Kuracie a tekvicové rezne na pare. Kuracie rezne s tekvicou a syrom

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: 30 minút

Tekvicová dužina je svojou povahou jemná, naplnená sladkou šťavou a miernou vôňou, je jedinečnou prísadou do cesta, náplní do koláčov, lokší a knedlí, pečienky, dusených a iných vyprážaných a dusených tanierov. Okrem toho sa tekvicové vločky (a zemiaková kaša) perfektne hodia k mletému mäsu na fašírky, hamburgery, sekanú/terinu a fašírky. Zloženie mnohých kuracích rezňov často zahŕňa žemľu, krupicu, škrob, surové zemiaky alebo iné spojivá. Šetria tak hlavný produkt (kura) a dosahujú šťavnatosť, objem produktov. náš podrobný recept s fotkou vám prezradí možnosť, ako sa na panvici pripravujú mleté kuracie rezne s tekvicou: nie je suché ani prehnane tučné a chuť jednoznačne dominuje kuracie mäso. Venujte pozornosť tomuto neobvyklému.

Čas varenia: 30 minút / Počet porcií: 6-7 ks.

Ingrediencie:

- mleté kuracie mäso - 300 g;
- tekvica - 250 - 300 g;
- vajce (žĺtok) - 1 ks;
- cibuľa (malá) - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mleté sušienky - 50 g;
- kôpor - 1-2 vetvy;
- zeleninový olej- na vyprážanie;
- soľ, štipľavé papriky- chuť.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

1. Pre charakteristickú chuť kotletiek nezabudnite vziať cibuľu a jeden alebo dva strúčiky cesnaku. Čistíme od pliev. Tvrdú tekvicovú škrupinu odrežeme a odstránime vláknité vlákna so semienkami.

2. Zeleninu pomelte v kuchynskom robote alebo použite bežné strúhadlo s veľkými alebo stredne veľkými otvormi.

3. Pridajte mleté kuracie filety - približne v rovnakých pomeroch.

4. Dochutíme nasekanými čerstvými bylinkami, soľou, mletou feferónkou ( bylinky voliteľné), pridajte žĺtok a dôkladne premiešajte všetky vrstvy.

5. Hmotu odšľaháme, mokrými alebo naolejovanými dlaňami vytvarujeme podlhovasté polotovary. Husto posypeme v strúhanke. Zo všetkých strán prikryjeme chlebovou fóliou.

6. Polotovary odrezkov je možné zmraziť na doske, po stuhnutí zabaliť do nádob a uchovávať v mraznička až po príležitosť. Potom smažte obvyklým spôsobom bez rozmrazovania, ihneď položiť na horúcu panvicu v rastlinnom oleji.

7. Umiestnite s tekvicou vo vnútri horúcu panvicu sen veľká kvantita zeleninové rafinovaný olej. Opečte do chrumkava, obráťte.

Podávame domáce rezne z mleté kura a tekvice s oblohou, kyslé uhorky, omáčky a šaláty.

Dobrú chuť.

Recepty krok za krokom na výrobu zdravých a šťavnatých kuracích rezňov s tekvicou

2018-01-12 Natalia Danchishak

stupňa
predpis

2061

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

11 gr.

5 gr.

sacharidy

8 gr.

117 kcal.

Možnosť 1. Klasický recept na kuracie rezne s tekvicou

Každá gazdinka vie, či mleté mäso pridajte akúkoľvek zeleninu, jedlo bude oveľa zdravšie a šťavnatejšie a tekvica ho vďaka sýtej oranžovej farbe navyše skrášli. to krásny spôsob krmivo užitočná zelenina tí, ktorí ho nemajú radi, pretože v kotletách jeho chuť prakticky necítiť.

Ingrediencie

200 g tekvicovej buničiny;
kuchynská soľ;
500 g mletého kuracieho mäsa;
čerstvo mleté čierne korenie;
dva strúčiky cesnaku;
múka - 30 g;
cibuľová hlava;
tri vetvičky zeleného kôpru;
tri tenké plátky bieleho chleba;
vajcia;
50 ml pasterizovaného mlieka.

Krok za krokom recept na kuracie kotlety s tekvicou

Tekvicu nakrájajte na veľké kúsky a zbavte hrubej šupky. Vlákna dôkladne očistite semienkami. Pripravenú dužinu opláchnite, osušte a nasekajte na hrubom strúhadle. Skombinujte zeleninu s mletým kuracím mäsom.

Plátky bieleho chleba namočte do studeného mlieka a odložte na desať minút. Zelený kôpor opláchnite, osušte a jemne nasekajte. Hlavu cibule zbavíme šupky a nakrájame na malé kúsky. Za stáleho miešania nalejte zeleninu do zahriateho rastlinného oleja. Nasekajte strúčiky cesnaku jemné strúhadlo alebo lisom na cesnak. Do mletého kurčaťa zašľaháme vajíčko, pridáme vyžmýkané biely chlieb, cesnak, bylinky a smažená cibuľka.

Mleté mäso dobre premiešajte, dochuťte soľou a korením. Mokrými rukami vytvárame z mletého mäsa fašírky, ktoré obalíme v múke a poukladáme na dosku. Panvicu položte na vysoký oheň, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ho zohrejte. Pridajte karbonátky a smažte, kým zlato-hnedá obe strany v intenzívnej paľbe. Preložíme do kotlíka, zalejeme trochou vriacej vody a prikryté pokrievkou na miernom ohni dusíme do mäkka.

Aby boli rezne naozaj chutné a šťavnaté, varte ich z domáce mleté mäso. Môžete pridať korenie podľa vášho vkusu. Namiesto kôpru si môžete vziať akékoľvek iné zelené.

Možnosť 2. Rýchly recept na kuracie rezne s tekvicou

Varenie kotletiek nezaberie veľa času, takže sa dajú pripraviť na raňajky aj na večeru. Výsledkom je, že s minimálnym úsilím môžete získať krásny a zdravé jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie:

kuracie prsia - 300 g;
zeleninový olej;
lúpaná tekvica - 150 g;
strúhanka;
cibuľa - hlava;
petržlen;
strúčik cesnaku;
soľ;
vajcia;
čerstvo mletá paprika;
krupica - 60 g.

Ako rýchlo uvariť kuracie rezne s tekvicou

Kuracie prsia očistíme od filmov, nakrájame na malé kúsky. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na štyri časti. Kuracie mäso s cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso.

Tekvicu nakrájajte na veľké kusy. Odrežte tvrdú kožu. Semená očistíme vláknami. Je vhodné to urobiť obyčajnou lyžičkou. Zeleninu umyjeme a nasekáme na strúhadle na malé kúsky. Pridajte nastrúhanú tekvicu k mletému kuraciemu mäsu.

Do zmesi tekvice a kuracieho mäsa zašľaháme vajíčko. Cez lis prepasírujeme aj ošúpané strúčiky cesnaku. Petržlenovú vňať opláchneme, osušíme a nasekáme. Pridajte k zvyšku ingrediencií. Zlejeme krupice, korenie, soľ a premiešame.

Z mletého mäsa vytvarujeme rezne, obalíme ich v strúhanke a rozložíme na dosku. Pošleme ich do chladničky na pol hodiny. Smažte kotlety na vysokej teplote v rastlinnom oleji, kým zlato-hnedá z dvoch strán. Potom prikryte pokrievkou a priveďte ich do pripravenosti na 20 minút na miernom ohni.

Aby boli rezne šťavnaté, opečte ich v dobre rozohriatom oleji na prudkom ohni do zlatista. Potom ich priveďte do pripravenosti na miernom ohni, zakryte vekom alebo ich odošlite do rúry.

Možnosť 3. Kuracie kotlety s tekvicou s orientálnymi tónmi

Kotlety sa pripravujú z najviac dostupné produkty, ale vďaka koreniu je ich chuť jasná a bohatá. Do mletého mäsa sa pridávajú feferónky alebo adjika, ktoré, samozrejme, oslovia milovníkov pikantných jedál.

Ingrediencie:

300 g kuracích pŕs;
horúca červená paprika alebo adjika;
cibuľová žiarovka;
50 ml séra;
strúčik cesnaku;
Adyghe soľ;
80 g tekvice;
štipka mletej škorice;
strúhanka.

Ako variť

Kuracie prsia opláchneme pod tečúcou vodou. Namočte ich obrúskom a odrežte filmy. Mäso nakrájame na malé kúsky. Rozdrvte prsia mixérom alebo mlynčekom na mäso, kým nie sú mleté. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame s veľkými otvormi alebo najemno rozdrobíme ostrým nožom. Pridajte do mletého mäsa. Tu pretlačte olúpaný cesnak cez lis. Mleté mäso premiešajte rukami.

Ľadovú srvátku nalejte do mletého mäsa a znova premiešajte mleté kurča. Odlúpnite kúsok tekvice, odstráňte semená s vláknami. Zeleninu pomelieme na jemnom strúhadle a pridáme k mletému mäsu. Ochutíme Adyghe soľou, adjikou a škoricou. Výslednú hmotu znova premiešajte a dobre šľahajte na misku.

Manipulujte s mokrými rukami veľké množstvo hmotu odrezkov a vytvarujeme oválne rezne. Opečte ich v strúhanke. Dobre zohrejte liatinovú panvicu s rastlinným olejom. Vložíme do nej rezne, znížime plameň a varíme do zlatista. Potom otočte, prikryte pokrievkou a pripravte.

Tekvica sa pridáva do hmoty na kotlety nielen v surovej forme. Zelenina môže byť predvarená alebo pečená.

Možnosť 4. Nakrájané kuracie kotlety s tekvicou

Kuracie mäso a tekvica - diétne jedlá, z ktorej sa získavajú jemné a chutné rezne, ktoré môžu ponúknuť aj tí, ktorí dodržiavajú prísnu diétu. Okrem toho sa tieto dva produkty odporúčajú zaradiť do detského menu.

Ingrediencie

dve cibule;
400 g kuracie prsia;
kuchynská soľ;
300 g tekvice;
čerstvo mletá paprika;
tri strúčiky cesnaku;
zeleninový olej;
60 g múky alebo škrobu;
vajcia;
100 g syra.

Recept krok za krokom

Kuracie prsia očistíme od všetkého nadbytočného. Umyjeme ich pod tečúcou vodou a osušíme obrúskami. Položte na dosku a nakrájajte čo najviac malé kúsky s ostrým nožom. Cibuľu očistíme od šupky, opláchneme a nakrájame nadrobno.

Z tekvice odrežeme tvrdú šupku, očistíme semienka s vláknami a opláchneme. Zeleninu pomelte strúhadlom s veľkými časťami. Syr je tiež veľký tri. Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske. Zašľaháme vajíčko, osolíme, okoreníme a pridáme múku alebo škrob. Všetko dobre premiešame.

Dali sme na sporák liatinová panvica. Nalejte rastlinný olej a zapnite silný oheň. Len čo je olej horúci, lyžicou doň vložte rezňovú hmotu a smažte z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná kôrka.

Namiesto múky alebo škrobu môžete do hmoty odrezkov pridať strúhanku a nechať chvíľu nabobtnať. Ak je tekvica príliš šťavnatá, pred pridaním k mletému mäsu ju zľahka roztlačte.

Možnosť 5. Kuracie rezne s tekvicou, syrom a kyslou smotanou

kuracie rezne s tekvicou rýchlo uvaríme. Na ich prípravu môžete použiť hotové kupované mleté mäso alebo si ho vyrobiť sami z filé. Syr dá pľúcne kotlety krémová chuť. Jedlo je výdatné a zároveň ľahké.

Ingrediencie:

pol kilogramu mletého kuracieho mäsa;
korenie;
200 g tekvice;
múka;
100 g syra;
60 g strúhanky;
žiarovka;
60 g kyslej smotany;
veľké vajce.

Ako variť

Tekvicu umyjeme, očistíme a pomelieme na jemnom strúhadle. Syr je tiež veľký tri. Mleté kuracie mäso dáme do misky, pridáme k nemu strúhaný syr a tekvicu. Zašľaháme vajíčko, nadrobno nakrájanú cibuľu a kyslú smotanu. Všetko ochutíme obľúbeným korením a dôkladne premiešame.

Do masy rezňov pridáme strúhanku, osolíme a premiešame lyžicou. Odložte na pol hodinu. Mali by ste dostať hustú hmotu, aby sa rezne počas vyprážania nerozpadli.

Nalejte trochu do dobre rozohriatej panvice. zeleninový olej. Mokrými rukami naberieme trochu rezňovej hmoty a vytvarujeme oválne rezne. Namočte ich do múky a vložte do panvice. Vyprážajte do zlatohneda, potom opatrne otočte a varte, kým nebude hotový.

Môžete si vziať ruský, holandský alebo tavený syr. Predovšetkým chutné mäsové guľky získaná pridaním údeného klobásového syra.

Z rezňov varených tradičným spôsobom od mleté mäso, snáď ani jeden človek nemôže odmietnuť. Aby ste si ale nejako spestrili stravu, urobili ju výživnejšou a menej kalorickou, odporúča sa pridať tekvicu do klasického domáceho či kuracieho mletého mäsa. Táto oranžová zelenina má vysoký obsah užitočné látky, vrátane vzácneho vitamínu T, ktorý uľahčuje proces trávenia. V našom článku budeme hovoriť o tom, ako variť kotlety s tekvicou a mletým mäsom. Predstavme si niekoľko receptov na výber: na panvici, na pare, v rúre alebo v pomalom hrnci.

Lahodné vyprážané fašírky s tekvicou

Šťavnaté, aromatické a chutné jedlo možno variť podľa ďalší recept. Mleté kuracie rezne sú obzvlášť jemné. Vzhľadom na nízky obsah kalórií ich možno konzumovať aj počas diéty.

Krok za krokom kotlety s tekvicou a mletým mäsom sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

Od kuracie prsia pripravte mleté mäso (350 g) pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pridajte k nej jemne nastrúhanú tekvicu (3 polievkové lyžice), nasekaný strúčik cesnaku a malú cibuľku. Na vrch nalejte 50 ml mlieka. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a štipku škorice.
Na tanier nasypeme strúhanku.
Formujte kotlety. Zrolujte ich a vložte do panvice s rastlinným olejom.
Vyprážajte kotlety z oboch strán. Položte na papierovú utierku na niekoľko minút, potom môžete jedlo podávať na stôl.

Ako variť kotlety s tekvicou a mletým mäsom v rúre?

Vďaka šťavnatosti oranžová zelenina aj suché rezne z kuracích pŕs sú jemné a veľmi chutné. Môžete použiť iné druhy mletého mäsa, napríklad bravčové s hovädzím mäsom. Jedlo nebude o nič menej chutné.

Kotlety z mletého mäsa s tekvicou podľa receptúry sa pripravujú v nasledujúcom poradí:

Bravčové a hovädzie mäso (po 300 g) nakrájame na malé kúsky. Ošúpte tekvicu (250 g) a ošúpte cibuľu. Zeleninu nakrájame na kúsky a spolu s mäsom pomelieme na mäsovom mlynčeku.
Namočte bochník (100 g) do mlieka.
Do pripraveného mletého mäsa pridáme vyžmýkaný chlieb, surové vajce, soľ, korenie, strúčik cesnaku a akékoľvek korenie podľa chuti. Nechajte lúhovať 10 minút.
Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme naň karbonátky. Pošlite ich do predhriatej rúry na 40 minút (190 °).

dusená tekvica v pomalom hrnci

Ak chcete schudnúť, môžete pokojne variť ďalšie jedlo. Kalorický obsah takýchto kuracích rezňov s tekvicou a mletým mäsom je 124 kcal na 100 gramov. Zároveň si vďaka metóde naparovania zachovajú veľké množstvo živín.

Kotlety môžete robiť krok za krokom takto:

Namočte plátok v mlieku (130 ml) biely bochník. Filet (500 g) nakrájaný na malé kúsky. Ošúpeme a pripravíme tekvicu (260 g).
Pomelieme na mäsovom mlynčeku kurací rezeň, namočený chlieb, tekvica.
Do mletého mäsa pridajte cibuľu, vajce a petržlenovú vňať opečenú na rastlinnom oleji. Dôkladne premiešame, osolíme.
Nalejte trochu vody do misky multivarkára. Nainštalujte parný zásobník. Položte naň kotlety.
Zvoľte režim multivarky „Varenie v pare“. Varte misku 20 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Rezne s mäsom a tekvicou dusenou vo vývare

Jednou z výhod tohto jedla je lahodná omáčka hodí sa ku každej prílohe. Vo všeobecnosti sa rezne pripravujú tradičným spôsobom na panvici alebo v pomalom hrnci. Základom jedla je mleté bravčové a hovädzie mäso (500 g), surové vajce, mlieko (3 polievkové lyžice), tekvica (5 polievkových lyžíc), soľ podľa chuti. Vytvorené výrobky sa vyprážajú na vysokej teplote a potom sa dusia v pomalom hrnci.

Za týmto účelom sa cibuľa a mrkva orestujú v miske v režime "Frying". Po 10 minútach sa k nim položia kotlety a úplne sa naplnia vodou. Pridá sa soľ a korenie. Režim multivarky "Hasenie" je nastavený na 20 minút. Po uplynutí stanoveného času musí byť veko mierne otvorené, pridajte čerstvý kôpor a nechajte misku variť ďalších 15 minút.

Recept na výrobu kotletiek s fotografiou nájdete nižšie.

Mimoriadne mäkké a chutné mäsové guľky sa získajú kura s tekvicou. Varenie v pare ich robí diétnymi a nízkokalorickými. Zároveň chuť rezňov vôbec neutrpí. Diéta neznamená nevýrazný a bez chuti. Tieto kuracie a tekvicové rezne sú toho dôkazom! Na prípravu parných rezňov môžete použiť dvojitý kotol alebo pomalý hrniec s režimom „parník“.

Recept na tieto rezne som nahliadol do jedného z nich kulinárske časopisy a hneď chcel ochutnať, ako to chutí. Vyskúšala som a zamilovala som si ich, takže odporúčam každému! Kuracia tekvica parné kotlety sa môže podávať deťom, ako aj tým, ktorí z dôvodu choroby chudnú a dodržiavajú šetriacu diétu.

Recept na parené kuracie a tekvicové rezne

Na varenie potrebujeme:

pol kilogramu kuracieho filé;
¼ stredná tekvica;
pár plátkov chleba;
1/3 šálky mlieka;
1 vajce;
1 cibuľa;
soľ podľa chuti

Nalejte strúhanku s mliekom na niekoľko minút. Kuracie filé preskočte cez mlynček na mäso. Tekvicu ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na kúsky. Cibuľa nakrájame na kocky. Tekvica tiež rolovať v mlynčeku na mäso. K mletému kuraciemu mäsu pridáme namočený chlieb, nakrájanú cibuľu a zrolovanú tekvicu. Mleté mäso rukami najemno prehnetieme, vajíčko preklepeme a osolíme. Mleté mäso miesime asi 15 minút.

Nalejte vodu do dvojitého bojlera (ak máte pomalý hrniec, nalejte aj vodu a vyberte režim „Varenie v pare“). Mierne vlhkými rukami vytvarujte malé kotlety a vložte ich do dvojitého kotla (pomalého hrnca). Kuracie rezne na pare s tekvicou sú varené pomerne rýchlo, asi 25 minút v dvojitom kotli. Dokončené parné kotlety Podávajte teplé s obľúbenou prílohou. Dobrá je tu dusená ryža alebo dusená zelenina.

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Hneď nižšie sú formuláre komentárov.

Voňavé a hlavne – zdravé rezne máte doma uvarené za 30 minút. Ide o kuracie a tekvicové rezne. Výhody tekvice sú nám známe už dlhé roky, prečisťuje organizmus, je bohatá na množstvo vitamínov, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Áno, a kuracie filety boli vždy považované za rýchlo stráviteľné a diétne mäso. Kombináciou týchto produktov získame ľahké a lahodné rezne. Dokonale sa dajú zaviesť do jedálnička detí a žien, ktoré sa riadia svojou postavou. Vyprážali sme ich na panvici, ale mohli by ste ich dusiť napríklad aj v pomalom hrnci, pretože mnohým sa neodporúča jesť vyprážané jedlá. Na prípravu rezňov s kuracím mäsom a tekvicou potrebujeme 30 minút, počet porcií je 4.

Ingrediencie

Kuracie filé - 400 gramov __NEWL__
Tekvicové odrody Med - 200 gramov __NEWL__
Kuracie vajcia - 2 kusy__NOVINKA__
Cibuľa - 1 hlava__NEWL__
Čerstvá petržlenová vňať - 1 zväzok __NEWL__
Extra soľ - podľa chuti__NOVINKA__
Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti __NEWL__
Rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc__NEWL__
Pšeničná múka prémie– 3 polievkové lyžice__NEWL__

Kroky varenia:

Pripravme všetky produkty na varenie kotletiek s kuracím mäsom a tekvicou. Základom tohto jedla je kuracie filé, ale toto mäso môžete nahradiť bravčovým, ale kotlety s kuracím mäsom budú oveľa zdravšie. Tekvica je obľúbená zelenina v chladnom období, preto ju pridáme do nášho jedla a vôbec to neoľutujeme, rezne budú šťavnaté a mäsité. Dôležitá je odroda tekvice, ja používam - Med, ale je tam aj Muškát, tieto odrody sú veľmi sladké a vytvárajú príjemnú kompozíciu chuti.

Kuracie filé s cibuľou je potrebné prejsť cez mlynček na mäso, najlepšie dvakrát, aby boli kotlety vzdušné. Tekvicu ošúpeme a rozotrieme hrubé strúhadlo. Vložte ingrediencie do hlbokej misky.

Pridať kuracie vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, soľ, čerstvo mleté čierne korenie, múku, pomiesiť dobrá plnka na kotlety, s rukami. Podľa chuti môžete pridať akúkoľvek zeleninu - kôpor, koriander, bazalku.

Mleté mäso je pripravené, položte panvicu na sporák, keď je prepichnuté, nalejte rastlinný olej. Odrezky roztierame mokrou lyžicou ako palacinky. Vyprážajte z oboch strán do zlatista.

Rezne opekáme, kým nebude mleté mäso hotové. Teplé ich môžete ihneď podávať. Ideálne na ozdobu zemiaková kaša alebo varená ryža. Pre zdravší obed môžete podávať čerstvá zelenina, potom telo určite nabijete množstvom vitamínov a minerálov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok