Ako sušiť ovocie v elektrickej rúre. V plynovej rúre. V elektrickej teplovzdušnej rúre
Som rád, že vás opäť môžem privítať, milí naši priatelia a čitatelia. Dnes by som chcel pokračovať v téme pravej a Zdravé stravovanie a hovoriť o výhodách sušeného ovocia. Konkrétne o sušené jablká Oh. Sušené ovocie je skutočné vitamínová bomba, pretože v procese sušenia si zachovávajú väčšinu užitočných stopových prvkov a vitamínov, čo je obzvlášť dôležité v zime. Preto sa s vami podelím o skúsenosti, ako sušiť jablká v rúre. plynová pec, a niekoľko receptov na chutné a diétne jedlá ktoré sa z nich dajú pripraviť.
Príprava ovocia na sušenie
Prípravná fáza zberu sušeného ovocia nie je menej dôležitá ako samotný proces sušenia. Preto, milé dievčatá, zdieľam s vami niekoľko tajomstiev, s ktorými si môžete doma pripraviť tie najchutnejšie a najzdravšie sušené jablká.
- Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na sušenie. Najlepšie je vybrať jesenné-zimné odrody, ktorých dužina je hustá a šťavnatá.
- Bezprostredne pred sušením všetky plody starostlivo vytriedime: bokom odložíme len neporušené plody.
- Keďže z jabĺk neodlupujeme šupku (v nej sú najužitočnejšie látky), potom všetko ovocie niekoľkokrát umyjem v studenej vode. Potom vyrežeme jadro a očistíme naše plody od semien.
- Aby boli všetky kúsky ovocia rovnomerne vysušené, snažíme sa ich nakrájať na plátky rovnakej veľkosti a hrúbky.
- Všetci vieme, že nakrájané jablká môžu zhnednúť. Malý trik nám pomôže vyhnúť sa takémuto nepríjemnému javu. Pred krájaním si pripravíme nádobu so studenou vodou, do ktorej pridáme štipku kyseliny citrónovej (alebo citrónovej šťavy) alebo štipku obyčajnej kuchynskej soli. Len padáme plátky jabĺk v okyslenej vode a voila - naše jablká si zachovajú svoj svieži a atraktívny vzhľad.
Pravidlá sušenia jabĺk v plynovej rúre
Naše ovocie je pripravené a teraz môžeme pristúpiť k procesu ich sušenia. V čase, keď som sa snažil rôzne cesty prípravky zo sušeného ovocia. Sušené ovocie v mikrovlnke aj v elektrická sušička... môžem povedať z osobná skúsenosťže najoptimálnejšou a najhospodárnejšou možnosťou je stále rúra na plynový sporák. Je to najlepší spôsob sušenia ovocia. Koniec koncov, zvyčajne sa snažíme pripraviť veľa sušeného ovocia na zimu a to sa hodí do rúry veľká kvantita ovocie ako v tej istej mikrovlnke.
Ako rozložiť plátky jabĺk
Prvým krokom je príprava foriem, v ktorých sa bude ovocie sušiť. Na tento účel používam bežné obdĺžnikové plechy na pečenie. Plátky jabĺk, ktoré boli namočené v okyslenej vode som trochu osušila papierovou utierkou. Spodok formičiek som prikryl pergamenovým papierom a potom som do nich rozložil kúsky ovocia v rovnomernej tenkej vrstve.
Optimálna teplota sušenia
Pred vložením plechu do rúry by sa mala zahriať na teplotu 50-60 stupňov, ale nie viac, inak riskujeme, že namiesto sušeného ovocia dostaneme spálené uhlie. Aby sa prebytočná vlhkosť z ovocia rýchlejšie odparila, v prvej hodine sušenia som mierne pootvorila dvierka rúry, a aby sa nezabuchli, vložila som pod ne škatuľku so zápalkami.
Ako dlho a v akom režime sušiť plátky jabĺk
- Ako dlho trvá sušenie závisí od hrúbky nakrájaného ovocia. Čím sú hrubšie, tým dlhšie schnú. Tento proces zvyčajne trvá šesť až osem hodín.
- Pokiaľ ide o režim sušenia ovocia: po hodine alebo dvoch môžete zvýšiť teplotu v rúre na 70 stupňov. Z času na čas sa musia kúsky jabĺk premiešať.
- Môžete sa uistiť, že sušené ovocie je úplne pripravené takouto jednoduchou metódou: ohnite kúsok prstami, ak sa ohne, kým vaše ruky zostanú suché, jablká sú hotové a môžete ich vybrať. Ak sa plátok zlomí, znamená to, že ste ovocie v rúre preexponovali a vysušili. Nezúfajte, takéto sušené ovocie je celkom vhodné na výrobu kompótu alebo uzvaru.
