Ako variť morčacie špízy. Morčací ražniči: recepty na jemné mäso. Tajomstvo morčacie barbecue marinády: pikantné, rýchle, kefír, víno

morčacie grilovanie - všeobecné zásady varenie

Než začnete grilovať, musíte sa dôkladne pripraviť. Jednou z najdôležitejších úloh je výber mäsa. Musíte sa rozhodnúť, ktorú časť tela použijete: stehná, prsia alebo holene. Stehná sú najtučnejšou časťou vtáka a v prsiach naopak nie je žiadny tuk, ale sú veľmi suché. Rôzne časti korpusu sa dajú kombinovať, no skúste ich nakrájať na rovnaké kúsky, aby sa piekli rovnomerne.

Ak plánujete grilovať na špízoch, mali by ste mäso nakrájať veľké kusy asi 5 centimetrov hrubé – takže po vypražení v nich zostane šťava. Na špízy si treba pripraviť trojcentimetrové kocky (ak urobíte kúsky väčšie, prevrátia sa vlastnou váhou).

Pred priamym varením musí byť morka marinovaná. Tým sa zlepší chuť mäsa a výrazne urýchli proces grilovania. Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, odrežeme z neho žily, vložíme do hrnca. Pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu, premiešame so soľou a korením. Do panvice vytlačte 1 citrón, znova dôkladne premiešajte a nechajte 6 hodín. Toto je jeden z klasických receptov na marinádu morčacieho kebabu, v skutočnosti ich je oveľa viac - na báze vína, kefíru, minerálnej vody atď.

Po marinovaní mäsa zostáva kúsky napichnúť na špízy. Varte na uhlí asi 12 minút.

Recept 1: pikantný kebab z Turecka

Pomerne jednoduché a možnosť rozpočtu recept, v ktorom okrem samotného mäsa len pikantné koreniny a cesnak.

Ingrediencie

1,5 kg morčacích stehien;

5 strúčikov cesnaku;

Pol lyžičky oleja;

Pol čajovej lyžičky slnečnicového chmeľu;

Pol čajovej lyžičky adjika;

Pol lyžičky papriky;

Pol čajovej lyžičky čierneho korenia;

Spôsob varenia

Morčacie mäso dôkladne opláchnite, odrežte z neho žily a osušte. Nakrájajte na 5 cm kúsky. Cesnak roztlačíme, nalejeme do pohára resp smaltovaná panvica ktorý sa použije na marinovanie. Nalejte rovnaké korenie, nalejte olej, všetko dôkladne premiešajte. Počkáme 10 minút a pridáme kúsky moriaka, premiešame a necháme pod pokrievkou 2-3 hodiny.

Po 3 hodinách napichneme na špízy kocky mäsa a opekáme na grile 12 minút, pričom každé 2 minúty špízy otočíme. Po uvarení kebab jemne pokropíme octovou vodou.

Recept 2: Morčacie špízy so sezamovými špízmi

Ďalší jednoduchý recept na narýchlo. Vylúhovanie v sezamovej marináde trvá len 1 hodinu, čo je v porovnaní s inými spôsobmi nakladania veľmi rýchle.

Ingrediencie

Pol kila morčacích pŕs;

3 polievkové lyžice oleja a sójovej omáčky;

1,5 lyžice bielych sezamových semienok.

Spôsob varenia

Umyte a osušte morčacie prsia papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Odstráňte film, žily a potom nakrájajte na kúsky 3 cm. Vložíme do hrnca, pokvapkáme olejom a sójovou omáčkou. Miešajte, aby boli všetky kusy mäsa rovnomerne pokryté zmesou oleja a omáčky, nechajte 1 hodinu. Na chvíľu, kým sa morka marinuje, vložíme špízy do vody – nevsiakne tak šťavu. Na posypanie sezamové semienka a pečte 10 minút v rúre alebo na grile.

Recept 3: Morčací šiš kebab v kefírovej marináde

Vrcholom tohto jedla je marináda na báze kefíru. Takto uvarená morka je obzvlášť jemná a šťavnatá.

Ingrediencie

Morčacie stehná - 1,8 kg;

cibuľová repa - 4 ks;

Kefír - 2 šálky;

Sladká paprika - 2 ks;

Paradajkový pretlak - 2 lyžice. l.;

Zmes papriky;

Lavrushka;

Spôsob varenia

Mäso umyte, osušte, odstráňte žily. Potom ho nakrájajte na kúsky veľké 5 centimetrov. rezať Cibuľa krúžky, rozdrviť rukami, aby vznikla šťava. Nalejte kefír do hrnca, pridajte cibuľu, zmes papriky, paradajkový pretlak, lavrushka, soľ. Oddelene korenie kúsky moriek, investujte do marinády. Zatvorte veko a nechajte 5-6 hodín. Kým sa mäso marinuje, pripravte si uhlíky. Plátok paprika. Marinované mäso napichnite na špízy striedavo s kúskami papriky. Smažte na uhlí 10-12 minút, nezabudnite otočiť špízy, aby sa mäso nepripálilo.

Recept 4: Morčací ražniči v majonéze vo vzduchovom grile

Recept na grilovanie, kvôli ktorému nemusíte chodiť do prírody – stačí mať doma vzduchový gril. Vďaka majonéze jedlo prestáva byť diétne, ale získava nové chuťové vlastnosti.

Ingrediencie

1 kg morčacích pŕs;

1 hlava repy;

talianske bylinky;

Čierne mleté korenie;

Spôsob varenia

Opláchnite a osušte morčacie filé papierovou utierkou, odstráňte film a žily. Mäso nakrájame na kúsky hrubé 3 centimetre, vložíme do hrnca, osolíme, okoreníme. Nakrájajte cibuľu a nalejte na morku, nalejte majonézu, premiešajte. Nechajte asi 3 hodiny pod uzavretým vekom v chladničke.

Smažte 15 minút na vzduchovom grile pri 180 stupňoch, špízy položte na horný a stredný rošt. Potom zvýšte teplotu na 200 stupňov a varte ďalších 10 minút.

Recept 5: Morčací kebab vo vínnej marináde

Pri varení podľa tohto receptu bude chuť konečného jedla závisieť od času marinovania mäsa. Morčacie mäso sa môže uchovávať vo vínnej marináde až 14 hodín: čím dlhšie, tým bude krehkejšie a šťavnatejšie. Okrem zaujímavého chutnosť, červené víno dodá morčacím špízom krásnu sýtu farbu.

Ingrediencie

1,5 kg morčacích stehien;

300 g slaniny;

6 žiaroviek;

3 polievkové lyžice olivového oleja a suchého červeného vína;

Pol lyžičky soli;

10 hrášok zo zmesi papriky;

1 čajová lyžička sušenej bazalky;

1 polievková lyžica mletej papriky a sezamových semienok;

Pol lyžičky červenej papriky mleté čierne korenie.

Spôsob varenia

Opláchnite morku, osušte, očistite od filmu a žíl. Nakrájajte na kúsky 5 centimetrov (alebo trochu hrubšie). Na marinádu nakrájajte cibuľu na kolieska, vložte do misky alebo panvice, posypte korením a podrvte, aby pustila šťavu. Potom osolíme, zalejeme olejom a vínom. Ešte raz rozdrviť, premiešať. Pridajte kúsky mäsa do marinády a znova premiešajte. Slaninu nakrájajte na tenké plátky, vložte do hrnca so zvyškom ingrediencií. Trvajte pod zatvoreným vekom 14 hodín. Môže to byť menej, ale potom bude mäso menej šťavnaté. Kebab uvarte na uhlí a každé 2-3 minúty otočte špízy.

Recept 6: Morčacie špízy v rúre

Keď sa pečie v rúre, jedlo sa ukáže byť čo najzdravšie a diétne, pričom si zachováva všetky vitamíny. AT základný recept kebab je stredne pikantný, takže ak máte radi viac pálivá chuť, pridáme ešte chren a horčicu.

Ingrediencie

650 g morčacích pŕs;

2 polievkové lyžice sójovej omáčky a zeleninový olej;

1 polievková lyžica domáceho chrenu;

1 lyžička horčice;

Spôsob varenia

Umyté mäso nakrájame na kocky asi 2x2 centimetre. Nalejte olivový olej do misky a sójová omáčka na marinádu zmiešame s horčicou a domácim chrenom. V prípade potreby posypte soľou. Do misky s uvarenou marinádou pridajte kúsky moriaka, prikryte - napríklad tanierom, podržte 5 hodín v chladničke. Špízy namočte hodinu pred varením do vody.

Keď je mäso marinované, dáme ho na pripravené špízy, dáme na plech a vložíme do rúry. Pečieme pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Recept 7: Morčacie a zeleninové špízy

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj krásne vďaka použitiu farebná zelenina. Už samotný recept naznačuje variabilitu: žltú papriku možno ľahko nahradiť zelenou, mladé zemiaky starými.

Ingrediencie

Morčacie stehná - 1 kg;

Cuketa - 1 ks;

Papriky iná farba- 2 ks;

Nové zemiaky a cibuľa - 3 ks;

Olej - 4 lyžice. 1;

Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 1 lyžička.

Sezamový olej - 0,25 šálky;

Jablková šťava - pol pohára;

Nasekaný cesnak a zázvor - každá 1 polievková lyžica;

Mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Spôsob varenia

Morku nakrájajte na kúsky hrubé asi 5 centimetrov, vložte do hrnca. Na prípravu marinády zmiešajte v samostatnej miske olej, sójovú omáčku, jablkový džús, cesnak, zázvor a korenie. Nalejte marinádu do panvice k morke, premiešajte, prikryte a držte 8 hodín v chladničke.

rezať do veľké kusy paprika a cuketa, mladé zemiaky - na tenké kolieska a cibuľa - na polovicu. Zmiešame citrónovú šťavu, olej, soľ, korenie a zmes pridáme k zelenine. Všetko dôkladne premiešame, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme asi pol hodiny odstáť.

Striedavo napichajte mäso a zeleninu na špízy. Morčacie špízy grilujeme asi 15 minút, pričom špízy pravidelne otáčame.

Recept 8: Ázijská marináda na morčacie špízy

Exotická verzia marinády postavená na kombinácii sladkého medu, slanej sójovej omáčky a horúci zázvor. milenci orientálna kuchyňa určite sa mu bude páčiť.

Ingrediencie

2 polievkové lyžice medu;

3 strúčiky cesnaku;

Pol čajovej lyžičky mletého zázvoru;

Pol čajovej lyžičky sójovej omáčky;

Spôsob varenia

Vložte zázvor, sójovú omáčku a med do šálky alebo malej misky. Cesnak rozdrvíme, pridáme k ostatným surovinám, dobre premiešame. Potom výslednú zmes nalejte do hrnca s mäsom, premiešajte, uistite sa, že všetky kúsky moriaka sú natreté marinádou. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 3 hodiny.

Recept 9: Voňavá marináda na morčacie špízy

Tento recept na marinádu je prispôsobený ruštine kulinárske tradície. Môžete ho variť zo surovín, ktoré sú vždy v každej kuchyni.

Ingrediencie

Škorica, zira, mletá paprika - každá 1 lyžička;

Repová cibuľa - 2 ks;

Citrón - 1 ks;

Olej - 3 polievkové lyžice.

Spôsob varenia

Do malej misky nalejte olej, zmiešajte s korením a dôkladne premiešajte. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Na panvicu k nakrájanej morke pridáme pripravený olej s korením a cibuľou. Je potrebné trvať na tom, aby mäso v tejto marináde nebolo dlhšie ako tri hodiny. Na konci do panvice vytlačte citrón a dobre premiešajte, aby boli všetky kúsky mäsa nasýtené šťavou.

Morčacie špízy – triky a užitočné tipy

Na marinády je lepšie použiť olivový olej. Obohatí chuť a vôňu korenia a dobre zjemní aj suché mäso - napríklad prsia.
Aby ste skontrolovali, či sú morčacie špízy hotové, mäso by sa malo opatrne narezať nožom. Dobre prepečený moriak bude biely.
Ako príloha je k takémuto jedlu ideálna čerstvá zelenina – jednoducho nakrájaná alebo vo forme šalátu.

Recepty krok za krokom na varenie kebabov z moriek, ananásu, zeleniny a húb na špízoch v rúre

2018-02-07 Rida Khasanova

stupeň
predpis

8981

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

14 gr.

3 gr.

sacharidy

2 gr.

89 kcal.

Možnosť 1: Klasické špízy do rúry Recept na morčacie špízy

Špízy z morčacieho mäsa sa nemusia piecť na grile. Vhodné a konvenčná rúra, a špízy nahradia drevené špajle. Dietetické morčacie mäso nevyžaduje dlhé morenie a jedlo môžete doplniť zeleninou, ktorá dodá chuť a šťavnatosť. Špízy sa môžu podávať priamo na špízoch na večeru alebo aj na slávnostný stôl.

Ingrediencie:

kilogram morčacieho filé;
mrkva;
dve cibule;
dve červené cibule;
desať cherry paradajok;
žltá paprika;
tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
dva strúčiky cesnaku;
soľ;
korenie na mäso.

Krok za krokom recept na morčacie špízy na špízoch v rúre

Filet opláchnite, nakrájajte na stredné kúsky na kocky a bohato potrite hrubou soľou a korením. Nechajte pôsobiť pol hodiny.

Špízy zalejeme studenou vodou.

Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké kolieska. Bielu cibuľu nakrájame na štvrť krúžky.

Papriku umyte, vyberte škatuľu so semenami a priečky. Nakrájajte na štvrtiny.

Mrkvu umyte, ošúpte šupku. Nakrájajte na tenké kolieska.

Cherry paradajky umyjeme a každú prekrojíme na polovicu.

Cesnak ošúpeme a nožom nasekáme nadrobno. Môžete prejsť aj lisom.

Všetku pripravenú zeleninu nalejte do hlbokého pohára spolu s mäsom. Všetko jemne premiešajte rukami, zalejte sójovou omáčkou a znova posypte korením, všetko dôkladne premiešajte. Plech zakryte potravinovou fóliou a odložte na chladné miesto na marinovanie.

Mäso napichnite na špízy, striedavo so zeleninou. Preneste špízy na plech, ktorý ste predtým vyložili potravinovou fóliou.

Predhrejte rúru na 200-220 stupňov a vložte plech na pečenie s mäsom. Ak sú kusy veľké a sú v kontakte s fóliou, potom je potrebné po štvrťhodine ich prevrátiť. Keď sa mäso dobre opečie, môžete ho získať.

Pred podávaním polejeme kebab šťavou, ktorá sa nahromadila počas pečenia.

Možnosť 2: Rýchle špízy do rúry Recept na morčacie špízy

Ak nie je možné uvariť grilovanie v prírode, môžete použiť rýchly recept doma. Vďaka marináde a koreninám zostáva morčacie mäso šťavnaté a aromatické, takmer také dobré ako skutočné grilovanie s dymom.

Ingrediencie:

pol kilogramu morčacieho filé;
tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
lyžica kyslej smotany;
lyžička horčice;
niektoré provensálske bylinky;
soľ, mleté čierne korenie;
štyri malé paradajky;
drevené špajle.

Ako rýchlo uvariť morčacie špízy v rúre na špízoch

Mäso umyte vo vode, osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky s veľkosťou asi 3 * 3 cm.

Kúsky moriaka preložíme na hlboký tanier, zalejeme omáčkou, kyslou smotanou, pridáme horčicu. Nalejte korenie, soľ a korenie a dobre premiešajte rukami, pričom marinádovú zmes votrite do mäsa. Plech prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dáme do chladničky.

Drevené špajle namočte do vody, aby sa v rúre nepripálili.

Paradajky opláchneme a nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Na drevené špajle navlečte striedavo mäso a paradajky. Špízy s kebabom poukladajte po stranách plechu na pečenie tak, aby sa mäso nedotýkalo dna.

Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov a mäso vložíme piecť na cca pol hodiny. Počas varenia niekoľkokrát otočte špízy.
Pripravené špízy sa môžu podávať pri stole spolu s čerstvá zelenina a vaša obľúbená omáčka.

Možnosť 3: Špízy do rúry Morčacie špízy s ananásom

Morčací kebab s ananásom - nielen chutné jedlo, ale aj krásne, aby sa dalo pripraviť, keď sa očakávajú hostia. Varenie trvá trochu času, môžete začať hodinu pred hostinou, aby v čase príchodu hostí boli kebaby čerstvé z rúry.

Ingrediencie:

700 gr. morčacie filé;
10 konzervovaných ananásových krúžkov;
pár lyžičiek dijonskej horčice;
lyžička hydinového korenia;
soľ a čierne mleté korenie.

Ako variť

Špízy rozložte do rovnej misky a zalejte vodou tak, aby ich úplne zakryla.

Každý ananásový krúžok nakrájajte na šesť kusov. Ananás, ktorý sa už predáva na plátky, nebude fungovať, pretože je príliš malý, vypadáva zo špíz a zle sa varí.

Morčacie mäso umyte, odrežte filmy a žily. Dužinu nakrájajte na rovnaké kúsky malej veľkosti. Dáme do misky a posypeme koreninami, mletým korením a soľou, pridáme dijonskú horčicu. Všetko dôkladne premiešajte rukami a odložte na chladné miesto na sedem minút.

Plátky mäsa položte na špízy a striedajte ich s plátkami ananásu.

Plech vystelieme alobalom a vymastíme olejom. Rozložte špajle do riadkov.

Najprv predhrejte rúru na 180-190 stupňov, potom pošlite mäso na pečenie na 15-20 minút.

Hotové špízy podávajte na stôl priamo na špíze a ozdobte ich čerstvými bylinkami. Tento kebab môže byť vyrobený z kuracieho aj bravčového mäsa.

Možnosť 4: Špízy z morčacích špízov so zeleninou a hubami

Uspokojivé, ale diétne jedlo možno pripraviť z morčacieho mäsa a zeleniny s hubami. Ak to všetko navlečiete na drevené špajle, získate veľmi krásny gril. Zeleninu, ktorú nemáte radi, môžete z receptu jednoducho vylúčiť alebo nahradiť inou.

Ingrediencie:

600 gr. morčacie mäso;
päť zemiakov;
päť paradajok;
niekoľko strúčikov cesnaku;
korenie;
pár polievkových lyžíc sójovej omáčky;
čerstvé zelené;
pár žiaroviek;
200 gr. huby;
malá cuketa;
pol balenia masla.

Recept krok za krokom

Mäso opláchnite, nožom odrežte žily a tenké filmy, nakrájajte na porciované kúsky.

Cesnak ošúpeme od šupky, jemne nasekáme nožom.

Maslo preložíme na tanier a rozpustíme v mikrovlnke alebo vo vodnom kúpeli.

V jednej šálke zmiešajte olej, cesnak, obľúbené korenie na mäso, sójovú omáčku a nadrobno nakrájanú zeleninu. V tejto marináde namočte morčacie mäso.

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a uvaríme do polovice. Nakrájajte na plátky alebo štvrtiny.

Huby opláchnite, nakrájajte na plátky alebo nechajte celé, ak sú stredne veľké.

Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na kolieska hrubé asi 1,5 cm, ošúpeme cibuľu a nakrájame na kolieska.

Na drevené špajle vopred namočené studená voda, položte na kúsky mäsa, striedajte ich so zeleninou a hubami. Poukladáme na plech, zachytíme okraje špajlí po stranách.

Vložíme do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov a mäso pečieme asi pol hodiny.

Podávajte ihneď, kým sú špízy horúce a voňavé. Dodatočná obloha už nie je potrebná, ale môžete ponúknuť omáčku na báze kyslej smotany a byliniek. Namiesto cukety môžeme na špajle navliecť kandizované ovocie.

Možnosť 5: Morčacie a marhuľové špízy na špízoch v rúre v rukáve

Ražniči, varený v rúre, sa takmer nelíši od tradičného šišského kebabu vyprážaného na grile. A ak je mäso aj zapečené v kulinársky rukáv, potom to bude neuveriteľne šťavnaté a jemné, a čo je dôležité, nekalorické.

Ingrediencie:

pol kilogramu morčacieho filé;
osem marhúľ;
hrsť mletého tymiánu;
olivový olej;
lyžica hustého kandizovaného medu;
korenie, soľ;
čerstvé zelené;
citrón.

Ako variť

Drevené špajle namočte do studenej vody. Mäsovú dužinu opláchnite, osušte papierovými obrúskami. Nakrájajte na stredne veľké kocky.

Marhule nakrájajte na 2 kusy a odstráňte kôstky. Na drevené špajle naukladáme striedavo kúsky mäsa a polovice marhúľ.

Namažte morčacie mäso olivový olej, osolíme a posypeme korením.

Umiestnite špajle do rukávu na pečenie, konce zviažte. Vložte do rúry na 30-35 minút. Potom vrecko rozrežte, zapnite režim grilovania a pečte ďalších deväť minút.

Zmiešajte med v jednej šálke s tymianom, zrieďte zmes trochou vody. Soľ a korenie, dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Pripravené morčacie špízy namažte zo všetkých strán medovou zmesou.

Zeleninu nasekajte nadrobno a posypte ňou mäso.

Citrón umyte a nakrájajte na tenké štvrtiny.

Pred podávaním ozdobte každú porciu plátkami citróna. Dobrú chuť!

Tradične sa šišský kebab vyrába z jahňacieho resp bravčové mäso. Ale nemenej chutné sú aj morčacie špízy. Toto diétne mäso je zdravé a môže ho jesť každý.

variť lahodná grilovačka z moriaka podľa receptov s rôznymi druhmi marinády.

Morčací ražniči s minerálnou vodou

Šťavnaté a lahodná grilovačka z moriaka sa uci v marinade varene na minerálka. Obsah kalórií v miske je 1350 kcal. Celkovo je 9 porcií. Všeobecná príprava s morením trvá 10 hodín a 30 minút.

Ingrediencie:

dve polievkové lyžice suchého;
1600 morčacieho filé;
štyri žiarovky;
10 zrniek korenia;
dve polievkové lyžice. ocot;
liter minerálnej vody;
citrón;
1/3 l.h. mletá červená paprika;
jeden a pol lyžice soli.

varenie:

Mäso umyte a osušte. Nakrájajte na veľké kusy.
Cibuľu nakrájajte na stredné krúžky a položte ich na mäso. Osolíme, pridáme korenie a bazalku.
Vytlačte šťavu z citróna, pridajte ku kebabu a premiešajte rukami.
Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte dve hodiny odstáť. Nemusíte ho dávať do chladničky.
Do kebabu nalejte pohár minerálnej vody a opäť prikryte. Dajte do chladničky na 8-12 hodín.
Striedavo napichajte na špajle kúsky mäsa a cibule. Špíz najskôr namažte rastlinným olejom.
Dajte gril na gril a smažte, nalievanie minerálka s octom.
Počas celej doby vyprážania kebab 4x otočíme, aby nevyschol.

Podávajte horúce morčacie špízy s omáčkami a čerstvými bylinkami.

Morčací šašlik s kefírom

Toto sú morčacie špízy skvelej chuti. nezvyčajná marináda. Morku na grilovanie môžete marinovať v kefíre. Mäso je jemné a mäkké. Obsah kalórií - 3000 kcal. Varenie trvá 4 hodiny 30 minút. Vyrába 10 porcií.

Požadované ingrediencie:

pol litra kefíru;
2 kg. mäso;
päť žiaroviek;
35 ml. balsamico. ocot;
95 g paradajkového pretlaku;
15 zrniek korenia;
tri listy;
bulharské korenie;
soľ.

Kroky varenia:

Mäso nakrájame na malé kúsky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a zapamätajte si ju rukami.
Cibuľu dáme do misky a zalejeme kefírom.
Pridajte octovú pastu, korenie a bobkový list.
Marinádu posypeme mletým korením, podľa chuti dosolíme. Miešajte.
Mäso vložíme do marinády, prikryjeme a necháme 4 hodiny odstáť.
Papriku nakrájame na plátky a napicháme striedavo s mäsom na špízy.
Smažte do mäkka, asi 35 minút.Kebab občas otočte, aby sa nepripálil.

Ingrediencie:

jeden a pol kg. mäso;
110 ml. sójová omáčka;
štyri g pikantná horčica;
20 ml. olivový oleje;
40 g medu;
35 ml. vínny ocot;
tri strúčiky cesnaku;
dve papriky.

Varenie krok za krokom:

Mäso oddeľte od kosti a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Cesnak pretlačíme, pridáme med, ocot, horčicu, olej a sójovú omáčku. Miešajte.
Mäso vložíme do marinády a prikryjeme. Nechajte 3 hodiny v chlade.
Papriky opláchnite a odstráňte semená, nakrájajte na stredné kúsky.
Drevené špajle namočte na pol hodiny do studenej vody.
Striedavo navlečte na špízy mäso a korenie.
Na plech nalejte trochu vody, navrch položte špízy s grilom. Mäso by nemalo prísť do kontaktu s vodou.
Morčacie špízy pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov, pričom mäso otočíme, 40 minút.

Celkovo sa získa osem porcií s obsahom kalórií 1500 kcal. Čas varenia - 5 hodín.

Ingrediencie:

230 g majonézy;
900 g prsníka;
5 g soli;
žiarovka;
5 g korenie na mäso.

varenie:

Hrudník opláchnite a osušte. Nakrájajte na stredné kúsky.
Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na mäso. Pridajte korenie a soľ.
Pridajte majonézu a premiešajte.
Kebab nechajte pol hodiny marinovať v chladničke.
Mäso napichnite na špízy a grilujte na drevenom uhlí 25-30 minút, pričom ho otočte.

Špízy z morčacích pŕs podávajte so šalátom z čerstvej zeleniny.

Ražniči je úžasné jedlo a neobmedzuje sa len na jedno tradičný pohľad mäso. To sa nedá povedať správny kebab len z jahňacieho alebo najchutnejšie len z bravčového mäsa. Každý je zvyknutý a spokojný s vlastným druhom mäsa, o tom niet pochýb. A ja, ako mnohí z nás, milujem rozmanitosť. A bravčové mäso je úžasné a kuracie so zlatou kôrkou a morčacie špízy sú tiež úžasné. Vták, skvelá chuť na čo sa niekedy zabúda. Zdá sa mi, že až márne. Morčacie mäso je veľmi zdravé mäso s nízkym obsahom tuku, takmer na rovnakej úrovni ako kuracie prsia, a obsah bielkovín a železa je oveľa vyšší.

Morčací ražniči sa dá variť z pŕs, nie je suchý ako kura a väčším marinovaním získate veľmi šťavnaté mäso, z krídel, ktoré majú vďaka svojej veľkosti dostatok mäsa, aj zo stehien. Teraz v obchode si môžete ľahko kúpiť akékoľvek kusy moriek, nakrájať, marinovať a variť.

V lete najviac najlepšia možnosť- to je varenie na grile, navliekanie mäsa na ražni alebo na grilovacom rošte. Ak nie je možné piecť na vzduchu, morčacie špízy sa dajú piecť aj v rúre. Spôsobov je dosť. Môžete vyložiť na plech, aby sa mäso vyprážalo, môžete použiť zapekaciu misu. Ak je rúra vybavená grilom, potom grilovanie na grile dopadne dobre. Namiesto špíz do rúry vám poslúžia špeciálne drevené špízy, ktoré však musíte nakrájať na kúsky o niečo menšie ako tie, ktoré ste vyrobili na vyprážanie na grile.

Rovnako ako mäso, aj morčacie špízy chutia výborne, ak si vyberiete ten správny a veľmi lahodná marináda. V čom môžete marinovať moriaka na grilovanie, navrhujem študovať spolu.

Šašlik z morčacích pŕs na kefíre

Morčacie prsia sú mäkké a chudé mäso, ale sú šťavnatejšie ako kuracie prsia. Toto porovnávam vždy, pretože sa mi to príliš nepáči. kuracie prsia pre jeho suchosť. Pokiaľ ide o moriaka, veci sú oveľa lepšie. Nakladané morčacie mäso zostane veľmi šťavnaté a mäkké, aj keď ho dobre opečiete.

Budete potrebovať:

morčacie prsia - 500 g,
kefír - 150 ml,
žiarovka - 1 kus,
cesnak - 3 strúčiky,
šťava z polovice citróna
kari - 1 lyžička,
čierne korenie - 0,5 lyžičky,
soľ - 1 lyžička,
muškátový oriešok - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Keďže morka je celkom mäkké mäso, marinujte ho na dlhú dobu absolútne netreba. Aj polhodina alebo hodina bude stačiť na to, aby bolo mäso nasýtené marinádou. Preto si voľne vypočítajte tento čas, kým sa vypráža.

Morčacie prsia najskôr nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti. Najvhodnejšie je rezať ho po dĺžke a potom naprieč každých 4-5 centimetrov.

2. Vložte morčacie kúsky do veľkej misy alebo smaltovaného hrnca. Nalejte kefír, vytlačte šťavu z polovice citróna. Potom pridajte všetky koreniny zo zoznamu prísad. Cibuľu nakrájame na kolieska a nastrúhame cesnak jemné strúhadlo. Hodil by sa aj drvič cesnaku.

3. Teraz všetko dôkladne premiešame, aby koreniny, kefír a citrónová šťava rovnomerne pokryli každý kúsok. Keďže sa marináda ukáže ako dosť tekutá, nebude s tým žiadny problém. Vďaka kari bude marináda na morčacie špízy krásna žltá farba, stále potrebné.

Keď kebab smažíte, nebude biely a smutný, ale červený a zlatý. Preto milujem marinády s kari a kurkumou, pre žiarivú farbu hotového kebabu. K tomu slúži aj mletá paprika, ktorá dodáva mäsu červenú farbu.

4. Budúci gril prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na pol hodiny. To bude stačiť na to, aby jemné morčacie mäso bolo namočené a nasýtené marinádou.

Na grile na vyprážanie budete potrebovať strednú teplotu, musíte variť 10 minút predtým zlato-hnedá zo všetkých strán. Pripravenosť sa najlepšie overí odrezaním jedného z kúskov moriaka. Vo vnútri by mala byť biela a šťava z nej by mala byť priehľadná, nie ružová.

Marináda, v ktorej sa bude tento morčací kebab pripravovať, sa líši tým, že nepoužíva veľa obľúbených zmäkčujúcich tekutín, ako je kefír, ocot, paradajkový džús a ďalšie. Táto marináda je skvelá na morčacie mäso, pretože sa nemusí zmäkčovať. Základom marinády je rastlinný olej a voňavé korenie. To všetko dodá mäsu lahodnosť korenistá chuť a aróma.

Budete potrebovať:

morčacie stehno - 2 kg,
rastlinný olej - 50 ml,
tymián - 1/4 lyžičky,
mletý koriander - 1/4 lyžičky,
mletá čili paprička - štipka,
paprika - štipka,
čierne korenie - štipka,
zira - 1/2 lyžičky,
čerstvý koreň zázvoru - 10 g,
cesnak - 3 strúčiky,
soľ podľa chuti.

varenie:

1. Varenie grilovania začína prípravou mäsa. Vezmite morčacie stehná, umyte ich a ošúpte. Kosti oddeľte tak, aby zostalo len čisté filé. To, čo sa stalo, nakrájajte na kúsky so stranou asi 5 centimetrov, aby bolo vhodné navliecť ich na špajle a vyprážať.

2. V samostatnom pohári zmiešajte rastlinný olej s tymianom, koriandrom, paprikou, korením. Všetky tieto bylinky dobre rozmiešame v oleji, začnú sa v ňom rozpúšťať a prenášať svoju chuť. Koreň zázvoru ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte zázvor do misky s korením.

Zázvor v tomto prípade zohráva úlohu prírodného zvýrazňovača chuti, dodáva marináde trochu ostrosti a korenia.

3. Kúsky moriaka vložte do smaltovanej panvice alebo sklenenej misy vhodnej veľkosti. Nalejte olejovú zmes a všetko premiešajte tak, aby bol každý kus mäsa pokrytý korením.

4. Zira, ktorú sme nedali do hrnčeka masla, pridáme na záver. Aby odhalila svoju vôňu, treba ho trochu rozotrieť v mažiari alebo medzi dlaňami. Hneď ako sa objaví aróma, vložte ju do mäsa a premiešajte.

5. Pridajte cesnak nastrúhaný na jemnom strúhadle. Ku koncu vložíme, aby nestihol bodovať vône a chute. bylinky a morčací kebab sa ukázal byť mierne pikantný a neuveriteľne chutný.

6. Po zmiešaní morčacieho mäsa s korením panvicu prikryte pokrievkou a nechajte hodinu marinovať v chladničke. Možno trochu viac, ak budete mať čas.

7. Hotové morčacie kúsky opečte na grile. Aby ste to urobili, pevne ich nasaďte na špajle, aby medzi kusmi neboli žiadne medzery. Potom položte na gril s uhlíkmi a opečte, otočte v momente, keď sa mäso pečie z jednej strany na druhú. Pripravený gril z moriaka by mali byť zo všetkých strán opečené a vnútro by malo byť svetlosivé bez ružovej šťavy.

Podľa toho istého receptu môžete v rúre variť morčacie špízy. Všetky body varenia zostávajú rovnaké, iba na konci vyprážania prebehne nie na grile, ale v rúre. Na to budete potrebovať grilovací rošt, plech na pečenie, prípadne malé drevené špajle. Predhrejte rúru na 200 stupňov, ak je konvekcia, použite ju tiež. Špízy sa budú lepšie piecť. Čas varenia bude závisieť od veľkosti kúskov a bude minimálne 25-30 minút.

Špízy podávame s grilovanou a čerstvou zeleninou. S nakladanou cibuľou. Nezabudnite na dobrú náladu. Dobrú chuť vonku!

Jednoduchá a lahodná marináda na morčacie špízy s majonézou a cibuľou

Všetci dobre poznáme kvalitu majonézy a pravdepodobne sme ju už vyskúšali na varenie bravčového mäsa. Jej výhody sú dobre známe: majonéza obsahuje ocot, ktorý zjemní grilovanie, rastlinný olej, ktorý obalí mäso a nedovolí, aby sa na grile stratila šťava, plus ďalšie koreniny, ktoré dodajú chuť, ako napríklad horčica. V prípade potreby môžete pridať marinádu z majonézy. voňavé bylinky a korenie. Ale urobíme najjednoduchšiu verziu a už bude dostatočne chutná, aby potešila celú rodinu na pikniku.

Budete potrebovať:

morčacie filé - 2 kg,
majonéza - 100 g,
cibuľa - 3-4 kusy,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Na grilovanie si môžete vziať odlišné typy morčacie mäso, ale najlepšie sú prsia a stehná. Prsia sú chudšie a stehná sú o niečo tučnejšie v dôsledku tenkých tukových pruhov. Najlepšie je odstrániť kožu zo stehien, aby morčacie špízy nevyšli príliš mastné. Šupka navyše zabráni vstrebaniu marinády do mäsa.

Odstráňte kožu, odstráňte kosti a nakrájajte na kocky.

2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pomerne široké polovičné kolieska. Vložte ju do veľkej misy a prstami ju rozoberte na samostatné krúžky a pamätajte, že cibuľa vypustí šťavu.

3. Morčacie mäso osolíme podľa chuti. Na kilogram mäsa budete potrebovať asi lyžičku soli, slanosť si však prispôsobte svojej chuti. Morku pri marinovaní je lepšie podsoliť, ako presoliť. Koniec koncov, nedostatok soli sa dá celkom ľahko odstrániť už pri stole. Vybrať soľ, ktorej je príliš veľa, však nie je možné. Majte na pamäti, že majonéza obsahuje trochu soli. Morčacie mäso necháme 10 minút postáť, aby absorbovalo soľ.

4. Zmiešajte morku s cibuľou, v procese pamätajte trochu viac, aby cibuľová šťava prenikla do mäsa. Teraz je čas trochu okoreniť budúcu grilovačku. Vyberte si sami, aké pikantné chcete špízy. Najlepšie je použiť čerstvo mleté korenie, je voňavejšie.

5. Do misky s mäsom a cibuľou pridajte majonézu. Rukami premiešame, aby omáčka obalila každý kúsok. Potom môžete budúce morčacie špízy odstrániť a marinovať v chladničke. Najlepšie je zakryť, aby neprenášal zápach na ďalšie produkty.

6. Marinovaný ražniči uvarte na grile na drevené uhlie pri strednom ohni. Pamätajte, že morčacie mäso je mäkšie a jemnejšie ako bravčové, takže jeho varenie zaberie o niečo menej času. Pred odstránením kebabu z ohňa je najlepšie skontrolovať pripravenosť.

Ak je to žiaduce, takýto gril môže byť varený v rúre.

Hotové špízy sa najlepšie podávajú s čerstvými bylinkami a zeleninou. Jedzte horúci gril. Dobrú chuť!

Citrónová marináda na morčacie špízy

Pokračujeme v našom chutnom rozhovore o tom, ako chutne marinovať morku na grilovanie na grile alebo pečenie v rúre. Ďalšou aktívnou zložkou marinády je citrónová šťava. Mletá paprika pridaná do marinády spraví kebab červený a zlatý. Na želanie je možné gril doplniť kúskami bravčovej masti, prevlečenými mäsom.

Budete potrebovať:

morčacie filé (prsia alebo stehno) - 2 kg,
bravčová masť - 300 g,
citrón,
stredne veľký koreň zázvoru
cesnak - 5 strúčikov,
rastlinný olej - 100 ml,
mletá paprika - 1 lyžička,
čierna a červená paprika, soľ podľa chuti.

varenie:

1. Na grilovanie si môžete vziať jeden druh mäsa, prípadne môžete skombinovať prsia s stehienkami. Oboje bude chutné. Akékoľvek morčacie mäso si vezmete, dôkladne ho umyte, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti.

2. Do hrnca s mäsom vytlačíme šťavu z polovice citróna. Zázvor ošúpeme, nastrúhame a pretlačíme. Výsledná šťava sa tiež pridáva do mäsa. Všetko premiešame a zatiaľ odstavíme.

3. V samostatnej malej miske zmiešajte rastlinný olej a korenie. Pridajte k nemu jemne nasekaný cesnak. Miešajte.

4. Mäso nalejte výslednou omáčkou a dobre premiešajte. Soľ podľa chuti. Nechajte hodinu marinovať. Morčacie mäso sa marinuje pomerne rýchlo.

5. Pred vyprážaním kebabu na grile alebo v rúre ho navlečte na špízy spolu s masťou, striedajte kúsky. Tuk nie je povinnou zložkou, pridajte ho, len ak ho máte radi.

Morčacie špízy varte do zlatista. Vďaka paprike bude mať krásnu červenú farbu. Nezabudnite na čerstvé bylinky a zeleninu, vrátane grilovanej.

Zdravé morčacie špízy so zeleninou pečené v rúre

Morka je právom považovaná diétne mäso, a čo keď celá grilovačka bude užitočná a diétna. Spolu s morkou ho môžete navliecť na špízy a čerstvú zeleninu. Cuketu, papriku, paradajky, pridáme šampiňóny. Takéto nádherné spojenie nemôže byť bez chuti. A celá táto nádhera sa dá aj marinovať.

Brusnicovo-medová marináda na morku v rúre alebo na grile

Zaujímavejšia a pikantnejšia chuť morčacích špízov môže dať veľmi lahodná kombinácia brusnice a med. K tomu pridajte korenie a horčicu. Získajte originál sladkokyslá marináda. Morka vyjde neuveriteľne jemná a nezabudnuteľná chuť. Tento kebab osloví najmä milovníkov sladkých a korenistých tónov v mäsových jedlách.

Budete potrebovať:

morčacie filé - 1 kg,
brusnice - 100 g,
cesnak - 4 strúčiky,
Francúzska horčica - 2 čajové lyžičky,
med - 2 polievkové lyžice,
sójová omáčka - 3 polievkové lyžice,
olivový olej - 3 polievkové lyžice,
citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Marináda sa pripravuje veľmi jednoducho. Ak máte mixér, kombinujte cesnak, brusnice, horčicu, med, sójovú omáčku a olivový olej vo veľkej miske. Zatlačte priamo tam citrónová šťava. Teraz všetko rozdrvte do hladka. Nerobte si starosti, ak zostanú horčičné semienka.

2. Morku nakrájame na úhľadné kocky rovnakej veľkosti. Ak varíte v rúre, nemôžete ich zväčšiť, je vhodnejšie navliekať malé kúsky na špajle.

3. Morčacie kúsky polejeme marinádou. Miešajte lyžicou alebo rukami, aby sa marináda rovnomerne rozložila. Vložte do chladničky na marinovanie na dve hodiny.

4. Po dvoch hodinách môžete napichnúť špízy a piecť na grile alebo v rúre. V rúre je vhodný gril alebo hlavný ohrev do 200 stupňov.

Morčacie špízy opečte zo všetkých strán do chrumkava.

červené špízy podávame horúce, s takouto marinádou bude najchutnejšie, kým vychladne. Jedlo je úžasné, stačí si olízať prsty. Vhodné pre rodinná večera a na prijímanie hostí. Na piknik čerstvý vzduch tiež skvelá možnosť.

Šťavnaté morčacie špízy na granátových jablkách - videorecept

A aby toho nebolo málo, podelím sa o úžasný videorecept na varenie veľmi chutného a originálny gril z moriaka marinovaného na čerstvých granátových jablkách. Ďalší prípad, keď bobule dodávajú mäsovému jedlu úžasnú chuť.

morčacie grilovanie - originálny výber na piknik, chutné a zdravé. Vyberte si najlepšiu marinádu!

Filet z morčacieho stehna: 1,5 kg;
Cibuľa: 2 ks;
Citrón: 1 kus;
Sušená bazalka: 2 čajové lyžičky;
čierna nové korenie hrach;
Červená mletá paprika: ¼ lyžice;
Soľ: 1,5 lyžičky.

Filet z morčacieho stehna dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti 5-7 centimetrov.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska strednej hrúbky.

Marináda na morčacie špízy sa pripravuje veľmi jednoducho. Vložte mäso do hrnca. Pridajte predtým nakrájanú cibuľu. Ochutíme bazalkou, červenou mletou paprikou, soľou, pridáme hrášok z čierneho korenia. Všetko jemne premiešajte rukami, aby ste nepolámali cibuľu.

Citrón prekrojíme na polovicu a obe polovice vytlačíme do panvice. Opäť trochu premiešame. Nechajte 1-2 hodiny. Potom nalejte pol pohára studenej vody, navrch položte tanierik a zatlačte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme marinovať aspoň 8 hodín.

Morčacie mäso napichnite na špízy spolu s cibuľou.

Uhlie rozohrejte na grile tak, aby dobre žiarili. Na gril dáme špízy s mäsom.

Smažte kebab pravidelným otáčaním špíz. Keď je mäso opečené zo všetkých strán, môžete dochutiť, najdôležitejšie je nepresušiť. Milujem ražniči aj mierne nedovarený.

Recept 2: morčacie grilovanie, marináda z minerálnej vody

morčacie filé - 1600 gr
suchá bazalka - 2 lyžičky
cibuľa - 4 ks
čierne korenie - 10 ks
stolový ocot - 2 lyžice.
vysoko sýtená voda - 1000 ml
citrón - 1 ks.
mletá červená paprika - 0,3 lyžičky
soľ - 1,5 lyžičky

Recept 3: špízy z morčacieho filé s cesnakom a korením

morčacie filé - 1,2 kg
zem Paprika- 2 lyžičky
soľ - 2 lyžičky
sušený granulovaný cesnak - 2 lyžičky
oregano - 1 lyžička
biely suché víno- 1 pohár
rastlinný olej - 20 ml

1,2 kg morčacieho filé nakrájajte na kocku so stranou 3-4 cm a vložte do marinovacej panvice.

Prilejeme k nim 2 ČL. mletá sladká paprika, soľ a sušený granulovaný cesnak, ako aj 1 lyžička. oregano.

Nalejte pohár dobrého suchého bieleho vína, všetko dôkladne premiešajte a nechajte morku 3-4 hodiny marinovať.

Medzitým si vyšľaháme opekač, palivové drevo privedieme do stavu uhlia, počkáme, kým sa na ňom neobjaví belavý povlak, marinovaného moriaka napichneme na špízy, namažeme rastlinným olejom (asi 20 ml) a opečieme do zlatista. s neustálym otáčaním.

Recept 4: Lahodné morčacie špízy marinované vo víne

Morčacie špízy môžu jesť aj tí, ktorí držia diétu a držia sa správna výživa. Mäso by malo byť najskôr marinované. Morka sa hodí k bielemu vínu, preto mäso marinujte v suchom bielom víne 2-4 hodiny.

Morčacie filé - 1,5-2 kg
Cibuľa - 2-3 kusy
Biele suché víno - 100 gramov
Zelení - 20-30 gramov
Adjika - 100 gramov
Soľ - podľa chuti

Nakrájajte filé na veľké kusy. Samostatne nakrájajte cibuľové krúžky.

Nasekané filé posielame do hlbokej nádoby, pridáme cibuľu a víno. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Necháme marinovať aspoň 2 hodiny.

Mäso navlečieme na špízy obvyklým spôsobom, potom ho opečieme na uhlí.

Ak nie je čas na marinovanie kebabu, môžete ho ihneď vyprážať, až potom ho počas vyprážania nalejte marinádou.

Pred podávaním môžete kebab ozdobiť zeleňou a podávať s obľúbenou omáčkou.

Recept 5: Cesnaková marináda na morčacie špízy

Morčacie filé - 1,5 kg;
Cesnak - 4-5 strúčikov;
Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
Korenie na marinádu (každé ½ lyžičky): slnečnicový chmeľ, adjika, paprika, čierne korenie;
Soľ - podľa chuti.

Kúsok morčacieho filé dobre umyte, odrežte nepotrebné filmy a žily. Vtáčika nakrájajte na malé (ak je to možné rovnaké) porciované kúsky.

Pripravujeme tú najchutnejšiu marinádu, do ktorej namáčame morčacie špízy. Strúčiky cesnaku pomelieme nožom, alebo ich rozdrvíme na lise na cesnak (ďalšou možnosťou je nastrúhanie na jemnom strúhadle)

Cesnak preložíme do pohára a nalejeme doň asi 3 polievkové lyžice rastlinného oleja. Olej je potrebný v marináde na naviazanie soli, cesnaku a korenia, takže ho potrebujete akurát toľko, aby vám z toho vznikla hustá kaša z korenia a cesnaku.

Do marinády nasypeme pol lyžičky chmeľ-suneli, adjika, paprikové korenie, podľa chuti dosolíme (asi 1 lyžičku).

Na dokončenie zmesi korenia v našej marináde na morčacie kebab je pol lyžičky mletého čierneho korenia. Po pridaní čierneho korenia do marinády obsah pohára dobre premiešame, zmes necháme 10 minút odstáť, aby sa olej nasýtil vôňou cesnaku a korenia.

Rukami dôkladne premiešame marinádu s mäsom, necháme morky marinovať 2-3 hodiny, potom sa kúsky moriaka napichnú na špízy ako pri bežnom grilovaní.

A idú piecť na gril. Je veľmi dôležité, aby uhlíky, na ktorých budeme morčacie špízy piecť, rovnomerne zahrievali.

Asi po dvoch až troch minútach od momentu, keď sa morčací kebab začne opiecť na uhlíkoch, sa kebab prvýkrát obráti.

Potom sa kebab otočí podľa potreby. Morka pečená na uhlí plné varenie nie viac ako 10-12 minút, ak vtáka varíte ďalej, kebab sa môže spáliť alebo bude suchý.

Recept 6: jemné morčacie špízy v rúre na špízoch

Morčacie filé - 800 g;
Údená hruď - 150 g;

Na marinádu:

majonéza - 5 g;
Cesnak - 1 strúčik;
Citrón - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
chren ( hotové korenie) - 1 polievková lyžica;
Hotová horčica - 1 lyžička;
Horúca omáčka "Tabasco" - 1 lyžička;
Kôprová zelenina - 1 zväzok;
soľ;
Paprika - podľa chuti.

Ak chcete pripraviť recept na morčacie kebab v rúre, najskôr opláchnite morčacie filé vodou, nakrájajte na veľké kocky.

Citrón nakrájame na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Morčacie filé vložíme do veľkej misy, k mäsu pridáme citrón a cibuľu.

Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom, pridáme cesnak k mäsu.

Pridajte do marinády pikantná omáčka"Tabasco".

Kôpor nasekáme a tiež pridáme k mäsu.

Nakoniec pridáme majonézu.

Mäso premasírujte v marináde, pohár prikryte Potravinová fólia a dať do chladničky na osem hodín.
Keď je mäso marinované, údenú hruď nakrájame na plátky.

Navlečte kúsky moriaka na mokré drevené špajle, pričom každý kus moriaka striedajte s kúskom údenej hrude.

Špízy naaranžujte na morčacie špízy s údená hruď na plechu pečieme pri teplote 250 stupňov maximálne 15 minút, kým sa neobjaví zlatá kôrka.

Recept 7: Morčacie špízy s ananásom (krok za krokom s fotografiou)

morčacie filé - 800 g,
ananás (konzervovaný) - 600 g,
horčica (Dijon) - 1 polievková lyžica. l.,
olivový olej - 3 lyžičky,
soľ - podľa chuti,
korenie - podľa chuti.

Špízy namočte na 20 minút do misky s vodou.

Morčacie filé nakrájajte na stredne rovnaké kúsky.

Zmiešajte s korením a horčicou, pridajte soľ a marinujte pol hodiny.

Kolieska ananásu nakrájajte na 6 plátkov.

Navlečte na špízy, striedavo marinované mäso a plátky ananásu.

Pripravené suroviny dáme na plech s alobalom vymastený olivovým olejom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.

Kebaby otočte na druhú stranu, polejte odstátou šťavou a pečte 7 minút, kým nezmäknú.

Podávame horúce, s paradajkou príp brusnicová omáčka a čerstvej zeleniny. Dobrú chuť!

Recept 8: Morčací kebab s majonézou (s fotografiou)

morčacie prsia
koreniny
majonéza
korenie, soľ
slnečnicový olej

Mäso nakrájame. Toto mäso je samo o sebe trochu suché, preto ho nakrájajte na väčšie kúsky.

Cibuľu pomelieme (menovite pomelieme, nie krájame) v mixéri.

Cibuľa je niečo, čo sa grilovaním nedá pokaziť – potrebujete jej veľa. Jemne mletá cibuľa dáva veľa šťavy, čo veľmi ovplyvňuje následnú chuť kebabu.

Vyžaduje sa: pridajte slnečnicový olej (to je to, čo dáva šťavnatosť) a majonézu.

Všetko dôkladne premiešame.

Nechajte v chladničke 3-4 hodiny alebo cez noc.

Neponáhľajte sa s uhlíkmi: nechajte ich veľmi dobre rozhorieť, mali by byť pokryté bielym povlakom po celej ploche - to znamená, že uhlie je hotové. Vzdialenosť medzi uhlím a mäsom by nemala presiahnuť 10 cm (približne 3-4 prsty). Najprv musí mäso dostať „ohnivý úder“ t.j. Zavrieť. Preto dáme špízy na gril a počkáme, kým sa mäso jemne opečie. Prevráťte a urobte to isté s druhou stranou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok