a pestrejšie

  • Po prvé, nebol tu žiadny recept, ktorý by kombinoval papriku s horkou. No, určite ste už pochopili, že všetko je založené na rovnakej technológii. A nezáleží na tom, čo naplníte marinádou: paprika, uhorka, paradajka, cuketa atď.
  • Na rýchle recepty (nie na zimu) môžete použiť nie chemický ocot, ale jablkový alebo vínový. Plusy sú, že predjedlo bude obohatené o nové tóny chuti.
  • Okrem štandardných komponentov môžete pridať aj do marinády rajčinová pasta(šťava). To ovplyvní farbu aj chuť.
  • A radím vám pozrieť si recepty. Nie je to o nič menej chutné jedlo, ktorý je veľmi populárny.

Keď leto dosiahne vrchol, je čas zbierať úrodu na zimu a konzervácia papriky je kľúčovým momentom pre každého, kto má rád nakladanú papriku, sladkú nakladanú papriku, slanú papriku, nakladanú papriku a iné polotovary papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky, konzervované feferónky sú vynikajúcim nezávislým občerstvením, ako aj prísadou rôzne šaláty. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, nakladaná feferónka, nakladaná čili paprička, zaváraná paprika, zaváraná sladká paprika, nakladaná paprika. V zime je veľa milovníkov, ktorí ochutnajú nakladanú papriku, recept na nakladanú papriku vám to umožňuje uvariť slané občerstvenie. Obľúbená je najmä konzervácia sladkej papriky. Dnes už málokto vie, ako chutne nakladať korenie a márne, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu sa vám bude v chladnom období veľmi hodiť. Najčastejšie dochádza k zaváraniu papriky, menej často k zaváraniu feferóniek, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, pre amatéra. Konzervovanie sladkej alebo papriky sa môže opäť vykonať rôzne cesty. Jedna z najchutnejších, nakladaných paprík, sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a krútenie korenia sa vykonáva podľa obvyklých pravidiel. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

Ale na zimu môžete variť nielen sladkú papriku, ale aj štipľavú papriku na zimu. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Takže recepty konzervované papriky podobné, ale ich chuť bude iná. Bulharské korenie je sladké, prípravky z horkého korenia budú pikantné. Nemenej zaujímavý proces s veľmi chutný výsledok, to je solenie horkej papriky. Solenie feferóniek je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, preto sa v období papriky armáda gazdiniek začína zaujímať o to, ako nakladať papriky, ako nakladať feferónky, ako soliť papriky. Solenie papriky alebo solenie papriky je najviac jednoduchý prázdny na zimu papriky alebo zber feferónky.

Zároveň, ako sa hovorí, nielen korenie, pretože polotovary papriky na zimu sú dosť rozmanité a nie sú to iba polotovary papriky. Na zimu si môžete uvariť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriku, šalát na zimu z takejto papriky - krásny spôsob zásobiť sa nimi. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zmraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervovanie papriky, paprika sladké konzervovanie, recepty papriky na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - pozri na našu stránku, určite to nájdeš.

Toto lahodná príprava zo sladkej papriky podľa jednoduchého a rýchleho receptu určite osloví milovníkov slaných studených predjedál. Kúsky šťavnatej viacfarebnej papriky v pikantnej a voňavá marináda sú jemne chrumkavé, dokonale si zachovávajú svoj tvar a šťavnatosť farby. Takéto jedlo je celkom sebestačné (napríklad s chlebom), hoci sa perfektne hodí aj ako prídavok k mäsu a obilninám.

Tento recept na nakladanú sladkú papriku na zimu nezahŕňa následnú sterilizáciu, zatiaľ čo nádoby sú pozoruhodne uložené aj v mestskom byte (v skrini alebo na tmavom mieste). Z uvedeného množstva použitých prísad sa získajú presne 3 litre. zber zeleniny- Mám 6 pohárov po 500 mililitrov.

Ingrediencie:

(3 kilogramy) (1 liter) (300 gramov) (200 mililitrov) (130 mililitrov) (2 polievkové lyžice) (10 kusov) (3 kusy)

Varenie krok za krokom s fotografiami:



Prvým krokom je príprava riadu na prírezy - poháre a viečka. Poháre sterilizujem mikrovlnka, a na sporáku uvarím nové viečka (stačí 5 minút po uvarení). IN tento prípad používajú sa sklenené nádoby s objemom 500 mililitrov: umyte ich v roztoku sódy, opláchnite a do každej nalejte asi 100 mililitrov studená voda. Varíme v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone po tri kusy 9-10 minút každú dávku. Potom sa postaráme o zeleninu: pre tento recept je vhodné vziať sladkú papriku rôznych farieb. Navyše, čím hrubšie sú steny ovocia, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude. hotové občerstvenie. Papriky umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. veľké kusyľubovoľný tvar. Vystrihneme stonky, semená a svetlé plôšky. Takto pripravíme 3 kilogramy korenia (mám kilogram z každej farby) - hmotnosť je uvedená v už nasekanej forme. Ak máte menej zeleniny, používajte toľko, koľko môžete.


Je čas začať marinovať pre budúci zber zeleniny na zimu. Za týmto účelom nalejte 1 liter vody, 130 mililitrov, do panvice s vhodným objemom (mám štvorlitrovú). stolový ocot a 200 mililitrov zeleninový olej bez zápachu. Ďalej dáme 300 gramov obyčajného kryštálový cukor, 2 polievkové lyžice s malým šmýkačkou stolová soľ(nie jodizované!), pridajte 3 bobkové listy a 10 kusov hrášku z nového korenia. Ak chcete, môžete marinádu ľahko ochutiť obľúbeným korením - napríklad klinčekom alebo koriandrom.



Do vriacej marinády vložíme časť kúskov sladkej papriky. 3 kilogramy sa nezmestia hneď, tak som pre pohodlie uvarila papriku v 3 dávkach.


Misky udržiavame na strednom ohni a čakáme, kým sa marináda opäť uvarí. Akonáhle uvidíte prudký var, znížte teplotu na strednú a zeleninu dusíme asi 3-4 minúty. V závislosti od požadovanej mäkkosti papriky sa môže doba varenia výrazne líšiť. Napríklad po 4 minútach mierneho varu budú kúsky len mierne mäkké a väčšina chrumkavosti zostane. Ak varíte papriku 5-6 minút, hotové občerstvenie bude mäkké a ešte dlhšie tepelné spracovanie zelenina povedie k ich úplnému zmäknutiu a dokonca strate tvaru.



Naplnené poháre ihneď prikryte sterilnými viečkami. 1 kilo nakrájané čerstvé korenie po varení sa umiestni do dvoch pollitrové poháre. Druhú a nasledujúcu dávku zeleniny posielame do vriacej marinády, varíme, potom ich podobne vložíme do pohárov a prikryjeme viečkami.


Keď sú všetky papriky v pohároch, priveďte marinádu do aktívneho varu a nalejte ju na polotovary. Je dôležité naliať na samom okraji, aby potom prebytočný vzduch, ktorý sa skrýva medzi plátkami papriky, zabral toto miesto zhora.

Príprava krok za krokom:

  1. Zeleninu vopred spracujte, očistite, umyte a osušte. Z papriky odrežte chvosty a odstráňte semená, cibuľu odstráňte šupku a nakrájajte na plátky.
  2. IN veľká panvica znížte papriky, naplňte vodou a varte.
  3. Zlejeme 1 liter vody, v ktorej bola paprika blanšírovaná a uvaríme. Pridajte soľ, cukor, marinádu a znova priveďte do varu.
  4. Vložte korenie, cibuľu a klinčeky do sterilizovaných pohárov. Zrnká korenia položte v hustých radoch na samý vrch nádoby.
  5. Zeleninu zalejeme vriacou marinádou a zalejeme octom.
  6. Zrolujte nádoby so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
  7. Vychladnuté poháre skladujte na chladnom mieste.
Poraďte:
  • Ak plníte papriku, tak ju najskôr namočte z marinády do vychladenej prevarenej vody.
  • Ak použijete tento recept trojitá náplň, potom v zime môžete obrobok uložiť na izbová teplota. Potom však budú papriky mäkšie a nie obzvlášť chrumkavé.

Marináda na sladkú papriku

Spolu s nakladanými baklažánmi, kapustou, paradajkami, uhorkami, paprika zaujíma jedno z jeho dôstojných miest. Toto je veľmi chutné občerstvenie, z používania ktorých málokto odmieta. Rôzne marinády túto zeleninu je ich veľa, no medzi gazdinkami sa delíme o tie najznámejšie a najvyhľadávanejšie.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 2 kg
  • Cukor - 100 g
  • Soľ - 1,5 lyžice.
  • Rastlinný olej - 100 g
  • Stolový ocot 9% - 100 g
  • Voda - 1 l
  • Horúca paprika (voliteľné) - 2 ks.
Príprava krok za krokom:
  1. Papriku umyjeme, zbavíme stopiek so semienkami a nakrájame na 4-6 kúskov.
  2. Nalejte vodu do hrnca a varte. Pridajte cukor, soľ, ocot a rastlinný olej.
  3. Ihneď pridáme polovicu pripravenej papriky. Voliteľne môžete pridať 1-2 strúčiky feferónka. Varte a varte 3-5 minút.
  4. Z marinády posuňte papriku na 3 litrová nádoba, a zvyšnú papriku vložte do marinády a tiež varte 3-5 minút. Potom pridajte do tej istej nádoby.
  5. Zeleninu nalejte zvyšnou marinádou, zviňte viečka a pomaly ochlaďte zabalenú v teplom uteráku. Vložte polotovar do chladničky a po niekoľkých dňoch budú papriky pripravené a môžete ich podávať pri stole.

Nakladaná sladká paprika s cesnakom


Tento recept je dobrý, pretože papriku je možné ošúpať a nakrájať vopred, napríklad deň vopred, a uložiť do chladničky. Aj pri varení tento recept buďte pripravení na silný a štipľavý zápach, najmä v prvých 2 hodinách varu salamuru. Ale keď prejdete všetkými fázami varenia, budete mať úžasný výsledok jedla.

Ingrediencie:

  • Červená sladká paprika - 10 kg
  • Stolový ocot - 0,5 l
  • Rastlinný olej - 0,5 l
  • Cesnak - 250 g
  • Cukor - 400 g
  • Soľ - 2 lyžice.
Príprava krok za krokom:
  1. Do kotlíka alebo misky s hrubým dnom dáme olúpaný cesnak pretlačený lisom, zalejeme octom a olejom, pridáme cukor a soľ. Práve táto hmota sa nazýva – salamur.
  2. Papriku ošúpeme od semienok a stoniek, nakrájame na 4-6 častí a vhodíme do salamuru so šťavou. Jedlo povarte 5 minút.
  3. Potom v čistých, sterilizovaných, suchých a teplých pohároch pevne zložte korenie až na vrchol a zalejte vriacou soľankou.
  4. Nádobu uzavrite viečkami a nechajte vychladnúť zabalenú v prikrývke.

Ako nakladať papriku na zimu?


Tento recept na zber korenia vyžaduje minimálne náklady A dostupné produkty. Súčasne s použitím obrobku v zime môžete získať vitamíny, ktoré pre telo nestačia. Pre tento recept je žiaduce použiť sladkú papriku rôznych farieb. Pretože spojením vrstiev zeleniny pri ukladaní do pohárov bude predjedlo vyzerať veľmi originálne.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 5 kg
  • Horúca paprika - 5-7 ks.
  • Voda - 0,5 l
  • Rastlinný olej - 200 g
  • Kyselina octová 9% - 200 g
  • Cesnak - 3 hlavy
  • Petržlen - zväzok
  • Cukor - 200 g
  • Soľ - 3 polievkové lyžice
Príprava krok za krokom:
  1. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme olej, ocot, cukor, soľ a všetko privedieme do varu.
  2. Papriky (horké a sladké) očistite od semien a stoniek, umyte a osušte.
  3. Pripravené papriky ponorte do vriacej marinády a namočte ich na 7-8 minút. V prípade potreby je možné zeleninu nakrájať na plátky.
  4. Uvarenú papriku dáme do sterilizovaných pohárov, prevrstvíme nadrobno nasekaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Zrolujte obrobok s viečkami a nechajte ho pod teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

Rýchly recept na nakladanú sladkú papriku


Spolu s rýchle recepty nakladanie kapusty, uhoriek, paradajok a iné radosti leta, paprika si zaslúži svoje čestné miesto. pikantná paprika na narýchlo, marinované len za deň, s cesnakovou príchuťou, sa nelíši od pripraveného na zimu. Nie je príliš mäkké, ale mierne chrumkavé.

Ingrediencie:

  • Sladká paprika - 2 kg
  • Rastlinný olej - 100 ml
  • Soľ - 100 g
  • Horúca paprika - 1 struk
  • Cukor - 1,5 lyžice
  • Voda - 1 l
  • Stolový ocot 9% - 100 ml
Príprava krok za krokom:
  1. Papriku ošúpeme od stoniek, semienok a prebytočných vecí. Nakrájajte na niekoľko nie veľmi malých kúskov, v závislosti od pôvodnej veľkosti ovocia.
  2. Na prípravu marinády prevarte vodu. Nalejte cukor a soľ, nalejte olej a ocot. Dajte tam štipľavú papriku.
  3. Ďalej vložte pripravenú sladkú papriku a priveďte jedlo do varu. Varte nie viac ako 5 minút.
  4. Zoberte pohodlnú nádobu na marinovanie a vložte do nej uvarenú papriku. Zalejeme ich marinádou, necháme vychladnúť a chladíme.
  5. Za deň bude paprika marinovaná a bude možné ju ochutnať a o dva dni bude úplne pripravená.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore