วิธีทำแป้งซาวครีม. แป้งครีมเปรี้ยว

แป้งครีมเปรี้ยว

มาก แป้งที่ดีสำหรับการเตรียมพายที่มีไส้เปียก
แป้งหลังจากการอบมีความหนาแน่น แต่ร่วน
ผลิตภัณฑ์จากมันจะดีกว่าที่จะอบมากกว่าการทอด

แป้งครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้สองวิธี

**ในวิธีแรก ให้ผสมส่วนผสมเปียกทั้งหมดแล้วเติมแป้งลงไป

** ในวินาที - แป้งถูกับเนยเป็นเศษไขมันแล้วเติมครีมเปรี้ยว

เนยในแป้งครีมสามารถใส่ได้ทั้งครีมและผัก
มีตัวเลือกอื่น แป้งครีมเปรี้ยวไม่มีน้ำมันเลย ถ้าไม่มีเนย แป้งจะแข็งกว่าเนยเล็กน้อย
ใส่ไข่ลงในแป้งตามต้องการ ไข่ทำให้แป้งแน่นขึ้น ซึ่งจะมีประโยชน์ถ้าไส้ชื้น หากไม่วางไข่ปริมาณครีมเปรี้ยวจะเพิ่มขึ้น 50 กรัม

1 ตัวเลือก

แป้ง 2 ถ้วย
50~60 g เนยหรือน้ำมันพืช
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 0.5~4 ช้อนชา
เกลือ 1/2~2/3 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
1/4 ช้อนชา โซดา
ผงฟู 1 ช้อนชา

ตัวเลือก 2

แป้ง 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว ~ 200 กรัม
50 กรัม เนยหรือน้ำมันพืช
เกลือ 0.5~1 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5~4 ช้อนชา
1/4 ช้อนชา โซดา
ผงฟู 1 ช้อนชา

1 ตัวเลือก

ถ้าจะใช้ เนยแล้วนำไปไว้ที่อุณหภูมิห้อง
ใส่ไข่และน้ำมันลงในชาม

ผสมกับเครื่องผสม

เทน้ำตาล, เกลือ, โซดา, ผงฟูและเทครีม ผสม.

ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับการบรรจุ หากไส้ไม่หวานให้ใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนชาถ้าหวาน - มากถึงสี่ช้อนชา
เพิ่มแป้ง 1 ถ้วย ผสม.

เทแป้งแก้วที่สองลงบนโต๊ะแล้วเทครีมลงไป

นวดแป้งให้นุ่ม
ผลผลิตแป้ง: ~600g.

ตัวเลือก 2

เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, โซดาและผงฟูลงในชามขนาดใหญ่ ผสม.
ใส่เนยนิ่มหรือเทน้ำมันพืช
ถูจนน้ำมันกระจายทั่วถึง แป้งจะมีลักษณะเหมือนเศษไขมัน

ค่อยๆใส่ครีมและนวดแป้ง
แป้งควรจะนุ่ม ไม่เหนียว และมียางเล็กน้อย

ผลผลิตแป้ง: ~600g.

แป้งนี้ใช้ทำพิซซ่าได้ด้วย

02 เมษายน 2559 484

สูตรสำหรับพายบนครีมเปรี้ยวปรากฏในการปรุงอาหารมาเป็นเวลานานและเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการ จากชุดผลิตภัณฑ์ที่จำกัด จะได้รสชาติที่อร่อยและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวง่าย

เรียบง่าย พายโฮมเมดกับแอปเปิ้ล - ของโปรดในวัยเด็กสำหรับเด็กทุกคน

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 750 กรัม;
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ครีมโฮมเมด - 150 กรัม
• วานิลลา - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก;
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ซอง

เราใส่น้ำตาลไข่และ ครีมเปรี้ยวโฮมเมด. ตีด้วยเครื่องตีพิเศษจน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมส่วนผสมจำนวนมาก (แป้งบดกับผงฟู เกลือ และวานิลลา)

เทส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลครีมไข่ วางแป้งที่หนาขึ้นลงบนพื้นเรียบแล้วนวดต่อ ไม่ต้องตอกแป้งให้หนัก ถ้าเห็นว่าพอ ก็ไม่ต้องใส่เพิ่ม

แป้งจะแตกต่างกันและสัดส่วนอาจแตกต่างกันไป ปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้แป้งแน่นและแข็งและ สินค้าพร้อมที่วางทรายจะเป็นหิน

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง (สูงถึง 190 ° C) ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยอบเชย ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ.

แผ่แป้งออกและวางในจานอบอย่างระมัดระวังโดยขึ้นรูปตามขอบของกระดาน ใส่ไส้ตรงกลางเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ส่งไปอบเป็นเวลา 40 นาที

แป้งยีสต์เขียวชอุ่มสำหรับอบกับกะหล่ำปลี

แป้งยีสต์และครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในฐานที่ดีที่สุดสำหรับพายด้วย ไส้เผ็ดซึ่งสามารถใช้เป็นกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 850 กรัม;
• ยีสต์ "Sof Moment" - 1 แพ็ค;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมโฮมเมด - 250 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมโฮมเมด - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักกาดขาว - 1 หัว;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

เทนมอุ่นลงในชามขนาดเล็ก เทยีสต์ออก ผสมและทิ้งไว้จนโฟมลักษณะพิเศษก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันและเคี่ยวผักที่เตรียมไว้

คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้และเค้กไม่มีรสขม พร้อม แป้งยีสต์เพิ่มครีมที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆใส่แป้งที่บดแล้วนวดแป้งที่โปร่งสบาย

เราเปลี่ยนเป็นภาชนะที่สะอาดคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อขึ้นสูงพอแล้ว ให้ผสมด้วยนิ้วที่เปียกแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

แป้งควรมีปริมาตรมาก แต่เบาและมีฟองมาก เปิดเตาอบที่ 210°C. คลึงแป้งให้เป็นแผ่น

ม้วนขึ้นบนไม้นวดแป้งแล้ววางบนถาดอบ วางไส้เย็นไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบประมาณ 30 นาที

แป้งครีมเปรี้ยวกับมายองเนส

คุณสามารถอบด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวในมือ พายที่ดีสำหรับชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• มายองเนสไขมันต่ำ - 100 มิลลิลิตร
• ครีมโฮมเมด - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น;
• เห็ด - 200 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

เทแป้งที่บดแล้วกับโซดา น้ำตาล มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชามพลาสติกทรงลึก เราขับไข่ 2 ฟองแล้วนวดแป้ง มันจะไม่หนาเกินไป - ควรเป็นเช่นนั้น

ล้างและทำความสะอาดเห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมหรือเห็ดชานเทอเรล) หั่นเป็นชิ้นบางๆ เราวางกระทะบนเตาแล้วส่งเห็ดไปเพื่อให้น้ำระเหยไม่จำเป็นต้องทอดมาก ต้มไข่ที่เหลืออีก 4 ฟอง

ปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามลึกรวมเห็ดผักใบเขียวและ ไข่ต้มผสม เราเปิดเตาอบที่ 190 ° C

ในถาดอบลึกให้วางแป้งส่วนใหญ่จากนั้นเติมและชั้นสุดท้าย - ส่วนที่เหลือของแป้ง ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที

แป้งครีมเปรี้ยวชอร์ตเบรด

ขนม Shortcrust นุ่มและร่วน ด้วยการเติมผลไม้สดและแช่แข็งแยมหรือแยมลงไปเราจะได้พายที่ยอดเยี่ยม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 650 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ซอง;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เชอร์รี่แช่แข็งไม่มีกระดูก - 300 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย
• มาการีน - 180 กรัม

ในชามแก้วทรงลึก สับมาการีนแบบนิ่มเป็นชิ้นๆ ใส่น้ำตาลด้านบนแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก เพิ่มแป้งที่บดด้วยผงฟูในส่วนเล็ก ๆ บีบมะนาวแล้วนวดวางบนพื้นเรียบ

แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเชอร์รี่ออกมาและปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง

เราเปิดเตาอบที่ 190 ° C เราใส่แป้งลงในแบบฟอร์มลึกที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยใช้นิ้วของเรากระจายและสร้างด้านสูง ใส่เชอร์รี่ตรงกลางแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจาก 40 นาที นำออกมาโรยด้วยผง

แป้งเยลลี่กับครีม - อร่อยและน่าพอใจ

การเติมแป้งลงในครีมเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด ทำให้ขนมอบนุ่ม

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 250 กรัม
• แฮม - 300 กรัม
• ชีส - 150 กรัม;
• เห็ดทอด - 150 กรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

รวมครีมและไข่ลงในชามเคลือบลึก ใส่แป้งที่บดแล้วกับโซดา น้ำตาล และเกลือ นวดแป้งที่หายากด้วยช้อน (อย่างที่ควรจะเป็น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก) เราหั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ ถูชีสรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันกับเห็ดและสมุนไพร

เราเปิดเตาอบที่ 180 ° C เทแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ที่ทนความร้อน ใส่ไส้ด้านบนแล้วเทส่วนที่เหลือ เราอบในเตาอบประมาณ 45 นาที

ขนมพัฟสำหรับการอบชีสกระท่อม

มีสูตรขนมพัฟบนครีมค่อนข้างน้อย พร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและอร่อยมาก

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 650 กรัม;
• ครีม - 220 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนยเทียม - 150 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลา - 1 ซอง

เทแป้งที่ร่อนลงบนพื้นผิวเรียบ ตัดมาการีนด้านบนแล้วสับมวลทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ใส่ไข่ เกลือ และนวดแป้งให้นุ่ม เราแผ่ออกและพับตามหลักการของแผ่นงานหลายครั้ง

ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เรานำแป้งออกแล้วม้วนออกแล้วย้ายไปที่แผ่นอบตื้นขนาดใหญ่ด้วยมือของเราทำด้านเล็ก ๆ ตามขอบ

เราขัดคอทเทจชีส, น้ำตาล, ไข่และวานิลลิน แอร์ครีมและกระจายทั่วพื้นผิวของแป้ง

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที ปิดเตาอบและพักเค้กต่ออีก 10 นาที

อิ่มอร่อยกับคุณและครอบครัว!

แต่ละ พนักงานต้อนรับที่ดีรู้คำพูดที่ว่ากระท่อมไม่ได้เป็นสีแดงตามมุม แต่เป็นสีแดงกับพาย สมุดบันทึกคู่ใจที่มีสูตรอาหารสำหรับทุกโอกาส ซึ่งบางที พ่อครัวตัวยงส่วนใหญ่ก็มี พาย เค้ก เค้ก ขนมปัง... ขนมอบหลากหลายชนิดได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากสลัดที่บ้าน ตำราอาหาร. ลองเลือกจากความหลากหลายที่ง่ายที่สุดและ อาหารจานอร่อย. วันนี้เราจะใส่ใจกับการอบครีม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงยีสต์ พัฟ ขนมชนิดร่วน

พาย "หัวหอมแห่งความสุข"

นี้อ่อนโยนและ พายหอม - ตัวเลือกที่ดีสำหรับ งานฉลอง, วันอาทิตย์ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรือ มื้อค่ำแสนอร่อย. เตรียมค่อนข้างเร็ว กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพายนี้คุณต้องใช้แก้วนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วยังต้องใช้มาการีน (เนย) - 1 แพ็คมาตรฐาน, แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, ปริมาตร 200 มล., ไข่ - 4 ชิ้น, โซดา - 1 ช้อนชา หรือผงฟู - 0.5 ซอง

ไส้ของพายจะเป็นหัวหอม (800 กรัม) และชีส (200 กรัม) คุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ หอมอ่อนหรือสีขาว หัวหอมเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ผักจำเป็นต้องผัด ในจำนวนมากน้ำมันส่วนเกินจะถูกลบออกหลังจากการบรรจุพร้อม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกไทยดำป่น

การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง จากนั้นใส่ไข่, มาการีน (ละลายก่อนหน้านี้), โซดาและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งตามสูตร แป้งนวดดีแล้วทิ้งไว้พออุ่นๆ จากนั้นม้วนออก แป้งพร้อมบนครีมเปรี้ยวในชั้นหนา 3 ซม. ซึ่งวางหัวหอมทอดไว้ โรยหน้าพายด้วยชีสขูดแล้วเทส่วนผสมของไข่ที่เหลือและครีมเปรี้ยว อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา พายนี้เสิร์ฟร้อนกับน้ำซุปหรือชา ในการเติมพายคุณสามารถแทนที่หัวหอมครึ่งหนึ่งด้วยเห็ด

Khachapuri กับชีส

ในนั้น พายแบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของโยเกิร์ตผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติ นี่เป็นญาติโดยตรงของ kefir ของเรา แต่แป้งบนครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่ายกว่า ต้นทุนน้อยกว่า และรสชาติไม่แย่ไปกว่าเดิม ตามสูตรนี้คุณสามารถทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสได้

การเตรียมแป้ง

ร่อนแป้ง 500 กรัมลงบนกระดานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วเนยชิ้นเล็ก ๆ ไข่สองสามฟองน้ำตาลทรายหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย เพื่อให้แป้งบนครีมสวยงามยิ่งขึ้นให้เพิ่มผงฟูหรือโซดาลงไปด้วย แป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้สักครู่ อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นพวกเขาก็แผ่ออกและตัดวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์

สำหรับการเติมจะใช้ไข่สับและชีสขูด (เหมาะสำหรับ brynza, suluguni หรือรัสเซียธรรมดา)

ในการทำชีสเค้ก ให้ผสมคอทเทจชีสกับลูกเกด น้ำตาล และไข่แดง
เกลี่ยแป้งเป็นวงกลมแล้วใส่ไส้ลงไป เตาอบร้อน.

คุกกี้โฮมเมด

แป้งครีมเปรี้ยวสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับความอร่อย คุกกี้โฮมเมด. แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่หมดอายุก็ใช้ได้ ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์คุณสามารถใช้ช็อคโกแลต ถั่วดิน, แครนเบอร์รี่แห้ง, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน คุ้กกี้สามารถมีรูปร่างใดก็ได้: ดาว, วงกลม, ซองจดหมาย, เบเกิล, เกลียว ในความเป็นจริงแป้งคุกกี้ครีมเปรี้ยวเป็นสูตรที่หลากหลายและรวดเร็ว โกโก้หรือมะพร้าวป่นสำหรับทำแป้ง มาร์ซิปันหรือแยม น้ำตาล หรือจะช่วยให้ขนมอบหลากหลายและสวยงาม คุกกี้ที่ใช้แป้งครีมเปรี้ยวจะร่วนและนุ่ม

ในการทำคุกกี้คุณจะต้องใช้ครีม 500 กรัม, ไข่, น้ำตาล 3 ลิตร Art. ผงฟู 1 ช้อนชา และแป้งในปริมาณที่ได้แป้งที่ไม่ติดกับมือ หลังจากนวดแล้ว ให้ทิ้งแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที

รีบพิซซ่า

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วแป้งครีมเปรี้ยวเป็นสูตรสากล เข้ากันได้ดีกับพิซซ่า ดังนั้นเมื่อแขกมาถึงจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมอบสุดโปรดนี้ซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับชาและกาแฟเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเบียร์ด้วย

สำหรับพิซซ่าหนึ่งชิ้นคุณต้องมีครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนโต๊ะ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟูในกรณีนี้

ไส้พิซซ่า

ส่วนผสมหลักของไส้ได้แก่ วางมะเขือเทศและชีส ส่วนที่เหลือเรามุ่งเน้นไปที่เนื้อหาของตู้เย็น หากคุณไม่เคยลองพิซซ่ากับผักมาก่อน เราแนะนำให้คุณอย่าทดลอง รสชาติของการอบด้วยดอกกะหล่ำ ผักโขม หรือมะเขือยาว ออกแบบมาสำหรับแฟนตัวยง แต่ถ้าชิ้นเบคอน ไส้กรอก แฮม ไข่ต้มวางอยู่ในตู้เย็น คุณก็ใช้ได้อย่างปลอดภัย มายองเนสเป็นส่วนผสมในพิซซ่าที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง สำหรับสลัด อย่างไรก็ตาม หากคุณชอบตัวเลือกนี้ คุณสามารถใช้ชีสกับไข่และมายองเนสได้ คุณไม่ควรใส่ผักดองบนพิซซ่าเพราะจะทำให้ทั้งจานมีรสเปรี้ยว

คุณมีขวดครีมเปรี้ยวที่ไม่ได้ใช้ในตู้เย็นและคุณไม่รู้จะวางไว้ที่ไหน? กรุณาคนที่คุณรัก - เตรียมของหวาน แป้งบนครีมเปรี้ยวสำหรับพายนั้นนุ่มและโปร่งสบาย นี่คือสูตรการอบบางส่วน

พายแอปเปิล

ในการเตรียมการรักษาคุณจะต้องมีไข่สามฟอง โซดา 250 มล. ครีม, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, น้ำส้มสายชู, 250 มล. แป้ง. คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูกด้วย

การทำอาหาร

ใน สูตรนี้แป้งครีมเปรี้ยวใช้สำหรับพาย ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มครีมเปรี้ยวและดับด้วยน้ำส้มสายชูโซดา คน. ค่อยๆใส่แป้ง ล้างแอปเปิ้ล ลอกหนังออก ตัดแกนออก ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและโรยเบา ๆ เกล็ดขนมปัง. หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ กระจายแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์เท่า ๆ กันและเทด้วยแป้ง อบมัฟฟินประมาณ 45 นาที ในเตาอบร้อน

พายกับเนื้อ

ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้ไข่สามฟอง 250 มล. มายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน ใช้แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง 400 กรัม มันฝรั่ง 300 กรัม เนื้อสัตว์ ผงฟู หัวหอม เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร

ขั้นแรกให้นวดแป้งกับครีมสำหรับพาย เราตีไข่ ผสมมายองเนสและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ครีมข้น. เพิ่มไข่ที่ตีเกลือแล้วใส่ผงฟูและแป้งลงในมวล เราผสมทุกอย่าง แป้งควรค่อนข้างเหลว เรากำลังเตรียมการบรรจุ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง มันฝรั่ง - ก้อน, เนื้อ - เป็นชิ้นเล็กๆ. เราผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือพริกไทย หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันและวางแป้งครึ่งหนึ่งของเรา การบรรจุเนื้อสัตว์กระจายทั่วถึงด้านบน เติมเค้กด้วยแป้งที่เหลือปรับระดับแล้วใส่ในเตาอบ จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ชีสเค้ก

ในการเตรียมคุณจะต้องใช้น้ำตาลครึ่งแก้ว, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว, โซดา, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, แป้งมาตรฐานสองแก้ว สำหรับไส้: น้ำตาล½ถ้วย, เซโมลินาหนึ่งช้อนเต็ม, 500 กรัม ชีสกระท่อมเล็กน้อย เบอร์รี่สดและไข่สามฟอง

การทำอาหาร

สูตรนี้ใช้แป้งบิสกิตซาวครีม ตีไข่กับน้ำตาล เราใส่ครีมแป้งโซดาและเนยละลายลงในมวล นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปะทะ. ถัดไปเตรียมไส้ ตีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดด้วยเครื่องผสม หล่อลื่นแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เทแป้งออก ใส่ไส้และผลเบอร์รี่สดด้านบน เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่ไม่ร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิในการอบคือ 180 C คำเตือน พร้อมพายควรเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้ ด้วยเคล็ดลับนี้แป้งบนครีมสำหรับพายจะไม่ "ตก" แต่จะยังคงเขียวชอุ่มและสวยงาม

ขนมชนิดร่วน

สำหรับการอบขนมคุณจะต้องใช้แป้งสองถ้วย, เนย 1/3 ซอง, น้ำตาล 150 กรัมและครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร

พื้นฐานของคุกกี้คือแป้งขนมปังชนิดร่วนบนครีม ถูน้ำตาลกับเนยให้เข้ากัน ใส่ครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เมื่อแป้งข้นวางบนโต๊ะนวดด้วยมือแล้วม้วนเป็นชั้น ตัดรูปทรงต่างๆ ด้วยแม่พิมพ์พิเศษ อบคุกกี้ในเตาอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ไม่เกิน 15 นาที จานพร้อมแล้ว

ชาแห่งความสุข

แม่บ้านสมัยใหม่เป็นผู้หญิงที่ยุ่ง ดังนั้นการตัดสินใจที่จะปรนเปรอคนที่คุณรัก เค้กโฮมเมดเรามักจะมองหาสูตรสำหรับพายด่วน นั่นเป็นเพียงในหมวดหมู่นี้และเป็นของพายบนครีมเปรี้ยว นอกจากนี้พายดังกล่าวอาจมีหรือไม่มีไส้ขนมหรือของคาว แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันปรุงเร็วมาก แต่มันอร่อยมาก สูตรไหนที่คุณชอบมากกว่า - เลือก และเราขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับพายครีมเปรี้ยวในคราวเดียว

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยว

มันอร่อย พายหวานถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แน่นอน สูตรเด็ดทั้งมื้อเช้าและมื้อค่ำวันอาทิตย์ อย่างไรก็ตามสามารถเสนอพายดังกล่าวเป็นการอบทุกวันได้เนื่องจากจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันไม่มากเกินไปหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำส้มครึ่งผล
• 2 แอปเปิ้ล
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 15 กรัม
• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

การทำอาหาร:

ใส่ครีมลงในชามแล้วเทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป โดยวิธีการถ้าคุณรัก ขนมอบหวานจากนั้นคุณสามารถใส่น้ำตาลได้มากขึ้นโดยเพิ่มปริมาณสองถึงสามครั้ง ต่อไปเราต้องบีบน้ำจากส้มครึ่งผลและเพิ่มลงในครีม อย่าถูกล่อลวงให้ใช้น้ำผลไม้บรรจุหีบห่อ - พายจะไม่มีสิ่งนั้น รสชาติเข้มข้น. หลังจากน้ำผลไม้ส่งไปยังชามที่มีครีมเปรี้ยวและดิบ ไข่ไก่แล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่ไม่เหลวมาก (สำหรับแพนเค้ก) และในตอนท้ายให้เพิ่ม ผงฟู. เราเปิดเตาอบและหล่อลื่นจานอบด้วยมาการีนล่วงหน้าแล้วโรยด้วยแป้ง ตอนนี้เราเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลตัดตรงกลางที่แข็งออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เทแป้งครึ่งหนึ่งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่แอปเปิ้ลฝานลงไป ผสมแป้งอีกครึ่งหนึ่งกับผงโกโก้แล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นที่สอง

เราใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งในเตาอบและอบเค้กนานกว่าหนึ่งชั่วโมง (ประมาณห้าสิบนาที) ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา พร้อมพายนำออกจากแม่พิมพ์ พักให้เย็น แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงที่ร่อนไว้

พายครีมกับแยม

อีกอย่างที่ง่ายและ สูตรด่วนพายครีมเปรี้ยว คราวนี้เราจะปรุงด้วยแยม เฉพาะแยมของเราจะไม่เข้าไปในไส้ แต่เข้าไปในแป้งโดยตรง อย่างไรก็ตามทุกอย่างเหมาะสำหรับพายนี้ แยมโฮมเมด: เชอร์รี่ (หลุม), ราสเบอร์รี่, แอปริคอท, พลัม

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• ถั่วสับหนึ่งในสี่ถ้วย
• โซดาหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

นี้ พายอร่อยยังรวดเร็วในการเตรียมการ ดังนั้นควรเปิดเตาอบล่วงหน้าและเตรียมจานอบ ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในชาม ใส่เนยนุ่มและไข่ จากนั้นบดทั้งหมดให้เป็นมวลสีขาวเนียน จากนั้นใส่ครีมและโซดาผสมแล้วใส่แยมและถั่วสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวและแยมแป้ง คุณอาจต้องใช้มากกว่าปริมาณที่แนะนำในสูตรเล็กน้อย ดังนั้นควรได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์ - ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น

ผสมแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ซึ่งทาด้วยมาการีนและโรยด้วยแป้ง ใส่ในเตาอบและประมาณครึ่งชั่วโมงเค้กของคุณก็จะพร้อม! เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและชั้นด้วยแยมเดียวกับที่ใส่ในแป้ง หรือคุณสามารถปัดเค้กด้วยน้ำตาลผง

พายมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

นี่คือสูตรสำหรับสัญญา พายเผ็ดบนครีมเปรี้ยว คุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้ - และกะหล่ำปลีทอดและปลาและ เนื้อสับ. แต่เราจะทำพายแสนอร่อยยัดไส้มันฝรั่งและแฮม

วัตถุดิบ:

• เนยครึ่งซอง
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งต้ม;
• เเฮม;
• หัวหอมเขียว;
• ดอง;
• ผักชีฝรั่งหรือ (และ) ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ละลายเนยและทำให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเทลงในชาม ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว ผงฟู และเกลือลงในเนยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งพลาสติกอ่อน หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวคุณสามารถใส่แป้งอีกเล็กน้อย - ไม่ใช่สอง แต่สองแก้วครึ่ง แป้งควรเปิดออกเพื่อให้สามารถรีดเป็นชั้นได้

ห่อแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้พิสูจน์อักษรและในระหว่างนี้เราก็ทำการเติม มันฝรั่งต้มบดในน้ำซุปข้นหั่นแฮมเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมและผักใบเขียว แตงกวาดองบดบนกระต่ายขูดและบีบความชื้นส่วนเกินออก เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามใส่พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

เราเปิดเตาอบแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลม (อันหนึ่งใหญ่กว่าเล็กน้อย) บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบให้วางวงกลมขนาดใหญ่แล้วเติม กระจายไส้ให้ทั่วแป้งและปิดด้วยชั้นที่เล็กกว่า บีบขอบพายเบา ๆ ทาไขมันด้านบนด้วยไข่แล้วเจาะด้วยมีดหรือส้อม อบเค้กที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศาเล็กน้อยจนเป็นสีดอกกุหลาบ

"ม้าลาย" จากบิสกิตครีมเปรี้ยว

อร่อยและมันมาก เค้กที่สวยงามเรียกว่า "ม้าลาย" เป็นที่รู้จักแพร่หลาย อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีหลายตัวแปร: พวกเขาทำม้าลายจาก บิสกิตคลาสสิกและครีมเปรี้ยว ตัวเลือกที่สองเป็นที่ต้องการของพนักงานต้อนรับที่ไม่ได้เป็นเพื่อนด้วย แป้งบิสกิต. อย่างไรก็ตาม "ม้าลาย" บนครีมเปรี้ยวนั้นไม่อร่อยน้อยลง แต่ปรุงเร็วกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• 4 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• มาการีนครีม 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา

สำหรับการเคลือบใช้สองช้อนโต๊ะ:

• ซาฮารา;
• ผงโกโก้;
• เนย;
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร:

เราเปิดเตาอบล่วงหน้าและเตรียมจานอบล่วงหน้าเนื่องจากแป้งจะสุกเร็วมาก ดังนั้นละลายเนยและทำให้เย็น เทไข่ลงในชาม ผสมกับน้ำตาลแล้วตี จากนั้นใส่ครีม โซดาสลัดและปัดอีกครั้ง ตอนนี้เทเนยลงในแป้งแล้วเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้หนาพอสมควร (สำหรับแพนเค้ก) แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผงโกโก้ลงไปส่วนหนึ่ง

ตอนนี้ในรูปแบบจาระบีด้วยมาการีนเราเริ่มเทสีขาวหนึ่งช้อนเต็มและสลับกัน แป้งช็อคโกแลต. เราใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็ม (ไม่สำคัญว่าอันใด) ตรงกลางของแม่พิมพ์อันที่สองโดยตรงและสลับกันใส่แป้งที่นวดแล้วทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ แป้งแต่ละชั้นด้านล่างจะแผ่ไปตามน้ำหนัก ชั้นบนและเค้กจะได้ลายทางที่มีลักษณะเฉพาะ

เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ เย็นและน้ำ ไอซิ่งช็อคโกแลต. ในการเตรียมการเคลือบคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและผงโกโก้ใส่ไฟแล้วปรุงจนน้ำตาลกระจายตัวหมด จากนั้นใส่เนยลงในเคลือบแล้วปล่อยให้เดือด

อย่างที่เห็น พายอย่างรวดเร็วทำง่ายด้วยครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก และแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพายเผ็ดจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงเมื่อไม่มีเวลาหรือต้องการยุ่งกับแป้งยีสต์ ดังนั้นเลือกสูตรและปรุงอาหาร ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!