Kompletný zoznam škrobovej zeleniny. Aké potraviny obsahujú škrob, zoznam zeleniny a ovocia
Strava národov sveta je založená na potravinách obsahujúcich škrob. U nás je to pšenica a zemiaky, v Číne a Indii ryža, v strednej a Južná Amerika- kukurica. V škrobových potravinách je veľa energie, ale nepodieľajú sa na stavbe telesných tkanív. Živočíšny škrob je zdravší ako rastlinný. V niektorých prípadoch môžu byť obe odrody škodlivé.
Zloženie a druhy škrobu
Látka patrí do komplexu (polysacharidy), obsahuje zvyšky molekúl glukózy. Je slabo rozpustný vo vode, čo pomáha plniť hlavnú funkciu – dlhodobé uchovanie živín.
Rastliny s jeho pomocou akumulujú energetické zásoby, tvoria drobné zrnká v zeleni.
Procesy hydrolýzy premieňajú škrobové zrná na vo vode rozpustné cukry (glukózu). Cez bunkové membrány prenikajú do rôznych častí rastliny. Glukóza vyživuje klíčok, keď sa objaví zo semena.
Pri žuvaní potravín obsahujúcich škrob ho sliny čiastočne rozkladajú na maltózu (zložený cukor). Pod pôsobením sekrécie pankreasu sa proces dokončí v tenkom čreve.
bylinné produkty so škrobom prinášajú maximálny úžitok, ak sa nekonzumujú v obilninách alebo namáčajú, ale dôkladne žuvajú, nezmývajú sa.
- Pred jedlom je užitočné brúsiť celé zrniečka, pridajte výsledný prášok do zeleninového šalátu.
Zvieratá ukladajú glukózu v pečeni a svaloch vo forme glykogénu (živočíšny škrob). Jeho pomalá hydrolýza udržuje krv konštantnú medzi jedlami.
rastlinné škroby
Zemiak. Tento produkt má vysokú mieru absorpcie. Rozkladá sa na glukózu 10-12 krát rýchlejšie ako škrobové obilniny a obilniny (niekoľko hodín).
Rýchla absorpcia podporuje tenkú mastnú vrstvu pod kožou mladé zemiaky. Pri čistení sa spravidla odreže. Aj preto sú užitočné zemiaky pečené v šupke alebo varené v šupke.
Väčšinu zemiakových jedál telo rýchlo vyprázdni, nezaťažujú funkciu tráviacich orgánov.
Ryža. Produkt je bohatý na škrob, má adstringentný účinok. Ryža varená bez oleja je užitočná pri ochoreniach urogenitálneho systému, zlepšuje laktáciu, upokojuje, zlepšuje pleť. AT okrúhla ryžaškrobu je najviac, preto sa zrnká uvaria do mäkka a zlepia sa.
Pšenica. Pšeničné výrobky sú užitočné pri chorobách gastrointestinálny trakt, rozpúšťanie solí v genitourinárny systém majú vazodilatačný účinok. Vonkajšie kúpele so škrobom sa používajú na odstránenie svrbenia s detskou diatézou.
Raž. Produkty sa používajú pri diabetes mellitus, na zvýšenie odolnosti, viazanie a odstraňovanie škodlivých látok.
Ovos. Kissels a ďalšie produkty pomáhajú vyrovnať sa s fyzickou a intelektuálnou prepracovanosťou. Odstráňte prebytok, pomáhajte pri cukrovke, anémii, nespavosti.
Kukurica. Produkty majú omladzujúci účinok. Extrakt zo zŕn zabraňuje rozvoju nádorov. Používa sa ako choleretikum alebo na zvýšenie zrážanlivosti krvi.
živočíšny škrob
Rastlinný škrob v skutočnosti nie je nič iné ako organické lepidlo. Ak zabudnete umyť tanier po kaši alebo zemiakoch, odstránia sa len stvrdnuté zvyšky jedla horúca voda a tvrdá kefa.
Komplexná receptúra rastlinného škrobu obsahuje glukózu, ktorá je hlavným zdrojom energie pre telo. jej chemický vzorec pozostáva z rovnakých prvkov ako glykogén, ale ich priestorové usporiadanie v rastlinných a živočíšnych odrodách je odlišné.
Preto enzýmy určené na štiepenie glykogénu úplne nerozložia glukózu z rastlinnej odrody.
Takéto jedlo je ťažšie stráviteľné a v tele sa hromadia vedľajšie produkty štiepenia. Na ich odstránenie si vyžadujú dodatočné náklady na energiu. nahromadený škodlivé látky spôsobiť aterosklerózu, osteochondrózu a iné ochorenia.
Niektorí vedci sa domnievajú, že diabetes mellitus vzniká v dôsledku vyčerpania enzýmového systému počas mnohých rokov spracovania rastlinného škrobu. V krvi sa nezvyšuje hladina glukózy („cukru“), ale množstvo produktov neúplného rozkladu. Upchávajú tkanivo a narúšajú mikrocirkuláciu.
Viac telu prospešnéškrob obsahuje pečeň zvierat alebo rýb, v ktorej je až 10% glykogénu.
Preto čím menej konzumujete škrobové potraviny, tým viac zdravia. Arnold Ehret písal o nebezpečenstvách potravín obsahujúcich škrob na začiatku dvadsiateho storočia vo svojej knihe The Healing System of the Mucusless Diet.
Zoznam a tabuľka potravín obsahujúcich škrob
Zelenina a ovocie obsahujú až 10% sacharidov. Keď jablká dozrievajú, množstvo škrobu sa zvyšuje a počas skladovania klesá. V zelených banánoch je ho veľa, v zrelých sa mení na cukor.
Najväčšie množstvo škrobu vo výrobkoch z obilnín, strukovín, ryže. Podiel odporúčaný odborníkmi na výživu je 10 % dennej stravy.
Neškrobová a zelená zelenina: kapusta, uhorky, repa, mrkva, Paprika, cibuľa, petržlen, tekvica.
| Produkt (100 g) | Obsah škrobu, g |
|---|---|
| obilniny | |
| Ryža | 75 |
| Kukurica | 65 |
| ovos | 61 |
| Pohánka | 60 |
| Pšenica | 60 |
| Proso | 59 |
| Jačmeň | 58 |
| raž | 54 |
| Múka | |
| Ryža | 79 |
| jačmeň | 71 |
| Pšenica | 70 |
| kukurica | 65 |
| Riad | |
| Cestoviny | 72 |
| Kashi | 55 |
| Kiseli | 50 |
| biely chlieb | 47 |
| ražný chlieb | 44 |
| Strukoviny | |
| cícer | 50 |
| Hrach | 48 |
| Šošovica | 41 |
| Sója | 35 |
| Fazuľa | 27 |
| Zelenina | |
| Zemiak | 18,2 |
| Švéd | 18 |
| reďkovka | 15 |
| Repa | 14 |
| Tekvica | 2 |
| Cesnak | 2 |
| Petržlen | 1,2 |
| Baklažán | 0,9 |
| koreň zeleru | 0,6 |
| Kapustnica | 0,5 |
| Paradajka | 0,3 |
| Reďkovka | 0,3 |
| repa | 0,3 |
| Mrkva | 0,2 |
| Cibuľa | 0,1 |
| Uhorka | 0,1 |
| Sladká paprika | 0,1 |
| Ovocie | |
| Banány | 7 |
| Jablká | 0,80 |
| Čierna ríbezľa | 0,60 |
| Hruška | 0,50 |
| Jahodový | 0,10 |
| Slivka čerstvá | 0,10 |
Škodlivý škrob
Obilniny sú najťažšie stráviteľné, aj keď sú rozvarené. Produkty z nich spôsobujú fermentáciu a tvorbu plynu.
Obilniny, obilniny, škrobové jedlá sú u malých detí kontraindikované, pretože nevytvárajú potrebné enzýmy. Už u dvojročného dieťaťa sú v porovnaní s telom dospelého človeka menej aktívne.
Do dvoch rokov je preto lepšie uprednostniť ovocie pred škrobovými potravinami – sušené slivky, datle. Sú ľahko stráviteľné, dávajú dostatok energie, nevyžadujú dlhé trávenie.
Upravené: 2.11.2019Moderné princípy správnej výživy naznačujú, že každý uvedomelý človek by mal vedieť, čo jedáva. Jedna z hlavných zložiek našej denná strava je škrob a jeho nadbytok alebo nedostatok môže spôsobiť skutočné zdravotné problémy, takže skúsme zistiť, čo je škrob, prečo je potrebný, kde je a kde nie.
Hodnota škrobu pre ľudské telo
Výživa človeka by mala byť vyvážená z hľadiska dopĺňania tela bielkovinami, sacharidmi a tukmi. Práve sacharidy sú považované za hlavný zdroj energie v tele, najmä glukóza, ktorá sa odbúrava celkom ľahko a s veľkým uvoľňovaním tepla. Samotná glukóza, mimochodom, v čistej forme v potravinách je dosť vzácny a telo ho najľahšie získa zo škrobu, najmä preto, že sa nachádza v obrovskom množstve potravy.
Preto prvou vlastnosťou, pre ktorú by sa škrobové potraviny mali aktívnejšie konzumovať, je zásobovanie tela energiou. Tým sa však výhody potravín obsahujúcich škrob nekončia. Koniec koncov, takáto látka je užitočná pre prospešné baktérie v črevách a zvyšuje imunitu a tiež pomáha nastoliť produkciu tráviace šťavy a normalizovať hladinu cukru v krvi.
však niekedy sa oplatí upraviť množstvo škrobu v strave s cieľom obmedziť jeho množstvo. Prebytok škrobu so sedavým životným štýlom teda zaručene povedie k prírastku hmotnosti a v niektorých prípadoch táto zložka vyvoláva takéto vedľajšie účinky ako plynatosť alebo rôzne poruchy gastrointestinálneho traktu. Z tohto dôvodu odborníci na výživu po stanovení niektorých diagnóz odporúčajú pacientovi znížiť množstvo škrobovej zeleniny a ovocia vo svojom jedálnom lístku, pre ktoré musia byť známe.
Mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že škrob je prírodný a rafinovaný. Po prvé, ako to často býva prírodné produkty, nie je až taký škodlivý – je prítomný najmä v okopaninách, obilninách a niektorých druhoch zeleniny. Pri takejto diéte je prírastok hmotnosti pravdepodobný iba pri obrovských porciách alebo úplnej nehybnosti, takže obmedzenia sa zvyčajne neukladajú. Ďalšou vecou sú doplnky na báze rafinovaného škrobu, pretože sú veľmi kalorické a rýchlo zasýtia, ale je veľmi problematické odohnať nadváhu vyvolanú takýmto jedlom. Situáciu ďalej zhoršuje skutočnosť, že takéto prísady (napríklad zahusťovadlá) môžu byť prítomné v najneočakávanejších výrobkoch, kam škrob, zdá sa, nepatrí.
Kde sú tieto veci?
Úplný zoznam škrobové potraviny výživa je veľmi problematická – práve kvôli tým prídavným látkam, ktoré môžu byť prítomné prakticky kdekoľvek. Z tohto dôvodu budeme jednoducho brať do úvahy len tie druhy potravín, ktoré obsahujú veľa škrobu bez akýchkoľvek prísad.
- Obilniny. Podľa populárneho príslovia fyzicky slabý človek „jedol málo kaše“ a to všetko preto, že v takom produkte je percento obsahu škrobu maximálne. V priemere je tu obsah tejto látky asi 70-75%, čo je veľa. Medzi obľúbenými druhmi potravín neexistujú žiadne osobitné výnimky z tejto kategórie. Tvrdenie o škrobnatosti obilnín platí pre pšenicu a kukuricu, ryžu a ovos, obilniny a múku zo všetkých týchto obilnín, pekárenské a cestovinové výrobky, dokonca aj pre hrach a fazuľu.
Sójové produkty sú jedinou výnimkou.
- Koreňová zelenina a niektoré ďalšie druhy zeleniny. Záhradnícke plody, najmä tie, ktoré rastú pod zemou, sú tiež často bohaté na škrob, aj keď nie tak radikálne ako obilniny. Tu vyniká cesnak, kde je škrob až 26% a z toho, čo ľudia jedia vo veľkom a v veľké množstvá- zemiaky (15-18%). Aj paradajky rastúce na povrchu sa môžu stať zdrojom škrobu, hoci je ho tu pomerne málo – asi 5 %.
- Ovocie. Väčšina ovocia v čerstvé obsahujú veľmi málo škrobu a treba zvážiť prakticky jedinú výnimku čerstvé banány. Ďalšou vecou je, že v takýchto potravinách väčšinu hmotnosti zaberá voda, a preto je možné sušením ovocia niekoľkokrát zvýšiť koncentráciu príslušnej látky. Z tohto dôvodu sa sušené ovocie, najmä jablko, hruška a marhuľa, považujú za veľmi kalorické a kontraindikované pre tých, ktorí majú problémy s nadváhou.
Produkty bez škrobu
Ak diéta vyžaduje výrazné zníženie množstva spotrebovaného škrobu, potom by sa väčšina hotových výrobkov z obchodu mala opustiť - tam je táto zložka pravdepodobne prítomná vo forme jedného alebo druhého doplnku. Určite sa budete musieť vzdať obilnín a pečiva, ako aj cestovín, ako aj mnohých omáčok. Je však nepravdepodobné, že by aspoň jeden odborník na výživu odporučil úplne opustiť škrob - koniec koncov predstavuje pre telo určitý prínos. Úlohou pacienta je jednoducho mierne znížiť jeho príjem, aby ste si pri vhodne zostavenom jedálničku mohli dopriať aj malé množstvo pečenia.
Takže na neškrobové diétne produkty patria napríklad huby, ale hlavná potreba potravy v tele bude doplnená o rôzna zelenina. Zoznam dostupných možností nie je taký obmedzený: baklažán a brokolica, pravidelný, Brusel a čínska kapusta, zelený hrach a tekvica, uhorky a sladká paprika. Všetky tieto komponenty umožnia nielen varenie lahodný šalát bez extra polysacharidov, ale tiež sa viac rozmaznávajte gurmánske jedlá Páči sa mi to zeleninový guláš alebo aj sladkú tekvicovú kašu.
Tým zoznam dostupných ingrediencií nekončí, ďalej pokračujú „koreniny“ na hlavné jedlo: špenát a šťavel, cesnak a čakanka, zeler a petržlen.
Medzi ovocím sú aj možnosti, ako si vychutnať dezert a neprekročiť bežné dávkovanie škrobu. Z celoročného ovocia sú najdostupnejšie jablká, no nie všetky. Odborníci na výživu odporúčajú vyberať si zelené a tvrdé plody, pretože obsahujú menej polysacharidov. Ostatné neškrobové ovocie je skôr sezónne, ale ich ročné obdobia sa navzájom nezhodujú, takže si môžete jedálniček spestriť po celý rok vďaka jahodám, melónom a nektárinkám. Z dovezeného, ale u nás obľúbeného ovocia s nízky obsahškrob možno poznamenať exotické avokádo.
Čo povie odborník na výživu o sacharidoch z neškrobovej zeleniny, nájdete v nasledujúcom videu.
Dobrodružstvá bieleho prášku
Čo je to vlastne škrob? to potravinársky výrobok„Prvá línia“, potrebná pre mozog aj svaly. Patrí do skupiny polysacharidov alebo komplexných sacharidov a ukladá sa v hľuzách, plodoch, listoch a stonkách rastlín. Škrob tvorí hlavnú časť najdôležitejších potravín pre človeka, vrátane zemiakov, množstva zeleniny, obilnín a obilnín, a je cenný pre svoju ľahkú stráviteľnosť a vysoký energetická hodnota- podlieha hydrolýze počas trávenia, škrob sa mení na glukózu. Škroby sú teda z hľadiska rýchlosti prechodu gastrointestinálnym traktom na druhom mieste po jednoduchých sacharidoch (monosacharidoch) a medzi príjmom škrobu, jeho premenou na glukózu a absorpciou organizmom ubehnú 3-4 hodiny.
Je dôležité, aby škroby pre správne trávenie potrebovali zásadité prostredie, to znamená, že by ste ich nemali kombinovať s bielkovinovými potravinami, ktoré vyžadujú kyselinu. Zákaz tandemu škrobov so živočíšnymi bielkovinami - hlavný princíp filozofia samostatné napájanie. Čo spôsobuje nadmerné a nesprávne používanie škrobu? Nedostatočne využité škroby sa usadzujú v bunkách vo forme tukových usadenín a stravu presýtenú škrobmi možno len ťažko nazvať vyváženou a zdravou, aj keď sa jedlá z vonku zdajú byť „bohaté na zeleninu“ a „ľahké“.
Preto radu „Jedzte viac zeleniny“ možno len ťažko nazvať úplnou. diétne poradenstvo. Zelenina je iná a pri určovaní zeleninového menu je dôležité vziať do úvahy takú charakteristiku, ako je škrobovosť.
Bohatí a umiernení
Obľúbené všetkými a očakávane bohaté na škrob (15-18%) zemiaky, odborníci na výživu pripravili samostatné čestné miesto - nie sú klasifikované ako zelenina, ale ako škrobové potraviny, ako sú obilniny. Stredné miesto zaujímajú strukoviny - v rôznych klasifikáciách majú priradené iné miesto, je však známe, že fazuľa, šošovica, cícer, suchý hrach sú výnimočne bohaté na škrob (40-44%), preto sa často nazývajú strukoviny . V sójových bôboch je však málo škrobu – len 3 %. Samostatný teoretik výživy Robert Shelton poznamenal, že dvojitá povaha strukovín - súčasné bohatstvo škrobu a rastlinných bielkovín robí z ich asimilácie pre telo neľahkú úlohu.
V skutočnosti škrobová zelenina Je zvykom klasifikovať pomerne obmedzený zoznam produktov, ktoré však zahŕňajú tie, ktoré nie sú zrejmé - napríklad karfiol. Špecifikom škrobovej zeleniny je, že vyžadujú doplnky vo forme „ľahkých“ tukov: kyslá smotana, smotana, zeleninový olej. Práve v tomto zložení bude pokrm optimálne absorbovaný v prospech tela. Kukurica, tekvica, batáty, topinambur, šunka, reďkovka, tekvica, petržlenová vňať, chren a zeler – všetky tieto druhy zeleniny sa vyznačujú vysokým obsahom škrobu a dobre sa hodia medzi sebou aj s neškrobovou zeleninou. Repa, mrkva, cuketa, baklažán, repa sú často klasifikované ako samostatná skupina „stredne škrobovej zeleniny“, pričom sa zameriava na skutočnosť, že ich obsah škrobu je trochu znížený. To je samozrejmé škrobová zelenina bohaté na ďalšie rôzne cnosti - stopové prvky a vitamíny a sú nenahraditeľnou súčasťou zdravého jedálneho lístka.
Zelené pochúťky
Zoznam neškrobová zelenina o niečo širšie, a to aj preto, že k nim prilieha zelená zelenina – napríklad všetky druhy šalát a "bylinky" - kôpor, petržlen, šťavel, zelená časť zeler. Neškrobová zelenina perfektne sa kombinujú so všetkými typmi produktov a sú nevyhnutným doplnkom živočíšnych bielkovín a tukov, napomáhajú ich správnemu a úplnému rozkladu a asimilácii. Paradajky sa v tomto zozname odlišujú - sú klasifikované ako zelenina bohatá na kyseliny, takže ich schopnosti kompatibility sú bližšie k ovociu, ako sú citrusové plody a granátové jablko.
V zozname neškrobová zelenina- nielen množstvo skutočných lahôdok, ako sú špargľa, artičokové srdiečka, rukola, bambusové výhonky, okra, špenát, ale aj zelenina dostupná bez preháňania každý deň: uhorky, všetky druhy kapusty (biela, brokolica, ružičkový kel), cibuľa (cibuľka, pór, pažítka, medvedí cibuľka, zelená Cibuľa), paprika, zelené fazule a hrášok, cuketa. Navyše je táto zelenina bohatá aj na vlákninu, ktorá má schopnosť zadržiavať vodu – to znamená, že šalát z neškrobových rastlinných surovín poteší nielen oko svojou rozmanitosťou, ale poskytne aj príjemný pocit sýtosti. dlho bez pocitu "plného žalúdka" a regulovať trávenie stimuláciou peristaltiky.črevá. Existuje ešte aspoň jeden dôvod, prečo jesť mäso so zelenou fazuľou, ružičkový kel alebo listový šalát – zelená zelenina pôsobí ako inhibítory železa a mäso pôjde do budúcnosti čo najďalej.
Škrobovú aj neškrobovú zeleninu sa odporúča konzumovať po minimálnej tepelnej úprave ( perfektná možnosť- na pare) a čo najčastejšie jesť surové. Použitie cvikly či karfiolu „a la naturel“ sa spočiatku zdá zvláštne a nezvyčajné, no pri varení či dusení hrozí veľké nebezpečenstvo zničenia cennej vlákniny a zničenia vitamínov a minerálne soli, takže čím viac čerstvého a chrumkavého vo vašom jedálnom lístku, tým viac väčší úžitok pre dobré zdravie. odporúča: stále sa neoplatí úplne odmietnuť tepelne spracovanú zeleninu - varená, dusená a dusená zelenina rozdielny vplyv na tele, najmä zabrániť vzniku „syndrómu lenivého žalúdka“.
Oľga Černová
Ženský magazín JustLady
Pri mnohých diétach, ktoré obsahujú zeleninu alebo zeleninové jedlá, je potrebné vedieť, ktorej zeleniny je najviac užitočné pri chudnutí, a aká zelenina môže prekážať pri zbavení sa nadbytočných kilogramov. Pred mnohými rokmi vedci dospeli k záveru, že nie každá zelenina je rovnako užitočná pri chudnutí, napriek tomu, že všetky obsahujú vitamíny a živiny. Ak chcete schudnúť rýchlejšie, potrebujete vyhýbajte sa škrobovej zelenine, teda tie plody, v ktorých je príliš vysoký obsah škrobu.
Rýchla navigácia v článku:
Čo je škrob
Naše telo sa bez škrobu nezaobíde. Požitie škrobu v ľudskom tele prispieva k zlepšiť funkciu mozgu a svalov, a tiež táto látka je hlavným zdrojom výživy pre ľudský organizmus.
Škrob je komplexný sacharid, ktorý po požití zvyšuje hladinu cukru v krvi. Okrem toho môžu byť potraviny bohaté na škrob absorbované telom. veľmi rýchlo, čo po krátkom čase spôsobí nový záchvat hladu. A to škodí najmä postave. Ak teda sedíte ďalej zeleninová strava, diéta Kim Protasov a niektoré ďalšie druhy zeleninových diét, určite si preštudujte zoznam škrobovej a neškrobovej zeleniny. Pokús sa o to najlepšie obmedziť spotrebu škrobovej zeleniny na urýchlenie procesu chudnutia.
Aká zelenina obsahuje škrob
Nedávno sa uskutočnilo množstvo výskumov o obsahu škrobu v potravinách. Spočiatku odborníci hovorili o škrobová a neškrobová zelenina pri tvorbe pravidiel pre oddelené stravovanie. V tých časoch tomu málokto prikladal význam. Potvrdil to aj hlbší výskum Negatívny vplyvškrob obsiahnutý v zelenine na obrázok.
1 Maximálny obsah škrobu je samozrejme v zemiakoch. Dokonca aj malá hľuza môže obsahovať veľké množstvoškrob. V niektorých okopaninách tvorí pätinu objemu celého zemiaka škrob. To je dôvod, prečo sa odborníci na výživu po celom svete zhodli, že chudnutie by malo byť prvou vecou, ktorú sa treba vzdať zemiakov. Predovšetkým nezdravé zemiaky vyprážané ako aj hranolky. Takto uvarené zemiaky sú nasýtené tukom, v ktorom sa vyprážali. Okrem škrobu obsahuje aj karcinogény získané smažením slnečnicový olej. Takýto škodlivý tuk môže spôsobiť nielen obezitu, ale aj choroby tráviaceho traktu, rakovinu a oveľa viac.
2 Ďalšia škrobová zelenina sa považuje za „kráľovnú polí“ kukurica. Obsahuje veľké množstvo uhľohydráty a v porovnaní s mnohými inými druhmi zeleniny má pomerne vysoký obsah kalórií: 93 kcal na 100 g produktu. vo varených a konzervovaná kukurica viac kilokalórií. Preto sa pred rozmaznávaním kukuricou v šalátoch, alebo len tak v varené, musíte zvážiť výhody a nevýhody vašich formulárov.
3 strukoviny sa tiež považujú za potraviny bohaté na škrob. Medzi takéto strukoviny patrí fazuľa, hrach, cícer, šošovica, sója atď. Zelené strukoviny obsahujú dostatočné množstvo kyseliny askorbovej, karoténu, vitamínu B, minerálov, avšak nadmerné používanie tieto jedlá môžu viesť k zvýšeniu telesnej hmotnosti.
4 Jeruzalemský artičok Považuje sa za vynikajúcu náhradu za obvyklé zemiaky. Navyše podľa vedcov táto koreňová plodina obsahuje oveľa viac živiny než v zemiakoch. Nebojí sa škodcov a pri pestovaní je menej náladový. Aj z hľadiska nutričnej hodnoty je topinambur takmer dvakrát lepší ako repa. Avšak veľká konzumácia tohto škrobového produktu môže vyvolať zvýšenú tvorbu plynov a nepohodlie v črevách.
5 Batat – ďalšia „náhrada“ zemiakov. Nazýva sa aj sladký zemiak, pretože je veľmi podobný zemiakom a chutí podobne sladká tekvica. Jeho obsah kalórií je 61 kcal na 100 g produktu. Okrem toho koreň obsahuje veľa vody, organické kyseliny, karotén.
6 Cvikla je u nás veľmi obľúbená zelenina. Jej výhodou oproti mnohým iným zeleninám je, že kedy tepelné spracovanie ledva prehrá užitočné látky. Pre tých, ktorí si strážia váhu, by však mala byť konzumácia cvikly v jedle mierna, ako aj oni zdroj ľahko stráviteľného škrobu. Tiež repa je kontraindikovaná u ľudí trpiacich cukrovka, urolitiáza, poruchy trávenia, gastritída.
7 Reďkovka nie je príliš bohatá na škrob, napriek tomu ho obsahuje. Reďkovku možno jesť počas zeleninových diét, ale s mierou. Aj keď stojí za zmienku, že s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete môcť jesť príliš veľa reďkovky kvôli jej špecifickej chuti. Odporúča sa reďkovka jesť v šalátoch, nie samostatne.
8 Mrkva je veľmi užitočná zelenina, ktorú mnohí vedci označujú ako škrobovú zeleninu. Niektorí ďalší odborníci sa domnievajú, že to možno pripísať na stredne škrobové potraviny. V žiadnom prípade nebuďte horliví s mrkvou. Mrkva by mala byť úplne vylúčená zo stravy, ak má človek alergiu. A tiež komukoľvek, dokonca absolútne zdravý človek, je kontraindikované jesť veľké množstvo mrkvy naraz. To môže vyvolať „karoténovú žltačku“ s výskytom žltých škvŕn. Liečba takejto žltačky je jednoduchá – úplné vylúčenie mrkvy zo stravy na dlhú dobu.
9 Cuketa, podobne ako mrkva, sú mnohými odborníkmi na výživu považované za škrobové alebo stredne škrobové. Počas zeleninovej diéty je nevyhnutné zaradiť do jedálnička cuketu, pretože jej jemná dužina zlepšuje trávenie, pleť a ďalšie veci. Cuketu však treba jesť s mierou, aby ste sa vyhli problémom s hmotnosťou.
10 Tekvica je sladká a zdravá zelenina , ktorý priaznivo pôsobí na trávenie, činnosť čriev, je výborným dodávateľom vitamínov a dôležitých stopových prvkov pre ľudský organizmus. Ak ste na zeleninovej diéte, potom by ste nemali jesť tekvicu ako nezávislé jedlo. Niekedy si môžete dovoliť málo tekvicový džús. Absolútne kontraindikované pri chudnutí ryžová kaša s tekvicou, keďže tekvica aj ryža obsahujú obrovské množstvo škrobu, ktorý môže negatívne ovplyvniť postavu.
Aké potraviny obsahujú škrob. Tabuľka
Aké ďalšie potraviny obsahujú škrob
Existujú aj iné potraviny, ktoré majú oveľa vyšší obsah škrobu ako najškrobovitejšia zelenina. Predtým, ako si vyberiete pre seba prijateľnú diétu, mali by ste si zistiť, ktoré potraviny okrem zeleniny sú bohaté na škrob a zabránia najrýchlejšiemu chudnutiu.
Medzi inými potravinami, ktoré obsahujú obrovské množstvo škrobu, možno rozlíšiť ryža (80-83 %), jačmeň (72 %) a pšenica (67 %). Raž (62 %) a proso (56 %) sú tiež bohaté na túto látku. Preto sa pri chudnutí neodporúča zapájať sa do obilnín a obilnín, variť polievky s prídavkom ryže a jesť pekárenské výrobky.
Všetko o sacharidoch alebo ako sa správne stravovať:
Už sme hovorili o tom, aké užitočné neškrobová zelenina na chudnutie. Verí sa, že ak sa chcete zbaviť nadváhu, je potrebné konzumovať čo najmenej škrobových potravín, ktoré sa telu dodávajú ľahko stráviteľné sacharidy.
Rýchla navigácia v článku:
škrob v tele
Ide však o dvojsečný meč, keďže sa tiež neodporúča úplne vylúčiť z jedálnička potraviny bohaté na škrob. Zbavenie tela prísunu ľahkých sacharidov ovplyvňuje fungovanie vnútorných orgánov, môže byť spôsobuje zlú náladu a depresiu, všeobecná slabosť tela. Na extrakciu energie z bielkovinových jedál musí telo pri extrakcii vynaložiť značné úsilie sacharidy zo škrobových potravín prebieha rýchlejšie a jednoduchšie. Predsa škrob pri trávení premení na glukózu ktorý sa veľmi rýchlo vstrebáva.
Preto, ak do svojho jedálnička zaradíte škrobovú zeleninu, skúste to kombinujte ich s neškrobovou zeleninou a tukmi. Je prísne zakázané používať ich spolu s bielkovinami, cukrami, kyselinami.
Stredne škrobová zelenina. Zoznam a kompatibilita
Mnoho odborníkov na výživu delí všetku zeleninu na škrobovú a neškrobovú. Niektoré rozdeľujú tri skupiny zeleniny pridaním skupiny stredne škrobovej zeleniny. To znamená, že stále obsahujú škrob, ale v malom množstve, takže ich možno zaradiť do jedálnička chudnúceho človeka. Komu stredne škrobovitá týkať sa:
- cuketa;
- cuketa;
- baklažán;
- sója (fazuľa, klíčky);
- repa;
- repa;
- mrkva.
Podľa Herberta Sheltona, zakladateľa samostatné napájanie, stredne škrobová zelenina by mala byť klasifikovaná ako karfiol . Na jednej strane veril, že ho možno pripísať neškrobovým potravinám, no na druhej strane ho neodporúčal jesť vo veľkých množstvách a radil ho používať aj s tukmi. Baklažán tiež podľa rôznych odborníkov označuje stredne škrobovú aj neškrobovú zeleninu.
Paradajky nie je ani škrobová, ani neškrobová zelenina. Stoja oddelene a nie sú zaradení do žiadnej zo skupín. Ich hlavnými zložkami sú kyseliny: šťaveľová, jablčná, citrusová. Vďaka vysoký obsah kyseliny, patrí táto zelenina ku kyslej zelenine a obsah škrobu v nej sa neberie do úvahy. Zástancom oddelenej výživy sa odporúča nekombinovať paradajky so žiadnymi inými potravinami obsahujúcimi škrob. ale Paradajky sa dokonale spájajú s tukmi a šalátovou zeleninou., chudobný na škrob.
Neškrobová zelenina. Úplný zoznam
Odborníci na výživu tvrdia, že neškrobové potraviny možno kombinovať s akýmikoľvek inými druhmi potravín: bielkoviny, škrobové potraviny, tuky. Okrem toho neškrobová zelenina prispieva k ich rýchlemu rozkladu a asimilácii, stimuluje trávenie bez poškodenia postavy. Väčšina neškrobovej zeleniny má zelenú farbu, takže je akýmsi „zeleným semaforom“ na chudnutie.
Zelenina, ktorá neobsahuje škrob, je nasýtená dosť vlhkosť, takže pri chudnutí sa človek preferujúci takéto produkty rýchlo cíti sýty. Zelenina bez škrobu tiež obsahuje železo ktorý podporuje najlepšiu asimiláciu mäsa. Preto reštaurácie veľmi často podávajú proteínové jedlá v kombinácii s „ľahkou“ zeleninou (kapusta, šalát, uhorky).