Kórejský šalát z strúhaných uhoriek. Rýchly recept na kórejské uhorky. Recept na kórejské uhorky na zimu bez sterilizácie s paradajkami

Skúste si vyrobiť tieto pikantné uhorky Kórejský štýl s mrkvou a cesnakom, olizujte si prsty! Táto lahodná pochúťka sa pripravuje veľmi jednoducho.

Recept s fotografiami od našej čitateľky nájdete nižšie...

Konečne prišla uhorková sezóna a teraz si z nich môžem pokojne pripraviť vlastnú zeleninovú maškrtu - kórejské uhorky.

Viete, tento druh občerstvenia sa ukáže byť jednoducho úžasnou chuťou.

Najčastejšie ho veľmi nevarím veľké množstvá, pretože milujem všetko čerstvé.

Najpozoruhodnejšie je, že po príprave uhoriek v kórejskom štýle ich môžete okamžite položiť na stôl.

Ak máte nečakaných hostí, budete prekvapení, ako rýchlo sa toto občerstvenie zje.

Na tom však nie je nič prekvapujúce, pretože tento druh je skutočne veľmi chutný.

Na prípravu tohto zeleninového snacku odporúčam použiť domáce uhorky.

Samozrejme, ak nemáte takúto príležitosť, potom si kúpte bežné uhorky v obchode s potravinami.

Kórejské uhorky s mrkvou a cesnakom

Ingrediencie:

kilogram uhoriek,
1-2 veľké mrkvy,
pár strúčikov čerstvého cesnaku,
7 gramov korenia kórejskej mrkvy,
3 gramy soli,
7 gramov kryštálového cukru,
5-7 lyžíc slnečnicového oleja,
2-3 polievkové lyžice octu s percentom 9

Postupnosť varenia

Umyte všetku zeleninu. Mrkvu ošúpeme a z uhoriek odrežeme konce.

Nastrúhajte všetky uhorky pomocou kórejského strúhadla na mrkvu.

To isté urobte s mrkvou.

Vezmite hlbokú nádobu a vložte do nej strúhanú zeleninu.

Cesnak ošúpeme, pretlačíme cez lis na cesnak. Ak takýto kuchynský riad nemáte, nasekajte ho nožom. Uverejniť to pikantná zelenina na vrchole mrkvy a uhoriek.

Potom pridajte korenie kórejskej mrkvy, soľ a cukor.

Vliať slnečnicový olej. Nikdy to nemeriam, nalievam to, ako sa hovorí, „od oka“. Olej môžete najskôr naliať do pohára a potom ním naliať zeleninu.

Ak tradičné zeleninové prípravky Dlho ste sa nudili a chcete seba a svojich blízkych rozmaznávať nejakým „exkluzívnym“ konzervom, odporúčame vám pripraviť si na zimu uhorky v kórejskom štýle. Tento je pikantný studené predjedlo Osloví všetkých milovníkov štipľavých a chrumkavých jedál a po prvom vyskúšaní si kórejské uhorky na zimu zrejme zaradíte do zoznamu svojich obľúbených zaváraní. Skontrolujme to?

Varenie uhoriek v kórejskom štýle je pozoruhodné tým, že zarastené a mierne zažltnuté uhorky sú ideálne pre túto prípravu. Tie sa absolútne nehodia na marinovanie, ale absolútne nie sú vhodné na prípravu slaného občerstvenia. Pre prípravky v kórejskom štýle, ako aj pre iné druhy konzerv sa najlepšie hodia morené odrody uhoriek s tmavými pupienkami. Hlavným spoločníkom uhoriek ostrý obrobok, samozrejme, je mrkva, z ktorej pochádza aj názov tejto konzervy. Existujú však recepty bez pridania mrkvy, ale to neznamená, že uhorky sú menej chutné, pretože pikantné aromatická marináda robí zázraky. Uhorky v kórejskom štýle na zimu je možné pripraviť aj s pridaním papriky, cibule, cesnaku, štipľavých čili papričiek, paradajok a dokonca aj baklažánov - tu o všetkom rozhoduje iba váš vkus. Ďalšie zložky, nepochybne robia občerstvenie uspokojivejším a atraktívnejším vzhľadom. Napríklad, ak vezmeme paprika rôzne farby, príprava bude neuveriteľne jasná a chutná. Pálivá paprikačili a cesnak vám umožňujú upraviť pikantnosť prípravku, takže tieto komponenty pridajte podľa vlastného uváženia.

Technológia prípravy uhoriek v kórejčine je mimoriadne jednoduchá. Uhorky a iná zelenina, ak sa v recepte používajú, sa nakrájajú, zmiešajú s marinádou a niekoľko hodín sa lúhujú. Samostatne stojí za zmienku rezanie zeleniny. Ak chcete, aby uhorky pri príprave príjemne chrumkali, nemali by ste ich príliš sekať - najlepšie je nakrájať ich na pásiky dlhé asi 4-6 cm.Malé uhorky do 10 cm pozdĺžne prekrojiť na polovicu, a potom opäť na dve časti. Väčšie plody by ste mali prerezať dvakrát pozdĺžne a potom znova priečne na polovicu. Voliteľne je možné uhorky nakrájať na plátky s hrúbkou asi 1 cm, pri veľmi tenkých uhorkách stratia pri nakladaní svoju pružnosť a nebudú chrumkavé. Mrkva sa zvyčajne strúha na kórejské šaláty vo forme dlhých prúžkov. Na tomto strúhadle môžete nastrúhať aj uhorky. Každá žena v domácnosti si vyberá svoj vlastný spôsob rezania zeleniny na základe osobných preferencií, takže je lepšie v tejto veci experimentovať. Mimochodom, nezabudnite uhorky pred konzervovaním vopred namočiť - tento postup osvieži zeleninu, urobí ju elastickou a chrumkavou a zároveň odstráni malé častice pôdy.

Marináda na kórejské uhorky sa najčastejšie pripravuje zo zmesi rastlinného oleja, octu, soli, cukru a korenia. Často sa pridáva do marinády sójová omáčka alebo horčica. Zvyčajne sa odporúča marinovať zeleninu v priemere 3 až 5 hodín za občasného miešania, ale ak je to potrebné, môžete zeleninu marinovať aj cez noc, 8-10 hodín. Počas tejto doby sa uvoľní ešte viac šťavy a práve to je potrebné na následné plnenie zeleniny do pohárov. Najvhodnejšie je vziať malé poháre na prírezy - objem 0,5 l alebo 1 l.

Samozrejme, veľmi dôležitým atribútom kórejských uhoriek na zimu sú koreniny a koreniny, ktoré dodávajú prípravku rovnakú pikantnú chuť a jedinečná aróma. Najjednoduchším spôsobom je použiť hotové kórejské korenie na mrkvu, ktoré sa dnes dá ľahko kúpiť v každom obchode. Ale ak ho nemáte po ruke, nevadí. Korenie si môžete pripraviť sami tak, že pomeliete lyžičku čierneho korenia, lyžičku koriandrových semienok, lyžičku sušeného cesnaku a mleté čierne koreniečili na špičke noža. Z uvedeného množstva surovín získate 1 polievkovú lyžicu korenia. Ak chcete, môžete použiť aj zem sladká paprika. Stojí za zmienku, že koriander je nemennou zložkou kórejských šalátov, takže ak chcete pripraviť prípravok podľa všetkých pravidiel, nezabudnite pridať túto zložku.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu sa stanú výborná alternatíva tradičná solená a nakladaná zelenina, spestrenie vašej stravy. Pri podávaní môžeme toto predjedlo poliať sójovou omáčkou, sezamovým olejom alebo posypať jemne opečenými sezamovými semienkami na suchej panvici. Pikantné uhorky s pikantno-sladkými tónmi - je to jednoducho úžasne chutné, vyskúšajte to sami!

Kórejské nakladané uhorky s mrkvou

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
500 g mrkvy,
10-15 strúčikov cesnaku,
125 ml rastlinného oleja,
125 ml 9% octu,
100 g cukru,
80 g soli,
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy.

Príprava:
Uhorky namočte do studenej vody na 5-6 hodín alebo cez noc, ale nie viac ako 10 hodín. Namočené uhorky osušíme a odrežeme konce. Ak je hustá šupka, môže sa odrezať. Ovocie nakrájajte na kocky alebo dlhé prúžky s hrúbkou 2-2,5 cm, mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle na šalát a zmiešajte s uhorkami v miske. Pridajte cesnak pretlačený lisom. Na prípravu marinády zmiešajte ocot, korenie, cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Pridať k zeleninová zmes marináda a rastlinný olej. Dôkladne premiešať. Misku prikryte pokrievkou a umiestnite na chladné miesto na 6-8 hodín, pričom zmes každú 1-2 hodiny premiešajte. Vložte šalát do sterilizovaných pohárov a naplňte ho šťavou uvoľnenou počas morenia. Ak nie je dostatok šťavy, môžete pridať potrebné množstvo horúcej prevarená voda. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami, vložte poháre do hrnca a sterilizujte vo vriacej vode: pre 500 ml poháre to trvá 10-15 minút, napr. litrové plechovky- 25 minút. Poháre pevne uzavrite, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Potom môžu byť poháre uložené na chladnom mieste.

Šalát „Uhorky s mrkvou na kórejský spôsob“ (strúhaný)

Ingrediencie:
2,5 kg uhoriek,
2 veľké mrkvy,
1 hlava cesnaku.
Marináda:
1/2 šálky 9% octu,
1/2 šálky rastlinného oleja,
1/4 šálky cukru

1 polievková lyžica soli (alebo viac podľa chuti)

Príprava:
Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na kórejské šaláty. Na tom istom strúhadle nastrúhame uhorky až po jadro so semenami. TO zeleninové slamky pridajte cesnak pretlačený lisom. Vzniknutú zmes dochutíme marinádou pripravenou zo zmesi týchto surovín. Zmiešajte šalát, zabaľte nádobu Potravinová fólia a vložte do chladničky na jeden deň, pričom počas tejto doby 3-4 krát premiešajte. Pred konzervovaním šalát znova premiešajte, vložte do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu. Poháre so šalátom sterilizujte a uzavrite. Poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Kórejské uhorky na zimu bez mrkvy

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
4 hlavy cesnaku,

1 pohár 6% octu,
1 šálka cukru,
3 lyžice soli,
2 lyžice mletého čierneho korenia,
1 zväzok kôpru,
1 zväzok bazalky.

Príprava:
Namočte uhorky na niekoľko hodín do ľadovej vody. Odrežte konce plodov. Uhorky nakrájajte na polovicu alebo na 4 kusy pozdĺžne. Ak sú plody dlhé, môžete ich navyše priečne prekrojiť na polovicu. Uhorky dáme do misy, pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, cukor, soľ a korenie. Uhorky ochutíme marinádou a dôkladne premiešame. Misku prikryte potravinovou fóliou alebo pokrievkou a nechajte marinovať 5 hodín, pričom misku každú hodinu potraste. Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte zmesou šťavy a marinády. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vriacej vode a potom pevne uzavrite.

Kórejské uhorky na zimu s koriandrom (bez mrkvy)

Ingrediencie:
2 kg uhoriek,
1,5-2 hlavy cesnaku,
250 ml rastlinného oleja,
250 g cukru,
100 ml 9% octu,
6 polievkových lyžíc soli (bez šmýkačky),
2 čajové lyžičky koriandrových semienok,
2 lyžičky mletej papriky,
1 lyžička mletej čili papričky,
1 liter vody.

Príprava:
Uhorky namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody, potom odrežte konce a ovocie nakrájajte na dlhé tenké pásiky. Pridajte cesnak pretlačený lisom. Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov. Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca, pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Miešajte, aby sa ingrediencie rozpustili a priveďte do varu. Pridajte sústo a nalejte marinádu na uhorky v pohároch. Poháre prikryte viečkami a sterilizujte v panvici s vriacou vodou. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte do prikrývky a ochlaďte 24 hodín.

Kórejské uhorky na zimu s horčicou (bez mrkvy)

Ingrediencie:
4 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku,
1 pohár 6% octu,
1 pohár rastlinného oleja,
200 g cukru,
100 g soli,
2 lyžice horčičného prášku,
2 lyžice mletého čierneho korenia.

Príprava:
Uhorky namočíme na 3-4 hodiny do studenej vody. Odrežte chvosty a nakrájajte pozdĺžne na pásiky. Uhorky dáme do misy a pridáme cesnak prelisovaný cez lis. Rastlinný olej zmiešame s octom, cukrom, soľou, horčicou a čiernym korením. Výslednú zmes nalejte na uhorky, premiešajte, zakryte nádobu vekom a nechajte 3 hodiny. Uhorky vložte do sterilizovaných pohárov a naplňte ich marinádou. Poháre sterilizujte v hrnci vriacou vodou (10 minút pre pollitrové poháre, 20 minút pre litrové poháre), potom pevne uzavrite.

Kórejské uhorky s mrkvou a paprikou

Ingrediencie:
Pre 5 1 litrových plechoviek:
3 kg uhoriek,
1 hlava cesnaku,
500 g mrkvy,
500 g papriky,
500 g cibule,
1 štipľavé paprikyČile.
Marináda:
150 ml rastlinného oleja,
150 ml 9% stolového alebo jablčného octu,
5 lyžíc cukru,
2 lyžice soli.

Príprava:
Uhorky a feferónky nakrájame na plátky, Cibuľa- v polovičných krúžkoch, paprika - v prúžkoch. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty, cesnak pretlačte cez lis. Všetky ingrediencie dáme do nádoby a zalejeme marinádou zo zmesi rastlinného oleja, octu, cukru a soli. Nádobu prikryte a za občasného miešania nechajte 3 hodiny marinovať. Potom šalát rozdeľte do sterilizovaných pohárov. Poháre zakryté viečkami sterilizujte vo vodnom kúpeli 25-30 minút. Potom je možné poháre zrolovať.

Pikantné kórejské uhorky v paradajkách na zimu (bez mrkvy)

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
500 g paradajok,
1 veľká hlava cesnaku,
1/2 pálivej čili papričky,
100 ml 9% octu,
100 ml rastlinného oleja,
100 g cukru,
1 lyžička soli,
1/2 lyžice korenia kórejskej mrkvy.

Príprava:
Uhorky a feferónky nakrájame na plátky. Na paradajkách urobte zárezy v tvare kríža a vložte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na plátky. Paradajky a cesnak prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte pomocou mixéra. Výslednú hmotu nalejte do hrnca, pridajte uhorky, feferónky, rastlinný olej, soľ a cukor. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania varíme pol hodiny. Nalejte ocot a korenie, varte ďalších 5 minút. Rozdeľte zmes do sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilizovanými viečkami. Poháre otočte hore dnom a nechajte jeden deň vychladnúť pod prikrývkou.

Uhorky na kórejský spôsob na zimu

Ingrediencie:
1 kg uhoriek,
3-4 strúčiky cesnaku,
2 polievkové lyžice 6% octu,
1 lyžica sójovej omáčky,
1 lyžica rastlinného oleja,
1 lyžica korenia kórejskej mrkvy
1 lyžička cukru.

Príprava:
Uhorkám odrežeme konce a ovocie nakrájame na tenké pásiky. Zmiešajte rastlinný olej, ocot, sójovú omáčku, soľ, cukor a korenie. Nasekané uhorky zmiešame s marinádou a nasekaným cesnakom. Nechajte marinovať 2-3 hodiny, potom uhorky vložte do sterilizovaných pohárov. Poháre prikryte viečkami, vložte do rúry a sterilizujte pri teplote 80 stupňov 10-15 minút. Potom je možné plechovky zrolovať.

Uhorky v kórejskom štýle na zimu vám pripomenú jasné slnečné chvíle teplého leta, tak sa poponáhľajte a pripravte si toto lahodné predjedlo už teraz! Dobrú chuť!

Pre mnohé gazdinky a milovníčky jedla dobré občerstvenie na základe niekoľkých kritérií: jednoduchosť prípravy, pikantná chuť, použitie jednoduchých, známe produkty a schopnosť jesť kedykoľvek počas roka. Skvelá možnosť Toto predjedlo sú kórejské uhorky. Hlavná vec je poznať niekoľko jemností, aby sa toto jedlo dalo položiť na stôl takmer okamžite po varení alebo schovať na zimu do podzemia.

Čo potrebujete vedieť pred varením

Kórejské uhorky sa ľahko pripravujú. Ale na to sa sťažuje veľa žien v domácnosti, najmä začiatočníkov dokončený produkt rýchlo sa kazí, hoci požiadavky receptúry boli splnené. Existuje niekoľko hlavných bodov, ktoré vám pomôžu nestratiť prípravky a užívať si ich chuť celú zimu.

Poháre a viečka by sa mali dôkladne umyť a dobre vysušiť predtým, ako do nich vložíte prísady. Poháre môžete sterilizovať aj nad vriacou vodou hore dnom aspoň 5 minút a viečka uvariť priamo v tejto vode. Uistite sa, že poháre sú neporušené: akákoľvek prasklina alebo trieska na hrdle povedie k poškodeniu hotového výrobku.

Na uľahčenie sterilizácie pohárov použite špeciálne zariadenia

Uhorky dôkladne umyte, povrch dobre utrite. Odporúča sa to urobiť pod tečúcou vodou. Faktom je, že medzi pupienkami sú častice nečistôt, ktoré sa stávajú príčinou „výbuchov“ plechoviek.

Uhorky a iné potraviny pred varením dôkladne umyte.

Uhorky nakrájajte tak, ako uprednostňujete – na tyčinky, pozdĺžne alebo na pásiky, potom ich vložte do misy, osoľte a odstavte na 10 – 15 minút, aby pustili šťavu. Potom môžete pridať zvyšok ingrediencií z receptu.

Pred varením nechajte nakrájané uhorky pustiť šťavu.

Klasický recept na kórejské uhorky s prídavkom mrkvy

Vďaka tomuto spôsobu varenia budú aj uhorky, ktoré sedeli v chladničke, chrumkavé. Budete potrebovať:

4 kg uhoriek;
1 kg mrkvy;
1 pohár cukru s objemom 200 ml;
1 pohár octu 9%;
1 pohár slnečnicového oleja bez cukru;
100 g soli;
1 veľká hlava cesnaku;
1 polievková lyžica. l. červená čili paprička.

Toto predjedlo môžete nielen podávať hneď po príprave, ale aj nakladať do dóz na zimu.

Kórejské uhorkové predjedlo vyzerá na stole veľmi pekne

Cesnak ošúpeme a umyjeme. Aby ste to mali jednoduchšie, rozoberte hlavu na zuby, vložte ju do misky s vodou a odlúpnite šupku.
Cesnak je vhodné ošúpať ponorením strúčikov do vody
Dôkladne umytú mrkvu nastrúhame. Je lepšie použiť špeciálne strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle: je to pohodlnejšie a plátky sú krásne.
Na strúhanie mrkvy použite špeciálne strúhadlá
Čisté uhorky nakrájajte na kocky: oddeľte konce, nakrájajte ovocie na štyri časti pozdĺžne a potom ešte 3-4 krát priečne.
Uhorky nakrájame na kocky
Nasekané uhorky vložte do hlbokej misky s veľkosťou, ktorá je vhodná na miešanie. Jemne posypte soľou.
Uhorky necháme lúhovať pod soľou
Pridajte tam mrkvu a nasekaný cesnak. Je lepšie ho vytlačiť lisom: takto sa rozloží rovnomernejšie a šťava sa rýchlejšie uvoľní do zeleniny.
Pridajte mrkvu a cesnak k uhorkám
Teraz je čas na dochucovanie. Po jednom pridajte zvyšnú soľ, cukor, slnečnicový olej, ocot a červenú papriku. Pre tých, ktorí nemajú radi príliš korenené jedlá, možno polovicu čili papričky nahradiť paprikou.
Pálivá červená paprika dodá predjedlu pikantnosť
Dôkladne premiešajte všetky ingrediencie a potom dajte občerstvenie na jeden deň do chladničky.
Uhorky na kórejský spôsob by mali v chladničke stráviť 24 hodín
Po 24 hodinách sa môžu jesť uhorky na kórejský spôsob. Budú mať mierne slanú chuť. Ak chcete, aby bol bohatší, nechajte šalát v chladničke až 3 dni.
Ak chcete tieto uhorky prevalcovať zimné obdobie, vložte ich do vopred sterilizovaných 0,5–0,7 litrových pohárov a naplňte marinádou, ktorá zostala v miske. Počas dní, kým je šalát vylúhovaný, sa to ukáže pomerne veľa.
Vložte občerstvenie do pohárov a nalejte marinádu
Vezmite veľká panvica, položte na jeho spodok uterák. Umiestnite poháre a položte viečka na vrch. Nalejte do panvice studená voda tak, aby sa dostala k vešiakom plechoviek.
Nezabudnite zakryť dno panvice uterákom, aby ste zmiernili teplo na dne pohárov
Panvicu položte na strednú teplotu. Počkajte, kým voda vrie, potom varte 10 minút a panvicu prikryte pokrievkou.
Poháre varte 10 minút s vekom.
Zostáva len vybrať poháre z vody a priskrutkovať viečka alebo ich zrolovať pomocou valcovacieho stroja.
Poháre zrolujte a schovajte až do zimy

Rýchly recept na výrobu kórejských uhoriek (bez mrkvy)

Tento šalát môžete podávať do pol hodiny po príprave. Táto rýchlosť marinovania sa dosiahne pridaním niektorých prísad, napríklad sójovej omáčky.

Vďaka sójovej omáčke budú uhorky rýchlo marinovať a vystačíte si aj so soľou

Vezmite produkty:

400 g uhoriek;
35 g cibule;
10 g zelenej cibule;
10 g cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
2 lyžičky. červená chilli paprička;
3 lyžičky. sezamový olej;
3 ČL pražených sezamových semienok;
2 lyžičky. Sahara.

Ako vidíte, soľ tu nepotrebujete: samotná sójová omáčka je dosť slaná.

Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 2 časti a nakrájajte na polovičné krúžky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Ďalej nakrájajte v tomto poradí: cibuľa - na pol krúžky, zelená cibuľa - na krúžky, strúčiky cesnaku - veľmi jemne.
Vložte všetky ingrediencie do misky s vysokou stenou. Pridajte sójovú omáčku a sezamový olej, pridajte cukor, čili a sezamové semienka. Celý obsah misky dôkladne premiešame, necháme 30 minút vylúhovať a podávame.

Samozrejme, tento spôsob nie je vhodný na prípravu na zimu, ale celé leto si môžete pochutnať na tomto čerstvo pripravenom občerstvení.

Video recept na rýchle uhorky v kórejčine

Kórejské uhorky s mäsom

Ukazuje sa, že toto občerstvenie môže byť nielen zeleninové. Pridajte k tomu šťavnaté hovädzie mäso, a uspejete skvelý šalát s bohatými štipľavú chuť. Pre neho vezmite:

400 g uhoriek;
400 g hovädzieho mäsa;
1 cibuľová žiarovka;
1 Paprika(červená);
2 strúčiky cesnaku;
1 lyžička. mletá červená paprika;
1,5 lyžičky. Sahara;
1 lyžička. koriander;
2 polievkové lyžice. l. ocot;
4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka;
1 lyžička. soľ;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Zvláštnosťou tohto šalátu je, že sa rýchlo varí a môže sa podávať horúci.

Umyté uhorky nakrájajte s odrezanými koncami najskôr priečne a potom pozdĺžne na plátky. Vložte ich do misky vhodnej veľkosti, posypte soľou a odstavte na 15 minút, kým nepustia šťavu.
Posypte uhorky soľou a nechajte 15 minút
Hovädzie mäso nakrájame na tenké dlhé plátky. Aby to bolo pre vás pohodlnejšie, vezmite si mäso, ktoré ešte nebolo rozmrazené. Cibuľu je potrebné nakrájať na tenké polkruhy.
Aby bolo krájanie mäsa jednoduchšie, nenechávajte ho rozmrazovať.
Uhorky zľahka stlačte a šťavu vypustite do drezu. Cukor, koriander, feferónku položte na hromadu na zeleň, jeden po druhom, vytlačte cesnak.
Pripravené uhorky ochutíme cukrom a korením
Panvicu s olejom položte na silný oheň, dôkladne zohrejte a mäso opečte, kým sa tekutina neodparí. Miešajte ďalšiu 1 minútu, aby sa mäso opieklo, potom pridajte cibuľu. Nalejte sójovú omáčku a pokračujte v smažení ďalšie 2 minúty za stáleho miešania.
Smažte mäso s cibuľou a sójovou omáčkou
Odstráňte panvicu zo sporáka a ihneď preneste obsah do misky s uhorkami.
Mäso preložíme na uhorky
Sladkú papriku nakrájame na prúžky, položíme na mäso, zalejeme octom. Nechajte 5 minút pôsobiť, potom produkty dôkladne premiešajte.
Zostáva len pridať korenie a ocot
Šalát je hotový, môžete podávať ihneď alebo počkať, kým vychladne.
Na stôl môžete podávať občerstvenie

Video recept na kórejské uhorky s mäsom

Kórejská mrkva je nezávislá, chutná pikantné občerstvenie. Pridáva sa však aj do mnohých šalátov. Špeciálne, aromatické a nezvyčajné sa stanú, ak sa do receptu okrem koreňovej zeleniny pridajú aj uhorky. S takým jednoduchým zložením je možné pripraviť nie jedno, ale veľa jedál, v ktorých sú tieto zložky základom. Pridávajú mäso, šunku, klobásu a morské plody. V niektorých prípadoch sa vyrábajú výlučne zeleninové alebo sa pridáva kyslé ovocie. Špeciálna chuť Ukazuje sa to v každej variácii. V našom prípade je poskytnutý výber najvýraznejších, najdostupnejších a nezvyčajných z týchto jedál.

Nie každý má rád taký špecifický vedľajší produkt, akým je kuracia pečeň. A toto je zároveň. Že obsahuje veľa užitočné látky, jednoducho nevyhnutné pre normálna operácia celé telo. Ale bez pochýb, keď to vyskúšate aspoň raz, pečeň už vyvolá úplne iné emócie. Ako chutné sa v tomto prípade ukáže v kombinácii s hubami a mrkvou v kórejčine. Sú obzvlášť dobré v v tomto prípade menovite uhorky.

Šalát s uhorkou a kórejskou mrkvou:

500 gr. kuracia pečeň;
300 gr. Kórejská mrkva;
1 veľká uhorka;
300 gr. šampiňóny;
35 gr. kôpor;
1 hlava cibule;
3 gr. soľ;
20 gr. maslo;
80 gr. majonéza;
50 gr. mlieko.

Kórejský šalát z mrkvy a čerstvej uhorky:

Pečeň sa umyje, zbaví filmov, nakrája sa na kúsky a naleje sa mliekom asi tridsať minút.
Cibuľa sa očistí a naseká nožom na tenké polovice krúžkov.
Kôpor umyjeme, osušíme a na doske nasekáme nadrobno.
Huby sa triedia, umyjú a film sa odstráni z uzáverov.
Pečeň sa naleje do panvice, naleje sa olej a smaží sa najviac sedem minút.
Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
V inej panvici opečte cibuľu spolu so šampiňónmi, ktoré predtým jemne nakrájajte.
Pripravené produkty sa nalejú do misky na šalát a k nim sa pridá mrkva v kórejskom štýle.
Všetko zalejeme majonézou a posypeme soľou, premiešame lyžicou.

Dôležité! Kuracia pečeň Varenie netrvá dlho. Nemalo by byť prepečené, inak bude bez chuti, navyše tvrdé a suché. Prirodzene, pridávanie drobov v tejto forme do misky je prísne zakázané.

Kórejský čerstvý uhorkový šalát

Tento vyniká nielen úžasne korenistou a zároveň sviežou chuťou, ale aj prezentáciou. V tomto prípade sú všetky produkty skutočne usporiadané vo vrstvách, ktoré sú skryté uhorkou. Vďaka tomuto podávaniu je zloženie pokrmu hosťom utajené až do odobratia vzorky.

Na kórejský uhorkový šalát potrebujete:

300 gr. kuracie prsia;
200 gr. syr;
3 gr. soľ;
5 gr. korenie;
250 gr. uhorky;
200 gr. Kórejská mrkva;
80 gr. majonéza.

Šalát s kórejskou mrkvou a uhorkou:

Kuracie prsia sa musia umyť a až potom ich vložiť do panvice, naplniť vodou, pridať soľ a variť. Ochlaďte bez vybratia z vývaru.
Rukami rozdeľte mäso na vlákna.
Uhorky sa nakrájajú na prúžky na doske nožom. Na ozdobu nechajte niekoľko širokých, ale tenkých plátkov.
Syr je strúhaný.
Potom sa všetky produkty zhromaždia vo vrstvách, pričom sa nezabudne každý natrieť majonézou.
Najprv položte filé, potom uhorky.
Potom príde syr a mrkva.
Okraje misky sú ozdobené plátkami uhorky.
Pred podávaním je vhodné nechať šalát v chladničke asi 15-20 minút.

Tip: po nasekaní uhorky určite pustia šťavu. Ak ho nevytlačíte rukami, miska bude príliš vodnatá a nebude držať svoj tvar. Tento bod je potrebné brať veľmi vážne.

Kórejský čerstvý uhorkový šalát

Zelenina, uhorka s pridanou jemnosťou kurací rezeň- Toto je špeciálna variácia. Recept sa harmonicky kombinuje aromatické uhorky a syr. Kórejská mrkva robí celú kompozíciu trochu pikantnou, ale úžasne jasnou a nezvyčajnou.

Na kórejský uhorkový šalát potrebujete:

250 gr. kurací rezeň;
1 cibuľa;
1 veľká uhorka;
150 gr. syr;
150 gr. Kórejská mrkva;
50 gr. majonéza.

Kórejský uhorkový šalát:

Kuracie mäso umyjeme, zbavíme tuku a filmu a uvaríme v osolenej vode. Po uvarení filé ochlaďte priamo vo vývare a potom nakrájajte na malé kúsky.
Uhorku umyte a nakrájajte nožom na malé kocky.
Na mletie syra vezmite strúhadlo s malými otvormi a nastrúhajte výrobok.
Kórejská mrkva sa ručne vytlačí z prebytočnej marinády a skrátia sa pásiky.
Všetky produkty sú kombinované v šalátovej miske, ochutené majonézou a zmiešané.

Tip: Kórejská mrkva je pomerne dlhá. Aby to harmonickejšie zapadlo do celkového obrazu, odporúča sa ho rozrezať na niekoľko ďalších častí.

Kórejský uhorkový šalát

Tu je, vďaka čomu obyčajné baklažány získajú osobitnú chuť. Práve tu sa môže nepekná zelenina naplno odhaliť a ukázať sa tým najlepším možným spôsobom. A mrkva a uhorky sú tu celkom vhodné, umožňujú, aby jedlo zostalo nielen čerstvé, ale aj bohaté a farebné.

Na kórejský uhorkový šalát potrebujete:

300 gr. baklažán;
2 stredné paradajky;
300 gr. Kórejská mrkva;
1 veľká uhorka;
35 gr. petržlen;
80 gr. majonéza;
50 gr. tvrdý syr;
30 gr. maslo;
2 gr. soľ;
5 gr. korenie

Kórejský uhorkový šalát:

Baklažán sa umyje, nakrája na krúžky, pridá sa soľ a nechá sa najmenej pätnásť minút.
Umyté paradajky sa nakrájajú na polovice na krúžky.
Uhorky sa tiež krájajú tenšie, ale na rovnakom princípe.
Umytú petržlenovú vňať jemne nasekáme nožom.
Baklažány sa opláchnu a nalejú na panvicu, pridá sa k nim olej a smaží sa najprv na jednej a potom na druhej strane. Po uvarení položte na obrúsok a osušte.
Šalát je rozložený vo vrstvách, bez toho, aby sme zabudli natrieť každú z nich majonézou. Baklažány sa umiestnia na misku ako prvé.
Na nich sú už umiestnené uhorky, kórejská mrkva, uhorky, strúhaný syr a paradajky.
Zloženie dopĺňa petržlenová vňať alebo akékoľvek iné bylinky podľa vlastného výberu.

Tip: Baklažány môžeme piecť aj v rúre. V tomto prípade ich netreba vopred soliť a trvať na tom. Horkosť počas pečenia zmizne sama a šalát bude mať inú chuť, nie menej originálnu, ale jemnejšiu.

Kórejský uhorkový šalát

Neuveriteľné, ale aj s krabie tyčinky Kórejská mrkva pasuje to do seba jednoducho úžasne. Šalát získava zvláštnu jemnosť aj napriek pikantnosti charakteristickej pre koreňovú zeleninu. Produkty sú tak dobre vybrané, že hotové jedlo spôsobuje skutočnú radosť. Je to chutné, farebné a jednoduché na prípravu. Toto predjedlo by sa malo objavovať na stole častejšie. Pravda, nezostane tam dlho, je veľmi chutná.

Na kórejský šalát s uhorkami potrebujete:

200 gr. krabie tyčinky;
200 gr. Kórejská mrkva;
3 veľké vajcia;
1 veľká uhorka;
80 gr. majonéza;
3 gr. soľ.

Kórejský uhorkový šalát:

Mrkva na kórejský spôsob sa vytlačí a nožom naseká na kratšie pásiky.
Krabie tyčinky sa rozmrazia, zbavia sa filmu a nakrájajú na prúžky.
Vajcia sa umiestnia do hrnca už naplneného vodou a varia sa približne dvanásť minút. Potom vriacu vodu scedíme, zalejeme ľadovou vodou, v ktorej sa ochladí. Potom sa vajcia olúpajú a nakrájajú na kocky nožom.
Uhorky sa umyjú, v prípade potreby olúpajú a nakrájajú na kocky.
Všetky produkty nalejte do misky, nalejte majonézu, pridajte trochu soli a premiešajte lyžičkou.

Dôležité! Tento šalát sa nedá dlho skladovať v chladničke. Musíte navariť presne toľko, koľko sa v ten deň zje.

Hovädzie šaláty s uhorkami v kórejčine sú prekvapivo chutné a aromatické jedlá, proste ideálne na akúkoľvek dovolenku, od najmenších osláv až po grandiózne akcie. Občerstvenie je neskutočne farebné a veľmi chutné. Môžu obsahovať aj mäso alebo morské plody. Vďaka nim sa šalát stáva oveľa uspokojivejším a chutnejším. Niekedy sa vyrába výlučne zo zeleniny a sú ľahké. Ale nie menej farebné. Zakaždým môžete experimentovať a pridávať nové produkty. Úžasnú chuť dodá napríklad jablko alebo kiwi. Dokonca aj čerpacia stanica kórejský šalát s hovädzím mäsom a uhorkami môžu byť veľmi rozmanité, počnúc primitívnou majonézou alebo obyčajným maslom a končiac úžasnými omáčkami, ktoré môžu obsahovať kyslú smotanu, jogurt, smotanu a citrónovú šťavu.

Ak lubis korenené jedlá, potom sa vám určite budú páčiť kórejské uhorky - slané občerstvenie, ktoré sa dajú ihneď zjesť alebo sa dajú uskladniť na zimu. Zoberme do úvahy najviac chutný recept okamžité varenie uhorky podľa receptu Kórejská kuchyňa.

Skúste si vybrať uhorky podlhovastého tvaru s malými semienkami, tenkou šupkou a chuťou bez horkosti. Pamätajte, že napriek prítomnosti octu sa šalát nedá dlho skladovať (pokiaľ ho nezrolujete): na chladnom mieste môže predjedlo stáť dva až tri dni, nie viac.

Aj keď ide o tradičné kórejské jedlo, môžete meniť úroveň pikantnosti. Ak teda nemôžete jesť korenené jedlá, nemusíte ich pridávať vôbec - jedlo z nich nič nestratí.

Prípadne môžete uhorky zjemniť a potom pridať pikantnú zmes za pochodu.

Táto zmes je vyrobená z cesnaku a mletého korenia. Ak máte radi veľmi pálivé jedlá, potom môžete pridať nahrubo mletú čili papričku.

Zvyčajne v šaláte s kórejské uhorky pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu. Ale môžete experimentovať, meniť recept tak, ako chcete, pridávať prísady pre zložitejšie šaláty.

Kórejský šalát s uhorkami a mrkvou

Ingrediencie:

uhorky - 2 kg;
mrkva - 200 g;
cukor - 50 g;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
ocot 9% - 150 ml;
korenie na Kórejská mrkva- 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 2 hlavy;
rastlinný olej - 200 g.

Spôsob varenia:

Uhorky dobre umyte a potom nakrájajte na prúžky.

Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. V ideálnom prípade budete na tento šalát potrebovať kórejské strúhadlo na mrkvu.
Zmiešajte zeleninu. Nakrájajte cesnak a pridajte k nim.
Pridajte korenie, cukor a soľ.

Teraz je čas pridať dresing – ocot a rastlinný olej.
Kórejské uhorky sú pripravené! Nechajte šalát na deň, aby sa uhorky dobre marinovali.

Ako vidíte, toto nie je len najchutnejší recept na rýchle varenie pikantných uhoriek, ale aj najjednoduchší.

Šalát môžeme ihneď podávať a ak sa pripravujete na zimu, môžete ho zrolovať. Za týmto účelom vložte šalát do sterilizovaných pohárov, nalejte soľanku, ktorá sa objaví počas morenia uhoriek, a prikryte viečkami. Sterilizujte 10 minút. Potom zrolujte viečka.

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou

Tento recept používa sójovú omáčku ako dresing.

Ingrediencie:

uhorky - 0,5 kg;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
mletá paprika (červená a čierna) - každá 1/3 lyžičky;
soľ - pol čajovej lyžičky;
sezam - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 4 strúčiky,
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Vyskúšali ste už kórejské uhorky?
Hlasujte

Spôsob varenia:

Uhorky dôkladne opláchnite a nožom odrežte konce.
Ďalej by mala byť zelenina nakrájaná. Na rozdiel od predchádzajúci recept, nakrájajte ich nie na tenké prúžky, ale na dosť veľké kusy: najprv pozdĺžne rozrežte na dve polovice, potom každú polovicu na dve časti. Ak je veľká, potom každú časť nakrájajte na menšie.

Uhorky dobre osoľte, vložte ich do hlbokej panvice a zasypte soľou. Množstvo soli závisí od toho, ako máte radi nakladané uhorky. Zeleninu premiešame a necháme pol hodiny osoliť.
Medzitým, kým sa uhorky nakladajú, pripravte si cesnak. Ak máte radi pikantné jedlá, môžete použiť viac cesnaku, ako je uvedené v recepte. Cesnak ošúpeme, strúčiky opláchneme pod tečúcou vodou teplá voda. Klinčeky nedrvíme ani nedrvíme, ale nakrájame na menšie kúsky.

Opäť sa vrátime k uhorkám, ktoré mali byť počas tejto doby nakladané. Vypustite všetku tekutinu z panvice.
K uhorkám pridajte mletú červenú a čiernu papriku (množstvo sa môže meniť podľa toho, ako pikantné máte jedlá), potom sójovú omáčku a ocot.
Zeleninu dobre premiešame.
Teraz si pripravíme sezamové semienka. Za týmto účelom ich opečte na horúcej panvici s zeleninový olej kým nezozlatnú.

K uhorkám pridáme opražené sezamové semienka a olej.
V poslednom kroku pridajte .

Kórejské uhorky so sójovou omáčkou a pikantnou sezamovou príchuťou sú pripravené. Toto je najchutnejší recept na rýchle varenie pikantno-pikantných uhoriek!

Kórejský mäsový šalát s uhorkami

Pozreli sme sa na to, ako vyrobiť kórejské uhorky vo forme zeleninové občerstvenie. Ďalší chutný instantný recept pikantné uhorky- s hovädzím mäsom. To je tiež slávny recept národná kórejská kuchyňa: šalát sa nazýva „Ve-cha“. Vďaka hovädziemu mäsu sa šalát ukáže ako veľmi uspokojivý. Môžeme podávať ako šalát resp mäsový snack. Tento šalát sa môže jesť teplý aj studený.

Ingrediencie:

hovädzie mäso - 400 g;
uhorky - 2 ks;
paprika - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
mletá červená paprika - 1 lyžička;
cukor - pol lyžičky;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
ocot - 2 lyžice. l.;
mletý koriander- 1 lyžička.

Kroky varenia:

Uhorky dôkladne umyte. Šupku netreba odrezávať, ak je tenká.
Nakrájajte na prúžky, vložte do misy a pridajte soľ. Nakrájanú zeleninu necháme pol hodiny odstáť, aby bola riadne osolená.
tiež nakrájame na tenké pásiky. Upozorňujeme, že ak je mäso mierne zmrazené, bude sa vám ľahšie krájať.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Keď sú uhorky osolené, scedíme ich prebytočnej vody. Ďalej pridáme feferónku, cukor, koriander.
Nakrájajte cesnak a pošlite ho tam.
Smažte nasekané mäso, pre ktoré ho položíme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Keď je mäso opečené, pridáme k nemu cibuľu a sójovú omáčku. Pokračujte v smažení, kým nebude hotový.
Mäso preložíme na uhorky a navrch poukladáme papriku nakrájanú na pásiky.
Zalejeme octom a necháme 5-7 minút lúhovať.

Kórejské uhorky s mäsom sú pripravené! Toto je najchutnejší rýchly a originálny recept mäsový pokrm z kórejskej kuchyne!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok