okroshka คลาสสิก - สูตร okroshka เนื้อเป็นอาหารที่เหมาะสมสำหรับฤดูร้อน! สูตรความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของ okroshka กับเนื้อสัตว์

เนื้อ okroshkaอยู่ในใจเราตั้งแต่เด็ก เมื่อได้ยินคำพูดที่ฟังดูน่าฟังนี้ เราเหมือนได้ก้าวเข้าสู่โลกแห่งฤดูใบไม้ผลิและความอบอุ่น ผักสดและ มีอารมณ์ดีแสงแดดในฤดูร้อนและการพักผ่อนของประเทศในวงล้อมของคนที่คุณรัก Okroshka กับเนื้อสัตว์ทำให้เมนูอาหารเย็นมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อน

ตามกฎแล้ว "Okroshka exacerbation" จะตกในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน ซุปนี้เติมมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกเบาและเย็นอย่างไม่น่าเชื่อ

Okroshka มาจากคำว่า "สนใจ" นั่นคือพื้นฐานของสิ่งนี้ จานง่ายๆอยู่การตัดส่วนผสม มีปลา ผัก และเนื้อ okroshkas สถานีบริการน้ำมันยังมีความหลากหลาย: ขนมปัง kvassน้ำซุป kefir อะซิติกหรือ น้ำมะนาว, มัตโซนี, โซดาและแม้แต่เบียร์ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ okroshka กับเนื้อสัตว์

หลักการทั่วไปในการเตรียมเนื้อ okroshka

Okroshka เป็นแบบเย็นพร้อมไส้ สังเคราะห์ เนื้อต้มไข่ ผักใบเขียว และผักสด ตามกฎแล้ว okroshka ไม่ได้สร้างขอบเขตในการปรุงอาหารและอนุญาตให้มีการด้นสดได้อย่างสมบูรณ์ หลักการง่ายๆ: ผสมสิ่งที่คุณต้องการและปรุงรสด้วยขนมปัง

เลือกเนื้อสัตว์กับส่วนประกอบผักของ okroshka ในอัตราส่วน 1: 1 ขอแนะนำให้เลือก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เกรดไขมันต่ำ, สิ่งที่ดีที่สุด ลีนที่เหมาะสมเนื้อหมู เนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่

ใส่ใจเป็นพิเศษในการคัดสรรวัตถุดิบ เนื้อสัตว์และผักต้องสดและมีคุณภาพสูง

รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับ kvass โดยตรง สำหรับ okroshka kvass ที่ไม่อัดลมมากของการหมักตามธรรมชาตินั้นเหมาะที่สุด ทำเองที่บ้านไม่ได้ก็ซื้อ ร่าง kvassในถัง

เสิร์ฟ ซุปเย็นมักจะมีครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สด หัวหอมสีเขียว) และไข่นกกระทาครึ่งฟอง

okroshka เนื้อรัสเซียแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

หมูไม่ติดมัน - 500 กรัม

หัวหอม;

ไข่ - 5 ชิ้น;

มัสตาร์ด - 1.5 ช้อนชา

ครีมเปรี้ยว;

Kvass - 1.5 ลิตร

พืชชนิดหนึ่ง (เพื่อลิ้มรส);

3 ศิลปะ แตงกวาดองหนึ่งช้อน

หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;

แตงกวาสด - 2 ชิ้น;

แตงกวาดองขนาดกลางสองลูก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งหมูที่ลวกด้วยมือแล้วลงไป ชิ้นเล็ก ๆ.

2. บดไข่ลวก หัวหอมแตงกวาสดและดอง หัวไชเท้า เมื่อหั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดมีขนาดเท่ากัน

3. การแต่งกายสำหรับ okroshka แบบดั้งเดิมทำได้ดังนี้: ถูด้วยช้อน ไข่แดงร่วมกับมะรุม ต้นหอม และมัสตาร์ด เราเติมเต็ม แตงกวาดอง,เกลือ,พริกไทย. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

4. เติมส่วนผสมด้วยน้ำสลัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ okroshka ฉ่ำและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

5. เท okroshka เสร็จแล้วกับขนมปัง kvass และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำ จานสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง

เนื้อ Okroshka "รวม"

วัตถุดิบ:

แตงกวาสดสองลูก

มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

อกไก่งวง - 200 กรัม

เนื้อ - 200 กรัม

หัวหอมเขียว;

พาสลีย์;

Kvass - 1 ลิตร

มัสตาร์ด;

ครีมเปรี้ยว;

tarragon แห้ง - ครึ่งช้อนชา

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

เห็ดเค็ม

ผักดอง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่งวงและเนื้อวัวให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน แตงกวาสดหั่นเป็นก้อน ต้มมันฝรั่งในหนัง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บดหัวหอมบนเครื่องขูด

2. การแต่งตัว okroshka นั้นง่าย: เพิ่ม kvass มัสตาร์ดเผ็ดทาร์รากอนแห้งและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่สับแล้วกับของเหลวที่ได้ ปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง ทาร์รากอนแห้งเป็นสารเพิ่มความเผ็ดที่สำคัญที่ทำให้ okroshka มีรสเผ็ด รสฝาดและกลิ่นหอมที่เด่นชัดยิ่งขึ้น ไม่น่าแปลกใจที่ทาร์รากอนเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของอาหารอาหรับตั้งแต่ศตวรรษที่แปด

3. หั่นเห็ดดองและแตงกวาดองเป็นก้อน สับไข่ต้ม และ หัวหอมสีเขียว. สับสมุนไพรสดให้ละเอียด

4. หลังจาก 30 นาที ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดกับน้ำสลัดแล้วเท kvass ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณสามารถเท kvass ลงในขวดเหล้าแยกต่างหากเพื่อให้คน ๆ หนึ่งสามารถควบคุมปริมาณของมันบนจานหรืออาจจะไม่เพิ่มเลยก็ได้ เนื่องจากหลาย ๆ คนชอบกิน okroshka เช่น ไฟสปริงสลัด.

okroshka เนื้อกับซอสเผ็ด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 50 กรัม

แตงกวา - 70 กรัม

เนื้อลูกวัว - 30 กรัม

เนื้อไก่- 20 กรัม

ไส้กรอกหมอ- 30 กรัม

หัวไชเท้า - 25 กรัม

ไข่นกกระทา- 3 ชิ้น;

คื่นฉ่าย - 20 กรัม

หัวหอมสีเขียว - 10 กรัม

ผักชีฝรั่ง 5 กรัม

ควาส - 250 มล.

สัดส่วนในสูตรนี้กำหนดไว้สำหรับคนเดียว ดังนั้นเมื่อเพิ่มอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณก็สามารถเลี้ยงสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วแบ่งเป็นก้อน เราตัดแตงกวาแบบเดียวกับมันฝรั่ง บดเนื้อลูกวัวและไก่ต้ม ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในแก้วน้ำ เมื่ออยู่ในน้ำหัวไชเท้าจะสูญเสียความขมมากเกินไป แต่มีทางเลือกอื่น: เกลือของหัวไชเท้าแต่ละชิ้นเพื่อให้เกลือมีบทบาทที่เรียกว่า "ฟองน้ำ"

2. เราตัดไส้กรอกเป็นก้อน ไข่นกกระทาแบ่งออกเป็นสองซีก

3. เตรียมซอสสำหรับ okroshka ตาม สูตรเก่า: ใส่ไข่แดงสองฟองลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เราเติมเต็ม น้ำมันมะกอกและรบกวน เราเพิ่มมัสตาร์ด การเติมเชื้อเพลิงพร้อมและส่งไปยัง okroshka

4. เราวางแผ่นเสียง okroshka บนจานลึกเท kvass

Okroshka กับลิ้นวัว

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ - 200 กรัม

ลิ้นวัว- 200 กรัม

แตงกวาสด - 4 ชิ้น;

หัวหอมขนาดกลางสองอัน

เกลือ พริกไทย;

Kvass - 2 ลิตร

ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อไก่ลงในหม้อต้มน้ำ เกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม (15-20 นาที)

2. จุ่มลิ้นวัวลงในน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที การแช่เนื้อใน น้ำร้อนจะทำให้เนื้อของอาหารอันโอชะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มยิ่งขึ้น ในการตรวจสอบว่าพร้อมหรือไม่ คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อมกดที่เนื้อ น้ำใสๆ ควรจะโดดเด่นออกมา จากนั้นถือลิ้นของคุณ น้ำเย็นเพื่อให้ลอกผิวออกได้ง่าย ลิ้นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

3. ปอกแตงกวา หั่นเป็นชิ้น เท kvass ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจาก 30 นาที กระจายผักชีฝรั่งสับ

Okroshka ในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

2 มันฝรั่ง

หัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง

หัวหอม;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;

เนื้อไก่

ไส้กรอกรมควัน

มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อไก่ น้ำเย็น, ใส่แก๊ส, ใส่เกลือครึ่งช้อนชา. จำเป็นต้องใช้เกลือเพื่อให้น้ำซุปมีความโปร่งใสและโฟมจะขึ้นมาด้านบน เราปล่อยให้น้ำซุปเย็นแล้วเติม okroshka ของเรา

2. ขูดแตงกวา ไข่ลวกสับ สับหัวหอมและต้นหอม มันฝรั่งต้ม (สามารถเป็นเครื่องแบบได้) หั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับ ไส้กรอกรมควัน.

3. บีบมายองเนสและครีมเปรี้ยว เป็นการดีที่สุดที่จะเป็น การปรุงอาหารที่บ้าน.

4. เพิ่มน้ำซุปลงใน okroshka เราผัดการแบ่งประเภทที่เกิดขึ้น มันกลายเป็น okroshka เนื้อไขมันมากมาย

เนื้อ okroshka

วัตถุดิบ:

เนื้อ - 200 กรัม

แตงกวาสด - 3 ชิ้น;

มัสตาร์ด;

หัวไชเท้า - 5 ชิ้น;

ไข่สองฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเนื้อสัตว์ น้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ให้สุก ปรุงเสร็จแล้วอย่าเอาออกจากน้ำซุปทันที ปล่อยให้เย็น น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้น รสชาติฉ่ำ.

2. ต้มไข่ต้มให้สุก ลอกเปลือกออก ขูดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

3. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นแผ่น จากนั้นเป็นแท่งและสุดท้ายเป็นก้อน เราส่งไปที่น้ำแล้วปล่อยให้เดือด

4. ตามกฎแล้วมัสตาร์ดและพืชชนิดหนึ่งไม่ผสมกัน แต่ในสูตรนี้การผสมผสานที่เป็นตัวหนานี้ให้ความคมชัดและความน่าสนใจที่น่าพึงพอใจ ใส่มัสตาร์ดลงในไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อม เพื่อต่อต้านความรู้สึกของความหวานของ kvass ให้เพิ่มมะรุมลงในมวลนี้แล้วถูต่อไป ทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเท kvass แล้วผสมให้เข้ากันจนเกิดฟอง

5. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำสลัด เท kvass เล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมของมวลสม่ำเสมอ เราผสมต่อไปด้วยการปัด

6. เราไม่ทำความสะอาดหัวไชเท้า สีสดใสของมันจะทำให้ okroshka ดูน่าสนใจ ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังปั๊มน้ำมัน

7. ตัดเป็นเส้นและ แตงกวาสด.

8. เรารวมผัก, เนื้อสัตว์, น้ำสลัดและ kvass Okroshka พร้อมแล้ว!

okroshka เนื้อกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:

สอง ไข่ไก่;

เนื้อลูกวัว 200 กรัม

แตงกวาสดสามลูก

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

2. เราแยกเนื้อลูกวัวต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือหรือมีด ทำด้วยมือจะดีกว่าเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่บอบบางของเนื้อสัตว์เสียหาย

3. ผสมครีมกับมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู - น้ำสลัดพร้อม ปรับปริมาณน้ำส้มสายชูด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับรสชาติของ okroshka ที่คุณต้องการ

4. เติมน้ำแร่และคน okroshka

มีความเห็นว่าการรวมกันของหัวหอมและเกลือจะทำให้ okroshka ชุ่มฉ่ำ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าบดหัวหอมด้วยเกลือเนื่องจากหัวหอมจะกำจัดความขมขื่นทั้งหมดและ okroshka จะมีรสเปรี้ยวมากเกินไป

การเติมน้ำส้มสายชูลงในหม้อมันฝรั่งจะทำให้มันฝรั่งสุกทั่ว แต่จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย มิฉะนั้นจะได้สารละลายจากมันฝรั่ง

Okroshka ต้องแช่เย็นส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ที่อบอุ่นไม่น่าจะมีผลที่ชุ่มชื่นและสดชื่น

ไข่แดงโขลก, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาล - น้ำสลัดนี้จะทำให้รสชาติของ okroshka สดใสขึ้นอย่างแน่นอน

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องตัดเท่า ๆ กัน ดังนั้นการใช้ okroshka จึงง่ายกว่าและสบายตากว่า

เพื่อให้ okroshka ให้น้ำผลไม้และมีกลิ่นหอมมากขึ้นให้ขูดหัวไชเท้าและแตงกวาสด เครื่องขูดหยาบ.

หากแขกผู้หิวโหยมาถึงทันเวลาและคุณเพิ่งตัด okroshka เสร็จและไม่มีเวลาทำให้เย็นลงอย่าท้อแท้ เพิ่มหนึ่งลูกบาศก์ในแต่ละชามที่ให้บริการ น้ำแข็งอาหาร.

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำอาหารแบบด้นสดและการสร้างสรรค์อาหาร! ในขณะที่ไฟกำลังลุกไหม้ เคบับกำลังหมัก ผักและผลไม้กำลังหั่น คุณสามารถชวนเพื่อน ๆ มาเติมความสดชื่นด้วยซุปเย็น ๆ แสนอร่อย แทบจะไม่มีใครต้านทานสิ่งนี้ได้!

okroshka เนื้อมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติยาชูกำลังและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ต่อชีวิตของร่างกาย รวมและลองชุดผลิตภัณฑ์ต่างๆ ใน ​​okroshka และมันจะเหมาะกับรสนิยมของคุณอย่างแน่นอน!

จะทำอย่างไรถ้าไม่มี okroshka ในความร้อน? ข้างนอกร้อน ๆ ไม่มีอะไรนอกจากผักสด น้ำอัดลมไม่อยากกินซุปเย็น นี่คือที่ซุปเย็นยอดนิยมที่เรียกว่า okroshka ของรัสเซียมาช่วย Okroshka ทำขึ้นทั้งบน kefir และบน น้ำแร่แต่แน่นอนที่สุด okroshka อร่อยกลายเป็น . ไม่เพียงบำรุง แต่ยังดับกระหาย Okroshka ไม่เกิดขึ้นมากนักในฤดูร้อน

ฉันมีพิธีกรรมในการดื่ม okroshka บน kvass ก่อนอื่นฉันเพิ่ม kvass เล็กน้อยมันกลายเป็นสลัดหนา ๆ เจือจางด้วย kvass เล็กน้อยจากนั้นเมื่อฉันตอบสนองความหิวครั้งแรกฉันค่อย ๆ เริ่มเพิ่ม kvass ลงใน okroshka และมี okroshka ที่เป็นของเหลวอยู่แล้ว และในที่สุดฉันก็ดื่มส่วนที่เหลือ

Okroshka เตรียมไว้ด้วย พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อหรือไส้กรอก ที่ สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของเนื้อต้มและไส้กรอกต้ม

ข้อมูลสูตร

ครัว : รัสเซียและยูเครน.

วิธีการทำอาหาร: ก่อนปรุงอาหารส่วนผสมแต่ละอย่างพร้อมการตัดในภายหลัง.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35-45 นาที

เสิร์ฟ: 7-8 .

วัตถุดิบ:

• เนื้อต้ม– 130 ก
• ไส้กรอกทาทาร์ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• เกลือครีมและขนมปัง kvass สำหรับใส่น้ำสลัด - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• แทนที่จะใช้เนื้อวัว คุณสามารถใช้หมูหรือไก่เพื่อทำ okroshka
• หากคุณไม่ชอบหัวหอม ให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวใน okroshka แทน
• คนรัก อาหารรสเผ็ดสามารถพริกไทย okroshka เล็กน้อยหรือเพิ่ม ซอสมัสตาร์ดรสชาติ.

วันที่อากาศอบอุ่นมาถึงแล้ว แสงแดดสดใสส่องออกไปนอกหน้าต่าง เสียงนกร้อง - อารมณ์ช่างยอดเยี่ยม ฤดูใบไม้ผลิ วิญญาณชื่นชมยินดีและร้องเพลง: "ฤดูร้อนกำลังจะมา!"

ในวันดังกล่าวคุณต้องการทำอาหารเบา ๆ ในฤดูร้อน - ในกรณีนี้ okroshka กับเนื้อวัวนั้นสมบูรณ์แบบ - ซุปเย็นที่เกือบทุกคนรู้จักและชื่นชอบ หลักการของการปรุงอาหารรัสเซียพื้นเมืองนั้นง่าย - ขั้นแรกให้สับเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพรจากนั้นจึงผสมน้ำสลัดและของเหลว

kvass ขนมปังที่ไม่หวานมักจะทำหน้าที่เป็นฐานของเหลวใน okroshka เนื้อคลาสสิก องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในจานนี้ไม่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด แต่โดยปกติแล้ว สูตรคลาสสิกมีเนื้อต้ม มันฝรั่ง แตงกวาสด ไข่ หัวไชเท้า และผักใบเขียว

Okroshka ก่อนเทด้วย kvass แนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือใส่ก้อนน้ำแข็งลงในแต่ละจาน

Okroshka กับเนื้อบน kvass: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม + -
• - 4 อย่าง + -
• - 4 อย่าง + -
• หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - 1 พวง + -
• - รสชาติ + -
• - 1/2 ช้อนชา + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• Kvass - 1.5 ลิตร + -
• - รสชาติ + -

การปรุงอาหาร okroshka กับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียม okroshka บน kvass กับเนื้อวัว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแช่เย็น ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มเนื้อ มันฝรั่ง และไข่ล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น

1. เราตัดเนื้อต้มตามเส้นใยเป็นก้อนโดยมีด้าน 1 ซม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย
2. คลีนซิ่ง มันฝรั่งต้มและไข่ต้มหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. หัวไชเท้ายังถูกตัดเป็นก้อน หากคุณขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือสับ) คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของหัวไชเท้ามากขึ้น
4. แตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ หากผิวมีรสขมหรือหยาบแนะนำให้ปอกแตงกวา
5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดถูด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก
7. เรากระจายมันฝรั่งสับ, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เนื้อ
8. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสม
9. เพิ่มสมุนไพรสับ, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ เทส่วนผสมด้วย kvass

10. ค่อยๆผสม

11. วางออก okroshka คลาสสิกกับเนื้อวัวบนจานแบ่งส่วน เพิ่ม ถ้าต้องการ ก้อนน้ำแข็ง

สามารถใช้ Kvass สำหรับการเตรียม okroshka ซึ่งออกแบบมาเฉพาะสำหรับ okroshka แต่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน หอม kvass โฮมเมดมันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดสำหรับ okroshka

• เมื่อวาน ขนมปังไรย์หั่นเป็นชิ้น
• ทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะมีรสขม)
• croutons ที่ได้ (50 กรัม) เทร้อน น้ำเดือด(6 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• เรากรองยาใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์ (1.5 กรัม) ลูกเกดล้างหนึ่งกำมือ

• เราปล่อยให้ kvass ของเรายืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นกรองและใส่ในตู้เย็น kvass โฮมเมดที่แท้จริงสำหรับ okroshka พร้อมแล้ว

ลองทำ okroshka ตามสูตรอื่น Kvass ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ทำที่บ้าน

Okroshka กับเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• Kvass - 1 ลิตร
• เนื้อต้ม - 250 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อ okroshka บน kvass

1. ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดแตงกวาสดและหั่นเป็นก้อนด้วย
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและถูด้วยเกลือเล็กน้อย
4. กระรอก ไข่ต้มสับละเอียด
5. บดไข่แดงกับครีม เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับโปรตีนและหัวหอม
7. เราผสมพันธุ์ kvass
8. เพิ่มแตงกวาและเนื้อวัวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว และใส่น้ำแข็งก้อนในแต่ละจาน

ลองทำอาหารและดูเองว่าอะไรคือที่สุด จานอร่อยใน ความร้อนในฤดูร้อน- นี่คือ okroshka กับเนื้อวัว ไม่เพียง แต่บำรุง แต่ยังดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทานให้อร่อย!

เมื่อเสิร์ฟให้โรย okroshka กับเนื้อด้วยผักชีฝรั่ง

ใน okroshka กับเนื้อคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มในหนังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผลผลิต: kvass 2 ลิตร

ขนมปังดำหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเตาอบ (อย่าสุกเกินไป) เทแครกเกอร์ที่ได้จากขนมปังดำด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80 องศาแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในที่อุ่นที่อุณหภูมิ 25 องศา ความเครียด ใช้การแช่ขนมปังเล็กน้อยเจือจางยีสต์และน้ำตาลด้วยแล้วเพิ่มส่วนผสมในการแช่ขนมปัง (สาโท)

ใส่สาโทสำหรับการหมักในที่อบอุ่นที่อุณหภูมิ 25 องศาเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นกรอง kvass ใส่ในที่เย็นและเย็นถึง 10 องศา

เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เนื้อวัวประกอบด้วย ปริมาณมากโปรตีนมากกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ ยิ่งเนื้อสัตว์มีไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งมีโปรตีนน้อยลงเท่านั้น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่สำคัญทั้งหมด (จำเป็น) ที่ไม่ได้สร้างขึ้นในร่างกายมนุษย์และต้องได้รับจากอาหาร กรดอะมิโนที่จำเป็นจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก (ฮิสทิดีนและไลซีน) สำหรับการสร้างฮอร์โมนและวิตามิน การเผาผลาญไขมัน (เมไธโอนีน) สำหรับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินในเลือด (ทริปโตเฟน) เป็นต้น

เนื้อไก่ ไก่งวง กระต่าย จะดูดซึมและย่อยได้ดีกว่า

www.teleorakul.ru

Okroshka กับเนื้อ

เราต้องการอะไรสำหรับ okroshka ใช่ในความเป็นจริง - ทุกอย่างอยู่ที่นี่ในภาพ

มาทำมันฝรั่งกันก่อน เธอถูกซื้อในตลาด ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดเติมน้ำและเทเกลือหนึ่งช้อน ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที อย่างที่คุณเห็นมีรอยแดงเกิดขึ้น สิ่งเหล่านี้คือไนเตรตที่เป็นอันตรายทุกประเภท เราจะตัดพวกเขาออก เราจะทิ้งมันฝรั่งหนึ่งลูกด้วยซ้ำ ล้างและนำไปต้ม

และมาทำสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ กันเถอะ

ล้างหัวหอมที่ดึงออกมาในเรือนกระจก ตากให้แห้ง หั่นให้ละเอียด เพิ่มครึ่งช้อนชา เกลือและบดเล็กน้อยไม่บด แต่บดเล็กน้อย

แน่นอน ฉันอยากมีแตงกวาเป็นของตัวเอง แต่ฉันจะไม่โกหก ซื้อแล้ว. นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาทำความสะอาดมัน และพวกเขาก็ตัดมัน

ผักชีฝรั่งของคุณ ไม่มีความลับที่นี่ สิ่งสำคัญคือการสับให้เล็กลง

เนื้อ. เนื้อลูกวัวต้มและหั่น ไม่ใหญ่ด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

บางคนชอบมายองเนส บางคนครีมเปรี้ยว เรื่องของรสชาติ

และในที่สุด kvass เราใช้หากไม่ได้ทำเองจากอาราม Savvo-Storozhevsky มัน Kvass จริง. ถ้าใครไปแถวนั้นแนะนำเลยค่ะ มันเป็นบางอย่างจริงๆ! มันไม่มีประโยชน์ที่จะบอก คุณต้องลอง

และกัดกินกับมันฝรั่ง ใช่ด้วยสีดำสด

yummybook.ru

เนื้อ okroshka - สูตรสำหรับ kvass, kefir, หางนม, น้ำ

ในช่วงฤดูร้อน okroshka เนื้อกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดสำหรับหลาย ๆ คน ก็เพียงพอที่จะรู้กฎพื้นฐานและสังเกตสัดส่วนเพื่อปรุงอาหาร okroshka เนื้อที่บ้านอย่างโอชะ

พื้นฐานของ okroshka เนื้อคือผักซึ่งเพิ่มเนื้อสัตว์ในอัตราส่วน 1: 1 มวลผักใช้สำหรับปรุงอาหาร นอกจากผักแล้วพวกเขายังใช้เนื้อต้ม kvass แต่ไม่ดื่มหวาน แต่เป็นสีขาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซุปเย็น สิ่งสำคัญคือการรวมส่วนผสมอย่างถูกต้องเพื่อให้คุณชอบผลลัพธ์

วิธีการทำ kvass สีขาวสำหรับ okroshka

ใช้สำหรับปรุงอาหาร ไรย์มอลต์และแป้ง - 300 และ 200 กรัมตามลำดับ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100 กรัม น้ำอุ่น 6 ล.

1. ผสมส่วนผสมแห้งเติมน้ำเดือดเล็กน้อยและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
2. จากนั้นเทน้ำที่เหลือออกเพื่อให้ปริมาตร 6 ลิตรเติมยีสต์
3. เมื่อของเหลวเกิดการหมัก (กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมง) จะถูกวางไว้ในที่เย็นและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

ใน okroshka พวกเขารวมกัน ผักต่างๆและผักใบเขียว ผักชนิดหนึ่งที่มีน้อย ลักษณะรสชาติที่สอง - ผักรสเผ็ดให้เครื่องเทศกับจาน แตงกวาสด, มันฝรั่งปรุงสุก, แครอทมีรสชาติที่เป็นกลาง เพื่อให้ซุปอร่อยผลิตภัณฑ์จะถูกตัดให้เล็กที่สุด

จาก ผักเผ็ดหลายคนชอบใช้ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอมสีเขียวเทลงในเนื้อ okroshka ส่วนประกอบที่เป็นกลางครอบครองหนึ่งในสี่ของปริมาตร หัวหอมสับละเอียด - ผักรสเผ็ดอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

เนื้อติดมันเหมาะ (คาร์บอเนต, เนื้อสันใน) ขอแนะนำให้ผสม ประเภทต่างๆ. เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและรสชาติ เนื้อจะต้มในน้ำเดือดเค็ม อย่าแบ่งเป็นส่วน ๆ ปรุงอาหารทั้งหมด

1. Okroshka เสริมด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด, มวลไข่, ครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมน้ำสลัดเผ็ด ไข่ต้มสุกมัสตาร์ด พริกไทยดำ หรือใช้เฉพาะน้ำเกลือที่เหลือจากการดอง
2. สามารถเพิ่มรสชาติของเนื้อ okroshka ได้โดยใช้ แอปเปิ้ลดองเห็ดเค็ม ก่อนที่จะเพิ่มน้ำสลัดลงในจานให้เจือจางด้วย kvass เล็กน้อย พวกเขาจะถูกส่งไปยังส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ยืนยัน 30 นาทีแล้วเทของเหลวเท่านั้น
3. สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและไข่สับละเอียด บางครั้งใช้มะรุมขูดแทนมัสตาร์ดสำหรับน้ำสลัดรสเผ็ด

นี่เป็นกฎพื้นฐาน แต่มีสูตรอาหารมากมายและแต่ละสูตรก็มีคุณสมบัติบางอย่าง

สูตรคลาสสิกสำหรับ okroshka เนื้อรวม

สำหรับการเตรียมเนื้อ okroshka แตงกวาสดไข่มันฝรั่ง ต้ม. ก่อนใส่แฮมผิวจะถูกลบออก

• แฮมรมควันไขมันต่ำต้มสุก ลิ้นต้มและเนื้อ - 50 กรัมต่อชิ้น
• แตงกวา - 75 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 100 กรัม
• ไข่ - ใหญ่หรือสองเล็ก
• kvass 600 มล.
• หัวหอม, ผักใบเขียว;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย
• เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - ปริมาณเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟจาน

1. ตัดส่วนผสม ตัวเลือกการตัดที่ต้องการ - ลูกบาศก์, ฟาง หากจำเป็นให้ปอกแตงกวา
2. เมื่อละลายมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาลในของเหลวแล้วพวกเขาก็ย้ายไปที่หัวหอม - พวกเขาถูด้วยเกลือแล้วโยนลงใน kvass
3. ส่วนผสมที่เต็มไปด้วย kvass จะถูกส่งไปยังตู้เย็น ซุปเนื้อยืนยันครึ่งชั่วโมง Okroshka บริโภคกับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

เนื้อ okroshka บน kvass - 3 สูตร

กับไส้กรอกต้ม

1. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นหัวไชเท้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
2. บดหัวไชเท้า, เพิ่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว
3. เทส่วนประกอบด้วย kvass ผสมให้เข้ากัน

กับเนื้อวัว

• เนื้อ - 200 กรัม
• ไข่ขนาดกลางสองฟองหรือฟองเล็กสามฟอง
• แตงกวาขนาดกลางสองลูก
• หัวไชเท้าสองหัว
• มะรุมขูด - 5 กรัม
• kvass 500 มล.
• เกลือ, น้ำตาล;
• ครีมเปรี้ยว;
• ผักชีฝรั่ง

1. หัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลิตภัณฑ์ที่เหลือหั่นเป็นก้อน
2. ส่วนผสมรวมกันเค็ม เพิ่มเครื่องเทศด้วยมะรุม, หัวหอม เพื่อให้สีเขียวใช้ผักชีฝรั่ง, ขนมหวาน - น้ำตาล จากนั้นใช้ kvass
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป อาหารพร้อมก่อนใช้งานทันที

กับเนื้อวัวและเนื้อลูกวัว

• เนื้อไม่ติดมัน - 300 กรัม (เนื้อสองประเภทนำมาต้มในอัตราส่วน 1: 1)
• แตงกวา - 3 ชิ้น;
• ไข่สองฟอง
• หัวหอมหนึ่งพวง
• kvass - 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มัสตาร์ดเล็กน้อย (0.5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว);
• น้ำตาล (2 ช้อนชา) เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

1. หัวหอมสับเค็มถูให้ทั่ว ไข่บดผสมลงไป
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด ใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันส่งไปยัง kvass
3. เทแตงกวาก้อนเนื้อลงในส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน
4. โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก่อนใช้

เนื้อ okroshka บน kefir - 3 สูตร

สูตร kefir คลาสสิก

1. รวม kefir และน้ำ เพิ่มเนื้อสัตว์ที่หั่นไว้ล่วงหน้า, ไข่ (ชิ้น), ผักใบเขียว นอกจากหัวหอมแล้วแนะนำให้ใช้ผักชีผักชีฝรั่ง
2. ส่วนประกอบมีเกลือผสม
3. Okroshka บน kefir พร้อมแล้ว

Okroshka กับเนื้อบน kefir

1. ต้มเนื้อสับละเอียดไข่
2. วงกลมของผัก, ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งสับจะถูกส่งไปยังชาม
3. หลังจากใส่เกลือเล็กน้อยแล้วให้เท kefir

Okroshka กับไส้กรอกต้มบน kefir และน้ำแร่

• ไส้กรอก - 125 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หนึ่ง แตงกวาลูกใหญ่หรือสองขนาดกลาง
• หัวไชเท้า - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ kefir - 500 มล. ต่อคน
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว

1. หัวไชเท้าถูบนกระต่ายขูดหยาบส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะถูกตัดอย่างประณีต
2. หลังจากใส่เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันแล้วให้เทของเหลวซึ่งประกอบด้วย kefir และน้ำในปริมาณเท่า ๆ กัน

Okroshka กับไส้กรอกในน้ำแร่บริโภคแช่เย็น

okroshka เนื้อบนเวย์ - 2 สูตร

• เนื้อ - 200 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• แตงกวา, มันฝรั่ง;
• หัวไชเท้าขนาดเล็กสองหัว
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เวย์หนึ่งลิตร
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• ขนหัวหอมสับหนึ่งกำมือ, สมุนไพร;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. เนื้อต้มและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับสลัด
2. สำหรับการหั่นผักสด (หัวไชเท้า, แตงกวา) ให้ใช้ที่ขูดขนาดกลาง
3. ไข่บดหลับไปในชาม หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งก็ส่งไปที่นั่นด้วย
4. ผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในกระทะเทหางนม
5. พวกเขาใช้ชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด (อนุญาตให้ใช้แทนพืชชนิดหนึ่ง) กับครีมเกลือ มวลที่ได้จะถูกเพิ่มลงในจาน
6. ส่วนประกอบผสมกัน okroshka ยืนยัน

รวม okroshka บนเวย์

• เนื้อ - 400 กรัม
• แฮม, เนื้อลูกวัว - 300 กรัมต่อชิ้น;
• ไข่, แตงกวา - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• เซรั่ม 3 ลิตร
• ผักใบเขียวชนิดต่าง ๆ หัวหอม - เป็นพวงใหญ่
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. แฮมและแตงกวาหั่นเป็นเส้น เนื้อสุกแล้วหั่น
2. มวลไข่ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
3. สับและบดด้วยหัวหอมเกลือในชามรวมกับมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล น้ำสลัดเจือจางในเวย์
4. ในกระทะผสมส่วนผสมเทหางนม
5. เนื้อ okroshka วางอยู่ในตู้เย็นเพิ่มผักใบเขียวก่อนใช้

เนื้อ okroshka บนน้ำ

• ไส้กรอก - 135 กรัม (ทดแทนได้ดีเยี่ยม - แฮม);
• ครีมเปรี้ยว - 90 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• แตงกวา;
• ไข่ - หนึ่งอันใหญ่หรือสองอันเล็ก
• น้ำเย็น 900 มล.
• ผักใบเขียว

1. ไข่และมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาและแฮมหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. หลับผักใบเขียวสับ
3. ปริมาณของครีมเปรี้ยวที่ระบุในสูตรจะถูกเติมลงในน้ำคนให้เข้ากันจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งใช้สำหรับเท
4. ทำให้ okroshka เย็นลงก่อนเสิร์ฟ

วิธีปรุง okroshka ในน้ำซุปเนื้อ

ตามสูตรนี้คนรักเตรียมซุปฤดูร้อนเพื่อให้อาหารมีไขมันมากขึ้นและมีรสชาติเข้มข้น

• เนื้อต้ม - 420 กรัม
• คีเฟอร์ - 240 มล.
• ครีม - 60 มล.;
• มันฝรั่ง - 160 กรัม
• แตงกวาขนาดกลาง
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 115 มล.
• หัวหอมสับหนึ่งกำมือ
• ผักใบเขียว

1. ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นก้อน, ผักใบเขียว, หลับไปพร้อมกับหัวหอม
2. ของเหลวผสมกับครีมใช้สำหรับเท

เป็นไปไม่ได้ที่จะกินซุปร้อน ๆ ในฤดูร้อน? จากนั้นเลือกเนื้อ okroshka ซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ทำให้เบื่อเนื่องจากสูตรอาหารที่หลากหลาย ต้องการเปลี่ยนแปลงบางอย่างหรือไม่? สร้างสูตรของคุณเอง

ใช้ประสบการณ์และจินตนาการโดยคำนึงถึงความชอบของคุณเอง คุณจะได้ผลลัพธ์ที่น่าพอใจอย่างแน่นอน รูปร่างรสชาติและกลิ่นหอม เลือกพื้นฐานใด ๆ ปรุงอาหารสำหรับตัวคุณเอง ครอบครัว และวันที่อากาศร้อนจะไม่เจ็บปวด

4damki.ru

Okroshka กับเนื้อ

วันที่อากาศอบอุ่นมาถึงแล้ว แสงแดดสดใสส่องออกไปนอกหน้าต่าง เสียงนกร้อง - อารมณ์ช่างยอดเยี่ยม ฤดูใบไม้ผลิ วิญญาณชื่นชมยินดีและร้องเพลง: "ฤดูร้อนกำลังจะมา!"

ในวันดังกล่าวคุณต้องการทำอาหารเบา ๆ ในฤดูร้อน - ในกรณีนี้ okroshka กับเนื้อวัวนั้นสมบูรณ์แบบ - ซุปเย็นที่เกือบทุกคนรู้จักและชื่นชอบ หลักการของการปรุงอาหารรัสเซียพื้นเมืองนั้นง่าย - ขั้นแรกให้สับเนื้อสัตว์ผักและสมุนไพรจากนั้นจึงผสมน้ำสลัดและของเหลว

kvass ขนมปังที่ไม่หวานมักจะทำหน้าที่เป็นฐานของเหลวใน okroshka เนื้อคลาสสิก องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ในจานนี้ไม่ได้รับการควบคุมอย่างเคร่งครัด แต่ตามกฎแล้วจะมีเนื้อต้ม, มันฝรั่ง, แตงกวาสด, ไข่, หัวไชเท้าและผักใบเขียวอยู่ในสูตรคลาสสิก

Okroshka ก่อนเทด้วย kvass แนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือใส่ก้อนน้ำแข็งลงในแต่ละจาน

Okroshka กับเนื้อบน kvass: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

การปรุงอาหาร okroshka กับเนื้อ: สูตรทีละขั้นตอน

ในการเตรียม okroshka บน kvass กับเนื้อวัว ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องแช่เย็น ดังนั้นจึงแนะนำให้ต้มเนื้อ มันฝรั่ง และไข่ล่วงหน้าและวางไว้ในตู้เย็น

1. เราตัดเนื้อต้มตามเส้นใยเป็นก้อนโดยมีด้าน 1 ซม. หรือน้อยกว่าเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มและไข่ต้มหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. หัวไชเท้ายังถูกตัดเป็นก้อน หากคุณขูดมันบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือสับ) คุณจะรู้สึกถึงรสชาติของหัวไชเท้ามากขึ้น
4. แตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่น ๆ หากผิวมีรสขมหรือหยาบแนะนำให้ปอกแตงกวา
5. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
6. สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียดถูด้วยเกลือในชามแยกต่างหาก
7. เรากระจายมันฝรั่งสับ, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, หัวหอมในภาชนะขนาดใหญ่ใส่เนื้อ
8. ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสม
9. เพิ่มสมุนไพรสับ, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ เทส่วนผสมด้วย kvass

10. ค่อยๆผสม

11. เราจัดวาง okroshka แบบคลาสสิกด้วยเนื้อวัวบนจานแบ่งส่วนเพิ่มก้อนน้ำแข็งหากต้องการ

สามารถใช้ Kvass สำหรับการเตรียม okroshka ซึ่งออกแบบมาเฉพาะสำหรับ okroshka แต่สามารถทำกินเองได้ที่บ้าน kvass โฮมเมดที่มีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตรสำหรับ kvass โฮมเมดสำหรับ okroshka

• ตัดขนมปังข้าวไรย์ของเมื่อวานเป็นชิ้น ๆ
• ทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม (อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้น kvass จะมีรสขม)
• เท croutons ที่ได้ (50 กรัม) กับน้ำต้มร้อน (6 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
• เรากรองยาใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ยีสต์ (1.5 กรัม) ลูกเกดล้างหนึ่งกำมือ

• เราปล่อยให้ kvass ของเรายืนเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นกรองและใส่ในตู้เย็น kvass โฮมเมดที่แท้จริงสำหรับ okroshka พร้อมแล้ว

ลองทำ okroshka ตามสูตรอื่น Kvass ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ทำที่บ้าน

Okroshka กับเนื้อวัว

วัตถุดิบ

• Kvass - 1 ลิตร
• เนื้อต้ม - 250 กรัม
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อ okroshka บน kvass

1. ตัดเนื้อต้มเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดแตงกวาสดและหั่นเป็นก้อนด้วย
3. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและถูด้วยเกลือเล็กน้อย
4. สับไข่ขาวต้มให้ละเอียด
5. บดไข่แดงกับครีม เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด
6. ผสมครีมเปรี้ยวกับโปรตีนและหัวหอม
7. เราผสมพันธุ์ kvass
8. เพิ่มแตงกวาและเนื้อวัวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว และใส่น้ำแข็งก้อนในแต่ละจาน

ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเองว่าอาหารที่อร่อยที่สุดในฤดูร้อนคือ okroshka กับเนื้อวัว ไม่เพียง แต่บำรุง แต่ยังดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