- Ak ste šťastným majiteľom konvektomatu, sušenie ovocia v ňom bude nielen jednoduchší proces, ale ušetrí vám aj veľa času. Vďaka fúkaniu horúceho vzduchu totiž nemusíte otvárať dvierka rúry a miešať plátky jabĺk. Okrem toho sa nemôžete báť, že ovocie bude horieť.
- Jedinou nevýhodou sušenia ovocia v rúre je, že vzduch v kuchyni sa stáva ťažkým a hustým, takže počas tohto procesu odporúčam pootvoriť okno.
- Ak máte radi vôňu korenia, potom po troch až štyroch hodinách sušenia môžete plátky jabĺk posypať škoricou alebo vanilkou.
Napríklad z jabĺk sa dá veľa variť. zaujímavé? Čítať!
Môžem ponúknuť aj zábavné video, ako nakrájať jablká na sušenie v rúre za pár sekúnd:
Ako správne skladovať sušené ovocie
Pripravili sme sušené jablká, teraz je dôležité vybrať Správna cesta ich uloženie. Na tento účel existuje niekoľko možností: sklenené nádoby alebo vrecká vyrobené z prírodnej tkaniny.
Ak si vyberiete poháre, nezabudnite, že musia byť úplne suché. Poháre je nežiaduce hermeticky uzavrieť, je lepšie si vyrobiť vlastné „viečko“. pergamenový papier alebo kúsok bavlnenej látky.
Môžete si tiež sami ušiť vrecúška, v ktorých budú sušené ovocie uložené. Na tento účel je lepšie si vybrať prírodné tkaniny ako je bavlna alebo ľan.
Sušené ovocie sa môže skladovať najviac tri roky.
A teraz, milé dámy, ako som sľúbil, sa s vami podelím recepty krok za krokom jedlá, ktoré varím zo sušených jabĺk.
Uzvar podľa staroslovanského receptu
Svetlé sviatky Vianoc sú za dverami a čo je vianočný stôl bez tradičného Slovanský nápoj- uzol? Podelím sa s vami o recept na tento nápoj, ktorý mám od babičky.
Budeme potrebovať:
- hrsť sušených jabĺk;
- hrsť sušených hrušiek;
- hrsť hrozienok;
- 2-3 litre čistej vody;
- med podľa vášho vkusu;
- pomarančovú alebo citrónovú kôru podľa potreby.
Ako variť:
- Sušené ovocie dôkladne opláchneme, precedíme prevarená voda a trvať na pár hodinách.
- Vzniknutý nálev precedíme do hrnca, na miernom ohni privedieme do varu a ihneď odstavíme zo sporáka.
- Sušené ovocie vložte do samostatného hrnca, pridajte kôru a zalejte horúcim nálevom. Keď uzol vychladne na izbová teplota pridajte k tomu med.
Tento nápoj nechávam lúhovať 12 hodín a pripravujem ho vždy deň-dva pred sviatkami.
Môžete namočiť viac sušeného ovocia, pridať polovicu do uzvaru a z druhej polovice uvariť chutné. vitamínový šalát, pridajte med a hrsť vlašských orechov.
Chudé palacinky so sušenými jablkami
Ponúkam vám môj recept na chudé a diétne palacinky. Neveríte, že palacinky môžu byť nízkokalorické, neuškodia nášmu pásu a napriek tomu budú chutné? Ale márne! Tým, že ich pripravíte podľa môjho receptu, uvidíte sami.
Budeme potrebovať:
- hrsť sušených jabĺk;
- 1 šálka najjemnejšej kukuričnej múčky;
- pol pohára pšeničnej múky;
- asi 2 šálky teplej vody;
- med a pomarančová kôra.
Ako variť:
- Namočte jablká na niekoľko hodín. Nakrájajte na malé kúsky.
- Oba druhy múky zmiešame a rozriedime vodou na obvyklú palacinkovú konzistenciu. Pridajte sušené ovocie, kôru, med a pečte.
Podávajte s ríbezľový džem alebo med.
Celý článok bol venovaný jablkám, takže navrhujem trochu odbočiť a prečítať si o tom (je tam aj zmrzlina).
Teraz, milí čitatelia, viete, ako uvariť zdravé a chutné sušené jablká. Ak boli pre vás naše informácie užitočné, prihláste sa na odber nášho blogu a zdieľajte ich so svojimi priateľmi, pretože vždy máme pre vás nové, zaujímavé recepty a tipy. A teraz sa s vami lúčim a teším sa na ďalšie stretnutie!
Mini tipy na chudnutie
Pre obyvateľov mestských bytov môže vzniknúť otázka, kde je najvhodnejšie sušiť ovocie - alebo elektrickú rúru. Každý z nich má svoje vlastné vlastnosti, výhody a nevýhody, ale, samozrejme, je najlepšie uprednostniť to najoptimálnejšie.
základné informácie
Je možné sušiť jablká v elektrická rúra? Skúsenosti ukázali, že dosiahnutie dobrý výsledok je to možné v oboch prípadoch – ako pri sušení v plynovej, tak aj v elektrickej rúre. Samozrejme, bude závisieť kvalita a čas varenia na výkon pece, jej stav a ako dobre sa jej podarilo zahriať.
Odborníci radia používať elektrickú rúru nielen preto spoľahlivejší, ale je tiež oveľa jednoduchšie to sledovať vzduch "nie je ťažký" z dlhej práce v prípade plynovej rúry.
Elektrická rúra je navyše a priori bezpečnejšia a spoľahlivejšia na údržbu stabilný oheň.
V prípade, že máte šťastie a v dome je elektrický sporák, zvážte niekoľko jednoduché pravidlá správne variť chutné sušené ovocie.
Elektrická rúra je dobrá, pretože umožňuje ponechajte objem živiny . Z tohto dôvodu môžete urobiť bez úplného čistenia a nerozrezať jadro ovocia a nechať ho so semenami. Na chuťové vlastnosti to nijako neovplyvní, ale bude to užitočné len pri príprave dobrého základu pre budúci kompót.
pravidlá
Čo je sušenie jabĺk v elektrickej rúre? Prvá vec, ktorú si treba zapamätať, je konzistencia správnu teplotu . Odporúča sa postupne zvyšovať, aby sa jablká nespiekli a nespálili. Keď sa dosiahne požadovaná teplota (približne 60-80 °C), rúra by mala byť mierne otvorená.
Vďaka tomuto "vetraniu" nadmerná vlhkosť, ktorý sa odparí z dužiny, voľne vystúpi.
Na jablká treba z času na čas dohliadať. Raz za niekoľko hodín môže byť potrebné plátky otočiť a mierne premiešať, aby boli nelepte sa na povrch listu a dosiahla rovnomernú farbu.
Pokyny krok za krokom
Ako sušiť jablká v elektrickej rúre? Už sme sa rozobrali kľúčové princípy, a tomuto procesu nebudeme venovať veľkú pozornosť. Potom, čo sú nakrájané plátky alebo krúžky jabĺk pripravené, je potrebné ich rozložiť na rošte vyložené papierom na pečenie ( pergamenový papier).
plechy na pečenie nevhodné na tento účel - sušené ovocie sa ukáže byť nerovnomerne vysušené a sušenie bude trvať oveľa dlhšie, ako sa plánovalo.
Nechajte jablko koža pred sušením alebo nie je vecou osobných preferencií a účelu, na ktorý ovocie sušíte.
Na varenie pre charlotte, želé a iné sladké jedlá sú najvhodnejšie plne vyčistené jablká, aby šupka neškriabala a nepokazila chuť.
čas varenia
Koľko hodín sušiť jablká? V závislosti od toho, aká nová a výkonná je vaša rúra, sa časy varenia budú líšiť. Sušenie trvá v priemere 5 hodín s náležitým dohľadom. Proces však môže trvať maximálne 8-10 hodín ak je odroda jabĺk príliš tvrdá a chuťovo kyslá.
Teplota expozície
Pri akej teplote sušíme? Najvýnosnejším riešením je postupné zvyšovanie teploty, po ktorom nasleduje zníženie bližšie k pripravenosti. Najskôr predhrejte rúru pri 45-50 °C. V tejto fáze sušenia sú plody mierne zvädnuté. Potom môžete zvýšte oheň na 70-95 °C a podržte niekoľko hodín, kým sa väčšina vlhkosti neodparí zo všetkých plodov.
V záverečnej fáze sušenia by sa mala teplota opäť znížiť, aby sa tak stalo aby sa produkt nespálil.
Jablká dosiahnu požadovaný stav a prejdú sterilizáciou, ktorá bude číra žltkastým alebo hnedastým odtieňom.
Režimy
V akom režime by sa mali jablká sušiť v elektrickej rúre? Režimy by sa mali striedať: od nízkej po strednú a späť. V opačnom prípade budúce sušené ovocie vôbec nepokazíte sušením 6-7 hodín na strednom režime s funkciou konvekcie (s ventilátorom).
Ako určiť pripravenosť sušeného ovocia?
Vezmite niekoľko plátkov z rôzne časti mriežka, uistite sa, že všetky kusy majú rovnakú farbu a veľkosť.
Je dôležité, aby medzi sušeným ovocím bolo jednotné sfarbenie.
Ak ste predtým spracované jablká v roztoku alebo blanšírovaní bude sušené ovocie svetlohnedé a mierne hrdzavé. Inak je ideálna jemná svetlobéžová farba.
Skúste jeden z dielikov ohnúť. Na dotyk stačia správne uvarené sušené jablká pružné a nedrobia sa. Nerobte si starosti, ak sa kúsky ukážu ako suché a krehké, pretože sa stále dajú použiť na výrobu želé, ovocné šaláty a iné jedlá.
Recepty
Pre možnosť dezertu kde budú jablká sladké a elastické, zásobte sa malou zásobou sladkého sirupu – domáceho alebo kupovaného (brusnicový alebo akýkoľvek iný). Plátky ovocia nalejte do hlbokých nádob, nechajte namočte na deň alebo deň a potom vysušte v rúre ako obvykle.
O tom, ako sušiť jablká v rúre, mnohí z nás pravdepodobne od detstva. Naša láska k tejto pochúťke sa totiž najčastejšie spája so spomienkami na detstvo. Sušenie vám umožňuje uložiť hlavné užitočný materiál ovocie, pre nás tak potrebné v období stresu a beri-beri. Okrem toho sa stanú sušené jablká skvelá alternatíva nakúpené sladkosti, ak sa rozhodnete rozlúčiť s pár kilami navyše.
Ovocie, samozrejme, možno sušiť nielen v rúre. Dnes je však táto metóda najbežnejšia. A asi tušíte prečo... Plyn a elektrina pece v tomto zmysle sú rovnako pohodlné, ale konvekčná pec má zvláštnu výhodu: dodatočná cirkulácia horúceho vzduchu urýchľuje proces sušenia. Ak v normálnych podmienkach trvá to do 8 hodín, potom to konvekcia zrýchli asi o tretinu.
Sušenie jabĺk v rúre: výhody a nevýhody
Nie každá gazdinka si chce zaobstarať elektrickú sušičku a pri potrebe sušiť veľa jabĺk nie je vhodné používať mikrovlnnú rúru. Vytiahnite voňavé plátky nie je vždy možné ísť von: počasie, ktoré sa ráno tešilo z jasného slnečného svetla, sa môže do obeda zmeniť ... Takže zostáva starý dobrý spôsob - sušenie jabĺk v rúre! V tejto možnosti sa samozrejme dajú nájsť aj nevýhody. Napríklad v teplé počasie Prídavný zdroj tepla v kuchyni naozaj nechcem. Rúra však napriek tomu eliminuje mnohé problémy spojené so sušením na čerstvom vzduchu.
Aké jablká si vybrať na sušenie?
Veľa závisí od cieľov, ktoré sleduješ. Ak len potrebujete, aby sa jablká nepokazili (v prípade bohatej úrody), potom sa dá sušiť úplne všetko! No, ak chcete urobiť polotovar s vynikajúca chuť, potom buďte zodpovední pri výbere ovocia.
Podľa niektorých kuchárov najlepšie odrody jablká vhodné na sušenie sú Pepin, Cinnamon, Aport a kyslá Antonovka. Samozrejme, v prvom rade stojí za to použiť vaše chuťové preferencie, nezabudnite však, že chuť sladkých odrôd jabĺk sa po sušení v rúre stáva nevýraznou.
Príprava ovocia
Vyberte stredne veľké jablká. Umyte ich a utrite dosucha. Potom jadro odstráňte špeciálnym nástrojom alebo akoukoľvek silnou trubicou. Je na vás, aby ste sa rozhodli, či ovocie ošúpete, ale ak potrebujete sušiť veľa ovocia, potom otázka zmizne sama od seba. Je nepravdepodobné, že niekto olúpe niekoľko vedier jabĺk ... Mimochodom, majte na pamäti, že bez jadra a šupky ovocie stratí vlhkosť a vyschne oveľa rýchlejšie! Jablká sa zvyčajne krájajú na kolieska široké 5 milimetrov alebo na plátky.
Ak chcete zachovať jablková dužina svetlo, potom plátky vopred namočte do citrónovej šťavy alebo slabého roztoku kyseliny citrónovej (vezmite 5 gramov prášku na liter vody). Rovnakým spôsobom sa dá vyrobiť aj cukrový sirup, ak ovocie podľa vás nie je dosť sladké. V tomto prípade pridajte do vody kryštálový cukor na základe vlastných chuťových preferencií.
Návod: ako sušiť jablká v rúre
Proces varenia sušených jabĺk v rúre je pomerne jednoduchý. Plech vystelieme papierom na pečenie (papierom na pečenie) a poukladáme naň plátky tak, aby sa na okrajoch ani nedotýkali. Najprv nastavte teplotu rúry na 50 stupňov. Postupne priveďte teplo na 70-80 stupňov. V žiadnom prípade nezatvárajte dvierka rúry pevne, inak sušené ovocie nevyschne, ale bude pečené! Nechajte ho pootvorené asi na 30 centimetrov. Pamätajte, že jablká sa musia každých 60-90 minút otočiť. Po 6 hodinách bude možné teplotu opäť znížiť na 50 stupňov.
Jablká nepresušte. Plátky po vložení do rúry by mali byť pružné a mať príjemnú svetlú farbu.
Spôsoby skladovania sušených jabĺk
Voňavé suché jablká možno skladovať v látkových vrecúškach (ľanových alebo bavlnených), sklenené nádoby alebo dokonca v kartónových krabiciach! Hlavná vec - nevkladajte ich igelitky. Tam sa rýchlo pokryjú plesňou. Mimochodom, ak sušené ovocie dáte do pohárov a ochutíte trochou škorice, získa jemnú a očarujúcu vôňu.
Nešetrite čas a námahu sušením jabĺk a výsledok vás určite poteší!
Ako sušiť jablká v rúre je otázka záujmu mnohých žien v domácnosti. S príchodom moderná technológia to možno vykonať v plynových rúrach a elektrický sporák a s konvekciou. A aby bolo sušenie ešte chutnejšie, pomôžu prísady z cukru a korenia.
Ako sušiť jablká v rúre je na prvý pohľad jednoduchá úloha. Odrežte, pripevnite v rúre a potom vytiahnite. Existujú však aj malé triky. Na prípravky sú potrebné kyslé alebo sladkokyslé odrody, iba sladké nie sú vhodné. Ovocie spracovávame po častiach, aby neoxidovali. Na sušenie optimálna teplota- do 70 stupňov.
Ako sušiť jablká v rúre na plechu na pečenie?
Sušené jablká v rúre na zimu sú najjednoduchším spôsobom, ako poskytnúť svojej rodine vitamíny, pretože pri tejto metóde si ovocie zachová všetko. prospešné vlastnosti. Aby počas procesu rezania nestmavli, plátky musia byť ponorené na 5 minút do soľného roztoku. Na plechu na pečenie sú kusy umiestnené rovnomerne, takže kvapalina odchádza rýchlejšie.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- voda - 1 l.
Varenie
Sušenie jabĺk v elektrickom sporáku
Je oveľa pohodlnejšie sušiť jablká v elektrickej rúre, pretože je spoľahlivejšie pri udržiavaní stabilného ohňa. A toto zariadenie zachováva viac živín v ovocí ako plyn. Jadro ovocia sa nedá odstrániť. Na sušenie sú dobré odrody Simerenka, Orleans, Antonovka, Aport, Runet.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg.
Varenie
Ako sušiť jablká v plynovej rúre?
Sušenie jabĺk v rúre na plynovom sporáku je oveľa zdravšie na mriežke ako na plechu. Plátky sú spracované rovnomernejšie a proces bude trvať menej času. Je veľmi dôležité, aby sa v takom ovocí, ktoré nie je podrobené tepelnému spracovaniu, vitamíny skladovali až 10 rokov pri správnej konzervácii.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg.
Varenie
Sušenie jabĺk v teplovzdušnej rúre
Sušenie jabĺk v rúre doma je oveľa jednoduchšie a rýchlejšie, ak existuje konvekcia. Je veľmi dôležité vybrať správne plody na zber, nedajú sa zo stromu striasť, iba otrhať, aby sa nepoškodila dužina. Počas čistenia musia byť odstránené všetky znehodnotené miesta. Čím tenší rez, tým rýchlejšie budú jablká hotové.
Ingrediencie:
- jablká - 2 kg.
Varenie
Sušené jablká so škoricou v rúre
Mnohé gazdinky pripravujú ovocie s korením, veľmi chutné sú sušené jablká so škoricou. Môžete mu pridať citrónovú príchuť umiestnením rezov do roztoku kyseliny citrónovej: 1 čajová lyžička na 1 liter. Šťava dodá jasnejšiu chuť čerstvý citrón. Ovocie nakrájajte na plátky alebo plátky, jadro a šupku netreba odstraňovať.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- mletý klinček - 2 lyžičky;
- škorica - 2 lyžičky;
- cukor - 4 lyžičky
Varenie
Sušené jablká v sirupe
Skúsené ženy v domácnosti zdieľajú rady, ako sušiť jablká v sirupe v rúre. Ak chcete odstrániť jadro, je lepšie použiť špeciálne zariadenie. Toto je veľmi chutná pochúťka, nádherný výhľad závisí od toho, ako sušiť jablká v rúre. Musia si zachovať farbu a zostať elastické. Ak sa zlomia, musíte ich nechať v rúre viac.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- cukor - 7-8 lyžice. l.
- voda - 1 l.
Varenie
Sušené jablkové lupienky
Oceľový nôž tiež pomôže chrániť jablká pred oxidáciou. Ovocie sa odporúča pripravovať po častiach. vysoko zdravý snack na zimu - ovocné lupienky, to sú tie isté sušené jablká v rúre. Najlepšie je brať ovocie s hustou dužinou, odroda gala je vhodná. Kyselina citrónová ochráni ovocie pred zhnednutím a dodá mierne kyslosť.
Ingrediencie:
- jablká - 5 ks;
- cukor - 80 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- kyselina citrónová - 0,25 lyžičky.
Varenie
Sušené jablká v cukre
Koľko sušiť jablká v rúre závisí od sporáka. V plyne to môže trvať až 7 hodín, v elektrickej - až 6. Môžete to urobiť bez rúry, varenie je úžasné lahodné sušenie v cukre alebo karameli. to skvelý dezert na akúkoľvek párty a originálna pochúťka v Apple Spas. Jablká potrebujú tvrdé a kyslé, dobré odrody sú Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka.
Ingrediencie:
- jablká - 8 ks;
- cukor - 2,5 lyžice;
- mlieko - 1 polievková lyžica;
- drevené špajle - 10-15 ks.
Varenie
Na kocky nakrájané sušené jablká
Zo sušených jabĺk si pre zmenu môžete pripraviť kandizované ovocie. Chutia ako sladkokyslé sladkosti, to je kríženec sušenia a ovocia z päťminútového džemu na začiatku jeho varenia. Vhodné na plnenie koláčov. Optimálna hrúbka kusov je 5-7 mm, mali by ste sa ich pokúsiť odrezať tak, aby boli rovnaké.
Ingrediencie:
- jablká - 1 kg;
- mahar - 300 g;
- mletá škorica - 1 lyžička;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Varenie
Ako skladovať sušené jablká?
Skladovanie sušených jabĺk doma je veľmi jednoduché, hlavnými požiadavkami sú sucho a tma. Nemôžete držať zásoby v blízkosti zdrojov tepla, sušenie nemá rád polyetylén a plast, pretože sa zhoršuje bez kyslíka. Vhodné kartónové krabice, koše alebo drevené nádoby. Na spodok položte hrubý alebo voskovaný papier.
Jedným z najužitočnejších a najobľúbenejších druhov ovocia sú šťavnaté, chrumkavé jablká. Mnohí majitelia aj malých letných chát určite pestujú túto plodinu v záhradách a s radosťou sa starajú o produktívne stromy. Jablone sú často také veľkorysé, že aj po konzervácii zostáva veľa ovocia. Nemusíte sa ponáhľať, aby ste ich predali alebo ich len distribuovali susedom a priateľom - pretože viete, ako sušiť jablká doma, môžete ľahko zásobiť užitočné sušenie. Odporúča sa použiť lahodnú pochúťku na prípravu nápojov, dezertov a pečenie.
Plody jablone sú známe svojimi užitočné vlastnosti a množstvo vitamínov. Zachovať ich v procese konzervovania je dosť ťažké - tepelné spracovanie odstraňuje väčšinu užitočných prvkov. Sušenie je jediný spôsob, ako nechať všetky látky potrebné pre človeka v rovnakom množstve.
Počas procesu sušenia:
- vitamíny, ktoré normalizujú krvný obeh, kompenzujú nedostatok určitých prvkov v tele, zvyšujú imunitnú silu;
- kyseliny, ktoré zlepšujú fungovanie dôležitých orgánov a systémov;
- minerály, ktoré zasýtia užitočné prvky ktoré zvyšujú odolnosť voči chorobám;
- phytoncidy, ktoré zabraňujú rozvoju patogénnych mikroorganizmov, infekcií;
- omladzujúci cukor;
- polysacharidy, ktoré znižujú množstvo cholesterolu v krvi.
Netreba zabúdať, že pri niektorých chorobách je sušenie zakázané. O cukrovka lepšie sa vzdať lahodné pochúťky- niektoré komponenty môžu spôsobiť komplikácie.
Výber odrody
Výber ovocia pre sušené ovocie má niekoľko funkcií. Jablká musia byť určite veľké, s malým semenníkom. Odporúča sa používať ovocie s tenkou šupkou.
Letné odrody sú sladšie, takže sušenie z nich sa získava s svetlo sladké smakať.
Kyslé odrody pri tom strácajú kyselinu, takže ich môžete pokojne používať. Najobľúbenejšie odrody jabĺk na výrobu sušeného ovocia sú Antonovka, Pepin.
Príprava jabĺk na sušenie
príprava čerstvé ovocie realizované v niekoľkých etapách. Dôležité je spracovať toľko jabĺk, koľko sa zmestí na sušiace podnosy. Dlhodobé skladovanie nepriaznivo ovplyvňuje olúpané a nakrájané ovocie, stmavne. Jablká nemusíte umývať, prebytočná vlhkosť proces predĺži.
Pripravte v nasledujúcom poradí:
- Ovocie osušte čistou utierkou.
- Odstráňte jadro pomocou špeciálneho nástroja.
- Neodstraňujte šupku, najmä pri samopestovaných jablkách.
- Pripravené ovocie nakrájame na tenké kúsky. Doba schnutia závisí od hrúbky plátkov, preto sa neodporúča robiť ich viac ako 5 mm.
- Ak je proces krájania oneskorený, posypte hotové častice jabĺk citrónová šťava alebo namočte na 3 minúty do soľného roztoku (80-90 g soli na vedro vody), ktorý zabráni stmavnutiu.
Neodporúča sa okamžite začať sušiť, neodporúča sa skladovať suroviny - ovplyvní to chuť.
Spôsoby sušenia jabĺk na zimu
Existuje niekoľko spôsobov, ako premeniť čiastočky jabĺk na voňavé sušenie. Ak sa proces vykonáva v horúcom letnom období, nie je ani potrebné použiť kuchynské spotrebiče, teplé slnko sa s úlohou vyrovná nie horšie ako pomalý sporák alebo rúra.
Na živo
Sušenie na slnku je vhodné pre obyvateľov horúcich oblastí - jeden chladný alebo vlhký deň stačí na zničenie plátkov ovocia. Naraz môžete sušiť neobmedzený počet plátkov ovocia.
Ďalším spôsobom je navliecť pripravené plátky na nite, zavesiť ich na slnečné miesto. Aby ste zabránili deštruktívnej práci hmyzu alebo múch, obalte zväzky gázou. Trvanie procesu je 3-5 dní. Zostáva zbierať hotové sušené ovocie a uložiť na použitie v zime.
v mikrovlnke
Používanie mikrovlnnej rúry vám umožňuje sušiť oveľa rýchlejšie ako na slnku. Proces sa zvyčajne vykonáva v niekoľkých fázach:
- Na tanier poukladajte kúsky ovocia v jednej vrstve.
- Zapnite nízky výkon, čas sušenia - 30-40 sekúnd.
- Po odparení prebytočnej vlhkosti častice otočte a pošlite späť do mikrovlnnej rúry.
- Nastavte výkon na 300W, sušte 3-5 minút.
Odstráňte hotové sušené ovocie, po ochladení odošlite na uskladnenie. Bez väčších ťažkostí a času takto usušíte množstvo ovocia.
Sušenie pomocou elektrickej sušičky
Elektrická sušička je veľmi obľúbená u gazdiniek, ktoré si robia značné zásoby sušenia na zimu.
Postup krok za krokom:
- Plátky ovocia poukladajte na podnosy.
- Usporiadajte naplnené palety v sušičke do niekoľkých vrstiev.
- Pri teplote 60-65 stupňov necháme 6-8 hodín (v závislosti od veľkosti častíc).
Po vypnutí sušičky skontrolujte pripravenosť - stlačte plátok prstom, ak sa vlhkosť neuvoľní, pošlite ho do skladovacích nádob.
V rúre
Pripravené plátky ovocia položte na plech na pečenie (vopred prikryte pergamenom), pošlite do rúry. Sušte jablká asi 4 hodiny. Teplota - do 65 stupňov.
Sušenie vzduchovej fritézy
Sušenie čiastočiek jabĺk vo vzduchovej fritéze je jednoduché – proces zaberie len asi hodinu. Nie je ťažké vyrovnať sa s prácou - usporiadajte pripravené plátky na úrovniach. Dbajte na to, aby neležali príliš blízko - predĺžite tým čas varenia.
Zapnite zariadenie, teplota je 100 stupňov. Po vypnutí vzduchového grilu sa uistite, že sú pochúťky pripravené, odošlite ich do skladovacích nádob.
V pomalom hrnci
Sušené ovocné čiastočky a v pomalom hrnci, ktorý sa s úlohou vyrovná krátky čas:
- Vložte pripravené plátky do misy.
- Zapnite režim "Pečenie" na 40 minút.
- Častice otočte, nechajte sušiť ďalšiu štvrťhodinu.
Položte v jednej vrstve na pracovnú dosku, nechajte úplne vychladnúť a odošlite do čistých a suchých nádob.
Ako zistiť, že sušené ovocie je pripravené
Je ľahké určiť pripravenosť častíc aj vizuálne - pokožka stmavne. Je lepšie nevenovať pozornosť buničine, môže získať iný odtieň. Sušený partikel môžete stlačiť prstom, ak sa po silnom stlačení nerozšíri, sušené plody sú hotové.
Malo by sa pamätať na to, že príliš tmavé častice zvyčajne naznačujú presušenie. Odporúča sa ich použiť predovšetkým, skladovaním môžu stratiť chuť.
Skladovanie jabĺk, dôležité pravidlá
Nalejte sušené ovocie do veľkého pláteného vrecka, nechajte niekoľko dní. To umožňuje všetkým časticiam získať rovnakú pripravenosť.
Po 3-5 dňoch sa znova pozrite na plátky jabĺk. Ak sa nájdu podozrivé (mäkké) častice, odložte ich oddelene, použite ich ako prvé.
Čo a kde skladovať
Bez ohľadu na to, kde sa bude skladovať, v byte alebo vo vidieckom dome, odporúča sa dodržiavať základné pravidlá. Najbežnejším spôsobom skladovania ovocia sú látkové vrecká, ktoré sa dajú pevne zviazať.
Často sa stáva, že miestnosť má vysokú vlhkosť, čo je pri skladovaní sušeného ovocia nežiaduce. Aby sa suché jablká nekazili, odporúča sa ich posielať v nádobách alebo čistých nádobách, ktoré sú tesne uzavreté. Mnoho žien v domácnosti používa túto metódu, aby sa potravinové moly nezačali, škodcovia sa nebudú môcť dostať do zapečatených nádob.
Na uskladnenie sušeného ovocia sú dobré aj papierové vrecká alebo kartónové škatule. Ak chcete plátky jabĺk uchovať dlhšie, odošlite ich do suchej miestnosti - ak obaly zvlhnú, bude to mať škodlivý vplyv na produkt.
Čas použiteľnosti sušených jabĺk
Trvanlivosť suchých jabĺk je asi tri roky. Počas tohto obdobia je nevyhnutné pravidelne vykonávať kontrolu sušenia. Ak sa objavia známky poškodenia, vytriedte, vytriedte nepoužiteľné častice, zvyšné znovu vysušte.
Ak sa na prípravu suchého ovocia používali letné odrody, niektoré z nich sa líšia krátkou trvanlivosťou. Odporúča sa ich skladovať oddelene a použiť najskôr pri príprave jedla alebo nápojov.
Čo robiť, ak je hmyz navinutý v jablkách
Často sa stáva, že pri nesprávnom skladovaní v sušenom ovocí sa vysadí hmyz, ktorý môže v krátkom čase zničiť alebo pokaziť celú zásobu. Ak sa v sušení nájdu škodcovia, musíte okamžite konať - ušetríte tým väčšinu plodov.
Prvou fázou kontroly škodcov je starostlivé preskúmanie každého kusu ovocia. Ak sa nájdu vajíčka hmyzu, plátky ihneď zlikvidujte. Rozložte prežité sušené ovocie na plechy na pečenie a pošlite do rúry. Plátky sušte pol hodiny pri teplote 65 stupňov.
Ak nie je možné použiť rúru, odporúča sa uchýliť sa k inej metóde. Mrazivý hmyz tiež neznesie, preto nechajte sušenie niekoľko hodín pri nízkej teplote.
Dôrazne sa neodporúča používať chemikálie na zbavenie sa hmyzu, výrobky po spracovaní sú nevhodné na konzumáciu. Ak sa do skrine, kde sa skladuje sušené ovocie, dostanú škodcovia, ovocie by sa malo podrobiť dodatočnému sušeniu alebo zmrazeniu a samotná miestnosť by mala byť v tomto čase ošetrená jedovatými látkami. Po zničení hmyzu opláchnite všetky povrchy a až potom vráťte častice sušeného ovocia.
Sušenie jabĺk je proces, ktorý vám umožňuje zásobiť sa cennými prísadami na pečenie, kompóty, gurmánske dezerty. Nie je ťažké vyrovnať sa s obrobkom, hlavnou vecou je starostlivo študovať dôležité pravidlá a prísne ich dodržiavať. V zime vám lahodné plátky určite pripomenú teplé dni plné príjemných prác.