Kórejský recept na cuketu konzervovaný na zimu. Kórejská cuketa: okamžité recepty na zimu a teraz

Kórejský cuketový šalát na zimu - úžasné pikantná príprava. Môžete ho variť iba zo samotnej cukety alebo z rozmanitá zelenina. Aby jedlo získalo špeciálnu chuť a vôňu, často sa už dáva hotové korenie na kórejské šaláty.

Ako pripraviť kórejský cuketový šalát?

Cuketový šalát na kórejský spôsob sa pripravuje na rôzne spôsoby - sterilizáciou a varením, s ostrými čili papričkami alebo mletými a úplne bez pikantných prísad. Ale nižšie uvedené odporúčania pomôžu urobiť ktorýkoľvek z kórejských šalátov veľmi chutným.

Cuketu treba brať mladú, bez výraznej semennej časti.
Hotové korenie možno použiť pikantné a nie pikantné.
Tvrdá zelenina - cuketa, mrkva, uhorky sa najlepšie nasekajú špeciálnym strúhadlom.

Cuketa v kórejčine na zimu bez sterilizácie

Rýchly cuketový šalát na kórejský spôsob určite osloví tých, ktorí nemajú radi sterilizáciu. AT tento prípadšalát je potrebné trochu povariť, zrolovať a potom ho určite zabaliť, kým úplne nevychladne, tento proces nahradí sterilizáciu. Prírezy vydržia dobre až do jari a bez pivnice.

Ingrediencie:

cibuľa, mrkva, paprika - každá po 500 g;
cuketa - 3 kg;
olej, ocot - každý po 140 ml;
strúčiky cesnaku - 6 ks;
korenie - 20 g;
granulovaný cukor - 1 šálka;
soľ - 70 g.

Varenie

Cuketa a mrkva sú strúhané.
Paprika sa nakrája na kocky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky, pridá sa korenie, zvyšné zložky sa zmiešajú a nechajú sa hodinu.
Hmota sa varí 7 minút, rozdelí sa do nádob, zroluje, položí hore nohami, zabalí.

Cuketový šalát s kórejským korením

Cuketa v kórejčine na zimu s korením s prídavkom mrkvy a cibule - pikantné a chutná príprava. Hodí sa k prílohám a najmä k zemiakom. Keď je šalát vylúhovaný, bude okamžite pripravený na použitie a ak ho chcete uložiť v zime, potom je potrebné nádoby sterilizovať.

Ingrediencie:

mrkva - 400 g;
mladá cuketa - 2 kg;
cibuľa - 1 ks;
korenie na mrkvu v kórejčine;
olej - 150 ml;
granulovaný cukor - 75 g;
cesnak - 3 strúčiky;
ocot 9% - 130 ml;
soľ - 30 g.

Varenie

Cuketa s mrkvou sa naseká strúhadlom a cibuľa sa jemne naseká nožom.
Cukor, soľ, korenie, cesnak, ocot, olej sa zmiešajú a zelenina sa naleje na 2 hodiny.
Hmotu rozdelíme do nádob, sterilizujeme vo vodnom kúpeli 15 minút a uzavrieme.

Zimný šalát z cukety a kórejskej mrkvy

Cuketa s mrkvou v kórejčine - jedna z najlepšie možnosti domáca konzervácia. Rozmanitá zelenina je veľmi voňavá a chutná. Lepšie je uzavrieť do malých pollitrových pohárov, ktorých sterilizácia zaberie len 15-20 minút. Ak chcete, môžete do tohto šalátu pridať aj bylinky.

Ingrediencie:

cuketa - 2,5 kg;
mrkva, cibuľa, paprika - 0,5 kg;
cesnak - 150 g;
zelené;
ocot 9% - 150 ml;
korenie;
soľ - 50 g.

Varenie

Cuketa a mrkva sa nasekajú strúhadlom a cibuľa a paprika sa nasekajú nožom.
Zvyšné zložky sa zmiešajú a zelenina sa naleje s výslednou hmotou, mieša sa a nechá sa 3 hodiny.
Šalát z cukety v kórejskom štýle sa na zimu umiestni do pohárov, udržiava sa vo vodnom kúpeli 15 minút a zatvorí sa.

Heh z cukety v kórejčine

Heh z cukety v kórejčine na zimu - veľmi chutné a voňavé kórejský šalát. Na rozdiel od iných kórejské jedlo cuketa v ňom pikantný šalát nedrhnite na špeciálnom strúhadle, ale nakrájajte na taniere. Je dôležité, aby boli tieto pláty nasekané čo najtenšie, aby sa cuketa dala dobre marinovať.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
cuketa - 1 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
veľká žiarovka, Paprika- 1 ks;
olej - 150 ml;
korenie Lotus - štipka;
soľ, cukor, ocot - každá 1 lyžička;
štipľavé papriky, zelené.

Varenie

Cuketu nakrájame na plátky, pridáme nastrúhanú mrkvu, cibuľu a bylinky.
Zmiešajte zvyšné ingrediencie.
Zmiešajte zeleninu s marinádou a nechajte pol hodiny.
Distribuovať šťavnatý šalát z kórejskej cukety v pollitrových nádobách a udržiavané vo vodnom kúpeli po dobu 15 minút a potom uzavreté.

Kórejská pikantná cuketa

Pikantný cuketový šalát na kórejský spôsob s prídavkom horkej kapie a červenej mletej papriky osloví milovníkov pikantných jedál, ktoré pália jazyk. voňavý šalát bude hotový takmer okamžite po naliatí marinádou a ak si ho chcete pripraviť na budúce, potom je lepšie ho sterilizovať.

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg;
horúca chilli paprička - 200 g;
jablčný ocot 6% - 150 ml;
cukor - 80 g;
pitná voda - 250 ml;
soľ - 20 g.

Varenie

Cuketa sa nakrája na tenké kruhy a korenie sa rozomelie mixérom.
Vodu zmiešame s octom, olejom, korením, soľou a cukrom.
Marinádu dajte na sporák a varte 5 minút.
Výsledná zmes sa naleje na cuketu a nechá sa hodinu.
Šalát z cukety v kórejskom štýle sa distribuuje na zimu v nádobách a po 15 minútach sterilizácie sa zroluje.

Kórejská cuketa so zeleninou

Cuketa v kórejskom štýle na zimu s paradajkami, uhorkami, sladkou paprikou a mrkvou je vynikajúca. Varte ich o niečo dlhšie ako cuketu čistej forme, pretože zelenina potrebuje viac času na dôkladné nasiaknutie marinádou, no výsledok stojí za to. Takáto príprava je vždy jedna z prvých, ktorá končí.

Ingrediencie:

cuketa - 1 kg;
uhorky, paradajky - každá po 700 g;
mrkva, paprika - 3 ks;
strúčiky cesnaku - 10 ks;
korenie - 20 g;
granulovaný cukor, olej, ocot - každý 100 g;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Mrkvu, uhorky a cuketu pomelieme na strúhadle.
Paprika a paradajky sú nakrájané na prúžky.
Všetka zelenina sa zmieša, pridá sa korenie, zmieša sa a očistí sa v chlade.
Marináda sa pripravuje zo zostávajúcich prísad, naleje sa do zeleniny.
Šalát z cukety a inej zeleniny v kórejčine na zimu sa distribuuje do pohárov a po 20 minútach sterilizácie sa zroluje.

Cuketový šalát na kórejskom strúhadle

- väčšina lahodný šalát, čo si možno len predstaviť. Tento prípravok sa hodí k akejkoľvek prílohe a ku všetkým mäsitým jedlám. A pre tých, ktorí nemajú radi konzervovanie, je takýto šalát pripravený na použitie po 3 hodinách, keď je dobre vylúhovaný a zelenina je namočená.

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg;
cesnak - 150 g;
korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
cibuľa - 0,5 kg;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
cukrový piesok, olej - každé 1 sklo;
ocot 9% - 150 ml;
petržlen - 1 zväzok.

Varenie

Cukety sa tretia na strúhadle a cibuľa sa nakrája na pol krúžky, pridá sa petržlen, cesnak a korenie.
V hrnci zmiešame cukor, soľ, olej a zohrejeme.
Nalejte dresing do šalátu, nalejte ocot, premiešajte a nechajte 3 hodiny.
v kórejčine sa rozdávajú v pollitrových pohároch, sterilizujú sa štvrť hodiny a zrolujú.

Šalát z cukety a uhoriek na kórejský spôsob

Cuketa s v zime je príprava, ktorá sa pripravuje veľmi rýchlo. A zje sa ešte rýchlejšie, preto sa odporúča viac variť. Ak si vezmete mladé cukety, môžete ich nastrúhať na strúhadle bez odlupovania. Po sterilizácii bude obrobok uložený aj bez pivnice.

Kórejská kuchyňa je jednou z najstarších a najpestrejších kuchýň na svete. Vyznačuje sa stredne pikantnými jedlami, ktoré chutia mnohým. Okrem toho možno kórejskú kuchyňu považovať za jednu z najužitočnejších, pretože zelenina a bylinky v nej zaujímajú osobitné miesto a používajú sa pri príprave takmer všetkých jedál.

Cuketa je jednou z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších druhov zeleniny, ktorá sa používa do najrôznejších jedál. rôzne kuchyne. Najčastejšie sa používa ako jedna zo zložiek všetkých druhov dusených jedál, soté a šalátov.

Najdôležitejšie je, že pri príprave jedál používajte mladé plody cukety. V tomto prípade bude jedlo veľmi chutné a cuketa sa môže použiť celá. Ak je cuketa stará, potom by mala byť olúpaná a semená.

Šalát z cukety v kórejskom štýle na zimu je jednou z najlepších možností na prípravu konzervácie. Cuketa sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžu byť pikantné, slané, prípadne mať jemne sladkú chuť. Čokoľvek to bolo, každý si vyberie, čo sa mu páči. Cuketové šaláty v kórejskom štýle sú určite obľúbené medzi obyvateľmi mnohých krajín sveta.

Ako variť kórejský cuketový šalát na zimu - 15 odrôd

Takýto šalát je akousi „klasikou žánru“. Práve tento recept používa väčšina žien v domácnosti, ktorá sa rozhodla zásobiť kórejskou cuketou na zimu.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg.
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Cesnak - 2 hlavy
Ocot 9% - 100 ml.
Rastlinný olej - 200 g.
Soľ - 2 lyžice. l.
Cukor - 200 gr.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.

Ak chcete ušetriť čas a námahu, môžete použiť kuchynský robot.

Teraz k zelenine pridáme ocot, olej, soľ, cukor, korenie na mrkvu v kórejčine a všetko dôkladne premiešame. Hotový šalát vložíme do čistých sterilných pohárov, prikryjeme viečkami a necháme 30 minút sterilizovať. Po uplynutí tejto doby zaváracie poháre zrolujeme, otočíme hore dnom, zabalíme a necháme vychladnúť.

Tento šalát obsahuje hlavne zelené prísady, práve z tohto dôvodu dostal také krásne meno.

Ingrediencie:

Mladá cuketa - 2,5 kg.
Mrkva - 300 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Paprika Zelená farba- 5 kusov.
Cesnak - 150 gr.
koriander a zeler - podľa chuti
Cukor - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 150 ml.
Korenie pre kórejskú mrkvu - 1 balenie

varenie:

Varenie cukety v kórejčine začneme prípravou marinády. Za týmto účelom zmiešajte v malej miske rastlinný olej, cukor, soľ, ocot a korenie Kórejská mrkva.

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cibuľa a paprika nakrájané na prúžky. Zeleninu umyte a nasekajte. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Všetku zeleninu spojíme v hlbokej nádobe, premiešame, dochutíme marinádou a opäť dobre premiešame.

Šalát pripravený na lemovanie by sa mal nechať 3 hodiny marinovať a potom vložiť do sterilných pohárov, zakryť viečkami a sterilizovať. Banky s chladeným "Víla zelene" môžu byť skryté na uskladnenie.

Šalát "Juicy" bude skutočnou pochúťkou pre milovníkov pikantných jedál.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 800 gr.
Cesnak - 2 hlavy
Rastlinný olej - 150 g.
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 ml.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Na oleji opražíme cibuľku.

V malej miske zmiešame nasekaný cesnak, cukor, soľ a korenie. Pripravenú zmes pridáme na panvicu s cibuľou a olejom a dobre premiešame.

K cibuli je dôležité pridať cesnak s korením ešte za horúca.

Cuketu, mrkvu, ešte teplý dresing, ocot spojíme do jednej nádoby a veľmi dôkladne premiešame. "Juicy" je pripravený!

Teraz sa "Juicy" rozloží do čistých sterilných pohárov, prikryje sa viečkami a nechá sa sterilizovať 20 minút.

Takýto šalát na zimu možno nazvať celkom exotickým. Hlavným dôvodom je kombinácia cukety a medu v nej.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg.
Petržlen - 1 zväzok
Soľ - 1 lyžička
Čierny mleté čierne korenie- 1/3 lyžičky
Olivový olej - 200 ml.
Ocot 6% - 4 lyžice. l.
Med - 3 lyžičky
Cesnak - 4 strúčiky
Korenie na kórejskú mrkvu - podľa chuti

varenie:

Cuketu a cesnak očistíme. Moja cuketa, cesnak a bylinky. Cuketu nakrájame na stredne veľké pásiky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak nasekáme.

Soľ, korenie, nakrájanú cuketu, pridajte bylinky, premiešajte a nechajte 30 minút. V tomto čase môžete začať pripravovať marinádu.

Zmiešajte med v hlbokej miske olivový olej, cesnak a ocot. Marináda je pripravená.

Keď sú cukety vylúhované, treba ich z nich scediť prebytočnej vody, dochutíme marinádou a dobre premiešame. Na samom konci pridajte k cukete kórejské korenie na mrkvu. Jeho množstvo závisí výlučne od chuťových preferencií toho, kto varí.

Hotový šalát naaranžujte do pohárov, prikryte viečkami, sterilizujte 20 minút a zrolujte.

Takýto šalát poteší nielen svojou chuťou, ale aj príjemne prekvapí svetlým vzhľad. Vďaka svojmu reprezentatívnemu vzhľadu bude nádoba kórejského šalátu z cukety a sladkej papriky veľmi vhodná na to, aby ste si ju vzali so sebou ako pochúťku.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kg.
Mrkva - 3 ks.
Sladká paprika - 3 ks.
Cesnak - 1 hlava
Korenie na kórejskú mrkvu - 2 lyžičky.
Cukor - 0,5 lyžice.
Ocot 6% - 0,5 lyžice.
Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Tri mrkvy a cukety na kórejskom strúhadle na mrkvu. Paprika nakrájaná na prúžky. Cesnak nasekáme.

Zeleninu a korenie na kórejskú mrkvu dobre premiešajte a nechajte 5 hodín v chladničke. Kým šalát chladne, pripravte si marinádu.

Zmiešajte rastlinný olej, cukor, soľ a ocot.

Keď je zelenina vylúhovaná, pridajte k nej marinádu a dobre premiešajte.

Ingrediencie na kórejský cuketový šalát je najlepšie zmiešať rukami.

Hotový šalát rozložíme do čistých, suchých a sterilných pohárov, prikryjeme viečkami, sterilizujeme, zrolujeme a na samom konci necháme plechovky s konzervou vychladnúť.

Šalát "Slávnostný" sa líši od klasický recept cuketový šalát v kórejskom štýle s jeho jasom. On sa stane úžasná dekorácia akýkoľvek sviatočný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať cuketa tri farby.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg. (1 kg cukety iná farba)
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa- 500 gr.
paprika(rôzne farby) - 6 ks.
Cesnak - 2 hlavy
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie
Cukor - 200 gr.
Ocot - 200 mg.
Rastlinný olej - 20 mg.
Zelení - podľa chuti

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Tri cukety a mrkva na hrubom strúhadle alebo na strúhadle na kórejskú mrkvu. Paprika a cibuľa nakrájané na stredne veľké štvorce. Cesnak nasekajte a bylinky nasekajte nadrobno.

V hlbokej miske zmiešajte a premiešajte pripravenú zeleninu a bylinky. Potom k nim pridajte cukor, soľ, korenie na mrkvu v kórejčine a znova premiešajte. Potom do šalátu nalejte rastlinný olej, ocot a premiešajte.

Hotový šalát by mal byť pokrytý potravinovou fóliou a ponechaný v chladničke asi 3 hodiny. Potom ho môžete buď ihneď zjesť, alebo ho na zimu zavrieť. Za týmto účelom vložte pripravený šalát do sterilných suchých pohárov, prikryte ich vekom a sterilizujte 20 minút. a zrolovať.

šalát" kórejská cuketa» Podľa receptúry je veľmi podobný klasickému šalátu. Rozdiel medzi nimi spočíva v krájaní zeleniny.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg.
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Cesnak - 2 hlavy
Ocot 9% - 100 ml.
Rastlinný olej - 200 ml.
Cukor - 200 gr.
Soľ - 2,2 lyžice. l.
Korenie na mrkvu v kórejčine - 2 balíčky

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Tri mrkvy na strúhadle na mrkvu v kórejčine, cesnak rozotrite na veľkom strúhadle, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cuketu nakrájajte na veľké kocky.

V hlbokej nádobe zmiešame všetku zeleninu, soľ, cukor, olej, korenie na mrkvu a necháme 2 hodiny na chladnom mieste. Po uplynutí tejto doby rozložíme šalát do sterilných pohárov, sterilizujeme ich 30 minút. od chvíle, keď voda vrie a zvinie sa. Vychladnuté plechovky schováme na odkladacie miesta.

Toto originálne občerstvenie s pikantnou chuťou osloví mnohých. Okrem toho môže byť takáto konzervácia použitá ako prísada do iných jedál.

Ingrediencie:

Cuketa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Mrkva - 1 ks.
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.
Rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Ocot - 2 lyžice. l.
Červená mletá paprika - podľa chuti
Soľ - podľa chuti

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Cuketu nakrájame na tenké polovičné plátky. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Spojte cuketu, mrkvu a cesnak a premiešajte. Teraz je čas na marinádu.

Na prípravu marinády zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej a ocot. Pripravená marináda zalejeme zeleninou, opäť dobre premiešame a podľa potreby osolíme. Šalát necháme odpočívať asi 1 hodinu. Potom dáme do sterilných pohárov, prikryjeme viečkami, sterilizujeme asi 20 minút a zrolujeme

Šalát "Winter" sa líši od ostatných cuketových šalátov v kórejskom štýle svojou pikantnosťou.

Predtým, ako ho natočíte do pohárov, má zmysel šalát ochutnať a ak niečo chýba, pridať korenie podľa chuti.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,3 kg.
Mrkva - 300 gr.
Cibuľa - 250 gr.
Bulharské korenie - 3 ks.
Cesnak - 75 g.
Petržlen - 1 zväzok
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ - 1 polievková lyžica. l.
Kórejské korenie - 0,5 lyžice. l.
Rastlinný olej - 100 ml.
Ocot 9% - 80 ml.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu a cuketu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Paprika a cibuľa nakrájané na malé prúžky. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno.

Teraz by sa mala všetka zelenina zmiešať v hlbokej miske, pridať soľ, cukor, ocot, rastlinný olej, korenie a znova dôkladne premiešať. Hotový šalát prikryjeme pokrievkou a necháme 2 hodiny na chladnom mieste. Z času na čas je potrebné miešať.

Vylúhovaný šalát vložte do sterilných pohárov, sterilizujte, zrolujte a nechajte vychladnúť „pod kožuchom“.

Šalát "Zima" je pripravený!

Squash a cuketa sú trochu príbuzné zeleniny. A šalát s takouto zeleninou v kórejskom štýle sa stane skutočným jedlom.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.
Squash - 1 kg.
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Cesnak - 150 gr.
Cukor - 1 šálka
Rastlinný olej - 1 šálka
Ocot - 1 šálka
Soľ - 2 lyžice. l.
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie.

varenie:

Všetku zeleninu očistíme a umyjeme. Cuketu, tekvicu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Teraz by sa mala všetka zelenina skombinovať v odmernej nádobe, dobre premiešať a nechať uvariť 2 hodiny.

Kým je šalát vylúhovaný, pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej so soľou, cukrom, octom a korením kórejskej mrkvy. Marináda je pripravená.

Zeleninu ochutíme marinádou, premiešame, dáme do suchých sterilných pohárov a sterilizujeme asi 20 minút. Po sterilizácii je možné poháre zrolovať. Šalát je pripravený. Tento šalát skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Šalát "Jemný" z kórejskej cukety je pomerne nevýrazný. Neobsahuje cesnak a používa iba 1 polievkovú lyžicu korenia kórejskej mrkvy.

Ingrediencie:

Cuketa - 4 kg.
Mrkva - 500 gr.
Cibuľa - 500 gr.
Cukor - 200 gr.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot - 150 ml.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Korenie na kórejskú mrkvu - 1 lyžička.

varenie:

Zeleninu umyjeme a očistíme. Mrkvu a cuketu natrieme na kórejskom strúhadle na mrkvu a cibuľu nakrájame na malé pol krúžky. Vo veľkej nádobe zmiešajte zeleninu so soľou, cukrom, octom, rastlinným olejom a korením na kórejskú mrkvu. Šalát je takmer pripravený!

Šalát „Gentle“ necháme niekoľko hodín lúhovať, potom ho dáme do sterilných pohárov, sterilizujeme, zvinieme a ochladíme.

Šalát "Jemný" môže byť skrytý až do zimy!

Tento nenapodobiteľný šalát je vhodný na konzumáciu ako napr vlastné jedlo, a stane sa základom pre prípravu prvých kurzov.

Ingrediencie:

Karfiol - 1 kg.
Cuketa - 2 kg.
Mrkva - 1 kg.
Cibuľa - 800 gr.
Cesnak - 2 hlavy
Rastlinný olej - 150 g.
Korenie na mrkvu - 1,5 lyžice. l.
Cukor - 0,5 lyžice.
Soľ - 2 lyžice. l.
Ocot 9% - 100 ml.
Voda - 1 l.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. karfiol rozoberieme na kvitnutie a varíme 2 minúty v osolenej vode. Po uplynutí tejto doby kapustu vyberieme a necháme vychladnúť.

Cuketu a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Cesnak nasekáme.

Keď kapusta vychladne, všetka zelenina by sa mala starostlivo a dôkladne premiešať a ochutiť marinádou. Marináda sa pripravuje nasledovne.

V malej miske zmiešajte rastlinný olej, cukor, soľ, ocot a korenie na mrkvu.

Hotový šalát by sa mal nechať uvariť na chladnom mieste 3 hodiny, potom sa môže rozložiť do pohárov, sterilizovať a zrolovať. Je dôležité si uvedomiť, že šalát je rozložený iba v sterilných pohároch a po sterilizácii musí úplne vychladnúť.

Názov tohto šalátu na zimu hovorí sám za seba. Je veľmi pikantná a perfektná ako predjedlo.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg.
Mrkva - 400 gr.
Cibuľa - 400 gr
Cesnak - 150 gr.
Zelení - 1 zväzok
Rastlinný olej - 150 g.
Ocot 9% - 100 g.
Mletý koriander - 2 lyžičky
Mletá červená paprika - 1 lyžička
Cukor - 150 gr.
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Mletá červená paprika - 2 lyžičky
Čierna mletá paprika - 0,5 lyžičky.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkva a cuketa by mali byť nasekané kórejským strúhadlom na mrkvu. Cibuľa nakrájaná na tenké pol krúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak posúvame cez mlynček na mäso. Zmiešajte všetku zeleninu a bylinky v jednej miske. Teraz začneme pripravovať marinádu.

Na marinádu si vezmeme malú hlbokú misku a skombinujeme v nej rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, čierne korenie, papriku, koriander a červenú papriku. Teraz by sa to všetko malo dôkladne premiešať.

Hotovú marinádu nalejeme do nádoby so zeleninou a všetko dôkladne premiešame. Teraz by ste mali nádobu so šalátom prikryť uterákom a nechať marinovať asi dve hodiny. Po tejto dobe je možné „Jemný“ šalát uchovať.

Šalát rozložíme do sterilných pohárov, nalejeme marinádu, ktorá zostane v nádobe, prikryjeme viečkami, sterilizujeme a zvinieme. Šalát na zimu je pripravený!

Pred umiestnením týchto pohárov na skladovacie miesta musia byť úplne vychladené na teplom mieste alebo „pod kožuchom“.

Kórejský nakladaný zeleninový šalát skutočný nález pre akúkoľvek hostiteľku. Kúsok mäsa alebo ryby a taký šalát - plná večera pripravený!

Ingrediencie:

Biela kapusta - 1 kg.
Mrkva - 200 gr.
Bulharská paprika - 200 g.
Cuketa - 220 g.
Ocot - 220 ml.
Rastlinný olej - 1 l.
Cukor - 320 g.
Soľ 55 g.

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme. Mrkvu a cuketu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Paprika nakrájaná na prúžky. Kapustu nakrájame na stredne veľké štvorce.

Pred prípravou šalátu by sa mrkva a kapusta mali naliať vriacou vodou a nechať niekoľko minút. Po uplynutí tejto doby všetku zeleninu skombinujte.

Ďalším krokom pri príprave šalátu je príprava marinády. Za týmto účelom zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor a soľ. Marináda je pripravená. Teraz ho pridajte k zelenine a všetko dôkladne premiešajte. Nechajte šalát marinovať niekoľko hodín.

Hotový šalát dáme do sterilných pohárov, sterilizujeme a zrolujeme. Potom necháme poháre vychladnúť a schováme sa až do zimy.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cesnak - 6 strúčikov
Cibuľa - 0,5 ks.
Rastlinný olej - 200 mg.
Ocot - 50 mg.

Cuketa je nenáročná zelenina, nevyžaduje si veľkú starostlivosť. V každom roku ich je veľa. Preto bol pre mňa objavom taký cuketový šalát na kórejský spôsob na zimu. Recept som našla minulý rok na internete. Pripravená cuketa v kórejčine na zimu s mrkvou a Kórejské korenie. Bolo tam 23 pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Hneď sme ho začali jesť a šalát dobre prezimoval v pivnici. Trvalo to do jari.

pikantné, korenistá chuťšalát sa hodí k väčšine mäsitých jedál. Šalát je navyše veľmi jednoduchý, nemusíte nič smažiť ani variť. Všetko, čo potrebujete, je strúhadlo na kórejskú mrkvu a, samozrejme, bolo by fajn mať nablízku pomocníka, ktorý vám pomôže nastrúhať všetku zeleninu na tomto strúhadle. Používam kórejské korenie na mrkvu a 9% ocot.

Ak nemáte 9% ocot, môžete si vyrobiť vlastný z octová kyselina. K jednému dielu 70% kyseliny octovej pridajte sedem dielov vody.

Toto leto sa cukety vracajú ako huby po daždi. Predtým sme už Teraz si z nich spravíme taký šalát alebo predjedlo, nazvite si to ako chcete. Toto jedlo môžete nielen pripraviť na zimu, ale tiež nechať pár pohárov bez sterilizácie v chladničke. Len jesť na obed.

V tomto článku:

Kórejský recept na cuketu na zimu s mrkvou

Tento šalát je možné nielen nechať do zimy, ale aj jesť po niekoľkých hodinách prípravy. nakladané, voňavá zelenina pripravený veľmi rýchlo a žiada o stôl.

Pridávam aj veľmi horkú feferónka, ale to je vec vkusu. Beriem aj veľa cesnaku. Znížte množstvo podľa vlastného uváženia.

Ako variť:

1. Na začiatok som dala zaváracie poháre sterilizovať do rúry. skladanie v studená rúra a zapnite 120grd. Prejde 15 minút a môžete ho vypnúť. Je lepšie brať malé 0,5 alebo 0,7 litra, budete potrebovať desať kusov. Vrchnáky varím v hrnci päť minút. Kým sa mi sterilizujú, pripravím si zeleninu na šalát.

Moje cukety už trošku prerástli, tak ich šúpem. Ak je zelenina ešte mladá, šupku nie je potrebné šúpať. Vyčistím aj vnútornú vláknitú dužinu a semienka. Teraz to najzaujímavejšie. S kórejským strúhadlom rozdrvím kúsky cukety na dlhé tenké pásiky.

2. Nalejem do lavóra. Umytá a olúpaná mrkva sa tam tiež nastrúha a naleje. Cibuľu, ošúpanú a umytú, nakrájajte na tenké polkruhy. Cesnak ošúpem a nakrájam nadrobno. Dá sa vytlačiť lisom. Papriku krájam podľa ľubovôle.

Po krájaní feferóniek vám radím, aby ste si ihneď dôkladne umyli ruky. Alebo s ním pracujte v rukaviciach.

Všetku nakrájanú zeleninu posypem cukrom, soľou a korením na kórejskú mrkvu. nalejem to tam slnečnicový olej a ocot.

3. Všetko dôkladne premiešame a necháme pol hodiny marinovať. Poháre v rúre sú už sterilizované a trochu vychladnuté. Šalát som položila do pohárov nie po vrch, ale 2 cm pod hrdlo. Vrchnáky nezrolujem, len nimi prikryjem zaváracie poháre. Zapálil som veľká panvica a ponorte do nej toľko pohárov, koľko vám dno panvice dovolí.

Na dno hrnca položte utierku alebo uterák.

nalievam teplá voda približne po ramená plechoviek. Nepotrebujete viac, ale môžete urobiť menej. Oheň je najprv malý, aby sa poháre dobre zohriali a potom pridám a počkám, kým voda nezačne vrieť. Potom opäť zapnem kúrenie. Sterilizácia po varení na miernom ohni nie je dlhšia ako 20 minút, ak sú poháre pol litra. Ak liter, tak 40 minút.

Obed je jednoducho úžasný. Ak niekto nemá rád feferónky, urobte si na zimu cuketu v kórejskom štýle s paprikou. Šalát bude chutiť jemnejšie a vyzerať krajšie vďaka kúskom červenej papriky. Pozrite si video z video kanála Iriny Volovikovej, ako pripravuje taký šalát.

Napriek tomu, aký elegantný vzhľad má tento šalát. Nehanbite sa pohostiť hostí. Takto pripravujeme na zimu cuketu na kórejský spôsob.

Na dnes mám všetko. Ďakujeme všetkým, ktorí s nami dnes varili! Ak sa vám tieto jednoduché recepty páčili, kliknite na tlačidlá sociálnych médií a uložte ich na svoju stránku!

Cuketu, ako každú zeleninu, všetci milujeme. A v lete ich v našich záhradách pestujeme toľko, že už len neviete, ako ich ešte využiť. Sme nimi a robíme z nich guláš. Dokonca si urobili zásoby. Tento prípravok je veľmi chutný. Mimochodom, v jednom z predchádzajúcich článkov sme už hovorili o podobnom jedle, len bolo povedané, ako to urobiť. A dnes si pripravíme šaláty, ktoré, dúfam, tiež nezostanú bez vašej pozornosti.

Na toto občerstvenie môžete použiť špeciálne korenie, ktoré sa predáva v obchode. Alebo si ho urobte sami s kopou korenia. Hlavná vec je, že výsledok je veľmi chutný. A presne taký bude.

Preto je lepšie zberať ihneď vo veľkých objemoch, aby ste v zime, keď dojedáte poslednú konzervu, neoľutovali, že ste urobili veľmi málo. Ale ak ste stále na pochybách, potom sa na začiatok trochu pripravte na testovanie. Tu uvidíte, čo sa vám určite bude páčiť.

Pripravil som pre vás niekoľko receptov, ktoré minulý rok varila moja manželka. Radi sme to naservírovali našim hosťom. Mimochodom, vzali si so sebou aj pohár. Takže sa jej páčili. Tento rok sme si vypýtali recept a rozhodli sme sa vyrobiť si vlastný. A s vami zdieľam nie jeden, ale hneď niekoľko. Začnime!

Môj najobľúbenejší spôsob. Zahŕňa minimum produktov. A to znamená, že príprava a varenie zaberie veľmi málo času. Čo je dosť dôležité, pretože v období zberu majú hostesky dosť rušné dni. Mimochodom, zloženie šalátu zahŕňa feferónky. Malo by sa to dať tak, ako milujete vy a vaša rodina. Samozrejme, musíte zvážiť aj prítomnosť a preferencie malých členov.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Cibuľa - 500 g;
Mrkva - 500 g;
Horúca paprika - 1 ks;
Cukor - 150 g;
Soľ - 3 lyžice. l.;
Koriander - 2 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 150 ml;
Ocot 9% - 1 šálka.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Na šalát je lepšie použiť mladé cukety, potom z nich nebude potrebné lúpať a odstraňovať semená. Miska tak bude mať sýtejšiu farbu. Naopak, starých treba od toho všetkého oslobodiť, aby sa stali jemnejšími.

2. Teraz tri mrkvy a cukety na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak nie je, nakrájajte nožom na tenké a dlhé slamky.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska.

4. Feferónky môžeme zbaviť jadierok, aby boli menej pikantné. Ale rozhodla som sa s nimi rovno striehnuť. Pomelieme na krúžky.

5. Všetko dáme do hlbokej nádoby. Pridajte soľ, cukor. Zrná koriandra musia byť mleté, ale nie veľmi. Posielame to tam. Pridajte olej a ocot. Dôkladne premiešajte a nechajte 30 minút vylúhovať šťavu.

6. Počas tejto doby poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. Zakryte viečka vriacou vodou.

7. Po chvíli šalát rozložíme do fliaš spolu so šťavou až po vrch. Zakryte pokrievkami a vložte do hrnca teplá voda. Na dno položte handru alebo použite špeciálny stojan. Sterilizujeme ich 20-30 minút.

Voda v hrnci by mala siahať po ramená pohárov. Aby sa počas varu nenalial do vnútra, pritlačte niečím na viečka. teda zaťažte ich.

8. Potom, čo ich vyberieme a pevne utiahneme viečka. Vyberieme ich pod teplou pokrievkou vychladnúť. Bude to trvať asi deň.

Takúto mňamku môžete uložiť kdekoľvek mimo vykurovacích zariadení. A prejdeme k ďalšej metóde.

Kórejské rýchle cuketové plátky

Predtým som nemal strúhadlo na kórejskú mrkvu. A zeleninu som nechcel krájať veľmi natenko. Tak som to robil len v kruhoch. Ide však o to, že cukety by mali mať malý priemer, to znamená nie veľmi hrubé, ale tenké. Na všetko však existuje riešenie. Aj na prerastenú zeleninu.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg;
Paradajky - 1 kg;
Cibuľa - 2 ks;
Cesnak - 2 hlavy;
Mrkva - 700 g;
Kôpor - 1 zväzok;
Petržlen - 1 zväzok;
Rastlinný olej - 200 g;
Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.;
Voda - 100 ml;
Soľ - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Korenie na kórejskú mrkvu - 15 gr.;
Koriander - 1 lyžička;
Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Z cukety odrežeme konce. kedze mam dost velku zeleninu, tak ju najprv rozkrojim na polovicu po celej dlzke a potom na plasty hrubky 5-7 mm.

2. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky a spolu s cuketou vložíme do veľkej nádoby. Cesnak tiež rozotrieme na jemnom strúhadle.

3. Odstráňte šupku z paradajky. Aby sme to urobili, vložíme ich do hlbokej misy, ale predtým urobíme krížové rezy na každom vrchole. Zalejte vriacou vodou a nechajte jednu minútu odstáť. Potom preložíme do studená voda a teraz ho ľahko odstráňte rukami alebo nožom. Dužinu rozomelte na malé kúsky.

4. Jemne nakrájajte zeleninu. A tri mrkvy hrubé strúhadlo. Presunieme sa na zvyšok rezu.

5. Teraz tam pridajte soľ, cukor, korenie. koriander, korenie, rastlinný olej. Ocot je vyšľachtený v prevarená voda a nalejte na zvyšok produktov. Všetko dobre premiešame a necháme 1 hodinu odstáť, aby sa uvarilo a nasiaklo so všetkými koreninami. A aby šťava lepšie vynikla, musíte na ňu dať záťaž.

6. Počas tejto doby sterilizujeme nádobu a varíme viečka.

7. Šalát vložte do pohárov a prikryte viečkami. Vložíme ich do hrnca s teplou vodou a sterilizujeme asi 20 - 30 minút. Potom zrolujeme viečka a poháre ochladíme pod teplou prikrývkou. Je to potrebné na pokračovanie spracovania.

Táto mňamka vydrží veľmi dlho. Môžete na to využiť pivnicu, chladničku alebo akékoľvek tmavé miesto v byte.

A tu je ďalší spôsob. V ňom autor hovorí a ukazuje, ako variť cuketu a tekvicu. Celkom zaujímavé a jednoduché. tu môžete použiť korenie alebo sa bez neho zaobísť jednoduché korenie: korenie, koriander, feferónka. Najdôležitejšie je však vedieť využiť všetko, čo ste si v záhrade vypestovali, aby sa nič nepokazilo.

No, myslím, že tu je všetko jasné. Ak máte nejaké otázky, vždy sa ich môžete opýtať v komentároch. Radi na ne odpovieme.

Recept na kórejskú cuketu s korením kórejskej mrkvy

V tejto variante je ešte niekoľko produktov. To však neznamená, že budete v kuchyni oveľa dlhšie. Len pre zmenu môžete použiť papriku. Mierne zatieni chuť šalátu a cukety. Môžete pridať aj feferónky. Ale tu som sa rozhodol použiť hotové korenie. Má dostatočnú ostrosť, takže s tým budete musieť počítať.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
mrkva - 0,5 kg;
Bulharská paprika - 0,5 kg;
Cibuľa - 0,5 kg;
Cesnak - 2 hlavy;
Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie;
Soľ - 3 lyžice. l.;
Cukor - 1 šálka;
Ocot 9% - 200 ml.;
Rastlinný olej - 1/2 šálky.

varenie:

1. Na začiatok si pripravíme omáčku. V hlbokej miske zmiešame cukor, 2 lyžice soli, ocot a olej. Všetko dobre premiešame a necháme izbová teplota na rozpustenie sypkých produktov. Tu môžete pridať aj korenie, ale pridaním zeleniny môžete mierne upraviť pikantnosť podľa chuti, ale to v omáčke nebude fungovať.

2. O zeleninu sa postaráme. Treba ich umyť a vyčistiť. Staré cukety zbavte semienok a šupiek. Nakrájajte ich na hrubé pásiky. Hrúbka cca 0,5 cm. Dĺžka môže byť celá hrúbka zeleniny. Vložte do hrnca a pridajte 1 lyžičku soli. Dobre premiešame a necháme šťavu odstáť.

3. Tri mrkvy na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Dáme do veľkej nádoby, kde budeme zasahovať do všetkých produktov.

4. Bulharský korenie najprv nakrájajte na polovicu, potom na veľmi tenké prúžky. Dali sme to tam.

5. Jemne nakrájajte cibuľu na tenké pol krúžky. A cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nožom veľmi jemne.

6. Cuketa pridelila veľa tekutiny. Nepotrebujeme, tak ich roztlačíme rukami a pridáme k zvyšku zeleniny. Nalejte korenie a prelejte omáčkou. Samozrejme všetko dobre premiešame. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 - 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

7. Počas tejto doby si pripravíme nádobu. Poháre sterilizujeme a viečka vyvaríme.

8. Šalát rozložte do pohárov až po vrch. Oddelená šťava sa tiež naleje do každej nádoby. Zakryte viečkami. Dáme do hrnca s teplou vodou a sterilizujeme 15 - 30 minút.

Doba sterilizácie riadu závisí od objemu nádoby. Čím viac, tým dlhšie.

9. Obsah opatrne zrolujeme vrchnákmi a dáme hore dnom na podstielku. Zhora prikryjeme teplou prikrývkou alebo starou bundou. Takto necháme vychladnúť asi deň.

Lahodné, ktoré sa zdržali. Preto dbajte na to, aby vaši rodinní príslušníci boli v tejto chvíli preč z kuchyne.

Ako variť cuketu v kórejskom štýle na zimu bez sterilizácie?

Mnohí neradi robia šaláty na zimu, pretože je s nimi veľa problémov. Na začiatok je totiž potrebné všetko dôkladne vysterilizovať. Je to ťažké a dlhé. Ale môžete to urobiť aj bez toho. Skutočné banky stále musia poskytovať tepelné spracovanie. Ale s obsahom to urobíme inak.

Ingrediencie:

Cuketa - 2,5 kg;
Mrkva - 500 g;
Cesnak - 1 hlava;
Petržlen - 1 zväzok;
Korenie na kórejskú mrkvu - 1 polievková lyžica. l.;
Cukor - 100 g;
Soľ - 50 g;
Rastlinný olej - 100 g;
Ocot 9% - 100 g.

varenie:

1. Umyte a očistite zeleninu. Tri cukety na strúhadle pre kórejskú mrkvu. Ak nie, nakrájajte na tenké prúžky. Ihneď vložte do veľkej misy.

2. Mrkvu tiež nastrúhame na strúhadle, cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nožom. Dali sme to tam.

3. Jemne nakrájajte zeleninu. Môžete si vziať akékoľvek podľa svojho vkusu a preferencií.

4. Pridajte tam soľ, cukor, olej, ocot a korenie. Dobre premiešajte a dajte panvicu na oheň. Zmes začne púšťať šťavu. Priviesť do varu. Keď vrie, varte 10-15 minút.

5. Banky už musia byť sterilizované. Po uplynutí času preto nádobu odstavíme z ohňa a obsah opatrne rozložíme do pohárov. Šťava sa tiež naleje tak, že keď je veko zatvorené, prebytok vytečie. Otočte a prikryte. Mali by teda stáť až do úplného vychladnutia.

Šalát možno skladovať na akomkoľvek tmavom mieste mimo vykurovacích zariadení.

Aký zázrak je táto cuketa - všestranná zelenina! Čo sa z toho nedá variť: od pikantných zeleninových občerstvenia až po džem s pomarančmi. Ako takmer každá zelenina, ktorá má vitamínové a minerálne aktíva, aj cuketa je antioxidant a zdroj vlákniny. Rôzne jedlá z cukety môžu byť zahrnuté ako v jedálnom lístku zdravá strava, napríklad pri rokovaní s nadváhu; ako aj v jedálnom lístku zamilovaných teplé občerstvenie. záujem o najviac rôzne recepty varenie a zber cukety pre budúcnosť sa zvyšuje, rovnako ako sa objavuje stále viac nových spôsobov, ako ich použiť na jedlo.

Teraz vám predstavíme niekoľko receptov. Kórejská kuchyňa ktorá zaujme milovníkov pikantného. Dnes uvarí cuketu na kórejský spôsob na stôl a vo forme konzerv pre budúcnosť, čím si predĺži sezónu o zaradenie cukety do nášho jedálnička. Kórejské jedlá lákajú gurmánov množstvom korenia a pestrá zeleň, zahrnutie mrkvy a hlavnou zložkou je červená paprika, ktorá dodáva jedlu s cuketou jasne červenú farbu, ostrosť a zvláštnu korenistú chuť.

Čo potrebujete na varenie kórejskej cukety?

V prvom rade by ste si mali vybrať kvalitnú cuketu, vždy mladú a elastickú. Ak sú cukety mladé a elastické, netreba ich šúpať. To bude trvať čerstvé bylinky, čerstvá mrkva, čerstvá cibuľa cibuľa a koreniny, ktoré sa dajú kúpiť v potravinách v balenej forme - nazývajú sa: "korenie na kórejskú mrkvu."

Všetka zelenina je olúpaná a nakrájaná vo forme predpísanej receptom. Bez tejto práce nemôžete robiť zeleninový olej a ocot, cukor a soľ podľa preferencie a chuti hostesky.

1. Recept "Kórejská cuketa" na uchovanie na zimu

Nákup cukety a inej príbuznej zeleniny si vyžiada len veľmi málo úsilia a nákladov, aby ste si leto predĺžili korením veľmi chutnej a zdravej konzervovanej zeleniny s cuketou na budúce použitie. Cuketa na kórejský spôsob varená a konzervovaná ako studená zeleninový snack vhodné pre kohokoľvek mäsový pokrm a poteší hostí a domácnosti zvláštnou a chutnou chuťou.

Ingrediencie:

čerstvá cuketa - 2,5 kilogramu;
čerstvá mrkva - 0,5 kilogramu;
sladká červená paprika - 5 veľkých strukov;
čerstvá cibuľa - 0,5 kilogramu;
čerstvý cesnak - 150 gramov;
čerstvá zelenina (petržlen, zeler, koriandr, kôpor) - podľa preferencie.

Na marinádu:

granulovaný cukor - 1 sklo;
stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 1 šálka;
stolový ocot 9 percent - 1 šálka;
korenie na mrkvu v kórejčine (pikantné alebo jemné) - 1 balenie.

„Kórejské cukety“ musíte na zimu uchovať takto:

Všetku zeleninu okrem cukety očistíme, umyjeme a nakrájame. Cuketu, umytú a vysušenú papierovou utierkou, nastrúhajte na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu, nastrúhajte aj olúpanú a umytú čerstvú mrkvu.
Čerstvú ošúpanú cibuľu a sladkú červenú papriku zbavenú semienok nakrájame na pásiky. Cibuľu nakrájame na veľmi tenké pásiky.
Zostáva nakrájať cesnak a vybrané bylinky, zamiešať všetku zeleninu vhodná kapacita, nalejte do nich soľ a cukor, nalejte ocot a rastlinný olej, znova premiešajte, aby sa nechali marinovať vlastná šťava do 3 hodín.
Po 3 hodinách marinovanú zeleninu, ktorá dala veľké množstvo šťavy, rozložíme do pripravených sterilných sklenených nádob až po okraj, potom do nich nalejeme zvyšnú marinádu, prikryjeme sterilným plechom alebo skrutkovacím uzáverom a vložíme do nádoby s vodou, aby zaváranú cuketu sterilizujeme podľa -kórej.
Sterilizované vo vodnom kúpeli sklenené nádoby s konzervovanými potravinami takto: po prevarení vody v 0,5 litrovej plechovke - 15 minút; plechovky s objemom 0,7 litra - 20 minút; 1,0 litra - 0,5 hodiny. Pre správnu tepelnú úpravu včas je lepšie vybrať poháre s konzervami na sterilizáciu rovnakého objemu.

Umiestnite korkové konzervované cukety v kórejskom štýle v „kožušine“ pod bežné viečka otočené hore nohami; pod skrutkovacími uzávermi - neprevracajte, kým sa rovnomerne nevychladnú. Takéto konzervy môžete skladovať pri izbovej teplote, ale mimo priamych zdrojov tepla. Po celú zimu môže byť takéto skvelé občerstvenie veľmi užitočné pre váš stôl!

2. Recept na domáce kórejské nakladané cukety

Otváranie pohára v zime varené v lete zeleninový šalát, predĺžite leto a predĺžite život tým, že do tela dostanete vlákninu a antioxidačnú podporu, nehovoriac o tom, že do rodinného jedálneho lístka vnesiete spestrenie cez studené zeleninové maškrty. Milovníkom pikantných zeleninových pochutín zaistí lahodný pôžitok marinovaná cuketa na kórejský spôsob.

Ingrediencie:

čerstvá cuketa - 4 kusy strednej veľkosti;
sladká paprika - 1 červená, 1 žltá;
čerstvá mrkva - 3 korene;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
sezamový olej - 1 polievková lyžica;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
sezamové semienko - 2 čajové lyžičky;
kyselina octová - 2 čajové lyžičky;
mletá červená paprika - 2 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
stolová soľ - podľa chuti.

Autor: domáci recept Nakladajte cuketu „po kórejsky“ takto:

Cuketu umyjeme, scedíme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na veľmi tenké plátky. Hrnček cukety, trochu soli, vložte do vhodnej nádoby tak, aby pod tlakom po dobu 2 hodín mohla vytiecť šťavu. Môžete použiť cedník alebo blanšírovač z drôteného pletiva.
Cibuľu ošúpeme od šupky, nakrájame na tenké pol krúžky a opražíme do svetlozlata na rastlinnom oleji.
Nastrúhajte olúpanú čerstvú a umytú suchú mrkvu na strúhadle na mrkvu v kórejčine alebo, ak nie je, na jemné strúhadlo. Sladká paprika ošúpaná, umytá a vysušená vodou sa nakrája na prúžky.
Dehydrovanú cuketu zmiešame s nakrájanou zeleninou vrátane nasekaného cesnaku, do zeleninovej hmoty pridáme všetky zvyšné suroviny a všetko rovnomerne premiešame. Ochutnajte soľou a v prípade potreby dosoľte podľa chuti.

Marinovanú cuketu na kórejský spôsob nechajte vylúhovať na chladnom mieste aspoň 1 hodinu, aby mohla slúžiť ako pikantné studené predjedlo alebo ako súčasť zložitá obloha, napríklad so zemiakmi v akejkoľvek forme.

3. Jednoduchý recept na cuketu na kórejský spôsob so zeleninou

V spojení s cibule, sladká paprika vyprážaná v rastlinnom oleji a iná zelenina s cuketovým korením ako základ slaného zeleninového občerstvenia sú veľmi chutné, spestrujú menu a zdobia jedlo.

Ingrediencie:

čerstvá cuketa - 2 kusy strednej veľkosti;
čerstvá mrkva - 2 korene strednej veľkosti;
cibuľa - 2 kusy;
sladká paprika - 1 kus;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
sezamové semienko - 3 polievkové lyžice
mletá paprika - 3 čajové lyžičky;
granulovaný cukor - 30 gramov;
sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
stolový ocot - 50 mililitrov;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
stolová soľ - podľa chuti.

Autor: jednoduchý recept Cuketu na kórejský spôsob marinovanú so zeleninou varte takto:

Vybranú mladú stredne veľkú cuketu umyjeme a utrieme utierkou. Veľmi ostrým nožom rozrežeme cuketu najskôr pozdĺžne na dve polovice, potom ich priečne nakrájame na tenké polkolieska. Ak je cuketa malá, potom ju nakrájajte na kolieska.
Nakrájanú cuketu osolíme a necháme v cedníku nad hrncom, aby vypustila šťavu.
Na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo na veľkom obyčajnom, ak nie je kórejský, nastrúhajte olúpanú čerstvú mrkvu, vložte ju do misky a trochu osoľte.
Ošúpte cibuľu a sladkú papriku a odstráňte z nej semená; nakrájajte ich na prúžky na spoločné vyprážanie v rastlinnom oleji. Miešanie zeleniny, smažte ju a pripravenosť na strednom ohni.
Do vhodnej nádoby s pokrievkou dáme scedenú a vyžmýkanú nakrájanú cuketu, nasekaný cesnak, opraženú cibuľu a sladkú papriku, vložíme sézamové semienko, všetky koreniny a koreniny na predpis, zalejeme sójovou omáčkou, octom, posypeme soľou, cukrom, čiernym korením a mletou červenou paprikou - všetko miešame, kým nebude hmota rovnomerná.

Nádobu uzavrieme vekom resp Potravinová fólia a cuketu na kórejský spôsob marinovanú so zeleninou necháme niekoľko hodín odstáť v chladničke. Pred podávaním vložte do šalátovej misy cuketu na kórejský spôsob marinovanú so zeleninou, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte ako studené zeleninové predjedlo.

4. Recept na varenú cuketu v kórejčine

Pri vytváraní studeného predjedla "Kórejská varená cuketa" je ľahké uhádnuť, používajú varená cuketa marinované spolu s inou zeleninou, sójová omáčka a ocot na chladnom mieste niekoľko hodín. Tento faktor v čase ich pripravenosti by sa mal brať do úvahy pri podávaní tohto jedla na stôl.

Ingrediencie:

čerstvé a mladé cukety - 3 kusy strednej veľkosti;
cibuľa - 2 kusy;
sladká červená paprika - 3 kusy;
čerstvá mrkva - 3 korene;
čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
granulovaný cukor - 50 gramov;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
stolový ocot - 0,5 šálky;
Kórejské korenie - 1 polievková lyžica;
mleté čierne korenie - 1 polievková lyžica;
stolová soľ - 1 polievková lyžica.

Varená cuketa na kórejský spôsob so zeleninou na varenie takto:

Vybratú cuketu umyjeme a celé 10 minút od varu varíme vo vode bez soli. Potom vložte cuketu do cedníka, vypustite prebytočnú vlhkosť a tenké plátky, odstráňte špičky zeleniny, nakrájajte na pomerne tenké plátky.
Ošúpanú a umytú mrkvu, ktorú predtým odkvapkáme papierovou utierkou, nastrúhame na tenké prúžky na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ošúpaný cesnak prelisujeme cez lis na cesnak.
Čerstvú cibuľu ošúpeme, sladkú červenú papriku zbavíme semienok a tiež nakrájame na tenké prúžky.
Zmiešajte všetku zeleninu do vhodnej nádoby, pridajte korenie a korenie uvedené v recepte, všetko rovnomerne premiešajte, prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte na jeden deň do chladničky.

proces morenia tento šalát možno urýchliť tak, že ho necháte lúhovať pri izbovej teplote sedem hodín. Tento šalát môžete podávať studené predjedlo alebo ako súčasť prílohy v kombinácii so zemiakmi.

Pri výbere cukety je vhodné kombinovať ich z hľadiska zrelosti, to znamená, že musia byť dostatočne mladé a cukety, ktoré boli odložené v chladničke, by nemali byť zahrnuté v ich zložení.

Sladká paprika pre kórejské cukety je lepšie vybrať si mäsité a skutočne sladké, s jasnou arómou.

Je lepšie použiť dezodorizovaný rastlinný olej, aby nevznikol samostatný zápach nerafinovaného rastlinného oleja, ktorý sa nemusí páčiť každému. Je lepšie uchovávať cuketu v kórejskom štýle na 1 sezónu, pretože príliš staré konzervované potraviny môžu byť jednoducho nebezpečné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok