Jednoduché dezerty: Karamelizované jablká! karamelizované jablká na polevy, karamelizované jablká na polevy

Jablká v karameli - klasika jesenná pochúťka. Tento dezert milujú deti aj dospelí. Šťavnatým červenkastým plodom v žiarivej poleve neodolajú ani tí, ktorí často odmietajú sladkosti. Pripraviť karamelové jablká doma sa rozhodnite pre pevné, sladké a kyslé jablká, ako je runet, golden a Granny Smith.

Názov:	Jablká v karameli
Dátum pridania:	12.01.2017
Čas varenia:	20 minút.
Počet porcií podľa receptu:	6
Hodnotenie:	(žiadne hodnotenie)

Ingrediencie

recept na karamelové jablko

Najprv uvarte cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca a zmiešajte ju s cukrom. Obliecť si pomalý oheň a miešajte. Keď je cukor úplne rozpustený, priveďte sirup do varu a nechajte ho na miernom ohni. Do panvice za stáleho miešania pridajte olej, ocot a škoricu (1/2 lyžičky).

Voda sa postupne vyvarí a karamel zhustne. Ak chcete, pridajte potravinárske farbivo- dodá pochúťke jasnejší a chutnejší vzhľad. Potom pripravte jablká na karamelizáciu. Ovocie napichnite na drevené špajle a zapichnite ich do stredu ovocia. IN veľká panvica Varte vodu a ponorte do nej jablká na jednu až dve minúty.
Jablká v karameli, zdobené cukrárskym topingom, oslovia deti aj dospelých! Po zmäknutí ovocia ich vyberte z vody, osušte a keď je karamel pripravený, vložte ich do vriacej tekutiny. Kontrola pripravenosti karamelu je jednoduchá. Keď sa na povrchu kvapaliny objavia bubliny, trochu nakvapkajte na tanier. Ak sa karamel stal viskóznym a rýchlo stuhol, potom je už pripravený a môžete do neho ponoriť ovocie.

Jablká jedno po druhom ponorte do hrnca s karamelom tak, aby rovnomerne pokrýval ovocie. Potom ich položte na pergamenový papier, aby vysušili. Hotovú pochúťku môžete ozdobiť farebnými posýpkami. Uchovávajte jablká v chladničke 2-3 dni. Pre pohodlie zabaľte každé ovocie do pergamenu. Potom sa jablká nelepia a ani sa nezašpiníte.

Jeden z obľúbené dezerty v Európe - jablká v karameli. Toto svetlé jedlo sa predávajú všade, najmä na štátne sviatky, na Vianoce a Nový rok. Môžete si vyrobiť pochúťku sami, doma a prezentovať improvizované darčeky príbuzným a hosťom vo forme farebných jabĺk zviazaných svetlými stuhami.

Jablká je lepšie vyzdvihnúť husté, s kyslou chuťou. Vezmite si plody jesenného dozrievania, ako je Golden Delicious, Renet Simirenko a ďalšie.

Na výrobu karamelu použite prírodné potravinárske farbivo. Nahrádzajú sa koncentrovanou ovocnou šťavou. Ozdobiť jablkový pokrm, použite mleté orechy, kokosové lupienky, farebné cukrárske karamelové, sezamové a mandľové lupienky.

Tento dezert sa môže jesť správnej výživy- prečítajte si viac o princípoch a povolených produktoch v.

Pre domáci dezert vhodné sú stredne veľké žlté plody. Na špízy použite tyčinky na zmrzlinu alebo čínske drevené tyčinky.

Čas varenia - 1 hodina.

Ingrediencie:

čerstvé jablká - 6 ks;
cukor - 400 g;
červené potravinárske farbivo - 1/4 lyžičky;
voda - 80 - 100 g;
nasekané orechy - 1/4 šálky
cukrovinkový karamelový toping - ¼ šálky;
drevené špajle - 6 ks.

Spôsob varenia:

Každé umyté a osušené jablko navlečte na špíz zo strany chvosta.
IN kovová panvica pridajte cukor, nalejte do vody, v ktorej je zmiešané potravinárske farbivo, dajte na stredný oheň do varu.
Po varení sirup premiešajte, skontrolujte pripravenosť. Ak kvapka sirupu stuhne v studenej vode – karamel je hotový, vypnite oheň.
Každé jablko, rolovanie, ponorte do karamelu. Krátko namáčajte, aby karamelová vrstva nezhustla a nezosladla.
Namočte spodok jablka do stredu v orechoch, ďalšie jablko- v loptičkách cukrovinkový toping. Položte dezert na rovnú misku a podávajte hosťom.

Čínske karamelové jablká

V Číne sa takýto dezert pripravoval len pre cisársku rodinu a recept šéfkuchára bol utajený. Jedlo sa podávalo horúce, v miske sa k nemu privádzala ľadová voda, aby si hostia jablká vychladili a potom jedli.

Ingrediencie:

veľké jablká - 6 ks.
múka - 1 šálka;
voda - 2 lyžice;
surové vajce - 1 ks;
rafinovaný olej - 0,5 l;
sezam - 3 lyžice

Na karamel:

cukor - 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Pripravte cesto z pol pohára preosiatej múky a studená voda zašľaháme 1 vajce. Metličkou premiešajte hmotu konzistencie hustej kyslej smotany.
Umyté jablká namáčame na plátky v múke. Olej zohrejte v hlbokom kotlíku na teplotu 180 °C
Napichnite kúsok jablka na vidličku, namočte do cesta a namočte do horúceho oleja. Keď plátok vyskočí a zozlatne, jablko je hotové.
Vypražené plátky poukladáme na obrúsok a necháme odtiecť prebytočný tuk.
Pre karamel roztopte na tekutom stave cukor v panvici s 1 polievkovou lyžičkou. zeleninový olej, hmotu neustále miešame.
Plátky namočíme do karamelu, uložíme na tanier a posypeme sezamom.

Jablká v bobuľovom karameli s orechmi a čokoládou

Ak máte veľké jablká, ovocie nakrájajte na niekoľko kúskov, zbavte jadrovníka a pripravte plátky jabĺk podľa tohto receptu.

Doba varenia je 2 hodiny.

Ingrediencie:

jablká - 6 ks;
cukor - 200 g;
šťava čierna ríbezľa- 1-1,5 lyžice;
rozdrvený vlašské orechy- 4 lyžice;
pol tabuľky mliečnej čokolády.

Spôsob varenia:

Zo šťavy z čiernych ríbezlí a cukru pripravíme sirup, varíme, kým neprestane bublať a z kvapky sa vyvaľká guľôčka.
Namočte jablká navlečené na tyčinkách zmrzliny do horúceho karamelu. Spodnú časť každého jablka namočíme do mletých orechov.
Inštalácia hotové jablká na tanieri.
Na vrch nalejte jablká tenkým pramienkom čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli ľubovoľným vzorom.
Jedlo ozdobíme lístkom mäty a bobuľami ríbezlí, podávame hosťom.

Jablká pečené v rúre s orechmi a škoricou pod mliečnym karamelom

Pre jablká je vhodný mletý koreň zázvoru. Pridajte ju do orechovej plnky.

Ingrediencie:

jablká - 8 ks;
cukor - 6 lyžíc;
škorica - 1-1,5 lyžice;
nasekané lieskové orechy - 8 lyžičiek;
maslo - 8 lyžičiek;
sladkosti Iriska - 200 gr;
smotana 20% - 6 polievkových lyžíc.

Spôsob varenia:

Z umytých jabĺk vykrojíme jadrovník tak, aby spodok zostal neporušený.
Stred jabĺk naplňte zmesou z 3 lyžíc cukru, škorice a orechov.
Pripravené jablká položte na plech pergamenový papier. Na každé jablko dáme 1 ČL oleja, posypeme zvyšným cukrom.
Pošlite na 15 minút do rúry s teplotou 180 ° C na pečenie.
V zohriatej smotane roztopte karamely.
Na servírovacie taniere položte dve jablká, navrch nalejte karamel.

Rajské jablká v karameli s farebným kokosom

Sú také malé jabĺčka – ľudia ich nazývajú „rayki“, voňajú a vyzerajú krásne v akomkoľvek jedle. Ak ich nenájdete, zoberte tie najmenšie. Karamel počas varenia chladne a kryštalizuje – na miernom ohni zohrejeme a pokračujeme v zdobení jabĺk.

Čas varenia - 1,5 hodiny.

Ingrediencie:

malé jablká - 400 g;
cukor - 400 g;
voda - 60 g;
citrónová šťava- 1 lyžička
potravinárske farbivo oranžová a červená - každá 1/5 lyžičky;
kokosové lupienky rôzne farby- 3 lyžice.

Spôsob varenia:

Cukor, vodu a citrónovú šťavu rozdeľte na dve časti. Do jednej časti vody pridajte červené farbivo a do druhej pomaranč.
Zmiešajte cukor s červenou vodou a cukor s pomarančovou vodou v samostatnej miske. Obe nádoby dajte na stredný oheň, prevarte a do sirupu nalejte pol lyžice citrónovej šťavy.
Sirup varte, miešajte, kým sa nevytvorí tenká niť, siahajúca po lyžičke s karamelom.
Čisté a suché jablká napichnite na drevené špajle, namočte do sirupu a posúvajte, aby ste vypustili prebytočné kvapky. Potom ponorte do kokosových vločiek a dajte na tanier. Použite karamel v oboch farbách a kokosové lupienky v kontrastnom odtieni.
Zviažte 3-5 jablkových špíz s jasnou stuhou, podávajte.
Polejeme zvyšným teplým karamelom silikónové formy na sladkosti posypeme orechmi alebo kokosovými lupienkami a necháme stuhnúť.

Dobrú chuť!

Je to neuveriteľne chutné a tiež veľmi nezvyčajné. o čom to hovoríme? Na jablká v karameli si pozrite naše recepty.

Deti túto sladkosť ocenia, pretože môže byť zdobená úplne rôznymi spôsobmi a tak žiarivo. V tomto materiáli budeme hovoriť o jablkách v karameli alebo skôr o rôznych receptoch na ich prípravu.

Ako uvariť karamel na jablká, aby netekli: recept

Karamel je veľmi jednoduchá cukrovinka, ale ako sa hovorí, všetko jednoduché je geniálne a tak je to aj s karamelom. Pozostáva prevažne len z cukru alebo melasy, no pre väčšiu chuť sa pridávajú aj rôzne farbivá, aromatické a dochucovacie prísady.

Napriek jednoduchému zloženiu je karamel veľmi rozmarný a nie každá žena v domácnosti sa chce ujať prípravy takéhoto jedla, dokonca ani na kulinárskych súťažiach. správna príprava karamel je považovaný za vrchol remeselného spracovania. Je ľahké to pokaziť, stačí to na pár sekúnd prehnať - a karamel vyhorí. Ak sa vám tomu podarí zabrániť, treba karamel nielen stiahnuť z ohňa, ale aj nádobu so sladkosťou ihneď vložiť do ľadovej vody.

Aby karamel nezcukroval, pridajte na konci varenia trochu citrónovej šťavy. A je lepšie použiť rafinovaný cukor alebo hrudkový cukor a uistite sa, že kryštály nezostávajú na stenách panvice.

Vhodná je medená panvica, najlepšie s hrubým dnom. Po uvarení karamel nemiešame, lebo. môže byť sladká. Je tiež veľmi dôležité nemiešať cukor, kým sa jeho hlavná časť neroztopí, to je prípad, ak na začiatku pripravujete karamel bez pridania vody.

Existuje niekoľko druhov karamelu:

Livnaya - karamel, ktorý je možné naliať do foriem. Vyrábajú sa z neho lízanky, ktoré sa používajú na karamelizáciu ovocia. Ak do tohto karamelu pridáte mleté orechy, získate pralinku, ktorá sa pridáva do koláčov
Satin - viskózny karamel, pripravený s cukrom, vodou a glukózový sirup, zostáva plastická a vyrábajú sa z nej rôzne dekorácie
Karamelky - pripravené s prídavkom smotany a maslo

Na karamelizáciu jabĺk je najvhodnejšie poliať karamelom. Napríklad pre 5 jabĺk musíte vziať:

240 g cukru
100 ml vody
5 g masla (73%)
1 lyžička ocot

Vaše akcie:

Dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí, kým voda nezovrie a nezačne vrieť, je potrebné neustále miešať.
Pridajte olej a ocot, premiešajte a potom nechajte ďalšiu minútu variť. 10
Voliteľne môžete pridať rôzne koreniny ako škoricu, vanilku alebo akékoľvek farbivá. prírodné farbivá nie je vhodný na karamel, pretože. taký vysoká teplotažiadna šťava neprežije

DÔLEŽITÉ: Karamel miešajte iba drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Ďalší jednoduchý recept:

1 pohár medu
1 šálka smotany s vysokým obsahom tuku
šuchot soli
škorica podľa chuti

Dajte smotanu na malý oheň, pridajte soľ a škoricu, ak chcete, a vanilku
Hneď ako tekutina zovrie, pridáme med, veľmi dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky a necháme ešte minútku povariť. 15-20

Na prípravu lahodného karamelu budete potrebovať:

200 g hnedý cukor
1 lyžička jablčného octu
1 polievková lyžica mastné maslo
100 ml čistenej vody

Zmiešajte cukor s vodou. Za pravidelného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a pridajte ocot a olej. Po uvarení treba tento karamel neustále miešať ešte 10 minút.

Ako vyrobiť jablko pečené v karameli na paličke: recept v jemnom karameli

Jeden z ťažkých cukrovinky medzi kuchármi a cukrármi prichádza do úvahy karamel. IN rôzne recepty karamel nájdete vo väčšine odlišné typy varenie. Na prípravu jabĺk sa používa nielen tvrdý karamel, ale aj mäkký, plastový, ktorý má mäkšie a krémová chuť, pričom nekvapká z ovocia.

Na varenie jabĺk jemný karamel všetko čo potrebuješ je:

Jablká - 7 ks.
Cukor - 200 g
Vanilín - na špičke noža
Mlieko (smotana) - 100 g
Maslo - 50 g

Jablká opláchnite, sceďte, ošúpte (snažte sa ošúpať čo najrovnomernejšie, aby bolo jablko okrúhlejšie). Namiesto stopky je potrebné vložiť špíz, posypať citrónovou šťavou.
Zahrejte cukor v hrnci na strednom ohni. Cukor sa musí neustále miešať, kým sa nevytvorí jantárová farba.
Pred naliatím mlieka sa musí zahriať. Nalievajte pomaly a veľmi opatrne, pretože. karamel naberie hrudky. Je vhodné vybrať panvicu zo sporáka.
Pridajte olej a trochu soli. Potom, čo je potrebné všetko dobre premiešať, odstráňte z tepla a priveďte zmes na homogénnu hmotu.
Takáto hmota môže pomerne rýchlo zhustnúť, alebo skôr zhustnúť, takže musíte jablká rýchlo ponoriť alebo poliať vrch. Bude to šialene chutné, ak do karamelu pridáte mleté pistácie alebo orechy.

Na takýto karamel sa hodia nielen celé jablká, ale aj plátky či plátky. Na tento účel sa jablká tiež ošúpajú, nakrájajú na kocky alebo plátky rovnakej veľkosti, prepichnú špízmi ako gril a poliajú horúcim karamelom.

Ako urobiť jablko pečené v karameli celé: recept

Veľmi jednoduché, chutné a zdravý dezert Sú to pečené jablká. Všetkým deťom v nízky vek maminky varia len takú mňamku, ale toto jedlo je ako stvorené na slávnostný stôl. Samozrejme, len pečené jablká nie sú zaujímavé, ale na zušľachtenie a ozdobenie takéhoto dezertu môžete jablká piecť s karamelom, na to musíte vziať:

Jablká - 5 ks, najlepšie sladkokyslá odroda
1 lyžička mletá škorica
4 polievkové lyžice vypúšťanie oleja
6 polievkových lyžíc hnedý cukor

Spôsob varenia:

Pripravte jablká
Vyrežte jadrovník, aby ste neporušili celistvosť jablka
Zmiešajte 3 polievkové lyžice. cukor so škoricou a zaspať vo výklenku, kde bolo jadro
Dajte jablká na plech, pridajte trochu vody a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C, doslova na 10 minút
Maslo a zvyšný cukor zohrejte, kým sa cukor úplne nerozpustí, pre chuť môžete pridať štipku vanilky a soľ. Zmes stále miešame
Uvarené jablká pokvapkáme karamelom, necháme vychladnúť

Na takýto dezert sa hodia aj iné druhy karamelu, ktoré sú napísané vyššie.

Ako vyrobiť jablko pečené v karamelových plátkoch, plátky: recept

Celé jablká v karameli vyzerajú na stole veľmi pekne, no nie vždy je vhodné ich zjesť, takže jablká môžete nakrájať na kúsky. V tomto prípade sa môžu podávať samostatne aj na špíze ako "chupa-chups" alebo vo forme ražniči. Nakrájané jablká budú sladšie, mäkšie bez ohľadu na karamel, tvrdé alebo elastické.

Karamelizované jablká sa dajú použiť nielen ako samostatné jedlo, ale sú skvelé aj ako náplň do koláčov. Tento dezert je vhodný pre deti aj dospelých. každodenné použitie a ozdobí každý slávnostný stôl. Existuje mnoho receptov na karamelizované jablká, pečené, poliate tvrdým karamelom, jemným karamelom, škoricou, vanilkou, klinčekmi atď.

Príprava takéhoto dezertu je veľmi jednoduchá, preto si musíte vybrať odrodu Melba, Gloucester alebo Golden. Jablká opláchneme, nakrájame na kocky 2 x 2 cm, každý kúsok napichneme na špíz, namočíme do horúceho karamelu a ihneď posypeme kokosom alebo kúskami horkej čokolády.

Ďalšia zaujímavosť a nezvyčajným spôsobom Ako vyrobiť karamelizované jablká v japonskom štýle:

Stredne veľké jablká - 3-4 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 5 lyžíc.
2 polievkové lyžice vyčistená voda
2 polievkové lyžice pestovať oleje
Olej na hlboké vyprážanie
sezam

Jablká ošúpeme a nakrájame na plátky
Pripravíme zápražku - zmiešame 4 lyžice múky s vodou a vajíčkom
Každý kúsok jablka namáčame najprv v múke, potom v cestíčku a opražíme alebo opečieme na panvici s hrubým dnom vo veľkom počte oleje na oboch stranách. Hlavnou vecou nie je prevariť, aby jablká zostali mäkké, doslova až kým sa nevytvorí svetlá zlatá kôrka.
Ďalej je potrebné rozohriať maslo s cukrom, rozpustiť a pridať sezamové semienka, premiešať, odstaviť zo sporáka a pridať opražené kúsky jabĺk. Rýchlo premiešame, aby boli všetky jablká pokryté karamelom. Vychladíme a môžeme podávať.
Namiesto sezamových semienok môžete použiť aj slnečnicové semienka.

Ako vyrobiť jablko pečené v karameli s orechmi, arašidmi: recept

Karamel sa v zásade ľahko pripravuje a dezerty s pridaním takejto sladkej omáčky sú vždy veľmi chutné a páčia sa deťom aj dospelým. Samozrejme, pri príprave dezertov s karamelom môžete všemožne diverzifikovať. klasický recept najviac karamel rôzne prísady napr.škorica, zázvor, orechy, kandizované ovocie a pod.

Prídavné látky by mali byť nielen chutné, ale aj zdravé, preto gazdinky veľmi často pridávajú do jedál pistácie, sezamové semienka, arašidy a pod. V prípade dezertu Caramel Apples sa do omáčky pridávajú orechy alebo sa sypú na vrch. V druhom prípade je lepšie použiť liaty karamel, ale ak chcete urobiť karamel s orechmi, potom je lepšie pripraviť mäkkú, elastickú zmes.

Možnosti prípravy takéhoto dezertu veľké množstvo, pre každý vkus s iným dizajnom jedla atď. Môžete použiť túto možnosť:

Červené jablká - 2 ks.
Vypúšťací olej - 0,5 lyžice. + 2 polievkové lyžice.
Cukor - 0,5 šálky
Med - 1,5 lyžice.
Mastná kyslá smotana - 2 lyžice.
Orechy - ½ šálky

Jablká nakrájajte na polovicu, odstráňte semená
Roztopte cukor a slivky. oleja (0,5 lyžice) na panvici s hrubým dnom, jablká vložíme reznou stranou nadol a opekáme 5 minút
Predhrejte rúru na 220 C a preložte panvicu s jablkami, pečte 15 minút
Roztopíme cukor s maslom, pridáme opražené a mleté orechy, premiešame
Zmiešajte jogurt a med
Jablká dáme na tanier reznou stranou nahor, navrch dáme karamel a prelejeme zmesou medu a jogurtu.
Ukazuje sa to celkom nezvyčajne

Ako vyrobiť jablko pečené v karameli so škoricou: recept

Ak máte radi pikantné dezerty, môžete uvariť pečené jablká s pridaním rôznych korenín a korenín, je to šialene chutné a zdravé. Najčastejšie sa používa škorica, ale môžete experimentovať a skúšať rôzne kombinácie prísad. Napríklad: pečte 2-3 jablká po odstránení jadrovníka po 3 minútach. posypeme zmesou škorice a cukru.

Pripravte karamel: roztopte 0,5 šálky cukru s 1 polievkovou lyžicou. maslo do zlatej jantárovej farby. Pridajte korenie podľa chuti:

Škorica
sušený zázvor
drvené mandle
Citrónová alebo pomarančová kôra

Všetky ingrediencie dobre premiešame a jablká prikryjeme. Vhodné ako celé ovocie a nakrájané na kúsky. Táto kombinácia korenia je ako stvorená oslava nového roka. Škorica a pomarančová kôra pripomínajú novoročné sviatky a sviatky, a preto ju deti tak milujú. Takýto pikantný karamel dokáže zakryť nielen jablká, ale aj iné ovocie, ako sú banány či jahody.

Ako vyrobiť jablko pečené v karameli: recept

Ak máte veľmi málo času, alebo sa vám s prípravou sirupu len nechce obťažovať, môžete ísť inou cestou – kratšou. K tomu si môžete kúpiť hotové karamely a roztopiť ich s trochou mlieka.

Na varenie jabĺk v karameli z karamelových sladkostí budete potrebovať:

5 jabĺk
300 g karamelu
mlieko 2 polievkové lyžice.
maslo 1 lyžička

Umyte jablká, osušte ich papierovými utierkami, vyrežte podnožku a na jej miesto vložte palicu.
Plech dobre vymastíme maslom.
Do 1 min. musíte zohriať karamel s mliekom mikrovlnka, potom získajte, premiešajte a nechajte ďalšiu 1 min.
Každé jablko je potrebné zakryť karamelom a potom položiť hotové ovocie na plech, kým úplne nevychladne.
Kosatec je veľmi sladký, preto je lepšie použiť jablká sladkých a kyslých odrôd, ako je Golden, Simerenka, Biela výplň atď.

Ako vyrobiť jablko pečené v karameli v červenom karameli: recept

Svetlý karamel vyzerá na sviatočnom stole veľmi pekne, vynikne najmä červená farba. Ak pripravujete tyčinku pre deti, potom takýto dezert pritiahne pozornosť detí. Nie je to len tak svetlý dezert ale aj veľmi chutné a zdravé.

Na prípravu krásneho dezertu budete potrebovať:

Cukor - 0,5 kg
Jablká - 1 kg
Farbivo - 1 balenie.
Kukuričný sirup alebo škrob zriedený vo vode - 3/4 šálky
Voda - 250 ml

červené "chupa chups"

Lepšia červená odroda jabĺk. Umyte, osušte a napichnite na špíz
V hrnci zmiešajte cukor, vodu, sirup a potravinárske farbivo. Uvarte karamel
Rozložte pergamen na plech, môžete ho namazať olejom alebo použiť silikónový plech na pečenie
Na to poukladáme jablká namočené v karameli. Je dôležité zabezpečiť, aby vrstva karamelu bola rovnomerná.
Efektne pôsobí aj bohatá zelená farba karamelu, no v tomto prípade sú použité zelené jablká, resp.

Ako zdobiť jablká v karameli na slávnostný stôl: nápady, fotografie

Jablká v karameli je jednoduchý a lahodný dezert, často sa takáto lahôdka pripravuje na sviatočné stoly. V Európe ide o veľmi obľúbené a vyhľadávané jedlo. Jablká môžeme podávať celé alebo nakrájané. Zdobenie je tiež veľmi jednoduché, aj keď nemáte talent umelca.

Môžete ozdobiť jablkami kokosové lupienky alebo práškového cukru, sezam, drvené orechy atď.
Okrem toho môžete zdobiť čokoláda rôznych farieb, pre túto taveninu biela čokoláda, pridajte farbivo ľubovoľnej farby a vychladnutý karamel s cukrárske vrecko presunúť čokoládu. Samozrejme, týmto spôsobom môžete na jablko nakresliť čokoľvek. Ak nie je k dispozícii špeciálna tryska alebo samotné vrecko na pečivo, môžete použiť vrecko na mlieko.

Dezert bude vyzerať kreatívne, ak dáte sladkosti M&M's na teplý karamel.

Môžete ozdobiť nielen ovocie, ale aj špízy, ktoré sú vložené do jablka pre pohodlie. Na tyčinky môžete pripevniť krásnu mašľu alebo ich zabaliť tenkými saténovými stuhami. Špízy môžu byť zafarbené rôznymi farbami, ale až po bod, ktorý je v kontakte s ovocím.

Taktiež sa do karamelu namáčajú nielen jablká, ale aj iné ovocie, ako banány, jahody, hrozno atď. S ovocím v karameli môžete urobiť krásnu kompozíciu.
Vaši hostia ocenia podávanie jabĺk v podobe ruží. Aby ste to dosiahli, musíte jablko nakrájať na tenké plátky, takmer plátky, potom mu dať tvar kvetu, opraviť ho špáradlom a naliať na karamel. Môže sa posypať cukrom.
Jablká sa dajú farbiť na rôzne farby, je to veľmi jednoduché, stačí do karamelu pridať farbivo. Vždy to vyzerá jasne a veľkolepo.

Zdobenie jabĺk v karameli je celkom jednoduché a aj bez akýchkoľvek ozdôb takýto dezert upúta pozornosť. Vyzerá organicky v zložení s ostatnými jedlami na slávnostnom stole a je oveľa zdravší ako mnohé iné dezerty.

Video: Jablká a iné ovocie v karameli

Koláč s karamelizovanými jablkami - gurmánska pochúťka ktorý je vhodný nielen pre rodinný čajový večierok, a pre sviatočný stôl. Chcete prekvapiť svojich hostí? nezvyčajná pochúťka? Skúste variť voňavý koláč s nezvyčajnými zálievkami.

Rôzne dezerty

Existuje veľa receptov na prípravu karamelizovaného jablkového koláča. Cesto môže byť pripravené podľa alebo charlotte, alebo si môžete vziať ako základ akékoľvek osvedčené jablko.Jablká sú v dokonalej harmónii s rôznymi koreninami: škorica, muškátový oriešok, vanilka, zázvor. Takáto náplň je dobrá so sladkou sušienkové cesto a s čokoládou a kyslou smotanou. V závislosti od odrody majú jablká rôzne stupne sladkosti, takže niekedy sú potrebné doplnky vo forme medu, hnedého cukru alebo bežného práškového cukru, ktoré nielen doplnia chuť pochúťky, ale zohrávajú aj dekoratívnu úlohu.

Karamelizácia jabĺk

Je to náplň, ktorá hrá hlavnú úlohu. majú výraznú horko-sladkú chuť a pretrvávajúcu vôňu. Na postup potrebujeme obyčajnú alebo vodnú resp jablkový džús a malé množstvo masla. Pred karamelizáciou jablká ošúpeme – budú potom mäkšie. Ovocie nakrájajte na plátky, krúžky alebo polovičné krúžky, nezabudnite odstrániť stred. Panvicu vymastíme olejom a dobre zohrejeme. Nalejte cukor a ihneď začnite miešať drevenou špachtľou. Keď sa stane priehľadným, pridajte plátky a premiešajte, aby sa hmota rovnomerne rozložila. Ak používate šťavnatá odroda, tekutina nie je potrebná, aj tak jej bude dosť. Ale ak jablká nie sú príliš šťavnaté, môžete pridať pár lyžíc vody. V priemere sú pomery produktov nasledovné:

jablká - 1 kg;
cukor - 3 polievkové lyžice;
olej - 50 g;
šťava - 1 polievková lyžica.

Zmeňte pomery podľa vlastného uváženia v závislosti od odrody a požadovaného výsledku.

Keď sú jablká mäkké a rovnomerne obalené v mazľavom karameli, odstavte panvicu z ohňa a plátky položte na tanier, aby mierne vychladli. Túto náplň je možné použiť na prípravu širokej škály dezertov.

pieskový koláč

Ak hľadáte jednoduchý recept, ktorý vám zaručene dá dobrý výsledok skúste uvariť toto jedlo. Než jablká skaramelizujete, vypracujte cesto. Pre neho potrebujeme:

pekársky margarín (alebo nátierka) - 120 g;
pšeničná múka - 1,5 šálky;
vajcia - 1 ks;
kryštálový cukor- 0,5 šálky.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty. Zmiešajte margarín oddelene izbová teplota s múkou, mletie hmoty na omrvinky. Pridajte rozšľahané vajcia, dôkladne premiešajte a zabalené v potravinovej fólii dajte na pol hodiny do chladničky.

Koláč s karamelizovanými jablkami je vhodné piecť vo forme s nízkym okrajom. V rúre vyhriatej na 190 ° sa upečie za 20 minút.

Varenie v multivarke

Moderné technológie túto úlohu výrazne uľahčujú. Dokonca aj proces karamelizácie môže byť úplne zverený chytrému stroju. Stačí dať jablká a cukor do vymastenej formy a piecť 20 minút v režime „vyprážanie“. V tejto chvíli vykonajte test:

Vyšľahajte 3 vajcia s pohárom cukru.
Pridajte pohár múky, znova porazte.
Ak chcete, posypte štipkou škorice.

Koláč s karamelizovanými jablkami v pomalom hrnci v režime „pečenie“ bude uvarený za 45 minút.

nadýchaná sušienka

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takýto test. Pripravuje sa s vriacou vodou, kondenzovaným mliekom, minerálkou, limonádou, zrazeným mliekom... Môžete použiť akýkoľvek obľúbený recept na sušienky.

S karamelizovanými jablkami môžete pripraviť koláč neobvyklého tvaru, napríklad so zárezom v strede. Pamätajte: jablká nikdy nedávajte na dno formy, inak sa pripália. Je lepšie naliať cesto a rozložiť naň ovocie, potom klesnú a rovnomerne sa rozložia.

Ako základ možno vziať nasledujúci úspešný recept:

3 vajcia;
pohár cukru;
100 ml. oleje (rafinované);
pohár mlieka (horúce);
1,5 šálky múky, štipka vanilky;
lyžica prášku do pečiva.

Zmiešajte ingrediencie mixérom a pridajte ich v poradí, v akom sú uvedené. Cesto by malo byť dosť husté. Koláč sa bude piecť 30 minút.

Navrstvíme koláč s karamelizovanými jablkami

Ak potrebujete uvariť lacný, ale veľmi chutný dezert v čo najkratšom čase, použite hotový lístkového cesta. Kváskové aj nekvasinové sa hodia. Vrstvu rozvaľkáme, poukladáme na ňu skaramelizované jablká, šikmo nakrájame na trojuholníky alebo štvorce a v náhodnom poradí preložíme do vymastenej formy. Takáto torta bude vyzerať veľmi krásne, pretože v tvare vyzerá ako kytica ruží. A pre chrumkavú kôrku jednoducho posypte vrch koláča pred pečením cukrom.

A tu je ďalší recept na karamelizovaný jablkový koláč Rozvaľkajte vrstvu lístkového cesta, poukladajte plátky do jednej vrstvy, prikryte druhou vrstvou. Okraje opatrne prišpendlíme. Aby sa cesto nenafúklo, popichajte ho vidličkou, ale radšej urobte malé zárezy.

Podávanie na stôl

Karamelizovaný jablkový koláč môžeme podávať s kávou alebo čajom, ľahkým vínom, ovocný džús. Aby pochúťka vyzerala krásne, pred podávaním ju môžete ozdobiť posypaním práškového cukru cez šablónu.

Niektorí gurmáni dávajú prednosť vode hotový koláč domov resp čokoládová poleva. Čerstvé bobule sú s ním v dokonalej harmónii.

Už dlho som chcel pre svoju dcéru variť jablká v karameli na paličke: chutné aj zdravé! Aby pochúťka vyzerala na tanieroch elegantnejšie, vyberajte drobné ovocie a nezabúdajte, že karamel je viskózny, a preto siahne aj po jablku. Ale ak chcete na dezerte získať lesklú vrchnú sladkú vrstvu, potom nevarte karamel, ale obvyklý cukrový sirup, bez toho, aby ste zmenili farbu. Do takého sirupu môžete pridať akékoľvek farbivá: červenú, zelenú, modrú a vaše jablká budú viacfarebné. S prípravou tohto dezertu budú vaše jablká červené, karamelové!

Odporúčam voliť kyslé alebo sladkokyslé odrody ovocia, aby ste pri spojení so sladkoslaným karamelom mali v ústach akurát tak výbuch chuti. Moje jablká chutili ako ananás - bolo to niečo neuveriteľné!

Takže, poďme pripraviť všetky ingrediencie a pustite sa do varenia!

Jablká najskôr opláchneme vo vode a dôkladne ich osušíme vafľou alebo papierovou utierkou, zbavíme ich vlhkosti, pretože karamel sa na mokrom povrchu nelepí!

Každé ovocie prepichnite dreveným grilovacím špízom. Na zmrzlinu môžete použiť aj drevené paličky.

Do kotlíka alebo hrnca nasypeme kryštálový cukor, soľ, pridáme citrónovú šťavu príp kyselina citrónová a vodou. Nádobu položte na sporák a priveďte jej obsah do varu. Citrónová šťava je dôležitou zložkou, zabraňuje kryštalizácii cukru a budete mať istotu, že váš sirup určite dopadne tak, ako ste si ho predstavovali. Hneď ako bublinky sirupu zmenia farbu na hnedastú, odstavte nádobu z ohňa.

Prilejeme smotanu a ihneď premiešame, pričom dbáme na to, aby sa dobre zapracovala do sirupu.

Kým je karamel horúci, namáčame doň jablká na špajli a dáme na podstavu, aby prebytočný karamel stiekol. Urobme to so všetkým ovocím. Hneď ako skončíme, opäť začneme s prvým jablkom, druhýkrát ho namáčame do karamelu. Takpovediac nanesieme druhú vrstvu atď., kým naša sladko-slaná omáčka nebude hotová. Dezert vyberieme do chladu asi na 20-25 minút.

Hneď ako karamel stuhne a stane sa mierne viskóznym, presuňte jablká na misku alebo tanier.

Ako dezert budeme podávať jablká v karameli na paličke. Ak chcete, môžete karamel posypať mandľovými alebo orechovými strúhankami, strúhanou čokoládou, viacfarebnými posýpkami - to všetko závisí od vašej fantázie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok