Príprava feferónky na zimu v oleji. Čili adjika. Ingrediencie. Ďalšie recepty na horúcu papriku

Pálivá paprika je pikantná zelenina. Rozžiari každé jedlo. Pre fanúšikov pikantného korenia je nepostrádateľný produkt. Môžete si ho pripraviť na zimu rôzne cesty: marinovať, nakladať, konzervovať ako súčasť ostatnej zeleniny.

Pálivá paprika: prípravy na zimu. Morenie

V prvom recepte si povieme, ako nakladať celé papriky. Na to budete potrebovať: rôzne prísady podľa chuti a túžby - korenie, listy a korene chrenu, listy ríbezlí, kôprové dáždniky, škorica, bazalka, cesnak a iné. Marináda: 4 lyžičky na liter vody. soľ a 2 lyžice. l. Sahara. Do každej nádoby nalejte lyžičku octu (9%).

Technológia

Pálivá paprika, nakladaná na zimu, začnime varenie s prípravou strukov. Suché končeky treba zastrihnúť. Samotnú podložku neotvárajte. Vložte korenie do pohárov. Oparte vodou a naplňte nádobu na „vešiakoch“. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor. Nalejte papriky, zakryte sterilizovanými viečkami. Počkajte, kým nádoby mierne vychladnú a vypustite soľanku. Počkajte, kým opäť vrie a nalejte tekutinu do pohárov. Postup zopakujte ešte raz. Potom nalejte ocot, utiahnite viečka a nechajte nádoby vychladnúť.

Pálivá paprika: prípravy na zimu. Solenie

V druhom recepte vykonáme solenie feferónka. Potrebujete: kilogram feferónky, kôpru (niekoľko veľkých zväzkov), 40 gramov zeleru a cesnaku. Soľanka: voda (1 liter), 80 ml 6% octu, soľ (60 gramov).

Proces varenia

Toto zahŕňa pečenie zeleniny. Papriky položte na plech, pošlite do rúry a držte, kým nezmäknú. Potom ochlaďte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Položte čo najtesnejšie, pridajte cesnak a kôpor. Vodu privedieme do varu, osolíme a zalejeme octom. Ochlaďte soľanku, nalejte do pohárov. Navrch položte závažie a papriky osoľte 3 týždne pri izbová teplota. Potom zatvorte viečka a vložte do chladničky.

Nakrájaná feferónka: prípravy na zimu

Konzervovaná nakrájaná paprika ďalší recept. Zloženie: jeden kilogram korenia, pol pohára (100 ml) jablčného alebo vínneho octu, 1 polievková lyžica. l. soľ.

Papriky opláchneme a odrežeme stopky. Prejdite spolu so semenami a priečkami cez mlynček na mäso (na veľkom grile). Hmotu zmiešame so soľou a octom. Usporiadajte do sterilných pohárov, uzavrite viečkami. Paprika je hotová. Podávame k mäsu alebo natreté na chlebe. Táto metóda je vhodná ako základ na prípravu adjiky.

Pálivá paprika: s paradajkami

Zloženie: korenie, rastlinný olej, paradajková šťava (domáca), cukor a soľ.

Papriku umyte, odrežte stopky. Zohrejte olej a zeleninu trochu opečte. dať na oheň do varu. Objem by sa mal zmenšiť približne o polovicu. Potom sceďte a pridajte cukor a soľ. Chuť - korenie by malo byť s mierou. Vložte korenie do pohárov. Naplňte šťavou. Sterilizujte 20 minút, potom uzavrite viečkami. Skladujte v pivnici alebo v pivnici. V zime budú papriky varené podľa tohto receptu skvelým občerstvením!

Kolumbus je objaviteľom feferónky. Bol to on, kto ho ako prvý priviezol do Európy zo svojich dlhých ciest. Za šesťtisíc rokov, ktoré uplynuli od pestovania rastliny, sa vyšľachtila široká škála odrôd.

Rastlina sa rozšírila vďaka svojej hmotnosti liečivé vlastnosti, krásne vzhľad a svetlá chuť. Jedlá z feferónky oslovia milovníkov pikantných jedál.

Ideálna je zelenina používaná ako korenie mäsové jedlá, nezaobíde sa bez neho pri príprave jedál mexickej, indickej, ázijskej a kaukazskej kuchyne.

Užitočné vlastnosti horúceho korenia

Horká paprika je vďaka mnohým užitočným vlastnostiam široko používaná rôznych oblastiachľudský život.

