พอลล็อคในเตาอบ Pollock ในเตาอบกับมายองเนสและหัวหอม - ปลาจะฉ่ำและอร่อย! สูตรพอลลอคโฮมเมดในเตาอบกับมายองเนสและหัวหอม

พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ปลาชนิดนี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์นมที่นำเสนอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่นๆ ด้วย มาดูสูตรกันสักหน่อย

วิธีการปรุงพอลล็อคตุ๋นในครีม?

สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• เกลือแกง, เครื่องเทศป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พอลล็อคแช่แข็ง - 2 ชิ้นใหญ่
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 210 กรัม
• น้ำดื่ม - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้งสาลี - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมสตูว์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายปลาให้หมด ล้างให้สะอาด ตัดครีบและหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร ถัดไปผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงรสด้วยเกลือม้วนเข้า แป้งสาลีแล้วใส่หม้อที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้ น้ำดื่ม. หลังจากเดือดต้องปิดจานและตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่จะต้องพลิกชิ้นส่วนของพอลลอคใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 10 นาที

แล้วมายองเนสล่ะ?

พอลลอคตุ๋นในมายองเนสอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนครีมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหลักการของการเตรียมการนั้นแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับจานนี้เราต้องการ:

• มายองเนสไขมันปานกลาง - 180 กรัม
• พอลล็อคแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน, พริกไทยป่น, โหระพาแห้งและใบโหระพา, เกลือ - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว- จากครึ่งผลไม้
• น้ำดื่ม - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

Pollock อร่อยมาก แต่ไม่น่าพอใจ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีไขมันเลย เพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้ เราตัดสินใจใช้มายองเนสเพิ่มเติม นอกจากนี้ในการเตรียมอาหารที่นำเสนอคุณต้องซื้ออย่างแน่นอน เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม. ดังนั้นคุณต้องใส่ปลาลงในชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศมายองเนสและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมจำเป็นต้องวางในกระทะเทน้ำเล็กน้อยปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 23 นาทีโดยพลิกกลับเป็นระยะ

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคตุ๋นแม้จะใช้มายองเนสก็ไม่สูงมาก ดังนั้นจึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างของคุณเสีย

วิธีการปรุงพอลลอคในครีมในหม้อหุงช้า?

จานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็วเหมือนในกระทะ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องซื้อ:

• น้ำมันพืช - ช้อนใหญ่สองสามอัน
• แป้งสาลี - สำหรับรีดปลา
• ครีมเปรี้ยวข้น - 190 กรัม
• พอลล็อคแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ตามใจ

ขั้นตอนการทำอาหาร

พอลลอคตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าจะอร่อยและหอมกว่าถ้าคุณทอดปลาเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้โรยผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องเทศม้วนแป้งแล้วใส่ลงในชามของอุปกรณ์เทน้ำมันพืชและปรุงอาหารในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที (เปลี่ยนเป็นครั้งคราว) ถัดจากปลาที่คุณต้องเพิ่ม ครีมข้นและเปิดโปรแกรมดับไฟและตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้จานจะพร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงปลากับผัก?

พอลลอคตุ๋นในหม้อหุงช้ากับผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งน่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย สิ่งนี้จะต้องใช้:

• หลอดไฟสีขาว - 2 หัว;
• พอลล็อคแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - เล็กน้อย
• เกลือ, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- เพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมสตูว์ดังนี้: ผักจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชในโปรแกรมการอบ (10 นาที) ถัดไปควรวางส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนเป็นชิ้นปลาที่ร่อนแป้ง เพื่อให้สุกดีควรเติมน้ำเล็กน้อย สตูว์จานดังกล่าวควรอยู่ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการใช้?

พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ จะต้องเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง (มันฝรั่งบด บัควีทต้มฯลฯ) และสมุนไพรสด.

Pollock เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ปลาทะเล. ราคาไม่แพงไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความนิยมหลัก เนื้อสีขาวมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับอาหารและผักเกือบทุกชนิด ซึ่งช่วยให้คุณขยายขนาดได้ เมนูปลาหลากหลายเมนู.

มายองเนสเป็นตัวกำหนดรสชาติของปลา อาหารพอลแล็คกับมายองเนสนั้นฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก ภายในหนึ่งชั่วโมงแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเลี้ยงครอบครัวได้อย่างเต็มที่ เมื่อเตรียมโต๊ะเทศกาลอาหารดังกล่าวจะไม่เพียงเพิ่มความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังตกแต่งด้วยเพราะนี่ไม่ใช่แค่ปลาทอด

Pollock ในมายองเนสสามารถตุ๋นในกระทะอบในเตาอบบนถาดอบหรือในหม้อ มีสูตรการทำมากมาย จานปลาและสำหรับผู้เล่นหลายคน ลองอย่างน้อยหนึ่งรายการ และคุณจะต้องอยากลองอย่างอื่นอย่างแน่นอน

Pollock ในมายองเนส - หลักการทั่วไปการทำอาหาร

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ปลาสด ๆ ตามกฎแล้วพอลล็อคจะขายซากทั้งตัวแช่แข็ง คุณยังสามารถซื้อเนื้อปลาในน้ำแข็งเคลือบได้อีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง - วางไว้ในห้อง "อุ่น" ของตู้เย็นค้างคืนหรือทิ้งไว้ในชามบนโต๊ะ

ซากพอลล็อกที่ละลายแล้วจะต้องขูดออกด้วยมีดเพื่อเอาเกล็ดออก จากนั้นครีบทั้งหมดจะถูกตัดออกจากตัวปลา ผ่าท้อง เอาเครื่องในออกทั้งหมด ต้องลอกฟิล์มดำด้านในออกด้วย ปลาแปรรูปล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ล้างออก

โดยทั่วไปแล้วซากปลาทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 5 ซม. เนื้อจะใช้ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ หากควรเสิร์ฟปลาให้เด็ก ๆ ควรกำจัดสันเขาหรือปรุงอาหารโดยใช้เนื้อปลา คุณสามารถแล่ปลาด้วยตัวคุณเอง

มายองเนสสามารถนำมา ไม่มีข้อกำหนดเฉพาะสำหรับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ แต่ควรสังเกตว่าอาหารที่มี ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำย่อยง่ายกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

จานพอลล็อคสามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวก็ได้ โดยปกตินี้ ข้าวต้มหรือ มันฝรั่งบด.

พอลล็อคตุ๋นในมายองเนสกับหัวหอมในกระทะ

วัตถุดิบ:

พอลลอคสดแช่แข็ง - กิโลกรัม

มายองเนสบาง ๆ สี่ช้อนโต๊ะ

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

หลอดไฟขนาดใหญ่

น้ำมันสำเร็จรูป;

120 กรัม แป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ)

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดครีบออกจากซาก ขูดเกล็ด ผ่าท้อง และทำความสะอาดเครื่องใน ล้างให้สะอาดหั่นเป็นท่อนกว้างไม่เกิน 5 ซม.

2. เทแป้งลงในชามขนาดเล็กและผสมกับเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหรือเครื่องเทศ "สำหรับปลาทอด" ลงในส่วนผสม

3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืชและผัดเบา ๆ อย่าให้เป็นสีน้ำตาล นำไปใส นำออกจากความร้อน

4. ตั้งน้ำมันในกระทะที่สะอาด ชิ้นขนมปังพอลล็อคในแป้งแล้วจุ่มลงในไขมันร้อนทันที ทอดปลาในด้านหนึ่งอย่างรวดเร็วจากนั้นกลับด้าน - พลิกด้านที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในจานที่สะดวก ใส่มายองเนส เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อความสะดวกคุณสามารถตีเกล็ดมายองเนสได้ดีกว่า

6. เทปลาทอดกับหัวหอมผัดโดยไม่ต้องยกออกจากกระทะแล้วเทลงบนไส้มายองเนสทันที ปิดฝาโดยเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อย เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 20 นาที จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝาให้สนิท เรานำปลาให้พร้อมค่อยๆอิดโรยเป็นเวลา 10 นาที

เนื้อพอลแล็คม้วนในเตาอบกับมายองเนส

วัตถุดิบ:

เนื้อพอลล็อคครึ่งกิโลกรัม

ไข่หนึ่งฟอง

หลอดไฟขนาดเล็ก

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศขนาดใหญ่สองลูก

ชีส "รัสเซีย" สด 200 กรัม

มายองเนสสามช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช;

ลูกจันทน์เทศผงหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เราทำแผลรูปกากบาทใกล้กับก้านและนำผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกกระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ สับให้ละเอียดด้วยมีด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนใส ใส่มะเขือเทศลงไปคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที โอนมะเขือเทศย่างจากกระทะไปยังชามและพักไว้

4. มวลมะเขือเทศ เครื่องขูดหยาบสับประมาณ 130 กรัม ชีส. ใส่กระเทียม จันทน์เทศและเกลือเล็กน้อย - ผสม

5. เราล้างเนื้อละลายด้วยน้ำ ซับปลาให้แห้งเล็กน้อย วางบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำมะนาว จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยพริกไทย

6. ใส่ขอบของเนื้อเล็กน้อย เติมมะเขือเทศม้วนขึ้นม้วน เพื่อไม่ให้พลิกกลับเราแก้ไขด้วยการเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน

7. เราปิดก้นเตาอั้งโล่ด้วยน้ำมันบาง ๆ แล้วใส่ม้วนปลาลงไป

8. ผสมมายองเนสกับไข่ เพิ่มโดยการถู เครื่องขูดละเอียด, ชีส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราเคลือบอย่างดี น้ำสลัดมายองเนสม้วนอยู่ด้านบน

9. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา ในระดับกลางเราตั้งเตาอั้งโล่ด้วยม้วน ปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที

พอลลอคอบกับมายองเนสและผักราดด้วยชีส

วัตถุดิบ:

ซากพอลแล็ค - สองขนาดใหญ่

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

. "ดัตช์" หรือชีสที่คล้ายกัน - 50 กรัม

สองหลอด;

มายองเนส - 150 กรัม

100 กรัม ส่วนผสมผักแช่แข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมปลา เราทำความสะอาดซากจากเกล็ดตัดครีบรวมทั้งหาง เราผ่าท้องเอาเครื่องในออกล้าง ตัดเป็น ชิ้นแบ่งและเพิ่มพวกเขาเล็กน้อย

2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืช เรากระจายพอลล็อกเป็นชิ้น ๆ โดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ เราเผลอหลับไปกับส่วนผสมของผักที่ละลายในปลา

3. แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปที่ปลา กระจายหัวหอมสับละเอียดด้านบน

4. ผสมพริกไทยดำเล็กน้อยลงในมายองเนส สามารถแทนที่ด้วยกลิ่นหอมหรือใช้ชุดเครื่องเทศพิเศษ เราทามายองเนสบนผักแล้วค่อยๆปรับระดับพื้นผิว

5. โรยชั้นมายองเนสด้วยชีสชิปชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางปลาในเตาอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง

Pollock ในเตาอบกับมายองเนสและเห็ดภายใต้ฝาชีส

วัตถุดิบ:

ป่า เห็ด agaricหรือแชมปิญองสดขนาดเล็ก - 250 กรัม

หัวหอมขม - สองหัว

มะเขือเทศลูกใหญ่สามลูก

ฮาร์ดชีส 100 กรัม

มายองเนสเลอะเทอะ

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลา เราขูดเกล็ดด้วยมีดตัดครีบออก คว้านและหั่นเป็นเนื้อ หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกินห้าเซนติเมตร

2. ใส่ชิ้นพอลลอคลงในชามใส่เกลือเล็กน้อย หลังจากผสมแล้วให้พักชามปลาไว้สักครู่

3. สับหัวหอมให้ละเอียดหั่นเห็ดเป็นชิ้นหรือฟางขนาดกลาง อุ่นเครื่องกับ น้ำมันพืชใส่หัวหอมลงในกระทะ กวนทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่เห็ดลงไปผัดต่อจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสเห็ดย่างด้วยพริกไทยป่น

4. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ บดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

5. วางกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแผ่นอบวางชิ้นปลาให้แน่น กระจายย่างเห็ดอย่างสม่ำเสมอด้านบน เราแจกจ่ายจานมะเขือเทศและทาด้วยมายองเนส

6. เราส่งแผ่นอบพร้อมปลาไปที่เตาอบร้อน (190 องศา) หลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็นำออกมาโรยด้วยชีสชิปแล้วใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาที

Pollock ในเตาอบกับมายองเนส, แครอทและหัวหอมในหม้อ

วัตถุดิบ:

ซากพอลลอคขนาดใหญ่

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว

20 กรัม เนย, เนยไขมันสูง;

หัวหอมใหญ่;

50 กรัม มายองเนสใด ๆ

. ชีส "รัสเซีย" - 120 กรัม

น้ำเดือดสี่ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ ต้องใช้หม้อเซรามิกขนาดเล็ก 2 ใบ

2. เราล้างภาชนะ น้ำร้อน. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทาเนยด้านใน

3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอใส่ในหม้อ เราปิดชั้นหัวหอมด้วยแครอทขูดหยาบ

4. เราทำความสะอาดควักไส้ปลา หลังจากตัดครีบและหางออกแล้วให้ตัดพอลล็อคเป็นชิ้น ๆ เกลือเล็กน้อยโรยด้วยพริกไทยป่นผสม วางชิ้นพอลล็อคบนหมอนผักอย่างระมัดระวัง

5. เทสองช้อนลงในแต่ละภาชนะ น้ำร้อนเพิ่มมายองเนสและปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

6. เราวางหม้อบนถาดอบที่ระดับกลางของเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นนำออกมา ค่อยๆ แกะกระดาษฟอยล์ออกแล้วปิดด้วยชีสทุกอย่าง เรานำปลาให้พร้อมอบอีกครึ่งชั่วโมง แต่ไม่มีกระดาษฟอยล์

สูตรพอลลอคกับมายองเนสและมะเขือเทศสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อพอลลอคละลาย - 600 กรัม

มะเขือเทศสดเนื้อสามลูก

ครีมเปรี้ยว 20% สองช้อนโต๊ะ

น้ำมันสำเร็จรูป;

ชีส "รัสเซีย" 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างเนื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากความชื้นส่วนเกินถูด้วยเกลือผสมกับพริกไทยป่น พักไว้ 10 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ

2. หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นวงหนาไม่เกิน 3 มม. ชีสสามารถขูดเป็นชิปขนาดใหญ่ได้ ในชามขนาดเล็กผสมครีมกับมายองเนส

3. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อปลาลงไป หล่อลื่นปลาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนสใส่มะเขือเทศและชีสด้านบน

4. บน multicooker เปิดใช้งานโปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลา 20 นาที เราปรุงอาหารโดยปิดฝาจนกว่าจะสิ้นสุดโปรแกรมที่ระบุ

Pollock ในมายองเนส - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อเลือกพอลลอคให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสี ควรเป็นสีขาวบริสุทธิ์โดยไม่มีจุดสีเหลืองหรือสีชมพู

เนื้อปกคลุมด้วยน้ำแข็งหนา ๆ ไม่คุ้มที่จะซื้อ ความหนาของมันทำให้ยากที่จะกำหนดคุณภาพของปลา ตามกฎแล้ว มันละลายไปแล้ว เนื้อปลาควรถูกปกคลุมด้วย "เคลือบ" น้ำแข็งใสบาง ๆ

เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา การละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ห้ามเติมซากสัตว์ด้วยน้ำหรือใช้เตาไมโครเวฟ การละลายทีละน้อยในอากาศหรือในตู้เย็นจะช่วยรักษาน้ำในเนื้อปลาไว้ได้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารพอลลอคในมายองเนสในกระทะในเตาอบด้วยการทอดหรือ แครอทตุ๋นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับมื้อค่ำกับครอบครัว

2018-01-20 มิลา โคเชตโควา

ระดับ
ใบสั่งยา

9842

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

9 กรัม

4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

6 กรัม

104 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Pollock ในมายองเนส - สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิก

หนึ่งในปลาที่มีประโยชน์และราคาย่อมเยาที่สุดที่คุณสามารถปรุงเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายคือปลาพอลลอคและมากที่สุด สูตรยอดนิยม- พอลแล็คหมักรสเผ็ดในมายองเนส เพื่อปรุงอาหารให้อร่อยและถูกปาก เครื่องเคียงมันฝรั่งจะใช้เวลาค่อนข้างนานและผลิตภัณฑ์ธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอคสดหรือแช่แข็ง 3 ตัว
• ใหญ่ เกลือและพริกไทยดำบดหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• 135 กรัม มายองเนสสดคุณภาพสูง
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทากระทะ
• 1 กก. มันฝรั่งสด
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคในมายองเนส

ขั้นตอนแรกคือการล้างและทำความสะอาดปลาที่ไร้ประโยชน์ - ตัดหัวและหางออก, ตัดครีบออกและทำความสะอาดช่องท้องจากเศษของอวัยวะภายใน

ขูดปลาด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นสามารถตัดพอลลอคออกเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้สะดวกในการรับประทานหลังทำอาหาร

ตอนนี้ต้องวางปลาในชามครัวที่มีขนาดเหมาะสมราดด้วยมายองเนสและให้เวลาผลิตภัณฑ์ในการแช่ปลาด้วยซอสและกลิ่น

ในขณะที่แช่ปลาคุณต้องเริ่มเตรียมเครื่องเคียง ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างมันฝรั่งในน้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันเท น้ำสะอาดและปรุงจนสุก หลังจากปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมเกลือ นมร้อนก็ได้ เนย, และทำน้ำซุปข้น. ห่อกระทะด้วยผ้าห่มหนาๆ เพื่อให้น้ำซุปข้นร้อน

ในการปรุงพอลล็อคในมายองเนสให้ทอดในกระทะในน้ำมันจนนุ่มอย่างน้อย 20 นาที เพื่อความชุ่มฉ่ำใต้ปลาคุณสามารถใส่หัวหอมจำนวนมากหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงในกรณีนี้คุณจะยังมี ซอสอร่อยสำหรับการยื่น

ปลาเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดนุ่ม ซอส หากคุณทิ้งไว้ในกระทะ ให้โรยปลาด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

ตัวเลือกที่ 2: Pollock ในเตาอบกับมายองเนส - สูตรด่วน

แน่นอนสำหรับ อาหารจานด่วนพอลล็อคในเตาอบกับมายองเนสควรใช้เนื้อปลา แต่ซากปลาธรรมดาจะทำ มายองเนสควรเป็นแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมจากต่างประเทศ อย่างดี. นอกจากนี้ คุณสามารถใส่รากผักทอด (หัวหอม ต้นหอม และแครอท) เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอคสดหรือแช่แข็ง - 800 กรัม
• 2 หัวหอมหวาน
• มายองเนสคลาสสิกหนึ่งซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น);
• เกลือแกงหยาบ พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงพอลล็อคในเตาอบด้วยมายองเนสอย่างรวดเร็ว

ในกระทะที่มีด้านสูง (กระทะผัด) และที่จับที่ถอดออกได้ ให้ความร้อน น้ำมันมะกอก. เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงในวงครึ่งโปร่งแสง ทอดจนนุ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เตรียมตัว เนื้อปลา- ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบพิเศษ ถูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส เพื่อให้ปลาที่หมักด้วยเครื่องเทศมีเปลือกสีทองและกรอบสามารถชุบแป้งสาลีธรรมดาก่อนทอด จากนั้นใส่พอลลอคลงในกระทะทอดทั้งสองด้าน

มีความจำเป็นต้องทอดพอลล็อคในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นถอดที่จับเทปลาด้วยมายองเนสผสมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180-185 C เป็นเวลา 20 นาที

เป็นเครื่องเคียงสำหรับพอลลอคในเตาอบกับมายองเนส ข้าวต้มแบบคลาสสิกที่ปรุงจนสุกด้วยเกลือนั้นสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกที่ 3: Pollock กับมายองเนสและแครอทตุ๋นในกระทะบนเตา

น้ำดองที่ง่ายที่สุดในการทำ ปลาอร่อย- ซีอิ๊ว. มันจะเข้ากันได้ดีเมื่อปรุงพอลลอคกับมายองเนสและแครอท มันจะเน้นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของส่วนผสมทั้งหมด และคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือปลาเพิ่มเติมซึ่งจะเพิ่มประโยชน์ของอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ซากพอลแล็ค - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.
• วางมะเขือเทศคุณภาพดี (ไม่เปรี้ยว) - 55 กรัม;
• ผักชี 1 ช้อนชา
• มายองเนส - 125 มล.
• แครอทสด - 3 ชิ้น ขนาดเล็ก;
• พ็อด พริกขี้หนูชิลี;
• มะนาวครึ่งลูก
• 60 มล. น้ำมันพืช;
• เกลือและ น้ำตาลทราย(สำหรับน้ำดอง) - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

จากการเผาไหม้ พริกขี้หนูตัดออกประมาณ 1/3 ส่วนแล้วสับให้ละเอียดมาก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่พบเมล็ดจากนั้นจานจะมีจุดเล็ก ๆ แต่ไม่ขม

ปลาที่เตรียมไว้ (ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับพริกไทยสับที่ต้องถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กให้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องปรุงรส ได้แก่ ผักชีพื้นซึ่งเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับพอลลอคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอทตุ๋นด้วย จุ่มเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำหมักที่เกิดขึ้นประมาณ 15-18 นาที

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันปริมาณเล็กน้อย เพิ่มขนต้นหอมสับที่ปลายสุด นำเนื้อออกจากน้ำดองทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่มายองเนสก่อนจากนั้นจึงอุ่นขึ้นผัดผัก

หากจานอนุญาต ให้ย้ายพร้อมกับปลาพร้อมซอสและผักไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หรือโอนไปยังรูปแบบที่สะดวก

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับพอลลอคกับมายองเนสและแครอทข้าวสวยร่วนเหมาะอย่างยิ่งซึ่งสามารถปรุงรสได้ด้วย ซีอิ๊ว,ผักชี,พริกขี้หนู.

ตัวเลือกที่ 4: Pollock กับมายองเนส หัวหอม และแครอทปรุงในซอสผักเปรี้ยวหวาน

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่พอลล็อคกับมายองเนส, หัวหอมและแครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาอื่น ๆ ที่จะรวมเข้าด้วยกันอย่างโอชะ ซอสเปรี้ยวหวาน. การเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดยังคงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ แต่ความเผ็ดร้อนเล็กน้อยจากพริกขี้หนูไม่เจ็บเลย

วัตถุดิบ:

• 555 กรัม เนื้อพอลล็อค;
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• หัวหอม- 2 หัว;
• แครอทสด - รากเล็ก 2 ต้น
• 2 มะเขือเทศสุกฉ่ำ
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นหยาบ
• 60 มล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• มายองเนสคุณภาพสูง - 50 มล.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชอบ;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งจาน

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมพอลล็อคหั่นเป็นชิ้น ๆ ตะแกรงเกลือเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - ตามรสนิยมของคุณ พักไว้เพื่อให้ปลามีเวลาหมักให้ทั่ว

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทสับละเอียดหรือขูด ตุ๋นผักจนนุ่ม ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ ตั้งไฟ แล้วเทมายองเนส ทันทีที่ซอสเดือด คุณสามารถหย่อนเนื้อพอลลอคที่เตรียมไว้และดองลงไปได้

เหมาะมากสำหรับการเสิร์ฟพอลล็อคกับมายองเนส หัวหอม และแครอท ข้าวร่วน, มันฝรั่งต้มหรือคูสคูสประดับด้วยขนนกสีเขียวสด

ตัวเลือกที่ 5: Pollock ในเตาอบกับมายองเนสและหัวหอมภายใต้ฝาชีส

จานนี้ก็ฟินได้ ตารางเทศกาลเย็นหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนเนื่องจากพอลล็อคธรรมดาในเตาอบที่มีมายองเนสและหัวหอมอาจทำให้ผู้ที่ไม่ชอบปลาประหลาดใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้ แอลกอฮอล์แรงระหว่างงานเลี้ยง และชีสหมวกน่ารับประทานไม่เพียง รสชาติพิเศษจานแต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• Pollock (ควรเป็นเนื้อ) - 770 กรัม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนสคลาสสิก
• 3 หัวหอมหวานขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 มะเขือเทศหวาน
• ชีสเค็ม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส "เชดดาร์" - 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• เครื่องเทศและเกลือ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

หล่อลื่นเนื้อปลาที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและมายองเนสแล้วใส่ในถาดอบที่ปิดด้วย กระดาษ parchmentหรือฟอยล์

บดชีสผสมกับมายองเนสที่เหลือปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้ง

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทาบนตัวปลา ปิดฝาชิ้นเนื้อด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ แล้วตามด้วยชีสแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาที

ในการเสิร์ฟพอลล็อคในเตาอบพร้อมมายองเนสและหัวหอมคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติม ผักสดหั่นธรรมดา ๆ จะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

หากคุณต้องการปรุงพอลลอคอย่างรวดเร็วและอร่อย - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! ตามสูตรนี้พอลลอคจะทอดแยกจากกันจากนั้นจึงแครอทและหัวหอมจากนั้นทุกอย่างจะถูกตุ๋นด้วยกันในกระทะด้วยครีมและมายองเนส จานนี้ดูน่ารับประทานมากและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน และเป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งบดเหมาะสำหรับปลาชนิดนี้ เนื่องจากปลาพอลลอคไม่มีไขมัน แต่เป็นอาหาร อาหารจึงออกมาเบาและมีแคลอรีต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

3 ชิ้น พอลล็อค;

1 - 2 แครอท

1 - 2 หลอด;

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (ของเหลว) + น้ำ 1/2 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมายองเนส

เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

สมุนไพรแห้งเล็กน้อย (ฮ็อพ - ซันลี);

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร:

เตรียมปลา. ล้างพอลล็อคใน น้ำอุ่นให้ถอดเครื่องใน ครีบ หางออก แล้วล้างด้วยน้ำไหลอีกครั้ง ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมพอลล็อคด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมและสับด้วยมีด

เพื่อให้จานนี้สะดวกยิ่งขึ้นให้ใช้กระทะขนาดใหญ่ เทน้ำมันลงไปและทำให้ร้อน ม้วนชิ้นพอลล็อคลงในแป้งแล้ววางในกระทะร้อน

ทอดปลาทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. ในระหว่างการทอดให้ปิดฝากระทะเป็นระยะ

ใส่พอลลอคทอดลงในถ้วย เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษและเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย ตอนนี้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชิ้นพอลล็อคบนผักทอด

ช้อนมายองเนสและครีมด้านบน เทน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ฉันมีฮ็อพ - ซันลี

วางกระทะลงบนเตา นำไปต้มเบา ๆ และเคี่ยวบนไฟปานกลางอีกประมาณ 15 ถึง 20 นาที ปิดฝาหม้อขณะเคี่ยว.

พอลล็อคตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับแครอทและหัวหอม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องปรุงมันฝรั่งและแตงกวาสด

สูตรนี้มาช่วยฉันเมื่อฉัน จินตนาการการทำอาหารเหนื่อย. ฉันทำอาหารพอลล็อคไม่บ่อยนัก แต่ถ้าฉันพบแรงบันดาลใจ ฉันจะให้อาหารปลากับคนที่ฉันรักจนกว่าพวกเขาจะเริ่มเรืองแสงในความมืด

ฉันรัก พอลลอคทอด, ต้ม (ในน้ำซุป). เธอเริ่มกำจัดพอลล็อคเมื่อปีที่แล้ว ฉันรักหัวหอมมาก ดังนั้น ไม่ว่าจะมีเหตุผลหรือไม่ก็ตาม ฉันติดมันไว้ทุกที่ โดยธรรมชาติแล้วเขาจะไม่ทำลายปลา
สูตรเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ของฉันค่อนข้างง่าย

โดยทั่วไปฉันจะไม่ผูกติดกับตัวเลข แต่จะทำอาหารตามความชอบ ที่นี่ควรมีเพียงปลาในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ควรใส่หัวหอมและมายองเนส
น่าเสียดายที่คุณภาพของปลาแช่แข็งในปัจจุบันไม่เป็นที่ต้องการมากนัก บ่อยครั้งที่ฉันเจอตัวอย่างแช่แข็ง ฉันจะไม่บอกว่าปลาเสีย แต่บางตัวก็ไม่สดมาก
หัวหอมจะช่วยปรับปรุงรสชาติของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบดึงกลิ่นหอมของทะเลที่ละเอียดอ่อนจากพอลลอคและผสมกับช่อดอกไม้แสนอร่อย
และโดยทั่วไปฉันมักจะเงียบเกี่ยวกับซอสมายองเนส โปร่งสบายมายองเนสด้วย รสชาติครีมจะไม่ทำลายมื้ออาหารใด ๆ
ก่อนปรุงพอลล็อก คุณต้องละลายน้ำแข็ง ทำความสะอาด เล็มครีบออก
จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.

เกลือและพริกไทยบนเนื้อปลา ฉันเชื่อว่าพริกไทยดำป่นนั้นเหมาะสมไม่เพียง แต่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย
ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง

จากนั้นฉันก็วางมันลงบนตัวปลา
ฉันทาชั้นหัวหอมด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว - ฉันเทมันด้วยสุดใจ

นี่อาจเป็นจุดจบของมัน
เนื่องจากฉันทำพอลล็อกเป็นสองชั้น ฉันจึงวางปลาและหัวหอมอีกชั้นหนึ่งบนหัวหอมด้วยมายองเนส ทุกสิ่งที่ฉันทำเป็นครั้งแรกฉันทำซ้ำในชั้นที่สอง

จากนั้นฉันก็เทหัวหอมมายองเนสชั้นสุดท้ายด้วยน้ำมันพืช (ไม่ผ่านการกลั่น) แล้วใส่ครีมลงไป จำเป็นสำหรับความชื้นและให้รสชาติครีม
จากนั้นสามารถส่งปลาไปที่เตา นำทั้งหมดไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก
ฉันส่งปลาไปที่เตาอบไมโครเวฟ (กำลังไฟ 600 W) เป็นเวลา 40 นาที
ผลออกมาเป็นจานแบบนี้

รสชาติมันมาก ปลานุ่มมีกลิ่นหอมครีมหัวหอมและหมวกมายองเนสที่ละเอียดอ่อนชวนให้นึกถึงไข่เจียว (ท้ายที่สุดแล้วพื้นฐานของมายองเนสไข่)
ฉันชอบจานนี้ทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ มันฝรั่งอบสำหรับมื้อค่ำหรือแช่เย็นเป็นจานแยกต่างหากสำหรับของว่าง สลัด Ala ที่ปรุงด้วยวิธีร้อน