วิธีการอบเค้กอุซเบกในเตาอบที่บ้าน เค้กอุซเบกในเตาอบ

ขนมปังแบนอุซเบกคลาสสิกคือ ขนมอบรสเผ็ด,ปรุงรส สมุนไพรเครื่องเทศ และบางครั้งชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้ และอบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ ซึ่งเป็นเตาอบเซรามิกแบบปิดทรงกระบอก อย่างไรก็ตามความรู้บางอย่าง เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณปรุงเค้กอุซเบกในเตาอบซึ่งรสชาติจะแยกไม่ออกจากจานดั้งเดิม เราจะครอบคลุมสองอย่างมากที่สุด สูตรสำเร็จเพื่อช่วยสร้างใหม่ ประเพณีการทำอาหารอุซเบกิสถานในครัวของคุณ

เค้กยีสต์กับเมล็ดงา

ตามวิธีการนี้ อาหารจานนี้ถูกเตรียมเมื่อหลายร้อยปีก่อน และยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน แม้จะสามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำในการปรุงอาหาร

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดมีดังต่อไปนี้:

  • แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 450 กรัม
  • นมวัวที่ไม่มีไขมัน - 300 มล.
  • น้ำมันพืช- 30 มล.;
  • น้ำตาล - 20 กรัม
  • ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
  • เกลือ, งา - เพื่อลิ้มรส (1-2 หยิก)

นมอุ่นถึง อุณหภูมิห้องละลายเกลือและน้ำตาลในนั้นเทน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในภาชนะเดียวกัน

โปรดทราบว่าต้องร่อนแป้งไม่ใช่เพียงแค่เท วิธีนี้จะช่วยให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยอากาศ ทำให้ขนมอบฟูและนุ่ม

เมื่อแป้งทั้งหมดถูกร่อนและตกตะกอนเป็นชั้นบนของเหลวจะมีการทำช่องตรงกลางและวางยีสต์ไว้ที่นั่น จากนั้นนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนวดต่อไปอีก 2-3 นาที ปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เมื่อแป้งขึ้นก็นวดอีกครั้งหลังจากนั้นแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละม้วนเป็นลูกบอลกลิ้งออกด้วยหมุดกลิ้งและวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วย กระดาษ parchment. ตรงกลางของเค้กที่ได้ฉันทำช่อง (แต่ไม่ใช่รูทะลุ) และแป้งส่วนเกินจะถูกรวบรวมไปที่ขอบ ไม่เจ็บที่จะเจาะส่วนกลางหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศ ถาดอบถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทำความสะอาดด้วยความร้อน คราวนี้เป็นเวลา 30-40 นาที

เค้กที่เพิ่มขึ้นทาด้วยนมหรือ kefir โรยด้วยงาและหลังจากนั้น 15 นาทีก็ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปภายใน 15-25 นาที ควรเน้นที่สีของเค้ก - ควรเป็นสีน้ำตาล, ได้สีน้ำตาลทอง จานเสิร์ฟที่โต๊ะอุ่นเล็กน้อย

แป้งปราศจากยีสต์

คุณสามารถทำให้สูตรอาหารง่ายขึ้นและค่อนข้าง "ทันสมัย" โดยใช้ผงฟูแทนยีสต์ ซึ่งจะช่วยลดเวลาที่ใช้ลงได้อย่างมาก แทนที่จะเป็นแบบเดิม รสชาติคลาสสิกคุณเสี่ยงต่อการได้รับมัฟฟินธรรมดา

ในการปรุงเค้กอุซเบกในเตาอบคุณต้อง:

  • แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 500 กรัม
  • นมวัวที่ไม่มีไขมัน - 250 มล.
  • น้ำมันพืช - 50 มล.
  • เนย- 100 กรัม;
  • ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
  • ผงฟู - 2 ช้อนชา
  • เกลือ, งา - เพื่อลิ้มรส (1-2 หยิก);
  • เมล็ดงาดำ - ไม่จำเป็น

เนยอุ่นจนนิ่ม แต่ไม่ละลาย ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ เนยนุ่มชิ้นหนึ่งถูกเลื่อนไปที่แป้งเทนมลงไปและนวดแป้งด้วยมือปั้นเป็นก้อนใหญ่หนึ่งลูก จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันแต่ละอันหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางในภาชนะที่ปิดแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

แป้งแต่ละชิ้นถูกม้วนเป็นเค้กตรงกลางมีรูเล็ก ๆ ซึ่งแทงด้วยส้อม การใช้แก้วที่มีก้นรูปหรือวัตถุนูนต่ำอื่น ๆ คุณสามารถสร้างภาพวาดต้นฉบับบนพื้นผิวของเค้กได้ ไม่เจ็บที่จะบิดขอบด้วยมือของคุณเล็กน้อยทำให้ "คลื่น" อย่างกะทันหัน - นี่จะไม่เพียง แต่ให้การอบเท่านั้น รูปลักษณ์เดิมแต่ยังสร้างเปลือกกรอบที่หนาแน่น

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ช่องว่างที่เกิดขึ้นจะถูกวางไว้แต่ละอันจะถูกลบออก ไข่แดงใช้แปรงทำอาหารตกแต่งด้วยงาและเมล็ดงาดำหากต้องการ

เค้กอุซเบกไร้เชื้ออบในเตาอบที่ร้อนถึง 200-210 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟสดและอุ่นเล็กน้อย เสริมด้วยความหอมกรุ่น ชาเขียว.

สูตรสำหรับ tortillas สามารถพบได้ในอาหารเกือบทุกชนิดในโลก Tortillas เป็นแป้งกลมทอดหรืออบในเตาอบ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด และแป้งชนิดอื่นๆ เนย ไข่ น้ำ และส่วนผสมอื่นๆ บางครั้งสูตรบางอย่างสำหรับตอร์ตียาไม่มีส่วนผสมของพืชและสัตว์ ในกรณีนี้เค้กปรุงด้วยแป้งน้ำและเกลือเท่านั้น แต่ปรากฎว่าอร่อยและน่ารับประทานไม่น้อย เค้กสามารถอบด้วยไส้หรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารใดก็ได้ มักจะใช้แทนขนมปังแฟลตเบรดได้ ขนมปังปกติ. เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เผ็ดร้อนจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้ง

สูตรเค้กอาจแตกต่างกันมาก: สด, เข้มข้น, ชีส, ข้าวไรย์, อบในทันดูร์และเค้กอื่น ๆ เค้กร้อนสามารถทาด้วยเนยโรยหน้าด้วยงาหรือสมุนไพร ขนมอบสามารถเสิร์ฟกับแซลมอน เห็ด ผัก แฮม เบคอน บัตเตอร์ครีม ฯลฯ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง

Tortillas - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

สำหรับการเตรียมเค้กคุณต้องใช้กระทะด้วย เคลือบสารกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อ ถาดอบ (สำหรับเตาอบ) ตะแกรง ชาม ถ้วยตวง และไม้นวดแป้ง

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง เนยนิ่ม น้ำหรือนมอุ่น คุณควรวัดด้วย ปริมาณที่เหมาะสมสินค้าจำนวนมาก

สูตรเค้ก:

สูตร 1: ชีสเค้ก (ตัวเลือก 1)

ชีสเค้กดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบชีสทุกคน แต่สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนยกับแป้ง ใส่โซดา เกลือและพริกไทย บดผักใบเขียวและเพิ่มแป้งพร้อมกับชีสขูด นวดส่วนผสมแล้วเท kefir ผสมส่วนประกอบ ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและช้อนเค้กขนาดใหญ่ออกมา นำเข้าอบประมาณ 15-16 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

สูตร 2: ขนมปังแฟลตเบรดกับชีส (ตัวเลือก 2) ในกระทะ

ในบรรดาสูตรชีสเค้กทั้งหมด สูตรนี้ยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เค้กเข้มข้นและอร่อยมาก เหมาะทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • ไข่ 2 ฟอง
  • 100 กรัม ชีสแข็ง;
  • ครีมเปรี้ยวไขมัน 30 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน;
  • เกลือ;
  • สีเขียว;
  • 3 ศิลปะ ล. แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่เล็กน้อยทาครีมและแป้งให้ทั่ว ผสมส่วนประกอบให้ละเอียด บดผักใบเขียวและกระจายเป็นก้อน เพิ่มชีสขูดลงในแป้งด้วย ผัดมวลด้วยช้อนเพื่อให้ชีสกระจายอย่างสม่ำเสมอ ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กันบนกระทะ คุณสามารถทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ได้ไม่มาก ทอดเค้กเป็นเวลา 5-8 นาทีทั้งสองด้าน เพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากกันคุณสามารถตัดและหมุนแต่ละส่วนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย

สูตร 3: เค้กกับชีส (ตัวเลือก 3) "อากาศ"

สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำและเหมาะสำหรับการบรรจุ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน รวมไข่แดงกับชีสและแป้งผสมให้เข้ากันแล้ววางไข่ขาวลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส แบ่งแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 10 นาที เค้กนี้อร่อยมากเสิร์ฟกับปลาแซลมอนและไส้เค็มอื่น ๆ

สูตร 4: ชีสเค้กใน 5 นาที (ตัวเลือก 4)

สูตรเค้กดังกล่าวจะช่วยในสถานการณ์ที่ไม่มีเวลาเตรียมขนม พวกเขาต้องการส่วนผสมขั้นต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แก้ว kefir
  • เกลือโซดาและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
  • ถ้วย ชีสขูด;
  • แฮมสับไส้กรอกหรือไส้กรอกหนึ่งแก้ว
  • แป้ง 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับน้ำตาล เพิ่มโซดาและเกลือ ใส่ชีสขูดและแป้งลงในชามที่มี kefir นวดแป้งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้ก ใส่เค้กลงในเค้กเล็กน้อยแล้วขันให้แน่น ทอดเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้านใต้ฝา

สูตรที่ 5: แพนเค้กในกระทะ

ง่ายมากและ สูตรด่วนเค้กในกระทะ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้วัตถุดิบที่มีราคาย่อมเยาที่สุด ได้แก่ แป้ง สมุนไพร ไข่ และน้ำตาลกับเกลือ เครื่องเทศและเครื่องเทศให้รสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้ง - 3.8 ถ้วย;
  • น้ำ - 195 มล.
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 30-35 มล.
  • สีเขียว (สารพัน) - 1 พวง;
  • เครื่องปรุงรส: พริกขี้หนู ขมิ้น พริกแดง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตาลและเกลือลงในไข่ ตีเบา ๆ เทน้ำและน้ำมันพืชใส่สมุนไพรสับแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง เราทำลูกบอลจากแป้งแล้วม้วนออก ทอดเค้กแต่ละชิ้นจนสุกในกระทะ

สูตรที่ 6: เค้กข้าวโพด

มีสูตรมากมาย ตอร์ตียาข้าวโพดซึ่งเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด แฟลตเบรดเตรียมเร็วมาก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมเบคอน ชีส แฮม และท็อปปิ้งอื่นๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้งข้าวโพด - 2 ถ้วย;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • เนย (เนย) - 3.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำต้ม - 30 มล.
  • ถ้วยนม

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับเกลือและ เนยอ่อน. เพิ่มนมและน้ำนวดแป้ง เรากระจายเค้กด้วยช้อนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

สูตรที่ 7: เค้ก Kefir

เค้กบน kefir อุดมไปด้วยปุยและมีกลิ่นหอม เตรียมจากแป้ง kefir ไข่และเนย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 0.5 ลิตรของ kefir
  • ไข่ 1 ฟอง
  • แป้งครึ่งกิโลกรัม
  • 1 ช้อนชา โซดา;
  • เนย 55 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือหยาบ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสม kefir กับโซดา น้ำมันดอกทานตะวัน และไข่ เทแป้งลงใน kefir นวดแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะทิ้งไว้ 10-14 นาที ตัดแป้งเป็นชิ้น ม้วนแต่ละส่วนลงในเค้กแล้วโรยด้วยแป้ง ทิ้งไว้ 10-12 นาที ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก ทาเค้กด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกลือ พับเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตรที่ 8: อุซเบกขนมปังแบน

สูตรขนมปังแฟลตเบรดของอุซเบกเหมาะสำหรับเสิร์ฟกับพิลาฟ ชีส ผัก ซุป และอาหารอื่นๆ การกินเค้กแบบนี้กับชาปกติหรือชาเขียวอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้ง 610 กรัม
  • น้ำ 370-390 กรัม
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

รวมยีสต์กับน้ำอุ่น ใส่แป้ง คนและเกลือ ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวด ปิดฝาชามทิ้งไว้ 60-90 นาที นวดแป้งหนึ่งครั้งระหว่างวิธีการ เทแป้งลงบนพื้นเรียบแล้วใส่แป้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วนและเค้กแฟชั่น ปิดฝาเค้กและทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จิ้มเค้กด้วยส้อมแล้วอบที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยงาดำ

สูตรที่ 9: เค้กในเตาอบ

ตามสูตรนี้สามารถอบเค้กได้มาก รักษาอร่อยในเตาอบ เค้กสดใหม่ แต่เพิ่มกระเทียมเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อน แป้งนี้เหมาะสำหรับไส้ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้ง 2 ถ้วย;
  • นมวัว 185 มล.
  • กระเทียม - 2 ฟัน;
  • ชีส 200 กรัม
  • พริกแดง;
  • พริกไทยดำ;
  • ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณสามารถโรยแป้งได้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กออกมาจืดเกินไป เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดปิดฝาภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราถูชีสสับสมุนไพรและกระเทียม ผสมชีสกับสมุนไพรและกระเทียม แบ่งแป้งเป็นลูกและม้วนเค้ก ตรงกลางของแต่ละไส้ให้ห่อขอบ ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ การปรุงอาหารเต็มรูปแบบ. ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน

สูตรที่ 10: Flatbread เม็กซิกัน

สูตรเค้กสามารถพบได้ใน อาหารเม็กซิกัน. พวกเขาเรียกว่า "ตอร์ตียา" เค้กดังกล่าวเตรียมจากแป้งชนิดใดก็ได้ (ข้าวสาลี, ข้าวโพด, ฯลฯ )

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้งหนึ่งแก้ว
  • น้ำ 101-105 มล.
  • น้ำมัน 25-28 กรัม
  • เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเนยและเกลือ เทน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ 15 นาที ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ก้อนแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ อบเค้กในกระทะ (ไม่ใช้น้ำมัน) tortillas เม็กซิกันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 11: Flatbreads ยัดไส้

สูตรนี้เค้กเสนอให้ปรุงอาหารอร่อยด้วย การบรรจุมันฝรั่ง. จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อค่ำและ วันที่รวดเร็ว.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • น้ำครึ่งแก้ว
  • แป้ง 2 ถ้วย;
  • น้ำมัน 70-80 มล. (ผัก);
  • เกลือ 3 หยิบมือ;
  • พริกไทยดำ - หยิกสองสามอัน
  • หัวหอม;
  • มันฝรั่ง - ไม่กี่ชิ้น
  • ผักชีฝรั่งสด- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม ปอกมันฝรั่ง หั่นและต้ม สับผักชีฝรั่งผัดหัวหอม ร้อน มันฝรั่งต้มบด, เพิ่มผักใบเขียว, พริกไทย, หัวหอม, เกลือทุกอย่าง ผสมแป้งกับน้ำ น้ำมันพืช 60 มล. และเกลือเล็กน้อย ห่อชามด้วยแป้งในถุงพลาสติกแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ลูกแล้วม้วนออก ทอดเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที ใส่เค้กร้อนและพับครึ่ง

สูตร 12: ขนมปังแบนกับสมุนไพรและหัวหอม

อย่างสูง สูตรอร่อย tortillas กับหัวหอมและสมุนไพร การอบมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำกับแป้ง เกลือ และใส่เนย นวดแป้งแล้วเอาออก 25-30 นาที ล้างผักใบเขียว สับและผสม แบ่งชิ้นแป้งแล้วม้วนออก เพิ่มสีเขียวให้กับเค้กแต่ละชิ้นแล้วห่อแป้งด้วยม้วน ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 13: เค้กไรย์

สูตรสำหรับเค้กแป้งข้าวไรย์นั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยและ อาหารสุขภาพและไม่เพียงเท่านั้น เตรียมพร้อม เค้กข้าวไรย์ง่ายและรวดเร็ว พวกเขาสามารถแทนที่ขนมปังปกติ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้งข้าวไรย์ 225 กรัม
  • โยเกิร์ต - 190-200 มล.
  • น้ำตาลเกลือและโซดา 4-6 กรัม
  • น้ำมันพืช 15 มล.
  • เครื่องเทศ;
  • งา.

วิธีทำอาหาร:

รวมแป้งกับน้ำตาล โซดา และเกลือ ผสม โยเกิร์ตธรรมชาติผสมกับน้ำมัน รวมส่วนผสมที่เปียกเข้ากับส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดเป็นแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที โรยพื้นผิว แป้งข้าวไรแผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม ทิ่มด้วยส้อม โรยเค้กด้วยสมุนไพรและงา อบในเตาอบประมาณ 16-18 นาที

สูตรที่ 14: เค้กไร้เชื้อ

สูตรที่ง่ายและอร่อยมาก เค้กไร้เชื้อ. เหมาะสำหรับไส้ใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับซุปและอาหารอื่น ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แก้วน้ำ;
  • แป้ง 3 ถ้วย;
  • เกลือหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งผสมกับน้ำเกลือ นวดแป้งให้เข้ากัน พักไว้ 18-25 นาที โรยพื้นผิวด้วยแป้งแล้วแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน คลึงแป้งแต่ละก้อนแล้วสลัดแป้งแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน กระจายเค้กบนแต่ละอื่น ๆ โรยด้วยน้ำ

สูตร 15: เค้กบนน้ำ

สูตรเค้กในน้ำราคาไม่แพงและอร่อยมาก หากขนมปังหมดคุณไม่ต้องรีบไปที่ร้าน - คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและ เค้กแสนอร่อยมากที่สุด ส่วนผสมที่มีอยู่.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • โซดา - 3 กรัม
  • แป้ง - "ด้วยตา";
  • น้ำบางส่วน;
  • เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งประมาณ 400-500 กรัมกับน้ำ 190-200 มล. ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างเอาแป้งออกครึ่งชั่วโมง - 40 นาที แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนออก ทอดในกระทะทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

สูตร 16: เค้กที่ไม่มียีสต์

เค้กที่ปราศจากยีสต์นั้นเข้มข้นและอร่อย แถมยังปรุงเร็วมากอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้ง - กิโลกรัม
  • 2 ช้อนชา เกลือและผงฟู
  • เนยเทียมหรือเนย 210 กรัม
  • นม 0.5 ลิตร
  • งา - สำหรับโรย
  • 1 ไข่แดง

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู รวมแป้งกับเนยนิ่มและนม นวดแป้ง ตัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วทาน้ำมัน ทิ้งไว้ 14-20 นาที ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้ก เยื้องตรงกลางเพื่อให้ขอบหนาขึ้น ทำส้อมด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง อาจจะด้วยงาเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 18-20 นาที

สูตรที่ 17: เค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งมักใช้ใน ยาพื้นบ้าน. การอบช่วยให้ร่างกายรับมือกับหวัดได้ ง่ายต่อการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน เค้กน้ำผึ้งสามารถมอบให้กับเด็กๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

2. น้ำมันพืชเล็กน้อย

3. แป้ง - "ด้วยตา";

4. 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;

5. น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผสมไข่กับเนยและน้ำผึ้ง ใส่แป้งและน้ำตาล แป้งไม่ควรแข็งหรือเหลวเกินไป อบเค้กบนถาดอบจนสุก

สูตรที่ 18: Tortilla Flatbread

อย่างสูง สูตรยอดนิยม Tortilla ใช้ในอาหารเม็กซิกัน แฟลตเบรดเตรียมง่าย คุณสามารถใส่ไส้ไก่ ชีส ผักกับถั่ว ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 1 ช้อนชา เกลือและผงฟู
  • แป้ง - 2 ถ้วย;
  • น้ำครึ่งแก้ว
  • เนยนุ่ม 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเกลือ ใส่ผงฟู นวดเนยและเติมน้ำ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 17-20 นาที ตัดแป้งเป็นลูกแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ขนาดใหญ่ ทอดในกระทะจนมีจุดสีน้ำตาล

สูตร 20: เค้กข้าว

เค้กข้าวจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมาก เหมาะสำหรับอาหารและท็อปปิ้งใด ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • 2.5 แก้ว แป้งข้าวจ้าว;
  • ไข่ 1 ฟอง
  • น้ำ - 1 แก้ว
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 10 มล.
  • เกลือครึ่งช้อนชา
  • เนย 45-50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับน้ำตาลในชามลึก ใส่เกลือ ตีไข่ในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้ง นวดแป้งหั่นเป็นก้อนแต่ละก้อนโรยด้วยแป้งบนพื้นผิว ทอดเค้กข้าวในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน กระจายเค้กร้อนด้วยเนย

สูตร 21: ทาโก้

ในการทำทาโก้เม็กซิกัน คุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ แป้ง ไข่ และน้ำ เหมาะสำหรับโรยหน้าใด ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้งข้าวโพด- ครึ่งแก้ว
  • น้ำ - ครึ่งแก้ว
  • ไข่;
  • เกลือเล็กน้อย
  • เนย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งกับเนยนุ่ม ไข่ เกลือ และน้ำ ควรมีความสม่ำเสมอเล็กน้อย อบเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีทอง

สูตร 22: เค้กนม

สูตรยอดนิยมสำหรับเค้กกับนม เค้กนุ่มอร่อยและนุ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
  • นมครึ่งแก้ว
  • แป้ง - ครึ่งแก้ว
  • น้ำมันพืช 45 มล.
  • ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้ง ใส่เกลือ นม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่และใส่น้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีแป้งหลาย ๆ ครั้งบนโต๊ะ ทิ้งไว้ 19-25 นาที ตัดแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนกว้าง หล่อลื่นเค้กด้วยน้ำมันและทอดในกระทะ พับเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตร 23: Flatbreads อินเดีย

สูตรดั้งเดิมสามารถใช้ตอร์ตียาอินเดียได้หากคุณต้องการเตรียมตอร์ตียาที่บางและอร่อยสำหรับไส้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ชุดขั้นต่ำส่วนผสม.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

  • แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
  • ถ้วย แป้งโฮลเกรน;
  • 1 ช้อนชา เกลือ;
  • น้ำมันมะกอก 30 มล.
  • น้ำร้อน 160 มล.

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้งสองชนิด เกลือเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำมันและ น้ำร้อนในขณะที่กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นวดแป้ง มันควรจะออกมายืดหยุ่น แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ 25-30 นาที เพื่อให้ความอบอุ่น กระทะเหล็กหล่อด้วยเนย แผ่ลูกบอลบนแป้งออกเป็นเค้ก ทอดเป็นเวลา 25-30 วินาทีทั้งสองด้าน

- แป้งเค้กต้องนวดด้วยมือเท่านั้น

- เพื่อให้เค้กนุ่มและน่ารับประทาน คุณสามารถเคลือบด้วยเนย

ความยากลำบากและสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันอาจเกิดขึ้นได้อย่างไร?
สิ่งสำคัญที่ต้องรู้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคืออะไร?
คุณลักษณะของเตาแทนดอร์แบบดั้งเดิมและวิธีการสร้างเงื่อนไขการอบที่คล้ายกันในเตาอบแบบดั้งเดิม


ในอุซเบกิสถาน เค้กมีความคล้ายคลึงกันมาก เช่นเดียวกับคนที่อบเค้กซึ่งมีความคล้ายคลึงกัน ด้วยความคล้ายคลึงภายนอกที่เห็นได้ชัด แต่ละคนมีความเป็นตัวเอง คุณสมบัติที่โดดเด่นลักษณะและรูปลักษณ์ของมัน
แต่ในการนวดแป้งยีสต์ก็มี กฎทั่วไปซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับสภาพทางภูมิศาสตร์ แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาของยีสต์ ตัวอย่างเช่นการร่อนแป้งก่อนนวดแป้งเป็นการกระทำที่จำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากแป้งอิ่มตัวด้วยอากาศ - ยีสต์จะไม่พัฒนาหากไม่มีออกซิเจน

อุณหภูมิที่เอื้ออำนวยต่อยีสต์นั้นแตกต่างจากอุณหภูมิห้องปกติ ดังนั้นน้ำหรือนมสำหรับแป้งจึงถูกทำให้ร้อน เกลือหนึ่งช้อนเต็มสำหรับแป้งประมาณสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

และยีสต์แห้งมีเพียงครึ่งถุงซึ่งคำนวณต่อแป้งหนึ่งกิโลกรัมซึ่งน้อยกว่ามาตรฐานที่ผู้ผลิตยีสต์เสนอถึงสี่เท่า

ผัดเม็ดยีสต์ถูระหว่างนิ้ว

นวดแป้งตามปกติ

มียีสต์น้อยกว่าปกติมีเกลือมากขึ้นดังนั้นแป้งจึงเหมาะสำหรับสองสามชั่วโมงจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรประมาณ 2.5-3 เท่า

ในการแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ควรยืดออกเป็นไส้กรอก

จะได้รับเค้กสามก้อนจากแป้งจำนวนนี้

แป้งถูกดึงไปที่ด้านล่างราวกับว่าดึงด้านบนแล้วปั้นเป็นลูกบอล

ตอนนี้ลูกบอลอยู่ด้านข้างแล้วม้วนโดยใช้มือขวากดลงบนโต๊ะเพื่อสร้างสายรัดที่แน่น - ด้านล่างของเค้กในอนาคต ด้วยมือซ้ายแป้งจะถูกเก็บไว้เท่านั้น แต่พวกเขาพยายามที่จะไม่บีบด้านบนในอนาคต

แป้งควรจะขึ้นมาอีกครั้ง ควรคลุมด้วยผ้าลินินเพื่อไม่ให้ลมเข้า

กดกำปั้นลงตรงกลางลูกบอลที่กำลังใกล้เข้ามา

คนทำขนมปังหลายคนเชื่อว่าไม้นวดแป้งและ แป้งยีสต์- สิ่งที่เข้ากันไม่ได้
แต่ด้วยไม้กลิ้งที่มีรูปทรงพิเศษ มันคือตรงกลางที่ม้วนออก - ส่วนนั้นของเค้กซึ่งควรจะแข็งและกรอบ

แต่สามารถทำได้เช่นเดียวกันกับแผ่นนิ้วของคุณ - ก่อนอื่นให้เดินไปรอบ ๆ ขอบและให้เข้าใกล้ตรงกลางมากขึ้น

เพื่อไม่ให้ตรงกลางถูกแทงด้วยตราประทับพิเศษซึ่งเรียกว่าเช็คอิก

Chekichi มีรูปแบบที่หลากหลาย การผสมผสานรูปแบบบางครั้งใช้เป็นลายเซ็นโดยคนทำขนมปังมืออาชีพ
แต่ส่วนใหญ่มักใช้รูปแบบซึ่งทางทิศตะวันออกเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความไม่มีที่สิ้นสุดมาตั้งแต่สมัยโบราณ

พื้นผิวของเค้กสามารถทาด้วยนมได้

Sedona หรือที่เรียกว่า nigella, nigella เป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับตอร์ตียา ผู้คนเชื่อว่าเซดอนาช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

ในความเป็นจริง ผลิตภัณฑ์ใด ๆ เครื่องเทศใด ๆ ก็เป็นยาได้ แต่ยาหลักคือความอยากอาหารและ อารมณ์ดีที่ร้านอาหาร งานั้นทำให้เค้กน่ารับประทานยิ่งขึ้น ทำไมไม่ใส่งา?

ด้านล่างของเค้กชุบน้ำเกลือแล้วอบในทันดูร์
ทันดูร์คืออะไร? เหยือกดินเผาผนังหนาที่ใช้เป็นเตาหลอม ฟืนถูกวางที่คอและควันก็พุ่งออกมาที่คอ คนทำขนมปังวางเค้กผ่านคอเดียวกัน แต่ไม่ใช่ที่ด้านล่าง แต่บนผนังร้อน
จากผนังหนาที่ให้ความร้อนสูงและความร้อนสูง ด้านล่างของเค้กจะถูกอบจนแห้งและกรอบ ด้านบนของเค้กถูกอบภายใต้การกระทำของลมร้อน ซึ่งในเตาแทนดอร์แบบปิดนั้นแทบไม่เคลื่อนไหว และในรังสีอินฟราเรดของถ่านหินที่คุกรุ่นอยู่ที่ด้านล่างของเตาแทนดอร์
แน่นอนเงื่อนไขใน เตาอบธรรมดาแตกต่างจากในทันดูร์มาก แผ่นอบโลหะมาตรฐานนั้นค่อนข้างบาง พวกมันสะสมความร้อนไว้มากจนทำให้นิ้วของคุณไหม้ได้เท่านั้น เมื่อวางแป้งที่อุณหภูมิห้องเกือบหนึ่งกิโลกรัมบนถาดอบ แป้งจะเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยรับอุณหภูมิของแป้งซึ่งมีความจุความร้อนสูงกว่ามาก นอกจากนี้ด้านบนของเค้กยังอบได้เร็วกว่าด้านล่าง แต่ควรตรงกันข้าม

หินร้อนแดงสำหรับพิซซ่า - ดูเหมือนว่านี่คือความรอด มันทำจากหินจริงหรือเซรามิกส์สมัยใหม่ซึ่งไม่กลัวการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มันไม่สำคัญมาก ความจุความร้อนเป็นสิ่งสำคัญ ความร้อนสะสมตอนอุ่นจะพออบก้นเค้กหรือเปล่าคะ?

ฉันมีหินสองก้อนนี้

ส่วนที่สองมีฝาโดมและเรียกรวมกันว่า "เตาอบขนมปัง" แน่นอนว่าไม่ใช่เตาอบ แต่เป็นจานอบ - นั่นเป็นวิธีที่ถูกต้องกว่า
ก่อนอบต้องอุ่นจานในเตาอบ ฉันอุ่นที่อุณหภูมิ 210C เพราะฉันรู้ว่าคนทำขนมปังส่วนใหญ่ใส่ขนมปังแฟลตเบรดในเตาแทนดูร์ที่อุณหภูมิผนังเท่านี้ แน่นอนว่าคนทำขนมปังไม่วัดอุณหภูมิ แต่ฉันทำ - ฉันสนใจ ที่อุณหภูมิต่ำกว่าเค้กจะเกาะแน่นและไม่ต้องการลอกออกจากผนังในภายหลัง ในทางตรงกันข้ามกับอันที่ใหญ่กว่าด้านล่างจะแห้งเร็วมากและเค้กหลุดออกจากผนังหรือโดมของทันดูร์

เค้กทันทีที่อยู่ในเตาอบเริ่มขึ้นอย่างรวดเร็วขอบจะเติบโตได้ดีเป็นพิเศษ
แต่ความหนาของหินพิซซ่าและถาดจากจานอบขนมปังยังน้อยกว่าความหนาของผนังแทนดูร์ ดังนั้นควรให้ความร้อนต่อไปรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ตอนนี้เตาอบอยู่ที่ 210C แต่ความร้อนเกิดจากการพาลมร้อนบังคับ

ฉันได้กล่าวไปแล้วว่าอากาศในเตาแทนดอร์นั้นแทบไม่เคลื่อนไหว ความร้อนจากอากาศที่ร้อนและเย็นจัดจะถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวของเค้กอย่างช้าๆ บ่อยครั้งที่มันเป็นสีแดงเนื่องจากรังสีอินฟราเรดซึ่งคนทำขนมปังควบคุมได้ง่าย - เขาสามารถคลุมถ่านด้วยขี้เถ้าหรือแม้แต่แผ่นเหล็กเล็ก ๆ ในขณะที่เขาสามารถพองถ่านเขาสามารถปิดคอของ tandoor และในทางกลับกัน - เปิดและระบายอากาศ แต่ไม่ใช่เพื่อให้อากาศเย็นลง แต่เพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลของออกซิเจนไปยังถ่านหินและเพิ่มความเข้มของการเผาไหม้
ในเตาอบที่ร้อนด้วยการพาความร้อน จะไม่สามารถควบคุมอัตราการสุกของผิวเค้กได้ เป็นผลให้มันเกิดขึ้นเร็วเกินไปในเวลาเพียง 8-10 นาทีและตรงกลางของเค้กก็พองตัวขึ้นเหมือนไฟลนก้นในตะวันออกกลางพองตัว ในความเป็นจริงนี่คือการแต่งงานแม้ว่าจะเป็นสิ่งที่กินได้

ในเวลาเดียวกัน พื้นผิวของเค้กใต้กระดิ่งอุ่นเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ตรงกลางไม่คิดว่าจะบวมเหมือนเค้กที่อบบนหินพิซซ่า ตอนนี้คุณสามารถถอดฝาครอบออกและทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล - ใช้เวลา 6-8 นาที

ส่งผลให้เค้กได้อย่างแน่นอน สีที่ถูกต้องพื้นผิวและอบอย่างเหมาะสม

ดู - และด้านล่างเป็นสีเดียวกับด้านบน

คุณรู้ไหมว่าแม้ว่าคุณจะไม่ได้อบเค้กด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวหรือไม่ได้อบในเตาอบเลย คุณก็ยังได้รับประโยชน์จากบทความที่คุณอ่าน ดูทางซ้าย - เค้กที่อบบนหินพิซซ่า ท่อนล่างของเธอถูกอบจนเกือบเป็นสีขาว และทางด้านขวา - เค้กซึ่งอบภายใต้ฝาเซรามิก ท่อนล่างของเธอมีสีเดียวกับพื้นผิว
แต่ไม่ใช่แค่เรื่องสีเท่านั้น! ด้านล่างจะกรุบกรอบเท่าที่ควร เค้กมีกลิ่นคล้ายกับกลิ่นเค้กจากเตาทันดูร์จริงๆ
เราควรพยายามอบก้อนธรรมดาในอุปกรณ์นี้!

แล้วเค้กชิ้นที่สามล่ะ? มันถูกอบบนแผ่นอบสแตนเลสธรรมดา นี่คือผลลัพธ์
แน่นอนว่าตอนนี้มีแผ่นรองอบที่เคลือบสารกันติดและซิลิโคน แผ่นซิลิโคนขายแยกต่างหาก แต่คุณสามารถใช้กระดาษรองอบธรรมดาเพื่อป้องกันไม่ให้ติดได้ เฉพาะด้านล่างของเค้กเท่านั้นที่จะไม่อบให้ดีขึ้นจากทั้งหมดนี้ แต่จะยังคงอบไว้ครึ่งหนึ่ง

บางที เค้กที่อบบนหินพิซซ่าน่าจะอบได้ดีกว่านี้ ตัวอย่างเช่น ในระยะแรก จะสามารถปิดผิวด้วยกระดาษฟอยล์ได้ แต่อันที่อบไว้ใต้ฝากลับออกมาสมบูรณ์แบบ! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับผลลัพธ์ที่ได้ อันที่จริงแล้วภาชนะที่มีฝาทรงโดมนี้ก็เหมือนกับมินิแทนดอร์ ผนังของเตาแทนดอร์ได้รับความร้อนจากภายในหรือได้รับความร้อนจากภายนอกแตกต่างกันอย่างไร แม้ว่าจะเกิดจากกระแสลมร้อนเดียวกันก็ตาม ประการแรก เงื่อนไขที่สร้างขึ้นสำหรับการอบขนมปังหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นั้นมีความสำคัญ: อุณหภูมิและความชื้นของอากาศ อัตราการจ่ายความร้อนไปยังพื้นผิวสัมผัส และความสามารถในการควบคุมกระบวนการ

ขนมปังแบบต่างๆ เป็นที่นิยมในทุกๆ อาหารประจำชาติ. ดังนั้นนานทอดในอินเดีย khachapuri อบในจอร์เจีย focaccia อบในอิตาลี ที่ อาหารเมดิเตอร์เรเนียนไฟลนก้นเป็นที่นิยมในภาษาอาร์เมเนีย - matnakash นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของแฟลตเบรดที่มีไส้และไม่มีไส้ซึ่งอบกันทั่วโลก ส่วนใหญ่แล้ว เค้กแผ่นเรียบจะแทนที่ขนมปัง พวกมันสามารถบริโภคได้ในช่วงวันหยุดทางศาสนาและช่วงถือศีลอด เหมาะสำหรับทุกจาน ความนิยมของตอร์ตียานั้นเกิดจากการเตรียมที่ง่ายเช่นกัน
ในคอเคซัสเป็นเรื่องปกติที่จะอบเค้กเค็ม ขนมปังเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับคอร์สแรกและคอร์สที่สอง มีรสเค็มอ่อนๆ เหมาะเป็นของว่าง นอกจากนี้ยังกลายเป็นประเพณีในการทำเค้กในตอนเช้าและเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าทาด้วยเนย
เสิร์ฟเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่ เมื่อเย็นลง รสชาติของเค้กจะหายไป ดังนั้นแม่บ้านไม่เคยอบมากเกินไป แต่ความเรียบง่ายของจานนี้คือคุณสามารถเตรียมแป้งเพิ่มและใส่ในตู้เย็นและอบทันทีก่อนรับประทาน เราจะทำเค้กโฮมเมดง่ายๆ ในเตาอบ เราจะไม่ใช้ไข่และนม ในการเตรียมเค้กของเรา คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ข้อมูลรสชาติขนมปังและขนมปังแบน

วัตถุดิบ

  • น้ำอุ่น - 100 มล.
  • ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
  • แป้ง - 1.5 ถ้วย
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน


วิธีทำเค้กเค็มแบบโฮมเมดในเตาอบ

แช่ยีสต์แห้งในน้ำต้มอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พองตัว


เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ผสมอีกครั้ง เติมน้ำมันพืช


ใส่เกลือ 1 ช้อนชา เพื่อให้ขนมปังมีรสเค็มมากขึ้น ให้เพิ่มอีก 0.5 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน


ค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งยืดหยุ่น



ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีในที่อุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น ฉันเปิดเตาบนเตาแล้ววางชามแป้งไว้ข้างๆ


แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน


แผ่ออกแต่ละส่วน ขนมปังแผ่นบางหนาไม่เกิน 1 ซม.


โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางเค้ก ทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้แป้งพักตัว


เปิดเตาอบที่ 250 องศา
อบเค้กโฮมเมดเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ไหม้ ควรเป็นสีทองด้านล่างและสีขาวด้านบน เค้กแบนของคอเคเชียนไม่เคยเป็นสีน้ำตาล


วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนกระดานไม้ คุณสามารถทาเนยด้านบนได้ มันจะละลายและแช่เค้กซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

ชอบบทความ? แบ่งปัน
พิมพ์บทความ
สูงสุด