Ako pripraviť chutné hamburgerové karbonátky. Recept na šťavnaté burgerové karbonátky

fanúšikov rýchleho občerstvenia a domáce jedlo určite si obľúbite hamburgery s hovädzím, bravčovým a kuracie rezne. Navyše, mletý burger uvarený doma je oveľa zdravší ako ten z obchodu. Hlavná vec je poznať tajomstvá varenia a zásobiť sa potrebnými výrobkami.

Na prípravu klasických hovädzích burgerových placiek budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• pol kilogramu hovädzieho mäsa;
• cibuľová hlava;
• dva strúčiky cesnaku;
• olej;
• čierne korenie;
• soľ.

Príprava hamburgerov z mletého hovädzieho mäsa:

1. Kus mäsa sa umyje a nakrája na stredné vrstvy pozdĺž vlákien.
2. Každý kus je odbitý špeciálnym kladivom.
3. Potom nakrájajte na malé kocky.
4. Pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
5. Všetky produkty sú dôkladne premiešané.
6. Vytvorené z mleté ​​hovädzie mäso guľôčky, každú sploštiť v dlani.
7. Rezne dáme na tanier a dáme na 30 minút do chladničky.
8. Vezmite štipku soli a korenia, premiešajte. V prípade potreby je možné pridať ďalšie korenie.
9. Kotlety potrieme z oboch strán soľou a korením a opečieme na panvici s rastlinným olejom.

Ak mleté ​​mäso pred formovaním rezňov osolíte, dá veľa šťavy. Preto je lepšie to urobiť pred vyprážaním.

Recept na mleté ​​kuracie mäso

Mleté kuracie rezne nie sú horšie pre hamburgery.

Na ich prípravu si vezmite nasledujúce zložky:

• 500 g kuracieho filé;
• 200 g bochníka;
• soľ;
• olej;
• korenie podľa chuti.

Priebeh varenia:

1. V mlynčeku na mäso s veľkými otvormi otočte kuracie mäso, predtým nakrájané na malé kúsky.
2. Filet roztlačíme žemľou.
3. Mleté mäso osolíme, okoreníme.
4. Formuje sa do plochých koláčikov s priemerom o niečo väčším ako hamburger.
5. Smažíme na rozpálenej panvici s olejom 5-8 minút z každej strany.

Do rezňov netreba pridávať vajcia ani múku.

Ako v McDonalde

Na jeden rezeň, ako v McDonalde, budete potrebovať 100 g mletého hovädzieho mäsa. Podľa toho možno z 500 g mäsa pripraviť 5 rezňov.

Okrem toho budete potrebovať ďalšie prísady:

• vajce;
• päť veľkých lyžíc strúhanka;
• lyžica oregana;
• 20 g rasce a koriandra;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

varenie:

1. Hovädzie mäso sa melie cez mlynček na mäso.
2. Krekry, vajce s korením sa zmiešajú s mletým mäsom.
3. Hmota sa rozdelí na päť častí a z každej sa vytvorí guľa.
4. Potom sa sploštia a vyrábajú sa kotlety vo forme koláčov.
5. Každý sa smaží z oboch strán osem minút.

Zostáva „zozbierať“ hamburger zo žemle, rezne, čerstvé paradajky a nakladané uhorky, pridaním šalátu a omáčky. Takto to varia v McDonalde.

Burger z mletého bravčového mäsa

Výdatný a šťavnatý bravčový burger.

Na náplň budete potrebovať:

• 600-800 g bravčového mäsa (plece);
• Cibuľa;
• lyžička tymiánu;
• veľká lyžica dijonskej horčice;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Recept krok za krokom:

1. Mäso je skrútené cez mlynček na mäso s veľkými otvormi.
2. Pridáme nakrájanú cibuľu a horčicu.
3. Dochutíme soľou a tymianom. Všetko je zmiešané.
4. Plnku dáme na hodinu do chladničky.
5. Po uplynutí času vytvarujeme mokrou rukou 8-10 rezňov s priemerom 12 cm.
6. Rezne opekáme na masle 5-7 minút z každej strany.

Aby ušetrili čas, niektoré ženy v domácnosti kupujú hotové mleté ​​bravčové mäso. Rezne sú však chutnejšie, ak si ich uvaríte sami.

Ako pripraviť karbonátky z mletých rýb

Rybie koláčiky sa hodia k zelenine a šalátu. Jemná textúra a príjemná vôňa dodávajú hamburgeru nezabudnuteľnú chuť.

Na prípravu mletých rybích kotletiek sa odoberajú tieto produkty:

• 500 g filé z lososa;
• citrón;
• dve zelené cibuľové perie;
• pohár strúhanky alebo strúhanky;
• veľká lyžica majonézy;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• dve polievkové lyžice dijonskej horčice.

Príprava krok za krokom:

1. Filet z lososa nakrájaný na polcentimetrové kúsky. Trochu viac ako polovica hmoty sa umiestni do misy a zvyšok sa vloží do mixéra.
2. Pridajte horčicu, citrónová šťava, majonéza, korenie. Všetky sú skartované.
3. Potom presuňte mletú rybu na nasekané filé.
4. Pridáme nadrobno nakrájanú zelená Cibuľa a strúhankou.
5. Soľ, korenie podľa chuti. Všetko sa jemne premieša.
6. Vytvarujte 4-5 rezňov s priemerom 8-10 cm, preložte ich do misky a vložte na 30 minút do chladničky.
7. Na panvici zohrejte olivový alebo rastlinný olej.
8. Roľte kotlety dovnútra chlebová strúhanka a položte na panvicu.
9. Smažte koláče na oboch stranách po dobu 5 minút.
10. Odstráňte z tepla a osušte papierovými utierkami.

Pre mletá ryba môžete použiť filety z ružového lososa, tilapie, tresky, merlúzy.

Z mletého hovädzieho a bravčového mäsa

Burger karbonátky môžete pripraviť z mletého bravčového a hovädzieho mäsa.

Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce produkty:

• 300 g mletého bravčového mäsa;
• 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• žiarovka;
• veľké kuracie vajce;
• tri polievkové lyžice múky;
• soľ;
• korenie;
• rafinovaný olej.

Spôsob varenia:

1. V hrnčeku sa zmiešajú dva druhy mletého mäsa.
2. Do masy pridáme nakrájanú cibuľu a vajíčko. Dôkladne premiešame.
3. Postupne pridávame múku a opäť premiešame.
4. Vytvarujú sa koláče a nechajú sa chvíľu v chladničke.
5. Placky vyberieme a potrieme soľou a korením.
6. Smažte koláče na oleji z oboch strán, kým nebudú úplne uvarené.

1. Čím väčší je priemer a hrúbka koláča, tým bude šťavnatejší.
2. Kotlety by sa mali formovať mokrými rukami. Zároveň ich treba odbiť hádzaním z jednej ruky do druhej.
3. Aby šťava nevytiekla, je potrebné kotletu niekoľko sekúnd opekať na prudkom ohni a potom zredukovať, keď kôrka zhnedne.
4. Počas vyprážania sa kotlety často nedotýkajte. Je potrebné počkať, kým jedna strana koláča nezhnedne, a potom obrátiť a smažiť, kým nebude varená na druhej strane.
5. Nie je možné stlačiť zhora špachtľou, inak z mäsa vytečie všetka šťava.

Ak chcete získať dokonalé hamburgery, mali by ste dodržiavať niekoľko odporúčaní:

1. Je dôležité, aby bolo mäso čerstvé. Je lepšie, ak len 20% tuku na 1 kg.
2. Na kotlety boli rovnaké, musíte použiť špeciálne kulinárske krúžky.
3. Je dôležité správne zostaviť sendvič: najprv položte omáčku na obe polovice, potom - listy šalátu a potom - kotleta. Takže drdol rýchlo nezmokne.
4. Nenechajte sa uniesť korením. Ak je mäso správne vybrané, nepotrebuje korenie, okrem soli a korenia.

Základný princíp zostavenia hamburgeru je čím je výrobok jemnejší, tým ďalej by mal byť od placky. V opačnom prípade sú akékoľvek experimenty vítané.

Ako variť chutné mäsové guľky

V článku nájdete veľmi zdravé recepty varenie dvoch druhov hovädzích rezňov na hamburgery s popisom fotografie a videa. Jednoduchosť receptov vás prekvapí!

15 minút

210 kcal

4.22/5 (9)

Teraz vám chcem povedať, ako variť kotlety na hamburgery. Poviem vám niekoľko možností na prípravu tohto zázraku varenia, aby ste mali vo svojom arzenáli niekoľko príležitostí potešiť seba aj svoje okolie.

Prvý recept, rovnako ako ten nasledujúci, je veľmi jednoduchý a ľahký. Pokúsim sa vám zrozumiteľným jazykom opísať celé tajomstvo výroby hamburgerových placiek ako v McDonald's podľa receptu, ktorý prakticky všetko opakuje chuťové vlastnosti jedlá podávané v tejto reštaurácii rýchleho občerstvenia.

Opísané recepty sú vhodné pre tých, ktorí nie sú pripravení stráviť veľa času prípravou jedla. Sú určené pre minimálne nákladyčas a úsilie a financie. No, je čas naučiť sa robiť hamburgerovú karbonátku!

Recept na sekané hamburgerové karbonátky doma s fotkou

Kuchynské spotrebiče: nôž, doska na krájanie, nádoby na suroviny, panvica, kuchynská stierka.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie na kotlety

Najprv sa musíte rozhodnúť, koľko z týchto rezňov chcete uvariť. Na varenie jedného kotleta budete potrebovať stodvadsať až dvesto gramov čerstvého hovädzieho mäsa.

Kotlety tak veľkých rozmerov sa pripravujú z nejakého dôvodu. To vám umožní zachovať úžasnú chuť hovädzieho mäsa a dodať šťavnatosť už pripravenému jedlu. Tiež, akoby v „doplnku“, taký jeden rezeň je tiež veľmi uspokojivý.

Hlavná zložka - hovädzie mäso - sa musí vyberať s osobitnou pozornosťou. Malo by byť čerstvé, bez deformácií a akýchkoľvek chorôb. Na tento účel vám odporúčam skontrolovať dokumenty k ponúkanému tovaru. Začnime s receptom na hamburger.

Recept krok za krokom

Jednoduchý recept na hamburgerové karbonátky doma s fotkou

Čas na prípravu: 15 minút.
Porcie: 2 porcie.
Kuchynské spotrebiče: mlynček na mäso, nádoby na suroviny, panvica, kuchynská stierka, doska na krájanie.

Ingrediencie

• Hovädzie mäso - 400 g.
• Strúhanka - asi 5 polievkových lyžíc
• Kuracie vajcia - 1 ks.

• Soľ a korenie - každá jedna štipka.
• Korenie - podľa vášho vkusu.
• Maslo.

Recept krok za krokom

Video recept na varenie mäsových guľôčok

Aby ste takéto recepty zvládli veľmi jednoducho sami, môžem vám poradiť pozrieť si toto video. Má všetko, čo potrebujete na prípravu domácich hamburgerov narýchlo. Vďaka nemu sa naučíte, ako vyrobiť jedinečnú burgerovú karbonátku.

S čím podávať?

Zvyčajne sa podávajú hamburgerové rezne, alebo skôr hotové hamburgery smažené zemiaky. Hovorí sa mu aj hranolky. Okrem neho je povinným spoločníkom burger nealkoholický nápoj. Najlepšia je sóda.

Vy sami však môžete snívať o téme podávania takéhoto jedla, pretože v tomto ohľade nevyžaduje určitú prísnosť. Môžeme podávať s omáčkami a čímkoľvek!

Možné možnosti varenia a plnenia

Burger je jedlo, ktoré nevyžaduje krok za krokom a kompletný sprievodca ako v učebniciach. Toto je bezplatné jedlo, s ktorým môžete robiť takmer všetko, čo chcete! Dá sa pripraviť na báze - rezne bez vajec - a s vajcami. Dá sa pripraviť z rôzne mäso a s rôznymi koreninami.

Sú chvíle, keď chcete niečo na spestrenie jedla. A práve tu sú hamburgery dokonalé. Aj keď nie ste fanúšikom mäsové výrobky Potom vám môžem navrhnúť, aby ste si uvarili baklažánové karbonátky a urobili z nich vegetariánske hamburgery. Je to rýchle a veľmi chutné. A pokračujúc v tejto téme, môžete dokonca vyskúšať výrobu cuketových rezňov. Sú plné rôznych užitočných stopových prvkov, vitamínov atď.

Môžem vám veľmi odporučiť ďalšie originálny recept! Toto je recept cibuľové kotlety. Tým, že na ňom pripravíte takéto rezne, určite prekvapíte každého, kto ich vyskúša. Ako často ste videli cibuľové rezne? Nemáte radi cibuľu? Žiaden problém! Jedlo, ako sú mäsové guľky, môžete variť takmer čokoľvek na svete. Napríklad sú veľmi chutné zemiakové rezne. Sú jednoducho úchvatné!

Podeľte sa o svoje vlastné domáce recepty so všetkými okolo vás a varte pre svoje zdravie!

V kontakte s

Skutočný burger má ďaleko od rýchleho občerstvenia. Toto je jedlo s vlastnými kánonmi, kde je značný priestor kulinárska fantázia. Postupujte podľa týchto pokynov a vaše hamburgery budú dokonalé.

1. Varte iba z čerstvé mäso. Najlepšie na burger mramorové hovädzie mäso ale môžete použiť aj iné druhy mäsa. Dôležité je len dodržať pomer: 80 % mäsa ku 20 % tuku (800 gramov mäsa – 200 gramov tuku).
2. Nekupujte hotové mleté ​​mäso. Kto, ako a z čoho bol vyrobený, nie je známe. Mäso pomelte sami, ale nie príliš: mleté ​​mäso na hamburgery by malo byť štruktúrované.
3. Mleté mäso premiešajte rukami. Môžete ho dokonca hodiť na dosku alebo stôl. Tuk, bylinky, koreniny a ďalšie prísady pridávané do mäsa sa tak rovnomerne rozložia a zmes sa stane vzdušnejšou. Aby sa vám plnka nelepila na ruky, navlhčite ich v studenej vode.
4. Aby boli všetky burgerové karbonátky rovnakého tvaru a hmotnosti, vytvarujte ich pomocou kulinárskeho krúžku alebo použite veko z veľkej nádoby. Fungovať budú aj plytké plastové nádoby. Hlavná vec je, že kotleta by nemala byť hrubšia ako jeden a pol centimetra a vážiť asi 200 gramov. A nezabudnite urobiť dieru v strede!
5. Pokúste sa zachovať burgerové karbonátky o niečo väčšie ako žemle. Potom sa mäso vypráža na požadovanú veľkosť.
6. Počas prípravy omáčky nechajte karbonátky v chladničke a nakrájajte zvyšné ingrediencie. Keď sa zohreje, tuk v mletom mäse sa začne topiť rýchlejšie ako na grile, čo znamená, že burger bude suchý.
7. Burger karbonátky osolíme až tesne pred vyprážaním. Ak pridáte soľ priamo do mletého mäsa, chlorid sodný začne štiepiť proteínové väzby a mäso získa hustú štruktúru podobnú klobáse. Burger nebude šťavnatý.
8. Placky príliš často neotáčajte. Čím menej sa ich budete dotýkať, tým budú šťavnatejšie. Mäso najskôr opečte v zóne priameho ohrevu a potom ho presuňte na okraj grilu. Počas vyprážania placičku zľahka zatlačte špachtľou. Na stredné prepečenie stačí šesť minút. Pripravenosť sa dá určiť špeciálnym teplomerom: teplota vo vnútri placky musí byť najmenej 70 ° C.
9. Zbierajte správne. Najprv omáčka (na obe polovice rolády), potom hlávkový šalát (na spodnú menšiu polovicu) a nakoniec rezňa. Takto sa chlieb nerozmočí.
10. Odložte nôž a vidličku – zjedzte burger rukami! Obe ruky. Dobre zatlačte, otočte hore dnom (aby obsah nevypadol) a vychutnajte si mňamku so šťavnatým rezňom.

Nižšie nájdete recepty na hamburgery pre každú chuť: tradičné s hovädzím mäsom a rôzne variácie s bravčovým mäsom, morčacím mäsom, rybami a morskými plodmi.

S omáčkou chimichurri

yummly.com

Ingrediencie

Na burger:

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 6 buchiet so sezamom;
• 6 plátkov údený syr gouda;
• 1 červená cibuľa;
• soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• čerstvá petržlenová vňať;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rozdrvených listov oregana;
• 2 polievkové lyžice červenej vínny ocot;
• ½ šálky olivového oleja;
• 1 lyžička morská soľ;
• ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia;
• ¼ lyžičky vločiek červenej papriky.

Varenie

Nasekajte pár zväzkov petržlenovej vňate a cesnaku a zmiešajte ich so zvyškom ingrediencií na omáčku. Dôkladne premiešame.

Vytvarujeme karbonátky, dochutíme soľou, korením a grilujeme. Niekoľko sekúnd pred pripravenosťou položte syr na kotlety tak, aby sa roztopil.

Na jemne opečené žemle položte placku, pokvapkajte omáčkou chimichurri a pridajte kolieska červenej cibule.

S lososom, citrónom a kôprom

peasandpeonies.com

Ingrediencie

• 1 kg filé z lososa;
• ½ šálky strúhanky;
• 4 buchty so sezamom;
• 4 reďkovky;
• 2 vaječné biele;
• 2 polievkové lyžice čerstvého nasekaného kôpru;
• 2 polievkové lyžice omáčky Veracha;
• 1 lyžica dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica citrónová kôra;
• ½ lyžičky soli;
• rukola;
• tzatziki omáčka.

Varenie

Toto je burger rybia torta- fishburger. Tri štvrtiny filé z lososa (bez kostí a kože) prepasírujte cez mlynček na mäso, zvyšok nakrájajte na malé kocky. Zmiešame s bielkom, horčicou, strúhankou, citrónovou kôrou, soľou, kôprom a omáčkou Veracha. Ak nie je po ruke, použite inú horúcu paradajkovú omáčku.

Vytvarujte karbonátky a grilujte (asi 5 minút z každej strany). Na panvici na olivovom oleji sa dajú vyprážať aj kotlety.

Žemle zohrejeme na grile a položíme na ne hotové rezne. Navrch dáme nakrájané reďkovky, rukolu a pokvapkáme omáčkou tzatziki.

Tri syry

Kirk K/flickr.com

Ingrediencie

• 200 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 žemľa so sezamom;
• 1 malá paradajka;
• 1 plátok mozzarelly, čedaru a ementálu;
• rímsky šalát;
• cibuľové hranolky;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na jeden burger.

Po vytvarovaní a osolení rezňa opečieme na grile. Keď je to takmer hotové, položte naň plátok mozzarelly, čedaru a ementálu, kým sa syr neroztopí. Odstráňte karbonátky z ohňa skôr, ako syr začne bublať a kvapkať.

Zostavte burger: grilované žemle potrieme domácou majonézou, navrch dáme rímsky šalát, nakrájanú paradajku a potom placičku. Na záver ozdobíme hranolkami.

(Cibuľové hranolky sú rovnaké ako hranolky, len v tento prípad smažená cibuľa.)

S bravčovým mäsom a mangom

familyfoodonthetable.com

Ingrediencie

• 1 kg mletého bravčového mäsa;
• hamburgerové žemle;
• 2 papričky jalapeňos;
• 1 malá šalotka;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 malé mango;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice limetkovej šťavy;
• 2 lyžice nasekaného koriandra;
• 1 polievková lyžica trstinového cukru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 1 ½ čajovej lyžičky mletých klinčekov;
• ½ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• ½ lyžičky vločiek červenej papriky;
• ½ lyžičky škorice;
• 2 čajové lyžičky olivového oleja;
• listy šalátu.

Varenie

Pridať k mleté ​​bravčové mäso drvená paprika (nezabudnite odstrániť semená), šalotka a cesnak, ako aj trstinový cukor, sójová omáčka, limetková šťava, klinčeky, tymián, červená paprika a škorica. Dôkladne premiešame. Vytvarujte karbonátky (vyrobte asi 6 kusov). Opečte ich na olivovom oleji na panvici alebo na grile.

Dužinu z manga a červenú cibuľu nakrájame na kocky, pridáme nasekaný koriandr a soľ. Dôkladne premiešame.

Zostavte burger: žemľa - šalát - karbonátok - lyžica mangovej salsy - žemľa.

S čučoriedkovou omáčkou a syrom brie

runningtothekitchen.com

Ingrediencie

Na burger:

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 4 hamburgerové žemle;
• 4 plátky slaniny;
• 4 plátky syra brie;
• 1 tanier nasekanej rukoly;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice cibuľového prášku;
• 1 lyžica nasekaných byliniek (ako šalvia a tymián)
• soľ a korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 1 šálka čerstvých alebo mrazených čučoriedok
• 3 polievkové lyžice balzamikového octu;
• 1 ½ polievkovej lyžice trstinového cukru;
• 1 ½ lyžice kečupu;
• 1 strúčik cesnaku;
• štipka worcesterskej omáčky.

Varenie

Začnime omáčkou. Na jeho prípravu zmiešajte uvedené ingrediencie (čučoriedky umyte, ošúpte a nasekajte cesnak) v malom hrnci a položte na pomalý oheň. Po uvarení dusíme 15 minút, kým omáčka nezhustne.

Mleté mäso zmiešame s mletým cesnakom, cibuľovým práškom a bylinkami. Vytvarujte karbonátky a ugrilujte ich, každú tesne predtým okorente a osoľte. Grilujte aj slaninu.

Buchty môžu byť buď z obchodu alebo domáce. Prečítajte si, ako upiecť univerzálne burgerové žemle.

Pol minúty pred varením položte na každý kotlet plátok syra brie. Hotové rezne a plátky slaniny poukladáme na žemle, polejeme čučoriedkovou omáčkou a ozdobíme rukolou.

S morkou a zeleninou

Isabelle Boucher/flickr.com

Ingrediencie

• 1 ½ kg mletého moriaka;
• ¼ šálky strúhanky;
• ¼ šálky nakrájanej Cibuľa;
• ¼ šálky čerstvej nasekanej petržlenovej vňate;
• 2 vaječné biele;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• pečená zelenina (baklažán, paprika, paradajky);
• pesto omáčka;
• burgerové žemle.

Varenie

Zmiešame mleté ​​mäso, strúhanku, cibuľu, petržlenovú vňať, soľ, korenie, nasekaný cesnak a vaječný bielok. Z tohto množstva ingrediencií získate cca 12 rezňov. Treba ich aj zeleninu grilovať (asi 7 minút z každej strany, baklažán, paprika, paradajky - menej).

Žemle potrieme pestom a poukladáme na ne hamburgery a opečenú zeleninu.

anniesnoms.com

Ingrediencie

• 1,4 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 8 hamburgerových buchiet;
• 8 plátkov syra čedar;
• 1 čajová lyžička soli;
• 1 čajová lyžička čili prášku;
• 1 lyžička mletého kmínu;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana;
• kukuričné ​​lupienky;
• guacamole;
• salsa omáčka;
• kyslá smotana;
• listy šalátu (voliteľné)

Varenie

Mleté mäso zmiešame so soľou, čili, rascou, oreganom a rezne ihneď opečieme (ak to robíte v rúre, nastavte teplotný senzor na 150 °C a pečte 15-20 minút).

Guacamole je mexické predjedlo vyrobené z dužiny avokáda. Dá sa kúpiť v obchode alebo variť. Namažte ňou žemle, navrch poukladajte rezne a syr. Ak chcete, môžete pridať šalát.

Pokvapkáme salsou a kyslou smotanou, posypeme jemne podrvenými kukuričnými (ak nie, zemiakovými) lupienkami. Burger je pripravený.

S krevetami a aioli omáčkou

vladmoses/depositphotos.com

Ingrediencie

• 300 g kreviet;
• 100 ml olivového oleja;
• 4 hamburgerové žemle;
• 1 paradajka;
• 1 uhorka;
• 1 červená cibuľa;
• 1 žĺtok;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• ½ lyžičky horčice;
• šalát a petržlen;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Aioli je obľúbená omáčka z cesnaku a olivového oleja v Stredomorí. Na jeho prípravu zmiešame žĺtok, mletý cesnak, soľ a horčicu. Rozdrvte do hladka a bez toho, aby ste prestali zasahovať, trochu nalejte olivový olej. Keď sa konzistencia omáčky podobá majonéze, pridajte citrónovú šťavu. Opäť dôkladne premiešame.

Grilované žemle potrieme omáčkou aioli, potom na každú položíme list šalátu, plátok paradajky, uhorku a pár cibuľové krúžky. Posledná vrstva by mala byť olúpané a grilované krevety.

So sušenými marhuľami

Kalifornská pekáreň/flickr.com

Ingrediencie

• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 80 g sušených marhúľ;
• 4 hamburgerové žemle;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 lyžica nasekaného koriandra;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• šalát;
• soľ podľa chuti.

Varenie

Polovicu cibule nakrájame na kolieska a druhú polovicu nadrobno. Nasekajte aj cesnak a sušené marhule. Skombinujte tieto prísady s mletým mäsom, sójová omáčka, koriander, soľ a korenie. Vytvarujte karbonátky a opečte ich na olivovom oleji.

Na žemle poukladáme listy šalátu, rezne a kolieska cibule.

havajský

Chew Out Loud/yummly.com

Ingrediencie

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa;
• buchty so sezamom;
• huby (šampiňóny alebo ošípané);
• 1 ananás;
• 2 polievkové lyžice masla;
• ½ šálky teriyaki omáčky;
• rímsky šalát;
• soľ a korenie podľa chuti.

Varenie

Opláchnite, nakrájajte na tenké plátky, osoľte, okoreňte a opečte maslo huby.

Vytvarujte a grilujte kotlety. Nezabudnite ich najskôr osoliť a okoreniť.

Ananás ošúpeme a nakrájame na kolieska. Grilujte tak, aby zostali charakteristické pruhy. Žemle tiež zľahka opečte na grile.

Žemle polejeme teriyaki omáčkou (prečítaj si, ako ju varíme), poukladáme na ne rezne, šampiňóny a plátky ananásu. Opäť výdatne pokvapkáme omáčkou a ozdobíme rímskou rascou.

Naša zbierka sa skončila. Pokračovať však môžete v komentároch. Podeľte sa o svoje obľúbené recepty na hamburgery.

Správne uvarený rezeň je polovica úspechu perfektný burger. Rôzne druhy mäso možno použiť pri varení: hovädzie, bravčové, teľacie, hydinové alebo rybie. Akékoľvek mäso si kuchár vyberie, musí byť čo najčerstvejšie, najchutnejšie a pripravené podľa všetkých pravidiel a odporúčaní.

Môžete si kúpiť hotové rezne, obľúbené sú napríklad polotovary od Miratorgu. však vlastnými rukami uvaríte presne také burgerové karbonátky, aké chcete, pridajte ingrediencie aké chcete.

Pozrime sa na niekoľko receptov podrobnejšie.

Hovädzie mäso so strúhankou

Rýchly a jednoduchý spôsob varenia šťavnatých rezňov.

• hovädzie mäso;
• vajcia;
• strúhanka;
• maslo;
• korenie, koreniny.

Hovädzie mäso umyjeme, nakrájame na kúsky, dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso. Do mletého mäsa dáme sušienky, vajíčko, soľ, pridáme čierne korenie, korenie. Potom musíte výslednú zmes dobre premiešať. Stierkou formujeme fašírky, špeciálny tvar.

Počas toho si namočíme ruky vodou. Položíme panvicu, rozohrejeme ju, natrieme olejom. Smažte každú stranu asi tri minúty. Burger ihneď zostavte, kým sú biele gule horúce.

Hovädzí rezeň s minimom ingrediencií

Všetko, čo potrebujete, je mäso, korenie. Pozitívnym bodom je rýchlosť prípravy, množstvo komponentov.

Ingrediencie:

• filé;
• soľ;
• korenie.

Kupujeme, na jeden rezeň budete potrebovať asi 200 gramov mletého mäsa. Mäso umyjeme, osušíme, treba nakrájať na malé plátky. Potom prejdeme cez mlynček na mäso, dochutíme korením, soľou. Vytvarujeme fašírky, každú vyklepeme na rovnú plochu.

Dávame koláče tvar, smažíme. Vyprážanie by malo prebiehať na horúcej panvici, mäsové guľky nemôžete preexponovať na ohni, stvrdnú, šťava zmizne. Chutné kotlety sú pripravené na okamžité odbery burgerov.

Kotlety so suchými bylinkami

Voňavé mäsové guľôčky sa získajú pridaním všetkých druhov bylín.

• Mleté hovädzie mäso;
• vajcia;
• Worcesterská omáčka;
• cesnak;
• kečup;
• šalvia;
• oregano;
• petržlen;
• korenie, soľ.

Pripravíme si zmes surovín: kečup, nasekaný cesnak, aromatické bylinky, nadrobno nakrájaná cibuľa, rozšľahané vajíčko, omáčky. Nalejte pripravené mleté ​​mäso, dobre premiešajte. Robíme rovnomerné kotlety so špeciálnym krúžkom, tvarom.

Vložte do panvice, dôkladne opečte každú stranu. Už počas vyprážania budete cítiť úžasnú vôňu, po zostavení burger ihneď použite, aby ste cítili celú škálu chutí a vôní.

Morčací rezeň

Hydinové mäso má široké využitie pri príprave hamburgerov. Kuracie, morčacie sú skvelé k mletému mäsu.

• morčacie mäso;
• čierne korenie;
• soľ;
• bielok.

Je lepšie si morku posunúť sami, ako kupovať hotové mleté ​​mäso. Na spracovanie mäsa používame veľkú trysku mlynčeka na mäso. Potom pridajte vaječný bielok, korenie. Proteín je schopný zmäkčiť mäso, udržať jeho tvar. Robíme beaty akékoľvek možný spôsob, smažiť jemného moriaka na horúcej panvici.

Povrch môžete jemne natrieť olejom. gurmánska morka rýchlo sa vypráža, hlavnou vecou nie je preexponovať mäsové guľky v ohni. Keď je pripravený, ihneď ho vyberte, nazbierajte lahodný, jemný hamburger a vychutnajte si ho.

Netradičný rezeň s gaštanmi

Zdalo by sa, že sa tu vyrábajú gaštany, no táto ingrediencia dokáže vniesť do brutálneho jedla jemnú chuť.

Ingrediencie:

• konzervované gaštany;
• hovädzie mäso;
• teriyaki omáčka;
• korenie;
• zelená Cibuľa.

Pripravíme si gaštany: je potrebné dôkladne vysušiť, jemne nasekať. Gaštany zmiešame s teriyaki omáčkou, korením, nadrobno nakrájanou cibuľou. Vysypte mleté ​​mäso, dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu hmotu. Formujeme odrezky, hrúbku približne 1,5 centimetra, už neodporúčame.

Na grilovacom rošte opečieme chutné fašírky. Stačí päť minút na každej strane. zvláštna chuť takéto jedlo poteší hostí, keď otvoríte tajná prísada všetci budú prekvapení.

Kotleta s tajomstvom

Stretnutia s priateľmi si môžete spestriť prípravou burgerov s prekvapením. V rámci rezňa čaká hostí prekvapenie.

• nakrájané mäso;
• Paprika;
• mäkký syr (čedar);
• koreniny.

Najprv si pripravíme papriku. Vyberte najmenšie exempláre, vyčistite ich a smažte na grile, kým nezhnednú. Potrieme, necháme trochu vychladnúť, do každej papriky vtlačíme kocku syra. Varenie mletého mäsa, pridajte korenie. Z mletého mäsa vyvaľkáme guľôčku, v strede urobíme jamku, do ktorej zabalíme papriku plnenú syrom.

Zrolovaním vytvorte placku. Pepper je presne v strede bielej gule. Pomocou grilu opekajte fašírky asi desať až dvanásť minút. Teplotu môžete skontrolovať pomocou teplomeru na mäso - 80 stupňov optimálna teplota hotové jedlo. Robíme výborný burger, potešte svojich blízkych.

1. Perfektné mleté ​​​​hovädzie mäso - domáce. Nenechajte sa zlákať na nákup polotovarov v potravinách, hamburgery si môžete kúpiť aj v reštaurácii. Rolovaním na veľkej tryske mlynčeka na mäso bude mleté ​​mäso vysokej kvality, jedlo bude šťavnaté.
2. Do filé kľudne pridajte tuk, bravčovú masť. V pomere k tuku by malo byť 20-25% z celkového objemu. Takto sa dosiahne šťavnatosť a mäkkosť pokrmu.
3. Je zvykom variť burgerovú karbonátku iba z mäsa a korenia. Ak však chcete, môžete pridať vajíčko, cibuľu, pretlačený cesnak. Milovníci nevšednosti exotické jedlá robiť kotlety so sušenými marhuľami, orechmi, veľká kvantita suché bylinky.
4. Tvar placičky by mal byť rovnomerný, priemer by mal zodpovedať veľkosti žemle alebo byť pred vyprážaním o niečo väčší. Stojí za to pamätať, že mäso je vyprážané, takže môžete pridať niekoľko milimetrov. Použitie kulinárskeho krúžku na tvarovanie bude jednoznačným plusom. Ak to nie je k dispozícii v každodennom živote, nahraďte ho akoukoľvek valcovou nádobou.
5. Pred tvarovaním sa musí mleté ​​mäso ochladiť. Vložte nádobu do chladničky, stačí pätnásť minút. Navlhčite si ruky vodou, nástroje sa tiež odporúča ochladiť.
6. Nie je potrebné sa znova dotýkať bitov. Hodili do panvice, nechali orestovať, nestláčajte varechou, takto sa uvoľňuje vzácna šťava. Položené, prevrátené, vytiahnuté.
7. Smažte pomocou liatinová panvica, . Red hot - to je základné pravidlo šťastné varenie. Vyprážame len pri silnom ohni. Rezeň ihneď po upečení vyberieme, pri suchom mäse bez chuti hrozí dlhotrvajúca malátnosť.

Opečte hamburgerové karbonátky z každej strany na strednom ohni bez pokrievky.

Vyprážanie burgerových placiek

Produkty
Hovädzia sviečková (najlepšie čerstvá) - 200 gramov
Salo slané (mierne zmrazené) - 30 gramov (4-5 plátkov)
Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky
Mleté čierne korenie - pol lyžičky

Ako smažiť hamburgerové karbonátky
1. Umyte hovädzie mäso, osušte ho uterákom.
2. Hovädzie mäso položte na dosku, nakrájajte na tenké plátky cez vlákna, každý plát nakrájajte na malé kocky cez vlákna.
3. Nasekané hovädzie mäso vložte do hlbokej misky.
4. Salo nakrájame na malé kocky, pridáme k hovädziemu mäsu.
5. Mleté mäso premiešajte rukami, pričom ingrediencie vtierajte do seba.
6. Pozbierajte mleté ​​mäso do gule, vezmite do ruky a natlačte mleté ​​mäso do misky - tento proces sa nazýva šľahanie mletého mäsa, aby sa mleté ​​mäso nasýtilo vzduchom a hotová kotleta na burger to bolo vzdušné, no nie krehké.
7. Opakujte postup vyraďovania 20-25 krát.
8. Z mletého mäsa urobte rezeň hrubý 2,5 centimetra, rezeň prikryte a vložte na pol hodiny do chladničky.
9. Predhrejte panvicu a bez prilievania oleja položte burger.
10. Rezeň smažte 2 minúty na strednom ohni bez pokrievky.
11. Kotletu otočte, smažte ju 2 minúty bez pokrievky.
Burger patty je pripravený!

Fkusnofakty

Pri pridávaní soli do mletého mäsa si treba dávať pozor – ak sú slané aj omáčky, hamburger môže chutiť príliš slane.

Ak sa plnka príliš ľahko rozpadá, pridajte do nej múku a kuracie vajce. Pre väčšiu šťavnatosť pridajte do mletého mäsa cibuľu nakrájanú na mlynčeku na mäso alebo na jemnom strúhadle.

- vytesať burgerové karbonátky sú vhodné pomocou servírovacieho krúžku, ale ak nie je žiadny, pomôže vám malý kastról. V tomto prípade by sa kotleta v chladničke na infúziu mala vybrať priamo v kruhu alebo hrnci.

Je dôležité, aby burger karbonátok bol okrúhle a ploché, ako puk - jediný spôsob, ako dosiahnuť vizuálnu podobnosť s hamburgermi v reštauráciách rýchleho občerstvenia.

Ideálne na vyprážanie burgerových placiek grilovacia panvica, reliéfna.

Keď na ňom vyprážame hamburger nemôže tlačiť aby sa nepoškodil tvar karbonátky. Navyše šťavnatosť a mäkkosť, ak sa stlačí na kotletu, môže zmiznúť. Je vhodnejšie otočiť kotletu počas vyprážania širokými kliešťami - potom je väčšia pravdepodobnosť, že sa neporuší tvar rezňa.

Pri varení hamburgerových placiek majte na pamäti, že sa smažia a hmotnosť sa zníži asi o 10-15%.

Ak chcete zvýšiť hotnosť burger karbonátky - majte na pamäti, že je lepšie to urobiť v rúre - predhrejte rúru na 180-200 stupňov a pečte karbonátok 5-7 minút.

Náš recept na hamburgerové karbonátky je skvelou náhradou za hamburgerové karbonátky z McDonald's.

- kalórií karbanátky z mletého hovädzieho mäsa - 270 kcal / 100 gramov.

Skvelé na burgerové karbonátky fit korenie oregano, kari, koriander. Ak chcete pripraviť originálny burger, paradajkový kečup možno nahradiť paradajkovo-slivkovou a majonézou - zmesou kyslej smotany s nastrúhanou jemné strúhadlo uhorka.