Ako osoliť šípky z cesnaku. Omáčka z cesnakových šípok "Pikant". Nakladané cesnakové šípky v kórejčine

Kto nikdy neskúšal nakladané cesnakové šípky na zimu, prišiel o veľa, pretože toto lahodná pochúťka s korenistá chuť a korenistá vôňa. Cesnakové výhonky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše, okrem jedinečnosti, ktorú šípky cesnaku dávajú jedlám, sú aj také výborný zdroj vitamíny. A ako sa ukázalo, obsahujú oveľa viac šípok ako samotný cesnak.

Od cesnakové šípky môžete uvariť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, môžete ich pridať zeleninové prívarky, smažte, pridajte trochu do prvého a druhého chodu a nakoniec sa pripravte na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať moment a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že strúčiky cesnaku treba prerezať hneď, ako ich cesnak pustí, kým sú ešte jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť objavenému púčiku. Ak je zatvorená - šípku ihneď odrežte, ale ak rozkvitla do kvetu - šípka absolútne nie je vhodná na jedenie ani na zber.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 1)

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
50 g cukru
100 g 9% octu,
50 g soli
zrnká korenia, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.

varenie:
Mladé strúčiky cesnaku umyjeme, nakrájame na paličky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov dáme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to dáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept číslo 2)

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
1 l horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.

varenie:
Pripravte si strúčiky cesnaku, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a rozložte do čistých sterilizovaných pohárov, na dno ktorých sú už umiestnené všetky koreniny. Marinádu pripravíme z vody a soli. Poháre s cesnakovými šípkami nalejte vriacou marinádou a pridajte 1,5 lyžice octu na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a nechajte ich vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s bylinkami

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody
50 g cukru
50 g soli
1 lyžička 70% octová esencia.

varenie:
Umyte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich na kúsky dlhé 3-5 cm, zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou

Ingrediencie:
300 g šípok cesnaku,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice soľ,
1,5 lyžice sahara,
3 g škorice
10 g čierneho mletého korenia,
3 bobkové listy.

varenie:
Nazbierané mladé cesnakové šípky pripravíme, nakrájame, oparíme vriacou vodou a vložíme do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú hotové do troch týždňov.

Nakladané cesnakové šípky v kórejčine

Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica korenie na Kórejská mrkva,
1 lyžička jablčného octu,
½ lyžičky sahara,
3-4 bobkové listy,
zeleninový olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.

varenie:
Nakrájajte strúčiky cesnaku na kúsky a smažte ich za stáleho miešania na panvici s horúcim rastlinným olejom, kým nezmäknú. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým hmota nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom. Pripravenú hmotu rozložte do pohárov, pevne zatvorte viečkami a uložte do chladničky.

Solené strúčiky cesnaku

Ingrediencie:
1 kg šípok cesnaku,
4-5 listov čierna ríbezľa,
3 čerešňový list,
½ koreňa chrenu
100 g zeleného kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody
60-70 g soli,
čierny mleté čierne korenie- chuť.

varenie:
Cesnakové šípky pretrieme, opláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na 10 cm kúsky.Nastrúhame chrenový koreň jemné strúhadlo, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými šípkami cesnaku. Všetko vložte do pohárov a preložte listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºС, naplňte ňou obsah pohárov, prikryte vrch pohára gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbová teplota. Po 5 dňoch zakryte poháre pevnými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Šípky cesnaku v šťave z červených ríbezlí

Ingrediencie:
2 kg šípok cesnaku,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody
3 dáždniky z kôpru,
100 g cukru
50 g soli.

varenie:
Strúčiky cesnaku nakrájajte na 3-5 cm kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky s kôprom. Banky zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Šípky cesnaku s paprikou a koriandrom na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g šípok cesnaku,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky
1 polievková lyžica sahara,
1 polievková lyžica soľ.
1 polievková lyžica 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.

varenie:
Strúčiky cesnaku umyte, osušte a nasekajte. Nalejte rastlinný olej do predhriatej panvice, vložte strúčiky cesnaku a smažte ich 10 minút, odkryté. Potom nalejte ocot a sójovú omáčku do panvice so šípkami, premiešajte a priveďte zmes do varu. Potom do výslednej hmoty pridajte cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a opäť dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotová hmota vložíme do pohára, prikryjeme pokrievkou, po uvarení sterilizujeme 10 minút a zvinieme.

Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru
100 g soli.

varenie:
Cesnakové klíčky dobre opláchnite v studenej vode, nakrájajte na 3-5 cm kúsky a vložte do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozriedime v studenej vode, necháme roztok zovrieť, ochladíme a šípky zalejeme. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, naň utlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. Chutné po mesiaci nakladané šípky bude pripravený.

Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)

Ingrediencie:
500 g mladých strúčikov cesnaku,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica soľ,
1,5 lyžice 4% octu.

varenie:
Opláchnite strúčiky cesnaku studená voda, nakrájajte na kúsky 3-6 cm, ponorte do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ponorte do studená voda na chladenie. Na dno pripravenej nádoby položte 2 vetvičky kôpru a tesne položte cesnakové šípky, navrch ich prikryte ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom nalejte do pripravenej vychladenej soľanky, prikryte tanierom, položte naň a nechajte pri izbovej teplote kvasiť, počnúc 3. alebo 4. dňom a trvať 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.

Omáčka z cesnakových šípok "Pikantná"

Ingrediencie:
500 g šípok cesnaku,
100 g soli
mletý koriander - podľa chuti.

varenie:
Dôkladne umyte strúčiky cesnaku a prejdite ich cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Korenie cesnakových šípok s kôprom "Na prvé jedlá"

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.

varenie:
Umyte šípky cesnaku a kôpru, osušte a prejdite cez mlynček na mäso. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.

Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou

Ingrediencie:
700 g šípok cesnaku,
300 g zmiešanej zeleniny (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc korenie Podravka.

varenie:
Prejdite čisté a suché šípky cesnaku a byliniek cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých suchých pohárov, hmotu zľahka utlačte a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Stačí zmes zabaliť do formičiek na ľad a vložiť na 5-6 hodín do mrazničky. zmrazené cesnakové prípravky vyberte z buniek, vložte do vrecka a uložte až do potreby v mrazničke.

Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
2-3 lyžičky soľ.

varenie:
Egreše umyjeme, zbavíme chvostíkov a spolu s cesnakovými šípkami prejdeme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte s cesnakovo-bobulovou hmotou. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a skladujte v chladničke.

Lečo z cesnakových šípok

Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica topless soľ,
½ zásobníka sahara,
½ zásobníka zeleninový olej,
¼ zásobníka. jablčného octu.

varenie:
Z vyššie uvedených surovín pripravte marinádu bez pridania octu a priveďte ju do varu. Nakrájané strúčiky cesnaku v malých kúskoch, nalejte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot, varte ďalšie 3 minúty. Potom rozložte do čistých sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Mrazené cesnakové šípky na zimu

Šípky nakrájajte, umyte, osušte na uterákoch a nakrájajte na kúsky. Potom ich položte na pergamen, rozložte do mrazničky a nechajte jeden deň. Potom jednoducho nasypte mrazené šípky do mraziacich vrecúšok, zaviažte a vráťte sa späť mraznička. V prípade potreby vyberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého balenia.

Verte mi, že keď ste na zimu pripravili šípky cesnaku, nebudete ľutovať. V chladnej zime dráždivá vôňa cesnaku viackrát zíde celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.

Veľa šťastia v príprave!

Larisa Shuftaykina

Spôsoby nakladania cesnakových strelcov.

Cesnak je nezvyčajné korenie, ktoré dodáva pikantnosť mnohým jedlám. Strúčiky cesnaku dopĺňajú mäso, zeleninové šaláty a pilaf. Ale okrem hláv môžete použiť perie a dokonca aj šípky cesnaku.

Kedy odrezať šípky z cesnaku?

Každý letný obyvateľ vie, že nesprávne vyrezaná cesnaková šípka môže spôsobiť zníženie výnosu o 20-45%. Šípky čerpajú veľa šťavy a sily z korienkov (hlavičiek), respektíve klinčeky sú veľmi malé a rýchlo schnú. Šípky je potrebné odrezať včas, čo vám umožní získať zelené perie na šalát a polotovary, ako aj zachovať dobrú úrodu hláv korenia. Je potrebné sledovať stav stoniek. Nemali by ste nechať kvitnúť púčiky, už je neskoro a úroda bude slabá.

Určenie času orezania šípok:

Spočiatku môžu stĺpce trochu zhustnúť a pripomínať rúrku
Je na samom začiatku rastu malej výšky.
Ďalej sa šípka stáva vysoká a krúti sa do špirály. Práve v tomto štádiu je potrebné ho orezať.
Nedovoľte narovnanie stonky

Kórejské marinované cesnakové šípky, recept

Toto je len čarovný šalát. Najzaujímavejšie je, že šípky nie sú vôbec ostré a ich chuť je dosť pikantná.

Recept:

Skrútené rúrky nakrájajte na malé prúžky dlhé 4-5 cm
Do panvice nalejte rastlinný olej a zohrejte ho, nalejte pripravené šípky
Opečte do mäkka, pridajte trochu cukru a soli, zalejte octom a rozdrobte bobkový list
Posypte hmotu korením na kórejskú mrkvu a pokračujte v smažení zmesi, kým omáčka nezhustne.
Zmes vypneme a pridáme pretlačený strúčik cesnaku. Uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke

Nakladané cesnakové šípky na zimu - recept

vysoko nezvyčajné prázdne na zimu. Hodí sa ku grilovačke a smaženým zemiakom.

Recept:

Na 600 g šípok, 700 ml vody a 70 ml octu, 20 g cukru a soli. Budete tiež potrebovať bobkový list a korenie
Poháre sterilizujte a šípky umyte
Šípky nakrájajte na malé kúsky a pevne zabaľte do pohára
V samostatnom hrnci pripravíme marinádu z vody, octu, soli a cukru. Je potrebné, aby sa kryštály soli a cukru úplne rozpustili.
Po uvarení marinády vložte do pohárov bobkový list a niekoľko zrniek korenia. Nalejte roztok a prikryte viečkami. Sterilizujte 20 minút a poháre zrolujte
Odporúča sa zabaliť obrobky prikrývkou až do úplného ochladenia.

Ako nakladať cesnakové šípky kyselinou citrónovou?

V tomto prípravku namiesto octu, citrónová kyselina. Recept bude stačiť na zber na zimu alebo len tak na varenie chutné občerstvenie. Môže sa jesť so zemiakmi a podávať ako predjedlo s vodkou.

Recept:

Šípky umyjeme a nakrájame na 5 cm kúsky Suroviny dáme do cedníka a vložíme do hrnca s vriacou vodou. Takto varte 2 minúty
Zeleninu nechajte mierne vychladnúť a rozložte do pohárov. Na vrch položte bobkový list, kôprové dáždniky a korenie
V samostatnom hrnci prevarte liter vody a nalejte do nej 20 g cukrovej soli. Varte 2 minúty a vypnite. Pridajte 2,5 g kyseliny citrónovej
Poháre naplníme marinádou a necháme vychladnúť. Ak sa chcete pripraviť na zimu, poháre je potrebné sterilizovať 20 minút a zrolovať

Ako nakladať cesnakové šípky bez sterilizácie?

Ak nemáte veľa času a nie ste pripravení sterilizovať poháre, môžete si vyrobiť šípky bez sterilizácie.

Recept:

Zeleninu opláchnite a nakrájajte na kúsky dlhé 5-6 cm, vložte do cedníka a varte vo vode 5 minút. Je potrebné, aby voda mierne zakrývala zeleň a aby ste videli bubliny
Necháme vychladnúť a dáme do pripravených pohárov. Predtým ich treba uvariť.
Potom pripravte marinádu. Za týmto účelom rozpustite 25 g soli a cukru v 1000 ml vriacej vody. Nalejte 70 ml octu
Korenie dáme do pohárov a zalejeme marinádou. Zrolujte nádoby a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Toto je nezvyčajný doplnok mäsové jedlá. V predjedle sú len tri ingrediencie.

Recept:

Prejdite šípkami, odrežte púčiky a dno
Nakrájajte na malé kúsky a vložte ich do mixéra. Ak toto nie je kuchynský spotrebič použite brúsku
Pridajte rastlinný olej a trochu soli. Slnečnicový olej je možné vziať, ale olivový olej je lepší. Vyberte si ľahké a rafinované odrody. Prakticky necítia a neprerušia pikantnú chuť šípok.
Zapnite prístroj a brúste 5-8 minút. Musí to byť homogénna pasta.
Preneste občerstvenie do pohárov a uložte do chladničky. Časť zmesi môžete zamraziť a použiť v zime pri príprave prvého a druhého chodu
Na 500 g zeleniny potrebujete 20 g soli a 50 ml oleja

Nejde o nakladané, ale solené šípky. Chuťovo pripomínajúce sudové uhorky. Sú solené ako uhorky alebo baklažány pod tlakom. Výsledkom je, že šípky sa varia v slanom náleve, ktorý kvasí.

Recept:

Zeleninu roztrieďte a umyte. Odrežte ružičky a tvrdú časť
Nakrájajte na malé kúsky a blanšírujte 3 minúty
Pripravte soľanku z 1000 ml vody, 50 g soli a 25 ml octu. Prevaríme a necháme vychladnúť
Zložte šípky do smaltovaná panvica a naplňte studenou soľankou. Na vrch položte tanier a položte záťaž
Udržujte v teple 7-8 dní
Potom ho vložte do chladničky

Ako sa nazývajú nakladané cesnakové šípky?

Pre nakladané šípky existuje viacero názvov. Ľudia nazývajú takýto prípravok Cheremsha. Aj keď to nie je úplne správne, keďže medvedí cesnak je medvedí cesnak. Môžete sa stretnúť aj s názvom „Skoroda“, no v skutočnosti ide aj o divo rastúcu cibuľu či cesnak. Najsprávnejšie to nazvať šípkami cesnaku.

Ako vyrobiť mrazené cesnakové šípky?

Cesnakové strieľačky sú skvelým doplnkom k druhým chodom. Veľmi ľahko sa zmrazujú.

Recept:

Pretrieďte zeleň, odrežte púčiky, tvrdú časť a zažltnuté segmenty
Opláchnite vo vode a položte na papierové utierky
Nechajte úplne vyschnúť a vložte do vrecka. Vypustite z neho vzduch a zviažte ho
Vložte do mrazničky

Ako vidíte, cesnak je všestranné korenie, ktoré si môžete vychutnať čerstvé alebo nakladané.

VIDEO: Nakladané šípky

Ide o strielačky cesnaku, ktoré niektorí len tak vyhodia. Nemalo by sa to robiť, pretože v slanej forme môžu byť najmä v zime dobrým a zdravým občerstvením.

Pred solením cesnakových šípok na zimu venujte pozornosť nasledujúcim bodom:

Na solenie je vhodná len stredná časť mladých výhonkov cesnaku, tie sa odrežú, keď sa ešte nevytvorí hlavička cesnaku. V tomto čase sú šípky ešte veľmi šťavnaté a mäkké. Ak strúčiky cesnaku narežeme neskôr, budú tvrdé.
Po odrezaní vrcholov v tvare šípok opláchnite samotné šípky a nakrájajte ich na dĺžku 15-20 cm, potom ich držte dve minúty vo vriacej vode, nalejte do studenej a ochlaďte.

Metóda číslo 1: príprava solených cesnakových šípok na zimu

Budete potrebovať:

50 gr. soľ;
1 liter vody;
25 gr. stolový ocot 9% alebo 50 gr. jablčného octu.

Varenie

Pripravené šípky vložte do misky (veľmi tesne), zalejte vychladeným nálevom (soľ, ocot a vodu, uvarte, vychlaďte), mala by zakryť cesnakové šípky a mala by byť osem až desať centimetrov nad ich úrovňou. Navrch prikryjeme uvarenou handrou, položíme naň malý tanierik so záťažou.

Šípky uchovávajte až do začiatku kvasenia na pomerne teplom mieste, potom ich umiestnite na chladné miesto: do chladničky alebo, ak je k dispozícii, do pivnice.

Občas budete musieť do kastróla naliať rovnako pripravenú soľanku, aby ňou bol cesnak stále zaliaty. Po ukončení fermentácie môžete cesnakové šípky zavrieť do pohárov po sterilizácii 10-15 minút. Toto je jedna cesta.

Metóda číslo 2: ako uvariť solené cesnakové šípky na zimu

Budete potrebovať:

2 kg šípok;
100 gr. soľ;
100 gr. Sahara;
1,5 litra vody.

Varenie

Šípky cesnaku môžete nakladať takto: vezmite mladé, nie zhrubnuté šípky cesnaku, ale len tie, na ktorých sa ešte nevytvorili "cibuľky". Umyte, nakrájajte veľké kusy asi 4 cm, tesne položte do vopred pripravenej nádoby. Soľ a cukor rozrieďte vo vode. Roztok treba uvariť, vychladiť a zaliať cesnakovými šípkami. Nádobu prikryte sterilizovanou handričkou a zatlačte nadol veľkou váhou tak, aby soľanka vystúpila nad handričku.

Potom nádobu s cesnakovými šípkami uložte na chladné miesto alebo do chladničky. Šípky budú hotové asi za mesiac.

Je to škoda, ale mnohí strelcov cesnaku podceňujú, ale toto je skvelé predjedlo a príloha k jedlu. V zime, keď ste si pripravili pár pohárov podľa navrhovaných receptov, poďakujete sa viac ako raz za vašu predvídavosť. V mojom prasiatku niekoľko skvelé recepty- v kórejčine, marinované, cestoviny a korenie z mletého mäsa.

Aké šípky sú vhodné na konzerváciu a ako ich pripraviť na zber, prečítajte si nižšie, ale zatiaľ zdieľam recepty.

Cesnakové šípky - recepty na zimu cez mlynček na mäso

Chcete mať na stole rôzne občerstvenie krásne smaragdovej farby, pripravte šípky na zimu prechodom cez mlynček na mäso. Zmenou receptu na varenie naplníte nádoby pohármi z rôzne chute strielačky cesnaku. Všetky prípravky bez octu.

Klasická prázdna šípka

jednoduché, väčšina obľúbený recept zimný zber strielač cesnaku.

Budete potrebovať:

šípky.
Soľ – odoberá sa na hmotnosť surovín. Približne 20% hmotnosti šípok.

Pripravujeme:

Umyte šípky, osušte, položte na uterák.
Prejdite cez mlynček na mäso (modernejší a rýchly spôsob mletie - mixér).
Posypeme soľou, necháme hodinu postáť a necháme tiecť šťavu.
Odoslať do bánk nylonový obal. Uchovávajte v chlade. Počul som, že obrobok je možné uložiť podmienky bytu ale to si netrúfam skontrolovať.

Pasta zo šípok cesnaku na zimu

Poznám tri cool recepty polotovary z cestovín. Po varení získate voňavý prídavok k rybám, mäsu, omáčke. Áno, a môžete si ho natrieť na chlieb, ak pridáte maslo alebo bravčový tuk.

Recept číslo 1.

Šípky - 500 gr.
Rastlinný olej - 1,5 veľkej lyžice.
Soľ - ½ malej lyžice.

Ako pripraviť cestoviny:

Mäkkú časť šípok umyjeme a nakrájame. Diskutujte.
Brúsiť s mixérom alebo mlynčekom na mäso, soľ, naliať slnečnicový olej. Preložíme do nádoby a skladujeme v chlade, najlepšie v mrazničke.

Recept číslo 2. S maslom.

Ak chcete pripraviť cestoviny s maslom, trochu ich zohrejte. Potom sa to bude ľahko miešať. AT tento prípad rastlinný olej nie je potrebný.

Recept číslo 3.Šípky s tukom.

Podobne môžete pripraviť pastu s bravčová masť. Posúvajte ho spolu so šípkami a soľou. V zime sa s borščom môžete zblázniť z lahodnosti.

Korenie na šípky – jednoduché recepty

Korenie zmrazené v chladničke skvele pomôže pri príprave prvých chodov, obzvlášť dobré je v boršči.

Recept #1 .

Príprava obrobku je jednoduchá - vezmite kôpor a šípky, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom na kašu.

Osolíme a premiešame. Za 500 gr. hmotnosť - 100 gr. soľ. Ak nechcete skladovať v mrazničke, preložte do pohárov a navrch posypte soľou. Budú pôsobiť ako konzervačný prostriedok.

Recept číslo 2.

Šípky pomelieme a podľa chuti pridáme mletý koriander. Osolíme, premiešame a preložíme do sterilných pohárov. Otočte sa a prejdite na zimné skladovanie do chladu.

Dresing na boršč bez soli

Potreboval by:

Šípky - kilogram.
Korenie "Vegeta" - 7-8 veľkých lyžíc.
Bazalka, petržlen, bazalka, kôpor a iné bylinky - len 400 gr.

varenie:

Do šípok nasekaných cez mlynček na mäso vsypeme Podravku a všetku zeleň. Nenájdete ho konkrétne - použite akýkoľvek podobný zložením.
Zmiešajte ingrediencie. Ďalej je dovolené postupovať dvoma spôsobmi: distribuovať do nádob a zmraziť. Alebo pevne zabaľte do pohárov a dajte do chladničky.

Ako zmraziť cesnakové šípky

Na konci konzervačnej sezóny je mraznička úplne naplnená. Odporúčam vám nájsť miesto pre cesnakové šípky zmrazené na zimu. Potom bude dôvod na radosť - dusiť, smažiť, robiť omáčku, dochucovať rôzne jedlá.

Zamrznuté šípy:

Nakrájajte jemne, 3-4 cm, nie viac. Rozotrieme na tácku v tenkej vrstve. Pošlite do mrazničky a nastavte režim rýchleho mrazenia.
Potom obrobok pevne položte do vrecka alebo pohára a umiestnite ho na trvalé skladovanie.

Kórejské cesnakové šípky

Kórejská kuchyňa sa potichu stala pôvodnou. Stimuluje chuť do jedla, zlepšuje náladu. Predjedlo z cesnakových šípok pôjde pod pohár s priateľmi, stane sa skvelý doplnok k mäsitým jedlám, vitamínovému šalátu do varené zemiaky. Medzi Kórejcami je občerstvenie známejšie ako Heh.

Vezmite si veľký zväzok šípov:

Strúčiky cesnaku - 3 ks.
Cukor - ½ malej lyžice.
Stolový ocot - malá lyžička.
Sójová omáčka - množstvo upravte podľa chuti.
Kórejské korenie na mrkvu - veľká lyžica.
Rastlinný olej, bobkový list.
Koriander - štipka. (Nie je to v pôvodnom recepte, ale dáva zaujímavú chuť.

Ako variť:

Šípky nakrájajte na kúsky 5-6 cm.
Na panvici rozohrejeme olej, vhodíme kúsky, opečieme.
Keď sú šípky mäkké, pridáme nasekaný bobkový list. Odoslať ďalej Kórejské korenie, cukor. Nalejte ocot a sójovú omáčku.
O sójová omáčka je potrebné vysvetliť samostatne. Daruje misku korenistá chuť a špeciálna chuťová poznámka. Trochu podlejeme, premiešame, ochutnáme a ak uznáš za vhodné, pridáme. Mnohí robia bez omáčky, len solenie obrobku.
S lyžičkou si trochu zapamätajte šípky, pár minút uhaste. pridáme prelisované strúčiky cesnaku.
Odstráňte z horáka a nechajte vylúhovať.
Po hodine, keď sa konzerva ochladí a marináda absorbuje, preložíme do pohárov.

Varujem vás: šípky nie sú okamžite nasýtené marinádou, chce to čas. Ak chcete pochopiť chuť obrobku, skúste marinádu.

Solené strúčiky cesnaku

Pekne pikantné a jemná chuť chuťovky potešia aj tých najnáročnejších jedákov. Podávame s mladými zemiakmi, grilom, rybami.

Šípky, mletá paprika, listy ríbezlí, čerešne, koreň chrenu, kôpor.
Na liter vody - 70 gr. soľ.

Recept:

Príprava na zaváranie: šípky umyjeme a nakrájame, kôpor nasekáme nadrobno a potrieme koreňom chrenu.
Zmiešajte ingrediencie v miske, korenie, premiešajte a rozdeľte do pohárov, poprekladaných listami.
Solanku uvarte prevarením vody so soľou. Počkajte, kým vychladne a zahreje sa.
Naplňte poháre, zakryte gázou a nechajte pri izbovej teplote 4-5 dní, aby sa šípky osolili. Po vopred stanovenom čase môžete začať ochutnávať, zvyšok uchovávajte v chladničke pod nylonovým vekom.

Recept na nakladané šípky na zimu

láska k zachovaniu prirodzene, bez octu, vykvasíme šípky na zimné uskladnenie.

Potreboval by:

Na 2 kg. strelec - 100 gr. soľ s cukrom, 1,5 litra vody.

Ako sa pripraviť:

Pripravte soľanku nasypaním cukru a soli do studenej vody. Potom dajte na plyn, nechajte zovrieť. Uistite sa, že korenie je úplne rozpustené, vyberte zo sporáka a počkajte, kým vychladne.
Šípky nekrájajte nahrubo, stačí 3-5 cm, nie viac. Vložte do hrnca.
Nalejte obrobok vychladenou soľankou. Stlačte na vrch tanierom a položte útlak. Uistite sa, že soľanka úplne pokrýva surovinu.
Konzervovanie by sa malo uchovávať mesiac na chladnom mieste, ale nie v chladničke. Keď sú šípky dobre vykvasené, dáme do chladu. Nezľaknite sa, ak začne kvasenie - to je prirodzený proces pri kvasení. Odstráňte penu. Šípky sú pripravené, ak je fermentácia ukončená, soľanka sa stala transparentnou.

Nakladané cesnakové šípky

Už som hovoril o cesnakových klíčkoch, nebude to vyhovovať tento receptísť a vyzdvihnúť. Dávam klasickú verziu.

Ingrediencie:

šípky.
strúčiky cesnaku.
Hrášok z nového korenia.
Kúsok feferónkaČile.

Na marinádu:

Voda - liter.
Stolový ocot - 100 ml.
Soľ - 50 gr.
Cukor - 50 gr.

Tip: šípky nakrájajte na 2-3 cm veľké, bude to pohodlnejšie jesť.

Ako nakladať cesnakové šípky:

Cesnakovú fajku pár minút blanšírujte alebo varte. Scedíme, ochladíme a necháme odtiecť prebytočnú vlhkosť.
Vezmite malé poháre. Na spodok dáme korenie, cesnak, navrch preložíme šípky.
Varte vodu pridaním soli a cukru do marinády. Vypnite oheň, nalejte ocot. Miešajte.
Nalejte do pohárov, otočte, otočte a zabaľte. Nechajte vychladnúť.

Zber šípok v paradajke s maslom

Prípravok, ktorý chutí ako lečo. Pár téglikov na zimu nezaškodí pripraviť.

šípky.
Na marinádu:
Voda - 700 ml.
Soľ je veľká lyžica.
Paradajková pasta - 500 g.
Cukor - 0,5 šálky.
Slnečnicový olej - 0,5 šálky.
Jablčný ocot - ¼ šálky.

Konzervovanie cesnakových šípok:

Marinádu prevaríme: keď voda vrie, pridáme cukor a soľ, olej a paradajku. Miešajte.
Zložte rúrky cesnaku do hrnca s vriacou marinádou. Varte štvrť hodiny.
Pridajte ocot a priveďte obsah do varu.
Potom rýchlo preložte do pohára a otočte.

Cesnakové šípky bez octu

Ponúkam dva recepty na zber šípok na zimu bez octu. Akýkoľvek môže pôsobiť ako konzervačný prostriedok. kyslé bobule, alebo len soľ. Ak budete postupovať podľa technológie varenia, konzervácia sa nezhorší a bude trvať dlho.

Pre 2 kilogramových strelcov:

Červené (biele) ríbezle - 300 gr.
Cukor - 100 gr.
Voda - 700 ml.
Soľ - 100 gr.
Dill.

varenie:

Narezané rúrky blanšírujte presne minútu vo vriacej vode. Horúce vložíme do pripravenej nádoby, zakryjeme vetvičkou kôpru. Prikryjeme pokrievkou.
Do vriacej soľanky pridajte ríbezle, povarte tri minúty. Vyberieme a pretrieme cez sitko.
Pyré vráťte do hrnca. Pridajte cukor, soľ a prevarte.
Nalejte soľanku do pohárov a uzavrite.

Príprava šípok na konzervovanie

Na zber sú vhodné jemné šípky mliečnej zrelosti. Nie príliš veľké, s neotvoreným púčikom. Staré fajky budú tvrdé, vláknité a bez chuti - nebudete mať potešenie.

Odstráňte zhrubnutú časť rúrok. Čo vyrezať, samotná šípka vám povie - chutná časťľahko sa odlomí.
Suroviny neskladujte dlho, skúste uvariť do týždňa, inak prídete o vitamíny.
Vytvorte polotovary v malých pohároch, je pohodlnejšie ich rýchlo použiť.

Video recept na nakladané cesnakové šípky na zimu. Veľa šťastia s prípravami!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok