Ako spoznať zrelé mango. Ovocie mango, všetko o ňom: užitočné vlastnosti, ako správne jesť mango - spôsoby, ako určiť zrelosť a aké odrody existujú
Pre nás exotické je mango ovocie jedným z najbežnejších v Juhovýchodná Ázia. Jeho plody sa predávajú na miestnych trhoch, v supermarketoch alebo jednoducho popri ceste v autách. No všetku túto exotiku možno vidieť až pri jej masovom dozrievaní. Názov mango v preklade znamená „veľké ovocie“, preto často počuť, že ho miestni nazývajú „Ovocný kráľ“.
Mango je vždyzelený strom, ktorý miestami dosahuje výšku až 40 metrov. Moderní chovatelia však chovali trpasličie plemená, čo je veľmi výhodné pre tých, ktorí pestujú toto ovocie v priemyselnom meradle.
V mladom veku sú listy stromu namaľované červenkastým odtieňom, ale v priebehu času, čím je rastlina staršia, tým silnejšia sa objaví bohatá zelená farba.
Počas kvitnutia je koruna pokrytá malými žltými kvetmi. Existuje niekoľko odrôd manga, každá z nich sa líši farbou a veľkosťou samotného ovocia. A niektoré sú dokonca náchylné na samoopelenie. Plody sa neviažu, ak strom rastie v nevhodných klimatických podmienkach. Nočná teplota vzduchu by mala byť nad 13 stupňov. Mango nemá rád vysoký stupeň vlhkosť, pre plodný rast musí byť Čerstvý vzduch a dosť Sveta. Preto sa snažia vysadiť rastlinu na otvorených plochách.
Ako vyzerá mango?
Plody manga môžu byť žlté, zelené, oranžové, červené. V tvare pripomínajú mierne pretiahnutú vajcovitú štruktúru. Priemerná hmotnosť pohybuje medzi 200-250 gramami. Pomerne často však nájdete ovocie, ktoré váži až 400 - 500 gramov a za skutočných šampiónov sa považuje hmotnosť až 1,5 kilogramu.
Šupka manga je pomerne hustá a hladká. Buničina je vláknitá so sladkou chuťou. Nachádza sa vo vnútri veľká kosť svetložltá, na oboch stranách mierne sploštená.
Kedy je sezóna manga v Thajsku?
Mango je jedným z lahodné ovocie Thajsko. Klíma krajiny je ako stvorená na dozrievanie tejto tropickej pochúťky. Chcem len upozorniť na to, že sezóna ovocia je veľmi krátka a trvá len od apríla do mája. Práve v tom čase sú všetky trhy v krajine preplnené žltým ovocím a cena za 1 kilogram klesá na 15-20 bahtov.
mangová príchuť
Ak chcete ochutnať pravú chuť manga, musíte nájsť ovocie, ktoré dozrelo na strome. Ovocie zakúpené v našom obchode bude mať trochu iné chuťové vlastnosti, keďže sa trhajú ešte zelené. Thajské mango má na druhej strane špeciálnu chuť, ktorá pripomína kombináciu zrelý ananás a broskyne. Jeho dužina sa len topí v ústach. Zjedený kúsok dokáže uhasiť smäd, naplniť telo sviežosťou a chladom a zároveň prebudiť chuť do jedla. Subtílnejší labužníci vo všeobecnosti ťažko porovnávajú jeho chuť s akýmkoľvek nám známym ovocím.
Užitočné vlastnosti manga
O prospešných vlastnostiach manga môžete hovoriť celé hodiny. Má to naozaj veľa výhod, a preto sa pokúsime zdôrazniť tie najzákladnejšie body:
- V prvom rade je to hlavný „dodávateľ“ kyseliny askorbovej. Vitamínu C je v ňom niekoľkonásobne viac ako v citrónoch. Vďaka tejto vlastnosti sa ovocie odporúča jesť s prechladnutím.
- Mango môže mať pozitívny vplyv na kostného tkanivačloveka a zároveň urýchľuje proces hojenia rán.
- Plody manga môžu znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
- Počas experimentu americkí vedci zistili, že ovocie urýchľuje odstraňovanie cukru z ľudského tela. Vďaka týmto vlastnostiam by ovocie mali jesť tí, ktorí sa identifikovali cukrovka alebo existuje tendencia k nadváhe.
- Ovocie nemá menší vplyv na kardiovaskulárny systém. Komponenty, ktoré obsahujú, sú schopné posilňovať cievy a tiež uľahčujú priebeh zápalov a alergií.
- Vzhľadom k tomu, že mango obsahuje veľké množstvá vitamíny A a C, telo oveľa ľahšie toleruje prechladnutia. Ak telu chýba vitamín A, môže to mať vplyv na kvalitu videnia vo večerných hodinách.
- Komponenty manga sú schopné zničiť voľné radikály ktoré negatívne ovplyvňujú mozgové bunky. Môže slúžiť aj ako prevencia onkologické ochorenia menovite rakovina prsníka a prostaty.
- Vďaka vysokému obsahu draslíka je ovocie schopné regulovať arteriálny tlak ako aj udržiavať rovnováhu elektrolytov, vody a acidobázickej rovnováhy.
- Vysoký obsah vlákniny zlepšuje výkon zažívacie ústrojenstvo, normalizuje črevnú mikroflóru a odstraňuje všetky toxíny z tela.
- Vitamín B6 sa dokáže vyrovnať so stresovými situáciami. Pravidelné používanie ovocie pomáha upokojiť a zlepšiť zdravie nervového systému.
Mango je tiež diétny výrobok, je schopný zlepšiť metabolické procesy a urýchliť vylučovanie tekutiny telom.
Harm mango
Napriek takémuto obrovskému zoznamu užitočné vlastnosti mango, stále existuje skupina ľudí, ktorí by mali byť opatrní pri konzumácii tohto ovocia:
- Neodporúča sa pre deti do 3 rokov. Ide o to, že mango je exotické ovocie, ktorá v našich krajinách prakticky nemá zastúpenie. Ako bude reagovať, nie je známe. detského tela na uvedenie nového produktu.
- Potom, čo ste zjedli kúsok ovocia, skúste aspoň na 2-3 hodiny vylúčiť alkohol.
- Mango je kontraindikované pre majiteľov citlivých slizníc.
- Opatrnosť je potrebná aj pre tých, ktorí sú náchylní na alergické reakcie.
Ako si vybrať správne mango?
Zber zrelého manga sa niekedy môže zdať ako náročná úloha. Vďaka bohatej farebnej škále presné charakteristiky vzhľadu jednoducho neexistujú. Stále však existuje niekoľko pravidiel, ktorým by ste mali venovať pozornosť pri nákupe manga:
- Odlupovať zrelé ovocie by mala byť hladká, lesklá a krásna. Prítomnosť malých hnedých škvŕn tiež naznačuje zrelosť plodu.
- Na dotyk je ovocie dosť husté a ťažké. Jemným zatlačením by sa mala vytvoriť malá priehlbina, ktorá sa takmer okamžite vyrovná. Príliš mäkké ovocie naznačí, že sa vo vnútri začína zhoršovať.
- Ak je mango prezreté, jeho šupka bude ochabnutá s mnohými hlbokými vráskami.
- Vôňa zrelého ovocia je príjemná a jemná so sladkým nádychom. Alkoholické tóny a prítomnosť kyseliny vo vôni naznačujú, že ovocie sa kazí.
- Ak si kúpite príliš zelené ovocie, je nepravdepodobné, že by ste ho mohli priviesť do zrelého stavu doma.
Ako skladovať mango?
Mango sa môže skladovať v chladničke izbová teplota. Všetko závisí od kvality zakúpeného ovocia. Ak sú plody mierne nazelenalé, je lepšie ich nechať v miestnosti. Ak ste si kúpili zrelé ovocie, pre ich bezpečnosť je vhodné použiť chladiaci priestor. chcú zachovať lahodná dužina na niekoľko mesiacov sa oplatí dať ovocie do mrazničky.
Existuje niekoľko spôsobov, ako ošúpať mango:
Najjednoduchšie je zobrať ostrý nôž a z ovocia opatrne odstrániť šupku. Potom oddeľte dužinu od kôstky a nakrájajte ju malé kúsky. Treba mať na pamäti, že plody sú dosť šťavnaté a pri takomto čistení môže ich šťava zašpiniť ruky alebo oblečenie.
Druhý spôsob bude estetickejší. Pomocou noža sa polovice ovocia odrežú pozdĺž kosti. Potom sa na nich urobia priečne rezy. Zároveň musí byť zachovaná celistvosť kože. Polovice mierne otočte dovnútra a pomocou noža odrežte výsledné diamanty.
Ak je mango mierne prezreté, môže sa rozrezať na dve polovice a dužina sa môže jesť lyžičkou.
Mango je skutočne uznávané ako jedno z najchutnejších druhov ovocia, ktoré je tiež bohaté na rôzne vitamíny a mikroživín. Cítiť skutočnú chuť a vôňu ovocia je možné iba pri cestovaní do tropických krajín. Preto sa snažte vybrať si ten správny čas odpočinku, aby sa výlet zapamätal nielen kúpaním v mori, ale aj spoznávaním nových plodov.
Mango – exotické ovocieširoko používané vo varení. Dá sa jesť v čistej forme, najčastejšie sa však používa ako prídavná prísada do šalátov alebo druhých chodov. Chuť manga je špecifická, čo vám umožňuje kombinovať ho nielen so sladkým, ale aj mäsové výrobky. Na regáloch obchodov môžete vidieť veľa možností pre tieto plody, ktoré sa líšia tvrdosťou, tvarom a farbou šupky.
Mango môže byť:
- zelená;
- čierna;
- červená;
- žltá;
- Fialová.
Plody manga môžu byť podlhovastého, vajcovitého, takmer okrúhleho alebo hruškovitého tvaru. Tvar neovplyvňuje chuť, iba naznačuje, že ovocie patrí konkrétnemu druhu.. Plochý typ je považovaný za najvzácnejší druh manga.
Pri výbere konkrétnej možnosti by ste mali najprv určiť, v ktorej miske sa toto ovocie použije. Niektoré druhy manga sú vhodné do šalátov, iné na čistú konzumáciu a ďalšie na kombináciu s mäsom alebo rybami. Nezrelé plody sú široko používané pri liečbe a stabilizácii čriev a zrelé - v dietetike a varení.
Stupeň zrelosti manga môžete určiť podľa vzhľadu ovocia alebo podľa konzistencie. Pri vizuálnom hodnotení sa upriamuje pozornosť na tvrdosť a odtieň pokožky.
Zrelé mango sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:
- veľkosť zrelého ovocia dosahuje v priemere 10-15 cm;
- lesklá pokožka s čiernymi bodkami (farba in tento prípad nezáleží);
- pri lisovaní na ovocí nezostanú žiadne priehlbiny, ale šupka by mala byť mierne pretlačená (nezamieňať s úplne mäkkým mangom);
- bohatá aróma, viditeľná aj cez pokožku (v mieste rozpadu ovocia je vôňa viac nasýtená);
- dužina zrelého manga je vždy mäkká, vláknitá a má bohatý oranžový alebo žltý odtieň;
- oblasť stopky je vždy okrúhla;
- dužina sa ľahko oddeľuje od kôstky.
Stupeň mäkkosti manga skontrolujte stlačením prstov a stlačením ovocia v dlani. Elasticita ovocia v tomto prípade naznačí jeho zrelosť. Ak ovocie pripomína kameň, potom tento faktor naznačuje jeho nezrelosť.
Známky prezretého manga:
- prítomnosť kyslého alebo "alkoholického" zápachu;
- príliš mäkká textúra tekvicová kaša;
- preliačiny alebo početné jazvy na šupke.
V prezretom mangu sa objavuje kyslá aróma alebo štipľavý alkoholový zápach vysoký obsah Sahara. Táto zložka postupne začína kvasiť, v dôsledku čoho nielen vzhľad mango, ale aj jeho chuť. Tieto plody nie sú vhodné na ľudskú spotrebu.
Môžete jesť nezrelé mango?
Mango sa konzumuje nielen v zrelej forme, ale aj nezrelé. Prezreté ovocie sa pri varení nepoužíva kvôli špecifickej chuti a kyslej aróme. Keď mango dozreje, zmení zloženie užitočné prvky a vitamíny. Nezrelé ovocie obsahuje veľa škrobu a pektínu. Postupne sa tieto látky premieňajú na sacharózu, maltózu a glukózu a do značnej miery sa znižuje množstvo pektínu.
Známky nezrelého manga:
- tvrdé ovocie;
- mäso so zeleným odtieňom;
- na šupke nie sú žiadne čierne bodky (niektoré zrelé odrody manga tiež nezískajú škvrny na šupke, takže túto vlastnosť nemožno nazvať kľúčovou);
- kosť je zle oddelená od buničiny;
- nedostatok bohatej arómy;
- nezrelé mango je vždy ľahšie ako zrelé mango;
- oblasť stopky má oválny alebo predĺžený tvar;
- kyslé resp kyslá chuť.
Ak sa nákup zrelého manga stane problémom, môžete si kúpiť nezrelé ovocie a počkať, kým dozrie. Odporúča sa vložiť ovocie do papierového vrecka a počkať niekoľko dní. V chladničke mango nielenže nedozrieva, ale môže sa rýchlo skaziť. V chlade by sa mali skladovať iba zrelé plody. Proces dozrievania manga môžete urýchliť, ak k nemu položíte jablko alebo banán.
V domovine exotického ovocia sa tiež pomerne často oberajú zo stromov nedozreté. Takéto akcie sú primárne spôsobené zámerom chrániť plody pred vtákmi. Mango zrejúce pri izbových podmienkach sa môže použiť v prípade potreby, ale je lepšie ho kúpiť zrelé.
výhody manga
Mango je podľa svojho zloženia považované za jedného z šampiónov v obsahu vitamínov a minerálov. užitočné látky. Jeho pravidelná konzumácia v potravinách prispieva k normalizácii metabolizmu a činnosti všetkých telesných systémov.
Zloženie manga obsahuje nasledujúce vitamíny a prospešné prvky:
- 12 aminokyselín životne dôležitých pre ľudské telo;
- bylinné trankvilizéry;
- enzýmy, ktoré pomáhajú spomaliť vývoj rakovinových buniek;
- kyselina glutámová.
Pred jedlom sa z manga odstráni šupka a odstráni sa kôstka. Ak existujú známky prezretia, je lepšie odmietnuť ochutnávanie ovocia.
Video o tom, ako si vybrať správne lahodné mango
Mango rastie v mnohých regiónoch sveta vrátane krajín Strednej Ameriky, Južná Amerika, Severná Amerika, Haiti. Mango má rôzne veľkosti, farby a tvary v závislosti od sezóny a regiónu.
K dnešnému dňu existuje 6 odrôd manga, sú si navzájom podobné, mierne odlišné v tvare a svetlom odtieni. Ako si vybrať správne šťavnaté a zrelé mango?
Zrelé mango upúta pohľad, vyžaruje jemná vôňa, má oranžovú voňavú vláknitú dužinu. Tvar neovplyvňuje chuť ovocia, pokiaľ ide o veľkosť, ovocie môže dosiahnuť priemer až 20 cm a hmotnosť - najmenej 300 g.
Mango sa najčastejšie radšej odšťavuje ako konzumuje. Môžete ozdobiť aj kúskami ovocia. rôzne jedlá, cukrovinky. Ako si vybrať správne šťavnaté a chutné mango?
- Vzhľad: kôra zrelého ovocia je lesklá, žltá, krásna, hladká, ak sú na nej hnedé škvrny, potom toto dobré znamenie znamená, že mango je zrelé a pripravené na ochutnanie.
- Mango na dotyk: ovocie je suché, ťažké, husté a pružné, ale nie mäkké a drobivé. Ak stlačíte mango, zostane malá priehlbina, ktorá sa okamžite vyrovná, a ak je ovocie príliš mäkké, môže to znamenať, že sa ovocie začalo zhoršovať.
- Ak má mango ochabnutú šupku s hlbokými vráskami, je to istý znak prezretého ovocia.
- Vôňa: Z zrelého ovocia vyžaruje jemná, príjemná, sladká vôňa, ktorá sa na chvoste zintenzívňuje. Kyslý zápach s alkoholovými tónmi naznačuje znehodnotenie produktu.
- Príliš tvrdé a ťažké ovocie je zelené a je nepravdepodobné, že bude môcť dozrieť doma!
- Ak je mango nakrájané, dužina zrelého ovocia by mala byť šťavnatá, vláknitá, sýta farba s broskyňovou príchuťou.
Pri výbere produktu musíte ovocie nielen preskúmať, ale aj cítiť. Vezmite ovocie do ruky, určte stupeň jeho zrelosti, mierne zatlačte na ovocie, aby ste určili pevnosť a pružnosť.
Odporúča sa vybrať mango s elastickou jednotnou šupkou, bez trhlín a vrások, a ak mango pri stlačení uvoľní šťavu, potom toto ovocie neberte, pretože sa už začalo zhoršovať vo vnútri.
Ak ste si kúpili mango, tak ho po príchode domov nedávajte do chladničky, ale skladujte v miestnosti pri teplote do 12 stupňov Celzia, s viac vysoké sadzby ovocie sa musí použiť do niekoľkých dní, aby produkt nemal čas znehodnotiť.
Mango sa konzumuje čerstvé, pridáva sa do rôznych jedál, zdobí sa dezertmi, nakladá, suší a konzervuje. Namočením manga do slanej vody bude chrumkavé a bezfarebné.
Mango - užitočné a nízkokalorický produkt, ktorý obsahuje veľké množstvo prospešné vitamíny a mikroživín. Produkt je vhodný k jedlám z mäsa, rýb a hydiny.
Z manga sa varia kompóty, vyrábajú sa džemy, džemy, pripravuje sa zmrzlina, zemiaková kaša, marmeláda, jogurty atď. Zrelé mango má príjemnú ovocnú vôňu, sladká chuť, mierna kyslosť.
Zelené plody majú kyslastú chuť, pevnú dužinu, prezreté pripomínajú tekvicovú kašu. Ale aj keby ste si kúpili zelené mango, potom sa nebojte, vložte ovocie do papierového vrecka a nechajte niekoľko dní pri izbovej teplote.
Najjednoduchší spôsob, ako jesť mango, je jesť ho čerstvé. Môžete pridávať kúsky ovocia do mliečnych kokteilov, pripravovať šťavy, likéry, piecť mango v rúre s mäsom alebo rybou, robiť chutné koláče z manga.
Takáto exotická pochúťka bude v správnom čase pre deti aj dospelých. tradičných liečiteľov tvrdiť, že mango je prírodný liečiteľ, ovocie obsahuje 12 esenciálnych aminokyselín, bylinné trankvilizéry, ktoré zmierňujú nervové napätie, zlepšujú náladu.
Mango posilňuje imunitný systém a používa sa pri bolestiach srdca namiesto validolu. Zloženie manga obsahuje enzým, ktorý inhibuje rast rakovinových buniek, podporuje odbúravanie telesného tuku, zlepšuje pamäť a mozgovú aktivitu.
Pred použitím ovocie ošúpeme a zbavíme jadierok. Pred čistením nechajte výrobok v chladničke. Urobte priečne prstencové rezy, jemne potiahnite rohy kože a odstráňte ju.
Dužinu, ktorá zostane na kosti, treba vyhodiť, nie je vhodná na konzumáciu. Je dovolené jesť nie viac ako 2-3 plody denne, najlepšie v zrelej forme. Nezrelé plody môžu spôsobiť črevné problémy.
Ale s anémiou a nedostatkom vitamínov bude nezrelé mango vynikajúcim spoločníkom na ceste k uzdraveniu tela. Mango tiež pomáha zlepšovať imunitu a chrániť pred respiračnými vírusovými ochoreniami.
Samotné ovocie obsahuje vlákninu, ktorá bude užitočná pri korekcii postavy, pri nedostatočnom príjme vitamínov a stopových prvkov. Je lepšie zjesť jedno zrelé mango, ako vypiť pohár mangovej šťavy, nie je to pre telo také užitočné kvôli obsahu v ňom Vysoké číslo Sahara.
Vyberte si ten správny produkt a užite si ho úžasná chuť a vôňu!
Mango pochádza z Indie. Obyvatelia tejto krajiny nazývajú mango iba „kráľom ovocia“.
Mango patrí do skupiny polokyslých plodov. Tieto plody sa dodávajú v rôznych veľkostiach v závislosti od odrody. A existuje viac ako tisíc odrôd manga. Mango má oválny tvar, hladký povrch a farba sa pohybuje od žltej po červenozelenú. Kôra ovocia je tenká a žltá dužina je voňavá, šťavnatá a mäsitá, s mnohými vláknami, žltej farby. Vo vnútri manga je veľmi veľká a tvrdá kosť.
Chuť manga je podobná kombinácii broskyne a ananásu, no oveľa sladšia.
Dužina zrelého manga obsahuje 15 % cukru a 1 % bielkovín.
Dužina manga okrem vody obsahuje bielkoviny, sacharidy a vlákninu, nasýtenú cennými vitamínmi D, C, A, B. Má vápnik, fosfor, železo, zinok, mangán, draslík, pektín, organické kyseliny, sacharózu, oleorezín, mangostanu, extrakt z jadier ovocia, ktorý je účinným antipyretikom.
Vitamín A, ktorý sa vo veľkom množstve nachádza v zrelom mangu, priaznivo pôsobí na zrakové orgány: zmierňuje šerosleposť, suchosť rohovky a iné očné poruchy. Neustále používanie zrelého manga tiež pomáha posilňovať imunitný systém a chráni pred prechladnutím: akútne respiračné infekcie, nádcha atď.
Mango obsahuje 12 aminokyselín, vrátane tých nevyhnutných pre naše telo. Nasýtené ovocie a karotenoidy, poskytujúce žltá dužina.
Na poznámku: Mango obsahuje 5-krát viac karoténu ako mandarínky.
Vitamíny C a E v kombinácii s karoténom a vlákninou pôsobia preventívne, bránia rakovine tráviaceho traktu, prsníka a iných orgánov.
Vitamíny B, C a karotén posilňujú imunitný systém a sú prírodnými antioxidantmi.
Mango uvoľňuje nervové napätie, zlepšuje náladu, predchádza stresu, zvyšuje sexuálnu aktivitu.
Plody majú antipyretický účinok, zvyšujú tón a zlepšujú výkon. kardiovaskulárneho systému. Mango sa odporúča jesť so zápalom ďasien a úst, s bolesťou žalúdka a prechladnutím.
Poznámka: Listy mangovník sú prírodné bielidlá na zuby.
Odvar z listov manga je účinný pri liečbe cukrovky a poškodenia sietnice u diabetikov, zlepšuje stav ciev a pankreasu. Odvar z polosuchých listov manga je užitočný pri hypertenzii, liečbe krvácania na koži, kŕčové žilyžily atď.
Zrelé plody majú diuretický a mierne laxatívny účinok. Mangová šťava pomáha pri akútnej dermatitíde.
Extrakt z manga je schopný znížiť hmotnosť a normalizovať hladinu cholesterolu. Extrakt zo semien reguluje metabolické procesy v tele.
Semená manga sa používajú na výrobu oleja, ktorý je bohatý na cenné mastné kyseliny.
Mango odstraňuje rozštiepené končeky a dodáva účesu nádheru.
Mango drží rekord medzi ovocím v množstve molybdénu a vápnika.
| Kontraindikácie a poškodenie manga |
Kôra manga môže spôsobiť alergie, preto by ste mali ovocie čistiť rukavicami. Nezrelé mango môže spôsobiť koliku, podráždenie sliznice žalúdka a dýchacích ciest.
Mango vo veľkých množstvách môže viesť k zápche, upchatiu žalúdka a dokonca spôsobiť horúčku a žihľavku.
Poznámka: Mango v kombinácii s alkoholom vedie k poruchám trávenia.
So sklonom k alergiám z manga môžu pery opuchnúť, na koži sa môže objaviť vyrážka.
| Liečba mangom |
Niektorí európski terapeuti odporúčajú každý deň pomaly žuť malé kúsky manga, čo vraj pomáha posilňovať srdcový sval. Ako bolo uvedené vyššie, listy manga sa používajú na odvary, ktoré zlepšujú videnie pri cukrovke, ako aj na liečbu cukrovky, predpisujú sa na zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho systému a liečbu pankreasu. Tiež tento odvar pomáha pri kŕčových žilách a viacnásobnom krvácaní na koži.
Mango sa používa ako diuretikum a preháňadlo, ako aj na zlepšenie zrážanlivosti krvi v prípade vnútorného krvácania. Šťava z manga pomáha pri akútnej dermatitíde a semená uľahčujú astmatikom.
Ako profylaktikum sa mango používa na zlepšenie stráviteľnosti mäsa. Mango pomáha znižovať pálenie záhy.
Poznámka: Pri bolestiach v srdci môže pomôcť kúsok manga, ktorý treba držať na jazyku 10 minút. Je užitočné opakovať tento postup každý deň po dobu niekoľkých týždňov.
Za liečivé sa považujú nielen plody, ale aj kvety, semená, kôra a listy manga. Kôra manga má adstringentný a tonizujúci účinok.
Zloženie manga
v 100 gramoch produktu
| Nutričná hodnota | vitamíny | Makronutrienty | stopové prvky |
|
Obsah kalórií 65 kcal |
Betakarotén 0,445 mg |
Vápnik 10 mg Horčík 9 mg Sodík 2 mg Draslík 156 mg Fosfor 11 mg |
Železo 0,13 mg Zinok 0,04 mg Meď 110 mcg Mangán 0,027 mg Selén 0,6 mcg |
| Ako si vybrať mango |
- Veľkosť. Zrelé mango má priemer 10 až 20 cm. Je však potrebné zvážiť stupeň, pretože veľkosti môžu byť odlišné. Ešte zrelé čerstvé ovocie by nemal byť príliš veľký a nie malý.
- Váha. Mango váži asi 300 g. Ale v závislosti od odrody môže byť ovocie ťažšie. Pri výbere manga si ovocie v ruke odvážte, všetko musí zodpovedať jeho veľkosti.
- Farba. Farba šupky manga sa môže meniť od žltozelenej až po jasne oranžovú, ružové, červené a fialové odtiene. V každom prípade by zrelé mango malo mať jasnú nasýtenú farbu.
- Ochutnajte. Mango chutí ako broskyňa. Chuť by mala byť výrazná a sladká, bez kyslosti, ak je ovocie dokonale zrelé.
- Olúpte. Ovocie by malo byť hladké a pevné na dotyk. Šupka by mala byť lesklá, bez poškodenia alebo priehlbín. Môžu sa na ňom objaviť malé čierne škvrny zrelé ovocie. Ovocie by malo byť suché, vlhkosť je znakom vnútorného poškodenia. Šupka by mala byť elastická a po stlačení by mala obnoviť svoj tvar.
- Vôňa. Mango má voňavú, mierne živicovú alebo ihličnatú sladkú vôňu, ktorá je najvýraznejšia na stopke. Niekedy môže ovocie voňať ako terpentín. Nedostatok vône je znakom nezrelého ovocia, zatiaľ čo príliš silná aróma svedčí o prezretosti. Len pokazené ovocie vyžaruje kyslý alebo alkoholový zápach.
- Formulár. Mango má vajcovitý, guľovitý alebo hruškovitý tvar.
- Plod. Dužina zrelého manga je mäkká, šťavnatá a hladká, žiarivo žltá resp oranžová farba. A samotné ovocie by nemalo byť tvrdé a husté.
|
Ako uchovávať mango |
Vo všeobecnosti platí, že mango by sa nemalo skladovať v chlade, ale pri izbovej teplote. Ak je však mango nakrájané, rovnako ako prezreté ovocie, je stále lepšie umiestniť ho do chladničky. V tomto prípade nemôžete uchovávať plod v chladničke dlhšie ako tri dni. A pri izbovej teplote môže mango ležať nie dlhšie ako 5 dní. Avšak na chladnom mieste pri plus 10 stupňoch môžu plody ležať až 3 týždne. Každopádne najlepšia možnosť konzumujte mango v ten istý deň, keď ste si ho kúpili, alebo aspoň počas nasledujúcich 2-3 dní.
Aby ste pomohli dozrieť nezrelé ovocie, musíte ho zabaliť do papiera a skladovať pri izbovej teplote.
Táto voňavá tropické ovocie s medovo-pomarančovou dužinou je v predaji v každom ročnom období. Ale vo väčšine prípadov sa predáva nezrelé. Hľadanie zrelosti manga podľa farby pleti je problematické. Červenkastá farba šupky neznamená, že ovocie je pripravené na konzumáciu. Existujú aj iné metódy, ako zistiť, či je ovocie zrelé alebo nie.
Budete potrebovať
- - mango;
- - váhy;
- - nôž.
Vložte mango do dlane a prisuňte ho k nosu. Nasajte ovocnú vôňu. Zrelé mango má sladkú a bohatú vôňu. Je obzvlášť silný v oblasti stonky. Ak ovocie nie je zrelé, je cítiť jemnú vôňu trávy. Výrazný zápach alkoholu naznačuje začiatok kvasenia pod šupkou manga. Takéto ovocie je pravdepodobne prezreté.Vôňa nezrelého ovocia je dosť slabá. Môžete ho chytiť, ak v blízkosti nie je zdroj silnej arómy.
Pozrite sa pozorne na šupku ovocia. Zrelý exemplár má hladký povrch a lesklú žiarivosť. Šupka zrelého ovocia má chytľavú, bohatú farbu, bez ohľadu na to, akú farbu má: od žltozelenej po jasne červenú. Prítomnosť stareckých škvŕn naznačuje určité prezretie manga. Ovocie by nemalo byť scvrknuté a popraskané.Vráskavý povrch naznačuje, že ovocie bolo odstránené nezrelé a potom dlho ležalo v sklade. Takéto mango nebude mať svoju vlastnú chuť. Ovocie sa do Ruska dováža z diaľky, preto takéto exempláre nie sú jedinečné.
Aby ste zistili zrelosť manga, stlačte ho v dlaniach. Elastická šupka hovorí o zrelosti exotického ovocia. Po stlačení by na povrchu nemali zostať žiadne priehlbiny. Veľmi tvrdá šupka naznačuje nezrelosť manga. Ak ste si už kúpili ovocie, umyte ho a skúste narezať šupku nožom. Nezrelé ovocie je také tvrdé, že pokus bude márny.Dozreté ovocie sa ľahko krája. S takým mangom môžete rýchlo odstrániť šupku.
Zrelosť manga zistíte podľa hmotnosti. Plody s hmotnosťou 200 – 300 g sú vo väčšine prípadov zrelé. To platí pre plody strednej veľkosti. "Obri" s hmotnosťou 1,5 kg sú vo väčšine prípadov zrelí.
Potvrďte zrelosť manga jednoducho chuťou a vzhľadom dužiny. Vnútorný obsah ovocia má oranžovú alebo sýto žltkastú farbu. Povrch dužiny je hladký. Chuť zrelého ovocia pripomína chuť zrelej broskyne alebo melónu.
Priemer zrelého ovocia je cca 10-20 cm.Všetko závisí od druhu manga.Nevenujte pozornosť tvaru ovocia. Z času na čas majú tie najnevýraznejšie exempláre nezvyčajnú vôňu a bohatú chuť.