Recepty na morčacie filé. Pečeň v cibuli. Pikantné morčacie prsia pečené vo fólii

Príprava morčacích špízov:

Opláchnite filé, osušte, nakrájajte cez vlákna na veľké kusy.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
V hlbokej miske zmiešame mäso s cibuľou.
Zmiešame víno, ocot, olej, soľ a korenie.
Filet prelejeme omáčkou, nádobu uzavrieme Potravinová fólia Jedlo dobre pretrepte, aby sa marináda rozložila.
Mäso necháme 4-5 hodín na chladnom mieste.
Mäso navlečte na drevené paličky, predtým namočené vo vode, a položte ich na plech tak, aby špízy ležali na bokoch.
Kebab pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov asi 25 minút.

Lahodné jedlo z morčacieho filé: roláda s orechovou náplňou

Morčacie mäso je už samo o sebe chutné, ale na doplnenie jeho chuti a okorenenie si môžete uvariť úžasné jedlo - rolku orechová náplň. Podáva sa horúce ako hlavné jedlo alebo nakrájané na tenké plátky ako predjedlo.

Ingrediencie:

Morčacie prsia - 3 kg
Slanina - 20 tenkých plátkov
Maslo - 20 g
Údená hruď - 140 g
Píniové oriešky - 50 g
Žiarovka - 2 ks.
Olivový olej - 1 polievková lyžica
Cesnak - 4 strúčiky
Citrónová kôra - 2 ks.
Petržlen - zväzok
Strúhanka - 100 g
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Na panvici s rozpusteným maslom a olivovým olejom opražíme nakrájanú cibuľu aj s prsiami dozlatista. Vložte orechy, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, citrónová kôra a smažíme 1 minútu. Zmiešajte produkty so strúhankou, soľou a korením.
Alobal vymastíme maslom a kolmo poukladáme plátky slaniny.
Filet v strede úplne neprerežte a otvorte ho. Trochu pobúchajte, aby ste vytvorili 5 cm hrubý obdĺžnikový kus a položte na slaninu.
Do stredu moriaka dáme plnku a okraje mäsa zabalíme dovnútra.
Roládu zabalíme do slaniny, previažeme špagátom, zabalíme do alobalu a položíme na plech. Pošlite rolku do predhriatej rúry na 190 ° C na 2 hodiny.

Jednoduché jedlá z morčacieho filé: dusíme v kyslej smotane

Pretože po varení sa prsia najčastejšie vysušia, môžu sa variť jednoduchým a nenáročným spôsobom - dusiť v kyslej smotane, potom bude mäso veľmi jemné a šťavnaté.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 400 g
Žiarovka - 1 ks.
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
Slnečnicový olej - 50 ml
Múka - 1,5 lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Na olej rozohriaty na panvici dáme prsia nakrájané na stredné kúsky a nakrájanú cibuľu. Vyprážajte do zlatista.
Jedlo posypeme múkou, zalejeme kyslou smotanou, korením a soľou.
Nalejte 200 ml horúca voda a dôkladne premiešame.
Panvicu zatvorte pokrievkou a dusíme na miernom ohni 15 minút.

Morčacie filé v rúre

V rúre sú takmer všetky jedlá diétne. Sú darom z nebies pre tých, ktorí dbajú na obsah kalórií, nutričnú hodnotu a dodržiavajú správnu výživu.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 700 g
Sójová omáčka - 5 polievkových lyžíc
Akékoľvek obľúbené marinádové korenie - 3 lyžičky
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

Prsia umyte, osušte papierovou utierkou a urobte vpichy nožom, aby sa mäso lepšie namočilo.
Namažte morku korením a sójovou omáčkou.
Filet zabaľte do fólie a nechajte 3 hodiny marinovať.
Bez rozloženia fólie pošlite mäso na pečenie v rúre vyhrievanej na 220 stupňov po dobu 40 minút.

Morčacie filé v pomalom hrnci

Odborníci na výživu považujú morčacie mäso za najužitočnejšie a diétne. A ak sa robí aj v pomalom hrnci, tak väčšina užitočné látky, zatiaľ čo filé je obzvlášť chutné a šťavnaté ako varené obvyklým spôsobom. Navyše počas varenia nie je potrebné byť neustále v blízkosti zariadenia. Samotný multivark dá signál o pripravenosti misky.

Ingrediencie:

Morčacie filé - 500 g
Žiarovka - 1 ks.
Cukor - 2 lyžičky
Sójová omáčka - 6 lyžíc.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - 2 lyžice.

Krok za krokom varenie morčacieho filé v pomalom hrnci:

Filet nakrájajte na náhodné kúsky. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.
Zmiešajte sójovú omáčku so soľou, cukrom a 5 polievkovými lyžicami. filtrovaná voda.
V pomalom hrnci nastavte režim „pečenie“ a opečte mäso s cibuľou na oleji.
Po 5-7 minútach sceďte sójová omáčka.
Zatvorte veko a nastavte časovač na 40 minút.
Po signáli položte jedlo na tanier a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Video recept na dusenú morku v horčicovej omáčke:

Recept na pečenú morku s omáčkou:

Morčacie filé má jasnú výhodu oproti mäsu iných vtákov, hlavnou vecou je sledovať technológiu a mať tajomstvá, ako variť morčacie filé.

Jedlá, ktoré v recepte obsahujú morku, sú trendom v tradíciách americkej kulinárskej výroby. Väčšina tajomstiev varenia je v Európe bežná, napríklad na Vianoce sa žiadna rodina nezaobíde bez moriaka.

Turecko je diétny produkt a veľmi užitočné. Je bohatý na vitamíny, minerály a stopové prvky.

Tieto zložky sú obzvlášť potrebné a dôležité pre správne fungovanie ľudského tela. Takéto jedlá sa nikdy nestanú mastné a mäso je v porovnaní s ostatnými šťavnatejšie.

Morčacie jedlá sú ľahko stráviteľné, sú veľmi uspokojivé, ale majú nízky obsah kalórií. V závislosti od časti jatočného tela a vlastností varenia sa množstvo kalórií v štruktúre mäsa mení:

celé telo utiahne 300 kcal na 100 g hmotnosti
filé 150 kcal
pri vyprážaní dostaneme 279 kcal
varenie 200 kcal
dusené iba 120 kcal

Morčacie mäso je bohaté na sodík, čo umožňuje, aby sa v čase varenia nesolilo. Vlastniť veľká kvantitaželezo, mäso odporúčajú lekári pacientom s anémiou, jeho zložky môžu zastaviť rast rakovinových buniek.

Na základe výhod je ťažké určiť škodu z používania, existujú iba odporúčania. Pre veľké množstvo bielkovín sa neodporúča prejedať sa mäsom ľuďom s dnou a obličkovým ochorením, hypertonici nemusia počas varenia (po) soliť jedlá.

Výber, skladovanie a príprava

Musíte vedieť, ako chutne uvariť morčacie filé správna voľba kvalita mäsa. Stojí za to rozhodnúť, či sa filé bude kupovať čerstvé alebo mrazené, s kosťou alebo bez.

Najlepšia možnosť je čerstvé filé oddelené od kosti moriaka parného, ktorý sa choval na voľnej pastve. Takéto mäso sa považuje za najkvalitnejšie.

Mäso by malo byť čerstvé, ružovo-červenkastej farby, tlačiť naň, priehlbina by sa mala rýchlo spamätať, no ak sa tak nestane, nie je to prvá čerstvosť.

V prípade, že zakúpené mäso nie je ihneď uvarené, musí byť odoslané do chladničky, neodporúča sa dlhodobé skladovanie, ako aj opätovné zmrazenie.

AT čerstvé mäso mikróby sa objavia rýchlo, preto ich opakované zmrazenie zachová. Najoptimálnejšou metódou je varenie čerstvého mäsa ihneď po zakúpení.

Existuje mnoho spôsobov, ako variť morčacie filé: pečenie, vyprážanie, varenie, dusenie, dusenie, dusenie, v rúre, na ohni, v pomalom sporáku. Okrem toho pripravujú paštéty, fašírky, klobásy, polotovary, zaraďujú ich do detskej výživy.

Ak sa filé varí v rúre, zahreje sa na 200 stupňov a mäso sa varí asi hodinu. Na varenie vložte studená voda a varíme 30 minút.

Pred vyprážaním osoľte, okoreňte a potrite cesnakom, namažte kyslou smotanou alebo smotanou a pravidelne prevracajte vodou. Filé dusíme na panvici pol hodiny.

Možnosti kombinácie

Na ďalšej suchej panvici opražte múku, nalejte smotanu a miešajte, aby sa nezrodili hrudky. Nalejte zeleninu, vysušte kurací bujón alebo korenie a čierne korenie.

Mäso zmiešame s omáčkou, pridáme kari s paprikou. Dusíme nie dlhšie ako desať minút. Ako prílohu môžeme podávať ryžu alebo pohánku.

Filetový ražniči

Väčšina známe jedlo je gril z bravčového mäsa, vzácnejšej verzie hydiny. Hydinové mäso je jemnejšie, mäkké, rýchlejšie sa upečie, na grile je vždy výhoda.

Komponenty:

kilogram mäsa
biele víno, gram 150-200
Cibuľa
koriandr (možno petržlen)
kôpor
suchá korenistá adjika
sumach chutí dobre
čierna mleté čierne korenie chuť

varenie:

Morčacie filé opláchnite, nakrájajte na steaky alebo kúsky, osušte. Cibuľa, nakrájaná na krúžky. Marinujte, cibuľa, korenie, soľ, víno v smaltovanej miske na hodinu, prikryté pokrievkou.
Ak sú špízy, navlečte mäso s cibuľou, ak gril, dajte mäso a cibuľu na vrch.
Počas vyprážania kebabu ho nalejte zmesou bieleho vína a vody v pomere 1: 1. Po vytvorení vyprážanej kôry je kebab pripravený.

Podávajte posypané nasekanými bylinkami a adjikou.

Pečenie v rúre

Morka pečená v rúre si úplne zachováva svoje kalorické a gastronomické vlastnosti. Zostáva výživné, šťavnaté, s výraznou chuťou. Dokonale dopĺňa hlavné jedlá bez prepečenia a bez straty estetického tvaru.

Morka v mede a citrónovej omáčke

Jedným z najbežnejších jedál v reštaurácii, ktoré je celkom možné variť doma, pričom si zachováva svoju užitočnosť, je morka v omáčke.

Ingrediencie:

čerstvé mäso, asi 500 gramov
pár lyžíc olivový olej
20 gramov prírodného medu
maslo, 20 gramov
3-4 strúčiky cesnaku
francúzska horčica
200 gr. suché biele víno
citrónová šťava, limetka
trochu soli

varenie:

Maslo rozpustíme zmiešaním s medom, cesnakom, horčicou, vínom a soľou. Obsah roztopte a zohrejte.
Nalejte pripravené morčacie filé omáčkou a držte niekoľko hodín. Pečieme pri 250 stupňoch hodinu. Počas toho otočte misku a niekoľkokrát premiešajte.

Pečené morčacie filé s rozmarínom

Jedným z problémov pečenia morčacích filé v rúre je suchosť mäsa. Tajomstvo: pečte ho vo fólii, rukáve alebo s šťavnaté ingrediencie. Pripravuje sa rýchlo, do pol hodiny, dôležité je neprekročiť tento čas.

Budete potrebovať:

filé do kilogramu
soľ, najlepšie morská jodizovaná 1 lyžička.
rozmarín
biele korenie

Proces varenia:

Morčacie filé opláchneme, osušíme, potrieme soľou, korením, rozmarínom, zabalíme. Vydržať 25 minút.

Predhrejte rúru na teplotu 250 stupňov, položte obrobok. Pečieme pol hodiny. Po vypnutí nezískajte ďalšie dve hodiny. Podávame s akoukoľvek prílohou alebo ako súčasť sendvičov.

Varenie v multivarke

Morčacie mäso v pomalom hrnci sa stane úžasné jedlo, pretože varenie poskytne mäkkosť, špeciálne tepelné spracovanie a zachovať si chuť vďaka tomuto spôsobu prípravy.

Jednoduchý recept na morčacie filé

Nie sú k dispozícii žiadne komplikované recepty varenie morčacieho filé v súlade s chuťou a mäkkosťou:

morka do kilogramu (filé)
zemiaky 6 kusov
Lavrushka pár listov
petržlen
soľ a korenie podľa vlastného výberu
trochu vývaru

Na prípravu jedál sa filé nakrája na malé kocky. Zemiaky je potrebné ošúpať, umyť, nakrájať.

Do misky multivarkára pridajte trochu olivového oleja, položte mäso na vrch, nezabudnite pridať korenie a bylinky. Nalejte vývar, nastavte režim „kalenie“ na 2 hodiny. Každú pol hodinu premiešajte.

Morka s jablkami

V kombinácii s ovocím dáva morka jedinečná chuť a aróma, to je mimoriadne zloženie. Jedlo s týmito prísadami varené v pomalom hrnci má jedinečnú jedinečnosť:

Morčacie mäso (filé) do kilogramu
Niekoľko kusov jabĺk
Pár cibule
Cesnak do 4 strúčikov
Sójová omáčka klasická 6 polievkových lyžíc. l.
Cukor 3 lyžice. l.
Lavrusha 4 listy
Soľ a korenie podľa chuti
Olivový olej na varenie

Opláchnite, osušte, nakrájajte na filé. Cesnak ošúpeme, pretlačíme, cibuľu nakrájame. K mäsu pridáme sójovú omáčku, olivový olej, cukor, cesnak, cibuľu, petržlenovú vňať. Marinujte viac ako dve hodiny.

Ošúpeme a nakrájame jablká. Do misky multivarkára nalejte olivový olej, vložte mäso a marinádu, ako aj jablká. V režime "pečenie" varíme 2 hodiny.

Video ukazuje, ako variť moriaka v rúre:

Všimli ste si chybu? Vyberte ho a kliknite Ctrl+Enter aby sme to vedeli.

Morčacie filé je možné zakúpiť takmer v každom supermarkete. Toto mäso je oveľa zdravšie ako kuracie mäso, takže ním môžete pokojne nahradiť jedlá z kuracieho mäsa a spestriť svoj jedálniček.

Kalorický obsah morčacieho filé je nízky kvôli nízky obsah tuk, preto sa toto mäso považuje za diétne. Mnoho ľudí sa pýta: koľko variť morčacie filé? Mäso sa varí 30 minút, takže varením strávite trochu času. Jedlá z morčacieho filé správna príprava sú výnimočne chutné a voňavé. Existuje veľa receptov na varenie morčacieho filé, takže si každý môže vybrať svoje obľúbené jedlo.

Čo variť z morčacieho filé? Skvelá chuť má pečené morčacie filé, skúste ho uvariť rôzne omáčky ktorý dodá mäsu chuť. Ukáže sa, že nebude chutiť horšie ako.

Výborná možnosť na piknik bude grilovanie z tohto mäsa, marináda na morčacie filé môže byť rovnaká ako na iné druhy mäsa. Vaječné filé uvarené v rúre sa stane skvelé riešenie pre sviatočný stôl. Urobte niečo príjemné pre seba a svojich blízkych, uvarte chutné jedlá z morčacieho filé. Nižšie uvedené recepty vám povedia, ako chutne variť morčacie filé minimálne nákladyčas.

Morčacie filé pečené v rúre

Tento recept na pečenie morčacích filé v rúre je mimoriadne jednoduchý, ale výsledok je lahodný a diétne jedlo. Skúste si ho uvariť a výsledok vás milo prekvapí.

Ingrediencie:

500-600 gr. morčacie filé;
polovica hlavy cesnaku;
30 gr. adjika;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Ako uvariť morčacie filé pečené v rúre chutné:

Morčacie filé opláchnite studená voda a osušte papierovou utierkou.
Ošúpte, umyte a nakrájajte strúčiky cesnaku v malých kúskoch.
Na filé urobte zárezy a morčacie mäso naplňte cesnakom.
V samostatnej miske zmiešajte adjiku, soľ a čierne korenie.
Touto zmesou dobre potrieme morku.
Vložte morčacie mäso do rukáva, zatvorte ho svorkami.
Umiestnite rukáv na drôtený stojan a odošlite do rúry.
Pod gril s mäsom treba vložiť plech na pečenie, aby odtiekla šťava uvoľnená pri pečení.
Zapnite rúru na 180 ° C a pečte morčacie filé 1 hodinu.
Nakrájané varené morčacie mäso porciované kúsky a podávame morčacie filé upečené v rúre s ľubovoľnou prílohou. Toto jedlo je možné pripraviť na obed alebo večeru. Kalorický obsah pečeného morčacieho filé je 177 kcal / 100 g.

Morčacie filé v pomalom hrnci

Ingrediencie:

500-600 gr. morčacie filé;
2 kuracie vajcia;
1 malá cuketa;
1-2 strúčiky cesnaku;
50-60 gr. holandský syr;
20 gr. maslo;
petržlen;
200 ml vývaru;
100 ml suchého bieleho vína;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Varenie morčacieho filé v pomalom hrnci:

Ak je filé príliš hrubé, musí sa odraziť špeciálnym kladivom.
Pomocou noža urobte dieru do filé, kde bude plnka investovaná.
Potom musíte pripraviť náplň. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr uvariť kuracie vajcia.
Rozdrvte cuketu a cesnak pomocou mixéra.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
Syr rozdrvte strúhadlom.
Jeden nakrájame nadrobno varené vajce a zmiešame so všetkými nasekanými ingredienciami.
Plnku dochutíme soľou a korením.
Do stredu filé dáme plnku a potom ešte jedno uvarené a olúpané vajce.
Vonkajšiu stranu filé potrieme soľou a korením.
Zapnite funkciu „Frying“ alebo „Pečenie“ v multivarke a smažte filé v rastlinnom oleji.
Po opečení filé nalejte do misky víno a zapnite funkciu "Stew" alebo "Pečenie"
Po zaznení signálu ukončenia varenia otvorte veko multivarky a nechajte mäso mierne vychladnúť.
Morčacie filé uvarené v pomalom hrnci vyberieme a nakrájame na porcie.

Morčacie filé na panvici so zeleninou

Pečené morčacie filé na panvici jemná chuť vďaka kyslej smotane a paradajkovej paste obsiahnutej v omáčke. Toto jedlo je možné pripraviť na večeru.

Ingrediencie:

400-500 gr. morčacie mäso;
2 stredne veľké cibule;
1 strúčik cesnaku;
2 stredne veľké paradajky;
1 bobkový list;
80 gr. rajčinová pasta;
30 gr. kyslá smotana;
soľ;
Mleté čierne korenie;
30 gr. múka;
oregano;
šalvia zelená.

Varenie morčacieho filé na panvici so zeleninou:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Morčacie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
Nasekané mäso obalíme v múke.
Zahrejte rastlinný olej na panvici a potom smažte mäso do zlatista a pridajte k nemu šalviu.
Paradajky nakrájame na stredné kocky a pridáme do panvice k mäsu.
Potom pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak. Smažte, kým zelenina nie je mäkká.
Pripravte omáčku. Na to musíte miešať rajčinová pasta, kyslou smotanou a oreganom.
Pridajte omáčku k mäsu na panvici a potom pridajte bobkový list.
Morčacie filé prikryjeme a za občasného miešania opekáme na panvici so zeleninou asi 10 minút.

Vyprážané morčacie filé na panvici so zeleninou môžeme podávať s prílohou ako je ryža alebo cestoviny.

Polievka z morčacieho filé

Čo variť z morčacieho filé? A odpoveď je veľmi jednoduché - ľahké polievka, ktorej vôňa upúta každého v dome.

Ingrediencie:

500-600 gr. morčacie filé;
2 cibule strednej veľkosti;
1 malá mrkva;
3 stonky zeleru;
3 čerstvé paradajky;
polovica hlavy cesnaku;
polovica horúceho korenia;
petržlen;
40 ml rastlinného oleja;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Príprava polievky z morčacieho filé:

Morčacie filé dobre opláchnite a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Mrkvu pomelte strúhadlom.
Cibuľu a zeler nakrájame na stredné kúsky.
Morku s nakrájanou zeleninou preložíme do hrnca a všetko zalejeme vodou.
Počkajte, kým voda zovrie, a potom odstráňte penu.
Do hrnca pridáme soľ a mleté čierne korenie.
Morčacie filé varte tak dlho, kým je všetka zelenina uvarená a ďalších 30 minút.
Paradajky zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku.
Rozdrvte ich strúhadlom.
Horúcu papriku nasekáme nadrobno.
Vliať zeleninový olej na rozpálenú panvicu.
Vložte nakrájanú cibuľu do panvice štipľavé papriky a mletý cesnak a smažte 2 minúty.
Do panvice pridáme paradajkový pretlak a dusíme 15 minút.
Túto zálievku pridáme do polievky a podľa potreby dosolíme.Polievku povaríme 3 minúty.
Na záver do polievky z morčacieho filé pridáme nasekanú petržlenovú vňať.

Morčacie filé ražniči

Ingrediencie:

500-600 gr. morčacie filé;
500 gr. šampiňóny;
1 červená paprika;
polovica hlavy cesnaku;
zelené cibuľové perie;
pol citróna;
70 ml olivového oleja;
10 gr. horčičný prášok;
oregano;
Mleté čierne korenie;
soľ.

Varenie morčacích špízov:

Najprv musíte pripraviť marinádu na morčacie filé. Nakrájajte cibuľové perie.
Cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme lisom.
paprika nakrájame na veľké kusy.
Zmiešajte olivový olej, horčicu, soľ a korenie, ako aj cibuľu a cesnak.
Odrežte nohy húb a na klobúkoch urobte malý rez v tvare kríža.
Morčacie mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
Vložte morku do hrnca s marinádou a šampiňónmi, dôkladne premiešajte a dajte na noc do chladničky.
Papriku ošúpeme zo semienok, nakrájame na rovnaké kúsky ako morku.
Zapaľte palivové drevo v grile a počkajte, kým sa nezmení na uhlie.
Medzitým napichnite na špízy mäso, huby a papriku.
Smažte morčacie filé, kým nezmäkne, za stáleho otáčania špíz.

Morčacie filé v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

500-600 gr. morčacie filé;
1 malá cibuľa;
30 gr. múka;
4 polievkové lyžice. lyžice smotany;
soľ;
Mleté čierne korenie;
zelených.

Varenie morčacieho filé smotanová omáčka:

Morčacie filé opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky.
Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky.
Vložte cibuľu do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom a opečte ju do zlatista.
Potom k nej pridáme kuracie mäso a opekáme asi 10 minút, pridáme soľ a čierne korenie.
Potom musíte pripraviť omáčku. Za týmto účelom smažte múku na panvici, až kým nebude krémová.
Do múky pridáme smotanu a dôkladne a rýchlo premiešame.
Kedy bude omša jednotná konzistencia, vyberte panvicu zo sporáka.
Omáčku pridáme k morke a na miernom ohni varíme, kým omáčka nezhustne.
Potom prikryjeme pokrievkou a morčacie filé podusíme v smotanovej omáčke 10 minút.

Recept na morčacie filé v kyslej smotane

Varené morčacie filé v kyslej smotane podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi jemné a roztopí sa v ústach.

Ingrediencie:

400-500 gr. morčacie filé;
200-250 gr. tučná kyslá smotana;
2 stredné cibule;
50 ml rastlinného oleja;
soľ;
Mleté čierne korenie.

Varenie morčacieho filé v kyslej smotane:

Morčacie filé opláchnite a osušte papierovými utierkami.
Mäso nakrájame na kúsky 2x2 cm.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
Potom k nemu pridajte morčacie filé a smažte ho na strednom ohni 7 minút.
Pridajte soľ a mleté čierne korenie, ako aj mastnú kyslú smotanu. Všetko dôkladne premiešame. No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie

Morka je všestranná ingrediencia, ktorá sa dá použiť ako súčasť sviatočného stola, ale aj ako súčasť každodennej kuchyne. Existuje veľké množstvo možností na jeho prípravu, čo znamená, že priestor pre fantáziu je takmer neobmedzený.. Dávame do pozornosti rôzne varianty práca s moriakom v kuchyni.

Čo sa dá uvariť z moriaka

Z morčacieho mäsa sa dá uvariť veľa chutných vecí. v podstate dá sa to prirovnať ku kuraťu, preto sa z moriaka dajú pripraviť polievky, fašírky, guláše, kotlety, grilovačka, steaky. Toto mäso môžete použiť ako plnku, môžete z neho urobiť veľa iných vecí.

Rolky v rúre

Čo je potrebné:

dreň;
soľ;
3-4 cherry paradajky;
3-4 morčacie filé;
190 g mozzarelly.

Ako variť :

Mäso trochu naklepeme kladivom, osolíme.
Cuketu nakrájame na plátky a na každý kúsok mäsa položíme list.
Navrch dáme syr a polovicu čerešní.
Zabalíme do roliek, zaistíme špáradlom.
Formu vystelieme papierom, poukladáme rolky.
Rúru vyhrejeme na 170-180 stupňov.
Pečieme 15-20 minút.

Morčacie rezne

Komponenty:

pol kilogramu filé;
200 g karfiolu;
pár kuracích vajec;
malá žiarovka;
3 polievkové lyžice krupice a kyslej smotany;
pol lyžice papriky;
soľ;
čerstvé zelené.

Ako variť :

Mäso nakrájané na kocky.
Kapustu rozdelíme na súkvetia a varíme v osolenej vode 7 minút.
Do hlbokej misky vložte filé, nakrájanú kapustu, nakrájanú cibuľu.
V samostatnom pohári zmiešajte vajcia, krupicu, kyslú smotanu, bylinky, soľ a papriku.
Zmes zalejeme mäsom a zeleninou a všetko necháme pár hodín v chlade.
Rozpálime panvicu s maslom, lyžicou alebo rukami formujeme rezne a opečieme ich zo všetkých strán.

Morčacia polievka

Čo je potrebné:

pár litrov vody;
600 g morčacích stehien;
lavrushka, čierne korenie;
pár mrkvy;
150 g ryže.

Ako variť:

Mäso zalejeme vodou, pridáme petržlenovú vňať a korenie. Varte 50-60 minút.
Vyberte morku, ochlaďte a nakrájajte na kúsky oddelené od kostí.
Do vývaru vhoďte ryžu.
Mrkva nakrájaná na kolieska alebo prúžky a poslať na ryžu.
10 minút pred hotovým stavom vložíme kúsky mäsa, korenie a soľ.

Ako variť moriaka rúra

Morčacie špízy

Čo sa bude vyžadovať:

pol kilogramu filé;
pár lyžíc granulovaného cukru;
pár strúčikov cesnaku;
pol lyžice soli;
pár lyžíc sójovej omáčky;
soľ, červená paprika;
zem;
cibuľa a cherry paradajky.

Ako variť :

Na marinádu zmiešajte nasekaný cesnak, soľ, zázvor, kryštálový cukor, sójovú omáčku, červenú papriku.
Mäso nakrájané na kocky. Vložte do pohára a zalejte lyžicou čistej vody.
Zmiešajte morku s marinádou a nechajte ju pol hodiny.
Drevené paličky namočte do vody.
Mäso napichnite na špízy, striedavo s paradajkami a kolieskami cibule.
Pečieme v rúre pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

Morka so zeleninou

Čo bude potrebné:

400 g moriek;
200 g šampiňónov;
cuketa;
5 strúčikov cesnaku;
6-7 zemiakov;
3 lyžice sójovej omáčky;
soľ, paprika;
70 g tvrdého syra;
zeleň .

Ako variť:

Mäso nakrájané na malé plátky.
Zmiešame so sójovou omáčkou a korením. Marinujte hodinu.
Cuketu nakrájame na polkolieska, zemiaky na plátky, cesnak na plátky, šampiňóny nadrobno.
Všetko zmiešame s morkou, osolíme a pridáme papriku a trochu rastlinného oleja.
Vložte do formy a pečte pol hodiny pri 200 stupňoch.
Posypte strúhaným syrom a pošlite do rúry na ďalšiu štvrťhodinu.

Ako variť filé morky

Filet v horčici

zlúčenina:

kilogramové filé;
pár lyžíc kyslej smotany;
lyžica francúzskej a ruskej horčice;
5-7 strúčikov cesnaku;
lyžica medu;
korenie na hydinu , soľ , paprika .

Ako na to :

Na marinádu zmiešame med, horčicu, kyslú smotanu a nasekaný cesnak.
Filet nastrúhame s paprikou, korením a soľou, namočíme na 2 hodiny do marinády.
Vložte mäso do formy, pokrytej fóliou.
Rúru vyhrejeme na 190 stupňov.
Filet varte 50-60 minút, odstráňte fóliu a pečte ďalšiu pol hodinu.

Palacinky z kyslej smotany

Čo potrebuješ:

libra morčacieho filé;
200 g kyslej smotany;
lyžica múky a krupice;
soľ, kôpor;
130 g prírodného jogurtu;
vajce ;
pár strúčikov cesnaku.

Ako variť :

Mäso nakrájame na pásiky.
Zmiešame s kyslou smotanou, vajcom, korením, múkou, bylinkami, krupicou. Nechajte pôsobiť 60 minút.
Na panvici rozohrejeme olej.
Formujte placky a smažte zo všetkých strán, kým nezhnednú.
Podávame horúce s omáčkou z miešaného jogurtu, cesnaku a kôpru.

Ako variť šťavnaté moriak

lahodný guláš

Čo sa bude vyžadovať:

pol kilogramu moriaka;
žiarovka;
pár lyžíc paradajkovej pasty;
pár strúčikov cesnaku;
lyžica vínneho octu;
lyžica granulovaného cukru;
Sladká paprika;
150 ml vody alebo vývaru;
soľ, paprika, kari, mleté čierne korenie;
lyžica adjika;
trochu kyslej smotany;
čerstvá petržlenová vňať.

Ako variť :

Turecko na kefíre

Čo sa bude vyžadovať:

kilogramové filé;
250 ml kefíru;
pár lyžíc citrónovej šťavy;
zmes papriky , soli a provensálskych byliniek .

Ako na to :

Zmiešajte fermentovaný mliečny výrobok s citrónovou šťavou, korením.
Na kúsku mäsa urobte malé rezy a vložte ho do marinády na 3-4 hodiny.
Mäso zabaľte do alobalu a pečte v rúre vyhriatej na 200 stupňov hodinu.

pikantné guľky

Komponenty:

100 ml krému;
žiarovka;
vajce ;
350 g morčacieho mäsa;
soľ, ;
1 ⁄4 lyžice muškátového orieška;
lyžica krupice a múky;
strúčik cesnaku;
čerstvé bylinky;
80 g strúhanej mozzarelly.

Ako na to :

Mäso trochu naklepeme, posypeme soľou a korením. Nasekajte veľmi jemne, alebo ihneď prejdite na mlynčeku na mäso.
Zmiešame s muškátovým orieškom, korením.
Porazte kuracie vajce a nakrájanú cibuľu pomocou mixéra.
Zmes spojíme s mletým mäsom a pridáme krupicu a múku. Odstráňte na 60 minút.
Formu vymastíme maslom.
Z mletého mäsa vytvorte malé guľky a vložte ich do formy.
Pečieme štvrť hodiny v rúre na 180 stupňov.
Zmiešame smotanu, syr, nasekaný cesnak, soľ.
Nalejte zmes na guľôčky a odstráňte ďalšiu štvrťhodinu.

Ako variť mäkké moriak

Kotlety

Čo sa bude vyžadovať:

pol kilogramu filé;
40 g;
pár kuracích vajec;
soľ, korenie, múka.

Ako variť :

Mäso nakrájame na kúsky, vyklepeme, pridáme korenie a soľ.
AT pohár zmiešať vajce a syr.
rolovať kusov morky v múky, potom v vajce zmesi.
zahriať sa panvica a smažiť s každý strany.

Mäso v korenie

Komponenty:

kilogram filé;
6 cesnak klinčekov;
čierna korenie, soľ, bazalka, kari, koriander.

Ako robiť:

zmiešať málo voda s soľ a štipka čierna korenie.
AT jej dať mäso a odísť na pár hodiny.
AT filé robiť rezy, tam strčiť záznamy cesnak.
Pripojte sa všetky korenie a lyžička olejov olivy.
Celý kúsok mäso namazať zmes korenie.
Vietor skriňa zahriať sa Vopred predtým 240 stupňa.
Mierne krytina mäso fólie, piecť 20 minút.
Po rúra vypnúť, a nie otvorenie dvere, odísť mäso na pár hodiny.

Ako variť moriak na panvica

Turecko s huby a luk

Ingrediencie:

pol kila filé;
270 G huby;
pár žiarovky;
200 ml ;
lyžička kari;
soľ, korenie, zelených.

Ako pripraviť:

Mäso rezať slamky.
žiarovky plátok semirings. Huby taniere.
smažiť mäso predtým zlatá kôry a vytiahnuť od panvice.
AT že rovnaký kapacita naliať viac málo olejov, smažiť Cibuľa a huby, kropenie soľ a korenie.
Pridať mäso slamky, korenie kari, uhasiť 4 minút.
Nalejte krém, pripraviť 5 minút, zaspať nasekané zeleň.

Turecko v omáčka

Čo by potreboval:

300 G morky;
130 ml mlieko;
150 G zmrzlina zelená hrach;
rastlinná dreň, žiarovka;
lyžička múky;
soľ.

Ako robiť:

Mäso rezať kocky, rolovať v múky a smažiť predtým zlatá tieň.
Žiarovka rezať semirings, rastlinná dreň kruhy.
AT kastról variť 10 minút bodky, Cibuľa a cuketa.
Komu mäso doplniť mlieko, uhasiť minút 10 , rozložiť varené zeleniny a pripraviť 25 minút.

Ako variť steak od morky

Steak v rúra

Čo nevyhnutné:

pár steaky;
tymián, korenie čierna, soľ;
30 ml slnečnica olejov;
pár cesnak klinčekov.

Ako variť:

Steaky namazať korenie, soľ, tymián.
Dajte na mäso záznamy cesnak, naliať slnečnica olejomaľba. Odložiť na polhodina.
Mäso rozložiť v formulár, a jej strčiť v Rukáv pre pečenie, upevnenie končí.
Vietor skriňa zahriať sa predtým 230 stupňa.
Pripravte sa 25 minút, OTVORENÉ Rukáv a odísť viac na štvrťroku hodiny.

Steaky na panvica

Čo potrebu:

400 G steaky;
lyžica sója omáčka;
lyžička horčica;
soľ, čierna korenie.

Ako variť:

Steaky mierne odbiť, mazať soľ a korenie.
zmiešať horčica a sója omáčka, mazať zmes mäso a odložiť na 30 minút.
zahriať sa panvica s olejomaľba, smažiť mäso spol všetky strany na veľký oheň v tok minút.
Oheň robiť malý, zakryť veko a odísť steaky na 10 minút.

Ako variť pečeň morky

Pečeň v luk

Čo by potreboval:

800 G pečeň morky;
pár veľký žiarovky;
4 lyžice kyslá smotana;
soľ, kari.

Ako variť:

žiarovky plátok krúžky.
pečeň rezať na stredná veľkosť kusov.
zahriať sa oleja v panvica, mierne smažiť krúžky Luke.
Predložiť pečeň, pripraviť minút 10 .
Do malý oheň, pripraviť 7 minút.
Nalejte kyslá smotana, pridávanie korenie a soľ. Uhasiť 5 —7 minút.

Jednoduché recept pečeň

Čo potrebu:

kilogram pečeň;
4 žiarovky;
korenie a soľ.

Ako pripraviť:

Pečeň rezať.
AT pohár pripojiť korenie a múky, v ich rolovať pečeň.
zahriať sa oleja a v nemecký smažiť pečeň na 6 minút, miešanie.
soľ pečeň, a v oddelené panvica smažiť jemne nakrájané na plátky Cibuľa.
Cibuľa po rozložiť na mäso, zakryť veko a pripraviť 5 —10 minút.

Pečeňové paštéta

Čo potrebu:

pár kura vajcia;
pol kila pečeň morky;
pár žiarovky;
200 G huby;
3 cesnak stlačte tlačidlo.
AT kastról roztopiť oleja, smažiť Cibuľa, šampiňóny, cesnak a zelených.
Po dať pečeň, pripraviť 8 minút.
Na posypanie soľ a korenie.
Zelenina a mäso rozložiť v mixér, pridávanie vajcia a oleja olivy.
Všetky dôkladne bič. schladiť.

pečený moriak na panvici - je to neskutočne chutné a gurmánsky pokrm, je nenáročná na prípravu a zároveň dokáže uspokojiť gastronomické chute toho najnáročnejšieho gurmána. Toto jedlo bude relevantné s akoukoľvek prílohou - či už sú to zemiaky, ryža alebo pohánka. Vrcholom tejto gastronomickej extravagancie môže byť nenáročné svetlo zeleninový šalát a pohár suchého bieleho vína. Toto jedlo môžu konzumovať aj ženy, ktoré držia diéty. Ako chutné variť mäso tohto vtáka? O tom sa bude diskutovať v článku.

Výhody morčacieho mäsa

Nespôsobuje alergie a množstvo vitamínov v ňom obsiahnutých výrazne prevyšuje celý vitamínový komplex kuracie mäso. A samozrejme, morčacie bielkoviny sú oveľa ľahšie stráviteľné ako kuracie. Existuje mnoho krajín, kde je morka národným vtákom a nepostrádateľným atribútom slávnostného stola. Bohužiaľ, naše hostesky kvôli obrovské množstvo stereotypy uprednostňujú iné druhy mäsa. Azda jedinou nevýhodou pri príprave morčacieho mäsa (aj keď ide o kontroverznú záležitosť) je jeho veľká veľkosť. Ale toto je skôr etapa, ktorú treba prekonať, aby sme sa mohli pripraviť chutné jedlo než dôvod, prečo sa oplatí dať prednosť inému druhu mäsa. V súčasnosti si môžete kúpiť moriaka v každom supermarkete a súvisiace produkty nájdete v kuchyni každej sebavedomej ženy v domácnosti. morky sa vyznačujú jednoduchosťou a nenáročnosťou, nezaberú veľa úsilia a času a výsledok prekoná očakávania aj tých najnáročnejších ľudí!

Pečená morka na panvici

Existuje veľké množstvo názory, že morčacie mäso je veľmi suché, je ťažké ho variť a nemôžete sa pochváliť širokou škálou jedál a výsledok sa môže ukázať ako všeobecne pochybný. V skutočnosti to tak nie je, s určitými kulinárskymi zručnosťami a s receptom pred vami môžete variť len majstrovské dielo.

Po prvé, morka je najlepšie pečená oddelene bez pridania ďalších prísad. Výnimkou z tohto pravidla môžu byť recepty, ktoré si vyžadujú následné dusenie. V tomto prípade chrumkavá kôrka nebude fungovať, hoci chuť bude veľmi príjemná a nezabudnuteľná.

Nápad je lepšie kúpiť vychladený, inak to bude chuťové vlastnosti nebude taký výrazný. A pri rozmrazovaní stráca značné množstvo užitočných látok svoje vlastnosti. Morku je najlepšie dusiť, keď sa jej teplota rovná izbovej teplote, v takom prípade mäso nestráca na šťavnatosti. Čím je moriak ťažší, tým dlhšie trvá rozmrazovanie. Najlepšie je kúpiť morku dva dni pred varením, najprv ju musíte opláchnuť pod tečúcou vodou, utrieť ju dosucha zvnútra aj zvonka, zakryť fóliou a poslať do chladničky. Pretože domáca morka dostatočne mastný, pri jeho príprave sa neodporúča pridávať olej (olivový alebo slnečnicový). Každá časť jatočného tela má svoje vlastné obdobie pripravenosti: odporúča sa smažiť morčacie stehná 30 minút, ale filé bude pripravené na konzumáciu za 20-25 minút.

Ako uvariť chutné morčacie filé

Dieterom sa odporúča používať morčacie filé, obsahuje malé množstvo kalórií. Teraz v obchodoch si môžete kúpiť rôzne časti tela vtáka samostatne. Preto nie je potrebné kupovať ho celý. Aj keď morčacie prsia nie sú také šťavnaté ako iné časti, toto mínus je plne kompenzované rafinovanejšou rafinovanou chuťou a nedostatkom extra kalórie. Ako uvariť chutné morčacie filé?

Prsia nakrájajte na malé kúsky a poduste s akoukoľvek omáčkou alebo zeleninou, pridajte trochu orientálneho korenia, pretože korenie by malo zdôrazniť hlavnú chuť jedla a nie prehlušiť arómou. Na konci varenia sa odporúča nastrúhať syr a na vrch nasypať kúsky moriaka.

recept na pečenú morku

Pečený moriak, ktorého recept vám ponúkneme, sa stane tradičné jedlo na tvojom stole. Mäso teda posypte soľou, dajte na panvicu, pridajte slnečnicový alebo olivový olej a všetko zalejte 250 ml vody. Potom všetko vložíme do mierne predhriatej rúry. Telo musíte smažiť až dve hodiny, pričom výsledným produktom nezabudnite zaliať nášho vtáka vlastná šťava a prevrátiť. Je potrebné smažiť mäso, kým sa na všetkých stranách neobjaví zlatá kôra. Po dvoch hodinách mäso vyberieme, zbavíme tuku a pridáme do 300 ml vývaru, varíme na miernom ohni. Potom vývar zlejte. Korpus rozrežeme a opečieme na panvici. Mäso podávame s prílohou (zemiaky, ryža alebo pohánka), ozdobené zeleňou, najlepšie petržlenovou vňaťou alebo šalátom.

Vyprážaná morka s kyslou smotanou

Požadované ingrediencie:

hydinové mäso - 700 g;
kyslá smotana - 400 g;
múky prémie- 0,5 lyžičky;
muškátový oriešok - štipka;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
greeny - podľa uváženia;
soľ a škorica - podľa chuti.

Morka vyprážaná na panvici s kyslou smotanou sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Takže vezmite vtáčie filé a dôkladne ho umyte pod tečúcou vodou. Je vhodné nakrájať mäso na malé kúsky, pridať korenie podľa chuti. Filet sa vloží do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Smažte mäso až do polovice varenia. Bez toho, aby sme strácali čas, vezmeme ďalšiu panvicu a položíme na ňu múku, kde by sa mala zohriať na tri minúty, potom pridajte asi pohár vody zmiešanej s kyslou smotanou. Omáčku zmiešame s mäsom a privedieme do varu, trvá to asi 40 minút. Položte jedlo na jemne nasekané bylinky. Pečený moriak na panvici je pripravený. Môžeme podávať s ryžou alebo pohánkou.

Nakrájaná pečená morka na panvici

Ingrediencie:

filet z morčacích pŕs - 500 g;
olej - 70 ml;
kyslá smotana - 120 g;
mäsový vývar- jeden pohár;
cibuľa - 2 kusy;
cesnak - 1 hlava;
greeny - podľa uváženia;
soľ, voňavé bylinky- chuť.

Najprv musíte morku opláchnuť pod tečúcou vodou, potom ju vysušiť suchými obrúskami. Filet sa zbaví kože, potom sa znova umyje a vysuší. Mäso je nakrájané veľké kusy. Panvicu zohrejeme v rastlinnom oleji a nasypeme do nej nasekané mäso. Smažte mäso, kým zlato-hnedá. Potom zaspíme Cibuľa(najlepšie nakrájajte na polovičné krúžky) a smažte misku ďalších 5 minút. Pridáme kyslú smotanu a hovädzí vývar. Korenie a korenie podľa chuti. Morku dusíme ďalších 15 minút. Vrcholom prípravy pokrmu je pridanie nadrobno nakrájaného cesnaku a čerstvých byliniek. Pečená morka na panvici je pripravená! Môže sa podávať pri stole.

Vyprážané morčacie stehno na panvici

Pripravte si nasledujúce produkty:

morčacie stehno - asi 1 kilogram;
cibuľa - 3 kusy;
koreň zázvoru;
pol citróna;
1 hlava cesnaku;
2-3 lyžice olivového oleja;
mäta na výber;
soľ, korenie podľa chuti

Morčacie mäso oddelíme od kostí a nakrájame na malé kúsky. Zoberie sa cibuľa a nakrája sa na hrubé plátky. Potom vezmite citrón a potrite ho hrubé strúhadlo, cesnak nakrájame nadrobno. Pomelieme lístky mäty. Ďalej by sa morčacie stehno malo vložiť do panvice vyhrievanej na olivovom oleji. Mäso dôkladne opečieme zo všetkých strán 10 minút. Potom vezmite cibuľu, cesnak a listy mäty a pridajte ich do jedla. Zalejeme 100 ml vody, premiešame a znížime oheň. Morčacie stehno dusíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Vezmeme pripravenú citrónovú kôru a pošleme ju do nášho moriaka, varíme misku ďalších 15 minút. Trochu osoľte a nezabudnite na korenie. Smažte ďalších 5 minút bez pokrievky. Odstráňte z tepla, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút vychladnúť. Vyprážané morčacie stehno (na panvici) je pripravené. Dobrú chuť!

Dusená morka so zeleninou

Mali by ste si vziať nasledujúce produkty:

morčacie filé - 500 gramov;
Ukrajinská cuketa - 1 kus;
sladká paprika - 3 kusy;
paradajky - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 2 kusy;
hlava cesnaku;
olivový olej - 3 polievkové lyžice;
soľ a korenie - podľa chuti.

Opláchnite morku a osušte suchou utierkou zo všetkých strán, nakrájajte na malé kocky. Do rozohriatej panvice nalejte 2 lyžičky olivového oleja a vložte vajíčko. Smažte mäso na miernom ohni (nezatvárajte veko) po dobu 10 minút.

Potom pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Paradajky umyjeme, na 5 sekúnd ponoríme do vriacej vody a ošúpeme, nadrobno nakrájame. Odstráňte kožu z cukety a nakrájajte na kocky, odporúča sa tiež nakrájať cesnak malé kúsky. Papriku umyjeme, ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Predhrejte panvicu, pridajte rastlinný olej, vložte cibuľu a po 5 minútach pridajte mrkvu a papriku. Misku povarte 2 minúty a pridajte paradajky a cuketu. Zaspať zeleninový guláš na morčacie mäso, soľ, korenie, pridajte cesnak podľa chuti a pol pohára vriacej vody. Prikryté dusíme 20 minút.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok