Mäsové rolky plnené sušenými slivkami. Sekaná so sušenými slivkami pečená v rúre: príprava lahodnej pochúťky

Ponúkame vám recept na rolku z kurací rezeň so sušenými slivkami. Toto jedlo vyzerá skvele sviatočný stôl a vždy poteší každého, kto to vyskúšal. Jemné kuracie mäso s ľahkou vôňou korenia a šťavnatá plnka zo sušených sliviek nenechá ľahostajným ani vás, ani vašich hostí. Toto predjedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo a konzumuje sa okamžite!

Informácie o chuti Druhé jedlá z hydiny / novoročné recepty

Ingrediencie

Kuracie prsia - 2 ks. (600 g);
Sušené slivky - 50-70 g;
Suchá zmes bylinky- 0,5 lyžičky;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Majonéza - 1 polievková lyžica. l.

Ako uvariť kuraciu roládu so sušenými slivkami

Na prípravu rolky vezmite dve veľké prsia, dôkladne ich umyte a odstráňte všetky filmy.

Na pracovnú plochu položte potravinovú fóliu a položte na ňu mäso. Ak vaše prsia nie sú spojené, prekryte ich, jeden na druhom.

Porazte kuchynským kladivom kuracie prsia na oboch stranách, aby ste získali rovnomernú vrstvu. Je vhodné to urobiť tak, že ho najskôr prikryjete vreckom alebo potravinovou fóliou, aby sa na nástroj neprilepili kúsky mäsa. Ak si po vyklepaní všimnete, že sa na prsníku vytvorili príliš tenké časti, odrežte si kúsok z hustejšieho miesta a zakryte ním problémové miesto.

Prsia posypte pikantnými suchými bylinkami a soľou. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Bez korenia sa rolka ukáže ako svieža.

Kuracie prsia namažte majonézou po celom povrchu. Ak chcete mať v rolke pikantnú poznámku, pridajte do omáčky nasekaný strúčik cesnaku.

Sušené slivky namočte na 15 minút do teplej vody. Jemne z neho vytlačíme prebytočnú vlhkosť a voľne rozložíme na kuracie prsia.

Rozstrihnite vrecko na pečenie a otvorte ho na stole. Kuracie prsia so sušenými slivkami pevne zvinieme do rolády. Položte ho na okraj vrecka na pečenie.

Pevne ho otočte kuracia rolka tašku a zviažte ju na vrchu hustou niťou.

teaser sieť

Výsledný prírez dobre zabaľte do fólie, aby nezostali žiadne medzery. Preneste rolku na malý deco alebo malý plech na pečenie so stranami a pošlite ho do rúry predhriatej na 190 ° na 30 minút. Potom vyberte a bez odstránenia fólie nechajte 1 hodinu vychladnúť a potom vložte na niekoľko hodín do chladničky. Čím dlhšie bude roláda stáť, tým bude chutnejšia. Preto ak je to možné, nechajte ho cez noc v chladničke. Počas tejto doby bude rolka dobre nasýtená a získa svoj tvar.

Kuracia rolka so sušenými slivkami v rúre je úplne pripravená! Pred podávaním z nej odstráňte fóliu, vrecko a ostrým nožom nakrájajte na porcie.

Poukladajte kúsky rolky krásne jedlo a ozdobte vetvičkami petržlenu, kôpru alebo hlávkového šalátu. Toto mäsový snack dokonale harmonizuje s paradajkové omáčky, horčica, chren a bobuľová omáčka. Dobrú chuť vy a vaši hostia!

Tipy na varenie:

Sušené slivky sa skvele hodia k vlašským orechom. Ak chcete, pridajte ich do tejto rolky po nasekaní na malé jadrá. Kuracie rolky s vlašskými orechmi a sušenými slivkami sú ideálne na Nový rok alebo na akúkoľvek inú dovolenku.
Plnku sušených sliviek je možné úplne vymeniť. Skvelá alternatíva bude vyprážané huby. Môžete použiť aj syr, sušené marhule, rozmanitosť zeleniny A tak ďalej. Všetko závisí od vašich preferencií a fantázie.
Namiesto jedného veľké predjedlo, môžete uvariť veľa malých plnených kuracích roliek. Za týmto účelom rozrežte prsia malé kúsky a biť ich kladivom. Zvyšok procesu varenia zostáva rovnaký.

1. Mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou, pozdĺžne rozrežeme a otvoríme ako knihu. Ak je veľa prebytočného tuku a filmu, odrežte ich. Vrstvu mäsa naklepte z oboch strán kuchynským kladivom, soľou, korením a jednu stranu namažte horčicou. Ak je pre vás bravčové mäso príliš mastné, použite namiesto neho teľacie, hovädzie alebo kuracie mäso.

2. Cesnak ošúpeme a nasekáme malé kúsky alebo prejsť cez lis. Sušené slivky umyjeme a nakrájame na kúsky. Ak sú v bobuliach semená, najskôr ich odstráňte. Veľmi suché sušené slivky sparíme 10 minút vriacou vodou, aby sa vyparili.
Na vrstvu mäsa poukladáme kúsky sušených sliviek a nasekaný cesnak.

3. Mäso jemne zviňte do rolky a špagátu alebo obyčajnej kuchynskej šnúrky, rolku zviažte, aby výrobok získal úhľadný tvar.

4. Na panvici zeleninový olej rozohrejte olej a vložte rolku. Roládu opečte zo všetkých strán na strednom ohni.

5. Potom panvicu prikryjeme potravinovou fóliou a vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov na 15 minút. Ak panvica nie je vhodná do rúry, preneste mäso do tepelne odolnej formy.

Rolky podávajte horúce s ľubovoľnou prílohou. Po vychladnutí ich však môžeme podávať ako studené predjedlo vo forme krájaného mäsa.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Čo je chutné? Dovolenka príde veľmi skoro, takže táto otázka teraz zamestnáva myseľ všetkých žien v domácnosti. Výber jedál na slávnostný stôl je skutočne neuveriteľne veľký, ale ktorý z predložených receptov je najlepšie vybrať?
Ponúkame vám uvariť rolku so sušenými slivkami. Svojím nezvyčajným a jedinečná chuť je pripravený konkurovať mnohým mäsové jedlá, no zároveň je jeho príprava aj neskutočne jednoduchá. Táto roláda si vyžaduje len pár ingrediencií a päť minút na prípravu a zatiaľ čo sa pripravuje, môžete začať pripravovať ďalšie jedlá, čo vám ušetrí veľa času, čo je pri príprave na dovolenku veľmi dôležité.
Chuť tejto nádhernej rolády je jednoducho čarovná, určite sa bude páčiť vašim blízkym a hosťom a stane sa jednou z hlavných na vašom stole. Poďme zistiť, ako uvariť túto skvelú sekanú so sušenými slivkami.

- 100 g sušených sliviek s odstránenými kôstkami;
- pol kilogramu bravčového mäsa;
- čierne korenie a soľ;
- korenie na mäso;
- pár strúčikov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Príprava sekanej so sušenými slivkami je vlastne celkom jednoduchá, je oveľa jednoduchšia ako varenie, keďže ju netreba plniť kopou korenia.

Mäso opláchnite pod tečúcou vodou a potom ho osušte papierovou utierkou. Vezmite nôž, nakrájajte veľký kus aby sme dostali dosť širokú vrstvu pre našu rolku. Môžete jednoducho odrezať kúsok mäsa v strede bez toho, aby ste rezali na koniec vrstvy, aby ste vytvorili knihu.

Odrezaný kus mäsa prikryte Potravinová fólia a z oboch strán ho dobre porazte kladivom.
Treba ho opatrne vyšľahať, aby sa mäso nepremenilo na kašu, aby nestratilo štruktúru.

V miske zmiešame korenie, soľ, slnečnicový olej a cesnak, ktorý treba pretlačiť cez lis na cesnak alebo nastrúhať jemné strúhadlo. Všetko dobre premiešame.

Potom touto zmesou potrieme kúsok mäsa z oboch strán.

Sušené slivky rovnomerne rozložte na vrch kusu mäsa. Sušené slivky sa musia predtým umyť teplá voda.
Mimochodom, ak máte radi náznak údených sušených sliviek v kombinácii s mäsom, odporúčame vám ho tiež uvariť.

Roládu so sušenými slivkami zrolujeme rukami čo najtesnejšie.

Aby sa mäsová vrstva neodvíjala, stačí ju zviazať niťami.

Mäsová rolka musí byť pečená v špeciálnom rukáve na pečenie, ktorý je možné zakúpiť v každom obchode. Vďaka rukávu je mäso šťavnaté a mäkké. Ale ak ste nemohli získať taký rukáv, potom môžete mäso jednoducho zabaliť do fólie.

Rolku posielame do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Roládu pečieme asi hodinu a pol, podľa potreby dolejeme vodu do formy, v ktorej sa roládka pečie, aby sa nepripálila.

Vychladnutú fašírku so sušenými slivkami oslobodíme od nití a nakrájame. Pri podávaní ozdobte bylinkami.
A určite sa vám bude páčiť

Uvariť lahodnú maškrtu sa môže niekomu zdať náročné, no nie je to tak. Hlavná vec je mať všetko po ruke potrebné prísady a prísne dodržiavať pokyny krok za krokom na varenie. Jedným z občerstvenia, ktoré si všetci hostia a blízki určite obľúbia, sú rolky zo sliviek. Receptov je veľa, takže sa stačí rozhodnúť, ktoré rolky pohostíte svojich hostí a blízkych.

Čo sú rolky zo sliviek

Lahodné, šťavnaté mäsové predjedlo – tak sa dajú stručne definovať plnené rolky. Základom varenia nie je vôbec cesto, ale mäso a berú nielen bravčové alebo hovädzie mäso, ale aj kuracie mäso a dokonca aj ryby. Hlavné tajomstvo spočíva v náplni, ktorej rozmanitosť nemá hraníc. Toto predjedlo sa podáva studené aj horúce. Omáčku môžete variť samostatne, aby sa chuť jedla ešte lepšie odhalila.

Ako variť mäsové rolky so slivkami

Fašírka Ic s náplňou sa montuje v niekoľkých fázach:

základ sa pripravuje;
náplň sa zmieša;
všetko je zabalené v kotúči;
namočené vo vaječnej zmesi
drobí sa v chlebe.

Predjedlo môžete variť v rúre aj na panvici a vyprážať zo všetkých strán na oleji. Prvá možnosť osloví milovníkov ľahších jedál, pretože nie je potrebné používať rastlinný olej. Rolky sa zabalia do potravinovej fólie, zložia sa do rukávu alebo sa jednoducho položia do tvaru tesne k sebe. Druhá možnosť sa ukáže byť šťavnatejšia a vysokokalorická, s lahodnou chrumkavou zlato-hnedá. K rolkám sa podáva omáčka: paradajka, smotana, majonéza - tu nie sú žiadne špeciálne odporúčania a výber omáčky závisí len od chuti šéfkuchára alebo želaní hostí.

Základ

Základ je vyrobený zo sviečkovice, ktorá nemá chrupavky ani kosti, inak sa vám mäsové rolky so sušenými slivkami a vlašskými orechmi nebudú veľmi hodiť. Môžete si vziať bravčové, hovädzie, kuracie, dokonca aj pečeň, ale majte na pamäti, že každý druh mäsa má určité vlastnosti. Takže hovädzie mäso je tuhšie, bravčové je tučnejšie. Za ideálne sa považuje použitie kuracieho filé, ale ak sa nebojíte obsahu kalórií v miske, potom je celkom možné variť rolky z bravčovej panenky.

Príprava mäsa trvá trochu času. Čo treba urobiť:

Mäso opláchnite vodou, odstráňte hrubé filmy.
Nakrájajte na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 cm.
Jemne oddeľte kúsky kladivom tak, aby sa nevytvorili otvory, ale aby sa získalo husté, ale tenké plátno.

Plnenie

Náplň pre takéto rolky môže byť absolútne ľubovoľná. Malo by sa vziať do úvahy len to, že príliš šťavnaté zložky dávajú veľa šťavy, ktorá počas varenia vytečie, čo spôsobí určité ťažkosti: pri vyprážaní bude olej striekať, pri pečení sa rolky nevytvoria s kôrkou. , ale skôr sa bude variť v vlastná šťava. Akú náplň zvoliť do roliek:

Syr so šunkou: syr nastrúhame, šunku nakrájame na pásiky.
Sušené slivky s vlašskými orechmi: orech nasekajte, sušené ovocie opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Aby sa všetko zmiešalo.
Sušené marhule: Opláchnite sušené ovocie, nakrájajte na kúsky alebo prejdite cez mlynček na mäso.
Huby: smažte huby, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Pridáme smotanu, podusíme.
Zelenina: Bulharská paprika, kapusta, mrkva nakrájaná na tenké prúžky. Zmiešame so sójovou omáčkou a smažíme na panvici 5 minút.
Nasekané mäso: Prejdite mäso cez mlynček na mäso, pridajte soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Recepty na mäsové rolky so sušenými slivkami

Varenie mäsových roliek s náplňou vám nezaberie veľa času. Pripravte si všetky potrebné suroviny, ale aj zapekaciu misu či panvicu. Keďže takéto predjedlo možno podávať v akejkoľvek forme (teplé aj studené), pokojne si ho môžete pripraviť vopred. V prípade potreby zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Ďalšie recepty vám pomôže rozhodnúť sa, čo bude na vašom sviatočnom stole.

Z kuracieho filé

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 160 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Lahodné kuracie rolky so sušenými slivkami určite potešia dospelých aj deti. Sú veľmi jemné, šťavnaté, s chrumkavou kôrkou. strúhanka. Môžete pridať jedlo smotanová omáčka vyrobené z kyslej smotany, cesnaku a korenia podľa chuti. Na základ sú vhodné prsia aj paličky, z ktorých budete musieť mäso opatrne odrezať bez toho, aby ste poškodili jeho celistvosť.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
vykôstkované slivky - 150 g;
cesnak - 3 strúčiky;
majonéza - 100 ml;
vajcia - 1 ks;
strúhanka.

Spôsob varenia:

Opláchnite kurča, nakrájajte na prúžky s hrúbkou 1 cm.Porazte kladivom.
Namočte sušené slivky studená voda aby sa stal mäkším. Potom nakrájajte na malé kúsky.
Cesnak nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak.
Zmiešajte sušené ovocie s cesnakom a majonézou, nechajte 1-2 hodiny namočiť.
Predhrejte rúru na 180 stupňov.
Vajíčko rozšľaháme metličkou.
Zabaľte plnku kurací základ, previažeme niťou, namočíme do vajíčka a vložíme do formy.
Varte 25 minút.
Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.

Bravčové mäso s vlašskými orechmi

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 200 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Ďalší spôsob varenia chutné občerstvenie je použiť bravčové mäso ako základ. Ako náplň vezmite sušené slivky bez kôstok a Orech. Toto jedlo sa stane nezabudnuteľným a každý si určite vypýta jeho tajomstvo. Bude to len dobre pripravené mäso: starostlivo vyšľahané a úhľadne zabalené. Tieto rolky môžeme podávať s akýmkoľvek jemná omáčka.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 500 g;
sušené slivky - 200 g;
vlašský orech - 150 g;
majonéza - 100 ml;
vajcia - 1 ks;
rastlinný olej - na vyprážanie;
strúhanka.

Spôsob varenia:

Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na steaky s hrúbkou nie väčšou ako 0,7 cm a porazte kladivom. Veľkosť roliek si vyberte sami.
Sušené slivky namočte, nakrájajte.
Orech pomelieme, zmiešame so sušeným ovocím a majonézou.
Položte panvicu na sporák, aby sa zohriala. Nalejte do oleja.
Do pripravených mäsových vrstiev dáme plnku, opatrne zavinieme a previažeme niťou.
Vajíčko rozšľaháme metličkou.
Každú rolku namočte do vajíčka, potom do strúhanky a vložte do panvice. Smažíme z každej strany do zlatista.
Zložte všetky rolky do zapekacej misky a pošlite ich chradnúť v rúre pri teplote 150 stupňov ďalších 20 minút.

So sušenými slivkami a sušenými marhuľami

Čas: 3 hodiny.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 180 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Kombinácia mäsa so sladkým sušeným ovocím sa nedá ničím nahradiť. Takéto mäsové rolky so sušenými slivkami v rúre sa budú hodiť k červenému vínu. Môžete si pre nich vybrať absolútne akékoľvek filé: hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie. Znížte alebo predĺžte čas varenia v závislosti od vášho výberu, aby bolo mäso prepečené. Ideálne s bobuľovým príp sladkokyslá omáčka.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 600 g;
sušené slivky - 100 g;
sušené marhule - 100 g;
chmeľ-suneli;
soľ, korenie - podľa chuti;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Sušené marhule a sušené slivky namočíme do vlažnej vody.
Mäso nakrájajte na steaky s hrúbkou maximálne 1 cm, poklepte kladivom, aby bolo tenšie a lepšie sa varí.
Každý kúsok posypte korením, soľou, korením a nechajte 2 hodiny marinovať.
Nakrájajte suché ovocie.
Rolky zvinieme tak, aby plnka nepresahovala okraje. Každá rolka je na konci previazaná niťou.
Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Polotovar vložte do zapekacej misy a varte 30 minút.

So slivkami a syrom

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 170 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Jemné syrové rolky, ktoré sa len tak roztopia v ústach. Pre základňu je lepšie brať bravčové alebo kuracie mäso. Vezmite si akýkoľvek syr: môžete zmiešať niekoľko druhov, ale nezabudnite pridať mozzarellu, ktorá sa po pečení stane tekutou a spojí všetky zložky a v procese jedenia sa chutne natiahne. Pre pikantnosť pridajte do náplne cesnak alebo vlašské orechy, ak chcete. Je veľmi dôležité vybrať misku na pečenie tak, aby rolky tesne priliehali k sebe.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
sušené slivky - 150 g;
syr - 100 g;
mozzarella - 100 g;
cesnak - 2 strúčiky.

Spôsob varenia:

Kuracie filé opláchnite, nakrájajte na prúžky, porazte kladivom, čím vytvoríte základ na balenie roliek.
Sušené slivky opláchnite, nakrájajte na malé kúsky.
Nastrúhame syr a mozzarellu hrubé strúhadlo.
Nasekajte cesnak.
Zmiešajte slivky, syry a cesnak.
Plnku zabalíme do kuracieho základu, rolky zviažeme niťou.
V pekáči zložte polotovary tak, aby tesne priliehali k sebe. To pomôže, aby syr nevytiekol.
Vložte do rúry (180 stupňov) na 30 minút.

So slivkami a zeleninou

Čas: 60 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 190 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Výdatné bravčové rolky so sušenými slivkami a zeleninou sú veľmi chutné. Takéto predjedlo sa môže stať hlavným chodom, pretože má všetko: mäso a zeleninu. Podávame horúce s cesnakovou majonézovou omáčkou. Zložky sú vzájomne zameniteľné, takže ak nie je po ruke žiadny produkt, môžete sa bez neho bezpečne zaobísť. Dodáva pikantnú kyslosť citrónová šťava, ktoré môžeme pridať počas smaženia zeleniny.

Ingrediencie:

bravčová krkovička- 500 g;
sušené slivky - 50 g;
Bulharská paprika - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
kapusta - 100 g;
sójová omáčka- 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Opláchnite dužinu, nakrájajte na steaky, vyklepte, kým sa nedosiahne tenká vrstva.
Paprika, mrkva nakrájaná na tenké prúžky, nakrájajte kapustu. Pridáme nadrobno nakrájané slivky.
Vložte zeleninu do predhriatej panvice, pridajte sójovú omáčku a smažte 5-7 minút.
Na mäsový základ rozložiť rezanie zeleniny, zabaliť do roliek, omotať niťou.
Zložte budúce občerstvenie do pekáča a pošlite ho do rúry predhriatej na 180 stupňov na 30 minút.

So sušenými slivkami a hubami

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií v miske: 150 kcal / 100 g.
Účel: na občerstvenie.
Kuchyňa: medzinárodná.
Náročnosť: stredná.

Ďalší recept na lahodné rolády, ktoré sa budú hodiť každej gazdinke. Na to môžete použiť úplne akékoľvek huby, ale najjednoduchší spôsob je urobiť to zo šampiňónov, pretože nevyžadujú dlhú prípravu a rýchlo sa varia. Hlavná vec je vopred z nich odpariť všetku kvapalinu. Použite akékoľvek mäso. Podávame so smotanovou omáčkou. Ako prílohu podávame špagety zemiakové kolieska, pyré.

Ingrediencie:

kuracie filety - 500 g;
sušené slivky - 100 g;
šampiňóny - 300 g;
maslo - na vyprážanie;
cibuľa - 1 ks;
orech - na posypanie.

Spôsob varenia:

Filet opláchnite, nakrájajte na prúžky, nakrájajte na tenké vrstvy.
Huby umyte vodou, nakrájajte na tenké plátky. Pečieme v maslo kým nezmizne všetka tekutina.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, pridajte k hubám. Smažte ešte 3 minúty.
Sušené slivky nasekáme nadrobno, poukladáme na huby.
Plnku zabalíme do kuracieho základu, rolky zviažeme niťou.
Vložte do formy a pečte 30 minút v rúre (180 stupňov).
5 minút pred koncom varenia posypeme rolkami kuracieho filé so sušenými slivkami navrchu s orechovou strúhankou.

Video

Krok 1: pripravte slivky a cesnak.

Najprv do kanvice nalejte vyčistenú vodu a dajte ju na stredný oheň, nechajte ju zohriať. Medzitým pretriedime sušené slivky a odstránime odpadky akéhokoľvek druhu. Potom ho pošleme do cedníka, dôkladne opláchneme, presunieme do malej misky a nalejeme vriacu vodu z kanvice. Sušené ovocie uchovávame v tejto forme 10–15 minút, kým sa nezaparí, znova opláchneme, namočíme do papierových kuchynských utierok, položíme na dosku a nakrájame na malé kocky alebo kúsky ľubovoľného tvaru s veľkosťou 1 cm.

Potom cesnak ošúpeme, polovicu strúčikov pretlačíme cez špeciálny lis do malej misky a zvyšok nasekáme na vrstvy a ideme ďalej.

Krok 2: pripravte mäso.

Berieme čerstvé bravčová panenka, dobre opláchnite pod prúdom studenej tečúcej vody a osušte. Rozložíme na dosku a ostrým nožom zbavíme prebytočného tuku, žiliek a pod malé kosti, ktoré veľmi často zostávajú na zrube. Potom na mäse urobíme pozdĺžny rez do polovice hrúbky kusa, jeho okraje rozdelíme rukami, panenku prikryjeme igelitom a zľahka poklepeme kuchynským kladivom tak, aby sa jej hrúbka zmenšila na cca 1,5– 2 centimetre. Potom potrieme bravčové mäso zo všetkých strán podľa chuti soľou, čiernou mleté čierne korenie, muškátový oriešok a cesnakom pretlačeným cez lis. Preneste ho do hlbokej misky a nechajte ho na pokoji 10-15, najlepšie 20 minút nasať vôňu korenia.

Krok 3: pripravte náplň.

Kým je mäso vylúhované, nestrácame ani minútu, pošlite malú panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej rastlinný olej. Po pár minútach vhodíme cesnak do rozohriateho tuku a minútu ho restujeme. Nestojí to za to, aby sme to príliš preháňali, len to musíme túto zeleninu prepustil jeho korenistá vôňa. Preto hneď ako začne hnednúť, ihneď pridajte na panvicu nasekané sušené slivky a za intenzívneho miešania drevenou kuchynskou vareškou ich spolu opekajte asi 5 minút. Potom odstráňte aromatickú hmotu zo sporáka, mierne ochlaďte a rozdrvte s akoukoľvek pohodlný spôsob, napríklad pomocou ponorného mixéra, mlynčeka na mäso alebo rozdrviť obyčajným mažiarom na pyré, je to možné s hrudkami - plnka je hotová!

Krok 4: vytvorte rolku so sušenými slivkami.

Teraz zapnite a predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Potom na dosku rozložíme kúsok zbitého mäsa, na jeho povrch nanesieme pyré zo sliviek a zvinieme pevnú rolku. Ihneď previažeme kuchynským špagátom, vzniknutý šev výrobku prenesieme na dno nepriľnavého plechu, do tej istej misky nalejeme pohár prečistenej vody, utiahneme hliníkovou potravinovou fóliou tak, aby nezostali žiadne medzery a prejdite na ďalší, takmer posledný krok.

Krok 5: Upečte fašírku so sušenými slivkami.

Skontrolujeme rúru a či je rozohriata na požadovanú teplotu, dajte tam zatiaľ na stredný stojan surové jedlo. V tejto forme pečieme rolku 1 hodinu, potom úplne odstránime fóliu a necháme bravčové mäso v rúre ďalšiu pol hodinu. Zároveň ho nezabudnite zaliať alebo namazať zmesou vody a mäsovej šťavy, ktorá sa hromadí na dne plechu každých 7–10 minút.

Po hodine a pol bude roláda hotová a zhnednutá zo všetkých strán. Hneď ako sa to stane, natiahneme si na ruky kuchynské chňapky, plech na pečenie presunieme na dosku na krájanie, ktorú sme predtým položili na dosku, a necháme chutnú misku mierne vychladnúť. Potom sa rozhodneme, ako naservírovať tento zázrak na stôl.

Krok 6: Sekanú podávajte so sušenými slivkami.

Fašírka so sušenými slivkami - univerzálna kuchárske majstrovské dielo. Môže sa podávať, narezané priečne na porciované kúsky s hrúbkou 1,5 až 2 centimetre, horúce ako druhé hlavné jedlo, spolu s nejakou prílohou, ako je zemiaková kaša, cestoviny, obilniny z rôzne obilniny, šaláty, dusené, varené, vyprážaná zelenina alebo čo máš najradšej. Veľmi často sa tiež úplne ochladí, niekoľko hodín sa uchováva v chladničke a podáva sa ako rez spolu s inými údenými, varenými, suchými mäsovými výrobkami, s ktorými sa na stôl dávajú marinády, kyslé uhorky alebo čerstvé zeleninové kúsky. Varte s láskou a užívajte si!
Dobrú chuť!

Veľmi často sa do náplne dáva vyprážané maslo alebo rastlinný olej. Cibuľa, huby, drvené orechy, zeleninový guláš napr cuketa, baklažán, karfiol. Každá z týchto zložiek samostatne dá hotové jedlo jeho príjemná dochuť, ako aj vôňa;

Ak chcete, môžete si pripraviť zmes sušeného ovocia, to znamená pridať nejaké hrozienka, sušené marhule, sušené jahody a datle bez kôstok;

Nezabudnite naliať vodu do formy, inak sa môže mäsový výrobok pri dlhšom tepelnom spracovaní spáliť na dno veľmi horúcej misky;

V tomto recepte je zvolená neutrálna, teda najjednoduchšia sada korenín, ktorá však nie je zásadná, upravte ju podľa chuti a doplňte ju inými. voňavé korenie, ako aj bylinky vhodné do mäsitých pokrmov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok