ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์นั้นนุ่มและอร่อย เปลือกน้ำrostาลการตั้งค่าอย่างรวดเร็วด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติด คำแนะนำในการทำไอซิ่งสีขาวด้วยน้ำตาลสำหรับเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง

น้ำตาลไอซิ่งเป็นการตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กของหวานและ ขนมอบหวานโดยเฉพาะวันอีสเตอร์ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ

คลาสสิคและเป็นที่นิยมที่สุด สูตรไข่ขาวฟรอสติ้งจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ รวดเร็วและดูสวยงามบนเค้กอีสเตอร์

แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - หลังจากการอบแห้งการเคลือบจะเปราะบางมากไม่สามารถจับเค้กอีสเตอร์และบี้เมื่อเราตัด

วันนี้ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็น สูตรที่ไม่ธรรมดา น้ำตาลไอซิ่งปราศจาก ไข่ขาวบนเจลาติน, ที่ ไม่ติดไปที่มือ ไม่สลายและ ไม่แตกในขณะที่ยังคงความนุ่ม ขาวราวหิมะ สม่ำเสมอและมันเงา

รายการส่วนผสม

• 100 กรัม น้ำตาลผง (น้ำตาล)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับผง)
• 1 กรัม วานิลลิน
• 1 ช้อนชา เจลาติน (5-6 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (สำหรับเจลาติน)

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- สูตรทีละขั้นตอน

เทเจลาตินหนึ่งช้อนชากับความเย็นสองช้อนโต๊ะ น้ำเดือดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินพองตัว

แยกกันเทลงในกระทะ ผงน้ำตาลและเพิ่มทางเลือกของวานิลลาหรือน้ำมะนาวสักสองสามหยด

นอกจากนี้เรายังเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีผงเหลืออยู่และตั้งทัพพีบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง

นำส่วนผสมไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่บวมดีแล้วลงไป

คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด

และในขณะที่มวลเจลาตินน้ำตาลยังไม่เย็นลงให้ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นโฟมสีขาวนวล

ทันทีที่คุณรู้สึกว่ามวลเริ่มข้น - การเคลือบก็พร้อมแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที

เคลือบควรเป็นสีขาวหนาและเป็นมัน

และถ้าคุณต้องการเคลือบหลายสีในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มสีผสมอาหารลงไป

เนื่องจากเจลาตินแข็งตัวเร็วมากในขณะที่เรากำลังทาไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์จึงแนะนำให้ใส่ทัพพีลงในชามน้ำเดือด

เราตกแต่งเค้กวันหยุดที่เย็นสนิทด้วยไอซิ่งเจลาตินสำเร็จรูป

เคลือบที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องมีความสม่ำเสมอ ครีมข้น.

คุณสามารถใช้แปรง ไม้พายซิลิโคน หรือเพียงแค่จุ่มเค้กลงในไอซิ่ง

และในขณะที่ไอซิ่งยังคงเป็นของเหลว เราก็ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยผงลูกกวาด ผลไม้หวาน หรือถั่ว

คุณยังสามารถเห็นความสำเร็จและพิสูจน์แล้ว สูตรสำหรับเค้กยีสต์คลาสสิกที่ฉันเตรียมไว้เมื่อปีที่แล้ว ลิงค์ - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

ไอซิ่งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดกลาง 4 ชิ้นและเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็ก 5 ชิ้น และยังมีเหลืออยู่เล็กน้อยแม้ว่าฉันจะทาไอซิ่งเป็นชั้นหนาก็ตาม

สารเคลือบจะแข็งตัวเร็วมาก แต่จะแห้งและหยุดเกาะหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ลักษณะเฉพาะของการเคลือบนี้คือแม้หลังจากแห้งสนิทแล้วก็ยังคงนุ่มและยืดหยุ่นไม่เกาะติดมือเลยยังคงรูปร่างและความเงางามไว้

วันหลังแนะนำให้ดูว่าได้อะไรมาบ้าง

ไอซิ่งแห้งดีแต่ยังคงความนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโล่และไม่เหนียวเหนอะหนะเลย

และตอนนี้ฉันจะตัดเค้กและแสดงให้เห็นว่าไอซิ่งจะเกาะติดได้อย่างไร

ไอซิ่งจะติดอยู่บนเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ถึงมีด ไม่แตกและไม่แตกเหมือนโปรตีนทั่วไป

ไอซิ่งนั้นอร่อยและเหมือนมาร์ชเมลโลว์มาก ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับขนมปัง มัฟฟิน และขนมอบหวานอื่นๆ

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ พบกันเร็วๆนี้ สูตรใหม่!

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- สูตรวิดีโอ

สุดยอดการเคลือบสำหรับขนมอบ- รูปถ่าย

คนทำขนมใช้ไอซิ่งเพื่อทำให้ขนมอบสวยงาม แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่ไม่น่าดูที่สุดก็ยังดูน่าดึงดูดด้วยฟัดจ์ นอกจากสีขาวแล้วยังใช้การรดน้ำด้วยสีอื่นอีกด้วย ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์: สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟขนมอบชั้นหนึ่งก็สามารถทำเค้กฟัดจ์นี้ได้ นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้วยังใช้สำหรับขนมอบเกือบทุกชนิด

ค่อยๆ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม (ใช้ความเร็วต่ำ) ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผง ตีจนฟองดองข้นมาก.

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ลำบากเล็กน้อย แต่มาก ฟัดจ์แสนอร่อยถึงเค้กอีสเตอร์

จะต้อง:

• น้ำตาลผง 250 กรัม
• 1 โปรตีน
• สีย้อมใดๆ

กระบวนการทั้งหมด: 60 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม - 340 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. 1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งผ่านตะแกรง

1. 1. เราแนะนำไข่ขาวกับน้ำตาลผง
   2. ตีส่วนผสมน้ำตาลโปรตีนให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนข้น

1. เทสีของคุณลงในชามฟองดองและผสมให้เข้ากัน

ไอซิ่งเบอร์รี่สำหรับเค้กอีสเตอร์

หวานสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเวอร์ชั่นเบอร์รี่ไม่เพียง แต่สวยงามมาก แต่ยังมี รสชาติที่สดใส. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่เป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• น้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม

เวลา: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ฟัดจ์ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ลบก้านออกจากสตรอเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ในตะแกรงสักครู่เพื่อให้ น้ำส่วนเกินกระจก;
2. ปั่นผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน
3. กรองผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
4. ร่อนน้ำตาลผงด้วยตะแกรง
5. เทน้ำเดือด 1.5 ช้อนโต๊ะลงในผง
6. ค่อยๆ ใส่ (ตีอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมอาหาร) ลงไป น้ำเชื่อมโจ๊กเบอร์รี่ มันควรจะมีความหนืดมีกากน้ำตาลเป็นมันเงา

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

ทุกคนรักเค้กช็อคโกแลต แต่ไม่มีใครสามารถจินตนาการได้ว่าเธอสามารถตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ เราขอแนะนำให้คุณลองทำการทดลองนี้

• ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• นม 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 55 กรัม

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 445 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ละลายน้ำตาล โกโก้ และนมบนไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากละลายน้ำตาลในนมเสร็จแล้วเราก็แนะนำเนย
3. ปรุงอาหารสองสามนาที ฟองเดนชอคโกแลตควรเป็นชุดเดียวกัน)

มะนาวไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่เป็นอีกอันสำหรับคุณ สูตรที่น่าสนใจขนม.

• น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• 1 โปรตีน
• ผิวเลมอน;
• น้ำมะนาวสองสามหยด
• ย้อมสีเหลือง.

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ฟัดจ์แคลอรี่: 100 กรัม - 153 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงละเอียด
2. ใส่ไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเป็นฟองหนามาก
3. เพิ่มน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีฟัดจ์ของเราด้วยเครื่องผสม
4. ในตอนท้าย เราใส่สีย้อมสีเหลืองลงในฟองดอง
5. ผสมให้เข้ากัน

- อ่านเคล็ดลับการทำอาหารที่น่าทึ่งนี้ จานเพื่อสุขภาพซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารอย่างแน่นอน

สูตรซุปฟักทองกับครีมที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน .

ลองทำไก่เคียฟจาก อกไก่. อันนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

ไอซิ่งปราศจากโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไม่สำคัญว่าไม่มีไข่ในบ้าน คุ้มค่าที่จะลองสิ่งนี้ สูตรง่ายๆขนมอีสเตอร์.

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม.

เวลาที่ต้องการ: 15 นาที

แคลอรี่: 172 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำงาน:

1. อุ่นนมในกระทะ
2. บดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟแล้วใส่ลงในนม
3. ปรุงอาหารด้วยแก๊สช้าๆจนข้น

วิธีทาไอซิ่งบนเค้กอย่างถูกวิธี

แม้แต่เค้กอีสเตอร์ที่สวยที่สุดก็ยังต้องการการตกแต่ง สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ ฟัดจ์เหมาะที่สุด มีกฎบางอย่างสำหรับการนำไปใช้ ขนมอบ. เราจะพยายามบอกคุณหลายคน:

• การรดน้ำช็อคโกแลตถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ในบางส่วน คุณต้องแจกจ่ายด้วยมีดทำครัวกว้าง
• ฟัดจ์ร้อนใช้โดยตรงในขณะที่ร้อน
• ความยุ่งยากน้อยที่สุดทำให้ได้โปรตีนเคลือบที่เรียบง่ายและดูดีมาก เพียงจุ่มเค้กที่เย็นแล้วลงไป
• ก่อนจุ่มเค้กลงในโปรตีนเคลือบ ให้ทาแยมเล็กน้อยบนฝา การจัดการนี้จะช่วยให้เคลือบติดเค้กอีสเตอร์ได้ดีขึ้น
• ขอแนะนำให้ใช้ฟัดจ์น้ำตาลทรายขาวด้วยแปรงซิลิโคน
• การรดน้ำถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของลูกกวาดที่เย็นแล้ว
• ต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม พอแห้งแล้วจะไม่แห้งมาก

นอกจากเคล็ดลับทั้งหมดข้างต้นแล้ว อย่าลืมตกแต่งด้านบนของรดน้ำด้วย ดูดี:

• ผลไม้แห้ง
• ช็อคโกแลตขูด
• ผงอีสเตอร์พิเศษ
• ผลไม้หวาน
• แยมผิวส้มหลากสี
• ถั่ว;
• ตุ๊กตาต่างๆ.

ใช้ทาลิปสติกได้ด้วย หัวฉีดครีมหรือกระเป๋า. เมื่อเค้กไม่ต้องการการตกแต่งเพิ่มเติมเพียงแค่วาดด้วยฟองดอง รูปแบบที่สวยงาม.

นอกจากกฎสำหรับการใช้ไอซิ่งกับเค้กอีสเตอร์แล้วยังมีความแตกต่างมากมายในการเตรียม เราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เกี่ยวกับความลับเกือบทั้งหมดของฟัดจ์ที่สมบูรณ์แบบ:

• เพื่อให้การรดน้ำที่คุณเตรียมไว้นอนราบและแก้ไขผลงานชิ้นเอกของขนมให้ทำตามความสม่ำเสมอ ตีจนเป็นครีมข้น
• มากเกินไป เหลวไหลหนาสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือนมและน้ำตาลผงเหลว
• ใช้ในสูตรไม่เพียงแค่ผลึกน้ำตาล แต่น้ำตาลผง เครื่องบดกาแฟธรรมดาจะช่วยในเรื่องนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เมื่อใช้ไข่ขาวในสูตร คุณจะได้เคลือบที่ไม่เหมือนใคร เขาคือผู้ที่จะให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสอดคล้องที่ถูกต้องกับมัน
• ไม่ว่าในกรณีใดห้ามใช้สำหรับการรดน้ำช็อคโกแลต - บาร์ที่มีช็อคโกแลตอัดลม ในท้ายที่สุดคุณจะได้ก้อนเนื้อที่แตกต่างกัน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมกลายเป็นผงโกโก้ การรดน้ำของคุณจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มมาก
• หากคุณตัดสินใจที่จะย้อมสีฟองดอง ให้ใช้สีย้อมจากธรรมชาติเท่านั้น
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการวาดภาพ เคลือบของเหลวเป็นแปรงซิลิโคน
• น้ำผลเบอร์รี่และผักเหมาะเป็นสีย้อม

เมื่อทำตามกฎเหล่านี้ คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ เราหวังว่าเราจะช่วยคุณได้เล็กน้อยโดยการพูดคุยเกี่ยวกับความซับซ้อนบางประการของการเตรียมการรดน้ำอีสเตอร์ หากคุณทำตามพวกเขา คุณสามารถสร้างเหลวไหลที่สมบูรณ์แบบได้

ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษในกรณีเช่นนี้ ทดลองกับสีย้อมในสูตรและการตกแต่ง เค้กอีสเตอร์ที่อบอย่างสมบูรณ์แบบไม่สามารถเคลือบด้วยไอซิ่งได้ เพียงแค่วาดด้วย ถุงขนมลวดลายหรือจารึกที่สวยงาม

แน่นอนว่าขนมอบที่อร่อยและโปรดปรานที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่ไม่สามารถจินตนาการถึงเค้กอีสเตอร์ได้หากไม่มีส่วนประกอบหลัก - การเคลือบ เค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและหวานนี้เป็นอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ใหญ่ด้วย สำหรับหมวกสีขาวที่สวยงามซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสลัดหลากสีในครอบครัวของเรามีการสังหารหมู่อยู่เสมอคุณอยากกินมันก่อนอย่างอื่น

แต่วิธีทำไอซิ่งเพื่อไม่ให้เกาะตัวแข็งและในขณะเดียวกันก็ไม่แตกสลายเมื่อตัดเค้กอีสเตอร์? คำถามนี้ทำให้แม่บ้านส่วนใหญ่กังวลในวันหยุดเมื่อทุกคนอบเค้กอีสเตอร์

มีหลายสูตรสำหรับการอบ มาดูตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากใช้เวลาไม่นาน

การทำอาหารสมัยใหม่ทำให้จินตนาการในการเตรียมการเคลือบ อาจเป็นโปรตีน-น้ำตาล (แบบคลาสสิก) บนเจลาติน ช็อกโกแลต และตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย ตอนนี้บนชั้นวางของร้านค้าคุณสามารถหาส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับทำเคลือบที่บ้านได้

การรดน้ำโปรตีนสำหรับเค้กจากน้ำตาลผงพร้อมน้ำมะนาว

นี้ สูตรคลาสสิกจากน้ำตาลผงและไข่ เขาคือผู้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นที่รู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่

เราจะต้อง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เคลือบด้วยกรดซิตริก

สูตรนี้ดีเพราะที่บ้านไม่ค่อยมีมะนาวแต่ กรดมะนาวมักจะมีให้สำหรับทุกคนที่เคยเจอการอบอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

เราจะต้อง:

• กรดซิตริก - หยิก;
• น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
• โปรตีน - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

คัสตาร์ดเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลและโปรตีน

คัสตาร์ดเคลือบปรุงในอ่างน้ำซึ่งเป็นที่นิยมสำหรับหลาย ๆ คนมากกว่าใช้ในการปรุงอาหาร ไข่ดิบ. มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แต่ดูมันวาวกว่าโปรตีนแบบดั้งเดิม

เราจะต้อง:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ฟัดจ์น้ำตาลสำหรับเค้กเจลาตินที่ไม่มีไข่ซึ่งไม่สลาย

เตรียมเคลือบด้วยเจลาตินเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือ เธอยังมีข้อดีอีกด้วย - นี่คือการไม่มีไข่ในสูตร เมื่อแห้งจะมีความหนาแน่น เงางาม และที่สำคัญที่สุดคือไม่แตกเมื่อตัด

เราจะต้อง:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมในกระทะใบเล็ก

1. เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา

สิ่งสำคัญ! เราไม่ต้ม แต่อุ่นของเหลวของเราเท่านั้น

วิดีโอการทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงไอซิ่งสีขาวที่อร่อยมากสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อไม่ให้แตกไม่ติด แต่ในขณะเดียวกันก็ดูน่ารับประทานมาก

เคลือบสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้อีกด้วย สีที่ต่างกัน. เช่น สีชมพู เติมน้ำบีทรูทลงในฟัดจ์ที่ทำเสร็จแล้ว หรือสีเหลือง เติมขมิ้นเล็กน้อย แน่นอนว่าควรใช้สีย้อมจากธรรมชาติจะดีกว่า

ให้ครอบครัวของคุณชื่นชมฝีมือการทำอาหารของคุณในวันเทศกาล สุขสันต์วันหยุดผู้อ่านที่รัก!

กฎและเคล็ดลับที่ควรรู้:

1. ควรใช้เคลือบที่ไม่มีไข่กับเค้กที่เย็นแล้ว
2. หลังจากใช้ให้โรยด้วยบรรจุภัณฑ์หลายสีทันทีหากคุณใช้และทิ้งเค้กอีสเตอร์ไว้บนโต๊ะโดยไม่ปิดด้วยสิ่งใดจนกว่าเคลือบจะแห้งสนิท
3. จากนั้นขอแนะนำให้พับเข้า กระทะขนาดใหญ่บุด้านในด้วยผ้าขนหนู คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนู และปิดฝา วิธีนี้จะทำให้คุกกี้นุ่มขึ้นอีกสองสามวัน

สูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่:

• (บนยีสต์)

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ - 4 สูตร:

1. น้ำตาลไอซิ่งไม่มีไข่กับน้ำมะนาว

ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมรสหวานอมเปรี้ยวมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำจากมะนาว
2. เทน้ำผลไม้ลงในน้ำตาลผง
3. คนจนเนื้อเนียนและนำไปใช้ได้

2. น้ำตาลผงเคลือบด้วยนม

สูตรง่ายๆ ที่ฉันคิดค้นขึ้นเมื่อหลายปีก่อนเมื่อฉันอบเค้กอีสเตอร์โดยไม่มีไข่เป็นครั้งแรกในชีวิต

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 200 มล
• นม 40 มล

การทำอาหาร:

1. อุ่นนม.
2. เทนมร้อนลงในผงแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งทาแป้งมากเท่าไหร่ เคลือบก็จะยิ่งขาวขึ้นเท่านั้น! ค่อยๆเทนมลงไปเพื่อไม่ให้เทนมมากเกินความจำเป็น
3. ใช้กับเค้กทันทีและโรยด้วยของตกแต่ง

3. เลมอนบัตเตอร์เกลซ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ
2. เทผงและเทน้ำมะนาวลงในน้ำมันร้อน
3. ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

การเคลือบนี้ไม่แข็งตัวเร็วดังนั้นคุณจึงไม่สามารถทาบนเค้กอีสเตอร์ได้

4. น้ำแข็งใสปราศจากไข่ที่ไม่หลุดล่อน

องค์ประกอบจะเหมือนกับใน สูตรก่อนหน้านี้เฉพาะที่นี่จะต้องปรุงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
• เนย 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน
2. ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลผงโดยไม่ต้องปิดไฟ
3. คนตลอดเวลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. กระจายทันทีบนเค้กและตกแต่ง

เคลือบนี้แข็งตัวเร็วมากและเก็บเค้กอีสเตอร์ได้ดี คุณต้องใช้ทันทีและโรยด้วยสเปรย์ทันที แต่ถ้าจู่ๆ มันเหลวเกินไปสำหรับคุณ ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก มันจะข้นขึ้น

เช่นเดียวกับก่อนหน้านี้มันกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยว

ไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ - สูตรที่ไม่มีไข่ในนมผง:

วัตถุดิบ:

• 5 เซนต์ ช้อนโต๊ะนมผง
• นมข้น 200 กรัม
• น้ำมะนาว 5-6 หยด (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ที่ นมผงเพิ่มนมข้นและน้ำมะนาว
2. ผสมให้เข้ากัน

ไอซิ่งเป็นสีขาวและไม่ร่วน ดูเหมือนโปรตีน

Aquafaba อีสเตอร์ Eggless Glaze:

กลายเป็นสีขาวหนาแห้งภายในไม่กี่ชั่วโมง ไม่แตกต่างจากโปรตีนแบบดั้งเดิมที่มีรูปร่างภายนอก แต่ไม่มีไข่ เป็นวีแก้นโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ:

• อควาฟาบา 40 มล
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 20 ก

การทำอาหาร:

1. Aquafaba (ซุปถั่วชิกพีเข้มข้น -) ทำให้เย็นและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. ใส่ผงทีละช้อนในขณะที่ยังคงตีต่อไป
3. ใส่แป้งแล้วตีต่ออีก 10 วินาที

ดูรูปทีละขั้นตอน

เลือกสูตรที่คุณชอบหรือขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี และปรุงด้วยความรักและความสุข! และร่วมแสดงความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบมากที่สุด

สุขสันต์วันหยุด สุขสันต์วันอีสเตอร์!

จูเลียผู้เขียนสูตร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ เพราะใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น ในการทำให้เคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนอื่นให้ร่อนน้ำตาลผงด้วยกระชอน ค่อยๆ เทน้ำอุ่น (ประมาณ 40 องศา) ลงในภาชนะใส่น้ำตาลผงแล้วผสมให้เข้ากัน

เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนในเคลือบ ให้ใช้อย่างแม่นยำ น้ำอุ่นแทนที่จะเป็นอุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้ผงแป้งละลายได้เร็วและสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรนี้ไม่ใช้ไข่ไก่ดังนั้นจึงเป็นสากลและเหมาะสำหรับทั้งผู้ที่มีอาการแพ้และผู้ที่กลัวที่จะกินไข่ดิบ

หากต้องการ สามารถแทนที่น้ำด้วยของเหลวอื่น เช่น นม หรือ น้ำผลไม้. สำหรับไอซิ่งหลากสี แนะนำให้เติมแยม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น ขึ้นอยู่กับความอิ่มตัวของสีที่ต้องการของไอซิ่ง คุณสามารถทดลองโดยการเพิ่มสีอาหารและเครื่องเทศ (วานิลลิน, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย) ตามความชอบของคุณในการเคลือบซึ่งทำให้เค้กวันหยุดน่าสนใจและหลากหลายยิ่งขึ้น

2. เคลือบโปรตีน

สินค้า:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• ไข่ขาว (1 ชิ้น);
• น้ำมะนาว (1 ช้อนชา);
• เกลือ (หยิก)

วิธีทำฟรอสติ้งไข่ขาว:

สำหรับการเตรียมเคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์แช่เย็นในตู้เย็น ไข่คือโปรตีนของมัน ขั้นแรกให้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังแล้วตีด้วยเกลืออย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายนาทีจนเกิดฟองหนา เมื่อโฟมเริ่มคงรูปร่างได้ดีและจะไม่ไหลออกจากชาม คุณต้องค่อยๆ เทน้ำตาลผงลงไป

เป็นการดีกว่าถ้าใช้ผงร่อนซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงก้อนและทำให้การเคลือบเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าน้ำตาลไม่ได้จับตัวเป็นก้อนที่ก้นภาชนะและละลายจนหมด การใช้น้ำตาลผงในเรื่องนี้สะดวกกว่ามาก เทน้ำมะนาวในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำมะนาวจะทำให้ไอซิ่งแน่นขึ้นและยืดหยุ่นมากขึ้นและให้ แสงอบเปรี้ยวและถูกใจ กลิ่นหอมสดชื่น. คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำส้ม สับปะรด น้ำทับทิม หรือน้ำกีวี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการเพิ่มให้กับฟรอสติ้ง ถ้าแป้งเค้กหวานเกินไป น้ำมะนาวจะช่วยแก้อาการจับตัวเป็นก้อนมากเกินไป

3. เคลือบช็อคโกแลต

สินค้า:

• น้ำตาลผง (1 ถ้วย);
• แป้ง (1 ช้อนชา);
• ผงโกโก้ (2 ช้อนชา);
• เนย (1 ช้อนโต๊ะ)
• นมอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:

ใส่เนยลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องเพื่อความสม่ำเสมอที่นุ่มนวล จากนั้นใส่น้ำตาลไอซิ่ง แป้งมัน และผงโกโก้ที่ร่อนไว้สลับกัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทนมอุ่นลงในส่วนเล็ก ๆ ในสภาวะที่อบอุ่นผลิตภัณฑ์จะรวมกันได้ดีขึ้นโดยไม่ก่อตัวเป็นก้อน

คุณสามารถเปลี่ยนช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ได้โดยการเติมนมข้นลงในมวลที่ขูดเพื่อลิ้มรสหรือแม้แต่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่น คอนยัค เหล้ารัม หรือสุรา ขอบคุณดังกล่าว ส่วนผสมที่ผิดปกติการอบจะได้รับรสเผ็ดเล็กน้อยและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลัง หลังจากรวมผลิตภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน

คุณสามารถเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกันได้ ไวท์ช็อกโกแลต. เพียงเติมช็อคโกแลต 100 กรัมละลายในอ่างน้ำแทนโกโก้ก็เพียงพอแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ปรับความหนาแน่น ไอซิ่งช็อคโกแลต: สำหรับโครงสร้างที่หนาขึ้นก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยสำหรับการรดน้ำของเหลว - นมสักสองสามหยด

4. เคลือบที่ไม่สลาย

เพื่อให้การเคลือบคงรูปและไม่แตกหักเมื่อตัด จะต้องมีโครงสร้างที่หนา หนืด และเป็นเนื้อเดียวกัน การเคลือบที่เตรียมอย่างถูกต้องทางเทคโนโลยีในลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น หลังจากเค้กอีสเตอร์ทั้งหมดถูกรดน้ำหวานแล้วให้ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

จากนั้นเคลือบจะยืดหยุ่นมากขึ้น แต่คุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มืดลงและไม่แห้งและเปราะเกินไป เคล็ดลับอีกอย่างคือ ส่วนผสมลับการใช้งานซึ่งทำให้การเคลือบยืดหยุ่นและกระชับ เป็นผลให้ไม่กระจายเมื่อแพร่กระจายและไม่สลายเมื่อตัด ดังนั้นเราจึงเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กด้วยเจลาติน

สินค้า:

• น้ำตาล (1 ถ้วย);
• น้ำ (0.5 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับเจลาติน);
• เจลาติน (1 ช้อนชา)

วิธีทำฟรอสติ้งที่ไม่แตก:

ในชามขนาดเล็กเทเจลาตินด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้พองตัว ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลกับน้ำแล้วใส่ ไฟช้าในขณะที่กวนจนละลายหมด น้ำเชื่อมควรโปร่งใสและมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งเหลวในโครงสร้าง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดคุณต้องเพิ่มเจลาตินและตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ไอซิ่งสีขาวเป็นสัญญาณของความพร้อม แต่คุณควรรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้นไอซิ่งสำหรับเค้กจะเบลอ

แต่อย่ารอนานเกินไปเพราะเจลาตินจะทำงานเองและการรดน้ำจะข้นขึ้น เพื่อสีที่สดใสและ มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้ได้ สีผสมอาหาร. ลักษณะเฉพาะของเคลือบนี้คือไม่แตกหรือแตก และเมื่อตัดแล้ว จะยังคงอยู่บนเค้กวันหยุด

5. ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ขาว

สินค้า:

• น้ำตาลผง (0.5 ถ้วย)
• น้ำตาล (0.5 ถ้วย);
• ไข่แดง (2 ชิ้น);
• น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำฟรอสติ้งโดยไม่ใช้ไข่ขาว:

ซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั่วไป เคลือบนี้ไม่ได้ใช้เลย ไข่ขาวและไข่แดง ก่อนอื่นให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับไข่แดงแล้วตีจนได้ฟองฟู ผสมน้ำตาลกับน้ำและเตรียมน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน

เมื่อก้อนน้ำตาลละลายหมด ไอซิ่งจะใส ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน- นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เย็นลง คุณไม่ควรเพิ่มวิปปิ้งไข่แดงลงในน้ำเชื่อมทันที พวกมันสามารถขดตัวได้เมื่อมีปฏิสัมพันธ์ด้วย อุณหภูมิสูง. เราค่อยๆแนะนำไข่แดงลงในเคลือบอุ่นและเคลือบเค้กอีสเตอร์ทันทีด้วยการรดน้ำที่เสร็จแล้ว

คุณไม่ควรรอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทเพราะจะทำให้แข็งตัวและคุณไม่สามารถใช้ในรูปแบบนี้ได้ นี่คือเปลือกน้ำฅาลที่เสร็จแล้ว การตกแต่งที่อร่อยแต่การใช้อย่างไม่ถูกต้องกับด้านบนของเค้กอีสเตอร์อาจทำให้ทั้งเค้กเสียหายได้ รูปร่างขนมปังศักดิ์สิทธิ์

ปฏิบัติตามบ้าง เคล็ดลับง่ายๆช่วยให้ประสานกัน จานวันหยุดและภูมิใจเสนอผลงานให้แขกได้รับรู้

วิธีการทาฟรอสติ้งบนคุกกี้

คุณสามารถใช้หลายตัวเลือกในการเคลือบเค้กอีสเตอร์ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของโครงสร้าง ถุงขนมจะเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยไอซิ่งหนาและแน่น ด้านบนของการอบสามารถตกแต่งด้วยลวดลายต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง แปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหารจะเหมาะสมกว่า ซึ่งช่วยให้คุณทาน้ำเชื่อมหวานด้านบนอย่างนุ่มนวล คุณยังสามารถรดน้ำเค้กอีสเตอร์จากด้านบนโดยตรงจากชาม ในขณะที่วางบนถาดอบหรือถาดเพื่อความสะดวก ในกรณีนี้ น้ำเคลือบจะระบายออกจากด้านบนเล็กน้อย เกิดเป็นรอยเปื้อนที่สวยงาม นี้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเคลือบโปรตีนสิ่งสำคัญคือการรดน้ำไม่เหลวเกินไปจากนั้นก็จะระบายออก

มักจะใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งเป็นส่วน ๆ ทาด้วยช้อน สะดวกมากที่จะนำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณและจุ่มลงในน้ำในขณะที่ควบคุมพื้นที่ที่ปกคลุมด้วยไอซิ่ง เพื่อให้ไอซิ่งวางอย่างสม่ำเสมอและห่อหุ้มด้านบนของเค้กให้แน่นก่อนอื่นให้ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยแยม ไอซิ่งมีแนวโน้มที่จะแข็งตัวเร็ว คุณจึงจำเป็นต้องใช้ทันทีหลังจากเตรียม

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะเป็น ท็อปปิ้งขนมแยมผิวส้ม ผลไม้หวาน ช็อกโกแลตขูด ผลไม้แห้ง และถั่วสับ นอกจากนี้ตัวเลขต่าง ๆ จากสีเหลืองอ่อนยังรวมกันได้ดีกับการเคลือบ

มันคุ้มค่าที่จะใช้การตกแต่งทันทีหลังจากทาเคลือบ จนกว่ามันจะแข็งตัวและแข็ง ต้องจำไว้ว่าควรใช้ไอซิ่งกับขนมอบเย็นเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการลอกออกจากพื้นผิวของเค้ก

ไอซิ่งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับเค้กอีสเตอร์จะตกแต่งขนมบนโต๊ะและทำให้สดใส เข้มข้น น่าสนใจและรื่นเริง คุณยังสามารถราดไอซิ่งบนเค้ก โดนัท มัฟฟิน โรล และสินค้าเกือบทุกชนิด

อย่ากลัวที่จะทดลองผสมผสาน ผลิตภัณฑ์ต่างๆและของตกแต่ง ลองสูตรไอซิ่งทั้งหมดและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณอย่างยอดเยี่ยม เค้กวันหยุด. ความรักจะกำหนดสำเนียงหลักในอาหารของคุณและทำให้ "ขนมปังแห่งความสุข" อร่อยเป็นพิเศษในวันอีสเตอร์ที่สดใส!