Aplikácie:

Kozmetológia. V tejto oblasti sa používajú rôzne výťažky z produktu a esenciálne oleje. Vďaka svojim dráždivým vlastnostiam podporuje rast a spevnenie vlasov. Pomáha zbaviť sa celulitídy, preto sa často pridáva do masážnych krémov a telových zábalov.
Farmaceutika. Pre svoje hrejivé vlastnosti sa používa pri výrobe rôznych mastí a náplastí na vonkajšie použitie, napríklad pri liečbe ischias.
Etnoveda. Vďaka vysoký obsah vitamíny, najmä vitamín C, sa používa ako profylaktikum v období epidémií SARS. Plody sa používajú na zvýšenie chuti do jedla, zlepšenie práce gastrointestinálny trakt, a prítomnosť vitamínov C a P pomáha čistiť cievy.

Obsahuje lykopén, pravidelné používaniečo znižuje riziko vzniku onkologické ochorenia. Okrem toho produkt urýchľuje metabolické procesy v tele, podporuje chudnutie. Priaznivý účinok na nervový systém, má mierne analgetický účinok, podporuje tvorbu endorfínov.

Druhy feferónky

Rastlina je zastúpená piatimi domácimi a dvadsiatimi šiestimi divokými druhmi, ktoré majú spolu asi tri tisícky odrôd.

V závislosti od kapsaicínu obsiahnutého v kompozícii je zvykom rozdeliť odrody papriky podľa Scovilleho stupnice pálivosti.

Podľa čoho k sladkému patrí ukazovateľ 0 bodov paprika. Najštipľavejšia odroda je uznávaná ako "Dragon's Breath", chovaná britským záhradníkom, ktorého ukazovateľ bol 2 500 000 bodov.

Odrody rastlín sú rozdelené do hlavných kategórií:

Čínske feferónky majú najsilnejšiu korenistú chuť.
Habanero, odrody majú tiež jasné horenie citrusová chuť, sa používajú na výrobu omáčok a mexických jedál.
Trinidad, táto kategória zahŕňa rastliny s neobvyklé ovocie s miernym pálivá chuť a ovocné tóny, používané na varenie rôzne omáčky a adjik.
7 Hrniec, kombinuje papriky s pôvodná forma struk, plody majú ovocnú vôňu, dosť korenistú chuť.
Jalapeno, skupina rastlín charakterizovaná stredne horkou, korenistou, jemne kyslá chuť. Plody majú pretiahnutý tvar a zelenkastú farbu, po dozretí sa sfarbujú do červena alebo žlta, vhodné na domáce pestovanie.
Kajenské papriky sú nízke rastliny, ktorých plody sú žltkastej alebo červenej farby, korenistej alebo horkej chuti.
Chilli, rastliny majú bobuľovité plody stredne pálivej alebo korenistej chuti.
Paprika Bush má šťavnaté malé červené plody.

Poznámka! Rastlina je veľmi milovaná záhradkármi pre jej relatívnu nenáročnosť, pretože ju možno pestovať aj v kvetináči na parapete. Hodnota SHU je uvedená na obale semena, čím je vyššia, tým ostrejšie budú plody pestovanej rastliny.

Ako si vybrať a pripraviť produkt na konzerváciu?

Pomôže proces konzervácie dlhý termín uložiť prospešné vlastnosti produkt, pričom sa mierne znižuje jeho závažnosť.

Konzervované struky sa hodia k mäsu, rybie pokrmy, a sú tiež dobrým občerstvením pre vodku. Proces konzervácie zachováva farbu, vďaka čomu takáto zelenina ozdobí každý sviatočný stôl.

Pre konzerváciu sa oplatí vyberať hladké struky bez akéhokoľvek poškodenia, ak je struk vložený do pohára ako celok, treba vyberať plody rovnakej veľkosti. Môžete si vyrobiť kompozíciu ovocia rôznych farieb alebo vyrobiť monochromatické konzervy.

Samotný lusk môže byť zachovaný ako celok, pričom odrezanie chvosta je voliteľné. Alebo nakrájajte akýmkoľvek spôsobom: krúžky, polkrúžky, segmenty a na zber sa dajú skrútiť v mlynčeku na mäso spolu so semenami. Je potrebné si uvedomiť, že semená zvyšujú ostrosť zozbieranej zeleniny.

Poznámka! Na konzervovanie je potrebné ovocie dôkladne umyť a vysušiť. Niektoré recepty si vyžadujú tepelné spracovanie výrobok pražením alebo dusením. Keďže to štípe a pikantný produkt, by sa nemali zbierať vo veľkých množstvách.

Ako pestovať viac plodín?

Každý záhradník a letný rezident je potešený prijatím veľká úroda s veľkým ovocím. Bohužiaľ, nie vždy je možné dosiahnuť požadovaný výsledok.

Rastlinám často chýba výživa a užitočné minerály

Má nasledujúce vlastnosti:

Dovoľuje zvýšiť výnos o 50% už za pár týždňov používania.
Môžete byť dobrý zber aj na málo úrodných pôdach a v nepriaznivých klimatických podmienkach
Absolútne bezpečné

Horúca paprika na zimu - recepty

Nakladaná feferónka

Sada produktov:

horúcu červenú papriku v množstve na 1 liter pohára,
voda 1l,
stolová soľ, najlepšie "Extra" 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
ocot 9% - 1 polievková lyžica, príp octová esencia 70% - 1/3 lyžičky,
cukor 1 polievková lyžica bez šmykľavky.

Korenie (voliteľné):

cesnak 2-3 strúčiky,
listy ríbezlí a čerešní,
kôpor, chren, sladký hrášok, karafiát;

Technológia varenia:

Potrebný počet strukov opláchnite a osušte.
Umyte nádobu a veko mydlo na pranie a sóda, potom ich sterilizujte pohodlný spôsob parou, rúrou alebo mikrovlnka. Je lepšie pripraviť dve viečka pre prípad, že by sa jedna pri šití pokazila.
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci vodu, soľ, cukor a priveďte do varu.
Umyté struky vložíme do nádoby, pridáme korenie.
Nalejte vriacu marinádu do pohára na 5 minút. Potom nalejte do hrnca, priveďte do varu a znova nalejte obrobok na 5 minút. Postup opakujte trikrát.
Do nádoby naplnenej marinádou pridajte ocot, zrolujte veko.
Otočte nádobu, zabaľte ju do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Plnené feferónky

Požadované ingrediencie:

štipľavé papriky okrúhly tvar- 30 kusov, najlepšie veľkých, s celkovou hmotnosťou približne 1,3 kg.,
vínny ocot - 1 liter,
konzervovaný tuniak 3 kusy,
celková hmotnosť tuniaka je cca 500 gr.,
olivy alebo kapary - 1 plechovka,
zeleninový olej,
korenie: cesnak 3 strúčiky, bazalka.

Technológia varenia:

Zeleninu umyte, osušte, odstráňte z nej jadro so semenami.
Nalejte ocot do hrnca a priveďte do varu.
Prírezy blanšírujte vo vriacom octe 3-4 minúty, potom ich vyberte a osušte.
V samostatnej miske zmiešame tuniaka z konzervy, nadrobno nakrájané olivy alebo kapary.
Naplňte polotovary zmesou tuniaka.
Vložte do nádoby, pridajte strúčiky cesnaku, bazalku.
Naplňte olejom, zatvorte veko.
Skladujte na chladnom tmavom mieste nie dlhšie ako šesť mesiacov.

Príbehy od našich čitateľov!
"Som letný obyvateľ s dlhoročnými skúsenosťami a toto hnojivo som začal používať len minulý rok. Otestoval som ho na najrozmarnejšej zelenine v mojej záhrade - na paradajkách. Kríky rástli a kvitli spolu, úroda bola väčšia ako zvyčajne." A neochoreli na pleseň, to je hlavná vec.

Hnojivo skutočne umožňuje intenzívnejší rast záhradných rastlín a oveľa lepšie prinášajú ovocie. Teraz nemôžete pestovať normálnu plodinu bez hnojív a tento vrchný obväz zvyšuje množstvo zeleniny, takže som s výsledkom veľmi spokojný."

Arménska feferónka

Požadované ingrediencie:

červená paprika 1 kg,
voda 1l,
soľ 1,5 lyžice bez šmykľavky
cesnak 5 strúčikov,
ocot 9% - 4 polievkové lyžice, ak ocot 6% - 7 polievkových lyžíc,
zelenina 50 gramov: petržlen, kôpor, zeler.

Technológia varenia:

Zeleninu a bylinky dôkladne opláchnite a osušte.
Zeleninu pečieme v rúre do mäkka pri teplote 150-190 stupňov.
Jemne nakrájajte cesnak, vyberte zelené listy, zbavte sa hrubých stoniek.
V hrnci zmiešame vodu, ocot, soľ, privedieme do varu a necháme vychladnúť.
Usporiadajte vrstvy strukov, cesnaku, byliniek.
Nalejte nádobu pripravenou zmesou, umiestnite pod tlak pri izbovej teplote na 3 týždne.
Poháre uzatvorte viečkom, uložte do chladničky.

Nakladaná feferónka bez sterilizácie

Potrebné ingrediencie pre 700 gramovú nádobu:

feferónka 300 gr.,
voda 600 ml,
cukor 2 lyžice,
soľ 1 lyžička so šmýkačkou
ocot 9% - 50 ml.,
korenie (voliteľné): cesnak 2-3 strúčiky, listy ríbezlí a čerešní, kôpor, chren, sladký hrášok, klinčeky;

Technológia varenia:

Zeleninu dôkladne opláchnite a osušte.
Z ½ dielu vody, cukru, soli a octu pripravte marinádu, priveďte do varu.
Umyte nádobu mydlom na pranie a sódou bikarbónou a potom ju sterilizujte pohodlným spôsobom, napríklad parou, rúrou alebo mikrovlnnou rúrou.
Na varenie vody.
Korenie, cesnak rozložíme do nádoby a poukladáme struky.
Nalejte obrobok vriacou vodou na 15 minút, vypustite vodu.
Nalejte obrobok vriacou marinádou.
Zakryte alebo zrolujte.

Nakladané feferónky s medom

Požadované ingrediencie:

čili paprička 2 kg,
voda 0,5l,
stolový ocot 0,5 l,
cukor 2 lyžičky,
lipový alebo kvetový med 2 ČL,
soľ 4 lyžičky bez šmykľavky.

Technológia varenia:

Zeleninu dôkladne umyte a osušte.
Umyte nádobu a veko mydlom na pranie a sódou bikarbónou a potom ju sterilizujte pohodlným spôsobom, napríklad parou, rúrou alebo mikrovlnnou rúrou.
Z vody, soli, cukru, medu a octu pripravíme marinádu, privedieme do varu, povaríme 2 minúty.
Papriky vložte do nádoby, mala by byť naplnená tesne, ale paprika by sa nemala stláčať.
Zalejeme vriacou marinádou a zvinieme.
Zrolujte veko

Nakladaná feferónka

Požadované ingrediencie:

feferónka 1 kg., pre krásu môžete použiť viacfarebné struky,
soľ 1 polievková lyžica so sklíčkom alebo 40 gr.,
pitná voda 1l,
cesnak 4 strúčiky,
bylinky na solenie: listy ríbezlí, čerešne, kôpor, korene alebo listy chrenu.

Technológia varenia:

Nádobu na solenie dôkladne umyte;
Opláchnite a osušte struky a bylinky;
Varte vodu na ohni, rozpustite v nej soľ, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vložte dno nádoby s polovicou dostupných bylín, vložte chren a cesnak.
Zeleninu niekoľkokrát prepichnite vidličkou v blízkosti stonky.
Lusky vložíme do nádoby, prikryjeme druhou polovicou zelených listov a zalejeme nálevom.
Dajte pod útlak v tmavej chladnej miestnosti na 2 týždne.

Spôsoby sušenia horúcej papriky

Aby ste správne vysušili plody rastliny, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

Zelenina sa musí starostlivo triediť a kontrolovať neporušenosť šupky. Struky, ktoré majú škvrny, modriny, defekty, nepodliehajú sušeniu.
Plody je možné sušiť celé, preto by ste si mali zvoliť struky rovnakej veľkosti a farby. Ovocie môžete nakrájať na tyčinky, tento spôsob šetrí miesto a skracuje čas sušenia.
Pri práci s korením noste gumené rukavice a vyhýbajte sa kontaktu s očami. Tiež sa nedotýkajte tváre.
Na sušenie strukov na vzduchu môžete použiť niť a ihlu. K tomu sa paprika navlečie na niť a zavesí sa v dobre vetranej miestnosti. Plody by sa nemali navzájom dotýkať. V tejto polohe sa nechajú úplne vyschnúť. Ak je zelenina nakrájaná na tyčinky, mala by byť rovnomerne rozložená v jednej vrstve na listoch papiera po dobu 7-12 dní. Niekoľkokrát v priebehu času je potrebné posunúť a pretrepať nakrájanú zeleninu a vymeniť papier.
Na sušenie v rúre sa nakrájané tyčinky rozložia na plech na pečenie a nechajú sa úplne vysušiť s pootvorenými dvierkami. Teplota rúra nemalo by to byť viac ako 60 stupňov, doba sušenia je asi 5 hodín.

Ak má paprika jasnú intenzívnu farbu, krehkú a krehkú štruktúru, znamená to, že je vysušená. Nasekané tyčinky je možné rozdrviť na prášok a uložiť do sklenenej nádoby.

Dobre vedieť! Pálivá paprika je nádherná rastlina, ktorej plody obsahujú veľké množstvo užitočné látky a vitamíny. Správne skladovaný produkt je skvelým občerstvením pre každé jedlo, najmä v zime.

Predslov

Paprika je jednou z najchutnejších zelenín, ktorá dodá jedlám ostrosť a jas farby. Pálivá paprika nakladaná na zimu je najlepšia možnosť. Odporúča sa variť s prídavkom chrenu, cesnaku, rôznych bylín. Stane sa obľúbeným jedlom celej rodiny. Dá sa posoliť, kysnúť, zavárať s marinádou a narobíte s ním aj nádherné vykrúcačky na zimu.

Nutričná hodnota, indikácie a kontraindikácie

Nakladaná feferónka, starostlivo pripravená na zimu, dodá vašim obľúbeným jedlám pikantnú chuť a žiarivú vôňu.Jesť feferónky stimuluje v ľudskom tele produkciu endorfínov – hormónu radosti a šťastia.

Endorfín tiež:

stimuluje nervový systém a núti ho zostať v dobrej kondícii;
posilniť imunitný systém, takže je menej pravdepodobné, že človek ochorie;
zlepšuje krvný obeh;
zmierňuje stres a bolesť.

Táto zelenina však nie je užitočná pre všetkých ľudí kvôli obsahu endorfínov v nej. Lekári upozorňujú, že je potrebné ho úplne vylúčiť zo stravy alebo znížiť množstvo tým ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu (GIT). Preto, ak má osoba gastritídu, pankreatitídu, cholecystitídu alebo žalúdočný vred, horúcu papriku je potrebné zlikvidovať.

Pre všetkých ostatných ľudí je to len zásobáreň živín a vitamínov. Medzi ktorými sú vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakarotén, cholín, železo, draslík a ďalšie.

V miernych dávkach lieči množstvo chorôb:

nespavosť;
cukrovka;
bronchiálna astma;
alergie;
ateroskleróza;
benígne nádory

Zvážte najobľúbenejšie a chutné recepty morenie, solenie a konzervovanie. A tiež sa podeľte o recepty na výborné prípravy na zimu.

Nakladané feferónky na zimu: recept a spôsob varenia

Hlavné ingrediencie:

horúca paprika - na 1 litrovú nádobu;
listy chrenu z čiernych ríbezlí a čerešní - 3 - 4 ks;
korenie - 5 - 7 ks;
cesnak - 5 - 8 strúčikov;
zelenina (petržlen, kôpor, estragón, bazalka) - podľa chuti;
škorica, klinčeky na korenie.

Na marinádu musíte vziať nasledujúce komponenty:

voda - 1 l;
soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 2 lyžice. l.;
ocot 9% - 1 lyžička

Recept je celkom jednoduchý. Litrové plechovky treba sterilizovať. V chladených sterilizovaných pohároch musíte na dno položiť listy čiernych ríbezlí, chrenu a čerešní. Potom pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor, estragón, bazalka). Potom sa do nádoby vloží korenie (škorica, klinčeky), cesnak a korenie.

Keď sú všetky nakladacie koreniny v pohári, prejdeme na feferónky. Musí sa umyť a pevne položiť do nádoby až po ramená.

Naplňte obrobok vriacou vodou. Zakryte sterilizovanou pokrievkou a nechajte 5 minút lúhovať. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca a na jej základe pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody. 1 minútu pred varením pridajte ocot. Pripravený horúcu marinádu musíte vyplniť a potom sa banky môžu zrolovať.

Chutný marinovaný twist je pripravený. Teraz v zime si môžete vychutnať pikantnú chuť korenia v kombinácii s vašimi obľúbenými jedlami. Nakladaná paprika bude úžasná dekorácia ako na bežný, tak aj na slávnostný stôl.

Ocotová marináda môže byť nahradená citrónom, ak sa vám nepáči kyslá poznámka v miske.

Solenie feferóniek na zimu: najlepší recept na solenie pre celú rodinu

Hlavné ingrediencie:

1 kg feferónky;
50 g kôpru, petržlenu, zeleru;
50 g cesnaku.

Pre soľanku berieme:

1 liter vody;
100 ml octu 6% alebo 60 ml octu 9%;
50 g soli.

S cieľom variť dobré solenie z horkej papriky je potrebné upiecť v rúre do mäkka, potom nechať vychladnúť a opatrne veľmi pevne rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Každá vrstva sa musí striedavo posúvať cesnakom a potom bylinkami. Varte vodu na soľanku. Pridajte soľ, ocot. Necháme vychladnúť. Potom zalejeme poháre vychladnutým nálevom až po ramená.

Pre dobrý vkus uhorky v pohároch, musíte vložiť náklad a nechať ho tam 3 týždne. Poháre s kyslou uhorkou by sa mali skladovať pri izbovej teplote až 3 týždne a potom by sa mali uchovávať v chladničke.

Tento zimný twist nie je konzervovaný ani nakladaný. Je najužitočnejšia, pretože si zachováva všetky látky a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje. Solenie feferóniek je presne to, čo vaša rodina potrebuje pre zdravie.

Nakladané feferónky na zimu: veľmi jednoduchý recept

Hlavné ingrediencie:

1 kg horkej papriky;
8 čl. l. soľ.

Spôsob varenia. Feferónku rozložíme na tácku a necháme 2-3 dni sušiť. Mal by sa mierne "vráskať" a "ochabovať". Potom ho na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.

Hotová horúca paprika by mala byť umiestnená v miske a naliata soľankou. Pripravuje sa z chladených prevarená voda s pridanou soľou.

Potom, čo rozložíte všetku papriku a naplníte ju soľankou, musíte na vrch položiť útlak. Nechajte útlak po dobu 3 dní, pričom všetko udržiavajte pri izbovej teplote. Potom sa soľanka vypustí, naleje sa čerstvo pripravená a opäť pod tlakom. Kvasiť treba ešte 5 dní, ale len na teplom mieste. Najlepšie miesto na toto - kuchyňa, keďže je tam teplo a sucho. 9. deň musíte nakladanú papriku preniesť do sterilizovanej nádoby a tretíkrát naliať soľanku.

Prikryjeme plastovým vekom a nakladanú papriku uložíme do chladničky. Takáto nakladaná paprika je šialene lahodná, je ako stvorená dusená zelenina a zemiaková kaša. Toto je najviac najlepší recept nakladaná paprika. Pochutí si na ňom celá vaša rodina.

Pikantná horúca paprika bez soli

Hlavné ingrediencie:

400 g horkej červenej papriky;
100 g prírodného jablčného octu;
voňavé sušené bylinky: majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď. v množstve 3 lyžice. l. 400 g feferónky.

Recept. Opláchnite feferónky a vložte do sterilizovaných pohárov. Jablčný ocot, voňavé bylinky a med posunúť a naliať do pohára feferónky. Skladujte na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Potom sa môže dať do chladničky. Pikantná a veľmi voňavá feferónka bez soli je pripravená. Je to skvelá príprava na zimu.

Konzervácia feferónky s paradajkou

Jeden z najviac najlepšie kombinácie pri varení je to kombinácia feferónky s paradajkou. Nezáleží na tom, akú technológiu varenia ste si na to vybrali. Táto kombinácia je optimálna na morenie, solenie, nakladanie a konzervovanie.

slaná chuť paradajkový džús, v ktorom sú pikantné feferónky marinované, bude vynikajúcim doplnkom každého mäsového alebo rybieho jedla.

Hlavné ingrediencie:

200 g horkej červenej papriky;
200 g rastlinného oleja;
500 ml paradajkovej šťavy;
soľ a cukor podľa chuti.

Recept:

Pikantnú feferónku umyte a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Malo by byť mäkké, preto je potrebné ho vyprážať zo všetkých strán.

Aby ste to urobili oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, môžete použiť rúru. Musí sa zahriať na 180 stupňov a plech na pečenie namazať rastlinným olejom, aby sa zelenina nespálila. Je potrebné vyprážať zo všetkých strán.

Počas pečenia papriky sterilizujte zaváracie poháre. Pečenú alebo vyprážanú papriku dáme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou.

Zálievka z paradajkovej šťavy by mala byť hustá, takže ak je šťava príliš riedka, najskôr ju odparte. Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Hotovú konzerváciu zaskrutkujte. Jemný obrobok pripravený na zimu. Dobrú chuť!

Nemarinujú sa veľmi často. Medzitým sa z neho získavajú vynikajúce polotovary. Z nášho článku sa dozviete, ako ju nakladať, prečítať si recepty, naučiť sa soliť zeleninu na zimu. K receptom na prípravky z pikantného paprika prikladáme foto.

Vlastnosti nakladaných feferóniek

Nakladaná feferónka - nielen slané občerstvenie, je tiež veľmi užitočné:

bohatý na beta-karotén, potrebný pre dobré videnie;
posilňuje imunitný systém;
zlepšuje krvný obeh;
zvyšuje odolnosť voči stresu;
obsahuje sacharidy, bielkoviny a tuky.

Odrody feferónky

Tí, ktorí sa pravidelne pripravujú na zimu a používajú tento produkt, sú vždy dobrá nálada, ktorého zdrojom je endorfín. Pálivá paprika, dokonca aj vo forme blanku, stimuluje produkciu tohto „hormónu šťastia“. Hovorí sa, že ak vás veľmi bolí hlava, stačí zjesť kúsok „ohnivej“ zeleniny a bolesť prejde. Takže stojí za to pridať do zoznamu. zimné prípravy a tento produkt.

Predjedlo dopadá chutné, a ak dáte struky do pohára iná farba, ale aj krásne.
Ale ako každý produkt, aj paprika horkej chuti by sa mala konzumovať s mierou. Niekto môže mať aj individuálnu neznášanlivosť na produkt, čo môže vyvolať výskyt nejakého druhu ochorenia.

Poradenstvo. Predtým, ako sa pustíte do nakladania feferóniek, nasaďte si gumené rukavice, inak zažijete na koži všetky slasti jeho pálivej nálady.

Ako nakladať feferónky

Receptov na zimné prípravy z kapie je veľa. Milovníci štipľavosti zároveň dávajú do pohárov celé struky a tí, ktorí uprednostňujú umiernenú chuť, najskôr odstránia semienka a blany, čím znížia štipľavosť. Pozrime sa na pár receptov.

Horké struky v olejovej marináde

Výhodou tohto receptu je, že tu nie je žiadny ocot a okrem toho obrobok nemusí byť sterilizovaný:

paprika sa umyje, vysuší;
vložte do pohárov, posypte vrstvy suchým korením a nasekaným cesnakom;

vezmite si olivu alebo slnečnicu nerafinovaný olej, priviesť do varu;
nalejte horúci olej do pohárov, upchajte;
poslaný do suterénu.

Pozor: pri otváraní pohára s občerstvením v zime nevylievajte olej - je to skvelý šalátový dresing.

Ohnivý predjedlo "Gorgon"

Na prípravu tohto horiaceho polotovaru potrebujete:

vezmite 1 kg strukov, umyte;
rezané chvosty;
narezať plytkú tupú stranu;
vložte zeleninu do čistých pohárov;
nalejte vriacu vodu na 10 minút;
nahradiť vriacu vodu marinádou;
zrolovať poháre bez sterilizácie.

Marináda sa pripravuje z 1,5 litra vody, soli a cukru (každá 1,5 lyžice), 3 polievkové lyžice. lyžice 9% octu. Prvé 3 zložky sa uvaria, potom sa pridá ocot.

Predjedlo z horúcej papriky v arménskom "Tsitsak"

Podľa tohto receptu dostanete veľmi pikantné jedlo. Na solenie sa nehodí hocijaká paprika, ale len tenká a dlhá, šalátovej farby. Paprika sa neumyje, ale okamžite sa položí na stôl tak, aby bola mierne naštepená, potom:

Umyť. 2-3 krát prepichnite hrubou ihlou alebo vidličkou.
Dáždniky z kôpru, cesnaku sú umiestnené na dne nádoby.
Vezmite pohár hrubej soli, rozpustite v 5 litroch vody.
Nalejte zeleninu. Stlačte s útlakom a nechajte v miestnosti, kým struky nezožltnú.
Preceďte soľanku.
Paprika sa vloží do čistých pohárov bez soľanky, sterilizuje sa 10 minút, uzatvorí sa. Môcť urobiť nový nálev, prevaríme a naplníme ich strukami.

Papriky by sa mali pred zberom dôkladne umyť a vysušiť.

Ďalšia možnosť:

nalejte studenú marinádu do pohárov;
Zavrieť slaná paprika nylonové kryty;
spustené do studeného suterénu.

Gruzínske nakladané horké struky

Toto predjedlo je veľmi pikantné.

Papriku napichnú stopkou a nechajú deň na stole.
Nalejte vriacu vodu na 15 minút, potom sceďte.
Cesnak (6 hláv) ošúpeme, pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s koriandrom, kôprom a petržlenovou vňaťou.
Pridajte soľ (sklo), Jablčný ocot(2 šálky), cukor (0,5 šálky), zeleninový olej(4 poháre). Toto množstvo je vypočítané na 5 kg strukov.
Varte marinádu, naplňte ju surovinami, premiešajte, nechajte 2 hodiny.
Uložené do pohárov, sterilizované.

Pozor: čas na sterilizáciu 0,5-litrových pohárov je 10 minút, liter - 20.

Pálivá paprika v medovej marináde a paradajkovej omáčke

Na prípravu papriky podľa tohto receptu potrebujete mať chladné miesto na uskladnenie, pretože. nie je hermeticky uzavretý. Banky sa zatvárajú plastové viečka. Recept na marinádu:

med - 2 veľké lyžice;
ocot 9% - 1 polievková lyžica.

Feferónky môžu byť nakladané alebo solené

Struky rôznych farieb, bez oddeľovania chvostov, sa umyjú, sušia, zabalia do pohárov a nalejú marinádou.

Na druhý recept potrebujete menšie strúčiky. Sú umyté, odstránené chvosty, vyprážané. Z paradajok sa pripravuje šťava, pridáva sa do nej soľ a cukor. Papriky rozložené v nádobe sa zlejú, sterilizujú 15 minút.

Ako vidíte, veľa príprav na zimu sa dá urobiť z horkých strukov. Úžasne spestria váš jedálniček.

Horúca slaná paprika: video

Lahodná príprava na zimu horúceho korenia pomáha dať akékoľvek jedlo originálna chuť. Recepty uvedené nižšie v článku pomôžu každej hostiteľke variť pikantné a slaná príprava z papriky.

Pri varení sa horká paprika zvyčajne používa ako hlavná alebo doplnková chuťová prísada v marinádových plnkách, dresingové polievky a druhých chodov, na prípravu rôznych omáčok, kečupov atď., t.j. do tých jedál, kde je dôležitá chuť a vôňa takéhoto dochucovadla. Preto v letná sezóna mnohí gurmáni sa snažia mať čas na prípravu na zimu horúcich paprík.

Množstvo korenia, soli a korenia je možné upraviť podľa chuti.

Ingrediencie:

horúca červená paprika - 2 kg;
cesnak - 500 g;
soľ - 300 g;
chmeľ-suneli - 15 g;
šafran - 10 g.

Varenie

Papriku ošúpeme, prejdeme cez mlynček na mäso s cesnakom, pridáme ostatné ingrediencie, všetko dobre premiešame. Zabaľte adžiku do malých sklenených nádob alebo fliaš, prikryte viečkami alebo zaviažte celofánom a uložte na chladnom mieste. Príprava na zimu horúceho korenia vo forme omáčky je pripravená.

Ingrediencie:

feferónka alebo chilli paprička - 6 strukov;
rastlinný olej - 200 ml;
tymián - 1 vetvička;
soľ.

Varenie

Papriku opláchneme a osušíme. Potom odrežte stonku, rozrežte na polovicu a opatrne očistite od semien a vnútorných priečok. Takto pripravenú papriku nakrájajte na plátky a rozložte na pergamen, pokvapkajte trochou oleja a bohato posypte soľou. Vložte pergamen s korením na plech a pečte v predhriatej rúre, kým z oboch strán jemne nezhnedne. Vedľa položíme vetvičku tymiánu. Pre rovnomernejšie prepečenie papriky pri spracovaní ju možno obrátiť.

Do sterilizovanej nádoby vložte feferónky spolu s tymianom, nalejte rastlinný olej predhriaty v hrnci. Nádobu prikryte sterilizovaným vekom a uzavrite. Nechajte vychladnúť. Možno skladovať v chladničke.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

horúca paprika - 1 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
kôprové kvetenstvo - 2-3 ks;
korenie - 1-2 ks;
bobkový list - 1 ks;
listy ríbezlí - 1 ks;
listy chrenu - 1 ks;
na marinádu v 1 litri vody:
ocot 6% 300 ml;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g.

Varenie

Na nakladanie vyberte zrelé mäsité plody papriky, každé umyte a prepichnite nožom alebo špáradlom cez oblasť stopky. Aby plody trochu zmäkli a vydali prebytočnú horkosť, odporúča sa ich blanšírovať ponorením do vriacej vody na niekoľko minút a potom vychladnúť. studená voda a vložte do cedníka.

Kôprové ružičky a listy opláchneme a osušíme na ľanovom obrúsku. Ošúpte a umyte strúčiky cesnaku. Do každej nádoby vložíme strúčik cesnaku, pevne naplníme pripravenou paprikou a prelejeme marinádovou plnkou.

marinádový kuchár obvyklým spôsobom: Uvarte zmes vody, cukru a soli. Pridajte ocot. Banky sa zrolujú a prevrátia.

Zber feferóniek s medom na zimu

Ingrediencie:

horúca paprika - 800 g;
voda - 400 ml;
med - 350 ml;
rastlinný olej - 60 g;
ocot 9% - 250 ml.

Varenie

Papriku triediť, umývať, rezať a čistiť od stopky a horiacich semien. Dužinu papriky blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej vode. Po tom, ponorte do hrnca s studená voda a po troche zaschnutia odstráňte tenkú šupku. Potom papriku nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovaných pohárov.

Náplň do marinády: zmiešame vodu a med, pridáme soľ a ocot, privedieme do varu. Zeleninový olej Nalejte do hrnca a dobre zohrejte a nechajte trochu vychladnúť.

Najprv nalejte do pripravených pohárov s korením marinádová náplň a potom olej. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a pasterizujte podľa ich objemu. Zber horkej papriky na zimu je pripravený.

Sušenie papriky nie je až taký pracný proces, no zaberie veľa času. Pre tento variant prípravy je lepšie brať korenie s tenkými stenami, jeho čas sušenia je kratší a aróma je hotové jedlá viac nasýtený.

Ak chcete v dôsledku sušenia získať celé sušené papriky, musíte ich spracovať takto:

papriky umyte a osušte ľanovým obrúskom alebo papierovou utierkou;
papriku rozložte na mriežku alebo zaveste na niť, ktorá je umiestnená vonku - sušenie tak bude prirodzenejšie, ale toto bude trvať asi mesiac.
na sušenie feferóniek môžete použiť špeciálne elektrická sušička, pričom maximálna teplota na sušenie papriky je 40°C.

Sušením môžete získať prášok z feferónky. Pre toto, v procese primárne spracovanie musíte odstrániť stopku a horiace semená a náhodne nakrájať dužinu. sušená paprika rozdrviť mixérom alebo mlynčekom na kávu na prášok.

Je lepšie zmraziť feferónky v malých porciách 10-20 g, najpohodlnejšie je to urobiť pomocou mobilných foriem na ľad. V prípade, že potrebujete porciu papriky, môžete ju jednoducho vybrať z vrecka a neodlomiť ju z veľkého mrazeného kusu.

Postupnosť spracovania:

paprikové struky umyte, odrežte stopku a očistite semená;
vložte dužinu papriky do mixéra a rozdrvte na kašu;
rozložte výsledné pyré do foriem a pošlite zmraziť;
vyberte zmrazené kocky z formy a preneste ich do vhodnej nádoby (plastovej nádoby alebo plastového vrecka).

Poradte! Pri brúsení v štipľavej paprike môžete pridať pikantné zelené!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok